Was sind die Hauptvorteile von Erdnüssen für die menschliche Gesundheit, kann nicht jeder Erwachsene sicher sagen. Trotzdem wissen viele Menschen, dass dieses Produkt für seine Zusammensetzung und Eigenschaften wirklich wertvoll ist. Daher ist es äußerst unerwünscht, es ohne guten Grund von der Ernährung auszuschließen. Erdnüsse können gesalzen, geröstet und roh sein. Es gibt spezielle Regeln für die Zubereitung und Verwendung, die Sie kennen müssen, um Gesundheitsschäden zu vermeiden..

Erdnusszusammensetzung

Die Vorteile von Erdnüssen für den Körper hängen direkt mit ihrer reichen Zusammensetzung zusammen. Die wichtigsten sind die folgenden Substanzen:

1. Aminosäuren.
2. Lysin.
3. Valine.
4. Vitamin C, B und PP.
5. Kalium.
6. Magnesium.
7. Eisen.
8. Zink.

Sie können alle anderen Bestandteile von Erdnüssen anhand einer detaillierten Untersuchung ihrer Zusammensetzung kennenlernen..

Kaloriengehalt von Erdnüssen

Erdnüsse, deren Nutzen und Schaden nachstehend erörtert wird, sind ein sehr wichtiges Produkt in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen an seinem Kaloriengehalt interessiert sind..

Interessant zu wissen! Der Kaloriengehalt von Erdnüssen hängt direkt von der Art und Weise ab, wie sie gekocht werden..

Der Kaloriengehalt des nahrhaften Produkts ist wie folgt:

1. Rohe Erdnüsse - 548 Kalorien.
2. Gesalzene Erdnüsse - 633 Kalorien.
3. Geröstete Erdnüsse - 608 Kalorien.

Diese Zahlen werden für 100 g Produkt berechnet.

Gesundheitliche Vorteile von Erdnüssen

Erdnüsse sind für Frauen und Männer gleichermaßen vorteilhaft. Diese Schlussfolgerung haben viele Experten auf dem Gebiet der richtigen Ernährung und der Auswirkung von Lebensmitteln auf die menschliche Gesundheit seit langem gezogen..

Für den menschlichen Körper sind die Vorteile von Erdnüssen von unschätzbarem Wert. Es konzentriert sich auf eine Reihe von Eigenschaften, für die dieses Produkt berühmt ist:

• Prävention von kardiovaskulären Pathologien.
• Normalisierung der Cholesterinmenge.
• Die Gallenblase reinigen.
• Prävention von unnötigem Körperfett.
• Stoffwechselprozesse verbessern.
• Verbesserung des Hautzustands.
• Lösung des Problems der geistigen und Muskelermüdung.
• Normalisierung der Funktion des Nervensystems.
• Reinigung des Körpers von Schadstoffen.

All dies sind nützliche Eigenschaften (Schaden und Kontraindikationen unten) von Erdnüssen, über die jeder Mensch Bescheid wissen sollte.

Geröstete Erdnüsse

Geröstete Erdnüsse - gesundheitliche Vorteile. Nach einer solchen Wärmebehandlung bleiben die meisten wertvollen Substanzen (Vitamine und Mineralien) darin erhalten..

Durch das Braten von Erdnüssen werden möglicherweise darin enthaltene Krankheitserreger zerstört. Es gibt auch eine Synthese von Substanzen, die helfen, die Wirkung von Phytinsäure zu verhindern. Es ist bekannt, dass Mineralien nicht richtig vom Körper aufgenommen werden..

Aus diesen Gründen empfehlen viele Menschen, geröstete Erdnüsse zu essen, da sie die Hauptphase der Zubereitung durchlaufen haben..

Rohe Erdnüsse

Trotzdem sind rohe Erdnüsse bei weitem nicht so gesund wie geröstete Erdnüsse. Warum dies in Betracht gezogen wird, wurde oben bereits ausführlich beschrieben.

Gesalzene Erdnüsse

Oft verwenden Menschen gesalzene Erdnüsse als Snack. Die Vorteile eines solchen Produkts sind sehr umstritten, da Salz immer in seiner Zusammensetzung vorhanden ist. Es hat nicht die beste Wirkung auf den Zustand des Körpers, daher sollten Sie diese Behandlung nicht missbrauchen.

Gesalzene Erdnüsse behalten trotz des Salzschadens immer noch vorteilhafte Eigenschaften..

Vorteile von Erdnussschalen

Nur wenige Menschen wissen, dass nicht nur Erdnüsse gut für die Gesundheit sind. Ihre Schale hat auch wertvolle Eigenschaften, die Sie nicht schnell loswerden sollten..

Beachten Sie! Es ist zulässig, Erdnüsse zusammen mit Erdnüssen zu verwenden. Es ist jedoch verboten, Kindern solche Leckereien zu geben..

Schale wird normalerweise in Medikamenten gefunden. Es hat einen bitteren Geschmack. Diese Komponente ist berühmt für ihre starke immunstimulierende Wirkung. Daher wird es häufig zu Infusionen hinzugefügt, um das Immunsystem zu stärken..

Ist es in Ordnung, vor dem Schlafengehen Erdnüsse zu essen?

Bei Erwachsenen stellt sich häufig die Frage, ob Erdnüsse gesund sind, wenn sie vor dem Schlafengehen verzehrt werden. In der Tat ist es besser, es nicht nachts zu essen, da dies zu einer Gewichtszunahme führt. Dieses Verbot gilt in der Regel für das faire Geschlecht. Männer können sich vor dem Schlafengehen eine Portion Erdnüsse leisten, um den Testosteronspiegel zu normalisieren..

Ist es möglich, Erdnüsse zu essen, wenn man auf Diät abnimmt?

Es ist schwer eindeutig zu sagen, ob es möglich ist, Erdnüsse während einer Diät zu essen und gleichzeitig Gewicht zu verlieren. In der Tat ist das Produkt selbst sehr nützlich, da es den Körper mit wertvollen Substanzen sättigt. Vergessen Sie aber nicht den hohen Kaloriengehalt..

Interessant zu wissen! Ernährungswissenschaftler erlauben oft die Verwendung von Erdnüssen während einer Diät, jedoch in einer streng begrenzten Menge. Mit einem solchen Snack können Sie das Hungergefühl lange stillen, was zu einem Zusammenbruch führen kann..

Verwendung von gesunden Erdnüssen

Die gesundheitlichen Vorteile von Erdnüssen werden bei regelmäßigem Verzehr nicht vergessen. Dieses Produkt wird aktiv in der Kosmetik, Pharmazie und Kulinarik eingesetzt.

Nützliche Erdnüsse haben in folgenden Bereichen Anwendung gefunden:

1. Süßwarenherstellung.
2. Erdnussbutter kochen.
3. Backen.
4. Seifenproduktion.
5. Pflanzenwolleproduktion.
6. Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen.
7. Herstellung von kosmetischen Produkten.

Auch Erdnüsse können einfach so gegessen werden, erst nachdem sie die notwendige Wärmebehandlung durchlaufen haben..

Täglicher Nussbedarf

In der Tat sind Erdnüsse gesund. Aber Sie müssen es in Maßen in Ihre Ernährung einführen..

Ein Erwachsener darf nicht mehr als 30 g Erdnüsse pro Tag essen.

Wie man eine hochwertige Erdnuss wählt

Erdnüsse werden in Schalen verkauft oder bereits geschält. Vor dem Kauf ist es ratsam, die Qualität des Produkts visuell zu beurteilen, um den Kauf verdorbener Waren zu vermeiden.

Wenn die Erdnüsse frisch sind, gibt es keine Anzeichen von Verderb und Verfall. Das Produkt hat auch keinen unangenehmen Geruch, was für ihn nicht typisch ist..

Eine gute Nuss, die sich in ihrer Schale befindet, klopft nicht, wenn Sie sie schütteln.

