Unsere entfernten Vorfahren wussten um die heilenden Eigenschaften von Anis. Avicenna selbst gab Empfehlungen
für die Behandlung von frischen und getrockneten Blättern und Samen dieser Pflanze, und Hippokrates verwendete es
zur Behandlung von Geschwüren in der Nase und zur Aufrechterhaltung einer klaren Sicht. Auch in der Antike glaubte man das aus der Nacht
Alpträume können gelindert werden, indem man auf einem mit Anissamen gefüllten Kissen schläft.

1. Wo wächst?
2. Chemische Zusammensetzung
3. Nützliche Eigenschaften von Kräutern und Früchten von Anis
4. Die Vorteile von Anis für Männer
5. Anis für Frauen
6. Warum Anis zur Gewichtsreduktion nützlich ist?
7. Gewöhnliches Aniskraut: Verwendung in der Medizin
8. Anis aus dem Hals mit Kehlkopfentzündung
9. Anishusten
10. Die Verwendung des Pflanzenanis in der traditionellen Medizin
11. Anis Abkochung
12. Anissamen Tee
13. Alkoholtinktur
14. Infusion
15. Ammonium-Anis-Tropfen
16. Aniswasser
17. Ätherisches Anisöl
18. Die Verwendung von Anis beim Kochen
19. Anis als Gewürz essen
20. Wie Anis in der Kosmetik verwendet wird?
21. Kontraindikationen
22. Abholung und Beschaffung

Wo wächst?

Der Geburtsort von Anis sind laut Experten die Länder des Nahen Ostens oder des Mittelmeers. Jetzt wird die Pflanze sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke gezüchtet. Große Flächen für diese Anlage sind in Südeuropa, Mexiko und Ägypten besetzt..

In Russland hat diese Kultur in der Region Krasnodar und in der Region Central Black Earth Wurzeln geschlagen. Die Höhe des Anis kann 50-60 cm erreichen, die Pflanze blüht mitten im Sommer und bildet aus kleinen weißen Blüten komplexe Regenschirme. Nach der Reifung bilden sich an ihrer Stelle Achänen mit einem würzig-süßen Geschmack und einem spezifischen Aroma. Die Früchte reifen im August.

Chemische Zusammensetzung

Anis gewöhnlich hat eine einzigartige Zusammensetzung chemischer Elemente, die die Eigenschaften und die Anwendung von Pflanzenteilen in der medizinischen und anderen Industrie bestimmt. Der Hauptwert einer Pflanze sind ihre Früchte.

Anissamen enthalten:

• Cumarine;
• Stigmasterin;
• Vitamin C;
• Vitamin P;
• Vitamin B..

Darüber hinaus sind die Samen reich an Makro- und Mikroelementen: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Anisöl ist reich an Anethol, das der Pflanze einen charakteristischen Geruch verleiht, und Anisinsäuren.

Nützliche Eigenschaften von Kräutern und Früchten von Anis

Die chemische Zusammensetzung der Pflanze bestimmt die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze. Die Früchte enthalten 3-6% ätherisches Öl, pflanzliche Fette, Eiweiß, Kohlenhydrate, Zucker, Furfural und verschiedene Säuren (Kaffee und Chlorogen)..

Der Gehalt dieser Substanzen ermöglicht die Verwendung von Anis als Desinfektionsmittel, Analgetikum, entzündungshemmend, krampflösend, schleimlösend und abführend. Anis wird in der Homöopathie aktiv eingesetzt.

Mit einer solchen chemischen Zusammensetzung hat Anis eine vielfältige Wirkung auf den Körper, nämlich:

• senkt die Körpertemperatur;
• fördert die Sputumproduktion;
• blockiert und beseitigt Entzündungen;
• wirkt stimulierend auf die Nierenfunktion;
• verursacht einen Kraftanstieg;
• lindert Krämpfe;
• stimuliert den Darm;
• zerquetscht Nierensteine;
• bekämpft Migräne;
• hemmt innere Blutungen;
• wirkt sich positiv auf den Appetit aus;
• verbessert die Arbeit des Herzmuskels;
• erhöht den Laktationsgrad;
• normalisiert die Funktion des Verdauungssystems;
• wirkt beruhigend auf nervöse Störungen;
• bekämpft Schlaflosigkeit;
• beseitigt epileptische Anfälle;
• fördert die Wundheilung;
• beseitigt Entzündungen und Juckreiz, die nach einem Insektenstich auftreten;
• wirkt sich bei verschiedenen Dermatitiden positiv auf die Haut aus;
• im Kampf gegen äußere Parasiten (Läuse, Flöhe, Zecken) eingesetzt;
• verbessert die Sehfunktion;
• reduziert Schmerzen bei Gicht und Rheuma.

Die Vorteile von Anis für Männer

Schon in der Antike bemerkten Ärzte die wohltuende Wirkung der Anisbestandteile auf den männlichen Körper. Die tägliche Einnahme von 1 Teelöffel Samen hilft, die männliche Stärke über viele Jahre zu steigern und aufrechtzuerhalten. Um die Wirksamkeit zu erhöhen, muss ein Sud aus trockenen Pflanzenwurzeln verwendet werden..

Die Wurzeln müssen gehackt und 15 Minuten gekocht werden und 3 Teelöffel pro Tag einnehmen. Anis hilft bei der Beseitigung von entzündlichen Prozessen des Harnsystems sowie von Gonorrhoe und Prostatitis.

Anis für Frauen

Normaler Anis wird häufig zur Behandlung von Krankheiten des schwächeren Geschlechts verwendet, beschränkt sich jedoch auf die Einnahme in bestimmten Lebensabschnitten. Diese Phasen umfassen:

Ester und Abkochungen helfen, den Zyklus zu normalisieren und Schmerzen während der Menstruation zu lindern. Anisöl ist in vielen Medikamenten enthalten, die zur Behandlung der meisten gynäkologischen Entzündungen eingesetzt werden. Anis ist in der Kosmetik 50+ gefragt. Anisbrühe ist ein ausgezeichnetes Laktidmittel, daher ist sie nützlich für Mütter, die ihr Baby für längere Zeit stillen möchten.

Es ist strengstens verboten, während der Schwangerschaft Lebensmittel und Medikamente zu verwenden, die Bestandteile der Pflanze enthalten, da dies zu Uterusblutungen führen kann. Diese Eigenschaft von Anis wurde zuvor verwendet, um ungewollte Schwangerschaften zu beenden..

Warum Anis zur Gewichtsreduktion nützlich ist?

Anis ist seit langem als hervorragendes Werkzeug für diejenigen anerkannt, die Gewicht verlieren möchten. Der Schlankheitseffekt wird durch Beeinflussung des Appetits erreicht. Zur Gewichtsreduktion wird ein Sud aus den Samen dieser Pflanze verwendet. Das Rezept für Anisbrühe ist einfach: 2 Teelöffel Samen müssen mit 1 Glas kochendem Wasser gegossen, eine halbe Stunde lang für ein Paar aufgegossen und dann 10 Minuten lang abgekühlt werden. Das Getränk abseihen und vor Gebrauch 1 Tisch hinzufügen. Lügen. Sahara. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, nehmen Sie 2 Esslöffel 3-4 mal täglich oral auf leeren Magen ein..

Gewöhnliches Aniskraut: Verwendung in der Medizin

Anis aus dem Hals mit Kehlkopfentzündung

Bei Halsschmerzen wird auch eine Anisinfusion angewendet. Es ist erforderlich, 1 Teelöffel Anisfrüchte (fein gehackt) zu nehmen, ein Glas kochendes Wasser zu gießen und 15 Minuten lang bei schwacher Hitze zu erhitzen. Am Ende des Garvorgangs durch das Käsetuch abseihen. Nehmen Sie 3-4 mal täglich 20 Minuten vor den Mahlzeiten 2-3 Esslöffel oral ein. Die Infusion beseitigt trockenen Hals und reduziert die Heiserkeit.

