Ascorbinsäure in Lebensmitteln
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist jedem bekannt, auch Kindern, aber nicht jeder weiß, welche Eigenschaften es hat und welche Lebensmittel es enthält. Damit die Aufnahme des Vitamins dem Körper zugute kommt, sollten Sie sich mit den Hauptmerkmalen von Ascorbinsäure vertraut machen.
Ascorbinsäure: nützliche Eigenschaften
Die Vorteile von Vitamin C sind unbestreitbar. Es hilft nicht nur, die Immunabwehr zu stärken, sondern auch:
- Es hemmt Alterungsprozesse aufgrund ausgeprägter antioxidativer Eigenschaften
- Fördert die Produktion von Kollagen, wodurch die Festigkeit und Elastizität der Haut erhalten bleibt
- Erhöht die Festigkeit des Knochengewebes, wirkt sich positiv auf den Zustand von Knochen und Zähnen aus
- Verbessert die Aktivität der Leber und der endokrinen Drüsen
- Aktiviert Regenerationsprozesse (beschleunigt die Heilung von Wunden und Schürfwunden)
- Normalisiert Stoffwechselprozesse
- Reduziert den Cholesterinspiegel
- Wirkt sich positiv auf emotionale Einstellungen aus
- Erhöht die Stressresistenz
- Beschleunigt Anpassungsprozesse.
Vitamin C-reiche Lebensmittel
Vit. C ist eine geniale Erfindung unserer Natur, dieser Nährstoff kommt nicht nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor.
Die größte Anzahl von Vit. C kommt in frischem Gemüse und Obst vor, viel weniger in Ascorbinsäure in Würstchen und anderen Fleischprodukten.
Rekordhalter für den Inhalt von vit. C sind: Kohl aller Art, Paprika (rot), Chilischoten, Spinat, Zwiebeln und Sauerampfer.
Es ist zu beachten, dass dieses Vitamin in fast allen Pflanzenölen fehlt. In Kürbiskernöl ist nur eine geringe Menge Ascorbinsäure enthalten.
Trotzdem sind frisch gepresste Fruchtsäfte reich an Vit. C. Um den täglichen Bedarf an Ascorbinsäure zu decken, müssen Sie mehrere Gläser frischen Orangen- oder Grapefruitsaft trinken.
Leider sind Nüsse und die meisten Getreidearten keine Ascorbinsäurequelle. Um den Vitaminmangel teilweise auszugleichen, müssen Sie das Menü mit Erbsenbrei, Bohnen und Erdnüssen mit Pistazien anreichern. Diese Lebensmittel enthalten jedoch geringe Mengen an Vitamin.
Eine Rekordmenge an Ascorbinsäure in Hagebutten, aber auch eine signifikante Menge an Johannisbeeren, Preiselbeeren, grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten. Ananas und Kiwi werden ebenfalls empfohlen, um Vitaminmangel zu vermeiden. VON.
Während der Herbst-Winter-Periode kann der Körper beim Verzehr von getrockneten Früchten mit einem wertvollen Vitamin aufgefüllt werden. Das Vitamin-Menü sollte trocknende Äpfel und Birnen, Rosinen und Hagebutten enthalten.
Milchprodukte enthalten wenig Ascorbinsäure..
Ascorbinsäure zur Gewichtsreduktion
Mit jeder speziellen Diät, die zum Gewichtsverlust beiträgt, sollten Sie Ihre tägliche Ernährung mit einem Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen bereichern. Dies ist die Hauptbedingung für das volle Leben eines aktiven gesunden Menschen. Darüber hinaus beschleunigen Vitamine, nämlich Ascorbinsäure, Stoffwechselprozesse. Gleichzeitig erfolgt die Fettverbrennung viel schneller und effizienter..
Die schnelle Wiederherstellung des Muskelgewebes nach körperlicher Anstrengung ist von großer Bedeutung. Dies wird durch eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C erleichtert. Darüber hinaus erhöht Ascorbinsäure die Stressresistenz, sodass die Anpassung des Körpers an Lebensmittelbeschränkungen viel einfacher und schneller ist.
Wenn Sie sich an eine Diät halten müssen, sollten Sie Folgendes in das Menü aufnehmen:
- Süß-saure Äpfel, die nicht nur reich an Ascorbinsäure, sondern auch an Pektin und Eisen sind
- Diätetische schwarze Johannisbeere
- Spinat mit Brokkoli ist eine Vitaminbeilage für diejenigen, die Gewicht verlieren (der Nährwert solcher Gerichte ist ziemlich groß)
- Hagebutte (Ascorbinsäure in Fruchtgetränken kommt in großen Mengen vor)
Es ist zu beachten, dass während der Wärmebehandlung von Produkten etwa 60% der verfügbaren Ascorbinsäure zerstört werden und der Nährwert des fertigen Gerichts ebenfalls verloren geht. Daher ist es vorzuziehen, frisches Gemüse und Obst zu konsumieren..
Tagesrate von Ascorbinsäure
Für einen Erwachsenen ist die empfohlene Tagesdosis Vit. C reicht von 100 bis 150 mg. Ein erhöhter Vitaminbedarf tritt bei Infektionskrankheiten, körperlicher Anstrengung mit erhöhter Intensität und unter widrigen Umweltbedingungen auf - bis zu 500 mg.
Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit müssen die tägliche Dosis auf 250 mg erhöhen.
Kompatibilität und Interoperabilität
Vit. C passt gut zu Vitaminen der B-Gruppe, verbessert die Aufnahme von Eisen und Vit. A, E (verhindert ihre Oxidation).
Es ist zu beachten, dass die Zerstörung von Ascorbinsäure unter Einwirkung pflanzlicher Enzyme erfolgt. Solche Enzyme sind in einigen Gemüsen (Gurken, Zucchini und Kohl) enthalten, ihre Aktivierung erfolgt während des Erhitzens. Um die Zerstörung von Ascorbinsäure zu vermeiden, müssen Sie Lebensmittel nicht in kaltes, sondern in kochendes Wasser legen.
Denken Sie daran, dass es sich lohnt, synthetische Vitamine nur in den empfohlenen Dosen einzunehmen, da der Körper mit Vit übersättigt ist. C kann Hypervitaminose verursachen und die Entwicklung schwerwiegender Komplikationen hervorrufen.
Vitamin C: Welche Lebensmittel enthalten Ascorbinsäure?