Wie man Erdnüsse röstet

Wie bereits erwähnt, werden die gesundheitlichen Vorteile von gerösteten Erdnüssen und nicht von rohen Erdnüssen festgestellt. Daher müssen Sie in der Lage sein, es richtig zu kochen. Dazu reicht es aus, einige Regeln zu befolgen:

• Nüsse in einer erhitzten Pfanne braten.
• Rühren Sie sie regelmäßig mit einem nichtmetallischen Spatel um..
• Erdnüsse dürfen im Ofen gekocht werden. In diesem Fall werden sie etwa 10 Minuten bei 180 Grad gehalten..
• Das vollständige Braten von Erdnüssen dauert 15 Minuten..
• Befindet sich die Mutter in der Schale, erhöht sich die Wärmebehandlungszeit auf 20 Minuten.

Am Ende des Garvorgangs können Sie den Erdnüssen eine Portion Salz oder ein anderes Gewürz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern..

Wie man Erdnüsse zu Hause aufbewahrt

Wenn Nüsse falsch gelagert werden, sind sie schnell für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Daher sollten Sie dem Produkt unverzüglich geeignete Bedingungen zur Verfügung stellen..

Wichtig! Wenn Erdnüsse falsch gelagert werden, führt ihre weitere Verwendung zu unangenehmen Folgen für die menschliche Gesundheit..

Erdnüsse sollten am besten in trockenen Behältern aufbewahrt werden, die dicht verschlossen werden können. Es ist ratsam, dass sie nicht aus Kunststoff bestehen.

Nach dem Öffnen der Verpackung muss das Rohprodukt nur noch wenige Wochen gelagert werden. Die Wärmebehandlung verlängert die Haltbarkeit..

Sie können Erdnüsse bis zu 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. In diesem Fall muss jedoch zuerst die Schale gereinigt werden..

Schaden von Erdnüssen und Kontraindikationen

Erdnüsse können gesundheitsschädlich sein, wenn Sie die Regeln für Lagerung und Verzehr nicht einhalten. Stellen Sie vor dem Einführen des Produkts in die Ernährung sicher, dass keine Kontraindikationen vorliegen. Dazu gehören die folgenden Bedingungen:

• Individuelle Intoleranz.
• Thrombophlebitis.
• Krampfadern.
• Phlebitis.
• Erkrankungen des Verdauungstraktes.
• Pankreatitis.
• Gicht.
• Arthrose.

Die Verwendung von Erdnüssen mit diesen Kontraindikationen trägt zu einer Verschlechterung der menschlichen Gesundheit und einer Zunahme der Krankheitssymptome bei.

Erdnuss

Erdnüsse (Erdnüsse) - Hülsenfrüchte... Seltsam, aber wahr. Dies ist besonders schwierig für Menschen, die noch nie frische oder sogar rohe eingeweichte Erdnüsse gegessen haben, die einen ausgeprägten Bohnengeschmack haben..

Andererseits ist die chemische Zusammensetzung von Erdnüssen der von Nüssen sehr ähnlich. Immerhin enthalten Erdnusskerne mindestens 45% Fett und mehr als 25% Eiweiß. Das entspricht in etwa dem Fett- und Proteingehalt von Cashewnüssen. Natürlich ist bei anderen Nüssen das Verhältnis von Fett zu Protein etwas anders, aber bei Hülsenfrüchten ist alles völlig anders (der Fettanteil überschreitet selten die 3-Prozent-Marke)..

Wie dem auch sei, Erdnüsse sind fest in das Leben von Millionen von Menschen eingedrungen. Und unsere Aufgabe ist es, endlich herauszufinden, ob diese "Bohnennuss" für die menschliche Gesundheit nützlich oder immer noch schädlich ist. In letzter Zeit wurde sehr oft etwas über die extrem schädlichen Eigenschaften von Erdnüssen gesagt..

Natürlich liegt die Wahrheit wie immer irgendwo dazwischen. Aber lernen wir dieses Produkt besser kennen...

Chemische Zusammensetzung von Erdnüssen

Die Quantität	Menge pro 100 Gramm
Kaloriengehalt von Erdnüssen	552 kcal
Fette	45,2 Gramm
Kohlenhydrate	9,9 Gramm
Eiweiß	26,3 Gramm
Wasser	7,9 Gramm
Nahrungsfaser	8,1 Gramm
Gesättigte Fettsäuren	8,3 Gramm
Mono- und Disaccharide	4,2 Gramm
Stärke	5,7 Gramm
Vitamine	B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, Cholin
Mikro- und Makroelemente	Für: 350 mg; Eisen: 5 mg Calcium 76 mg; Magnesium: 182 mg Natrium: 23 mg Kalium: 658 mg.

Erdnüsse: vorteilhafte Eigenschaften

Bevor Sie über die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen sprechen, sollten Sie die Stakeholder identifizieren, die die Forschung zu diesem Produkt finanziert haben. Dies sind hauptsächlich Unternehmen, die Lebensmittel wie Erdnussbutter, Snickers, gebratene Nüsse für Bier usw. herstellen. Daher sollte man unserer Meinung nach sehr vorsichtig mit den Schlussfolgerungen von Forschern sein, die Erdnüsse untersucht haben.

Darüber hinaus gelten alle nachstehend beschriebenen vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen ausschließlich für kleine Portionen dieses Produkts - bis zu 10 "Nüsse" pro Tag. Wenn Sie mehr essen, erhalten Sie keinen Nutzen, sondern Schaden. Denken Sie daran, wenn Sie sich nach dem Lesen der wunderbaren heilenden Eigenschaften von Erdnüssen ganze Berge dieser erschwinglichen gebratenen Delikatesse vorstellen und gleichzeitig einen angenehm reichen, salzigen Geschmack in Ihrem Mund spüren...

Laut Wissenschaftlern, die im Forschungslabor der Universität von Florida arbeiten, können Erdnüsse folgende Leistungen erbringen:

• Erdnüsse erweitern die Blutgefäße, was bedeutet, dass es für Menschen nützlich ist, die unter Blutdruckanstiegen leiden
• Erdnüsse reduzieren bei regelmäßigem Verzehr die Zellzerstörungsrate und fördern deren Regeneration. Dies gilt jedoch nicht für Krebszellen, die durch die in diesem Produkt enthaltenen Antioxidantien rücksichtslos zerstört werden.
• Diese "Bohnen-Nuss" aktiviert die Neuronen des Gehirns und sorgt so für eine produktivere Arbeit (denken Sie an Snickers-Anzeigen sowie an Forschungskunden).
• Erdnüsse sind ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da die Wirkstoffe in ihrer Zusammensetzung den menschlichen Körper von schlechtem Cholesterin befreien und den Gefäßtonus erhöhen
• Wie alle Hülsenfrüchte normalisieren Erdnüsse den Blutzuckerspiegel.
• Aufgrund des Vorhandenseins von Tryptophan haben Erdnüsse einen "lustigen" Effekt oder können Depressionen unterdrücken, da Tryptophan ein Rohstoff für Serotonin ist (ein Hormon, das für die gute Laune einer Person verantwortlich ist).
• Darüber hinaus reguliert dieses Produkt den Hormonhaushalt des gesamten Körpers, wodurch auch Unfruchtbarkeit bei Männern und Frauen behandelt wird.
• Die Fülle an Ballaststoffen, die Teil der Erdnuss sind, hilft, den Magen-Darm-Trakt von Toxinen zu reinigen und die normale Mikroflora im Dünndarm aufrechtzuerhalten

Darüber hinaus sind Erdnüsse für Bodybuilder und Gewichtheber von Vorteil, da sie viel Eiweiß enthalten, das ein Baumaterial für die Muskeln ist..

Es ist merkwürdig, dass nach Ansicht derselben Wissenschaftler nicht rohe, sondern gekochte Erdnüsse am nützlichsten sind. Weil es viermal mehr Antioxidantien enthält als roh.

Trotz aller oben genannten Freuden können Erdnüsse in einigen Fällen einer Person großen Schaden zufügen. Darüber hinaus ist es viel wichtiger, über den Schaden in diesem Fall Bescheid zu wissen als über die vorteilhaften Eigenschaften..

