Aluminium ist ein für den Körper notwendiges Spurenelement. Spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau von Knochen und Bindegewebe, der Bildung des Epithels. So benannt nach dem lateinischen "Alumen" - Alaun.

Die Rolle von Aluminium im Körper

Aluminium kommt in fast allen menschlichen Organen und Geweben vor. In Maßen erfüllt dieses Spurenelement eine Reihe wichtiger Funktionen, in großen Dosen stellt es jedoch eine ernsthafte Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Aluminium reichert sich in Lunge, Knochen und Epithelgewebe, Gehirn und Leber an. Es wird über Urin, Kot, Schweiß und ausgeatmete Luft aus dem Körper ausgeschieden.

Aluminium hemmt die Aufnahme von Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamin B6 und C sowie einigen schwefelhaltigen Aminosäuren.

Fördert die Epithelisierung der Haut, beteiligt sich am Aufbau von Bindegewebe und Knochengewebe, ist an der Bildung von Phosphat- und Proteinkomplexen beteiligt, erhöht die Verdauungskapazität von Magensaft, erhöht die Aktivität einer Reihe von Verdauungsenzymen, beeinflusst die Funktion der Nebenschilddrüsen.

Der tägliche Bedarf an Aluminium bei einem gesunden Erwachsenen beträgt 30-50 µg.

Aluminiummangel und Überdosierungssymptome

Es liegen keine Daten zu möglichen Symptomen bei Menschen mit Aluminiummangel vor..

Die Hauptsymptome einer Aluminiumüberdosis:

• Husten
• Appetitverlust
• Verdauungsstörungen
• Gedächtnisschwäche
• Nervosität
• Verstopfung
• Depression
• Alzheimer und Parkinson
• Osteoporose
• Osteochondrose
• Rachitis bei Kindern
• Beeinträchtigte Nierenfunktion
• Abnahme der Anzahl der roten Blutkörperchen und des Hämoglobins im Blut
• Stoffwechselstörungen von Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer

Die Hauptursachen für eine erhöhte Aluminiumaufnahme sind Konserven, Aluminiumschalen, in einigen Fällen Leitungswasser und verschmutzte Luft. Eine für den Menschen toxische Dosis wird als Menge von 50 mg angesehen.

Aluminiumquellen

Es enthält Aluminium hauptsächlich in Backwaren, Gemüse, Obst und Beeren sowie Trinkwasser.

Pflanzliche Lebensmittel enthalten 50-100-mal mehr Aluminium als tierische Lebensmittel.

Aluminium

Materialinhalt

Aluminiumhaltige Produkte

• Honigpilze 7739 mcg
• Pfifferlinge 2390,8 mcg
• Hafer 1970 mcg
• Erdnüsse 1500 mcg
• Pistazien 1500 mcg
• Getrocknete Erbsen 1180 mcg
• Reis 912 mcg
• Kartoffeln 860 mcg

Beschreibung

In den Häusern und Wohnungen, in denen wir leben, befindet sich Aluminium, in Autos, Schiffen, Flugzeugen und Zügen, mit deren Hilfe wir Entfernungen verkürzen, in Kühlschränken, Telefonen, Geschirr und sogar in Elementen modernster Einrichtung! Doch vor der Entdeckung, die erst vor zweihundert Jahren stattfand, war dieses Element mehr wert als Gold.

Aluminium im Periodensystem der chemischen Elemente wird vom lateinischen Aluminium als Al abgekürzt und gehört zur Gruppe 13 der dritten Periode. Als einfache Substanz gehört das Element zu Metallen, und die Ladung seines Kerns entspricht 13.

Die Eigenschaften und die Struktur von Aluminium ermöglichen eine einfache Bearbeitung, Schmelze, Guss und Formgebung, da dieses Metall leicht, weich und duktil ist. Das biegsame paramagnetische Element hat einen silberweißen Farbton und ist aufgrund der beschleunigten Bildung eines Oxidfilms, der die oberen Schichten vor negativen Effekten schützt, sehr korrosionsbeständig. Die physikalischen Eigenschaften der Substanz zielen auf eine hohe thermische und elektrische Leitfähigkeit sowie eine erhöhte Lichtreflexion ab. Die chemischen Eigenschaften des Elements ermöglichen es ihm, mit praktisch allen Metallen zu interagieren und leicht mit einfachen Substanzen zu reagieren.

Marken und Typen

Aluminiumlegierungen unterscheiden sich gemäß den GOST-Standards in ihren Klassifizierungen, die wiederum ihre eigenen Qualitäten und Typen haben. Die folgenden Metallformen können in Gruppen eingeteilt werden:

• Aluminium-Magnesium-Legierung;
• Aluminium-Mangan-Legierung;
• Aluminium-Kupfer-Legierung;
• Aluminium-Silizium-Legierung;
• Aluminium-Zink-Magnesium-Legierung;
• Aluminium-Kupfer-Silizium-Legierung.

Es gibt auch andere komplexe Legierungen mit dem Zusatz von Aluminium, die als Luftfahrt bezeichnet werden. Jede Metalllegierung hat unterschiedliche Zahlen- und Buchstabenmarkierungen, die die Wärmebehandlung, Unterart und Struktur der Legierung angeben.

Am bekanntesten ist im Alltag das sogenannte Aluminium in Lebensmittelqualität, aus dem alle Arten von Geschirr, Folie und Behältern hergestellt werden. Ohne diese Geräte wäre unser tägliches Leben kaum vorstellbar. Für die Herstellung solcher Behälter werden für die Lebensmittelindustrie zugelassene Legierungen verwendet. Dies ist es, was Aluminium in Lebensmittelqualität von der Konstruktion oder anderen unterscheidet.

Aluminium empfangen

Die Extraktion und Herstellung von Nichteisenmetallen erfolgt aus Aluminiumoxid, einem Gemisch aus Aluminium, Sauerstoff und anderen Substanzen. Die häufigste Hilfssubstanz ist Bauxit, das die Basis des Erzes bildet.

Wie bekommt man Aluminium? Das Erz wird nach der offenen Methode mit Tagebauern abgebaut, wonach die Rohstoffe zur Anlage transportiert werden. Dann wird das Gestein vorbereitet, um Aluminiumoxid zu erzeugen, das anschließend zerkleinert, gesintert, mit Alkalien behandelt wird, wobei eine Aluminiumlösung erhalten wird. Die Flüssigkeit wird sortiert und eingedampft, aus überschüssigen Laugen raffiniert und in Öfen kalziniert, um trockenes Aluminiumoxid zu erhalten, das unter Bildung von Aluminium hydrolysiert wird.

Nichteisenmetallanwendungen

Der Anwendungsbereich von Nichteisenmetallen ist nahezu unbegrenzt. Die Eigenschaften von Aluminium lassen auf seine Verwendung in einer Vielzahl von Strukturen schließen. © https://ydoo.info/micro/alyuminiy.html Reines Metall spielt aufgrund seiner Vielseitigkeit eine sehr wichtige Rolle im menschlichen Leben. Die Hauptanwendungsgebiete für Aluminiumlegierungen sind Raketentechnik, Schiffbau, Militärproduktion, Automobilindustrie, Elektronik, verschiedene Bau-, Medizin-, Lebensmittelindustrie- und Geschirrproduktion.

