Erdnüsse sind seit langem ein unverzichtbares Produkt in fast jeder Küche. Es wird einfach gebraten verzehrt und zu verschiedenen Kuchen und Desserts hinzugefügt. Und in Geschäften werden nicht nur die Erdnüsse selbst verkauft, sondern auch die Butter daraus, ein Favorit vieler Delikatessen - Halva.

Trotz der großen Liebe zu Erdnüssen wissen viele von uns nicht, zu welcher Kategorie von Pflanzenkulturen sie gehören..

Erdnüsse wurden vor langer Zeit in der Welt entdeckt. Es war bei den Ureinwohnern Amerikas sehr gefragt, lange bevor Christoph Kolumbus dort ankam..

Diese Kultur wurde zuerst von den spanischen Eroberern nach Europa gebracht. Fast sofort erlangte er nationale Anerkennung und Popularität. Erdnüsse wurden von den Menschen sofort Erdnüsse genannt, aber was ist diese „Frucht“ wirklich, zu welcher Art von Pflanze gehört sie? Lass es uns herausfinden.

Was sind Erdnüsse?

Der Name "Erdnuss" umfasst eine ganze Gattung von Hülsenfrüchten, die etwa 70 Pflanzensorten umfasst. Der Begriff "Erdnuss" wird aus dem Altgriechischen als "Spinne" übersetzt. Die alten Griechen gaben der Kultur diesen Namen, dank eines dünnen Maschenbildes auf den Früchten, das tatsächlich einer Spinne und einem Spinnennetz ähnelt..

Viele Menschen haben eine Frage: Sind Erdnüsse eine Nuss oder eine Hülsenfrucht? Erdnüsse gehören zur Familie der Hülsenfrüchte (ein anderer Name ist Motten), und die Frucht dieser Kultur wird als Bohne oder Schote bezeichnet.

Dies ist eine Art einreihige Pflanze mit Samen, die in einer gleichmäßigen Reihe angeordnet sind..

Seit der Antike hat die Kultur auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen, und diese nahrhafte und schmackhafte Frucht wurde fast auf der ganzen Welt angebaut. Und in seiner historischen Heimat in Südamerika ist nur noch eine Sorte bekannt - kultivierte Erdnüsse. Die größten Erdnussplantagen sind jetzt in Israel vorhanden..

Diese Frucht war schon seit jeher der Hauptbestandteil der Ernährung der Azteken und anderer alter Stämme. Auf den Märkten finden Sie am häufigsten Erdnusssorten namens Virginia und Valencia, Spanisch und Runner.

Eine interessante Tatsache ist, dass die Frucht wirklich die Eigenschaften von Nüssen kombiniert - Pistazien, Mandeln usw., aber es ist keine Nuss als solche. In der wissenschaftlichen Gemeinschaft ist es eine Hülsenfrucht..

Es wird nicht nur gebraten und in verschiedenen Desserts verwendet. Es wird auch verwendet, um Protein-Shakes und sogar Erdnussmehl, Saucen und herzhafte Snacks herzustellen. Die Frucht gewann nicht nur aufgrund ihres ausgezeichneten Geschmacks an Beliebtheit, sondern auch aufgrund ihrer großen Vorteile für den Körper. Erdnüsse sind reich an Fetten und Proteinen, sie enthalten ein ganzes Lager an Nährstoffen. Der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen in Lebensmitteln fördert den Gewichtsverlust und ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Herzerkrankungen.

Beschreibung

Die kultivierte Erdnuss ist eine einjährige Pflanze. Es erreicht eine Höhe von 25-65 cm. Das Wurzelsystem ist verzweigt, seine Struktur ist entscheidend. Der Stamm der Kultur kann kurz weichhaarig oder kahl sein, normalerweise ist er in 4-5 Seiten unterteilt.

Durch die Lage der Seitenäste kann die Pflanze die Form eines Busches haben oder sich über den Boden ausbreiten (je nach Sorte)..

Die Blätter auf den Zweigen werden abwechselnd platziert und erreichen eine Länge von 3-10 cm. Die Blätter können länglich oder spitz sein, sie sind gepaart und ganzkantig. Blattstiel und Nebenblatt wachsen zusammen. Die Kultur blüht mit kleinen Blüten von roter, gelber oder weißer Farbe, die in Blütenständen vom Typ "Pinsel" gesammelt sind.

Die Kultur trägt Früchte nach 120-150 Tagen nach dem Einpflanzen in den Boden. Während des Wachstums bilden sich am Stiel Schoten, die zum Boden hin durchhängen. In dem Moment, in dem sich Kerne in ihnen bilden, dringen die Schoten tief in den Boden ein, und die Bildung von Früchten auf ihnen erfolgt bereits im Boden.

Zur Ernte wird die Pflanze aus dem Boden gegraben. Je nach Sorte kann ein Busch 10 bis 150 Hülsen ergeben. Sie sind faltig und rau, ähnlich wie Bohnen. Wie die Früchte von Hülsenfrüchten wird die Nuss in zwei gleichmäßige Hälften geteilt. Durch ihr Aussehen ähneln sowohl die Schote als auch die Frucht selbst Hülsenfrüchten.

Erdnussfrüchte haben eine ovale Form, ihre Länge variiert zwischen 1 und 6 cm. Die Früchte haben ein ausgeprägtes Spinnennetzmuster. Das Perikarp ist locker und dick. Die Farbe der Früchte reicht von cremig und blassrosa bis zu sattem Dunkelrot, sie reifen im September und Oktober. Die Frucht besteht zu 40% aus Ölen, die nach Mandeln schmecken. In Spanien wird dieses Öl als Beleuchtungsmaterial verwendet. In allen Ländern wird der Margarine Erdnussbutter zugesetzt (dies ist im Gegensatz zu den übrigen künstlichen Elementen ein absolut harmloser Bestandteil der Margarine). Erdnussbutter wird auch aktiv bei der Herstellung von Schokolade und Seife verwendet.

Warum Erdnüsse Erdnüsse genannt werden

Erdnüsse sind in der Tat eine erstaunliche Pflanze, die, obwohl sie zur Familie der Hülsenfrüchte gehört, die Eigenschaften von Bohnen und Nüssen vereint. Warum ist Erdnuss im Volksmund als Erdnuss bekannt? In der Tat ist alles ganz einfach. Schließlich reift es wirklich im Boden, weshalb es als irden bezeichnet wird, und nach seinem Geschmack ähnelt es Nüssen, daher einer Nuss.

Wenn ein Gynophor (Gefäß) nur auf einer Kultur zu wachsen beginnt, gräbt es sich allmählich zusammen mit dem Eierstock in den Boden. Im Boden wird die Frucht gebunden, geformt und gereift. Die Blüte der Kultur ist lang: von Juni bis Herbst. Aber im oberirdischen Teil der Pflanze hält die Blume einen Tag, dann fällt sie ab und beginnt sich dort, wenn sie in den Boden fällt, zu einer Frucht zu entwickeln. Eine Ernte kann bis zu 40 Bohnen vermehren.

Was ist der Unterschied zwischen Hülsenfrüchten und Erdnüssen?

Der Hauptunterschied zwischen Hülsenfrüchten und Erdnüssen ist die Reifung der Früchte. In Hülsenfrüchten reifen die Früchte im oberirdischen Teil der Ernte. Sie formen sich zu Schoten und wachsen und reifen in den Schoten auf den Zweigen..

Erdnüsse zeichnen sich dadurch aus, wie sie im Boden reifen. Deshalb werden Erdnüsse oft Erdnüsse genannt, denn obwohl sie zur Familie der Hülsenfrüchte gehören, entwickelt sich die Frucht wie Erdnüsse im Boden..

Erdnussfamilie

Aufgrund der oben genannten Fakten können Sie und ich mit Sicherheit sagen, dass die Erdnussfamilie tatsächlich eine Art aus der Familie der Hülsenfrüchte ist. Es gibt ungefähr 30 Sorten Erdnüsse auf dem Planeten. Aber der beliebteste Typ ist der, der im Volksmund Erdnüsse genannt wird..