Vitamin C ist eine der Hauptsubstanzen, die in der täglichen menschlichen Ernährung enthalten sein müssen. Vitamin erfüllt viele biologische Funktionen, es ist notwendig für das normale Funktionieren von Bindegewebe und Knochengewebe. Ascorbinsäure hilft, Erkältungen zu überwinden und unangenehme Symptome zu beseitigen, die Vitalität und das Wohlbefinden wiederherzustellen, da es die Abwehrkräfte des Körpers aktiviert. Dies ist besonders wichtig in der Herbst-Winter-Periode, wenn das Risiko für Influenza und SARS steigt.
In seiner reinen Form wurde Vitamin C erstmals 1928 des letzten Jahrhunderts vom ungarisch-amerikanischen Chemiker Albert Szent-Györgyi isoliert, und 1932 wurde nachgewiesen, dass das Fehlen von Vitamin C in der menschlichen Ernährung Skorbut hervorruft.
Das Schweizer Unternehmen Hoffmann-La Roche beherrschte 1933 als erstes Unternehmen der Welt die Herstellung von synthetischem Vitamin C..
Vitamin C stört den Stoffwechsel von Krebsstammzellen und stoppt deren Wachstum. Dies ist das Ergebnis einer Studie, die von Wissenschaftlern der University of Salford in Manchester durchgeführt und 2017 veröffentlicht wurde..
Wofür braucht eine Person Vitamin C?
Ascorbinsäure ist eine organische, wasserlösliche Verbindung, die mit Glucose verwandt ist. Vitamin C oder Ascorbinsäure hat starke antioxidative Eigenschaften, verhindert daher freie Radikale und normalisiert Redoxprozesse. Dank Vitamin C wird Kollagen synthetisiert - die Basis des Bindegewebes von Sehnen, Haut, Knorpel und Knochen. Oft ist Vitamin C in kosmetischen Präparaten enthalten, um das Altern zu verlangsamen, die Schutzfunktionen der Haut zu heilen und wiederherzustellen, insbesondere um die Feuchtigkeit und Elastizität der Haut nach Sonneneinstrahlung wiederherzustellen.
Die Hauptfunktionen von Vitamin C:
- schützt das Immunsystem (erhöht die Schutzfunktionen des Körpers, aktiviert die Synthese von Antikörpern, stimuliert die Synthese von Interferon und ist daher an der Immunmodulation beteiligt);
- beteiligt sich am Metabolismus von Phenylalanin, Tyrosin, Folsäure, Noradrenalin, Histamin, Eisen, der Absorption von Kohlenhydraten, der Synthese von Lipiden, Proteinen, Carnitin, Immunreaktionen, Serotoninhydroxylierung;
- im Falle von allergischen Reaktionen hemmt es die Bildung von Pg und anderen Entzündungsmediatoren;
- ist ein starkes Antioxidans (schützt menschliches Gewebe vor freien Radikalen);
- verlangsamt den Alterungsprozess im Körper;
- hat Thrombozytenaggregationshemmende Eigenschaften, wird bei Blutungen eingesetzt, verringert die Gefäßpermeabilität (Epistaxis, Lunge, Uterus);
- behält den kolloidalen Zustand der interzellulären Substanz und die normale Kapillarpermeabilität bei;
- hat eine neuroprotektive Wirkung (fördert den Erhalt der Jugend, wirkt sich positiv auf das vorzeitige Altern aus, verhindert den altersbedingten Rückgang der kognitiven Fähigkeiten und die Alzheimer-Krankheit);
- Es wird für träge heilende Wunden, Geschwüre und Verbrennungen verschrieben (um die Geweberegeneration zu beschleunigen).
- empfohlen für Lethargie und schnelle Ermüdbarkeit bei erhöhter körperlicher und geistiger Belastung und während der Schwangerschaft;
- reduziert Zahnfleischbluten;
- empfohlen für die schnelle Heilung von Wunden, Prellungen, Prellungen, mit Mattheit und Haarausfall, mit erhöhten spröden Nägeln;
- verbessert die Aufnahme von Eisen, das hauptsächlich im Dünndarm auftritt;
- Es wird bei Lebererkrankungen verschrieben. Morbus Botkin, chronische Hepatitis, Leberzirrhose (verbessert die Entgiftungs- und Proteinbildungsfunktionen, erhöht die Prothrombinsynthese).
- wird zur Kohlenmonoxidvergiftung eingeführt;
- ein Mangel an Vitamin C provoziert die Krankheit - Skorbut (ein akuter Mangel an Ascorbinsäure im Körper führt zu einer Verletzung der Kollagensynthese, wodurch das Bindegewebe seine Stärke verliert);
- verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers (stellt die Feuchtigkeit und Elastizität der Haut nach Sonneneinstrahlung wieder her);
- hellt die Haut auf und bekämpft Altersflecken.
Aufgrund der von Wissenschaftlern durchgeführten Forschung kann Vitamin C vor vielen Krankheiten schützen, einschließlich viraler (Influenza, ARVI) und onkologischer Erkrankungen.
Viele Vitamine, einschließlich Vitamin C, werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert und sorgen daher für die Aufnahme über die Nahrung.
Vitamin C Aufnahme
Es gibt keine genaue Antwort auf die Frage, wie viel Vitamin C eine Person benötigt. Bei der Berechnung der täglichen Aufnahme müssen eine Reihe von Faktoren berücksichtigt werden:
- Klimabedingungen und Jahreszeiten;
- Der ökologische Zustand des Wohnortes;
- Das Vorhandensein von schlechten Gewohnheiten (Rauchen von Tabak, Trinken von Alkohol);
- Alter und Geschlecht;
- Das Vorhandensein von akuten oder chronischen Krankheiten.
Experten haben berechnet, dass der physiologische Bedarf an Vitamin C für Erwachsene 90 mg pro Tag beträgt. Bei schwangeren Frauen steigt der Tagesbedarf um 10 mg mehr, bei stillenden Frauen um 30 mg. Der physiologische Bedarf an Kindern liegt je nach Alter des Kindes zwischen 30 und 90 mg pro Tag.
Der maximal zulässige Verbrauch in Russland beträgt 2000 mg pro Tag.
Für Raucher und diejenigen, die unter Passivrauchen leiden, ist es notwendig, die tägliche Aufnahme von Vitamin C um 35 mg pro Tag zu erhöhen.