Anishusten

Ätherisches Öl muss in Lutschtabletten und Hustensaft für Erwachsene und Kinder enthalten sein. Es ist auch in der Formulierung von Anti-Asthma-Medikamenten und vielen anderen Medikamenten enthalten..

Wenn der Husten durch Erkältung, Bronchitis, Keuchhusten oder Tracheitis verursacht wird, wird die folgende Art der Behandlung empfohlen: 1 Teelöffel trockener Anis sollte mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und dann 25 bis 30 Minuten lang infundiert werden. Vor Gebrauch abseihen und vor den Mahlzeiten dreimal täglich ein Viertel Glas trinken.

Die Verwendung des Pflanzenanis in der traditionellen Medizin

Anis Abkochung

Das Spülen und Verschlucken von Anis wird für Folgendes verwendet:

• anhaltender Husten;
• Kurzatmigkeit;
• schwierige kritische Tage;
• Durchfall;
• Verstopfung;
• Kolitis;
• Blähung;
• schlechter Atem;
• der Wunsch, die Gewohnheit des Rauchens loszuwerden;
• schlechter Appetit;
• Herzprobleme.

Die Verfahren zur Herstellung eines solchen Suds können geringfügige Unterschiede in den Anteilen von Anis, Flüssigkeit, Infusion und Kochzeiten aufweisen..

Einige Leute ziehen es vor, die Rohstoffe nicht zu brauen, sondern einfach kochendes Wasser darüber zu gießen und sie dann brauen zu lassen. Viel hängt in diesem Fall vom Verwendungszweck ab. Die allgemeine Empfehlung für die Verwendung des Suds lautet jedoch wie folgt: Trinken Sie das Getränk auf nüchternen Magen in kleinen Schlucken. Auf Wunsch kann der Brühe Honig oder sogar Cognac zugesetzt werden.

Anissamen Tee

Anistee hat auch medizinische Eigenschaften. Hergestellt aus Samen, steigert es den Appetit, stillt den Durst, wirkt beruhigend und hilft bei Husten, Stillen, Blähungen und nervösen Störungen..

Sie können dieses Getränk sowohl heiß als auch gekühlt verwenden. Es wird empfohlen, mehrere Gläser pro Tag zu trinken..

Proportionen: für 1 Teelöffel Samen - 0,5 l Wasser.

Anissamen müssen 15 Minuten lang in etwas heißem Wasser aufgegossen und als Zusatz zu gebrühtem schwarzen Tee verwendet werden. Mit zerdrückten Walnüssen bestreut.

Um die Verdauung zu verbessern, wird Tee vor den Mahlzeiten konsumiert und Schlaflosigkeit bekämpft - vor dem Schlafengehen..

Anstelle von Zucker wird empfohlen, dem Getränk Honig hinzuzufügen, und ein Ersatz für eine Walnuss kann je nach Sucht einer Person sein: Ingwer, Zimt, Zitrusfrüchte und Minze.

Alkoholtinktur

Um Anis-Tinktur zu erhalten, werden Pflanzensamen mit Wodka infundiert. In Europa und Russland erschien ein solches Getränk und gewann während der Zeit von Iwan dem Schrecklichen große Popularität. Seine Festung erreicht 50 °.

Heute hat Anis-Tinktur in den meisten Ländern der Welt Nachfrage gefunden..

Die Verwendung von Tinktur trägt dazu bei:

• gesteigerter Appetit, wenn er vor den Mahlzeiten in kleinen Mengen verzehrt wird;
• Beseitigung der pathologischen Mikroflora des Darms und der Atmungsorgane;
• Normalisierung des Stuhls bei Verstößen;
• Linderung von Entzündungen der unteren Atmungsorgane durch Zugabe von 5-6 Tropfen zu Tee oder Milch;
• Verflüssigung von Sputum;
• Linderung von Krämpfen während der Menstruation;
• Stimulierung der Laktation;
• Zahnfleischerkrankungen heilen und Mundgeruch beseitigen;
• Behandlung von Halsschmerzen.

In keinem Fall sollten Sie die Tinktur missbrauchen, da es sich um ein alkoholisches Getränk handelt. Die Aufnahmerate der Tinktur ist auf einige Tropfen, Teelöffel oder Esslöffel begrenzt, gefolgt von deren Zugabe zu Wasser oder Tee. Es ist verboten, das Medikament bei diagnostizierter Epilepsie sowie bei Übererregung des Nervensystems und bei Vorhandensein oder Neigung zu Allergien einzunehmen.

Infusion

Die Infusion jedes Pflanzenteils findet in der Medizin Verwendung bei der Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten..

Um den Augendruck zu verringern, das Sehvermögen zu verbessern und die Bildung von Katarakten zu verhindern, sollten Sie Ihre Augen mit einer Infusion von trockenem Aniskraut ausspülen. Während des Vorbereitungsprozesses wird 1 Esslöffel trockener Rohstoffe mit einem halben Glas kochendem Wasser gegossen und dann 15 Minuten lang infundiert.

Die Anis-Samen-Infusion wird zur Anwendung bei Asthma, trockenem, hartem Husten und bei Patienten empfohlen, die sich Sorgen über die Manifestationen von Blähungen und Urolithiasis machen.

In Fällen, in denen ein längerer chronischer Husten beobachtet wird, sollte eine Infusion von gemahlenen Samen vorbereitet werden: 1 Teelöffel Samen wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und eine Minute lang gekocht, danach sollte er 30 Minuten lang infundiert werden, abseihen, Honig hinzufügen. Nehmen Sie 2 Esslöffel Infusion auf leeren Magen.

Ammonium-Anis-Tropfen

Dieses Arzneimittel wird häufig bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt. Besonders wirksam ist die Anwendung bei Keuchhusten bei Kindern..

Der Wirkstoff des Arzneimittels, bestehend aus Anisöl und Ammoniak, stimuliert:

• aktive Arbeit der Drüsen des Bronchialbaums;
• eine Abnahme der Viskosität des Schleims in den Bronchien;
• Reinigen der Bronchien und Bronchiolen durch Auswurf;
• Wiederherstellung der Schleimhäute;
• Verringerung der Blähungen von Magen und Darm;
• normale Verdauung;
• Beseitigung von Entzündungen;
• Desinfektion der Atemwege.

Aniswasser

Anis vulgaris, der bei der Bekämpfung von Verdauungsstörungen bei Säuglingen hilft, ist in Apotheken erhältlich.

Der Verdauungstrakt von Babys in jungen Jahren ist noch nicht an das Essen aus der Welt um sie herum angepasst, insbesondere in Fällen, in denen das Kind künstlich ernährt wird oder die stillende Mutter die erforderliche Diät nicht einhält. Koliken bei Neugeborenen sind eines der bekanntesten Probleme für Eltern.

Eine der Methoden zur Herstellung von medizinischem Wasser ist wie folgt:

Die zerkleinerten Anissamen werden in heißes Wasser gelegt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, die 10-15 Minuten bei minimaler Hitze gehalten werden muss. Die Lösung ist nach mehrtägiger Einwirkung im Kühlschrank einsatzbereit.

Jedes Kräuterpräparat sollte Kindern mit Vorsicht gegeben werden. Bis das Kind ein Jahr erreicht hat, sollte die Aufnahmerate 2-3 Tropfen nicht überschreiten. Nach einem Jahr - 1 Teelöffel 3 mal am Tag. Zusätzlich zur Kolik hilft solches Wasser bei der Behandlung und Vorbeugung von Rhinitis bei kleinen Kindern..

Ätherisches Anisöl

Das ätherische Öl ist das Ergebnis der Wasserdampfdestillation von zerkleinerten Samen. Der Prozentsatz an essentiellen Verbindungen in Samen erreicht Ende August seinen Höhepunkt, wenn empfohlen wird, Rohstoffe zu ernten. Um 1 g Öl zu erhalten, werden 50 g Samen destilliert.

