In diesem Artikel werden wir über den wunderbaren Gewürzsternanis sprechen, welche medizinischen Eigenschaften er hat, wo und in welchen Gerichten er hinzugefügt werden kann, wie er richtig ausgewählt und gelagert wird. Badian ist auf der ganzen Welt bekannt. In vielen Ländern wird es in Lebensmitteln verwendet, und daraus wird auch aromatisches Öl gewonnen..

1. Was ist Sternanis?
2. Wie Sternanis aussieht - Foto
3. Sternanis und Anis - was ist der Unterschied zwischen ihnen
4. Wie das Gewürz erhalten wird
5. Was für ein Geruch und Geschmack
6. Nutzen für die Gesundheit
7. Kontraindikationen
8. Die Verwendung von Sternanis beim Kochen
9. Wann man Gewürze in eine Schüssel gibt
10. Wie viel zu Gerichten hinzufügen
11. Wie man Sternanis Tee macht
12. Was in Rezepten zu ersetzen
13. Wie man wählt und wo man kauft
14. Wie und wie viel zu speichern
15. Wie züchte ich

Was ist Sternanis?

Badian verdient es, genauer zu verstehen, was es ist.

In anderer Weise wird Sternanis auch Sternanis oder sibirischer, chinesischer, indischer Anis genannt. In China, Vietnam, Indien, Japan und Südostasien wächst ein immergrüner Baum, dessen Früchte als Gewürz verwendet werden. Sterne werden für ihre Zusammensetzung geschätzt, die reich an ätherischen Ölen ist.

Das Gewürz ist aufgrund seiner ungewöhnlichen Form sehr schwer mit anderen Gewürzen zu verwechseln. Die Sternanisfrucht ist ein brauner Stern mit Strahlen. Jeder Strahl enthält nur einen Samen, der als Gewürz verwendet wird. Wenn es gemahlen wird, wird es zu Lebensmitteln hinzugefügt, die in der Volksmedizin verwendet werden, und ganze Sterne eignen sich gut für dekorative Ornamente..

Wie Sternanis aussieht - Foto

Anis "Sternchen" kann 6 bis 12 Strahlen haben, aber in der Regel gibt es acht.

Sternanis und Anis - was ist der Unterschied zwischen ihnen

Sternanis und gewöhnlicher Anis können nur durch Geschmack und Geruch verwechselt werden. Beide Pflanzen enthalten Anethol, wodurch sie einen bestimmten Geschmack und Geruch erhalten. Diese Pflanzen sind jedoch nicht verwandt und weisen eine Reihe von Unterschieden auf, hauptsächlich in der Form der Frucht..

• Gewöhnlicher Anis gehört zur Familie der Regenschirme, blüht mit weißen Blüten und bildet längliche Früchte mit einem angenehmen Geruch. Anissamen können Tee, Desserts, Backwaren und alkoholischen Getränken zugesetzt werden.
• Sternanis ist die Frucht eines Baumes. In Form eines ätherischen Öls ist es in der Zusammensetzung von Zahnpasten, Cremes und Kosmetika enthalten..
• Sternanis riecht stärker als Anis. Sein Aroma hat komplexere Noten, es hat nicht die Süße, die Anis innewohnt.
• Die chemische Zusammensetzung von Sternanis umfasst ätherisches Distelöl. Es manifestiert sich am vollständigsten im Wärmebehandlungsprozess. In Anis ist kein solches Öl enthalten.
• Sternanis wird häufiger in Pulver- oder trockener Sternform verwendet. Anis kann sowohl in seiner Gesamtheit als auch in Form von Regenschirmen verwendet werden.
• Anis ist für Fisch geeignet, und Sternanis wird normalerweise nicht für Fischgerichte verwendet, da sein Aroma den Geruch und Geschmack verstopft.
• In Rezepten wird Sternanis in Stücken und Anis in Löffeln oder Gramm gemessen.

Trotz der Unterschiede können sich die beiden Gewürze in Rezepten manchmal gegenseitig ersetzen..

Wie das Gewürz erhalten wird

Reife und getrocknete Früchte werden als Gewürz verwendet. Darüber hinaus wird in Lebensmitteln nur echter Sternanis verwendet. Aber wilder Sternanis hat giftige Eigenschaften und kann den Körper schädigen..

Die Früchte der Pflanze werden zu Beginn des Öffnens der Kapseln noch grün gepflückt.

Sie können auf vier Arten würzen:

1. Trocknen Sie frische unreife Früchte in der Sonne unter ständigem Rühren.
2. Die Sterne 5 Minuten bei ca. 100 ° C in Wasser blanchieren. Unter dem Einfluss von heißem Wasser färben sich grüne Schoten gelb, danach werden sie herausgezogen und in der Sonne getrocknet.
3. Entfernen Sie die Feuchtigkeit mechanisch im Dörrgerät bei einer Temperatur von 50-60 ° C. Der Vorgang dauert 7-8 Stunden..
4. Trocknen in speziellen Kammern bei einer Temperatur von 45-55 ° C. Diese Methode ist die schnellste, alles dauert 24 Stunden..

Nach dem Trocknen nehmen die Sterne die bekannte rotbraune Farbe und den angenehmen Anisduft an.

Was für ein Geruch und Geschmack

Sternanis schmeckt ähnlich wie normaler Anis, ist jedoch etwas bitterer. Das Aroma ist angenehm süßlich und ähnelt aufgrund des Vorhandenseins von Anethol in den Zusammensetzungen beider Gewürze auch dem Geruch von Anis.

Nutzen für die Gesundheit

Das Gewürz enthält eine große Menge an Substanzen, die für den Menschen wertvoll sind. Es beinhaltet:

• Fette, Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe.
• Pyridoxin.
• Niacin.
• Riboflavin.
• Folate.
• Pantothensäure.
• Thiamin.
• Vitamine A und C..
• Kupfer.
• Eisen.
• Kalium.
• Kalzium.
• Natrium.
• Phosphor.
• Selen.
• Magnesium.
• Mangan.
• Zink.

Das ätherische Gewürzöl wirkt sich nachteilig auf Bakterien der Gattung Salmonella sowie auf Streptokokken aus. Die Chinesen stellen Tinkturen mit Anisöl her und verwenden sie als Tonikum, Expektorans und entzündungshemmend.

Die im Gewürz enthaltene Shikimisäure ist in der pharmazeutischen Zubereitung Tamiflu zur Behandlung von Influenza enthalten.

Sternanis ist eine Quelle für essentielle Aminosäuren, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften des Gewürzs sind wie folgt:

1. Wirkt antibakteriell und hemmt das Wachstum von Bakterien, die Krankheiten wie Lungenentzündung, Lungentuberkulose oder Durchfall verursachen. Schädliche Bakterien werden durch Anethol abgetötet. Beim ersten Anzeichen einer Grippe oder Erkältung wird empfohlen, Tee mit Sternanis einzunehmen. Mit Shikimisäure und Quercitin werden Grippesymptome wie Schüttelfrost, hohes Fieber, Muskelschmerzen und Schwäche reduziert. Das Gewürz stärkt die allgemeine Immunität, indem es Viren bekämpft und die Wiederherstellung beschleunigt.
2. Antioxidantien unterdrücken, wenn sie in der richtigen Menge aufgenommen werden, freie Radikale, bekämpfen die Zellalterung und verlangsamen die Entwicklung chronischer Krankheiten. Außerdem verbessern Antioxidantien die Herzfunktion, indem sie den Herzmuskel stärken und die Auswirkungen von Stress reduzieren..
3. Unter dem Einfluss von Anethol und anderen Wirkstoffen sterben Pilze der Gattung Candida ab. Somit ist das Gewürz vorteilhaft für Pilzinfektionen..
4. Wenn Sie regelmäßig Sternanis für Menschen mit Diabetes essen, können Sie einen anhaltenden Rückgang des Blutzuckers erreichen. Um den Effekt zu erzielen, ist es wichtig, die richtige Dosierung zu wählen und das Gewürz als Arzneimittel zu behandeln..
5. Das Öl enthält Analoga des weiblichen Hormons Östrogen, so dass die Verwendung des Gewürzs für Frauen während der Menstruation von Vorteil ist. Tee mit Sternanis erhöht die Milchproduktion während des Stillens. Das Gewürz verlangsamt den Beginn der Wechseljahre, reduziert die Symptome und erhöht den Sexualtrieb.
6. Sternanis regt die Verdauung an. Es wird bei Verdauungsstörungen, Blähungen und Blähungen angewendet.

Kontraindikationen

Es wird jedoch nicht empfohlen, Sternanis unkontrolliert und selbstmedikamentös zu verwenden. Schließlich weist dieses Gewürz neben nützlichen Eigenschaften eine Reihe schwerwiegender Kontraindikationen auf:

1. Die Inhaltsstoffe des Gewürzs können den Östrogenspiegel und andere Hormone beeinflussen und zu Stimmungsschwankungen und Funktionsstörungen führen. Wenn es eine anhaltende hormonelle Störung gibt, ist es besser, Sternanis nicht als Arzneimittel zu verwenden..
2. Große Mengen an Sternanis oder Sternanispräparaten können die Wirksamkeit von Krebsmedikamenten oder Hormonersatztherapien beeinträchtigen. Bei solchen Problemen muss vor der Einnahme von Sternanis in Lebensmitteln der Rat eines behandelnden Spezialisten eingeholt werden..
3. Sternanis in jeglicher Form sowie Tee und Öl daraus sollten Kindern unter 12 Jahren und schwangeren Frauen nicht gegeben werden.
4. Sie können das Gewürz nicht für Epilepsie, schwere Störungen des Nervensystems, Asthma bronchiale nehmen.
5. Bei individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Gewürz kann eine Allergie in Form eines Hautausschlags oder Juckreizes und einer Darmstörung auftreten. In diesem Fall sollte der Empfang sofort gestoppt werden..

Eine Überdosis Sternanis ist gefährlich bei Erbrechen, Übelkeit und Lungenödem..

Die Verwendung von Sternanis beim Kochen

Die Traditionen verschiedener Völker haben ihre eigenen Geheimnisse der Verwendung von Sternanis beim Kochen. Sternanis wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, zum Beispiel:

• Hot Dogs mit Sauerkraut.
• Reisnudeln.
• Hühnchen- und Rindfleischgerichte.
• Kaiserliches Omelett.
• Lammbraten.
• Haifischflossensuppe.
• Tee, Kaffee, Kompotte, Gelee, Mousse.
• Süßigkeiten, Gebäck.

Gemahlener Sternanis wird üblicherweise in Kombination mit Safran, Ingwer, Nelken, Zimt, heißem Paprika, Rosmarin, Lavendel, Minze, Kurkuma und Senfkörnern verwendet. Während des Kochens werden auch ganze Sterne verwendet, die am Ende des Kochens in die Schüssel getaucht und dann weggeworfen werden.

Sternanissamen werden verwendet, um hausgemachte alkoholische Getränke zu würzen. Sie können eine Tinktur mit Mondschein oder Wodka machen. Das Rezept ist einfach: 100 g gemahlener Sternanis werden mit 1 Liter Wodka oder Mondschein gegossen. Bestehen Sie drei Wochen lang, filtern Sie dann und kühlen Sie es für den Verzehr ab.

