Alginsäureformel
ALGINSÄURE ist eine hochmolekulare Verbindung kohlenhydrathaltiger Natur, die Pektinsubstanzen nahe kommt. In den Zellwänden einiger Algen enthalten... Glossar botanischer Begriffe
Alginsäure (A1Ginic Acid) ist ein Antazida-Medikament zur Behandlung von Sodbrennen, das durch Säure verursacht wird, die in die Speiseröhre und die Hiatushernie gelangt. Es wird intern genommen. Handelsnamen: Gastrocote, Gastron. Quelle: …… Medizinische Begriffe
ALGINSÄURE - (Alginsäure) Antazida zur Behandlung von Sodbrennen durch Säure in der Speiseröhre und Hiatushernie. Es wird intern genommen. Handelsnamen: Gastrocote, Gastron... Erklärendes Wörterbuch der Medizin
E400 - Chemische Struktur Alginsäure (E400) ist ein Polysaccharid, eine viskose gummiartige Substanz, die aus Braunalgen (Latin Phaeophyceae, Japanischer Seetang (Latin Laminaria japonica Aresch)) gewonnen wird. Der Gehalt an Alginsäure in Seetang...... Wikipedia
Antiulcer Medikamente und Medikamente zur Behandlung von gastroösophagealem Reflux - (englische Medikamente gegen Magengeschwüre und gastroösophageale Refluxkrankheit (GORD)) eine Gruppe von Medikamenten unter dem Code A02B der anatomischen und therapeutischen chemischen Klassifikation (ATC). In diesem Artikel werden die Eigenschaften von Arzneimitteln angegeben...... Wikipedia
Wismutsubnitrat - Arzneimittel gegen Geschwüre und Arzneimittel zur Behandlung des gastroösophagealen Reflux (Arzneimittel gegen Magengeschwüre und gastroösophageale Refluxkrankheit (GORD)) Gruppe von Arzneimitteln A02B Anatomische therapeutische chemische Klassifikation (ATC)... Wikipedia
Wismutsubcitrat - Arzneimittel gegen Geschwüre und Arzneimittel zur Behandlung des gastroösophagealen Reflux (Arzneimittel gegen Magengeschwüre und gastroösophageale Refluxkrankheit (GORD)) Gruppe von Arzneimitteln A02B Anatomische therapeutische chemische Klassifikation (ATC)... Wikipedia
Zolimidin - Medikamente gegen Magengeschwüre und gastroösophageale Refluxkrankheit (GORD) Gruppe von Medikamenten A02B Anatomisch-therapeutische chemische Klassifikation (ATC)... Wikipedia
Zolmidin - Medikamente gegen Magengeschwüre und gastroösophageale Refluxkrankheit (GORD) Gruppe von Medikamenten A02B Anatomische therapeutische chemische Klassifikation (ATC)... Wikipedia
Carbenoxolon - Medikamente gegen Magengeschwüre und gastroösophageale Refluxkrankheit (GORD) Gruppe von Medikamenten A02B Anatomische therapeutische chemische Klassifikation (ATC)... Wikipedia
Alginsäure
Es ist ein viskoses Polysaccharid, das der menschlichen Gesundheit sehr zuträglich ist. Säure wird oft auch als "Alge" bezeichnet, wodurch ihr Ursprung offenbart wird.
Alginsäure kommt natürlich in Grün-, Braun- und Rotalgen vor. Alginsäure ist in der Lebensmittelindustrie, Medizin, Pharmazie und Kosmetologie weit verbreitet..
Das ist interessant!
Die Menschen in Japan sind führend beim Algenkonsum. Die Gesamtmenge an Meeresvegetation, die sie verbrauchen, beträgt mehr als 20 Arten! Die Kombu-Gruppe von Seetang wird für japanische Kashi-Brühe, Wakame für Suppen, Hijiki für Tofu und Reis verwendet. nori - für Sushi, Reisbällchen, Kuchen und Nudeln.
Alginsäurereiche Lebensmittel:
| Seetang (zuckerhaltiger Seetang, Japanisch, Finger) | Purpuru oder Nori (Seetang für Sushi) | Ulva Salat |
| Spirulina | Agar-Agar | Molekulare Küche |
| Roter Kaviar (alginisch) | Marmelade | Souffle |
| Eiscreme | Joghurt | Säuglingsnahrung |
| Gelee-Süßigkeiten | Mäusespeck | "Vogelmilch" Süßigkeiten |
Allgemeine Eigenschaften von Alginsäure
Alginsäure wird heute industriell aus japanischem Seetang hergestellt. Die Besonderheit von Alginsäure ist, dass sie Wasser sehr gut adsorbiert, dh ein Teil der Säure kann bis zu 300 Teile Wasser aufnehmen.
Alginsäure, E400 auf Lebensmitteletiketten und Agar-Agar-Supplement finden Sie unter E406.
Alginate (d. H. Salze der Alginsäure) auf der Verpackung unserer Produkte werden als Additive E401, E402, E404 bezeichnet und sind auch in Industrie, Medizin und Kosmetologie weit verbreitet.
Alginsäure in der Lebensmittelindustrie wird als Verdickungsmittel für Desserts, Saucen, Eiscreme und Nachahmung von rotem Kaviar verwendet. In Backwaren speichert Alginsäure Feuchtigkeit.
Algininsäure Tagesbedarf
Alginsäure erfüllt im menschlichen Körper viele verschiedene Funktionen, wird aber gleichzeitig vom Körper aufgenommen. Daher können wir sagen, dass eine Person keinen täglichen Bedarf an dieser Substanz hat..
Der Bedarf an Alginsäure nimmt ab mit:
- Beriberi (hemmt die Aufnahme bestimmter Nährstoffe);
- onkologische Erkrankungen;
- Schwangerschaft;
- Neigung zu Verdauungsstörungen;
- Störung der Leber;
- allergische Reaktionen auf diesen Stoff;
- Funktionsstörung der Schilddrüse.
