Getrocknete Aprikosen sind nützliche Trockenfrüchte, die den Körper mit essentiellen Spurenelementen und Vitaminen sättigen. Das Produkt ist sehr beliebt, da es zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken zur Stärkung der Immunität in der Kosmetik und beim Kochen verwendet wird..

Getrocknete Aprikosennamen

Getrocknete Aprikosen haben je nach Zubereitungsmethode mehrere Namen, auf die weiter unten näher eingegangen wird:

• Aprikose (getrocknete Aprikose mit Stein), die auf natürliche Weise geerntet wird (Lufttrocknung);
• getrocknete Aprikosen (entkernte Aprikosen). Reife Früchte werden in 2 Scheiben geteilt, entkernt und während einer heißen Zeit im Schatten getrocknet. Schwefeldioxid wird hinzugefügt, um dem Produkt seine charakteristische leuchtend orange Farbe zu verleihen.
• Kaisa (getrocknete Aprikose, ohne die Unversehrtheit zu beeinträchtigen, da der Stein durch das Loch im Stiel herausgenommen wird);
• geflüstert (Aprikose wird nicht von den Zweigen gepflückt, sondern direkt am Baum getrocknet). Infolgedessen wird das fertige Produkt getrocknet;
• Ashtak (eine spezielle Art von getrockneter Aprikose, aus der vor dem Trocknen ein Knochen entnommen wird und nach dessen Fertigstellung der Nucleolus zurückgesetzt wird).

Das Trocknen von Aprikosen ist ein mühsamer Prozess, da es zur Erzielung eines qualitativ hochwertigen Produkts erforderlich ist, das Temperaturregime zu beachten, die Früchte rechtzeitig zu wenden und das Auftreten von Schimmel auf ihnen zu beseitigen..

Video: Aprikose. Getrocknete Aprikosen. Getrocknete Aprikosen. Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen

Wie Aprikosen getrocknet werden

Um die eine oder andere Aprikosensorte zu erhalten, ist es notwendig, einen bestimmten Wirkungsalgorithmus zu befolgen und als Ergebnis eine getrocknete Frucht mit charakteristischen Geschmackseigenschaften zu erhalten..

Wie getrocknete Aprikosen

Um die Aprikose zu trocknen, müssen Sie zuerst einen Holzboden vorbereiten, der mit einer Zeitung oder einem natürlichen, dichten Stoff bedeckt ist. Die Früchte werden auf der Oberfläche ausgelegt und warten, bis sie vollständig getrocknet sind.

Die Feuchtigkeit aus den Früchten verlässt allmählich und die Früchte schrumpfen mit einer Verdunkelung der Farbe. In diesem Fall darf die Aprikose nicht unter offenen Sonnenstrahlen getrocknet werden, da sie sonst brennen kann. Am besten im Schatten, früh morgens oder abends.

Video: Getrocknete Aprikosen zu Hause

Wie getrocknete Aprikosen getrocknet werden

Getrocknete Aprikosen, die im Handel erhältlich sind, haben eine weiche Schale und eine charakteristische leuchtend orange Farbe, da getrocknete Früchte mit Schwefeldioxid behandelt werden, was für den Körper nicht sehr vorteilhaft ist.

Hausgemachte Trockenfrüchte haben eine dunkelbraune Farbe ohne Glanz. Stufenweise Trocknung getrockneter Aprikosen:

• Aprikosenfrüchte werden aussortiert und beseitigen sichtbaren Verderb, Fäulnis und Schimmel;
• dann gründlich unter fließendem Wasser gespült;
• Alle zubereiteten Aprikosen sind in 2 Hälften geteilt.

Das Trocknen wird auf vorbereiteten Paletten durchgeführt und periodisch gerührt, um eine gleichmäßige Trocknung zu erhalten. Aus 5 kg frischem Obst wird nur 1 kg fertige getrocknete Aprikosen gewonnen.

Video: Getrocknete Aprikosen für den Winter

Beim Trocknen getrockneter Aprikosen in der Produktion werden die getrennten Hälften 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann mit Schwefeldioxid behandelt. Mit dieser Technologie können Sie Bakterien, Pilze und Schimmelpilze zerstören, Präsentationen halten und die Haltbarkeit getrockneter Aprikosen verlängern..

Verarbeitete getrocknete Aprikosen werden in offenen Räumen oder in speziellen Öfen bei einer Temperatur von 50-60 Grad mit obligatorischer Luftzirkulation getrocknet. Die Garzeit zu Hause beträgt 7 Tage und in der Produktion mehr als 18 Tage.

Unterschiede zwischen getrockneten Aprikosen und Kaisa

Die Hauptunterschiede zwischen diesen Sorten getrockneter Aprikosen sind die Verwendung bestimmter Prozesstechnologien:

• getrocknete Aprikosen werden während des Trocknungsprozesses getrocknet, und die Früchte werden mit der obligatorischen Entfernung des Knochens in zwei Hälften geteilt;
• Beim Trocknen von Kaisa wird der Knochen durch ein spezielles Loch im Stiel herausgenommen, und in der Frucht ist freier Platz.
• Sear ist eine getrocknete Aprikose und wird direkt am Baum getrocknet;
• Ashtak wird unter Verwendung einer speziellen Technologie hergestellt, wenn ein Steinkern zu den getrockneten Früchten hinzugefügt wird, was ihm einen pikanten Geschmack verleiht;
• Aprikose wird durch natürliches Trocknen von Aprikose erhalten.

Getrocknete Früchte unterscheiden sich auch in der Farbe (für Aprikosen, Kaisa, Flüstern ist dunkelbraun charakteristisch und getrocknete Aprikosen sind durch einen leuchtend orangefarbenen Farbton gekennzeichnet)..

Wenn wir über die Nützlichkeit von getrockneten Früchten sprechen, wird Aprikose im Vergleich zu getrockneten Aprikosen, die mit Schwefeldioxid verarbeitet werden, als natürlicheres Produkt angesehen und in der Volksmedizin, beim Kochen, als schmackhaftes und wirksames Produkt weit verbreitet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Trockenfrüchten

Die Zusammensetzung der getrockneten Aprikose ist ziemlich konzentriert, da sie einen Nährstoffkomplex und ein Vitamin enthält (die Menge wird pro 100 Gramm des Produkts berechnet):

1. Vitamine A, B1, B2, PP, E;
2. notwendige Makro- und Mikroelemente (Magnesium, Eisen, Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor);
3. Beta-Carotin;
4. Ballaststoffe 17 Gramm;
5. Wasser 18 Gramm;
6. organische, Fettsäuren, Disaccharide, Polysaccharide.

Der Kaloriengehalt von Aprikosen beträgt 240 Kalorien pro 100 Gramm mit einem Verhältnis von Kohlenhydraten in der Menge von 53 g und 5 g Proteinen und praktisch ohne Fett.

Video: Nutzen und Schaden von getrockneten Aprikosen bei Bluthochdruck

Die Vorteile von getrockneten Aprikosen

Die wertvollen Eigenschaften von getrockneten Aprikosen machen diese getrockneten Früchte für alle Altersgruppen geeignet..

Vorteile für Kinder

Trockenfrüchte werden im Kindesalter empfohlen, da sie unersetzliche Vorteile für den Körper bieten:

• Verbesserung des Sehvermögens während des intensiven Trainings;
• Prävention von Erkältungen und Infektionen;
• Beseitigung von Verstopfung und Verdauungsproblemen.

Aprikose in ihrer natürlichen Form ist ein guter Ersatz für Weißzucker, der für den Körper nicht sehr nützlich ist, daher wird er häufig Backwaren und verschiedenen Desserts zugesetzt.

Getrocknete Aprikosen werden beginnend mit kleinen Mengen in die Ernährung eines einjährigen Kindes aufgenommen und die Dosierung schrittweise erhöht, sofern keine allergischen Reaktionen auftreten und Nebenwirkungen (Verdauungsstörungen, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen) auftreten..

Vorteile für Männer

Getrocknete Aprikosen sind auch besonders vorteilhaft für die Gesundheit von Männern:

• Wiederherstellung der Muskelfasern, Gewichtszunahme bei regelmäßigen Sportarten;
• Beim Verzehr von Trockenfrüchten wird die Milchsäureproduktion normalisiert.
• Normalisierung der Arbeit des Herzmuskels aufgrund des Gehalts an maximaler Kaliummenge in der Zusammensetzung;
• Gewährleistung einer guten Funktion der Prostata, Verbesserung der Wirksamkeit, da die Zusammensetzung eine ausreichende Menge an Beta-Carotin enthält.