Wann man Gewürze in eine Schüssel gibt

Gemahlene Sterne werden am besten am Ende des Garvorgangs zu den Gerichten hinzugefügt..

Wenn eine Sauce oder Suppe zubereitet wird, ist es auch besser, am Ende des Kochvorgangs ganze Sterne in einen Topf zu geben, und es ist richtiger, ein Getränk oder eine Marinade in die Mitte zu füllen. Die Flüssigkeit sollte kochen und dann etwa 15 Minuten unter dem Deckel aufbrühen.

Das gleiche Prinzip gilt für süße Lebensmittel. Während der Teigbearbeitung wird der Süßwaren Sternanis zugesetzt.

Wie viel zu Gerichten hinzufügen

Das Aroma und der Geschmack des Sternanis intensivieren sich während des Kochens, daher ist es sehr wichtig, es nicht mit dem Gewürz zu übertreiben. Andernfalls kann das Gericht einen bitteren Geschmack haben, der nicht entfernt werden kann..

Empfohlene Preise für das Hinzufügen von Gewürzen:

• In Obst- und Gemüsemarinaden - 2-3 Sterne pro 1 Liter Flüssigkeit.
• In süßen Kompotten, Gelee, Abkochungen - 0,5 Sterne oder ¼ Teelöffel gemahlenes Gewürz.
• In Brühe - 0,5 Sterne pro 3 Liter.
• In alkoholischen Getränken - 2-3 Stk. für 3 Liter.

Wie man Sternanis Tee macht

Tee mit Sternanis eignet sich gut zur Bekämpfung von Erkältungen und Infektionskrankheiten. Es ist ganz einfach, es vorzubereiten:

1. Sie müssen 1-1,5 Tassen Wasser in einem Wasserkocher kochen.
2. 2 ganze Sterne werden in den Kreis gegossen.
3. Das Getränk wird für 15 Minuten bestanden.
4. Die Sterne werden entfernt und Honig wird nach Geschmack hinzugefügt.
5. Um den Effekt zu verstärken, können Sie Zimtpulver, Nelken oder andere Gewürze hinzufügen..

Das Trinken eines solchen Tees bei Erkältungen sollte zwei- bis dreimal täglich heiß sein und zur Vorbeugung von Influenza - 1 Mal nachts.

Rezept für Kaffee mit Sternanis in Turk - Video

Um köstlichen und aromatischen Kaffee mit Sternanis in einem Türken zuzubereiten, fügen Sie dem Getränk Zimt und Kardamom hinzu..

1. Mahlen Sie in einer Kaffeemühle 2 Teelöffel natürliche Kaffeebohnen, einen Sternanisstern, 4 Schachteln Kardamom und einen halben Teelöffel Zimt.
2. Die Mischung wird mit kochendem Wasser in einen Türken gegossen, mit einem Deckel bedeckt und eine Weile darauf bestanden.
3. Dann Zucker nach Geschmack hinzufügen und auf schwache Hitze stellen.
4. Wenn der Schaum steigt, wird die Erwärmung gestoppt und das Getränk durch ein feines Sieb gefiltert.

Was in Rezepten zu ersetzen

Es ist nicht immer möglich, Sternanis auf dem Markt zu finden, aber er kann durch normalen Anis ersetzt werden. Der Duft wird ähnlich sein, wenn auch weniger stark. Anis muss doppelt so viel eingenommen werden.

Manchmal wird Fenchel verwendet. Diese Pflanze ähnelt dem Anis im Geschmack, aber ihr Aroma ist noch empfindlicher. Fenchel sollte eineinhalb Mal mehr genommen werden.

Verwenden Sie Zimt und Kreuzkümmel, um einen ähnlichen Geschmack wie Sternanis zu erhalten..

Sie können Sternanis auch durch das chinesische Gewürz "5 Gewürze" ersetzen, da es bereits in der Komposition enthalten ist. Nur anstelle von zwei Teelöffeln Sternanis müssen Sie eineinhalb Esslöffel der Mischung nehmen.

Wie man wählt und wo man kauft

Es ist besser, in den Geschäften, in denen orientalische Gewürze verkauft werden, oder in Fachgeschäften ein gutes Gewürz auf dem Markt zu wählen. Es besteht die Möglichkeit, das Produkt mit den Händen zu berühren und seinen Geruch und seine Farbe zu bewerten.

WICHTIG! Sternanissterne der Extraklasse müssen einen intakten Durchmesser von mindestens 2,5 cm haben, intakt, mit acht Strahlen, ohne Blätter und Zweige. Ihre Farbe ist gleichmäßig, leicht braun. Wenn Sie den Stern zwischen den Fingern reiben, entsteht ein deutliches Anisaroma.

Das Gewürz der zweiten Klasse hat kleine Früchte (weniger als 2,5 cm Durchmesser), seine Strahlen sind kurz und es gibt viele Fragmente. Der Hauptnachteil ist, dass die Früchte wenig ätherisches Öl enthalten. Daher ist es in Bezug auf die Eigenschaften schlechter und Sie müssen es nicht kaufen.

Was das Bodengewürz betrifft, ist es schwierig, seine Qualität zu bestimmen. Es ist am besten, ganze Sternchen zu bevorzugen. Es ist wichtig, das Gewürz nicht für die zukünftige Verwendung aufzuheben, da ätherische Öle bei der Langzeitlagerung verloren gehen.

Wie und wie viel zu speichern

Das Gewürz sollte in einem geschlossenen Trockenbehälter aufbewahrt werden - versiegelten Behältern oder Gläsern. Direkte Sonneneinstrahlung ist nicht erlaubt.

Unter normalen Bedingungen können ganze Sterne ein Jahr halten, aber Sie sollten sie trotzdem früher verwenden..

Grundgewürze sollten nicht länger als 3 Monate gelagert werden.

Wie züchte ich

Zu Hause können Sie versuchen, einen dekorativen Sternanis anzubauen. Dazu müssen Sie Sternanissamen in einen Topf säen, einen Sämling holen und dann auf den Boden legen. Sie können es im April mit ausreichender Bodenerwärmung tun..

Im Herbst wird das Land gedüngt und Unkraut entfernt. Im Frühjahr wird das Gelände ausgegraben und wieder eingeebnet..

Vor der Aussaat werden die Samen drei Tage in Wasser eingeweicht. Das Land wird regelmäßig in Dürreperioden gelockert, gefüttert und bewässert.

Wie der Artikel über Sternanisgewürz? Möchten Sie öfter über Gewürze und Gewürze lesen? Abonnieren Sie wie ♥ unseren Kanal und Sie werden einer der Ersten sein, die von neuen Veröffentlichungen erfahren!

Und wenn Sie etwas zu teilen haben - hinterlassen Sie Ihre Kommentare! Ihr Feedback ist uns sehr wichtig!

Badian

Sternanis ist ein kleiner immergrüner tropischer Baum Illicium verum, ein enger Verwandter von gewöhnlichem Anis.

Die Blüten sind hell, von hellgelb bis grünlich. Früchte sind zusammengesetzte Früchte, die normalerweise aus 8 und manchmal aus 7, 9, 10 und 12 Früchten bestehen und in Form eines Mehrstrahl-Sternchens miteinander verbunden sind. Jede Frucht oder Nelke hat die Form eines Bootes von dunkelbrauner Farbe, das sich hart und holzig anfühlt. Jeder Strahl enthält einen glänzenden Samen.

Südostchina und Japan gelten als seine Heimat, jetzt wird es in vielen tropischen Ländern angebaut - Südkorea, Vietnam, Kambodscha, Indien, den Philippinen und Jamaika. Es erschien in Europa im 16. Jahrhundert. Das Wort "Badian" ist nach Ansicht vieler Linguisten dem tatarischen "Badjan" - Anis entlehnt.

Der Geschmack von Sternanis ist süßlich-bitter, scharf, adstringierend, riecht nach Anis, aber der Geruch von Sternanis ist viel aromatischer, dünner und komplexer. Es wird oft in der Küche, Parfümerie und traditionellen Medizin verwendet..

Kalorien Sternanis

Der Kaloriengehalt von Sternanis beträgt 337 kcal. Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen aus. Übermäßiger Verzehr kann zu Übergewicht führen.

Nützliche Eigenschaften von Sternanis

Sternanisfrüchte enthalten 5-7% aromatisches ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil Anethol ist; es enthält auch Terpene.

Die wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper wird auf den Gehalt an ätherischen Ölen, Harzen, Tanninen und Zuckern zurückgeführt. Sternanis hat eine entzündungshemmende, krampflösende Wirkung, wirkt Blähungen entgegen und verbessert die Magenaktivität, besonders gut für kleine Kinder, fördert den Durchgang von Gasen..

Es behandelt auch Husten, hilft, eine heisere oder fehlende Stimme zurückzugeben. Verdünnt Schleim und fördert den Auswurf. Die allerersten Hustenbonbons wurden übrigens vor mehr als einem Jahrhundert in Kiew auf der Basis von Sternanis hergestellt.

Für medizinische Zwecke wird Sternanis in Form von Tee oder Aufguss verwendet. Sternanisinfusion wird bei Koliken und Rheuma eingesetzt, Tee gegen Husten.

Sternanis ist sehr nützlich für stillende Mütter, da er das Erscheinungsbild von Milch erhöht, harntreibend wirkt und die Menstruation fördert. Ein Abkochen von Sternanissamen verbessert die Verdauung, ist nützlich bei Verdauungsstörungen und Durchfall, es wird für erhöhten Herzschlag empfohlen.

Die traditionelle Medizin verwendet eine Abkochung von Sternanissamen (im Verhältnis 1:10) gegen Fieber, Bauchschmerzen, Krämpfe und auch als Anthelminthikum.

In der Literatur gibt es auch eine solche Anwendung von Sternanissamen, wie die Zerstörung von Mundgeruch, weil angenommen wurde, dass Sternanis nicht nur den Atem, sondern auch Gedanken erfrischen kann.

In der traditionellen modernen Medizin werden Sternanissamen verwendet, um den Geschmack bestimmter Medikamente zu verbessern. Badian ist auch Bestandteil einer Reihe von Brustgebühren..

.Sternanistee: 1 Teelöffel mit der Oberseite der Früchte, die zuerst gemahlen oder zerkleinert werden müssen (vorzugsweise in einem Mörser), 1/4 Tasse kochendes Wasser gießen und nach 10 Minuten filtrieren. Fügen Sie die resultierende Infusion zu normalem Tee hinzu oder verdünnen Sie sie mit kochendem Wasser. Bei Husten trinken sie 2-5 mal am Tag eine Tasse mit Honig gesüßten Tee.

In Süßwaren wird während der Zubereitung Sternanis in den Teig gegeben. Beim Erhitzen beginnt es, sein Aroma abzugeben, das im fertigen Produkt verbleibt - dies ist nur für Sternanis charakteristisch. Es wird 5-10 Minuten vor dem Kochen zu süßen Gerichten hinzugefügt. Nehmen Sie danach die Schüssel vom Herd, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie aufbrühen. In diesem Fall reichen 1-2 Nelken oder ein viertel Teelöffel Pulver pro 1,5 Liter aus. Sie können 2-3 mal mehr davon in Fleischgerichte geben - bis zu 1 Gramm pro Portion.