Der Bedarf an Alginsäure steigt:
- mit Immunschwäche;
- Atherosklerose;
- erhöhte Schwermetallwerte im Körper;
- übermäßige Exposition gegenüber dem Körper;
- Problemhaut;
- Tonverlust;
- Dermatose;
- Rosazea;
- Hyperpigmentierung;
- Cellulite;
- Vergiftung des Körpers;
- Erkrankungen des Herzens oder der Blutgefäße.
Verdaulichkeit von Alginsäure
Der Körper nimmt weder die Substanz selbst noch Alginatderivate auf. Ohne Schaden zu verursachen, werden sie einfach aus dem Körper ausgeschieden, hauptsächlich über den Darm..
Nützliche Eigenschaften von Alginsäure und ihre Wirkung auf den Körper
Alginsäure und ihre Derivate sind in der Medizin weit verbreitet. Seine Fähigkeit, in Wasser zu quellen und Gele zu bilden, ist für die Herstellung von Arzneimitteln unverzichtbar.
Bei der Herstellung von Arzneimitteln werden solche Gele als Sprengmittel verwendet, wodurch sie viel schneller und effizienter vom Körper aufgenommen werden..
Heute enthalten mehr als 20% der Arzneimittel Alginsäure. Es ist auch bei der Herstellung von Kapseln unverzichtbar..
Die Substanz wird zur selektiven Löslichkeit von Medikamenten verwendet (z. B. wenn die Tablette in den Darm gelangen muss). In der Zahnmedizin werden Alginate verwendet, um Abdrücke für die Herstellung von Prothesen zu machen.
Die Haupteigenschaften von Alginsäure:
- stimuliert die Phagozytose und erhöht dadurch die antimikrobielle, antivirale und antimykotische Aktivität von Zellen;
- bindet überschüssige Immunglobuline E, aufgrund derer sich Allergien entwickeln usw.;
- fördert die Synthese von Immunglobulinen A (Antikörpern), wodurch die Resistenz des Körpers gegen Mikroben erhöht wird;
- Antikoagulanzien;
- Antioxidans;
- senkt den Blutdruck;
- reduziert den Spiegel an schlechtem Cholesterin;
- hilft, Krämpfe zu reduzieren;
- entfernt schädliche Radionuklide und Schwermetalle;
- reduziert die Vergiftung des Körpers.
Interaktion mit anderen Elementen:
Alginsäure ist in Wasser und praktisch in allen organischen Lösungsmitteln unlöslich. Gleichzeitig hat es eine sehr gute Saugfähigkeit: Es kann Wasser in einem Verhältnis von 1/300 aufnehmen.
Derivate von Alginsäure - Alginaten verhalten sich im Zusammenspiel mit anderen Substanzen völlig anders. Daher werden zur Herstellung von Lösungen und Stabilisatoren (in der Lebensmittelindustrie oder in der Pharmazie) diese verwendet..
Wissenschaftler spekulieren, dass Alginsäure die Aufnahme bestimmter Vitamine beeinträchtigt. In dieser Richtung wird derzeit wissenschaftlich geforscht..
Anzeichen von überschüssiger Alginsäure im Körper:
- Übelkeit;
- Verdauungsstörungen;
- allergische Reaktionen (Juckreiz, Hautrötung).
Faktoren, die die Menge an Alginsäure im Körper beeinflussen
Alginsäure wird nicht im Körper produziert, sondern kann nur zusammen mit Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln oder Medikamenten in unseren Körper gelangen.
Alginsäure für Schönheit und Gesundheit
Alginatmasken werden in der Kosmetik immer beliebter. Ihre Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, jeden Hauttyp zu pflegen und wiederherzustellen.
Solche Masken stören die Hautentlastung nicht, da sie nicht abgewaschen oder abgezogen werden müssen - sie werden in einer einzigen Schicht entfernt. Sie werden nicht nur für das Gesicht, sondern auch im Kampf gegen Cellulite sowie zur Entgiftung des Körpers eingesetzt..
ALGINSÄUREN
ALGINSÄUREN (aus Lat.alga-Seegras, Algen), Polysaccharide, deren Moleküle aus den Überresten von -D-Mannuronsäure (f-laI) und -L-Guluronsäure (II) bis -t bestehen, die in Pyranoseform vorliegen und in linearen Ketten 1 -> 4-glycosidische Bindungen verknüpft. Das Verhältnis zwischen Monomeren variiert stark je nach Quelle; Die Verteilung der Monomere entlang der Kette ist blockartig, und es gibt drei Arten von Blöcken: monotone Sequenzen von Resten von -D-Mannuron oder -L-Guluron zu Ihnen und Regionen mit mehr oder weniger regelmäßigem Wechsel der Reste von beiden zu t.
Alginsäuren sind in Braunalgen (Phaeophyta; 20-40% trockene Biomasse) enthalten und werden beispielsweise von bestimmten Bakterien synthetisiert. Azotobacter vinelandii. Sind amorph farblos. oder schwach gefärbte Inseln; Seebrücke m. 35.000-1.500.000. Schlechtes Sol. in kaltem Wasser (beim Quellen können sie das 200-300-fache der Wassermenge aufnehmen), Sol. in heißem Wasser und Alkalilösungen; Beim Ansäuern bilden die Lösungen Gele. Na- und K-Salze sind leicht sol. in Wasser und geben hochviskose Lösungen; Alginsäuren bilden mit zweiwertigen Kationen Gele oder unlösliche Alginate. Die Gelierung wird durch die Assoziation von Blöcken aus Guluronsäure unter Beteiligung eines Kations erklärt; für Ca-Alginat wird gezeigt, dass die Assoziationszonen supra mol haben. eine Eierkartonstruktur, bei der jedes Kation mit 10 Sauerstoff koordiniert ist
Atome von vier L-Guluronat-Resten. Daher werden die heiligen Inseln der Gele hauptsächlich durch die Anzahl und Länge der Polyguluronsäureblöcke bestimmt. Es wird angenommen, dass diese strukturellen Merkmale unter Stoffwechsel stehen. Kontrolle, da die Bildung von L-Guluronat-Resten im Polymer als Ergebnis der enzymatischen Epimerisierung von D-Mannuronat-Resten an C-5 auftreten kann. Biosynthesestufen von Alginsäuren.