Der Bereich des Haushaltslebens umfasst nicht nur Aluminiumutensilien, sondern auch Spiegel, Dekorationsgegenstände, Schmuck und verschiedene kleine Haushaltsgeräte. Aluminiumverbindungen in der Lebensmittelindustrie umgeben uns überall, von Pfannen bis zu Bonbonverpackungen. Jedes Produkt ist jedoch mit einem speziellen mikroskopischen Film versehen, um Oxidation zu verhindern..

Wirkung auf den Körper

Die Wirkung von Aluminium auf den menschlichen Körper ist angesichts der weit verbreiteten Verwendung des chemischen Elements ein ziemlich relevantes Thema. Sehr oft stellen sich die Leute die Frage, ob Aluminium in Lebensmittelqualität schädlich ist. Wie wirkt sich Metall auf menschliche Organe aus? Das Interessanteste ist, dass eine Person tatsächlich buchstäblich mit Aluminium gesättigt ist. Das Element kommt praktisch im gesamten Körpersystem in verschiedenen Formen vor und kann sich auch im Gehirn, in den Nieren, in der Lunge, im Bewegungsapparat, in der Leber und in den Nervenstrukturen ansammeln. Die Substanz erfüllt jedoch spezielle Funktionen bei der Struktur oder Regeneration von Epithelgeweben und bei der dichten Verbindung.

Die biologische Rolle des Elements im menschlichen Körper ist wichtig, da es eine aktive Wirkung auf den Verdauungstrakt hat:

• fördert die Prozesse der Drüsen des endokrinen Systems;
• reguliert die Aktivität von Verdauungsenzymen;
• beteiligt sich an der Bildung von Verbindungen von Proteinen und Phosphaten;
• fördert die Zellregeneration;
• während der Verdauung von Nährstoffen erhöht sich die Wirksamkeit des Verdauungssaftes.

Aluminium kann bei Menschen, die an Magengeschwüren, Gastritis, Osteoporose leiden oder sich von Frakturen erholen, eine positive physiologische Wirkung auf einen lebenden Körper haben.

Inhalt in Produkten und anderen Quellen

Der Gehalt an Aluminiumformen in Lebensmitteln oder Hilfsquellen ist vielfältig. Die häufigsten Formen sind Wasser und verschiedene essbare Lebensmittel. Das Wasser enthält viele giftige Aluminiumsalze, die sich in der Flüssigkeit ansammeln. Das Element gelangt auch durch Reinigungsvorrichtungen in sauberes Wasser, da Aluminiumalaun in Filtrationsstrukturen verwendet wird.

Pflanzliche Produkte sind in Gegenwart von Metall reicher als tierische Produkte. Die größte Anzahl von Elementen fällt auf:

• Kartoffeln;
• Avocado;
• Bäckereiprodukte;
• Aubergine;
• Erbsen;
• Hafer;
• Bohnen;
• Grieß;
• Pasta;
• Muskatnuss;
• Erdbeeren;
• Karotte;
• Mais;
• Äpfel;
• Kiwi;
• Pfirsiche.

Die tägliche Norm von Aluminium als Spurenelement wurde von Wissenschaftlern nicht vollständig festgelegt. Laut einigen Quellen sollte die Menge an Aluminium im Körper etwa 2 g betragen, andere argumentieren, dass die Masse des Metalls 50 mg nicht überschreiten sollte. Es ist erwähnenswert, dass wir bei Einnahme von Nahrung und Wasser täglich 30 bis 100 mg der Substanz erhalten, je nach Ort und Lebensstil sowie der Ernährung. Daher ist es unangemessen, andere Medikamente zu verwenden.

Die Aufnahme von Aluminium wird jeden Tag von einer Person produziert, und der Körper entfernt wie eine etablierte mechanische Maschine ständig überschüssiges Metall und nimmt etwa 4 Prozent auf. Der Rest der Substanzen wird beim Schwitzen, beim Stuhlgang und sogar beim Ausatmen der verarbeiteten Luft ausgeschieden.

Durch die geschwächte Funktion des menschlichen Körpers wird ein Teil des Elements in Lunge, Niere und Gehirn gesammelt, was verschiedene Krankheiten verursacht.

Um ein optimales Gleichgewicht des Aluminiums aufrechtzuerhalten, ist es notwendig, seine Aufnahme zu reduzieren, indem Produkte vermieden werden, die Farbstoffe und Konservierungsmittel enthalten: Backwaren, Süßigkeiten, Würste, Snacks usw. Um das Vorhandensein von Aluminium auf gekauften Produkten festzustellen, hilft Ihnen die Kennzeichnung, die Aluminium unter dem Code E 520-523 anzeigt. Der Gehalt an Aluminiumpartikeln in solchen Produkten ist zwar gering, aber immer noch schädlich..

Im menschlichen Leben gibt es neben pflanzlichen und anderen Nahrungsmitteln auch Produkte, die teilweise oder vollständig Verunreinigungen in der Zusammensetzung aus Aluminium enthalten. Aluminiumbehälter umgeben uns überall: zu Hause - Geschirr, das sich mit der Zeit verschlechtert, wenn es mit einem ungeeigneten Mittel gereinigt oder zerkratzt wird, verliert seine schützende Deckschicht, oxidiert und setzt schädliche Partikel frei. Konserven in Dosen, die während der Langzeitlagerung Metallmikropartikel stark absorbieren. Gleiches gilt für alkoholfreie oder alkoholarme Getränke in Metalldosen und Tetrapacks..

Deodorants, heute trocken oder Aerosol, gefährden auch unseren Körper. Aluminiumsalze verstopfen als aktive Bestandteile, die unangenehme Gerüche maskieren, die Schweißdrüsen, wodurch Giftstoffe in den Blutkreislauf zurückkehren. Daher schlagen Wissenschaftler vor, mehr ökologische Materialien auf der Basis von Alaun oder Vulkansalz zu verwenden..

Von allen Frauen geliebt, erfordern dekorative Kosmetika in Form von Cremes, Lippenstift oder Mascara einen durchdachten Ansatz und die richtige Wahl. Die Kosten für mehr Naturkosmetik sind natürlich höher, aber dies ist nur ein geringer Preis für einen gesunden Lebensstil..

Große Mengen Aluminium im Körper können durch den Verbrauch von Magnesium-, Zink-, Calcium- oder Silberionen vermieden werden. Zusammen mit der Neutralisation eines Substanzüberschusses können Spurenelemente Aluminium vollständig entfernen.

Nachteil

Der Mangel an Aluminiumelementen ist ein sehr seltenes Phänomen, da die Substanz in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Dennoch gibt es Ausnahmen, die wiederum Folgendes verursachen können:

• Verletzung der motorischen Fähigkeiten und Koordinierung der Bewegung;
• Hemmung des Wachstums des Körpers des Kindes;
• Schwäche in den Gliedern und im ganzen Körper.

Angesichts der aktiven Verwendung von Aluminium in der modernen Welt kann man jedoch mit Sicherheit sagen, dass dieses Spurenelement in fast allen Organismen im Überschuss vorhanden ist.