Vitamin C Daily Intake Table
| Fußboden | Alter | Verbrauchsraten von Ascorbinsäure (Vitamin C), mg / Tag |
|---|---|---|
| Babys | bis zu 6 Monaten | 40 |
| Babys | 7-12 Monate | 50 |
| Kinder | 1-3 Jahre | 40 |
| Kinder | 4-8 Jahre alt | 45 |
| Kinder | 9-13 Jahre alt | 50 |
| Mädchen | 14-18 Jahre alt | 65 |
| Junge Männer | 14-18 Jahre alt | 75 |
| Männer | 19 Jahre und älter | 90 |
| Frauen | 19 Jahre und älter | 75 |
Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C.
Vitamin C ist in tierischen Produkten enthalten wie:
- Kalbsleber - 40 mg.
- Rinderleber - 33 mg.
- Kuhmilch - 1 mg.
Bei der Menge an Vitamin C sind Obst und Gemüse führend.
Es ist zu beachten, dass während der Wärmebehandlung der lebensnotwendige Vitamin C-Anteil erheblich reduziert wird..
Ascorbinsäure ist in Wasser gut löslich. Pflanzen, Obst, Gemüse und Obst sollten vorzugsweise unverarbeitet und roh verzehrt werden.
Die maximale Menge an Vitamin C in den folgenden Lebensmitteln beträgt mg pro 100 Gramm:
- Kakadu-Pflaume - 2300-3150 mg.
- Amla - bis zu 1800 mg.
- Süßkirsche - 1300-1700 mg.
- Hagebutte - 1250 mg.
- Sanddorn - 200-800 mg.
- Rosenkohl - 90-150 mg.
- Bulgarischer roter Pfeffer - 100-250 mg.
- Lockige Petersilie - 160 mg.
- Brokkoli - 115 mg.
- Schwarze Johannisbeere - 177 mg.
- Grünkohl - 105-150 mg.
Tabelle des hohen Vitamin C-Gehalts in Lebensmitteln
| Der Name des Produkts | Vitamin C-Gehalt pro 100 g | Prozent täglicher Bedarf |
| Hagebutte | 650 mg | 929% |
| Sanddorn | 200 mg | 286% |
| Paprika (bulgarisch) | 200 mg | 286% |
| Schwarze Johannisbeere | 200 mg | 286% |
| Kiwi | 180 mg | 257% |
| Getrocknete Steinpilze | 150 mg | 214% |
| Petersilie (grün) | 150 mg | 214% |
| Rosenkohl | 100 mg | 143% |
| Dill (Grün) | 100 mg | 143% |
| Brokkoli | 89 mg | 127% |
| Blumenkohl | 70 mg | 100% |
| Eberesche rot | 70 mg | 100% |
| Brunnenkresse (Grün) | 69 mg | 99% |
| Papaya | 61 mg | 87% |
| Pampelmuse | 61 mg | 87% |
| Orange | 60 mg | 86% |
| Erdbeere | 60 mg | 86% |
| Rotkohl | 60 mg | 86% |
| Meerrettich (Wurzel) | 55 mg | 79% |
| Spinat (Gemüse) | 55 mg | 79% |
| Kohlrabi-Kohl | 50 mg | 71% |
| Orangensaft | 50 mg | 71% |
| Grapefruit | 45 mg | 64% |
| Weißkohl | 45 mg | 64% |
| Sauerampfer (Grün) | 43 mg | 61% |
| Zitrone | 40 mg | 57% |
| Weiße Johannisbeere | 40 mg | 57% |
| Grapefruitsaft | 40 mg | 57% |
| Zitronensaft | 39 mg | 56% |
| Mandarin | 38 mg | 54% |
| Sellerie (Grün) | 38 mg | 54% |
| Mango | 36 mg | 51% |
| Löwenzahnblätter (grün) | 35 mg | 50% |
| Lauch | 35 mg | 50% |
| Petersilienwurzel) | 35 mg | 50% |
| Pfifferlinge | 34 mg | 49% |
Wozu führt der Mangel an Vitamin C im Körper?
Vitamin C-Mangel ist besonders in der Kindheit häufig. Die Hauptursache für Beriberi ist die unzureichende Aufnahme von Vitamin C aus der Nahrung, der begrenzte Verzehr von frischem Obst, Gemüse und Obst. In diesem Fall kann das Problem gelöst werden, indem das Tagesmenü so angepasst wird, dass es vitaminreiche Lebensmittel enthält. Es gibt jedoch Zeiten, in denen der Mangel an Vitamin C im Körper endogen ist. Dies bedeutet, dass Ascorbinsäure, die in ausreichenden Mengen aufgenommen wird, vom Körper nicht vollständig absorbiert wird. In diesem Fall sollten Sie sich so schnell wie möglich an einen Spezialisten wenden, um die Ursache der Fehlfunktion im Körper herauszufinden und zu beseitigen..
Wie man einen Vitamin C-Mangel erkennt
Es ist ziemlich leicht, einen Mangel an Vitamin C zu erkennen. In den Anfangsstadien werden die folgenden Symptome festgestellt:
- häufiges Auftreten von Virusinfektionen der Atemwege mit hohem Fieber und nachfolgenden Komplikationen;
- erhöhte Empfindlichkeit und Zahnfleischbluten, Verschlechterung des Zustandes der Zähne bis zu ihrem Verlust;
- verminderte Sehschärfe;
- das Auftreten von blauen Flecken und blauen Flecken ohne ersichtlichen Grund;
- Krampfadern und Besenreiser;
- langfristige nicht heilende Wunden, das Auftreten von Geschwüren und eine erhöhte Hautempfindlichkeit;
- Lethargie, Schläfrigkeit, erhöhte Müdigkeit und Reizbarkeit, Kraftverlust und andere Symptome eines depressiven Zustands;
- bei einem normalen ausgewogenen Menü das Auftreten von Übergewicht;
- verminderte Turgor und Schlaffheit der Haut, das Auftreten von Mimikfalten, die nicht dem Alter entsprechen;
- schmerzhafte Empfindungen in den Gelenken, insbesondere bei Anstrengung.
Wenn bei Ihnen mindestens einige der aufgeführten Symptome auftreten, sollten Sie unbedingt einen Arzt konsultieren und medizinische Tests durchführen. Es ist wichtig, die Vitamin C-Konzentration im Blut zu kennen und gegebenenfalls das Vitamingleichgewicht im Körper anzupassen und Ihre Ernährung zu überdenken. Eine Tabelle mit Lebensmitteln, die Vitamin C enthalten, hilft Ihnen dabei, Lebensmittel, die reich an Ascorbinsäure sind, in Ihre Ernährung aufzunehmen, den Mangel auszugleichen und eine Verschlechterung der Erkrankung zu verhindern..
