Was ist Absinth??

Sogar diejenigen, die noch nie Absinth getrunken haben, haben davon gehört. Der Ruhm eines Halluzinogens ging auf das alkoholische Getränk zurück, und die Aufregung um dieses hochwertige alkoholische Getränk zu verschiedenen Zeitpunkten wuchs mehr als um Wein und Champagner. Mal sehen, was es ist - Absinth, was sind die Gefahren und Vorteile des Getränks, wie viele Grade sind im Absinth usw..

Die Geschichte des abwesenden Wermutwodkas

Die Geschichte dieses alkoholischen Getränks aus Wermut begann Ende des 18. Jahrhunderts, als zwei Schweizer Heiler es noch auf ihrem eigenen Mondschein herstellten. Der Arzt Ordiner, mit dem der Ruhm der Zusammensetzung als Arzneimittel verbunden ist, übernahm die Verbreitung einer ungewöhnlichen Substanz: Er förderte den Absinth alkoholischer Getränke als Heilmittel für fast alle bestehenden Krankheiten.

Dank des Arztes wurde grüner Alkoholabsinth unter dem Deckmantel eines Arzneimittels in der europäischen High Society und bei den einfachen Leuten so beliebt, dass er von ihm zu Recht oder zu Unrecht sowohl von Alt als auch von Jung "behandelt" wurde..

Es wurde den Truppen zur Vorbeugung von Keuchhusten, Ruhr und Malaria ausgehändigt, sie desinfizierten das Wasser für sie und junge französische Frauen tranken es unverdünnt: so passten sie weiter in ihre Korsetts (und sie verdienten sich Leberzirrhose, die dann populär wurde)..

In welchen Ländern ist Absinth jetzt verboten? In keiner, aber seine Verteilung und Produktion wird genau überwacht. Trinken ist nicht verboten.

Dieses Absinthgetränk hatte wirklich medizinische Eigenschaften. Aber womit sind wir bis heute gekommen? Schauen wir uns an, was Absinth in der modernen Welt ist.

Woraus besteht Absinth und wie?

Trotz der Tatsache, dass das Rezept vor zweihundert Jahren ziemlich genau war, gibt es jetzt keine einzige Zusammensetzung dieses Getränks. Im Absinth bleiben nur zwei Komponenten unverändert:

  • Substanz Thujon, die Absinth von anderen Alkoholarten unterscheidet und ihm eine halluzinogene Wirkung verleiht. Für ihn wurde das Getränk "die grüne Fee" genannt;
  • Sammlung verschiedener Kräuter.

Absinthtypen unterscheiden sich in der Zusammensetzung stärker als in der Ähnlichkeit:

  • Die Stärke des Absinths in Grad variiert zwischen 54 und 86;
  • Die Farbe hängt von den Kräutern ab, aus denen das Getränk besteht. Sie kann grün, gelb, blau, schwarz, rot, braun usw. sein.
  • Die Zusammensetzung der Absinthkräuter ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich und kann Anis, Calamus, Fenchel und Minze umfassen. Süßholz, Zitronenmelisse, Angelika, weiße Esche, Koriander, Kamille, Veronika, Petersilie und andere Pflanzen;
  • Der Gehalt an Thujon kann hoch, niedrig und überhaupt nicht sein (Thujon ist in bitterem Wermut enthalten). Die Methode zur Herstellung von Thujon ist ebenfalls unterschiedlich: Bei verschiedenen Absinthblattsorten werden Stängel, Samen und Wermutwurzeln verwendet.

Absinthproduktion

Bitterer Absinth wird heute in verschiedenen Ländern hergestellt. Zu den Herstellern zählen Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, König der Geister und Red Absinth.

Das Rezept für die Tinktur des oben genannten Ordiner gilt als Klassiker. Eine Zusammensetzung von einem Dutzend Kräutern wird mehrere Wochen in Alkohol eingeweicht, wonach der Alkohol filtriert und destilliert wird. Dieses Rezept setzt frische Kräuter mit ätherischen Ölen voraus.

In modernen Rezepten großer Hersteller werden am häufigsten trockene Kräuter verwendet, und wenn sie hausgemacht sind, werden Kräuter separat geschlagen und darauf bestanden..

Varianten werden in Qualität, Aroma, Farbe, Geschmackskompetenz und Gesundheitsgefahr unterschiedlich erhalten..

Arten von Absinth

Die Hauptklassifikation von Absinth lautet wie folgt:

  • grün, weshalb es "Grüne Fee" heißt. Die Farbe reicht von sattem Smaragdgrün bis Hellgrün. Der Farbstoff ist hier natürlich - es ist Chlorophyll, das in den Blättern fast aller Pflanzen enthalten ist. Aus diesem Grund kann sich die Farbe dieses Absinths im Laufe der Zeit auf natürlichste Weise in Gelb ändern. Aus diesem Grund können Hersteller das Getränk mit einem künstlichen grünen Farbstoff tönen. Dies gilt übrigens für alle anderen Arten dieses Alkohols: Die künstliche Färbung von Absinth in verschiedenen Farben ist eine weit verbreitete Methode;
  • schwarz oder bräunlich. Die natürliche Farbe des Getränks wird durch die schwarze Akazie Katechu gegeben, die dem Geschmack Beerennoten und Süße verleiht. Außerdem wird der Zusammensetzung des schwarzen Absinths Wermutwurzel hinzugefügt, nicht nur Blütenstände und Blätter. Normalerweise ist die schwarze Sorte die stärkste;
  • Gelber Absinth wird mit Hilfe von Lebensmittelfarben oder durch natürliche Alterung von Chlorophyll hergestellt. Ein Beispiel für Letzteres ist der tschechische "König der Geister", der nach einem alten Rezept von Hand hergestellt wird. Diese Art hat Varianten mit hohem und niedrigem Thujongehalt;
  • roter Absinth hat einen ursprünglichen Nachgeschmack, der mit Hilfe von Granatapfelextrakt erreicht wird. Die Stärke dieses Getränks beträgt etwa 70 Grad;
  • blauer Absinth unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung nicht von grünem, er ist einfach getönt. Zur Herstellung von Cocktails;
  • transparent. In dieser Version werden alle Suspensionen und Blätter vom Absinth entfernt.

Es gibt eine andere Klassifizierung von Absinth: Er wird in starke (55-65 Grad) und extrem starke (70-85 Grad) Typen unterteilt. Die ersteren enthalten wenig oder gar kein Thujon, die letzteren sind Originalgetränke nach alten Rezepten und bestehen aus rein natürlichen Zutaten.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Trotz der Tatsache, dass das Getränk als Arzneimittel beworben wurde, ist seine Wirksamkeit instabil und fraglich. Es wurde lange Zeit zur Vorbeugung und Desinfektion von Krankheiten verwendet, aber jetzt wurde diese Verwendung eingestellt. Dies ist vielleicht alles, was über die Vorteile von Absinth gesagt werden kann.

Der Schaden von Absinth

Diese Beschreibung wird ausführlicher sein:

  • Absinth ist Alkohol und stark. Daher können wir in die Beschreibung des Schadens durch Absinth alle Schäden des Alkoholkonsums einbeziehen: Leberzirrhose, Unterdrückung der Immunität, chronische Magen-Darm-Erkrankungen, Zusammenbruch der Familien, verminderte Intelligenz und Aktivität sowie alle anderen Hunderte von Nebenwirkungen des Alkoholismus;
  • Unter dem Einfluss von Absinth nimmt die Neigung einer Person, Verbrechen zu begehen, stark zu. In Ländern, in denen dies erlaubt war, stieg die Sterblichkeit stark an. Frankreich ist ein Beispiel dafür. Daher wurde es in Europa mehrmals verboten, danach wurde es an einem anderen Ort in einer neuen Form wiederbelebt;
  • Absinth ist eine als Alkohol getarnte Droge. Thujon verleiht ihm eine halluzinogene Wirkung. Absinth macht wie jedes Medikament süchtig und schädigt das Zentralnervensystem. Die Wirkung von Thujon auf den Körper ist unvorhersehbar.

Keine echte oder erfundene Heilkraft wird den Schaden überwiegen, den dieses Getränk dem menschlichen Körper und der Psyche zufügen kann..

Wie man das Verlangen nach Absinth loswird

Drogenbehandlungskliniken bieten an, die Abhängigkeit von Alkohol, einschließlich Absinth, loszuwerden. Die Behandlung beschränkt sich auf die Einführung von Depressiva in den Körper, die eine Person ausschalten, und von Medikamenten, die den Körper von der Angst nach dem Schock befreien und Stress abbauen. Die Bedingung ist auch, dass die Person bereits aus dem Binge herausgekommen ist.

Der Körper ist wirklich von Absinth gereinigt, aber eine Person verliert auch bei der Ablage nicht die Neigung zu Binge. Darüber hinaus reinigt ein Versuch, die toxischen Substanzen des Absinths durch Einbringen nicht weniger toxischer Depressiva zu entfernen, den Körper in keiner Weise von Gift..