Überschuss

Leider tritt in letzter Zeit sehr häufig ein Substanzüberschuss auf, da das Metall aufgrund seiner Vielseitigkeit nicht nur im Baugewerbe, sondern auch in der Lebensmittelindustrie sowie bei der Herstellung von Technologie einen der ersten Plätze einnehmen konnte.

Ein Überschuss eines chemischen Elements kann durch folgende Faktoren festgestellt werden:

• Störungen der Prozesse der Nervenstruktur;
• Depression;
• Osteoporose;
• verminderte Konzentration und vermindertes Gedächtnis;
• neurologische Erkrankungen mit Syndromen von zitternder Lähmung, Sprachverzögerung, Gedächtnisverlust und logischen Denkprozessen;
• Anämie;
• Nierenversagen;
• Autoimmunerkrankungen;
• Stoffwechselstörungen;
• die Entwicklung verschiedener Neoplasien;
• Erkrankungen des Fortpflanzungssystems bei Frauen und Männern;
• verminderter Appetit, Darmverstimmung oder Verstopfung.

Es gibt auch eine spezifische Krankheit - Pneumokoniose (Aluminose), die sich durch regelmäßiges Einatmen von Staubpartikeln oder Aluminiumoxiden entwickelt. Grundsätzlich sind Menschen, die im Bereich Flugzeugbau, Großbau oder Metallproduktion tätig sind, anfällig für diese Krankheit..

Symptome einer Überfülle einer Substanz bei Aluminose können bereits im Frühstadium in Form von Atemnot, Schmerzen in Brust und Magen, Husten, allgemeiner Schwäche, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Dermatitis festgestellt werden.

Sie können das Vorhandensein eines chemischen Elements im Körper kontrollieren, indem Sie verschiedene Tests bestehen. Nehmen Sie für Forschungszwecke Haare, Urin und Blut sowie führen Sie eine Biopsie und Röntgenuntersuchungen durch. Wenn die Ergebnisse eine erhöhte Konzentration von Aluminiumverbindungen im Körper zeigten, verschreiben die behandelnden Ärzte unbedingt spezielle Medikamente auf der Basis von Enterosorbentien, Bronchodilatatoren, Antihistaminika und anderen..

Das Entfernen von Aluminium aus dem Körper dauert sehr lange, da es gründlich vom Blut aufgenommen wird. Zusätzlich zu den Medikamenten erhält der Patient eine gesundheitsfördernde Gymnastik und eine bestimmte Mahlzeit.

Wie entferne ich ein chemisches Element, das in kleinen Mengen aus dem Körper kommt? Auf Anraten amerikanischer Wissenschaftler sollten Sie regelmäßig Karottensaft konsumieren, der die Substanz aus dem Gewebe spült..

Wenn eine Metallvergiftung auftritt, können Sie dem Opfer vor der Ankunft der Ärzte Erste Hilfe leisten. Zunächst wird der Patient an die frische Luft gebracht, um uneingeschränkten Zugang zu Sauerstoff zu erhalten. Dann erhält das Opfer Enterosorbentien wie Aktivkohle, Enterol und andere. In einer medizinischen Einrichtung wird dem Patienten bereits Deferoxamin intravenös injiziert, das Metallionen bindet und deren Ausscheidung fördert. Ein Überschuss an Aluminium wird durch Hilfsdiuretika, Choleretika und Antioxidationsmittel entfernt.

Die Rolle von Aluminium in der Medizin

In der Medizin spielt Aluminium auch eine große biologische Rolle. Viele auf dem Aluminiumelement basierende Präparate haben einhüllende und analgetische Wirkungen, antazidale und adsorbierende Wirkungen..

Die Verwendung von Aluminiumalaun in der Medizin ist seit der Antike bekannt. Dann wurden Aluminiumsalze zur Behandlung von Hautkrankheiten und zur Heilung verwendet. Gegenwärtig werden solche Substanzen auch in der Dermatologie aktiv eingesetzt. Die verbesserten Komponenten haben jetzt noch bakterizide Eigenschaften und wirken sich sehr mild auf die Haut aus.

Es gibt auch Arzneimittel auf Aluminiumbasis zur oralen Verabreichung. Der Hauptbereich der Behandlung mit solchen Arzneimitteln ist die Gastroenterologie. Beliebte Aluminiummedikamente behandeln Sodbrennen, Gastritis und verschiedene Magengeschwüre. Jedes Jahr werden diese Medikamente verbessert, um Nebenwirkungen zu reduzieren und die Produktivität zu steigern..

Aluminium ist ein leichtes Nichteisenmetall, und ohne es kann der menschliche Körper nicht existieren. Gleichzeitig kann sein übermäßiger oder leichtfertiger Gebrauch schwerwiegende Folgen haben. Die negative Ansammlung von Mikropartikeln tritt für eine lange Zeit auf, und es sieht nach Überarbeitung und dann nach dem Aussterben des Körpers aus. Darüber hinaus ähneln fast alle Symptome einer Metallüberladung vielen anderen Krankheitsmanifestationen..

ALUMINIUM: Bedarf und Wirkung auf den Körper, Aluminiumquellen (Produkte, die Aluminium enthalten).

Aluminium ist eines der am häufigsten vorkommenden Metalle der Welt. Es ist nicht nur für die Industrie wichtig, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der menschlichen Gesundheit. Der Zustand vieler menschlicher Organe und Systeme hängt davon ab, wie viel von diesem Element in den Körper gelangt..

Beschreibung von Aluminium:
Aluminium ist ein leichtes und weiches silberweißes Metall. Es kommt natürlich in Form verschiedener Verbindungen vor. Unter den Metallen ist es führend in der Menge in der Erdkruste, und unter allen chemischen Elementen ist es nach Sauerstoff und Silizium das dritthäufigste. Der größte Teil dieses Elements gelangt über das Verdauungssystem in den Körper. Von Aluminium, das mit Nahrung und Wasser versorgt wird, werden nicht mehr als 4% absorbiert. Zusätzlich kann dieses chemische Element über die Lunge in den Körper gelangen. Dieses Metall wird normalerweise über Schweiß, Kot, Urin und ausgeatmete Luft aus dem Körper ausgeschieden..

Wofür der Körper Aluminium braucht:
Die Rolle von Aluminium im menschlichen Körper ist eine Frage, die von Wissenschaftlern noch nicht vollständig untersucht wurde. Daher werden wir die Punkte ansprechen, die die meisten Spezialisten hervorheben.

• Eine der wichtigsten Funktionen von Aluminium ist die Beteiligung dieses chemischen Elements am Aufbau von Knochengewebe sowie Knorpel, Bändern, Gelenken und Sehnen..
• Aluminium ist an der Bildung und Wiederherstellung des Epithels beteiligt.
• Wichtig für die Arbeit der Nebenschilddrüsen.
• Hilft bei der Steigerung der Aktivität bestimmter Verdauungsenzyme.