Erdnussschaden

Beginnen wir mit der harmlosesten schädlichen Eigenschaft: Erdnüsse fördern die Freisetzung einer großen Menge Magensaft, wodurch der Appetit gesteigert und eine Person zu viel gegessen wird. Einige Leute glauben fälschlicherweise, dass ein gesteigerter Appetit von Vorteil ist, aber dies ist bei unserer Herangehensweise an das Essen nicht der Fall. Weil es wünschenswert ist, Erdnüsse getrennt von allem zu essen (es wird lange und mühsam verdaut), aber wir "werfen" uns dann im Gegenteil vollständig. Es gibt Appetit...

Darüber hinaus werden offensichtliche Kontraindikationen für die Verwendung von Erdnüssen berücksichtigt: Fettleibigkeit, Gicht, Arthrose, Arthritis und Magen-Darm-Erkrankungen in Zeiten der Exazerbation.

Erdnüsse sind für Allergiker strengstens verboten. Das ist aber verständlich. Etwas anderes ist jedoch oft nicht klar: Erdnüsse können bei übermäßigem Gebrauch leicht diese Allergie auslösen. Besonders wenn gebraten. Besonders bei Kindern. Also denke...

Erdnüsse haben noch eine andere Eigenschaft, die fast immer als vorteilhaft angesehen wird - die Fülle an mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren. Trotz ihrer Bedeutung für das Funktionieren des menschlichen Körpers sind zu viele Erdnüsse enthalten. Und wenn wir das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in diesem Produkt berücksichtigen, dann ist es einfach katastrophal - ungefähr 5000: 1. Obwohl die ideale Option 3: 1 ist. Ein solches Übergewicht von Omega-6 ist inakzeptabel, da es letztendlich bei einigen schwerwiegenden systemischen Anomalien und Beschwerden, einschließlich Arthritis, Asthma und einer Reihe von Infektionskrankheiten, zu Schwierigkeiten bei der Angemessenheit der körpereigenen Immunantwort führen kann..

Erdnüsse beim Kochen

Was auch immer wir oben über die schädlichen Eigenschaften von Erdnüssen sagen, ihre kulinarischen Vorzüge sind nicht zu loben. Und diese Tatsache wird von Dutzenden und Hunderten von Millionen Menschen auf der ganzen Welt anerkannt..

Heute werden Erdnüsse zu Halva, Kuchen, Gebäck, Süßigkeitenfüllung, Schokolade, Gebäck, Backwaren... hinzugefügt. Im Allgemeinen überall, einschließlich Eiscreme und Erdnussbutter.

Erdnussbutter ist übrigens ein Lieblingsgenuss amerikanischer Teenager. Daher wird ein großer Teil der Erdnüsse in der Welt für die Herstellung von Erdnussbutter (dem Hauptbestandteil von Erdnussbutter) verwendet..

Darüber hinaus werden Erdnüsse auch in der Hausmannskost verwendet - als Basis für Saucen sowie als Zusatz zu Salaten und Gewürzen..

Und natürlich werden Erdnüsse einfach roh gekaut oder gebraten (normalerweise mit Salz)..

Wie man Erdnüsse wählt?

Es ist am besten, Erdnüsse in großen Geschäften zu kaufen, die Produkte von gut ausgestatteten Großhändlern kaufen. Natürlich ist es für den Verbraucher schwierig oder sogar unmöglich zu wissen, wer was und wo speichert. Laut Statistik werden gute Erdnüsse jedoch viel häufiger in großen Supermärkten verkauft..

Auf den Märkten werden häufig mit Schimmel und Pilzen infizierte Erdnüsse verkauft, was einfach gefährlich zu essen ist, da die Gefahr einer Vergiftung groß ist. Und Sie sollten nicht denken, dass Sie kontaminierte Erdnüsse kaufen, sie dann kochen oder braten können, und alles wird gut. Es ist nicht so einfach, mit Schimmel und Mehltau umzugehen. Leider.

Andernfalls empfehlen wir bei der Auswahl von Erdnüssen die folgenden Richtlinien:

• Erdnüsse sollten gleichmäßig, sauber, trocken, intakt und frei von Farbunterschieden sein
• rohe geschälte Erdnüsse müssen sauber, relativ trocken und frei von unangenehmen Gerüchen sein

Mit gerösteten Erdnüssen ist alles kompliziert und fast unvorhersehbar. Daher ist es schwierig, hier Ratschläge zu geben. Denke selbst...

Wie man die richtigen Erdnüsse auswählt?

Erdnüsse können in verschiedenen Formen verkauft werden und werden zum Verzehr oder als zusätzliche Zutat zu Gerichten gekauft. Abhängig von dem Zweck, für den Erdnüsse gekauft werden, müssen Sie Ihre Auswahl für eine bestimmte Sorte davon einstellen..

Erdnüsse werden traditionell in folgende Gruppen eingeteilt:

• rohe Erdnüsse in Schalen;
• geschälte Erdnüsse;
• Erdnüsse ohne Schale und Haut;
• Erdnüsse ohne Schale, aber mit Haut.

Erdnüsse ohne Schale und Haut werden vorgekocht. Dieser Vorgang ähnelt dem Blanchieren. Gleichzeitig bleiben die Nüsse feucht, müssen aber nicht geschält werden. Solche Erdnüsse zeichnen sich durch erhöhte Kosten aus. Wenn Sie also bei der Auswahl von Nüssen Geld sparen müssen, können Sie gewöhnliche Rohsorten in oder ohne Schale kaufen. Darüber hinaus können Erdnüsse nach Gewicht verkauft oder in Einzelverpackungen sortiert werden..

Wie man Erdnüsse wählt

Erdnüsse können sich in der Form der Nüsse unterscheiden. Sie können länglich oder sogar rund sein. Eine solche Nuance kann sich dramatisch auf die Geschmackseigenschaften auswirken. Erdnüsse verschiedener Sorten schmecken nicht nur unterschiedlich, sondern können auch fast geschmacklos sein. Ein wichtiger Punkt, auf den Sie beim Kauf besonders achten sollten, ist die Frische und Qualität der Nüsse..

Die Nuancen beim Kauf von Erdnüssen in Säcken oder anderen Verpackungen:

• Wenn Erdnüsse in transparenten Verpackungen gekauft werden, ist es zusätzlich zu ihrer Integrität erforderlich, die Nüsse zumindest visuell zu bewerten.
• Wenn die Verpackung Fremdkörper enthält oder die Nüsse nicht zu frisch aussehen, ist es besser, den Kauf zu verweigern.
• Wenn die Packung viele Erdnüsse mit faltigen, dunklen oder beschädigten Oberflächen enthält, werden solche Nüsse ebenfalls nicht empfohlen.

Die Nuancen beim Kauf von rohen Erdnüssen:

• Gute und hochwertige Erdnüsse werden niemals nass sein.
• Inshell-Erdnüsse sind leicht (geschälte Nüsse sollten von natürlichem Gewicht sein);
• Die Oberfläche von Erdnüssen und Muscheln (falls vorhanden) muss nicht nur auf Unversehrtheit, sondern auch auf das Vorhandensein von Spuren von Schäden durch Insekten oder Krankheiten untersucht werden.
• Risse, Flecken unterschiedlicher Farbtöne und andere Defekte an der Erdnussschale sollten nicht vorhanden sein;
• Wenn Sie die Erdnüsse in der Schale schütteln, sollte ein charakteristisches dumpfer Ton zu hören sein (ein Klingeln beim Schütteln zeigt an, dass die Nüsse zu lange gelagert wurden und bereits trocken sind).
• Wenn Sie Erdnüsse längere Zeit lagern möchten, ist es besser, Nüsse in Schalen zu kaufen (in diesem Fall ist die Nuss zuverlässiger vor Bakterien und Parasiten geschützt, die zum Auftreten von Fäulnis oder Schimmel beitragen).
• Wenn es schwierig ist, Erdnüsse als rein zu bezeichnen, ist es besser, den Kauf zu verweigern (Verschmutzung kann Schimmel sein, das Ergebnis der lebenswichtigen Aktivität von Nagetieren oder anderen schädlichen Bestandteilen, die beim Eindringen in die Nüsse die Gesundheit gefährden).
• Das Aroma von Erdnüssen sollte charakteristisch sein und keine Fremdgerüche enthalten (die Nüsse könnten aussortiert und gewaschen werden, um Schimmel zu entfernen, aber der Geruch bleibt bestehen).
• Erdnüsse aus einem Beutel oder einer Packung müssen in Größe und Form gleich sein (wenn verschiedene Sorten gemischt werden, ist der Geschmack der endgültigen Mischung schwer vorherzusagen);
• Es wird empfohlen, Erdnüsse jeglicher Art nur von zuverlässigen Verkäufern zu kaufen, z. B. in großen Geschäften oder auf großen Märkten. Es wird empfohlen, Nüsse nach Gewicht zu kaufen, damit Sie sie vollständig untersuchen und nicht nur ihre äußeren Anzeichen, sondern auch das Aroma untersuchen können.
• Wenn Erdnüsse in Packungen verkauft werden (oder in Plastiktüten verpackt sind), müssen sie zusätzlich auf Kondenswasser untersucht werden (wenn Tropfen sichtbar sind oder der Innenbereich der Packung "beschlagen" ist, sollten Sie den Kauf solcher Nüsse auf jeden Fall ablehnen)..

