Sie haben vielleicht viel über Antioxidantien und ihre gesundheitlichen Vorteile gehört. Allerdings wissen nur wenige Menschen genau, wie sie arbeiten. Antioxidantien - was sind sie? Wir erklären in einfachen Worten.

Freie Radikale und Antioxidantien

Antioxidantien sind Moleküle, die freie Radikale in unserem Körper bekämpfen. Freie Radikale sind wiederum instabile Moleküle, die Zellen im Körper schädigen können. Sie entstehen, wenn Moleküle Elektronen gewinnen oder verlieren. Freie Radikale sind oft das Ergebnis eines normalen Stoffwechsels, aber in großen Mengen gefährlich. Sie können der Schuldige für Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs sein..

Darüber hinaus sind sie auch in Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Obst, Gemüse und anderen pflanzlichen Lebensmitteln. Einige Vitamine wie E und C sind wirksame Antioxidantien.

Ein Gleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien ist für die Gesundheit und das normale Funktionieren aller Stoffwechselprozesse unerlässlich. Wenn das erstere gegenüber dem letzteren überwiegt, führt dies zu einem Zustand, der als oxidativer Stress bezeichnet wird..

Darüber hinaus glauben viele Forscher, dass oxidativer Stress eine Schlüsselrolle im Alterungsprozess spielt..

Antioxidantien in Lebensmitteln - Top-Liste

Antioxidantien sind überlebenswichtig für alle Lebewesen, dh Pflanzen und Tiere haben auch einen eigenen Schutz vor oxidativen Schäden. Daher kommen sie in allen Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs vor..

Vitamin A: Milchprodukte, Eier und Leber.

Vitamin C: Die meisten Obst- und Gemüsesorten, insbesondere Beeren, Orangen und Paprika.

Vitamin E: Nüsse und Samen, Sonnenblumen- und andere Pflanzenöle sowie grünes Blattgemüse.

Beta-Carotin: Obst und Gemüse in leuchtenden Farben wie Karotten, Erbsen, Spinat und Mangos.

Lycopin: Rosa und rotes Obst und Gemüse, einschließlich Tomaten und Wassermelone.

Lutein: Gemüse, Blattgemüse, Mais, Papaya und Orangen.

Selen: Reis, Mais, Weizen und andere Vollkornprodukte sowie Nüsse, Eier, Käse und Hülsenfrüchte.

Andere Lebensmittel, die als gute Quellen für Antioxidantien gelten, sind:

Was sind Antioxidantien?

Die meisten Krankheiten werden durch freie Radikale verursacht. Sie sind die Ursache für Krebs und Herzprobleme. Die negativen Auswirkungen von Umwelt, Ernährung und Stress erhöhen die Anzahl abnormaler Moleküle. Antioxidantien hingegen kämpfen für die menschliche Gesundheit und neutralisieren ihre negativen Auswirkungen..

1. Antioxidantien im Körper
2. Die Rolle von Antioxidantien beim Menschen
3. Welche Substanzen sind Antioxidantien?
4. Wie Antioxidantien wirken
5. Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien
6. Antioxidantien abnehmen
7. Die Verwendung von Antioxidantien in der Kosmetologie
8. Nachteile von Antioxidantien
9. Bewertungen

Antioxidantien im Körper

Menschen erhalten Energie aus der Oxidation organischer Verbindungen in der Zelle. Dieser Prozess hilft:

• eine konstante Körpertemperatur aufrechterhalten;
• Aminosäuren im Körper umwandeln;
• Kohlendioxid abgeben;
• Kampf gegen giftige und fremde Substanzen.

Es scheint, warum Antioxidantien benötigt werden, wenn alles funktioniert. Aber jeder Mechanismus kann versagen. Chronische Krankheiten, Strahlung und Stress führen zur Bildung abnormaler Moleküle, die ebenfalls an den Prozessen der Zellatmung beteiligt sind.

Eine kleine Menge freier Radikale ist nicht schädlich. Aber das rasende Lebenstempo, Produkte mit "Chemie" in den Regalen, Pulver und Gele zur Reinigung vergiften den menschlichen Körper. Die Zahl der Schadstoffe wächst und kann ohne "Helfer" nicht mehr bewältigen.

Hier kommen Antioxidantien ins Spiel, die verhindern, dass freie Radikale gesunde Zellen zerstören und folgende Krankheiten verursachen:

• Atherosklerose,
• Herzkrankheiten,
• Onkologie.

Die wichtigsten Antioxidantien sind:

• Selen;
• Glutathion;
• Zink;
• Vitamine A, C, E..

Die oben genannten Substanzen reinigen den Körper und verschieben den Beginn des Alters.

Die Rolle von Antioxidantien beim Menschen

Antioxidantien bekämpfen freie Radikale unmittelbar nach der Geburt einer Person. Unsere Abwehrkräfte sind als Kinder stark, aber allmählich nimmt die Produktion von Antioxidantien ab..

Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt, Knochen werden zerbrechlicher und die Haut verdorrt. Wenn Sie anfangen, Lebensmittel mit Antioxidantien zu konsumieren, verlangsamt sich der Alterungsprozess..
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Mäuse mit erhöhter Antioxidansproduktion 20% länger leben. Dies bedeutet, dass die meisten Menschen ihr Jahrhundert kennenlernen könnten..

Lebensmittel mit Nährstoffen helfen einem Menschen, länger aktiv und gesund zu bleiben. Sie erhöhen die Lebenserwartung und verringern das Risiko von Krebstumoren.
Sie werden in der Kosmetik, Medizin und Lebensmittelindustrie eingesetzt..

Welche Substanzen sind Antioxidantien?

Die wichtigsten Vitamin-Antioxidantien sind:

1. Tocopherol (Vitamin E). Verbessert die Stimmung, gibt Kraft, heilt Lunge und Herz, beugt Katarakten vor.
2. Retinol (Vitamin A). Empfohlen für die Einnahme mit Vitamin E. Verbessert den Hautzustand, verzögert das Auftreten der ersten Falten, hilft bei der Beseitigung von Schlaflosigkeit, zerstört Viren und Karzinogene.
3. Ascorbinsäure (Vitamin C). Erhöht die Immunität, schützt den Körper vor freien Radikalen und hilft bei der Arbeit der Nervenzellen.