Vorteile für Frauen

Die Vorteile von Aprikosen für den weiblichen Körper:

• Normalisierung des Hämoglobinspiegels und Vorbeugung von Anämie während der Schwangerschaft;
• Beseitigung von Verstopfung in der späten Schwangerschaft;
• getrocknete Früchte werden auch zum Gerben verwendet, um eine Bronzebräune zu erhalten;
• Das Vorhandensein einer krampflösenden Wirkung gewährleistet die Verhinderung der Bildung weiblicher Unfruchtbarkeit.
• Stabilisierung des Blutgerinnungsprozesses.

Getrocknete Aprikosen können auch während des Stillens gegessen werden, da sie essentielle Nährstoffe enthalten, die für die Entwicklung und das weitere Wachstum des Babys notwendig sind. Gleichzeitig ist es wichtig, einen moderaten Verzehr zu beobachten, um die Entwicklung einer allergischen Reaktion beim Baby zu vermeiden..

So wählen Sie ein Qualitätsprodukt

Bei der Auswahl hochwertiger getrockneter Aprikosen sollten Sie die folgenden Empfehlungen beachten:

1. Farbe ist das Hauptkriterium und eine hochwertige Trockenfrucht sollte einen braun-braunen Farbton mit Mattheit ohne Glanz haben. Es ist besser, keine hellen Früchte zu kaufen, da diese mit Chemikalien verarbeitet werden.
2. Eine hochwertige Aprikose sollte faltig sein und sich hart anfühlen. Um es zu verwenden, ist ein vorläufiges Einweichen erforderlich;
3. Der Geschmack von guten getrockneten Früchten ist reich und süß mit einem charakteristischen Nachgeschmack von leichter Bitterkeit.

Video: Vorsicht vor getrockneten Früchten - wie sie uns täuschen

Kochrezepte mit getrockneten Aprikosen

Trockenfrüchte werden beim Kochen häufig zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet:

• Fleisch, Gemüsesuppen. Beilagen in der usbekischen Küche (Pilaw kochen);
• Backfüllung (Kuchen, Samsa, Pfannkuchen);
• Marmeladen und Konfitüren herstellen;
• Abkochungen, Tinkturen, Kompotte;
• Rezepte für Vitaminmischungen zur allgemeinen Stärkung des Körpers.

Video: Kandierte Aprikosen getrocknete Aprikosen

Wie zu Hause zu speichern

Einer der besten Vorratsbehälter sind Gläser mit versiegelten Deckeln. Wäschesäcke, Plastiktüten sind nicht geeignet, da Feuchtigkeit und Nässe leicht in sie eindringen.

Getrocknete Aprikosen werden 2 Monate bei einer Temperatur von 20-25 Grad gelagert. Bei einer niedrigen Temperatur von 10 Grad (mit Keller, Kühlschrank) erhöhen sich die Laufzeiten auf 6 Monate.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Getrocknete Aprikosen haben auch einige Kontraindikationen, die vor dem Essen berücksichtigt werden müssen:

• konstant niedriger Druck;
• Allergie gegen Aprikosen;
• Bronchialasthma;
• Die Dauer der Schwangerschaft und Stillzeit wird mit dem Arzt vereinbart.

Beim Kauf von getrockneten Aprikosen ist es am besten, sie mehrere Stunden in Wasser zu legen, damit das Schwefeldioxid verdunstet und das Produkt sicherer wird.

Bewertungen

Bewertungen über die Verwendung und den Nutzen von getrockneten Aprikosen haben die meisten positiven Reaktionen, da diese getrockneten Früchte unersetzliche Substanzen enthalten und sich positiv auf den Körper auswirken.

„Ich verwende Aprikosen immer zur Herstellung einer Vitaminmischung, da sie sich gut auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße auswirkt. Im Allgemeinen sollten Aprikosen in der Ernährung jeder Person enthalten sein. Die Hauptsache ist zu wissen, wann man aufhört und die Menge für eine einzelne Mahlzeit nicht missbraucht. "

Svetlana, Krasny Luch

„Ich gebe meinen Kindern auch immer getrocknete Früchte anstelle von Süßigkeiten und ich denke, dies ist die beste Alternative. Sie schmecken süß und sind nicht schädlich für den Körper. Gleichzeitig mache ich oft Kuchen mit frischer Aprikose. Das ist sehr lecker."

Natalia, Chabarowsk

„Früher habe ich auch ständig getrocknete Aprikosen gekauft, aber kürzlich habe ich erfahren, dass Aprikosen, die in unseren Regionen angebaut werden, für den Körper gesünder sind. Jetzt nehme ich nur ein solches Produkt und koche Kompotte daraus, füge es Haferflocken und anderem Getreide hinzu. Ideal für die richtige Ernährung. "

Getrocknete Aprikosen (Aprikosen)

allgemeine Beschreibung

Getrocknete Aprikosen sind getrocknete Früchte, die aus Aprikosenfrüchten durch natürliches Trocknen für eine Woche in der Sonne hergestellt werden.

In Zentralasien und Nordchina lebt der Aprikosenbaum. Heute werden Aprikosen für die Herstellung von getrockneten Aprikosen in den Gärten des russischen Krasnodar-Territoriums, im Kaukasus, im Fernen Osten, in Zentralasien und auf der Krim angebaut..

Es gibt verschiedene Arten von getrockneten Aprikosen:

1. 1 Aprikose - kleine Aprikosen, getrocknet mit einem Stein;
2. 2 getrocknete Aprikosen - getrocknete Aprikosenhälften ohne Gruben. Normalerweise werden große Früchte verwendet;
3. 3 Kaisa - getrocknete ganze Aprikosen, aus denen der Stein vorgepresst wurde.

Auswahl und Lagerung von getrockneten Aprikosen

Wenn Sie getrocknete Aprikosen in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen, sollten Sie einige Hauptindikatoren für ein qualitativ hochwertiges Produkt beachten:

1. 1 Farbe getrockneter Aprikosen sollte natürlich dunkelorange oder dunkelbraun sein, ohne helle Orange- oder Rottöne. Das Vorhandensein solcher Farben zeigt die chemische Verarbeitung des Produkts an;
2. 2 Die Schale muss frei von dunklen Flecken, Schmutz, unnatürlichem Glanz und elastischer Struktur sein.

Um getrocknete Aprikosen auf Farbstoffe zu überprüfen, müssen sie 5-10 Minuten in kaltes Wasser getaucht werden. Wenn das Wasser seine Farbe geändert hat, wurde das Produkt einer chemischen Färbung ausgesetzt.

Beim Kochen

Getrocknete Aprikosen werden sowohl als eigenständiges Produkt als auch in Kombination mit Fleisch, Reis und Fisch verwendet. Es wird verwendet, um Desserts, süße Salate, Gebäck und Kompotte zuzubereiten. Vor der Verwendung von getrockneten Aprikosen mit kaltem Wasser abspülen oder 1-2 Stunden mit Wasser füllen.

Kaloriengehalt von getrockneten Aprikosen

Der Kaloriengehalt von getrockneten Aprikosen beträgt 232 kcal pro 100 g Produkt. Getrocknete Aprikosen können aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts bei übermäßigem Verzehr zu Fettleibigkeit führen.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen (Aprikosen)

Zusammensetzung und Vorhandensein von Nährstoffen

Getrocknete Aprikosen in Bezug auf Vitamine sind frischen Aprikosen deutlich unterlegen, aber in Bezug auf die Zusammensetzung von Mikro- und Makroelementen ist sie einen Schritt höher. Es enthält Vitamine: A, B1, B2, C, PP; Mineralien: Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen; Ballaststoffe, Fettsäuren und organische Säuren.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Ernährungswissenschaftler empfehlen die tägliche Verwendung von getrockneten Aprikosen (4-5 Stk.). Im Herbst-Frühling, um die Nährstoffe im Körper wieder aufzufüllen und Anämie, Augenkrankheiten, Magen-Darm-Trakt, Herz-Kreislauf-System, Thrombophlebitis und Atherosklerose vorzubeugen. In diesem Fall sollten getrocknete Aprikosen (100 g) in einem Fleischwolf gehackt und Honig (2 EL L.) hinzugefügt werden. Es ist notwendig, eine solche Mischung in 1 EL zu nehmen. l. 2-3 mal am Tag. Der Behandlungskurs dauert einen Monat. Dann müssen Sie zwei Wochen Pause machen und dann den Empfang für einen weiteren Monat wiederholen.