Indische Erdnüsse haben einen besonderen Geschmack. Es ist das kleinste, aber sein Geschmack ist reichhaltig und das Aroma ist das stärkste unter anderen Sorten dieser Nüsse. Es gibt eine separate Erdnussart mit großen Körnern. Trotz ihrer Größe hat diese Sorte einen schwachen Geschmack. Manchmal können solche Kerne praktisch geschmacklos sein, und dies ist kein Zeichen von Verderb, sondern ein Merkmal der Sorte.

Wie man die richtigen Erdnüsse auswählt und isst.

Es hängt von der Qualität der ausgewählten Erdnüsse ab, ob sie Ihnen nützen oder Ihnen schaden. Der größte Nutzen, den Erdnüsse Ihrem Körper bringen, wenn sie richtig und ausgewogen verzehrt werden. Ein Minimum an Wissen über die richtige Auswahl und Verwendung von Erdnüssen in Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, das Beste aus diesem wunderbaren Naturprodukt herauszuholen. Mehr über die Vorteile von Erdnüssen für den Körper

Verkauf von Erdnüssen nach Gewicht

Erdnussauswahlregeln

Erdnussbohnen werden nach Gewicht und in versiegelten Verpackungen in verschiedenen Verarbeitungsarten verkauft:

• in der Schale
• mit Film und ohne Schale
• ohne Schale und Film, während die Unversehrtheit der Bohne erhalten bleibt
• ohne Schale und Film in gespaltener Form (wenn das gesamte Erdnussgranulat zwei- oder mehrmals zerkleinert wird

Erdnüsse sind in jeder der oben genannten Verarbeitungsarten gleichermaßen nützlich, wenn sie ohne spezielle Zusätze wie Salz und Gewürze für einen scharfen Geschmack roh sind. Die Unterschiede liegen nur in der Benutzerfreundlichkeit und den Kosten. Schließlich müssen auch Erdnüsse in Muscheln vor dem Essen daraus entfernt werden. Erdnüsse ohne Schalen kosten unbedeutend, sind aber teurer als ungeschälte.

Erdnüsse in der Schale

Sie können länglich oder sogar rund sein. Eine solche Nuance kann sich dramatisch auf die Geschmackseigenschaften auswirken. Erdnüsse verschiedener Sorten schmecken nicht nur unterschiedlich, sondern können auch fast geschmacklos sein. Ein wichtiger Punkt, den Sie beim Kauf besonders beachten sollten

1. Achten Sie auf die Frische und Qualität der Erdnüsse. Es ist besser, keine Erdnüsse mit einem geschrumpften Aussehen und unnatürlich dunklen Schatten zu kaufen oder zu essen. Diese Art von Erdnüssen wurde durch unsachgemäße Lagerung in Feuchtigkeit erworben, was zu einer beschleunigten Alterung und Verderbnis führte. Oder Erdnüsse sind nicht die erste Frische.

In der Struktur nicht frischer und verdorbener Erdnüsse hat die Natur bereits die Prozesse des Verfalls und der Zersetzung begonnen. Indem Sie solche Erdnüsse essen, übertragen Sie diese Prozesse auf Ihren Körper.

• Der Film aus Erdnussgranulat sollte sich leicht abziehen lassen und eine rosa oder rotbraune Farbe haben.
• Die Erdnusspellets müssen trocken sein. Nasse Bohnen weisen auf eine unzureichende Qualität hin. Sichtbar feuchte Erdnüsse können scheinbar unsichtbare Schimmelpilzbakterien aufweisen, die ebenfalls in den Körper gelangen.
• Auf der Schale und dem Erdnussgranulat selbst sollten keine Spuren von Schäden durch Insekten und Pflanzenkrankheiten vorhanden sein.
• Wenn Sie Erdnüsse in Schalen kaufen und das Aussehen des Granulats selbst nicht sichtbar ist, können Sie die Qualität durch Schütteln der Schale überprüfen. Ein Klingeln im Inneren zeigt an, dass die Bohnen alt und trocken sind. Frische Erdnüsse sollten etwas trocken klingen.
• Beim Kauf von Erdnüssen nach Gewicht sollten Sie auf die allgemeine Sauberkeit des Placers achten. Gibt es zusätzliche Streitigkeiten in den Erdnüssen, implizitem Staub und anderen fragwürdigen Trockensubstanzen? Schlecht gesiebte Erdnüsse können die Überreste von irdenen, kleinen Insekten, die Überreste der lebenswichtigen Aktivität von Nagetieren usw. enthalten..

• Beim Kauf von Erdnüssen ohne Schale, in Verbrauchermärkten und Märkten. An Orten, an denen Erdnüsse frei verfügbar sind und durch Selbstbedienung nach Gewicht gesammelt werden, sollten Sie Erdnüsse so weit wie möglich vom Arm entfernt aus dem Placer kaufen oder die Bohnen aus der Tiefe des Placers extrahieren. Da viele Käufer sich erlauben, Erdnüsse aus den Handelsboxen mit ihren Händen zu probieren und den Rest der Bohnen zurück in den gleichen Korb zu werfen. So können bei Erdnüssen verschiedene Infektionen und schädliche Bakterien durch die Hände von Menschen gelangen..
• Der Geruch von Erdnüssen sollte keine verdächtigen Gerüche wie Schimmel oder Feuchtigkeit haben.
• Beim Kauf von Erdnüssen in Verpackungen sollten Sie darauf achten, dass sich kein pulverförmiger Abfall darin befindet
• Erdnüsse müssen ohne Kondenswasser versiegelt werden. Das heißt, es sollte nicht neblig sein. Solche Bohnen sind den Kauf nicht wert.
• Es ist ratsam, Erdnüsse nach Gewicht zu kaufen, damit die Qualität des Produkts, die Farbe, der Geschmack und der Geruch leichter bestimmt werden können.

Wie man Erdnüsse aufbewahrt

Wenn es möglich ist, die Bestände an frischen Erdnüssen regelmäßig zu aktualisieren, ist es besser, sie nicht in großen Mengen zu kaufen und nicht lange zu lagern. Wenn dennoch eine Langzeitlagerung von Bohnen erforderlich ist, sollten bestimmte Regeln für die Lagerung von Erdnüssen befolgt werden. Eine unsachgemäße Lagerung von Erdnüssen kann zu einer Geschmacksveränderung zu unangenehm bitteren Schimmelpilzen, Pilzen und zur Freisetzung gesundheitsschädlicher Substanzen führen.

