Artischocke

Artischocke ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Asteraceae mit großen Blütenständen, deren untere fleischige Teile für Lebensmittel verwendet werden. Eine Artischocke ist eine nicht geblasene Blütenknospe einer Pflanze, die aus großen fleischigen Schuppen besteht. Die Heimat der Artischocke ist das Mittelmeer. Derzeit ist das Gemüse in Amerika (insbesondere in Kalifornien) sehr beliebt, wo es von französischen und spanischen Siedlern gebracht wurde..

Sehr junge Knospen - Blüten und später - Zapfen werden auch zum Kochen verwendet..

Kleine Knospen eignen sich perfekt für Vorspeisen, mittelgroße Artischocken eignen sich ideal zum Schmoren und Braten. Das frische Herz der Artischocke wird in dünne Scheiben geschnitten und zu Salaten gegeben. Sie passen wunderbar zu Reisgerichten, zum Beispiel zu italienischem Risotto.

Im rohen Zustand schmeckt die Artischocke wie eine unreife Walnuss.

Achten Sie bei der Auswahl von Artischocken darauf, dass sie gleichmäßig grün, nicht lethargisch oder zu trocken sind, während die Größe der Artischocken Sie möglicherweise nicht beunruhigt, da ein Gemüse jeder Größe seinen Platz auf dem Esstisch findet.

Nützliche Eigenschaften von Artischocken

Frische Artischocken enthalten (pro 100 g):

Kalorien 47 Kcal

VitaminemgMineralienmg
Vitamin B434.4Kalium, K.370
Vitamin C11.7Natrium, Na94
Vitamin B31,046Phosphor, P.90
Vitamin B50,338Magnesium, Mg60
Vitamin E.0,19Calcium, Ca.44
Komplette Komposition

Zusätzlich zu ihrem angenehmen Geschmack hat die Artischocke einen reichen, ausgewogenen Nährstoffsatz.

Artischockenblütenstände enthalten Kohlenhydrate (bis zu 15%), Proteine ​​(bis zu 3%), Fette (0,1%), Calcium- und Eisensalze, Phosphate. Artischocken sind reich an Vitamin C, B1, B2, B3, P, Carotin und Inulin. Sie enthalten organische Säuren - Kaffeesäure, Chinasäure, Chlorgensäure, Glykolsäure und Glycerin.

Die äußeren Blätter der Hülle enthalten ätherische Öle, die die Artischocke gut schmecken lassen..

Die Blütenstände und andere Pflanzenteile enthalten sehr wertvolle Substanzen: ein biologisch aktives Glykosid - Cynarin und ein Polysaccharid - Inulin. Die Artischocke wird in frischen, gekochten und konservierten Lebensmitteln verwendet. Daraus werden Saucen und Kartoffelpüree zubereitet. Die blau blühenden Blumen können zur Dekoration des Feiertagstisches verwendet werden.

Artischocke gilt als gut einziehendes Nahrungsmittel und wird als Stärkeersatz für Diabetes empfohlen.

Selbst unter Katharina II. Empfahlen die Ärzte Patienten mit Gicht und Gelbsucht Artischocke. Die moderne Medizin hat die harntreibende und choleretische Wirkung der Pflanze bestätigt. Es wurde nun festgestellt, dass Artischockenextrakt die Leber und die Nieren gut entwässert, die eine Schlüsselrolle bei der Reinigung des Körpers von verschiedenen toxischen Substanzen spielen..

Aus den Blättern und Wurzeln der Artischocke werden Zubereitungen in Form von Tinkturen, Säften und Abkochungen hergestellt.

Abkochungen von Blättern und Blattstielen reduzieren den Gehalt an Cholesterin und Harnsäure im Blut, aktivieren die Aktivität des Zentralnervensystems. Im antiken Griechenland wurde Artischockensaft wegen Kahlheit in den Kopf gerieben. In der Volksmedizin wird aus Pflanzen gepresster frischer Saft verwendet, um die sexuelle Stärke zu steigern (1/4 Glas morgens und abends).

Es ist auch nützlich für Alkaloide, Harnverhalt und Wassersucht und reduziert den Schweißgeruch. Mit Honig gemischter Artischockensaft wird verwendet, um den Mund bei Kindern gegen Stomatitis, Soor und Zungenrisse auszuspülen. Vietnamesen aus der Luft stellen portionierte Beutel mit Diät-Tees her, die ein angenehmes Aroma haben und Entzündungsprozesse schnell aus der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts lindern.

Aus Artischocken gewonnene Präparate werden manchmal zur Behandlung von Urolithiasis und Gallensteinen, Gelbsucht, Hepatitis, Atherosklerose verwendet. Allergien, verschiedene Formen der Psoriasis, Ekzeme, niedrigere Cholesterinspiegel im Blut.

In der Volksmedizin wird die Artischocke auch zur Behandlung von Gallensteinen, Urtikaria, einigen Formen von Psoriasis und Ekzemen verwendet. Artischocke ist sehr nützlich für ältere Menschen mit Arteriosklerose.

Es ist bekannt, dass Artischockenextrakt die toxischen Wirkungen bestimmter Arzneimittel auf die Leber verringert.

Artischockengerichte sollten immer am Tag der Zubereitung gegessen werden..

Frische Artischocken werden während der Lagerung dunkler. Dies kann jedoch vermieden werden, indem das geschälte Gemüse mit Essig oder Zitronensaft in Wasser getaucht wird. Das Schälen von Artischocken erfordert Geschicklichkeit. Brechen Sie dazu zuerst die äußeren, groben Blätter ab und schneiden Sie die inneren, zarten ab, kratzen Sie die unter den Blättern verbleibenden Zotten ab, und Sie haben das köstlichste in Ihren Händen - den fleischigen Kern. Natürlich kann der Reinigungsvorgang vermieden werden, indem vorgefertigte Artischocken aus Dosen verwendet werden..

Artischockengerichte sind nützlich für Menschen mit einem hohen Säuregehalt an Magensaft, da sie eine erhebliche Menge an Kalium- und Natriumsalzen enthalten, die eine starke alkalische Wirkung haben. Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensafts und niedrigem Blutdruck sollte die Artischocke jedoch nicht gegessen werden. Es wird auch empfohlen, um die Entwicklung von Atherosklerose zu verhindern. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege wird ein Sud aus Blättern und Artischockensaft eingenommen. Für den gleichen Zweck verwenden sie manchmal eine Abkochung von Körben mit frischem Eigelb..

Gefährliche Eigenschaften von Artischocken

Es ist bekannt, dass der Schaden einer Artischocke auf die Tatsache zurückzuführen sein kann, dass sie Polyphenol enthält, das dazu beiträgt, die Sekretion von Galle zu erhöhen. Dies legt wiederum nahe, dass es von Personen mit Cholezystitis oder Erkrankungen der Gallenwege mit Vorsicht angewendet werden sollte..

Der Schaden einer Artischocke kann auch von ihrer Größe abhängen. Ein kleines junges Gemüse kann roh gegessen werden, aber ein großes muss wärmebehandelt werden, weil Mit zunehmendem Alter der Pflanze werden die Fasern der Pflanze zäh und für den Magen schwer verdaulich. Wenn sich der Gemüsekorb bereits geöffnet hat und die Blätter eine braune Färbung angenommen haben, ist dies ein Signal dafür, dass das Gemüse nicht zum Verzehr geeignet ist. Es sei daran erinnert, dass eine Artischocke ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren angenehmen Geruch nicht länger als eine Woche speichert. Danach beginnt sie, einen unangenehmen Geruch und Feuchtigkeit aus der Umgebung aufzunehmen..

Artischocke hilft, den Blutdruck zu senken, daher sollten Menschen mit niedrigem Blutdruck darauf verzichten, ihn zu konsumieren..

Artischocke - medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Artischocke ist ein Kraut, das zur Familie der Asteraceae gehört. Dieses Gemüse
In der Küche beliebt, eignen sich junge Blumen und bereits geformte Zapfen zum Essen.
Es reinigt den Körper von Giftstoffen, beschleunigt den Stoffwechsel und verbessert die Immunität. deshalb
Es wird oft in traditionellen medizinischen Rezepten verwendet.

  1. Was ist das?
  2. Chemische Zusammensetzung
  3. Warum Artischocke gut für Sie ist?
  4. Vorteile für die Leber
  5. Abnehmen verwenden
  6. Pflanzenheilkunde
  7. Extrakt
  8. Kapuze
  9. Pillen
  10. Kapseln
  11. Schaden und Kontraindikationen
  12. Artischocken-Anbaumethoden
  13. Artischockenpflege
  14. Artischockenanwendung
  15. Zur Selbstbehandlung
  16. In der Kosmetologie
  17. Artischockenrezepte
  18. Salat
  19. Einfügen
  20. Pflanzentee

Was ist das?

Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze mit großen Blütenständen. Seine Heimat sind alle Länder des Mittelmeers, Südeuropas und Nordafrikas. Es ist bekannt, dass der Artischockenanbau bereits vor unserer Zeit durchgeführt wurde. Die unteren fleischigen Teile des Kegels sind für Lebensmittel geeignet. Die Blüten der Artischocke sind blau oder lila, ihr Durchmesser beträgt bis zu 25 Zentimeter. Sie blühen Mitte Juni oder Juli. Es gibt ungefähr 140 Pflanzenarten, von denen 40 gezielt angebaut werden.

Die einzigartige Eigenschaft der Artischocke ist ihre vollständige Verdaulichkeit. Patienten mit Diabetes wird empfohlen, die Garnitur durch dieses Produkt zu ersetzen. Der Extrakt wird in der traditionellen Medizin aktiv eingesetzt. Auch viele Volksmedizin werden aus Artischocken hergestellt..

Chemische Zusammensetzung

Artischocke ist ein Produkt, das reich an nützlichen Elementen ist. Sie alle unterstützen die menschliche Gesundheit. Artischockenblätter sind reich an ätherischen Ölen. Sie geben der Pflanze einen exquisiten Geschmack. Dies ist ein kalorienarmes Produkt (30-47 kcal / 100 Gramm, abhängig von der Reife). Der Nährwert pro 100 Gramm ist wie folgt:

NameInhalt in Gramm
Kohlenhydrate10.51
Fette0,15
Eiweiß32,7
Nahrungsfaser5.4

Nur die unteren Teile des Korbs sind für Lebensmittel geeignet. Die chemische Zusammensetzung jeder einzelnen Pflanze kann leicht unterschiedlich sein - dies wird durch die Reifezeit einer bestimmten Pflanzensorte beeinflusst. Unter den Nährstoffen in der Artischocke werden Natrium, Kalium, Kalzium und mehr unterschieden. Die Pflanze enthält auch Vitamine:

  • B9 oder Folsäure - verbessert die Funktion des Nervensystems;
  • C oder Ascorbinsäure ist ein starkes Antioxidans.
  • B1 oder Thiamin entfernt angesammelte Toxine aus dem Körper;
  • B2 oder Riboflavin ist ein wichtiges Enzym für die Funktion innerer Organe.
  • B6 oder Pyroxin - verbessert die Proteinabsorption;
  • K - für die Proteinsynthese erforderlich.

Bewohner des Mittelmeers behaupten, dass Artischocke eine große Menge Aphrodisiakum enthält. Dieses Produkt kann auch das Geschlecht des ungeborenen Kindes beeinflussen. In Frankreich war die Verwendung dieser Pflanze für einige Zeit für Frauen verboten. Es wurde angenommen, dass die Pflanze eine starke aphrodisierende Wirkung hat..

Warum Artischocke gut für Sie ist?

Viele versuchen immer noch, mit Volksmethoden behandelt zu werden. Und die Artischocke ist für sie ein sehr beliebtes Produkt. Wissenschaftler haben die heilenden Eigenschaften der Pflanze untersucht. Sie haben es geschafft, die Vorteile und Nachteile zu bestimmen. Es hat nützliche Eigenschaften:

  • Vor Toxinen schützen;
  • Verhindern Sie die Bildung von Tumoren;
  • Stärkung der Immunität;
  • Beschleunigen Sie das Gehirn;
  • Den Stoffwechsel wiederherstellen;
  • Verbesserung der Kalziumaufnahme;
  • Die Arbeit des Verdauungstraktes wiederherzustellen;
  • Reinigen Sie die Leber von Giftstoffen;
  • Cholesterin normalisieren.
  • Schützt die Leber. Das Produkt ist der stärkste natürliche Hepatoprotektor. Es ist bekannt, dass mit Hilfe eines Extrakts dieser Pflanze das Leberversagen auch in fortgeschrittenen Stadien geheilt werden kann..
  • Normalisiert die Produktion von Enzymen und einigen Hormonen. Dank des einzigartigen Satzes an Vitaminen und organischen Säuren wird die Produktion von Bilirubin und Cholesterin im Körper wiederhergestellt. All dies wirkt sich positiv auf den glykämischen Stoffwechsel und den Blutzuckerspiegel aus..
  • Beschleunigt die Produktion und den Abfluss von Galle. In der chemischen Zusammensetzung von Artischocken sind etwa 7-8% Cynarin und andere bittere Bestandteile. Sie tragen zur Produktion der Galle und ihrer Entfernung in den Magen-Darm-Trakt bei. Diese Eigenschaft der Artischocke verhindert die Bildung von Steinen..
  • Verhindert die Entwicklung des Entzündungsprozesses. Eine ähnliche Eigenschaft bieten Flavonoide. Die meisten von ihnen kommen in jungen, nicht geblasenen Knospen vor. Artischocke hilft, die Intensität des Entzündungsprozesses bei Hepatitis zu verringern, und Tee aus den Blättern dieser Pflanze lindert Beschwerden bei Magengeschwüren oder Gastritis.
  • Normalisiert den Cholesterin- und Harnstoffspiegel im Blut. Artischocke enthält Phosphate, die schädliche Bestandteile binden und aus dem Körper entfernen.
  • Stellt das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper wieder her. Diese Pflanze hat eine starke harntreibende Wirkung. Eine kleine Menge Tee aus diesen Blättern hilft, Salze schnell zu entfernen und anhaltende Schwellungen zu beseitigen..
  • Bekämpft dyspeptische Störungen. Sehr oft empfehlen Ärzte, die Artischocke in eine therapeutische Diät aufzunehmen, um die Produktion von Verdauungsenzymen wiederherzustellen. Daher wird die Pflanze aktiv gegen Verstopfung, Blähungen, Übelkeit und Erbrechen eingesetzt..
  • Stellt den Körper nach der Dehydration wieder her. Artischockenknospen und Knospen sind reich an Kalium und Natrium. Aus diesem Grund hilft Tee, der mit dieser Pflanze hergestellt wird, mit starker Dehydration umzugehen. Es wird empfohlen, dieses Getränk nach einer Alkoholvergiftung zu konsumieren..

Vorteile für die Leber

Artischocke ist eine Pflanze, die sowohl für den gesamten Magen-Darm-Trakt als auch für die Leber von großem Nutzen ist. Seine Wirkung ist wie folgt:

Abnehmen verwenden

Die Artischocke ist eine der wertvollsten Pflanzen. Es wird verwendet, um die Immunität zu stärken. Es entfernt schnell angesammelte Toxine und Toxine und stellt den Stoffwechsel wieder her. Es ist auch ein ausgezeichnetes Diuretikum und Fatburner. Es wurde gezeigt, dass dieses Kraut eine schnellere Lipidverarbeitung fördert.

Die Artischocke löst keine Fette auf, sondern verarbeitet sie so, dass sie den Körper leichter verlassen können. Diese Pflanze enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die den Verdauungstrakt von Kot reinigen. Artischocke enthält auch Magnesium, Kalium und Vitamin B1, wodurch der Körper Gewicht verliert. Wenn Sie dieses Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen können, können Sie diese zusätzlichen Pfunde langsam und sicher loswerden..

Pflanzenheilkunde

Aufgrund ihrer reichen chemischen Zusammensetzung ist die Artischocke sowohl in der Volksmedizin als auch in der traditionellen Medizin beliebt. Es ist die Basis für viele Medikamente. Oft werden medizinische Präparate aus Artischocken hergestellt, um die Leber wiederherzustellen oder Gewicht zu verlieren.

Extrakt

Artischockenextrakt ist ein wertvolles Produkt zur Behandlung von Leber- und Gallenausscheidungsorganen. Das Produkt enthält Spurenelemente, die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig sind. Der reine Extrakt ist ein grünes Pulver. Die Pflanze wird getrocknet und gründlich zerkleinert. Das resultierende Pulver wird in 0,5-1 Gramm verpackt. Diese Portionen sollen in warmem Wasser gelöst werden. Sie müssen sie morgens und abends zu den Mahlzeiten für 10-12 Tage einnehmen..

Kapuze

Artischockenextrakt ist eine dicke schwarze Flüssigkeit. Es wird nach längerer Exposition gegenüber hohen Temperaturen an der Pflanze erhalten. Die Haube ist zum Auflösen in Wasser ausgelegt. Es reicht aus, nur den folgenden Algorithmus einzuhalten:

  1. Lösen Sie die Haube im Verhältnis in Wasser auf.
  2. Mischen Sie die Lösung gründlich.
  3. Nehmen Sie das resultierende Produkt dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.