Die Hauptkomponenten des Öls sind:

• Anethol (85%), das einen charakteristischen süßen Geschmack und Geruch verleiht;
• Methylchavicol (10%) für Schärfe und Schärfe.

Das Öl ist eine farblose Flüssigkeit (in seltenen Fällen gelb) mit einer niedrigen Viskosität und einem stechenden Geruch.

Es ist in verschiedenen Arzneimitteln gegen Husten, laufende Nase, Hals- und Magen-Darm-Erkrankungen sowie Störungen des Nervensystems enthalten. Auch aktiv eingesetzt in:

• Aromatherapie, Inhalation;
• Parfümerie;
• Herstellung von Lufterfrischern, Antitranspirantien;
• Als Abwehrmittel gegen blutsaugende Insekten.

Das Öl hat keine direkten Kontraindikationen für seine Verwendung, aber man darf die persönlichen allergischen Eigenschaften des Körpers nicht vergessen. Eine Überdosierung kann zu Beschwerden wie Kopfschmerzen, Übelkeit und sogar zu Bewusstlosigkeit führen.

Die Verwendung von Anis beim Kochen

Getrocknete Anissamen werden häufig zum Kochen verwendet. Sie haben ein angenehmes und erfrischendes Aroma und verleihen verschiedenen Gerichten einen exquisiten Geschmack..

Dieser Zusatzstoff wird am häufigsten in Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, Desserts, Süßwaren und der Backwarenindustrie, beim Beizen von Kohl und anderen Konservenmethoden verwendet..

Auf der Grundlage der Samen und Wurzeln von Anis werden alkoholische Getränke wie Absinth, Arak, Sambuca, Pernod und viele andere hergestellt..

Anis als Gewürz essen

Jedes Land hat seine eigenen "Anis" -Vergnungen:

• Inder fügen Salaten aktiv Anissprossen und Blätter hinzu;
• ein alkoholisches Getränk auf Basis von Anissamen - Pastis hat in einigen Ländern Europas und Afrikas an Beliebtheit gewonnen;
• In Russland werden Anisfrüchte seit langem für die Herbsternte verwendet.
• Ich muss separat über die Popularität von "Anisova Wodka" in Russland sprechen, die Peter der Große selbst anderen Getränken vorgezogen hat.

Wie Anis in der Kosmetik verwendet wird?

Anis mit gewöhnlichen, medizinischen und nützlichen Eigenschaften, die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Haarstruktur und Hautverjüngung am relevantesten sind, wird auch in Form von Öl verwendet. Das darin enthaltene Kalium reduziert Muskelverspannungen und glättet die Haut.

Fettsäuren regulieren die Aufrechterhaltung des Wasser-Lipid-Gleichgewichts der Haut im normalen Bereich, wodurch Turgor, Farbe, Reizung und Akne verbessert werden. Die Haut wird glatt und die Schwellung verschwindet.

Verwendung in der Kosmetologie:

• Das Öl wird als Zusatz in Gesichts- und Halscreme verwendet. Anisester ist Teil von Shampoos, die die Kopfhaut revitalisieren und ein gesundes Haarwachstum stimulieren.
• Anis ist aufgrund seiner beruhigenden Wirkung auf den Körper Bestandteil von Badeschaum, Duschprodukten, Massagegelen und Salben.
• Ätherisches Öl ist in der Aromatherapie weit verbreitet.

Kontraindikationen

Es sollte immer daran erinnert werden, dass Anis allergische Reaktionen hervorrufen kann. Daher sollten Menschen mit einer Neigung zu Allergien mit Vorsicht vorgehen. Es wird empfohlen, eine kleine Dosis zu verwenden, und nur wenn keine allergischen Manifestationen vorliegen, kann die Konsumdosis erhöht werden.

Während der Schwangerschaft darf auf Anis verzichtet werden..

Es wird nicht empfohlen, bei chronischer Gastritis, Ulkuskrankheit und anderen Erkrankungen, die durch eine überschätzte Säure gekennzeichnet sind, Anis-Abkochungen (Infusionen) zu verwenden.

Anisöl sollte nicht länger als 7 Tage verwendet werden. Bei erhöhter Blutgerinnung ist es ratsam, das Öl mit Sahne oder Milch zu verdünnen und 1 Tropfen pro Tag zu sich zu nehmen.

Um paradoxe Erregung und narkotische Wirkung zu vermeiden, sollten Sie es nicht lange in großen Dosen anwenden..

Abholung und Beschaffung

Je nach Pflanzenteil ändern sich Sammelzeit und Garbedingungen..

Die Sammlung von Früchten (Samen) beginnt Ende August oder Anfang September, wenn die meisten Regenschirme ihre Farbe in Braun ändern. Es wird empfohlen, bei gutem Wetter morgens oder abends Samen zu ernten. Die gesammelten Blütenstände werden zu Garben gefaltet und in einem gut belüfteten Bereich platziert. Nach dem Trocknen werden die Blütenstände gedroschen und gesiebt. Manchmal wird eine zusätzliche Trocknung des fertigen Rohmaterials durchgeführt. Die Saatgutsammlung im industriellen Maßstab erfolgt mit Mähdreschern, und der technologische Prozess unterscheidet sich in diesem Fall von der manuellen Erntemethode.

Während der Blütezeit muss das Aniskraut gesammelt und getrocknet werden, da in dieser Zeit die heilenden Eigenschaften ihr Maximum erreichen. Die Stängel werden zusammen mit den unreifen Früchten geschnitten und an einem dunklen Ort in horizontaler Position getrocknet.

Die Wurzeln werden Mitte Herbst nach dem Ende der Obsternte geerntet.

Alle Teile des normalen Anis haben medizinische Eigenschaften. Verpackungen aus Papier, Leinen oder Leinwand werden als Vorratsbehälter verwendet. Es sollte fest verschlossen, leicht und feuchtigkeitsbeständig sein. Pflanzenmaterial wird nicht länger als drei Jahre gelagert.

Anis: Merkmale des Anbaus, nützliche Eigenschaften und Anwendung

Anis als Kulturpflanze ist seit der Antike bekannt. Dies wird durch die Funde von Anissamen in alten Gebäuden der Steinzeit beschrieben. Anis wurde von den Ägyptern verherrlicht und betrachtete die Pflanze als Geschenk der Götter, und antike griechische Heiler verwendeten ihre medizinischen Eigenschaften in ihrer Praxis. Das alte Ägypten gilt als das Stammhaus des Anis. Zum ersten Mal begann dort die Pflege dieser Kultur. Dann durchstreifte Anis reibungslos die Breiten Europas und wurde im 19. Jahrhundert auf das Territorium Russlands gebracht.

Anis ist bei kulinarischen Experten auf der ganzen Welt gefragt, da ein Gewürz, das am Prozess der Gewinnung von natürlicher Seife beteiligt ist, zur Herstellung von Getränken und Estern verwendet wird.

Anisfrüchte sind bekannte Helfer im Kampf gegen schädliche, blutsaugende Insekten, aus denen sie das gleiche Anisöl erhalten, das zum Backen und für alkoholische Getränke verwendet wird. Anis ist eine wohlriechende Ernte, und Anishonig hat ein duftendes Aroma und einen pikanten Nachgeschmack..

Anis: Pflanzenbeschreibung

Anis ist eine einjährige Kultur, eine Gattung Käfer, eine Dachfamilie. Die Pflanze ist unprätentiös, mit einem dünnen, mittleren Stiel, bis zu einem halben Meter hoch, aufrecht und verzweigt. Aniswurzel dünn, schwenkbar, verzweigt.

Untere Anisblätter: langstielig, ganz, rund, nierenförmig, eingeschnitten oder gelappt.