Die regelmäßige Anwendung von getrockneten Aprikosen normalisiert den Hormonhaushalt, entfernt schlechtes Cholesterin, verhindert das Auftreten von Herzinfarkt und Schlaganfall, verbessert den Allgemeinzustand von Patienten mit Diabetes, Störungen der Schilddrüse und der Nieren.

Einige Substanzen getrockneter Aprikosen können das Wachstum von Krebszellen hemmen. Zu diesem Zweck müssen getrocknete Aprikosen in Kombination mit anderen getrockneten Früchten eingenommen werden. Dazu müssen getrocknete Aprikosen (200 g), Pflaumen (100 g) und geschälte Walnüsse (100 g) durch einen Fleischwolf gemahlen werden. Fügen Sie Honig (2 Esslöffel) zu den Zutaten hinzu und mischen Sie. Lagern Sie die Mischung in einem fest verschlossenen Behälter im gemeinsamen Fach des Kühlschranks. Es ist am besten, 1 EL morgens vor dem Frühstück und abends vor dem Schlafengehen einzunehmen. l.

Die Verwendung von getrockneten Aprikosen zur Herstellung von Kompotten und Uzvar hilft bei der Bekämpfung der Urolithiasis. Zusammen mit der Flüssigkeit werden Schlacken und Toxine aus dem Körper entfernt, und die Pektinsubstanzen getrockneter Aprikosen können Schwermetalle und Radionuklide entfernen.

In der Diätetik

Getrocknete Aprikosen sind aufgrund ihrer diätetischen Eigenschaften in vielen wirksamen Diäten enthalten. Es wird im allgemeinen Komplex der Ernährung und als Hauptbestandteil des Fastentages verwendet. Dazu getrocknete Aprikosen (300 g) in Kartoffelpüree hacken und Pfirsich- oder Aprikosensaft (500 ml) dazugeben. Teilen Sie den resultierenden Brei während des Tages in 3-4 Dosen.

In der Kosmetologie

Dieses Produkt wird auch zur Herstellung von straffenden und verjüngenden Gesichts- und Haarmasken verwendet. Zur Herstellung der Maske müssen 200 g getrocknete Aprikosen püriert gemahlen, Milchpulver (2 TL) hinzugefügt und 15 Minuten lang eine gleichmäßige Schicht auf die Haut des Gesichts oder des Kopfes aufgetragen werden. Dann mit warmem Wasser abspülen.

Gefährliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen (Aprikosen)

Übermäßiger Verzehr von getrockneten Aprikosen kann zu Durchfall und Verdauungsstörungen führen. Es sollte nicht an Kinder unter einem Jahr sowie an Personen mit einer individuellen Aprikosenunverträglichkeit verabreicht werden. Es kann bei Kindern Diathese oder bei Erwachsenen allergische Reaktionen verursachen.

Getrocknete Aprikosen sind bei Hypotonie und Asthma kontraindiziert, da sie die Eigenschaft haben, den Blutdruck zu senken.

Video darüber, wie man getrocknete Aprikosen zu Hause richtig kocht, damit sie gut belüftet sind und schnell trocknen.

Getrocknete Aprikose mit Gruben

Was ist die Hauptsache in getrockneten Früchten? Die Hauptsache ist, wie sie getrocknet wurden. Diese Früchte sind mit der Sonne Usbekistans gesättigt, sie sind ohne Konservierungsstoffe. Das ist bloßer Vorteil, sonst nichts. Und der Geschmack ist angemessen.

Zutaten: getrocknete Aprikose mit Gruben (Kaisa, Gruppe A, Klasse Extra). Die Angaben auf dem Etikett können geringfügig variieren. Dieses Produkt wird möglicherweise von mehreren Herstellern gleichzeitig geliefert. Aus diesem Grund können die Produktinformationen auf der Website geringfügig variieren. Produktspezifische Daten sind immer auf dem Etikett angegeben. Das Erscheinungsbild des Produkts im Geschäft kann auch vom Bild auf dem Foto abweichen.

• Ablaufdatum: 12 Monate
• Gewicht: 150 g

Nur für gekaufte Ware

Was ist die Hauptsache in getrockneten Früchten? Die Hauptsache ist, wie sie getrocknet wurden. Diese Früchte sind mit der Sonne Usbekistans gesättigt, sie sind ohne Konservierungsstoffe. Das ist bloßer Vorteil, sonst nichts. Und der Geschmack ist angemessen.

Die Kinder (3 g und 1,4 g) mochten die Aprikosen, die süßen - der Geschmack ist natürlich sehr gut. Die Älteste wurde der Einfachheit halber geschnitten, da sie gut getrocknet war und sich nicht abbeißen wollte. Nun, sie achteten auf diese Weise auf den Knochen. Der jüngste wurde in Stücke gerissen. Ich denke, wenn es in Wasser eingeweicht wäre, müsste dies nicht getan werden. Wir haben gerade in Wasser gespült. Und Sie gerne mit einem Bissen Tee.

Die Aprikose hat mir sehr gut gefallen! Super süß und würzig, bonbonartig, aber im Gegensatz zu ihnen mega gesund! Aprikosen sind Rekordhalter für Kalium, ich kann es jedem empfehlen! Das einzige, was für eine solche Menge teuer ist.

Ich mochte die Aprikosen sehr, obwohl sie nicht sehr gut aussahen und sich schwer anfühlten. Aber sie erwiesen sich als süß mit einer leichten Säure. Ich habe sie gerade gegessen. Und es gibt auch einen süßen Nukleolus im Knochen. Zwei in eins! Eine wunderbare Neuheit. Ich werde weiter nehmen.

Ich habe heute eine getrocknete Aprikose mit Knochen gekauft, Usbekistan, nachdem ich die Bewertungen gelesen hatte, aber ich bin nicht begeistert von diesem Produkt. Ich kaufe es immer auf dem Markt, aber seitdem lässt die Situation nicht zu und der Markt funktioniert nicht. Es gibt keinen Geschmack, sehr trocken, ich habe es drei Stunden lang eingeweicht und keine Wirkung. Normalerweise ist es duftend, das Wasser, in dem ich mich tränke, bekommt eine bernsteinfarbene Farbe, süßlich, aber hier habe ich nichts erlebt. Wird nicht mehr kaufen oder empfehlen. Ich mag keine Täuschung und Lüge. Ich hätte es gerne bestanden, aber ich möchte nicht gehen, und das Geld tut mir leid. Kompletter schlechter Geschmack. Im Allgemeinen mit der usbekischen getrockneten Aprikose-Aprikose und lag nicht in der Nähe. Ich kenne nur diesen Geschmack.

Der wahre Geschmack des Sommers. Süß, vollmundig, mit einer leichten Säure. Ich mochte es sehr. Ich werde kaufen und empfehlen.

Ich kaufte Aprikosen mit Steinen, um sie zu probieren. Früher hießen sie Aprikosen. Sehr lecker, duftend, wie von Kindheit an. Sie sind sehr gut für Herz und Blut, ich werde mehr kaufen

Aprikosen sind sauber, natürlich getrocknet. Der Geschmack ist natürlich, mäßig süß. In einer Tasse zu brauen oder einen Bissen mit Tee zu essen ist genauso lecker! ich werde nehmen.

Was ist der Unterschied zwischen Aprikose, getrockneter Aprikose, Kaisa und Aprikose??

Die Aprikose ist eine Kulturpflanze, die auch wild vorkommt. Die Früchte dieses Baumes zeichnen sich durch einen süßen Geschmack und eine große Menge nützlicher Substanzen aus, aber es ist unmöglich, sie lange frisch zu halten. Aus diesem Grund können Früchte oft getrocknet gefunden werden..

Getrocknete Aprikosen werden als kalorienreiche Lebensmittel eingestuft: 100 g enthalten 232 kcal. Der größte Anteil entfällt auf Kohlenhydrate (fast 40%), Proteine ​​in Früchten etwa 6%, Fette - sehr wenig, nur 0,46%. Diese getrockneten Früchte sind reich an Kalzium, Magnesium, organischen Säuren, Mineralsalzen und Pektin.

Was sind getrocknete Aprikosen und was ist der Unterschied zwischen ihnen?

Es gibt drei Haupttypen von getrockneten Aprikosen: getrocknete Aprikosen, Kaisa und Aprikosen. Die unterschiedlichen Namen für getrocknete Früchte sind in der Tat auf die unterschiedlichen Zubereitungsmethoden zurückzuführen..

Was ist getrocknete Aprikosen?