Es sollte auch beachtet werden, dass die Zugabe von Sternanis zu Kirschmarmelade nicht nur organoleptisch wirkt, den Geschmack verbessert und ihm eine besondere Frische und ein besonderes Aroma verleiht, sondern auch dazu beiträgt, die natürliche Farbe der Marmelade und ihre hohe Qualität über einen langen Zeitraum (2-3 Jahre) zu erhalten..

In süßen Gerichten wird Sternanis 5-10 Minuten vor der Zubereitung in eine kochende Flüssigkeit gelegt, wonach das Gericht mit einem Deckel verschlossen und brauen gelassen wird.

In vielen asiatischen Ländern wird Sternanis zu gebratenem Fleisch - insbesondere Geflügel - Fasan, Huhn und Hühnern hinzugefügt. Es macht Gerichte würzig, effektiv im Geschmack, verbessert das Aroma und macht das Fleisch selbst zarter und weicher. Sternanis passt gut zu vielen anderen Gewürzen: schwarzer Pfeffer, Fenchel, Knoblauch, Zwiebeln, Zimt, Nelken, Ingwer.

Gefährliche Eigenschaften von Sternanis

Dieses Gewürz kann die Gesundheit schädigen. Es ist notwendig, Tees und Tinkturen zur Gewichtsreduktion, die Sternanis zusammen mit Dill oder in Kombination mit Preiselbeerblatt enthalten, sorgfältig zu verwenden, weil Diese Kombination kann zu Dehydration führen. Aus dem gleichen Grund sollte Sternanis während einer salzfreien Diät nicht verwendet werden. Es sollte auch von der Ernährung mit Sternanis für diejenigen ausgeschlossen werden, die an Epilepsie erkrankt sind oder zu einer hohen nervösen Erregbarkeit neigen.

Dieses Gewürz ist häufig der Erreger schwerer Allergien und verursacht Hautausschlag, Hautrötung und Schwellung. Das Auftragen von Öl aus dieser Pflanze auf die Haut kann zu Verbrennungen führen.

Badian: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Eine Pflanze der Familie Limonnikov, deren strahlender und duftender Vertreter Sternanis ist, kann in unserem Land kaum mit Zimt, Kümmel oder Pfeffer verglichen werden, aber die vorteilhaften Eigenschaften dieses Gewürzs sind den aufgeführten in keiner Weise unterlegen.

Badian ist in der Medizin, Kosmetologie, Parfümerie, Kochen, Süßwaren und anderen Bereichen weit verbreitet..

Dieser Artikel bietet einen Überblick über die Auswirkungen der Pflanze auf den menschlichen Körper, für den der Sternanis nützlich sein kann, dem er Schaden zufügen kann, sowie Empfehlungen und Beispiele für seine praktische Anwendung..

Über Sternanis

Die gesundheitlichen Vorteile exotischer Früchte wurden zuerst von den Chinesen getestet. Sie erfrischten ihren Atem, begasten Räume und fügten Getränken hinzu. Zuvor bemalten sie mit Hilfe von Gewürzen Holz, das für den Bau von Schiffen verwendet wurde, verwendeten es als Amulett für Rituale, schreckten Insekten ab und retteten es vor giftigen Schlangenbissen. Und jetzt wird in Europa der Sternanisstern zu Weihnachten als Dekoration verwendet. In den letzten 20 Jahren hat es dank der Extraktion von Shikimisäure die Fähigkeit erworben, die Vogelgrippe zu heilen.

Aussehen, Geschmack und Geruch von Sternanis

Was ist Sternanis aus biologischer Sicht und wo wächst er? Dieser immergrüne Strauch oder Baum bis zu 18 m Höhe bevorzugt ein feuchtes warmes Klima. Das Gebiet seiner Verbreitung in der Natur: von Südostasien bis Jamaika. Die Früchte werden grün geerntet, dann in der Sonne getrocknet, bis sie braun sind, und wenn sie fertig sind, zerkleinert.

Die Früchte des Sternanis reifen erst im 5. Jahr und haben eine schöne Struktur aus einem sechs-, sieben- oder achtzackigen Stern mit einem Samen in jedem Blütenblatt, der einem harten Boot ähnelt, das Öl enthält. Im Volksmund Sternanis, Chinesisch oder Schiff genannt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sternanis

Sternanis ist ein ziemlich kalorienreiches Gewürz. 100 g einer duftenden Pflanze enthalten etwa 340 Kcal. Aber um 100 g Gewürz zu essen, müssen Sie sich sehr anstrengen! Der Nährwert des Produkts ist ebenfalls großartig: Proteine ​​- 17,6 g, Fette - 15,9 g, Kohlenhydrate - 50 g.

Lassen Sie uns die Vitamin- und Mineralstoffkomponente von Sternanis analysieren.

• Das Gewürz ist reich an Vitamin B, A, C, PP, enthält auch Tannin und ätherisches Öl. Der Vitaminkomplex hilft, die Schutzfunktionen des Körpers zu erhöhen, und dank der Synthese von Enzymen und Aminosäuren wird die Aktivität des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Nervensystems des Körpers normalisiert.
• Kalium, das Teil des Gewürzs ist, verbessert die Funktion von Herz und Gehirn. Magnesium stärkt perfekt die Wände der Blutgefäße. Calcium pflegt den Zahnschmelz, stärkt das Knochengewebe und Phosphor regt den Körper an. Eisen ist gut für Leber und Schilddrüse. Selen entfernt Giftstoffe und dient zur Vorbeugung von Krebs. Zink wirkt verjüngend. Mangan unterstützt die Schilddrüse und wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus. Kupfer verbessert das Sehvermögen und die Milz.

Der Unterschied zwischen Sternanis und Anis

Oft wird ein anderes Gewürz mit Sternanis verwechselt. Ihre Aromen sind sehr ähnlich und außerdem haben beide einen süßlichen Geschmack, obwohl es sich um grundlegend unterschiedliche Pflanzen handelt..

Was ist der Unterschied zwischen Sternanis und Anis:

• wilder Sternanis ist ein hoher Baum oder Strauch mit einem Schnittdurchmesser von bis zu 12 cm, der zur Klasse der Zitronengräser gehört; Anis gehört dem Einjährigen, der einen halben Meter hoch ist. In seiner Erscheinung ähnelt er Dill.
• Anis wird häufig bei der Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet (denken Sie an Anis auf Mondschein) - dies sind Krebse, Sambuca, Absinth und viele andere Getränke;
• Trotz der Ähnlichkeit der Aromen ist Sternanis bitter und hat einen helleren, würzigen Geschmack.
• Sternanis und Anis werden zum Kochen verwendet, nur der erste wird dem Teig selbst hinzugefügt, und die Oberseite des Produkts wird mit den Samen des zweiten bedeckt; Im Allgemeinen können diese beiden Gewürze beim Backen als austauschbar angesehen werden.
• Für medizinische Zwecke ist Anis kein Konkurrent von Sternanis, da er nicht so nützlich ist.

Im Folgenden werden die nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen bei der Verwendung des Gewürzs betrachtet.

Nützliche Eigenschaften von Sternanis

Mineralsalze, Vitamine und biologisch aktive Substanzen in der Pflanze können unschätzbare gesundheitliche Vorteile bieten, wenn Sie mit diesem Gewürz heißen Tee zubereiten. Wie riecht dieses Getränk?!

Mal sehen, welche wohltuende Wirkung Tee mit Sternanis auf den Körper hat:

• Das Getränk lindert Erkältungen und Bronchitis, wirkt schleimlösend und stellt das Immunsystem wieder her. Es ist nützlich, es in der Herbst-Winter-Periode zur Vorbeugung von Atemwegserkrankungen zu verwenden..
• Brusttee mit Sternanis lindert Koliken im Bauch, beseitigt Blähungen und kommt gut mit Darmstörungen zurecht.
• Stellt den Menstruationszyklus wieder her, der durch die Einnahme antibakterieller Mittel zerstört wird.
• Stellt den Körper der Mutter perfekt wieder her. Wird verwendet, um die Milchproduktion während des Stillens zu erhöhen.

Wie braue ich es? Kinderleicht! Für eine Portion Tee 2-3 Sternanissterne mit kochendem Wasser gießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie es 2-3 mal am Tag heiß und fügen Sie Blumenhonig hinzu. Ein noch reichhaltigeres und duftenderes Aroma des Getränks ergibt Zimt oder Nelken..

Allgemeiner Nutzen

Sternanissamen haben ein breites Anwendungsspektrum:

• Vorteile in der Kosmetologie - Sternanisöl verbessert den Zustand von Haut und Haaren, wirkt verjüngend;
• Vorteile beim Kochen und in der Gastronomie - Die Früchte des Sternanis verbessern die Geschmackseigenschaften von Gerichten und Gebäck und verleihen ein Bouquet von herben Noten bis würzig-süß mit Bitterkeit.
• Verwendung in der Medizin als therapeutisches und restauratives Tonikum: Lindert Krämpfe, Ödeme, hilft bei Tachykardie, Migräne, akuten Virusinfektionen der Atemwege, Erkrankungen des Nervensystems und anderen Krankheiten.

Für Männer

In Anbetracht der vorteilhaften Eigenschaften von Sternanis in Bezug auf die Gesundheit von Männern ist zu beachten, dass sie im Leben einem stärkeren Stress ausgesetzt sind als Frauen. Aus diesem Grund bricht das Herz oft zusammen und versagt. Die Vorteile von Sternanis für den Körper bestehen darin, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern und Stress abzubauen.

Zusätzlich ist es wichtig zu beachten, dass Sternanis ein natürliches Aphrodisiakum ist, d.h. Gewürze können den Sexualtrieb und die sexuelle Aktivität anregen. Das Gewürz ist für Männer mit verminderter Libido und geschwächter Erektion angezeigt. Seine Verwendung wird die Empfindungen während der Intimität schärfen..

Für Frauen

Was nützt Sternanis für den Körper der schönen Hälfte? Die Erfahrungen langjähriger Beobachtungen werden im Folgenden zusammengefasst und nützliche Rezepte gegeben..

• Wenn eine Frau vor und während der Menstruation Schmerzen hat, erleichtert das Gewürz sowohl den physischen als auch den emotionalen Verlauf. Und wie bereits erwähnt, kann die Anlage den Zyklus selbst normalisieren.
• Sternanis betrifft auch die weibliche Hälfte der Menschheit als starkes natürliches Aphrodisiakum..
• Es ist nützlich, um die Laktation während der Fütterung zu verbessern. Aber erst im Anfangsstadium. Um ein Getränk zuzubereiten, nehmen Sie 10 g Gewürz pro 200 g kochendem Wasser. 5 Minuten einwirken lassen. Dann mit Milch (1:10) verdünnen und wie Tee trinken. Sobald Milch in der Brust erscheint, hören Sie auf, das Getränk zu trinken, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen. Nach 3 Monaten kann eine Laktationskrise auftreten. Andererseits müssen Sie Sternanis brauen und ihn dreimal täglich für 2 EL trinken. l.

