Antioxidantien e320 e321

Butylhydroxytoluol (E 321)

CAS-Nummer: 128-37-0
Bruttoformel: C15H24O
Aussehen: weißes kristallines oder farbloses Pulver.
Chemischer Name und Synonyme: 2,6-Di-tert-butyl-4-methylphen, 2,6-Bis (1,1-dimethylethyl) -4-methylphenol; 2,6-Di-tert-butyl-p-kresol; BHT; Butyliertes Hydroxytoluol; DBPC.
Physiochemische Eigenschaften:
Molekulargewicht 220,35 g / mol
Dichte 1.048
Flammpunkt 127 ºC
Wasserlöslichkeit unlöslich.
Schmelzpunkt 69 - 73 ° C (156 - 163 ° F)
Verdampfungstemperatur 265 ° C (509 ° F)
Flammpunkt 127,0 ° C (260,6 ° F) - Geschlossene Tasse
Zündtemperatur 470 ° C (878 ° F)
Dampfdruck 0,01 hPa (0,01 mmHg) bei 20,0 ° C (68,0 ° F)
Dampfdichte: 7.6
Viskosität: 3,47 cSt bei 0 ° C.
Spezifisches Gewicht / Dichte: 1,048
Löslichkeit:
Lösen wir in Methanol, Aceton. Unlöslich in kaltem Wasser. In Toluol gut löslich. Löslich in Isopropanol, Methylethylketon, Cellosolove, Benzol, den meisten Kohlenwasserstofflösungsmitteln, Ethanol, Petrolether, flüssigem Petrolatum, Leinöl. Unlöslich in Alkali.

Butylhydroxytoluol (BHT) ist ein weißer, kristalliner oder flockiger Feststoff, geruchlos oder mit einem charakteristischen niedrigen phenolischen Geruch. BHT ist eine lipophile (fettlösliche) wasserunlösliche organische Verbindung, die hauptsächlich als Antioxidans, als Lebensmittelzusatzstoff (E321) sowie für pharmazeutische und kosmetische Zwecke verwendet wird. BHT ist in vielen Arten von Lebensmitteln enthalten, darunter Butter, Fleisch, Getreide, Kaugummi, Backwaren, Snacks, dehydrierte Kartoffeln und Getränke. Es wird verwendet, um den Geruch, die Farbe und den Geschmack von Lebensmitteln zu bewahren. BHT wird hauptsächlich in Fetten oder Ölen oxidiert, die Lebensmittel vor Verderb schützen. Es wird auch als Bestandteil verwendet, der häufig als Antioxidans für Arzneimittel hinzugefügt wird.

Mikronisiertes BHT wird im Allgemeinen für eine optimale Dispersion und Effizienz empfohlen. Es besteht die Sorge, dass der langfristige Verzehr von BHT durch den Menschen potenzielle Gesundheitsrisiken birgt. BHT hat die Anforderungen der Food and Drug Administration (FDA) für die Einreichung und Überprüfung von Zusatzstoffen erfüllt. Der Ausschuss kam zu dem Schluss, dass keine Beweise in den verfügbaren Informationen über BHT eine Gefahr für die Öffentlichkeit darstellen, wenn sie auf derzeit relevanten Ebenen und in der Form verwendet werden, in der sie jetzt praktiziert werden. Es gibt jedoch Unsicherheiten, die zusätzliche Forschung erfordern..

Die chemischen Eigenschaften, die BHT zu einem hervorragenden Konservierungsmittel machen, können sich auch auf die Gesundheit auswirken. Oxidierende Eigenschaften und Metaboliten von BHT können zur Karzinogenität beitragen. Einige Menschen haben möglicherweise Probleme mit dem BHT-Stoffwechsel, was zu Gesundheits- und Verhaltensänderungen führt.

Anwendung:

BHT wird als Antioxidans verwendet, um den Geschmack, die Farbe, die Frische und den Nährwert von Lebensmitteln und Tierfutter zu erhalten und zu stabilisieren. Es kann die Stabilität von Pharmazeutika, fettlöslichen Vitaminen, Kosmetika, Schmiermitteln auf Erdöl- und Transformatorölbasis sowie Benzin und Diesel verbessern. Die Lebensdauer von Gummi, Elastomeren und Kunststoffen wird durch den Zusatz von BHT verlängert.

Lebensmittel, Lebensmittelverpackungen und Futtermittelzusatzstoffe: Es wurde berichtet, dass BHT seit 1949 in vielen Ländern in Lebensmitteln verwendet wird. Es hat sich seit 1954 als wirksames Antioxidans für tierische Fette erwiesen. BHT wurde schon immer in großem Umfang in Fetten und Ölen, Marmeladen und Gelees, süßen Saucen, Nussprodukten, Milchprodukten, Roggenprodukten, Frühstückszerealien, Snacks, harten und weichen Süßigkeiten, Backwaren, Süßwarenglasuren, Gelatinepuddings, gefrorenen Milchprodukten und Soßen verwendet, alkoholische und alkoholfreie Getränke, Kaugummi, Suppen, verarbeitetes Gemüse und Obst. Die Verwendung von BHT in Lebensmitteln hat in den letzten Jahren jedoch abgenommen..

Empfang:

Die Herstellung des wichtigen Antioxidans 2,6-Di-tert-butyl-4-methylphenol (Butylhydroxytoluol) aus 4-Kresol und Isobuten erfolgt bei 70 ° C unter Verwendung von H2SO4 als Katalysator.

Wirkung auf den Körper:

Eine Analyse der Mutagenität von Salmonellen bei Säugetieren (Ames, McCann & Yamasaki, 1975) wurde verwendet, um die Wirkung von BHT auf die metabolische Aktivierung verschiedener Karzinogene zu untersuchen. Wenn BHT direkt zu einem metabolisch aktivierenden Testsystem gegeben wurde, wurde die Mutagenität verschiedener Verbindungen, einschließlich Chinolin (Hollstein, Talcott & Wei, 1978), N-Hydroxy-2-acetylaminofluoren (Sakai, Reinhold, Wirth & Thorgeirsson, 1978), Benzo [ a] Pyren (Calle, Sullivan, Nettleman et al. Die Mutagenität von Aflatoxin (AF) B.

wurde signifikant erhöht (Shelef & Chin, 1980). Der diesen Ergebnissen zugrunde liegende Wirkungsmechanismus von BHT ist aus In-vivo-Studien schwer zu bestimmen. AFB

ist ein starkes Hepatokarzinogen, das in der menschlichen Ernährung vorkommt (Rodricks & Stoloff, 1977). Es ist bekannt, dass eine In-vivo-BHT-Behandlung vor AFB-induzierter Zytotoxizität schützt und die kovalente Bindung von AFBt in Primärkulturen adulter Rattenhepatozyten verringert (Salocks, Hsieh & Byard, 1981). Der wahrscheinliche Mechanismus dieser Effekte ist eine Veränderung des AFB1-Metabolismus aufgrund der Fähigkeit von BHT, viele Enzyme zu induzieren, die eine signifikante Rolle bei der Aktivierung und Entgiftung von AFB spielen

. Der postmitochondriale Überstand (S-9) von BHT-behandelten Kontrollratten wurde in einer Studie verwendet, um die Art und Weise zu bestimmen, in der die BHT-Vorbehandlung den In-vitro-Metabolismus, die DNA-Bindung und die AFBt-Mutagenität verändert.