Es gibt jedoch einen Ausweg. In unserem Rehabilitationszentrum "Narconon-Standard" verwenden wir nur nichtmedizinische Produkte und Verfahren, die es einer Person ermöglichen, das Verlangen nach Absinth und die Veranlagung zu Alkoholexzessen vollständig loszuwerden. Die mittlere Telefonnummer befindet sich oben auf der Seite.

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Absinth - was ist das für ein Getränk? Geschichte des Absinths, Klassifizierung, Nutzen und Schaden für den Menschen

Die Erfindung und Geschichte des Absinths

Sogar im alten Ägypten tranken sie Wermut-Tinktur für medizinische Zwecke. Dieses Medikament war teuer und wurde zur Behandlung von Gelbsucht und Anämie eingesetzt. Wermutliköre aus der Antike ähnelten jedoch nicht viel dem heutigen Absinth. In der Öffentlichkeit sind mehrere Versionen seiner Erfindung im Umlauf..

Option I. Die Erfinder des Absinths sind die Enrio-Schwestern, die im 18. Jahrhundert lebten. Die Tinktur half bei der Behandlung vieler Krankheiten.

Option II. Der talentierte Arzt aus Frankreich, Pierre Ordiner, entwickelte das Rezept für grünen Schnaps. Er behandelte die Bewohner des Schweizer Dorfes Cove mit Tinktur. Es gibt eine Meinung, dass der Arzt nicht selbst Absinth erfunden hat, sondern sich die fertige Idee von Enrio geliehen hat. Auf jeden Fall war es Pierre Ordiner, der es geschafft hat, das Getränk bekannt zu machen, und jetzt ist Absinth mit seinem Namen verbunden..

Beginn der Absinthproduktion

Der Unternehmer Henri Dubier erwarb das Geheimrezept und brachte 1798 zusammen mit seinem Partner Henri-Louis Pernod den Absinth auf den Markt. Die Franzosen interessierten sich für Absinth und bald bauten die Partner ein neues Werk in der Stadt Pontarlier. Die Pflanze wurde nach einem der Gründer benannt - "Pernod" (bis heute wird das Getränk unter dieser Marke hergestellt).

Der Anstieg der Popularität von Absinth

Die französischen Kriege in Afrika haben dazu beigetragen, das Getränk zu verbreiten. Die Sache ist, dass die französischen Soldaten eine Dosis Absinth erhielten, um Malaria und Darmerkrankungen vorzubeugen und um Trinkwasser zu desinfizieren. Das Wermutgetränk hat seine Aufgabe hervorragend erfüllt, ist fest in das Leben der Kolonisten und Auswanderer eingedrungen und hat sich weiterhin auf der ganzen Welt verbreitet. Ende des 19. Jahrhunderts liebten die Franzosen Absinth genauso wie Wein.

Der Einfluss von Absinth auf den menschlichen Körper

Aufgrund von Absinth litten junge französische Frauen von Zeit zu Zeit an Leberzirrhose. Frauen waren von dem ungewöhnlichen Geschmack der "grünen Hexe" angezogen und tranken sie normalerweise unverdünnt, da das fest gebundene Korsett ihnen nicht erlaubte, viel zu trinken. Es ist bekannt, dass viele berühmte kreative Persönlichkeiten Absinth mochten. Zum Beispiel schrieb Van Gogh seine brillanten Werke auf der Suche nach einer Muse in Wermutwodka. Bald erschienen billige Absinthsorten, die schädlicher und gefährlicher waren als das teure Originalgetränk. So wird Absinth seit 1880 mit psychischen Erkrankungen und dem Tod in Verbindung gebracht..

1905 erschoss ein schwedischer Bauer seine ganze Familie unter Alkoholeinfluss. Journalisten beschuldigten Absinth für alles, obwohl der Bauer an diesem Tag auch Alkohol, Cognac und Wein probierte. Die Veranstaltung ging an die Öffentlichkeit. Die verängstigten Schweizer beeilten sich massenhaft, eine Petition zum Verbot der "grünen Fee" zu unterschreiben. Absinth wurde verboten. Erst 2004 hob die Schweiz das Verbot auf.

Absinth zu verschiedenen Zeiten wurde eine solche Wirkung auf den Körper zugeschrieben:

  • Euphorie und Kraft;
  • Entspannung;
  • Aggression;
  • Drogenvergiftung;
  • epileptische Anfälle;
  • Halluzinationen;
  • Einführung in einen Zustand veränderten Bewusstseins.

Grundsätzlich wurden alle Versuche mit Absinth bereits im 19. Jahrhundert durchgeführt, weshalb die Genauigkeit der Ergebnisse eher zweifelhaft ist. Neue Studien haben festgestellt, dass der Anteil des Arzneimittels Thujon nicht ausreicht, um das Zentralnervensystem negativ zu beeinflussen, Anfälle und Halluzinationen zu verursachen.

Absinth aus dem Laden: Briefmarken und Preise

  • "Xenta" ("Xenta"). Mit dieser Marke begann die Bekanntschaft der Russen mit Absinth. Der Geschmack von "Xenta" vermittelt einen angenehmen Eindruck des Getränks: mäßig bitter, mäßig süß und mit aromatischen Gewürzen gewürzt. Die Kosten für 350 ml "Xenta" betragen ca. 1500 Rubel.
  • "Tunel" ("Tunnel"). Eine der beliebtesten Marken der Welt. Der Absinth dieser Marke vermittelt, wie Kenner versichern, ein Gefühl von Wärme und Licht. Eine 350 ml Flasche kostet ungefähr 1200 Rubel.
  • "Pernod" ("Pernod"). Das allererste Getränk, das die französische Bohemien-Gesellschaft so sehr liebte. Der Produktionsprozess hat sich im Laufe der Jahrzehnte erheblich verändert, aber die exquisite Bitterkeit ist unverändert geblieben. Für 700 Milliliter Wermutgeschmack müssen Sie 3000 Rubel bezahlen.
  • "König der Geister" ("König der Geister"). Der Geschmack von Absinth mit einem interessanten Namen ähnelt dem klassischen französischen Trank. Eine zarte Bitterkeit von 200 ml kostet in Russland 1500 Rubel.
  • "Jacques Senaux" ("Jacques Senot"). In bestimmten Kreisen ist es unter dem Namen "Fairy" bekannt und erfreut sich in vielen Ländern beneidenswerter Beliebtheit. Die Besonderheit dieser Marke ist das Vorhandensein ungewöhnlicher Farben des Tranks im Sortiment - blau, rot und schwarz. 700 ml "Feen" kosten rund 2300 Rubel.
  • "La Fee Hypno" (Feenhypno). Klassischer tschechischer Absinth mit würzigem Geschmack und einem Hauch von Gewürzen. Interessanterweise werden die meisten Vorgänge in der Anlage manuell ausgeführt. Die Kosten für einen halben Liter "handgemachten" Absinth - 1700 Rubel.

Absinth Klassifizierung nach Farbe

Die Farbe des Getränks ist das wichtigste Kriterium, da damit die Eigenschaften, Geschmackseigenschaften und Merkmale der Produktionstechnologie beurteilt werden.

  • Grün. Die Farbtöne reichen von hellgrün bis zum hellsten Smaragd. Einige Hersteller verwenden Farbstoffe, und das in den Blättern des verwendeten Krauts enthaltene Chlorophyll färbt hochwertigen natürlichen Absinth..
  • Das Schwarze. Es kann braun sein. Die Farbe wird durch das Vorhandensein nicht nur der Blätter, sondern auch der Wermutwurzeln und der Akazie Katechu in der Zusammensetzung vorgegeben.
  • Gelb. Einige Hersteller erzielen mit Farbstoffen einen schönen Bernsteinton, während klassischer grüner Absinth mit der Zeit natürlich gelb wird - dies ist auf den Zerfall des Farbpigments zurückzuführen.
  • Rot. Um eine leidenschaftliche Farbe zu erhalten, wird dem Absinth Granatapfelextrakt zugesetzt. Er bringt auch pikante Noten in das Bouquet des Geschmacks..
  • Blau. Dies ist dieselbe "grüne Fee", die nur aus ästhetischen Gründen mit künstlichen oder natürlichen Pigmenten verziert ist. Blaues Wermutgetränk wird häufiger in Cocktails verwendet.
  • Transparent. Farbloser Absinth gilt als von höchster Qualität, da seine Zusammensetzung keine Farbstoffe enthält und im Zwischenstadium der Produktion keine Vegetation hinzugefügt wird.

Klassifizierung des Absinths nach Stärke

Absinth ist nach Stärke unterteilt in:

  • Stark. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 55 und 65%. Unter den Zutaten sind Wermutextrakt und Thujon in kleinen Mengen.
  • Extrem robust. Die Festigkeit variiert zwischen 70 und 85%. Diese Art von Wermutgetränk wird in europäischen Fabriken nach der klassischen Technologie hergestellt..