Sie sollten jedoch nicht zögern: Nur 2-3 Monate ohne Vitamin C können zur Entwicklung eines Vitaminmangels führen, der von schwerwiegenderen Komplikationen begleitet wird.
Warum ist überschüssiges Vitamin C im Körper gefährlich?
Die langfristige Einnahme hoher Dosen von Vitamin C führt zu einer beeinträchtigten Aufnahme von Vitamin B12 und erhöht die Konzentration von Harnsäure im Urin, führt zur Bildung von Oxalat-Nierensteinen und erhöht die Konzentration von Östrogen im Blut von Frauen, die Östrogenpräparate einnehmen.
Aufgrund zu hoher Dosen von Ascorbinsäure werden Enzyme aktiviert, die diese metabolisieren. Dies ist besonders gefährlich während der Schwangerschaft, wenn ein Neugeborenes vor diesem Hintergrund Abpraller-Skorbut entwickeln kann.
Die häufigsten Symptome einer Hypervitaminose:
- Magen-Darm-Störung: Übelkeit, Sodbrennen, Erbrechen, loser Stuhl, spastische Schmerzen;
- regelmäsige Kopfschmerzen;
- Schlafstörung;
- Nierensteine.
Um solchen Manifestationen von Hypervitaminose nicht zu begegnen, sollten Sie bedenken, dass Sie synthetisches Vitamin C nicht besonders missbrauchen oder eine Dosis Ascorbinsäure einnehmen sollten, da Mäßigung bei allem wichtig ist. Es muss bedacht werden, dass Hypervitaminose nicht weniger gefährlich ist als Hypovitaminose, und jede, selbst die nützlichste Substanz, in großen Mengen wird zu Gift.
Es ist zu beachten, dass Ascorbinsäure in Kombination mit Antibiotika aus der Benzylpenicillin- und Tetracyclingruppe ihre Konzentration im Blut erhöht. Benzylpenicillin und Tetracycline. Vitamin C verringert die Wirksamkeit von Heparin und indirekten Antikoagulanzien sowie die therapeutische Wirkung von Neuroleptika. Acetylsalicylsäure, orale Kontrazeptiva, frische Säfte und alkalische Getränke reduzieren die Aufnahme und Absorption von Vitamin C..
Vitamin C Food Most Table
Mineralien:
Kalzium,
Kalium,
Magnesium,
Phosphor,
Eisen,
Jod,
Zink,
Selen
In diesen Tabellen wird der durchschnittliche Tagesbedarf an Vitamin C auf 70 mg geschätzt. Die Spalte "Prozentualer Tagesbedarf" zeigt, wie viele Prozent 100 Gramm des Produkts den täglichen menschlichen Bedarf an Vitamin C (Ascorbinsäure) decken..
ESSEN MIT HOHEM VITAMIN C-INHALT:
(siehe vollständige Produktliste)
Vitamin C-Gehalt in Früchten und Beeren:
| Der Name des Produkts | Vitamin C-Gehalt pro 100 g | Prozent täglicher Bedarf |
| Aprikose | 10 mg | vierzehn% |
| Avocado | 10 mg | vierzehn% |
| Quitte | 23 mg | 33% |
| Kirschpflaume | 13 mg | 19% |
| Eine Ananas | 20 mg | 29% |
| Orange | 60 mg | 86% |
| Wassermelone | 7 mg | zehn% |
| Banane | 10 mg | vierzehn% |
| Preiselbeere | 15 mg | 21% |
| Trauben | 6 mg | neun% |
| Kirsche | 15 mg | 21% |
| Blaubeere | 20 mg | 29% |
| Granat | 4 mg | 6% |
| Grapefruit | 45 mg | 64% |
| Birne | 5 mg | 7% |
| Durian | 19,7 mg | 28% |
| Melone | 20 mg | 29% |
| Brombeere | 15 mg | 21% |
| Erdbeere | 60 mg | 86% |
| Frische Feigen | 2 mg | 3% |
| Kiwi | 180 mg | 257% |
| Kranichbeere | 15 mg | 21% |
| Stachelbeere | 30 mg | 43% |
| Zitrone | 40 mg | 57% |
| Himbeeren | 25 mg | 36% |
| Mango | 36 mg | 51% |
| Mandarin | 38 mg | 54% |
| Moltebeere | 29 mg | 41% |
| Nektarine | 5,4 mg | 8% |
| Sanddorn | 200 mg | 286% |
| Papaya | 61 mg | 87% |
| Pfirsich | 10 mg | vierzehn% |
| Pampelmuse | 61 mg | 87% |
| Eberesche rot | 70 mg | 100% |
| Rowan Apfelbeere | 15 mg | 21% |
| Pflaume | 10 mg | vierzehn% |
| Weiße Johannisbeere | 40 mg | 57% |
| rote Johannisbeeren | 25 mg | 36% |
| Schwarze Johannisbeere | 200 mg | 286% |
| Feijoa | 33 mg | 47% |
| Persimmon | 15 mg | 21% |
| Kirschen | 15 mg | 21% |
| Blaubeere | 10 mg | vierzehn% |
| Hagebutte | 650 mg | 929% |
| Äpfel | 10 mg | vierzehn% |
Vitamin C-Gehalt in Gemüse und Kräutern:
| Der Name des Produkts | Vitamin C-Gehalt pro 100 g | Prozent täglicher Bedarf |
| Basilikum (Kräuter) | 18 mg | 26% |
| Aubergine | 5 mg | 7% |
| Schwede | 30 mg | 43% |
| Ingwerwurzel) | 5 mg | 7% |
| Zucchini | 15 mg | 21% |
| Weißkohl | 45 mg | 64% |
| Brokkoli | 89 mg | 127% |
| Rosenkohl | 100 mg | 143% |
| Kohlrabi-Kohl | 50 mg | 71% |
| Rotkohl | 60 mg | 86% |
| Kohl | 27 mg | 39% |
| Wirsing | 5 mg | 7% |
| Blumenkohl | 70 mg | 100% |
| Kartoffeln | 20 mg | 29% |
| Koriander (Grün) | 27 mg | 39% |
| Brunnenkresse (Grün) | 69 mg | 99% |
| Löwenzahnblätter (grün) | 35 mg | 50% |
| Frühlingszwiebel (Feder) | 30 mg | 43% |
| Lauch | 35 mg | 50% |
| Zwiebeln | 10 mg | vierzehn% |
| Karotte | 5 mg | 7% |
| Seetang | 2 mg | 3% |
| Gurke | 10 mg | vierzehn% |
| Farn | 26,6 mg | 38% |
| Pastinake (Wurzel) | 20 mg | 29% |
| Paprika (bulgarisch) | 200 mg | 286% |
| Petersilie (grün) | 150 mg | 214% |
| Petersilienwurzel) | 35 mg | 50% |
| Tomate (Tomate) | 25 mg | 36% |
| Rhabarber (Grün) | 10 mg | vierzehn% |
| Rettich | 25 mg | 36% |
| Schwarzer Rettich | 29 mg | 41% |
| Steckrübe | 20 mg | 29% |
| Blattsalat (Gemüse) | 15 mg | 21% |
| Zuckerrüben | 10 mg | vierzehn% |
| Sellerie (Grün) | 38 mg | 54% |
| Sellerie) | 8 mg | elf% |
| Spargel (Grün) | 20 mg | 29% |
| Topinambur | 6 mg | neun% |
| Kürbis | 8 mg | elf% |
| Dill (Grün) | 100 mg | 143% |
| Meerrettich (Wurzel) | 55 mg | 79% |
| Knoblauch | 10 mg | vierzehn% |
| Spinat (Gemüse) | 55 mg | 79% |
| Sauerampfer (Grün) | 43 mg | 61% |
WAS SIE ÜBER DIE ZERSTÖRUNG VON VITAMIN C WÄHREND DER WÄRMEBEHANDLUNG WISSEN SOLLTEN:
FUNKTIONEN VON VITAMIN C IM KÖRPER:
Mangel an Vitamin C im Körper, Symptome:
ÜBERMÄSSIGES VITAMIN C IM KÖRPER, SYMPTOME:
Forumsdiskussion (Kommentare: 8)
Artikel hinzugefügt: 2015-12-08
Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, Ascorbinsäure unabhängig zu synthetisieren, daher muss er sie von außen aufnehmen.