Toxikologische Daten:

Draize-Test, Kaninchen, Auge: 100 mg / 24H mäßig;

Draize-Test, Kaninchen, Haut: 500 mg / 48H mäßig;

Oral, Maus: LD50 = 650 mg / kg;

Oral LD50 10700 mg / kg [Meerschweinchen]

Orales Kaninchen: LD50 = 2100 mg / kg;

Oral, Ratte: LD50 = 890 mg / kg;

Fischtoxizität LC50 - Oryzias latipes (japanische Orizia) - 5,3 mg / l - 48 h

Toxizität gegenüber Daphnien und anderen wirbellosen Wassertieren.

EC50 - Daphnia pulex (gemeinsame Daphnie).

E321 - Butylhydroxytoluol

Andere additive Namen (Synonyme)

Butylhydroxytoluol ist ein E321-Lebensmittelzusatzstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Antioxidans (eine Substanz, die Oxidationsprozesse hemmt) verwendet wird. Der technische Name des Stoffes lautet Ionol. Die Abkürzung BHT von englischem butyliertem Hydroxytoluol ist ebenfalls weit verbreitet..

Die chemische Summenformel des Additivs E321: C.fünfzehnH.24O. Butylhydroxytoluol ist aufgrund seiner physikalischen Eigenschaften ein weißes kristallines Pulver, das in Wasser schlecht löslich ist (1 mg / l), jedoch lipophile (fettlösliche) Eigenschaften aufweist.

In der Industrie wird das Additiv E321 durch Umsetzung von Paracresol mit Isobutylen erhalten. Der Prozess wird durch Schwefelsäure katalysiert.

Ein alternatives Verfahren zur Herstellung von Butylhydroxytoluol aus 2,6-Di-tert-butylphenol durch Hydroxymethylierung oder Aminomethylierung und anschließende Hydrolyse ist ebenfalls bekannt..

Butylhydroxytoluol wird hauptsächlich als antioxidativer Lebensmittelzusatz E321 sowie als antioxidativer Zusatz in Kosmetika, Pharmazeutika, Düsentreibstoff, Gummi und Erdölprodukten sowie elektrischen Transformatorölen verwendet. Darüber hinaus wirkt das E321-Präparat antiviral, insbesondere gegen das Herpesvirus in Kombination mit L-Lysin und Vitamin C..

Das E321-Additiv als synthetisches Analogon von Vitamin E zeigt seine antioxidativen Eigenschaften, indem es die Selbstoxidationsprozesse ungesättigter organischer Verbindungen mit Luftsauerstoff und anderen Peroxidradikalen hemmt.

Seit 1970 wurde der Zusatz E321 in vielen Ländern durch den Zusatz E320 ersetzt.

Es wird angenommen, dass Butylhydroxytoluol bei einigen Kindern Hyperaktivität verursacht und auch das Krebsrisiko erhöht. Aber die Kontroverse darüber dauert bis heute an..

Der Zusatzstoff ist für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie in den GUS-Ländern zugelassen.

E321 Lebensmittelzusatzstoff - gefährlich oder nicht

Der Lebensmittelzusatz E321 oder Butylhydroxytoluol ist eine Komponente, die als Antioxidans verwendet wird. Es stört oxidative Prozesse im Körper. Verbraucher werden interessiert sein zu wissen, ob der Zusatzstoff schädlich ist.

Was ist E321?

Butylhydrotoluol kommt in seiner Zusammensetzung Vitamin E sehr nahe. E321 hat jedoch nichts damit zu tun. Es ist völlig falsch, eine Ergänzung mit einem Vitamin gleichzusetzen und zu behaupten, dass es gut für die Gesundheit ist..

Unter chemischen Bedingungen wird die Substanz durch Alkylierung von para-Kresol und Isobutylen in Gegenwart eines starken Katalysators - Schwefelsäure - erhalten. Die Eigenschaften des Antioxidans E 321 sind wie folgt:

  • weiße Farbe;
  • ist ein feines Pulver;
  • es riecht praktisch nicht oder es ist eine Beimischung von Phenol zu spüren;
  • sehr schwer wasserlöslich, gut in Fett, Alkohol, organischen Säuren;
  • es gibt keinen Geschmack;
  • beständig gegen hohe Temperaturen, obwohl der Schmelzpunkt 70 Grad beträgt.

Das Produkt wird in dicken Plastiktüten und von außen in mehrschichtigen Kartonfässern verkauft.

Wo wird der Lebensmittelzusatz E321 eingesetzt?

Die Industrie nutzt die hohen antioxidativen Eigenschaften der synthetischen Komponente in vielen Produkten. Es verzögert oxidative Prozesse, selbst wenn es ultravioletten Strahlen ausgesetzt wird. Der Vorteil einer chemischen Verbindung besteht darin, dass sie eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung hat. Um dies zu erreichen, benötigen Sie nur 0,01% der Konzentration der Substanz..

Verbraucher sind daran interessiert, wie viel eine solche Substanz in Lebensmitteln ohne Schaden enthalten sollte. Die maximale Menge, bei der der Zusatzstoff nicht gesundheitsschädlich ist, beträgt 200 mg pro Kilogramm Fertigprodukt. Dies reicht für eine antioxidative und antimikrobielle Wirkung.

E-321 wird in der Produktion verwendet:

  • Ghee kochen;
  • verschiedene Backwaren - Diätbrot und Cracker;
  • Kaugummi;
  • tierische Fette;
  • Würfel zur Herstellung von Brühe;
  • Bier;
  • Fisch- oder Fleischkonserven;
  • Schmelzkäse.

