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Erdnussbutter

Erdnussbutter ist ein pflanzliches Produkt mit hohen Nährwerten, das aus den Früchten von Erdnüssen gewonnen wird. Es gibt drei Arten von Öl: nicht raffiniert, raffiniert, nicht desodoriert und desodoriert.

Vorteilhafte Eigenschaften

Erdnussbutter ist nützlich bei Erkrankungen des Blutes, der Nieren, Diabetes. Fördert die Prävention und Entwicklung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Widersteht der Bildung von Blutgerinnseln, ist wirksam bei Durchblutungsstörungen und Ischämie. Erdnussöl wird als choleretisches Mittel verwendet, hilft bei der Normalisierung der Gallenbildung und der Gallensekretion und widersteht entzündlichen Prozessen in der Gallenwege und der Gallenblase. Stellt die Leberzellen wieder her und normalisiert die Funktion der inneren Organe. Erdnussbutter ist nützlich bei Schlaflosigkeit, Depressionen, Reizbarkeit, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.

Schädliche Eigenschaften und Nachteile

Bevor Sie Erdnussöl in die Ernährung aufnehmen, müssen Sie sicherstellen, dass keine allergischen Reaktionen auftreten. Es kann auch zu einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts kommen..

Der Nährwert

Die Nährwertangaben des Produkts dienen nur zu Informationszwecken. Der tatsächliche Kaloriengehalt und der Nährwert des Produkts können je nach Hersteller und Lieferant unterschiedlich sein (30% auf die eine oder andere Weise). Bitte berücksichtigen Sie dies bei der Erstellung einer Diät..

Erdnussbutter

Erdnussbutter ist die Hauptquelle für ungesättigte Fettsäuren. Substanzen bekämpfen die Entwicklung von Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit. Erdnussfette sind für kosmetische Zwecke unverzichtbar. Wissenschaftler haben berechnet, dass Erdnussöl die Hälfte des Omega-3 und Omega-6 von Sonnenblumenöl enthält. Das Produkt profitiert jedoch von seinem Aroma und Geschmack..

Die Zusammensetzung und der Nährwert von Erdnussbutter

Nicht jedes Produkt ist bereit, sich einer solchen Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen zu rühmen. Erdnussbutter enthält Folgendes:

1. Einfach ungesättigte Ölsäure Omega-9 (über 40%);
2. Mehrfach ungesättigte Omega-6-Linolsäure (ca. 30%);
3. Gesättigte Säuren (17%);
4. Fettlösliche Vitamine A, D und E;
5. Die ganze Gruppe der B-Vitamine;
6. Vitamin C;
7. Biotin, Triolein;
8. Natrium, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.

Nährwert pro 100 Gramm

Der hohe Nährwert des Produkts wird durch den Fettgehalt unterstützt - 53,8 g pro 100 g des Produkts. Die Zusammensetzung enthält Proteine ​​und Kohlenhydrate - jeweils 7,5 g. Rohstoffe enthalten natürlichen Zucker, Salz und Ballaststoffe. Der Kaloriengehalt von Erdnussbutter beträgt 889 kcal.

Die tägliche Portion einer Person sollte 60 g nicht überschreiten. Ungefähr 2 Esslöffel entsprechen diesem Indikator. Regelmäßiger Verzehr ermöglicht es, die tägliche Aufnahme von Fett eines Erwachsenen um 5%, Proteine ​​- um 12% wieder aufzufüllen. Der Kaloriengehalt einer Portion Erdnussbutter beträgt 132,6 kcal.

Wie man wählt

Hochwertige Rohstoffe entsprechen folgenden Parametern:

1. Wir bewerten die Farbe. Dieser Indikator wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst: Erntezeit, Reife der Erdnüsse, Vorhandensein von Verunreinigungen. Nicht raffiniertes Öl ist rotbraun, raffiniertes Öl ist hellgelb;
2. Der Geschmack des Öls kann reich, ausgeprägt, leicht bitter, süßlich, salzig und sauer sein. Eine Abweichung von den Standards gilt als Wasserigkeit, saurer oder eiserner Geschmack, Bitterkeit. Es ist wichtig, dass es einen ausgeprägten nussigen Geschmack gibt;
3. Aufmerksamkeit für die Verpackung. Extra Virgin Schriftzug ist der Garant für perfekte Qualität. Verfeinert zeigt an, dass das Produkt verfeinert wurde. Das Pomace-Label behauptet, der Artikel sei zweitklassig. Es wird in der Lebensmittelindustrie verwendet;
4. Die Buchstaben auf dem Etikett. Die DOP-Abkürzung gibt an, dass das Produkt am selben Ort hergestellt und abgefüllt wurde.
5. Hersteller. Sechs führende Länder: USA, Deutschland, Kanada, Australien, Großbritannien, Südafrika;
6. Richtige Verpackung. Fertige Rohstoffe werden am besten in einer abgedunkelten Glasflasche aufbewahrt.

Wie zu speichern

Bei der Lagerung von Öl sind drei Dinge zu beachten:

1. Temperatur. Vor dem Öffnen ist es optimal, das Produkt bei 20-24 Grad zu halten. Die minimal zulässige Grenze beträgt 5 Grad. Nach dem ersten Gebrauch in Lebensmitteln wird empfohlen, die Flasche an der Kühlschranktür abzustellen. Die Haltbarkeit von Rohstoffen beträgt 1 Monat;
2. Lager. Stellen Sie die Flasche idealerweise in einen dunklen Schrank im unteren Regal, fern von Wärmequellen. Es ist wichtig, die kommerzielle Nähe zu berücksichtigen und das Produkt von Gewürzen und Kräutern fernzuhalten.
3. Perfektes Kochgeschirr. Der beste Behälter ist eine abgedunkelte Flasche. Wenn die Rohstoffe in Zinn oder transparentem Glas gekauft wurden, lohnt es sich, das Produkt in Folie zu wickeln.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Vorteile von Erdnussbutter sind wie folgt:

1. Reduziert den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Der Gehalt an "richtigen" Lipiden normalisiert die Menge an schlechtem Cholesterin. Lipoproteine ​​hoher Dichte lagern sich nicht an den Wänden der Blutgefäße ab und entlasten das Herz.
2. Minimiert die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken;
3. Proteinquelle. Protein spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau von Muskelmasse, daher ist es für Kinder, Jugendliche und Sportler so notwendig.
4. Verbesserung der Immunität. Vitamin C unterstützt die Abwehrkräfte des Körpers und stimuliert die Zellerneuerung. Vitamin A ist wichtig für das Sehen. Gruppe B und Vitamin E wirken sich positiv auf die Integumente aus;
5. Antioxidative Eigenschaften. Der Komplex aus Vitaminen und Mikroelementen wirkt sich positiv aus. Gewebezellen beginnen sich zu regenerieren, was eine verjüngende Wirkung hat;
6. Anti-Krebs-Eigenschaften sind auf den Gehalt an pflanzlichem Phytosterol zurückzuführen;
7. Bohnenöl ist eine Alternative zu Fleisch. Eine hohe Menge an pflanzlichem Eiweiß deckt den täglichen Bedarf des Körpers um fast 12%;
8. Eine Quelle für Magnesium und Kalium. Die Menge an Magnesium in Erdnussbutter deckt 45% des Tagesbedarfs. Das Spurenelement ist an 300 Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt. Und zusammen mit Kalium wirkt es sich positiv auf den Blutdruck aus.

Ernährungswissenschaftler setzen Erdnussbutter auf die Liste der Superfoods. Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnussbutter werden durch eine Reihe von Kontraindikationen gestützt.

Schaden für den Körper

Zusätzlich zu den Vorteilen kann Erdnussbutter auch den Körper schädigen:

1. Aflatoxingehalt. Erdnüsse sind eine Pflanze, die im Boden wächst. Daher können die Früchte Pilzsporen tragen, die für den Menschen giftig sind.
2. Mehrfach ungesättigte Säuren in übermäßigen Dosen wirken sich negativ auf den Körper aus. Die Menge an Omega-6 beträgt ca. 30%. Wenn Sie den Körper mit dieser Substanz übersättigen, können Sie Ihre Gesundheit verschlechtern. Zum Beispiel die Entwicklung von Entzündungen provozieren, die Belastung des Herzens erhöhen oder die Arbeit der Galle stimulieren;
3. Hoher Kaloriengehalt von Erdnussbutter. Das Produkt zeichnet sich durch die richtige BJU aus. Es herrscht jedoch viel mehr Fett vor, was bedeutet, dass es wichtig ist, die Verbrauchsrate des Produkts klar zu kontrollieren.
4. Nussallergie.

Experten empfehlen, auf die Qualität des Produkts zu achten. Erhöhen Sie nicht Ihre tägliche Aufnahme. Und um 100% ig sicher zu sein, dass das Produkt echt ist, können Sie zu Hause Erdnussbutter herstellen.

Hausmannskost

Wie macht man zu Hause Erdnussbutter? Das Kochrezept ist recht einfach. Die Bohnen werden goldbraun gebraten und zu einer Paste gemahlen. In dieser Form ist das Produkt bereits einsatzbereit. Sie können der Basis Salz, Honig, Melasse zum Würzen oder eine andere Substanz hinzufügen. Wenn Salz und Zucker als Konservierungsmittel wirken und die Haltbarkeit des Produkts verlängern. Das Hinzufügen anderer Zutaten verkürzt die Haltbarkeit erheblich..

Es ist wichtig zu verstehen, dass es bei dem Rezept darum geht, Erdnussbutter herzustellen und nicht zu spinnen. Es wird eine feine Mischung sein, die sehr einfach zu verwenden ist. Es ist unmöglich, zu Hause reines Öl zu erhalten. Dies erfordert Spezialwerkzeuge. Aber was ist der Unterschied zwischen Erdnussbutter und Butter? Das erste Produkt ist sowohl für Lebensmittel als auch für kosmetische Zwecke einsatzbereit. Die Pasta ist besser zum Essen geeignet.

Mit welchen Gerichten wird kombiniert?

Das Öl mit Nussgeschmack eignet sich hervorragend für Salatsaucen. Da das Produkt in seiner Zusammensetzung den Sonnenblumen- und Olivenprodukten ähnlich ist, kann es durchaus in anderen Gerichten ersetzt werden. Um das Produkt optimal nutzen zu können, müssen Sie die Rohstoffe richtig verwenden:

1. Nicht zum Braten verwenden;
2. Kann nicht eingefroren werden;
3. Essen Sie ein Gericht bei Raumtemperatur.

Daraus folgt, dass Erdnussbutter nur als Dressing gut ist und gut zu Gemüseeintöpfen passt. Das Erdnussbutteraroma ergänzt auch Geflügel- und Rindfleischgerichte. Idealerweise über gebackene Makrelen träufeln.

Anwendung in verschiedenen Bereichen

Erdnussöl ist in vielen Branchen weit verbreitet:

1. Beim Kochen wird Öl als Zusatz zu Gemüsesalaten, Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Nicht zum Kochen geeignet;
2. In der Kosmetik verwende ich Erdnussöl, um Haare und Haut wiederherzustellen, Masken und Peelings vorzubereiten. Das Produkt kann als pflegende Basis auf das Haar aufgetragen und in die Kopfhaut eingerieben werden, um das Wachstum zu stimulieren. Ideal zur Bekämpfung von Trockenheit. Das Öl kann für entzündliche Prozesse, Akne, Dermatitis verwendet werden;
3. In der Medizin wird Öl als Prophylaxe eingesetzt. Der Hauptzweck der Verwendung von Rohstoffen besteht darin, die Entwicklung von Herz-Kreislauf- und Nervenkrankheiten zu verhindern. Rohstoffe eignen sich zur Wiederherstellung von Nieren, Galle, Leber. Erdnüsse wirken sich positiv auf die Darmfunktion aus.

Wie nehme ich das Produkt zu vorbeugenden Zwecken? Ernährungswissenschaftler empfehlen, morgens einen Esslöffel auf nüchternen Magen zu trinken oder ihn als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden. Das Öl ist zur Behandlung von Hautkrankheiten geeignet.

Erdnussbohnenöl ist ein einzigartiges Produkt. Es ist ein direkter Konkurrent zu den Gegenstücken mit Sonnenblumen und Oliven. Der milde Geschmack, die medizinischen Eigenschaften und ein breites Anwendungsspektrum übertreffen andere. Es zieht gut ein und verringert die Wahrscheinlichkeit, viele Krankheiten zu entwickeln. Das Produkt ist eine hervorragende Ladung für den ganzen Tag. Die Hauptsache ist, es nicht mit der täglichen Dosis zu übertreiben und es richtig in Lebensmitteln zu verwenden.

Erdnussbutter

Erdnüsse sind eine der beliebtesten Nüsse mit mehr Eiweiß als manche Fleischsorten. Die nützlichen Eigenschaften dieser Nuss sind unwiderlegbar und mit ihrem Nährwert kann sie jeden Hunger stillen.

1890 verwendete ein amerikanischer Ernährungswissenschaftler erstmals Erdnüsse zur Herstellung von Butter. Dies geschah zu der Zeit, als er an der Erfindung eines Produkts arbeitete, dessen Energie und Nährwert dem von Fleisch (Kalorisierer) ähnelte. Seitdem hat Erdnussbutter ihre Anwendung in der Küche aller Völker der Welt gefunden, wurde aber auch für medizinische Zwecke verwendet..

Ein weiterer offensichtlicher Vorteil dieses Öls ist die Wirtschaftlichkeit, dh es wird während des Kochvorgangs um ein Vielfaches weniger verbraucht als andere Sorten..

Kaloriengehalt von Erdnussbutter

Der Kaloriengehalt von Erdnussbutter beträgt 899 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Erdnussbutter

Erdnussbutter enthält Omega-6 und Omega-9 - dies sind Fettsäuren, die dem Herzen helfen, die Immunität verbessern, das Nervensystem stärken und den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren.

Darüber hinaus ist dieses Öl nützlich, da es Vitamine wie A, B2, B3, B9, B1, D, E und Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Jod, Phosphor, Zink und viele andere enthält..

Die heilenden Eigenschaften von Erdnussbutter bei Erkrankungen der Leber, der Sehorgane, der Haut, des Blutes, des Herz-Kreislauf-Systems und des Diabetes mellitus wurden ebenfalls nachgewiesen. Aufgrund der Tatsache, dass es Resveratrol enthält, wird es zur Behandlung von Krankheiten wie Krebs eingesetzt.

Die Verwendung von Erdnussbutter beim Kochen

Erdnussbutter wird häufig zum Kochen verwendet (Kalorisator). Erdnussbutter wird in verschiedenen Salaten, Suppen, Gemüse, Fleisch, Brei und zum Backen verwendet. Aufgrund der Tatsache, dass es eine sehr hohe Heiztemperatur hat, ist es gut, darauf zu braten.

Erdnussbutter: Nutzen und Schaden, wie man nimmt

Erdnüsse (auch Erdnüsse genannt) sind eine der beliebtesten Köstlichkeiten von Kindern und Erwachsenen. Gebraten, kandiert, in Salz, Karamell und Schokolade, wird es überall verkauft und kann in seiner Beliebtheit mit einheimischen Sonnenblumenkernen konkurrieren. Und in Europa und Amerika wird auch sogenannte Erdnussbutter von allen geliebt (obwohl dies, um genau zu sein, nicht wirklich Butter ist). Sie machen mit ihm Sandwiches zum Frühstück, zur Schule und zur Arbeit. Es wird einfach mit einem Löffel zu jedem Geschirr gegessen. Aber echte Erdnussbutter ist ein flüssiges Produkt, das wie jeder andere Trester aussieht. Er ist am wenigsten bekannt.

1. Wie wird Erdnussbutter hergestellt und was ist das?
2. Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Erdnussbutter
3. Was ist nützlich?
4. Welchen Schaden kann es geben
5. Anwendung
6. So wählen Sie beim Kauf ein Qualitätsprodukt aus
7. Wie zu speichern
8. Wie man zu Hause Erdnussbutter macht

Wie wird Erdnussbutter hergestellt und was ist das?

Die Erfinder dieses Lebensmittels sind Amerikaner. Ende des 19. Jahrhunderts, als der vegetarische Trend äußerst populär wurde, untersuchten Wissenschaftler Pflanzen auf der Suche nach einem gleichwertigen Ersatz für Fleisch und tierische Fette. Nach ihren Erkenntnissen kam Erdnussbutter diesen am nächsten. Obwohl sich später herausstellte, dass die im Fleisch enthaltenen Proteine ​​keine Pflanzen vollständig ersetzen können.

Aber dann gab es einen wirklich verrückten Boom. Das Erdnussbuttersandwich war genauso beliebt wie die heutigen Hamburger und Hot Dogs. Die Kultur wurde im industriellen Maßstab gezüchtet und verarbeitet, verschiedene Arten von Öl wurden aus Nüssen hergestellt:

• unraffiniert kaltgepresst;
• raffiniert;
• gereinigt desodoriert.

Um ein kaltgepresstes Produkt zu erhalten, müssen die geschälten Früchte gebraten und schnell abgekühlt, dann gehackt und unter die Presse gestellt werden. Wenn der resultierenden Substanz Zucker und andere Fette zugesetzt werden, handelt es sich bereits um dicke Erdnussbutter (Paste), die in Schalen verpackt und so verkauft wird.

Die Reinigung erfolgt durch eine komplexe mehrstufige Verarbeitung von Rohstoffen, bei der Ölsaft daraus extrahiert und alles andere so weit wie möglich entfernt wird, auch nützlich.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Erdnussbutter

Wenn Sie Erdnussbutter in den Regalen auslegen, ist BJU (das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten) für dieses Produkt wie folgt:

• Fette - 70%;
• Proteine ​​- 16%;
• Kohlenhydrate - 14%.

Zu den Bestandteilen gehören einfach und mehrfach ungesättigte (Omega 9 bzw. Omega 6) und gesättigte Fettsäuren (Arachid-, Palmitin- und andere). Vitamin E ist das einzige, das in erheblichen Mengen vorhanden ist. Hersteller können jedoch die Zusammensetzung eines Industrieprodukts ändern und es mit angereicherten Vitaminen freisetzen. Die meisten von ihnen werden jedoch beim Erhitzen abgebaut..

Wenn über Erdnussbutter gesprochen wird, hängen die Vorteile oder Nachteile dieses Produkts nicht nur von der Art (raffiniert / nicht raffiniert) ab, sondern auch von der konsumierten Menge. Der Kaloriengehalt von Erdnussextrakt beträgt fast 90 kcal. Zufällig oder nicht, das Land, das die meisten Erdnussprodukte konsumiert, hat den größten Prozentsatz der Weltbevölkerung mit Adipositas Grad III und IV..

Was ist nützlich?

Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Substanz hängen vollständig von Fettsäuren und Tocopherol (Vitamin E) ab. Es:

• verbessert den Immunstatus;
• reduziert Cholesterinplaques, verbessert die Blutzusammensetzung;
• senkt bei Diabetes den Glukosespiegel;
• fördert die Verdauung und Resorption von Gallensteinen;
• stärkt das Sehvermögen usw..

Der hohe Kaloriengehalt des Erdnussextrakts macht ihn für eine schnelle Wiederauffüllung der körperlichen Stärke unverzichtbar. Daher wird die Verwendung von Erdnusstrester durch Sportler empfohlen. Und der tägliche Verzehr einer kleinen Menge dieses Nahrungsmittels verbessert den Zustand von Nägeln und Haaren..

Welchen Schaden kann es davon haben

Allergien sind der erste Grund, warum Sie sich weigern sollten, Erdnüsse zu quetschen. Andere Gründe, dieses Produkt durch andere zu ersetzen, sind Erkrankungen der Gelenke und Knochen, Asthma bronchiale und erhöhte Blutgerinnung.

So ersetzen Sie Erdnussbutter bei Unverträglichkeit des Produkts: Probieren Sie andere Extrakte - Oliven, Sonnenblumen, Hanf usw. Es kann aber auch vorkommen, dass Ihr Körper nicht alle pflanzlichen Fette gut akzeptiert. Dazu müssen Sie von einem Gastroenterologen untersucht werden..

Übergewichtige Menschen müssen mit diesem kalorienreichen Produkt vorsichtig sein. Wie man Erdnussbutter nimmt, um die Sache nicht noch schlimmer zu machen: nicht mehr als einen Teelöffel pro Tag - in allen Formen. Wenn Sie also Gebäck mit so viel Fett gegessen haben, sitzen Sie ein paar Tage ohne Fett..

Anwendung

Mit welchem ​​Erdnussextrakt wird gegessen:

1. Unraffiniert - mit Gemüse-, Fleisch- und Fischsalaten, kalten Vorspeisen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und ähnlichen Backwaren, in Butter getaucht. Also essen sie es gerne im Osten - tauchen frisch gebackene flache Kuchen hinein. Liebhabern eines gesunden Lebensstils kann empfohlen werden, dafür Getreide- oder Kleiebrot zu verwenden. Es ist sehr nützlich, es zu Lebensmitteln zur Gewichtsreduktion und zu kalorienarmem Vitamin hinzuzufügen - um einen Salat mit Gemüse, Kräutern und Roggencroutons zuzubereiten, der mit duftendem Öl, Brei und Müslischalen übergossen wird.
2. Raffiniert - zu allen warmen Gerichten. Kann Erdnussbutter gebraten werden - ja, wenn es raffiniert ist. Es wird gebraten, gebacken, gedünstet.

Die Verwendung dieses Produkts ist nicht auf das Kochen beschränkt. Kosmetische Rezepte mit Erdnussbutter sind ebenso reichlich wie die kulinarischen. Sie machen die Haut von Händen und Gesicht weich, entfernen Falten, stellen die Festigkeit und Elastizität der Epidermis wieder her.

Erdnussöl für Haare ist als langjähriges orientalisches Mittel zur Erweichung von Locken, zur Stärkung der Wurzeln und zur Bekämpfung von Seborrhoe und Parasiten bekannt, die auf der Kopfhaut leben (in heißen Ländern war dies in der Antike ein Problem aufgrund des völligen Wassermangels). Moderne Schönheiten stellen pflegende und feuchtigkeitsspendende Haarmasken her, schmieren die Locken mit dem Extrakt über die gesamte Länge und wickeln sie 30-40 Minuten lang ein. Danach wird es mit Shampoo abgewaschen..

So wählen Sie beim Kauf ein Qualitätsprodukt aus

Der größte Teil des Erdnussfruchtextrakts wird in China und Indien hergestellt. Diese Länder machen zwei Drittel der weltweiten Produktion aus. Und sie führen während der Herstellung des Produkts Konservierungsmittel, Aromen und andere nicht nützliche Zusatzstoffe in seine Zusammensetzung ein. Daher ist es besser, dieses Öl nicht zu kaufen..

Achten Sie bei der Auswahl des nicht raffinierten und nützlichsten Extrakts auf die Farbe und den Geruch und dann auf den Geschmack. Kaltgepresst hat eine dicke rotbraune Farbe mit einem bernsteinfarbenen oder grünlichen Farbton, einem ausgeprägten süßlich-nussigen Geschmack und einem angenehmen Aroma von Erdnüssen. Es ist für kalte Gerichte geeignet, bei der Wärmebehandlung treten krebserregende Substanzen auf. Diese Erdnussbutter eignet sich nicht zum Braten..

Nach dem Raffinieren wird die Flüssigkeit deutlich geklärt, sie kann angebraten werden, sie verleiht dem gekochten Essen keinen fremden Geschmack und Geruch - zum Beispiel unterscheiden sich Kekse mit Erdnussbutter nicht wesentlich von anderen. Die größten Verbraucher dieses Ölextrakts sind Amerikaner, etwas weniger Europäer. Im Osten wird ein überraffiniertes Produkt nicht erkannt, es wird eine gesättigte, nicht raffinierte Version verwendet.

Desodorierter Trester ist am neutralsten, und gleichzeitig sind im Wesentlichen keine Nährstoffe mehr darin enthalten. Sie ist auch die billigste.

Je mehr Zusatzstoffe auf dem Etikett angegeben sind, insbesondere mit dem Buchstaben E und den Zahlen, desto weniger Nutzen hat dieses Produkt. Sie können kein Öl mit einem unangenehmen Geruch und Geschmack und mit Fremdverunreinigungen kaufen (für unraffinierte ist ein kleines Sediment zulässig)..

Wie zu speichern

Die Flasche Erdnussbutter sollte an einem dunklen, trockenen Ort mit einem fest verschlossenen Stopfen oder Deckel aufbewahrt werden. Das ungeöffnete Produkt kann 9 Monate gelagert werden (die Haltbarkeit wird ab dem Ausstellungsdatum gezählt, muss auf dem Etikett angegeben werden) und 6 Monate geöffnet sein. Es ist höchst unerwünscht, Erdnussbutter zu konsumieren, die unter unsachgemäßen Bedingungen und länger als nötig gelagert wurde. Wenn auf dem Etikett angegeben ist, dass die Haltbarkeit ein Jahr oder mehr beträgt, kann dieser Extrakt nicht kaltgepresst werden und enthält Konservierungsstoffe.

Wie man zu Hause Erdnussbutter macht

Wir verwechseln oft Erdnussbutter und Butter. Was die Amerikaner ständig essen und auf Brot verteilen, sind Nudeln - zerkleinerte Erdnüsse (übrigens keine Nüsse - dies ist eine Hülsenfrucht). Verdickungsmittel, Homogenisatoren, Zucker und andere Fette werden der Mischung zugesetzt, um homogen zu sein und nicht zu zerbröckeln. Am häufigsten wirkt Palmöl-Extrakt als "andere". Infolgedessen ist all dies zusammen mit Zucker und allen Arten von Zusatzstoffen ein Produkt mit dem höchsten Kaloriengehalt, während es praktisch keine Vitamine enthält..

Öl ist jedoch eine ölige Flüssigkeit, ähnlich wie Oliven oder Sonnenblumen, nur mit einem charakteristischen "einheimischen" Geruch. Um Erdnussbutter zu Hause zu bekommen, müssen Sie vorgebratene Nüsse nehmen, schälen, hacken und dann durch eine sehr kräftige Presse geben. Fügen wir hinzu: Um einen Liter solchen Pflanzenfetts zuzubereiten, benötigen Sie eine sehr große Anzahl von Früchten.

Und jeder kann Pasta kochen. Darüber hinaus ist es als Nahrungsergänzungsmittel akzeptabler als das, was in Supermärkten verkauft wird. Wie man Erdnussbutter auf Brot verteilt:

1. Im Ofen die geschälten Nüsse braten, danach können sie leicht geschält werden.
2. In einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
3. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu - 4 EL. Löffel pro Kilogramm Rohstoffe. Sie können Oliven, Sonnenblumen und andere - raffinierte oder nicht raffinierte - nehmen. Sie können auch Honig und Salz hinzufügen. Es stellt sich heraus, eine Pasta von Hand gemacht. Es enthält keine fremden Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Sie können seinen Geschmack ändern.

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Erdnüsse, der Wert und Kaloriengehalt von Erdnussbutter

Erdnüsse, Zusammensetzung, Wert und Kaloriengehalt von Erdnussbutter

Erdnüsse, Erdnussbutter

Erdnüsse oder "Erdnüsse" sind krautige Einjährige in der Familie der Hülsenfrüchte. Es hat breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie gefunden und ist ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung von Erdnussbutter. In seinen Eigenschaften übertrifft es andere Pflanzenöle um ein Vielfaches. Dies ist auf die Zusammensetzung der Erdnüsse zurückzuführen. Wir informieren Sie über den Wert und den Kaloriengehalt von Erdnüssen.

Erdnüsse und Erdnussbutter

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Erdnüssen?

Erdnüsse enthalten eine große Menge an Antioxidantien, die in Form von Polyphenolen vorliegen. Daher ist es ein prophylaktisches Mittel gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers und schützt vor bösartigen Neubildungen..

Das Protein in Erdnüssen macht sie nahrhaft. Der Körper assimiliert leicht sein Protein, das durch ein optimales Verhältnis von Aminosäuren gekennzeichnet ist. Erdnüsse haben eine choleretische Wirkung, wirken sich positiv auf das Urogenitalsystem aus, fördern die Erneuerung der Hautzellen, verbessern das Gehör und das Gedächtnis und senken den Cholesterinspiegel.

Erdnüsse sind nützlich, um die Durchblutung des Gehirns zu verbessern und die Durchblutung zu erhöhen. Die heilenden Eigenschaften tragen dazu bei, nicht nur die körperliche Gesundheit, sondern auch den psycho-emotionalen Zustand zu verbessern. Die Aminosäure Tryptophan in ihrer Zusammensetzung aktiviert die Produktion von Serotonin, einem starken Antidepressivum. Es hilft, Nervenzusammenbrüche zu vermeiden, verbessert die Stimmung.

Erdnusszusammensetzung: Vitamine und Mineralien

100 Gramm Erdnüsse enthalten:
- 26,3 g Protein;
- 45,2 g Fett;
- 9,9 Gramm Kohlenhydrate.

Es enthält Elemente wie Magnesium, Kupfer, Mangan. Es ist eine reichhaltige Quelle an Phosphor, Eisen, Kalium, Zink und Selen. Es enthält die für die menschliche Gesundheit nützlichen Vitamine E, C, B1, B2, B6, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Niacin.

Der Wert von Erdnussbutter

Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und Proteinen macht es für die Herstellung von kalorienreicher und qualitativ hochwertiger Erdnussbutter geeignet. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Erdnüssen beträgt 567 Kilokalorien, Cholesterin und Natrium sind in Erdnüssen in sehr geringen Mengen enthalten.

Öl wird aus gerösteten Erdnüssen hergestellt, die zu kleinsten Partikeln zerkleinert werden. Manchmal werden andere Öle hinzugefügt. Erdnussbutter ist reich an Eiweiß und sehr vorteilhaft für den Menschen. Es füllt den Körper mit Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen und anderen wertvollen Elementen, aus denen Erdnüsse bestehen.

Der Kaloriengehalt von Erdnussbutter pro 100 Gramm Produkt beträgt 589 Kilokalorien, was eine hohe Zahl ist. Deshalb wird es nicht für Menschen mit erhöhtem Körpergewicht empfohlen..

Erdnüsse sind ein starkes Allergen und verursachen bei manchen Menschen allergische Reaktionen. Darüber hinaus kann ein hoher Proteingehalt Menschen mit Arthrose, Gicht oder Arthritis negativ beeinflussen..

Für den Großteil der Menschen kann kalorienreiche Erdnussbutter eine ideale Option sein, um den Körper mit wertvollen Proteinen, zahlreichen Vitaminen und Mikroelementen sowie nützlichen Ballaststoffen zu sättigen..
Die Verwendung von Erdnussöl in der Nahrung ist ein prophylaktisches Mittel bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, Erkrankungen der Herzkranzgefäße, hohen Cholesterin- und Zuckerwerten im Blut.

Erdnussbutter - Kalorien und Nährwert

Pro 100 g Produkt *

* Dargestellt ist der Durchschnitt der Nährwertdaten aus verschiedenen Quellen. Abhängig von der Herkunft des Produkts kann es von der tatsächlichen abweichen.

** Wert für eine Diät basierend auf 2000 kcal / Tag

BZHU-Verhältnis *

Enthält eine große Menge an Protein, Fett mit einem erhöhten Kaloriengehalt des Produkts.

* Optimales Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (nach Gewicht): 16%, 17%, 67%.

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Erdnussbutter

allgemeine Beschreibung

Die Heimat der wilden Erdnüsse, im Volksmund als "chinesische Walnuss", "Erdnuss", "chinesische Pistazie" bekannt, ist nicht sicher bekannt. Nach einer im 17. Jahrhundert weit verbreiteten Hypothese gewann dieses Produkt, das von Pflanzern der Neuen Welt als billiges und befriedigendes Lebensmittel für afrikanische Sklaven verwendet wurde, in Nordamerika an Popularität, das bis heute einer der führenden Exportgüter ist..

Die meisten in den USA und anderen Ländern produzierten Erdnüsse werden als landwirtschaftliches Futtermittel verwendet und finden auch Verwendung als Rohstoff für die Herstellung von hoch nahrhafter Erdnussbutter, die eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften aufweist..

Das Öl wurde 1890 von einem Ernährungsberater erfunden, der nach einer alternativen Ernährung für Vegetarier suchte. Er arbeitete an einem pflanzlichen Produkt, das mit Fleisch, Hühnereiern oder Käse im Wert konkurrieren konnte..

Der Anwendungsbereich von Erdnussbutter ist sehr vielfältig - dieses pflanzliche Produkt ist in der Haushaltskosmetik- und Koch-, Back-, Pharma- und Süßwarenindustrie weit verbreitet und wird zur Herstellung von Margarine und Seife verwendet.

Wie man wählt

Ein Qualitätsöl sollte eine einheitliche Farbe, Konsistenz und ein einheitliches Aroma haben. Denken Sie daran, dass Erdnussbutter im Allgemeinen dunkler als Oliven- und Sonnenblumenöl ist, sodass Sie sich nicht vom dunklen Farbton einschüchtern lassen sollten..

Beim Kauf von Öl ist es ratsam, die Zusammensetzung sorgfältig zu untersuchen, damit es keine künstlichen Aromen und Konservierungsstoffe enthält. Echtes Öl ist ein völlig natürliches Produkt.

Wie zu speichern

Je nach Produktionstechnologie beträgt die Haltbarkeit des Öls 6 bis 12 Monate bei Temperaturen bis zu 25 Grad.

Beim Kochen

Das nicht raffinierte Öl, das durch Kaltpressen des Fruchtfleisches gewonnen wird, hat eine rotbraune Farbe, einen süßen Geruch, einen hellen nussigen Geschmack und ist eine beliebte Zutat in der indischen, chinesischen, japanischen sowie thailändischen und koreanischen Küche..

Raffiniertes Öl mit hellgelber Farbe, weniger ausgeprägtem Aroma und Geschmack ist in der europäischen und amerikanischen Küche beliebt..

Aufgrund des relativ hohen Gehalts an leicht verdaulichen Proteinen und Fetten gilt Erdnussöl als ausgezeichnetes Nahrungsprodukt und wird häufig als Bestandteil der Ernährung von Vegetariern verwendet (insbesondere ist es in Bezug auf Energie und Nährwert reich an Aminosäuren und Fleisch, Hühnereiern und Sahne nicht unterlegen). Energiereiches, sättigendes Öl wird häufig von Models verwendet, die abnehmen möchten, und von Menschen, deren Aktivitäten mit schweren Lasten verbunden sind. Es ist auch reich an den Vitaminen E, D und A, Jod, Kalzium, Phosphor und Zink, die für die Entwicklung des Körpers des Kindes notwendig sind. Daher wird es zunehmend in Babynahrung verwendet.

Unraffiniertes Öl eignet sich perfekt zum Anrichten von Suppen und Salaten, zum Zubereiten von Fleisch- und Gemüsegerichten, Fleischsaucen, Desserts, Pfannkuchen mit Obst- und Quarkfüllung. Es kann auch das Aroma und den Geschmack selbst einfacher Gerichte wie Müsli, Kartoffelpüree und anderer Beilagen verändern. Die Zugabe zum Teig verleiht einer Vielzahl von Backwaren ein einzigartiges Aroma und einen nussigen Geschmack..

Mit einer hohen Hitzebeständigkeit und einem delikaten Aroma wird raffiniertes Öl häufig zum Braten, Grillen, Braten oder Frittieren von Pilzen, Kartoffeln, Fisch, Garnelen, Fleisch und Früchten verwendet. Darüber hinaus benötigt dieses Öl beim Frittieren und Braten der oben genannten Produkte 2-3 Mal weniger als herkömmliches Sonnenblumenöl..

Kaloriengehalt von Erdnussbutter

Erdnussbutter ist kalorienreich und enthält 895 kcal. Aufgrund des hohen Kalorien- und Fettgehalts wird nicht empfohlen, mehr als 3-4 Esslöffel dieses Produkts pro Tag zu sich zu nehmen..

Nährwert pro 100 Gramm:

Die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnussbutter

Zusammensetzung und Vorhandensein von Nährstoffen

Öl mit ausgezeichnetem Geschmack und Nährwert enthält viele leicht verdauliche Fette, Aminosäuren, Vitamine, Mikro- und Makroelemente, die für den Körper notwendig sind, sowie Substanzen, die sich positiv auf den Zustand des Nerven-, Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Immunsystems auswirken.

Das Öl enthält 50-60 Prozent einfach ungesättigte Ölsäure Omega 9, 15-30 Prozent Omega 6, eine kleine Menge Omega 3 (ca. 1%) und 20 Prozent gesättigte Säuren. Die im Öl enthaltenen mehrfach ungesättigten Säuren tragen in Kombination dazu bei, die Funktion der Blutgefäße und des Herzens, des Nerven- und Fortpflanzungssystems zu verbessern, die Immunität zu stärken, den Cholesterinspiegel und den Hormonhaushalt zu normalisieren.

Erdnussbutter ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien A und E, die in Kombination einen guten Effekt auf den Zustand von Blutgefäßen und Haut haben, das Sehvermögen verbessern, immunstimulierend, wundheilend und entzündungshemmend wirken.

Das Öl enthält auch einen Komplex von B-Vitaminen, die am Kohlenhydrat-, Wassersalz-, Protein- und Lipidstoffwechsel beteiligt sind und eine wichtige Rolle im Prozess der Hämatopoese spielen. Darüber hinaus regulieren sie die Funktion des Nerven-, Muskel- sowie des Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems und tragen zur Aufrechterhaltung des hormonellen Gleichgewichts im Körper bei. Vitamine B werden auch für gesunde Haut, Haare und Nägel, für eine starke Immunität und eine gute Sicht benötigt.

Erdnussbutter ist auch reich an Cholin (Vitamin B4), das für die Synthese von Phospholipiden (Verhinderung der Leberinfiltration und Entwicklung von Gallensteinerkrankungen), Proteinen und Acetylcholin erforderlich ist, wodurch die normale Funktion des Nervensystems sichergestellt wird.

Es gibt auch ziemlich viel Vitamin D, das für das Wachstum und die Regeneration von Knochen notwendig ist, um die Immunität zu stärken und endokrine, onkologische und kardiovaskuläre Erkrankungen zu verhindern.

Enthaltenes Betain fördert die Proteinabsorption und verbessert die Leberfunktion.

Ein spezifisches Merkmal des Öls ist die Konzentration von Resveratrol-Polyphenol, das eine Antitumor- und Antioxidationsaktivität aufweist, zur Vorbeugung von Diabetes beiträgt, das Östrogengleichgewicht im Körper von Frauen normalisiert, den Cholesterinspiegel senkt, die Leberfunktion verbessert und die Kollagenproduktion stimuliert. Darüber hinaus ist Resveratrol in Erdnussöl nach neuesten Erkenntnissen das wirksamste Mittel im Kampf gegen Übergewicht..

Nützliche und medizinische Eigenschaften

In der Medizin wird Öl am häufigsten als Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Nervensystems, Erkrankungen des Blutes, der Gallenblase, der Leber und der Gallenwege eingesetzt.

Dieses Öl ist wie Kürbisöl seit langem als das wirksamste choleretische Mittel bekannt. Es hat eine ausgezeichnete hepatoprotektive Wirkung, stimuliert die Prozesse der Gallenbildung und -sekretion, stellt die Struktur der Leber wieder her, verhindert die Ansammlung von Ablagerungen und die Entwicklung von Entzündungen. In dieser Hinsicht ist die Einführung von Erdnussbutter in die tägliche Ernährung zur Vorbeugung und Behandlung von Gallensteinerkrankungen, Dyskinesien, Fettinfiltration, Zirrhose und Hepatitis nützlich. Darüber hinaus ist das Öl aufgrund seiner Wundheilung und entzündungshemmenden Wirkung das wirksamste Mittel zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems, die mit erosiv-ulzerativen und entzündlichen Schäden an den Schleimhäuten des Magens und des Darms verbunden sind..

Erdnussbutter ist vorteilhaft für Diabetes, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Blut. Es wird seit langem zur Behandlung von hämorrhagischer Diathese und Hämophilie eingesetzt. Darüber hinaus kann dieses Produkt zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie eingesetzt werden, da es eine wesentliche Rolle bei der Synthese von Hämoglobin spielt. Das Öl hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken, das Auftreten von atheromatösen Plaques an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern, den Blutdruck zu normalisieren und die Durchlässigkeit zu verringern und die Elastizität der Blutgefäße zu erhöhen. Dieses Produkt wird auch für die gut koordinierte Arbeit des Myokards (Herzmuskels) benötigt. Aus diesem Grund ist unraffiniertes Öl zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose, Bluthochdruck, Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Schlaganfällen und Herzinfarkten geeignet..

Das Öl verbessert auch die Funktion des Nervensystems. Dieses Produkt enthält viel Cholin, das an der Synthese von Lecithin beteiligt ist - dem "Baumaterial" von Gehirnzellen und Nervenfasern. Und Cholin spielt eine äußerst wichtige Rolle bei der Synthese von Acetylcholin, das für ein gutes Gedächtnis, Konzentration, Reaktion auf Reize, Koordination von Muskelkontraktionen und Orientierung „verantwortlich“ ist. Somit verbessert Öl die Leistung erheblich und wirkt beruhigend auf die Nerven. In dieser Hinsicht ist das Produkt nützlich bei Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, Apathie, Depression. Erdnussbutter, die der Diät hinzugefügt wird, hilft auch, Alzheimer-Krankheit und Multipler Sklerose zu verhindern..

Unraffiniertes Öl, das eine entzündungshemmende bakterizide und wundheilende Wirkung hat, wird traditionell zur Behandlung von schwer zu heilenden und eiternden Wunden, Herpes, Ekzemen und exsudativer Diathese verwendet. Dieses Öl ist äußerlich nützlich für Hämatome, die mit Gefäßerkrankungen, Traumata oder Blutungsstörungen verbunden sind.

Der regelmäßige Verzehr von Erdnussbutter kann greifbare Vorteile bringen:

• bei Erkrankungen der Sehorgane: verringert das Risiko für die Entwicklung von Glaukom, Katarakt, Retinopathie, Bindehautentzündung, Makuladegeneration und der sogenannten "Nachtblindheit";
• mit Nierenerkrankungen;
• mit einer Abnahme der Libido und Potenz, beeinträchtigte erektile Funktion;
• bei der Prävention von Osteoporose.

Verwendung in der Kosmetologie

Unraffiniertes Öl ist eine ausgezeichnete Quelle für Substanzen, die sich positiv auf Haut, Nägel und Haare auswirken und daher eine hervorragende kosmetische Wirkung haben.

Zum Beispiel hilft perfekt absorbierte Erdnussbutter, die kein fettiges Gefühl hinterlässt, die Haut zu nähren, zu erweichen und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Und aufgrund des Vorhandenseins von Komponenten, die die Kollagensynthese stimulieren, verleiht unraffiniertes Öl bei regelmäßiger Anwendung Festigkeit und Elastizität. Das Öl enthält viele natürliche Antioxidantien, stellt die Schutzfunktionen der Epidermis wieder her und verhindert auch die Alterung der Haut, die mit der Einwirkung ultravioletter Strahlen oder dem Ungleichgewicht der Hormone verbunden ist.

Aufgrund dieser Eigenschaften wird Erdnussöl in der Kosmetik verwendet als:

• Bestandteil von Hygieneprodukten: Öl mit einem zarten Aroma wird häufig als Bestandteil von Shampoos und Seifen verwendet;
• Aromaöle;
• Massage-Öl;
• Grundöl für verschiedene Pflegeprodukte für alternde, schuppige, empfindliche und trockene Haut (Balsame, Lotionen, Cremes, Cremes);
• Hautpflegeprodukte für Kinder;
• regenerierende und pflegende Zutat in Masken für gefärbtes oder strapaziertes Haar.

Gefährliche Eigenschaften von Erdnussbutter

Erdnussbutter wird nicht für Nussallergiker oder Asthmatiker empfohlen. Für diejenigen, die an Gelenkerkrankungen (Gicht, Arthrose, Arthritis) und erhöhter Blutgerinnung leiden, sollte dieses Produkt mit Vorsicht angewendet werden.

Lesen Sie auch unseren Artikel über die Eigenschaften von Erdnüssen. Alles über seine nützlichen und gefährlichen Eigenschaften, chemische Zusammensetzung, Nährwert, das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen, Verwendung in der Küche und Kosmetologie.

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie selbst köstliche Erdnussbutter herstellen können..

Erdnussbutter

Öl aus Erdnusskernen durch Kaltpressen oder Extraktion mit organischen Lösungsmitteln. Unterscheidet sich in einem ausgeprägten nussigen Geschmack und Aroma. Hat Anwendung in der Küche, Kosmetologie und Medizin gefunden.

Unraffinierte Erdnussbutter ist in der japanischen, indischen, chinesischen, thailändischen und koreanischen Küche üblich, die eine rotbraune Farbe hat und einen starken nussigen Geschmack hat..

In der amerikanischen und europäischen Küche wird am häufigsten raffiniertes hellgelbes Öl mit einem weniger ausgeprägten Aroma verwendet..

Kaloriengehalt

100 Gramm des Produkts enthalten 900 kcal.

Komposition

Erdnussbutter enthält Resveratrol, Ballaststoffe, Linolsäure, Vitamine (A, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9, D, E, PP), Zink, Eisen, Kalium, Kobalt, Phosphor, Magnesium, Jod Calcium.

Verwenden

Das Öl wird zum Dressing sowie zum Kochen von Fett im Ofen und in einer Pfanne verwendet. Es verblasst nicht und verschmutzt nicht unter dem Einfluss hoher Temperaturen. Außerdem ist es 2-3 mal wirtschaftlicher als gewöhnliches Sonnenblumenöl.

Erdnussbutter wird zu Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichten, Saucen, Dressings und Desserts hinzugefügt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Erdnussbutter hilft, die Funktion des Nervensystems und des Herz-Kreislauf-Systems zu normalisieren, die Leberfunktion zu verbessern, die Aufmerksamkeit, das Gehör und das Gedächtnis zu verbessern, Schlaflosigkeit loszuwerden, die Erschöpfung des Körpers zu bewältigen und den Körper perfekt zu straffen.

Dank des im Öl enthaltenen Resveratrols verhindert es das Auftreten von Krebs, Diabetes mellitus, senkt den Cholesterinspiegel im Blut, stimuliert die Kollagenproduktion, normalisiert den Östrogenspiegel und bekämpft Übergewicht.

Dieses Öl ist als Produkt bekannt, das sich positiv auf die sexuelle Funktion auswirkt, Wundheilung und antibakterielle Eigenschaften hat..

Es wird Vegetariern empfohlen, da Erdnussbutter reich an essentiellen Aminosäuren ist, die mit denen in Milchcreme, bestimmten Fleischsorten und Hühnereiern vergleichbar sind..

Das Öl hilft bei der Aufrechterhaltung der Sehschärfe, stärkt das Immunsystem, hilft bei der optimalen Assimilation von Proteinen, gehört zum Choleretikum.

Erdnussbutter ist zur Anwendung bei Blutkrankheiten, Depressionen, Schlaflosigkeit, Apathie, Reizbarkeit, Nachtblindheit, Bindehautentzündung und Makuladystrophie indiziert.

Nutzungsbeschränkungen

Menschen, die an Asthma bronchiale, Arthritis, Arthrose, Gicht, schlechter Blutgerinnung und Nussallergien leiden, sollten von der Verwendung von Erdnussbutter abgeraten werden..

Geschichte

Zum ersten Mal wurde Erdnussbutter 1890 in den USA von einem Ernährungswissenschaftler hergestellt, der an der Herstellung eines pflanzlichen Nahrungsmittels beteiligt war, das hinsichtlich Energie und Nährwert mit Hühnereiern, Käse und Fleisch verglichen werden konnte..

Erdnussbutter: Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden für den Körper, Zulassungsregeln

Lesezeit: 6 Minuten

Erdnussbutter ist ein nahrhaftes und kalorienreiches Produkt aus Erdnüssen. Die Walnuss wird wärmebehandelt, dann wird eine kleine Menge Pflanzenöl hinzugefügt. Die Farbe des Endprodukts hängt von der Zusammensetzung und der Art der Herstellung ab - sie kann von hellbraun bis dunkel sein.

Bei der Auswahl von Erdnussbutter ist es wichtig, auf die Zusammensetzung zu achten, da Hersteller dem Produkt manchmal synthetische Süßstoffe und modifizierte pflanzliche Fette hinzufügen..

So wählen Sie eine Paste?

Um das nützlichste Produkt auszuwählen, müssen Sie wissen, was in seiner Zusammensetzung enthalten sein sollte und was nicht..

Hauptzutaten:

• süße Nudeln - geröstete Erdnüsse, Zucker und Salz;
• ungesüßte - geröstete Erdnüsse und Salz.

Pflanzenöl und Süßstoff (Honig, Maissirup) sind akzeptabel.

Die Erdnussbutter sollte frei von gehärtetem Öl (Raps, Sojabohnen) sein. Ein solches Produkt ist schädlich für den Körper..

Zusammensetzung und Wert des Produktes

Der Kaloriengehalt von Erdnussbutter ist ziemlich hoch - es gibt 604 Kalorien pro 100 Gramm des Produkts. Diese Anzeige ändert sich je nach verwendetem Volumen:

Nährwert (BZHU) pro 100 g Nussbutter:

• Proteine ​​- 22,56 g;
• Fette - 48,02 g;
• Kohlenhydrate - 16,74 g.

Erdnussbutter enthält eine große Anzahl von Nährstoffen:

Zusätzlich enthält das Produkt:

• Ballaststoffe (Ballaststoffe);
• Pflanzenöl, einschließlich mehrfach ungesättigter Fettsäuren;
• Aminosäuren;
• Stärke.

Erdnussbutter ist cholesterinfrei.

Vorteilhafte Eigenschaften

Erdnussbutter hat aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung viele heilende Eigenschaften:

• beschleunigt die Zellerneuerung;
• erhöht die Produktion von Serotonin;
• hat eine immunstimulierende Wirkung;
• reduziert Reizbarkeit und nervöse Erregbarkeit (es wird empfohlen, das Produkt bei nervösen Störungen in die Ernährung aufzunehmen);
• verhindert bei regelmäßiger Anwendung die Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall;
• hilft, den Blutdruck zu senken;
• stellt die Kraft während der Rehabilitationsphase nach der Operation oder bei Vorliegen schwerer Pathologien wieder her;
• reduziert den Glukosespiegel im Blut, so dass die Paste von Diabetikern konsumiert werden kann;
• heilt Magengeschwüre und stellt die Darmschleimhaut wieder her;
• hat eine choleretische Wirkung;
• fördert eine schnellere Ausscheidung von Kot aufgrund von Ballaststoffen;
• verhindert die Entwicklung einer Eisenmangelanämie;
• Bei täglicher Anwendung verhindert es die Entwicklung von Krebszellen und verlangsamt in Gegenwart der Onkologie den Metastasierungsprozess.

Die tägliche Dosis für einen Erwachsenen beträgt nicht mehr als 100 g (ca. 2-3 Esslöffel). Ernährungswissenschaftler empfehlen, morgens eine Portion mit Milch zu essen..

Für Männer

Zusätzlich zu den oben genannten vorteilhaften Eigenschaften wirkt sich Erdnussbutter positiv auf den Körper von Männern aus:

• stellt die erektile Funktion und die verringerte Potenz wieder her;
• Zink verbessert die Zusammensetzung der Spermien, erhöht die Aktivität der Spermien, erhöht die Produktion von Testosteron (wodurch der hormonelle Hintergrund wiederhergestellt wird);
• lindert den Zustand mit Prostataadenom;
• hilft, sich von schwerer körperlicher Anstrengung zu erholen;
• reinigt den Körper von Giftstoffen, die sich beim Rauchen oder Trinken von Alkohol ansammeln;
• Biotin verhindert die Entwicklung von Alopezie;
• verhindert die Entwicklung von Urogenitalerkrankungen.

Für Frauen

Frauen, die lange jung bleiben wollen, müssen Erdnussbutter in ihre Ernährung aufnehmen. Es enthält Antioxidantien, die helfen, jugendliche Haut zu erhalten. Folsäure ist an der Synthese neuer Zellen beteiligt und auch während der Schwangerschaft für die ordnungsgemäße Bildung des fetalen Nervensystems erforderlich.

Regelmäßiger Verzehr der Paste hilft, den Hormonspiegel zu normalisieren, sodass das Produkt zur Behandlung von Unfruchtbarkeit verwendet werden kann.

Für Sportler

Pasta ist ein wertvolles Produkt, das in der Ernährung von aktiv trainierenden Sportlern enthalten sein sollte. Erdnussbutter enthält neben einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen:

• Hat einen hohen Energiewert. Selbst eine kleine Portion sorgt für eine Energiesättigung, führt jedoch nicht zu einer Fettansammlung und einer Erhöhung des Magenvolumens.
• Baut aufgrund des Proteingehalts Muskelfasern auf.
• Aktiviert die Synthese seines eigenen Testosterons.
• Beschleunigt den Abbau von Fetten, was zur Muskelbildung beiträgt.
• Stellt die Aktivität des Zentralnervensystems bei Stress wieder her.
• Unterstützt die von Fettverbrennern und Proteinen betroffene Leber.

Die erhöhte Produktion des eigenen Testosterons sorgt für Muskelelastizität. Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die nicht nur aktiv Sport treiben, sondern auch Gewicht verlieren.

Zum Abnehmen

Ein hoher Kaloriengehalt ist kein Hindernis für die Verwendung von Erdnussbutter zur Gewichtsreduktion. Während der Diät kommt das Produkt nur dem Körper zugute:

• Pflanzenfasern verbessern den Prozess der Darmentleerung aus dem Kot, wodurch das Gewicht erheblich reduziert wird.
• Dank Eiweiß und Ballaststoffen fühlen Sie sich schon bei einer kleinen Portion lange satt. Studien haben gezeigt, dass das Essen von Nudeln zum Frühstück den ganzen Tag über einen viel geringeren Appetit hat als ohne..
• Cholin normalisiert Stoffwechselprozesse, die auch während der Prämenopause und der Menopause zur Verbrennung von Körperfett beitragen.

Zu Hause können Sie Ihr eigenes Diätöl herstellen. Dafür benötigen Sie:

• geröstete Erdnüsse - 200 g;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.;
• Honig - 2 EL. l. ;;
• Salz nach Geschmack.

1. Mahlen Sie die Nuss in einem Mixer, um ein Pulver zu erhalten.
2. Fügen Sie die verbleibenden Komponenten hinzu.
3. Mahlen Sie die Zutaten erneut zu einer Paste.
4. Wenn die Masse dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen und umrühren.

Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie die tägliche Rate von 4 Teelöffeln einhalten. Es wird empfohlen, sie morgens zu essen, vorzugsweise zum Frühstück..

Für Kinder

Erdnussbutter wird nicht für Kinder unter 3 Jahren empfohlen. Ältere Kinder dürfen das Produkt in kleinen Portionen in die Ernährung aufnehmen und die Reaktion sorgfältig überwachen. Dies liegt an der Tatsache, dass Erdnusspaste für den Körper des Kindes schwer verdaulich ist. Es wird ausreichen, 1 EL pro Tag zu nehmen. l. auf Brot verteilen.

Die regelmäßige Anwendung des Produkts sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, die zum Wachstum und zur Entwicklung des Kindes beitragen.

Für die Älteren

Die große Menge an Vitaminen und Nährstoffen in der Paste ermöglicht es älteren Menschen, aktiv und kräftig zu bleiben. Durch die regelmäßige Anwendung werden Gehirnaktivität und Gedächtnis verbessert..

Darüber hinaus Erdnussbutter:

• wirkt verjüngend;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Älteren Menschen wird empfohlen, die Tagesdosis um das Zweifache zu reduzieren, was mit Verdauungsschwierigkeiten verbunden ist.

Schaden und Kontraindikationen

Der Schaden durch übermäßigen Gebrauch von Nudeln äußert sich in der Zunahme von Übergewicht.

Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, können Sie Folgendes erleben:

• Halsschmerzen;
• Schwellung der Lippen und der Zunge;
• juckende Haut;
• Schwellung des Pharynx, die die Atemwege blockieren kann.

Gegenanzeigen zur Anwendung:

• Erkrankungen des Magens in der akuten Phase (Geschwür, Gastritis);
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber Erdnüssen;
• Arthritis, Arthrose, Harnstoffablagerung in den Gelenken;
• Gicht.