Der tägliche Bedarf des Körpers an Aluminium:
Wissenschaftler haben unterschiedliche Meinungen über den täglichen Bedarf des Körpers an Aluminium, da dieses Problem noch nicht vollständig untersucht wurde. Gleichzeitig glauben die meisten Experten, dass nicht mehr als 50 mg pro Tag in den menschlichen Körper gelangen sollten, da diese Zahl bereits als toxische Dosis angesehen wird und schwerwiegende Folgen haben kann. Es ist erwähnenswert, dass es ziemlich schwierig ist, diese Norm zu überschreiten, wenn man sich gesund ernährt und die Grundsätze der richtigen Ernährung beachtet..

Aluminiumquellen:
Die Aluminiumquelle für den Menschen sind hauptsächlich pflanzliche Produkte, da sie zehnmal mehr dieses Elements enthalten als in Tierfutter. Die führenden Unternehmen im Aluminiumgehalt sind: Brei (Weizen, Reis, Haferflocken), Karotten, Kartoffeln, Erbsen, Kohl, Wirsing, Artischocke, Topinambur, Auberginen, Avocado, Kiwi, Erdbeeren, Äpfel, Pfirsiche und anderes Gemüse, Obst und Beeren. Darüber hinaus sind Aluminiumquellen sehr häufig Würste, verschiedene Konserven, alle Arten von Halbzeugen, Süßwaren und Instantprodukte, da sie Farbstoffe und Konservierungsmittel enthalten, die reich an diesem chemischen Element sind. Lebensmittel, die in Aluminiumpfannen gekocht oder in Aluminiumdosen oder -folien gelagert werden, sind ebenfalls mit Salzen dieses Metalls angereichert. Zusätzlich zu all dem kann der Körper Aluminium mit Kosmetika und Deodorants erhalten.

Mangel an Aluminium im Körper:
Ein Mangel an Aluminium im Körper ist äußerst selten. Das Fehlen dieses Elements kann zu allgemeiner Schwäche, gestörter Bewegungskoordination, Wachstums- und Entwicklungsverlangsamung führen..

Ein Überschuss an Aluminium im Körper:
Unsachgemäße Ernährung, Umweltbedingungen, regelmäßige Verwendung von Aluminiumgeschirr, Arbeiten in gefährlichen Industrien und andere negative Faktoren können zu einem Überschuss an Aluminium im Körper führen. Ein regelmäßiger Überschuss des täglichen Bedarfs an diesem chemischen Element kann schwerwiegende Folgen haben, wie z. B.: Funktionsstörungen des Nervensystems, Störungen des Verdauungssystems, Erkrankungen des Bewegungsapparates, Verschlechterung der Blutzusammensetzung, Nierenfunktionsstörungen, verminderte Immunität und andere Beschwerden.
Um einen Überschuss an Aluminium im Körper zu vermeiden, empfehlen Experten, Konserven, Instant-Lebensmittel, Würste und andere Produkte, die Konservierungsmittel und Farbstoffe enthalten, von der Ernährung auszuschließen und die Verwendung von Aluminiumgeschirr aufzugeben.

Pass auf dich auf und sei gesund!
Weitere nützliche Substanzen finden Sie im Abschnitt "Vitamine und Mineralien"..

Aluminiumreiche Lebensmittel

Aluminium ist das wichtigste immuntoxische Spurenelement für die menschliche Gesundheit, das erst 100 Jahre nach seiner Entdeckung in reiner Form isoliert wurde.

Die hohe chemische Aktivität des Minerals bestimmt seine Fähigkeit, sich mit verschiedenen Substanzen zu verbinden.

Im Körper eines Erwachsenen beträgt der Aluminiumgehalt 50 Milligramm.

Elementkonzentration in inneren Organen, Mikrogramm pro Gramm:

• Lymphknoten - 32,5;
• Lungen -18,2;
• Leber - 2,6;
• Gewebe - 0,6;
• Muskeln - 0,5;
• Gehirn, Hoden, Eierstöcke - jeweils 0,4.

Wenn Staub mit Aluminiumverbindungen eingeatmet wird, kann der Gehalt des Elements in der Lunge 60 Mikrogramm pro Gramm erreichen. Mit zunehmendem Alter nimmt die Menge im Gehirn und in den Atmungsorganen zu..

• Vorteilhafte Eigenschaften
• Mangel an Aluminium
• Überangebot
• Natürliche Aluminiumquellen
• Möglichkeiten, im Körper zu reduzieren

Aluminium ist an der Bildung des Epithels beteiligt, der Aufbau von Bindegewebe und Knochengewebe beeinflusst die Aktivität von Nahrungsdrüsen und Enzymen.

Das Tagesgeld für einen Erwachsenen liegt zwischen 30 und 50 Mikrogramm. Es wird angenommen, dass die tägliche Ernährung 100 Mikrogramm Aluminium enthält. Daher wird der Bedarf des Körpers an diesem Mikroelement durch die Nahrung vollständig gedeckt.

Denken Sie daran, dass aus aluminiumreichen Lebensmitteln nur 4% der Verbindung absorbiert werden: über die Atemwege oder den Verdauungstrakt. Die im Laufe der Jahre angesammelte Substanz wird über Urin, Kot, Schweiß und ausgeatmete Luft ausgeschieden.

Vorteilhafte Eigenschaften

Dieses Element des Periodensystems gehört zur Kategorie der Verbindungen, die im menschlichen Körper eine Hauptrolle spielen..

1. Reguliert, beschleunigt die Zellregeneration und verlängert so Gesundheit und Jugend.
2. Beteiligt sich an der Bildung von Knorpel, Bändern, Skelett, Muskel, Knochen und Bindegewebe und trägt zur Hautepithelisierung bei.
3. Erhöht die Aktivität von Enzymen für die Verdauung und die Verdauungskapazität von Magensaft.
4. Es ist notwendig für die Entwicklung und Verbesserung der Wahrnehmung von Phosphat- und Proteinkomplexen durch den Körper.
5. Aktiviert die Schilddrüse.
6. Stärkt das Knochengewebe.

Darüber hinaus ist Aluminium in Biomolekülen enthalten, wodurch eine starke Bindung zu Stickstoff- und Sauerstoffatomen entsteht. Das Spurenelement ist für Menschen mit Knochenbrüchen und für Menschen mit akuter, chronischer hyperazider Gastritis, Magengeschwüren und Osteoporose indiziert.

Mangel an Aluminium

Ein Mangel an Spurenelementen im Körper ist so selten, dass die Wahrscheinlichkeit seiner Entwicklung auf Null reduziert wird..

Jedes Jahr wächst die Menge an Aluminium in der menschlichen Ernährung schnell..

Die Verbindung enthält Lebensmittel, Wasser, Lebensmittelzusatzstoffe (Sulfate), Medikamente und manchmal Luft. In der medizinischen Praxis wurden in der gesamten Anamnese mehrere Einzelfälle von Substanzmangel im menschlichen Körper registriert. Das eigentliche Problem des 21. Jahrhunderts ist daher eher die Übersättigung des Tagesmenüs mit einem Element als die Entwicklung seiner Unzulänglichkeit..

Berücksichtigen Sie trotzdem die Folgen eines Aluminiummangels im Körper..

