Absinth zu Hause vom Mondschein

Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Mazeration der Kräuterinfusion gewonnen wird. Es hat seinen Namen vom französischen Wort Absinth, was Wermut bedeutet, und die Schweiz gilt als Geburtsort der "grünen Fee". Die Stärke des Absinths erreicht in einigen Fällen 85%, wird jedoch häufiger auf einem Niveau von 50-70 Grad gehalten. Der Hauptbestandteil des Absinths nach Alkohol ist Wermut. In seinen ätherischen Ölen ist eine große Menge Thujon enthalten, die zusammen mit einer Alkoholvergiftung eine eigene entspannende Wirkung hat..

Um die Wende des 19. Jahrhunderts war Absinth nicht nur in Frankreich beliebt, die gesamte Elite Europas liebte diese grüne Inspirationsquelle. Die großen Leute dieser Zeit, Schriftsteller und Künstler, darunter Van Gogh, Picasso, Baudelaire und Guy de Maupassant, genossen ein starkes Getränk. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Absinth nach einem wilden Unfall verboten.

  1. Woraus besteht Absinth?
  2. Mondschein-Absinth-Rezept von Pontarlier
  3. Alkohol Absinth Rezept
  4. Absinthdestillation
  5. Absinth Färbung und Alterung
  6. Wie man zu Hause Absinth trinkt
  7. Absinth Cocktails Rezepte - Top 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Süßer Kontrast
  10. Honig
  11. Auf Wiedersehen Johnny
  12. Zuhause

Woraus besteht Absinth?

Alle Absinthrezepte enthalten eine Reihe von Kräutern und Gewürzen. Ein interessantes Bouquet wird aus den ätherischen Ölen aromatischer Pflanzen gewonnen. Die Hauptbestandteile des Absinths sind Wermut, Anissamen und Fenchel. Zusätzliche Zutaten, aus denen die Rezepte bestehen, sollen den Geschmack des Getränks verbessern und es reicher machen. Darunter: Sternanis, Koriander, Zitronenmelisse, Petersilie, Kamille, Calamus, Süßholzwurzel, Ysop und Brennnessel zum Färben.

Alle Kräuter zur Herstellung von hausgemachtem Absinth können an einem Apothekenkiosk gekauft oder selbst abgeholt werden, was vorzuziehen ist. In der Apotheke gekaufte Kräuter sind im Allgemeinen von schlechter Qualität. Beim Sammeln von Rohstoffen ist es wichtig, die Hauptregel zu berücksichtigen, nur Blätter und Blütenstände zu zerreißen, die Stängel nehmen nicht am Infusionsprozess teil. Beste Erntezeit, Blütezeit.

Beifuß. Römisches Wermut und bitteres Wermut sind für das Getränk geeignet. Das Verbreitungsgebiet der ersten Art befindet sich hauptsächlich in den Mittelmeerländern. Daher ist es in unseren Regionen schwierig, eine solche Pflanze zu finden. Aber Wermut ist bitter, eine Unkrautpflanze, die überall wächst, und es wird nicht schwer sein, sie zu finden. Wermut sollte im Juli und August geerntet werden, wenn die Pflanze blüht. Wermutspitzen, Blumen und Blätter müssen am Morgen gesammelt werden, Gummihandschuhe müssen verwendet werden, sonst wird es schwierig sein, den Geruch loszuwerden. Das gesammelte Wermut wird auf natürliche Weise unter einem Baldachin in einem Luftzug getrocknet.

Ysop ist eine Strauchheilpflanze mit blauen Blütenständen. Im Getränk wird es zum Färben verwendet und verleiht dem Absinth einen besonderen Geschmack. Ysop wächst in den südlichen Regionen Russlands, so dass es einfacher ist, es in einer Apotheke oder auf dem Markt von Verkäufern von Gewürzen und Gewürzen zu bekommen. Dort können Sie auch grünen Anis, Fenchel und andere Zutaten kaufen..

Mondschein-Absinth-Rezept von Pontarlier

Selbst gemachter Absinth ist von viel besserer Qualität und besser als die, die derzeit auf dem Alkoholmarkt erhältlich sind. Die gesamte Technologie zur Herstellung von Absinth besteht aus dem folgenden Schema: Infusion> Destillation> Färbung> Alterung.

Wichtig! Im Rezept müssen Sie Mondschein ohne unnötige Verunreinigungen und Gerüche verwenden. Ein schlechtes Destillat verstopft das Aroma der Kräuter und das Getränk ist von schlechter Qualität. Zuckermondschein funktioniert gut nach der zweiten fraktionierten Destillation mit maximaler Stärke.

Zutaten:

  • Mondschein 80% - 1 Liter;
  • Bitteres Wermut - 30 gr.;
  • Anissamen - 50 gr.;
  • Fenchel - 50 gr.;
  • Wasser - 500 ml.

Zum Malen:

  • Ysop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.;
  • Römisches Wermut - 1 g.

Wie man aus Mondschein Absinth macht:

  1. Vor dem Gebrauch müssen alle Kräuter mit einer Schere geschnitten werden.
  2. Wermut, Anis und Fenchel in ein Glas geben.
  3. Gießen Sie starken Mondschein ein, schließen Sie ihn hermetisch mit einem Deckel und schütteln Sie die Mischung gut.
  4. Stellen Sie das Glas für 10-20 Tage an einen dunklen, kühlen Ort.

Wenn der Mazerationsprozess beschleunigt werden soll, muss der Behälter mit Botanik auf einer Temperatur von + 35-40 Grad gehalten werden. Die Infusionszeit bei dieser Temperatur wird auf zwei Tage reduziert..

Alkohol Absinth Rezept

Zutaten:

  • Alkohol 95% - 1 Liter;
  • Wasser - 800 ml;
  • Bitteres Wermut - 15 gr.;
  • Römisches Wermut - 20 gr.;
  • Fenchel - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Anissamen - 25 gr.;
  • Ysop - 10 gr.;
  • Koriander - 4 gr.

Zum Färben:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Römisches Wermut - 5 gr.:
  • Süßholz - 5 g.

Absinth mit eigenen Händen machen:

  1. Mahlen Sie die Kräuter, zerdrücken Sie die Gewürze leicht. Mit Wasser anfeuchten, einweichen lassen.
  2. Gießen Sie alle Zutaten mit Alkohol und lassen Sie sie drei Tage an einem dunklen Ort.
  3. Gießen Sie Wasser in die Infusion, halten Sie die Botanik für einen weiteren Tag.
  4. Starten Sie die Destillation.

Absinthdestillation


Die Kräuterinfusion wird auf einem Mondschein destilliert, der sich noch im "Pot Srill" -Modus befindet, dh ohne eine Säule in einem Vorwärtsstrom. Die Auswahl des Destillats erfolgt bei mittlerer Leistung, der Bezugspunkt beträgt 3-4 Tropfen pro Sekunde. Die gesamte Botanik wird in den Würfel gelegt, einschließlich Kräutern und Gewürzen. Nicht jedes Gerät ist zur Destillation geeignet, der Würfel muss entweder durch Feuer im Freien oder durch Dampf erhitzt werden. Bei einem eingebauten elektrischen Heizelement ist ein Kontakt zwischen Kräutern und Heizelement zu vermeiden, da sonst Verbrennungen möglich sind, die dem Getränk letztendlich unnötige Bitterkeit und einen unangenehmen Geruch verleihen..

Beachtung! Alkohol ist eine leicht entzündliche Flüssigkeit. Daher ist die Destillation von starkem Alkohol ein sehr gefährlicher Prozess. Achten Sie beim Fahren auf den Brandschutz. Verwenden Sie hochwertige Geräte.

Wie bei jeder fraktionierten Destillation wird zuerst die obere Fraktion ausgewählt. Die Auswahl erfolgt tropfenweise, 1-2 Tropfen pro Sekunde. Die Anzahl der Köpfe für dieses Rezept beträgt ca. 30-50 ml. Nehmen Sie dann den trinkenden Teil, ungefähr 850-900 ml, in einen sauberen Behälter. Am Ende des Entzugs ist es notwendig, die Aromaten des Destillatdestillats zu überwachen und die Schwanzfraktionen nicht in den Entzug zu lassen. Schwänze müssen nicht weggenommen werden, es gibt praktisch keinen Wert in dieser Fraktion.

Absinth Färbung und Alterung

Der resultierende weiße aromatische Absinth, manchmal mit einem gelblichen Schimmer, muss in einer traditionellen grünen Farbe gefärbt werden und zusätzliche Aromen erhalten. Es gibt zwei Möglichkeiten, eine grüne Fee zu färben - kalt und heiß.

Methode 1.

Die Kräuter fein hacken, die Hälfte des entstandenen Destillats einfüllen. Verschließen Sie den Behälter fest und bewahren Sie die Infusion zwei Tage lang an einem kühlen Ort auf. Dann die Infusion abseihen und durch Wattepads filtern.

Methode 2.

In ein Glas mit festem Eisendeckel die gehackten Kräuter geben und die Hälfte des weißen Absinths einfüllen. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie das Glas in einen Behälter mit heißem Wasser bei einer Temperatur von 50-55 Grad. Warten Sie danach, bis die Temperatur auf Raumtemperatur gesunken ist, und geben Sie die Infusion durch mehrere Schichten Gaze.

Mischen Sie den farbigen Absinth mit Weiß. Bringen Sie die Stärke des Getränks auf den gewünschten Wert, normalerweise 65-75%. Junger hausgemachter Absinth hat einen scharfen Geschmack und Geruch, also muss er sich "ausruhen". Es reicht aus, dem Trank einen Monat lang zu widerstehen, damit die Aromen ausgeglichen sind und ein weicher Geschmack entsteht. Damit das Getränk seine grüne Farbe nicht verliert, sollte die Exposition an einem dunklen Ort in einem dunklen Behälter erfolgen. Mit der Zeit wird der Absinth jedoch immer noch gelb und dies wird als normal angesehen.

Wie man zu Hause Absinth trinkt

Aufgrund der hohen Stärke und Bitterkeit des Getränks wird Absinth auf verschiedene Arten konsumiert..

Unverdünnten Absinth trinken. Um den Appetit zu steigern, kann Absinth vor dem Mittag- oder Abendessen als Aperitif verwendet werden. Auf + 1-0 Grad abgekühlten Absinth in schmale Gläser mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 30 ml gießen, in einem Zug trinken. Methode geeignet für Qualitätsabsinth.

Wie man richtig mit Zucker trinkt. Zucker hilft, die Bitterkeit des Getränks zu verringern. Zunächst müssen Sie Zuckersirup nach dem üblichen Schema 1 Teil Zucker und 2 Wasser zubereiten. Alkohol wird im gewünschten Verhältnis mit Sirup gemischt und getrunken.

Französischer Weg. Es ist ein Klassiker, und viele erkennen nur diese Verwendungsmethode. Auf diese Weise betrunkener Absinth ist nach Ansicht vieler Kenner des Getränks besser zu erkennen.

  • Gießen Sie 30 ml Absinth in ein Glas.
  • Legen Sie einen speziellen Löffel für Absinth darauf, darauf einen Zuckerwürfel.
  • Gießen Sie 90 ml kaltes Wasser durch Zucker.
  • Konsumieren.

Tschechischer Weg.

  • Gießen Sie 30 ml Absinth in ein kleines Glas.
  • Legen Sie einen Löffel mit einem Zuckerwürfel darauf, nachdem Sie ihn in einem Getränk eingeweicht haben.
  • Setzen Sie den Zucker in Brand und warten Sie, bis der karamellisierte Zucker in das Glas abgelassen ist.
  • Fügen Sie etwas Wasser hinzu und trinken Sie.

Absinth Cocktails Rezepte - Top 5

Absinth wird oft in Cocktailrezepten verwendet. Es gibt männliche starke Cocktails und weichere, weniger starke weibliche Versionen..

Hiroshima (Hiroshima)

Komposition:

  • Absinth - 15 ml;
  • Sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • Granatapfelsirup (Grenadine) - 5-6 Tropfen.

Anleitung:

  1. Gießen Sie Sambuca-Likör auf den Boden des Glases.
  2. Fügen Sie Baileys Likör mit einem Löffel hinzu.
  3. Die dritte Absinthschicht.
  4. Zum Schluss Granatapfelsirup abtropfen lassen, der sich nach unten bewegt.
  5. Trinken Sie in einem Zug.

Süßer Kontrast

Komposition:

  • Absinth - 50 ml;
  • Beerenlikör (Sirup) - 20 ml;
  • Apfelsaft - 150 ml;
  • Eis - 3-4 Würfel.

Vorbereitung:

  • Gießen Sie Saft, Sirup in ein Glas, fügen Sie Absinth hinzu.
  • Legen Sie einige Eiswürfel darauf.
  • Trinken Sie den vorbereiteten Cocktail in einem Zug.

Honig

Komponenten:

  • Honig - 20 gr.;
  • Absinth - 25 ml;
  • Zitronensaft - 30 ml;

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie Absinth in den Boden des Glases.
  2. Saft und Honig brauen. Zum Absinth hinzufügen.
  3. Trinken Sie in einem Zug.

Auf Wiedersehen Johnny

Du wirst brauchen:

  • Cognac - 20 ml;
  • Absinth - 20 ml;
  • Eiweiß - 1 Stück;
  • Kreuzkümmel - 1 Prise.

Wie macht man:

  1. Alles außer Kümmel in einem Shaker mit Eis mischen.
  2. Füllen Sie ein Martini-Glas mit der Mischung.
  3. Mit Kümmel bestreuen.

Zuhause

Komponenten:

  • Absinth - 50 ml;
  • Zucker - 1 Teelöffel;
  • Zitronensaft - 30 ml.

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie den Saft und Absinth in separate Gläser.
  2. Gießen Sie Zucker in den Absinth an der Seite des Glases, setzen Sie ihn in Brand, warten Sie, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, und gießen Sie den Absinth in einem dünnen Strahl in den Zitronensaft.
  3. Mit einem leeren Glas abdecken, in das die Dämpfe gelangen.
  4. Wie zu trinken: Stellen Sie ein Glas mit Dämpfen auf eine Serviette, trinken Sie Absinth und atmen Sie Dämpfe durch einen Strohhalm ein.

Achtung, übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich!

Absinth

Absinth (fr. Absinth - Wermut) ist ein starkes alkoholisches Getränk (von 70 bis 86 Vol.), Das mit Wermut und einer Mischung anderer Kräuter versetzt ist. Wermut gibt, wenn er darauf besteht, den Hauptbestandteil des Absinths ab - die Betäubungssubstanz Thujon.

Zum ersten Mal wurde Ende des 18. Jahrhunderts in der Schweiz Absinth hergestellt. als Allheilmittel für alle Krankheiten. Es wurde so beliebt, dass es in ganz Europa in Massenproduktion hergestellt und verkauft wurde..

Die Soldaten der französischen Armee erhielten Absinth als vorbeugende Maßnahme gegen Ruhr und Malaria sowie als Desinfektionsmittel für Trinkwasser. Der Verbrauch von Absinth ist so stark gestiegen, dass zu Beginn des 20. Jahrhunderts. betrug 36 Millionen Liter pro Jahr.

Um Profit zu erzielen, begannen viele skrupellose Hersteller, technischen Alkohol in der Technologie der Absinthproduktion einzusetzen. So sank der Selbstkostenpreis um das 7- bis 10-fache und das Getränk wurde zu Gift. Der massive Einsatz von Absinth hat zu einer Zunahme der Fälle von psychischen Störungen und zu einer Verschlechterung der Gesundheit der europäischen Bevölkerung geführt.

Infolgedessen wurde dieses Getränk 1905 verboten. Dieses Verbot dauerte fast 100 Jahre. Absinthhersteller müssen heute bestimmte Anforderungen und Beschränkungen der Europäischen Union einhalten. Die Hauptbeschränkung ist der maximale Thujongehalt in Getränken (nicht mehr als 10 mg / kg)..

Das traditionelle Rezept für die Herstellung von Absinth besteht aus drei Schritten:

1. Stufe: Aufguss von Wermut, Anissamen, Fenchel, Minze, Zitronenmelisse, Süßholz, Koriander, Kamille, Petersilie und anderen Kräutern für eine Woche. Für die Tinktur werden nur die frischesten und grünsten Blätter und Blütenstände ausgewählt. Ein dunkles und vergilbtes Blatt kann dem Getränk übermäßige Bitterkeit und schmutzige Farbe verleihen.

2. Stufe: Doppeldestillation der Tinktur zu einem farblosen Destillat mit zartem Aroma;

3. Stufe: Färbung und Geschmacksverstärkung des Getränks mit Hilfe trockener Kräuter: Römisches Wermut, Ysop und Zitronenmelisse.

Am häufigsten hat Absinth eine smaragdgrüne Farbe, weshalb er den Spitznamen "Grüne Fee" erhielt. Es kann aber auch gelb, blau, rot, schwarz und braun oder völlig farblos sein.

Die Vorteile von Absinth

Die nützlichen Eigenschaften von Absinth sind viel geringer als die schädlichen und gefährlichen. Grundsätzlich haben Kräuterergänzungen eine heilende Wirkung. Wermut und seine Tinktur in kleinen Dosen gelten seit langem als hervorragendes Mittel zur Behandlung von Gelbsucht, Rheuma, Anämie und Erkrankungen des weiblichen Fortpflanzungssystems. Der Wermutextrakt im Absinth ist ein hervorragendes Mittel, um die Produktion von Verdauungssaft im Magen zu stimulieren und den Appetit zu verbessern. Petersilie hat als Aphrodisiakum aphrodisierende Eigenschaften. Das Vorhandensein von Kräuterminze und Zitronenmelisse im Absinth wirkt entspannend und beruhigend.

Bei Bronchitis hilft eine Mischung aus 100 ml Milch, einem Teelöffel Honig und 30 g Absinth gut. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt und nach den Mahlzeiten in einem Esslöffel verzehrt werden. Diese Zusammensetzung hat eine weichmachende Wirkung auf den Hals und eine schleimlösende Wirkung auf den oberen Teil der Bronchien..

Bei Gelenkschmerzen können Sie eine Kompresse aus 100 ml warmem Wasser, 50 g Absinth und einem Teelöffel geschmolzenem Lammfett herstellen. Die entstehende Flüssigkeit muss mit Gaze angefeuchtet und auf die Fuge aufgetragen werden. Wickeln Sie die Oberseite mit Plastik, warmem Tuch und lassen Sie es 30 Minuten lang. Absinth in einer Kompresse erzeugt einen wärmenden Effekt und Hammelfett schützt die Haut vor übermäßigem Austrocknen. Die gleiche Kompresse kann für abgestorbene Haut an den Fersen verwendet werden. Es ist notwendig, die Fersen und Füße gut mit einer Lösung einzufetten, eine Plastiktüte und Wollsocken darauf zu legen. Nach 40 Minuten entfernen, die Reste der nicht absorbierten Kompresse mit warmem Wasser abspülen und die Füße gut mit einer Fettcreme einfetten.

Absinth kann aufgrund seiner Stärke auch als Antioxidans, Desinfektionsmittel und Heilmittel zur Wundheilung bei Blutergüssen, Geschwüren und eitrigen Formationen eingesetzt werden. Bei erhöhten Temperaturen und den ersten Symptomen eines kalten, betrunkenen 30 g warmen Absinths helfen.

Absinth spiegelt sich wie kein anderes Getränk dank seiner einzigartigen Eigenschaften sehr lebhaft in Malerei, Literatur, Kino und Musik wider. Eine große Anzahl von gleichnamigen surrealistischen Werken wurde geschaffen. Einige weltberühmte Künstler, Schriftsteller und Dichter schufen ihre Meisterwerke unter dem Einfluss von Absinth.

Der Schaden von Absinth und Kontraindikationen

Absinth ist eines der gefährlichsten alkoholischen Getränke. Neben der Alkoholabhängigkeit verursacht es auch Drogen.

Wenn mehrere Schuss Absinth konsumiert werden, tritt die für Arzneimittel charakteristische Vergiftung auf. Euphorie, Entspannung, Lachen können abrupt durch unvernünftige Angst, Reizbarkeit und Aggression ersetzt werden. Auch die Licht- und Tonwahrnehmung ändert sich, ein teilweiser Gedächtnisverlust ist möglich.

Bei einigen Menschen kann das Thujon im Absinth epileptische Anfälle, Anfälle, Krämpfe, Halluzinationen und Störungen des Nervensystems verursachen. Wenn ernüchternd, sind Nebenwirkungen des Absinthtrinkens möglich: Schlaflosigkeit, Schwindel, Übelkeit, Zittern, Zittern, Depression oder Psychose.

Wenn eines dieser Symptome auftritt, sollten Sie sofort einen Arzt konsultieren.

Was ist Absinth??

Sogar diejenigen, die noch nie Absinth getrunken haben, haben davon gehört. Der Ruhm eines Halluzinogens ging auf das alkoholische Getränk zurück, und die Aufregung um dieses hochwertige alkoholische Getränk zu verschiedenen Zeitpunkten wuchs mehr als um Wein und Champagner. Mal sehen, was es ist - Absinth, was sind die Gefahren und Vorteile des Getränks, wie viele Grade sind im Absinth usw..

Die Geschichte des abwesenden Wermutwodkas

Die Geschichte dieses alkoholischen Getränks aus Wermut begann Ende des 18. Jahrhunderts, als zwei Schweizer Heiler es noch auf ihrem eigenen Mondschein herstellten. Der Arzt Ordiner, mit dem der Ruhm der Zusammensetzung als Arzneimittel verbunden ist, übernahm die Verbreitung einer ungewöhnlichen Substanz: Er förderte den Absinth alkoholischer Getränke als Heilmittel für fast alle bestehenden Krankheiten.

Dank des Arztes wurde grüner Alkoholabsinth unter dem Deckmantel eines Arzneimittels in der europäischen High Society und bei den einfachen Leuten so beliebt, dass er von ihm zu Recht oder zu Unrecht sowohl von Alt als auch von Jung "behandelt" wurde..

Es wurde den Truppen zur Vorbeugung von Keuchhusten, Ruhr und Malaria ausgehändigt, sie desinfizierten das Wasser für sie und junge französische Frauen tranken es unverdünnt: so passten sie weiter in ihre Korsetts (und sie verdienten sich Leberzirrhose, die dann populär wurde)..

In welchen Ländern ist Absinth jetzt verboten? In keiner, aber seine Verteilung und Produktion wird genau überwacht. Trinken ist nicht verboten.

Dieses Absinthgetränk hatte wirklich medizinische Eigenschaften. Aber womit sind wir bis heute gekommen? Schauen wir uns an, was Absinth in der modernen Welt ist.

Woraus besteht Absinth und wie?

Trotz der Tatsache, dass das Rezept vor zweihundert Jahren ziemlich genau war, gibt es jetzt keine einzige Zusammensetzung dieses Getränks. Im Absinth bleiben nur zwei Komponenten unverändert:

  • Substanz Thujon, die Absinth von anderen Alkoholarten unterscheidet und ihm eine halluzinogene Wirkung verleiht. Für ihn wurde das Getränk "die grüne Fee" genannt;
  • Sammlung verschiedener Kräuter.

Absinthtypen unterscheiden sich in der Zusammensetzung stärker als in der Ähnlichkeit:

  • Die Stärke des Absinths in Grad variiert zwischen 54 und 86;
  • Die Farbe hängt von den Kräutern ab, aus denen das Getränk besteht. Sie kann grün, gelb, blau, schwarz, rot, braun usw. sein.
  • Die Zusammensetzung der Absinthkräuter ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich und kann Anis, Calamus, Fenchel und Minze umfassen. Süßholz, Zitronenmelisse, Angelika, weiße Esche, Koriander, Kamille, Veronika, Petersilie und andere Pflanzen;
  • Der Gehalt an Thujon kann hoch, niedrig und überhaupt nicht sein (Thujon ist in bitterem Wermut enthalten). Die Methode zur Herstellung von Thujon ist ebenfalls unterschiedlich: Bei verschiedenen Absinthblattsorten werden Stängel, Samen und Wermutwurzeln verwendet.

Absinthproduktion

Bitterer Absinth wird heute in verschiedenen Ländern hergestellt. Zu den Herstellern zählen Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, König der Geister und Red Absinth.

Das Rezept für die Tinktur des oben genannten Ordiner gilt als Klassiker. Eine Zusammensetzung von einem Dutzend Kräutern wird mehrere Wochen in Alkohol eingeweicht, wonach der Alkohol filtriert und destilliert wird. Dieses Rezept setzt frische Kräuter mit ätherischen Ölen voraus.

In modernen Rezepten großer Hersteller werden am häufigsten trockene Kräuter verwendet, und wenn sie hausgemacht sind, werden Kräuter separat geschlagen und darauf bestanden..

Varianten werden in Qualität, Aroma, Farbe, Geschmackskompetenz und Gesundheitsgefahr unterschiedlich erhalten..

Arten von Absinth

Die Hauptklassifikation von Absinth lautet wie folgt:

  • grün, weshalb es "Grüne Fee" heißt. Die Farbe reicht von sattem Smaragdgrün bis Hellgrün. Der Farbstoff ist hier natürlich - es ist Chlorophyll, das in den Blättern fast aller Pflanzen enthalten ist. Aus diesem Grund kann sich die Farbe dieses Absinths im Laufe der Zeit auf natürlichste Weise in Gelb ändern. Aus diesem Grund können Hersteller das Getränk mit einem künstlichen grünen Farbstoff tönen. Dies gilt übrigens für alle anderen Arten dieses Alkohols: Die künstliche Färbung von Absinth in verschiedenen Farben ist eine weit verbreitete Methode;
  • schwarz oder bräunlich. Die natürliche Farbe des Getränks wird durch die schwarze Akazie Katechu gegeben, die dem Geschmack Beerennoten und Süße verleiht. Außerdem wird der Zusammensetzung des schwarzen Absinths Wermutwurzel hinzugefügt, nicht nur Blütenstände und Blätter. Normalerweise ist die schwarze Sorte die stärkste;
  • Gelber Absinth wird mit Hilfe von Lebensmittelfarben oder durch natürliche Alterung von Chlorophyll hergestellt. Ein Beispiel für Letzteres ist der tschechische "König der Geister", der nach einem alten Rezept von Hand hergestellt wird. Diese Art hat Varianten mit hohem und niedrigem Thujongehalt;
  • roter Absinth hat einen ursprünglichen Nachgeschmack, der mit Hilfe von Granatapfelextrakt erreicht wird. Die Stärke dieses Getränks beträgt etwa 70 Grad;
  • blauer Absinth unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung nicht von grünem, er ist einfach getönt. Zur Herstellung von Cocktails;
  • transparent. In dieser Version werden alle Suspensionen und Blätter vom Absinth entfernt.

Es gibt eine andere Klassifizierung von Absinth: Er wird in starke (55-65 Grad) und extrem starke (70-85 Grad) Typen unterteilt. Die ersteren enthalten wenig oder gar kein Thujon, die letzteren sind Originalgetränke nach alten Rezepten und bestehen aus rein natürlichen Zutaten.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Trotz der Tatsache, dass das Getränk als Arzneimittel beworben wurde, ist seine Wirksamkeit instabil und fraglich. Es wurde lange Zeit zur Vorbeugung und Desinfektion von Krankheiten verwendet, aber jetzt wurde diese Verwendung eingestellt. Dies ist vielleicht alles, was über die Vorteile von Absinth gesagt werden kann.

Der Schaden von Absinth

Diese Beschreibung wird ausführlicher sein:

  • Absinth ist Alkohol und stark. Daher können wir in die Beschreibung des Schadens durch Absinth alle Schäden des Alkoholkonsums einbeziehen: Leberzirrhose, Unterdrückung der Immunität, chronische Magen-Darm-Erkrankungen, Zusammenbruch der Familien, verminderte Intelligenz und Aktivität sowie alle anderen Hunderte von Nebenwirkungen des Alkoholismus;
  • Unter dem Einfluss von Absinth nimmt die Neigung einer Person, Verbrechen zu begehen, stark zu. In Ländern, in denen dies erlaubt war, stieg die Sterblichkeit stark an. Frankreich ist ein Beispiel dafür. Daher wurde es in Europa mehrmals verboten, danach wurde es an einem anderen Ort in einer neuen Form wiederbelebt;
  • Absinth ist eine als Alkohol getarnte Droge. Thujon verleiht ihm eine halluzinogene Wirkung. Absinth macht wie jedes Medikament süchtig und schädigt das Zentralnervensystem. Die Wirkung von Thujon auf den Körper ist unvorhersehbar.

Keine echte oder erfundene Heilkraft wird den Schaden überwiegen, den dieses Getränk dem menschlichen Körper und der Psyche zufügen kann..

Wie man das Verlangen nach Absinth loswird

Drogenbehandlungskliniken bieten an, die Abhängigkeit von Alkohol, einschließlich Absinth, loszuwerden. Die Behandlung beschränkt sich auf die Einführung von Depressiva in den Körper, die eine Person ausschalten, und von Medikamenten, die den Körper von der Angst nach dem Schock befreien und Stress abbauen. Die Bedingung ist auch, dass die Person bereits aus dem Binge herausgekommen ist.

Der Körper ist wirklich von Absinth gereinigt, aber eine Person verliert auch bei der Ablage nicht die Neigung zu Binge. Darüber hinaus reinigt ein Versuch, die toxischen Substanzen des Absinths durch Einbringen nicht weniger toxischer Depressiva zu entfernen, den Körper in keiner Weise von Gift..

Es gibt jedoch einen Ausweg. In unserem Rehabilitationszentrum "Narconon-Standard" verwenden wir nur nichtmedizinische Produkte und Verfahren, die es einer Person ermöglichen, das Verlangen nach Absinth und die Veranlagung zu Alkoholexzessen vollständig loszuwerden. Die mittlere Telefonnummer befindet sich oben auf der Seite.

Dieses Programm ist ein Weltrekordhalter auf dem Gebiet der vollständigen Beseitigung von Alkoholismus und Drogenabhängigkeit: Es gibt einen Indikator für 87% der Menschen, die vollständig mit Alkohol aufgehört haben und zum normalen Leben zurückgekehrt sind (ohne Vorbehalte, wie die Notwendigkeit weiterer Medikamente, Besuche bei Psychologen, Einnahme von Alkoholersatzstoffen usw.)..).

Kontaktieren Sie uns - wir beantworten gerne Ihr Wie und Warum und nehmen das Rehabilitationsprogramm an.

Absinth - was ist das für ein Getränk? Geschichte des Absinths, Klassifizierung, Nutzen und Schaden für den Menschen

Die Erfindung und Geschichte des Absinths

Sogar im alten Ägypten tranken sie Wermut-Tinktur für medizinische Zwecke. Dieses Medikament war teuer und wurde zur Behandlung von Gelbsucht und Anämie eingesetzt. Wermutliköre aus der Antike ähnelten jedoch nicht viel dem heutigen Absinth. In der Öffentlichkeit sind mehrere Versionen seiner Erfindung im Umlauf..

Option I. Die Erfinder des Absinths sind die Enrio-Schwestern, die im 18. Jahrhundert lebten. Die Tinktur half bei der Behandlung vieler Krankheiten.

Option II. Der talentierte Arzt aus Frankreich, Pierre Ordiner, entwickelte das Rezept für grünen Schnaps. Er behandelte die Bewohner des Schweizer Dorfes Cove mit Tinktur. Es gibt eine Meinung, dass der Arzt nicht selbst Absinth erfunden hat, sondern sich die fertige Idee von Enrio geliehen hat. Auf jeden Fall war es Pierre Ordiner, der es geschafft hat, das Getränk bekannt zu machen, und jetzt ist Absinth mit seinem Namen verbunden..

Beginn der Absinthproduktion

Der Unternehmer Henri Dubier erwarb das Geheimrezept und brachte 1798 zusammen mit seinem Partner Henri-Louis Pernod den Absinth auf den Markt. Die Franzosen interessierten sich für Absinth und bald bauten die Partner ein neues Werk in der Stadt Pontarlier. Die Pflanze wurde nach einem der Gründer benannt - "Pernod" (bis heute wird das Getränk unter dieser Marke hergestellt).

Der Anstieg der Popularität von Absinth

Die französischen Kriege in Afrika haben dazu beigetragen, das Getränk zu verbreiten. Die Sache ist, dass die französischen Soldaten eine Dosis Absinth erhielten, um Malaria und Darmerkrankungen vorzubeugen und um Trinkwasser zu desinfizieren. Das Wermutgetränk hat seine Aufgabe hervorragend erfüllt, ist fest in das Leben der Kolonisten und Auswanderer eingedrungen und hat sich weiterhin auf der ganzen Welt verbreitet. Ende des 19. Jahrhunderts liebten die Franzosen Absinth genauso wie Wein.

Der Einfluss von Absinth auf den menschlichen Körper

Aufgrund von Absinth litten junge französische Frauen von Zeit zu Zeit an Leberzirrhose. Frauen waren von dem ungewöhnlichen Geschmack der "grünen Hexe" angezogen und tranken sie normalerweise unverdünnt, da das fest gebundene Korsett ihnen nicht erlaubte, viel zu trinken. Es ist bekannt, dass viele berühmte kreative Persönlichkeiten Absinth mochten. Zum Beispiel schrieb Van Gogh seine brillanten Werke auf der Suche nach einer Muse in Wermutwodka. Bald erschienen billige Absinthsorten, die schädlicher und gefährlicher waren als das teure Originalgetränk. So wird Absinth seit 1880 mit psychischen Erkrankungen und dem Tod in Verbindung gebracht..

1905 erschoss ein schwedischer Bauer seine ganze Familie unter Alkoholeinfluss. Journalisten beschuldigten Absinth für alles, obwohl der Bauer an diesem Tag auch Alkohol, Cognac und Wein probierte. Die Veranstaltung ging an die Öffentlichkeit. Die verängstigten Schweizer beeilten sich massenhaft, eine Petition zum Verbot der "grünen Fee" zu unterschreiben. Absinth wurde verboten. Erst 2004 hob die Schweiz das Verbot auf.

Absinth zu verschiedenen Zeiten wurde eine solche Wirkung auf den Körper zugeschrieben:

  • Euphorie und Kraft;
  • Entspannung;
  • Aggression;
  • Drogenvergiftung;
  • epileptische Anfälle;
  • Halluzinationen;
  • Einführung in einen Zustand veränderten Bewusstseins.

Grundsätzlich wurden alle Versuche mit Absinth bereits im 19. Jahrhundert durchgeführt, weshalb die Genauigkeit der Ergebnisse eher zweifelhaft ist. Neue Studien haben festgestellt, dass der Anteil des Arzneimittels Thujon nicht ausreicht, um das Zentralnervensystem negativ zu beeinflussen, Anfälle und Halluzinationen zu verursachen.

Absinth aus dem Laden: Briefmarken und Preise

  • "Xenta" ("Xenta"). Mit dieser Marke begann die Bekanntschaft der Russen mit Absinth. Der Geschmack von "Xenta" vermittelt einen angenehmen Eindruck des Getränks: mäßig bitter, mäßig süß und mit aromatischen Gewürzen gewürzt. Die Kosten für 350 ml "Xenta" betragen ca. 1500 Rubel.
  • "Tunel" ("Tunnel"). Eine der beliebtesten Marken der Welt. Der Absinth dieser Marke vermittelt, wie Kenner versichern, ein Gefühl von Wärme und Licht. Eine 350 ml Flasche kostet ungefähr 1200 Rubel.
  • "Pernod" ("Pernod"). Das allererste Getränk, das die französische Bohemien-Gesellschaft so sehr liebte. Der Produktionsprozess hat sich im Laufe der Jahrzehnte erheblich verändert, aber die exquisite Bitterkeit ist unverändert geblieben. Für 700 Milliliter Wermutgeschmack müssen Sie 3000 Rubel bezahlen.
  • "König der Geister" ("König der Geister"). Der Geschmack von Absinth mit einem interessanten Namen ähnelt dem klassischen französischen Trank. Eine zarte Bitterkeit von 200 ml kostet in Russland 1500 Rubel.
  • "Jacques Senaux" ("Jacques Senot"). In bestimmten Kreisen ist es unter dem Namen "Fairy" bekannt und erfreut sich in vielen Ländern beneidenswerter Beliebtheit. Die Besonderheit dieser Marke ist das Vorhandensein ungewöhnlicher Farben des Tranks im Sortiment - blau, rot und schwarz. 700 ml "Feen" kosten rund 2300 Rubel.
  • "La Fee Hypno" (Feenhypno). Klassischer tschechischer Absinth mit würzigem Geschmack und einem Hauch von Gewürzen. Interessanterweise werden die meisten Vorgänge in der Anlage manuell ausgeführt. Die Kosten für einen halben Liter "handgemachten" Absinth - 1700 Rubel.

Absinth Klassifizierung nach Farbe

Die Farbe des Getränks ist das wichtigste Kriterium, da damit die Eigenschaften, Geschmackseigenschaften und Merkmale der Produktionstechnologie beurteilt werden.

  • Grün. Die Farbtöne reichen von hellgrün bis zum hellsten Smaragd. Einige Hersteller verwenden Farbstoffe, und das in den Blättern des verwendeten Krauts enthaltene Chlorophyll färbt hochwertigen natürlichen Absinth..
  • Das Schwarze. Es kann braun sein. Die Farbe wird durch das Vorhandensein nicht nur der Blätter, sondern auch der Wermutwurzeln und der Akazie Katechu in der Zusammensetzung vorgegeben.
  • Gelb. Einige Hersteller erzielen mit Farbstoffen einen schönen Bernsteinton, während klassischer grüner Absinth mit der Zeit natürlich gelb wird - dies ist auf den Zerfall des Farbpigments zurückzuführen.
  • Rot. Um eine leidenschaftliche Farbe zu erhalten, wird dem Absinth Granatapfelextrakt zugesetzt. Er bringt auch pikante Noten in das Bouquet des Geschmacks..
  • Blau. Dies ist dieselbe "grüne Fee", die nur aus ästhetischen Gründen mit künstlichen oder natürlichen Pigmenten verziert ist. Blaues Wermutgetränk wird häufiger in Cocktails verwendet.
  • Transparent. Farbloser Absinth gilt als von höchster Qualität, da seine Zusammensetzung keine Farbstoffe enthält und im Zwischenstadium der Produktion keine Vegetation hinzugefügt wird.

Klassifizierung des Absinths nach Stärke

Absinth ist nach Stärke unterteilt in:

  • Stark. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 55 und 65%. Unter den Zutaten sind Wermutextrakt und Thujon in kleinen Mengen.
  • Extrem robust. Die Festigkeit variiert zwischen 70 und 85%. Diese Art von Wermutgetränk wird in europäischen Fabriken nach der klassischen Technologie hergestellt..

Absinth machen - Rezept

Um Absinth herzustellen, der wie eine "grüne Fee" aus dem 19. Jahrhundert schmeckt, benötigen Sie:

  1. 1 Liter Alkohol 45%;
  2. bitteres Wermut (in der Apotheke verkauft) - 30 Gramm;
  3. Fenchel- und Anissamen - je 25 Gramm;
  4. ein halber Liter Wasser;
  5. Minze und Zitronenmelisse - je 10 Gramm.

1. Zwei Drittel des Wermuts, Anis und Fenchels hacken, in ein Glas geben, Alkohol einschenken und sieben Tage an einem nicht geweihten Ort stehen lassen.

2. Gießen Sie die Tinktur mit Wasser, mischen Sie die Komponenten und gießen Sie sie in den Würfel des Mondscheins. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Kräuter während der Destillation nicht verbrennen..

3. Das Destillat grün färben. Fügen Sie dazu den zerkleinerten Rest von Anis und Fenchel, Zitronenmelisse und Minze hinzu und geben Sie ihn für einige Minuten in warmes Wasser.

4. Das Getränk abseihen. Bestehen Sie den Trank einige Tage in einer dunklen Glasflasche, um den Geschmack zu verbessern.

Die Vorteile von Absinth

Absinth wurde zunächst als Medizin getrunken. Dieses alkoholische Getränk senkt die Hitze, erweitert die Blutgefäße, wirkt entzündungshemmend und entspannend. Absinth verbessert den Appetit und die Verdauung, wirkt desinfizierend und stärkt das Immunsystem.

Der Schaden von Absinth

Der gefährlichste Bestandteil des französischen Bohemiengetränks ist Thujone. Die Wirkung von Thujon auf den menschlichen Körper ist nicht vollständig verstanden. Es wird angenommen, dass Absinth Sucht, beeinträchtigte Gehirnaktivität und andere Organe, Psychose, Schwindel und Schüttelfrost verursachen kann.

Absinth Mythen

Es ist ein Halluzinogen. Der Mythos stammt aus dem 19. Jahrhundert, als billige Absinthsorten mit dem Gehalt an Kupfersulfat und Antimonchlorid massenhaft hergestellt wurden. Diese Inhaltsstoffe sind giftig und können Visionen verursachen. Moderner Absinth verursacht keine Halluzinationen.

Absinth sollte mit einem brennenden Zuckerwürfel serviert werden. Dies ist ein Missverständnis, das von Vermarktern eingeführt wurde, um künstliche Spirituosen ähnlich wie Absinth zu fördern. Absinth wurde wegen seiner halluzinogenen Wirkung verboten. Tatsächlich wurde die "grüne Fee" wegen ihrer hohen Beliebtheit geschlossen. Für Hersteller anderer alkoholischer Getränke war es rentabel, den Absinth für alle sozialen Schwierigkeiten verantwortlich zu machen.

Absinth: Was ist das, wie man es richtig trinkt, Zusammensetzung, Geschichte, interessante Fakten, Vorbereitung

Welche Getränke können als Absinth angesehen werden und welche nicht

Es gibt drei Hauptrezepte für Alkohol, von denen nur eines als Absinth bezeichnet werden kann.

    Ein Sud aus Wermut, Anis und Fenchel unter Zusatz von Traubenalkohol. Es wird nach der Infusion destilliert. Neben Alkohol enthält das Getränk auch eine große Menge an ätherischen Ölen, und die darin enthaltene Menge an Thujon erreicht 100 mg pro Liter Flüssigkeit. Es ist diese Version des Rezepts, die als der sehr reale Absinth gilt

  • Eine relativ billige Wermuttinktur, die mit Industriealkohol unter Zusatz verschiedener pflanzlicher Inhaltsstoffe gereift ist. Das Getränk war im 19. Jahrhundert bei den französischen Armen besonders beliebt. Sie gewann schnell die Herzen der Armen und Obdachlosen mit ihrer Billigkeit und Geschwindigkeit der berauschenden Wirkung auf das Gehirn..
  • Moderne Analoga von Absinth, Alkohol mit Zusatz von Aromen und Farbstoffen mit geringem Thujongehalt (nicht mehr als 10 mg pro Liter).
  • In der Tat ist Absinth ziemlich nah an Balsam und starken Tinkturen, sondern eher eine Art alkoholisches Abkochen. Es wurde ursprünglich als Arzneimittel verwendet..

    Cocktail machen Videos

    Alle Frauen werden ausnahmslos diesen köstlichen Long namens "Sweetie Molly" mögen, und ein professioneller Barkeeper wird Ihnen sagen, wie man ihn richtig kocht, wie und mit was man ihn serviert..

    In diesem Video lernen Sie einen anderen exklusiven Weg,.

    Und diese Einstellung mit dem Namen "Hiroshima" ähnelt wirklich einer mehrfarbigen Explosion, aber der Geschmack ist genauso ungewöhnlich. In diesem Video erfahren Sie, wie Sie dieses Getränk richtig herstellen..

    Die Geschichte des Absinths

    Die ersten Wermut-Tinkturen erschienen im alten Ägypten. In jenen Tagen wurden sie in der Medizin verwendet und standen nur den oberen Schichten der Gesellschaft zur Verfügung. Im antiken Griechenland hatten Abkochungen die gleiche Anwendung - Hippokrates empfahl die Verwendung von Absinth bei Gelbsucht, Anämie und Rheuma. Diese Medikamente sind jedoch weit vom modernen Getränk entfernt. Es gibt verschiedene Versionen des Aussehens von Absinth. Einer von ihnen zufolge wurde Absinth erstmals Ende des 18. Jahrhunderts von den Enrio-Schwestern hergestellt. Sie nannten das resultierende Produkt "Bon Extrait d'Absinthe" und gaben es den Kranken.

    Nach der zweiten Version wurde das Absinthrezept Ende desselben 18. Jahrhunderts vom französischen Arzt Pierre Ordiner patentiert. Zu dieser Zeit lebte und arbeitete er in der Schweiz, genauer gesagt in dem kleinen Dorf Cove. Der Arzt verwendete den erfundenen Sud während der Behandlung seiner Patienten. Es gibt jedoch eine Meinung, dass der Mann einfach das Rezept der Enrio-Schwestern gestohlen hat. Es gelang ihm, das Getränk berühmt zu machen und sicherzustellen, dass jeder Absinth mit seiner Person in Verbindung bringt.

    Nach einiger Zeit kaufte der Unternehmer Henri Dubier das Geheimrezept für Absinth auf und baute seine Großproduktion auf. Der Handel war erfolgreich, und sehr bald musste Dubier in Pontarlier ein neues Werk errichten, das später eine führende Position unter den Absinthproduzenten einnahm. Die Pflanze wurde "Pernod" genannt. Das Produkt wird weiterhin unter dieser Marke hergestellt..

    Absinth erreichte während der französischen Eroberungskriege in Nordafrika seinen Höhepunkt der Popularität. So erhielt das französische Militärpersonal täglich eine bestimmte Menge Alkohol, um verschiedene Krankheiten zu verhindern, deren Hauptursache die schrecklichen Lebensbedingungen waren. Absinth war so effektiv, dass er von den Franzosen zu ihren Rivalen abwanderte. Ende des 19. Jahrhunderts wurde Absinth so beliebt wie Wein..

    Die New York Times schrieb in ihren Veröffentlichungen, dass junge französische Frauen wegen ihrer großen Liebe zum Alkohol mehrmals häufiger über Leberprobleme klagen als Einwohner anderer Länder. Sie benutzten es in der Regel unverdünnt, weil sie aufgrund des festgezogenen Korsetts nicht viel trinken konnten. Liebhaber von Wermutlikör behaupteten, dass nach dem Absinth selbst hochwertiger Wein wie ein billiger Schluck erscheinen könnte.

    Mitte des 19. Jahrhunderts kam der Absinth den Menschen näher. Wenn es früher nur von Aristokraten und kreativen Persönlichkeiten benutzt wurde, dann empfand die gewöhnliche Arbeiterklasse Absinth als zweifelhafte, seltsam riechende Flüssigkeit. Aber 1860 erschienen die ersten billigen Analoga des Absinths, und die Menschen überarbeiteten ihre Einstellung dazu..

    Es gibt mehrere Hauptgründe für die Popularisierung des Absinths in der Arbeiterklasse:

    • Verkürzung des Arbeitstages auf 8 Stunden;
    • Lohnwachstum;
    • Zerstörung der Weinberge und damit ein Anstieg der Weinpreise.

    Der billigste Absinth galt als Gift - die Armen tranken ihn in Restaurants mit zweifelhaftem Ruf, denen manchmal sogar grundlegende Möbel wie Tische und Stühle fehlten - es gab nur eine Theke und ein Gestell mit Flaschen. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war Absinth fest mit psychischen Erkrankungen, Qualen und plötzlichem Tod verbunden. Er wurde "Wahnsinn in einer Flasche" genannt. Der Produktverbrauch wuchs wahnsinnig schnell. Gleichzeitig wuchs die Zahl seiner Gegner..

    Im Sommer 1905 erschoss ein Landwirt aus der Schweiz, ein damals beliebter Absinth, dessen Ruhm sich weit über die Landesgrenzen hinaus verbreitete und der sich in einem Zustand alkoholischer Vergiftung befand, der dank der großen Menge an betrunkenem Absinth erreicht wurde, alle seine Familienmitglieder. Diese Geschichte erreichte die Titelseiten der weltweit größten Veröffentlichungen. Infolgedessen unterschrieben mehr als 80.000 Menschen eine Petition, in der die Herstellung und der Verkauf von Absinth in der Schweiz verboten wurden. Infolge des Referendums wurde das Getränk verboten.

    Auch in Frankreich zeigten sich die negativen Auswirkungen des Konsums großer Mengen Absinth. Die Zahl der Fälle von Alkoholabhängigkeit unter Arbeitern und Militär nahm zu, was zu einem enormen Mangel an Wehrpflichtigen führte. Am Vorabend des Ersten Weltkriegs versuchten französische Beamte, den Verkauf von Absinth zu verbieten.

    Letztendlich war der Verkauf des Getränks in vielen Staaten verboten. Absinth wurde unter einer Reihe von Drogen eingestuft.

    Bis 1980 war der Absinth in einer halbrechtlichen Position.

    Die Rückkehr des Absinths auf den Markt wurde durch Großbritannien erleichtert, wo es tatsächlich nicht verboten war. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann das tschechische Unternehmen Hill's, sein Produkt auf den englischen Markt zu bringen. Johnny Depp spielte eine wichtige Rolle bei der Re-Popularisierung des Getränks, der am Set von "Sleepy Hollow" in Großbritannien in allen Interviews erzählte, dass er sich während der Arbeit an dem Film oft mit seinem Kollegen im Absinth versucht habe.

    Tatsächlich zeichnet sich tschechischer Absinth nicht durch hochwertige Indikatoren aus - er wird getrunken, um sich schnell zu betrinken, aber nicht, um das Geschmacksbouquet zu genießen..

    2004 hat die Schweizer Regierung die Herstellung und den Verkauf von Absinth legalisiert. Hersteller müssen heutzutage eine Reihe von Beschränkungen einhalten, die von der EU auferlegt wurden. Sie verfolgen und kontrollieren den Thujongehalt des Getränks.

    Verfolgungen und Verbote

    Im Juli 1905 schoss Jean Landfray, ein Schweizer Bauer, unter dem Einfluss einer großen Anzahl verschiedener alkoholischer Getränke, nachdem er ein Glas Absinth getrunken hatte, seine ganze Familie - Gläser Minzlikör, Gläser Cognac, zwei Tassen Kaffee mit Cognac, drei Liter Wein, die der Bauer am selben Tag konsumierte fand keine so begeisterte Antwort von Zeitungsleuten.

    Diese Geschichte nahm die Titelseiten europäischer Zeitungen auf, woraufhin 82.450 Personen eine Petition an die Behörden unterzeichneten, in der sie aufgefordert wurden, Absinth in der Schweiz zu verbieten (die Petition wurde Anfang 1906 bewilligt)..

    Im März 1915 wurde mit Unterstützung der sogenannten "Weinlobby" in Frankreich nicht nur der Verkauf, sondern auch die Herstellung von Absinth verboten.

    Zuvor, im Jahr 1912, stimmte der US-Senat dafür, "alle Getränke, die Thujon enthalten", zu verbieten (in den 1980er Jahren ergänzte dieses Gesetz ein anderes, wonach US-Militärangehörigen verboten war, auch im Ausland Absinth zu trinken)..

    Letztendlich wurde Absinth tatsächlich aus vielen Ländern der Welt vertrieben: der Schweiz, den USA, Frankreich, Belgien, Italien, Bulgarien, Deutschland. Absinth wurde eine Droge genannt.

    Von den 1930er bis Ende der 1980er Jahre bestand Absinth in einer halb legalen Position (Vorkriegsvorräte und Schmuggelvorräte aus England wurden hauptsächlich zerstört) oder in Form von Ersatzstoffen: Aniswodka, in Wodka getränkte Wermutblätter usw..

    8 hausgemachte Absinthrezepte.

    Zusammensetzung und Herstellung von Absinth

    Das traditionelle Absinthrezept enthält folgende Zutaten:

    • Beifuß;
    • Ysop;
    • Fenchel;
    • Calamus;
    • Lakritze;
    • Illicium;
    • Anis;
    • Koriander.

    Anhänger von Absinth verteidigen das Getränk mit der Begründung, dass es eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften habe, während Gegner im Gegenteil das Produkt aufgrund des hohen Gehalts an Alkohol und pflanzlichen Drogen ablehnen.

    Kräuter für Absinth ernten

    Die erste Produktionsstufe ist die Beschaffung von Anlagenteilen, deren Hauptbestandteil Wermut ist. Die Qualität des Getränks wird durch kleine Blätter und Blütenstände sichergestellt. Daher werden die Rohstoffe auf speziellen Plantagen von Hand geerntet und nicht an Handelsbasen für sie gekauft. Der optimale Zeitpunkt für das Sammeln von Rohstoffen ist die zweite Sommerhälfte. Die Pflanze erreicht morgens mit einer Vielzahl von Ölen ihre maximale Sättigung und behält diesen Zustand bis Mittag bei. Zweige werden auf eine Länge von bis zu 25 Zentimetern geschnitten und anschließend dehydriert.

    Nach dem Trocknen des Rohmaterials werden die Blätter von den Blüten getrennt und in verschiedene Behälter gegeben, die von Zeit zu Zeit geöffnet und belüftet werden. Wermut werden ebenfalls mit Minzblättern und Ysop versetzt..

    Pflanzen einweichen

    In der nächsten Phase beginnt die Herstellung des Absinths. Die Methoden variieren je nach Rezept und Herstellungstechnologie bestimmter Marken.

    Samen und Kräuter werden in der Regel reichlich mit Alkohol übergossen und 4 Wochen in einem dunklen, kühlen Raum ziehen gelassen..

    Destillation, Destillation

    Die Tinktur wird mit Trinkwasser verdünnt und in einen speziellen Apparat - eine Brennerei - gegossen. Das Feuer wird während des Destillationsprozesses reduziert. Das Ergebnis der Destillation sollte eine klare Flüssigkeit mit einem unauffälligen Kräuteraroma sein..

    Färbung

    Die charakteristische grüne Farbe des Absinths wird durch die Zugabe von Wermut-, Ysop- und Minzblüten erreicht. Die Kräuter werden gemischt, zerkleinert und in ein Dampfbad gestellt, dann werden sie in einen Färber überführt, wo die Flüssigkeit auf 50 Grad erhitzt wird.

    Nach dem Erwerb von grünem Absinth muss der Kräuterkocher abgekühlt und mit Wasser verdünnt werden.

    Neufchatel Absinth Rezept

    Die Anteile sind pro 100 Liter Getränk angegeben.

    1. Bitteres Wermut - 6kg.
    2. Anis - 6 kg.
    3. Fenchel - 5 kg.
    4. Koriander - 1 kg.
    5. Ysop Blumen - 1 kg.
    6. Pfefferminze - 1 kg.
    7. Melissa - 1 kg.
    8. Süßholz (Süßholzwurzel) - 500 g.

    Alle Zutaten kneten und 24 Stunden in 15 Liter Alkohol bei 85 Grad einweichen, dann 15 Liter Wasser hinzufügen und nur destillieren, bis 15 Liter alkoholische Flüssigkeit erhalten werden.

    Fügen Sie 65 Liter Alkohol zu 85 Grad und 20 Liter Wasser hinzu.

    Absinth Färbung

    Färben Sie grün mit indigoblauen und karamellgelben Farbstoffen.

    Hinweis: Pfefferminze / Mentha piperita / Pfefferminze ist die einzige Minze, die Menthol enthält und einen rein kalten "Minz" -Geschmack hat. Sie können sie also nicht durch etwas ersetzen. Es ist jedoch besser, sie in Form von Kräuterbriketts in der Apotheke zu kaufen. Es gibt auch eine Minztinktur oder Öle.

    Süßstoff aus Holz / Glycyrrhiza glabra / Süßholz (Süßholzwurzel) wird als Süßungsmittel verwendet. Sie können es einfach durch Zuckersirup ersetzen, weil es hat keinen bösen Geschmack.

    Wie man Absinth trinkt

    Es gibt verschiedene Möglichkeiten für die Verwendung von Absinth, aber alle sind sich einig, dass die Flüssigkeit verdünnt wird, um das Festigkeitsniveau zu verringern..

    Das Getränk zeichnet sich durch eine ziemlich scharfe Bitterkeit im Geschmacksbouquet aus, daher versuchen selbst die größten Trinker, diese Funktion irgendwie zu unterbrechen.

    Die französische Art, Absinth zu trinken

    Es ist die traditionellste und häufigste Art, Absinth zu trinken. Es wird ein spezieller Löffel mit einem Loch in der Mitte benötigt. Es wird auf ein Glas gestellt, ein Stück Zucker wird hineingelegt, das beim Servieren mit kaltem Wasser übergossen wird, die Flüssigkeit schmilzt den Zucker und fließt mit einem Getränk in einen Behälter. Infolgedessen sollte die Mischung ihre Transparenz verlieren und trüber werden. Unter dem Einfluss von kaltem Wasser bilden die im Absinth enthaltenen ätherischen Öle ein Sediment.

    Tschechische Feuermethode

    Der Behälter muss zu einem Viertel mit Alkohol gefüllt sein. Nehmen Sie einen Klumpen Zucker, tauchen Sie ihn in Absinth und legen Sie einen perforierten Löffel auf den Behälter. Den Zucker anzünden und eine Minute brennen lassen. Während der Verbrennung schmilzt der Zucker und das entstehende Karamell tropft in das Glas und setzt sich langsam auf dem Boden ab. Nach Beendigung des Brennens wird der Löffel in das Getränk gegeben und gerührt. Bei Bedarf mit kaltem Wasser verdünnen.

    Die russische Methode, Absinth zu trinken

    Zuckersirup wird im Voraus hergestellt und in den Absinth injiziert. Die Hälfte der Portion wird in einem Zug getrunken, und die zweite Portion wird langsam in kleinen Schlucken getrunken, um das Vergnügen zu dehnen. Nachdem die gesamte Flüssigkeit getrunken wurde, wird empfohlen, den Atem 20 bis 30 Sekunden lang anzuhalten, um die Atemwege nicht zu verbrennen. Sie können Absinth mit Zitrusfrüchten essen.

    Unverdünnten Absinth trinken

    Vor den Mahlzeiten wird reiner Absinth verwendet, um den Appetit zu steigern. Sie servieren es in engen Schüssen, trinken es sofort, ohne Pausen einzulegen. Vor der Verkostung muss das Getränk auf null Grad abgekühlt werden. Nur hochwertiger Absinth wird unverdünnt getrunken.

    Die Wirkung von Absinth auf den Körper

    In der Tat erzeugt das grüne Getränk einen seltsamen Effekt, den Schriftsteller und Künstler der Vergangenheit so sehr geschätzt haben. Die Erklärung für diesen Effekt auf den Körper ist, dass Absinth eine Tinktur aus Wermut ist. Und diese Pflanze enthält Thujon. Diese Substanz hat in kleinen Mengen heilende Eigenschaften und wird in großen Mengen zum Gift. Die Absinth-Zubereitungstechnologie reduziert die schädlichen Wirkungen von Thujon. Es ist zu beachten, dass diese Substanz nicht nur im Wermut vorkommt. Es ist auch in Salbei, Rainfarn, Thuja vorhanden.

    Absinth ist ein alkoholisches Getränk, aber der Zustand, der seine Verwendung verursacht, unterscheidet sich geringfügig von einer normalen Vergiftung. Es gibt große Leichtigkeit, Kraft, Euphorie.

    Absinth Hersteller

    Betrachten Sie berühmte Absinthproduzenten nach Ländern.

    Französischer Absinth

    Die bekanntesten Absinthproduzenten in Frankreich sind:

    . Die Marke beschäftigte sich ursprünglich mit der Herstellung eines ausschließlich klassischen Produkts, doch im Zuge des Auftretens verschiedener Arten von Beschränkungen begann die Herstellung von Absinth, ohne dem Rezept Wermut hinzuzufügen. Es wird durch künstliche Zusätze ersetzt, die den Geschmack von Gras nachahmen..

    . Der unter dem Logo dieser Marke hergestellte Alkohol wird auf der Basis von Anis und einer Mischung aus provenzalischen Kräutern hergestellt.

    . Das Rezept, nach dem diese Marke ihr Produkt herstellt, erschien bereits 1951. Als Zeichen dafür steht die Nummer 51 auf dem Produktetikett. Das Getränk hat sowohl in Frankreich als auch im Ausland eine große Anhängerschaft..

    Tschechischer Absinth

    In der Tschechischen Republik gibt es viele Absinthhersteller:

    . Die Marke ist in der Herstellung von Elite-Alkohol tätig, ihr Produkt war eines der ersten, das die Herzen der einheimischen Verbraucher eroberte. Das Rezept des Getränks basiert auf folgenden Bestandteilen: Wermut, Wacholder, Anis, Minze und Fenchel. Die Flüssigkeit hat eine edle smaragdgrüne Farbe.

    König der Geister

    . Der Absinth dieser Marke wurde erstmals Ende des 18. Jahrhunderts gesehen. Das Rezept hat sich in unserer Zeit nicht verändert. Der gesamte Herstellungsprozess wird von Hand ausgeführt. Hersteller versuchen, das genaue Rezept geheim zu halten..

    Absinth rot

    . Absinth dieser Marke hat eine rote Farbe, die für ein Getränk, das die Flüssigkeit aufgrund der Verwendung von Granatapfelextrakt erhält, nicht Standard ist..

    . Der Absinth dieser Marke wird nach einem einzigartigen Rezept hergestellt, das sich seit dem vorletzten Jahrhundert nicht geändert hat. Der Alkoholgehalt im Getränk erreicht 60%.

    Staroplzenecky Absinth

    . Absinth dieser Marke wird nach geheimen alten Methoden hergestellt. In seinem Rezept unterscheiden: Alkohol, reines Quellwasser und Aufguss der Wermutwurzel. Im Laufe der Zeit bildet sich im Produkt eine dicke Schicht, die den natürlichen Ursprung der verwendeten Komponenten anzeigt. Die Absinthstärke beträgt 70%.

    Italien

    Berühmte Absinthsorten werden auch in Italien hergestellt:

    . Ein klassisches Getränk nach einem Geheimrezept. Es ist nur bekannt, dass der Hauptbestandteil Wermut ist, das an den Hängen der Berge Norditaliens gesammelt wird. Blumen werden hauptsächlich zur Herstellung dieser Marke verwendet. Die Flüssigkeit hat eine satte dunkelgrüne Farbe und einen bitteren Geschmack mit Apfel- und Limettennoten.

    Xenta Superior

    . Eine Besonderheit dieser Absinthmarke ist ein Wermutzweig auf dem Flaschenboden. Absinth wird ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt. Das Aroma-Bouquet kann durch Schattierungen von süßem Bienenhonig und Gewürzen unterschieden werden.

    Xenta destilliert

    . Die Marke beschäftigt sich mit der Herstellung von traditionellem Absinth. Die in der Produktion verwendeten Pflanzen werden nicht infundiert, sondern destilliert, wodurch die Flüssigkeit ihre Farbe verliert und transparent wird. Die Stärke des Getränks erreicht 50%.

    Spanischer Absinth

    Einige spanische Absinthhersteller:

      Jacques Senaux

    . Das Getränk erhielt seinen Namen vom damaligen berühmten Absinth. Ursprünglich wurde dieser Alkohol in Frankreich hergestellt, aber während des Verbots der Herstellung und des Konsums von Absinth belebte der Sohn des Winzers die Produktion in Spanien und stellte das Rezept gemäß den Notizen seines Vaters wieder her.

    . Die Marke Absinth zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, der es ermöglicht, sie zu verwenden, ohne sie mit Soda zu verdünnen.

    Schweiz

    Berühmte Schweizer Absinthhersteller:

    . Schweizer konsumieren das Getränk vor den Mahlzeiten, um ihren Appetit zu steigern. Absinth wird kalt serviert, mit Zucker oder Zuckersirup gemischt. Der Geschmack ist weich, Anis ist deutlich im Aroma zu spüren.

    Kubler Absinth

    . Absinth hat eine Stärke von 45% und zeichnet sich durch einen milden Anisgeschmack aus.

    Warum heißt Absinth die "grüne Fee"?

    Der Name "La Fee Verte" ("grüne Fee") wurde dem Absinth von Pierre Ordiner gegeben. Der Name erschien nicht in einem Anfall romantischer Gefühle, sondern als nachdenklicher kommerzieller Schachzug. Im 18. Jahrhundert glaubte der größte Teil der europäischen Bevölkerung an jenseitige Kräfte. Einerseits verkörperte die Fee Magie und Magie, andererseits weibliche Schönheit..

    Absinth wurde als Heilmittel für alle Krankheiten positioniert, und die Fee auf dem Etikett ließ die Menschen an die übernatürliche Natur des Getränks glauben. Männer dieser Zeit glaubten, dass Absinth den Sexualtrieb steigert und Frauen verführt (wiederum aufgrund des Bildes einer befreiten Fee, die sich nicht weigern würde, ein oder zwei Gläser zu probieren). Die Verkäufer begannen nicht, das stärkere Geschlecht vom Irrtum dieser Annahme zu überzeugen, im Gegenteil, sie unterstützten den Mythos nachdrücklich.

    Die meisten Medikamente dieser Zeit wurden aus Kräutern hergestellt und waren grün. Die Menschen gewöhnten sich an diese Farbe und verbanden sie mit der Gesundheit. Grüner Absinth wurde als am nützlichsten angesehen, obwohl der Farbton tatsächlich keinen grundlegenden Einfluss auf die Eigenschaften des Getränks hat..


    Die grüne Fee ist ein Symbol für magische Heilung und Weiblichkeit

    Wie man Absinth wählt

    Es gibt mehrere einfache Regeln, die Ihnen bei der Auswahl des Absinths helfen, nicht auf ein gefälschtes oder minderwertiges Produkt zu stoßen:

    1. Zunächst müssen Sie den Namen des Produkts studieren. Auf Französisch heißt Absinth "Absinth", auf Italienisch und Spanisch "Absenta" und auf Tschechisch "Absinth". Das Etikett kann auch die Aufschrift "Thujon-frei" oder "Absinth raffiniert" enthalten, was auf das Fehlen von Thujon hinweist.
    2. Die Stärke von echtem Absinth beginnt bei 70 "Umdrehungen". Wenn der Alkoholgehalt deutlich geringer ist, ziehen Sie einen Likör mit Wermutbrühe in Betracht, nicht Absinth.
    3. Dieser Absinth wird ausschließlich durch Destillation gewonnen. Authentischer destillierter Absinth hat ein reichhaltiges Geschmacksbouquet und hochwertige Indikatoren.
    4. Es ist auch erwägenswert, den Prozentsatz an Thujon zu berücksichtigen, der entweder durch die Buchstaben "ppm" oder "mg / kg" angegeben ist. Jetzt ist diese Komponente nicht mehr eine der obligatorischen Komponenten des Produkts, außerdem rühmen sich Weltmarken ihrer Abwesenheit.
    5. Es wird empfohlen, Absinth aus Frankreich, der Tschechischen Republik, der Schweiz, Italien und Spanien vorzuziehen.
    6. Ein weiterer Indikator für die Qualität des Absinths ist ein leichter Smaragdton. Eine säuregrüne Farbe kann auf das Vorhandensein von Zusatzstoffen hinweisen, die für das klassische Rezept nicht charakteristisch sind. Gealtertes Produkt kann eine bernsteinfarbene Farbe haben.
    7. Die Zusammensetzung von hochwertigem Absinth sollte enthalten: Wermut, Anis, Minze und andere pflanzliche Bestandteile. Es sollten jedoch keine Farbstoffe und Aromen vorhanden sein.
    8. Das letzte Anzeichen für einen hochwertigen Absinth ist der Effekt, der auftritt, wenn die Flüssigkeit verdünnt wird. Das Getränk sollte trüb sein.

    Tipps und andere nützliche Informationen

    Jeder hausgemachte Absinth, dessen Rezept Sie mögen, muss das Färbeverfahren durchlaufen. Hierzu werden spezielle Pflanzen eingesetzt..

    Das Wichtigste ist, dass sie grün sein müssen (hier ist übrigens der böhmische Spitzname für Absinth - "grüne Fee")..

    Dementsprechend sollten alle geschwärzten Teile getrockneter Kräuter rücksichtslos weggeworfen werden..

    Denken Sie auch daran, dass Ihr Getränk nur zwei bis drei Wochen lang grün bleibt. Dann wird es aufgrund der Alterung der Chlorophyllzellen unvermeidlich gelb; das wird es weniger spektakulär machen, aber in den Augen von Kennern wird es einen gewissen Elitismus erlangen.

    Sie können auch schwarzen Absinth machen. Das Rezept unterscheidet sich vom klassischen Getränk durch die Verwendung von chlorophyllfreien Wurzeln aus bitterem Wermut anstelle der Köpfe und Spitzen dieser Pflanze sowie durch die Infusion von schwarzer Akazie oder einer banalen Lebensmittelfarbe für die anschließende Färbung.

    Wenn Sie den Infusionsprozess beschleunigen möchten, sollten Sie das Flüssigkeitsglas in ein Sand- oder Dampfbad stellen. Nach 12 Stunden können Sie mit dem Destillieren beginnen.

    Um den Druck des erhitzten Alkohols an den Wänden des Gefäßes zu verringern, sollte dieser gleichzeitig mit einem Deckel mit Wasserdichtung ausgestattet sein. Es sollte jedoch beachtet werden, dass echte Kenner der "grünen Fee" Getränke bevorzugen, die durch konventionelle (kalte) Infusion erhalten werden.

    Absinth zu Hause machen

    Betrachten Sie verschiedene Rezepte für die Herstellung von Absinth zu Hause.

    Klassisches Rezept

    Dieses Absinthrezept erfordert Alkohol, keinen Wodka oder Mondschein. Dies ist Voraussetzung.

    1. Alkohol - 1 Liter;
    2. Wasser - 200 ml;
    3. Wermutblätter - 80 Gramm;
    4. Fenchel - 50 Gramm;
    5. Anis - 25 Gramm;
    6. Sternanis - 25 Gramm;
    7. Koriander - 10 Gramm;
    8. Muskatnuss - 1 Gramm;
    9. Kardamom;
    10. Ysop und Minze - zum Färben.

    Pflanzen werden getrocknet, zerkleinert und in Glasbehälter gegeben (mit Ausnahme derjenigen, bei denen Sie Farbe hinzufügen müssen). Dort werden auch Wasser und Alkohol gegossen. Die resultierende Mischung wird 3 Wochen - einen Monat lang an einem schlecht beleuchteten kühlen Ort aufbewahrt. Die Zubereitung des Getränks kann mit dem Dampfbad beschleunigt werden. Das Produkt wird verdünnt, bis es eine Festigkeit von 45 Grad erreicht, wonach es einer Destillation unterzogen wird. Am Ende dieser Phase wird die Flüssigkeit mit Minze und Ysop gefärbt, dazu wird eine Abkochung dieser Kräuter hergestellt und in Absinth gegossen. Dann wird es in separate Flaschen gegossen, die zuvor auf 74 Grad verdünnt wurden. Noch 3 Tage einwirken lassen.

    Absinth auf Wodka

    Dieses Absinthrezept ist für diejenigen geeignet, die zu Hause keinen Mondschein haben..

    1. Wodka - 0,5 Liter;
    2. Wermut - 2 TL;
    3. Anis - 2 TL;
    4. Koriander - 0,5 TL;
    5. Kardamom - 4 Schoten;
    6. gesüßtes Wasser - 80 ml.

    Die getrockneten und gemahlenen Pflanzen werden mit Alkohol gegossen, wonach der Behälter mit der Flüssigkeit fest verkorkt und 2-3 Tage aufbewahrt wird. Filtern, den Rest der Gewürze und Kräuterzutaten hinzufügen, erneut darauf bestehen. Nach dem Altern des Getränks wird die Flüssigkeit filtriert und Zuckersirup eingeführt.

    Zitronenabsinth

    • Wodka - 250 ml;
    • getrocknetes Wermut - 1 TL;
    • Minzblätter - 2 Esslöffel;
    • Zitronenschale;
    • Zuckersirup - 120 ml.

    Das getrocknete Wermut wird zerkleinert, in einen Glasbehälter gegossen, mit Alkohol gegossen, vorsichtig verkorkt und 2 Tage an einem dunklen Ort belassen. Nach dem Bestehen werden dem Absinth Zitrusschale und Minze zugesetzt. Eine Woche aushalten, dann filtrieren. Im Endstadium wird Zuckersirup hinzugefügt und das Produkt in separate Flaschen gegossen..

    Video über die Herstellung von Absinth zu Hause:

    Montpellier Schweizer Absinth Rezept

    Die Anteile sind pro 100 Liter Getränk angegeben.

    1. Bitteres Wermut - 2 kg.
    2. Anis - 6 kg.
    3. Fenchel - 4 kg.
    4. Koriander - 1 kg.
    5. Angelikasamen - 500 g.
    6. Lebensmittelalkohol 85% - 95 l.

    Absinth Färbung

    1. Römisches Wermut - 1 kg.
    2. Türkische Minze (moldauischer Schlangenkopf) - 750 g.
    3. Ysop Blüten - 750 g.

    wie man Absinth trinkt

    Absinth in Cocktails

    Um die Stärke des Getränks und die Härte seines Geschmacks zu verringern, wird empfohlen, Absinth mit anderen Getränken zu mischen, vorzugsweise süß.

    Absinth wird mit folgenden Produkten verdünnt:

    • Coca-Cola;
    • Sprite;
    • Limonade;
    • Tonic;
    • anderes Soda;
    • Säfte - hauptsächlich Zitrusfrüchte.

    Jeder legt die Anteile der alkoholischen Komponente und des Verdünnungsmittels für sich selbst fest.

    Die besten Absinthcocktails:

    • Absinth - 15 Milliliter;
    • Sambuca - 15 Milliliter;
    • Baileys - 15 Milliliter;
    • Grenadine - 3 Tropfen.

    Sambuca wird in den Schuss gegossen, eine Schicht Beilis wird mit einem Messer darauf „gelegt“, die letzte Stufe ist Absinth. Die Flotte wird ganz am Ende eingeführt - sie setzt sich aufgrund ihrer Masse langsam ab und ahmt die Rauchwolken nach, die sich während einer nuklearen Explosion gebildet haben. Sie trinken den Cocktail auf einmal oder durch einen Strohhalm, beginnend mit der ersten (unteren) Schicht. Manchmal ist Hiroshima voreingestellt in Brand gesetzt.

    Süßer Kontrast

    • Absinth - 50 Milliliter;
    • Beerensirup - 20 Milliliter;
    • Apfelsaft - 150 Milliliter;
    • Eis - ein paar Stücke.

    Apfelsaft wird in ein hohes Glas gegossen, Sirup und eine alkoholische Komponente werden hineingegeben. Crushed Ice wird darauf gelegt. Sie trinken einen Cocktail auf einmal und halten das Eis mit den Lippen. Erstens ist die Bitterkeit des Alkohols zu spüren, die allmählich durch Beerensäure ersetzt wird.

    • Absinth - 25 Milliliter;
    • Zitronensaft - 30 Milliliter;
    • Honig - 20 Gramm.

    Vorgeschmolzener Honig wird mit frisch gepresstem Zitrussaft gemischt, die Mischung wird in einen Schuss gegossen, auf dessen Boden Absinth gegossen wird.

    Auf Wiedersehen Johnny

    • Absinth - 20 Milliliter;
    • Cognac - 20 Milliliter;
    • das Protein eines Eies;
    • Kümmel.

    Alle Komponenten mit Ausnahme der Samen werden durch Zugabe von Crushed Ice gemischt. Die resultierende Mischung wird in eine Martinka filtriert, der Cocktail mit Kreuzkümmel bestreut.

    • Absinth - 50 Milliliter;
    • Zucker - 5 Gramm;
    • Zitronensaft - ein Esslöffel.

    Absinth wird in ein Glas gegossen, Zitronensaft in das andere gepresst. Granulierter Zucker wird vorsichtig in einen Behälter mit Absinth entlang der Wand gegeben, dann wird die Mischung in Brand gesetzt und brennen gelassen, bis der Zucker zu Karamell wird. Sobald der Süßstoff geschmolzen ist, wird der Alkohol in einem dünnen Strahl in ein Glas Zitronensaft gegossen und mit einem leeren Behälter abgedeckt, um alle Dämpfe zurückzuhalten..

    Arten von Martini

    Es gibt verschiedene Sorten des beliebten Wermuts:

    Martini Bianco - weiß trocken, fast durchsichtig, mit einer leichten Strohtönung, das Aroma besteht aus einem Bouquet von Himbeeren, Zitrone und Iris, Stärke 15%, passt gut zu Säften.

    Martini Rossi - rot, hat ein reiches Aroma, das an Karamell erinnert, und die Farbe von dunklem Bernstein, die Stärke ist die gleiche.

    Martini Rosato - Pink, duftend nach Zimt und Nelken, basierend auf Roséwein, großartig im Duett mit Amaretto.

    Martini Gold - Safran, Myrrhe und Ingwer, kombiniert mit erhöhter Stärke, machen es zu einem Spitzenreiter bei der Herstellung von Wermut, dem teuersten seiner Art und dem launischsten: Es erfordert hohe Professionalität von einem Meister, der es wagte, einen darauf basierenden Cocktail zu kreieren.

    Fotos von Martini-Cocktails machen ausnahmslos Lust, diese Getränke zu probieren. Ein paar einfache Rezepte helfen, es zu befriedigen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen..

    Trinkkultur

    Absinth ist ein Getränk mit starker Bitterkeit und hoher Stärke. Es enthält etwa 70-80% Alkohol. Einige Personen glauben, dass Absinth ein Alkohol ist. Sie liegen falsch. Es gibt nur eine Antwort auf die Frage „Absinth ist ein Likör oder eine Tinktur“. Es ist ziemlich offensichtlich. Absinth - Wermuttinktur.

    Es wird nicht akzeptiert, es in seiner reinen Form zu konsumieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie man Absinth richtig trinkt.

    Laut einem von ihnen benötigen Sie ein schmales und hohes Glas, um eine Portion des Getränks zuzubereiten. Es muss mit 1/5 Teil Wermut-Tinktur gefüllt werden. Ein spezieller Löffel für Absinth wird auf den Rand des Glases gelegt. Es sieht aus wie ein Miniaturspatel mit lockigen Löchern. Würfelzucker wird darauf gelegt. Kaltes Wasser wird in einem dünnen Strom durchgeschüttet. Sie können normales Mineralwasser verwenden. Gießen Sie Wasser bis zum Rand des Glases. Idealerweise sollte der Zucker während dieses Vorgangs Zeit haben, sich aufzulösen. Ein Glas zubereiteter Absinth wird in einem Zug getrunken.

    Die tschechische Methode geht bei der Zubereitung des Getränks in umgekehrter Reihenfolge vor. Also wird zuerst kaltes Wasser in das Glas gegossen. Dann wird ein Löffel Absinth mit einem Stück Zucker darauf auf die Ränder gelegt. Wermut-Tinktur wird tropfenweise durchgossen.

    Es gibt auch eine dritte Möglichkeit, ein Getränk zuzubereiten. Absinth wird in ein Glas gegossen. Ein Stück Zucker wird darin angefeuchtet. Es wird auf einen Löffel gelegt und entzündet. Beim Schmelzen fließt der Zucker ins Glas. Zum Schluss kaltes Wasser hinzufügen. Falls gewünscht, kann es durch Zitronensaft ersetzt werden.

    Klassifizierung des Absinths nach Stärke

    Absinth ist ein sehr starkes Getränk. Dies liegt daran, dass die hohe Konzentration an Alkohol die ätherischen Öle gelöst hält..

    Absinth wird mit einer Festigkeit von 55 - 65% hergestellt. In einem solchen Getränk ist der Thujongehalt sehr niedrig. Es kommt vor, dass er in der Komposition völlig abwesend ist. Die angegebene Stärke bezieht sich auf französische, tschechische und spanische Absinthsorten. Bei der Zubereitung des Getränks wird in der Regel Wermutextrakt verwendet.

    Das Getränk mit einem Alkoholgehalt von 70-85% wird von italienischen, französischen, schweizerischen, tschechischen und spanischen Herstellern hergestellt. Ein solcher Absinth ist eine echte Wermut-Tinktur, jedoch mit einer Anpassung des Thujon-Gehalts an die Euronorm.