Die bekannteste Art sind getrocknete Aprikosen. Es besteht aus getrockneten Hälften einer Aprikose, die bereits gepflückt und vom Stein getrennt wurde. Zur Herstellung getrockneter Aprikosen werden gewaschene und geschnittene Früchte zunächst einige Minuten in ein Dampfbad gestellt und dann lange Zeit bei mittlerer Temperatur in einem Ofen getrocknet..

Was ist eine Aprikose??

Aprikose wird im Gegensatz zu getrockneten Aprikosen vollständig zusammen mit dem Knochen getrocknet. Sie trocknen es in der Regel im Schatten oder in der Sonne. Aprikosenfrüchte werden auch in ihrer natürlichen Umgebung getrocknet - zusammen mit dem Stein direkt auf dem Baum, bis sie vollständig dehydriert sind. Auf diese Weise getrocknete Aprikosen werden "Flüstern" oder "Shaptala" genannt, wobei der Schwerpunkt auf der letzten Silbe liegt.

Was ist Kaisa??

Kaisa ist auch eine ganze getrocknete Frucht, aber schon ohne Stein. Sie müssen die Aprikose nicht schneiden, um sie zu entfernen. Der Stein wird vorsichtig durch die Stelle entfernt, an der der Stiel befestigt ist.

Ashtak-Pashtak kommt auch unter getrockneten Aprikosen vor. Dies ist eine getrocknete Frucht, für die Aprikosen Samen loswerden, Körner von ihnen entfernen, die dann wieder in die Früchte gegeben werden.

Warum werden Aprikosen beim Trocknen mit Schwefeldioxid begast??

Damit die Aprikosen nicht ihre Farbe verlieren und besser gelagert werden, werden sie mit Schwefeldioxid (Schwefeldioxid, SO) begast₂). Infolgedessen nehmen getrocknete Früchte eine unnatürliche gelbe oder orange Farbe an. Dank der Begasung werden sie für Insekten ungenießbar, sie werden lange gelagert und sind nicht anfällig für Fäulnis und Schimmel..

Die Vor- und Nachteile getrockneter Aprikosen

Behalten getrocknete Aprikosen ihre nützlichen Substanzen und warum sollten sie gegessen werden? Die meisten Experten sind sich einig, dass diese Art der Behandlung allen Körpersystemen zugute kommt, wenn sie in Maßen konsumiert wird. Aber was ist für den Verbraucher noch wichtig zu wissen und wie man sich am Ladentisch nicht durch den Kauf eines Produkts von geringer Qualität täuschen lässt?

Arten von getrockneten Aprikosen

In unseren Breiten bleiben getrocknete Aprikosen die beliebteste Art getrockneter Aprikosen. Es gibt aber auch solche Sorten:

Aprikose, die ganz mit Gruben getrocknet wird. Hierzu werden nur kleine Aprikosensorten verwendet. Dies sind diejenigen, die oft verwendet werden, um einen Uzvar herzustellen.

Ashtak

Die Aprikose, die ganz getrocknet wird, ist bereits entkernt. Der Kern wird ebenfalls vom Knochen entfernt und wieder in die leicht getrockneten Früchte gegeben.

getrocknete Aprikosen

Aprikose, die vor dem Trocknen halbiert und der Stein daraus entfernt wird. Die Früchte werden 7-8 Tage in der Sonne getrocknet. Hat einen dunklen Farbton ohne klebrige Beschichtung.

Kaisa

Aprikose, die ganz ohne Schneiden getrocknet wird. Zuvor werden Knochen und Stiel durch einen kleinen Einschnitt vorsichtig entfernt.

Die Vorteile dieser getrockneten Aprikosen sind ungefähr gleich, sie unterscheiden sich nur im Aussehen und in der möglichen Füllung, wie zum Beispiel Ashtak, das einen Aprikosenkern enthält.

Wie man hochwertige getrocknete Aprikosen unterscheidet

Viele fragten sich, wie man echte getrocknete Aprikosen von "Chemie" unterscheidet. Experten teilen besondere Geheimnisse, die im Leben angewendet werden können, und verwenden nur hochwertige Produkte mit gesundheitlichen Vorteilen.

Es ist bekannt, dass nur die getrockneten Aprikosen, bei deren Herstellung sie speziellen Technologien entsprachen, für den Körper nützlich sind. Die meisten getrockneten Früchte werden aus anderen Ländern importiert, bei der Zollkontrolle werden die Produkte nur von außen geprüft und nur ihr Aussehen beurteilt. Andere Daten werden anhand der Dokumentation gelesen. Der Hersteller hat es vorbereitet, die Technologie beobachtet oder nach seinem eigenen Rezept - es ist ziemlich schwer herauszufinden.

In getrockneten Aprikosen findet man sehr oft ein Trockenfruchtfeuer, also eine Motte. Dies liegt daran, dass die meisten Aprikosen in 15-kg-Säcken geliefert werden, die für die Luftzirkulation und die hohe Luftfeuchtigkeit schwierig sind. Es ist besonders gefährlich, wenn die Waren während der heißen Jahreszeit transportiert werden. Die Desinfektion der Produkte kann mit einem speziellen Gas durchgeführt werden, und die Produkte werden sortiert und Larven oder Motten werden eliminiert.

Was der Käufer wissen muss:

1. Wie Verkäufer dem Produkt eine Präsentation geben.

Hier sind einige Optionen erwägenswert:

• Das Produkt kommt auf den Markt, wo Verkäufer in irgendeiner Weise versuchen, das Produkt attraktiv aussehen zu lassen. Was können Verkäufer tun? Eine der Optionen ist das Eintauchen von Früchten in Wasser. Dies geschieht, um das Volumen und Gewicht der getrockneten Früchte zu erhöhen und ihr ein frisches Aussehen zu verleihen. Tatsächlich erhält der Käufer 50-60% des Wassers zum Preis einer getrockneten Aprikose. Auf die gleiche Weise können Sie alten Aprikosen ein frisches Aussehen verleihen. Äußerlich ist dies kaum wahrnehmbar, da die Früchte nach dem Eingriff gut getrocknet sind;
• getrocknete Früchte werden mit Öl oder Fett überzogen und dann mit einem Handtuch oder einer Serviette abgewischt. Dadurch kann die Frucht glänzen, und der Verkäufer verleiht dem Produkt ein teureres Aussehen und kann dementsprechend den Preis dafür erhöhen oder zumindest nicht für ein altes oder minderwertiges Produkt senken..

2. Chemische Behandlung von Produkten.

Eine weitere raffinierte Option, um das Aussehen des Produkts zu verbessern. Nein, es ist nicht mit der vorherigen Vergasungsmethode verwandt, bei der Larven oder Motten eliminiert werden. Hier haben die Verkäufer ein anderes Ziel - dem Produkt ein schönes und helles Aussehen zu verleihen. Sicherlich haben viele helle, orangefarbene, schattige, nass getrocknete Aprikosen in den Regalen gesehen. Wenn Sie die Früchte mithilfe von Technologie trocknen, haben sie einen bräunlichen oder dunklen Farbton, sind vollständig trocken und innen nicht zu saftig..

Aprikosen werden mit Schwefeldioxid verarbeitet. Es reizt die Magenschleimhaut, daher müssen getrocknete Früchte vor dem Gebrauch gründlich gewaschen werden. Es ist besser, sie zuerst in Wasser einzuweichen und dann zu schälen.

3. Bestimmen Sie ein Produkt von geringer Qualität "mit dem Auge"..

Wenn es für den Käufer fast unmöglich ist, sich mit den beiden vorherigen Methoden vertraut zu machen, ohne spezielle Nachforschungen anzustellen, müssen einige Punkte beachtet werden. Dies hilft, unangenehme Folgen zu vermeiden..

Das Aussehen der Frucht sollte beurteilt werden. Wenn sie Spuren von Schimmel, weißen Streifen oder dunkelgrauer, grüner Blüte aufweist, hat sich die getrocknete Aprikose verschlechtert. Echte getrocknete Früchte sollten faltig und matt sein und keine Spuren auf Ihren Händen hinterlassen.

Wenn Sie diese Empfehlungen beachten, können Sie Produkte von höchster Qualität auswählen, die nur mit nützlichen Eigenschaften angereichert sind. Vergessen Sie nicht, dass getrocknete Aprikosen auch zu Hause hergestellt werden können. Sie müssen die schönsten Früchte ohne Beulen und Risse auswählen, dann halbieren und den Stein entfernen. Wählen Sie einen Ort, an dem die Sonnenstrahlen ständig fallen: eine Fensterbank oder stellen Sie einen kleinen Tisch in den Garten. Decken Sie die Oberfläche des Backblechs, auf dem die Früchte ausgelegt werden sollen, mit mehreren Schichten Käsetuch oder einem sauberen, trockenen Handtuch ab.