Durchschnittliches Laub der Kultur: langblättrig, keilförmig, manchmal zweilappig mit kleinen seitlichen Blättern. Der obere "grüne Kopf" von Anis besteht aus dreimal gefiederten Blättern mit linearen lanzettlichen Lappen oder ganzem Laub.

Anis blüht in den Sommermonaten, meistens blüht die Pflanze im Juni mit kleinen, fünfgliedrigen Blütenständen, die scheinbar unauffällig, aber sehr duftend sind. Anisblüten haben eine weiße Farbe und kleine Wimpernblütenblätter, etwa fünf Staubblätter und ein Stempel mit einem nistenden Eierstock sind im Stiel versteckt, die Blütenstände bilden eine Regenschirmform.

Anisfrüchte haben eine graugrüne Farbe, zwei Samen, ein angenehmes aromatisches Aroma und einen süßen, würzigen Geschmack. In ihrer Form ähneln sie einem unregelmäßigen Oval, das von den Seiten abgeflacht ist und eine Größe von etwa 2 bis 6 mm hat. Die Pflanze bringt im August Erträge, das Gewicht von zweitausend Samen beträgt ca. 7 Gramm.

Anis ist häufig und sternförmig. Verwechseln Sie die Gewürzarten nicht mit den Sorten: gestreifter Anis und scharlachroter Anis, da letztere kein Anis sind, sondern Apfelfrüchte genannt werden.

Anis gewöhnlich

Anis normal oder femur, eine einjährige Ernte mit einem entwickelten Wurzelsystem, Stangentyp, bis zu einer Tiefe von 40 cm durchdringend, hat die Pflanze keine Angst vor kurzfristiger Dürre. Hat einen aufrechten, fein gerillten Stiel, hohl und erreicht eine Höhe von ca. 75 cm.

Normaler Anis wird für kosmetologische und kulinarische Zwecke verwendet, aber Sie sollten ihn nicht mit Sternanis verwechseln. Dies sind Pflanzen verschiedener Familien, die sich sowohl in Form als auch in Aroma- und Geschmackseigenschaften unterscheiden..

Sternanis

Sternanis, Sternanis genannt, ist eine Pflanze mit vielen vorteilhaften Eigenschaften. Durch botanische Merkmale können wir es von gewöhnlichem Anis unterscheiden - es ist eine immergrüne Pflanze der Familie Schisandra der Gattung Sternanis mit Früchten in Form von acht- oder sechszackigen Sternen. Wird als Gewürz verwendet und in östlichen Ländern, China, Japan, Indien und den Philippinen angebaut.

Sternanis hat einen ähnlichen Geschmack wie Lakritz, entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften und enthält Shikimisäure, eine antivirale Barriere. Duftender Sternanis wird zur Herstellung von ätherischen Ölen, Parfums und zum Schutz der Mundhöhle verwendet.

Anissamen, Verzehr und Lagerung

Die Früchte und das Öl von Anis haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften und werden als Grund- und Hilfsmittel zur Gewinnung von Arzneimitteln und medizinischen Abkochungen verwendet. Früchte enthalten fetthaltige und ätherische Öle, Proteine ​​und organische Säuren.

Die Samen haben einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma sowie antiseptische und antivirale Wirkungen.

Anissamen werden verwendet, um schädliche Insekten abzuschrecken und zu zerstören, und Heiler und Homöopathen verwenden Anis für medizinische Zwecke in zwei Formen: Tee und Aufgüsse.

Um Tee aus Anis zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel zerkleinerte Anissamen mit einem Glas kochendem Wasser einschenken, 15 Minuten einwirken lassen und ein Glas auf leeren Magen einnehmen. Dieser Tee verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und dient als Hilfe bei der Behandlung von Infektionen der oberen Atemwege.

Das Abkochen von Anissamen beseitigt Depressionen und psychische Störungen. Mahlen Sie zum Kochen einen Esslöffel Anissamen, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein und bringen Sie es unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Bestehen Sie 30 Minuten auf der Brühe, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie ab und geben Sie sie ab. Mischen Sie die fertige Brühe mit 30 ml. Brandy und ein Dessertlöffel Honig. Nehmen Sie Anis Infusion warm, 10 ml. bis zu 5 mal am Tag.

Anissamen werden aktiv zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Das häufigste Produkt unter Spirituosen auf Anisbasis ist Aniswodka..

Würzige Anissamen eignen sich hervorragend für Gerichte mit anderen Gewürzen, weshalb sie für Gewürze und Gewürze unverzichtbar sind.

Anissamen sollten nicht länger als drei Jahre in einem verschlossenen Glasbehälter gelagert werden.

Anissorten

Bis heute sind unter den Anissorten in Russland die folgenden verbreitet: Alekseevsky-Sorte 68 und Alekseevsky-Aussaat 1231, in Sommerhäusern und Haushaltsgrundstücken finden Sie Tisch- und Gemüsesorten von Anis: Umbrella, Blues, Semko, Moscow-Sorte, Magic Elixir.

Alle einheimischen Sorten sind extrem temperaturbeständig, unprätentiös und unterliegen agrotechnischen Maßnahmen, hohen Erträgen.

Von importierten Sorten sind germanische, französische und niederländische Anissorten üblich.

Nützliche Eigenschaften von Anis und seine Kontraindikationen

Anis ist eine wirklich einzigartige Pflanze mit krampflösender, karminativer Wirkung. Sie hilft, Darmkoliken und Dünndarmkrämpfe loszuwerden.

Anissameninfusion in Kombination mit: mit Minze, Kiefer und Orangenöl, Infusion von Goldrute und Schachtelhalm, Birkenblättern und Petersilienwurzel - es kommt gut mit Erkrankungen des Urogenitalsystems zurecht, bekämpft Infektionen, lindert Entzündungen der Blase und wirkt harntreibend.

Anissamenöl wirkt entzündungshemmend und antiseptisch auf kleinere Wunden und Schürfwunden. Die Infusion von Anisfrüchten hilft bei Atemwegserkrankungen, hat dünner werdende und schleimlösende Eigenschaften.

Anistee stimuliert die Laktation bei Frauen, lindert Menstruationsbeschwerden und stellt den Kreislauf wieder her. Hilft im Kampf gegen Frigidität bei Frauen, erhöht die Potenz bei Männern, stärkt das Immunsystem und kämpft gegen Depressionen.

Anissamen sind reich an fetthaltigen und ätherischen Ölen, pflanzlichen Proteinverbindungen, organischen Säuren und Spurenelementen.

Anethol, der aromatische Bestandteil von Anis, verleiht dem Samen ein würziges, anhaltendes Aroma und einen charakteristischen süßen Geschmack.

Ein Zweck von Anis ist es, ätherisches Anisöl aus seinen Früchten zu extrahieren. Sein Öl ist in Rezepten für verschiedene Tinkturen und Elixiere enthalten und wird in der Kräutermedizin und bei kosmetischen Eingriffen verwendet..

Anisöl ist in der Lage, Kopfschmerzen zu bewältigen, Migräne zu beseitigen, Schlaflosigkeit zu bewältigen und im Kampf gegen Tachykardie zu helfen. Das tägliche Essen von Anis stellt die Immunität wieder her und wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus.

Die traditionelle Medizin verwendet gemahlenen Anis, um Schmerzen, Schwellungen und Juckreiz nach Insektenstichen zu lindern und Verbrennungen zu behandeln..

Anisinfusionen werden zur Bekämpfung von Erkrankungen des Nasopharynx und Parodontitis eingesetzt: 30 g gehackter Anis, ein Glas kochendes Wasser einschenken, aufbrühen lassen, 8 Tropfen Tannenöl, Salbeiöl hinzufügen, mit einem Glas starkem Sud aus Kamille officinalis verdünnen und die Mundhöhle täglich desinfizieren zwei Wochen.

