Die zeitgenössische argentinische Küche ist von der mexikanischen, peruanischen, brasilianischen und chilenischen Küche beeinflusst. Dies ist vor allem auf den Einfluss der Kolonialisten und Einwanderer aus Europa zurückzuführen, die sich im Land niedergelassen haben. Die spanische kulinarische Tradition war jedoch die einflussreichste. Das Hauptgericht der argentinischen Küche ist ohne Zweifel gegrilltes Fleisch. Asado ist Rindfleischkohle vom Holzkohlegrill, ein typisch argentinisches Gericht. Asado wurde von argentinischen Gaucho-Hirten erfunden, die ganze Kälberkadaver über heißen Kohlen rösteten. Es ist üblich, gebratenes Fleisch mit Chimichurri zu servieren, einer würzigen Sauce, die aus verschiedenen Gewürzen besteht, die mit Wasser, Essig, Zucker, Salz und Öl gemischt sind. Empanadas sind besonders gute Backwaren - Kuchen mit verschiedenen Füllungen.

Argentinisches Steak

Ein detailliertes Rezept zum Kochen eines saftigen Rindersteaks. Das Fleisch in einer Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl vormarinieren, worüber ich Ihnen mehr erzählen werde.

Avocado-Blauschimmelkäse-Salsa

Für Avocado- und Blauschimmelkäsesalsa ist jede Käsesorte mit einem leicht würzigen Geschmack geeignet. Ich hatte ein Stück argentinisches Grand Blue. In Kombination mit Avocado, Peperoni und süßen roten Zwiebeln war es köstlich. Sie können diese Salsa servieren.

Nordkürbis

Das Rezept ist argentinisch, also möchte ich Sie daran erinnern, dass in Argentinien die nördlichen Provinzen die heißesten sind und die Rezepte reich an Gemüse sind. Und das Ergebnis war meiner Meinung nach sehr sommerlich, nur für einen kühlen Sommer, in dem es nicht beängstigend ist, sich einzuschalten.

Snack Pies (Empanadas de Copetin)

Empanadas de Copetin ist einer der typischsten argentinischen Snacks. Das vorgeschlagene Rezept enthält 4 Fülloptionen: mit Schinken und Käse, mit Schinken, Käse und rotem Paprika, mit Zwiebeln und Käse und mit Blauschimmelkäse, mit Queso-Fresko und mit Stielsellerie.

Abschnitt: Argentinische Küche

Mailänder mit Käse und gebackenem Pfeffer

Milanese ist ein in Semmelbröseln gebratenes Schnitzel. Vorbereitet in Argentinien, Bolivien, Paraguay und Uruguay. Meistens aus Rindfleisch, aber auch aus Hühnchen oder Fisch.

Abschnitt: Rindfleischgerichte

Hühnchen Mailänder

Mailänder sind in Semmelbröseln gebratene Schnitzel. Es wird in Argentinien, Bolivien, Paraguay und Uruguay am häufigsten aus Rindfleisch gekocht, aber Sie können auch Hühnchen oder Fisch verwenden. Dieses Mailänder Hähnchenbrustrezept.

Mailänder Rindfleisch

Kochen eines Gerichts der argentinischen Küche - Rindfleisch Mailänder. Diese zarten Fleischscheiben in knusprigen Semmelbröseln eignen sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Besonderer Dank geht an Loramoren für detaillierte Anweisungen zum Kochen (lesen Sie weiter

Abschnitt: Argentinische Küche

Mit Chimichurri-Sauce gebackene Rippchen

Ein weiteres Rezept für Schweinerippchen. Diesmal in einer Chimichurri-Marinadensauce vormariniert. Wählen Sie für die Sauce die reifen Paprika, viele Kräuter, aromatisches Olivenöl und Weißweinessig. Rippen 2 Stunden mariniert.

Abschnitt: Argentinische Küche

Chimichurri Sauce

Die argentinische Chimichurri-Sauce wird unter Zusatz von Gemüse frisch zubereitet. Gemüse und Gemüse werden fein gehackt und dann mit Essig und Pflanzenöl gemischt. Sauce für gebratenes Fleisch und Fisch servieren. Kann als Marinade verwendet werden.

Abschnitt: Chimichurri-Sauce

Argentinisches Shortbread Alfajores

Mehl, Maisstärke, Butter, Zucker (oder Kristallzucker), gekochte Kondensmilch, Ei (Eigelb), Cognac, Backpulver, Vanillin, Nüsse (Mandeln, Haselnüsse), Kokosnuss

Abschnitt: Argentinische Küche, Shortbread

Gekochte Rinderbrötchen mit Gemüse (Matambre)

Rindfleisch (Lendenstück), Knoblauch, Rotweinessig, getrockneter Thymian, Karotten, Wasser, Salz, frischer Spinat, gekochtes Ei, Zwiebel, Petersilie, Cayennepfeffer, Pflanzenöl zum Braten, Fleischbrühe.

Abschnitt: Fleischbrötchen, argentinische Küche

Empanadas

Rinderhackfleisch, Zwiebel, getrockneter Oregano, gemahlener Kreuzkümmel, roter Pfeffer, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Rosinen (entkernt), Oliven (entkernt), fertiger Blätterteig (oder Filoteig), Pflanzenöl zum Braten

Abschnitt: Argentinische Küche, Empanadas

Zander mit grüner Sauce

Zanderfilet (oder Seehecht), Spargel, geschälte Muscheln, Petersilie, Bechamelsauce, Weißwein, Knoblauch, weißer Pfeffer, Zitrone, Sahne, Fischbrühe, Mehl, Butter

Abschnitt: Argentinische Küche, Fischeintopf

Lammbrust, gegrillt

Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Butter, Cracker, Mehl, Tomatensauce, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Kartoffeln, Spinat

Abschnitt: Argentinische Küche

Hahn in Argentinien

Hahn (Kadaver), Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Butter, Mehl, Spargel, grüne Erbsen, Ei, Sahne, Salz

Abschnitt: Argentinische Küche

Puchero Argentino (Braten)

Rinderbrust, Lamm, Huhn, Knoblauchwurst, geräuchertes Schmalz, Erbsen oder Bohnen, Weißkohl, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Kartoffeln, Maiskolben, Tomaten, Pfeffer (Erbsen), Salz, Knoblauch

Abschnitt: Argentinische Küche, Braten

Argentinischer Salat

Karotten, Sellerie, Kohlrabi, grüne Erbsen, Pflanzenöl, Essig, Ei, eingelegter Spargel, Pfeffer, Salz

Abschnitt: Argentinische Küche

Tomaten-Paprika-Suppe

Tomaten, Butter, Zwiebeln, Mehl, roter Paprika, Brot, Milch, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Ei, Petersilie (Kräuter), Wasser

Abschnitt: Argentinische Küche

Argentinische Rindersteaks (Milanesas)

Rindfleisch (Rindersteaks), Ei, Pflanzenöl, Essig (oder Zitronensaft), Oregano, Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Semmelbrösel

Abschnitt: Argentinische Küche, Steak

Würzige Salsa für Meeresfrüchte (Satans Meeresfrüchtesauce)

Butter, Ketchup, Worcester-Sauce, Zwiebel, Balsamico-Essig, Knoblauchsalz, Chili-Sauce, Brandy

Abschnitt: Argentinische Küche, Salsa

Süßmandelfrikadellen (Alfajores danubio)

gemahlene Mandeln, Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanilleessenz, Mandelessenz, Ei, Mehl

Abschnitt: Argentinische Küche

Chimichurri Sauce

Petersilie (gehackt), Olivenöl, Rotweinessig, Sellerie (gehackt), Knoblauch, roter Pfeffer (Trockenmischung), Kreuzkümmel (Pulver), Salz

Abschnitt: Argentinische Küche

Gemüse-, Fleisch- und Mozzarellasalat mit Chimichurri-Sauce

Petersilie (frisch), Oregano (frisch, Blätter), Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Chipotle-Paprikasauce, Steak, Gemüse (Salat), Mozzarella (kleine Bällchen)

Abschnitt: Argentinische Küche

Rindfleisch mit Chimichurri-Sauce mit Oliven

Olivenöl, Knoblauch, roter Pfeffer, Lorbeerblatt, Schalotte (fein gehackt), Petersilie (frisch, fein gehackt), Oliven (Kalamata, fein gehackt), Rotweinessig, Wasser, Rindfleisch (Steaks), Paprika, Salz, Cayenne Pfeffer

Abschnitt: Argentinische Küche, Rindfleischgerichte

Argentinisches Rindfleisch mit Chimichurri-Sauce

Rindfleisch (in 4x4 cm große Stücke geschnitten), Weißweinessig, Pflanzenöl, rote Zwiebel (fein gehackt), Koriander, Knoblauch, Thymian (Blätter), Oregano (Blätter), Kreuzkümmel (gemahlen), Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Oliven Öl, Rotweinessig, Zwiebeln (fein gehackt), Paprika, Knoblauch (fein gehackt), Petersilie (fein gehackt), Oregano (Blätter), rote Peperoni (Flocken), Lorbeerblatt (frisch, gehackt), Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Abschnitt: Argentinische Küche, Rindfleischgerichte

Gebratenes Lammfleisch mit Minz-Chimichurri

Zimt (gemahlen), Lamm (Schulter, gewürfelt), Knoblauch, Petersilie, Minze (frisch), Weißweinessig, Olivenöl, grüne Erbsen (gefroren), Wasser, Butter

Abschnitt: Argentinische Küche, Lammrezepte

Argentinische Küche

Die Geschichte und die geografische Lage Argentiniens haben die Farbe und Vielfalt der nationalen Küche bestimmt. So werden die ursprünglichen kulinarischen Traditionen (einschließlich der ethnischen Gruppe Gaucho, die vor 4 bis 5 Jahrhunderten auftauchte) mit der Kultur Mexikos, Perus sowie der nächsten Nachbarn - Brasilien und Chile - kombiniert. Darüber hinaus hat die argentinische Küche einen ziemlich starken europäischen Einfluss, insbesondere die spanische.
Hier sind also peruanischer Lomo Saltado (Braten), spanische Churros (Brandteigdessert), Tortilla (Omelett), Gazpacho (kalte Tomatensuppe), Jamon mit lokalen Empanadas (Kuchen), die beliebtesten Asado (gegrillte Rindfleischrippen) hier harmonisch miteinander verflochten. Sie lieben es, hier zu grillen), die original argentinische Chimichuri-Sauce, brasilianischen und kolumbianischen Kaffee, italienische Pizza und Pasta, Berliner Donuts, Strudel und sogar russischen Salat "Olivier".
Gleichzeitig kann all diese bunte Mischung der Weltküchen nicht dem ganzen Land zugeschrieben werden, da die argentinische Küche regional ist. Die Ernährung der Einwohner des Landeszentrums besteht hauptsächlich aus europäischen Rezepten. Im Süden werden viele Fische und Meeresfrüchte zubereitet. Die Küche im Nordosten Argentiniens wurde maßgeblich von den indischen Völkern (Guaraní) beeinflusst. Der Nordwesten des Landes hat vor allem die nationale Identität der Küche bewahrt - der Einfluss von Europäern und anderen Völkern ist hier kaum zu spüren.

Argentinische Küche

Die argentinische Küche hat die kulinarischen Vorlieben der europäischen Eroberer übernommen und die Traditionen der Anwohner - der Indianer, die vor der Ankunft der Europäer hier lebten - praktisch nicht bewahrt. Daher ähneln die Nationalgerichte der argentinischen Küche heute in vielerlei Hinsicht den Gerichten der mediterranen Küche (italienisch, französisch, spanisch)..

Auch die landwirtschaftliche Spezialisierung des Landes hatte einen spürbaren Einfluss auf die argentinische Küche - Argentinien produziert viel Rindfleisch und Weizen. Daher enthält das argentinische Menü das ganze Jahr über Gerichte aus Rindfleisch und Kalbfleisch sowie alle Arten von Gebäck - Focaccia (italienisches Brot), Pizza, verschiedene Arten von Nudeln, Kuchen usw..

Und natürlich konsumieren die Argentinier aufgrund ihrer geografischen Lage eine große Auswahl an Meeresfrüchten, Olivenöl (das Erbe europäischer "Gäste") und Gewürzen, die in der lokalen Natur reichlich vorhanden sind.

Es gibt jedoch auch einzigartige Gerichte in Argentinien, die der universellen Liebe und Anerkennung würdig sind. In diesem Abschnitt teilen unsere Autoren die herausragendsten nationalen Rezepte für die argentinische Küche mit Fotos und schrittweisen Kochanweisungen. Kochen Sie mit uns!

Argentinische Küche

Die nationale Küche Argentiniens wurde unter dem Einfluss europäischer Einwanderer gegründet. Indem die Kolonisten lokale Lebensmittel wie Mais, Kartoffeln, Tomaten, Tapioka oder Süßkartoffeln sowie lokales Fleisch zu ihrer Ernährung hinzufügten, bereicherten sie ihre Speisekarte erheblich und brachten das Konzept der argentinischen Küche hervor. Rezepte mit Fotos beschreiben detailliert alle exotischen Zutaten und ungewöhnlichen Kochmethoden, die die argentinische Küche auszeichnen.

Argentinier

Alfahores ist ein köstlicher Genuss. Der zarteste Shortbread-Teig, der einfach im Mund zergeht, und eine sehr leckere Lieblingsfüllung aus gekochter Kondensmilch. Überessen.

Chimichurri ist eine klassische argentinische Sauce, die oft mit gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Salaten serviert wird. Sein frischer, würziger Geschmack macht ein tolles Sommergericht. Versuchen!

Ein köstliches argentinisches Kürbisrezept - mit Rindfleisch-Gemüse-Eintopf. Kürbis gefüllt mit Eintopf im Ofen gekocht.

Dieses Gericht wird traditionell in der Provinz Argentinien serviert. Kochen Sie das Santa Fe-Abendessen zu Hause und fühlen Sie sich wie in einer südamerikanischen Provinz.

Die argentinische Chimichurri-Sauce wird normalerweise mit Fleisch oder Fisch serviert. Die lateinamerikanische frische Kräutersauce ist sehr würzig und aromatisch und verleiht den gängigsten Produkten einen ungewöhnlichen Geschmack. Bereiten Sie die Chimichurri-Sauce 2-3 Tage vor Gebrauch im Voraus zu - damit sie aufgegossen wird.

Leckeres Indoor-Fleisch und Corn Pie - Eine Variation traditioneller südamerikanischer Kuchen.

Klassischer argentinischer Gemüsesalat, unserem Olivier sehr ähnlich, jedoch ohne Fleisch. Äpfel und Sellerie verleihen dem Salat einen frischen, angenehmen Geschmack.

Chupesuppe (oder Eintopf) stammt aus Südamerika. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Milch und Mais. Die argentinische Milchsuppe erweist sich als sehr befriedigend mit einem süßlich-cremigen Geschmack.

Ein sehr einfach zuzubereitendes Brötchen kann als großartiger Snack dienen. Sieht auf einem festlichen Tisch wunderschön aus!

Argentinisches Mailand ist das typischste Schnitzel aus Hähnchenfilet oder Rinderfilet. Das Gericht ist einem traditionellen Kotelett sehr ähnlich, aber der Unterschied besteht darin, dass das Fleisch nicht geschlagen, sondern in Teig gebraten und paniert wird. Hühnerschnitzelteig mit aromatischen Kräutern und Knoblauch zubereitet.

Das Rezept für diese schöne Rolle wurde mir von meinem ehemaligen Kollegen vorgeschlagen. Sie stammt ursprünglich aus Argentinien. Daher der Name. Leichter und sofortiger Teig, nur 10 min. Backen. Und die Füllung kann beliebig sein. Eine sehr leckere Vorspeise, die auch als leichtes Abendessen dienen kann.

Das Fleisch ist lecker, mäßig scharf (ich habe nicht viel Paprika hineingegeben). Aber die Sauce ist scharf genug.

Der argentinische Gemüseeintopf in Kürbis ist ein wunderbares und gesundes Gericht, das sich perfekt für Vegetarier, Fastende und diejenigen eignet, die ungewöhnliches, leckeres und gesundes Essen probieren möchten..

Argentinisches Fleisch wird mit Bohnen, Kartoffeln und Tomaten zubereitet. Traditionell wird diesem Gericht viel Chili hinzugefügt, aber ich habe nur eine Prise rote Paprika hinzugefügt. Die Sauce ist sehr reichhaltig und lecker.

Südamerikanischer Mate-Tee (Mate-Tee) ist ein wunderbares Getränk, das gleichzeitig tont und beruhigt.

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Argentinische Rezepte

Die argentinische Küche verdankt einen großen Teil ihrer Vielfalt europäischen Einwanderern, die ihre Erfahrungen und Essenspräferenzen einbrachten. So kamen Mais, Kartoffeln, Tomaten, Tapioka und Süßkartoffeln zu den beliebtesten Produkten in Argentinien..
Darüber hinaus kann die Vielfalt der lokalen Küche je nach Region erlebt werden. In Buenos Aires stehen beispielsweise Fleischgerichte an erster Stelle, der Süden des Landes ist berühmt für Meeresfrüchte und Lammfleisch, und im Norden können Sie traditionelle, dicke Eintöpfe probieren. Alle argentinischen Rezepte haben jedoch eines gemeinsam: Fleisch steht an erster Stelle! Unter den Fleischgerichten ist Parrillado führend - eine Auswahl verschiedener Arten von gegrilltem Fleisch. Und Asado - riesige Fleischstücke, auch gegrillt.
Argentinier respektieren Fleisch so sehr, dass sie es nie einfrieren, weil sie glauben, dass es aufgrund niedriger Temperaturen seinen Geschmack verliert. Wenn Sie sich mit den Rezepten der argentinischen Küche beschäftigen, werden Sie einige Besonderheiten bemerken. Erstens wird hier das ganze Jahr über Gemüse in großen Mengen gegessen, am beliebtesten sind Tomaten verschiedener Sorten, Kartoffeln, Kürbis und Mais. Zweitens ist Rind- und Kalbsfleisch an erster Stelle, normalerweise wird es gebacken, geräuchert oder mit Gemüse gedünstet. Drittens enthalten die Rezepte argentinischer Gerichte fast keine Gewürze, die laut lokalen Köchen nur den Geschmack des Originalprodukts beeinträchtigen. Das einzige Gewürz, für das wir gerne eine Ausnahme gemacht haben, ist Pfeffer..
Rezepte mit Fotos auf unserer Website helfen Ihnen dabei, die argentinische Küche zu meistern.
Möchten Sie etwas Neues ausprobieren? Achten Sie auf traditionelle argentinische Gerichte!

Argentinische Küche

Teig für argentinische Kuchen "Empanandas"

Wie sie Kuchen in Russland lieben, mögen sie sie wahrscheinlich nirgendwo anders! Ich werde versuchen, noch ein Teigrezept anzubieten. Dies ist eine der Sorten argentinischer Empanandas. Das Teigrezept ist sehr einfach und lecker. Jede Füllung ist geeignet, die Hauptfüllung so, dass sie saftig ist. Im Allgemeinen fangen wir an, Kuchen zu formen!

Argentinische Kekse "Alfahores"

Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für zarte, zerbrechliche argentinische Kekse vorstellen, die in Ihrem Mund zergehen. Tun Sie es einmal und Sie werden sehen, wie schnell Ihre Hände nach mehr strecken werden. Alfahores ist ein traditioneller und sehr beliebter Keks. Im 19. Jahrhundert begannen Nonnen, es im Kloster zu backen. Übersetzt aus dem Arabischen (alfahor - tolle oder fantastische Süßigkeiten). Jetzt ist dieser unrealistisch leckere Keks fast auf der ganzen Welt bekannt und beliebt. In Israel ist er auch sehr beliebt und bekannt. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten, aber dieses ist einfach perfekt, ich habe es auf der argentinischen Seite gefunden. Achten Sie darauf, zu kochen, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Kekse "Alfahores"

Leckere krümelige Kekse mit cremigem Geschmack, die buchstäblich im Mund zergehen. Helle Streusel verleihen ihm einen besonderen Reiz, und die Menschen in Ihrer Umgebung sind gut gelaunt! Danke für das Rezept Olga Dorokhova.

Argentinische Torte "Torta negra"

Es wurde von walisischen Siedlern nach Argentinien gebracht, die 1865 in der Provinz Chubut ankamen. Es ist als „schwarzer Kuchen“ (spanische Torta Negra) bekannt und ein traditionelles Gericht. Sehr würziger Geschmack, aromatisches Gebäck und absolut nicht schwer zuzubereiten.

Kekse "Pepitos"

Dies ist die Unterschrift meiner 8-jährigen Tochter und ihr erster Selbstauflauf. Vor zwei Monaten fand sie das Rezept in einer Kinderzeitschrift und seitdem macht sie uns glücklich mit ihrem Leckerli. Die Kekse sind noch mehr wie Pralinen. BEDIENEN SIE SICH.

Kartoffelbomben

Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal in Argentinien kennengelernt. Es kann einfach mit einer Sauce (was auch immer Sie mögen) oder mit einem leichten Salat serviert werden. Dieses Gericht ist gut, weil Sie nicht sitzen und darüber nachdenken müssen, was Sie dafür kochen sollen - Kartoffeln dienen als Beilage, und Hackfleisch in der Mitte ist ein Fleischgericht.

Torten "Empanadas"

Empanadas ist ein wahres kulinarisches Symbol Argentiniens. Es gibt einige Rezepte, aber ich persönlich war von Empanadas aus Quark mit Fleischfüllung angezogen.!

Chimichurri Sauce

Das Chimichurri-Rezept wurde bereits im 19. Jahrhundert in Argentinien erfunden. Diese Sauce ist sehr beliebt und kann mit jedem gegrillten Fleisch und Geflügel verwendet werden. Für mich ist es im Allgemeinen universell. Sie können auch Fleisch und Geflügel darin marinieren und es als Dressing für Salate verwenden. Nach einer der Versionen wird der Name der Sauce als "ungeordnete Mischung" übersetzt. Es gibt ein Grundrezept, aber Zusatzstoffe sind nicht verboten. Also habe ich beschlossen, meine Lieblings-Sojasauce hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern..

Alfahores

Leckere argentinische Kekse

Kreolisches Fleisch

Es gibt viele Rezepte zum Kochen dieses köstlichen Fleisches. Ich schlage einen von ihnen vor. Das Gericht ist ganz einfach zubereitet und das Ergebnis ist ausgezeichnet! Das Fleisch ist zart und sehr lecker, empfehle ich!

Empanadas

Knusprige argentinische Kuchen mit Maismehl.

Milanesa argentinian

Ich möchte Ihnen eines der beliebtesten Gerichte Argentiniens vorstellen. Es bezieht sich auf die sogenannten Schnellgerichte, die aber von den Argentiniern sehr geliebt werden. Wenn jemand den Film "Im Rhythmus des Tangos" gesehen hat, dann hat er bemerkt, dass es dieses Gericht war, über das die Heldin von N. Oreiro so begeistert war, als sie nach Hause zurückkehrte. Versuch es auch!

Alfahores mit Preiselbeersauce

Alfajores ist ein traditioneller argentinischer Keks. Knusprig, krümelig, lecker. Normalerweise wird es mit Kondensmilch eingelegt, aber meiner Meinung nach verleiht Cranberry-Sauce dieser Delikatesse Lebensfreude und frische Säure. Es ist schnell, einfach zubereitet und das Ergebnis - wird Sie und Ihre Lieben mit wunderbarem Gebäck zum Tee begeistern.

Alfahores

Ein weiterer köstlicher Keks, diesmal argentinisch. Locker zart, aromatisch, mit einem reichen cremigen Geschmack, akzentuiert durch eine Schicht gekochter Kondensmilch, gerollt in Kokosflocken, ist es großartig!

Gegrillte Rippchen in Chimi-Churi-Gewürzen und argentinischer Chimi-Churi-Sauce

Tolle frische, aromatische, reichhaltige argentinische Sauce, passt auch gut zu gegrilltem Rind- und Lammfleisch. Und ich mochte diese Sauce sogar und genau wie ein Smoothie und fügte sie dem Salat hinzu, es ist auch großartig. Nur eine Art Fund. Guten Appetit!

Argentinische Rezepte

Argentinische Kekse "Alfahores"

Flan de Dulce de Leche (Flan auf gekochter Kondensmilch

Rindfleisch Milanesa

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Rezepte der argentinischen Küche

Gleichzeitig beeinflussten die kulinarischen Kulturen der Nachbarländer die Zubereitung von Nationalgerichten: Mexiko, Peru, Brasilien, Chile. Diese Tendenzen machen sich insbesondere in den Grenzregionen bemerkbar, ändern jedoch nichts an der allgemeinen Vorstellung der nationalen gastronomischen Traditionen..

Einfache und herzhafte argentinische Küche wird jeden überzeugen, der sie zum ersten Mal kennenlernt. Eine vertraute Auswahl an Lebensmitteln: Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide. Sie werden gebraten, gedünstet, gekocht, gebacken, müssen mit scharfen Saucen mit aromatischen Gewürzen gewürzt werden.

Regionale Küche Argentiniens

Das weite Gebiet des Landes, verschiedene geografische Bedingungen haben die Besonderheiten der regionalen Küche Argentiniens bestimmt. In den nordwestlichen Regionen des Landes herrscht die indigene Kultur der Indianer vor. In der Küche dieser Region herrscht pflanzliches Essen vor. Beliebt sind Gerichte aus Mais, Kartoffeln, Bohnen, Avocado, Kürbis. Milchprodukte, insbesondere Käse, müssen in die Ernährung aufgenommen werden. Fleischgerichte in der Region werden aus Lamm-, Schweine- und Ziegenfleisch zubereitet. Verwenden Sie auch Lamafleisch.

In den nordöstlichen Regionen, in denen zwei Süßwasserflüsse fließen, sind Fischgerichte üblich, die harmonisch mit gekochtem Reis kombiniert werden. Die Ernährung wird durch Gemüse, Eier, Milch und Fleisch ergänzt - Produkte, die traditionell von einheimischen Indern in Lebensmitteln verwendet werden. Die moderne Küche dieser Regionen Argentiniens hat alte Traditionen bewahrt. Asado wird hier immer noch gekocht - Fleisch (einschließlich exotischer Tiere wie Kaimane), das auf Steinen gebacken wird.

In den südlichen Regionen sind die lokalen Traditionen stark, was sich in der lokalen Küche widerspiegelt. Hier sind Gerichte aus dem Fleisch von Gürteltieren und Straussen sehr gefragt. Sie werden Touristen oft zum Probieren angeboten. Die Nähe der Atlantikküste hat es möglich gemacht, eine große Menge an Meeresfisch und Meeresfrüchten in die lokale Speisekarte aufzunehmen. Ein weiteres Merkmal der regionalen Küche ist der Einfluss der italienischen Kultur. Einwanderer von der Apenninenhalbinsel brachten viele Gerichte mit, die sie auf argentinischem Boden erfolgreich assimilierten..

Die zeitgenössische argentinische Küche bietet eine Vielzahl von Rezepten. Dies macht sich insbesondere im Zentrum des Landes bemerkbar, wo alle Kulturen gemischt sind und dementsprechend Küchen, Völker, für die Argentinien eine zweite Heimat geworden ist. Hier werden Donuts, Tortilla und eine Art spanischer Schinken gekocht. Die Küche dieser Region wird durch eine große Anzahl von Desserts repräsentiert, von denen viele europäischen ähnlich sind. Sie zeichnen sich durch das Vorhandensein lokaler exotischer Früchte aus.

Argentinische Küche leicht gemacht

Bei aller Vielfalt und Ungewöhnlichkeit ist die argentinische Küche nicht schwer zuzubereiten. Unsere Empfehlungen helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Produkte oder passen Ihr Lieblingsgericht an die nationale Küche an. Wir werden auch helfen, das Hauptmenü mit originellen Rezepten zu diversifizieren, die als alltägliche verwendet oder als Dekoration für den festlichen Tisch verwendet werden können..

Argentinische Küche

Wer hätte gedacht, dass nicht nur erstaunliche Tänzer in der Heimat des Tangos leben, sondern auch kulinarische Spezialisten mit Großbuchstaben. Sie bieten ihren Gästen Dutzende von nationalen Gerichten an, die auf Rezepten basieren, die aus verschiedenen Ländern stammen und auf ihre Weise modifiziert wurden. Sie werden hier seit Jahren unter dem Einfluss der kulinarischen Vorlieben von Einwanderern aus Europa und nicht nur gerettet. Wenn Sie heute eine andere argentinische Delikatesse probieren, die in einem der vielen lokalen Restaurants bestellt wurde, können Sie unwillkürlich den Geschmack Italiens, Indiens, Afrikas, Spaniens, Südamerikas und sogar Russlands spüren.

Geschichte

Die Geschichte der argentinischen Küche ist eng mit der Geschichte des Landes selbst verbunden. Dies erklärt übrigens eines seiner Merkmale - den Regionalismus. Tatsache ist, dass verschiedene Teile des Staates, die zu unterschiedlichen Zeiten mit Einwanderern aus anderen Nationen gefüllt waren, originelle und signifikant unterschiedliche kulinarische Merkmale sowie eine Reihe beliebter Gerichte erwarben. So hat der Nordosten des Landes, dessen Küche dank der Bemühungen der Guarani-Indianer entstanden ist, viele Rezepte für Gerichte aus Fisch (lokale Flüsse sind reich daran) und Reis erhalten. Darüber hinaus wird Mate-Tee nach wie vor hoch geschätzt..

Im Gegenzug verlor die Küche des zentralen Teils, die durch Einwanderer aus Italien und Spanien Veränderungen erfahren hatte, im Laufe der Zeit den Geschmack der Gaucho-Hirten und erwarb im Gegenzug wahre europäische Traditionen. Es ist interessant, dass die Russen auch ihren Beitrag zur Geschichte ihrer Entwicklung geleistet haben, indem sie dem lokalen Stroganoff und Olivier Rindfleisch gegeben haben. Letzteres wurde einfach "russischer Salat" genannt.

Im Nordwesten blieb alles beim Alten. Einfach, weil diese Region praktisch nicht von Einwanderern aus anderen Ländern bewohnt war, dank derer sie die Merkmale der "vorspanischen" Zeit bewahren konnte. Wie schon vor vielen Jahren herrschen hier Gerichte aus Kartoffeln, Mais, Jatoba, Pfeffer, Quinoa, Tomaten, Bohnen, Johannisbrot, Amaranth vor..

Eigenschaften:

• Eine große Anzahl von Gemüse auf den argentinischen Tischen das ganze Jahr über, allein oder als Teil komplexer Gerichte. Alles erklärt sich aus der landwirtschaftlichen Spezialisierung des Landes. Vor der Ankunft der Spanier wurden hier Kartoffeln, Tomaten, Kürbisse, Hülsenfrüchte und Mais angebaut. Später wurde ihnen Weizen hinzugefügt.
• Liebe zu Rindfleisch und Kalbfleisch. In der Vergangenheit ist diese Art von Fleisch zum Markenzeichen des Landes geworden. Dies belegen nicht nur Touristen, sondern auch Statistiken: Argentinien hat den zweitgrößten Rindfleischesser der Welt. Schweine-, Wild-, Lamm- und Straußenfleisch werden hier viel seltener gegessen. Bis zum 19. Jahrhundert wurde Rindfleisch hauptsächlich über einem Feuer oder heißen Steinen gebraten, später begannen sie zu rauchen, zu backen und mit Gemüse zu kochen.
• Die Fülle an Fisch und Meeresfrüchten auf der Speisekarte ist auf geografische Merkmale zurückzuführen.
• Mangel an Gewürzen und Kräutern in Gerichten. Einheimische brechen buchstäblich die Stereotypen, dass südliche Länder ohne scharfes Essen nicht leben können. Die Argentinier selbst erklären dies damit, dass Gewürze nur den Geschmack verderben. Das einzige, was hier zum Gericht hinzugefügt werden kann, ist Pfeffer.
• Weinbauentwicklung. Rotargentinische Weine, die in Provinzen wie Mendoza, Salto, Patagonien und San Juan hergestellt werden, sind jedoch weit über die Landesgrenzen hinaus sehr beliebt, ebenso wie lokaler Gin und Whisky.

Außerdem ist Argentinien ein Paradies für Vegetarier und Rohkosthändler. In der Tat können auf seinem Territorium leidenschaftlichen Gegnern von Fleisch alle Arten von Gemüsegerichten und Gerichten aus bekannten oder exotischen Früchten wie Kazhzhito, Lima angeboten werden.

Argentinische Küche, Gerichte, Rezepte, Geschichte

Geschichte

Die Geschichte der argentinischen Küche ist reich und vielfältig. Argentinien, das im Laufe der Jahre eine umfangreiche Einwanderung erlebt hat, hat immens von zahlreichen kulturellen und kulinarischen Einflüssen profitiert. Das abwechslungsreiche Klima des Landes, von subtropisch bis subpolar, ermöglicht den Anbau einer großen Produktpalette. Mehr als 90% der argentinischen Bevölkerung sind europäischer Abstammung und stammen hauptsächlich aus Italien und Spanien. Es waren diese beiden Nationen, die den Grundstein für die moderne argentinische Küche legten. Andere Einwanderer - Deutsche, Franzosen, Juden und Briten - brachten jedoch auch ihre eigenen Kochstile und nationalen Rezepte mit. Indigene Völker haben auch zur Entwicklung der argentinischen Küche beigetragen. Unter diesen Völkern sind Quechua, Mapuche und Guarani..

Moderne Argentinier sind bekannt für ihre Liebe zum Essen. Gesellschaftliche Ereignisse in Argentinien konzentrieren sich in der Regel auf das Teilen von Mahlzeiten. Und eine Einladung zum Abendessen zu Hause gilt als Symbol der Freundschaft. Das Mittagessen am Sonntag in der Familie gilt als Höhepunkt der Woche.

Ausgewählte Produkte

Pflanzliches Essen

Die argentinische Küche basiert stark auf allen Arten von Getreide, Ölsaaten, Obst und Gemüse, da Argentinien größtenteils ein landwirtschaftliches und pastorales Land ist.

Fleisch und Fisch

Argentinien konsumiert hauptsächlich Rindfleisch. Sogar der spanische Begriff "Carne" für Fleisch impliziert Rindfleisch in Argentinien. In anderen spanischsprachigen Ländern wird dieser Begriff in der Regel je nach Tierart ausgesprochen: "carne de vaca" - Rindfleisch, "carne de cordero" - Lamm usw..
Flussfisch ist in der argentinischen Interfluve-Region sehr beliebt.

Milchprodukte

Eine gut etablierte Viehzucht führte zu einer sehr entwickelten Milchindustrie. Heute ist Argentinien eines der weltweit führenden Unternehmen für Milchprodukte. Hier wird Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch verwendet.

Würzen

Die argentinische Küche ist nicht besonders berühmt für ihre Gewürze, es gibt jedoch einige Gewürze, die garantiert in der Küche einer argentinischen Gastgeberin vorhanden sind.

Cayennepfeffer: Dieses scharfe Kraut stammt aus den nördlichen Regionen des Landes. Cayenne-Pfeffer wird als eine der Hauptzutaten in Chimichurri verwendet und wird auch Fleisch-Empanadas und anderen ähnlichen Gerichten zugesetzt..

Paprika: Dieser spanische Pfeffer ist immer in Rindfleisch und Hühnchen enthalten..

Oregano: Die italienische Einwanderung brachte es nach Argentinien. Oregano wird heute für Pizza verwendet, die hier sehr beliebt ist, und vor allem für Chimichurri..

Lorbeerblatt: Ein weiterer Beweis für den Einfluss des Mittelmeers ist auch die Verwendung von Lorbeerblättern.

Muscat: Es wird zur Herstellung der weißen Salsa-Blanche-Sauce und auch zur Herstellung von Nudeln verwendet.

Chimichurri - eine spezielle argentinische Sauce für gegrilltes Fleisch auf der Basis von Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig und Olivenöl mit verschiedenen Gewürzen.

Traditionelle Gerichte

Eine der traditionellen Brotsorten in der argentinischen Küche ist Chipas, ein Käsebrötchen. Diese Brötchen werden aus Maniok hergestellt. Traditionelle Chipas werden nur mit Käse hergestellt, Variationen können jedoch Schinken oder anderes Aufschnitt als Füllung enthalten.

Die Hauptzutaten in argentinischen Suppen sind Gemüse, Reis und Eintöpfe. Argentinische Suppen sind normalerweise sehr dick und sättigend.

Hauptgang

Asado - Eine Vielzahl von Grillmethoden, normalerweise mit Rindfleisch. Es gilt als Nationalgericht. Andere Fleischsorten, die gegrillt werden, heißen Parrilla.

Lockro - Eintopf.

Matambre - Fleisch- und Gemüseröllchen.

Churasco - Argentinisches Steak.

Milanese (Milanesa) - ein Stück Kalbfleisch, paniert, eines der beliebtesten argentinischen Gerichte.

Salate und Snacks

Huevos relenos - hart gekochte Eier, halbiert und mit Zutaten wie Mayonnaise und Senf gefüllt.

Empanaden - gebackene Kuchen mit Füllung.

Sandwich de Miga ist ein beliebtes Schichtsandwich aus Weißbrotscheiben ohne Kruste, gefüllt mit Schinken, Käse und Gemüse. Das de Miga-Sandwich erweist sich als schön, schnell und befriedigend, daher wird es oft zu Buffets, Partys, Familienessen oder Picknicks serviert.

Nachspeisen

Alfahor - runde Kekse, bestehend aus zwei weichen Hälften, verbunden mit Marmelade oder Schokolade.

Medialunas - ein traditionelles argentinisches Gebäck, das einem Croissant ähnelt.

Frola Pasta (Pasta frola) - traditioneller argentinischer offener Kuchen mit Marmelade.

Chocotorto - wie die Argentinier sagen: "Chocotorto ist ein Kuchen, der zu allen Gelegenheiten passt." Dient als traditioneller Leckerbissen, der bei einem Besuch üblich ist.

Dulce de Leche ist ein traditionelles argentinisches Dessert in Form von mit Zucker gekochter Milch. Ist die Basis und Füllung vieler argentinischer Desserts.

Dulce de Batata - Süßkartoffelmarmelade.

Postre vigilante - Argentinisches Dessert von Dulce de Batata mit Käse.

Getränke

Argentinien ist nicht nur sehr stolz auf seine Küche, sondern auch auf seine Getränke. Und während die Getränke in Argentinien von Region zu Region variieren, gibt es eine Reihe von Getränken im ganzen Land..

Fernet und Coca Cola. Fernet ist ein in Argentinien sehr beliebter italienischer Digestif. Italienische Einwanderer brachten Fernet um die Wende des 20. Jahrhunderts nach Argentinien. Seitdem ist es so beliebt geworden, dass die Argentinier sicher sind, dass es ihr Nationalprodukt ist. Fernet wird traditionell mit Coca-Cola und Eis in einem Verhältnis von 30% Fernet und 70% Coca gemischt. Es gibt Variationen von Fernet mit Grapefruitsaft oder Fernet mit Kaffee.

Kamerad. Mate-Tee wurde von den Ureinwohnern Argentiniens - Guarani - in die argentinische Küche gebracht. Mate enthält natürliches Koffein, das Ihnen beim Aufwachen hilft, Ihren Durst stillt und den Appetit unterdrückt. Kumpel ist wirklich eine sehr starke Energie.

Kaffee con leche. Coffee con leche wird als Kaffee mit Milch übersetzt und ist das beliebteste Kaffeegetränk. Coffee con leche besteht zu 50% aus Kaffee und zu 50% aus Milch. Serviert in einer großen Tasse.

Submarino. Wenn Sie etwas Süßes suchen, probieren Sie die argentinische Version von heißer Schokolade. Ein Glas warme Milch mit einer ganzen Tafel Schokolade schmolz. Eines der Lieblingsgetränke von Touristen, die Argentinien besuchen.