Danach die Hälften der Aprikosen auf der Oberfläche verteilen, sie sollten nicht eng zusammenpassen. Von oben werden Aprikosen mit einer Schicht Gaze aus Schädlingen, Staub oder Insektenlarven bedeckt. Es wird empfohlen, Aprikosen nachts ins Haus zu bringen und morgens wieder herauszunehmen. Sie müssen Aprikosen etwa 7-8 Tage lang trocknen und dann in eine Papiertüte oder ein Handtuch einwickeln, jedoch nicht in Plastiktüten. An einem trockenen, dunklen Ort lagern.

Die Vorteile von getrockneten Aprikosen

Trockenfrüchte sind ein Lagerhaus für nützliche Vitamine. Ihr Hauptvorteil ist, dass sie mit dem richtigen Trocknungsprozess alle Nährstoffe behalten, die frische Früchte haben. Das einzige ist, dass sie nahrhafter sind als reife Aprikosen..

Die Hauptvorteile von getrockneten Aprikosen sind folgende:

• helfen, Stoffwechselprozesse im Körper zu etablieren;
• Verbesserung der Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen;
• den Blutdruck stabilisieren;
• angereichert mit Vitamin C;
• die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems verbessern;
• enthalten eine große Menge an Fructose.

Viele Menschen nennen getrocknete Aprikosen ein Diätprodukt. Meistens beruht dies auf der Tatsache, dass das Produkt eine große Menge an Kaliumsalzen enthält, die gegenüber Natriumsalzen vorherrschen. Darüber hinaus tragen die Pflanzenfasern in Aprikosen dazu bei, die Darmfunktion zu verbessern und zu reinigen..

Trockenfrüchte enthalten weniger Vitamine als frische Früchte. Getrocknete Aprikosen enthalten jedoch eine große Menge an Mineralien. Dazu gehören Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisen. Darüber hinaus hilft eine große Menge an Vitamin B5, Radionuklide zu entfernen.

Getrocknete Aprikosen bestehen zu 80% aus Saccharose, Fructose und Glucose. Während des Trocknens der Früchte verdunstet fast die gesamte Flüssigkeit. Daher sollten Diabetiker beim Verzehr der Früchte vorsichtig sein..

Wie viel können Sie getrocknete Aprikosen pro Tag essen? Ärzte raten, nicht mehr als 5 Stück getrocknete Aprikosen zu essen. Laut Ernährungswissenschaftlern werden die Nährstoffe viel besser aufgenommen, wenn Sie getrocknete Aprikosen in Maßen essen..

Getrocknete Aprikosen können ein ausgezeichneter Snack sein, sie können zu Desserts, Fleischgerichten hinzugefügt werden. Während einer Diät darf es mit Joghurt oder Kefir gemischt werden. Es wird empfohlen, nicht mehr als 1 Stück pro Tag zu verwenden. Die einzige Kontraindikation für die Verwendung dieser Trockenfrüchte ist Diabetes und individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen der Aprikose.

Getrocknete Aprikose, wie heißt sie und was ist nützlich

Das Sortiment an getrockneten Früchten ist vielfältig, aber das vielleicht beliebteste davon ist getrocknete Aprikose. Einmal existierte in einer einzigen Form. Heute bietet der Markt neue, exotische Sorten dieser Frucht an..

1. Wie heißt getrocknete Aprikose?
2. Wie kommt die Aprikose?
3. Unterschiede zwischen Aprikosen und getrockneten Aprikosen und Kaisa
4. Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung
5. Warum getrocknete Aprikosen für den menschlichen Körper nützlich sind
6. Gesamtauswirkung
7. Für Kinder
8. Für Männer
9. Für Frauen
10. Spezialfälle
11. Schwangerschaft, Stillzeit
12. Gewichtsverlust
13. Diabetes mellitus
14. Wie man Aprikosen zu Hause trocknet
15. Wie man Aprikose bekommt
16. Wie man hausgemachte getrocknete Aprikosen kocht
17. Auswahl eines Produkts beim Kauf
18. Regeln für die Aufbewahrung zu Hause
19. Schaden und Kontraindikationen

Wie heißt getrocknete Aprikose?

Es gibt verschiedene Arten von getrockneten Aprikosen. Jeder hat seine eigene Art der Bildung und seinen Namen.

Wie kommt die Aprikose?

Aprikose ist die am häufigsten getrocknete Aprikose. Diese Ansicht wird auf zwei Arten erhalten:

1. Die Früchte werden am Baum getrocknet.
2. Sie werden gesammelt und an einem trockenen, schattigen Ort ausgelegt. Die Früchte durchlaufen einen natürlichen Fermentationsprozess.

Das Trocknen der Früchte dauert Wochen, das Fruchtfleisch verdunkelt sich.

Unterschiede zwischen Aprikosen und getrockneten Aprikosen und Kaisa

Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kaisa sind getrocknete Aprikosenfrüchte. Eine Art von einer anderen zu unterscheiden ist einfach:

• Aprikosen sind getrocknete Aprikosen (ganz) mit Samen im Inneren.
• Getrocknete Aprikosen - getrocknete Aprikosenhälften ohne Gruben. Diese Aprikose wird so genannt, weil "kuru" in Usbekisch "trocken" bedeutet..
• Kaisa ist eine große, ganze Aprikose. Es wird vor dem Trocknen vorsichtig durch den Stiel entfernt..

Der Hauptunterschied zwischen Aprikosen und getrockneten Aprikosen ist das Vorhandensein von Knochen und die Unversehrtheit der Früchte.

Es gibt exotischere Sorten von Trockenfrüchten:

• Geflüstert - eine Aprikose verdorrt (nicht getrocknet) auf einem Ast.
• Ashtak ist eine ganze getrocknete Aprikose mit einem Kern aus dem Stein im Inneren. Der Knochen wird vorsichtig entfernt, der Nucleolus wird herausgezogen, der in die gesamte getrocknete Frucht zurückgeführt wird.

Am nützlichsten ist Aprikose: Der Knochen bleibt erhalten, der Trocknungsprozess ist natürlich. Getrocknete Aprikosen der Industrieproduktion sind ihm unterlegen.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Unabhängig von der Trocknungsmethode behält Aprikose die meisten nützlichen Komponenten bei - in Bezug auf Menge und Sortiment. In einigen Positionen überschreitet es.
Getrocknete Aprikosen enthalten Bestandteile von frischem Obst:

• Vitamine - A, Gruppe B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
• Mikro- und Makroelemente - Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan;
• Aminosäuren - Lysin, Threonin, Tryptophan, andere (insgesamt 12 Typen);
• andere Nährstoffe - Protein, Triglycerid, organische Säuren, Ballaststoffe.

Die Nährstoffkonzentration steigt nach dem Trocknen an. Zum Beispiel haben getrocknete Aprikosen fünfmal mehr Beta-Carotin und Vitamin C als frische. Zweimal bis dreimal mehr Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium, Ballaststoffe.

Eine alarmierende Frage, wie viele Kalorien Aprikosen oder getrocknete Aprikosen enthalten, ist natürlich. Es gibt viele davon für Diätetiker: 100 Gramm getrocknete oder getrocknete Aprikosen sind 232-240 Kilokalorien.

Triad BJU (g pro 100 g Produkt):

• Proteine ​​- 5,2;
• Fette - 0,3;
• Kohlenhydrate - 25.1.

In getrockneten Früchten ist fast kein Wasser.

Warum getrocknete Aprikosen für den menschlichen Körper nützlich sind

Die nützlichen Eigenschaften von Aprikosen und getrockneten Aprikosen sind vielfältig. Ärzte verschreiben diese Frucht bei vielen gesundheitlichen Problemen.

Gesamtauswirkung

Die Nährstoffe in getrockneten Aprikosen sind für alle Systeme des menschlichen Körpers von Vorteil:

• Kalium schützt das Herz.
• Vitamin A ist vorteilhaft für Stoffwechselprozesse, Gehirnfunktion. Macht Haut, Haare, Nägel gesund und schön.
• Magnesium senkt den Blutdruck, was für hypertensive Patienten nützlich ist.
• Beta-Carotin ist für sehbehinderte Menschen angezeigt.
• Vitamin E hat sich als "verjüngendes" Mittel etabliert, das die Alterung des Körpers verlangsamt.
• Calcium stärkt das Skelett und verringert das Risiko von Frakturen. Es ist vorteilhaft für Menschen mit Osteoporose.