Wenn das betreffende Additiv in Verbindung mit Butylhydroxyanisol verwendet wird, nimmt die antibakterielle Wirkung zu. Sie sind nicht gefährlich, wenn sie mit Bedacht eingesetzt werden.

Der Zusatzstoff ist in der Zusammensetzung einiger kosmetischer Produkte enthalten:

  • Lippenstift;
  • Feuchtigkeitscremes;
  • Bleichmittel;
  • flüssiges Pulver;
  • Bräunungsprodukte.

Das Antioxidans ist auch in medizinischen Präparaten zur Behandlung der Haut bei Verbrennungen und Strahlenschäden enthalten. Bis vor kurzem wurde es als Teil von Chemotherapeutika verwendet.

Schaden oder Nutzen

Die Wirkung von E-321 auf den Körper ist unter Wissenschaftlern umstritten. Laut britischen Ärzten hat Butylhydroxytolulol negative Folgen für Kinder. Diese Substanz verursacht bei ihnen ein Hyperaktivitätssyndrom. Gleichzeitig ist es in diesem Land nicht verboten..

Laut israelischen Wissenschaftlern kann ein synthetischer Zusatzstoff die Ursache für die Entwicklung von Krankheiten des Fortpflanzungssystems sein. Sie erhielten diese Ergebnisse, nachdem sie sie am Körper von Ratten untersucht hatten. Es gibt Bedenken, dass E321 die Bildung von bösartigen Tumoren beeinflusst.

Die Schädlichkeit ist minimal oder gleich Null, wenn die maximale Verbrauchsrate des Stoffes verwendet wird - nicht mehr als 125 µg pro Kilogramm menschliches Gewicht. Die ständige Einnahme hoher Butylhydroxytolulol-Dosen führt zu Durchfall, Allergien und manchmal zum Ersticken.

Laut dem russischen Zentrum für unabhängige Expertise "Kedr" sollte E 321 als gefährlich eingestuft werden. Es erhöht den Cholesterinspiegel im Blut. Andere schädliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit werden nicht bestritten.

Ärzte glauben, dass diese Ergänzung durch weniger toxischen Butylhydroxyanisol-Code E-320 ersetzt werden sollte. Es ist zwar nicht ganz sicher, weil es die Nierenfunktion stören und allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Wo der Stoff verboten ist

Butylhydroxytolulol ist für die Verwendung in fast allen Ländern zugelassen. Es gibt keine zuverlässigen Informationen, die in keinem Zustand verwendet werden können. E321 ist eine Komponente, die als Antioxidans verwendet wird. Wenn ein Verbraucher Bedenken hinsichtlich der Sicherheit eines Produkts hat, das diese Komponente enthält, ist es für ihn besser, den Kauf zu verweigern. In diesen Fällen empfehlen Ernährungsexperten den Kauf natürlicher Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe..

Sehen Sie sich ein Video über die gefährlichsten und sichersten Zusatzstoffe an:

War dieser Artikel für Sie hilfreich? Teile mit deinen Freunden!

Lebensmittelzusatz E321 (Butylhydroxytoluol): gefährlich oder nicht, industrielle Verwendung

Antioxidantien gehören zur Gruppe der Substanzen, die die Entwicklung oxidativer Prozesse im menschlichen Körper verhindern. Sie helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Es gibt aber nicht nur natürlichen, sondern auch künstlichen Ursprung. Die zweite Gruppe wird üblicherweise als Konservierungsmittel verstanden, deren Wirkung darauf abzielt, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe ist E321.

Was für ein Additiv ist E321

E321 gehört zur Kategorie der phenolischen Antioxidantien. Einfach ausgedrückt ist die Substanz ein synthetisches Analogon von Vitamin E..

In der Branche hat eine Komponente mehrere Namen in der Form:

  • Butyloxytoluol;
  • butyliertes Oxytoluol;
  • Agidol-1;
  • Dibunol.

E321-Additiv wird am häufigsten in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie eingesetzt. Ein Antioxidans künstlichen Ursprungs liegt in einer pulverförmigen Form weißer Farbe vor. Es zeichnet sich durch die Abwesenheit von Geruch und Geschmack aus. Es löst sich gut in Wasser, Fett, Alkohol und organischen Säuren. Zeigt Beständigkeit gegen hohe Temperaturen.

Woraus besteht der Lebensmittelzusatz E321?

Durch die Synthese organischer Verbindungen wird ein Antioxidans künstlichen Ursprungs erhalten. Die Reaktion der Alkylierung von Paracresol und Isobutylen findet statt. Dabei werden die Verbindungen einem starken Katalysator in Form von Schwefelsäure ausgesetzt..

Ist der Lebensmittelzusatz E321 schädlich?

Die Gefahren des Lebensmittelzusatzstoffs E321 sind seit langem umstritten. Britische Ärzte behaupten, dass die Substanz die Entwicklung von Kindern nachteilig beeinflusst. Die Verwendung bestimmter Medikamente trägt zur Manifestation des Hyperaktivitätssyndroms bei..

Wissenschaftler aus Israel sagen, dass die Verwendung von Butyhydroxytoluol die Funktionalität des Fortpflanzungssystems nachteilig beeinflusst. Diese Schlussfolgerungen wurden nach dem Testen der Substanz an Ratten gezogen. Darüber hinaus besteht das Risiko, bösartige Tumoren zu entwickeln..

Es wird jedoch keinen besonderen Schaden für den Körper geben, wenn die Verbindung in kleinen Dosen verwendet wird. Die tägliche Dosierung sollte 125 µg pro 1 kg Körpergewicht nicht überschreiten.

E321 Lebensmittelzusatzstoff ist gefährlich oder nicht

Laut russischen Wissenschaftlern sollte E321 als gefährlich eingestuft werden. Obwohl die Verwendung des Konservierungsmittels in verschiedenen Ländern nicht verboten ist, trägt es zur Anreicherung von Cholesterin im Blut bei..

Wenn Sie die Substanz ständig in großen Dosen verwenden, treten unangenehme Symptome in Form von Durchfall, schweren allergischen Reaktionen und Asthmaanfällen auf.

Wo und warum Lebensmittelzusatz E321 hinzufügen

E321 hat gute antioxidative Eigenschaften in Bezug auf Lebensmittel. Die Substanz verhindert die Entwicklung oxidativer Prozesse, auch wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Zusätzlich zeigt ein Antioxidans synthetischen Ursprungs eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung.