Absinth machen - Rezept

Um Absinth herzustellen, der wie eine "grüne Fee" aus dem 19. Jahrhundert schmeckt, benötigen Sie:

  1. 1 Liter Alkohol 45%;
  2. bitteres Wermut (in der Apotheke verkauft) - 30 Gramm;
  3. Fenchel- und Anissamen - je 25 Gramm;
  4. ein halber Liter Wasser;
  5. Minze und Zitronenmelisse - je 10 Gramm.

1. Zwei Drittel des Wermuts, Anis und Fenchels hacken, in ein Glas geben, Alkohol einschenken und sieben Tage an einem nicht geweihten Ort stehen lassen.

2. Gießen Sie die Tinktur mit Wasser, mischen Sie die Komponenten und gießen Sie sie in den Würfel des Mondscheins. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Kräuter während der Destillation nicht verbrennen..

3. Das Destillat grün färben. Fügen Sie dazu den zerkleinerten Rest von Anis und Fenchel, Zitronenmelisse und Minze hinzu und geben Sie ihn für einige Minuten in warmes Wasser.

4. Das Getränk abseihen. Bestehen Sie den Trank einige Tage in einer dunklen Glasflasche, um den Geschmack zu verbessern.

Die Vorteile von Absinth

Absinth wurde zunächst als Medizin getrunken. Dieses alkoholische Getränk senkt die Hitze, erweitert die Blutgefäße, wirkt entzündungshemmend und entspannend. Absinth verbessert den Appetit und die Verdauung, wirkt desinfizierend und stärkt das Immunsystem.

Der Schaden von Absinth

Der gefährlichste Bestandteil des französischen Bohemiengetränks ist Thujone. Die Wirkung von Thujon auf den menschlichen Körper ist nicht vollständig verstanden. Es wird angenommen, dass Absinth Sucht, beeinträchtigte Gehirnaktivität und andere Organe, Psychose, Schwindel und Schüttelfrost verursachen kann.

Absinth Mythen

Es ist ein Halluzinogen. Der Mythos stammt aus dem 19. Jahrhundert, als billige Absinthsorten mit dem Gehalt an Kupfersulfat und Antimonchlorid massenhaft hergestellt wurden. Diese Inhaltsstoffe sind giftig und können Visionen verursachen. Moderner Absinth verursacht keine Halluzinationen.

Absinth sollte mit einem brennenden Zuckerwürfel serviert werden. Dies ist ein Missverständnis, das von Vermarktern eingeführt wurde, um künstliche Spirituosen ähnlich wie Absinth zu fördern. Absinth wurde wegen seiner halluzinogenen Wirkung verboten. Tatsächlich wurde die "grüne Fee" wegen ihrer hohen Beliebtheit geschlossen. Für Hersteller anderer alkoholischer Getränke war es rentabel, den Absinth für alle sozialen Schwierigkeiten verantwortlich zu machen.

Absinth

Absinth (fr. Absinth - Wermut) ist ein starkes alkoholisches Getränk (von 70 bis 86 Vol.), Das mit Wermut und einer Mischung anderer Kräuter versetzt ist. Wermut gibt, wenn er darauf besteht, den Hauptbestandteil des Absinths ab - die Betäubungssubstanz Thujon.

Zum ersten Mal wurde Ende des 18. Jahrhunderts in der Schweiz Absinth hergestellt. als Allheilmittel für alle Krankheiten. Es wurde so beliebt, dass es in ganz Europa in Massenproduktion hergestellt und verkauft wurde..

Die Soldaten der französischen Armee erhielten Absinth als vorbeugende Maßnahme gegen Ruhr und Malaria sowie als Desinfektionsmittel für Trinkwasser. Der Verbrauch von Absinth ist so stark gestiegen, dass zu Beginn des 20. Jahrhunderts. betrug 36 Millionen Liter pro Jahr.

Um Profit zu erzielen, begannen viele skrupellose Hersteller, technischen Alkohol in der Technologie der Absinthproduktion einzusetzen. So sank der Selbstkostenpreis um das 7- bis 10-fache und das Getränk wurde zu Gift. Der massive Einsatz von Absinth hat zu einer Zunahme der Fälle von psychischen Störungen und zu einer Verschlechterung der Gesundheit der europäischen Bevölkerung geführt.

Infolgedessen wurde dieses Getränk 1905 verboten. Dieses Verbot dauerte fast 100 Jahre. Absinthhersteller müssen heute bestimmte Anforderungen und Beschränkungen der Europäischen Union einhalten. Die Hauptbeschränkung ist der maximale Thujongehalt in Getränken (nicht mehr als 10 mg / kg)..

Das traditionelle Rezept für die Herstellung von Absinth besteht aus drei Schritten:

1. Stufe: Aufguss von Wermut, Anissamen, Fenchel, Minze, Zitronenmelisse, Süßholz, Koriander, Kamille, Petersilie und anderen Kräutern für eine Woche. Für die Tinktur werden nur die frischesten und grünsten Blätter und Blütenstände ausgewählt. Ein dunkles und vergilbtes Blatt kann dem Getränk übermäßige Bitterkeit und schmutzige Farbe verleihen.

2. Stufe: Doppeldestillation der Tinktur zu einem farblosen Destillat mit zartem Aroma;

3. Stufe: Färbung und Geschmacksverstärkung des Getränks mit Hilfe trockener Kräuter: Römisches Wermut, Ysop und Zitronenmelisse.

Am häufigsten hat Absinth eine smaragdgrüne Farbe, weshalb er den Spitznamen "Grüne Fee" erhielt. Es kann aber auch gelb, blau, rot, schwarz und braun oder völlig farblos sein.

Die Vorteile von Absinth

Die nützlichen Eigenschaften von Absinth sind viel geringer als die schädlichen und gefährlichen. Grundsätzlich haben Kräuterergänzungen eine heilende Wirkung. Wermut und seine Tinktur in kleinen Dosen gelten seit langem als hervorragendes Mittel zur Behandlung von Gelbsucht, Rheuma, Anämie und Erkrankungen des weiblichen Fortpflanzungssystems. Der Wermutextrakt im Absinth ist ein hervorragendes Mittel, um die Produktion von Verdauungssaft im Magen zu stimulieren und den Appetit zu verbessern. Petersilie hat als Aphrodisiakum aphrodisierende Eigenschaften. Das Vorhandensein von Kräuterminze und Zitronenmelisse im Absinth wirkt entspannend und beruhigend.

Bei Bronchitis hilft eine Mischung aus 100 ml Milch, einem Teelöffel Honig und 30 g Absinth gut. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt und nach den Mahlzeiten in einem Esslöffel verzehrt werden. Diese Zusammensetzung hat eine weichmachende Wirkung auf den Hals und eine schleimlösende Wirkung auf den oberen Teil der Bronchien..

Bei Gelenkschmerzen können Sie eine Kompresse aus 100 ml warmem Wasser, 50 g Absinth und einem Teelöffel geschmolzenem Lammfett herstellen. Die entstehende Flüssigkeit muss mit Gaze angefeuchtet und auf die Fuge aufgetragen werden. Wickeln Sie die Oberseite mit Plastik, warmem Tuch und lassen Sie es 30 Minuten lang. Absinth in einer Kompresse erzeugt einen wärmenden Effekt und Hammelfett schützt die Haut vor übermäßigem Austrocknen. Die gleiche Kompresse kann für abgestorbene Haut an den Fersen verwendet werden. Es ist notwendig, die Fersen und Füße gut mit einer Lösung einzufetten, eine Plastiktüte und Wollsocken darauf zu legen. Nach 40 Minuten entfernen, die Reste der nicht absorbierten Kompresse mit warmem Wasser abspülen und die Füße gut mit einer Fettcreme einfetten.

Absinth kann aufgrund seiner Stärke auch als Antioxidans, Desinfektionsmittel und Heilmittel zur Wundheilung bei Blutergüssen, Geschwüren und eitrigen Formationen eingesetzt werden. Bei erhöhten Temperaturen und den ersten Symptomen eines kalten, betrunkenen 30 g warmen Absinths helfen.

Absinth spiegelt sich wie kein anderes Getränk dank seiner einzigartigen Eigenschaften sehr lebhaft in Malerei, Literatur, Kino und Musik wider. Eine große Anzahl von gleichnamigen surrealistischen Werken wurde geschaffen. Einige weltberühmte Künstler, Schriftsteller und Dichter schufen ihre Meisterwerke unter dem Einfluss von Absinth.

Der Schaden von Absinth und Kontraindikationen

Absinth ist eines der gefährlichsten alkoholischen Getränke. Neben der Alkoholabhängigkeit verursacht es auch Drogen.