Unterwegs senkt Aprikose die Konzentration von schlechtem Cholesterin und hilft bei der Reinigung von Nieren und Leber. Bekämpft ARVI, andere Entzündungen.

Getrocknete Aprikosen - ein anerkanntes Mittel zur Vorbeugung von Krebs, Herzinfarkt und Schlaganfall.

Getrocknete Aprikosen erhöhen die Anzahl der Blutzellen, daher wird es für Bluterkrankungen empfohlen.
Alle Arten von getrockneten Aprikosen lindern schnell den Hunger.

Für Kinder

Kinder beginnen, diese getrockneten Früchte von einem Jahr alten Kompott zu geben. Wenn das Risiko von Allergien besteht - ab dem dritten Lebensjahr.

Kinder bekommen nur Aprikosen, keine getrockneten Aprikosen.

Aprikose löst mehrere Probleme:

1. Schützt das Sehvermögen, was während des Schuljahres wichtig ist.
2. Verhindert ARVI, ARI, andere saisonale Infektionen, Erkältungen.
3. Verbessert die Verdauung ohne Verstopfung.
4. Stärkt das Immunsystem.

Aufgrund seiner Süße und seines Kaloriengehalts ersetzt diese Trockenfrucht Süßigkeiten und andere Süßwaren durch eine Zusammensetzung, die für den Körper des Kindes problematisch ist..
Um Blähungen und Allergien nicht hervorzurufen, sollten Sie das Kind nicht überfüttern: Eine Handvoll Obst pro Tag reicht aus.
Dem Kind werden diese getrockneten Früchte nach Rücksprache mit dem Kinderarzt angeboten.

Für Männer

Aprikosen, getrocknete Aprikosen und andere Arten von getrockneten Früchten sind für Männer nützlich:

• Der tägliche Gebrauch ist für alle Personen angezeigt, die harte körperliche Arbeit verrichten.
• Häufige Begleiter von Männern - Arrhythmie, andere Störungen in der Arbeit des Herzens; hoher Druck, Dehydration. Kaliumreiche Aprikosen und andere Arten von Trockenfrüchten beseitigen diesen Fehler.
• Magnesium und Kalium sorgen für die Funktion der Prostata, was die Wirksamkeit erhöht.

Es ist gut für Männer, grünen Tee mit Aprikosen zu trinken, aber in Maßen.

Dieser Nährstoff ist eine obligatorische Position in der Ernährung von Menschen, die trainieren, um den Körper schön zu prägen:

• Diese Art von Aprikose stellt die Muskelfasern wieder her.
• Fördert das Wachstum ihrer Masse.
• Unterdrückt lange den Hunger.

Das Ergebnis des Verzehrs von getrockneten Aprikosen ist eine Verbesserung des Sehvermögens, die Vorbeugung von Anämie, die Normalisierung des Herzens und der Blutgefäße. Verstopfung wird beseitigt.

Fruchtsäuren, die reich an Aprikosen und getrockneten Aprikosen sind, machen die Haut frisch und elastisch.

Für Frauen

Getrocknete Aprikosen und Aprikosen sind nützlich für Frauen aller Altersgruppen:

• Machen Sie Haut, Haare, Nägel schön und gesund.
• Stellen Sie die Fortpflanzungsfähigkeit wieder her.
• Regulieren Sie die Blutgerinnung.

Dieses Produkt ist eine bewährte Kosmetik. Gemahlene getrocknete Aprikosen werden zu im Laden gekauften pflegenden Cremes und Gesichtsmasken hinzugefügt.

Hausgemachte pflegende und feuchtigkeitsspendende Gesichtsmischung: Aprikosen oder getrocknete Aprikosen plus Sauerrahm, Honig oder Hafer.

Grundknochen werden als Basis für Peelings verwendet.

Spezialfälle

Merkmale der Verwendung von Aprikosen oder getrockneten Aprikosen sind auf Alter, Gesundheitszustand und andere persönliche Umstände zurückzuführen.

Schwangerschaft, Stillzeit

Getrocknete Aprikosen sind für schwangere Frauen aus mehreren Gründen nützlich:

• Erhält oder erhöht den Hämoglobinspiegel durch Unterdrückung der fetalen Anämie.
• Ein Abkochen dieser getrockneten Früchte reguliert den Stuhl, beugt Schwellungen vor, die für fast alle wichtig sind.
• Kontrolliert den Druck, der spät in der Schwangerschaft ansteigt.
• Normalisiert die Herzfunktion, schützt die Gesundheit der Nieren und der Schilddrüse
• Es entfernt Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper.

Die tägliche Norm einer schwangeren Frau sind fünf bis sieben Früchte von Aprikosen (abhängig vom Körpergewicht).

Getrocknete Aprikosen sind laktogen, dh erhöhen die Menge an Muttermilch, Produkt. Eine stillende Mutter darf drei Monate nach der Geburt.
Sie können mit ein paar Früchten beginnen und die Reaktion des Körpers des Kindes beobachten.
Natürlich sprechen wir nur von Aprikosen, nicht von getrockneten Aprikosen.

Festliche orange getrocknete Aprikosen sind in jeder Form verboten.

Es ist nützlich, eingeweichte Aprikosen mit Haferflocken und anderem Getreide zu essen..

Gewichtsverlust

Im Gegensatz zu Aprikosen sind Aprikosen und getrocknete Aprikosen kalorienreich. Ohne den Körper zu sättigen (die Menge an Proteinen, Fetten ist minimal), steigern Sie den Appetit.
Ihre Verwendung ist jedoch für Diätetiker zulässig, da Ballaststoffe die Funktion des Verdauungstrakts verbessern. Die optimale Tagesdosis beträgt drei bis vier getrocknete Früchte.

Diabetes mellitus

Aprikosen oder getrocknete Aprikosen können mit Diabetes mellitus gegessen werden: Ihr glykämischer Index ist niedriger als der von frischen Aprikosen.
Tun Sie dies jedoch in Maßen, nachdem Sie Ihren Arzt konsultiert haben..

Wie man Aprikosen zu Hause trocknet

Trockenfrüchte werden industriell oder zu Hause gewonnen. Der industrielle Prozess beinhaltet die Verwendung von Öfen plus Chemikalien. Meist ist es Schwefeldioxid, mit dem Früchte begast werden. Auf diese Weise bleiben die äußeren Bedingungen erhalten. Daher sind die getrockneten Aprikosen in der Packung so reich orange..

Diese Methoden mögen jedoch nicht alle. Sie werden von Anhängern einer gesunden Ernährung nicht akzeptiert, Menschen mit gesundheitlichen Problemen haben Angst.
Trockenfrüchte können zu Hause zubereitet werden. Besonders wenn das Klima günstig ist.

Wie man Aprikose bekommt

Wenn der Sommer heiß ist, ist es nicht schwierig, eine Charge kleiner getrockneter Aprikosen mit Samen zu bekommen. Es reicht aus, den Boden vorzubereiten:

• Es muss stark sein und mit nicht eingefärbtem Papier bedeckt sein.
• Es ist so platziert, dass kein direktes Sonnenlicht auf die Früchte fällt..
• Ein Zaun aus Gaze oder ähnlichem Material kann um den Umfang herum angebracht werden, um Insekten vom Produkt fernzuhalten.
• Die Aprikose wird in einer Schicht auf die Oberfläche gelegt.

Die besten Trocknungszeiten sind morgens und nachmittags. Wenn Sie keine Lust haben, herumzuspielen, werden die Früchte nicht gepflückt, sondern auf den Zweigen trocknen gelassen.

Wie man hausgemachte getrocknete Aprikosen kocht

Frische Früchte werden gewaschen, entlang der Naht geschnitten und der Samen wird entfernt. Das Fruchtfleisch wird in ein Sieb gegeben und drei bis vier Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Die erweichten Hälften liegen wie eine Aprikose auf dem Boden, sind aber nicht vor der Sonne verborgen.

Sie müssen sich bewusst sein, dass getrocknetes Aprikosenpulpe dunkler wird, da es nicht chemisch verarbeitet wird. Aber es ist sicher.

Wenn der Sommer kühl ist, werden die Aprikosen nach und nach in einem kühlen Ofen (50-60 ° C) getrocknet. Es wird 6-7 Tage dauern.

Auswahl eines Produkts beim Kauf

Getrocknete Aprikosen werden entweder verpackt (in Supermärkten) oder nach Gewicht (auf dem Markt) verkauft..