1. Allgemeine Schwäche, Kraftverlust in den Gliedern.
2. Wachstumsverzögerung, Entwicklung von Kindern und Jugendlichen.
3. Beeinträchtigte Bewegungskoordination.
4. Zerstörung von Zellen, Geweben und Verlust ihrer Funktionalität.

Diese Abweichungen treten auf, wenn eine Person nicht regelmäßig den täglichen Aluminiumbedarf (30-50 Mikrogramm) erhält. Je schlechter die Ernährung und je geringer der Verbrauch der Verbindung ist, desto intensiver sind die Symptome und Folgen eines Mangels.

Überangebot

Überschüssiges Spurenelement ist giftig.

Der erhöhte Aluminiumgehalt ist gefährlich für die menschliche Gesundheit, da die Immunität abnimmt und manchmal irreversible Veränderungen im Körper auftreten, die die Lebenserwartung stark senken.

Gründe für die Überschreitung der zulässigen Norm eines Spurenelements

1. Arbeiten Sie in der Produktion, wo die Luft mit verschiedenen Aluminiumverbindungen gesättigt ist, was zu einer akuten Dampfvergiftung führt. Aluminose ist eine Berufskrankheit von Menschen, die in der Metallurgie arbeiten.
2. Leben in Gebieten mit einem hohen Gehalt an Materie in Luft und Umwelt.
3. Verwendung von Aluminiumutensilien zum Kochen und Essen.
4. Einnahme von Medikamenten mit hohem Spurenelementgehalt. Diese Medikamente umfassen: Antazida (Phosphalugel, Maalox), Impfstoffe (gegen Hepatitis A, B, Papillomavirus, hämophile Infektionen, Pneumokokkeninfektionen) und einige Antibiotika. Bei längerem Gebrauch solcher Medikamente reichern sich Aluminiumsalze im Körper an und verursachen eine Überdosis. Um dieses Phänomen im Therapieprozess zu verhindern, müssen gleichzeitig Choleretika, Diuretika und Medikamente mit Magnesium- und Silberionen verwendet werden, die die Wirkung des Elements entfernen und hemmen.
5. Verwendung von dekorativen, vorbeugenden Kosmetika, einschließlich Aluminium (Deodorants, Antitranspirantien, Lippenstift, Mascara, Cremes, Feuchttücher).
6. Akutes chronisches Nierenversagen. Die Krankheit fördert die Akkumulation und verhindert die Entfernung von Aluminiumsalzen aus dem Körper.
7. Übersättigung der Ernährung mit Lebensmitteln, die reich an diesem Mikroelement sind. Denken Sie daran, dass bei Produkten mit langer Haltbarkeit, die in Folie und Eisendosen verpackt sind, viel Aluminium angesammelt werden kann. Solche Produkte müssen entsorgt werden. Darüber hinaus sind heute folgende Lebensmittelzusatzstoffe registriert, durch staatliche Normen geregelt und für die Produktion zugelassen: E520, E521, E522 / E523. Dies sind Sulfate oder Aluminiumsalze. Trotz der Tatsache, dass sie weniger aktiv absorbiert werden als Verbindungen, die mit Nahrungsmitteln oder Medikamenten geliefert werden, vergiften solche Substanzen langsam unseren Körper. Die meisten von ihnen sind in Süßigkeiten, Konserven konzentriert.
8. Die Aufnahme von Aluminiumionen in den Körper mit Trinkwasser, das auch in einer Wasseraufbereitungsanlage aufbereitet wird. In Regionen mit reichlich saurem Niederschlag sind See- und Flusswasserkörper durch einen zehnfachen Überschuss der AL-Konzentration gegenüber der Norm gekennzeichnet, was zum Tod von Mollusken, Amphibien und Fischen führt.

Somit ist niemand gegen einen Aluminiumüberschuss im Körper versichert..

Typische Anzeichen eines Überschusses eines Spurenelements:

• Abnahme des Hämoglobins;
• eine Abnahme der Anzahl roter Blutkörperchen im Blut;
• Husten;
• Appetitverlust;
• Nervosität;
• Verstopfung;
• psychische Störungen;
• Probleme mit dem Verdauungstrakt, den Nieren;
• Sprachverletzungen, Orientierung im Raum;
• Trübung des Geistes;
• Gedächtnislücken;
• Krämpfe.

Folgen der toxischen Wirkung des Spurenelements:

1. Die Entwicklung von Osteomalazie, einer Krankheit, die mit einer Erweichung des Knochengewebes verbunden ist und die Arbeit des Bewegungsapparates stört, führt zu Knochenbrüchen und einer Zunahme von Verletzungen.
2. Hirnschädigung (Enzephalopathie). Infolgedessen entwickelt sich die Alzheimer-Krankheit. Dieser Zustand äußert sich in erhöhter Nervosität, Apathie gegenüber allem, Gedächtnisstörungen, einer Tendenz zu plötzlichem unvernünftigem Stress und Depressionen. Im Alter tritt eine fortschreitende Demenz auf.
3. Funktionsstörung des Magentrakts, des Darms, der Nieren.
4. Kopfzittern, Krämpfe in den Gliedmaßen, Entwicklung von Arthritis, Anämie, Rachitis.
5. Hemmung des Austauschs von Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink im Körper.
6. Störung des Zentralnervensystems.
7. Unzureichende Produktion von Speichelenzymen.
8. Menschenleben reduzieren.

Denken Sie daran, dass Aluminium zur Kategorie der immuntoxischen Spurenelemente gehört. Um die Gesundheit zu erhalten, müssen Sie daher die Menge der Verbindung überwachen, die täglich in den Körper gelangt.

Natürliche Aluminiumquellen

Das Spurenelement kommt hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln und Backwaren vor, da letztere in Aluminiumschalen gebacken werden. Darüber hinaus versorgen Farbstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe unter dem Zeichen E520-523, Hefe und Konserven eine Person regelmäßig mit dieser Verbindung. Jedes Jahr wächst der Metallgehalt in vorgefertigten "im Laden gekauften" Produkten rasant.

Fleisch, Fisch, Milchsäureprodukte, Eier sind in diesem Spurenelement 50- bis 100-mal ärmer als Gemüse, Obst, Beeren.

Denken Sie beim Verzehr von aluminiumreichen Lebensmitteln daran, dass das Spurenelement die Aufnahme von Ascorbinsäure, Pyridoxin, Eisen, Magnesium, Kalzium, Vitamin C und schwefelhaltigen Aminosäuren verlangsamt. Daher wird empfohlen, diese Verbindungen nicht zu kombinieren oder die Aufnahme von Mineralien zu erhöhen.

Möglichkeiten, im Körper zu reduzieren

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Eine völlige Ablehnung der Verwendung von Aluminiumgeschirr (Teller, Töpfe, Pfannen, Backgeschirr) und der Verwendung von Konserven. Heiße Speisen sind, wenn sie mit den Wänden des Behälters in Kontakt kommen, mit den Salzen des Metalls gesättigt, aus dem sie hergestellt sind. Ausschluss von Lebensmitteln, die eine große Menge dieses Elements enthalten, von der Ernährung. Reinigung von Wasser aus Aluminiumsalzen mit einem Filter.

Kosmetika, die dieses Spurenelement enthalten, loswerden. Lesen Sie vor dem Kauf den Inhalt des Produkts.!