Es wird rund um den Globus angebaut und obwohl die historische Heimat der Erdnüsse Südamerika ist, befinden sich heute die größten Ernteplantagen in Israel..

Es gibt auch riesige Erdnussplantagen in China, Nigeria, Indien und vielen anderen Ländern..

Auf Wunsch ist es in unserem Land auch möglich, eine beliebte Frucht anzubauen..

Nützliche Eigenschaften von Erdnüssen

Die Erdnussfrucht ist ein echtes Lagerhaus für Substanzen, die für den Menschen nützlich sind: Proteine, Fette, Vitamine und Spurenelemente. Mehr als 40% des Fötus besteht aus Fetten, 30% aus Eiweiß. Daher wird er häufig mit einem Mangel an Proteinen oder einem erhöhten Bedarf des Körpers (bei körperlichem und sportlichem Stress, während einer Diät) gegessen..

Neben der Fülle an Vitaminen und Spurenelementen, die für eine Person notwendig sind, enthalten Erdnüsse auch Antioxidantien, die eine hervorragende Vorbeugung gegen Krebs und Herzerkrankungen darstellen..

Erdnüsse sind eine schmackhafte, befriedigende und gesunde Delikatesse, die entweder einfach gebraten oder als verschiedene Zusatzstoffe zu Desserts verwendet werden kann. Der einzige Fall, in dem es besser ist, die Verwendung von Erdnüssen abzulehnen, sind gesalzene Nüsse, die mit verschiedenen synthetischen Zusatzstoffen verarbeitet werden..

Erdnuss

Erdnüsse sind der Samen einer krautigen Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die in südlichen Gebieten wie Südamerika, dem Südkaukasus, Zentralasien, Afrika und Indien heimisch ist. Es wird sowohl einzeln als auch als Teil vieler verschiedener Gerichte, einschließlich Süßwaren, für Lebensmittel verwendet.

Die beliebte Erdnussbutter und Butter werden aus Erdnüssen hergestellt. Wenn Erdnussbutter mit Brot und anderen Lebensmitteln verwendet wird, verleiht es ihnen einen Erdnussgeschmack und macht Lebensmittel füllend und nahrhaft. Beim Kochen wird Erdnussbutter zum Braten, Backen und Salatsauce verwendet..

Erdnuss Informationen:

Komposition:

Erdnüsse enthalten:

• Fett - 45,2%;
• Proteine ​​- 26,3%;
• Kohlenhydrate - 9,9%;
• Ballaststoffe - 8,1%;
• Wasser - 7,9%;
• Asche - 2,6%.

Erdnüsse sind sehr nahrhaft und voller verschiedener Mineralien und Vitamine.

Die chemische Zusammensetzung von Erdnüssen umfasst Makronährstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Natrium und Spurenelemente wie Eisen, Zink, Mangan, Kupfer und Selen..

Unter den Vitaminen enthalten Erdnüsse C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 und Niacin.

Kaloriengehalt:

Der Kaloriengehalt von Erdnüssen hängt von dem Zustand ab, in dem sie sich befinden:

Produktionsgeschichte:

Die Geschichte der Erdnüsse hat ihren Ursprung in Südamerika. In präkolumbianischen Zeiten probierten die indigenen Indianer dort zum ersten Mal Erdnüsse. Sie schätzten seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften sehr. Erdnüsse waren ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der indianischen Stämme.

Nach der Landung von Columbus an den Ufern Amerikas wurden Erdnüsse von den italienischen Eroberern verkostet, die sie auf Seereisen mitnahmen und nach Europa brachten. Danach wurden Erdnüsse bei Europäern unglaublich beliebt. Er begann allmählich die ganze Welt zu erobern.

Nach einer Weile wurden Erdnussbüsche weltweit für den Anbau geliefert. In den 1530er Jahren brachten die Portugiesen es nach Afrika, Indien und Macau und die Spanier auf die Philippinen. Aus Europa kamen Erdnüsse nach China und verbreiteten sich in anderen warmen Ländern..

Während des amerikanischen Bürgerkriegs, der 1861 begann, dienten Erdnüsse als Nahrung für Soldaten. Dann galt es als Nahrung für arme Menschen und die Nachfrage danach war nicht hoch..

Die Situation änderte sich 1903 dank des amerikanischen Agrochemisten George Washington Carver, der Erdnüsse in Amerika populär machte, indem er mehr als 300 Produkte daraus erfand, darunter nicht nur Lebensmittel, sondern auch Kosmetik- und Haushaltsprodukte. 1904 gelang es dem Unternehmer Sumner, Erdnussbutter bei den Amerikanern bekannt zu machen..

Danach begann in Amerika ein echter Erdnussboom und die Zeit für eine aktive Erdnussproduktion in den USA begann. Erdnüsse sind in den südlichen Bundesstaaten Amerikas zur wichtigsten Geldernte geworden. Jetzt hat China die Führung bei der Herstellung von Erdnüssen übernommen. Es produziert ungefähr 39% der Erdnüsse der Welt. Indien produziert ungefähr 21% der Erdnüsse, 7% - Nigeria, 5% - USA, 4% - Indonesien, 3% - Sudan, 2% - Myanmar, 1% - Senegal und weniger andere Länder.

In der UdSSR wurden in einigen Regionen des Kaukasus Erdnüsse angebaut.

Wie es wächst:

Erdnüsse wachsen in südlichen Ländern. Es ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 20 - 70 Zentimetern mit einem verzweigten Wurzelsystem und verzweigten Trieben. Pflanzenstängel sind aufrecht mit nach oben oder liegenden Seitenästen. Pflanzenblätter - 3 - 11 Zentimeter lang.

Während die Pflanze wächst, erscheinen gelbe Blüten, die zur Selbstbestäubung fähig sind. Nach der Bestäubung beginnt sich der Stiel zu dehnen und in den Boden einzudringen. Auf der Erdoberfläche wächst der Samen selbst aus dem Eierstock. Eine Pflanze kann bis zu 40 Bohnen produzieren.

Um Erdnüsse erfolgreich zu reifen, benötigen Sie Sonne, Wärme und mäßige Mengen Wasser. Die Reifezeit der Erdnüsse von der Pflanzung bis zur Ernte beträgt 4-5 Monate. Während der Ernte werden die Erdnussbüsche vollständig aus dem Boden gezogen, abgeschüttelt und austrocknen gelassen..

Die Pflanze wächst gut auf Sand, leichtem Lehm und sandigem Lehm. Erdnüsse werden mit Samen ohne Schalen bis zu einer Tiefe von 7 Zentimetern in den Boden mit einer Temperatur von 15 Grad Celsius gepflanzt. Um bis zum Herbst eine gute Ernte für Erdnüsse zu erzielen, müssen Sie sich regelmäßig darum kümmern - sich zusammenballen, jäten und den Boden lockern.

So reinigen Sie Schale und Schale schnell zu Hause:

Um die Erdnussschale zu schälen, können Sie eine Plastiktüte und ein Nudelholz verwenden:

1. Legen Sie die Nüsse in eine Plastiktüte.
2. Die Erdnüsse leicht mit einem Nudelholz rollen. Die Schale muss reißen.
3. Entfernen Sie geschälte Nüsse aus dem Beutel.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Erdnüsse zu schälen:

• Mit kochendem Wasser;
• Durch Braten.

Um Erdnüsse mit kochendem Wasser zu schälen, benötigen Sie:

1. Wasser in einem Wasserkocher kochen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Erdnüsse in der Schale.
3. 10 Minuten stehen lassen.
4. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab und lassen Sie das Wasser aus den Erdnüssen ab..
5. Warten Sie, bis die Nüsse abgekühlt sind, und schälen Sie sie. Kann in ein Handtuch gelegt, eingewickelt und aneinander gerieben werden.