Mineralien, die Langlebigkeit und Schönheit schützen:

• Selen. Gewährleistet die normale Funktion von Leber, Lunge und Herz.
• Mangan. Verbessert die Aufnahme der Vitamine E und C..
• Zink. Erhält das Genom, indem es vor der Einwirkung abnormaler Moleküle geschützt wird.
• Kupfer. Hilft dem Körper, ARVI zu widerstehen. Normalisiert Oxidationsprozesse in Zellen.

Antioxidantien - Carotinoide umfassen:

• Beta-Carotin. Bekämpft vorzeitiges Altern und schützt die Zellen vor abnormalen chemischen Verbindungen.
• Lutein. Hilft, das Sehvermögen länger aufrechtzuerhalten. Schützt die Augen vor ultravioletter Strahlung.
• Lipoken. Reduziert das Risiko der Onkologie.

Wie Antioxidantien wirken

Freie Radikale sind Moleküle mit einem ungepaarten Elektron. Sie bemühen sich, das fehlende "Teilchen" zu finden. Infolgedessen "reißen" schädliche Verbindungen das fehlende Elektron aus dem Atom einer gesunden Zelle.
Das zerstörte Elektron bemüht sich auch, ein "Paar" für sich zu finden. Es zerstört eine andere gesunde Zelle.

Die Zahl der freien Radikale nimmt rasant zu, was eine Person betrifft.
Antioxidantien spenden das fehlende Elektron an ein abnormales Molekül und schützen so die Zellen vor einem zerstörerischen Prozess.

Natürliche Antioxidantien in Lebensmitteln

Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien

Ein Teil der Antioxidantien wird von unserem Körper selbst produziert, ein Teil der Person wird aus der Nahrung gewonnen. Je älter wir werden, desto mehr antioxidative Lebensmittel sollten in das Menü aufgenommen werden..

Natürliche Antioxidantien werden aus pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen:

1. Vitamin C. ist in Kartoffeln, Zitrusfrüchten, Johannisbeeren und Kiwis enthalten.
2. Retinol. Gefunden in tierischen Geweben (Fisch, Leber, Meeresfrüchte).
3. Beta-Carotin. Es kommt in allen Orangenfrüchten vor - Pfirsich, Kürbis, Aprikose, Karotte.
4. Selen. Algen, Fisch und Getreide enthalten viel Mineral.
5. Vitamin E. Um es zu bekommen, sollten Sie Nüsse, Leber, Getreide in Ihre Ernährung aufnehmen.

Kaffeeliebhaber haben Glück. Ihr Lieblingsgetränk wirkt antioxidativ. Sie sollten natürlichen Kaffee ohne Zusatzstoffe trinken. Das Maximum an Nährstoffen wird in frisch gemahlenen Körnern gespeichert.
Frische Säfte enthalten eine Vielzahl nützlicher Substanzen. Frisch gepresster Saft kann jedoch nicht gelagert werden. Innerhalb von 15 Minuten nach dem Kochen verliert es die meisten seiner Vitamine.

Alkohol ist auch ein Antioxidans. Kleine Dosen sind vorteilhaft. Frauen können es sich leisten, 30 g Cognac oder 50 ml zu trinken. Wein am Tag. Bei Männern ist die Cognac-Dosis höher - 50 g pro Tag.

Antioxidantien abnehmen

Antioxidantien machen mehr als nur den Körper gesund. Sie helfen übergewichtigen Menschen, wieder in Form zu kommen.

Folgende Substanzen beschleunigen den Stoffwechsel und bauen Fette ab:

1. Flavonoide. Enthalten in Sanddorn, Knoblauch, Zwiebeln, grünem Tee. Tagesgeld - 250 mg.
2. Indol-3-carbinol. Die Quelle ist Brokkoli und Kohl. Tagesgeld - 50 mg.
3. Cholin. Die Substanz ist reich an Meeresfrüchten, Haferflocken, Leber, Spinat. Tagesgeld - 3000 mg.
4. Liponsäure Enthalten in Spinat, Kohl, Reis, Rindfleischnieren. Die Verbrauchsrate beträgt 30 mg. pro Tag.
5. Vitamin C. Gefunden in schwarzen Johannisbeeren, Kiwi, Zitrusfrüchten, Sauerkraut. Tagesgeld - 80 mg.

Verwenden Sie bei der Zubereitung von Diätmahlzeiten die folgenden Gewürze:

• schwarzer Pfeffer,
• Kurkuma,
• Nelke.

Diese Gewürze verbessern die Verdauung und fördern den Gewichtsverlust.

Die Rolle von Antioxidantien in der Kosmetologie

Die Verwendung von Antioxidantien in der Kosmetologie

Der Einfluss negativer Faktoren spiegelt sich vor allem im Zustand von Haut und Haaren wider. Kosmetikhersteller haben festgestellt, dass Antioxidantien sich positiv auf die Prozesse im Körper auswirken, und haben begonnen, sie in Gesichts-, Körper- und Haarpflegeprodukte aufzunehmen..

Solche Kosmetika schützen die Dermis vor den negativen Auswirkungen von Sonnenlicht und Abgasen. Sie entlasten die Haut von einem Grauton, reduzieren Altersflecken, erhöhen die Elastizität und bekämpfen Falten.

Antioxidative Haarkosmetik hilft bei der Bekämpfung von Schuppen und stumpfem Haar.

Jede Marke wählt ihr Lieblingsantioxidans:

• Nivea verwendet Coenzym Q10;
• Caudalie enthält Resveratrol;
• Korres enthält Quercetin.

Sie sollten keine sofortigen Ergebnisse von solchen Kosmetika erwarten. Nützliche Substanzen reichern sich in der Haut an und verbessern allmählich ihren Zustand.

Nachteile von Antioxidantien

Jedes Produkt sollte mit Bedacht genommen werden. Verwenden Sie Lebensmittel nicht übermäßig mit Antioxidantien. Schließlich ist ein Überschuss an Vitaminen im Körper nicht weniger schädlich als ein Mangel.