Alginsäuren werden kaum zu Monomeren zu Tami hydrolysiert, daher werden zur Bestimmung der Zusammensetzung physikalische und chemische verwendet. Methoden, meistens die Analyse der NMR-Spektren von H und 13 C, mit der Sie zusätzlich zum Verhältnis die Anzahl möglicher Paare und Tripletts von Monomeren in einem Molekül berechnen können. Informationen über die Sequenz von Monomeren in ausgedehnteren Abschnitten werden erhalten, indem Blöcke der drei oben angegebenen Typen untersucht werden, die während der partiellen Hydrolyse von Alginsäuren gebildet werden und aufgrund ihrer Zersetzung isoliert werden können. p-Rand. Enzyme, die Alginsäuren (Alginatlyasen) abbauen, kommen in Bakterien und einer Vielzahl von wirbellosen Meerestieren vor. Beim Spalten werden Oligosaccharide mit dem Rest der ungesättigten Uronsäure am nichtreduzierenden Ende gebildet.
Für den Abschlussball. Bei der Gewinnung von Alginsäuren wird Seetang verwendet. arr. Gattungen von Seetang (Laminaria) und Macrocystis (Macrocystis), Roggen, um die Pause vorzuverarbeiten. Mineral dazu zur Entfernung von Nizkol. conn. und leicht lösliche Polysaccharide (Laminarin, Fucoidin). Alginsäuren werden mit einer Lösung von Soda oder Alkali extrahiert und in Form von To-You (Ansäuerung) oder unlöslichem Ca-Salz ausgefällt.
Alginsäuren und ihre Salze - Verdickungsmittel, Stabilisatoren von Suspensionen und Emulsionen, Geliermittel bei der Herstellung von Speiseeis, andere Milchprodukte und Gelees, Pharmazeutika. Präparate und Kosmetika. Mi-in, Papier, beim Veredeln und Färben von Stoffen usw. Aus unlöslichen Alginaten werden Fasern und relativ nicht brennbare ölbeständige Filme erhalten. Die Verwendung von Alginsäuren in der Medizin ist vielversprechend, insbesondere für die Eliminierung von Sr 2+ aus dem Körper mit Läsionen von 90 Sr. Weltweite Produktion von Alginsäuren 19.200 t / Jahr (1976).
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Verwenden Literatur zum Artikel "ALGINSÄUREN": Haug A., im Buch: Methoden der Chemie von Kohlenhydraten, trans. aus dem Englischen, M., 1967, p. 317-21; Percival E., McDowell R. H., Chemie und Enzymologie mariner Algenpolysaccharide, L-N.Y. 1967; McNeelyW. H., Pettitt D. J., in: Industrial Gums, ed. von R.L. Whistler, 2. Aufl., N. Y., 1973, p. 49-81. A.I. Usov.
Die Seite "ALGINSÄUREN" wurde basierend auf den Materialien der chemischen Enzyklopädie erstellt.
"Alginsäure"
"Alginsäure" ist ein Polysaccharid, eine viskose gummiartige Substanz, die aus Braunalgen extrahiert wird.
Klasse Braunalgen (lat.Phaeophyceae),
Art Laminaria saccharina (lat.Laminaria saccharina).
"Alginsäure" ist ein wesentlicher Bestandteil der Zellwände von Braunalgen.
Der Gehalt an Alginsäure in Sugar Laminaria (Seetang) schwankt
von 15 bis 25%.
Alginsäure ist in Wasser und den meisten organischen Lösungsmitteln unlöslich.
Es hat die einzigartige Fähigkeit, Wassermoleküle zu binden:
Ein Teil Alginsäure adsorbiert (absorbiert) 300 Gewichtsteile Wasser, was die Verwendung von Alginsäure in folgenden Nahrungsergänzungsmitteln (zur Reinigung des Körpers von Toxinen und Schwermetallen) ermöglicht.,
in Kosmetika (als Bestandteil von Cremes und Gelen für die Gesichts- und Körperhautpflege).
Strukturell ist Alginsäure ein Heteropolymer, das aus zwei Monomeren besteht - Polyuronsäureresten (D-Mannuronsäure und L-Guluronsäure) in unterschiedlichen Anteilen.
Ihr Verhältnis bestimmt die physikochemischen Eigenschaften des Polysaccharids.
Alginate im menschlichen Körper werden nicht verdaut und über den Darm ausgeschieden.
Aufgrund seiner einzigartigen Fähigkeit zu absorbieren und nicht verdaut zu werden, entfernt Alginsäure nach dem Eintritt in die Verbindung Schwermetalle (Blei, Quecksilber usw.) und Radionuklide aus dem Körper.
Viele der heilenden Eigenschaften von "Seetang" werden genau durch Alginsäure erklärt.
"Alginsäure" und Alginate werden verwendet als:
- * Verdickungsmittel, Geliermittel in Desserts, Saucen, Eiscreme;
* Feuchthaltemittel in Brot, Süßwaren;
* filmbildende Beschichtungen und zur Einkapselung;
* zur Stabilisierung flüssiger Gemische.
Andere Anwendungen: in der Farbenindustrie und als Bindemittel.
Alginsäuresalze - Alginate, nämlich:
- Natriumalginat (E401),
- Kaliumalginat (E402),
- Calciumalginat (E404)
als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.
Hygienestandards:
Die zulässige tägliche Aufnahme ist nicht begrenzt.
"Alginsäure" ist als Geliermittel und Stabilisator allein oder gemischt mit anderen Geliermitteln und Stabilisatoren zugelassen.
In der Russischen Föderation ist es in Lebensmitteln einzeln oder in Kombination mit anderen Alginaten erlaubt.