Alle hochwirksamen Heilpflanzen haben ihre eigenen Kontraindikationen, Anis stand nicht beiseite. Anis ist für Allergiker und schwangere Frauen kontraindiziert. Längerer Gebrauch einer Heilpflanze oder Überschreitung der Dosierung führt zu allergischen Hautausschlägen.

Anisöl

Ätherisches Anisöl wird durch Wasserdampfdestillation des Äthers aus den Samen der Pflanze erhalten. Atenol, das Teil von Anisöl ist, wird aktiv zur Gewinnung von Anisoaldehyd in der Parfümerie verwendet.

Natürliches Anisöl behält sein Aroma und seine vorteilhaften Eigenschaften, es ist hoch konzentriert, gelblich. Haltbarkeit bis zu fünf Jahren.

Anisöl ist wirksamer als Sternanisöl. Wenn Sie Äther kaufen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie keine Fälschung verrutschen. Es ist besser, sich vorher und selbst mit der Zusammensetzung auf dem Produktetikett vertraut zu machen.

Anisöl hat tonisierende, beruhigende und tonisierende Eigenschaften. Anisöl duftende Lampe hilft, sich zu beruhigen, zu entspannen und mit Schlaflosigkeit umzugehen.

Ätherisches Anisöl pflegt die Haut perfekt und bekämpft Unvollkommenheiten. Bei Influenza- und SARS-Epidemien wird empfohlen, Anis und Kiefernöle einzuatmen, um die Krankheit zu verhindern.

Bei Bronchitis werden Anisöl und Abkochungen auf nüchternen Magen oral eingenommen. Aufgrund seiner krampflösenden und entzündungshemmenden Wirkung ist Anisöl für Frauen während des Menstruationszyklus nützlich, um das schmerzhafte Syndrom zu lindern und mit Depressionen umzugehen.

Anisöl in Kombination mit Fenchel und Dillöl lindert die Probleme der Gasbildung und der Bauchschmerzen.

Haarmaske mit Anis und Klettenöl bringt Glanz ins Haar, stärkt die Haarwurzeln und beseitigt Schuppen.

Während der Verwendung von ätherischen Ölen sollte ein Test auf die individuelle Verträglichkeit des Produkts durchgeführt werden, da sonst die Behandlung zu negativen Folgen in Form von Hautausschlägen und Dermatitis führen kann. Tragen Sie vor dem Gebrauch eine kleine Menge des Öls auf die Haut hinter dem Ohr oder dem Temporallappen auf. Wenn Juckreiz oder Rötung auftreten, ist Anisöl kontraindiziert. Anisöl sollte nicht von Personen mit Thrombozytopenie, Allergikern und schwangeren Frauen konsumiert werden.

Aniswurzel, Verzehr

Die Aniswurzel befindet sich in einer Tiefe von 30-40 cm im Boden. Sie hat eine stabförmige Form mit Zweigen. Aniswurzel ist Teil der Präparate, die das Herz-Kreislauf-System stärken. Sie wird zum Kochen und zur Beseitigung von Mundgeruch verwendet..

Um unerwünschten Atem zu vermeiden: fein gehackte Aniswurzel, mit Zitronenschale und frischer Minze mischen, die resultierende Paste gut kauen und ohne zu trinken schlucken. Und dann halten Sie ein Stück Aniswurzel, Ingwer oder Lorbeerblatt in Ihrem Mund. Ein solches Rezept kann sogar den Geruch von Tabak loswerden..

Die Ernte der Aniswurzel erfolgt am besten im August oder unmittelbar nach der Ernte der Samen. Nach der Ernte wird die Aniswurzel gehackt und getrocknet, frisch wird sie nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt.

Anis wächst, putzt

Anis ist eine solche Kultur, die winterhart, aber thermophil ist. Anis kann im zeitigen Frühjahr gesät werden, aber auf der Südseite des Geländes, gut erwärmt von der Sonne.

Anissamen beginnen bereits bei einer Temperatur von +10 Grad zu keimen, aber das Optimum ist +25. Nach Gemüse und Hülsenfrüchten in die Fruchtfolge legen.

Die Aussaat von Anis erfolgt durch Samen. Wenn Sie im zeitigen Frühjahr säen, ist es besser, die Samen im Voraus zu keimen. Legen Sie sie für eine Woche in ein feuchtes Tuch, sorgen Sie für Sonnenlicht und befeuchten Sie sie täglich.

Bereiten Sie den Boden im Voraus vor, zunächst wird der Standort ausgegraben, Kompost ausgebracht und im Frühjahr vor der Aussaat Stickstoff- und Mineraldünger.

In den geformten Beeten mit einem Reihenabstand von 40 cm werden Anissamen nicht dick bis zu einer Tiefe von nicht mehr als 4 cm gelegt. Es ist besser, zu häufige Triebe auszudünnen, wobei 8 bis 10 cm zwischen den Pflanzen verbleiben, da die Pflanze sonst eine magere Samenernte ergibt.

Die am besten geeigneten Böden für Anis sind belüftete, leichte Böden mit guter Drainage..

Die Pflanzenpflege besteht aus rechtzeitiger Bewässerung (mindestens dreimal pro Woche), Jäten und Hillen. Die vollständige Reifung der Anissamen erfolgt drei Monate nach der Aussaat. Die Ernte erfolgt früh am Morgen, die "Regenschirme" werden geschnitten, getrocknet, gedroschen und bei Bedarf gesiebt. Bewahren Sie die Samen in einem versiegelten Glasbehälter oder einer Papiertüte auf. Die Haltbarkeit von Anissamen beträgt nicht mehr als drei Jahre.

Was ist Anis? Gewürze, Gewürze, Gewürze, Kräuter?

Anis ist eine bekannte Pflanze in Russland. Das südliche Mittelmeer gilt jedoch als seine Heimat. Es wurde in Griechenland, Indien und dann in Europa angebaut. In unserem Land wächst es gut, wo viel Sonne ist. Dies beschleunigt die Entwicklung und Reifung seiner Früchte..

Anis gewöhnlich wird beim Kochen häufig als Gewürz für Suppen, Fleisch, Backwaren, bei der Herstellung von Tinkturen und Getränken verwendet. Auf der Basis von Samen stellen sie ein Medikament gegen Husten und Erkältungen her. Es kann sogar kleinen Kindern gegeben werden..

1. Was ist Anis?
2. Wie sieht es aus
3. Wie es wächst
4. Was für ein Geschmack und Geruch
5. Was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis?
6. Kochanwendungen
7. Beschaffungsregeln
8. Vorteilhafte Eigenschaften
9. Möglicher Schaden
10. Kontraindikationen

Was ist Anis?

Wie sieht es aus

Anis gewöhnlich oder Femur gehört zur Familie der Sellerie. Es ist ein jährliches Kraut mit einem schönen Rand. Es erreicht eine Höhe von 50 cm. Die unteren Blätter haben eine ähnliche Form wie Petersilienblätter und die oberen sind wie Dill.

Kleine weiße Blüten werden in Regenschirmen gesammelt. Die Blütezeit dauert von Juni bis Mitte Oktober. Anisfrüchte beginnen im August zu reifen. Die länglichen Achänen enthalten zwei längliche braungraue Samen mit einer Länge von bis zu 5 mm.

Wie es wächst

Um Samen zu erhalten, wird Anis industriell aus einer Kulturpflanze angebaut. Es kommt auch in sonnenbeschienenen Lichtungen und Wiesen vor. Aber wild wachsender Anis ähnelt anderen schirmförmigen Anis, unter denen es viele giftige gibt. Daher lohnt es sich nicht, es in der Natur zu sammeln. Dill, Kümmel, Koriander und Hemlock-Früchte gelten als inakzeptable Verunreinigungen in den Früchten von Anis..

Die Pflanze liebt Chernozem oder lehmige und sandige lehmige Böden mit guter Düngung mit Stickstoff, Kalium und Phosphor..