Unabhängig vom Kaufort müssen Sie das Erscheinungsbild bewerten:

• Farbe. Eine graubraune Tönung ist sicher. Wenn die Frucht eine helle Farbe hat, durchscheinend ist, wird sie chemisch verarbeitet.
• Oberfläche. Die Schale sollte faltig, matt und ohne Glanz sein. Schimmel, Beschädigungen und Flecken sind darauf nicht akzeptabel..
• Textur. Hochwertiges getrocknetes Fruchtfleisch ist dicht, elastisch und gibt bei leichtem Druck keinen Saft ab. Klebt nicht zusammen.

Verpackte Waren können extern und durch Kennzeichnung bewertet werden.

Das E220-Zeichen auf der Verpackung kennzeichnet ein Lebensmittelzusatzstoff-Konservierungsmittel Schwefeldioxid.

Auf dem Markt wird Qualität auch durch Geruch und Geschmack geprüft. Gute getrocknete Aprikosen oder Aprikosen riechen nach Aprikose, sind unauffällig und schmecken süß mit Säure. Zuckerhaltiger Honig bedeutet Sirupbehandlung.

Wenn Sie "chemisch" getrocknete Aprikosen kaufen mussten, werden diese zehn Minuten lang in kaltem Wasser eingeweicht und dann gründlich gewaschen.

Regeln für die Aufbewahrung zu Hause

Dieses Produkt erfordert keine besonderen Lagerbedingungen:

1. Eine Segeltuchtasche (oder ein anderer natürlicher Stoff) reicht aus.
2. Mikroklima. Ein trockener, dunkler Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht. Die Luftfeuchtigkeit ist durchschnittlich: Bei hohen Aprikosen oder getrockneten Aprikosen wird es schimmelig, übergetrocknetes Produkt ist leicht essbar.
3. Für die Langzeitlagerung benötigen Sie einen dicht verschlossenen Glas- oder Holzbehälter. Getrocknete Aprikosen bleiben heilend, aromatisch.

Wenn Aprikosen oder getrocknete Aprikosen in Portionen gekauft werden, werden sie im Kühlschrank unter Frischhaltefolie aufbewahrt.

Die Ernte von Aprikosen oder getrockneten Aprikosen aus einem persönlichen Garten wird in einen trockenen, belüfteten Keller mit einer Temperatur von 10-12 ° C gelegt.

Schaden und Kontraindikationen

Aprikosen und getrocknete Aprikosen sind reich an Carotin und sehr kalorienreich. Daher gibt es Kontraindikationen und Einschränkungen:

• Leber erkrankung;
• Bronchialasthma;
• Magen-Darm-Probleme (Geschwür, Erkrankungen des Zwölffingerdarms, Entzündung der Schleimhaut);
• verminderte Schilddrüsenfunktion;
• Diabetes mellitus;
• Hypotonie;
• individuelle Intoleranz.

Getrocknete Aprikosen sind für Kinder unter einem Jahr und stillende Mütter verboten.

Fanatisches Essen von Aprikosen oder getrockneten Aprikosen führt zu Gewichtszunahme und Durchfall. Dieser Faktor sollte von Personen mit Anfälligkeit für Fettleibigkeit, Verdauungsproblemen und schwangeren Frauen berücksichtigt werden..

Eine Portion von 10-12 getrockneten Aprikosen gilt als normal für einen gesunden Erwachsenen mit einem durchschnittlichen Körpergewicht..

Leuchtend orange getrocknete Aprikosen gelten als schädlich.

Aprikosen, getrocknete Aprikosen und andere Arten von getrockneten Aprikosen sind lecker, gesund, aber Sie sollten sich nicht mitreißen lassen. Dieses Produkt kann selbst bei einer gesunden Person das Auftreten von Diabetes hervorrufen. Vor dem Gebrauch wird das Produkt unter fließendem Wasser gewaschen, 10-15 Minuten eingeweicht und erneut gewaschen. Es ist gut als eigenständiges Gericht und "Begleiter" von Müsli, Eis, Aufläufen.

Wie heißt getrocknete Aprikose?

Aprikose ist ein in China heimischer Baum. Aprikosenfrüchte sind auf der ganzen Welt bekannt und beliebt - für ihren wunderbaren zarten Geschmack und ihr wunderbares Aroma, für die heilenden Eigenschaften von Früchten auch in verarbeiteter Form. Aprikosen werden getrocknet, getrocknet, in Form von Konfitüren, Kompotten, Marmeladen, Marmeladen geerntet, Marshmallows hergestellt oder frisch gegessen, wobei die erforderliche Dosis nützlicher Vitamine erhalten wird.

• Arten und Name der getrockneten Aprikose (mit und ohne Gruben)
  • Entkernte ganze Früchte - Kaisa
  • Lochhälften aus fruchtgetrockneten Aprikosen
  • Lochfrüchte - Aprikose
• Wie man Aprikosen zu Hause trocknet
• Nutzen und Schaden
• Speicherregeln

Arten und Name der getrockneten Aprikose (mit und ohne Gruben)

Getrocknete Aprikosenfrüchte sind sehr gesund. Auf diese Weise zubereitet, werden sie länger gelagert, haben ein anhaltendes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Der Artikel enthält Empfehlungen zum korrekten Trocknen von Früchten ohne Verwendung spezieller Geräte zu Hause.

Entkernte ganze Früchte - Kaisa

Eine ganze, intakte entkernte Aprikosenfrucht heißt Kaisa. Natürliches Kaisa hat eine dichte Struktur, ein ausgeprägtes Aroma, wird nicht schimmelig und schmeckt nicht bitter. Um Kaisa zuzubereiten, werden ganze Aprikosen nicht in Hälften geteilt, sondern die Grube wird vorsichtig durch das Loch entfernt (die Stelle, an der die Frucht am Zweig befestigt ist)..

Die besten Bedingungen für die Herstellung solcher Naturprodukte sind Sonnenwärme, Wind und Feuchtigkeitsmangel. Geschälte Aprikosen werden auf speziellen Schalen ausgelegt und getrocknet, um das Wasser nach dem Waschen vollständig zu verdampfen. Danach trocknen sie auf einer Seite, drehen sich sanft um und beginnen unter den Sonnenstrahlen von hinten zu verdorren.

Lochhälften aus fruchtgetrockneten Aprikosen

Entkernte Aprikosenfrüchte werden getrocknete Aprikosen genannt. Oft werden getrocknete Aprikosen als gewöhnliche Trockenfrüchte bezeichnet, ohne zu verstehen, ob sich darin ein Knochen befindet oder ob die Früchte selbst in zwei Hälften geschnitten sind. In getrockneten Aprikosen wird die Frucht in der Mitte geteilt, und durch diesen Schnitt wird ein Aprikosenstein herausgenommen. Dann werden die Früchte auf Tabletts, speziellen Tischen getrocknet oder zum Trocknen mit Girlanden aufgehängt (Schnur Aprikosen an einer Schnur).

Die Erntemethoden für getrocknete Aprikosen können für verschiedene Völker leicht unterschiedlich sein - für die Kasachen trocknet sie auf Zinnblechen, für die Usbeken - in Räuchereien verarbeitet, in der Sonne mit aufgereihten Aprikosen an einer Schnur getrocknet. Sowohl die Hälften als auch die ganzen Früchte, die fast in zwei Hälften geteilt sind (mit einem Schnitt), sind getrocknete Aprikosen.

Lochfrüchte - Aprikose

Um Aprikosen zu erhalten - getrocknete (getrocknete) Aprikosen mit Gruben - wird die einfachste Trocknungsmethode angewendet: Trocknen von Früchten mit Hilfe von Sonnenwärme. In Usbekistan wurde in der Antike eine solche Erntemethode als Trocknen von Aprikosen direkt am Baum praktiziert. Jetzt ist es auch weit verbreitet, und die köstlichste und sicherste Aprikose wird nur auf diese Weise erhalten..

Je unansehnlicher die Aprikosenfrucht aussieht (dunkle Farbe, faltige Textur), desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie das „richtige“ Produkt haben. Die Kosten für eine solche Delikatesse sind immer höher als die für getrocknete Aprikosen oder Kaisa..

Wie man Aprikosen zu Hause trocknet

Eine andere einfache und sichere Möglichkeit ist das Trocknen im Ofen. Es braucht Zeit und Geduld, weil viele Früchte nicht auf ein Backblech passen. Das Trocknen in Haushaltsentwässerungsgeräten ist erlaubt. In ihnen werden Gemüse und Obst für den Winter für Hausfrauen getrocknet, die keine Möglichkeit haben, Lebensmittel auf dem Balkon oder in ihrem eigenen Garten zu trocknen.