Bemerkenswerterweise wird E321 aktiv in den Bereichen Lebensmittel, Pharmakologie und Kosmetik eingesetzt. Aber manchmal wird das Antioxidans in der chemischen Industrie verwendet. Die Substanz wird als Zusatz verwendet. Es wird in die Zusammensetzung von Motorenölen und Erdölchemie eingeführt. Fügen Sie dem Raketentreibstoff eine Komponente zur Stabilisierung hinzu.

Butylhydroxytoluol in Kosmetika

Der Stabilisator wird häufig zu den von Frauen am häufigsten verwendeten Kosmetika hinzugefügt..

Das Konservierungsmittel kann gefunden werden:

  • in Lippenstiften;
  • in Cremes mit aufhellender und feuchtigkeitsspendender Wirkung;
  • in Pulvern und Grundierungen.

Butylhydroxytoluol ist auch in Bräunungsprodukten enthalten.

Nahrungsergänzungsmittel E321 in der Medizin

Das Bauteil weist hervorragende antiseptische Eigenschaften auf. Daher ist der Lebensmittelzusatz E321 in der Zusammensetzung von Präparaten zur äußeren Behandlung der Haut bei Strahlenkrankheit, Verbrennungen oder der Bildung von trophischen Geschwüren enthalten..

Dibunol wurde während der Chemotherapie aktiv zur Behandlung einiger Krebsarten eingesetzt..

Wissenschaftler glauben auch, dass Butylhydroxytoluol in Kombination mit Ascorbinsäure das Herpesvirus unterdrückt. Diese Tatsache ist jedoch noch nicht ausreichend bewiesen..

Lebensmittelzusatzstoff E321 in der Lebensmittelindustrie

Die Komponente ist nicht verboten, obwohl sie als gefährlich für den Körper angesehen wird. Am häufigsten wird es der Zusammensetzung verschiedener Produkte in Form von:

  • Ghee für kulinarische Zwecke;
  • Backwaren - Cracker, Diätbrot;
  • Kaugummi;
  • tierische Fette;
  • Brühe Würfel;
  • Biergetränke;
  • Fleisch- und Fischkonserven;
  • Schmelzkäse;
  • Chips;
  • Schmalz.

Ein Konservierungsmittel wird Lebensmitteln zugesetzt, die als schädlich und zum Teil sogar gefährlich gelten - dies sind Öle und Fette. Beim Kontakt mit Luft treten oxidative Prozesse auf, bei denen eine toxische Verbindung entsteht - Peroxid. Es gibt dem Produkt einen unangenehmen und bitteren Geschmack. Und das Konservierungsmittel unterdrückt diesen Prozess.

Fazit

Das Nahrungsergänzungsmittel E321 kann Vitamin E nicht ersetzen. Der Missbrauch dieser Substanz gefährdet die Entwicklung schwerwiegender Komplikationen. Wenn eine Person einen Mangel an Tocopherol hat, ist es besser, es mit Hilfe von Naturprodukten aufzufüllen. Es ist jedoch besser, das synthetisierte Antioxidans abzulehnen und seine Verwendung in der Kindheit vollständig auszuschließen..

Butylhydroxyanisol (E320)

E320 (Butylhydroxyanisol) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, dessen Hauptzweck darin besteht, Oxidationsprozesse zu hemmen. Zur Bezeichnung von E320 wird häufig die Abkürzung BHA verwendet..

E320 gehört nicht zu einkomponentigen Lebensmittelzusatzstoffen, sondern zu Komplexen, da es zwei Komponenten enthält (beide sind organische Verbindungen): 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol (andere) andere Isomere). Butylhydroxyanisol wird unter Verwendung von Isobutylen und 4-Methoxyphenol hergestellt.

Dieses Nahrungsergänzungsmittel hat die folgende Formel: C.elfH.SechszehnÜBER2. Wenn wir die physikalischen Eigenschaften von E320 betrachten, kann festgestellt werden, dass es sich um eine feste wachsartige Substanz handelt, genauer gesagt um weißgelbe, gelbe oder weiße wachsartige Flocken mit einem rosa Farbton oder Kristalle mit einem schwachen Geruch. Die Hauptsubstanz des Additivs ist achtundneunzigeinhalb Prozent. Die Dichte des VNA beträgt 1,0587 Gramm pro Kubikzentimeter. Das Additiv löst sich nicht in gewöhnlichem Wasser, es kann unter Verwendung von Ölen, Fetten, Propylenglykol, dh in niedrigpolaren oder unpolaren Lösungsmitteln, gelöst werden.

Synthetisches Additiv in großen Mengen birgt ein erhöhtes Risiko.

Unter den gebräuchlichsten Namen finden Sie: E321, VNT, BOA.

  • Anwendung in der Lebensmittelindustrie
  • Anwendungen
  • Nutzen und Schaden
  • Gegenanzeigen zur Anwendung
  • Zulassungen zur Verwendung
  • Freigabe Formular
  • Haupthersteller

Anwendung in der Lebensmittelindustrie

E320 wird bei der Lebensmittelherstellung in Form eines Antioxidans oder Konservierungsmittels aktiv eingesetzt. Die Oxidationsperiode verschiedener Produkte wirkt sich nachteilig auf Geruch, Farbe und Geschmack aus. Daher können Sie mit dem Additiv das Produkt über einen längeren Zeitraum frisch und verwendbar halten. Einer der positiven Aspekte von VNA sind seine antimikrobiellen (wenn auch unbedeutenden) Eigenschaften..

BHA wird bei der Zubereitung von Chips, Süßwaren mit Früchten und Cremes, Schokoladenprodukten, Kakao, Kaubonbons und Karamellen, Bier, Backwaren und Nudeln, Butter, Fleischprodukten usw. zugesetzt..

Es ist erwähnenswert, dass dieser Zusatz nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Medizin (als Simvastatin, Lovastatin, Isotretinoin verwendet) vorkommt..

Es ist zu beachten, dass in Kombination mit Zitronensäure die Wirkung von BOA zunimmt, weshalb diese beiden Additive häufiger in Kombination verwendet werden.

Anwendungen

Dieses Konservierungsmittel wird am häufigsten in der Lebensmittelindustrie verwendet, und der Zusatzstoff wird auch beim Imprägnieren von Verpackungen für verderbliche Produkte verwendet. Auch in der Medizin und Kosmetik, Tierfutter, in der chemischen Industrie (in Erdölprodukten, Gummiproduktion) verwendet. Mit dem Additiv können Sie die Farbe und den Geschmack jedes Produkts erhalten.