Machen Sie Ihr Menü abwechslungsreich. Antioxidantien wirken am besten, wenn sie aus verschiedenen Nahrungsquellen stammen.

Antioxidantien sollten von Sportlern mit Vorsicht angewendet werden. Essen Sie diese Medikamente nicht sofort nach dem Training.

Lebensmittelhersteller lieben es, für ihr Produkt zu werben und behaupten, dass Antioxidantien enthalten sind. Aber Süßigkeiten und andere Süßigkeiten, die diese Substanz enthalten, werden nicht harmlos.
Antioxidantien können den Körper schädigen. Sie verschlechtern den Zustand des Zahnschmelzes und des Verdauungstraktes. Viele Medikamente haben Kontraindikationen. Daher sollten Sie sie nicht selbst zuweisen. Besser einen Arzt aufsuchen.

Bewertungen

Ein Antioxidans ist nicht bei allen Krankheiten ein Allheilmittel. Sie können keinen falschen Lebensstil führen und synthetische Drogen in großen Dosen einnehmen, in der Hoffnung, dass dies helfen wird.

Das Antioxidans wirkt, wenn eine Person Sport treibt, viel läuft, Zeit an der frischen Luft verbringt und sich an die richtige Ernährung hält.

Die Antioxidantien in frischem Gemüse und Obst schaden Ihrem Körper nicht. Es sei jedoch daran erinnert, dass nur saisonale Produkte in das Menü aufgenommen werden sollten..

Gleichzeitig gibt es Gemüse, das beim Kochen gesünder ist. Dazu gehören Karotten, Brokkoli, Tomaten, Spinat. Wärmebehandelte Kartoffeln sind auch gesund. Aber es sollte in einer Schale gekocht werden..

Die Menschen suchen ständig nach "einem Elixier für alle Krankheiten", aber sie vergessen, dass die Natur Antioxidantien geschaffen hat. Diese Substanzen sind der Schlüssel zu Langlebigkeit und einem gesunden Leben.
Eine große Anzahl von Nährstoffen ist in Fisch, Leber und Seetang enthalten. Diese Produkte können nicht ignoriert werden. Sie verbessern die Gesundheit.

Antioxidantien - das Elixier der Unsterblichkeit

Vielleicht ist es schwierig, eine Person zu finden, die das Wort "Antioxidantien" nicht gehört hat. Alle Arten von Vertreibern von Anti-Aging-Medikamenten und Drogen spekulieren sehr gern mit diesem Begriff. Und meistens wirkt dieses Wort auf magische Weise auf den Verbraucher. Wenn wir erwähnen, dass dieses oder jenes Produkt Antioxidantien enthält, erhöht dies manchmal das Interesse an dem Produkt, obwohl niemand wirklich erklären kann, was für ein „Biest“ dies ist, ein Antioxidans und warum es überhaupt benötigt wird. Für die meisten ist diese Definition mit unglaublichen Vorteilen verbunden, und daher muss alles, was Antioxidantien enthält, häufig und in exorbitanten Mengen konsumiert werden. Ist das wirklich so und was sind die unglaublichen Vorteile dieser gleichen Antioxidantien und wo man sie überhaupt bekommt?

Antioxidantien: Was sie sind

Bevor man dieses Konzept definiert, sollte man die Theorie des Alterns benachbarter freier Radikale betrachten, in deren Zusammenhang dieselben Antioxidantien an Popularität gewonnen haben, deren Vorteile jeder erste heute kennt. Diese Theorie wurde erstmals in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts von Danham Harman aufgestellt. Die kurze Essenz der Theorie des Alterns durch freie Radikale ist, dass die Ursache des Alterns im Körper eine durch freie Radikale verursachte Zellschädigung ist. Freie Radikale sind Teilchen (Atome oder Moleküle), die auf externer elektronischer Ebene ungepaarte Elektronen in ihrer Struktur enthalten. Freie Radikale schädigen Proteine, Lipide, Nukleinsäuren und andere Arten von Biomolekülen. Zellschäden durch freie Radikale führen zu Störungen im Körper und damit zu Alterung und Tod. Es wird angenommen, dass Mitochondrien an der Bildung freier Radikale beteiligt sind.

Was sind freie Radikale? Freie Radikale sind reaktive Sauerstoffspezies, die von Mitochondrien produziert werden. Wie kann man die Wirkung freier Radikale auf den Körper neutralisieren? Zunächst müssen Sie eine kalorienarme Diät einhalten - wir werden dieses Problem im Folgenden betrachten. Es gibt auch eine Version, in der der beschleunigte Stoffwechsel der Grund für die Oxidation des Körpers und die Bildung freier Radikale ist. In wissenschaftlichen und pseudowissenschaftlichen Kreisen wurde mehrfach zum Ausdruck gebracht, dass die Lebenserwartung von der Häufigkeit der Atmung abhängt. Das heißt, je öfter wir atmen, desto kürzer ist unsere Lebensdauer. Und wenn wir diese Theorie am Beispiel von Tieren mit unterschiedlichen Atemfrequenzen betrachten, dann rechtfertigt sie sich voll und ganz.

Zum Beispiel lebt ein Hund, der zu oft atmet, bestenfalls ein paar Jahrzehnte, während eine Schildkröte, deren Atemfrequenz etwa zwei pro Minute beträgt, über 500 Jahre leben kann. Somit kann angenommen werden, dass die Atemfrequenz die Oxidationsrate des Körpers tatsächlich beeinflusst, wodurch seine Alterung auftritt. Es lohnt sich auch, auf Profisportler zu achten, die aufgrund extremer körperlicher Anstrengung regelmäßig schnell atmen: Ihre Karriere endet meistens mit 30 Jahren, und zu diesem Zeitpunkt lässt ihre Gesundheit in den meisten Fällen zu wünschen übrig. Es ist möglich, dass der Grund dafür eine unzureichende Häufigkeit von Atemzyklen auf regelmäßiger Basis ist..