Kalium- und Natriumalginate in Wasser bilden im Gegensatz zu unlöslicher Alginsäure kolloidale Lösungen.
In der Zahnmedizin wird ein Alginsäuresalz mit Zusatzstoffen als Abformmasse verwendet - zur Abformung des Kiefers mit weiterem Gießen eines Gipsmodells.
"Alginsäure" für die menschliche Gesundheit
Die weit verbreitete Verwendung von Alginaten beruht auf ihrer guten Verträglichkeit und Unbedenklichkeit..
Die therapeutische Wirkung von Alginsäuresalzen bei durch Verbrennungen und Stress verursachten Immundefekten wurde untersucht.
Es wurde nachgewiesen, dass ihre Verwendung zu einer Verringerung der Toxämie beitrug, die Regeneration einer Verbrennungswunde verstärkte und die Aktivität von B-Lymphozyten und Makrophagen stimulierte..
Alginatpräparate fördern die Phagozytose, wodurch ihre antimikrobielle, antimykotische und antivirale Aktivität sichergestellt wird.
Verbindungen auf Alginsäurebasis ziehen an (sorbieren) und machen dadurch die im Blut zirkulierenden Immunkomplexe inaktiv, wenn eine übermäßige Menge davon gebildet wird und der Körper keine Zeit hat, sie zu reinigen.
Ihre schädliche Rolle wurde bei vielen Krankheiten nachgewiesen..
Salze auf Alginsäurebasis binden auch überschüssige Mengen an Immunglobulinen (E), die für die Entwicklung akuter allergischer Reaktionen und Krankheiten verantwortlich sind.
Sie stimulieren die Synthese lokaler spezifischer Abwehrantikörper (Immunglobuline der Klasse A), wodurch Haut und Schleimhäute der Atemwege und des Magen-Darm-Trakts resistenter gegen die pathogene Wirkung von Mikroben werden.
Salze auf Alginsäurebasis werden erfolgreich in der komplexen Therapie von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt.
Ihre therapeutische Wirkung beruht auf gerinnungshemmenden, antioxidativen und blutdrucksenkenden Wirkungen..
Alginatpräparate senken den Cholesterinspiegel im Blut und wirken krampflösend.
Positive Behandlungsergebnisse wurden bei Patienten mit koronarer Herzkrankheit, ischämischer Herzkrankheit und Myokarddystrophie bei Patienten mit Rhythmusstörungen erhalten.
Die Aufnahme von Alginsäuresalzen trug zur Reduzierung der Dosis basischer Arzneimittel bei der Behandlung dieser Pathologien bei und stellte auch die Beseitigung von Autoantikörpern und zirkulierenden Immunkomplexen aus dem Körper sicher, die eine der wichtigsten pathogenetischen Rollen bei der Entwicklung von Herz- und Gefäßerkrankungen spielen..
Die Eigenschaften von Alginsäure bestimmen deren Sorption und hämostatische Wirkung..
Dies zeigt sich am besten in Bezug auf Radionuklide und Schwermetallsalze, was durch zahlreiche Studien russischer und ausländischer Wissenschaftler bestätigt wird..
In dem Experiment betrug die Sorption von Strontium- und Cäsiumradionukliden bis zu 90%, was es bereits möglich gemacht hat, Präparate auf Alginsäurebasis in großem Umfang zu verwenden..
Alginsäuresalze (Alginate):
- Ändern Sie nicht das Wasser-Salz-Gleichgewicht,
- Nehmen Sie keinen Schwefelwasserstoff im Darm auf, der für die Peristaltik notwendig ist,
- Machen Sie keine metabolischen Veränderungen im Körper durch,
- ungiftig und innerhalb von 24-48 Stunden aus dem Körper ausgeschieden.
Die Aufnahme von Alginat hilft, Vergiftungen zu reduzieren, reduziert den Gehalt an toxischen Verdauungsprodukten und reduziert Nahrungsmittel und infektiöse allergische Reaktionen.
Die Daten zahlreicher klinischer Studien bestätigen die hohe Wirksamkeit von Alginsäuresalzen bei verschiedenen Erkrankungen der intestinalen Mikrobiozänose, die bei der gegenwärtigen Dysbakteriose am relevantesten ist..
Alginate zeigen bereits in geringen Mengen eine antimikrobielle Wirkung, die die Aktivität pathogener Mikroorganismen wie Staphylococcus aureus, Candida-Pilze unterdrückt und die Entwicklung einer normalen Mikroflora fördert.
Alginate werden am erfolgreichsten zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt..
Die Fähigkeit von Alginsäure und ihren Salzen, Blutungen zu stoppen, wird häufig bei der Behandlung von ulzerativen und erosiven Läsionen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt..
Bei oraler Einnahme haben Alginate eine mäßige antazidale Wirkung. Wenn sie mit der Salzsäure des Magensafts interagieren, bilden sie ein Gel, das die Schleimhaut wie einen "Magenverband" bedeckt und sie vor weiterer Exposition gegenüber Salzsäure und Pepsin schützt, wodurch Blutungen gestoppt werden.
Alginate wirken sich günstig auf die Funktionen von Leber, Bauchspeicheldrüse und Nieren aus.
Die offenbarten Anti-Strahlungseigenschaften von Alginsäuresalzen unter äußerer Bestrahlung und eine signifikante Gegenmittelfähigkeit machen Alginatpräparate zu einem der wirksamsten Anti-Strahlungsmittel..
Diese Medikamente haben sich bei der Behandlung von Personen, die an der Liquidation des Unfalls im Kernkraftwerk Tschernobyl beteiligt waren, als ausgezeichnet erwiesen..
Einen besonderen Platz im umfangreichen Verbandangebot nehmen wundabsorbierbare medizinische Verbände auf Basis von Alginsäuresalzen ein.