Es ist wichtig zu beachten! Sternanissamen können schwangeren Frauen schaden, da sie die Schwangerschaft des Fötus unterbrechen und Blutungen verursachen.

• Als externe Anwendung wird Sternanis als Desinfektionsmittel verwendet. Es stellt den Hautturgor perfekt wieder her, reinigt und verjüngt ihn perfekt..
• Es ist ein beliebtes Massageöl, das den Körper nährt und stärkt und auch zur Gewichtsreduktion beiträgt..

Für Kinder

Beachtung! Kinder unter 5 Jahren dürfen keinen Sternanisextrakt konsumieren.

Der Schaden kann die medizinischen Eigenschaften der Pflanze überschreiten. Trotzdem kann er Babys beim Zahnen jede erdenkliche Hilfe leisten..

Bereiten Sie dazu einen Sud vor:

1. Gießen Sie einen Gewürzstern mit einem Liter kochendem Wasser.
2. Abkühlen.
3. Sprühen Sie es auf den Mund Ihres Babys, um Schmerzen zu lindern..

Wenn ein Kind schlecht isst oder sich überhaupt weigert zu essen, ist es ratsam, seinem Tee eine Abkochung einer würzigen Pflanze hinzuzufügen, um den Appetit anzuregen.

Beim Abnehmen

Wussten Sie, dass Sternanisfrüchte die Anzahl der Zentimeter in der Taille beeinflussen können? Es ist klar, dass die Vorteile für den Körper allein durch körperliche Aktivität minimal sind. Ernährungswissenschaftler geben Rezepte - trinken Sie vor jeder Mahlzeit Tee mit Sternanis und Zimt. Es gibt noch einen anderen Weg - fügen Sie dem normalen Tee einfach einen würzigen Stern hinzu..

Verwenden Sie zur Verbesserung des Schlankheitseffekts ätherisches Sternanisöl für die Anti-Cellulite-Massage. Fügen Sie dazu Oliven- oder Mandelöl Gewürz (1:10) hinzu..

Seid vorsichtig! Übertreiben Sie es nicht, Öl kann Verbrennungsreaktionen oder Allergien verursachen.

Zusätzlich zum Abnehmen können Sie die Funktion des Verdauungstrakts, des Herz-Kreislauf-Systems, der Bauchspeicheldrüse verbessern und den Stoffwechsel beschleunigen..

Sternanis in der Medizin

Im Mittelalter wurden Gewürze, einschließlich Sternanis, aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile immer beliebter. Gewürze konnten damals in einer Apotheke für viel Geld gekauft werden. Derzeit wird die Blume, die reich an ätherischen Ölen und Harzen ist, für medizinische Zwecke in Form von Tees, Aufgüssen, Abkochungen und medizinischen Präparaten verwendet. Es kann auch Teil von Arzneimitteln sein, um ihre Geschmackseigenschaften zu verbessern..

Nachfolgend finden Sie Rezepte für die traditionelle Medizin, die auf Sternanis basieren.

• Um ein wirksames Hustenmittel herzustellen, machen Sie eine Infusion von ihnen 1 TL. Sternanis und 1 EL. kochendes Wasser. Eine Stunde einwirken lassen. Filter. Mit Wasser halbieren und dreimal täglich vor den Mahlzeiten 100 ml trinken.
• Tinktur hilft auch, Würmer zu heilen. Bei 1 st. Nehmen Sie 2 TL kochendes Wasser. Sternaniswurzel. Brauen. Nehmen Sie 1 EL auf leeren Magen. l. vor der Genesung.
• Um den Verdauungstrakt zu normalisieren und Blähungen zu beseitigen, nehmen Sie ein ätherisches Öl - 1 Tropfen und 1 TL. Honig. Ändern Sie nicht die Dosierung! Die Vorteile von Sternanistee sind ebenfalls großartig. Füllen Sie dazu die gehackte Hälfte des Sternchens mit 1 EL. kochendes Wasser. Warm trinken. Um einen Krampf zu lindern, halten Sie manchmal einfach das Gewürz in Ihrem Mund..
• Um die Immunität zu stärken und den Körper zu stärken, bereiten die Menschen eine alkoholische Infusion vor. 3 Sterne Anis Sterne plus 2 EL. l Fenchel und die gleiche Menge Kreuzkümmel 0,5 l Wodka einschenken. Bestehen Sie für 1 Woche. Mit 1 TL verdünnen. Tinkturen 1: 4 und kann genommen werden.
• Sie können Sternanis zur Gewichtsreduktion verwenden. Nimm 1 Sternanis und 1 Zimtstange. Brauen Sie sie in einer Teekanne. Machen Sie in einer anderen Teekanne normalen schwarzen Blatttee und gießen Sie ihn in die Gewürzteekanne. Schlank für die Gesundheit!
• Ein Anis-Sud ist bei Angina wirksam. 2 EL. l. Gießen Sie Gewürze mit 1 EL. kochendes Wasser, 2 TL hinzufügen. Zitronensaft, Filter und Gurgeln Halsschmerzen mit der resultierenden Zusammensetzung.

Es ist wichtig zu verstehen! Wenn Sie sich für die traditionelle Medizin entscheiden, müssen Sie die Dosierung genau einhalten und dürfen das Rezept nicht nach eigenem Ermessen zum Nachteil des Körpers ändern.

Betrachten Sie als nächstes die Verwendung von Sternanis beim Kochen..

Sternanis beim Kochen

Konditoren und Köche lieben es, Getränke, Suppen, Fleisch und Gebäck mit Sternanis zu würzen. Sie verwenden es sowohl in Kettenrädern als auch in Bodenform. Durch die Verflechtung von süßen und säuerlichen, bitteren und scharfen Noten der Pflanze erhalten Gerichte einen einzigartigen würzigen Geruch. Geschickte Hausfrauen fügen Marmeladen und Marinaden auch Sternanis hinzu, beispielsweise wenn sie Zucchini und Kürbis einmachen, um ihnen eine satte Farbe zu verleihen..

Es ist wichtig zu wissen! Der Sternanis überträgt sein Aroma beim Erhitzen auf Süßwaren, daher sollte er zu Beginn des Kochens hinzugefügt werden. Bei Brühen und Getränken müssen Sie das Gewürz 10 Minuten vor der Fertigstellung in die Schüssel geben, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden..

Wir bieten Ihnen Rezepte für die Herstellung von Kaki-Marmelade und Glühwein mit Sternanis.

Kaki-Marmelade mit Sternanis

Um zarte Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie:

• 6 Kakis;
• 1 Stern Anis Stern;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 Vanilleschote.

Die Kaki schälen und in Würfel schneiden. Zucker, Sternanis hinzufügen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Abkühlen lassen. Dann 1,5 Stunden kochen lassen. Mit Vanille und leckerer Marmelade würzen!

Glühwein mit Sternanis

Um einen anständigen Glühwein zu Hause zu bekommen, benötigen Sie Qualitätswein und gesunde Gewürze. Für 1 Flasche halbsüßen Rotwein benötigen Sie:

• 3 EL. l. Sahara;
• 2-3 Zimtschoten;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1/2 Zitrone;
• Ingwer, Kardamom, Nelken, Piment, Muskatnuss, Sternanis - nach Geschmack.

Erhitzen Sie den Wein in einem Topf und fügen Sie dort alle aufgeführten Zutaten hinzu. Nicht kochen! Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, in ein Handtuch gewickelt. Eine Viertelstunde und ein wohlriechendes Getränk voller Gesundheit sind zum Aufwärmen bereit!

Sternanis in der Kosmetik

Sternanis verbreitete sich in der Kosmetik vor allem dank des heilenden ätherischen Öls, das aus den Samen oder Blättern der Pflanze gewonnen wurde..

Betrachten Sie die Verwendung des Gewürzs in der Kosmetik, beachten Sie seine nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen.

• Für Haare: Beseitigt Schuppen, stärkt das Haar. Sie wachsen und sehen besser aus.
• Anwendung für die Haut: Die Creme mit einem Tropfen Öl beseitigt Sommersprossen, Altersflecken, Akne, strafft die Haut, verbessert ihre Glätte und Elastizität und fördert die Verjüngung. Es kann als wirksames Antimykotikum verwendet werden. Wirksame Masken für Gesicht und Haare können zu Hause hergestellt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass ätherisches Sternanisöl Allergien auslösen kann. Bevor Sie es verwenden, sollten Sie einen Arzt konsultieren..
• In der Aromatherapie: Das Kraut bekämpft Schlaflosigkeit und Neurosen. Fügen Sie einfach 1 Tropfen Butter zu einem Glas Milch mit Honig hinzu. Um den gegenteiligen, aufregenden Effekt zu vermeiden, ist es wichtig, ihn nicht mit der Menge zu übertreiben. Ayurveda glaubt, dass die Aromen von Gewürzen eine Person freundlicher und energischer machen. Bäder wirken entspannend.

Badian Schaden und Kontraindikationen

Trotz der zahlreichen Vorteile und medizinischen Eigenschaften des Gewürzs hat Sternanis eine andere Seite der Medaille, die für den Körper nicht so angenehm ist. Wie kann man die Gesundheit verbessern, ohne Schaden zu verursachen? Was sind die Einschränkungen? Was sind Kontraindikationen??

Die Verwendung eines Gewürzs kann also schädlich sein:

• Zuallererst sind Kontraindikationen mit Allergien oder individueller Unverträglichkeit des Produkts verbunden;
• mit erhöhter Erregbarkeit und Epilepsie;
• Tragen Sie kein Sternanisöl auf die Haut auf, um Verbrennungen zu vermeiden. Es ist ratsam, es in Sahne oder andere Öle zu tropfen.
• Rezepte mit Sternanis sind während der Schwangerschaft und für Kinder unter 5 Jahren verboten.
• Gewürze werden nicht für Menschen empfohlen, die an vegetativ-vaskulärer Dystonie leiden.
• Kombinieren Sie Sternanis nicht mit Dill- und Preiselbeerblättern. Dies kann zu Dehydration führen; Wenn Sie sich salzfrei ernähren, ist dieses Gewürz für Sie kontraindiziert.

Beachten Sie zur Einhaltung der Sicherheitsmaßnahmen unbedingt die in der Verschreibung angegebene Dosierung und vergessen Sie im Falle einer Behandlung nicht, sich von Spezialisten beraten zu lassen..

Wie man Sternanis auswählt und lagert

Um Enttäuschungen mit Gewürzen zu vermeiden, lernen Sie, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Worauf sollten Sie achten? Früchte mit einem Durchmesser von 2,5 - 4 cm sollten braun mit einem rötlichen Farbton sein. Die schwarze Farbe weist auf eine unsachgemäße Trocknung hin. Gemahlener Sternanis sollte eine ähnliche Farbe haben. Es ist besser, Sterne mit einer Beimischung von Müll abzulehnen. Die Körner sollten deutlich sichtbar sein. Wenn Sie beim Zerbrechen des Sternanis das Aroma nicht spüren - nehmen Sie es nicht, dann ist der Sternanis nicht frisch. Sie sollten auch keine Früchte mit Stielen kaufen..