Wo ist Vitamin C zu finden? Vitamin C kommt in Lebensmitteln vor, hauptsächlich in Gemüse, Obst und Beeren.
Aber wie wählen Sie Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt aus einer Vielzahl von Lebensmittelpflanzen aus? Die folgende Tabelle hilft dabei..
Vitamin C in Lebensmitteln
Nach einer kurzen Analyse der Daten in der Tabelle können die folgenden Beeren, Obst und Gemüse zu den TOP-10-Lebensmitteln mit hohem Vitamin C-Gehalt hinzugefügt werden:
Wie Sie sehen können, ist das meiste Vitamin C in Hagebutten, rotem und grünem Paprika, Sanddorn, schwarzen Johannisbeeren, Gemüse, Petersilie und Rosenkohl enthalten..
Was ist mehr Vitamin C? Der unbestrittene "Champion" im Ascorbinsäuregehalt ist die Hagebutte.
Es enthält so viel "Ascorbinsäure", dass Experten empfehlen, nach jeder Einnahme einer Hagebuttenkochung den Mund mit Wasser auszuspülen, damit der Zahnschmelz nicht zerfällt.
In Vitamin Dill, Bärlauch, Kiwi, roter Eberesche und Blumenkohl ist viel Vitamin C enthalten.
Ziemlich hoher Vitamin C-Gehalt in Orangen, Erdbeeren, Rotkohl, Erdbeeren, Spinat und Meerrettich.
Vitamin C in Gemüse ist hauptsächlich in grünem und rotem Paprika, Rosenkohl, Bärlauch sowie Dill und Petersilie enthalten.
Folgende Früchte und Beeren mit Vitamin C sollten beachtet werden: Kiwi, Orangen, Grapefruit, Erdbeeren und Erdbeeren.
Enttäuschend ist jedoch der Gehalt an Vitamin C in Zitrone, den wir früher als "Lagerhaus für Ascorbinsäure" betrachteten.
In dieser Eigenschaft ist Zitrusfrüchte seinen weniger "berühmten Nachbarn" in der Bewertung deutlich unterlegen.
Lassen Sie uns Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Vitamin C Tribut zollen, aber wir werden diejenigen nicht ignorieren, die die untere Hälfte der C-Vitamin-Tabelle einnehmen..
Alle Gemüse, Früchte und Beeren enthalten viele wertvolle Substanzen, daher sollten Sie sie nicht von Ihrer Ernährung ausschließen..
Wichtige Tipps für die richtige Zubereitung und den Verzehr von vitamin C-reichen Lebensmitteln:
- Ein frischer Apfel enthält das Enzym Ascorbinase, das Vitamin C zerstört, wenn die Unversehrtheit der Frucht verletzt wird. Daher ist es besser, ein fünfminütiges Kompott aus ganzen Äpfeln zu kochen oder im Ofen zu backen. Beim Erhitzen wird instabile Ascorbinase zerstört und Ascorbinsäure bleibt erhalten.
- Für eine vollständigere Konservierung von "Ascorbinsäure" sind Kartoffeln auch nützlicher, um im Ofen mit der Schale zu backen oder "in ihrer Uniform" zu kochen. Übrigens war es der weit verbreitete Kartoffelanbau im mittelalterlichen Europa, der es gelang, Skorbut-Epidemien ein Ende zu setzen..
- Hagebutte sollte nicht gekocht und in einer Thermoskanne bestanden werden. In diesem Fall wird sich nur ein wirksames choleretisches Mittel herausstellen. Um das maximale Vitamin C aus der Hagebutte zu erhalten, wird es mit Wasser bei einer Temperatur von nicht mehr als 80 Grad gegossen, der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und mehrere Stunden lang darauf bestanden.
- Es gibt auch viel Ascorbinsäure in Nonfood-Pflanzen. Aufgrund des Mangels an Vitamin C sind Abkochungen, Infusionen und Extrakte aus Johannisbeernadeln und -blättern sehr nützlich. Und es ist nützlich, Vitaminsalate aus jungen Brennnesselblättern herzustellen.
Richtig gekochte Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt können dazu beitragen, Gesundheit, Jugend und Leistung zu erhalten..
Der Nutzen von Vitamin C kann kaum überschätzt werden. Dieses Antioxidans wird benötigt, um das Immunsystem zu stärken, Toxine zu eliminieren, Gewebe zu regenerieren und viele andere Prozesse. Es wird in großen Mengen konsumiert und nicht in Geweben abgelagert, daher muss es täglich mit der Nahrung eingenommen werden. Welche Lebensmittel haben das meiste Vitamin C.?
Was ist Vitamin C.