Wie man die Wirkung freier Radikale auf unseren Körper neutralisiert und Zelloxidation verhindert?

• Ändern Sie zuerst Ihre Atemfrequenz. Wenn die Version, dass der beschleunigte Stoffwechsel, der infolge einer hohen Atemfrequenz auftritt, zum Altern führt, sollten Sie sich allmählich an eine tiefere Atmung gewöhnen und dadurch deren Häufigkeit verringern. Dafür gibt es eine spezielle Atempraxis Apanasati Hinayana, durch die wir unsere Atmung allmählich dehnen und dadurch den Stoffwechsel verlangsamen..
• Zweitens sollte das interne menschliche Antioxidationssystem aktiviert werden. Der menschliche Körper hat bereits ein System zur Verjüngung und Wiederherstellung beschädigter Zellen entwickelt. Sie müssen lediglich seine Funktion anpassen. Die Zirbeldrüse im menschlichen Gehirn produziert das wichtigste Hormon - Melatonin, das eine starke antioxidative Wirkung hat. Die Funktion der Zirbeldrüse wird durch das falsche Regime des Tages (vor allem Wachheit in der Nacht) und Unterernährung mit einem überwiegenden Anteil an Fett, Frittiertem, Mehl, Süßem, Salzigem und dem Vorhandensein von Tierfutter in der Ernährung unterdrückt. Invertierte Asanas helfen, die Funktion der Zirbeldrüse und die Produktion des Hormons Melatonin zu verbessern..
• Drittens sollten Sie natürliche Lebensmittel essen, die natürliche Antioxidantien enthalten..

Antioxidative Lebensmittel

Wie bereits erwähnt, sollte eine kalorienarme Diät befolgt werden, um die Wirkung freier Radikale auf unseren Körper zu neutralisieren. Frisches Gemüse und Obst sättigen unseren Körper mit Inhibitoren der Reaktionen freier Radikale - Antioxidantien. Antioxidantien sind enzymatisch, dh von unserem Körper produziert, und nicht enzymatisch, dh von außen. Grundsätzlich ist die Natur so konzipiert, dass jede Zelle selbst freie Radikale zerstören kann, die in den Körper gelangen. Wenn jedoch die Menge dieser freien Radikale die Norm überschreitet, wird das Enzym Antioxidantien unzureichend. In diesem Fall werden nichtenzymatische Antioxidantien, die aus der Nahrung stammen, zur Rettung kommen. Die wichtigsten nichtenzymatischen Antioxidantien sind:

• Vitamin C,
• Vitamin E.,
• Provitamin A.,
• Lycopin,
• Flavin und Flavonoide,
• Tannine,
• Anthocyane.

Vitamin C, Vitamin E und Provitamin A sind in frischen Früchten enthalten, Lycopin in Tomaten. Flavin und Flavonoide sind in frischem Gemüse enthalten, Tannine in Kakao, Kaffee und Tee. Angesichts der negativen Folgen dieser Getränke ist es jedoch besser, sie auszuschließen, da sie mehr schaden als nützen. Anthocyane kommen in Beeren vor, hauptsächlich in Rot.

Antioxidantien in Lebensmitteln: Tabelle

Diese Tabelle zeigt die Werte der Menge an Antioxidantien pro 100 g Produkt. Antioxidantien sind vorwiegend in frischem Gemüse, Obst, Beeren und Nüssen enthalten. In konservierten oder thermisch verarbeiteten Früchten ist ihre Anzahl verringert oder fehlt.

Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien

Die führenden Anbieter von Antioxidantien sind:

• Vitamin C-Gehalt: Barbados-Kirschen, Paprika, Petersilie, Rosenkohl, Dill, Bärlauch, Kiwi, Gartenerdbeeren, Äpfel, frische Hagebutten, bulgarische Paprika, Walnüsse, Zitrone, Orange, Grapefruit, Mandarine, Kiefer und Tannennadeln.
• Vitamin E-Gehalt: kaltgepresste Pflanzenöle, Karotten, Kartoffeln (roh), Buchweizen, Salat, Spinat, Haselnüsse, Pinienkerne, Paranüsse, Oliven, getrocknete Aprikosen, Rübenoberteile.
• Provitamin A-Gehalt: Sauerampfer, Petersilie, Aprikose, Rotkohl, Pfirsich, Rübe, Löwenzahn, Karotte, Kerbel, Sanddorn, Wildrose, Sellerie, Bärlauch, Mango, Melone, Salat, Kürbis, Brokkoli.
• Lycopingehalt: Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark, Wassermelone, Grapefruit, Guave, Hagebutten, Papaya, Persimone.
• Nach dem Gehalt an Anthocyanen: Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Irga, Holunder, schwarze Johannisbeeren, Trauben, Pflaumen, Granatäpfel, Auberginen, Basilikum, Rotblattsalat, Rotkohl.

Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien

Antioxidantien sind in folgenden Lebensmitteln enthalten: Pflaumen, Pflaumen, Ebereschenbeeren, Johannisbeeren, Granatäpfel, Mangostan, Acai, Sanddorn, Blaubeeren, Trauben, Preiselbeeren, Apfelbeeren, schwarze Pflaumen, Rosinen, Brombeeren, Erdbeeren, Kiwi, frische Äpfel mit Shortcakes, Mandarine, Stachelbeeren, Blaubeeren, Grapefruit, Himbeeren, Orange, Kirschen, Kohl, Spinat, Rosenkohl, frische Tomaten, frische Gurken mit Schale, roher Kürbis, Luzerne-Sprossen, Hagebutten, Brokkoli, Rüben, roter Pfeffer, Auberginen, frischer Mais, frische Radieschen, Kohl frischer Weißkohl, rohe Kartoffeln und einige Hülsenfrüchte: kleine rote Bohnen, gemeine rote Bohnen, Artischocken, schwarze Bohnen, Erbsen. Unter den Nüssen: Walnuss, Haselnuss, Haselnüsse, Pistazien.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass übermäßiges Essen und übermäßiger Gebrauch, egal wie nützlich bestimmte natürliche und frische Lebensmittel sind, nicht vorteilhaft ist. Übermäßig verzehrte Lebensmittel werden nicht ausreichend verdaut und werden giftig. Sie sollten auch davor gewarnt werden, verschiedene Arten von Lebensmitteln zu mischen - dies führt zu Gärung und Verrottung. Obst und Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt werden daher am besten getrennt von den anderen verzehrt: Sie sind nicht mit anderen Arten von Lebensmitteln sowie untereinander kompatibel. Eiweißnahrungsmittel können nur mit Gemüse mit niedrigem Stärkegehalt kombiniert werden, sie können jedoch nicht mit Gemüse mit hohem Stärkegehalt kombiniert werden..