Lagern Sie Sternanis nicht in Plastiktüten oder Papiertüten, um die Vorteile nicht zu beeinträchtigen. Die beste Lösung ist ein Glasbehälter mit Deckel oder ein Kunststoffbehälter, mit dem Sie die Haltbarkeit auf bis zu 12 Monate verlängern können. Vermeide direktes Sonnenlicht. Spice mag einen kühlen, trockenen Ort.

Sternanis - Sternanis, vorteilhafte Eigenschaften

Sternanis (Sternanis) ist eine würzig-aromatische Pflanze, die für ihren besonderen Geschmack und ihren anhaltenden Geruch bekannt ist. Ein bekanntes orientalisches Gewürz, das zum Kochen verwendet wurde und besonders bei nationalen Gerichten beliebt ist. Sternanis wird jedoch als Gewürz verwendet, aber auch in der Kosmetik und Medizin.

Sternanis ist ein alternativer Name, der letztendlich von der ungewöhnlichen Sternform der Frucht mit sieben bis zwölf Strahlen abgeleitet ist. Oft mit Anis wegen seines ähnlichen Aromas verwechselt.

Was ist Sternanis? Was sind seine vorteilhaften Eigenschaften? Wo wird es verwendet? Was sind die Vorteile und Nachteile? Schauen wir uns diesen Artikel genauer an.

Wo Sternanis wächst und wie er aussieht

Die Heimat des Badian gilt als Japan und als südöstliches Territorium Chinas. Hier wächst das warme und feuchte Klima, in dem eine solche Pflanze wächst. Darüber hinaus wird die Pflanze in Vietnam, Indien, Indonesien, Abchasien, den Philippinen, Jamaika, Kambodscha und Südkorea angebaut..

Basierend auf dem Gebiet, in dem Sternanis wächst, erhielt er mehrere weitere Namen: chinesischer, kleinblumiger, wilder, sibirischer und indischer Anis.

Es wird angenommen, dass es sich um einen immergrünen Strauch handelt, der bis zu 18 m hoch werden kann und dunkelgrüne, einfache Blätter aufweist. Die Schattierungen der Blüten variieren je nach klimatischen Eigenschaften - von gelb bis grün, mit einer rosa oder rötlichen Tönung auf der Innenseite der Krone. Die Frucht der Pflanze sieht aus wie ein vielzackiger Stern, in dem sich in jedem Strahl ein Samen befindet. Die Früchte werden grün geerntet und in der Sonne getrocknet. Im reifen Zustand, der von einem Farbwechsel nach dunkelbraun begleitet wird, werden die Früchte zerkleinert.

Badian: Nutzen und Schaden

Bevor Sie die Vor- und Nachteile von Sternanis betrachten, sollten Sie dessen Zusammensetzung untersuchen. Zusammensetzung des Sternanis:

• Zucker;
• Harz;
• ätherische Öle ca. 5-10%;
• Vitamine der Gruppe B, A, C, P: Cholin (Vitamin B4), Rutin, Tannin (Vitamin P), Terpen (Vitamin A);
• Mineralsalze;
• organische Säuren (Shikimic, Apfelsäure).

Badian hat aufgrund seines reichen Reichtums eine sehr positive Wirkung auf den menschlichen Körper. Nützliche Elemente verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts, wirken entzündungshemmend, krampflösend, schleimlösend und anthelmintisch. Die Früchte dieses Baumes bestehen aus 5-7% ätherischem Öl, das ein besonderes Aroma hat.

Trotz der Vorteile der Pflanze schadet die Verwendung von Sternanis dem Körper in folgenden Fällen:

• mit Asthma bronchiale;
• bei allergischen Reaktionen, die Hautausschlag, Rötung und Erstickungserscheinungen verursachen;
• mit Unverträglichkeit gegenüber den Bauteilen;
• mit Epilepsie;
• mit erhöhter nervöser Erregbarkeit.

Es sollte mit äußerster Vorsicht angewendet werden, wenn Sie eine Diät einhalten, schwanger sind und in der Kindheit sind..

Nützliche Eigenschaften von Sternanis für den Körper und Kontraindikationen

Es ist erwähnenswert, welche positiven Auswirkungen die regelmäßige Anwendung auf den Körper hat.

• fördert die Verflüssigung und das Schmelzen des Schleims;
• erleichtert das Atmen;
• hat eine wärmende und schleimlösende Wirkung bei entzündlichen Infektionen;
• Normalisierung der Verdauung;
• beseitigt Blähungen und Verdauungsstörungen;
• stimuliert die Produktion von Muttermilch. Wirksam bei erhöhter Gasproduktion und mäßiger Kolik bei Säuglingen;
• erhöht die männliche Potenz und die weibliche Libido;
• reduziert die Intensität der Kopfschmerzen;
• regt den Appetit an;
• verbessert die Stimmung, reduziert die psycho-emotionale Erregbarkeit;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert die Darmperistaltik;
• beseitigt Mundgeruch.

Besondere Aufmerksamkeit sollte Kontraindikationen für die Anwendung gewidmet werden:

• Vermeiden Sie die Verwendung von Sternanis in großen Mengen. Es kann schweres Erbrechen und nervöse Unruhe verursachen;
• Es wird nicht empfohlen, reines ätherisches Öl zu verwenden. Dies kann schwere Verbrennungen verursachen.
• Während des Stillens kann das Gewürz seine Eigenschaften auf die Muttermilch übertragen, was beim Kind Allergien hervorrufen kann.

Wenn man die Kontraindikationen und den Schaden dieses Gewürzs ignoriert, steigt das Risiko von Krankheiten und Komplikationen des Körpers.

Umso besser Sternanis zu ersetzen?

Wenn kein solches Gewürz zur Hand ist oder kontraindiziert ist, wird empfohlen, es durch Anis zu ersetzen. Nach Geschmack kann das Sternanisgewürz durch Kreuzkümmel und Zimt ersetzt werden. Es wird empfohlen, dem gekochten Gericht Dill und Fenchel hinzuzufügen, da dies den Geruch korrigiert und Sie in Kombination einen völlig plausiblen Ersatz für Sternanis erhalten.

Sternanis und Anis: Was ist ihr Unterschied??

Es kann fälschlicherweise angenommen werden, dass dies ein und dieselbe Pflanze ist. In vielen Quellen sind Gewürze austauschbar, sodass sich ihre Bereiche überlappen, was es schwierig macht, sie zu unterscheiden. Man kann aber mit Sicherheit sagen, dass dies zwei verschiedene Gewürze sind..

Erstens haben sie unterschiedliche Zwecke und chemische Zusammensetzung..

Zweitens ist Sternanis eine tropische Pflanze, Anis ist ein jährliches Kraut.

Drittens ist das Aroma von Sternanis scharf, intensiv und würzig, im Gegensatz zu Anis, bei dem es leicht süß ist, und verleiht dem Gericht und den Backwaren einen reicheren Geruch.

Die Verwendung von Gewürzen beim Kochen

In der modernen Welt ist es fast unmöglich, sich unser Leben ohne Gewürze und Gewürze vorzustellen. Sie verleihen Lebensmitteln ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Es wird am häufigsten beim Kochen als Gewürz verwendet..

Kulinarische Experten lieben Sternanis wegen seines hellen und reichen Aromas. Das Gewürz wird ganz verwendet oder zerkleinert. Süßwaren damit stellen sich als erstaunlich heraus, und Fleischgerichte sind scharf.

Es hilft auch, Lebensmittel länger frisch zu halten. Wird häufig zu Marmelade oder Marinaden hinzugefügt, wenn Gemüse konserviert wird.

Es ist bekannt, dass Sternanis den Geschmack von Getränken wie frischen Säften, Tee, Kaffee, Kakao und alkoholischen Cocktails verbessert..

Es passt gut zu Suppen und Brühen und wird dem Teig vor dem Backen hinzugefügt. Dies ist sehr wichtig - genau zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen, das gesamte Aroma öffnet sich genau beim Erhitzen. Oder 10-15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Es ist sehr wichtig, ein Gewürz zu wählen und das Gericht richtig zu ergänzen:

• Früchte müssen zur weiteren Trocknung noch unreif geerntet werden;
• ganze Früchte, ohne Beschädigungen und Chips, nicht von Insekten gefressen;
• gut unter der Sonne trocknen, die Früchte bekommen einen bräunlich-roten Farbton;
• vor dem Kochen gründlich gehackt;

Anwendung in der Medizin

Sternanis gilt als nützliches Kraut, das in Gerichten für Geschmack und Geruch bei der Herstellung von Arzneimitteln verwendet wird. Sternanis wird als Abkochung, Tee und Aufguss für verschiedene Brustpräparate verwendet.

Es ist in der Medizin weit verbreitet gegen Entzündungen der Nieren und der Blase. Hilft bei der Behandlung von Mandelentzündung, Mandelentzündung, Diabetes mellitus, Atemwegserkrankungen (Lungenentzündung, Bronchitis, Tracheitis), Grippe und Erkältungen, Herzrhythmusstörungen, Neurosen, Hysterie, nervöser Erregung, hormonellem Ungleichgewicht, Ekzem, Schlaganfall, Herzinfarkt. Lindert Schmerzen während der Menstruation.

Badian bewältigt Magen-Darm-Probleme, bekämpft Durchfall und beseitigt Blähungen. Beseitigt Kopfschmerzen. Die ersten Hustenbonbons wurden mit dieser Pflanze versetzt, da sie den Auswurf anregt und das Atmen erleichtert.

Es wirkt beruhigend und kann nach einem anstrengenden Tag zu einem Getränk hinzugefügt werden. Ein guter Weg, um Tee zu brauen: Gießen Sie einen Teelöffel Teeblätter, 2 Minzblätter in einen Becher und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Danach etwas Zimt und einen kleinen Sternanis hinzufügen.

Sternanissamen in der Kosmetik

Für kosmetische Zwecke werden die Samen in ätherischen Ölen verwendet. Es dauert ungefähr zwanzig Kilogramm Samen, um ein ätherisches Öl herzustellen. Sie werden zerkleinert und dem Öl zugesetzt. Das resultierende ätherische Öl wird in verschiedenen Gesichts- und Körpermasken verwendet. Sternanis-Infusion strafft und befeuchtet die Haut und verleiht ihr Elastizität. Trocknet Akne und Hautausschläge auf Problemhaut.

Ätherisches Sternanisöl wird in der Aromatherapie selten verwendet. Alles aufgrund der Tatsache, dass Sternanis einen stechenden Geruch hat und bei unsachgemäßer Verwendung das Nervensystem reizt. Aber wenn Sie die richtige Dosierung einnehmen, können Sie ein gutes Ergebnis erzielen: Es beruhigt das Nervensystem, Schlaflosigkeit und Neurosen. Experten schlagen vor, dass der Geschmack und das Aroma des Gewürzs eine Person dazu anregen, energisch zu sein, was die Aggressivität verringert.

Die Samen sind in Form einer Tinktur für das Haar von großem Nutzen: Sie beseitigen Schuppen, erhöhen die Durchblutung des Kopfes und beschleunigen so das Haarwachstum.

Der Creme kann ein Tropfen Pflanzenöl zugesetzt werden. Es beschleunigt die Gewebereparatur und entfernt unschöne Altersflecken. Wird auch zur Pflege reifer, schlaffer und alternder Haut verwendet.