In Russland wird Anis in den Regionen Kursk, Belgorod, Woronesch und im Krasnodar-Gebiet im industriellen Maßstab angebaut..

Der Anbau von Anis für Grüns zu Hause beinhaltet die Aussaat von Samen im Frühjahr. Sammeln und verwenden Sie den ganzen Sommer über frisches Gras.

Was für ein Geschmack und Geruch

Die Frucht enthält viele ätherische Öle, einschließlich Anethol, das den Samen einen charakteristischen stechenden Anisgeruch verleiht. Anis schmeckt süß, leicht säuerlich.

Was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis?

Einige Hausfrauen verwechseln Gewürze mit Sternanis, da sie ähnlich schmecken. Die chemische Zusammensetzung beider Gewürze ist zwar ähnlich, aber sie sind nicht verwandt. Wenn Anis ein Kraut ist, dann ist Anis ein immergrüner Baum oder Strauch mit gelben und grünen Blüten. Reife Früchte haben die Form eines braunen Sterns mit acht Strahlen.

Es gibt mehr als dreißig Arten von Sternanis, aber die bekannteste ist Sternanis. Es wird auch in der Süßwarenindustrie verwendet, um Backwaren, Medikamenten und der alkoholischen Getränkeindustrie ein unverwechselbares Aroma zu verleihen..

Wir empfehlen, ein Video über die vorteilhaften Eigenschaften von Sternanis und Anis anzusehen:

Der Geruch von Sternanis ist subtiler und passt gut zu Fleischgerichten und Gemüsesuppen.

Kochanwendungen

Anis wird in vielen Küchen der Welt als Gewürz verwendet. Frische Blätter passen gut zu Salaten, ersten und zweiten Gängen. Fermentierte Milchsaucen, Kefirs, Häkeln, Beerendesserts, Sorbentien, Eis und Getränke erfrischen mit Gemüse. Grün kann auch zum Dekorieren von kalten Snacks verwendet werden. In Kombination mit Dill, Fenchel und Knoblauch eignet es sich gut für junge Kartoffeln.

Gemahlene Samen werden zusammen mit Koriander und Lorbeerblättern auf Fleisch- und Fischgerichte gestreut. Diese Mischung verleiht einen besonderen Geschmack und einen angenehmen Geruch..

Ein Beutel mit Anisschenkelsamen und anderen Gewürzen wird während des Kochens in eine Gemüse- oder Fischbrühe getaucht.

Mit Samen und Regenschirmen aus Anis können Sie Zucchini, Tomaten, Kürbis, Obstkompott, Brokkoli und Bohnensuppen konservieren. Fand die Verwendung von Anis bei der Zubereitung von Brot. Die Früchte passen gut zu anderen Gewürzen: Kümmel, Nelken, Koriander, Fenchel. Das Hinzufügen von Gewürzen zu Gerichten erhöht deren Haltbarkeit.

Unerfahrene Käufer im Laden können Anis und Fenchel verwechseln. Äußerlich sind sie ähnlich wie Kümmel und Dill. Nicht jeder versteht, was der Unterschied ist und wie sie sich voneinander unterscheiden. Diese Kulturen stammen aus derselben Familie, aber Sie können sie durch ihre äußeren Merkmale unterscheiden:

• Anis hat grünlich-graue Samen von 3 bis 5 mm, birnenförmig und mit kurzen Haaren bedeckt.
• Fenchel hat einen braunen, länglichen nackten Samen, 5 bis 8 mm lang.
• Kümmel ist ebenfalls braun, sichelförmig gebogen, Samenlänge 3 mm.

Beschaffungsregeln

Sie können mit dem Sammeln von Samen beginnen, wenn sich die Farbe der meisten Blütenstände von grün nach braun ändert. Wenn die Pflanzungen klein sind, wird die Pflanze mit einer Schräge oder Sichel gemäht, und im industriellen Maßstab verwenden sie eine spezielle Erntetechnik.

Trocknen Sie die Pflanze in Trauben an der frischen Luft, jedoch nicht in direktem Sonnenlicht. Um zu verhindern, dass Samen zu Boden fallen, verteilen Sie Wachstuch oder Plane. Dann werden die Samen gedroschen und gewonnen. Sie können Anisfrüchte nicht länger als drei Jahre in speziellen Stofftaschen aufbewahren.

Vorteilhafte Eigenschaften

Anissamen geben einer Person den größten Nutzen. Sie beinhalten:

• Essentielle Öle.
• Fettsäure.
• Riboflavin.
• Niacin.
• Carotin.
• Vitamin C.
• Vitamine.
• Folate.
• Kalium.
• Kalzium.
• Eisen.
• Selen.
• Phosvor.
• Magnesium.
• Zink.
• Kupfer.
• Mangan.

Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung wird die Pflanze von der Medizin offiziell als Medizin anerkannt. Die vorteilhaften Eigenschaften des Gewürzs manifestieren sich in folgenden Krankheiten:

• Halsschmerzen, Bronchien, Stimmverlust.
• Akne, Pickel, Furunkel.
• Candidiasis.
• Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit.
• Potenzstörungen bei Männern.
• Schmerzen während der Menstruation bei Frauen.
• Aufblähen bei Säuglingen.
• Störungen des Harnsystems.
• Unzureichende Laktation bei stillenden Frauen.

Fertige Zubereitungen auf Saatgutbasis werden in der Apothekenkette verkauft, sind aber auch zu Hause leicht zuzubereiten. Der Effekt der Infusion oder Abkochung ist der gleiche.

Die medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen von Anis verdienen eine detailliertere Beschreibung..

Daraus wird Anishustengetränk hergestellt. Gemahlene Anisfrüchte in einer Menge von 4 Teelöffeln werden mit zwei Gläsern kochendem Wasser gegossen und 1 Stunde lang hineingegossen. Filtern Sie dann die Infusion und trinken Sie viermal täglich ein halbes Glas.

Bei heiserer Stimme, Laryngitis, Pharyngitis, Mandelentzündung ist es nützlich, mit einem Sud aus Samen zu gurgeln.

Anis gewöhnlich hat Anwendung in der Gynäkologie gefunden. Es wird empfohlen, es nach der Geburt zu trinken, um die Gebärmutter schnell zusammenzuziehen und innere Blutungen zu verhindern..

Aus den Samen wird eine alkoholische Tinktur hergestellt, um die Produktion von Muttermilch bei Frauen zu steigern. Für einen halben Liter Wodka werden 50 g Samen genommen. Die Infusionsdauer beträgt drei Wochen. Nehmen Sie das Arzneimittel dreimal täglich 30 Tropfen ein.

Wenn Sie keinen Alkohol verwenden können, tut Aniswasser dasselbe. Dieses alte Mittel wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Laktation zu erhöhen. Es zu Hause zu machen ist sehr einfach. Sie müssen ein ätherisches Anisöl für die Apotheke kaufen und 50 ml davon in einem halben Liter destilliertem Wasser auflösen. Sie trinken die Medizin 1 Esslöffel eine halbe Stunde bevor sie dreimal am Tag füttern.

Um das sexuelle Verlangen bei Männern zu steigern, wird dem Tee Anis in kleinen Mengen zugesetzt. Die regelmäßige Einnahme von Tee verbessert die Lebensqualität und wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Männer aus.

Das Gewürz verstärkt die Wirkung von Apothekenantibiotika, wodurch die Manifestationen der Krankheit schnell bewältigt werden können.

Ein Abkochen von Samen hilft bei Nieren- und Harnwegserkrankungen, da überschüssige Flüssigkeit effektiv aus dem Körper entfernt wird. Tee lindert Schwellungen gut.

Das Einatmen von Dämpfen aus ätherischem Anisöl erhöht die Immunität, beruhigt die Nerven, beseitigt Angstzustände, Reizbarkeit, Depressionen und normalisiert den Schlaf.