Vitamin C ist eine wasserlösliche L-Ascorbinsäure, die in vielen Lebensmitteln enthalten ist und vom Körper regelmäßig benötigt wird. Es sind 4 Ascorbinsäureisomere bekannt:
- L-Ascorbinsäure;
- L-Isoascorbinsäure;
- D-Isoascorbinsäure;
- D-Ascorbinsäure.
Nur L-Ascorbinsäure ist biologisch aktiv.
Tatsächlich ist es ein Kohlenhydrat mit der Formel C6H8O6, dessen äußere Struktur Glucose ähnelt. Aufgrund seiner physikalischen Eigenschaften ist es ein weißes saures kristallines Pulver. Es löst sich gut in Wasser und Alkohol und schmilzt bei einer Temperatur von +190... +192 ° C..
Die Entdeckung des Vitamins gehört dem amerikanischen Chemiker Albert Szent-Gyordi. Dieses Ereignis ereignete sich 1928 und 4 Jahre später wurde nachgewiesen, dass das Fehlen dieser Substanz in Lebensmitteln Skorbut verursacht..
Heute wird Vitamin C als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, der die Oxidation von Lebensmitteln verhindert, in Kosmetika enthalten ist und sogar die Rolle eines Entwicklers in der Photochemie spielt. Das Hauptanwendungsgebiet des Stoffes war und ist jedoch die Pharmakologie.
Rolle im Körper
Der Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure ist recht hoch, da er an verschiedenen Prozessen beteiligt ist und sich nicht in Geweben und Organen ansammelt..
Vitamin C übernimmt mehrere Funktionen gleichzeitig.
- Antioxidans: Beteiligt sich an Redoxprozessen.
- Gefäßelastizitätsfaktor: Unter dem Einfluss von Vitamin C entsteht Kollagenprotein, bei dessen Mangel die Gefäße spröde werden.
- Immunabwehraktivator: Erhöht die phagozytische Aktivität von Leukozyten und damit die Infektionsresistenz des Körpers.
- Hepatoprotektor: Erhöht das antitoxische Potenzial der Leber, bildet eine Glykogenreserve, fördert die Evakuierung von Quecksilber und Blei.
- Cholesterinstoffwechselregulator: wandelt Cholesterin in Gallensäuren um.
- Regenerationsstimulans: Fördert die Heilung des Gewebes.
Ascorbinsäure normalisiert auch das Blutgerinnungssystem und ist für die normale Funktion des Nerven- und Hormonsystems, der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse erforderlich. In Gegenwart von Vitamin C, Eisen, Kalzium werden Proteine assimiliert und Hormone synthetisiert. Seine Anwesenheit in der Nahrung dient dazu, Krebs und Arteriosklerose zu verhindern..
Tagesrate
Der tägliche Bedarf an Vitamin C hängt vom Alter ab. Kinder unter 6 Monaten benötigen 30 mg Ascorbinsäure pro Tag, bis zu 12 Monate - 35 mg, im Alter von 1–3 Jahren - 40 mg, 4–10 Jahre - 45 mg, 11–14 Jahre - 50 mg. Erwachsene benötigen durchschnittlich 70 mg Vitamin C pro Tag. Schwangere benötigen 95 mg pro Tag und stillende Frauen 120 mg..
Die tägliche Aufnahme von Vitamin C für einen Erwachsenen beträgt 70 mg.
Mit zunehmenden körperlichen und sportlichen Aktivitäten steigt der Bedarf an Vitamin C. Bei geplanten Übungen kann die tägliche Dosis 150-200 mg betragen. An Wettkampftagen und bei extremen Belastungen - von 200 bis 300 mg. Bei hohen Dosen von Vitamin C wird das tägliche Volumen in mehrere Dosen aufgeteilt, so dass es gleichmäßig konsumiert werden kann.
Inhaltsverzeichnis in Produkten
Am allermeisten ist Vitamin C nicht in Zitrusfrüchten enthalten, wie viele glauben, sondern in Wild- und Gartenbeeren, und der Rekordhalter unter ihnen ist die Hagebutte. Die Verbindung kommt auch in anderen pflanzlichen Produkten vor - Obst, Gemüse, Kräutern, Pilzen. Verwenden Sie die folgende Tabelle, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wo sich das Vitamin befindet und wie viel Sie essen müssen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken..
Dies ist keine vollständige Liste von Lebensmitteln mit hohem Vitamin C-Gehalt. Um eine regelmäßige Aufnahme von Ascorbinsäure in Ihre Ernährung aufrechtzuerhalten, müssen Sie keine exotischen Früchte essen. Die Verbindung ist in Früchten enthalten, die in unseren Breiten leicht verfügbar sind..
Verarbeitungsmethoden
Nicht alles Vitamin C aus der Nahrung gelangt in den Körper. Ein Teil davon wird beim Kochen und Lagern zerstört. Daher ist es wichtig zu wissen, mit welchen Methoden der Lebensmittelverarbeitung der Vitaminreichtum erhalten werden kann..
Vitamin C zerfällt beim langsamen Erhitzen. Tauchen Sie das Gemüse daher direkt in kochendes Wasser oder braten Sie es kurz an. Darüber hinaus können Sie Ascorbinoxylase und Ascorbinase - Enzyme, sogenannte Antivitamine - abbauen.
Wenn Sie längere Zeit kochen müssen, halten Sie den Topf fest geschlossen - dies begrenzt die Sauerstoffversorgung. Säuresuppe, Eintopf oder anderes Gemüsegericht beim Kochen: In einer sauren Umgebung bleibt das Vitamin besser erhalten. Kochen Sie Gemüse und Kräuter nicht in Kupfer- oder Eisenkochgeschirr. Die Ionen dieser Metalle zerstören Ascorbinsäure. Je länger das Essen gekocht wird, desto weniger Vitamine verbleiben darin..
Essen Sie Fertiggerichte. Frische, biologisch aktive Verbindungen werden im Laufe der Zeit zerstört. So verbleiben beispielsweise in Kohlsuppe nach 3 Stunden nach dem Kochen nur noch 20% der Vitamine und nach 6 Stunden - 10%..
Aber der sicherste Weg, reich an Vitamin C zu werden, besteht darin, rohes Gemüse, Obst und Beeren zu essen. Mach das so oft wie möglich. Schneiden Sie die Früchte kurz vor dem Essen. Auf diese Weise können Sie das Beste aus Ihrem Vitamin C aus Ihrer Ernährung herausholen..
- 1 Was ist Vitamin C und wofür braucht der Körper es?