Lagern Sie das fertige Arzneimittel nicht länger als einen Tag im Kühlschrank. Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage. Der Körper erhält nützliche Elemente.

Pillen

Sehr oft ist Artischocke in Tabletten enthalten. Diese Nahrungsergänzungsmittel beschleunigen die Produktion von Galle, wirken harntreibend und werden daher zur Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt. Typischerweise enthält 1 Tablette 590 mg Wirkstoff. Es wird empfohlen, sie zu den Mahlzeiten einzunehmen:

  • Erwachsene - 2 Tabletten 2 mal täglich;
  • Kinder - 1 Tablette 3 mal täglich.

Die Dauer einer solchen Therapie sollte einen Monat betragen. Viele Ärzte empfehlen die Einnahme des Medikaments "Hofitol", das auf einer Artischocke basiert. Das Produkt wird vom Körper gut aufgenommen und wirkt stark regenerierend auf die Leber.

Kapseln

Es gibt eine ausreichende Anzahl von Artischockenkapseln auf dem pharmakologischen Markt. Am beliebtesten sind Artischockenextrakt. Sie verbessern die Darmfunktion und stellen den Körper nach einer Vergiftung wieder her. Es wird empfohlen, solche Kapseln dreimal täglich 1 Stück zu den Mahlzeiten einzunehmen. Bei den ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion abbrechen.

Schaden und Kontraindikationen

Nicht jeder kann die Artischocke benutzen. Es ist kontraindiziert bei erhöhter Magensäure, Hypotonie, Zahnstein in der Gallenblase. Es verlangsamt die Arbeit des Ausscheidungssystems und ist daher bei chronischer Niereninsuffizienz sowie bei Allergien gegen das Produkt selbst verboten. Es sollte auch nicht von schwangeren Frauen, stillenden Frauen und Kindern angewendet werden. Manchmal verträgt der Körper Artischockenblütenstände nicht gut. In diesem Fall können folgende Nebenwirkungen auftreten:

  • Verdauungsstörungen;
  • akute Bauchschmerzen;
  • Blähungen;
  • Sodbrennen;
  • Übelkeit und Erbrechen.

Denken Sie daran, dass das Essen einer Artischocke selten zu Nebenwirkungen führt. Am häufigsten geht eine Überdosis des Extrakts dieser Pflanze voraus. Behalten Sie die Menge an Artischocken im Auge - und keine Nebenwirkungen werden Sie fangen.

Es wird nicht empfohlen, die Artischocke roh zu verzehren. Der Magen ist möglicherweise nicht in der Lage, mit groben Ballaststoffen umzugehen. Sie können auch keinen bereits geöffneten braunen Auslass vorbereiten - er enthält schädliche ätherische Öle. Sie können eine frische Pflanze nicht länger als eine Woche im Kühlschrank lagern - nach dieser Zeit sammelt sich ein unangenehmer Geruch und schädliche Substanzen an.

Artischocken-Anbaumethoden

Eine Artischocke anzubauen ist einfach genug. Es ist eine mehrjährige Gemüsepflanze mit einer frühen Reifezeit. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zu wachsen, darunter:

  • Wegweisend. Der einfachste Weg, nur für die südlichen Regionen geeignet. Die Pflanze verträgt keinen Frost, weshalb sie nicht immer Zeit zum Reifen hat.
  • Sämling. Anbau einer Artischocke als jährliche Ernte. Die Samen werden von Februar bis März ausgesät und die ersten Früchte können im August gewonnen werden.
  • Vegetativ. Die Artischocke baut ein leistungsfähiges Wurzelsystem auf, das geteilt werden kann. Alles muss im zeitigen Frühjahr erledigt werden.
  • Kinder. Aus der Mutterpflanze wird ein Busch mit Blütenständen entnommen, wonach die Triebe geschnitten und in einen Topf gepflanzt werden. Nach einer Weile wurzeln sie und werden zu vollwertigen Büschen..

Artischockenpflege

Die Pflege einer Artischocke ist recht einfach. Sie besteht darin, Unkraut zu gießen, zu lockern, regelmäßig zu füttern und zu entfernen. Es muss daran erinnert werden, dass dies eine feuchtigkeitsliebende Pflanze ist. Um eine zarte Textur zu erhalten, muss es mindestens dreimal pro Woche mit viel Wasser gegossen werden. Dies ist besonders wichtig beim Knospenlegen..

Um die Verdunstung von Feuchtigkeit aus dem Boden zu verlangsamen, muss diese gründlich gemulcht werden. Gleichzeitig sollten Sie die Artischocke nicht einschenken - auf diese Weise können Sie das Wurzelsystem eitern. Denken Sie beim Pflanzen an eine gute Drainage. Führen Sie regelmäßig eine Blattbehandlung durch, fügen Sie Holzasche, Kaliumchlorid oder Superphosphat hinzu.

Artischockenanwendung

Diese Pflanze wird für Lebensmittelzwecke, Volksmedizin, Kosmetologie geschätzt. Hohe Beliebtheit aufgrund seiner heilenden Eigenschaften.

Zur Selbstbehandlung

Für medizinische Zwecke wird die Artischocke wie folgt verwendet:

  • Um die Leber wiederherzustellen und die Produktion und den Abfluss von Galle aktiver zu gestalten, wird ein Sud aus den Blütenständen verwendet. Zu diesem Zweck wird 1 Liter kochendes Wasser für 40 g Blumen entnommen, wonach die Mischung 1 Stunde lang infundiert wird. Sie müssen dreimal täglich vor den Mahlzeiten ein Glas einnehmen.
  • Artischockenblatt-Tee (20 Gramm pro Liter kochendes Wasser) verbessert die Verdauung, lindert Verstopfung und Übelkeit.
  • 50 Gramm konzentrierter Saft aus Blütenständen helfen, Impotenz zu heilen. Dieses Produkt hilft auch bei Soor und Stomatitis..
  • Stimulieren Sie das Haarwachstum. Substanzen verhindern Verlust, aktivieren die Arbeit der Glühbirnen. Das Produkt wird 2-3 Stunden auf der Dermis belassen und anschließend mit viel Wasser abgewaschen.

In der Kosmetologie

Die Artischocke ist beliebt bei der Herstellung von Kosmetika und Pflegeprodukten. Die Wirkstoffe beschleunigen die Regeneration der Dermis, wirken Anti-Aging. Sie können Kosmetik aus Artischocken zu Hause machen. Das Fruchtfleisch aus den Blütenständen dieser Pflanze mit Olivenöl und Zitronensaft mischen, dann auf das Gesicht auftragen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Wenn Sie einer Portion Creme oder Maske 1 Tropfen Pflanzensaft hinzufügen, erhalten Sie zusätzlichen Nutzen..

Artischockenrezepte

Die Knospen und fleischigen Blütenblätter werden gegessen. Die Artischocke wird aktiv gefüllt, eingelegt, gesalzen und als Füllung für andere Gerichte verwendet. Es kann als Beilage für Fleisch verwendet werden.

Salat

Artischockenliebhaber lieben diesen Pflanzensalat sehr. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Blütenstände, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Zitronensaft, 100 Gramm Rucola und sonnengetrocknete Tomaten. Sie nehmen auch Weinessig und 70 Gramm Oliven zur Dekoration. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

  1. Schneiden Sie die Blume, den Stiel und die oberen dunklen Blätter von der Artischocke ab. Gut nachspülen.
  2. Wasser mit Zitronensaft kochen, Artischocke hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
  3. Die Blätter abspülen und trocknen. Legen Sie sie auf einen großen Teller..
  4. Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten hinzu.
  5. Mischen Sie Olivenöl mit Weinessig, Salz, legen Sie alles auf einen Teller.
  6. Guten Appetit!

Einfügen

Um eine Paste aus dieser Pflanze zuzubereiten, benötigen Sie 4 Blütenstände, 6 entkernte Oliven, Öl, Zitronensaft, Parmesan, fein gehackten Knoblauch. Diese Zutaten werden in einen Mixer getaucht und gründlich gemahlen. Wenn die Masse zu dick ist, können Sie etwas gekochtes Wasser hinzufügen.

Pflanzentee

Um vietnamesischen Artischockentee zuzubereiten, benötigen Sie Blätter, Stängel und Wurzeln. Das Getränk ist bitter, aber gesund. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, Inulin. Tee hat immunstimulierende, regenerierende, hypertensive und andere Wirkungen.