Sättigung der Ernährung mit Lebensmitteln, die Magnesium und Silberionen enthalten und die Wirkung von Aluminium neutralisieren.

Darüber hinaus empfehlen Ernährungswissenschaftler die Verwendung von Präparaten mit Aluminiumhydroxid (Unterdrückung der Magensäure, antiartoitischer und antihämorrhoider Medikamente) nur in Notfällen.

Somit ist Aluminium ein essentielles Spurenelement für die menschliche Gesundheit, das in Gehirn, Leber, Knochen, Epithelgewebe, Lunge vorkommt und bei mäßigem Verbrauch (50 Mikrogramm pro Tag) die Verdauung, den Hautzustand und die Nebenschilddrüsen verbessert und an der Bildung von Proteinkomplexen beteiligt ist Knochen bauen.

Welche Lebensmittel enthalten schädliches Aluminium? 2020 - Gesundes Fräulein

Aluminium ist ein metallisches Element, das etwa 8,2% der Erdkruste ausmacht. Seit der Entdeckung kostengünstiger Verfahren zur Extraktion von Aluminium aus Verbindungen wie Aluminiumoxid und Bauxit im späten 19. Jahrhundert wurde Aluminium in einer Vielzahl von Branchen und Produkten eingesetzt. Der menschliche Körper benötigt kein Aluminium, aber da Lebensmittelzusatzstoffe und Küchenutensilien Aluminium enthalten, sind Sie möglicherweise diesem potenziell schädlichen Element ausgesetzt..

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Nahrungsergänzungsmittel

Schmelzkäse hat einen höheren Aluminiumgehalt als natürlich.

Da Aluminium einen großen Teil der Erdkruste ausmacht, enthalten Boden und Wasser Aluminium, was bedeutet, dass die meisten Lebensmittel mindestens Spuren dieses Metalls enthalten. Das Verschlucken kleiner Mengen Aluminium ist möglicherweise nicht schädlich, aber im Laufe der Zeit sammelt sich Aluminium in Ihrem Körper an. Einige Lebensmittel wie Backpulver und Schmelzkäse enthalten mehr Aluminium als natürlich, da sie Lebensmittelzusatzstoffe auf Aluminiumbasis enthalten. Die Food and Drug Administration (FDA) betrachtet die folgenden Lebensmittelzusatzstoffe als "GRAS - allgemein als sicher anerkannt": Aluminiumsulfat, Aluminiumsulfat, Aluminosilicat, Aluminiumsikotinat, Aluminiumsulfat, Aluminiumsulfat, Aluminiumstearat, Aluminiumphosphat und Aluminiumsulfat. Viele stellen jedoch immer noch die Sicherheit dieser Nahrungsergänzungsmittel in Frage. Eine Gruppe, die als Department of Planet Earth bekannt ist, beantragte 2005 bei der FDA die Aufhebung des GRAS-Ratings für diese Nahrungsergänzungsmittel. Studien haben jedoch laut Health Canada keinen Zusammenhang nachgewiesen.

Kochen

Viele Töpfe und Utensilien bestehen aus Aluminium.

Selbst wenn Sie es vermeiden, Lebensmittel zu essen, die Nahrungsergänzungsmittel für Aluminium enthalten, können Sie Ihrem Lebensmittel Aluminium hinzufügen, ohne es zu merken. Kochgeschirrhersteller bevorzugen Aluminium, da es die Wärme effizient und gleichmäßig verteilt und die Lebensmittel gleichmäßig kochen können. Das Kochen von Lebensmitteln, insbesondere von sauren Lebensmitteln wie Obst, Tomaten und Wein, in Aluminiumtöpfen kann Aluminium in Ihre Lebensmittel auslaugen. Um dies zu verhindern, haben die Hersteller eloxiertes Aluminium entwickelt, das die Wärmeleitungseigenschaften beibehält, aber eine harte Oberfläche erzeugt, die nicht mit Lebensmitteln reagiert. Verwenden Sie beim Kochen in diesen Pfannen nur Holz- oder Kunststoffutensilien, um Kratzer zu vermeiden, die die Oberfläche beschädigen und Aluminium in Ihre Lebensmittel eindringen lassen könnten..

Essiggurken

Deodorants enthalten Aluminium.

Salzlösungen können erhebliche Mengen an Aluminium enthalten. Einige Hersteller fügen während des Beizprozesses Alaun, Aluminiumsalze wie Aluminiumsulfat oder Kaliumaluminiumsulfat hinzu, um den Beizmitteln Festigkeit und Knusprigkeit zu verleihen. Sie können die Aufnahme von Aluminium vermeiden, indem Sie Gurken wählen, die kein Alaun enthalten. Eine Reihe anderer Produkte, die Sie täglich verwenden, einschließlich Deodorants und Antazida, enthalten jedoch auch Aluminiumsalze, wodurch Ihre Exposition erhöht wird..

Einfluss von Aluminium

Das Kochen von sauren Aluminiumnahrungsmitteln kann das Auslaugen von Aluminium in Ihre Lebensmittel erleichtern.

Das Langone Medical Center der New York University berichtet, dass kleine Mengen Aluminium normalerweise nicht schädlich sind, eine längere Exposition oder Exposition gegenüber hohen Konzentrationen jedoch schwerwiegende medizinische Probleme verursachen kann. Im Laufe der Zeit treten schädliche Wirkungen auf, wenn Lebensmittel verzehrt werden, die das Nahrungsergänzungsmittel Natriumaluminiumphosphat enthalten, oder wenn Aluminium abgebaut wird. Kurzzeitige Exposition, wie das Einatmen von Aluminiumstaub am Arbeitsplatz, ist ebenfalls schädlich. Atomtoxizität wirkt sich auf den Bewegungsapparat und das Gehirn aus und verursacht Muskelschwäche, Knochenschmerzen, Osteoporose, Wachstumsverzögerung bei Kindern, veränderte geistige Leistungsfähigkeit, Demenz und Krampfanfälle.

Aluminium (Al)

Es ist ein Spurenelement, das für den Körper notwendig ist. Spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau von Knochen und Bindegewebe, der Bildung des Epithels.

Aluminiumreiche Lebensmittel

Angezeigte ungefähre Verfügbarkeit in 100 g Produkt

Täglicher Bedarf an Aluminium

Der Tagesbedarf eines gesunden Erwachsenen beträgt 30-50 mcg.

Nützliche Eigenschaften von Aluminium und seine Wirkung auf den Körper

Aluminium kommt in fast allen menschlichen Organen und Geweben vor. In Maßen erfüllt dieses Spurenelement eine Reihe wichtiger Funktionen, in großen Dosen stellt es jedoch eine ernsthafte Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Aluminium reichert sich in Lunge, Knochen und Epithelgewebe, Gehirn und Leber an. Es wird über Urin, Kot, Schweiß und ausgeatmete Luft aus dem Körper ausgeschieden.

Aluminium hemmt die Aufnahme von Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamin B6 und C sowie einigen schwefelhaltigen Aminosäuren.