Die Erfahrung mit der klinischen Anwendung von Alginatbeschichtungen auf Wunden und Verbrennungen hat gezeigt, dass sie gute Drainageeigenschaften haben, die Wundreinigung beschleunigen, ihre Infektion reduzieren, das Ödem des umgebenden Gewebes signifikant reduzieren, eine ausgeprägte hämostatische Wirkung haben und zu einem günstigen Verlauf des Wundprozesses beitragen..
Nicht weniger wirksam sind Salben, Cremes und ein Maskengel auf Basis von Alginsäuresalzen..
Alginatbeschichtungen erwiesen sich in der Zahnarztpraxis als wirksam bei der Behandlung von Parodontitis und anderen Erkrankungen der Mundhöhle..
Quellen:
1. Wikipedia "Alginsäure"
2. "Enzyklopädie. Nahrungsergänzungsmittel." L.A. Sarafanova
3. "Heilende Eigenschaften von Seetang" A. M. Titov
4. Website "Glück des Lebens in der Ukraine"
Alginsäure E 400: gesunde Ernährung aus der Tiefsee
Algen sind die ältesten Pflanzen, die in einem riesigen chemischen und biologischen System namens Weltozean leben. Sie sind reich an Makro- und Mikroelementen, Lignin, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und haben seit langem die Aufmerksamkeit von Ärzten und Wissenschaftlern auf sich gezogen..
Von allen Arten von Gattungen und Pflanzenarten sind Braunalgen von größtem praktischem Interesse. In ihrer interzellulären Substanz und ihren Zellwänden wird eine biologisch aktive viskose Substanz synthetisiert, die Ende des 19. Jahrhunderts vom britischen Apotheker E. Stanford isoliert und später als "Algensäure" bezeichnet wurde..
Der Name des Produkts
Alginsäure - der Hauptname des Lebensmittelzusatzstoffs (GOST 33310-2015).
- Alginsäure, internationaler Name;
- E 400 (E-400), europäischer Code;
- Algensäure;
- Alginsaure, deutsches Synonym;
- Acide Alginique, Französisch.
Stoffart
Der Lebensmittelzusatz E 400 eröffnet eine Gruppe von Verdickungsmitteln - Substanzen, die die Viskosität von Produkten erhöhen. Es ist ein Kohlenhydrat (Polysaccharid), das aus Polyuronsäureresten besteht.
Die Alginsäurequelle sind Braunalgen. Die Zellwände enthalten durchschnittlich 15–40% der Substanz, manchmal bis zu 60%. Es kommt auf die Art der Algen und die Saisonalität an: Der Höhepunkt ist im Mai, der niedrigste im November-Januar.
Interessante Tatsache! Alginsäure schützt Algen bei Ebbe vor Austrocknung.
Im industriellen Maßstab wird die Substanz aus Pflanzen der Gattungen Sargassum, Laminaria, Fukus, Macrocystis gewonnen. Das zerkleinerte Rohmaterial wird getrocknet und zum Quellen und Reinigen von Verunreinigungen in eine Salzsäurelösung getaucht. Dann wird die Substanz zweimal mit Natriumhydroxid oder Natriumbicarbonat extrahiert, gereinigt, mit Ethylalkohol ausgefällt und getrocknet.
Alginsäuresalze - Alginate., 03 + 333
Folgendes wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet:
Alginate wirken als Verdickungsmittel und Stabilisatoren.
Im Gegensatz zum Säurederivat sind Salze wasserlöslich.
Eigenschaften
| Index | Standardwerte |
| Farbe | weiß mit einem gelblichen Schimmer |
| Komposition | Alginsäure, gebildet durch Rückstände von Polyguluronsäure und Polymannuronsäure; empirische Formel (C.6H.806) n |
| Aussehen | Granulat oder faseriges Pulver |
| Geruch | abwesend |
| Löslichkeit | schwach in Natriumhydroxid und seinen Salzen. Unlöslich in Wasser, Alkohol, organischen Flüssigkeiten |
| Hauptsubstanzgehalt | von 91 bis 104, 5% je nach Algentyp |
| Geschmack | sauer |
| Dichte | 1,6 g / cm |
| Andere | quillt stark in Wasser, bildet eine viskose kolloidale Masse |
Verpackung
Kleine Mengen Alginsäure werden in dichten Beuteln aus Polyethylen, laminiertem Papier oder Folie verpackt.
Das Produktvolumen ab 25 kg ist in folgenden Behältern verpackt:
- gewickelte Papptrommel;
- wasserdichte Kraftpapiertüte;
- Polypropylenbeutel;
- Pappkarton.
- Alginsäure aus China kann in Netzbeuteln geliefert werden.
Alle Behälter müssen mit einem zusätzlichen Polyethylen-Liner-Beutel ausgestattet sein.
Die Verpackung ist mit dem Schild "Vor Feuchtigkeit schützen" gekennzeichnet.
Anwendung
Der Lebensmittelzusatz E 400 hat aufgrund einer Reihe von Eigenschaften Anwendung in verschiedenen Bereichen menschlicher Aktivität gefunden:
- einzigartige biochemische Zusammensetzung, deren Inhalt der Zusammensetzung des menschlichen Blutes nahe kommt;
- die Fähigkeit, Wasser einzusaugen (1 Teil des Polysaccharids adsorbiert 300 Teile Wasser);
- die Fähigkeit, homogene Konsistenzen über einen langen Zeitraum aufrechtzuerhalten;
- die Fähigkeit, Schwermetallsalze und Radionuklide aus dem Körper zu entfernen;
- hohe Haftungseigenschaften (14-mal höher als die von Stärke!).
Lebensmittelindustrie
In der Lebensmittelproduktion erfüllt das Additiv E 400 technologische Funktionen:
- Verdickungsmittel (2 bis 10 g pro kg Fertigprodukt in Desserts, Quarkprodukten, Fleisch- und Fischkonserven, Saucen, Mayonnaise, Eiscreme, Joghurt, Marmelade, einschließlich solcher mit reduziertem Zuckergehalt);
- ein Geliermittel (5 bis 30 g / kg in Marmeladen, Geleebonbons, Soufflés, Süßwaren, Snacks);
- Feuchthaltemittel in Brot und Backwaren (bis zu 5 Gew.-%) zur Verhinderung von Überalterung.