Wenn Sie noch nie eine Artischocke probiert haben, deren wohltuende Eigenschaften einfach erstaunlich sind, sollten Sie unbedingt eine Beilage daraus machen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund..

Artischocke und Artischockenextrakt: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Obwohl Artischocken (Latin Cynara cardunculus var. Scolymus) oft als Gemüse angesehen werden, handelt es sich um eine Art Mariendistel. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird seit Jahrhunderten wegen ihrer potenziellen medizinischen Eigenschaften verwendet..

Zu den vermuteten Vorteilen von Artischocken gehören die Senkung des Blutzuckers und die Verbesserung der Verdauung sowie der Gesundheit von Herz und Leber.

Artischockenextrakt, der hohe Konzentrationen an Verbindungen in der Pflanze enthält, wird auch als Ergänzung immer beliebter.

Hier sind 8 Hauptvorteile von Artischocken und Artischockenextrakt sowie Kontraindikationen für deren Verwendung und Verzehr..

Artischocke - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

1. Reich an Nährstoffen: Zusammensetzung der Artischocke

Artischocken sind mit starken Nährstoffen gefüllt. Mittlere Artischocke (128 Gramm roh, 120 Gramm gekocht) enthält (1):

RohGekocht (gekocht)
Kohlenhydrate13,5 Gramm14,3 Gramm
Zellulose6,9 Gramm6,8 Gramm
Eiweiß4,2 Gramm3,5 Gramm
Fett0,2 Gramm0,4 Gramm
Vitamin C25% der FEI *15% der FEI
Vitamin K.24% der FEI22% der FEI
Thiamin6% der FEI5% der FEI
Riboflavin5% der FEI6% der FEI
Niacin7% der FEI7% der FEI
Vitamin B611% der FEI5% der FEI
Folsäure22% der FEI27% der FEI
Eisen9% der FEI4% der FEI
Magnesium19% der FEI13% der FEI
Phosphor12% der FEI9% der FEI
Kalium14% der FEI10% der FEI
Kalzium6% der FEI3% der FEI
Zink6% der FEI3% der FEI

* RDA - Empfohlene tägliche Einnahme.

Artischocken sind fettarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie sind besonders reich an Folsäure, Vitamin C und Vitamin K und enthalten wichtige Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen..

Eine mittelgroße Artischocke enthält fast 7 Gramm Ballaststoffe, was satte 23-28% der empfohlenen Tagesdosis (RDI) entspricht..

Eine mittelgroße Artischocke enthält außerdem nur 60 Kalorien und 4 Gramm Eiweiß - überdurchschnittlich für pflanzliche Lebensmittel..

Um das Ganze abzurunden, gehören Artischocken zu den antioxidantienreichsten Gemüsen (2, 3).

Artischocken sind fettarm, ballaststoffreich und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C und K, Folsäure, Phosphor und Magnesium. Sie sind auch eine der reichsten Quellen für Antioxidantien.

2. Kann das "schlechte" LDL-Cholesterin senken und das "gute" HDL-Cholesterin erhöhen

Artischockenblattextrakt kann sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken (4, 5).

Eine große Überprüfung von über 700 Personen ergab, dass die tägliche Einnahme von Artischockenblattextrakt über einen Zeitraum von 5 bis 13 Wochen das Gesamtcholesterin und das "schlechte" LDL-Cholesterin senkte (6)..

Eine Studie an 143 Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel ergab, dass Artischockenblattextrakt, der sechs Wochen lang täglich eingenommen wurde, den Gesamt- und den schlechten LDL-Cholesterinspiegel um 18,5% bzw. 22,9% senkte (7 ).

Zusätzlich haben Tierstudien eine 30% ige Verringerung des "schlechten" LDL-Cholesterinspiegels und eine 22% ige Verringerung des Triglyceridspiegels durch regelmäßige Einnahme von Artischockenextrakt gezeigt (8)..

Darüber hinaus kann der regelmäßige Verzehr von Artischockenextrakt den "guten" HDL-Cholesterinspiegel bei Erwachsenen mit hohem Cholesterinspiegel erhöhen (5)..

Artischockenextrakt wirkt auf zwei Arten auf Cholesterin:

  • Erstens enthalten Artischocken Luteolin, ein Antioxidans, das die Bildung von Cholesterin verhindert (9)..
  • Zweitens regt Artischockenblattextrakt Ihren Körper an, Cholesterin effizienter zu verarbeiten, was zu niedrigeren Gesamtspiegeln führt (8)..

Artischockenextrakt kann das Gesamtcholesterin und das "schlechte" LDL-Cholesterin senken und gleichzeitig den Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins erhöhen.

3. Kann helfen, den Blutdruck zu regulieren

Artischockenextrakt kann Menschen mit hohem Blutdruck helfen.

Eine Studie an 98 Männern mit hohem Blutdruck ergab, dass der tägliche Verzehr von Artischockenextrakt über 12 Wochen den diastolischen und systolischen Blutdruck um durchschnittlich 2,76 bzw. 2,85 mmHg senkte (10)..

Wie Artischockenextrakt den Blutdruck senkt, ist nicht ganz klar.

In-vitro- und Tierstudien zeigen jedoch, dass Artischockenextrakt das Enzym eNOS stimuliert, das bei der Erweiterung von Blutgefäßen eine Rolle spielt (9, 11)..

Außerdem sind Artischocken eine gute Kaliumquelle, die zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt (12)..

Es ist jedoch unklar, ob der Verzehr von Artischocken die gleichen Vorteile hat, da der in diesen Studien verwendete Artischockenextrakt hoch konzentriert ist..

Artischockenextrakt kann bei Menschen mit bereits hohem Blutdruck helfen, den Blutdruck zu senken.

4. Kann die Gesundheit der Leber verbessern

Artischockenblattextrakt kann Ihre Leber vor Schäden schützen und das Wachstum neuen Gewebes fördern (13, 14, 15).

Die Einnahme erhöht auch die Produktion von Galle, wodurch schädliche Toxine aus Ihrer Leber entfernt werden (9)..

In einer Studie führte ein Artischockenextrakt, der Ratten verabreicht wurde, zu einer geringeren Leberschädigung, einem höheren Gehalt an Antioxidantien und einer Verbesserung der Leberfunktion nach medikamenteninduzierter Überdosierung im Vergleich zu Ratten, denen kein Artischockenextrakt verabreicht wurde (16)..

Humanstudien zeigen auch positive Auswirkungen auf die Lebergesundheit.

Beispielsweise ergab eine Studie an 90 Personen mit alkoholfreier Fettlebererkrankung, dass die zweimonatige tägliche Einnahme von 600 mg Artischockenextrakt zu einer Verbesserung der Leberfunktion führte (17)..

In einer anderen Studie führte die tägliche Einnahme von Artischockenextrakt über zwei Monate bei adipösen Erwachsenen mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung zu weniger Leberentzündungen und weniger Fettablagerung im Vergleich zu Personen, die keinen Artischockenextrakt einnahmen (18)..

Wissenschaftler glauben, dass bestimmte Antioxidantien in Artischocken - Cynarin und Silymarin - teilweise für diese Eigenschaften verantwortlich sind (14).

Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Rolle des Artischockenextrakts bei der Behandlung von Lebererkrankungen zu bestätigen.

Regelmäßiger Verzehr von Artischockenextrakt kann dazu beitragen, die Leber vor Schäden zu schützen und die Symptome einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung zu lindern. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

5. Kann die Gesundheit des Verdauungstrakts verbessern

Artischocken sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen können, Ihr Verdauungssystem gesund zu halten, indem sie die Entwicklung freundlicher Darmbakterien fördern, das Risiko bestimmter Arten von Darmkrebs verringern und Verstopfung und Durchfall lindern (23, 24, 25)..

Artischocken enthalten Inulin, eine Art Faser, die als Präbiotikum wirkt.

In einer Studie zeigten 12 Erwachsene eine Verbesserung ihrer Darmflora, als sie drei Wochen lang täglich Artulinockenextrakt mit Inulin konsumierten (26, 27)..

Artischockenextrakt kann auch Symptome von Verdauungsstörungen wie Blähungen, Übelkeit und Sodbrennen lindern (28, 29).

Eine Studie an 247 Personen mit Magenverstimmung ergab, dass der tägliche Verzehr von Artischockenblattextrakt über sechs Wochen die Symptome wie Blähungen und Magenbeschwerden im Vergleich zu Personen, die keinen Artischockenextrakt einnahmen, verringerte (29)..