Wenn mehrere Schuss Absinth konsumiert werden, tritt die für Arzneimittel charakteristische Vergiftung auf. Euphorie, Entspannung, Lachen können abrupt durch unvernünftige Angst, Reizbarkeit und Aggression ersetzt werden. Auch die Licht- und Tonwahrnehmung ändert sich, ein teilweiser Gedächtnisverlust ist möglich.

Bei einigen Menschen kann das Thujon im Absinth epileptische Anfälle, Anfälle, Krämpfe, Halluzinationen und Störungen des Nervensystems verursachen. Wenn ernüchternd, sind Nebenwirkungen des Absinthtrinkens möglich: Schlaflosigkeit, Schwindel, Übelkeit, Zittern, Zittern, Depression oder Psychose.

Wenn eines dieser Symptome auftritt, sollten Sie sofort einen Arzt konsultieren.

Absinth

Die französischen Aristokraten des frühen und mittleren neunzehnten Jahrhunderts nannten ihn "The Green Fairy", die Briten "The Emerald Witch". Später erhielt er viele weitere schlagkräftige Namen wie la folie en bouteille (Wahnsinn in einer Flasche) und wurde sogar überall verboten, als mächtige Droge, die Menschen zum Wahnsinn führt. Was ist es also - Absinth? Wie genau ist es erschienen, woraus besteht es und wie ist es üblich, es zu benutzen? Ob es irreparabel schädlich oder als Medikament nützlich ist?

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Unglaublicher Absinth: Was ist das für ein Getränk und woher kommt es?

Um zu verstehen, was Absinth ist, tut es nicht weh, sich der Geschichte zuzuwenden. Aus den Tiefen der Antike können Sie Körner der Wahrheit extrahieren, um gründlich zu verstehen, was die Besonderheit dieses erstaunlichen, smaragdgrünen Alkohols ist, der von einigen so heftig beschimpft und von anderen ebenso ernsthaft verteidigt und gelobt wird. In der Antike hatten die Menschen bereits gelernt, wie man aus bitterem Wermut medizinische Tinkturen herstellt, aber schwacher Wein war die Grundlage. Daher konnte das Gespräch nur über gewöhnlichen Wermut geführt werden, über den es auf unserer Website eine ganze Reihe von Artikeln gibt.

Der französische Name für das Getränk Absinth (Absinth) stammt aus dem Griechischen ἀψίνθιον, was bitteres Wermut bedeutet. Tatsächlich ist dies ein starkes alkoholisches Getränk, dessen Alkoholgehalt zwischen siebzig und sechsundachtzig oder sogar achtundachtzig Prozent liegen kann. Sein Hauptbestandteil ist das alpine Bitterwermut (Artemisia absinthium), das eine spezielle Substanz enthält - Thujon.

Ein kurzer Einblick in die Geschichte

Wir haben bereits herausgefunden, dass Absinth ein Getränk ist, das auf Wermut und Alkohol basiert. Wir werden Ihnen die Zusammensetzung unten genauer erläutern. Zunächst möchte ich ein wenig darüber sprechen, woher es kam, wer es erfunden hat und wie es dazu kam, dass in jüngster Zeit die Verfügungen über Produktion, Verkauf und Verwendung aufgehoben wurden.

So erfanden Ende des 18. Jahrhunderts, zwischen 1790 und 1795, in einer Schweizer Stadt namens Kuve zwei qualifizierte Kräuterkundlerinnen namens Enrio, die sich mit der Herstellung von medizinischen Extrakten und Essenzen beschäftigten, eine Tinktur aus Traubenalkohol auf bitteren Kräutern. Sie nannten ihre Kreation Bon Extrait d'Absinthe, und die Hauptbesetzung wurde von Wermut, Fenchel, Kamille, Petersilie, Ysop, Koriander, Veronica und sogar Spinat dominiert..

Sie zogen es vor, ihre Abkochungen, Aufgüsse, Extrakte und andere Produkte über den bekannten Geschäftsmann-Unternehmer Pierre Ordiner zu verkaufen, der nach der Revolution in seiner Heimat in Frankreich in die Schweiz geflohen war. Er war so von dem Glauben an die heilenden Eigenschaften der neuen grünen Medizin durchdrungen, dass viele ihm die Erfindung später sogar zuschrieben. Er "verschrieb" diese Essenz für alle Krankheiten und bewarb sie enthusiastisch unter den Massen.

Wenig später kauften Henri Dubier und Louis Pernod das Originalrezept von den Schwestern, die mit Bittertinktur ziemlich "behandelt" wurden, bauten eine Spezialfabrik und begannen 1805 in der Stadt Pontarlier mit der Massenproduktion. Es ist interessant, dass die Anlage seitdem wie eine Uhr funktioniert und der Absinth der Marke Pernod auf der ganzen Welt bekannt und beliebt ist. Die Geschichte scheint plausibel, aber viele Historiker glauben, dass Alpenhirten bereits einige hundert Jahre zuvor wussten, wie man ein ähnliches medizinisches Getränk herstellt, das die Schwestern einfach adoptierten und nicht selbst erfanden..

Komposition

Es ist Zeit herauszufinden, woraus Absinth besteht, da dies genau das ganze Merkmal ist. Der Hauptbestandteil des Getränks ist das berüchtigte Thujon (Monoterpin), das im bitteren Wermut enthalten ist. Tatsächlich ist es ein Gift, das gefährlich und schädlich für den menschlichen Körper ist und lange Zeit als starkes Halluzinogen angesehen wurde..

In der Folge bestätigte die Forschung dies nicht, aber der Ruf blieb bestehen. Aber das ist noch nicht alles, woraus Traubenalkohol besteht. Absinthkräuter werden heute in ökologischen Gebieten der Schweizer Alpen geerntet oder in speziellen Gewächshäusern angebaut..

  • Zwei Arten von Wermut - Alpenbitter und Pontic.
  • Anis, Angelika und Veronika.
  • Koriander und Issol.
  • Lakritze.
  • Melissa, Minze, Elecampane.
  • Petersilie und Fenchel.
  • Asche und Kamille.

Meistens hat Alkohol eine schöne, transparente grüne Farbe, die buchstäblich im Glas funkelt, aber unter dem Einfluss direkter Sonneneinstrahlung trüb werden oder sich im Gegenteil aufhellen kann. Tatsache ist, dass der Farbton ihm durch Chlorophyll gegeben wird, das ultravioletter Strahlung nicht standhält. Deshalb wird Absinth meistens in dunklen Flaschen abgefüllt. Wenn das Getränk mit Wasser verdünnt wird, kann es auch trüb werden. Dies ist kein Zeichen für schlechte Qualität. Ätherische Öle bilden beim Mischen mit Flüssigkeit einfach eine Art Emulsion..

Die Hauptarten von Absinth

Es ist möglich, Absinth mit verschiedenen Methoden zu identifizieren und zu klassifizieren: woraus er besteht, welche Stärke er hat und einfach nach Farbe. Lassen Sie es uns in der richtigen Reihenfolge herausfinden.

Festung

Heutzutage wird Absinth in vielen Ländern der Welt hergestellt. Abhängig von dem in einer bestimmten Produktion verwendeten Rezept kann der Alkoholgehalt erheblich variieren. Spanische, tschechische und französische Sorten (50-70%) gelten als stark, deren Monotropingehalt minimiert ist oder der vollständig fehlt. Somit ist Absinth, dies ist ein Likör oder eine Tinktur, kein Problem, da er mit einer solchen Stärke praktisch keine Süße hat.

Extrem starke Absinthe (70-89%) werden in der Schweizer, Italienischen, Deutschen und teilweise auch in der französischen, spanischen und tschechischen Industrie hergestellt. Dieser Kategorie können authentische, natürliche Getränke zugeordnet werden, die nach der alten Technologie hergestellt wurden und die die Infusion von bitteren Kräutern auf Traubenalkohol und die anschließende Neudestillation implizieren..

Thujon oder Monoterpin

Es gibt genau drei Unterkategorien, über die es sich zu sprechen lohnt. Immerhin ist es das erstaunliche Gift Thujon, das dieses Getränk Absinth macht.

  • Meistens enthalten sie keine Monotorpin-Tinkturen, die nur den ursprünglichen Alkohol imitieren. Dies ist beispielsweise auf die französische Abwesenheit oder die Schweizer Logan-Fils zurückzuführen, die im wahrsten Sinne des Wortes kein Absinth sind.
  • Der Gehalt dieser Substanz in einer Menge von anderthalb bis zehn Milligramm pro Liter wird als gering angesehen. Diese Unterkategorie umfasst den Löwenanteil des im alten Europa produzierten Alkohols..
  • Ein hoher Thujongehalt von zwanzig bis einhundert Milligramm pro Liter, Getränke des tschechischen Königs der Geister und Logan sowie das authentische Schweizer La Bleue haben.