Zeitintervalle für die Stadien der Fruchttrocknung im Dörrgerät. Aprikosenhälften werden insgesamt 12 Stunden getrocknet.

1. Die ersten zwei Stunden - bei einer Temperatur von +50 ° C..
2. Die nächsten acht Stunden - bei +60 ° C..
3. Letzte zwei Stunden - bei +50 °.

Im Ofen wird der Bereitschaftszustand durch die Struktur des Fruchtfleisches bestimmt, in der Regel reichen jedoch 8 bis 10 Stunden aus (wobei die Früchte alle 2 Stunden regelmäßig auf die andere Seite gedreht werden). Die Temperatur sollte +50 ° C betragen.

• Der Raum muss vor Insekten geschützt werden (ein idealer Ort zum Austrocknen ist ein Baldachin mit Moskitovorhängen, der sich außerhalb befindet. Die Umgebungstemperatur sollte nicht unter +25 ° C fallen.)
• Backofen oder Heimtrockner - Dörrgerät. Der optimalste Temperaturbereich: von +50 ° C bis +60 ° C..

So bereiten Sie Aprikosen zum Trocknen oder Trocknen vor.

1. Wählen Sie die Früchte sorgfältig aus - nur ganze, reife, unbeschädigte Aprikosen reichen aus.
2. Zum Vortrocknen abspülen und vorsichtig verteilen - es darf kein Wasser auf der Hautoberfläche verbleiben.
3. Trennen Sie die Knochen in irgendeiner Weise.
4. Ordnen Sie die Früchte auf einem Backblech, trockeneren Tablett.
5. Befolgen Sie die Anweisungen zur Zubereitung von Trockenfrüchten unter Berücksichtigung von Temperatur und Zeit.

Nutzen und Schaden

Die Vorteile von getrockneten Aprikosen für den menschlichen Körper haben Ärzte seit langem bewiesen. Aprikosenfrüchte enthalten Vitamine (C, A, P), Pektine, Ballaststoffe in großen Mengen, Jod sowie Fruchtsäuren, die die Immunität im Winter unterstützen. Aprikose wird eine weibliche Frucht genannt, die Frucht der Jugend und Schönheit..

• Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften von getrockneten Aprikosenfrüchten:
• dem Haar Glanz verleihen;
• gesundes Aussehen der Nägel;
• Normalisierung der Peristaltik;
• Prävention von Schilddrüsenerkrankungen;
• Verbesserung der Stimmung, Linderung von Angstsymptomen.

Der Schaden durch den Verzehr von getrockneten Aprikosen, Aprikosen oder Kaisa in Lebensmitteln ist selten. Die Hauptkontraindikation ist eine Allergie gegen das Produkt selbst, eine individuelle Unverträglichkeit. Wenn Sie zu viel Obst essen, kann es zu Magenverstimmung kommen.

Speicherregeln

Getrocknete Aprikosen, Aprikosen oder Kaisa werden wie andere getrocknete Früchte an einem trockenen Ort gelagert. Es wird empfohlen, Gläser oder Kisten als Behälter zu verwenden. Der ideale Ort ist ein dunkler Schrank. Im Kühlschrank verlieren getrocknete Früchte sowohl Geschmack als auch Textur und verlieren den größten Teil des Geschmacks. Unsere Großmütter haben ein solches Produkt in Stofftaschen aufbewahrt, und sie hatten Recht! Diese Lagermethode ermöglicht den Luftzugang und die Belüftung von getrockneten Früchten.

Also, die grundlegenden Speicherregeln:

• trockener Raum;
• ein Behälter aus natürlichen Materialien (Lagerung in einer Holzwanne, Leinentasche ist erlaubt);
• Überprüfen Sie vor dem Einlagern die Früchte, wählen Sie die beschädigten aus und lassen Sie Aprikosen mit Schimmel oder Fäulnis nicht in einen Behälter fallen.

Die Herstellung eigener getrockneter Aprikosen ist nicht so schwierig. Eine Vitamin-Delikatesse wird als Grundlage für Winterkompotte verwendet, ein köstliches Gebräu wird daraus gewonnen, sie werden in die Füllung von Torten und Torten gegeben und Reispudding wird mit ihrer Zugabe zubereitet. Und die Verwendung von getrockneten Früchten in ihrer reinen Form stärkt das Immunsystem und verbessert die Stimmung.

Aprikose: getrocknete Aprikosen mit Gruben

Aprikose ist eine getrocknete Aprikose mit einem Stein. Diese Trocknungsmethode schont die Früchte am meisten. Für Lebensmittelanwendungen wie Backwaren kann getrocknete Aprikose mit Gruben jedoch nicht verwendet werden. Solche Früchte eignen sich gut für Kompott oder den Eigenverbrauch. Heutzutage werden spezielle technologische Öfen für die Herstellung dieser getrockneten Früchte verwendet, und der Produktionsprozess umfasst auch die Verwendung von Chemikalien (zum Beispiel Schwefeldioxid) und anderen Zusatzstoffen. Dies verleiht der Frucht einen leuchtend orangefarbenen, marktfähigen Aussehen und macht sie gesundheitsschädlich. Daher wird nicht empfohlen, getrocknete Aprikosen zu kaufen, insbesondere solche mit einer intensiven Farbe. In solchen Fällen gibt es eine gute Möglichkeit, getrocknete Aprikosen zu Hause zu kochen..

Getrocknete Aprikosen sind frischen Früchten hinsichtlich des Nährstoffgehalts nicht unterlegen. Da Aprikosen verderbliche Früchte sind, ist das Trocknen eine der besten Möglichkeiten, um sie ohne viel Geld zu konservieren. Die klassische Methode zum Kochen von Aprikosen ist ein natürlicher Prozess, bei dem Sonne und Luft oder ein Ofen beteiligt sind. Es ist wichtig, nicht nur die Aprikosen richtig zu trocknen, sondern auch die getrockneten Früchte richtig zu lagern. Um getrocknete Früchte so lange wie möglich aufzubewahren, müssen Sie einige Regeln einhalten:

• Trocknen in Mullbeutel geben.
• Lass sie hängen.
• Der Raum muss kühl und gut belüftet sein..
• Die Luftfeuchtigkeit in Innenräumen ist minimal.
• Lagerlufttemperatur nicht mehr als + 10 ° С.

In Ermangelung solcher Regeln werden getrocknete Aprikosen in dicht verschlossenen Papiertüten oder Gläsern gelagert. In regelmäßigen Abständen werden sie für kurze Zeit zum Lüften geöffnet..

• Kaloriengehalt pro 100 g - 232 kcal.
• Portionen - jede Menge (nach dem Trocknen reduziert sich das Gewicht der Aprikose um das 5-6-fache)
• Garzeit - 6-8 Stunden im Ofen, 7 Tage im Freien

Zutaten:

• Aprikosen - jede Menge

Schrittweise Zubereitung von getrockneten Aprikosen mit Stein (Aprikose), Rezept mit Foto:

1. Wählen Sie große, nicht zu saftige Aprikosen mit festem Fruchtfleisch und hohem Zuckergehalt. Die Früchte müssen vollreif, unbeschädigt und frei von Fäulnis sein. Waschen Sie die Aprikosen so gründlich, dass die fertigen Trockenfrüchte ungewaschen verzehrt werden können. Andernfalls verliert er einige der Nährstoffe..

2. Die Aprikosen auf einem Baumwolltuch verteilen und vollständig trocknen lassen..

3. Übertragen Sie die Aprikosen auf ein Backblech und legen Sie alle Früchte fest. Schicken Sie sie in einen beheizten Ofen bei 60 Grad. Trocknen Sie sie 6-8 Stunden lang mit leicht angelehnter Tür. Drehen Sie sie von Zeit zu Zeit um, um sie von allen Seiten gleichmäßig zu trocknen. Die fertige Aprikose (getrocknete Aprikosen mit Gruben) auf Raumtemperatur abkühlen lassen und zur weiteren Lagerung an einen Ort überführen. Wenn Sie Aprikosen ohne Ofen, aber draußen trocknen möchten, legen Sie sie in die Sonne oder verstecken Sie sie im Schatten. Der natürliche Trocknungsprozess dauert etwa eine Woche. Bringen Sie die Aprikosen nachts ins Haus und drehen Sie sie tagsüber mehrmals um..

Siehe auch ein Videorezept zum Trocknen von Aprikosen zu Hause.