Nutzen und Schaden

E320 gehört zu Zusatzstoffen synthetischen Ursprungs und hat keinen biologischen Wert. Bis heute ist die volle Wirkung des Konservierungsmittels auf den menschlichen Körper ungewiss. Einige Wissenschaftler glauben, dass es BHA ist, das zur Heilung von Krebs und AIDS beiträgt und die Ausbreitung des Herpesvirus im Körper unterdrückt. Einige Wissenschaftler haben angenommen, dass das Additiv mit Nitraten interagiert, was wiederum eine Zell-DNA-Mutation hervorrufen kann, die die Entwicklung von malignen Neoplasmen hervorrufen kann.

Beide Gruppen von Wissenschaftlern waren jedoch der allgemeinen Meinung, dass die Verwendung des Nahrungsergänzungsmittels in minimalen Dosierungen keine ernsthaften Verletzungen der Funktion menschlicher Organe hervorrufen kann. Der Verzehr einer großen Menge E320 kann schwerwiegende Funktionsstörungen von Magen, Leber und Nieren hervorrufen, schwerwiegende allergische Manifestationen bis hin zu Ekzemen und tiefen Wunden hervorrufen.

Aufgrund der Warnhinweise des Herstellers ist zu beachten, dass Butylhydroxyanisol die Cholesterinmenge im Blut aktiv erhöht. Als Medikament mit toxischen und krebserzeugenden Eigenschaften wird daher nicht empfohlen, diese synthetische Substanz zu missbrauchen.

Die sicherste Tagesdosis beträgt ein halbes Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht..

Gegenanzeigen zur Anwendung

Produkte, die Butylhydroxyanisol enthalten, sollten unabhängig von ihrer Schwere nicht von Personen mit CVS-Problemen verwendet oder konsumiert werden. Dieses Produkt ist auch in der frühen Kindheit und Jugend kontraindiziert. Kosmetika, Hygieneprodukte (insbesondere hygienische Lippenstifte und Cremes) und Produkte für Frauen während der Schwangerschaft, während der Schwangerschaftsplanung und während der Stillzeit müssen sorgfältig ausgewählt werden.

Zulassungen zur Verwendung

Derzeit ist die Verwendung von Butylhydroxyanisol bei der Herstellung auf dem Territorium der Ukraine und der Russischen Föderation zulässig. In vielen Ländern der EU und der Welt ist die Verwendung dieses synthetischen Zusatzstoffs strengstens untersagt..

Freigabe Formular

  • Warum Sie nicht selbst eine Diät machen können
  • 21 Tipps, wie Sie kein abgestandenes Produkt kaufen können
  • So halten Sie Gemüse und Obst frisch: einfache Tricks
  • So schlagen Sie Ihr Verlangen nach Zucker: 7 unerwartete Lebensmittel
  • Wissenschaftler sagen, dass die Jugend verlängert werden kann

Butylhydroxyanisol wird in Kartonfässern von 25 kg geliefert. In jeder Kartontrommel befindet sich ein Beutel aus Polyethylen hoher Dichte.

Haupthersteller

Unter den Herstellern dieses synthetischen Additivs ist das Unternehmen Mona Ingredients (St. Petersburg) zu erwähnen, das in seiner Arbeit ausschließlich importierte Rohstoffe verwendet und auch für die hohe Qualität seiner Produkte bekannt ist..

Auf dem russischen und dem ukrainischen Markt werden jedoch mehr chinesische Produkte präsentiert. E320 wird hauptsächlich in Shanghai von Honghao hergestellt.

Über Online-Shops können Sie die Produkte des niederländischen Unternehmens Merck KGaA kaufen, das seit vielen Jahren hochwertige chemische Rohstoffe auf den Markt bringt und es geschafft hat, sich weltweit auf hohem Niveau zu empfehlen..

Es ist erwähnenswert, dass Hersteller das Additiv während des Produktionsprozesses in minimalen Dosierungen verwenden und es äußerst schwierig ist, eine Überdosis oder einen Schaden daraus zu ziehen. Dennoch sollten Sie während des Auswahlzeitraums auf die Zusammensetzung achten.

Nahrungsergänzungsmittel E321

Und Antioxidantien sind Substanzen, die oxidative Prozesse verhindern. Antioxidantien kommen natürlich vor und kommen häufig in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Die Verwendung solcher Lebensmittel stört oxidative Prozesse im menschlichen Körper und verlangsamt das Altern. Es gibt jedoch auch synthetische Antioxidantien, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern sollen. Einer dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist der Lebensmittelzusatzstoff E321.

Lebensmittelzusatzstoff E321: gefährlich oder nicht

Lebensmittelzusatz E321 - Butylhydroxytoluol. Butylhydroxytoluol wird in der Lebensmittelindustrie als Antioxidans verwendet. In seiner reinen Form sieht es aus wie ein weißes Pulver, das in Wasser schwer löslich ist. Es gibt kein natürliches Analogon zu diesem Lebensmittelzusatzstoff in der Natur. E321 wird ausschließlich auf synthetischem Wege hergestellt.

E321 ist in seiner Zusammensetzung und seinen Eigenschaften nahe an Vitamin E, besitzt jedoch keine nützlichen Eigenschaften von Vitamin E. Und jede Identifikation zwischen diesen Komponenten ist nichts weiter als eine Lüge..

Butylhydroxytoluol wird durch Umsetzung von Paracresol und Isobutylen unter Beteiligung eines Katalysators in Form von Schwefelsäure erhalten. In der Lebensmittelindustrie wird Butylhydroxytoluol verwendet, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. E321 kann auch Teil von Antibiotika sein, die auf die Heilung von Herpes abzielen. Butylhydroxytoluol ist für Herpespathogene und andere Mikroorganismen tödlich und hat ungefähr die gleiche Wirkung auf den Menschen..

Es gibt Informationen, dass E321 für Kinder extrem gefährlich sein kann - durch Beeinflussung des Nervensystems und der Psyche kann es zu Hyperaktivität und Aufmerksamkeitsdefizitstörung führen. Außerdem führt E321 zu einem erhöhten Krebsrisiko. Aufgrund seiner hohen Toxizität wurde dieser Lebensmittelzusatzstoff seit 1970 in den meisten Ländern durch den weniger toxischen E 320 ersetzt. Obwohl dieser Zusatzstoff auch ziemlich toxisch ist, kann er in die DNA-Struktur eingebaut werden und zu Mutationen führen.