Wenn Sie dieses Wissen erhalten haben, wird es bereits viel einfacher sein, herauszufinden, wie Sie Absinth wählen, je nachdem, was Sie am Ende erhalten möchten.

Farbe

Es ist sehr wichtig, welche Absinthfarbe Sie kaufen möchten, da diese nicht nur smaragdgrün, sondern auch unterschiedlich sein kann. Es gibt vier Haupttypen, lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

  • Der berühmteste grüne Absinth der Welt ist seine klassische Chlorophyllfarbe. Es kann satt, smaragdgrün oder hell, fast hellgrün sein. Die natürliche Farbe der Blätter ist eher kurzlebig, seien Sie also vorsichtig. Wenn Alkohol in einer transparenten Flasche verkauft wird und gleichzeitig sehr schön und hell ist, hat ein skrupelloser Hersteller dort Farbstoffe hinzugefügt.
  • Der ungewöhnliche blutrote Absinth wird durch die Zugabe von reichem Granatapfelextrakt zu einem solchen. Normalerweise ist es schön und transparent und hat auch einen einzigartigen Geschmack. Seien Sie vorsichtig, da hier Chemikalien eingeführt werden können, um die Farbe zu erhalten und zu fixieren..
  • Die gelbe Version hat einen hellen Bernsteinton und eine ziemlich dicke Konsistenz. Authentischer Alkohol wird so ab dem Zeitpunkt, an dem sich grünes Chlorophyll vom Alter an zersetzt. Aber auch hier ist die Zugabe von Farbstoffen nicht ausgeschlossen..
  • Ein weiteres interessantes Phänomen, beängstigend und seltsam, ist der schwarze Absinth. Um ein solches Getränk herzustellen, wurden nicht Blütenstände und Wermutblätter verwendet, sondern seine Wurzeln, und eine Tinktur einer speziellen Akaziensorte Katechu verleiht ihm einen dunklen Kohleton.

Tatsächlich hängt die Farbe direkt davon ab, woraus der Absinth besteht, aber nur, wenn es um ein echtes Getränk geht und nicht um eine Fälschung..

Wirkung und Konsumkultur

Viele Leute sagen, dass sie beim Trinken von Absinth Halluzinationen hatten, seltsame Visionen sahen und dies alles mit einer Veränderung der Wahrnehmung der Realität einherging. Alle diese Wissenschaftler "banden" an Thujone. Ähnliche Effekte traten jedoch auch dann auf, wenn das Getränk kein Monoterpin enthielt. Daher sprechen wir jetzt über persönliche, individuelle Reaktionen auf hohen Alkoholgehalt in Verbindung mit toxischen Pflanzenstoffen.

Die Kultur, solchen Alkohol zu trinken, ist so vielfältig und ungewöhnlich, dass wir diesem Moment einen eigenen Artikel widmen werden. Jetzt würde es nicht schaden zu sagen, warum Absinth in Brand gesteckt wird, da es wichtig ist. Wermut und andere Kräuter in der Zusammensetzung sollen den Geschmack von Traubenalkohol maskieren und verbergen.

Ätherische Öle werden normalerweise freigesetzt, wenn sie mit Wasser verdünnt werden, Alkohol wird trüb und beginnt stark zu riechen. Beim Entzünden brennt ein Teil der Alkoholdämpfe aus und setzt die Aromen von Kräutern frei. In den meisten Fällen handelt es sich jedoch nur um einen kommerziellen Chip, eine Art Marketingtrick, um neue Kunden zu gewinnen..

Nutzen und Schaden

Das Getränk wurde als medizinische Tinktur erfunden, zumindest sind solche historischen Informationen immer noch verfügbar, und nicht nur für diejenigen, die sich betrinken und betrinken oder ausgezeichnete "Pannen" bekommen möchten. Sie können einen solchen Effekt erzielen. Hauptsache hier ist das richtige Getränk und eine ausreichende Menge davon. Aber sollten Sie dies tun? Es liegt an Ihnen zu entscheiden.

  • Meistens wird es als Aperitif verwendet, es regt den Appetit in kleinen Mengen perfekt an, stimuliert die Sekretion von Magensaft.
  • Absinth eignet sich gut als Digestif, dh für den Nachmittag. Es wird Ihnen helfen, eine herzhafte Mahlzeit zu verdauen, besonders wenn das Essen übermäßig fett ist..
  • Es wird angenommen, dass dieses Getränk Fieber und sogar Entzündungen im Körper signifikant reduzieren kann, bis zu einer schnelleren Heilung von Wunden und Kratzern..
  • Die einzigartige Zusammensetzung der Kräuter kann Absinth einfach unverzichtbar machen, um die Immunität des Menschen gegen Erkältungen zu erhöhen. Die Hauptsache hier ist, das Maß zu beobachten und sich nicht übermäßig mitreißen zu lassen.
  • Dieser Alkohol wird sowohl als Antikonvulsivum als auch zur Linderung von Arrhythmie-Anfällen eingesetzt.

Viele Trinker interessieren sich dafür, warum Absinth in vielen Ländern bis heute verboten ist. Grundsätzlich ist dies auf den hohen Gehalt des gleichen berüchtigten Toxins Monoterpin oder Thujon zurückzuführen. Darüber hinaus macht die Substanz süchtig nach dem physischen und psychischen Plan, der nicht leicht loszuwerden sein wird..

Es wird angenommen, dass es in hohen Konzentrationen in Kombination mit Alkohol nicht nur zu Halluzinationen und Bewusstseinsveränderungen führen kann, sondern auch zu schwerwiegenderen Störungen. Die Stärke des Getränks bei regelmäßigem Gebrauch kann auch einen grausamen Witz mit seinen Fans spielen, sie sind durch Leberzirrhose gefangen, gefährlich, wie der Tod selbst. Daher müssen Sie das Getränk vorsichtig in kleinen Dosen trinken, nicht mehr als 20-30 Milligramm gleichzeitig..

Der beste Absinth

Es tut nicht weh, einige Empfehlungen zu den Sorten und Arten von Getränken abzugeben. Nachdem Sie in den Laden gekommen sind, müssen Sie wissen und verstehen, wonach Sie genau suchen. Betrachten wir nur die herausragendsten Marken. Es wird nicht schaden herauszufinden, wie viel echter Absinth kostet.

König der Geister

Der berühmte König der Geister ("König der Geister") wird seit 1792 in der Tschechischen Republik hergestellt. Dies ist das beste Getränk der Welt, da das Originalrezept erhalten geblieben ist, alle Komponenten von Hand gesammelt und verarbeitet werden und der Thujongehalt entgegen den Verboten zwischen 10 und 100 Milligramm pro Liter liegen kann. Der Preis für eine Flasche eines solchen Getränks kann zwischen 5 und 20 Tausend Rubel schwanken, was ziemlich viel ist.

Jacques Senaux Schwarz

Jacques Senaux, ursprünglich in Frankreich hergestellt, steht an zweiter Stelle in Bezug auf Popularität und Authentizität. Während des Verbots zog Jacques Senot nach Spanien und belebte dort die Produktion seines Getränks, und er wurde nicht schlechter, sondern noch besser. Der Gehalt an Monoterpin im Getränk erreicht 10-25 Milligramm, daher sollten Sie vorsichtig sein. Der Preis für eine Flasche schwarzen Absinth mit einer Fee auf dem Etikett beträgt je nach Art und Alterung 2,5 bis 15.000 Rubel.

Logan fils

Der dritte auf unserer Liste war der berühmte Schweizer Absinth Logan, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts tief in den Untergrund ging. Damals verbot das Land die Herstellung solchen Alkohols. Der Eigentümer verlegte die Anlage jedoch näher an die tschechischen Weinberge und arbeitete weiter. Es enthält 10-15 Milligramm Thujon mit einer Stärke von 68-70%. Die Kosten für ein solches Getränk betragen 2-5 Tausend Rubel, wenn Sie Glück haben. In Russland gibt es keine offizielle Repräsentanz des Unternehmens. Daher kann er nur als Schmuggelware oder Geschenk aus dem Ausland in das Land einreisen..

Absinth zu Hause vom Mondschein

Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Mazeration der Kräuterinfusion gewonnen wird. Es hat seinen Namen vom französischen Wort Absinth, was Wermut bedeutet, und die Schweiz gilt als Geburtsort der "grünen Fee". Die Stärke des Absinths erreicht in einigen Fällen 85%, wird jedoch häufiger auf einem Niveau von 50-70 Grad gehalten. Der Hauptbestandteil des Absinths nach Alkohol ist Wermut. In seinen ätherischen Ölen ist eine große Menge Thujon enthalten, die zusammen mit einer Alkoholvergiftung eine eigene entspannende Wirkung hat..

Um die Wende des 19. Jahrhunderts war Absinth nicht nur in Frankreich beliebt, die gesamte Elite Europas liebte diese grüne Inspirationsquelle. Die großen Leute dieser Zeit, Schriftsteller und Künstler, darunter Van Gogh, Picasso, Baudelaire und Guy de Maupassant, genossen ein starkes Getränk. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Absinth nach einem wilden Unfall verboten.