Um Erdnüsse durch Braten zu schälen, benötigen Sie:

1. Die Nüsse in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
2. Holen Sie sich eine saubere und trockene tiefe Pfanne aus Gusseisen oder eine andere Antihaftpfanne. Auf dem Herd erhitzen.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und übertragen Sie die Nüsse gleichmäßig in die Pfanne.
4. Rühren Sie die Erdnüsse ständig mit einem Holzspatel 5 Minuten lang, bis sie trocknen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und braten Sie unter gelegentlichem Rühren weiter. Der Frittiervorgang dauert durchschnittlich 15 Minuten.
6. Lassen Sie die Erdnüsse abkühlen.
7. Schälen. Sie können die Nüsse in ein Handtuch wickeln und aneinander reiben.

Wie zu Hause braten:

In einer Pfanne:

Ohne Schale:

1. Wählen Sie 500 Gramm reife und frische Nüsse. Verdorbene Bohnen aus der Masse entfernen.
2. Die Nüsse müssen geschält und in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser gespült und dann abtropfen gelassen werden. Nach 15 Minuten auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
3. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne aus Gusseisen oder eine andere mit einer Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein..
4. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und übertragen Sie die Muttern gleichmäßig auf die Pfanne.
6. Rühren Sie die Nüsse 5 Minuten lang ständig mit einem Holzspatel um, bis sie alle trocken sind.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und rösten Sie die Erdnüsse unter gelegentlichem Rühren weiter. Der Bratvorgang dauert bis zu 20 Minuten.
8. Wenn die Samen anfangen zu knistern und zu hüpfen, können Sie sie auf ihre Bereitschaft überprüfen. Nehmen Sie vorsichtig eine Nuss, kühlen Sie sie ab und brechen Sie sie in zwei Hälften. Wenn die Mitte golden ist, sind die Erdnüsse fertig..
9. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 7 Minuten lang stehen.
10. Übertragen Sie die gerösteten Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie abkühlen. Vor Gebrauch abziehen.

Geröstete Erdnüsse werden etwa einen Monat in einem geschlossenen Glasbehälter gelagert..

Salzig:

1. Pflücken Sie 500 Gramm reife und frische Nüsse.
2. In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser schälen und abspülen und dann stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit abgelassen ist. Auf ein Handtuch geben und 15 Minuten trocknen lassen.
3. Nehmen Sie eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere mit einer Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein..
4. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die Erdnusssamen gleichmäßig in die Pfanne.
6. Rühren Sie die Nüsse 5 Minuten lang ständig mit einem Holzspatel um, bis sie alle trocken sind.
7. Erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie die Nüsse unter Rühren mit einem Spatel weiter. Der Bratvorgang dauert ca. 15 Minuten. Eine Erdnuss abkühlen lassen und zerbrechen. Wenn ihre Mitte golden ist, ist sie fertig. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
8. Übertragen Sie die Nüsse auf ein Handtuch und wickeln Sie sie in der Mitte und an den Enden gut ein. Reiben Sie die Erdnüsse mit Ihren Händen in ein Handtuch, um die Schalen loszuwerden.
9. Die geschälten Nüsse in die Pfanne geben und in Brand setzen.
10. Die Erdnüsse mit 7 g feinem, nicht jodiertem Salz salzen, gut umrühren und 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
11. Hitze abstellen, Pfanne mit Deckel abdecken und 7 Minuten ruhen lassen.
12. Übertragen Sie die gerösteten Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie abkühlen.

In Öl:

1. Pflücken Sie 500 Gramm reife und frische Erdnusssamen.
2. In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser schälen und abspülen, dann abtropfen lassen. Auf ein Handtuch geben und 15 Minuten trocknen lassen.
3. Nehmen Sie eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere mit einer Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen.
4. Hitze reduzieren. Gießen Sie 40 ml Sonnenblumenöl in die Pfanne und übertragen Sie die Erdnusssamen gleichmäßig.
5. Braten Sie die Erdnüsse unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel 5 Minuten lang, bis sie trocknen.
6. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und braten Sie die Samen unter Rühren mit einem Spatel etwa 15 Minuten lang weiter. Nehmen Sie eine Erdnuss und kühlen Sie. Die Mitte der fertigen Erdnuss im Riss hat eine goldene Farbe. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es leicht abkühlen.
7. Auf ein Handtuch geben und in der Mitte und an den Enden gut einwickeln. Reiben Sie die Erdnüsse mit Ihren Händen in ein Handtuch, um die Schalen loszuwerden.
8. Die geschälten Nüsse in die Pfanne geben und in Brand setzen.
9. Die Erdnüsse mit 7 g feinem Salz salzen, gut umrühren und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten braten.
10. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie geröstete Erdnüsse in Öl und Salz in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie abkühlen.

In Zucker:

1. Nehmen Sie 500 Gramm Erdnüsse ohne Schalen und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein.
2. Lassen Sie das kochende Wasser ab und lassen Sie die Samen leicht abkühlen.
3. Abziehen, nach kochendem Wasser geht es gut.
4. Übertragen Sie die Erdnüsse auf ein Handtuch und trocknen Sie sie 15 Minuten lang.
5. Nehmen Sie eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere mit einer Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die Erdnusssamen gleichmäßig in die Pfanne.
7. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel 5 Minuten braten, bis es trocknet.
8. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und braten Sie die Nüsse unter Rühren mit einem Spatel etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Feuer ausschalten.
9. Zucker die Erdnüsse mit 50 Gramm Puderzucker und gut umrühren.
10. Übertragen Sie die mit Zucker überzogenen gerösteten Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

In Karamell:

1. Nehmen Sie 600 Gramm Erdnüsse und schälen Sie sie.
2. Gießen Sie kochendes Wasser für 10 Minuten.
3. Lassen Sie das kochende Wasser ab und lassen Sie die Samen leicht abkühlen.
4. Abziehen, nach kochendem Wasser geht es gut.
5. Übertragen Sie die Erdnüsse auf ein Handtuch und trocknen Sie sie 15 Minuten lang.
6. Nehmen Sie eine tiefe Gusseisenpfanne oder eine andere mit einer Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen.
7. 60 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
8. Gießen Sie 130 Gramm Kristallzucker in die geschmolzene Butter. Ständig umrühren, bis sich der Zucker in der Butter aufgelöst hat und ein goldenes Karamell mit braunen Flecken erscheint..
9. Hitze reduzieren. Die Erdnüsse gleichmäßig in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten braten.
10. Übertragen Sie die Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

Karamellisierte Erdnüsse können in einem geschlossenen Behälter ca. 1 Woche gelagert werden.

In der Mikrowelle

1. Wählen Sie eine gute Erdnuss und schälen Sie sie. In einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen und kurz einwirken lassen, um das flüssige Glas stehen zu lassen. Auf ein Handtuch geben und 15 Minuten trocknen lassen.
2. Die Erdnüsse gleichmäßig auf einem mikrowellengeeigneten Teller anordnen.
3. Die Nüsse in der Mikrowelle erhitzen und bei mittlerer Leistung ca. 2 Minuten braten.
4. Entfernen Sie den Teller und rühren Sie die Erdnüsse um, damit sie gleichmäßig kochen und nicht verbrennen.
5. Wiederholen Sie die Punkte 3 bis 4 3-4 Mal, bis die Erdnüsse fertig sind. Geschmacksbereitschaft. Eine Nuss von einem Teller nehmen, schälen und abschmecken.
6. Lassen Sie die Erdnüsse 5-10 Minuten in der Mikrowelle.
7. Schälen.
8. Übertragen Sie die Erdnüsse auf einen Papierumschlag oder ein Glas und lassen Sie sie vor dem Essen abkühlen.