Antioxidantien

Antioxidantien sind Substanzen, die freie Radikale neutralisieren. Wenn es um Antioxidantien geht, meinen sie meistens Antioxidantien organischer Verbindungen. Antioxidantien umfassen Mineralien, Carotinoide und Vitamine.

Freie Radikale sind Moleküle, denen ein oder mehrere Elektronen fehlen. Jeden Tag leiden die inneren Organe einer Person, die aus Milliarden von Zellen besteht, unter mehreren Angriffen mit solchen fehlerhaften Verbindungen. Es können bis zu 10.000 solcher Angriffe pro Tag auftreten. Sobald sie im menschlichen Körper sind, beginnen freie Radikale, nach den Elektronen zu "suchen", die ihnen fehlen, und wenn sie sie finden, nehmen sie sie gesunden und vollwertigen Molekülen weg. Infolgedessen leidet die menschliche Gesundheit, da ihre Zellen nicht mehr normal arbeiten und ihre Funktionen erfüllen können. Der Körper erfährt sogenannten oxidativen Stress.

Die Person selbst produziert keine freien Radikale, sie gelangt von außen unter dem Einfluss folgender negativer Faktoren in den Körper:

Strahlung und ultraviolette Strahlung;

Rauchen, Alkohol- und Drogenkonsum;

Arbeit in gefährlichen Industrien;

Leben in ökologisch ungünstigen Gebieten;

Essen von schlechtem Essen.

Je höher die Dosis freier Radikale ist, die in den Körper eindringen, desto schrecklicher sind die Folgen ihrer zerstörerischen Wirkung..

Unter den möglichen Verstößen, die durch freie Radikale ausgelöst werden können:

Parkinson und Alzheimer.

Die aufgeführten Krankheiten sind weit entfernt von allen negativen Folgen einer Exposition gegenüber freien Radikalen. Sie haben die Fähigkeit, die normale Struktur der DNA zu stören und Veränderungen in der Erbinformation hervorzurufen. Darüber hinaus sind alle Systeme des Körpers betroffen: Immun, Knochen, nervös. Der Alterungs- und Zelltodprozess wird beschleunigt.

Die moderne Medizin kann das Eindringen freier Radikale in den Körper mit Hilfe von Medikamenten nicht verhindern. Antioxidantien können jedoch ihre schädlichen Wirkungen verringern. Ihnen ist es zu verdanken, dass eine Person weniger, seltener und leichter krank wird..

Antioxidantien haben den gegenteiligen Effekt von freien Radikalen. Sie "finden" beschädigte Zellen im Körper und geben ihnen ihre Elektronen, um sie vor Schäden zu schützen. Darüber hinaus verlieren die Antioxidantien selbst nicht an Stabilität, nachdem sie ihr eigenes Elektron abgegeben haben.

Dank dieser Unterstützung werden die Zellen des menschlichen Körpers erneuert, gereinigt und verjüngt. Antioxidantien können mit strategischen Truppen verglichen werden, die immer im Einsatz sind und bereit sind, sich dem Kampf um die menschliche Gesundheit anzuschließen..

Wie Antioxidantien das Altern verlangsamen?

Ärzte sind zunehmend davon überzeugt, dass es Antioxidantien sind, die das Altern des menschlichen Körpers verlangsamen. Amerikanische Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass die Lebenserwartung umso länger ist, je höher der Gehalt an Antioxidantien im Körper ist. Die Beobachtung von Mäusen, in deren Körper die Produktion von antioxidativen Enzymen beschleunigt erfolgte, ergab, dass ihre Lebenserwartung um 20% anstieg. Darüber hinaus war die Wahrscheinlichkeit, dass Nagetiere an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und altersbedingten Erkrankungen leiden, geringer..

Wenn wir diese Indikatoren auf eine Person übertragen, sollte die Lebenserwartung dieser Personen 100 Jahre oder mehr betragen. Immerhin bestätigen amerikanische Wissenschaftler der University of Washington die Hypothese, dass freie Radikale eine erhöhte Alterung des Körpers hervorrufen. Mit ihnen sind kardiovaskuläre, onkologische und andere Krankheiten verbunden, die die Lebenserwartung des Menschen beeinflussen..

Durch das gemeinsame Experiment von Peter Rabinovich und seinen Kollegen an Mäusen konnte festgestellt werden, dass der Einfluss freier Radikale auf den Alterungsprozess groß ist. Im Labor züchteten sie Mäuse, in deren Körper sie künstlich eine Steigerung der Produktion des Enzyms Katalase verursachten. Dieses Enzym wirkt als Antioxidans und fördert die Eliminierung von Wasserstoffperoxid. Es wiederum ist eine Quelle für freie Radikale und entsteht im Verlauf ihres Stoffwechsels..

Freie Radikale stören den normalen Verlauf chemischer Prozesse in Zellen und provozieren das Auftreten neuer freier Radikale. Infolgedessen wiederholt sich der pathologische Prozess immer wieder. Antioxidantien helfen, diesen Teufelskreis zu durchbrechen.

Antioxidative Vitamine

Antioxidative Vitamine, die in der Lage sind, die maximale Menge an freien Radikalen aufzunehmen, sind die Vitamine E, C, A. Sie sind in verschiedenen Lebensmitteln enthalten, die eine Person isst. Aufgrund der schlechten Umweltsituation auf der Welt wird es jedoch immer schwieriger, den Mangel an Vitaminen aus natürlichen Quellen auszugleichen. Vitaminkomplexe und biologische Zusatzstoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken, können in einer solchen Situation hilfreich sein..