So ist Sternanis ein angenehmes Gewürz, das in der Küche, Medizin und Kosmetik weit verbreitet ist. Nach dem Studium der Anwendung erhalten Gerichte einen neuen Geschmack und ein neues Aroma. Es hilft auch, die Gesundheit wiederherzustellen. Wenn Sie Sternanis verwenden, sollten Sie die Kontraindikationen überprüfen und sicherstellen, dass keine allergischen Reaktionen auftreten.

Badian: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Sternanis ist vielen als orientalisches Gewürz bekannt, aber nur wenige Menschen wissen, welche Vorteile es bei regelmäßiger Anwendung für den Körper bringt..

Was ist Sternanis und wie sieht es aus?

Badian ist eine exotische Frucht eines Baumes, der hauptsächlich in Südostasien wächst und zur Familie der Anisov gehört. Der wissenschaftliche Name lautet illicium. Die Sternanisfrüchte sehen aus wie eine Blume mit verengten Blütenblättern, von denen jedes einen Samen enthält. Einige vergleichen es auch mit einem achtzackigen Stern, von dem es seinen zweiten Namen erhielt - sternförmig.

Was ist der Unterschied zwischen Sternanis und Anis?

Viele Leute verwechseln diese beiden Gewürze, aber sie sind nicht dasselbe. Wenn Sternanis die Trockenfrucht eines Baumes ist, dann ist Anis der Samen einer einjährigen Pflanze. Anis wird seit langem im Alltag verwendet und zu Teig und Getränken hinzugefügt. Er verliebte sich dank seines frischen und gleichzeitig süßlichen Aromas. Viele Menschen kennen Anis jedoch aufgrund seiner weit verbreiteten Verwendung bei der Herstellung alkoholischer Getränke. Bekannte Krebse, Absinth, Sambuca, Ouzo und viele andere alkoholische Getränke enthalten Anis.

Sternanis wird oft als "Sternanis" bezeichnet. Verwechseln Sie diese beiden völlig unterschiedlichen Gewürze nicht, die unter völlig unterschiedlichen Bedingungen angebaut werden. Die einzige Ähnlichkeit zwischen ihnen ist der Duft. Der Geruch ist sehr ähnlich, aber Sternanis ist immer noch würziger und zusammen mit der Süße gibt es eine Bitterkeit. Sternanis wird oft zu Tee, Kaffee und Glühwein hinzugefügt. Detaillierterer Vergleich:

1. Diese beiden Gewürze wachsen auf völlig unterschiedliche Weise. Anis ist ein Jahrbuch, das wie Dill wie ein Busch wächst. Badian ist ein großer Baum. Nach der Blüte erscheinen Früchte darauf, die austrocknen und als Gewürz verwendet werden..
2. Geschmacksmerkmale. Es gibt eine große Ähnlichkeit zwischen den beiden Gewürzen. Das Aroma ist sehr ähnlich, aber bei Sternanis ist es stärker ausgeprägt.
3. Die medizinischen Eigenschaften dieser Gewürze sind ebenfalls ähnlich. Es gibt Unterschiede, aber geringfügig.
4. Sternanis und Anis beim Kochen. Beide Gewürze werden als süß eingestuft. Einige Arten von Gebäck können vor dem Backen mit Anissamen bestreut werden, aber Sternanis wird gehackt und direkt in den Teig gegeben..

Diese beiden Gewürze sind austauschbar, sodass Sie dem Gericht alles hinzufügen können, was zur Hand ist. Dies beeinträchtigt nicht den Geschmack der Zubereitung..

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Sternanis ist ein kalorienreiches Gewürz. Für 100 g des Produkts gibt es also 337 Kalorien. Die Vitaminzusammensetzung ist ebenfalls reichhaltig und enthält Vitamine der Gruppen B, A, PP, C, Rutin und Cholin. Sternanis enthält ätherische Öle, Tannine, Terpene und eine große Menge an Proteinen und Kohlenhydraten. Die einzigartigen Eigenschaften von Sternanis zeigen sich in folgenden Mineralien:

1. Kalium. Es wirkt sich positiv auf das Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers aus, stabilisiert den Herzschlag, blockiert die Zellmutation und verbessert die Funktion des Gehirns. Kalium beeinflusst die Steigerung der Arbeitsfähigkeit und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
2. Magnesium. Fördert eine erhöhte Immunität, stärkt Blutgefäße und Kapillaren.
3. Kalzium. Stärkt das Knochen- und Knorpelgewebe, stellt den Zahnschmelz wieder her, normalisiert die Funktion der inneren Sekretionsorgane und wirkt sich günstig auf die Spermienaktivität aus.
4. Phosphor. Erhöht die geistige und körperliche Aktivität. Fördert die Sauerstoffzirkulation zum Gehirn.
5. Eisen. Wirkt sich günstig auf die Schilddrüse aus, beugt Anämie und Entzündungen der Leber vor.
6. Selen. Verhindert die Entwicklung onkologischer Erkrankungen, erhöht die Bakterienresistenz des Körpers und fördert die Beseitigung von Toxinen.
7. Zink. Verbessert die Produktion von Testosteron im Blut, hilft, den Körper zu verjüngen. Hilft im Kampf gegen entzündliche Prozesse im Körper.
8. Mangan. Stabilisiert die Fortpflanzungsfunktion, reguliert den Protein- und Fettstoffwechsel, verbessert die Produktion von Thyroxin durch den Körper, das eine unterstützende Funktion für die Schilddrüse hat.
9. Kupfer. Normalisiert die Arbeit der Milz, verbessert das Sehvermögen, erhöht die geistige Aktivität und ist direkt an der Blutbildung beteiligt.

Denken Sie daran, dass getrocknete Früchte aus Sternanis eine Quelle für zwei starke Antioxidantien sind. Sie enthalten Linalol und Vitamin C, die den Körper perfekt vor schädlichen Toxinen schützen. Weitere Informationen zu den im Sternanis enthaltenen Nährstoffen:

1. Atenol. Eine einzigartige Substanz, die im Kampf gegen Krebs und Diabetes hilft. Wirkt sich günstig auf die Funktion des Gehirns aus.
2. Vitami C. Erhöht die Immunität und schützt den Körper vor verschiedenen Infektionen.
3. IN 1. Synthetisiert Aminosäuren und Enzyme. Reguliert die Arbeit von drei Systemen gleichzeitig: nervös, verdauungsfördernd und kardiovaskulär.
4. Linalol. Besitzt antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften.

Nützliche Eigenschaften von Sternanis

Allgemeiner Nutzen

Aufgrund der großen Menge an nützlichen Substanzen im Sternanis, die den Körper umfassend unterstützen, wird er als sehr nützlich anerkannt und für die Verwendung empfohlen..

1. Badian wird häufig bei der Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Es hat fiebersenkende Eigenschaften, stellt die Atmungsfunktion wieder her und lindert eine verstopfte Nase. Dank der oben genannten Eigenschaften enthalten viele Medikamente zur Bekämpfung von Husten und Halsschmerzen Sternanis in ihrer Zusammensetzung. Bei Kopfschmerzen wird empfohlen, das Aroma des Sternanis einzuatmen, um Ihr Wohlbefinden zu verbessern. Diejenigen, die dieses Gewürz regelmäßig zum Kochen verwenden, es aber nicht missbrauchen, bekommen seltener Erkältungen.
2. Das Essen von Sternanis hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts wiederherzustellen. Es ist gut, Sternanis zu nehmen, um Krebs, Herzinfarkten, Schlaganfällen vorzubeugen und das Herz-Kreislauf-System zu stärken.
3. Badian hat aufgrund des Anetholgehalts antibakterielle, antimykotische und entzündungshemmende Eigenschaften.
4. Sternanis wirkt sich günstig auf die Funktion des Gehirns aus und verbessert die Gehirndurchblutung. Wer regelmäßig Sternanis konsumiert, hat ein geringeres Risiko für Gehirnblutungen.
5. Sternanis ist wirksam bei der Behandlung von Blasenentzündungen, die durch bakterielle Infektionen verursacht werden.

Für Frauen

Diejenigen des gerechteren Geschlechts, die vor und während der Menstruation unter Schmerzen leiden, werden den Sternanis als Schmerzmittel zu schätzen wissen. Sternanistinktur stellt auch den unterbrochenen Kreislauf wieder her.

Nur wenige Menschen wissen, dass Sternanis ein starkes Aphrodisiakum ist, das bei Frauen sexuelles Verlangen wecken und ihre physiologische Aktivität steigern kann..

Für Männer

Wie Sie wissen, sind Männer anfälliger für Stress als das gerechtere Geschlecht. Je stärker der Sex alles an sich erlebt, desto weniger emotional sind die Männer, so dass die Belastung des Herzens sehr groß ist. Sternanis stärkt das Herz-Kreislauf-System, wirkt sich positiv auf das Herz aus.

Auch dieses Gewürz wirkt stimulierend. Männern mit schwacher Potenz wird empfohlen, mindestens einmal pro Woche einen Aniskoch zu trinken..

Während der Schwangerschaft

Badian ist für schwangere Frauen aufgrund der Öle und des spezifischen Vitaminkomplexes, die zu Fehlgeburten führen können, kategorisch kontraindiziert. Zuvor wurde Sternanis als Abtreibung praktiziert, die Blutungen verursacht.

Beim Stillen

Während der Stillzeit muss die Ernährung mit Sorgfalt behandelt werden. Einige Lebensmittel wirken sich negativ auf die Milchproduktion und das Wohlbefinden Ihres Babys aus. Zum Beispiel sollte Sternanis gleich zu Beginn eingenommen werden, um den Milchfluss zu beschleunigen. 10 g gemahlener Sternanis sollten in ein Glas und mit kochendem Wasser gegossen werden. Bestehen Sie für kurze Zeit auf einem solchen Sud - fünf Minuten sind genug. Dann mit Milch im Verhältnis eins zu zehn verdünnen und statt Tee trinken. Wenn die Milch kommt, sollte die Verwendung eines solchen Mittels eingestellt werden, um das Kind nicht zu schädigen..

Die nächste Laktationskrise kann bei einer Frau auftreten, wenn das Baby 3 Monate alt ist. Aufgrund von Stress in dieser Zeit wird die Milchmenge häufig erheblich reduziert. Dann können Sie ein wirksames Mittel aus Sternanis zubereiten und dreimal täglich 2 Esslöffel trinken.

Für Kinder

Für Kinder unter fünf Jahren ist Sternanis strengstens verboten. Es sind nur Mundspülungen erlaubt. Bei Babys können Sie beim Schneiden von Zähnen die Mundhöhle mit einem Sud aus Sternanis besprühen.

Um eine solche Brühe zuzubereiten, müssen Sie einen Sternanisstern mit einem Liter kochendem Wasser einschenken und abkühlen lassen. Indem Sie den Mund des Babys mit einer solchen Flüssigkeit besprühen, können Sie die Schmerzen lindern, die beim Zahnen auftreten. Ältere Kinder dürfen jedoch Tee mit Sternanis trinken, dessen Eigenschaft darin besteht, den Appetit zu steigern.