  1. Woraus besteht Absinth?
  2. Mondschein-Absinth-Rezept von Pontarlier
  3. Alkohol Absinth Rezept
  4. Absinthdestillation
  5. Absinth Färbung und Alterung
  6. Wie man zu Hause Absinth trinkt
  7. Absinth Cocktails Rezepte - Top 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Süßer Kontrast
  10. Honig
  11. Auf Wiedersehen Johnny
  12. Zuhause

Woraus besteht Absinth?

Alle Absinthrezepte enthalten eine Reihe von Kräutern und Gewürzen. Ein interessantes Bouquet wird aus den ätherischen Ölen aromatischer Pflanzen gewonnen. Die Hauptbestandteile des Absinths sind Wermut, Anissamen und Fenchel. Zusätzliche Zutaten, aus denen die Rezepte bestehen, sollen den Geschmack des Getränks verbessern und es reicher machen. Darunter: Sternanis, Koriander, Zitronenmelisse, Petersilie, Kamille, Calamus, Süßholzwurzel, Ysop und Brennnessel zum Färben.

Alle Kräuter zur Herstellung von hausgemachtem Absinth können an einem Apothekenkiosk gekauft oder selbst abgeholt werden, was vorzuziehen ist. In der Apotheke gekaufte Kräuter sind im Allgemeinen von schlechter Qualität. Beim Sammeln von Rohstoffen ist es wichtig, die Hauptregel zu berücksichtigen, nur Blätter und Blütenstände zu zerreißen, die Stängel nehmen nicht am Infusionsprozess teil. Beste Erntezeit, Blütezeit.

Beifuß. Römisches Wermut und bitteres Wermut sind für das Getränk geeignet. Das Verbreitungsgebiet der ersten Art befindet sich hauptsächlich in den Mittelmeerländern. Daher ist es in unseren Regionen schwierig, eine solche Pflanze zu finden. Aber Wermut ist bitter, eine Unkrautpflanze, die überall wächst, und es wird nicht schwer sein, sie zu finden. Wermut sollte im Juli und August geerntet werden, wenn die Pflanze blüht. Wermutspitzen, Blumen und Blätter müssen am Morgen gesammelt werden, Gummihandschuhe müssen verwendet werden, sonst wird es schwierig sein, den Geruch loszuwerden. Das gesammelte Wermut wird auf natürliche Weise unter einem Baldachin in einem Luftzug getrocknet.

Ysop ist eine Strauchheilpflanze mit blauen Blütenständen. Im Getränk wird es zum Färben verwendet und verleiht dem Absinth einen besonderen Geschmack. Ysop wächst in den südlichen Regionen Russlands, so dass es einfacher ist, es in einer Apotheke oder auf dem Markt von Verkäufern von Gewürzen und Gewürzen zu bekommen. Dort können Sie auch grünen Anis, Fenchel und andere Zutaten kaufen..

Mondschein-Absinth-Rezept von Pontarlier

Selbst gemachter Absinth ist von viel besserer Qualität und besser als die, die derzeit auf dem Alkoholmarkt erhältlich sind. Die gesamte Technologie zur Herstellung von Absinth besteht aus dem folgenden Schema: Infusion> Destillation> Färbung> Alterung.

Wichtig! Im Rezept müssen Sie Mondschein ohne unnötige Verunreinigungen und Gerüche verwenden. Ein schlechtes Destillat verstopft das Aroma der Kräuter und das Getränk ist von schlechter Qualität. Zuckermondschein funktioniert gut nach der zweiten fraktionierten Destillation mit maximaler Stärke.

Zutaten:

  • Mondschein 80% - 1 Liter;
  • Bitteres Wermut - 30 gr.;
  • Anissamen - 50 gr.;
  • Fenchel - 50 gr.;
  • Wasser - 500 ml.

Zum Malen:

  • Ysop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.;
  • Römisches Wermut - 1 g.

Wie man aus Mondschein Absinth macht:

  1. Vor dem Gebrauch müssen alle Kräuter mit einer Schere geschnitten werden.
  2. Wermut, Anis und Fenchel in ein Glas geben.
  3. Gießen Sie starken Mondschein ein, schließen Sie ihn hermetisch mit einem Deckel und schütteln Sie die Mischung gut.
  4. Stellen Sie das Glas für 10-20 Tage an einen dunklen, kühlen Ort.

Wenn der Mazerationsprozess beschleunigt werden soll, muss der Behälter mit Botanik auf einer Temperatur von + 35-40 Grad gehalten werden. Die Infusionszeit bei dieser Temperatur wird auf zwei Tage reduziert..

Alkohol Absinth Rezept

Zutaten:

  • Alkohol 95% - 1 Liter;
  • Wasser - 800 ml;
  • Bitteres Wermut - 15 gr.;
  • Römisches Wermut - 20 gr.;
  • Fenchel - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Anissamen - 25 gr.;
  • Ysop - 10 gr.;
  • Koriander - 4 gr.

Zum Färben:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Römisches Wermut - 5 gr.:
  • Süßholz - 5 g.

Absinth mit eigenen Händen machen:

  1. Mahlen Sie die Kräuter, zerdrücken Sie die Gewürze leicht. Mit Wasser anfeuchten, einweichen lassen.
  2. Gießen Sie alle Zutaten mit Alkohol und lassen Sie sie drei Tage an einem dunklen Ort.
  3. Gießen Sie Wasser in die Infusion, halten Sie die Botanik für einen weiteren Tag.
  4. Starten Sie die Destillation.

Absinthdestillation


Die Kräuterinfusion wird auf einem Mondschein destilliert, der sich noch im "Pot Srill" -Modus befindet, dh ohne eine Säule in einem Vorwärtsstrom. Die Auswahl des Destillats erfolgt bei mittlerer Leistung, der Bezugspunkt beträgt 3-4 Tropfen pro Sekunde. Die gesamte Botanik wird in den Würfel gelegt, einschließlich Kräutern und Gewürzen. Nicht jedes Gerät ist zur Destillation geeignet, der Würfel muss entweder durch Feuer im Freien oder durch Dampf erhitzt werden. Bei einem eingebauten elektrischen Heizelement ist ein Kontakt zwischen Kräutern und Heizelement zu vermeiden, da sonst Verbrennungen möglich sind, die dem Getränk letztendlich unnötige Bitterkeit und einen unangenehmen Geruch verleihen..

Beachtung! Alkohol ist eine leicht entzündliche Flüssigkeit. Daher ist die Destillation von starkem Alkohol ein sehr gefährlicher Prozess. Achten Sie beim Fahren auf den Brandschutz. Verwenden Sie hochwertige Geräte.

Wie bei jeder fraktionierten Destillation wird zuerst die obere Fraktion ausgewählt. Die Auswahl erfolgt tropfenweise, 1-2 Tropfen pro Sekunde. Die Anzahl der Köpfe für dieses Rezept beträgt ca. 30-50 ml. Nehmen Sie dann den trinkenden Teil, ungefähr 850-900 ml, in einen sauberen Behälter. Am Ende des Entzugs ist es notwendig, die Aromaten des Destillatdestillats zu überwachen und die Schwanzfraktionen nicht in den Entzug zu lassen. Schwänze müssen nicht weggenommen werden, es gibt praktisch keinen Wert in dieser Fraktion.

Absinth Färbung und Alterung

Der resultierende weiße aromatische Absinth, manchmal mit einem gelblichen Schimmer, muss in einer traditionellen grünen Farbe gefärbt werden und zusätzliche Aromen erhalten. Es gibt zwei Möglichkeiten, eine grüne Fee zu färben - kalt und heiß.

Methode 1.

Die Kräuter fein hacken, die Hälfte des entstandenen Destillats einfüllen. Verschließen Sie den Behälter fest und bewahren Sie die Infusion zwei Tage lang an einem kühlen Ort auf. Dann die Infusion abseihen und durch Wattepads filtern.

Methode 2.

In ein Glas mit festem Eisendeckel die gehackten Kräuter geben und die Hälfte des weißen Absinths einfüllen. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie das Glas in einen Behälter mit heißem Wasser bei einer Temperatur von 50-55 Grad. Warten Sie danach, bis die Temperatur auf Raumtemperatur gesunken ist, und geben Sie die Infusion durch mehrere Schichten Gaze.

Mischen Sie den farbigen Absinth mit Weiß. Bringen Sie die Stärke des Getränks auf den gewünschten Wert, normalerweise 65-75%. Junger hausgemachter Absinth hat einen scharfen Geschmack und Geruch, also muss er sich "ausruhen". Es reicht aus, dem Trank einen Monat lang zu widerstehen, damit die Aromen ausgeglichen sind und ein weicher Geschmack entsteht. Damit das Getränk seine grüne Farbe nicht verliert, sollte die Exposition an einem dunklen Ort in einem dunklen Behälter erfolgen. Mit der Zeit wird der Absinth jedoch immer noch gelb und dies wird als normal angesehen.