Fördert die Epithelisierung der Haut, beteiligt sich am Aufbau von Bindegewebe und Knochengewebe, ist an der Bildung von Phosphat- und Proteinkomplexen beteiligt, erhöht die Verdauungskapazität von Magensaft, erhöht die Aktivität einer Reihe von Verdauungsenzymen, beeinflusst die Funktion der Nebenschilddrüsen.

Anzeichen einer Aluminiumüberdosis

Husten, Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen, Gedächtnisstörungen, Nervosität, Verstopfung, Depression, Alzheimer und Parkinson, Osteoporose, Osteochondrose, Rachitis bei Kindern, Nierenfunktionsstörungen, Abnahme der Anzahl roter Blutkörperchen und Hämoglobin im Blut; Stoffwechselstörungen von Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink.

Warum kommt es zu einer Überdosierung von Aluminium?

Die Hauptursachen für eine erhöhte Aluminiumaufnahme sind Konserven, Aluminiumschalen, in einigen Fällen Leitungswasser und verschmutzte Luft. Eine für den Menschen toxische Dosis wird als Menge von 50 mg angesehen.

Aluminiumgehalt in Produkten

Es enthält Aluminium hauptsächlich in Backwaren, Gemüse, Obst und Beeren sowie Trinkwasser.

Pflanzliche Lebensmittel enthalten 50-100-mal mehr Aluminium als tierische Lebensmittel.

Aluminium in Lebensmitteln

Aluminium in Lebensmitteln

Aluminium ist ein metallisches Element, das etwa 8,2% der Erdkruste ausmacht.

Im neunzehnten Jahrhundert erweiterte die Entdeckung wirtschaftlicherer Rückgewinnungsverfahren (aus Aluminiumoxid und Bauxit) die Anwendung und Vielseitigkeit des Materials..

Lebensmittelzusatzstoffe, Küchenutensilien, Medikamente, Deodorants, Lebensmittel und Getränke enthalten mehr oder weniger bedeutende Mengen Aluminium.

Im Gegensatz zu anderen metallischen Elementen (wie Eisen, Zink, Kupfer usw.) ist Aluminium für den Menschen jedoch weder nützlich noch viel weniger notwendig. Aus diesem Grund sollte seine übermäßige Präsenz in der Ernährung als potenziell gesundheitsschädlich angesehen werden..

Aluminiumadditive

Aluminium ist ein allgegenwärtiges Element und kommt in Böden und Gewässern rund um den Globus vor. Dies bedeutet, dass die meisten Lebensmittel "mindestens" es enthalten, was es zwingt, täglich in den menschlichen Körper einzudringen..

Wir weisen sofort darauf hin, dass eine kleine Menge Aluminium keine Verletzungen verursacht, aber im Laufe der Zeit kann sich dieses Metall im Gewebe ansammeln..

Aluminium ist das Hauptelement einiger Lebensmittelzusatzstoffe, die hauptsächlich in chemischer Hefe, Schmelzkäse (Käsestücke, Käse usw.) und Gurken enthalten sind.

Die folgende Tabelle zeigt die italienische und amerikanische Liste der aluminiumhaltigen Lebensmittelzusatzstoffe.

Ergänzungen in den USA

In Italien werden die folgenden Lebensmittelzusatzstoffe vom Gesundheitsministerium als sicher eingestuft:

• E520 Aluminiumsulfat
• E521 Natriumaluminiumsulfat
• E522 Aluminium und Kaliumsulfat
• E523 Aluminium und Ammoniumsulfat
• E541 Natrium- und Aluminiumphosphat
• E554 Natriumsilikat und Aluminium
• E555 Kalium- und Aluminiumsilikat
• E556 Calciumsilikat und Aluminium
• E559 Aluminiumsilikat

In den USA werden die folgenden Lebensmittelzusatzstoffe von der Food and Drug Administration (FDA) (GRAS) im Allgemeinen als sicher eingestuft:

• Aluminiumsulfat
• Aluminium und Ammoniumsulfat
• Aluminium und Natriumsulfat
• Calciumaluminiumsilikat
• Aluminiumstearat
• Natrium- und Aluminiumsäurephosphat
• Aluminium-Nikotinat

Die Sicherheit dieser Inhaltsstoffe wird noch diskutiert..

Im September 2005 reichte eine als Department of Planet Earth bekannte Forschungsgruppe einen Antrag auf Entfernung von Aluminiumadditiven aus dem GRAS (General Safe oder General Recognized Safe) ein..

Zur Unterstützung der Petition wurden Studien berichtet, die versuchten, eine Korrelation zwischen Aluminium und Alzheimer nachzuweisen.

Diese Befunde waren jedoch statistisch nicht signifikant..

Aluminium und Kochen

Aluminium ist nicht nur in Lebensmitteln und Getränken auf natürliche Weise vorhanden und strukturiert verschiedene Zusatzstoffe, sondern kann auch Lebensmittel während der Zubereitung kontaminieren. Das Material wird aufgrund chemischer oder physikalischer Abnutzung von Werkzeugen (Pfannen, Behältern usw.) zu Lebensmitteln transportiert.

Im kulinarischen Bereich ist Aluminium eines der am häufigsten verwendeten Materialien. Es hat eine ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit, Gleichmäßigkeit und Effizienz.

Andererseits ist Aluminium ein ziemlich weiches Metall; Beim Schaben entstehen leicht kleine Fragmente, die Lebensmittel "kontaminieren". Ein anschauliches Beispiel ist die Herstellung von Cremes und Bechamel; Diese Rezepte erfordern die massive Verwendung eines Schneebesens, der, wenn er aus Stahl (härter als Aluminium) besteht, in der Pfanne frisst. Manchmal sind die bei diesem Prozess freigesetzten Partikel so reichlich vorhanden, dass sie die Farbe der Sauce oder Creme ändern und sie grün oder grau färben.

Darüber hinaus neigt Aluminium dazu, mit sauren Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Essig und Wein zu reagieren (insbesondere bei Hitzeeinwirkung). Diese chemische Wechselwirkung trägt zur Erosion des Metalls bei und erleichtert seinen Übergang in die Nahrung. Darüber hinaus neigt Aluminium dazu, Lebensmittel zu oxidieren, sodass es NICHT besonders für die Lagerung geeignet ist.

Um diese Möglichkeit zu vermeiden, begannen viele Hersteller, Töpfe und Pfannen aus eloxiertem Aluminium herzustellen. Mit diesem Vorgang können Sie:

• Materialleitfähigkeit erhalten
• Erstellen Sie eine härtere Oberflächenschicht
• Lebensmittelreaktionen verhindern.

Es ist jedoch zu vermeiden, dass die Behälter zerkratzt werden, z. B. mit weniger aggressiven Eimern, Zangen und Peitschen (z. B. aus Kunststoff oder mit Silikon beschichtet)..

Aluminiumtoxizität

Nach einigen Labortests in den USA gehören zu den Lebensmitteln, die am meisten zur Aluminiumaufnahme beitragen, Getreide und ihre Derivate (wie Brot, Kuchen, Kekse und Backwaren), Gemüse (Spinat, Meerrettich und Salat), Pilze und Getränke (Tee und Kakao) und einige frühkindliche Lebensmittel. Trinkwasser und Medikamente sind ebenfalls eine bedeutende Aluminiumquelle.