Beim Abnehmen

Badian ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Übergewicht. Wenn es in Lebensmitteln verwendet wird, hat es eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel und hilft bei der Entfernung von Toxinen aus dem Körper. Auch ätherisches Sternanisöl ist bei der Anti-Cellulite-Massage wirksam.

Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie Tee mit Sternanis und Zimt in Ihre Ernährung aufnehmen. Ein solches Medikament sollte vor dem Essen getrunken werden. Sternanis ist auch dann nützlich, wenn Sie ein Sternchen in traditionellen schwarzen oder grünen Tee werfen und ihn einige Minuten ziehen lassen.

Das ätherische Öl sollte für die Anti-Cellulite-Massage verwendet werden, die in Kombination mit Diät und Bewegung im Kampf gegen Übergewicht erforderlich ist. Um Massageöl mit Sternanis herzustellen, müssen Sie eine Basis nehmen. Mandel- oder Olivenöl ist toll für sie. Es sollte mit 10 bis 1 Sternanisöl gemischt werden..

Ist Sternanistee gut für Sie?

Dank der Vitaminzusammensetzung des Gewürzs ist Tee mit Sternanis sehr nützlich und hilft bei folgenden Beschwerden:

1. Erkältungen, Atemwegserkrankungen, Bronchitis. Wenn Sie während einer Krankheit Tee trinken, wird es viel einfacher. Sternanis-Tee reinigt die Bronchien perfekt und hat einen Husteneffekt.
2. Kolik im Darm. Sternanistee hilft bei Darmstörungen, Bauchschmerzen und Blähungen. Sternanistee hilft bei Darmstörungen.
3. Frauenkrankheiten. Es kommt vor, dass durch den Einsatz starker Antibiotika bei Frauen der Menstruationszyklus gestört wird. Sternanistee hilft, es wiederherzustellen.
4. Schwächung der Immunität. Das Getränk stellt ein geschwächtes Immunsystem wieder her.

Bei regelmäßiger Einnahme von Tee mit Sternanis entwickelt sich eine Resistenz gegen saisonale Krankheiten. Dieser Tee wird stillenden Müttern empfohlen, um die Laktation zu erhöhen und den Körper nach der Geburt insgesamt wiederherzustellen..

Wie man braut

Sternanistee ist köstlich und sehr einfach zu brauen. Kochen Sie dazu Wasser, werfen Sie 2-3 Sternanissterne in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Der Tee sollte gut aufgegossen sein, also sollten Sie 10-15 Minuten warten. Danach den Sternanis aus dem Wasser nehmen und dem Tee nach Belieben Honig hinzufügen. Es wird empfohlen, 2-3 mal täglich heißen Tee mit Sternanis zu trinken.

Gewürzliebhaber können ihrem Tee gemahlene Nelken oder Zimt hinzufügen, um einen helleren, würzigeren Geschmack zu erzielen..

Die Verwendung von Sternanis in der traditionellen Medizin

Seit der Antike wissen die Menschen, dass Gewürze bei der Heilung wirksam sind und verwenden sie anstelle von Medikamenten. Im Mittelalter konnten sie nirgendwo gekauft werden, sie wurden nur in Drogerien verkauft und waren viel teurer als gewöhnliche Alltagsprodukte..

In der Volksmedizin wird Sternanis gegen Verdauungsstörungen, Krämpfe und Verstopfung eingesetzt. Das Verdauungssystem wird mit speziellen Abkochungen aus diesem Gewürz behandelt. Die Sternaniswurzel hat auch heilende Eigenschaften und wird in der Volksmedizin häufig verwendet, obwohl nur ihre Früchte zum Kochen verwendet werden..

Effektive Heilrezepte basierend auf Sternanis:

1. Tinktur gegen Magenschmerzen und Blähungen. Mahlen Sie drei Sternanissterne und gießen Sie eine Stunde lang kochendes Wasser ein. Für diese Menge an Gewürzen benötigen Sie zwei Gläser Wasser. Sie müssen viermal täglich ein halbes Glas Tinktur trinken.
2. Expektorans gegen trockenen Husten. Mahlen Sie 10 Sternanissterne, gießen Sie 100 g Wodka ein und legen Sie sie 21 Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort. Beim Husten 1 Teelöffel Tinktur mit 1 Teelöffel Honig mischen und einnehmen. Dieses schnell wirkende Mittel hilft Ihnen, Ihren Husten in kurzer Zeit loszuwerden..
3. Tee zur schnellen Gewichtsabnahme. In die Teekanne müssen Sie zwei trockene Sternanisfrüchte und eine Zimtschale geben. Brauen Sie schwarzen Loseblatt-Tee separat und gießen Sie ihn in die Kräuterteekanne.
4. Gegen Halsschmerzen. Bei Angina ist es nützlich, mit einem Aniskoch zu gurgeln. 2 Esslöffel gemahlenen Sternanis mit einem Glas kochendem Wasser gießen, abkühlen lassen, abseihen und 2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Mindestens zweimal am Tag gurgeln, vorzugsweise nach jeder Mahlzeit.
5. Wirksam gegen Parasiten. Zur Herstellung des Produkts benötigen Sie ein Anispulver. 5 g mit einem Liter kochendem Wasser gießen, abkühlen lassen und abseihen. Trinken Sie zweimal täglich ein Glas.
6. Wunder Husten Rezept. 2 Sternanissterne und 4 Hagebutten gießen 300 ml kochendes Wasser. Dann abdecken und ziehen lassen, 10 Minuten sind genug. Würzen Sie dieses Getränk mit Honig und trinken Sie anstelle von Tee. Sie können einen verhassten Husten an einem Tag mit häufigem Empfang loswerden.
7. Wirksam für die Behandlung der Mundhöhle. Gießen Sie 2-3 Sternanissterne mit einem Glas kochendem Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten ziehen. Sie können einen Löffel Honig oder Zitronensaft hinzufügen. Spülen Sie Ihren Mund nach jedem Zähneputzen aus.

Sternanis in der Kosmetik

Ätherisches Sternanisöl ist eine Quelle für Vitamine und Nährstoffe, weshalb es in der Kosmetik so weit verbreitet ist. Eine der Haupteigenschaften dieses Öls ist die Regeneration der Haut. Fördert die Hautverjüngung, macht sie fest und glatt. Wirksame Masken auf Basis von ätherischem Sternanisöl:

Für sehr trockene Haut

Sie benötigen mittelgroße Kartoffeln, hausgemachte Milch und einen Tropfen Sternanisöl. Kochen Sie die Kartoffeln zart und zerdrücken Sie sie mit der erforderlichen Menge Milch nach dem Prinzip der Herstellung von Kartoffelpüree, die normalerweise für Lebensmittel zubereitet werden, jedoch ohne Salzzusatz. Dann ätherisches Öl hinzufügen und gut mischen. Verteilen Sie die Maske auf dem gesamten Gesicht und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken. Dann mit warmem Wasser abspülen. Sie können diesen Vorgang 1-2 mal pro Woche durchführen. Ein klares Ergebnis ist in einem Monat sichtbar.

Verjüngende Maske

Um eine solche Maske herzustellen, benötigen Sie fette Sauerrahm, Honig und Sternanisöl. Alle drei Komponenten mischen und mit einem Wattepad auf das Gesicht auftragen. Halten Sie die Maske 10 Minuten lang und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.

Für fettige Haut

Zutaten für die Maske: Tomatenmark, Sternanisöl und Mandelöl tropfenweise. Produkte mischen und auf das Gesicht auftragen, dabei Augenpartie vermeiden. Nach 20 Minuten abwaschen, nach dem Eingriff muss das Gesicht mit Feuchtigkeit versorgt werden.

Haarmaske gegen Haarausfall

Zur Vorbereitung der Maske benötigen Sie trockenen Senf - 1 Esslöffel, Eigelb und 2 Tropfen ätherisches Sternanisöl. Alle Zutaten mischen und in die Kopfhaut einreiben, den Rest über die Länge des Haares verteilen und 20-30 Minuten nicht ausspülen. Spülen Sie die Maske anschließend gründlich mit warmem Wasser ab. Dieser Vorgang muss vor jeder Haarwäsche durchgeführt werden. Der Effekt macht sich nach zwei Monaten regelmäßiger Anwendung bemerkbar.

Fruchtbalsam für Haare mit Sternanis

Um einen wirksamen Haarbalsam mit regenerierenden Eigenschaften herzustellen, benötigen Sie eine Banane, einen Apfel, eine Orange und einen Sternanis. Die Banane zerdrücken und den geriebenen Apfel hinzufügen. Sie benötigen 4 Orangen mittlerer Größe. Gießen Sie kochendes Wasser über Zitrusfrüchte und drücken Sie den Saft aus, dann fügen Sie der Fruchtmischung hinzu. Mahlen Sie 2-Sterne-Anissterne in einer Kaffeemühle und geben Sie sie zu den Früchten. Nach gründlichem Mischen des Balsams auf das gewaschene Haar auftragen, 20 Minuten halten und mit warmem Wasser abspülen. Reich an Vitaminen, repariert geschädigtes Haar und macht es weicher.

Die Verwendung von Sternanisöl kann den Hautzustand erheblich verbessern. Es wird aber nicht nur verwendet, um die Haut des Gesichts wiederherzustellen, sondern auch, um den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Ätherisches Öl kann Allergien auslösen. Daher sollten Allergiker einen Arzt konsultieren, bevor sie zu Hause Masken herstellen..

Kochanwendungen

Sternanis wird sowohl allgemein als auch in gemahlener Form häufig zum Kochen verwendet. Dieses Gewürz ist so vielseitig, dass es sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten hinzugefügt werden kann. Badian hinzufügen:

• ein beliebtes chinesisches Kraut namens "5 Spices";
• Gemüsekonserven (meistens Kürbisse und Zucchini);
• Getränke;
• eine Mischung aus "Garammasala";
• Brühen und Eintöpfe;
• Süßwaren.

Die Verwendung von Sternanis beim Kochen ist so weit verbreitet, dass nicht gezählt wird. Es kann sowohl zu Hüttenkäse-Dessert als auch zu traditionellem Gelee hinzugefügt werden..

Kaki-Marmelade mit Sternanis

Für diese Marmelade mit hervorragendem Geschmack benötigen Sie die folgenden Zutaten: 6 Kakis, einen Sternanis mit Sternchen, ein halbes Kilo Zucker und eine Vanillestange. Die Kochmethode ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie sich waschen, die grünen Schwänze abziehen und die Persimone in mittlere Würfel schneiden. Dann Zucker und Sternanis hinzufügen. Bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen. Nach dem Herausnehmen vom Herd vollständig abkühlen lassen und erneut anderthalb Stunden kochen lassen. Zum Schluss Vanille nach Geschmack hinzufügen. Die Marmelade ist sehr zart und lecker.

Hausgemachter Glühwein

Gewürze und Qualitätswein sind die Basis eines guten Glühweins. Das Rezept ist für drei Portionen. Erforderliche Zutaten: 700 g halbsüßer Rotwein, 3 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, 2-3 Zimtstangen, Ingwerwurzel - einige Scheiben, 3 Sternanissterne, einige Kardamomkörner, 2 Nelken, 2-3 Erbsen Piment, zwei Prisen gemahlene Muskatnuss und eine halbe Zitrone. Zitrone und Ingwer dünn hacken, Zucker mit Zimtpulver mischen. Gießen Sie den Wein in einen Topf und stellen Sie ihn bei schwacher Hitze auf - fügen Sie Gewürze, Ingwer und Zitrone hinzu. Zum Schluss Zucker mit Zimtpulver mischen.