Cynarin, eine natürlich vorkommende Verbindung in Artischocken, kann diese vorteilhaften Wirkungen hervorrufen, indem es die Galleproduktion stimuliert, den Stuhlgang beschleunigt und die Absorption bestimmter Fette verbessert (9, 28)..

Artischockenblattextrakt kann die Verdauungsgesundheit unterstützen, indem er die Darmflora verbessert und Verdauungsstörungen lindert.

6. Kann die Symptome des Reizdarmsyndroms lindern

Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine Erkrankung, die das Verdauungssystem beeinträchtigt und Bauchschmerzen, Krämpfe, Durchfall, Blähungen, Verstopfung und Blähungen verursachen kann.

In einer Studie bei Menschen mit IBS half der tägliche Verzehr von Artischockenblattextrakt über sechs Wochen, die Symptome zu lindern. Darüber hinaus empfanden 96% der Teilnehmer den Extrakt als genauso wirksam (wenn nicht sogar besser) als andere Behandlungen für IBS wie Durchfall und Abführmittel (19)..

Eine andere Studie an 208 Personen mit IBS ergab, dass die tägliche Einnahme von 1 bis 2 Kapseln Artischockenblattextrakt über zwei Monate die Symptome um 26% reduzierte und die Lebensqualität um 20% verbesserte (20)..

Artischockenextrakt kann die Symptome auf verschiedene Weise lindern.

Mehrere Verbindungen in Artischocken haben krampflösende Eigenschaften. Dies bedeutet, dass sie helfen können, bei IBS häufig auftretende Muskelkrämpfe zu stoppen, die Darmflora auszugleichen und Entzündungen zu reduzieren (21, 22)..

Während Artischockenextrakt bei der Behandlung von IBS-Symptomen vielversprechend erscheint, sind größere Studien am Menschen erforderlich.

Artischockenblattextrakt kann zur Behandlung von IBS-Symptomen beitragen, indem Muskelkrämpfe reduziert, die Darmflora ausgeglichen und Entzündungen reduziert werden. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

7. Kann helfen, den Blutzucker zu senken

Artischocken und Artischockenblattextrakt können helfen, den Blutzucker zu senken (9).

Eine Studie an 39 übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass der Verzehr von Bohnen und die tägliche Einnahme von Artischockenextrakt über zwei Monate den Nüchternblutzucker im Vergleich zur Nichteinnahme von Nahrungsergänzungsmitteln senkten (30)..

Es ist jedoch unklar, wie viel von diesem Effekt durch den Artischockenextrakt selbst verursacht wurde..

Eine andere kleine Studie ergab, dass das Essen von gekochter Artischocke den Blutzucker während der Mahlzeiten senkte und den Insulinspiegel 30 Minuten nach den Mahlzeiten senkte. Interessanterweise wurde dieser Effekt nur bei gesunden Erwachsenen ohne metabolisches Syndrom beobachtet (31).

Wie Artischockenextrakt den Blutzucker senkt, ist nicht ganz klar.

Es wurde jedoch gezeigt, dass Artischockenextrakt die Aktivität von Alpha-Glucosidase hemmt, einem Enzym, das Stärke in Glucose zerlegt und möglicherweise den Blutzuckerspiegel beeinflusst (32)..

Seien Sie sich bewusst, dass mehr Forschung erforderlich ist.

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Artischocken und Artischockenblattextrakt den Blutzuckerspiegel senken können. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

8. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben

Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass Artischockenextrakt das Krebswachstum verlangsamt (33, 34, 35).

Es wird angenommen, dass bestimmte Antioxidantien - einschließlich Rutin, Quercetin, Silymarin und Gallussäure - in Artischocken für diese krebsbekämpfenden Wirkungen verantwortlich sind (9)..

Beispielsweise wurde in Tier- und Reagenzglasstudien festgestellt, dass Silymarin bei der Vorbeugung und Behandlung von Hautkrebs hilft (36)..

Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse existieren keine Studien am Menschen. Weitere Forschung erforderlich.

Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass Artischockenextrakt das Wachstum von Krebszellen bekämpfen kann. Es gibt jedoch keine Forschung am Menschen, daher muss mehr Forschung betrieben werden, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können..

Gegenanzeigen und Dosierung

Artischocke ist im Allgemeinen sicher, wenn sie in den in Lebensmitteln verwendeten Mengen verzehrt wird.

Die Einnahme von Artischockenextrakt gilt allgemein als sicher mit wenigen Nebenwirkungen (7, 37)..

Die Artischocke ist im Allgemeinen sicher, wenn sie als Arzneimittel eingenommen wird. Es wurde sicher in Studien für bis zu 23 Monate verwendet.

Bei manchen Menschen kann Artischocke Nebenwirkungen wie Blähungen, Magenverstimmung und Durchfall verursachen. Es kann auch allergische Reaktionen hervorrufen. Menschen mit dem größten Risiko für allergische Reaktionen sind Menschen mit Pflanzenallergien wie Ringelblumen, Gänseblümchen und ähnlichen Pflanzen.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnungen:

  • Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend verlässliche Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Artischockenextrakt, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Um unvorhergesehene Nebenwirkungen zu vermeiden, wird empfohlen, die Einnahme dieser Nahrungsergänzungsmittel während der Schwangerschaft und Stillzeit zu vermeiden.
  • Verstopfung des Gallengangs: Es besteht die Sorge, dass Artischocken die Verstopfung des Gallengangs durch Erhöhung des Gallenflusses verschlimmern könnten. Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, verwenden Sie keine Artischocke, ohne vorher mit Ihrem Arzt gesprochen zu haben (37)..
  • Allergien gegen Ragweed und verwandte Pflanzen: Artischocken können bei Menschen, die für die Familie der Asteraceae oder Asteraceae anfällig sind, allergische Reaktionen hervorrufen. Zu den Mitgliedern dieser Familie gehören Ragweed, Chrysanthemen, Ringelblumen, Gänseblümchen und viele andere. Wenn Sie Allergien haben, konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie Artischockenextrakt einnehmen.
  • Gallensteine: Artischocken können Gallensteine ​​durch Erhöhung des Gallenflusses verschlechtern.

Derzeit liegen nicht genügend Daten vor, um die empfohlene Dosis Artischockenextrakt zu ermitteln.

Typische Dosen, die in Studien am Menschen verwendet wurden, reichen jedoch von 300 bis 640 mg Artischockenblattextrakt dreimal täglich (7)..

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Artischockenextrakt einnehmen sollen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Nebenwirkungen von Artischockenextrakt sind selten, obwohl Menschen mit Gallengangobstruktion und Frauen, die schwanger sind oder stillen, empfohlen wird, die Einnahme zu vermeiden. Typische Dosen reichen von 300 bis 640 mg dreimal täglich.

Wie man Artischocke konsumiert

Artischocken zubereiten und kochen ist nicht so beängstigend, wie es sich anhört.

Sie können gedämpft, gekocht, gebraten und gedünstet werden. Sie können sie auch gefüllt oder paniert kochen, indem Sie Gewürze und andere Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen..

Dampfgaren ist die beliebteste Kochmethode und dauert je nach Größe normalerweise 20-40 Minuten. Alternativ können Sie Artischocken 40 Minuten bei 177 ° C backen.

Denken Sie daran, dass die Blätter und das Herz auch gegessen werden können..

Nach dem Kochen können die äußeren Blätter entfernt und in eine Sauce wie Aioli oder Kräuterbutter getaucht werden. Beißen Sie einfach das essbare Fruchtfleisch von den Blättern ab.

Nachdem die Blätter entfernt wurden, löffeln Sie das Artischockenpulpe vorsichtig mit einem Löffel aus. Wenn Sie den Kern erreicht haben, essen Sie ihn selbst oder fügen Sie ihn einer Pizza oder einem Salat hinzu.

Die essbaren Teile einer Artischocke umfassen die äußeren Blätter und das Mark. Nach dem Kochen können Artischocken heiß oder kalt gegessen und mit verschiedenen Saucen serviert werden.

Nützliche Eigenschaften von Artischocken für den menschlichen Körper

Guten Tag, liebe Leser! Als ich vor einigen Jahren zum ersten Mal den Namen dieser Pflanze hörte, hatte ich, wie die meisten russischen Verbraucher, keine Assoziationen. Ich hatte keine Ahnung, was es war - ein Obst oder ein Gemüse. Leider hat die weltweit beliebte Artischocke, deren nützliche Eigenschaften in den Abhandlungen des antiken griechischen Naturforschers Theophrastus beschrieben wurden, in unserem Land noch keine Wurzeln geschlagen..