Die hohe Beständigkeit gegen Oxidationsprozesse ermöglicht die Verwendung von E321 in der Lebensmittelindustrie als Antioxidans. Dieser gefährliche Lebensmittelzusatzstoff wird bei der Herstellung von Backwaren verwendet, um das Aushärten der Kruste, die Bildung von Schimmel usw. zu verhindern. Ghee enthält häufig auch Butylhydroxytoluol, das die Fettoxidation stört. Kaugummi und ähnliche Produkte enthalten E321.

E321 wird in der Medizin eingesetzt. Wie oben erwähnt, hat Butylhydroxytoluol auch antimikrobielle Eigenschaften, die es ermöglichen, es bei der Herstellung von Antibiotika zu verwenden. Die Tatsache, dass dieses giftige Gift zusammen mit Mikroben eine Person tötet, schweigen die Hersteller bescheiden..

Nicht nur Antibiotika, sondern auch herkömmliche Nahrungsergänzungsmittel enthalten Butylhydroxytoluol. Dies ist notwendig, um die in der Zubereitung enthaltenen Vitamine und Mikroelemente vor Oxidation und infolgedessen vor dem Verlust ihrer biologischen Aktivität zu schützen. Die Zugabe von E321 schadet jedoch noch mehr als die Gefahr der Oxidation der Wirkstoffe von Arzneimitteln..

Heutzutage enthalten fast alle Industrieprodukte, die tierische Fette enthalten, E321 oder ähnliches E 320. Und oft wirken diese beiden gefährlichen hochgiftigen Gifte zusammen und verstärken die gegenseitige Wirkung. Die lange Haltbarkeit von Fleisch- und Fischkonserven wird auch durch die Zugabe von Butylhydroxytoluol gewährleistet. Raffinierte unnatürliche Produkte wie Schmelzkäse und Brühwürfel, die viele chemische Elemente enthalten, die zu schnellem Zerfall neigen, sind extrem anfällig für Oxidationsprozesse, daher enthalten sie fast immer E321 oder E 320.

Schlechte Nachrichten für Bierliebhaber - dieses Getränk oxidiert auch sehr schnell, was zu einer signifikanten Veränderung von Geschmack, Farbe und Geruch führt. Um dies zu vermeiden, wird dem Bier auch E321 zugesetzt..

Auch E321 wird in der Kosmetik eingesetzt. Verschiedene Cremes und andere topische Produkte enthalten Butylhydroxytoluol. Die Verwendung dieses Karzinogens in Lippenstiften ist besonders gesundheitsschädlich, da es direkt in die Mundhöhle und damit in den Verdauungstrakt gelangen kann. Verschiedene Feuchtigkeits- und Bleaching-Cremes enthalten E321, wodurch Butylhydroxytoluol über die Poren der Haut in die Haut aufgenommen wird und in den Blutkreislauf gelangt.

Der Lebensmittelzusatzstoff E321 ist in vielen Ländern der Welt zugelassen, obwohl viele Studien seine Gefahr bestätigen. Insbesondere israelische Wissenschaftler kamen im Rahmen von Experimenten an Labortieren zu dem Schluss, dass E321 das Fortpflanzungssystem schädigt und zu Krebs führen kann. Eine hohe Konzentration des Arzneimittels kann zu Magen-Darm-Störungen führen.

Die hohe Toxizität dieses Additivs zwingt die Hersteller, es teilweise durch ein ähnliches zu ersetzen - E 320, das ebenfalls toxisch ist, aber die Folgen seiner Verwendung sind im Anfangsstadium viel weniger spürbar - es zerstört DNA in größerem Maße und wirkt sich auf die Nachkommen der Verbraucher aus.

Antioxidans E 320: ein Medikament der Zukunft oder ein gefährliches Karzinogen?

Der Lebensmittelzusatz E 320 ist für die Verwendung in Russland, EU-Ländern, Kanada, USA und anderen Ländern zugelassen. Der Stoff kann als sicher angesehen werden?

Lassen Sie uns nicht zu Schlussfolgerungen springen. Die Kontroverse um ein synthetisches Antioxidans dauert seit Jahren an..

Der Name des Produkts

GOST R 55517–2013 (Antioxidantien von Lebensmitteln. Begriffe und Definitionen) legt den Namen Butylhydroxyanisol fest.

  • BOA (abgekürzter Begriff);
  • butyliertes Hydroxytoluol (abgekürzt BHT), internationales Synonym;
  • Е 320 (Е - 321), Code im europäischen System der Lebensmittelzusatzstoffe;
  • Butylhydroxyanisol, deutscher Begriff;
  • Hydroxyanisol de Butyle, französisches Synonym.

Stoffart

Butylhydroxyanisol ist nach chemischer Zusammensetzung eine Verbindung von organischen Isomeren: 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol.

Die komplexe chemische Reaktion der Alkylierung von para-Methoxyphenol mit Isobutylen führt zu einer wachsartigen Masse, die als phenolisches Antioxidans Butylhydroxyanisol bekannt ist.

E 320 Additiv ist völlig künstlich, hat keine natürlichen Analoga.

Eigenschaften

IndexStandardwerte
Farbeweiß, weiß-gelb
KompositionButylhydroxyanisol; Summenformel C.elfH.SechszehnÖ2
Aussehenwachsartige feste Kristalle oder Flocken
Geruchschwach phenolisch
Löslichkeitgut in Alkoholen, Ethern, Fetten; Unlöslich in Wasser
Hauptsubstanzgehalt98,5%
Geschmackabwesend
Dichte1,0587 g / cm 3
Anderehitzebeständig

Verpackung

Der Lebensmittelzusatz E 320 wird in 25 kg Kartonfässern geliefert.

Ein zusätzlicher Innenbeutel aus dichtem Polyethylen ist erforderlich.

Anwendung

Das Hauptanwendungsgebiet ist die Lebensmittelindustrie.

Schon eine geringe Menge Butylhydroxyanisol zeigt aktiv antioxidative Eigenschaften. Um Lebensmittel vor Ranzigwerden zu schützen, ihren Geschmack und Geruch zu bewahren, sind 0,01 bis 0,02% pro Kilogramm ausreichend.

Das Antioxidans E 320 ist beständig gegen hohe Temperaturen. Dies ermöglicht die Verwendung des Lebensmittelzusatzstoffs in Ghee, Kochfetten und gekochten Lebensmitteln..