Wein nicht zum Kochen bringen. Das Getränk muss in der Phase, in der der Wein kochen soll, vom Herd genommen werden. Wickeln Sie nach dem Entfernen vom Herd einen Topf mit Glühwein in ein warmes Handtuch und lassen Sie das Getränk aufbrühen. Das Handtuch hält den Glühwein kühl, während die dem Wein zugesetzten Gewürze ihre Aromen offenbaren. Es wird empfohlen, das Getränk nach 10-15 Minuten einzuschenken.

Hausgemachter Mandarinenlikör mit Sternanis

Ein köstliches alkoholisches Getränk, das leicht zu Hause zubereitet werden kann und folgende Produkte enthält: 3 Mandarinen, 2 Sternanissterne, 350 g Zucker, 200 g Wodka und einen halben Liter Wasser. Um mit der Zubereitung des Likörs zu beginnen, müssen Sie die Mandarinen vorbereiten - waschen, mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Legen Sie die Mandarinenschalen in einen separaten Behälter und gießen Sie sie über den Wodka. Bestehen Sie für 4 Tage im Kühlschrank.

Mandarinen ohne Schale müssen in einem Beutel verpackt und auch gekühlt werden. Nach 3 Tagen die Mandarinen aus dem Kühlschrank nehmen, schneiden, in einen Topf oder Topf geben, mit Zucker bedecken und Sternanis hinzufügen. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, sondern die Pfanne bei Raumtemperatur stehen lassen und den Inhalt regelmäßig umrühren. Am nächsten Tag Wasser zu den Mandarinen geben, den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann den Sirup abseihen und mit Wodka zur Mandarinenschale geben. Lassen Sie die Mischung noch 2-3 Tage einwirken, gießen Sie sie dann in eine Flasche und fertig - der Likör ist gebrauchsfertig. Die Stärke des Getränks beträgt 20 Grad.

Hähnchenschenkel mit Sternanis im Ofen

Ein Gericht, das sehr schnell kocht und sich als lecker herausstellt. Zum Kochen benötigen Sie: ein halbes Kilogramm Hähnchenkeulen, 150 g Sojasauce, Sternanis - 1 Stern, Knoblauch - 3 Zinken, Zucker - 1 Esslöffel, Salz nach Geschmack, Essig - einen Esslöffel, Maisöl - 2 Esslöffel und gemahlenen Pfeffer. Hähnchenkeulen abspülen, verbleibende Federn entfernen und auf ein Backblech legen. Sauce, Gewürze, Essig und Öl getrennt mischen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie die Beine mit der resultierenden Mischung und senden Sie sie für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Beim Servieren mit Kräutern garnieren.

Am häufigsten wird Sternanis bei der Herstellung von süßem Gebäck verwendet: Lebkuchen, Kuchen, Torten, Muffins, in China - bei der Zubereitung von Gerichten aus Schweinefleisch, Ente und Rindfleisch. Auch zu Fischgerichten und Suppen hinzugefügt.

Was kann ersetzt werden

Beim Kochen gilt Sternanis als austauschbar mit Zimt, Kreuzkümmel und Anis. Aber Anis ist im Geruch am ähnlichsten. Wenn Sie keinen Sternanis zur Hand haben und ein kulinarisches Meisterwerk mit seiner Verwendung planen, können Sie leicht Anis nehmen - es gibt kaum jemanden, der einen großen Unterschied im Geschmack spürt.

Schaden und Kontraindikationen

Zusätzlich zu den kolossalen Vorteilen, die diese wundersame Pflanze bringen kann, kann Sternanis für den menschlichen Körper sehr schädlich sein. Es ist wichtig zu wissen, mit welchen Komponenten Sie Sternanis kombinieren können, um keine negative Reaktion auf das Produkt zu verursachen. Was kann schädlicher Sternanis sein:

1. Es ist strengstens verboten, Sternanis mit Dill sowie Preiselbeerblättern zu kombinieren. Es kann zu Dehydration führen..
2. Menschen, die sich salzfrei ernähren, sind bei der Verwendung dieses Gewürzs ebenfalls kontraindiziert..
3. Sternanis wird nicht empfohlen für Personen, die an Erkrankungen des Nervensystems, Epileptikern oder Personen mit erhöhter Erregbarkeit leiden. Dieses Gewürz kann den Zustand nur verschlechtern, daher ist es am besten, es nicht zu riskieren. Menschen mit vegetativer Dystonie sollten vor der Anwendung von Sternanis einen Arzt konsultieren..
4. Sternanis ist während der Schwangerschaft kontraindiziert. Er wird einer Frau keinen Schaden zufügen, aber es wirkt sich negativ auf die Entwicklung des Fötus aus. Sternanis kann Blutungen und anschließend Fehlgeburten verursachen.
5. Allergiker sollten vorsichtig mit diesem Produkt sein. Allergien können sich als Hautausschlag oder Schwellung manifestieren.

Ätherisches Sternanisöl sollte vorsichtig verwendet werden. Eine falsche Verwendung kann zu Hautverbrennungen führen. Um dies zu vermeiden, muss Sternanisöl mit anderen Komponenten gemischt werden..

Wie man wählt und speichert

Die Auswahl der richtigen Gewürze ist keine leichte Aufgabe. Um einen guten Sternanis zu wählen, müssen Sie auf seine Größe und Farbe achten. Die Farbe des "Sternchens" sollte braun mit einem rötlichen Farbton sein, und die Größe sollte ungefähr 3-4 Zentimeter betragen. Es sollte auf die Integrität des Fötus geachtet werden.

Wenn Sternanis dunkelbraun, fast schwarz ist, wird nicht empfohlen, ein solches Gewürz zu erwerben. Dieser Farbton zeigt an, dass es nicht richtig getrocknet wurde. Es ist leicht, die Frische des Gewürzs durch Zerbrechen eines Stücks zu überprüfen. Wenn sich das Aroma verstärkt, bedeutet dies, dass der Sternanis frisch ist. Wenn der Geruch jedoch gleich bleibt, sollten Sie ihn nicht kaufen. Er hat begonnen zu verschwinden. Sie sollten auch darauf achten, dass trockene Sternanisfrüchte auf keinen Fall mit Stielen verkauft werden dürfen..

Bei der Auswahl von gemahlenem Sternanis sollten Sie auf die Farbe des Pulvers achten - idealerweise sollte es rotbraun sein. Wenn die Farbe blasser oder dunkler als die angegebene ist, besteht die Möglichkeit, dass sie zusammen mit den Zweigen gemahlen wurde oder lange Zeit ohne Verpackung gelagert und erst dann verpackt wurde.

Es ist am besten, Sternanis sowohl in Sternen als auch in gemahlener Form vor Sonnenlicht geschützt, kühl und in einem versiegelten Plastikbehälter aufzubewahren. Geeignet sind auch Glas- und Holzbehälter. Hauptsache, der Deckel passt gut zum Behälter. Die Haltbarkeit von Sternanis (unter den richtigen Bedingungen) beträgt 12 Monate, aber es ist immer noch besser, das Gewürz früher zu verbrauchen, da die aromatischen Gewürze schnell verschwinden und der Geruch weniger gesättigt wird.

Viele sind es gewohnt, Gewürze im Kühlschrank aufzubewahren, und dies ist ein großartiger Ort, um sie aufzubewahren. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, können Sie mit einem Küchenschrank auskommen. Die Hauptsache ist, einen luftdichten Behälter nicht zu vergessen.

Interessante Fakten über Sternanis

Gewürze und Kräuter verleihen jedem Gericht Geschmack. Mit Hilfe von Gewürzen spielt jeder Kochspezialist wie ein Zauberer mit dem Geschmack von Lebensmitteln. Früher war dies jedoch nicht der Fall - mit Hilfe von Gewürzen maskierten sie das Aroma verdorbener Produkte..

Sternanis ist eine weltweit bekannte Pflanze. Zusätzlich zu seiner traditionellen Verwendung beim Kochen sowie für medizinische Zwecke wird es in verschiedenen Teilen der Welt auf unterschiedliche Weise verwendet:

1. Die Chinesen verwenden trockene Sterne, um ihren Atem zu erfrischen. Sie brechen die trockene Sternanisfrucht, stecken einen Teil in den Mund und werfen ihn nach einer Weile weg. Sternanis entfernt effektiv würzige Lebensmittelgerüche, sogar Knoblauch.
2. Die Japaner sind von Weihrauch besessen. Sie fanden einen Weg, die Rinde des Sternanisbaums für diesen Zweck zu verwenden..
3. Sternanissterne sind so schön, dass die Europäer sie besonders in den Weihnachtsferien als Dekorelement verwenden können..
4. Zuvor wurde Sternanis im Schiffbau als Farbstoff für Holz verwendet, aus dem Schiffe hergestellt wurden..
5. Bei einigen Völkern wurde Sternanis als Amulett verwendet. Er wurde verehrt und sogar bei Begasungen eingesetzt, wenn er magische Rituale durchführte..
6. Badian ist ein ausgezeichnetes Gegenmittel gegen giftige Schlangenbisse. Einwohner der Tropen verwenden es bis heute effektiv bei der Behandlung von Patienten, die von Schlangenbissen betroffen sind.
7. Sternanis ist in Kosmetikdüften weit verbreitet.

Nicht jeder weiß, dass Sternanis eine Reihe von Insekten schädigt: Mücken, Läuse, Flöhe, Zecken, Käfer und Motten - kann das Aroma dieses frischen Gewürzs kategorisch nicht ertragen.

Im Kaukasus wächst eine Pflanze, die "wilder Sternanis" genannt wird, aber Sie sollten vorsichtig sein, sie ist giftig und Sie können sie nicht essen. Trotz geringfügiger visueller Ähnlichkeiten ist es unmöglich, es mit einem echten Sternanis zu verwechseln, da eine Wildpflanze ein unangenehmes Aroma ausstrahlt.

Seit Anfang der 2000er Jahre wird Shikimisäure aus Sternanis gewonnen, der bei der Herstellung des Arzneimittels Tamiflu verwendet wird. Es ist wirksam gegen die Vogelgrippe. Es ist überraschend, dass der Ausbruch des Virus geografisch mit dem Keimort des Sternanis zusammenfällt.

Interessant ist auch, dass Sternanis brennen kann, aber nicht brennt. Fälle von Selbstentzündung eines Anis in direktem Sonnenlicht wurden aufgezeichnet. Hat beim Brennen eine hellblaue Flamme.

Badian ist nicht nur ein Fund für eine Person, die sich mit Kochen beschäftigt, sondern auch für alle, die sich um ihre Gesundheit kümmern..

„Wichtig: Alle Informationen auf der Website werden nur zu Informationszwecken bereitgestellt. Bevor Sie Empfehlungen anwenden, wenden Sie sich an einen spezialisierten Spezialisten. Weder die Redaktion noch die Autoren sind für mögliche Schäden verantwortlich, die durch die Materialien verursacht werden. "