- 2 Beschreibung und Funktionen
- 3 Vitamin C-reiche Lebensmittel
- 3.1 Tierische Produkte
- 3.2 Milchprodukte
- 3.3 Fisch und Meeresfrüchte
- 3.4 Getreide und Hülsenfrüchte
- 3.5 Samen und Nüsse
- 3.6 Obst, Gemüse und Kräuter
- 4 Lebensmittel mit dem höchsten Inhalt: Tabelle
- 5 Tagesbedarf bei Erwachsenen
- 6 Vitamin C-Mangel - wozu er führen kann
Vitamin C ist eine unersetzliche Substanz, die für die Gesundheit des gesamten Körpers unerlässlich ist. Der Hauptweg für den Eintritt in den menschlichen Körper führt über die Nahrung. Vitamin C-Lebensmittel sollten in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Bei der Zusammenstellung eines ausgewogenen Menüs ist es wichtig, den Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen..
Was ist Vitamin C und wofür braucht der Körper es?
Es ist eine biologisch aktive Verbindung, die sich in Wasser löst und den normalen Verlauf der meisten biochemischen Reaktionen im Körper gewährleistet. Diese glukosebezogene Substanz in Pulverform ist weiß und sauer..
Es erhielt seinen zweiten Namen "Ascorbinsäure" vom lateinischen "Scorbutus" (Skorbut). Bereits im 18. Jahrhundert stellten Wissenschaftler fest, dass Zitrusfrüchte eine bestimmte Substanz enthalten, die die Entwicklung von Skorbut bei Seeleuten verhindert. Erst später wurde entdeckt, dass Ascorbinsäure vor Skorbut schützt, der in großen Mengen in Zitronen, Mandarinen, Orangen vorkommt..
Ascorbinsäure spielt eine der Hauptrollen bei der Schaffung der körpereigenen Abwehrkräfte und der Stimulierung des menschlichen Immunsystems. Es hilft, die Kraft nach körperlicher Anstrengung wiederherzustellen und reinigt den Körper von Karzinogenen.
Sie müssen wissen, welche Lebensmittel das meiste Vitamin C enthalten. Zuallererst sind dies Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter. Durch die Wärmebehandlung wird der Gehalt an Lebensmitteln erheblich reduziert. Daher ist es vorteilhafter, solche Produkte roh und unverarbeitet zu konsumieren. Vitamin C in der Nahrung erhöht den allgemeinen Widerstand des Körpers, verbessert den Zustand aller seiner Funktionen.
Beschreibung und Funktionen
Im Verlauf der Evolution hat der Körper die Fähigkeit verloren, Ascorbinsäure selbst zu produzieren, und Nahrung ist zu seiner Hauptquelle für den Menschen geworden. Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt erfüllen viele nützliche Funktionen:
- den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren;
- die Blutgefäße stärken;
- Stoffwechselprozesse regulieren;
- entzündliche Prozesse bekämpfen;
- helfen, Giftstoffe zu entfernen;
- Sauerstoffmangel verhindern;
- den Hautzustand verbessern;
- den Alterungsprozess verlangsamen;
- die Entwicklung onkologischer Erkrankungen verhindern;
- das Immunsystem stärken;
- das Risiko für Atherosklerose und das Auftreten von atherosklerotischen Plaques verringern;
- sind ein starkes Antioxidans;
- die Blutgerinnung auf dem gewünschten Niveau halten;
- an der Produktion von Kollagen teilnehmen;
- die Entwicklung allergischer Reaktionen verhindern;
- verbessern die Absorption von Eisen.
Sie müssen eine Vorstellung davon haben, welche Lebensmittel Vitamin C enthalten, um sie regelmäßig in Ihr Tagesmenü aufzunehmen..
Vitamin C-reiche Lebensmittel
Die meisten Lebensmittel, die Vitamin C enthalten, sind pflanzliche Lebensmittel. In Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist ihre Menge unbedeutend. Es gibt viele Tabellen, in denen die Menge an Vitamin C in Lebensmitteln aufgeführt ist..
Es sollte beachtet werden, dass das Einfrieren, Salzen, Trocknen, Kochen und sogar Schneiden den Ascorbinsäuregehalt in Lebensmitteln verringert. Die Wärmebehandlung reduziert den Inhalt um fast das Zweifache. Pflanzliche Lebensmittel werden daher am besten frisch verzehrt. Und Gemüse für Salate wird kurz vor dem Servieren geschnitten, bis der Nährstoffgehalt gesunken ist. Es ist schädlich, Lebensmittel in Metallbehältern zu lagern.
Eine Ausnahme von den Regeln für die Lebensmittelverarbeitung ist Sauerkraut. Es enthält nicht weniger Ascorbinsäure als frisch. Im Winter ist Sauerkraut eine gute Alternative zu fehlendem frischem Gemüse und Obst. Sie können es jeden Tag verwenden..
Tierische Produkte
Die höchsten Ascorbinsäurespiegel finden sich in Organfleisch: Rinderlunge, Schweineleber, Nieren und Nebennieren. Eine kleine Menge Ascorbinsäure ist in Lebensmitteln wie Biber- und Pferdefleisch enthalten. Es gibt kein Vitamin C in Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, obwohl dieses Fleisch genug andere Nährstoffe und Spurenelemente enthält.
Milchprodukte
Ascorbinsäure ist vor allem in Koumiss enthalten. Ziegenmilch folgt ihm. In Kuhmilch und fermentierten Milchprodukten wie Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse usw. ist der Vitamingehalt gering. In Feta-Käse, Käse, sowohl Kuh als auch Ziege, Schaf, gibt es keine Ascorbinsäure.
Fisch und Meeresfrüchte
Kabeljaurogen ist extrem nährstoffreich. Sie sollten den wählen, der aus frisch gefangenem, nicht gefrorenem Fisch direkt auf dem Schiff auf hoher See hergestellt wurde. Auch eine große Menge Ascorbinsäure in Nori-Algen, Muscheln, Tintenfisch, Krabbenfleisch und Schalentieren.
Getreide und Hülsenfrüchte
Hier ist der erste Platz für Erbsen. Der zweite ist mit frischen Sojabohnen. Die gekeimten Körner, die in der gesunden Ernährung gefragt sind, sind reich an Ascorbinsäure. Beim Keimen steigt die Menge an Nährstoffen in Körnern um das Hundertfache.
Samen und Nüsse
Nüsse sind ein nahrhaftes und gesundes Produkt, sie enthalten viele essentielle Substanzen, einschließlich Vitamin C. Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne, Cashewnüsse müssen in der Nahrung enthalten sein. Von den Samen ist der höchste Gehalt an Ascorbinsäure in Kürbiskernen zu finden. Neben Ascorbinsäure enthalten sie Substanzen mit entzündungshemmender, antioxidativer Wirkung.