Antioxidative Vitamine spielen im Körper folgende Rolle:

Tocopherol oder Vitamin E hemmen die Peroxidation und verhindern, dass freie Radikale gesunde Zellen zerstören. Es ist in Zellmembranen eingebettet und wehrt Angriffe von innen ab. Vitamin E wirkt sich positiv auf die Haut aus, verhindert deren Alterung, stärkt die Immunkräfte des Körpers und wirkt prophylaktisch gegen Katarakte. Dank Tocopherol wird Sauerstoff von den Zellen besser aufgenommen.

Retinol oder Vitamin A tragen dazu bei, die schädlichen Auswirkungen elektromagnetischer und radioaktiver Strahlung auf den Körper zu verringern und die natürliche Stressresistenz zu erhöhen. Retinol wirkt sich günstig auf den Zustand der Haut und der Schleimhäute der inneren Organe aus und schützt sie vor Zerstörung. Aufgrund der regelmäßigen Aufnahme von Beta-Carotin in den Körper, aus dem Vitamin A synthetisiert wird, bekämpft die menschliche Immunität Viren und Bakterien wirksamer. Ein weiterer unschätzbarer Vorteil von Vitamin A für den menschlichen Körper ist die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, was wiederum die Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten sowie anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist. Es wurde festgestellt, dass bei einem unzureichenden Gehalt an Vitamin A im Körper zunächst Haut und Sehvermögen leiden.

Vitamin C. Dieses Vitamin bekämpft freie Radikale, verhindert, dass sie Gehirnzellen zerstören, und stimuliert gleichzeitig seine Arbeit. Durch die regelmäßige Aufnahme von Vitamin C im Körper wird die Produktion von Interferon gesteigert, was den menschlichen Immunschutz bietet.

Bei der Aufnahme von Vitaminen sollte berücksichtigt werden, dass eine maximale antioxidative Aktivität nur mit einer kompetenten Kombination von Vitaminen mit Mineralien erreicht werden kann.

Antioxidative Mineralien

Antioxidative Mineralien sind Makro- und Mikroverbindungen, die nicht nur die positive Wirkung von antioxidativen Vitaminen verstärken, sondern auch dazu beitragen, die Anzahl allergischer Reaktionen zu verringern, das Immunsystem zu stimulieren und als Antikrebskomponenten zu wirken. Dank ihrer Aufnahme können Sie eine vasodilatierende und antibakterielle Wirkung erzielen..

Antioxidative Mineralien umfassen:

Selen. Dieses Mineral ist Teil eines Enzyms namens Glutathionperoxidase. Selen wirkt sich günstig auf Leber, Herz und Lunge aus, ermöglicht dem Immunsystem eine aktivere Bekämpfung von Infektionskrankheiten und verbessert die Schutzeigenschaften der äußeren Zellmembran. Das Mineral verhindert die Redoxreaktionen von Metallen. Wenn im Körper nicht genügend Selen vorhanden ist, werden die Vorteile anderer Antioxidantien auf Null reduziert. Darüber hinaus beginnen sie, die zerstörerischen Prozesse zu unterstützen, die aufgrund der Einwirkung freier Radikale ausgeführt werden. (Lesen Sie auch: Selen ist ein Anti-Krebs-Mineral!).

Kupfer. Dieses Mineral ist ein Element des Superoxiddismutaseenzyms, das schädliche Oxidationsmittel aktiv bekämpft. Kupfer ist direkt am Zellstoffwechsel beteiligt. Fehlt dieses Mineral im Körper, leidet zunächst die Arbeit des Immunsystems, was zu häufigeren Infektionskrankheiten führt..

Mangan fördert die Aufnahme von antioxidativen Vitaminen und ermöglicht es den Zellmembranen, Angriffen durch freie Radikale zu widerstehen.

Zink. Dieses Antioxidans hilft bei der Reparatur von Schäden und Brüchen in der DNA-Struktur, ermöglicht eine bessere Aufnahme von Vitamin A und hilft, die normalen Werte im Körper aufrechtzuerhalten..

Chrom nimmt am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel teil, erhöht die Effizienz des Körpers und beschleunigt die Umwandlung von Glukose in Glykogen.

Obwohl die Natur dem Menschen eine große Menge der stärksten antioxidativen Lebensmittel gibt, erhält er sie immer noch nicht in der erforderlichen Menge. Es scheint, dass es ausreicht, Lebensmittel wie Trauben, grüner Tee, Blaubeeren, Ginseng und einige Pilze in Ihrer Ernährung zu haben, da das Problem gelöst wird. Regelmäßiger Stress, schlechte Umweltbedingungen, schlechter Boden, Ungenauigkeiten in der Ernährung - all dies ermöglicht es Antioxidantien nicht, freie Radikale vollständig zu bekämpfen. Laut Wissenschaftlern des Forschungsinstituts für Lebensmittelhygiene leiden mehr als 50% der Menschen an einem Mangel an Vitamin A, und mehr als 85% der Bevölkerung haben einen Mangel an Vitamin C. Und eine geräucherte Zigarette zerstört die tägliche Aufnahme von Vitamin C..

Damit der Körper den negativen Auswirkungen freier Radikale standhalten kann, benötigt er eine zusätzliche Quelle an Antioxidantien. Lassen Sie diesen Mangel an Nahrungsergänzungsmitteln decken. Die in ihnen enthaltenen Antioxidantien sind in ihrer Wirksamkeit den aus Lebensmitteln gewonnenen Antioxidantien nicht unterlegen. Sie bekämpfen auch erfolgreich Krebs, verhindern das Altern des Körpers und stärken das Immunsystem..

Antioxidantien in Lebensmitteln

Die Antioxidantien in Lebensmitteln sind für den menschlichen Körper essentiell, da sie ihn gesund halten. Die stärksten Antioxidantien natürlichen Ursprungs sind Anthocyane und Flavonoide, sie kommen in Pflanzen vor und sind für ihre Farbe verantwortlich.

Lebensmittel, die besonders reich an Antioxidantien sind, umfassen:

Rotes, blaues, schwarzes und orangefarbenes Gemüse

Saure und süße und saure Früchte;

Ganzes grünes Gemüse und Kräuter (insbesondere Brokkoli, Petersilie, Dill, Sellerie).

Es gibt viele Antioxidantien in kleinen Bohnen (rot, schwarz, bunt), in gekochten Artischocken, in einigen Äpfeln, in getrockneten Früchten, in Pflaumen. Beeren sind reich an diesen nützlichen Substanzen: Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren. Vergessen Sie nicht die Nüsse, darunter Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Pekannüsse.

Die Diät sollte auch Lebensmittel enthalten wie:

Radieschen, Radieschen, Rüben, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Spinat, Auberginen;

Eberesche Brombeere, Blaubeeren, Kirschen, Trauben (einschließlich Rosinen), Brombeeren;

Unraffiniertes Pflanzenöl;

Natürlicher Kaffee und Tee;

Gewürze: Kurkuma, Zimt, Oregano-Nelken;

Petersilie, Dill, Sellerie (und alle anderen Grüns);

Die Menge an Antioxidantien in verschiedenen Lebensmitteln variiert. Darüber hinaus wurden nicht alle Produkte auf das Vorhandensein dieser nützlichen Substanzen getestet. Nur eines ist mit Sicherheit bekannt: Je reicher die Farbe des Produkts, desto mehr Antioxidantien enthält es. Um diese oder jene Antioxidantien aus der Nahrung zu erhalten, sollten Sie auf ihre Farbe achten.

Lycopin kommt in Tomaten und anderem roten Gemüse, Beeren und Früchten vor.

Lutein kommt in Mais und anderen gelben Pflanzen vor.

Carotin kommt in Orangengemüse und Obst vor.

Anthocyane kommen in schwarzen Beeren und dunkelblauem Gemüse vor.

Um die meisten Antioxidantien aus Lebensmitteln zu gewinnen, müssen Sie sie richtig kochen und am besten roh essen. In einigen Fällen ist eine Dampfwärmebehandlung geeignet. Wenn Sie Gemüse und Obst länger als 15 Minuten kochen, braten oder backen, leidet nicht nur deren Nährwert, sondern auch nützliche Verbindungen werden zerstört. Darüber hinaus nimmt die Menge an Antioxidantien in Obst und Gemüse ab, wenn sie gelagert werden..

Video: 2 LEISTUNGSFÄHIGSTE GESUNDHEITSPRODUKTE auf der Erde!

Antioxidationskapazität von Lebensmitteln

Namen der besten antioxidativen Lebensmittel

Antioxidationskapazität des Produkts pro Gramm

Wissenschaftler der Boston University weisen darauf hin, dass Gewürze eine maximale antioxidative Aktivität aufweisen.

15 besten antioxidativen Lebensmittel

Name des Obstes und Gemüses

Die Anzahl der Antioxidationseinheiten pro 100 Gramm Produkt

Antioxidantien aus frischen Säften

Antioxidantien aus frischen Säften sind die gleichen Antioxidantien wie in Lebensmitteln, jedoch in einer viel höheren Konzentration. Ein Glas Saft reicht aus, um den täglichen Bedarf des Körpers an verschiedenen Antioxidantien zu decken. Ein solches Volumen kann nicht durch den Verzehr von rohem Gemüse und Obst erreicht werden, da eine Person sie einfach nicht in solchen Mengen physisch essen kann (ich meine, es liegt in ihrer rohen Form vor). Darüber hinaus werden die meisten Vitamine und Mineralien bei der Wärmebehandlung von Lebensmitteln zerstört, und frisch gepresste Säfte werden keiner Wärmebehandlung unterzogen..

Es ist nützlich, fast alle frisch gepressten Säfte zu trinken: Beeren, Obst und Gemüse. Je höher der Gehalt an Antioxidantien in einem frischen Gemüse oder Obst ist, desto höher ist natürlich die Konzentration in frischem Saft..

Eine Rekordmenge an Antioxidantien in dunklen Beeren. Bei Gemüse liegen Rüben an der Spitze (die nur in Kombination mit anderen Säften, beispielsweise mit Karotten, getrunken werden können)..

Verwenden Sie Fruchtsäfte nicht zu häufig, da sie den Blutzuckerspiegel stark erhöhen und die Produktion des Hormons Insulin ankurbeln!

Die stärksten Antioxidantien

Astaxanthin

Vitamin C wird von der Wissenschaft als starkes Antioxidans anerkannt. Es gibt jedoch eine Substanz, die 65-mal überlegen ist. Es ist die Nummer 2 in der Antioxidans-Rangliste des ORAC und heißt Astaxanthin. Seine antioxidative Kapazität 2 822 200 pro 1 g.

Was ist Astaxanthin? Astaxanthin ist ein Carotinoid, aber im Gegensatz zu Beta-Carotin ist es mit 2 Sauerstoffatomen angereichert. Die Substanz ist in Lebensmitteln wie Forelle, Garnele, Lachs enthalten. Dies gibt ihnen eine rosa Färbung..

Dieses rote Pigment hat die Fähigkeit, ultraviolettes Licht zu absorbieren und Algen und Pflanzen vor schädlichem Sonnenlicht zu schützen. In lebenden Organismen hat es eine ähnliche Funktion: Es wirkt als Schutz für Zellmembranen und verhindert deren Oxidation. Dank der Arbeit dieses einzigartigen Carotinoids verbessert sich die Funktion des Gehirns, des Sehapparats und des Nervensystems..

Astaxanthin ist ein wahrer Segen für Sportler. Es gibt Studien, die zeigen, dass es Muskelkater nach dem Training lindern kann. Dies ist möglich, weil das Antioxidans die Menge an Milchsäure reduziert, die aus den während des Trainings gerissenen Muskelfasern ausgeschieden wird..

Die Substanz ist gut für die Haut, da sie den Alterungsprozess verlangsamt, indem sie Giftstoffe beseitigt. Es ist möglich, dass Astaxanthin das Auftreten neuer Falten verhindert, da es die Dermis vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung schützen kann..

Warum ist Astaxanthin außergewöhnlich? Ein Antioxidans hat nicht 1, sondern 2 Sauerstoffatome. Nachdem es eines davon zur Neutralisierung des Radikals verwendet hat, stirbt es nicht ab, sondern wirkt weiter. Daher ist es nicht verwunderlich, dass englische Fußballnationalspieler, Schweizer Skifahrer und amerikanische Triathleten dies akzeptieren. Astaxanthin wurde im Gegensatz zu Mildronate von der Welt-Anti-Doping-Agentur zugelassen.

Wie benutzt man? Um die gewünschte Wirkung zu erzielen, muss das Antioxidans regelmäßig an mindestens 14 aufeinander folgenden Tagen eingenommen werden. Astaxanthin von Wellness and Oriflame wird zu den Mahlzeiten eingenommen, vorzugsweise zum Frühstück. Damit er sich mit voller Kraft zeigen kann, braucht er Fette, damit die Kapsel nicht auf nüchternen Magen getrunken wird.

Quellen von Astaxanthin. 5-7 mg der Substanz reichen pro Tag aus, damit der Körper keinen Bedarf an Antioxidantien hat. Astaxanthin kommt in Lebensmitteln wie Lachs, Garnelen, Krebstieren, Forellen und anderen Meereslebewesen vor. Sein täglicher Bedarf liegt in einer Standardportion Lachs. Für einen maximalen Nutzen müssen Sie es jedoch jeden Tag konsumieren..

Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln extrahieren das Antioxidans aus Algen. Sein Gehalt in Kapseln wird durch die Inschrift Haematococcus pluvialis angezeigt. Wenn eine solche Aufzeichnung vorhanden ist, ist die gekaufte Ergänzung natürlich..

Warum unser Körper Antioxidantien braucht und wie man sie bekommt

Verwenden Sie pharmazeutische Präparate nicht zu häufig. Um Jugend und Gesundheit zu verlängern, sollten Sie diese 60 Produkte besser beachten.

Warum werden Antioxidantien benötigt?

Antioxidantien schützen Antioxidantien VON DR. MARK PERCIVAL Organismus aus freien Radikalen - reaktive Sauerstoffspezies. Ein freies Radikal ist ein Molekül mit einem ungepaarten Elektron, aufgrund dessen es ein Elektron von anderen Molekülen nimmt. Durch das Entfernen neutralisiert sich das freie Radikal selbst, aber andere freie Radikale werden gebildet und sehr schnell bis zu 1.000 Reaktionen pro Sekunde.

Während der Sauerstoffverwertung entstehen im Körper ständig freie Radikale, die sich im Kampf gegen Infektionen, Viren, Antigene und Toxine bilden. Ihre Menge kann zu intensiver körperlicher Aktivität, chronischen Entzündungen, Infektionen, Allergien und Schadstoffen führen: Zigarettenrauch, Pestizide, Insektizide und andere.

Freie Radikale zerstören Zellen im Körper und verursachen Alterung, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Katarakte, Funktionsstörungen des Gehirns und Krebs. Glücklicherweise verteidigt sich unser Körper mit Antioxidantien. Diese Substanzen neutralisieren freie Radikale, bevor sie Zellen angreifen..

Wie viele Antioxidantien braucht der Körper?

Da sich unter anderem bei der Verdauung von Lebensmitteln reaktive Sauerstoffspezies bilden, sinken Ihre antioxidativen Abwehrkräfte unmittelbar nach dem Essen. Daher müssen jeder Mahlzeit Nährstoffe hinzugefügt werden, abhängig von der gesamten Kalorienaufnahme..

Unten sehen Sie eine Grafik aus der Studie zur Änderung der Kapazität von Plasma-Antioxidantien nach einer Mahlzeit als Maß für die Fähigkeit eines Lebensmittels, den Antioxidansstatus in vivo zu ändern, von Professor Ronald Prior vom Arkansas Baby Food Center.

Konzentrieren Sie sich auf Ihre Kalorienaufnahme. Männer verbrauchen durchschnittlich etwa 2.500 kcal pro Tag und Frauen 1.800 bis 2.000 kcal. Es stellt sich heraus, dass Männer 11 mmol Antioxidantien pro Tag hinzufügen müssen und Frauen 8 mmol.

Eine Person muss 8-11 mmol Antioxidantien pro Tag konsumieren.

Und während schlechte Gewohnheiten, anstrengende Workouts und schlechte Umweltbedingungen den Bedarf des Körpers an Antioxidantien erhöhen, sollten sie mit Vorsicht konsumiert werden, insbesondere in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Hohe Beta-Carotin-Spiegel erhöhen Antioxidantien: Im Detail kann das Risiko von Lungenkrebs bei Rauchern und hohe Dosen von Vitamin E Prostatakrebs und Schlaganfall auslösen.

Um die Gesundheit zu erhalten und negative Folgen zu vermeiden, können Sie sich nicht nur auf eine Art von Antioxidantien konzentrieren, sondern müssen diese in einem Komplex erhalten. Diese Substanzen arbeiten als Team und je mehr Spieler es gibt, desto besser arbeiten sie..

Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien

Der Einfachheit halber haben wir alle Produkte kategorisiert. Werte aus Der Gesamtgehalt an Antioxidantien von mehr als 3100 Lebensmitteln, Getränken, Gewürzen, Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln, die 2009 von norwegischen Wissenschaftlern weltweit verwendet wurden.

Beeren

Getränke

Süßigkeiten

Obst

Getrocknete Früchte

Kräuter und Gewürze

Gemüse

Nüsse und Samen

Ersetzen Sie Backwaren und Süßigkeiten durch getrocknete Früchte und Beeren, fügen Sie Ihrer Ernährung mehr frisches Gemüse, Gewürze und Nüsse hinzu, trinken Sie Kaffee und grünen Tee.

In diesem Fall werden freie Radikale, die durch die Aufnahme von Kohlenhydraten entstehen, durch Antioxidantien eliminiert, und Sie können oxidativen Stress und damit viele gefährliche Krankheiten vermeiden..