Der Lebensmittelzusatz E 400 wird zur Herstellung von Bier verwendet, um dessen kolloidale Stabilität zu erhöhen.
Alginsäure darf zur Herstellung von Pudding und Desserts (500 mg / kg) zur Fütterung von Kindern ab dem ersten Lebensjahr verwendet werden (Abschnitt 3.6.3 SanPiN 2.3.2.1293-03)..
Der Lebensmittelzusatz E 400 ist vom Codex Alimentarius für die Herstellung von hausgemachtem Käse (5 g / kg) und Sardinen in Dosen (20 g / kg) als Konsistenzstabilisator und Geliermittel zugelassen.
Alginsäure ist ein beliebter Texturer in der molekularen Küche. Zum Beispiel wird mit seiner Hilfe "roter Kaviar" aus Karotten hergestellt.
Die tägliche Aufnahme des Lebensmittelzusatzstoffs E400 ist nicht begrenzt. Zugelassen für den Einsatz in allen Ländern.
Kosmetologie
Das Nahrungsergänzungsmittel E 400 ist Teil des beliebtesten Kosmetikprodukts auf Basis von Algen-Alginat-Masken. Sie sind von verschiedener Art: mit blauem Ton, Heilpflanzen, angereichert mit Vitaminen.
Das Verfahren strafft die Haut, entfernt feine Falten, hellt auf und stellt eine gesunde Farbe wieder her. Alginsäure nährt die Haut mit Sauerstoff, wirkt entzündungshemmend.
Alginatmasken sind effektiver.
Pharmakologie und Medizin
Alginsäure gelangt in Form von Tabletten als Nahrungsergänzungsmittel, das die Schutzfunktionen des Körpers stimuliert und zum Gewichtsverlust beiträgt, in das Apothekennetz.
Das Verdickungsmittel E 400 wird als Antazida zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.
Die Fähigkeit, Flüssigkeit einzusaugen, wird verwendet, um Magenblutungen bei Ulkuskrankheiten zu stoppen. Die umhüllende Struktur der Substanz hilft bei der schnellen Vernarbung von Wunden.
Laut dem Arzt A. Titov, korrespondierendes Mitglied der Internationalen Akademie der Wissenschaften für Ökologie und Sicherheit von Mensch und Natur, können Alginsäure und ihre Salze in kurzer Zeit pathogene Mikroflora aus dem Körper verdrängen. Substanzen haben eine krebserregende und strahlenschützende Wirkung.
Auf der Basis von Alginsäure wurden Arzneimittel zur Vorbeugung und Behandlung von Strahlenkrankheiten und wirksame Onkoprotektoren entwickelt.
Lebensmittelzusatz E 400 wird verwendet:
- bei der Herstellung von medizinischen Kapseln: Die Substanz trägt nicht nur zur Bildung einer Filmbeschichtung für die Außenhülle bei, sondern verhindert auch das Austrocknen des Arzneimittels;
- als Sprengmittel in Tabletten: Durch die gelartige Struktur kann das Arzneimittel schneller im Magen aufgenommen werden;
- in zahnärztlichen Abformmaterialien (verleiht Viskosität, Elastizität).
Alginsäure ist Teil des UK Pharmaceutical Code.
Nutzen und Schaden
Nahrungsergänzungsmittel E 400 gehört zu löslichen Ballaststoffen, die vom Körper nicht aufgenommen werden können. Einerseits unterstützt es die Verdauung. Algenfasern "schieben" wie Ballaststoffe Lebensmittel. Die Peristaltik verbessert sich, der Körper wird von Schadstoffen gereinigt.
Probleme (Durchfall, Übelkeit) können bei Menschen mit Darmkrankheiten und Magen-Darm-Erkrankungen auftreten.
Es wird angenommen, dass Alginsäure die Wirkung von Vitaminen im Körper deaktiviert und deren Absorption verhindert. Die Forschung ist im Gange. Bei Menschen mit Vitaminmangel ist es ratsam, auf das Nahrungsergänzungsmittel E 400 zu verzichten.
Kohlendioxid (E290) ist in seiner Zusammensetzung ein Gas und wird daher in Flaschen geliefert. Lesen Sie hier über die Eigenschaften dieses Lebensmittelzusatzstoffs.
Sandelholz wird derzeit nicht als Farbstoff verwendet. Lesen Sie mehr dazu in unserem Artikel..
Haupthersteller
Der Lebensmittelzusatz E 400 wird in vielen Ländern hergestellt: Norwegen, Japan, USA, Frankreich, Indien.
In Russland ist das einzige Unternehmen zur Gewinnung und Verarbeitung von Braunalgen die experimentelle Algenanlage Archangelsk.
Das Unternehmen stammt aus dem Jahr 1918. Rohstoffe werden von Hand aus einer Tiefe von mindestens 5 Metern im ökologisch sauberen Becken des Weißen Meeres abgebaut. Alginsäure und ihre Salze erfüllen internationale Qualitätsstandards.
Von ausländischen Herstellern kann festgestellt werden:
- FMC Corporation (USA);
- Quindao Bright Moon Seetanggruppe (China);
- MARINE HYDROCOLLOIDS (Indien).
Die Popularität von Algen-Diäten und Schönheitsbehandlungen wächst rasant. Abnehmen, Körper reinigen, die Versorgung mit Mikro- und Makroelementen wieder auffüllen - diese Ziele können mit Hilfe von Alginsäure und ihren Salzen leicht erreicht werden. Mit Bedacht verzehrt, ist eine natürliche Ergänzung eine große Hilfe auf dem Weg zur Gesundheit.
Alginsäure - Alginsäure
| Namen | |
|---|---|
| Andere Namen |
- 9005-32-7 Y.
- niemand
- 8C3Z4148WZ N.
Alginsäure, auch Algin genannt, ist ein in den Zellwänden von Braunalgen weit verbreitetes Polysaccharid, das hydrophil ist und bei Hydratisierung einen viskosen Gummi bildet. Sein Salz mit Metallen wie Natrium und Kalzium ist als Alginate bekannt. Es ist ein wesentlicher Bestandteil des Biofilms, der von den Pseudomonas aeruginosa-Bakterien produziert wird, einem Hauptpathogen, das in der Lunge einiger Menschen mit Mukoviszidose gefunden wird. Biofilme und P. coli sind sehr resistent gegen Antibiotika und anfällig für die Hemmung von Makrophagen. Seine Farbe reicht von weiß bis gelblich braun. Es wird in filamentöser, körniger oder pulverförmiger Form verkauft.
Inhalt
- 1 Struktur
- 2 Formen
- 3 Produktion
- 4 Verwenden
- 5 Alginathydrogele
- 6 Siehe auch
- 7 Referenzen
- 8 Externe Links
Komposition
Alginsäure ist ein lineares Copolymer mit Homopolymerblöcken aus (1-4) -verknüpftem β-D-Mannuronat (M) und seinen C-5-Epimer-Alpha-L-Guluronat (G) -Resten, die in unterschiedlichen Sequenzen kovalent miteinander verbunden sind oder Blöcke. Diese Monomere können in Homopolymerblöcken aufeinanderfolgender G-Reste (G-Blöcke), aufeinanderfolgender M-Reste (M-Blöcke) oder alternierender M- und G-Reste (MG-Blöcke) auftreten..
gestalten
Aus Braunalgen gereinigte Alginate. Eine Vielzahl von Braunalgen aus der Klasse der Phaeophyceae werden auf der ganzen Welt geerntet, um in einen Rohstoff umgewandelt zu werden, der allgemein als Natriumalginat bekannt ist. Natriumalginat wird in einer Vielzahl von Branchen eingesetzt, darunter Lebensmittel, Textildruck und Pharmazeutika. Das Zahnabdruckmaterial verwendet Alginat als Geliermittel. Alginat ist als Bestandteil in hergestellten Produkten sicher.
Algen können basierend auf der Pigmentierung in drei große Gruppen eingeteilt werden: Braun, Rot und Grün. Diese breiten Gruppen sind Phaeophyceae, Rhodophyceae bzw. Chlorophyceae. Der Seetang ist normalerweise groß und reicht vom Riesentang Macrocystis pyrifera, der oft 20 m lang ist, mit einer dicken, algenartigen Haut von 2 bis 4 m Länge bis zu kleineren Arten von 30 bis 60 cm Länge aus gewöhnlichen Algen zur Herstellung von Alginat wird nicht kultiviert. Sie können nicht vegetativ angebaut werden, sondern müssen einen Fortpflanzungszyklus durchlaufen, bei dem Generationen wechseln. Dies macht kultivierte Braunalgen im Vergleich zu den Kosten für die Ernte und den Transport von Wildalgen zu teuer. Die einzige Ausnahme ist Arosh-Seetang, der in China für die Lebensmittelproduktion angebaut wird. Das überschüssige Material wird jedoch an die Alginatindustrie in China weitergeleitet..
Alginate aus verschiedenen Arten von Braunalgen weisen häufig Variationen in ihrer chemischen Struktur auf, was zu unterschiedlichen physikalischen Eigenschaften führt. Zum Beispiel können einige von ihnen Alginat ergeben, das ein starkes Gel ergibt, ein anderes schwächeres Gel; Einige von ihnen können leicht cremeweißes Alginat ergeben, während andere schwer zu gelieren sind und am besten für technische Anwendungen verwendet werden, bei denen die Farbe keine Rolle spielt.
Kommerzielle Alginatsorten werden aus Algen gewonnen, darunter die Riesenbraunalgen Macrocystis pyrifera, Ascophyllum nodosum und verschiedene Arten von Seetang. Es wird auch von zwei Bakteriengattungen Pseudomonas und Azotobacter produziert, die eine wichtige Rolle bei der Entschlüsselung ihrer Biosynthesewege spielten. Mit bakteriellen Alginaten können Mikro- und Nanostrukturen hergestellt werden, die für die Verwendung in der Medizin geeignet sind.
Natriumalginat ist das Natriumsalz der Alginsäure. Seine empirische Formel lautet NAC 6 H. 7 Ö 6. Natriumalginat ist ein Harz, das aus den Zellwänden von Braunalgen gewonnen wird.
Kaliumalginat ist eine chemische Verbindung, die das Kaliumsalz der Alginsäure ist. Es ist ein Extrakt aus Algen. Empirische chemische Formel von KS 6 H. 7 Ö 6.
Calciumalginat aus Natriumalginat, aus dem das Natriumion entfernt und durch Calcium ersetzt wurde, hat die chemische Formel C. 12 H. vierzehn CaO 12.
Produktion
Verfahren zur Herstellung von Natriumalginat aus Braunalgen werden in zwei Kategorien unterteilt: 1) Calciumalginatverfahren und 2) Säurealginatverfahren. Die Chemie der Verfahren zur Extraktion von Natriumalginat aus Seetang ist relativ einfach. Prozessschwierigkeiten ergeben sich aus physikalischen Trennungen, die beispielsweise erforderlich sind, um Schleimreste aus viskosen Lösungen herauszufiltern oder gelartige Niederschläge abzutrennen, die große Flüssigkeitsmengen in der Struktur zurückhalten und der Filtration und Zentrifugation widerstehen.
Leistungen
Alginat nimmt Wasser schnell auf und eignet sich daher als Zusatzstoff für dehydrierte Lebensmittel wie Schlankheitsprodukte sowie für die Papier- und Textilherstellung. Es wird auch für wasserfeste und flammhemmende Stoffe verwendet, in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel für Getränke, Eiscreme und Kosmetika und als Geliermittel für Gelees..