Obst, Gemüse und Kräuter
Entgegen der landläufigen Meinung ist Zitrone nicht das ascorbinreichste Lebensmittel. Der unbestrittene Anführer ist die Hagebutte. Sie können es frisch essen, es wird empfohlen, getrocknete Beeren zuzubereiten. Kiwi ist auch reich an Ascorbinsäure. 1-2 Stk. Kiwi pro Tag deckt den täglichen Bedarf an Vitaminen.
Schwarze Johannisbeere ist unter den ersten drei. Neben Vitamin C enthält es ätherische Öle, Provitamine, Kalium, Phosphor und Eisensalze.
Äpfel, Brokkoli, Paprika, Weißkohl und Spinat enthalten viel Ascorbinsäure. Obwohl nicht an erster Stelle, aber nicht an letzter Stelle sind alle Zitrusfrüchte - Mandarinen, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Pampelmuse.
Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt: Tabelle
Die Tabelle enthält eine Liste der Lebensmittel, die am reichsten an Ascorbinsäure sind. Nach dem Lesen können Sie herausfinden, welches Lebensmittel den höchsten Vitamin C-Gehalt aufweist..
| Produktname | Vitamin C-Gehalt, mg / 100 g | Prozent täglicher Bedarf |
| Hagebutte | 650 | 930 |
| Brombeere | 200 | 286 |
| Kiwi | 180 | 260 |
| Rosenkohl | 100 | 140 |
| Dillgrün | 100 | 140 |
| Brokkoli | 90 | 127 |
| Orange | 60 | 86 |
| Spinat | 55 | 79 |
| Grapefruit | 45 | 64 |
| Weißkohl | 45 | 64 |
| Zitrone | 40 | 57 |
| Mandarin | 38 | 54 |
| Rinderleber | 33 | 47 |
| Grüne Erbsen | 25 | 36 |
| Eine Tomate | 25 | 36 |
| Persimmon | fünfzehn | 21 |
| Kirschen | fünfzehn | 21 |
| Rindfleischniere | zehn | vierzehn |
| Äpfel | zehn | vierzehn |
| Koumiss | neun | dreizehn |
| Wassermelone | 7 | zehn |
| Champignon | 7 | zehn |
Der Gehalt an Ascorbinsäure in allen Lebensmitteln hängt von den Bedingungen ab, wie und wo sie angebaut wurden. Seine Konzentration nimmt ab, wenn während des Anbaus chemische Düngemittel verwendet wurden und die Lagerbedingungen der Produkte verletzt wurden. Das Koma der Tatsache, dass Hagebuttenbeeren viel Vitamin enthalten, ist auch nützlich, weil sie Bioflavonoide enthalten, die die Absorption von Ascorbinsäure verbessern.
Ein Glas frische Erdbeeren oder eine mittelgroße Orange bedeckt die tägliche Aufnahme.
Tagesbedarf bei Erwachsenen
Die ungefähre tägliche Aufnahme von Vitamin C für einen Erwachsenen beträgt 60-100 mg. Schwankungen des Tagessatzes hängen von einer Reihe von Faktoren ab, darunter:
- Fußboden;
- Rauchen;
- Alkohol trinken;
- das Vorhandensein chronischer Krankheiten;
- Klima;
- Ökologie;
- Beruf;
- Schwangerschaft;
- Stillzeit;
- physische Aktivität.
Eine erhöhte Menge an Ascorbinsäure ist für Menschen mit Krankheiten wie Diabetes mellitus, diejenigen, die Antibiotika und Antibabypillen einnehmen, und Raucher erforderlich. Bei Erkältungen müssen Sie bis zu 2000 mg pro Tag zu sich nehmen, um die Schutzfunktionen des Körpers zu stimulieren.
Fleischliebhaber sollten auch mehr Ascorbinsäure konsumieren. Es reduziert die schädlichen Wirkungen stickstoffhaltiger Verbindungen, die in Fleisch und Fleischprodukten (insbesondere in Würstchen und geräuchertem Fleisch) reichlich vorhanden sind. Wer regelmäßig gestresst ist, sollte seine tägliche Aufnahme erhöhen..
In Regionen mit extrem heißem oder kaltem Klima verdoppelt sich der Bedarf an Vitamin C..
Die tägliche Dosis von Ascorbinsäure sollte in mehrere Dosen aufgeteilt werden. Dies bedeutet, dass Sie den ganzen Tag über mehrere Portionen vitaminreiches Obst und Gemüse zu sich nehmen müssen..
Vitamin C-Mangel - wozu er führen kann
Das Defizit ist im Winter und im frühen Frühling am ausgeprägtesten, wenn fast kein frisches Gemüse und Obst in den Verkaufsregalen steht. Nährstoffmangel führt zu einer Schwächung der Immunität, zu einer Zunahme von Erkältungen und Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt.
Vitaminmangel kann sowohl durch unzureichenden Verzehr von Nahrungsmitteln mit den für den Körper notwendigen Substanzen als auch durch innere Probleme verursacht werden, wenn der Körper die aufgenommenen Nährstoffe nicht aufnimmt..
Ein Vitamin C-Mangel kann zu folgenden Störungen führen:
- Zahnfleischbluten;
- Lockerheit und Zahnverlust;
- eine Tendenz, auch bei leichten Verletzungen blaue Flecken zu bekommen;
- langsame Wundheilung;
- Haarausfall;
- trockene Haut;
- Schwellung;
- Anfälligkeit für Erkältungen;
- Reizbarkeit;
- Depression;
- Nasenbluten;
- Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System;
- erhöhte Müdigkeit;
- Schwindel und Ohnmacht;
- Atemnot.
In extrem fortgeschrittenen Fällen entwickelt sich Skorbut - eine schwere Krankheit, bei der Krampfadern, Übergewicht, Schlaflosigkeit, verschwommenes Sehen und Blutungen zu den bereits erwähnten Problemen hinzukommen.
Wenn Sie einen Mangel an Vitamin C feststellen, müssen Sie Ihre Ernährung anpassen und mehr frisches Gemüse und Obst der Saison hinzufügen. Aber Sie können sein Niveau nicht abrupt erhöhen, dies versetzt den Körper in einen stressigen Zustand.
Wenn Ernährungsumstellungen nicht helfen, müssen Sie einen Arzt aufsuchen. Er wird wirksame Medikamente auswählen, die den Vitaminspiegel im Körper normalisieren.