Trotz der Bildungsbemühungen von Peter dem Großen, der Ende des 17. Jahrhunderts die Artischocke aus Europa brachte, empfanden die Russen diese Pflanze als dekorativ und im Allgemeinen nutzlos. Sie lernten viel später, wie man es kocht und in der Medizin verwendet, und sie begannen es erst in unserer Zeit auf dem Territorium des Krasnodar-Territoriums zu kultivieren.

Wie sieht eine exotische Pflanze aus?

Aus botanischer Sicht handelt es sich um eine krautige Staude der Familie Astrov mit einem dicken Stiel, großen geschnitzten Blättern und kegelförmigen Blütenständen von bis zu 10 cm Durchmesser, die mit dichten Schuppen bedeckt sind. Das Aussehen der Pflanze ist so unangenehm wie der Name... Übrigens über den Namen. Es gibt eine Annahme, dass es arabische Wurzeln hat, von den Wörtern "ardi shauki" stammt und so etwas wie "irdener Dorn" bedeutet..

Die nicht geblasenen Blütenstände sind der essbare Teil der Pflanze. Die Hauptsache ist, sie rechtzeitig abzuholen. Wenn sie reifen, werden sie zäh und nichts kann aus ihnen gekocht werden..

Zusammensetzung und Eigenschaften eines ungewöhnlichen Gemüses

Die Feldartischocke wird als die am weitesten verbreitete Sorte in den Ländern Süd- und Südwesteuropas, Nordafrikas und Südostasiens, Australiens und einigen Staaten der USA angebaut. Es ist nicht umsonst, dass sich die ganze Welt so sehr bemüht, und in unserem Land wurde die Artischocke völlig ignoriert - die Natur hat sie großzügig mit wertvollen Substanzen ausgestattet, die wir für ein gesundes, erfülltes Leben brauchen. Es enthält:

  • Vitamine A, C, PP, Gruppe B;
  • Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Jod, Fluor, Bor;
  • Makronährstoffe: Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel;
  • organische Verbindungen: Cynarin, Inulin, Silymarin;
  • Ballaststoffe, Proteine, Kohlenhydrate.

Es ist nicht verwunderlich, dass diese Pflanze, die dennoch als Gemüse eingestuft wurde, in der Volksmedizin und in der Weltkulinarik weit verbreitet ist.

Medizinische Anwendungen

Aufgrund der einzigartigen Kombination biologisch aktiver Komponenten wird die Artischocke zur Behandlung und Vorbeugung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt.

  1. Hat vasodilatatorische Eigenschaften, entfernt überschüssiges Natrium aus dem Körper, senkt den Blutdruck und den "schlechten" Cholesterinspiegel und heilt das Herz-Kreislauf-System insgesamt.
  2. Der Pflanzenextrakt wird in der komplexen Therapie onkologischer Erkrankungen eingesetzt, hilft dem Immunsystem bei der Bekämpfung atypischer Zellen und verringert die Wahrscheinlichkeit, an Prostata- und Brustkrebs zu erkranken.
  3. Ballaststoffe und Antioxidantien dieses Gemüses helfen, den Darm zu reinigen, Giftstoffe und Giftstoffe effektiv aus dem Körper zu entfernen, die Leber zu heilen und das Verdauungssystem zu normalisieren..
  4. Artischocke wirkt sich günstig auf den Stoffwechsel aus, stimuliert die Proteinsynthese, erleichtert die Kalziumaufnahme und stärkt das Knochengewebe.
  5. Die Bestandteile der Pflanze helfen bei der Vorbeugung von Arteriosklerose, verbessern die kognitive Leistung und versorgen die Gehirnzellen mit Sauerstoff, helfen bei der Behandlung der Alzheimer-Krankheit.
  6. Die Kohlenhydrate in der Pflanze sind hauptsächlich Inulin, das vom Körper ohne Beteiligung von Insulin aufgenommen wird und daher ohne Einschränkungen bei der Behandlung und Ernährung von Menschen mit Diabetes verwendet werden kann..

Vorteile für den weiblichen Körper

Besonders hervorzuheben sind die Vorteile von Pflanzenpräparaten für Frauen. Sie wirken sich positiv auf die Durchblutung der Beckenorgane aus, tragen zur Ansammlung von Folsäure im Körper bei und fördern die Empfängnis..

Während der frühen Schwangerschaft hilft die Artischocke bei der Bewältigung der Toxikose. Im letzteren erleichtert es die Arbeit der inneren Organe, reduziert die Belastung des Gefäßbettes.

Die Fähigkeit der Pflanze, Schwellungen des Gewebes und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, wird in der Mesotherapie erfolgreich eingesetzt. Die subkutane Injektion von Artischockenpräparaten beschleunigt die Stoffwechselprozesse in der Epidermis, glättet Falten und hilft bei der Bekämpfung von Cellulite. Solche Verfahren sind gefragt, und ihre Wirksamkeit wurde mit positiven Bewertungen festgestellt..

Vorteile für Männer

Auf den männlichen Körper hat die Pflanze, wie man so sagt, auch eine gerichtete Wirkung. Seit jeher wird Artischockensaft als wirksames Mittel zur Steigerung der Wirksamkeit eingesetzt. Darüber hinaus wird es erfolgreich zur Behandlung und Vorbeugung von Prostatitis und Prostataadenom eingesetzt..

Und Männer, die anfangen, eine Glatze zu bekommen, können den Saft äußerlich verwenden, ihn in die Kopfhaut einreiben und so den Prozess des Haarausfalls stoppen.

Darreichungsformen

Neben Saft, der leicht zu Hause erhältlich ist, junge Blütenstände in einem Mixer oder Fleischwolf zermahlen und den entstandenen Brei durch ein Käsetuch quetschen, gibt es auch vorgefertigte Formen von Artischockenpräparaten - Extrakt, Extrakt, Tee, Tabletten.

Extrakt

Der Extrakt ist üblicherweise in Kapseln erhältlich, die den Wirkstoff in Pulverform enthalten, oder in Tabletten. Der Zulassungskurs ist auf einen Monat ausgelegt und kann nach einer 10-tägigen Pause wiederholt werden. Während dieser Zeit verbessert das Medikament die Funktion der Leber und der Gallenwege und hilft auch bei der Behandlung von Krankheiten wie Zirrhose, Hepatitis und Cholezystitis..

Kapuze

Die Haube ist die gleiche wie Artischockenharz. Dieses Medikament von Herstellern aus Vietnam ist besonders beliebt. Lokale Heiler gaben das Rezept für die Herstellung eines Heiltranks von Generation zu Generation weiter und heilten damit viele Krankheiten..

Dekokt

Zusätzlich zum Extrakt empfehlen die Vietnamesen, regelmäßig einen Sud aus einer Mischung aus getrockneten Blättern, Stielen und Wurzeln einer Pflanze zu verwenden, der mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:10 gebraut und 10 Minuten lang infundiert wird. Eine solche mit Vitaminen gesättigte Brühe wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten in einer Tasse getrunken..

Getrockneter Blatttee kann auch fertig in Beuteln gekauft werden. Es wird in Vietnam sowohl für den Inlandsmarkt als auch für den Export hergestellt. Es wird auf traditionelle Weise gebraut und schmeckt wie ein Obstkompott.

Oder Sie kochen es selbst aus getrockneten Rohstoffen, indem Sie zwei Esslöffel gehackte Blätter mit einem halben Liter kochendem Wasser brauen und 5-10 Minuten in einer Teekanne bestehen.

Kontraindikationen

Ein exotisches Gemüse hat trotz aller Vorteile Kontraindikationen. Eine Behandlung mit Artischockenmitteln sollte unterlassen werden, wenn mindestens eine der folgenden Bedingungen vorliegt:

  • Hypotonie;
  • akutes Leberversagen;
  • Verstopfung der Gallenwege;
  • Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
  • Stillzeit;
  • individuelle Intoleranz;
  • Kinder unter 12 Jahren.

Kochanwendungen

Gerichte aus diesem Gemüse können ohne Angst vor Konsequenzen gegessen werden, da es beim Kochen keine Kontraindikationen hat. Italienische, spanische und französische Köche wissen, wie man Artischocken kocht - in der Küche dieser Länder nimmt die Artischocke eine der führenden Positionen ein und steht in der einen oder anderen Form auf der Speisekarte fast aller Restaurants oder Cafés mit Selbstachtung.

Mit der Artischocke können Sie echte kulinarische Meisterwerke schaffen, was von den Meistern der Haute European Cuisine und gewöhnlichen Hausfrauen erfolgreich durchgeführt wird, da diese Gerichte sich durch ihren delikaten Geschmack auszeichnen und die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen können. Einige Artischockenrezepte finden Sie auf unserer Website im Bereich Lebensmittel.