Wie man zu Hause Absinth trinkt

Aufgrund der hohen Stärke und Bitterkeit des Getränks wird Absinth auf verschiedene Arten konsumiert..

Unverdünnten Absinth trinken. Um den Appetit zu steigern, kann Absinth vor dem Mittag- oder Abendessen als Aperitif verwendet werden. Auf + 1-0 Grad abgekühlten Absinth in schmale Gläser mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 30 ml gießen, in einem Zug trinken. Methode geeignet für Qualitätsabsinth.

Wie man richtig mit Zucker trinkt. Zucker hilft, die Bitterkeit des Getränks zu verringern. Zunächst müssen Sie Zuckersirup nach dem üblichen Schema 1 Teil Zucker und 2 Wasser zubereiten. Alkohol wird im gewünschten Verhältnis mit Sirup gemischt und getrunken.

Französischer Weg. Es ist ein Klassiker, und viele erkennen nur diese Verwendungsmethode. Auf diese Weise betrunkener Absinth ist nach Ansicht vieler Kenner des Getränks besser zu erkennen.

  • Gießen Sie 30 ml Absinth in ein Glas.
  • Legen Sie einen speziellen Löffel für Absinth darauf, darauf einen Zuckerwürfel.
  • Gießen Sie 90 ml kaltes Wasser durch Zucker.
  • Konsumieren.

Tschechischer Weg.

  • Gießen Sie 30 ml Absinth in ein kleines Glas.
  • Legen Sie einen Löffel mit einem Zuckerwürfel darauf, nachdem Sie ihn in einem Getränk eingeweicht haben.
  • Setzen Sie den Zucker in Brand und warten Sie, bis der karamellisierte Zucker in das Glas abgelassen ist.
  • Fügen Sie etwas Wasser hinzu und trinken Sie.

Absinth Cocktails Rezepte - Top 5

Absinth wird oft in Cocktailrezepten verwendet. Es gibt männliche starke Cocktails und weichere, weniger starke weibliche Versionen..

Hiroshima (Hiroshima)

Komposition:

  • Absinth - 15 ml;
  • Sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • Granatapfelsirup (Grenadine) - 5-6 Tropfen.

Anleitung:

  1. Gießen Sie Sambuca-Likör auf den Boden des Glases.
  2. Fügen Sie Baileys Likör mit einem Löffel hinzu.
  3. Die dritte Absinthschicht.
  4. Zum Schluss Granatapfelsirup abtropfen lassen, der sich nach unten bewegt.
  5. Trinken Sie in einem Zug.

Süßer Kontrast

Komposition:

  • Absinth - 50 ml;
  • Beerenlikör (Sirup) - 20 ml;
  • Apfelsaft - 150 ml;
  • Eis - 3-4 Würfel.

Vorbereitung:

  • Gießen Sie Saft, Sirup in ein Glas, fügen Sie Absinth hinzu.
  • Legen Sie einige Eiswürfel darauf.
  • Trinken Sie den vorbereiteten Cocktail in einem Zug.

Honig

Komponenten:

  • Honig - 20 gr.;
  • Absinth - 25 ml;
  • Zitronensaft - 30 ml;

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie Absinth in den Boden des Glases.
  2. Saft und Honig brauen. Zum Absinth hinzufügen.
  3. Trinken Sie in einem Zug.

Auf Wiedersehen Johnny

Du wirst brauchen:

  • Cognac - 20 ml;
  • Absinth - 20 ml;
  • Eiweiß - 1 Stück;
  • Kreuzkümmel - 1 Prise.

Wie macht man:

  1. Alles außer Kümmel in einem Shaker mit Eis mischen.
  2. Füllen Sie ein Martini-Glas mit der Mischung.
  3. Mit Kümmel bestreuen.

Zuhause

Komponenten:

  • Absinth - 50 ml;
  • Zucker - 1 Teelöffel;
  • Zitronensaft - 30 ml.

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie den Saft und Absinth in separate Gläser.
  2. Gießen Sie Zucker in den Absinth an der Seite des Glases, setzen Sie ihn in Brand, warten Sie, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, und gießen Sie den Absinth in einem dünnen Strahl in den Zitronensaft.
  3. Mit einem leeren Glas abdecken, in das die Dämpfe gelangen.
  4. Wie zu trinken: Stellen Sie ein Glas mit Dämpfen auf eine Serviette, trinken Sie Absinth und atmen Sie Dämpfe durch einen Strohhalm ein.

Achtung, übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich!

Absinth: Was ist das und wie trinke ich es?

Absinth ist ein berühmtes alkoholisches Getränk, das als das stärkste der Welt gilt. Auf seiner Basis werden viele Cocktails zubereitet, aber auch in reiner Form konsumiert. Wie Absinth in verschiedenen Ländern getrunken wird und wo er erfunden wurde, erfahren wir im Artikel.

Absinth: Was ist das, Geschichte?

Was ist Absinth? Absinth ist ein alkoholisches Getränk, dessen Alkoholgehalt überwiegend etwa 70% beträgt. Es gibt auch stärkere Getränkearten, bei denen der Alkoholanteil 85% erreicht. Es gibt Typen und Schwächere - ab 55%.

Der Hauptbestandteil des Getränks ist bitterer Wermutextrakt. Sein Äther enthält Thujon (ein toxisches Element für den Menschen). Früher glaubte man, dass diese Komponente halluzinogene Eigenschaften hat..

Zusätzlich zur Vergiftung, die aufgrund der Stärke des Absinths schnell auftritt, hat Thujon eine aufregende Wirkung und führt zu einer Aggression, die nicht kontrolliert werden kann. Aktuelle Forschungsergebnisse legen jedoch nahe, dass die halluzinogene Wirkung des alkoholischen Getränks überbewertet wurde..

Was ist neben Wermutextrakt im Absinth enthalten? Die Zusammensetzung des Getränks ist wie folgt: Calamus, Anis, Angelika, Koriander, Zitronenmelisse, Petersilie, Fenchel und Kamille.

Arten von Absinth

Das klassische Getränk hat eine grüne Farbe. Es kann tief oder leicht sein. Dieser Farbton wird dank Chlorophyll erreicht. Dieses Pigment ist kurzlebig und neigt dazu, sich im Licht zu zersetzen. Deshalb fügen viele Hersteller dem Absinth grüne Farbstoffe hinzu..

Es gibt andere Arten von Getränken:

  • Gelb. Es hat einen hellen Bernsteinton, der durch Hinzufügen von Lebensmittelfarben erreicht wird. Ein Gelbton tritt jedoch auch während der Langzeitlagerung von Absinth auf, wenn Chlorophyll an Farbe verliert und von grün nach bernsteinfarben wechselt.
  • Rot. Granatapfelextrakt wird diesem Getränk zugesetzt, weshalb es einen ungewöhnlichen Geschmack und eine helle rubinrote Farbe hat. Wie bei anderen Absinthtypen fügen die Hersteller häufig Farbstoffe hinzu..
  • Braun. Für dieses Getränk werden nicht die Blätter des Wermuts genommen, sondern die Wurzeln der Pflanze. Der dunkle Farbton ist auf die Zugabe von schwarzer Akazieninfusion zurückzuführen, die dem Absinth zarte süße Noten verleiht.

Schöpfungsgeschichte

Es gibt mindestens zwei Versionen der Entstehung eines alkoholischen Getränks. Viele Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass es Ende des 18. Jahrhunderts in der Schweiz entstanden ist. Die Enrio-Schwestern, die für die Herstellung von Medikamenten berühmt waren, lebten in einer Stadt namens Couvet in der Nähe von Frankreich..

Eine der medizinischen Tinkturen wurde durch Destillieren der Wermut- und Anis-Tinktur hergestellt. Zu diesen Zwecken wurde eine Destillationsapparatur verwendet. Zusätzlich zu diesen Pflanzen fügten die Schwestern der Droge Fenchel, Kamille, Koriander und Spinat hinzu..

Das Mittel, das sie "Bon Extrait d'Absinthe" nannten, wurde von einem Medizinmann namens Pierre Ordiner verkauft. Es besteht jedoch die Meinung, dass der Arzt unabhängig ein Absinthrezept erfunden und es Patienten zur Behandlung vieler pathologischer Erkrankungen verschrieben hat..

Einige Jahre später kaufte ein unternehmungslustiger Mann namens Henri Dubier ein Rezept für das Medikament von einem Arzt und begann mit der Produktion. Er wurde von seinem Freund Louis Pernod begleitet, nach dem das in Pontarlier eröffnete Werk benannt wurde. Absinth wird immer noch unter dem Markennamen "Pernod" hergestellt..