Anistee für den Magen wird aus einem Teelöffel Samen in einem Glas kochendem Wasser gebraut. Sie können es bis zu 5 Mal täglich wie normalen Tee trinken, um die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern..

Es gibt auch verschiedene Rezepte, in denen Walnuss, Zimt, Zitrone, Ingwer, Honig, Kardamom, Orangen- oder Granatapfelschale und andere Gewürze zu Anisbrühe oder Tee hinzugefügt werden..

In der Kosmetik wird das Gewürz in Anti-Falten-Cremes verwendet. Seine Substanzen wirken wie natürliches Botox: Sie glätten feine Falten im Gesicht und verhindern das Auftreten neuer. Es reicht aus, das Gesicht jeden Morgen mit Anisbrühe zu waschen. Danach müssen Sie Ihr Gesicht nicht mehr abwischen. Nach dem Trocknen können Sie tagsüber Schutzcremes auftragen.

Möglicher Schaden

Moderation ist wichtig, wenn Anis für Lebensmittel- und medizinische Zwecke verwendet wird. Andernfalls können Sie Ihre Gesundheit schädigen. Um allergische Reaktionen und Nebenwirkungen zu vermeiden, sollten Sie die Verwendungsrate von Gewürzen genau beachten und während der Behandlung mit Medikamenten zwischen den Kursen Pausen einlegen.

Kontraindikationen

Anis ist in der Schwangerschaft kontraindiziert, weil er einen stechenden Geruch hat. Das Gewürz ist strengstens verboten, wenn:

• Hohe Säure.
• Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms.
• Hyperacid Gastritis.
• Fettleibigkeitstendenzen.

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Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von Anis. Anwendung in der Küche und Kosmetologie

Das Thema des Artikels ist Anis. Wir betrachten seine nützlichen und medizinischen Eigenschaften, das Vorhandensein von Kontraindikationen, welche Vorteile und Schäden es für den Körper bringt. Sie lernen die Verwendung der Pflanze in der Kosmetik und beim Kochen kennen, wie man das Gewürz richtig erntet.

Was ist Anis?

Anis oder Anis Bedrenets ist ein jährliches Kraut, das sowohl in freier Wildbahn wächst als auch vom Menschen für Samen kultiviert wird. Ätherisches Öl und Samen werden für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet, und reife Früchte in Form eines duftenden Gewürzs beim Kochen.

Anisöl wird durch Wasserdestillation hergestellt. Tagsüber werden die Samen in Wasser infundiert, wonach die Flüssigkeit verdampft.

Botanische Merkmale der Pflanze:

• Pfahlwurzeln sind dünn;
• eine kleine Anzahl von Blättern ist gleichmäßig im Stiel verteilt - an den Blüten, in der Mitte und an den Wurzeln;
• kleine Blüten werden in Regenschirmen mit einem Durchmesser von bis zu 6 cm gesammelt;
• Während des Reifungsprozesses ändern die Samen ihre Farbe von hellgrün nach braun.
• Anis blüht von Juni bis Juli;
• Samen reifen im August.

Wie sieht es aus

Der Anisstiel erreicht eine Höhe von 60 cm. Er ist rund, aufrecht und im oberen Teil verzweigt. Die unteren Blätter sind lang gestielt und eingeschnitten. Die mittleren sind keilförmig mit zweilappigen Seitenblättern. Ober - ganz oder in 3 Segmente unterteilt.

Im oberen Teil der Pflanze bilden sich mehrere Zweige, auf denen im Juni Blüten erscheinen. Sie werden in komplexen Regenschirmen mit 6-14 Balken gesammelt.

Jede Blume bildet eine zweisaatige eiförmige Frucht mit einem Durchmesser von 1 bis 2 mm und einer Länge von bis zu 4 mm. Es gibt 2 Samen in einer reifen Frucht.

Wo wächst

Die angebliche Heimat des Anis ist das Mittelmeer oder der Nahe Osten. In Südeuropa, Mexiko und Ägypten wird die Pflanze zum Zweck der Gewinnung von Saatgut angebaut.

In Russland wächst gewöhnlicher Anis als Kulturpflanze in den Regionen Krasnodar, Belgorod, Woronesch und Kursk. Die Pflanze ist frostbeständig und wächst gut auf fruchtbaren Böden.

Was für ein Geschmack und Geruch

Die Früchte und Samen von Anis haben einen duftenden, würzigen Geruch mit süßlichem Geschmack. Das Aroma erinnert ein wenig an Fenchel, mit nur einem Unterschied - dem "Lakritz" -Geschmack.

Chemische Zusammensetzung von Anis

Anis enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen für den menschlichen Körper:

• Proteine ​​- bis zu 18%;
• Fettsäure;
• B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Magnesium;
• Selen;
• Zink;
• Kupfer;
• pflanzliche Fette - bis zu 23%;
• ätherisches Öl - bis zu 6%.

Das ätherische Öl enthält 90% Anethol, das das charakteristische Aroma des Gewürzs verleiht.

Nützliche Eigenschaften von Anis

Schon in der Antike wurde Anis als Diuretikum und Schmerzmittel eingesetzt. In der Medizin werden heute Öl und Pflanzensamen zur Herstellung verschiedener Arzneimittel verwendet..

Die vorteilhaften Eigenschaften von Anis umfassen:

• Antiphlogistikum;
• Antiseptikum;
• fiebersenkend;
• krampflösend;
• Beruhigungsmittel;
• harntreibend;
• Abführmittel.

Die heilenden Eigenschaften von Anis

Anis hat aufgrund seiner reichen chemischen Zusammensetzung folgende therapeutische Wirkungen auf den Körper:

• normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
• verbessert den Appetit;
• lindert Migräne und Kopfschmerzen;
• beseitigt Depressionen;
• aktiviert die Urogenitalfunktionen;
• verbessert die Nierenfunktion;
• normalisiert den Menstruationszyklus;
• beseitigt Schmerzen während der Menstruation;
• verbessert die männliche Potenz;
• lindert Frigidität.

Indikationen für die Verwendung von Anis und Anisöl:

• Apathie und Depression;
• häufiger Stress und nervöse Anspannung;
• Arthritis und Rheuma;
• Muskelschmerzen;
• Tachykardie;
• Migräne;
• Schwindel;
• Erkältungen;
• Menstruationsschmerzen;
• Menopause;
• Blasenentzündung und Ödeme;
• Magenprobleme.

Experten empfehlen, zu therapeutischen Zwecken regelmäßig Tee mit Anis zu trinken. Es verbessert die Laktation und die Muttermilchproduktion bei stillenden Frauen, lindert Herzklopfen und Asthmaanfälle, beseitigt Mundgeruch und wirkt sich positiv auf den Hals bei Heiserkeit aus.

Die Verwendung von Anis beim Kochen

Anis wird beim Kochen aktiv eingesetzt. Anisfrüchte werden zu Backwaren und Gebäck, süßen Obst- und Gemüsegerichten hinzugefügt. Trockenfrüchte ohne Samen werden zum Einmachen von Lebensmitteln verwendet.

Fleisch- und Fischgerichten kann Gewürz zugesetzt werden, dies muss jedoch sehr sorgfältig erfolgen. Trotz des angenehmen Aromas in konzentrierter Form wird der Geschmack von Anis eigenartig und nicht jeder wird es mögen..

Frische Anisblätter eignen sich hervorragend für Vorspeisen, Hauptgerichte und Salate. Beim Erhitzen verlieren die Grüns ihr Aroma, sodass sie nur zum Dekorieren von kaltem Geschirr verwendet werden können..

Gewürze, mit denen Anis kombiniert wird:

• Pfeffer;
• Nelken;
• Kardamom;
• Zimt.

Das bekannteste kulinarische Anisgetränk ist Tee. Es hilft, die Darmfunktion zu verbessern, das Risiko von Verdauungsstörungen zu verringern und Blähungen zu beseitigen. Es ist auch nützlich für Frauen, die Probleme mit der Empfängnis haben. Unten finden Sie das Rezept für dieses Heilgetränk..