Basierend auf einigen Untersuchungen zur begrenzten Metallentfernung aus Gewebe hat die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die Aufnahme von Aluminium über die Nahrung auf 1 mg / kg Körpergewicht pro Woche begrenzt. Über diese Grenze hinaus kann es zu gesundheitlichen Problemen kommen..

Die durchschnittliche ernährungsbedingte Exposition der europäischen Bevölkerung wird unter Berücksichtigung von Studien berechnet, die in verschiedenen Ländern (Niederlande, Frankreich, Großbritannien und Schweden) durchgeführt wurden. Untersuchungen einer von der EFSA ernannten Expertengruppe haben gezeigt, wie vielfältig eine Gemeinschaftsausstellung sein kann. Der Durchschnittswert für die erwachsene Bevölkerung beträgt 0,2 bis 1,5 mg / kg pro Woche; Für jüngere Probanden lagen die Höchstwerte zwischen 0,7 und 2,3 mg / kg pro Woche.

Das Langone Medical Center der New York University berichtet, dass eine langfristige Exposition, insbesondere in hohen Konzentrationen, schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen kann.

Beim Verzehr von Lebensmitteln, die saures Natrium- und Aluminiumphosphat enthalten, oder in der Nähe von Bergbaustandorten wird die Exposition gegenüber Metall mit der Zeit schädlicher..

Selbst eine kurzfristige Exposition wie das Einatmen von Aluminiumstaub am Arbeitsplatz kann jedoch sehr schädlich sein..

Die Aluminiumtoxizität wirkt sich auf den Bewegungsapparat und das Gehirn aus und verursacht: Muskelschwäche, Knochenschmerzen, Osteoporose, fetale Veränderungen, Wachstumsverzögerung bei Kindern und Fortpflanzungsstörungen bei Männern (Hodenstörung). Geistesstörungen, Demenz und Krampfanfälle treten hauptsächlich bei Patienten mit Nierenfunktionsstörungen auf.

Aluminium (Al) in Lebensmitteln und seine Rolle im menschlichen Körper

Aluminium ist das am häufigsten vorkommende Metall auf unserem Planeten und nach Silizium und Sauerstoff das dritte unter allen chemischen Elementen. Die Aluminiummasse in der Erdkruste beträgt fast 9%. In seiner reinen Form wurde Aluminium erstmals 1825 vom Physiker aus Dänemark G.H. Ender. Es ist ein silberweißes weiches Metall, das mit einem Oxidfilm bedeckt ist, der es vor Korrosion schützt. Im 19. Jahrhundert war es teurer als Gold und wurde in Schmuck verwendet, bis sie lernten, Aluminium im industriellen Maßstab zu erhalten. Heute ist Aluminium überall, wo man hinschaut. Dies gilt auch für den menschlichen Körper selbst, der eine große Menge davon enthält..

Die Rolle von Aluminium im menschlichen Körper

Aluminium als Spurenelement kommt in fast allen Organen und Geweben eines Menschen vor, daher ist seine Rolle für die menschliche Gesundheit groß. Seine Hauptfunktionen umfassen:

• beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe;
• beteiligt sich am Aufbau von Proteinen und Peptiden;
• beteiligt sich an der Bildung des Epithels (Haut);
• in vielen Verdauungsenzymen gefunden, deren Wirkung verstärkend (notwendig für die Verdauung von Nahrungsmitteln);
• reguliert die Schilddrüse;
• erhöht die Fähigkeit, alle lebenden menschlichen Gewebe zu regenerieren;
• trägt zur korrekten Entwicklung des Skeletts von Kindern bei.

Täglicher Bedarf

Der Tagesbedarf beträgt ca. 50 mcg für Erwachsene und 30-40 mcg für Kinder. Alle Eigenschaften dieses Metalls sind jedoch noch nicht vollständig verstanden, sodass die Daten in verschiedenen Quellen von 5 bis 50 μg variieren können.

Symptome eines Aluminiummangels im Körper

Dank Tierversuchen konnten die Hauptmerkmale eines Aluminiummangels im Körper identifiziert werden:

• verzögertes Wachstum und Entwicklung in jungen Jahren;
• schwache Muskeln, Gelenke und Knochen;
• Mangel an Koordination;
• Frühgeburt und schlechte fetale Entwicklung bei schwangeren Frauen;
• schlechte geistige Entwicklung.

Der Mangel an Aluminium beim Menschen ist aufgrund seiner Verbreitung als chemisches Element sehr selten. Die Krise tritt auf, wenn die Menge weniger als 1 μg / Tag beträgt, was praktisch unmöglich ist. Am häufigsten treten Probleme aufgrund seines Überschusses im Körper auf..

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Überschüssiges Aluminium und seine Zeichen

Bisher wurden keine Todesfälle mit einem Überschuss an Aluminium festgestellt. Seine toxische Wirkung in großen Mengen ist jedoch ziemlich schwerwiegend. Wenn Sie mehr als 50 µg pro Tag konsumieren, treten Symptome auf. Dann wird der Körper mit seiner Menge nicht fertig..

Krankheiten durch überschüssiges Aluminium:

• Lungenentzündung und Bronchitis (bei Arbeitern in Metallbearbeitungsunternehmen) sowie verschiedene Fibrosen (Gewebewachstum);
• Abnahme der Lebenserwartung;
• die Entwicklung von Alzheimer und Demenz;
• Störung des Nervensystems - Depression, Nervenzusammenbruch, schlechtes Gedächtnis, Koordinationsstörungen;
• Beeinträchtigte Nierenfunktion;
• Störungen des Herzens;
• niedrige Hämoglobinspiegel;
• Entwicklung von Erkrankungen des Bewegungsapparates - Osteochondrose, Rachitis, pathologische Knochenbrüche, Osteopathie und Osteoporose;
• Aluminose - Schmerzen in allen Gliedmaßen, starker Husten, geringer Appetit und Apathie.

Der Schaden oder Nutzen von Aluminiumkochgeschirr?

Aluminiumquellen in Lebensmitteln

Aluminium gelangt hauptsächlich über Wasser und Nahrung in den Körper. Insgesamt werden ca. 3-4% der Gesamtmenge absorbiert. Eine bestimmte Menge wird auch durch Einatmen von aluminiumhaltiger Luft aufgenommen. Dies sind hauptsächlich Einwohner von Städten mit entwickelter Schwerindustrie. Trinkwasser wird im Stadium der Filtration in Sedimentationstanks mit Aluminium angereichert, in denen Kaliumalaun verwendet wird, um organische Substanzen zu binden und so das Wasser zu reinigen, während es sich teilweise darin löst. Jede darin gelagerte Aluminiumschale oder jedes darin gelagerte Lebensmittel kann auch zu einer Aluminiumquelle werden..

Die Hauptquellen sind jedoch menschliche Nahrung. Dies gilt vor allem für pflanzliche Produkte, die große Mengen Aluminium aus dem Boden erhalten (Obst, Gemüse, Beeren). Jedes Produkt, das in einer Aluminiumschale gekocht wird, kann auch eine Quelle werden, insbesondere zum Backen..