Absinth erlangte in den 1840er Jahren, als die französischen Kolonialkriege in Nordafrika stattfanden, besondere Popularität. Das Militär sollte Absinth zur Vorbeugung verwenden. Dann verbreitete sich das Getränk unter den Kolonisten Frankreichs und wurde ein Schritt in der Beliebtheit bei Wein.

Jahre vergingen und sogar gewöhnliche harte Arbeiter begannen Absinth zu trinken. Sein Preis ist aufgrund des Auftretens billiger Marken erschwinglicher geworden. Mit jedem Jahr stieg der Absinthkonsum, gleichzeitig stieg auch die Zahl der Gegner, die das Getränk verbieten wollten..

In den frühen 1900er Jahren erschoss der Schweizer Absinth Jean Landfray eine Familie unter dem Einfluss von Absinth. Dieser Vorfall wurde von Journalisten in vielen europäischen Zeitungen ausführlich behandelt..

Die Resonanz erschreckte die Schweizer, die eine Petition unterschrieben, in der sie das Verbot des Wermutgetränks auf dem Staatsgebiet forderten. 1908 fand ein Referendum statt und die Behörden verboten Absinth.

1912 folgte Amerika, und dann wurde das Getränk in anderen Staaten verboten: Frankreich, Italien, Deutschland, Belgien und Bulgarien..

Das alkoholische Getränk ist in Schottland wieder auf dem Markt. Absinth wurde im Land nicht verboten, aber nachdem er in andere Staaten verbannt worden war, war er nicht mehr gefragt. In den späten 1990er Jahren führte Hill's Absinth auf dem britischen Markt ein. Das Produkt wurde von Kritikern von alkoholischen Getränken sehr missbilligt.

Diese Ereignisse führten zur Schaffung einer weiteren Absinthmarke namens "La Fee". Kritiker haben argumentiert, dass dieses Produkt einen milderen Geschmack hat, da es keinen unangenehmen Nachgeschmack gibt..

Die breite Marketingkampagne dieser Absinthmarke hatte einen humorvollen und unterhaltsamen Charakter, der die Haltung der Verbraucher gegenüber dem schädlichen Getränk toleranter und positiver machte..

Für Schweden und Holland war 2004 die Legalisierung eines Getränks mit Wermutextrakt. Heutzutage müssen die Hersteller dieses Alkohols die Anforderungen der Europäischen Union einhalten. Absinth ihrer Marken darf nicht mehr als 35 mg / kg Thujon enthalten.

Siehe auch: Wie man Whisky richtig trinkt

Wie man richtig Absinth trinkt: die Konsumkultur in verschiedenen Ländern

Wie Absinth trinken? Erfahrene Absinthe empfehlen, das Getränk nicht in seiner reinen Form zu trinken, da es übermäßig bitter ist und nicht alle Geschmacksnoten spürt. Viele Menschen bevorzugen jedoch reinen Absinth. Wie trinke ich es, um deine Gesundheit nicht zu schädigen? Es ist am besten, nicht mehr als 30 ml alkoholisches Getränk zu konsumieren. In dieser Menge wird Absinth als Aperitif verwendet, was Appetit macht und die Verdauung verbessert.

In den meisten Ländern ist es üblich, das alkoholische Getränk zu verdünnen, wodurch Sie das ätherische Öl freisetzen und die Bitterkeit des Wermutextrakts maskieren können. Betrachten wir die beliebtesten Konsummethoden:

Französisch

Diese Version der Verwendung von Absinth gilt als klassisch. Etwa 50 ml des Getränks werden in ein Glas gegossen und ein Absinthlöffel darauf gelegt, in den Löcher gemacht werden. Ein Würfel Zucker wird auf einen Löffel gelegt. Als nächstes geben Sie kaltes Wasser in das Glas, dessen Menge dreimal so hoch ist wie die des Absinths.

Wenn Wasser hinzugefügt wird, beginnt sich das alkoholische Getränk zu trüben. Diese Reaktion beruht auf der Tatsache, dass Anis und Fenchelester bei Wechselwirkung mit Wasser zu einer Emulsion werden.

Tschechisch

Nehmen Sie ein Standardglas und füllen Sie es zur Hälfte mit Absinth. Legen Sie einen Absinthlöffel und einen in Absinth getränkten Zuckerwürfel darauf.

Zünde ein Stück an und warte, bis es vollständig schmilzt und in den Absinth abfließt. Fügen Sie kaltes Wasser zum Glas hinzu und genießen Sie den köstlichen Geschmack. Seien Sie vorsichtig, da das Getränk im Glas Feuer fangen kann.

Russisch

Bereiten Sie zuerst den Zuckersirup vor. Mischen Sie dazu Wasser und Zucker in den Anteilen, die Ihnen am besten gefallen. Absinth in ein Glas gießen und Zuckersirup hinzufügen. Das Verhältnis von alkoholischem Getränk und Sirup wird nach Geschmack gewählt.

Es gibt auch eine ungewöhnlichere Art, ein alkoholisches Getränk zu trinken. Es kann in den meisten Bars gefunden werden. Nehmen Sie zum Servieren ein Glas "Old Fashion" und ein Glas Cognac ("Snifter"), eine Tube und eine Serviette. Machen Sie ein Loch in die Mitte der Serviette und führen Sie den kurzen Teil des Röhrchens durch.

Gießen Sie ein süßes kohlensäurehaltiges Getränk in die "alte Mode" und Absinth in ein Cognacglas. Platzieren Sie auf der "alten Mode" "Schnüffler" und zünden Sie das alkoholische Getränk an. Drehen Sie das Glas, um es gleichmäßig zu erhitzen.

Gießen Sie den Absinth in ein kohlensäurehaltiges Getränk, bedecken Sie die "alte Mode" mit einem Cognacglas und warten Sie, bis das Feuer erlischt. Stellen Sie den "Snifter" verkehrt herum auf ein Röhrchen, trinken Sie Absinth mit einem Getränk und atmen Sie durch das Röhrchen die Dämpfe ein, die im Cognacglas verbleiben.

Absinth Cocktails

Wie bereits erwähnt, ist Absinth bei der Zubereitung von Cocktails sehr beliebt. Das beliebteste Getränk ist Hiroshima. Befolgen Sie zur Vorbereitung die folgende Abfolge von Aktionen:

  1. Nehmen Sie einen großen Schuss und fügen Sie 15 ml Sambuca hinzu.
  2. Geben Sie mit einem speziellen Löffel oder einer Messerklinge die gleiche Menge Sahnelikör darauf.
  3. Mit der gleichen Methode 15 ml Absinth hinzufügen.
  4. Geben Sie vier bis fünf Tropfen Grenadine (Granatapfelsirup) darauf. Da der Sirup eine hohe Dichte aufweist, sinkt er auf den Boden und erzeugt den Anschein einer nuklearen Explosion..
  5. Zünde die oberste Schicht an und trinke den Cocktail ausgehend von der untersten Schicht durch einen Strohhalm.

Der Absinthe Boom Cocktail, der dem beliebten Tequila Boom Drink ähnelt, gilt als nicht weniger berühmt und gefragt. Es ist einfach vorzubereiten:

  1. Nehmen Sie ein Glas mit dicken Wänden und fügen Sie 50 ml Champagner und Absinth hinzu.
  2. Decken Sie das Glas mit Ihrer Hand ab und schlagen Sie es auf den Tisch.
  3. Trinken Sie sofort nach dem Schlagen einen Schluck.

Eine Variation des B-52-Getränks ist in Bars weit verbreitet. Dieser Cocktail heißt "B-53" und gilt als stärkere Version seines Vorgängers. Anstelle von Orangenlikör wird im Getränk Absinth verwendet. So bereiten Sie "B-53" vor:

  1. Nehmen Sie einen großen Schuss und gießen Sie 15 ml Kaffeelikör ein.
  2. Mit einem Löffel oder Messer bedecken und die gleiche Menge Sahnelikör hinzufügen, auf die 15 ml Absinth gegeben werden.
  3. Zünden Sie die oberste Schicht an, senken Sie den Strohhalm auf den Boden und trinken Sie schnell, damit der Strohhalm nicht schmilzt..

Womit trinken sie Absinth?

Ein alkoholisches Getränk wird als Aperitif angesehen, daher ist es üblich, es vor den Mahlzeiten zu verwenden und nicht zu essen. Wenn Absinth jedoch in verdünnter Form verzehrt werden soll, kann Schokolade damit serviert werden..

Kombiniert ein starkes Getränk aus Wermut und Meeresfrüchten wie Garnelen und Muscheln. Zitrusfrüchte bilden ein perfektes Paar mit Absinth.

Experimentieren Sie und werden Sie kreativ, indem Sie Absinth mit anderen Getränken und Lebensmitteln mischen. Die Hauptsache ist zu wissen, wann Sie aufhören müssen, dann werden Sie unvergessliche Empfindungen bekommen, ohne die Gesundheit zu schädigen.