Anistee

Zutaten:

• Wasser - 1 l;
• Anissamen - 5 g.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Samen und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.
2. Den Aufguss abseihen und zum normalen Tee geben.

Wenn Sie hausgemachte alkoholische Getränke bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, Anis-Mondschein zu probieren. Und hier ist sein Rezept.

Mondschein mit Anis

Zutaten:

• Mondschein - 10 Liter;
• Wasser - 5 l;
• Anissamen - 0,2 kg.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Anissamen in den Mondschein, mischen Sie. Wenn das Getränk ein helles Aroma haben soll, zerdrücken Sie zuerst die Samen der Pflanze.
2. Stellen Sie den Behälter mit Mondschein 4 Wochen lang in einen dunklen und kühlen Raum.
3. Die vorbereitete Zusammensetzung abseihen, Wasser hinzufügen und erneut destillieren.

Aufgrund der Tatsache, dass das Getränk auf Wunsch stark genug ist, kann es mit etwas Wasser verdünnt werden.

Sie können die Gäste für einen Urlaub mit Anistinktur überraschen. Hier ist ihr Rezept.

Anis Tinktur

Zutaten:

• Anis - 1 TL;
• Kreuzkümmel - 1 TL;
• Sternanis - 2 Sterne;
• Wodka - 0,5 l;
• Kristallzucker - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie alle Gewürze in ein Glas, füllen Sie sie mit Wodka, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie den Behälter 14 Tage lang in einen dunklen Raum.
2. Filtern Sie die Zusammensetzung nach dem Verfallsdatum durch mehrere Schichten Gaze.
3. Wenn gewünscht, die Tinktur süßen. Dafür 1 TL. Zucker in etwas warmem Wasser auflösen und in die Tinktur gießen.
4. Lassen Sie das Getränk einige Tage ruhen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Es wird empfohlen, die Tinktur gekühlt zu trinken..

In der Kosmetologie

In der Parfümerie und Kosmetik wird Anisöl üblicherweise zur Herstellung von Zahnpasta und Puder mit einem stark erfrischenden Geschmack und Aroma verwendet. Anisfettöl wird zur Seifenherstellung verwendet. Anisöl ist in vielen Cremes enthalten.

Anis kann hausgemachten Gesichtsmasken hinzugefügt werden. Die in Anisöl enthaltenen Substanzen entspannen die Ausdrucksmuskulatur und glätten Falten.

Um die Entwicklung von Nebenwirkungen zu vermeiden, geben Sie Kosmetika nicht mehr als 2-3 Tropfen ätherisches Anisöl hinzu.

Warum Anis gut für die Haut ist:

• Das ätherische Anisöl normalisiert das Wasser-Fett-Gleichgewicht der Dermis und verleiht ihr Elastizität.
• Das Hinzufügen von 5-6 Tropfen Öl zum Bad hilft, sich zu entspannen und die Haut gesund und gepflegt aussehen zu lassen.
• beseitigt Reizungen nach Insektenstichen, Haarentfernung und Enthaarung.

Unten finden Sie die Rezepte für Hausmittel auf Anisbasis für das Gesicht.

Lotion für trockene Haut

Zutaten:

• Anisfrüchte - 1 TL;
• kochendes Wasser - 100 ml.

Zubereitung: Gießen Sie kochendes Wasser über die zerkleinerten Anisfrüchte und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Warten Sie, bis die Komposition abgekühlt ist, und geben Sie sie dann ab.

Anwendung: Wischen Sie das Gesicht zweimal täglich mit einer Lotion ab.

Ergebnis: Feuchtigkeitsspendende trockene und faltige Haut.

Reinigungs- und Feuchtigkeitsrezept

Zutaten:

• Milch - 5 ml;
• Zitronensaft - 10 ml;
• Anisöl - 5 Tropfen;
• Mineralwasser - 1 Glas.

Zubereitung: Alle Zutaten mischen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine Eiswürfelschale und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Anwendung: Das Gesicht eine Minute lang mit einem Eiswürfel abwischen.

Ergebnis: Bei regelmäßiger Anwendung des Produktes steigt der Hautton, das Aussehen verbessert sich, die Dermis wird genährt und mit Feuchtigkeit versorgt.

Anis schaden

Trotz aller nützlichen und medizinischen Eigenschaften kann Anis den menschlichen Körper schädigen. Das Gewürz stimuliert die Sekretion von Salzsäure im Magen. Aus diesem Grund ist es bei Entzündungen des Magen-Darm-Trakts und Ulkuskrankheiten besser, auf die Verwendung des Gewürzs zu verzichten..

Foto der Anispflanze

Regeln für die Aniszubereitung

Wenn Sie immer Anis zur Hand haben möchten und seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verschwinden, sollten Sie lernen, wie Sie dieses Heilgewürz richtig ernten. Das ist ganz einfach..

Ernten Sie den Anis Ende Juli, da der größte Teil der Früchte zu diesem Zeitpunkt reif ist. Achten Sie beim Pflücken auf den Geruch und die Farbe der Samen. Gute Samen haben ein starkes Aroma und eine hellbraune Farbe. Trocknen Sie die gesammelten Samen an der frischen Luft. Wenn dies nicht möglich ist, platzieren Sie sie an einem gut belüfteten Ort. Dreschen Sie das getrocknete Gras, um die Früchte von Verunreinigungen zu trennen.

Anis während der Schwangerschaft

Es ist strengstens verboten, Anis zu konsumieren, während Sie ein Kind tragen. Dies gilt nicht nur für die Samen der Pflanze, sondern auch für die Produkte, denen sie zugesetzt werden. Aus diesem Grund ist es wichtig, nicht nur zu wissen, wie Anis auf dem Foto aussieht, sondern auch sein spezifisches Aroma in Gerichten und Gebäck zu erraten..

Kontraindikationen

In bestimmten Fällen kann die Verwendung der Früchte und Samen von Anis den Körper schädigen. Sie sollten es nicht verwenden, wenn:

• Schwangerschaft;
• chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• Allergien gegen pflanzliche Bestandteile.

Für kosmetische Zwecke ist es verboten, Anis für tiefe Schäden an der Dermis, Akne, zu verwenden. Denken Sie daran, Anis ist ein wahrscheinlicher Erreger von Hautkrankheiten wie Dermatitis..

Anis sollte nicht lange als Arzneimittel verwendet werden, und die empfohlene Dosierung muss ebenfalls strikt eingehalten werden. Wenn Sie zum ersten Mal ein Medikament auf Anisbasis einnehmen, müssen Sie mit einer niedrigen Dosierung beginnen, um die Reaktion des Körpers auf das Mittel zu verfolgen. In Abwesenheit von Allergien und einer Verschlechterung der Gesundheit darf das Mittel in voller Dosierung eingenommen werden.

Bewertungen

Ich koche sehr gerne. In meiner Küche gibt es immer viele Gewürze. Kürzlich habe ich Anis für mich entdeckt, ich füge ihn normalerweise Backwaren hinzu, da er ihm ein göttliches Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht..

Svetlana, 35 Jahre alt

Sie hat kürzlich ihre zweite Tochter geboren. Fast unmittelbar nach der Geburt hatte ich Probleme mit der Laktation. Dass ich einfach nicht versucht habe, das Problem zu beheben. Am Ende half nur Tee mit Anis. Ich bemerkte, dass meine Brust nach dem Trinken fast sofort in Milch fließt. Die Tochter ist glücklich und nicht hungrig!

In der Herbst-Winter-Zeit werde ich oft krank. Um Erkältungen vorzubeugen, trinke ich regelmäßig Anistee. Danach fühle ich mich viel seltener besser, ich habe eine Erkältung praktisch vergessen, während Schlafstörungen vollständig verschwunden sind.