Butylhydroxyanisol ist in der Zusammensetzung enthalten:

  • Nahrungsergänzungsmittel (bis zu 400 mg / kg Produkt);
  • Kauen von Süßigkeiten, Kaugummi;
  • Fischkonserven auf Basis von Pflanzenölen;
  • Fast-Food-Produkte (Pommes Frites, Nuggets);
  • Rind-, Lamm-, Fischöle;
  • Süßwaren;
  • gefriergetrocknetes Fleisch;
  • trockenes Müsli-Frühstück;
  • Brühe konzentriert sich;
  • Nüsse (Oberflächenbehandlung).
  • Der Lebensmittelzusatz E 320 wird zur Imprägnierung von gewachsten Verpackungen von fetthaltigen Produkten verwendet.
Im Codex Alimentarius hat das Antioxidans eine Toleranz in 23 Standards, die zulässige Rate liegt zwischen 100 und 200 mg / kg.

Weitere Anwendungsbereiche:

  • Pharmakologie (Antioxidans von Arzneimitteln);
  • Tierhaltung (Konservierungsmittelzusatz im Futter);
  • chemische Industrie (Stabilisierung von Wachsen, technischen Ölen, Erdölprodukten);
  • Kosmetikindustrie (Konservierungs- und Antioxidationsmittel für Fettcremes, Bräunungsprodukte).

Phosphor- und Zitronensäure verstärken die Wirkung von Butylhydroxyanisol, so dass sie häufig zusammen verwendet werden.

Nutzen und Schaden

Das Lebensmittelantioxidans E 320 als vollsynthetische Substanz hat keinen biologischen Wert.

Derzeit laufen Laboruntersuchungen zur Wirkung von Butylhydroxyanisol auf die menschliche Gesundheit. Die empfangenen Daten sind inkonsistent.

Einige Wissenschaftler betrachten das synthetische Antioxidans E 320 als Allheilmittel gegen so schreckliche Krankheiten wie AIDS und Krebs. Es wurde nachgewiesen, dass die Substanz das Herpesvirus unterdrückt.

Andere argumentieren, dass die Eigenschaft von Butylhydroxyanisol, mit Nitraten im menschlichen Körper zu interagieren, eine Mutation von DNA-Zellen verursachen und die Entwicklung von malignen Neoplasmen provozieren kann.

Beide Gruppen sind sich einig, dass eine geringe Menge E 320 nicht gesundheitsschädlich ist. Das Überschreiten der zulässigen Norm kann zu Allergien, Leber- und Magenstörungen führen.

Es wird als sicher angesehen, 0,5 mg / kg Körpergewicht pro Tag zu konsumieren.

Ist die Verwendung des Antioxidans E304 für den menschlichen Körper unbedenklich? Informieren Sie sich hier darüber.

Die Coca-Cola Company hat einen sehr interessanten Entwicklungspfad durchlaufen. Lesen Sie unseren interessanten Artikel zu diesem Thema.

Haupthersteller

Der inländische Hersteller von Butylhydroxyanisol, die Firma "Mona Ingredients" (Stadt St. Petersburg), arbeitet mit importierten Rohstoffen.

Der russische Markt ist hauptsächlich mit Produkten aus China gefüllt. Ein großes Volumen des Antioxidans E 320 wird vom Shanghaier Chemieunternehmen "Honghao" hergestellt..

Butylhydroxyanisol aus den Niederlanden, das von Online-Shops angeboten wird, wird von der deutschen Holding Merck KGaA (mit Sitz in Darmstadt) hergestellt. Das Unternehmen ist auf die Herstellung hochwertiger chemischer Rohstoffe spezialisiert und verfügt über ein Netzwerk von Unternehmen auf der ganzen Welt.

Essen oder nicht essen, das Butylhydroxyanisol enthält? Während Wissenschaftler argumentieren, müssen Verbraucher schwierige Entscheidungen treffen.

Sie sollten nicht auf gesunde Nüsse oder Fischöl verzichten. Es ist schwierig, die zulässige Norm eines Antioxidans zu überschreiten: Es wird in einer sehr geringen Menge zugesetzt.

Die Ausnahme ist Fast Food: Die Hersteller sparen nicht an synthetischen Füllstoffen.

Lebensmittelantioxidantien oder Antioxidantien, E320 - E323

Antioxidantien E300 - E399

Lebensmittelantioxidantien oder Antioxidantien, E320 - E323

Was Antioxidantien sind und wie sie in Lebensmitteln wirken, lesen Sie den vorherigen Artikel.

Butylhydroxyanisol - E320

Das Antioxidans E320 wird synthetisch hergestellt. In vielen Ländern als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Seine Wirkung besteht darin, das Endprodukt während der Haltbarkeit vor Ranzigwerden, vor Säuren, vor unangenehmen Gerüchen und Geschmack, vor Oxidation (Getränke und Wein) zu bewahren. Dieses Lebensmittel-Antioxidans ist in absolut jedem Lebensmittel enthalten. Für E320 gibt es eine strenge Norm für den Inhalt in Produkten, daher sollten Sie nicht viele Produkte mit seinem Inhalt essen. Im Falle einer Überdosierung treten allergische Reaktionen auf, die schwerwiegende Folgen haben: Übelkeit, Erbrechen, Ersticken, Halluzinationen. Sie sollten diese Ergänzung definitiv nicht mit Nitriten konsumieren..

Butylhydroxytoluol - E321

Das Lebensmittelantioxidans E321 wird synthetisch hergestellt. Es hat viele Eigenschaften ähnlich wie E320, aber stärker. In vielen Ländern wurde E321 durch E320 ersetzt. Sie können E321 in jedem Produkt treffen. Kann bei Kindern Hyperaktivität verursachen. Aus diesem Grund wurde es durch den vorherigen Zusatz verdrängt.

Lecithin - E322

E322 kann sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs sein. Meistens wird es jedoch aus Sojabohnen hergestellt. Weltweit als Lebensmittel-Antioxidans zugelassen. Im Endprodukt weist es viele Eigenschaften auf: schützt vor Ranzigwerden, stabilisiert die Qualität und Form des Produkts, sorgt für das Mischen nicht mischbarer Substanzen, verbessert die Eigenschaften des Teigs und verhindert ein vorzeitiges Austrocknen des Produkts (z. B. Backwaren).

Anaxomer - 23323

Das Lebensmittelantioxidans E323 ist vollständig synthetischen Ursprungs. Seit 2010 wurde es aus der Verwendung in der Lebensmittelindustrie genommen, blieb aber gleichzeitig auf der Liste der zugelassenen Zusatzstoffe. In anderen Ländern als den USA verboten. Die Wirkung des Nahrungsergänzungsmittels auf den Körper wurde noch nicht vollständig untersucht, da es vom menschlichen Körper nicht absorbiert und abgebaut wird..

Lebensmittelprodukte der Firma NPTSRIZ

Das Unternehmen NPTSRIZ möchte sich um die menschliche Gesundheit und deren Stärkung kümmern. Daher alle und insbesondere Lebensmittelprodukte des Unternehmens, und dies Biolebensmittel-Serie Um eine schlanke Figur zu erhalten, wird sorgfältig kontrolliert und ausschließlich aus bewährten sicheren Inhaltsstoffen hergestellt. Diese Serie enthält Cremesuppen, Gelee, Adsorbentien.

Bezeichnungen

Exxx - Der Stoff ist nicht in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, die für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie in der Russischen Föderation zugelassen sind (Anhang 1 zu SanPiN 2.3.2.1293-03).

Exxx - Der Stoff wurde in die Liste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgenommen, die im Zeitraum 2003 bis 1. August 2008 in der Lebensmittelindustrie der Russischen Föderation verwendet werden dürfen (SanPiN 2.3.2.2364-08).

Exxx - Der Stoff ist in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, die für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie in anderen Ländern verboten, in der Russischen Föderation jedoch zulässig sind.

Exxx - Der Stoff ist in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, die zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie der Russischen Föderation als Beihilfe für die Herstellung von Lebensmitteln zulässig sind (Abschnitt 2.25.2 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Kompletter Katalog der Lebensmittelzusatzstoffe (E-Zusatzstoffe)

Liste hochgefährlicher Lebensmittel-E-Zusatzstoffe:

Das Wachstum von bösartigen Tumoren:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Erkrankungen der Leber und Nieren:

E171, E173, E320, E321, E322

Farbstoffe

Nein.Niveau
Achtung
Ganze ÜberschriftEine ArtBenutzt inWirkung auf den Körperverboten
in Ländern
E100harmlosCurcuminFarbstoff / Orange, Gelb / NaturSüßwaren, Liköre, Fleischgerichte
E101harmlosRiboflavin (Vitamin B2)Farbstoff / gelbHimbeeren, Kirschpflaumen, Erdbeeren, Quitten, Äpfel, Aprikosen, Auberginen, Paprika, Petersilie, Spargel, Dill, Bohnen, SalatBeeinflusst die Assimilation von Proteinen und Kohlenhydraten und ist an der Synthese einer Reihe von Enzymen beteiligt, die den Sauerstofftransport im Körper gewährleisten
E102sehr gefährlichTatrazinFarbstoff / Goldgelb

Eis, Süßwaren, Süßigkeiten, Gelees, Kartoffelpüree, Suppen, Joghurt, Senf, Getränke

Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol. Eigenschaften und Schaden des Antioxidans E321

Als Ergebnis der Studien sowie einer Reihe von Tests und Experimenten kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die chemischen Eigenschaften des Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol die menschliche Gesundheit schädigen können. Aus diesem Grund erhielt das Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol den Status eines "unsicheren" Lebensmittelzusatzstoffs. Trotz des möglichen Schadens wird das Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol weiterhin erfolgreich von in- und ausländischen Herstellern von Lebensmitteln eingesetzt..

Es ist interessant, dass das Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol ein synthetisches Analogon von Vitamin E ist, das für lebende Organismen nützlich ist. In der Regel wird das Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol als Antioxidans verwendet. Mit der im E321-Antioxidanat enthaltenen chemisch aktiven Verbindung Butylhydroxytoluol können Sie die natürlichen Oxidationsprozesse organischer Substanzen hemmen, die unter dem Einfluss von Luft- und Peroxidradikalen zu oxidieren beginnen. Durch den natürlichen Oxidationsprozess verlieren Fertigprodukte der Lebensmittelgruppe ihren Geschmack und ihre Verbraucherqualitäten..

In der chemischen Industrie wird häufig ein anderer Name für das Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol gefunden - Ionol. Im Aussehen unterscheidet sich das Lebensmittelantioxidationsmittel E321 Butylhydroxytoluol kaum von Verbindungen, die sich in Zusammensetzung und chemischen Eigenschaften ähneln. Diese kristalline Substanz löst sich nicht in Wasser oder Glycerin. In fetthaltigen Lösungen und Aceton löst sich das Antioxidans E321 jedoch perfekt auf. Darüber hinaus zeichnet sich die Verbindung durch ihren schwachen, aber charakteristischen Geruch aus..

Schädigung des Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol

Die Gefahren des Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol wurden bereits in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts diskutiert, als die krebserzeugenden und toxischen Eigenschaften der Verbindung entdeckt wurden. Etwa zur gleichen Zeit stellten viele Länder die Verwendung des Antioxidans E321 ein und ersetzten es durch ein Lebensmitteladditiv E320 mit ähnlicher Struktur und identischen chemischen Eigenschaften. Es ist bemerkenswert, dass das Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol nicht nur schädlich ist, sondern auch Vorteile bringt.

In geringen Mengen und auch in Kombination mit Vitamin C oder L-Lysin wirkt das Antioxidans E321 als starke antibakterielle und antivirale Chemikalie. Die minimal zulässige Aufnahme von Butylhydroxytoluol für einen gesunden Menschen beträgt 0,125 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Im Falle einer Überdosierung eines Stoffes ergeben sich schwerwiegende Folgen in Form der Bildung und Entwicklung von bösartigen Krebsarten..

Derzeit ist die Verwendung des Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol in der Russischen Föderation, der Europäischen Union, den USA und Asien verboten. Die Ukraine verwendet jedoch weiterhin ein gefährliches Antioxidans bei der Herstellung von Lebensmitteln. Das häufigste Lebensmittelantioxidans E321 Butylhydroxytoluol ist in der chemischen Zusammensetzung von Backwaren wie Crackern oder Knäckebrot enthalten. Darüber hinaus kann ein unsicherer Lebensmittelzusatzstoff in Pflanzen- oder Gheeöl, tierischen Fetten (Fisch, Rind- oder Lammfett) sowie in Kaugummi enthalten sein.

Wenn Ihnen die Informationen gefallen haben, klicken Sie bitte auf die Schaltfläche