Alginat wird als Bestandteil in verschiedenen Pharmazeutika wie Gaviscon verwendet, in denen es sich mit Bicarbonat verbindet, um den Rückfluss zu hemmen. Natriumalginat wird als Abformmaterial in der Zahnheilkunde, Orthopädie, im Lifecasting und zur Erzielung positiver Ergebnisse beim Kleinserienguss verwendet.
Natriumalginat wird im Reaktivfarbstoffdruck und als Verdickungsmittel für Reaktivfarbstoffe im Textilsiebdruck verwendet. Alginate reagieren nicht mit diesen Farbstoffen und sind im Gegensatz zu Stärke auf Verdickungsbasis leicht auszuspülen.
Als Material für die Mikroverkapselung.
Calciumalginat wird in verschiedenen Arten von medizinischen Geräten verwendet, einschließlich Hautwundverbänden, um die Heilung zu beschleunigen, und kann mit weniger Schmerzen als herkömmliche Verbände entfernt werden.
Alginathydrogele
Alginat kann in einem Hydrogel, bestehend aus Mikropartikeln oder Bulk-Gelen, in Kombination mit einem Nervenwachstumsfaktor in der Bioengineering-Forschung verwendet werden, um das Gehirngewebe für eine eventuelle Regeneration zu stimulieren. In der Knochenumbauforschung weisen Alginat-Verbundwerkstoffe unter anderem vorteilhafte regenerative Eigenschaften auf, wie z. B. erhöhte Porosität, Zellproliferation und mechanische Festigkeit..
Alginsäure (Lebensmittelzusatz E400)
Alginsäure (englische Alginsäure; deutsche Alginsaure; französische Acidalginique)
Der Zusatz E 400 ist in der Russischen Föderation in Lebensmitteln gemäß den Normen und TI zulässig (siehe unten Hygienestandards)..
Alginsäure ist in Wasser und den meisten organischen Lösungsmitteln unlöslich. 1 Teil Alginsäure adsorbiert 300 Gewichtsteile Wasser, was es als Verdickungsmittel nützlich macht. Der Zusatz E 400 wird in Marmeladen, Gelees und Marmeladen (wie in der Richtlinie 79/693 / EWG definiert) und anderen ähnlichen Obst- und Beerenpasten, einschließlich kalorienarmer Lebensmittel, verwendet und ist auch Bestandteil von Antazida wie Gaviscon, Bisodol-Tabletten (Bisodol), Azilon (Asilon), Stiefeltabletten usw. Laminaria ist auch in Tablettenform als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.
Alginsäure und Alginate werden in der Medizin (als Antazida) und als Lebensmittelzusatzstoffe (Verdickungsmittel) häufig verwendet. Alginsäure entfernt Schwermetalle (Blei, Quecksilber usw.) und Radionuklide aus dem Körper. Viele der heilenden Eigenschaften von Seetang sind genau auf Alginsäure zurückzuführen..
Technologische Funktionen von Alginsäure:
- Verdickungsmittel;
- Geliermittel;
- Beschichtung, Einkapselungsmittel;
- Feuchthaltemittel;
- Stabilisator.
Synonymnamen für Alginsäure:
- E 400;
- Alginsäure (eng);
- Alginsaure (deutsch);
- Acid Alginique (fr).
SynonymeEnglisch. Alginsäure; Deutsche Alginsaure; fr. Acid Alginique Empirische FormelMolekulare MasseAlginsäure-Strukturformel:KompositionEinheiten von Polyguluronsäuren und Polymannuronsäuren, die hauptsächlich durch p- (1,4) -Glycosidbindungen verbunden sind, mit kleinen Verzweigungen. Das Verhältnis von Mannuronsäure zu Hyaluronsäure variiert je nach Algentyp zwischen 1: 0,4 und 1: 1,9. Organoleptische EigenschaftenGelblich weißes faseriges Pulver. In Lösungen von Natriumcarbonat, -hydroxid und -phosphat schlecht löslich; unlöslich in Wasser, organischen Lösungsmitteln. Physiochemische EigenschaftenDie Eigenschaften variieren je nach Algentyp und Verhältnis von Hyaluronsäure und Mannuronsäure. Natürliche QuelleAlginsäure ist ein wesentlicher Bestandteil der Zellwände (bis zu 40% DM) von Braunalgen (Familie Phaeophyceae), beispielsweise der Art Macrocystis pyrifera sowie der Gattungen Sargassum, Laminaria und Eklonia. EmpfangIsolierung von Algen aus einer alkalischen Lösung, gefolgt von Reinigung durch Ausfällung. Verunreinigungen: andere Algenbestandteile, Chloride. Spezifikationen:IndexGrundsubstanzgehalt,% Trocknungsverluste,%, nicht mehr Sulfatasche,%, nicht mehr Asche,%, nicht mehr In NaOH unlösliche Substanzen,% CB, nicht mehr Als / Pb / Schwermetalle, mg / kg, nicht mehr Mikrobiologische Indikatoren:QMAFAnM, CFU / g, nicht mehr Hefe und Schimmel, KBE / g, nicht mehr BGKP Salmonellen Alginsäurestoffwechsel und Toxizität:Löslicher Ballast. Nicht resorbiert (geringfügige Spaltung durch Darmflora ist möglich). Kann den Resorptionsgrad von Kalzium, Eisen usw. verringern.. Hygienestandards für AlginsäureDer zulässige tägliche Verbrauch (ДСП) Е400 ist nicht begrenzt Kodex: Zugelassen als Geliermittel und Stabilisator, allein oder gemischt mit anderen Geliermitteln und Stabilisatoren in den Normen für:
In der Russischen Föderation ist es in Lebensmitteln gemäß TI in der Menge gemäß TI einzeln oder in Kombination mit anderen Alginaten zulässig (Abschnitt 3.6.3 SanPiN 2.3.2.1293-03).. Anwendung von Alginsäure:Alginsäure und Alginate werden verwendet als:
Häufig verwendete Mengen:
Algininsäure wird auch Brot und Backwaren zugesetzt - 1-5%; Abnehmen von Drogen - bis zu 10%.
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