Regeln für die Lagerung von Erdnüssen

• Erdnüsse in einem trockenen, verschlossenen Behälter aufbewahren. Es können Keramik- oder Glasbehälter mit Deckel sein..
• Es wird nicht empfohlen, Erdnüsse längere Zeit in Plastikdosen und Plastiktüten aufzubewahren. Dies führt zu einem unangenehmen Geschmack und Geruch. Das Produkt kann die chemischen Bestandteile von Polystyrol aufnehmen.
• Es muss in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Eine solche Lagerung verlängert die Haltbarkeit der Nüsse und die Nüsse absorbieren keine ihnen fremden Gerüche..
• Wenn Erdnüsse besonders lange gelagert werden müssen, können sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gestellt werden. Solche Lagerbedingungen verlängern die Eignung der Nüsse für Lebensmittel..
• Erdnüsse sollten nur ganz gelagert werden. Zerkleinerte Erdnusspellets setzen ölige Substanzen schneller als gewöhnlich frei, was zum Verderben führt.
• Erdnüsse, die nicht von harten Schalen geschält wurden, werden so lange wie möglich gelagert.
• Vor der Langzeitlagerung ist es ratsam, die Erdnüsse zu sortieren und die verdorbenen Bohnen zu entfernen: dunkel und mit Anzeichen von Insektenschäden.
• Geröstete und aromatisierte Erdnüsse können nicht lange mit Salz oder Zucker gelagert werden.
• Es wird empfohlen, Erdnüsse nicht länger als ein Jahr in der Schale und Erdnüsse ohne Schale nicht länger als sechs Monate zu lagern, wobei die Lagerbedingungen zu beachten sind.

Erdnüsse werden am längsten in der Schale und in einem Glasbehälter gelagert

Wie man Erdnüsse richtig isst

1. Erdnüsse werden roh, geröstet und in Form von Pasten und fein gemahlenen pulverförmigen Konsistenzen gegessen.
2. Aber wie jedes Naturprodukt behalten Erdnüsse ihre vorteilhaftesten Eigenschaften in ihrer Rohform. In seiner rohen Form ist der Geschmack von Erdnüssen recht gut und angenehm und erfordert keine spezielle Wärme- und Geschmacksverarbeitung.
3. Erdnüsse werden hauptsächlich gebraten, gesalzen und gesüßt, um den Geschmack zu verändern. Diese Erdnüsse sind keine gesunde Ernährung..
4. Pasten und feinkörnige Placer werden aus Erdnüssen hergestellt, um die Verwendung zu vereinfachen und dem Produkt zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Erdnussbutter ist gut für den Körper eines Kindes geeignet, da die Schleimhaut des Kindes nicht durch festes Erdnussgranulat beeinträchtigt wird und schneller einzieht.

Erdnussbutter, Erdnüsse ohne Schale und Erdnüsse in der Schale

In welcher Form Erdnüsse verwendet werden sollen, ist eine persönliche Entscheidung jeder Person. Es gibt keine grundlegenden Unterschiede in Bezug auf Nutzen und Schaden dieser oder jener Art von Erdnüssen. Erdnüsse sind in jeder Form fast gleich nützlich, mit Ausnahme von besonders süßen und salzigen Zusatzstoffen.

• Vor dem Essen sollte Erdnussgranulat ohne Schalen gut mit Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Eine langfristige Wärmebehandlung ist nicht erforderlich. Auf diese Weise entfernen Sie alle möglichen Bakterien und Infektionen, die sich auf der Oberfläche der Erdnüsse befinden könnten, durch Menschen aus dem Produkt. Entfernen Sie Staub und Schmutz. Es sollte daran erinnert werden, dass vor dem Verkauf von Erdnüssen niemand diese sorgfältig gewaschen oder verarbeitet hat. Dies gilt insbesondere dann, wenn Erdnüsse an überfüllten Orten nach Gewicht verkauft wurden.
• Für Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, ist es ratsam, Erdnüsse ohne Film in vollständig geschälter Form zu essen. Erdnussschalen können bei Menschen, die zu solchen Reaktionen neigen, allergische Reaktionen hervorrufen.
• Es wird empfohlen, ungefähr 30-40 Gramm Erdnüsse pro Tag zu konsumieren, dies sind ungefähr 40 mittelgroße Granulate. Erdnüsse sind eine gute Proteinergänzung für Ihr morgendliches Frühstück und ein guter Energie-Protein-Snack zwischen den Mahlzeiten am Morgen. Zum Frühstück sind Erdnüsse gut geeignet, da sie neben Proteinen eine große Menge sogar natürlicher Fette enthalten. Erdnussfette geben Ihnen den ganzen Tag über zusätzliche Energie.
• Es wird nicht empfohlen, abends Erdnüsse zu essen. Eine große Menge Fett im Produkt hat nicht die günstigste Wirkung auf den Körper. Die Energie, die aus Erdnussfetten gewonnen wird, kann abends und nachts nirgendwo hingehen, außer in eine Reserve und ein Übergewicht umgewandelt zu werden.

Es ist ratsam, Erdnüsse vor dem Essen mit sauberem Wasser abzuspülen

Welche Erdnüsse sollten nicht gegessen werden

1. Essen Sie keine Erdnüsse mit einem offensichtlich unnatürlichen Geruch nach Schimmel, Fäulnis und Muff. Solche Erdnüsse bringen die Prozesse des Verfalls und der Zersetzung in Ihren Körper, der diese schädlichen Prozesse mit seinen Ressourcen beseitigen muss..
2. Essen Sie keine Erdnüsse mit einer dunklen Blüte auf der Oberfläche des Granulats mit grün-gelben Flecken, die für Erdnüsse nicht natürlich sind. Und auch, wenn sich im Lagerbereich von Erdnüssen aktiv Insekten ansammeln. Dies sind offensichtliche Anzeichen für fehlende Erdnüsse, die unbrauchbar sind. So können schädliche Bakterien in den Körper eingeschleust und vergiftet werden..
3. Sie können keine Erdnüsse essen, deren Geschmack bitter geworden ist. Dies bedeutet, dass die Erdnüsse schädliche Substanzen aus der Umwelt aufgenommen haben. Möglicherweise wurde das Produkt lange Zeit unter nicht ökologischen Bedingungen gelagert, beispielsweise in Kunststoff, oder es hat schädliche Düngemittel und andere Substanzen aus der Umwelt aufgenommen. Solche Erdnüsse sind für den Menschen besonders schädlich, da sie hauptsächlich die Leber betreffen und zu akuten und schweren Vergiftungen führen..

Erdnuss Paste

Erdnüsse sind ein multifunktionales und einzigartig gesundes Kräuterprodukt, das viele der täglichen Bedürfnisse des Körpers nach Nährstoffen, insbesondere Proteinen und natürlichen Fetten, abdeckt. Einer der Rekordhalter für den Gehalt an Pflanzenproteinen. Besonders effektiv für Sportler.

Die richtige Verwendung von Erdnüssen und ihren natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln führt bei einem gesunden Menschen niemals zu allergischen Reaktionen. Es wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus und hilft den ganzen Tag über, Energiereserven aufzufüllen und sich von körperlicher Anstrengung zu erholen.

So bestimmen Sie die Qualität von Erdnüssen

Es ist ein sehr begehrtes Lebensmittel in gesalzenem, getrocknetem, gebratenem oder kandiertem Zustand. Es ist eine beliebte Zutat in Fleischgerichten und Desserts und bildet die Grundlage für die Herstellung von wertvollem Speiseöl. Trotz des gebräuchlichen Namens "Erdnuss" gehören Erdnüsse zur Familie der Hülsenfrüchte. Die Bohnen einer solchen Pflanze sind faltig und faserig, sie enthalten ein bis fünf Samen. Der Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts werden von der Qualität der Erdnüsse beeinflusst, deren Definition gemäß den staatlichen Standards erfolgt.

Was sollten Erdnüsse sein, Qualitätsanforderungen

Die Normen GOST 31784-2012 und GOST 17111-88 enthalten Kriterien für die Bewertung dieses Produkts.

• Die Form und Größe der Bohnen wird anhand der spezifischen Erdnussart bestimmt.
• Die Reinheit der Bohnen ist erforderlich, und die Farbe kann von hellbraun bis rotbraun sein.
• Erfordert, dass die Erdnüsse trocken und gleichmäßig groß sind.
• Der Massenanteil an Feuchtigkeit für Bohnen beträgt nicht mehr als 9% und für Erdnusskerne 7%..
• Verunreinigungen in Form von Erdpartikeln, Stängeln oder anderen mit einem Massenanteil von 1-2% sind zulässig.
• Geschrumpfte Bohnen oder Körner sollten 3% des Gesamtproduktgewichts nicht überschreiten.
• Erlaubt bis zu 2% leere Bohnen und bis zu 10% zerbrochene oder gespaltene Körner.
• Erdnusskorn schält sich leicht ab und verdunkelt sich mit der Zeit mit einer hellrosa oder roten Farbe.
• Der Geschmack und Geruch von Erdnüssen ist charakteristisch für die Sorte und hat keine Nebenaromen oder Aromen. Ranzige, schimmelige oder muffige Noten sind nicht erlaubt.
• Die Bohnen und Körner von Erdnüssen sollten frei von Insekten und Spuren ihrer lebenswichtigen Aktivität sein.
• Für Einzelhandelsketten werden Erdnusssamen mit einem Feuchtigkeitsgehalt von bis zu 10%, einer Müllbeimischung von bis zu 1%, einer Ölbeimischung von bis zu 2% ausgewählt, nicht gekeimt und nicht weggefressen oder von Schädlingen infiziert.

Erdnussauswahl

Um besser zu verstehen, wie man Erdnüsse auswählt, sollten Sie zusätzlich zu den Anforderungen staatlicher Standards auch die Verbraucherberatung zum Kauf eines solchen Produkts in einem Geschäft kennen..

• Kaufen Sie Erdnüsse ohne Schmutz und mit einem Minimum an Nüssen, die faltige, dunkle oder beschädigte Oberflächen haben.
• Vermeiden Sie den Kauf eines Produkts, das nicht frisch ist.
• Übermäßige Feuchtigkeit ist für hochwertige Erdnüsse nicht akzeptabel.
• Erdnüsse in Bohnen sind leicht, aber geschälte Körner sollten ein natürliches Gewicht haben.
• Auf der Oberfläche der Körner oder Muscheln sollten keine Spuren von Krankheiten oder Schädlingen vorhanden sein.
• Risse, Flecken verschiedener Schattierungen und andere Defekte auf der Oberfläche der Bohnen sind Anzeichen für ein Produkt von schlechter Qualität.
• Wenn Erdnüsse in ihren Schalen geschüttelt werden, sollte ein charakteristischer dumpfer Klang abgegeben werden.
• Für die Langzeitlagerung sollten Sie Erdnüsse in Schalen wählen, die den Kern zusätzlich vor dem Einfluss von Bakterien, Parasiten und anderen nachteiligen Faktoren schützen.
• Die Reinheit eines solchen Produkts ist obligatorisch, da eine Kontamination auf Verstöße bei den Transport- und Lagerungsprozessen hinweist..
• Das Aroma von Erdnüssen sollte frei von Fremdgerüchen sein.
• Wenn Sie Erdnüsse in Verpackungen kaufen, sollte sich im Inneren kein Kondenswasser befinden, und die Erdnüsse sollten in Form und Größe einheitlich sein..

Erdnüsse zu Hause auswählen und lagern

Erdnüsse sind eine der beliebtesten Arten von Nüssen, obwohl dies nicht der Fall ist. Das Produkt gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, aber die Leute sind es gewohnt, es als Nuss zu betrachten. Heute wird es aktiv in der Küche, Medizin und Kosmetik eingesetzt. Es enthält viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Um das Auftreten negativer Reaktionen im Körper nicht zu provozieren, müssen Sie in der Lage sein, Erdnüsse richtig auszuwählen und zu lagern..

Erdnussauswahl

In den Regalen der Geschäfte finden sich am häufigsten geröstete, getrocknete oder geschälte Erdnüsse. Heute werden Erdnüsse in ihrer natürlichen Hülle praktisch nicht mehr verkauft. Dies vereinfacht die Reinigung des Produkts vor dem Gebrauch erheblich. Das verpackte Produkt wird von hoher Qualität sein und eine große Anzahl nützlicher Eigenschaften aufweisen. Die Hauptsache ist, die Nüsse nach dem Öffnen der Verpackung gründlich zu waschen. Dies erfolgt unabhängig vom Hersteller..

Wenn Sie Erdnüsse in Muscheln kaufen und selbst reinigen und rösten möchten, müssen Sie wissen, wie Sie das richtige Qualitätsprodukt auswählen. Dazu müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

1. Reife Früchte sollten eine trockene Schale haben. Es enthält harte und große Bohnen, die Erdnusskörner sind. Wenn die Schote feucht oder verbogen ist, wurde das Produkt in einer feuchten Umgebung gelagert oder nach der Ernte nicht richtig getrocknet. In diesem Fall sind die Kerne verwöhnt oder schmecken ranzig..
2. Beim Schütteln ist im Inneren des Pods ein dumpfer Ton zu hören. Es wird von Nüssen in Kontakt mit den Wänden ihrer natürlichen Schale abgegeben. Wenn die Körner nach innen rollen, deutet dies darauf hin, dass sie aufgrund unsachgemäßer Lagerung stark ausgetrocknet sind..
3. Das ungereinigte Produkt darf keinen schimmeligen oder feuchten Geruch haben. Wenn es ein bestimmtes Aroma gibt, deutet dies auf eine Verblendung der Schoten hin..
4. Es können keine visuellen Veränderungen oder Flecken auf der Schalenoberfläche auftreten..
5. Ein hochwertiges Produkt erzeugt beim Drücken auf den Pod ein Knistern. Es lässt sich leicht ohne Gewaltanwendung oder zusätzlichen Aufprall öffnen.

Vor dem Kauf von geschälten Früchten sollten diese visuell untersucht werden. Wenn sich unter ihnen verdorbene Nüsse befinden, kann keine Menge Wasch- oder Seifenlösungen die Situation retten. Probieren Sie am besten Erdnüsse vor der weiteren Verwendung. Qualitätskörner sollten ohne Anzeichen von Bitterkeit gut schmecken.

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Wenn möglich, ist es besser, gehackte geröstete oder getrocknete Nüsse nicht zu kaufen. Skrupellose Verkäufer verkaufen auf diese Weise manchmal Reste von alten Grundstücken. Die Früchte sind einfach nicht essbar.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie die Regeln für die Lagerung von Nüssen nicht befolgen, kann dies zum Auftreten von Öl führen. Dadurch erhält das Produkt einen bitteren Geschmack und einen unangenehmen Geruch. Auf der Oberfläche der Erdnüsse beginnt sich ein Pilz zu entwickeln. Wenn Sie solche Nüsse essen, führt dies zu negativen Reaktionen des Körpers. Das Produkt wird gesundheitsschädlich.

Damit Erdnüsse nützlich sind, müssen Sie die Regeln für die Lagerung von Nüssen zu Hause befolgen. Unter ihnen:

1. Zur Lagerung wird nur trockenes Geschirr verwendet, das zur Dichtheit mit einem Deckel verschlossen ist. Dies können Gläser oder Keramikbehälter sein. Die Hauptsache ist, dass keine Plastikbehälter oder Plastiktüten zur Lagerung verwendet werden. In ihnen bekommen Erdnüsse einen bitteren Geschmack und Geruch..
2. Wenn es keinen geeigneten Behälter für die Aufbewahrung von Nüssen gibt, können Stoffbeutel verwendet werden. In ihnen ist die Haltbarkeit von Erdnüssen viel kürzer als in Dosen oder Behältern..
3. Die Originalverpackung eignet sich nur zur Aufbewahrung von Erdnüssen bis zum Öffnen. Danach müssen die Früchte in einen geeigneten Behälter überführt werden..
4. Wenn Sie Erdnüsse in einem offenen Behälter aufbewahren, verschlechtern sie sich innerhalb kurzer Zeit und werden bitter..
5. Vor dem Einlegen der Nüsse in den Behälter, in dem sie gelagert werden sollen, müssen sie sorgfältig geprüft werden. Alle Abfälle, Muscheln sowie verdorbenen Früchte, die Schimmel auf anderen Nüssen verursachen können, werden aus den Erdnüssen entfernt.
6. Erdnüsse mit Blüten, Insekten oder anderen negativen Zeichen werden für Lebensmittel nicht empfohlen. Gleiches gilt für bitter gewordene Früchte. Produkte wirken sich negativ auf das Wohlbefinden und die Gesundheit des Menschen aus.
7. Erdnüsse können im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Hauptsache, die Früchte werden nicht verdorben und es gibt keine Anzeichen von Öl auf ihrer Oberfläche..
8. Zerkleinerte Nüsse sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Aus ihnen wird Öl freigesetzt, was zu einer Veränderung des Geschmacks und Geruchs der Früchte führt. Die Erdnüsse beginnen sehr bitter zu schmecken..
9. Ungeschälte Erdnüsse sind länger haltbar als Schalen.

Erdnüsse werden nur in geschlossenen Behältern gelagert. In der offenen Form bei Raumtemperatur verschlechtern sie sich schnell und im Kühlschrank sind sie mit Fremdgerüchen gesättigt, die den Geschmack des Produkts negativ beeinflussen.

Ungeschälte Erdnüsse lagern

Ein großer Vorrat an Erdnüssen, der nicht in den Kühlschrank passt, darf nur an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, an dem die Sonnenstrahlen nicht fallen, aber Luftzirkulation herrscht.

Wenn das Produkt an einem trockenen Ort gelagert wird, führt dies zu einem schnellen Trocknen der Früchte, wodurch es einfach schrumpft. Wenn Erdnüsse längere Zeit an einem feuchten Ort aufbewahrt werden, bildet sich Schimmel. Daher spielt die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem die Erdnüsse gelagert werden, keine Rolle..

Je niedriger die Raumtemperatur ist, desto länger behält das Produkt seinen frischen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften..

Lagerung von geschälten Erdnüssen

Vor dem Senden von Erdnüssen zur Langzeitlagerung wird empfohlen, mehrere Aktionen damit durchzuführen. Zunächst müssen Sie es trocknen. Auf rohen Früchten bildet sich schnell Schimmel, wodurch sie für den menschlichen Verzehr völlig ungeeignet sind..

Damit die Nüsse gut trocknen, zerbröckeln sie auf Backblechen. In dieser Position sollten sie mehrere Tage an einem warmen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Während dieser Zeit trocknen sie aus.

Auch Erdnussfrüchte werden mit einem elektrischen Trockner gut getrocknet. Das Gerät ist auf eine Temperatur von 50-60 Grad eingestellt. In Ermangelung von Technologie können Sie einen herkömmlichen Ofen verwenden. Um geröstete Körner zu vermeiden, sollten sie ständig gerührt werden..

Lagerzeiten

Die Haltbarkeit von Erdnüssen hängt von verschiedenen externen und internen Faktoren ab. Jeder von ihnen kann es erhöhen oder verringern. Damit die Produkte dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen, müssen die Nüsse vor dem Gebrauch immer gewaschen werden. Beachten Sie auch die folgende Haltbarkeit:

• In der Schale werden die Früchte bis zu 12 Monate gelagert. Wenn Erdnüsse geschält werden, verringert sich die Haltbarkeit, unabhängig davon, ob sie geröstet oder geröstet werden..
• Nüsse werden ohne Schalen 6 bis 9 Monate gelagert. Die Hauptsache ist, einen dunklen, trockenen Ort für sie zu wählen..
• Im Kühlschrank oder Gefrierschrank behalten geschälte Erdnüsse 4-6 Monate bzw. 9 Monate lang alle nützlichen Eigenschaften.

Verpackte Erdnüsse sind bis zu dem vom Hersteller auf der Verpackung angegebenen Datum essbar. Wenn Sie es öffnen, müssen die Nüsse in eine trockene Schüssel gegossen werden, die mit einem Deckel verschlossen ist. Bei sachgemäßer Lagerung entwickeln die Früchte keine Bitterkeit, Schimmel oder andere visuelle oder geschmackliche Veränderungen. Spülen Sie die Erdnüsse vor dem Verzehr unbedingt aus. Dadurch werden die Früchte von Staub, Schmutz und kleinen Schädlingen befreit, was die absolute Sicherheit des Produkts für die menschliche Gesundheit garantiert..

Erdnüsse vor den Mahlzeiten verarbeiten

Nur wenige Menschen sind zu Hause am Anbau von Pflanzen beteiligt. Normalerweise kauft eine Person Erdnüsse nach Gewicht in einem Geschäft oder auf einem Markt, wo eine große Anzahl von Menschen die Früchte mit den Händen berührt. Daher können, müssen Nüsse vor dem Verzehr nicht nur gewaschen werden, sondern müssen auch gewaschen werden, unabhängig davon, ob sie in der Schale oder ohne Schale verkauft wurden. Dies geschieht aus drei Gründen:

1. Partikel von Schmutz, Staub, Bakterien und sogar Eiern verschiedener parasitärer Organismen lagern sich an der Oberfläche der Nuss ab, da sie sich im Freien befinden.
2. Verlängerte Haltbarkeit und Schutz gegen Motten und andere Schädlinge.
3. Beseitigung von Rückständen aus chemischen Düngemitteln, die zur Behandlung von Früchten verwendet wurden, um die Qualität der Ernte zu verbessern.

Alle gekauften Nüsse sollten gewaschen werden. Diese Regel gilt auch für Nüsse, die bereits in einer Packung verkauft werden. Die Ausnahme sind gesalzene Erdnüsse oder in Öl gebraten.

Fazit

Vorbehaltlich aller Regeln und Vorschriften kann eine Person lange Zeit den erstaunlichen Geschmack von Erdnüssen genießen. Dank dessen gleicht der Körper den Mangel an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen aus, was sich positiv auf seine Gesundheit auswirkt..

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen bleiben nur bei den richtig gelagerten Früchten erhalten.

Wie man Erdnüsse auswählt, konsumiert und lagert

Wie man Erdnüsse auswählt, konsumiert und lagert

Erdnüsse sind sehr nahrhaft und relativ preiswert. Es enthält 40-60% Öl, 20-37% Protein, viel Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen. Diese Nüsse sind reich an Vitaminen der Gruppe B und Vitamin E. Zwar werden beim Braten Vitamin E und Vitamin B1 (Thiamin) zerstört. Das Essen von frischen Erdnüssen hat auch seine Nachteile, da diese Nüsse Inhibitoren bestimmter Verdauungsenzyme enthalten. Inhibitoren blockieren Enzyme, die die Verdauung von Proteinen erschweren.

Es gibt sowohl geschälte als auch ungeschälte Erdnusssamen auf dem Markt. Beide können gebraten, salzig und süß sein. Es werden auch Erdnussbutter- und Schokoladenerdnussaufstriche hergestellt. Erdnüsse sind in vielen Rezepten enthalten. Grundsätzlich geht es um scharfe Saucen, Snacks - all dies ist für Erwachsene gedacht. Bei Babys mit Erdnüssen ist besondere Vorsicht geboten..

Erstens sind diese Samen eines der häufigsten Allergene und ziemlich stark. Zweitens können Erdnüsse, die längere Zeit in einem warmen Raum oder bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden, durch Insekten beschädigt oder mit Schimmelpilzen kontaminiert werden. Letztere sind bei der Routineinspektion nicht leicht zu erkennen. Erdnusssamen können auch schädliche Substanzen Aflatoxine bilden, die schwere Leberschäden verursachen können.

Daher sollten Sie Erdnüsse in Supermärkten kaufen, nicht auf Märkten. Wenn Sie ungeschälte Erdnüsse bevorzugen, achten Sie auf die Schale. Es sollte nicht die geringsten Mängel oder Plaque aufweisen. Es sollte keinen muffigen Geruch geben.
Bewahren Sie Nüsse am besten zu Hause in der Schale auf, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen. Unbeschädigte frische Erdnüsse können unter diesen Bedingungen bis zu sechs Monate gelagert werden. In jedem Fall sollten Eltern darüber nachdenken, ob es notwendig ist, das Baby einer solchen zweideutigen Delikatesse auszusetzen, die bei unsachgemäßer Lagerung solche gefährlichen Eigenschaften annehmen kann. Selbst frische Nüsse in einwandfreiem Zustand sollten einem Kind nicht in großen Mengen, maximal 10 Nüssen pro Tag, verabreicht werden.

Infos für Großhandelskäufer, die Erdnüsse in loser Schüttung direkt ab Werk kaufen möchten: Wir haben die Möglichkeit, Erdnüsse aus China mit einem Liefervolumen von 19 Tonnen zu exportieren. Produktliste: blanchierte Erdnüsse, Körner, in Schalen; runde, lange Form; gebraten, roh; verschiedene Kaliber mit Qualitätsindikatoren gemäß dem Standard des Käufers. Der Großhandelspreis für Erdnüsse ist auf Anfrage an Ihre E-Mail-Adresse erhältlich.

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Erdnuss

Glykämischer Index (GI) - 20.

Kaloriengehalt - 612 kcal.

Erdnüsse sind eine krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, deren Stiel in den Boden gelangt, wo sie reift, daher die Ableitung des Namens: "Erdnuss". Südafrika gilt als Heimat. Heutzutage ist es in vielen Ländern mit warmem und feuchtem Klima weit verbreitet. Der größte Lieferant auf dem Weltmarkt, den USA und China (450.000 Tonnen pro Jahr).

Vorteilhafte Eigenschaften

Erdnüsse sind reich an Nährstoffen. Vitamine: PP, B1, B2, D, E, Biotin, und es gibt auch ein Spektrum nützlicher Aminosäuren, Spurenelemente, pflanzlicher Fette und mehrfach ungesättigter Säuren: Folsäure und Linolsäure. Die Zusammensetzung der Nuss liegt zu 50% in Form von Fetten, 35% Proteinen und überraschenderweise in völliger Abwesenheit von Cholesterin vor.

Wie wirkt es sich auf den Körper aus?

Das optimale Nährstoffverhältnis in Erdnüssen wirkt sich positiv auf das Nervensystem, das Herz, die Leber und andere Organe aus. Die Fettzusammensetzung ist vorteilhaft bei Gastritis, Geschwüren, stimuliert die Gallenblase. Die Regelmäßigkeit der Anwendung erhöht die Konzentration, verbessert das Gehör, das Gedächtnis und erhöht die Wirksamkeit. Folsäure stimuliert das Zellwachstum und die Erneuerung. Natürliche Antioxidantien in Erdnüssen wirken als Barriere gegen schädliche Radikale. Hat beruhigende Eigenschaften und hilft bei Schlaflosigkeit.

Ernährungswissenschaftler bemerken die Wirkung von Erdnüssen auf die Appetitunterdrückung, daher empfehlen sie die Verwendung von 1 EL zur Gewichtsreduktion. Löffel, bei dieser Verwendung ist es notwendig, den Kaloriengehalt des Menüs um 500 kcal zu reduzieren.

Sie müssen wissen, dass bei einer gebratenen Nuss die vorteilhaften Eigenschaften um 25% verbessert werden.

Wie man den richtigen wählt

Qualitätserdnüsse sind geruchlos. Die Farbe der Früchte sollte saftig und gleichmäßig sein. Erdnüsse sind anfällig für Schimmelschäden, die bei genauer Betrachtung sichtbar werden. Sie sollten den Kauf abbrechen, wenn Sie Anzeichen von Schimmel bemerken - dies ist gefährlich, da Aflatoxin im Gewebe der Nuss produziert wird - ein Gift, das für den Menschen gefährlich ist.

Wenn Sie eine Schalenmutter kaufen, müssen Sie sie schütteln. Ein klangvoller Klang bedeutet, dass die Nuss übergetrocknet ist und einige ihrer vorteilhaften Eigenschaften verloren hat. Die Schale sollte frei von dunklen Flecken, Streifen, Beschädigungen, Rissen und Fäulnis sein.

Speichermethoden

Das Produkt kann nur ordnungsgemäß im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter oder in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. In diesem Zustand bleibt die Qualität bis zu 9 Monate erhalten. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Nüsse kalt zu halten, sollten Sie sie zur Erhöhung der Haltbarkeit im Ofen (20 Minuten bei ca. 70-80 ° C) rösten, während alle Qualitäten vollständig erhalten bleiben. Ein solches Produkt kann 3-4 Monate bei Raumtemperatur sein..

Was wird beim Kochen kombiniert

Das Anwendungsspektrum von Erdnüssen ist großartig - es ist die Zubereitung verschiedener Salate, Saucen und Gewürze, Fleischgerichte und Gebäck. In der industriellen Produktion ist es Teil der Füllungen verschiedener Süßwaren, darunter Kuchen, Halva, Eis und Schokolade. Aus gemahlenen Nüssen wird köstliche Erdnussbutter hergestellt. Erdnüsse sind auch als eigenständiges Gericht sehr beliebt, besonders wenn sie gebraten oder gesalzen sind. Kann mit allen Produkten kombiniert werden, auch mit Alkohol - serviert mit Champagner und Bier.

Gesunde Lebensmittelkombination

Erdnussnüsse sind eine Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine, die für jede Diät zur Gewichtsreduktion unerlässlich sind. 30-40 g dieses Produkts schaden nicht, sind aber im Gegenteil nützlich. Es gilt als besonders erfolgreiche Kombination mit würzigen Kräutern und Blattgemüse, da Erdnüsse die Wirkung von Antioxidantien, B-Vitaminen und Chlorophyll verstärken. Beim Verzehr mit Petersilie, Dill, Spinat und Brokkoli tritt eine hohe Stoffwechselrate auf. Es passt gut zu Erdnüssen, Sauerrahm, Butter, allem Gemüse außer Tomaten und Pflanzenölen.

Bei richtiger Ernährung wird die Verwendung mit Eiweißnahrungsmitteln, Mehlprodukten, Obst, Zucker und Milch nicht empfohlen.

Kontraindikationen

Menschen mit Problemen wie Gicht, Arthritis und Arthrose sollten bei Erdnüssen mit Vorsicht behandelt werden. Auch diese Nüsse beeinträchtigen die Arbeit des Verdauungstraktes, häufiger Gebrauch führt zu übermäßiger Reizung der Schleimhaut. Es wird nicht empfohlen, dass Kinder unter 3 Jahren in einem höheren Alter schrittweise in die Nahrung gelangen.

Rohe Erdnüsse können den Verdauungsprozess stören. Übermäßiger Gebrauch bedroht Gewichtsprobleme und Fettleibigkeit! Vergessen Sie nicht die Gentechnik, die insbesondere in Kanada und den USA aktiv in die Herstellung dieses Produkts eingreift. Daher gehören Erdnüsse zur Kategorie der potenziell schädlichen Produkte..

Anwendung in Medizin und Kosmetologie

Für medizinische Zwecke werden nur rohe Nüsse verwendet. Es wird bei Herzproblemen, Arteriosklerose und Diabetes eingesetzt. Reduziert den Cholesteringehalt, stärkt die Blutgefäße und entfernt Giftstoffe. Es ist aktiv im Kampf gegen krebsartige Manifestationen, ideal zur Stärkung der Immunität und gilt als Heilmittel gegen das Altern. Erdnüsse werden "die Nuss der Jugend" genannt.

Medikamente werden nicht nur aus dem Kern der Nuss, sondern auch aus der Schale hergestellt. Tinktur auf der Basis von Erdnussschalen erhöht die Abwehrkräfte des Körpers und ist nützlich bei Erkältungen und Virusinfektionen. Beliebt bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ist Erdnussmilch, die auf der Basis des Mehls dieser Nuss unter Zusatz von Kuhmilch hergestellt wird. Dieses "Medikament" heilt Zwölffingerdarm- und Magengeschwüre, behandelt Gastritis.

Erdnussbutter, reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, behandelt Gefäßerkrankungen und hilft bei der Bekämpfung von Diabetes. Es wird auch von Frauen in den Wechseljahren und von Männern verwendet, um die Wirksamkeit zu erhöhen. Dieses Öl wird für alle Arten von Massagen verwendet.

Erdnussöl ist in der Kosmetik sehr beliebt. Es ist in der Zusammensetzung von Masken, Lotionen, Cremes, Shampoos, Balsamen, Seifen enthalten und dient auch als Grundlage für zahlreiche ätherische Öle. Das Ergebnis der Wirkung ist Feuchtigkeit, Verjüngung, Elastizität und Festigkeit der Haut. Für Haare - beschleunigt das Wachstum, verbessert die Struktur, stärkt die Haarfollikel.