Junge, kleine Blütenstände werden roh gegessen, mittlere und große werden gekocht, gedünstet, gegrillt, gefüllt, eingelegt, gesalzen. Das Gemüse ist kalorienarm - nur etwa 50 kcal pro 100 g in gekochter Form, daher ist Artischockensuppe bei Europäern in ihrer Ernährung sehr beliebt. Und in rohen Artischocken gibt es noch weniger Kalorien - etwa 30 kcal, sodass Sie Gemüsesalate mit frischen Artischocken so viel essen können, wie Sie möchten, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen.

Gemüse ist eine traditionelle Zutat in italienischer Pizza, Pasta und Risotto, es wird auch als Beilage für Fisch- und Fleischgerichte verwendet, der Füllung für Kuchen hinzugefügt, ist Teil von Saucen und sogar Desserts.

Fazit

Wenn die Artischocke blüht, ist sie bereits ungenießbar und eignet sich nur zum Dekorieren von Blumenbeeten und zum Dekorieren von Blumenstraußarrangements. Und wie sehr wie unsere Distel! Schauen Sie sich das Foto an und bewerten Sie es selbst.

Leider wird die nach unserem Verständnis exotische Pflanze immer noch unterschätzt und findet keinen angemessenen Platz in den kulinarischen Vorlieben der überwiegenden Mehrheit unserer Mitbürger. Ich hoffe, dass sich das Bild früher oder später ändern wird und wir lernen werden, diese erstaunlichen Knospen nicht nur mit unseren eigenen Händen vorzubereiten, sondern auch ihre wertvollen Eigenschaften in der Kräutermedizin zu Hause anzuwenden.

Haben Sie, liebe Leser, jemals mit dieser südlichen Pflanze zu tun gehabt? Magst du ihn nicht oder weißt du einfach nicht, wie man kocht? Oder vielleicht ist er im Gegenteil schon ein häufiger Gast in Ihrer Küche geworden? Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren.

Wie man eine Artischocke benutzt, um das Beste daraus zu machen?

Es gibt eine alte Legende darüber, wie sich der antike griechische Gott Zeus in das sterbliche Mädchen Kinara verliebte und sie zum Olymp brachte. Sie konnte nicht nach Hause zurückkehren, nur hatte sie großes Heimweh nach ihrer Mutter und ging, ungehorsam gegenüber dem Donnerer, nach Hause. Zeus war wütend auf seine Geliebte, warf sie vom Olymp und verwandelte sich in eine Artischocke. Dieser Artikel konzentriert sich darauf, was eine Artischocke ist und wie sie nützlich ist.

Was ist eine Artischocke??

Die Antwort auf die Frage, was es ist - eine Artischocke ist einfach: Dieses Wort bezieht sich auf eine Pflanze der Familie Aster. Es wächst in Spanien, Italien, Griechenland, Frankreich. Während der Blütezeit öffnen sich an dieser Pflanze sehr große Knospen, und im Aussehen kann sie teilweise wie eine Distel oder Klette aussehen.

Die nicht blühenden Artischockenblüten sind zum Essen geeignet. Sie sind wie ein Tannenzapfen, nur grün. Nicht größer als eine Orange, aber manchmal kleiner. Diese Zapfen schmecken wie Nüsse, insbesondere Walnüsse, und manche vergleichen sie sogar mit gekochtem Spargel. Es gibt aber auch einige Kräuternoten..

Wenn Sie eine Vorstellung davon haben, was Artischocken sind und wie sie aussehen, wird die Übersetzung des Namens selbst nicht weniger interessant sein. Im Lateinischen bedeutet es "Hund". Eine Erklärung besagt, dass Zirbeldrüsenschuppen Eckzähnen ähnlich sind..

So wächst die Artischocke

Nützliche und medizinische Eigenschaften für die Gesundheit

Nun muss herausgefunden werden, welche nützlichen Eigenschaften diese Pflanze hat und ob es Kontraindikationen gibt. Und die Vorteile von Artischocken für den Körper haben ihr eigenes Gewicht..

Vorteile für die Leber

Eine andere Art, die Artischocke für die Leber nützlich ist, ist, dass sie hilft, Galle abzuscheiden, den Stoffwechsel zu normalisieren und gleichzeitig den Spiegel an schlechtem Cholesterin zu senken. Da pflanzliche Arzneimittel harntreibende Eigenschaften haben, wirkt sich dies gut auf die Funktion der Leber selbst aus..

Die in der Pflanze enthaltenen Vitamine wirken kumulativ, was sich positiv auf die Hormonproduktion auswirkt. Warum die Artischocke auch nützlich ist: Dank ihr wird eine signifikante Reinigung der Leber durchgeführt und die gesamte Immunität gestärkt.

Schlankheitsanwendung

In Anbetracht der Vor- und Nachteile von Artischocken für den Körper eignen sie sich zur Lösung des Problems des Übergewichts. Die Pflanze beeinflusst die Leber und normalisiert den Stoffwechsel, was zu einem Gewichtsverlust führt.

Brühe und Abendessen gleichzeitig kochen

Die auf diese Weise hergestellte Artischockenpflanze ist reich an vorteilhaften Eigenschaften, die nicht nur gut sind, um Übergewicht, sondern auch den ganzen Körper loszuwerden:

  1. Zunächst wird Wasser in die Pfanne gegossen (0,5 l), dann wird die Pflanze dort hinzugefügt (2 Stück)..
  2. Kochen Sie die Sockel, bis sie weich sind.
  3. Dann muss die Pflanze aus der Pfanne genommen werden. Wenn Sie es mit Olivenöl oder Apfelessig füllen, erhalten Sie ein sehr gutes Abendessen..
  4. Ich trinke die Brühe, die den ganzen Tag in der Pfanne bleibt.

Köstlicher Smoothie

  1. Artischocke wird in einem Topf gekocht.
  2. Nach einer Weile muss die Pflanze aus der bereits weichen Pfanne genommen werden.
  3. Dann in einem Mixer den gekochten Kegel, zwei Ananasscheiben und vier Mandeln mahlen.
  4. Der nächste Schritt ist ein Glas Wasser, in dem die Pflanze gekocht wurde, und Zitronensaft. Sie können es selbst auspressen, indem Sie eine halbe Zitrone nehmen.
  5. Smoothie wird gerührt.

Trinken Sie ein Artischockengetränk zur Gewichtsreduktion, vorzugsweise morgens.

Sie können dem Smoothie etwas Spinat und Crushed Ice hinzufügen

Ungewöhnlicher Cocktail

  1. Kochen Sie die Pflanze.
  2. Dann eine Prise Ingwer und roten Cayennepfeffer hinzufügen.
  3. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
  4. Abkühlen lassen.
  5. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einem Mixer mit der Zugabe der Brühe selbst (ein halbes Glas ist genug).
  6. Cocktail auf den Tisch servieren.

Wie man eine Artischocke isst?

Viele Menschen machen sich Sorgen darüber, wie man Artischocken richtig isst - es ist ganz einfach: Gekochte Artischocken werden mit den Händen gegessen, nicht mit einer Gabel. Das ist ziemlich interessant. Die Beule befindet sich in der linken Hand, und die rechte kann die Waage nacheinander frei abklemmen. Aber der Kern dieser Pflanze gilt als der köstlichste. Es kann mit einem Messer oder einer Gabel getrennt werden..

Wenn Sie wissen, was eine Artischocke ist, sollten Sie auch herausfinden, wie umfangreich sie beim Kochen ist. Nicht nur gekochte Pflanzen sind gut für Lebensmittel. Sie können frei gefüllt, eingelegt, gesalzen und auch als Füllung für Omeletts und Torten verwendet werden. Wenn keine Zeit bleibt, um Meisterwerke zu schaffen, reicht es aus, nur zu kochen und mit Reis oder Kräutern zu servieren. Zapfen werden nicht gefroren, sonst verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften.

In Italien verwenden sie diese Pflanze normalerweise gerne zur Herstellung von Pizza. In Rom ist ein Rezept besonders beliebt: Die Artischocke wird im jüdischen Stil frittiert. Italiener kombinieren den Tannenzapfen gerne mit Oregano, geriebenem Käse, Semmelbröseln, Knoblauch, Wurst oder Schinken. Es stellt sich eine sehr gute Füllung heraus. Kroaten machen das Gleiche. Die Griechen schmoren die Artischockenpflanze mit Kartoffeln und Fleisch, während die Spanier gerne Eitortillas kochen und aus der Pflanze grillen.