Alkohol

Malbec Wein. Malbec ist das Flaggschiff des argentinischen Weins. Geeignet für jeden Anlass, leckerer und leicht verfügbarer reicher Rotwein.

Servieren und Etikette

In vielen Kaffeehäusern ist das traditionelle Frühstücksangebot: eine Tasse Kaffee con leche, ein Glas Orangensaft und 3 Medialunas.

Rezepturen

Asado - Paraguayische Küche

Asado ist ein traditionelles Barbecue, das in Paraguay, Argentinien, Chile und Uruguay beliebt ist. Normalerweise besteht Asado aus Rindfleisch und Würstchen (Embutidos) und manchmal auch aus anderem Fleisch (Innereien), das gegrillt (Papagei) oder offenes Feuer ist. In der Tat ist Asado nicht nur ein Grill oder gegrilltes Fleisch, es ist ein ganzes Ereignis, ein Ritual, eine Zeremonie. Asado...

Chimichurri - Argentinische Küche

Chimichurri ist eine klassische argentinische Sauce für gegrilltes Fleisch. In Argentinien wie in anderen lateinamerikanischen Ländern wie Paraguay wird Asado anstelle des üblichen Grills zubereitet. Asado-gekochtes Rindfleisch, begleitet von Chimichurri-Sauce, ist die Grundlage der argentinischen Küche. Die Hauptzutaten der Sauce sind Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und Essig,...

Vitel Ton - Argentinische Küche

Vitel toné - Dies ist ein klassisches argentinisches Weihnachtsrezept, das aus Kalbsstücken mit einer cremigen Sauce aus Sardellen und Thunfisch besteht. Das Rezept wurde aus Italien gebracht, wo es Vitello tonnato heißt. Es gibt auch einen anderen Namen für dieses Gericht - Ternera atunada. Anfänglich tauchten Rezepte für Vitello Tonnato in kulinarischen...

Pasqualina - Italienische Küche

Pasqualina (Torta pasqualina) ist ein traditionelles Ostergericht italienischer Herkunft. Dieser köstliche Spinat-Ricotta-Kuchen stammt aus der Region Ligurien in Norditalien. Dort lässt sich die Geschichte des Pasqualin-Rezepts bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgen. Italienische Einwanderer brachten das Rezept während der großen Einwanderungswelle des frühen 20. Jahrhunderts nach Argentinien und Uruguay....

Dulce de Batata - Argentinische Küche

Dulce de Batata ist ein traditionelles argentinisches Süßkartoffeldessert, das Marmelade oder dickem Gelee ähnelt. Es gibt viele Kontroversen über die Herkunft von Dulce de Batata, da es in der gesamten Region Rio de Plata - Paraguay, Uruguay, Argentinien, Chile und Brasilien - weit verbreitet ist. Das Rezept für Dulce de Sweet Potato ist sehr einfach und...

Frola Pasta - Paraguayische Küche

Pasta Frola oder Pastafrola (Pasta Frola / Pasta Frolla / Pastafrola) ist ein traditioneller paraguayischer süßer Kuchen, der auch in Argentinien, Uruguay und Griechenland sehr beliebt ist. Frola Pasta ist eine runde offene Torte mit Dulce de Memmbrillo (Quittenmarmelade), Dulce de Batata (Süßkartoffelmarmelade), Dulce de Guiava (Marmelade aus...

Milanes - Argentinische Küche

Milanese (Milanesa) - ein Stück gebratenes Rindfleisch, ein Klassiker der südamerikanischen Küche. Milanese entstand als Variation des berühmten italienischen Gerichts, des Mailänder Koteletts (Cotoletta alla Milanese), daher der Name. Trotz des Namens, der von der italienischen Stadt Mailand abgeleitet ist, hat sich Mailänder aufgrund des großen Zustroms von Italienern mit Migrationshintergrund nach Cuenca del Plata in... zu einem traditionellen Gericht der argentinischen, paraguayischen, uruguayischen und bolivianischen Küche entwickelt.

Tortas fritas - Uruguayische Küche

Tortas fritas - Uruguayische gebratene Teigprodukte. Sie sind sowohl süß als auch herzhaft und sehen normalerweise aus wie große Donuts mit einem Loch in der Mitte. Der Durchmesser hängt von der Größe der Pfanne ab, liegt aber im Durchschnitt zwischen 15 und 25 cm. Der Name der Kuchenfritas wird übersetzt als "gebratene Kuchen" oder "gebratene Kuchen". Trotz…

Sandwich de Miga - Uruguayische Küche

Sandwich de Miga ist ein in Uruguay, Chile und Argentinien beliebtes Sandwich. In Uruguay wird es manchmal auch als sándwich olímpico bezeichnet. Miga ist spanisch für Krümel. Das Sandwich erhielt diesen Namen wegen des Brotes, aus dem es hergestellt wird. Es ist immer dicht geformtes Weißbrot mit perfekt glatten Rändern und ordentlich...

Choripan - Uruguayische Küche

Choripán ist ein typisch uruguayisches Sandwich, das auch in Argentinien, Chile, Paraguay und Teilen Brasiliens beliebt ist. Das Wort Choripan leitet sich von Chorizo ​​(Wurst, auch einfach Chori genannt) und Pan (Brot) ab. Es ist also Chorizo ​​in Brot, wie der berühmte Hot Dog. Chorizo, hergestellt in Uruguay, besteht aus Rindfleisch (2/3)...

Dulce de Leche - Argentinische Küche

Dulce de Leche ist eine Milchmarmelade, die bei Argentiniern, Chilenen und Uruguayern beliebt ist. Sein anderer Name ist Mankhar (Manjar). Dulce de Leche ist sehr einfach zuzubereiten und kann mehrere Monate in sterilisierten Gläsern gelagert werden. Es gibt viele Geschichten über den Ursprung von Dulce de Leche. Argentinische Legende...