Im Ofen:

1. Die Erdnüsse von der Schale schälen. In einem Sieb unter fließend kaltem Wasser abspülen, kurz einwirken lassen und das flüssige Glas einwirken lassen. Auf ein Handtuch geben und 15 Minuten trocknen lassen.
2. Backofen auf 100 Grad vorheizen.
3. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
4. Die Erdnüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
5. Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens. Und bis zu 20 Minuten braten, alle 5 Minuten das Backblech herausziehen und die Nüsse umrühren. Bereitschaft zur Bestimmung wie folgt. Nehmen Sie eine Erdnuss, kühlen Sie ab und brechen Sie. Es sollte im Riss eine goldene Farbe haben.
6. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, geben Sie die Erdnüsse auf ein Handtuch, lassen Sie sie leicht abkühlen, wickeln Sie sie dann um und reiben Sie die Nüsse in einem Handtuch zusammen, um die Schalen zu entfernen.
7. Saubere geröstete Erdnüsse in einen Papierumschlag oder ein Glas geben und servieren.

In einer Muschel:

1. Spülen Sie die Nüsse unter fließendem Wasser. Gießen Sie dann kaltes Wasser über eine Schüssel mit Erdnüssen und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen. Dann die Erdnüsse in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen..
2. Die Nüsse mit einem Handtuch abtupfen.
3. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
4. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
5. Die Erdnüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
6. Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens. Und bis zu 10 Minuten braten. Schalten Sie dann den Ofen aus und entfernen Sie das Backblech.
7. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne aus Gusseisen oder eine andere mit einer Antihaftbeschichtung. Die Pfanne muss sauber und trocken sein..
8. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
9. Hitze reduzieren. Die Nüsse gleichmäßig in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten braten. Dann nimm es vom Feuer.
10. Einen Teller mit Pergamentpapier auslegen und die Nüsse dort platzieren. Dann abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
11. Die Nüsse schälen und schälen, die sauberen Erdnüsse in einen Glas- oder Papierumschlag geben und servieren..

Vorteil:

Erdnüsse sind ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe. Es hat viele vorteilhafte Eigenschaften. Die in Erdnüssen enthaltenen Vitamine und Mineralien sind für die Aufrechterhaltung der Grundfunktionen des Körpers unerlässlich.

Dank Vitamin C wird das menschliche Immunsystem gestärkt und vor Viren und Bakterien geschützt. Die Vitamine B1, E und Cholin stärken die Zellen und Blutgefäße im Körper, verhindern deren Veränderungen und Alterung. PP und B6 verbessern die Stoffwechselprozesse, fördern den Abbau von Fetten, senken den Cholesterinspiegel im Blut und helfen beim Abnehmen. B5 verbessert die Gehirnfunktion und das Gedächtnis und hilft bei der mentalen Arbeit. Vitamin B2 stärkt die Augen und schützt sie vor ultravioletten Strahlen. Folsäure hilft bei der korrekten Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft.

Erdnüsse verbessern die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems. Stärkt Knorpel, Knochen und Zähne. Verbessert die Regeneration von Leberzellen, hilft bei der Vorbeugung von Zirrhose.

Es ist ein nahrhaftes und leckeres Essen, das den ganzen Tag Energie spendet..

Erdnüsse werden in einigen Diäten verwendet, da sie den Körper mäßig mit Nährstoffen und Vitaminen sättigen..

Die tägliche Norm für Erdnüsse bei Erwachsenen beträgt nicht mehr als 20 Nüsse pro Tag. Wenn Sie diese Norm einhalten, können Sie sich keine Sorgen über eine Gewichtszunahme machen..

Vorteile für Frauen:

Bei Frauen helfen Erdnüsse hauptsächlich aufgrund des Vorhandenseins von Folsäure, was die Wahrscheinlichkeit einer Empfängnis erhöht. Während der Schwangerschaft trägt es zur korrekten Entwicklung des Fötus bei..

Das Eisen in Erdnüssen hilft einer Frau, ihren Hämoglobinspiegel während und nach ihrer Periode wiederherzustellen. Erdnüsse verbessern den Hormonspiegel.

Diese Nuss hilft aufgrund ihrer hohen Menge an Antioxidantien, die Jugend zu erhalten. Der in Erdnüssen enthaltene Vitaminkomplex verbessert Haare, Nägel und Haut.

Vorteile für Männer:

Erdnüsse erhöhen den Testosteronspiegel im Körper eines Mannes aufgrund des Vorhandenseins von Selen in seiner Zusammensetzung. Im Allgemeinen normalisiert es männliche Hormonspiegel. Erhöht die Potenz und die männliche Stärke. Kalium, das in Erdnüssen enthalten ist, verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Männern über 40 Jahren.

Vorteile für Kinder:

Erdnüsse fördern das richtige Wachstum des Kindes, füllen den wachsenden Körper mit nützlichen Mineralien und Vitaminen.

Dank der Erdnüsse im Körper des Kindes wird die Kalziumressource wiederhergestellt, die für die ordnungsgemäße Regeneration der Knochengewebezellen, die Stärke der Knochen, Zähne und Nägel verantwortlich ist.

Alle vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen können jedoch nur erhalten werden, wenn keine Kontraindikationen dafür vorliegen. Andernfalls kann es den Körper schädigen..

Erdnüsse sind ein starkes Allergen. Es ist für Allergiker kontraindiziert, da es allergische Reaktionen hervorrufen, den Körper schwer schädigen und sogar bei einem allergischen Anfall eine Lebensgefahr darstellen kann. Erdnussallergien können sich in Atemnot, Schwellung, Juckreiz, Halsschmerzen, Husten und Blutdruckabfall äußern. Wenn diese Symptome auftreten, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, sollten Sie Erdnüsse durch andere Nüsse ersetzen..

Übermäßiger Verzehr von Erdnüssen kann zu Fettleibigkeit und dem Auftreten einer Reihe von damit verbundenen Krankheiten führen. Da diese Nuss ein kalorienreiches Produkt ist, empfehlen Ernährungswissenschaftler nicht, mehr als 20 Stück pro Tag zu konsumieren..

Wenn es keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Erdnüssen gibt und Sie sich an die tägliche Norm halten, wird der Körper nur davon profitieren.

Erdnuss

Eine jährliche kurze krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die in Ländern mit warmem und feuchtem Klima wächst.

Eine Erdnussblüte an einem langen Stiel tritt aus der Achsel an der Basis des am Stiel befestigten Blattstiels hervor. Die gelbe Erdnussblüte blüht nur einen Tag. Nach der Bestäubung bildet sich ein Eierstock und der lange Stiel beginnt allmählich zu Boden zu sinken. Der Eierstock der zukünftigen Frucht erreicht den Boden und vergräbt sich im Boden. Dort reifen Erdnüsse.

Die Erdnuss hat andere Blüten - unterirdisch, klein, oben auf der Hauptwurzel. Die Selbstbestäubung findet auch im Untergrund statt. Erdnussschoten entwickeln sich auch aus unterirdischen Blüten in einer Tiefe von 10-20 cm. Sie ähneln dickwandigen Erbsenschoten von hellbrauner Farbe. Im Inneren befinden sich mehrere gelbliche Körner, die mit dünner roter oder rosa Haut bedeckt sind..

Südamerika gilt als Heimat der Erdnüsse, obwohl viele behaupten, es sei Afrika gewesen, wird es in Indien, China, Afrika und im Süden der Vereinigten Staaten angebaut. Bei Ausgrabungen in einem Teil Perus wurden Gräber entdeckt, die ausgegraben wurden, wobei Wissenschaftler eine Erdnuss fanden - Erdnüsse. Er war schon Tausende von Jahren alt. Neben der Walnuss selbst gab es Gerichte, die mit ihrem Bild dekoriert waren. Daher beschlossen sie, dass die Heimat der Erdnüsse Südamerika ist. Von dort ging er nach Afrika und dann in die USA. Es wird auch in Indien und China angebaut..

In den USA werden jährlich mehr als 450.000 Tonnen angebaut. Erdnüsse, und die Ernte von fast 400.000 Hektar wird an Schweine verfüttert.

Grundsätzlich werden Nüsse verwendet, um ein Öl zu erhalten, das vielen Pflanzenölen überlegen ist. Es wird auch verwendet, um hochwertige Margarine und Schokolade zuzubereiten.

Achten Sie beim Kauf von Erdnüssen auf deren Aussehen und Geruch. Wählen Sie Körner, die gleichmäßig gefärbt und frei von Streifen und Flecken sind. Manchmal setzt sich der Schimmelpilz auf der Oberfläche von Erdnüssen ab (während der Lagerung an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit) und setzt Giftstoffe frei, die in den menschlichen Körper gelangen und jedes geschwächte Organ beeinträchtigen können.

Erdnüsse sind Nüsse oder Hülsenfrüchte

Nicht alle Menschen wissen, dass Erdnüsse zur Familie der Hülsenfrüchte gehören. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Früchte sind fast halb fett, wodurch sie eher wie Nüsse als wie Bohnen aussehen. Erdnüsse haben einen zweiten Namen - Erdnüsse. Dies geschah, nachdem die Menschen gesehen hatten, worauf die Erdnusskörner wachsen und wie die Ernte reift. Alle Prozesse werden unter Tage durchgeführt.

Ursprungsgeschichte

Die Heimat der Erdnuss ist Südamerika. Laut dem Wikipedia-Artikel wurde es hier zuerst entdeckt und kultiviert. Im Laufe der Zeit lernten die Menschen mehr darüber, wie Obst angebaut wird und welche positiven Eigenschaften Erdnüsse für den menschlichen Körper haben. Infolgedessen wurden Nüsse immer beliebter, was zu einer Verbreitung der Kultur auf anderen Kontinenten führte. Dank der Portugiesen erreichten Erdnusssamen im 16. Jahrhundert erstmals die indischen Küsten, und die Spanier brachten die Früchte auf die Philippinen und nach Madagaskar. Wenig später landete das Werk in China.

Die Einheimischen dieser Länder konnten die Erdnüsse schätzen. Es ist ein nahrhaftes Produkt, das reich an Mineralien, Vitaminen, Aminosäuren, Fetten und Ballaststoffen ist. In diesen Jahren half die Kultur, den Hunger zu bewältigen, der den größten Teil der Bevölkerung plagte..

Erdnüsse erhielten auch in Afrika einen kulturellen Beginn. Trotz der Tatsache, dass hier überwiegend unfruchtbare Böden vorherrschen, konnte die Pflanze nicht nur Wurzeln schlagen, sondern begann nach kurzer Zeit, für den Export angebaut zu werden.

Im 19. Jahrhundert nahm die Popularität der Pflanze in den Vereinigten Staaten, insbesondere im südlichen Teil des Landes, zu. Wikipedia sagt, dass es vom Agrochemiker George Carver ermöglicht wurde. Er begann verschiedene Produkte und Waren aus der Kultur zu produzieren. Unter ihnen:

• Getränke;
• natürliche Farbstoffe;
• Kosmetika;
• Medikamente;
• Erdnussbutter.

Kultur aus der Familie der Hülsenfrüchte kam im späten 19. - frühen 20. Jahrhundert nach Russland. Das Klima Transkaukasiens, des Territoriums der zentralasiatischen Republiken sowie des Südens der Ukraine, in dem noch heute Erdnüsse angebaut werden, sind für den Anbau geeignet..

Unterscheidungsmerkmale

Erdnüsse sind eine sehr interessante Pflanze. Dies gilt nicht nur für die Tatsache, dass die Früchte unter der Erde reifen, sondern auch für das eigentümliche Muster auf der Schale. Es sieht aus wie ein Spinnennetz. Dafür bekam die Nuss ihren Namen. Erdnuss aus dem Griechischen hat eine wörtliche Übersetzung - Spinne.

Die Erdnussschote hat je nach Sorte eine Länge von 1-6 cm. Erdnusskörner reifen im Inneren. Dies sind kleine gelbe Nüsse. Eine Schote enthält 1 bis 3 Früchte, die in verschiedenen Schalen eingeschlossen sind. Es kommt in den folgenden Farben:

• Dunkelviolett;
• rot;
• Rosa;
• bunt.

Bei einigen Erdnusssorten erreicht die Anzahl der Körner 6 Stück.

Adobe Acrobat-Dokument (171 KB)

Wenn eine Blume bestäubt wird und die Pflanze einen Eierstock bildet. Mit seinem Wachstum beginnt sich der Trieb zum Boden zu neigen. Nachdem es die oberen feuchten Bodenschichten durchdrungen hat, beginnen sich dort Früchte zu bilden. Wenn Blüten in einer Höhe von mehr als 20 cm von der Erdoberfläche erscheinen, haben sie keine Chance, sich zum Zustand der Samen zu entwickeln.

Kaloriengehalt

Erdnüsse gelten nur dann als Nahrungsmittel, wenn Nüsse verzehrt werden, ohne den Tagesbedarf zu überschreiten. Erdnüsse sind kalorienreich. Wenn Sie es in großen Mengen essen, wirkt sich dies negativ auf den Zustand der Figur in Form des Auftretens zusätzlicher Pfunde aus.

Für Menschen mit Übergewicht ist es am besten, Erdnüsse vollständig aus ihrer eigenen Ernährung zu streichen. Dies gilt insbesondere für geröstete Erdnüsse. 100 Gramm Nüsse enthalten 551 kcal.

Die Pflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, erinnert aber trotzdem eher an Nüsse. Es gibt Elemente wie:

1. Proteine ​​Fette Kohlenhydrate. In 100 g Frischprodukt sind sie in einer Menge von 26,3 / 45,2 / 9,9 g enthalten.
2. Zellulose.
3. Zucker.
4. Stärke.
5. Eine große Anzahl verschiedener Vitamine. In größerem Umfang enthält es: B, C, E, PP.
6. Phosphor.
7. Zink.
8. Eisen.
9. Kupfer.
10. Kalzium.
11. Magnesium.
12. Mangan.
13. Kalium.
14. Natrium.
15. Selen.

Durch den Verzehr von Erdnüssen in Höhe des akzeptablen Tagesbedarfs können Sie den Mangel an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen ausgleichen. Dies wirkt sich positiv auf die Arbeit des Körpers aus und stellt die Arbeit seiner inneren Organe und Systeme wieder her..

Vorteilhafte Eigenschaften

Wissenschaftler konnten lange Zeit nicht genau sagen, ob Erdnüsse zu einem großen Teil eine Nuss oder eine Bohne sind. Nach Durchführung bestimmter Studien, die es ermöglichten, die Zusammensetzung der Pflanze gründlich zu untersuchen, kann der Schluss gezogen werden, dass das Produkt zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Aber Erdnüsse haben viele ähnliche Eigenschaften von der Nuss..

Früchte bringen dem menschlichen Körper viele Vorteile, aber wenn die von Ernährungswissenschaftlern empfohlene Dosierung nicht eingehalten wird, können Nüsse die Gesundheit schädigen. Um dies zu vermeiden, ist es am besten, nicht mehr als 30 Gramm Erdnüsse pro Tag zu essen. Auf diese Weise können Sie das Auftreten von allergischen und anderen negativen Reaktionen vermeiden..

Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen sind:

1. Das Produkt gehört zu einer gesunden Ernährung. Es wird vom Körper gut aufgenommen und gleicht den Mangel an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen aus. Kinder und schwangere Frauen können kleine Mengen Erdnüsse erhalten.
2. Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut.
3. Reduzierung des Skleroserisikos.
4. Verbesserung der Blutgerinnung.
5. Präventivmittel bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
6. Verlangsamung des Alterungsprozesses des Körpers.
7. Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems.
8. Entfernung pathogener Bakterien aus dem Körper.
9. Produktion von Serotonin, dem Hormon des Glücks.
10. Wiederherstellung des Nervensystems sowie Beseitigung depressiver Zustände.
11. Choleretische Wirkung.
12. Steigerung der Schutzfunktionen des Körpers durch Stärkung des Immunsystems.
13. Verbesserung der Funktion der Hör-, Gedächtnis- und Konzentrationsorgane.

Ob die Leute eine Pflanze, Erdnüsse, Walnüsse oder Hülsenfrüchte nennen, Sie können viele leckere und gesunde Lebensmittel daraus erhalten. Dies ist Erdnussbutter, Milch oder Paste. Jeder von ihnen gleicht den Mangel an Vitaminen und anderen Nährstoffen aus, die der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren.

Bei unsachgemäßer Anwendung des Produkts kann es zu negativen Reaktionen im Körper kommen. Diese schließen ein:

1. Allergie. Es wird durch die Erdnussschale provoziert, die eine große Menge des Allergens enthält. Die Hauptmerkmale sind:
   • Juckreiz;
   • Rötung der Haut;
   • Kehlkopfödem;
   • Erbrechen.
2. Erkrankungen der Gelenke. Laut Wikipedia enthalten Nüsse viel Protein, was sich negativ auf die Gesundheit solcher Menschen auswirkt..
3. Phlebeurysmus. Menschen, die anfällig für diese Krankheiten sind, wird empfohlen, Erdnüsse aus ihrer Ernährung zu entfernen. Das Produkt macht das Blut dicker.

Wenn Erdnüsse nicht richtig verarbeitet, gereinigt, gelagert, transportiert werden, beginnt sich auf seiner Oberfläche Schimmel zu bilden. Optisch sehen solche Nüsse verwöhnt aus, schmecken aber bitter. Um das Eindringen von Toxinen und anderen schädlichen Substanzen in den Körper zu verhindern, ist es besser, die Verwendung solcher Früchte in Lebensmitteln vollständig aufzugeben.

Erdnüsse können als kalorienreiche Lebensmittel mit hohem pflanzlichen Fettgehalt eingestuft werden. Daher sollten Sie sich nicht von der Verwendung für Personen mitreißen lassen, die Probleme mit Übergewicht haben. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Erdnüsse essen können oder nicht, wenden Sie sich am besten an einen Ernährungsberater. Der Arzt kann Ihnen genau sagen, wie viele Nüsse pro Tag den Körper nicht schädigen.

Wachstumstipps

Es gibt verschiedene Arten von Erdnüssen. Jeder von ihnen wird nach bestimmten Regeln angebaut. Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, sollten Sie die folgenden Empfehlungen einhalten:

1. Bevor Sie eine Pflanze pflanzen, müssen Sie den Boden richtig düngen..
2. Erdnüsse tragen Früchte nur in warmen Böden sowie bei guter Beleuchtung. Die Temperatur sollte innerhalb von 25-30 Grad liegen.
3. Sämlinge sollten nicht überfüllt werden. Es ist sehr wichtig, diesen Zustand während der Blütezeit der Kultur zu beobachten, damit er nicht zur Todesursache wird. Bewässern Sie den Boden am besten alle 2 Wochen. Das Wasser sollte auch bei heißem Wetter warm sein. 3-4 Wochen vor der Ernte muss die Bewässerung vollständig gestoppt werden.
4. Das Pflanzen gekeimter Sämlinge auf offenem Boden erfolgt Ende Mai oder Anfang Juni. Zu diesem Zeitpunkt gibt es keine Fröste und die durchschnittliche Lufttemperatur liegt über 15 Grad.
5. Pflanzen Sie besser getrocknete große Bohnen.
6. Zum Pflanzen wird ein Loch mit einer Tiefe von 7 bis 10 cm gegraben. Darin werden mehrere Nüsse eingelegt. Es ist am besten, 3-6 Körner gleichzeitig in das Loch zu geben. Das nächste Loch wird in einem Abstand von 1 Meter gemacht.
7. Das Land, auf dem der Erdnussbusch angebaut wird, muss ständig geerdet werden, und Unkraut und kleines Gras müssen von seiner Oberfläche entfernt werden.

Erdnüsse reifen unter der Erde. Daher ist es schwierig, das genaue Datum der Ernte zu bestimmen. Wikipedia gibt an, dass frühere Erdnusssorten etwa 3-4 Monate nach dem Umpflanzen von Sämlingen in offenes Gelände reifen und spätere Arten nach sechs Monaten.

Wenn Zweifel bestehen, dass die Erdnüsse bereits reif und bereit für die endgültige Ernte sind, müssen Sie mehrere Früchte probieren..

Die Erdnuss ist eine Kulturpflanze, die einen erstaunlichen Geschmack und Geruch hat. Er ist unprätentiös. Daher können Erdnüsse unter bestimmten Regeln und Wetterbedingungen auch in Ihrem eigenen Sommerhaus oder zu Hause auf der Fensterbank angebaut werden. Seine Körner kommen einer Person zugute, wenn Erdnüsse in strikter Übereinstimmung mit der von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen Tagesdosis verzehrt werden..

Warum Erdnüsse (roh und geröstet) gut sind, sichere Verzehrsraten und wenn eine Erdnuss zu einem Allergen wird

Kulturelle Erdnüsse

Erdnüsse sind Hülsenfrüchte. Im Gegensatz zu anderen Familienmitgliedern reifen die Bohnen unter der Erde. Sie werden gesammelt, indem der Busch vorsichtig an den Wurzeln herausgezogen wird. Körner mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack enthalten viele nützliche Substanzen - Vitamine, wertvolle Öle, Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente. Erdnüsse gelten als vorteilhaft für das Immunsystem, Herz und Magen. Das Produkt wird zur Behandlung von Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen eingesetzt..

Erdnüsse werden fälschlicherweise als Nuss betrachtet - die Pflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, unterscheidet sich jedoch von Bohnen, Erbsen und Sojabohnen in der Art und Weise, wie die Samen wachsen und reifen. Erdnüsse sind ein beliebtes Produkt. Die Leute nennen es eine Erdnuss, eine erdige Eichel. Was sind die Vorteile von Erdnüssen und mögliche Schäden?

Botanische Beschreibung

Erdnüsse sind ein krautiges thermophiles Jahrbuch. Der Busch besteht aus einer großen Anzahl von Trieben, 60–75 cm hoch. Er blüht mit gelben oder orangefarbenen Blüten, die Motten ähneln. Nach der Bestäubung erscheinen anstelle von Blüten Triebe mit Samen - Gynophoren. Zuerst wachsen sie auf, fallen dann zu Boden und tauchen darin ein. Erdnussfrucht - eine unterirdische Bohne mit ein bis fünf Samen - Nüssen.

Die Länge der Bohne beträgt 1 bis 6 cm. Nach jedem Samen kommt es zu einer Abfangverengung. Längliche, längliche Samen sind mit einer dünnen Schale bedeckt. Zum ersten Mal wurden in Südamerika Erdnüsse angebaut. Später verbreitete sich die Pflanze nach Europa, Asien und Afrika..

Chemische Zusammensetzung

Erdnüsse sind reich an chemischer Zusammensetzung und reich an Kalorien. 100 g Rohprodukt enthalten 552 kcal, getrocknet - 611 kcal. Erdnüsse sind reich an Eiweiß und Fett, was ihnen einen hohen Nährwert verleiht. Die detaillierte chemische Zusammensetzung von Erdnüssen ist in den Tabellen angegeben..

Tabelle - Nährwert, Vitamine, Mikro- und Makroelemente

Tabelle - Aminosäuren, Fettsäuren

Vorteile von Erdnüssen

Was sind die Vorteile von Erdnüssen für den Körper? Erdnüsse haben aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung eine vielseitige Wirkung. Es enthält Vitamine, Spurenelemente, Aminosäuren, gesunde Fette - was der Körper für die Gesundheit braucht.

Für den Körper

Erdnüsse (Erdnüsse) sind nützlich für Menschen jeden Geschlechts und Alters. Seine 11 Eigenschaften werden besonders geschätzt.

1. Unterstützt den Zuckergehalt. Vorteilhaft für Typ-2-Diabetes in begrenzter Menge.
2. Normalisiert den Blutdruck und den Stoffwechsel. Diese Eigenschaft ist auf den hohen Magnesiumgehalt in Erdnüssen zurückzuführen..
3. Reduziert das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken. Wertvolle Fette senken den Cholesterinspiegel, verbessern den Zustand der Blutgefäße und verhindern die Entwicklung eines Herzinfarkts.
4. Stärkt das Immunsystem. Der Komplex aus Vitaminen, Mineralien und Säuren hilft, die Schutzfunktionen des Körpers zu verbessern. Erdnüsse erleichtern den Umgang mit Alltagsstress und steigern die Effizienz.
5. Wirkt als natürliches Antidepressivum. Die Aminosäure Tryptophan stimuliert die Produktion von Serotonin, dem Hormon, das für gute Laune verantwortlich ist.
6. Stärkt das Nervensystem. Der Komplex der B-Vitamine wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus. Erdnüsse werden für das Gehirn benötigt - erhöht die geistige Leistungsfähigkeit, verbessert das Gedächtnis.
7. Wirkt gegen Krebs. Substanzen in Erdnüssen verlangsamen das Wachstum von Krebszellen.
8. Es ist ein Antioxidans. Fördert die Beseitigung von Toxinen und anderen schädlichen Substanzen aus dem Körper.
9. Verhindert Anämie. Erdnüsse enthalten viel Eisen, das an der Produktion von Hämoglobin beteiligt ist.
10. Stellt die Fortpflanzungsfunktion wieder her. Zur Behandlung von männlicher und weiblicher Unfruchtbarkeit - normalisiert das Hormonhaushalt im Körper.
11. Hilft bei der Vorbeugung von Gallensteinerkrankungen. Die mäßige Verwendung von Erdnüssen verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase und lindert den Zustand der Patienten.

Für Frauen

Die Vorteile von Erdnüssen für Frauen sind ihr hoher Aminosäuregehalt. Erdnüsse machen den fairen Sex gesünder, wirken sich positiv auf externe Daten aus.

• Verbessert den Zustand von Haut und Haaren. Durch die systematische Verwendung einer kleinen Menge Erdnüsse verbessert sich der Zustand von Haut und Haaren. Die Substanz Biotin stärkt die Haarfollikel - das Haar wird dick.
• Normalisiert Hormone. Es ist nützlich, es in die Menüs von Mädchen und Frauen im Teenageralter während der Wechseljahre aufzunehmen. Während der Schwangerschaft mit Vorsicht anwenden - es kann zu einer allergischen Reaktion kommen.
• Reguliert den Stoffwechsel. Mangan, das Teil von Erdnüssen ist, beschleunigt den Stoffwechsel und hilft, wenn es in Maßen konsumiert wird, beim Abnehmen. Die Wirkung wird durch die Eigenschaft verstärkt, den Verdauungstrakt von Toxinen und Toxinen zu reinigen.

Für Männer

Die Vorteile von Erdnüssen für Männer sind nicht geringer. Die folgenden Eigenschaften werden besonders geschätzt.

• Prävention von Kahlheit. Biotin normalisiert den Hormonspiegel, stärkt die Haarfollikel - beugt vorzeitiger Kahlheit vor.
• Normalisierung des Urogenitalsystems. Regelmäßiger Verzehr von gerösteten Erdnusskernen verhindert die Entwicklung von Prostatitis, verbessert die Potenz und hilft bei der Bekämpfung von Unfruchtbarkeit.
• Muskelmasse gewinnen. Erdnüsse sind reich an Eiweiß, das am Aufbau von Muskelgewebe beteiligt ist. Eine Handvoll Nüsse während des Trainings stellt die Muskelleitfähigkeit wieder her, lindert Schmerzen und stellt die Kraft wieder her.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Erdnüsse verursachen häufig allergische Reaktionen und werden daher in begrenzten Mengen konsumiert. Diese und einige andere Eigenschaften verursachen Kontraindikationen für die Verwendung von Erdnüssen:

• Neigung zu allergischen Reaktionen;
• Säure-Gastritis, Sodbrennen;
• Verstopfung, Durchfall und andere Verdauungsstörungen;
• schwere Lebererkrankung;
• Arthritis, Arthrose, Gicht;
• akute Entzündung der Bauchspeicheldrüse;
• Kinderalter bis zu drei Jahren
• Verbot von Erdnüssen während des Stillens

Der Schaden von Erdnüssen kann bei übermäßigem Gebrauch auf sich selbst gespürt werden. Häufige Nebenwirkungen sind Dermatitis, Darm- und Leberfunktionsstörungen. Für Menschen mit Verdauungsstörungen sind geröstete Erdnüsse vorteilhafter. Rohöl ist schwerer zu verarbeiten. Beim Braten bleiben die meisten wertvollen Substanzen erhalten. Die Verwendung von rohen Erdnüssen beim Kochen beschränkt sich auf die Zugabe von Getreide, Salaten aus frischem Gemüse.

Medizinische Rezepte

Erdnüsse werden zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Auf seiner Grundlage werden Infusionen, Abkochungen und andere Medikamente hergestellt. Die häufigsten sieben Rezepte.

1. Magengeschwür. Im chronischen Verlauf von Magengeschwüren wird Erdnussmilch zubereitet. Erdnüsse zu Mehl zermahlen, kochendes Wasser gießen.
2. Lungenerkrankungen. Ungeschälte Erdnüsse werden zusammen mit der Schale mit kochendem Wasser gegossen, etwa 15 Minuten bei mäßiger Hitze gehalten und eine halbe Stunde lang darauf bestanden. Nehmen Sie 100 g Erdnüsse pro Liter Wasser. Filtern, den ganzen Tag über in kleinen Schlucken trinken.
3. Die Notwendigkeit, das Immunsystem zu stärken. Acht Teelöffel geröstete Erdnussschalen werden mit einer Flasche Wodka gegossen, die zwei Wochen lang besteht. Am Morgen werden zehn Tropfen des Produkts in einem halben Glas Wasser oder Milch gelöst und getrunken. Sie werden einen Monat lang behandelt
4. Hämophilie. Erdnüsse werden zusammen mit ihren Schalen zu Pulver gemahlen und mit Milch angefeuchtet. Nehmen Sie bis zu dreimal täglich 30 Gramm ein.
5. Prostatitis Eine Handvoll gerösteter Erdnüsse wird geschlagen, in eine Thermoskanne gegossen und eine kleine trockene Marshmallowwurzel hinzugefügt. Gießen Sie einen halben Liter heiße Milch. Bestehen Sie etwa zehn Stunden darauf. Nehmen Sie dreimal täglich ein halbes Glas. Die Behandlungsdauer beträgt zehn Tage.
6. Schwindel. Zwei Esslöffel trockene Erdnussblätter werden mit einem Liter Wasser gegossen, halb gekocht. Nehmen Sie dreimal täglich ein halbes Glas für drei Tage.
7. Hypertonie. Ein halbes Glas ungeschälte Erdnüsse wird mit Apfelessig übergossen, der einen Tag lang besteht. Iss zweimal am Tag zehn Körner.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen übersteigen ihren Schaden. Erdnüsse haben nur dann positive gesundheitliche Auswirkungen, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Es reicht aus, täglich eine kleine Handvoll Erdnüsse zu essen, um den Körper mit Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen zu versorgen.

Masterok

Trowel.zhzh.rf

Willst du alles wissen

Hier habe ich Ihnen gezeigt, wie Bananen wachsen oder wie Ananas wachsen. Aber Sie wissen, wie Erdnüsse wachsen ?

Ich denke natürlich, Sie wissen, aber nur für den Fall (in unserer Zeit der Urbanisierung und Globalisierung), hier ist mehr...

Erdnüsse sind einjährige Hülsenfrüchte. Dies liegt daran, wo Erdnüsse wachsen - in warmen Ländern. Der Busch hat einen verzweigten Stiel und gefiederte Blätter. Die Blüten sind klein, gelb. Die Schote, die sich nach der Blüte bildet, hat eine Verengung und eine starke Schale. Der Fötus im Inneren wird als Kern bezeichnet..

Die Besonderheit von Erdnüssen ist, dass ihre Blüten nur einen Tag leben. Die Umweltbedingungen sind nicht immer förderlich für die Bestäubung, daher bilden nicht alle Blüten einen Eierstock. Nach der Befruchtung wird der Eierstock im Boden vergraben. Die Frucht entwickelt sich nur im Boden, die Blüten, die an der Oberfläche bleiben, sterben ab. Daher muss sichergestellt werden, dass der Boden leicht und nicht fest ist, und es muss auch mehrmals pro Saison gegrillt werden..

Erdnüsse gelten nicht mehr als ausgefallene Pflanze, sind aber immer noch selten. Daher ist jeder Gärtner daran interessiert, Erdnüsse anzupflanzen und zu pflegen..

Die Heimat der Erdnüsse ist Südamerika. Dort können Wildarten als mehrjährige Pflanze wachsen. Dies ist auf die hohe Temperatur und die moderate Luftfeuchtigkeit zurückzuführen. Wenn die Temperatur niedrig ist, fallen die Blüten ab und bei hohen Temperaturen besteht die Möglichkeit, dass die Pflanze von Pilzen befallen wird. Heute gibt es in vielen Teilen der Welt Erdnüsse, aber das Klima sollte immer noch recht warm sein. Der Anbau von Erdnüssen in der Region Moskau ist möglich, da es sich um eine einjährige Pflanze handelt. Sehr große Flächen sind in der Regel nicht für diese Kultur vorgesehen..

Ideale Bedingungen für eine gute Pflanzenentwicklung sind Temperaturwerte von +20 - +27 Grad. Der Anbau von Erdnüssen in der Ukraine ist rentabler, da es hier wärmer ist als in Zentralrussland.

Ideale Bedingungen für eine gute Pflanzenentwicklung sind Temperaturwerte von +20 - +27 Grad. Der Anbau von Erdnüssen in der Ukraine ist rentabler, da es hier wärmer ist als in Zentralrussland.

Heute sind etwa 700 Erdnussarten bekannt, aber fast alle Sorten wachsen nur in Südamerika. Erfahrene Gärtner wissen jedoch, wie man Erdnüsse in den Regionen Russland und der Ukraine anbaut..

Erdnüsse werden oft als "Erdnüsse" bezeichnet. Dieser Begriff wurde aufgrund von Übersetzungen aus anderen Sprachen gebildet. Sind Erdnüsse also eine Nuss oder eine Hülsenfrucht? In der Tat können Erdnüsse nicht als Nuss bezeichnet werden. Die Körner, die in die Schale gekleidet sind, gehören zu den Bohnen, da diese Pflanze zur Familie der Hülsenfrüchte gehört.

Da Erdnüsse in Form von Bohnen wachsen, sind sie zunächst leicht zu erkennen. Der Stiel wächst nach oben und die Wurzeln sind im Boden. Aber wenn Schoten auf den Zweigen erscheinen, reifen sie bereits im Boden. Dies liegt an der Tatsache, dass Erdnüsse ursprünglich in heißen und Wüstengebieten sprossen. Um keine Feuchtigkeit zu verlieren, schützte die Pflanze die Früchte vor Dämpfen und versteckte sie im Boden.

Erdnüsse gelten als eine der vielversprechendsten Kulturen der Welt und liefern wertvolle Rohstoffe für die Lebensmittel-, Fett- und Ölindustrie. Die Hauptgebiete, in denen Erdnüsse wachsen, sind China, Südafrika, Indien, Argentinien und die USA. Bezogen auf das Volumen ist China der Hauptproduzent, aber Erdnüsse aus den USA und Argentinien gelten als qualitativ am besten..

In Argentinien wurde in den letzten Jahren dem Anbau von Erdnüssen viel Aufmerksamkeit geschenkt. Die Aussaatfläche hat sich in den letzten fünf Jahren verdreifacht. Jährlich werden hier etwa 500-800.000 Tonnen gesammelt. Die Hauptproduktion konzentriert sich auf die Region Cordoba. Die wichtigsten kultivierten Sorten sind Runner und Redskin. Die Erdnüsse werden im November gepflanzt, von April bis Mai geerntet und der Versand beginnt im Juni. Argentinien ist ein führender Exporteur von Erdnüssen. Auf dem europäischen Markt sind argentinische Erdnüsse aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks zu Recht beliebt..

Erdnussbohnen unterscheiden sich je nach Heimat stark in Geschmack, Größe und Form. Die große längliche Größe der chinesischen Walnuss lockt den Verbraucher an, stellt sich jedoch in Wirklichkeit als geschmacklose und fade Bohne heraus. Die Süße des Inders kann sein kleines Kaliber nicht kompensieren. Erdnüsse der Sorte "Runner" aus Argentinien kombinieren sowohl ein Gleichgewicht zwischen Form und Größe als auch einzigartige Geschmacksunterschiede, deren Hauptbestandteil die Süße ist. Es ist kein Geheimnis - Erdnüsse sollten süß sein.

Bei unsachgemäßer Kultivierung, Verarbeitung und Lagerung entstehen in Erdnüssen schädliche giftige Substanzen - Aflatoxine. Argentinische Erdnüsse, die so gereinigt werden, dass das Produkt nicht beschädigt wird und die Schalen und der Schmutz vollständig entfernt werden. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, dass Erdnüsse völlig harmlos und rein sind. Bei der Lieferung nach Russland werden Erdnüsse auf Geschmack, Verunreinigungen, Größe und natürlich Aflatoxin, Pyroxidgehalt (Frische) und Pestizide getestet.

Aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften und seines hohen Nährwerts kann der Nährwert von Erdnüssen kaum überschätzt werden. Erdnussbohnen enthalten mehr als 35% Proteine, etwa 50% Fette sowie die meisten für den Menschen notwendigen Vitamine und Mikroelemente. Ein hoher Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen, eine große Menge an ungesättigten Fettsäuren, eine vollständige Abwesenheit von Cholesterin und schließlich ein exquisiter Geschmack machen Erdnüsse zu einem unverzichtbaren Produkt für eine vollständige und gesunde Ernährung..

Erdnüsse haben sowohl in der Lebensmittelproduktion (Süßwarenindustrie) als auch als Delikatesse, die mit verschiedenen Zusatzstoffen blanchiert und gebraten wird, breite Anwendung gefunden..
Erdnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, die die Zellerneuerung fördert, und die darin enthaltenen Fette haben eine milde choleretische Wirkung und sind nützlich bei Magengeschwüren und Gastritis. Erdnüsse verbessern das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit, außerdem ist es für die normale Funktion des Nervensystems, des Herzens, der Leber und anderer innerer Organe notwendig.

Es sei jedoch daran erinnert, dass rohe Erdnüsse am besten nicht überbeansprucht werden. Ungeröstete Nüsse können Verdauungsprobleme verursachen. Darüber hinaus sind Erdnussschalen ein starkes Allergen, daher ist es besser, gebratene und geschälte Nüsse zu essen, und Allergiker sollten nicht mehr als fünf Nüsse pro Tag essen..

Erdnüsse sind nicht nur die nahrhaftesten, sondern auch eine Nuss, aus der man absolut kein Fett bekommt. Daher wurde er zum "Food-Favoriten" aller Stars der Mode- und Showbranche. Erdnüsse in einer Menge von 20 - 25 Nüssen pro Tag normalisieren die Funktionen blutbildender Organe und... glätten Falten.