Gefüllte Artischocke mit Semmelbröseln

Es gibt eine Reihe anderer Lebensmittel, mit denen Sie kochen können:

  • Champignon;
  • Zitrone;
  • Granat;
  • Trauben;
  • Tomaten;
  • Zwiebel;
  • Karotte;
  • grüne Erbse;
  • Spinat;
  • Oliven;
  • Dill;
  • Basilikum;
  • Minze;
  • Parmesan;
  • Hühnereier;
  • Rucola;
  • Sahne.

Versuchen wir, etwas Leckeres und Ungewöhnliches aus Artischocken zu kochen.

Salat

  1. Zunächst wird die Beule von Schuppen befreit und der Blattstiel selbst in vier Teile geschnitten.
  2. Alles ist mit Zitronensaft bestreut.
  3. Von der Schale und den Samen wird eine Orange geschält. Die Früchte müssen Saft geben.
  4. Der resultierende Saft wird in eine zusätzliche Schüssel gegossen.
  5. Die Schalotten werden zerkleinert und dem Orangensaft zugesetzt.
  6. Gießen Sie hier einen halben Esslöffel Zitronensaft, schwarzen Pfeffer (gemahlen), zwei große Löffel Olivenöl und etwas Salz ein.
  7. Die Masse wird ausgepeitscht.
  8. Artischocken werden mit dem restlichen Orangenfleisch, einem Bündel Rucola und Pinienkernen garniert.
  9. Das Gericht wird mit Zitronensaftdressing gegossen.

Gemüsesalat mit eingelegten Artischocken

Einfügen

  1. Es ist notwendig, vier Zapfen zu nehmen, die Spitzen, Blattstiele und Dornen von ihnen abzuschneiden.
  2. Der Rest wird mit Wasser gefüllt, Zitronensaft wird hinzugefügt. Es ist notwendig, damit sich die Pflanze nicht verdunkelt..
  3. Die geschnittenen Stücke werden in einen Topf mit kochendem Wasser geschickt, der gesalzen werden muss.
  4. Etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.
  5. Dann in ein Sieb geben.
  6. Die Schalotten hacken und die Siebpflanzen in vorzugsweise dünne Scheiben schneiden.
  7. Die Zwiebel in einem breiten Topf in Olivenöl anbraten und nach einer Minute Artischocken hinzufügen.
  8. Eine Minute kochen.
  9. Dann 320 g Nudeln geben und in die Brühe gießen, in der die zähen Teile des Artischockenkrauts gekocht wurden. Die Nudeln müssen vollständig abgedeckt sein.
  10. Wenn die Nudeln fertig sind, mit geriebenem Parmesan garnieren..

Wenn Sie wissen, um welche Art von Pflanze es sich handelt - eine Artischocke -, sollten Sie berücksichtigen, dass Sie die Zapfen nur dann roh essen können, wenn sie klein sind.

Stillende Frauen, Kinder unter 12 Jahren und mit einigen Lebererkrankungen aus Artischockengerichten (dies gilt für Tees und sogar pflanzliche Arzneimittel) sollten verworfen werden.

Wie man Tee aus einer Pflanze trinkt?

Artischockentee ist in unserem Land nicht sehr beliebt, wie schwarzer langer Tee oder grüner Tee. Und das alles, weil es nicht so vertraut ist. Die Vorteile von Artischockentee sind jedoch vielfältig:

  • Es verhindert Infektionen, die in Nieren, Gallenblase und Leber auftreten können.
  • hilft, Übelkeit, Sodbrennen und Blähungen zu beseitigen;
  • reinigt die Haut.

Tee kann in Teebeuteln verkauft werden. In diesem Fall einen Beutel mit einem Glas heißem Wasser (nicht höher als 70 Grad) aufbrühen und etwa drei Minuten ruhen lassen.

Zubereiteter Artischockentee

Es wird auch reines Artischockenkegelharz verkauft. Normalerweise hat es die Form eines Briketts, in dem sich eine dicke schwarze Masse versteckt, ähnlich wie bei Plastilin. Nicht alle Käufer verstehen es, eine solche Artischocke richtig zu trinken. Es gibt jedoch keine Schwierigkeiten, es ist besser, das Brikett in Keramikschalen zu brauen. Wie es gemacht wird:

  1. 4 Teile Harz werden zu heißem Wasser (200 ml) gegeben..
  2. Alles wird ausgepeitscht.
  3. Nach 5 Minuten wird der Tee gesiebt.
  4. Tee ist bitter, daher ist es besser, Zucker oder natürlichen Honig hinzuzufügen.

Wenn Sie Artischockenaufguss zusammen mit grünem Tee brauen, wird es viel schmackhafter..

Anwendung in Darreichungsformen

Die Artischocke ist so gesund, dass daraus Medikamente in verschiedenen Formen hergestellt werden.

Extrakt

Artischockenextrakt wird aktiv zur Behandlung der Leber sowie der Organe der Gallenausscheidung eingesetzt. Was für ein solches Artischockenpräparat für die Gesundheit nützlich ist, ist, dass es für den Körper wichtige Mikroelemente enthält: Pektin, Mineralsalze, Polysaccharide, organische Säuren.

Der reine Extrakt ist normalerweise ein olivfarbenes Pulver. Für die Herstellung wird die Wurzelrosette der Pflanze zerkleinert und gefriergetrocknet. Dieses Pulver ist in vielen bekannten Arzneimitteln enthalten..

Gemäß der Gebrauchsanweisung wird der Artischockenextrakt in warmem Wasser gelöst oder einfach in einer Dosierung von 0,5-1 g abgewaschen. Dies erfolgt während oder nach einer Mahlzeit, normalerweise zweimal täglich. Und so für zehn oder zwölf Tage.

Kapuze

Ein Artischockenextrakt ist ein schwarzes Harz, das bei bestimmten Temperaturen aufbewahrt wird. Vor dem Gebrauch muss das Arzneimittel in Wasser verdünnt werden. Dies geschieht folgendermaßen:

  1. ¼ Teil des Harzes wird in heißem Wasser gelöst. Sie müssen zwölf Löffel Wasser nehmen.
  2. Nehmen Sie die resultierende Lösung dreimal am Tag vor den Mahlzeiten ein, vorzugsweise 30 Minuten.
  3. Der Rest sollte gekühlt werden.

Der Vorteil der Haube ist, dass sie maximal nützliche Substanzen enthält als ein Pulverprodukt..

Vietnamesischer Artischockenextrakt

Pillen

Die Artischocke kommt in Pillen. Vielleicht ist dies eine der häufigsten pharmakologischen Sorten. Diese Tabletten werden zur Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt, haben harntreibende und choleretische Wirkungen. Wird als Nahrungsergänzungsmittel angesehen.

Eine Tablette enthält 590 mg natürlichen Extrakt. Das Medikament sollte zu den Mahlzeiten mit einer kleinen Menge Nahrung eingenommen werden. Erwachsene trinken zweimal täglich zwei Tabletten. Kinder unter 12 Jahren viermal täglich eine Tablette. Die Kursdauer beträgt genau einen Monat.

Sie können Ihre Aufmerksamkeit auch auf Hofitol-Tabletten richten. Das Medikament wird vom Körper gut aufgenommen, hat eine gute Wirkung auf die Leber und eine minimale Anzahl von Nebenwirkungen. Bei Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase sollte auf die Verwendung von "Hofitol" verzichtet werden.

Kapseln

Es gibt recht gute Kapseln mit Zusatz von Artischocken "Artischockenextrakt", die sich günstig auf den Darm auswirken. Dieses Nahrungsergänzungsmittel wird auch bei Körpervergiftungen eingesetzt, da es die Leber und ihre Entgiftungsfunktion unterstützt. Kapseln sind unter anderem gute Helfer im Kampf gegen einen Kater..

Die Ergänzung wird zu den Mahlzeiten eingenommen, drei Kapseln pro Tag. Wenn eine allergische Reaktion vorliegt oder ein Leberversagen festgestellt wird, ist es am besten, keine Kapseln einzunehmen.

In der Regel wird dieses Mittel zur Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems verschrieben. Die Ergänzung gilt nicht als Hauptarzneimittel, mit dem Sie vollständig heilen können.

Ergänzung basierend auf Artischockenextrakt

Nützliches Video

Beim Kochen werden manchmal die ungewöhnlichsten Zutaten gefunden, die einen interessanten Geschmack und einen reichen Nährwert haben. Die Artischocke kann ihnen zu Recht zugeschrieben werden, da sie in Russland nicht sehr beliebt ist und nur diejenigen, die die spanische und italienische Küche lieben, damit vertraut sind: