Es gibt eine große Anzahl nützlicher Pflanzen und Kulturen. Manchmal ist es einfach überraschend, dass Sie nicht einmal eine Kultur oder Pflanze als etwas betrachten, das Ihnen großen Nutzen bringt. Zusätzlich zu dem bekannten gesunden Gemüse, das zunehmend vernachlässigt wird, möchten die Menschen nicht einmal etwas Neues lernen, das in vielerlei Hinsicht ihre Ernährung dekorieren und große Vorteile bringen könnte. Zum Beispiel ist Okra nicht sehr beliebt, für viele existiert es nicht einmal und warum es schwer zu verstehen ist. Entweder ist sein unscheinbares Aussehen schuld oder nicht sehr beliebt beim Kochen. Jeder sollte jedoch seinen Horizont erweitern und dieses Gemüse kennenlernen..

Mit Gemüse ist Okra eine Kultur, die auch in unseren russischen Regionen wächst, obwohl sie kürzlich aufgetaucht ist, hat sie gute Wurzeln geschlagen. Es bleibt nur, um sich an seine Verwendung zu gewöhnen und es beim Kochen zu verwenden, was es in vielerlei Hinsicht dem gewöhnlichen Leben näher bringt und es verbreitet. Wenn Sie sich dazu entschließen, dieses wunderbare Phänomen kennenzulernen, können Sie hier leicht verstehen, warum es so nützlich ist, was es ist und wie es gegessen werden kann.

Was ist das

Im Allgemeinen kann man Okra als einen der Bestandteile der Gerichte Asiens und Amerikas in unseren Regionen leicht finden, obwohl sie anfingen, es anzubauen, wurde noch nichts Überraschendes erfunden, aber dies mindert nicht seine Nützlichkeit als Naturprodukt. Wenn Sie sie in exotischen Rezepten noch nicht bemerkt haben, weil sie dort andere Namen wie Okra und Gombo hat, haben wir ihr sogar einen romantischen Namen gegeben - "Damenfinger". Afrika und Indien gelten als Geburtsort der Kultur, woher sie stammt, ist unbekannt, aber dort hat sie große Popularität erlangt und wächst in fast allen Regionen reichlich. Übrigens erschien es ungefähr im letzten Jahrhundert in Russland, während es seit dem 18. Jahrhundert nach Europa gebracht wurde, und es wurde sogar von A.P. Tschechow an seinem Standort.

Okra ist eine Pflanze aus der Familie der Malven (sie enthält verschiedene Blüten sowie Nüsse und Beeren). Das Aussehen zeichnet sich durch eine grüne Schote mit einer großen Anzahl von Samen aus. Diese Schote hat also eine gewöhnliche grüne Farbe, sie fühlt sich an wie ein Pfeffer, aber ihre Form ist eckig oder eher ein Fünf-Sterne-Modell. Sie werden dies beim Schneiden bemerken.

Nützliche Eigenschaften von Okra und Kontraindikationen

Obwohl Okra in verschiedenen Gerichten aktiv verwendet wird, gibt es immer noch einige Kontraindikationen, die sich jedoch bei häufigem Gebrauch oder vielmehr sogar bei Missbrauch bemerkbar machen. Aber zuerst über die guten Eigenschaften der Pflanze, die sie in eine hohe Position gebracht haben. Diese Kultur hat einen großen Vorrat an Ballaststoffen. Für 100 Gramm erhalten Sie 1 Fünftel des täglichen Bedarfs einer Person. Die Pflanze hilft auch, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus wird Okra zur Reinigung des Darms empfohlen. Die Fasern dieser Kultur schwellen im Körper an und helfen bei der Bekämpfung von Verstopfung und Blähungen. Viele Menschen verwenden es bei der Behandlung der Atemwege. Es stellt den Körper nach Operationen wieder her und hilft Ihnen, sich besser zu fühlen, wenn Sie einen sitzenden Lebensstil haben. Okra hilft bei Diabetes. Manchmal wird es auch als Kampf gegen die Potenz eingesetzt. Es ist erlaubt, das Gemüse auch für schwangere Frauen zu essen, es hilft dem Körper, mit Säure gesättigt zu werden und der Embryo entwickelt sich gut.

Auch wenn wir uns vom Thema Gesundheit und Empfehlungen für Behandlung und Genesung entfernen, ist es bei Liebhabern gesunder, gesunder Lebensmittel sehr gefragt. Anhänger von Naturprodukten und leichten Lebensmitteln verwenden ständig Okra in Gerichten, da es wichtige Bestandteile und einen geringen Kaloriengehalt aufweist. Um sich genau mit den Eigenschaften eines Gemüses vertraut zu machen, finden Sie dessen vollständige chemische Zusammensetzung, in der Sie den Prozentsatz jedes Elements ermitteln. Dies zeigt Ihnen auch deutlich seine Nützlichkeit.

Gegenanzeigen beziehen sich hauptsächlich auf allergische Reaktionen. Sie sollten die Kultur definitiv nicht in großen Mengen konsumieren. Sie müssen es auch richtig kochen, zum Beispiel werden die Haare, die die Pflanzen bedecken, normalerweise vor dem Essen und Kochen entfernt..

Pflanzen und wachsen

Da es in unseren Regionen bereits Wurzeln geschlagen hat, möchten viele Menschen es auf ihren Parzellen selbst anbauen. Wenn Sie sich mit der Technologie der Kultivierung vertraut machen und alle Regeln befolgen, wird sie erfolgreich in Ihnen Fuß fassen..

Erstens sollte Okra in einem Gebiet mit viel Sonne gepflanzt werden, da die Pflanze aus heißen Ländern zu uns kam. Wir empfehlen auch, die Südseite zum Pflanzen zu wählen und sie vor jeglicher Kühle zu schützen. Zweitens müssen Sie den Boden für die Aussaat richtig vorbereiten. Er muss eine große Menge organischer Stoffe enthalten, sodass das Land auf dem Gelände im Voraus verbessert und angereichert werden sollte. Die Luftfeuchtigkeit muss mittel gehalten werden. Im Allgemeinen sollte der Boden locker und leicht wahrnehmbares Wasser sein.

Es ist besser, Okra neben Melonen und Kürbissen zu pflanzen und die Aussaat Ende Juni zu beginnen, wenn sich der Boden ausreichend erwärmt. Die Tiefe sollte durchschnittlich 3 cm betragen.

So lagern Sie es richtig

Okra kann für eine relativ kurze Zeit gelagert werden. Sie werden bald feststellen, dass die Schoten anfangen, sich gelb zu färben. Selbst im Kühlschrank wird diese Zeit ziemlich schnell kommen. Sie schmecken am besten nach den ersten 2-3 Tagen der Ernte. Es ist nicht rentabel, sie in ihrer natürlichen Form zu lagern, aber Sie können sie jederzeit einfrieren, marinieren und trocknen..

Okra, welche Art von Gemüse und wie man es anbaut

Haben Sie jemals von dem exotischen Gemüse Okra gehört? Schon heute ist es schwierig, Gärtner mit etwas zu überraschen, aber der Wunsch zu experimentieren liegt vielen im Blut. Dieses afrikanische Gemüse, das in südlichen Ländern populär geworden ist, kommt auch in unsere Betten. Wie man Okra anbaut - die Antwort auf die Frage finden Sie in unserem Artikel. Holen Sie sich eine Ernte von unglaublich gesunden, zarten, leckeren Schoten einer exotischen Pflanze in Ihrer Nähe.

Okra - was ist das für ein Gemüse

Anton Tschechow kannte die nützlichen Eigenschaften des Gemüses als Arzt und aufstrebender Schriftsteller. In der Region Moskau baute er Okra an, war mit seinem Geschmack zufrieden und untersuchte die heilenden Eigenschaften des Gemüses.

Okra ist berühmt für seine jungen Früchte in Form von pfefferartigen Schoten mit einer Größe von 5 bis 25 cm.

Die Früchte sind für folgende Qualitätsmerkmale von Interesse:

• Diät - nur etwa 40 kcal pro 100 g Produkt. Es gilt als ausgezeichnetes Produkt zum Abnehmen, Entfernen von Toxinen und überschüssigem Cholesterin.
• Vitamine - Vitamin A - für gesundes Sehvermögen, Nervensystem und gesunde Haut, Gruppe B - verbessert das Herz-Kreislauf-System, unterstützt die emotionale Gesundheit, Vitamin K - sorgt für eine normale Skelettentwicklung bei Kindern, schützt ältere Menschen vor Osteoporose, reguliert den Blutzucker, Proteinstrukturen, Ascorbinsäure und Folsäure, eine große Anzahl von Spurenelementen: Kalium, Calcium, Eisen;
• Aus den Samen wird nahrhaftes Öl gewonnen, vergleichbar mit den Eigenschaften von Oliven;
• Therapeutisch - angezeigt für Probleme und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (viele Schleimfasern), Manifestationen von Bronchitis, Diabetiker, Patienten mit Atherosklerose (stärkt die Wände unserer Gefäße), bewältigt die Probleme der männlichen Schwäche;
• Kulinarisch - im Geschmack ähnelt es einer Kreuzung zwischen Auberginen, Zucchini und Spargelbohnen, hat einen schwachen Pilzgeschmack; verwendet in Eintopf, gekocht, gebraten, roh und zum Einmachen. Aus den reifen und gerösteten Okra-Bohnen wird das Gumbo-Kaffeegetränk zubereitet, das sich kaum von echtem Kaffee unterscheidet..

Die Heimat der Pflanze ist Afrika, sie ist in Asien, den USA und Europa weit verbreitet. Unsere Okra wird hauptsächlich in den südlichen Breiten angebaut, da die Kultur thermophil ist. Aber auch in der mittleren Spur wächst das Gemüse unter Gewächshausbedingungen gut..

Sie können oft andere Namen für Okra hören - Okra, Gombo, Damenfinger, essbare Abelmos (aus dem Namen der Familie Malvovy).

Beschreibung von Okra

Okra ist ein jährliches Gemüse, das zur Familie der Malvaceae gehört. Sie wächst je nach Sorte von 40 cm auf fast zwei Meter hohe Formen. Niedrig wachsende Zwergsorten werden zur Dekoration von Parzellen verwendet, da die Pflanzen selbst sehr ästhetisch aussehen und hell blühen.

Eine Pflanze mit einem ziemlich kräftigen Stamm, sehr verzweigt, mit einer großen Anzahl von langblättrigen Trieben mit großen kurz weichhaarigen Blättern. Die Blüten sind einzeln, groß und ähneln in ihrer Form einem Grammophon. Sie verleihen dem Busch vor dem Hintergrund der üppigen dunkelgrünen Blätter ein außergewöhnlich dekoratives Aussehen.

Die Früchte sind längliche ovale Polyeder-Schoten, die etwas Paprika oder länglichen Zucchini ähneln, mit einer spitzen Spitze und Samen im Inneren, die bis zu 25 cm lang sind. Sie müssen vor dem Alter von fünf Tagen gesammelt werden, da sie ziemlich schnell grob werden.

Okra ist eine sehr thermophile und feuchtigkeitsliebende Pflanze, die Samen können nur in gut erhitzten Böden schlüpfen, die optimale Wachstumstemperatur wird mit + 20-25 ° C angenommen. Bei Wassermangel bleibt die Pflanze im Wachstum und gibt kleine Früchte. Wenn die Temperaturwerte unter +16 ° C fallen, wird die Pflanze gehemmt, das Wachstum verzögert sich, die Früchte sind entweder nicht gebildet oder sehr klein. Bei kaltem Wetter sollten die Pflanzungen abgedeckt werden, bis eine gleichmäßige Hitze eintrifft..

Die Blüte kann früh im Wachstum beginnen, dies geschieht bei 11 Stunden Tageslicht.

Die Fruchtzeit beträgt bis zu 4 Monate.

Wie man Okra mit Setzlingen züchtet

Die Kultur ist in unserem Land in den südlichen Breiten besonders beliebt, wo die Aussaat im erhitzten Boden mit Samen sofort möglich ist. Wir werden im Folgenden auf diese Methode eingehen.

Da die Pflanze angesichts der Wetterbedingungen in der mittleren Spur des Urals für Temperaturabfälle von entscheidender Bedeutung ist, wird empfohlen, Okra durch Sämlinge zu züchten und weiter auf offenem, geschütztem Boden zu pflanzen: Gewächshaus- oder Gewächshausbedingungen für niedrige Sorten.

Okra reagiert sehr gut auf mineralische und organische Düngung.

Es wird empfohlen, eine Ernte auf leichten, sandigen Lehmböden anzubauen. Diese Pflanze wurzelt nicht in Lehm und kaltem Boden..

Wählen Sie zum Pflanzen einen Bereich auf der Südseite, der voller Sonnenlicht und Ruhe ist.

Wann sollte Okra für Setzlinge gepflanzt werden?

Die Samen der Pflanze werden Ende April oder Anfang Mai für Setzlinge ausgesät. Für das Pflanzen empfehlen wir die Verwendung von Torfbechern, da das Wurzelsystem von Okra von zentraler Bedeutung ist. Mit einer geraden Wurzel kann die Pflanze eine Transplantation kaum vertragen. Und Torfbecher werden direkt in die Löcher gepflanzt, wenn Sie Pflanzen an einen dauerhaften Ort bringen..

Wie man Okra-Setzlinge züchtet

Verwenden Sie fertige Blumenerde aus einem Sämlingsgeschäft oder bereiten Sie Ihre eigene vor. Wenn Sie Erde von Ihrem Standort verwenden, erhitzen Sie sie gut im Ofen oder verschütten Sie sie mit kochendem Wasser. Mischen Sie die getrocknete Erde mit Humus.

Damit die Samen gut und schnell keimen können, sollten sie einen Tag lang eingeweicht werden. Legen Sie die Samen einfach auf eine Seite einer in warmem Wasser getränkten Serviette, die auf einem Teller liegt, und bedecken Sie sie mit der anderen angefeuchteten Seite. Stellen Sie sicher, dass die Serviette tagsüber angefeuchtet ist.

Am nächsten Tag die Torftöpfe mit Erde füllen, das Loch 3 cm vertiefen, 2 Samen pflanzen, mit Erde bestreuen. Befeuchten Sie den Boden und bedecken Sie die Töpfe bis zum ersten Trieb mit Folie.

Keimtemperatur + 20-22 ° C bereitstellen.

Triebe können für 12-15 Tage erwartet werden.

Entfernen Sie mit dem Erscheinen der ersten Aufnahmen den Film. Dünne Sämlinge, die stärker bleiben.

Sämlingspflege

Ab dem Moment, in dem die ersten Sprossen erscheinen, ist es wichtig, ein Temperaturregime von 20 bis 22 Grad einzuhalten und die Töpfe an einem hellen, sonnigen Ort aufzubewahren. Bewässerung nach Bedarf. Zwei Wochen nach dem Erscheinen der ersten grünen Triebe müssen die Pflanzen mit komplexem Dünger für Gemüsesämlinge gefüttert werden. Wiederholen Sie nach weiteren zwei Wochen. Züchten Sie die Sämlinge 45 Tage lang bis Mitte Juni.

Einige Wochen vor dem Aussteigen an einem festen Ort sollten die Sämlinge gehärtet werden und an warmen, sonnigen Tagen im Freien für kurze Zeit herausgenommen werden.

Wann man Setzlinge in den Boden pflanzt

Stark gewachsene Okra-Sämlinge werden dauerhaft in gut gedüngten, gelösten Böden in einem Gewächshaus gepflanzt. Wenn es kein Gewächshaus gibt, installieren Sie Bögen über den Beeten, die die Pflanzungen im Falle eines Kälteeinbruchs schnell bedecken. Okra toleriert keine Verdickung. Verwenden Sie daher je nach Sorte die folgenden Schemata:

• 60 cm zwischen Büschen und 40 cm zwischen Reihen für untergroße Sorten;

Pflanzschema für niedrig wachsende Okra-Sorten auf offenem Boden

• 90 cm zwischen den Pflanzen und 50 cm zwischen den Reihen für große Sorten.

Pflanzschema von hohen Okra-Sorten auf offenem Boden

Graben Sie Löcher im Verhältnis zu den Torfbechern. Das Pflanzen erfolgt am besten abends, wenn die Sonne nicht aktiv ist. Die gepflanzten Sämlinge gut gießen und wenn möglich mit Humus mulchen.

Okra Pflege

Während des Wachstums der Kultur im Gewächshaus und unter Gewächshausunterkünften ist es wichtig, eine regelmäßige Belüftung durchzuführen und sicherzustellen, dass die Temperatur nicht über +30 ° C steigt.

• Eine vor der Blüte - mit einem Komplex von Mineraldüngern für Gemüsepflanzen;
• Eine zu Beginn der Fruchtbildung - Kaliumnitrat hinzufügen.

Halten Sie den Boden gut feucht. Die Wurzel von Okra ist schwenkbar und lang, der Boden muss mindestens 30-40 cm abgeworfen werden.

Lösen Sie regelmäßig den Boden in der Wurzelzone und drängen Sie die Pflanze leicht zusammen, um die Feuchtigkeit zu speichern.

Hohe Sorten sollten sofort an einen Träger gebunden werden und bei Erreichen einer Höhe von 40 cm die Oberseite des Stiels einklemmen, um die seitliche Verzweigung zu verbessern.

Es gibt keine eindeutig empfohlene Methode zur Bildung eines Busches. Manche Menschen wachsen gerne in einem Stiel, während die seitlichen Stiefsöhne ausbrechen. Argumente: Die Verzweigung nimmt dem Hauptstamm Kraft und verringert den Gesamtertrag. Andere mögen es, die Krone zu kürzen und die Bildung von Seitentrieben für eine größere Ernte zu stimulieren. Es ist nicht verboten, auf der Website zu experimentieren.

Um die Pflanze vor Schädlingen zu schützen, müssen vor der Blüte insektizide Präparate verwendet werden. Verwenden Sie während der Fruchtzeit nur sichere mechanische Kontrollmethoden - Sammeln von Blättern mit Schädlingen.

Wenn Sie während der Fruchtzeit die Manifestationen von Mehltau bemerken, können Sie keine Chemikalien kategorisch verwenden. Besprühen Sie die vegetativen Teile des Busches mit Zwiebel- und Knoblauchschalen, Brennnesselaufguss. Wie sonst können Sie Zwiebelschalen verwenden, lesen Sie in diesem Artikel.

Unter wachstumsfreundlichen Bedingungen beginnt Okra zwei Monate nach dem Pflanzen Früchte zu tragen und nach 4-5 Tagen kann die erste Ernte geerntet werden. Auf einem Busch bilden sich etwa 30-40 Hülsen.

Samenlose Anbaumethode

In den südlichen Breiten unseres Landes wird Okra direkt in den Boden gepflanzt. Die Nachttemperatur sollte nicht unter +16 ° C fallen. Die Samen werden in vollständig erhitzten Böden nach dem gleichen Schema wie oben beschrieben ausgesät.

Ernte

Die Früchte von Okra sind zu Frost ausgestreckt. Die Eierstöcke sollten alle drei bis vier Tage entfernt werden, damit sie nicht überreif werden. Junge Schoten mit einer Länge von 5 bis 8 cm werden gesammelt. Die gesammelten Früchte selbst sind kurz haltbar, daher sollten die Schoten geerntet werden: in Dosen, gefroren. Samen von unreifen Früchten werden als Ersatz für den grünen Topf in Salaten und Konserven verwendet.

Wenn Sie Okra nicht rechtzeitig sammeln, werden die Früchte faserig und rau, zäh, solche werden nicht mehr gegessen.

Darüber hinaus möchten wir Sie warnen, dass die Schoten mit kurzen Zotten bedeckt sind, die die offene Haut reizen. Deshalb sollten Sie Ihre Hände schützen.

Wenn Sie die Pflanze für Samen verlassen, verwenden Sie die ersten Eierstöcke für kulinarische Zwecke und lassen Sie die letzten bis zur vollständigen Reife. Wenn die Schoten vollständig trocken aussehen, wählen Sie die Samen aus den Kartons aus, schälen Sie Pflanzenreste ab, trocknen Sie sie und lagern Sie sie in Stoffbeuteln an einem trockenen Ort.

Okra Sorten

Da die Kultur in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist und ihre vorteilhaften Eigenschaften noch untersucht werden, arbeiten die Züchter ständig daran, neue resistente Sorten zu schaffen..

Die folgenden Sorten sind in der Mittelspur unseres Landes beliebt:

• Die beliebteste Sorte von Okra ist der Davidstern. Im Querschnitt ähneln die prallen Hülsen einem Stern. Die Sorte ist groß, Blätter mit violetter Farbe, Schoten bis zu 15 cm;

Foto der Okra-Fruchtsorten Davidstern

• Red Velvet ist eine spät reifende Sorte, die für ihre braunroten Früchte bekannt ist, die 70 Tage nach den ersten Trieben reifen.

Obstsorten Red Velvet

• Blondie ist eine der kältebeständigen, beliebten Sorten mit schneller Reifung und hoher Produktivität. Früchte von gemischter gelbgrüner Farbe, bis zu 8 cm lang;

Okra (okra) Blondie

• Clemson ist eine Sorte, die für ihren hohen Ertrag an Früchten ohne Rand bekannt ist. Die Länge der Schoten beträgt 15 cm, die Früchte sind groß;

• Alabama Red - hohe Büsche mit wunderschönen rot-grünen Schoten. Wird oft zu dekorativen Zwecken verwendet.

Okra Grade Alabama Red

Wir hoffen, dass unsere Tipps zum Anbau von Okra für Liebhaber von etwas Neuem und Exotischem helfen, sich während der gesamten Saison gesunde und originelle Schoten eines jungen Gemüses aus ihren eigenen Betten zu gönnen. Wir wünschen allen Ihren Sorgen und Bemühungen Erfolg.!

Über den Autor: Artem

Aufgewachsen im Outback und ich weiß, was ein Garten und ein Gemüsegarten sind. In den letzten 3 Jahren war ich Chefredakteur einer Gartenanlage. Am liebsten verkörpere ich neue Ideen auf dem Gartengrundstück, probiere verschiedene Anbaumethoden aus und führe moderne Methoden zur Ertragssteigerung ein. Gleichzeitig unterstützt er "altmodische" Methoden zur Fütterung und Behandlung von Gartenpflanzen mit Volksmethoden.

Derzeit gibt es auf dem russischen Markt keinen Mangel an Waren wie in unserer jüngeren Vergangenheit. Im Frühjahr können Sie.

Gärtner und Gärtner, insbesondere Anfänger, versuchen, Informationen über diese Pflanzen sorgfältig zu studieren..

Karottenschädlinge im Garten können die gesamte Ernte zerstören, daher ist es sehr wichtig, rechtzeitig mit der Bekämpfung zu beginnen.

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Okra

Allgemeine Information

Dieses Gemüse hat viele Namen, darunter: Gombo, Okra und Damenfinger. Wenn Sie diesen Namen hören, bedeutet dies, dass es sich um Okra handelt - eine ziemlich wertvolle Gemüsepflanze, die zur Familie Malvov gehört. Über die Herkunft dieser Pflanze ist nichts bekannt, aber sie ist in Afrika, Nordamerika, Indien und den Tropen weit verbreitet. Einige nennen es die Heimat Westafrikas, andere - Indien. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass an diesen Orten eine Vielzahl von Sorten und Arten von Okra wächst. Das Gemüse kommt in Europa vor, aber die Araber haben es dorthin gebracht. Es wird in Russland und der Ukraine angebaut. Dies wurde nach dem Einsetzen einer merklichen Erwärmung möglich. Die Zahl der Enthusiasten, die es anbauen, ist sehr gering.

Okra ist ein jährliches Kraut. In der Höhe kann es bis zu 40 cm wachsen, aber manchmal erreicht das Gemüse zwei Meter. Die Okra hat einen sehr dicken und verzweigten Stiel. Die abgesenkten Blätter sind hellgrün. Sie sind sehr groß und siebenlappig, obwohl es fünf gibt. Die Blüten sind ziemlich groß und haben eine gelbliche Cremefarbe. Sie befinden sich an Stielen in den Blattachseln. Hier entstehen die Früchte. Im Volksmund werden die Früchte der Okra als Kisten bezeichnet, da sie eine 4-8-Facettenform haben, in der sich die Samen befinden.

Okra ist wie Auberginen sehr hitzeintensiv. In dieser Hinsicht wird es in den südlichen Regionen angebaut. Aber früher war es so, jetzt hat sich die Situation ein wenig geändert. Handwerker-Gärtner bauen es erfolgreich in kälteren Ländern an..

Gemüse ist zunehmend nicht nur gefroren, sondern auch frisch in den Regalen zu sehen. In letzter Zeit ist Okra auf dem Markt erhältlich. Diese Pflanze wird von August bis November geerntet..

Wie man wählt

Bei der Auswahl von Okra sollte besonderes Augenmerk auf dessen Aussehen gelegt werden. Die Hülsen sollten 10 cm betragen, dies ist die maximale Länge. Sie sollten kürzere Früchte kaufen. Sie sollten hellgrün sein, ohne Beschädigungen, Schimmel oder trockene Stellen. Kaufen Sie nur junge und zarte Früchte, die sich fest anfühlen sollten. Manchmal gibt es Sorten mit einer dunkleren, sogar leicht rötlichen Farbe. Überreife Früchte sind sehr leicht an ihrer ledrigen Schale zu erkennen. Solch ein Gemüse ist sehr zäh und faserig, völlig ungeeignet zum Kochen, es verdirbt es nur.

Wie zu speichern

Okra ist ein leicht verderbliches Produkt. Es kann nur drei Tage gelagert werden. Wenn Sie ein Gemüse im Kühlschrank aufbewahren möchten, wickeln Sie es zuerst in eine Zeitung oder eine Papiertüte.

In der Kultur

Es ist bekannt, dass der bekannte Schriftsteller Anton Pawlowitsch Tschechow mit der Kultivierung von Okra beschäftigt war. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts baute er an seiner Stelle fleißig ein Gemüse an.

Kaloriengehalt von Okra

Ein kalorienarmes Diätprodukt, von dem 100 g nur 31 kcal enthalten, sodass Menschen, die sich um ihr Gewicht kümmern, es essen können, ohne ihre Figur zu schädigen.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Okra

Zusammensetzung und Nährstoffe

Okra wird der Traum eines Vegetariers genannt, weil es eine große Menge an nützlichen Nährstoffen enthält: Eisen, Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine C, B6, K, A, Kalzium und Kalium.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Besonders schwangeren Frauen wird aufgrund der Konzentration von Folsäure empfohlen, Okra zu essen. Mit seiner Hilfe wird in den ersten Schwangerschaftswochen das Neuralrohr des Embryos gebildet..

Dieses Gemüse reguliert den Blutzuckerspiegel, indem es den Okra-Pflanzenschleim und die Ballaststoffe im Dünndarm aufnimmt. Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wird besonders empfohlen, Gerichte zu kaufen, die Okra enthalten.

Dies ist nur das perfekte Gemüse zur Gewichtsreduktion, da es Ihrer Gesundheit nicht schadet. Okra ist ein wunderbarer Helfer im Kampf gegen Krankheiten wie Angina, Depressionen und chronische Müdigkeit. Okra kann sogar Asthmaanfälle reduzieren. Dieses Gemüse eignet sich besonders gut für Menschen mit Arteriosklerose. Darüber hinaus kann Okra die Wände der Kapillaren stärken..

Okra spült überschüssiges Cholesterin und Giftstoffe aus unserem Körper aus. Verhindert Blähungen, Verstopfung und hilft auch bei der Behandlung von Magengeschwüren.

Es wurden Untersuchungen an Okra durchgeführt, die gezeigt haben, dass es Rektumkrebs verhindern kann. Es reduziert das Risiko von Diabetes und Katarakten..

Das Gemüse löst alle mit der Potenz verbundenen Probleme. Ärzte schreiben Patienten nach der Operation häufig Okra zu.

Es hat nur 31 Kalorien, weshalb Okra in der Ernährung so wichtig ist..

Beim Kochen

Kochen ist die Hauptanwendung für Okra. Junge Blätter eignen sich auch zum Kochen. Sein Geschmack erinnert etwas an Spargel und Auberginen. In dieser Hinsicht wird das Gemüse nach den gleichen Rezepten wie für ähnliche Produkte zubereitet..

Okra kann gedünstet, gekocht, in Dosen abgefüllt und sogar für Salate verwendet werden. Es ist ideal für Suppen, Fleisch, Snacks und Gemüsegerichte. Als Beilage passt es gut zu Geflügel, Fisch und Fleisch..

Okra gibt während der Wärmebehandlung eine große Menge Schleim ab. Dies ist ideal, wenn Sie eine Suppe zubereiten. Wenn jedoch eine solche Flüssigkeitsmenge nicht erwünscht ist, braten Sie das Gemüse bei starker Hitze unter Zugabe von Zitronen- oder Tomatensaft.

Bemerkenswert sind auch Okra-Samen, die nach gründlicher Röstung anstelle von Kaffee verwendet werden können. Sie werden oft herausgedrückt, um ein Öl mit einem eher subtilen und sehr angenehmen Aroma zu erhalten..

Gefährliche Eigenschaften von Okra

Okra hat keine Kontraindikationen, außer in Fällen individueller Intoleranz. Große Schoten haben jedoch kleine stechende Bereiche, die durch Wärmebehandlung neutralisiert werden können, da sie sonst unangenehmen Juckreiz verursachen können. Daher werden Handschuhe empfohlen. Vergessen Sie beim Kochen von Okra auch nicht, Haare von der Oberfläche zu entfernen, da In einigen Fällen können sie allergische Reaktionen hervorrufen.

Haben Sie 15 Minuten Freizeit? Versuchen Sie, ein ungewöhnliches Gericht zu kochen - einen duftenden Okra-Eintopf.

Okra

Okra (Okra, Gombo, Abelmos, Damenfinger, essbarer Hibiskus) ist ein wenig bekanntes Gemüse in unserem Land. Aber es hat einen alten Ursprung. Derzeit wird diese Pflanze in den Ländern Amerika, Asien und Afrika kultiviert und in Lebensmitteln weit verbreitet konsumiert..

Es ist bekannt, dass der große russische Schriftsteller A.P. Chekhov auf seinem Gartengrundstück Okra angebaut hat. Es gibt eine Version, die er diese Samtfrüchte "Damenfinger" nannte..

Was ist das

Essbarer Hibiskus ist ein einjähriges Kraut der Familie der Malvaceae. In der Höhe erreicht dieser Busch 40-50 cm, selten mehr. Die Früchte dieses Gemüses haben die Form einer Schachtel, die einer facettenreichen Schote ähnelt, die mit Flusen bedeckt ist. Im Querschnitt sind die Hülsen wie ein fünfzackiger Stern geformt. Viele Samen reifen in der Kapsel. Reife Früchte (mehr als 5 Tage) werden faserig und geschmacklos, daher werden sie nicht gegessen.

• Was ist das
• Chemische Zusammensetzung
• Vorteilhafte Eigenschaften
• Anwendung in der Medizin
• Anwendung in der Diätetik
• Verwendung in der Kosmetologie
• Kochanwendungen
• Wie man wählt und speichert
• Ausgabe

Okra-Schoten schmecken wie eine Kreuzung zwischen Spargelbohnen und Zucchini oder jungen Auberginen..

Chemische Zusammensetzung

Okra ist ein sehr gesundes Gemüse, das aufgrund seines pikanten Geschmacks sowohl frisch als auch in anderen Gerichten verzehrt werden kann. Das Fruchtfleisch der Schoten enthält bis zu 90 g Wasser, der trockene Rückstand des Fruchtfleisches enthält Proteine ​​(bis zu 2 g), Kohlenhydrate (bis zu 4 g), Schleim, Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Das Fett in diesem Gemüse ist klein - bis zu 0,1 g.

Der Hauptteil der Okra-Kohlenhydrate besteht aus Ballaststoffen - wasserunlöslichen Ballaststoffen (Cellulose), deren Gehalt in 100 g Früchten 15-16% des täglichen Bedarfs erreicht.

Die Schleimstoffe von Okra werden durch komplexe Kohlenhydrate und Glykosminoglykane (Protein-Kohlenhydrat-Verbindungen) dargestellt. Okra enthält auch viel Chlorophyll, eine Verbindung, die dem menschlichen Hämoglobin chemisch ähnlich ist..

Die Zusammensetzung des Fruchtfleisches essbarer Hibiskusschalen enthält Vitamine und Mineralien, während viele von ihnen in 100 g Früchten in Konzentrationen enthalten sind, die für die Funktion des menschlichen Körpers von Bedeutung sind (in% des täglichen Bedarfs):

• Vitamin K - 44-45%;
• Ascorbinsäure und Folsäure - jeweils 22-23%;
• Vitamin B1 - bis zu 13%;
• Vitamin B6 - 10%;
• Vitamine B2, B5 und PP - jeweils 4-5%;
• Mangan - bis zu 50%;
• Magnesium - bis zu 15%;
• Kalium - bis zu 12%;
• Kupfer, Phosphor, Calcium - jeweils 8-9%;
• Zink, Eisen - jeweils 4-5%.

Glutathiongehalt

Essbarer Hibiskus ist eine Quelle von Glutathion, einem starken Antioxidans. Dies ist eine Proteinsubstanz, die in der menschlichen Leber aus Glycin, Glutaminsäure und Cystein synthetisiert wird und auch von außen mit der Nahrung in den Körper gelangt. Vom British Cancer Institute durchgeführte Studien haben gezeigt, dass ein umgekehrter Zusammenhang zwischen dem Glutathionspiegel im Blut und der Häufigkeit der Erkennung von Krebserkrankungen verschiedener Organe besteht. Das heißt, je höher die Konzentration dieses Antioxidans im Blut der untersuchten Gruppe ist, desto weniger Krebspatienten sind unter ihnen..

Vorteilhafte Eigenschaften

Menschen haben lange bemerkt, dass Okra-Schoten beim Verzehr viele vorteilhafte Eigenschaften für verschiedene Systeme und Organe des Körpers aufweisen..

Für die Organe des Magen-Darm-Trakts

Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Schleim, Zellulose, B-Vitaminen, Magnesium, Mangan und Zink wirkt sich dieses Gemüse positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus:

• umhüllt die Schleimhäute;
• heilt Erosion und Geschwüre;
• regt die Schleimhautzellen an, sich zu erholen;
• normalisiert die Produktion von Verdauungssäften;
• zeigt bakterizide und antiseptische Eigenschaften;
• absorbiert giftige Substanzen und Abfälle im Darm;
• absorbiert Wasser, nimmt an Größe zu und beschleunigt die Ausscheidung von Kot aus dem Darm;
• verhindert die Aufnahme von Cholesterin im Darm;
• ist eine Vitamin- und Mineralstoffumgebung für normale Darm-Biozönose.

Okra befeuchtet die Schleimhäute und macht den Kot weich. Bei regelmäßiger Anwendung verhindert es die Bildung von Rissen in der Rektalschleimhaut.

In Okra enthaltenes Glutathion schützt Leberzellen vor den toxischen Wirkungen von Alkohol, Nikotin, wirksamen Substanzen und bestimmten Arzneimitteln (Zytostatika, Antibiotika, Psychopharmaka, hormonelle Substanzen, nichtsteroidale entzündungshemmende Arzneimittel)..

Für die Atemwege

Essbarer Hibiskus enthält ein derartiges Gleichgewicht aus Schleim, Vitaminen und Mineralien, dass seine Früchte beim Verzehr oder in Form verschiedener Arzneimittel die Atemwege positiv beeinflussen können:

• Entzündungen lindern;
• die Entwicklung pathogener Mikroflora unterdrücken;
• die Schleimhäute mit Feuchtigkeit versorgen und Feuchtigkeit in ihnen behalten;
• Verringerung der Sensibilisierung der oberen Atemwege;
• Schwellung der Schleimhäute verhindern.

Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure in den Schalen dieser Pflanze trägt zu einer Erhöhung der lokalen bronchopulmonalen Immunität bei.

Für das Kreislaufsystem und den Stoffwechsel

Die in Okra enthaltenen Substanzen haben eine doppelte hypocholesterinämische Wirkung (verhindert die Aufnahme von Cholesterin aus dem Darm und fördert dessen Freisetzung in den Darm mit Galle). Das regelmäßige Vorhandensein der Früchte dieser Pflanze in der Nahrung beeinflusst die Zusammensetzung des Blutes, die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße:

• verbessert die rheologischen Eigenschaften von Blut;
• normalisiert die Mikrozirkulation im Kapillarnetzwerk;
• erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
• verhindert die Bildung von atherosklerotischen Plaques;
• verringert die Durchlässigkeit der Wände von Blutgefäßen;
• erhöht die Elastizität der Gefäßwände.

Die Zusammensetzung des Fruchtfleisches des essbaren Hibiskus enthält Substanzen, die den Stoffwechsel im Körper beeinflussen:

• Senkung des Blutzuckerspiegels, wodurch der Kohlenhydratstoffwechsel normalisiert wird;
• am Protein- und Fettstoffwechsel teilnehmen;
• fördern die Ablagerung von Kalzium in Knochen.

Für den Körper einer schwangeren Frau

Okra ist eine Folsäurequelle, daher wird es schwangeren Frauen empfohlen, insbesondere in den ersten Wochen der Schwangerschaft. Folsäure trägt zur Bildung des Neuralrohrs des Fötus bei, wodurch das Auftreten von Fehlbildungen des Gehirns und des Rückenmarks verhindert wird.

Anti-Krebs-Eigenschaften

Okra-Glutathion ist an der Entgiftung von Methylglyoxal beteiligt, einem metabolischen Nebenprodukt, das für Zellen im menschlichen Körper toxisch ist. Es schützt Immunzellen (Lymphozyten) vor freien Radikalen und Lipidperoxidationsprodukten. Eine weitere positive Eigenschaft von Glutathion ist, dass es zur Wiederherstellung anderer antioxidativer Substanzen beiträgt - der Vitamine A, E, D, C..

Wissenschaftlich nachgewiesen, dass diese antioxidativen Eigenschaften von Glutathion die Wahrscheinlichkeit von Krebs verringern..

Anwendung in der Medizin

Aufgrund seines hohen Geschmacks und einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften werden die Früchte des essbaren Hibiskus in der medizinischen Ernährung für verschiedene Pathologien verwendet..

Mit Pathologien der Atemwege

Mittel aus Okra (Abkochungen, Infusionen) bekämpfen wirksam Atemwegserkrankungen:

• Husten;
• Halsschmerzen;
• Laryngitis;
• Bronchitis;
• Tracheitis;
• Bronchialasthma.

Durch die Erhöhung der allgemeinen und lokalen Immunität ist das Essen der Früchte dieses Gemüses für verschiedene infektiöse Pathologien nützlich.

Bei Erkrankungen des Verdauungssystems

Okra-Gerichte werden für den regelmäßigen Gebrauch empfohlen mit:

• Gastritis;
• Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwür;
• Enterokolitis;
• akute und chronische Hepatitis;
• Zirrhose;
• Leberdegeneration (Fibrose, Fetthepatose);
• Dyskinesie der Gallenwege;
• Pankreatitis;
• Dysbiose;
• Verstopfung;
• Hämorrhoiden und Fissuren des Rektums.

Okra stellt beschädigte Leberzellen wieder her und zeigt eine hepatoprotektive Wirkung. Die Früchte dieses Gemüses verbessern den Zustand der Leber nach Chemotherapie, Antibiotika und schweren Infektionskrankheiten.

Das Essen von Okra in seiner rohen Form oder in daraus hergestellten Schalen ist auch nützlich bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, Mikrozirkulationsstörungen im Gehirn, Diabetes mellitus und diabetischen Mikroangiopathien.

Die antioxidativen Eigenschaften von Glutathion im essbaren Hibiskus werden erfolgreich bei der komplexen Behandlung eingesetzt:

• Autoimmunerkrankungen;
• Diabetes Mellitus;
• Autismus;
• Parkinson- und Alzheimer-Krankheit;
• chronische Müdigkeit;
• Katarakte.

Essbarer Hibiskus ist angezeigt für Männer mit Problemen mit der Potenz verschiedener Herkunft, Prostatitis, nach Geschlechtskrankheiten.

Anwendung in der Diätetik

Gerichte aus kalorienarmer Okra werden von Ernährungswissenschaftlern zum Verzehr empfohlen:

• diejenigen, die ihr Gewicht normalisieren und halten wollen;
• mit Fettleibigkeit;
• Menschen mit einem sitzenden Lebensstil;
• Wissensarbeiter, die normalerweise sesshaft sind.

Aufgrund seines hohen Fasergehalts stillt Okra den Hunger zwischen den Mahlzeiten. Wenn Sie eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit 1-2 Gemüsekapseln essen, wird die Portionsgröße reduziert. Es ist auch bequem, diese Früchte unterwegs mitzunehmen oder zu arbeiten und sie als Snack zu verwenden. Okra-Faser verhindert Verstopfung bei Diätetikern.

Verwendung in der Kosmetologie

Die Verwendung von Okra-Früchten in Lebensmitteln verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Diese Eigenschaft der Früchte des essbaren Hibiskus war nach Ansicht einiger Historiker sogar am Hof ​​der ägyptischen Königin Cleopatra bekannt, in deren Ernährung dieses Gemüse jeden Tag vorhanden war..

Aufgrund des Fruchtfleisches werden heute noch verschiedene Kosmetika für Haut und Haar hergestellt..

Balsam für Haarglanz

Grüne Okra-Schoten mahlen und 25-30 Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen die schleimige Brühe abtropfen lassen und einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Nach dem Shampoonieren auf das saubere Haar auftragen.

Okra Creme

Der aus dem Fruchtfleisch der Frucht des essbaren Hibiskus gepresste Saft wird der Gesichtscreme zugesetzt (vorzugsweise ohne Duftstoffe). Mit der täglichen Anwendung einer solchen Creme auf Problemhaut werden Anzeichen von Entzündungen und die Anzahl von Akne reduziert..

Möglicher Schaden

Bei aller Nützlichkeit können Okra-Früchte schwere allergische Reaktionen hervorrufen. Das Fruchtfleisch enthält keine Allergene, aber sie sind in den Haaren vorhanden, die die Schoten bedecken. Der Kontakt ungeschützter Haut mit dem Rand der Okra-Frucht kann zu Juckreiz und Hautausschlag und in einigen Fällen zu anaphylaktischen Reaktionen führen.

Allergien können vermieden werden, indem diese Haare vor dem Essen oder während der Verarbeitung entfernt werden. Um sie zu entfernen, reicht es aus, sich am Stiel festzuhalten und die Schote mit einem harten Lappen abzuwischen.

In der Literatur gibt es keine weiteren Kontraindikationen für die Verwendung von Okra-Früchten innerhalb oder außerhalb der Verwendung von Mitteln aus dem Fruchtfleisch..

Kochanwendungen

Okra-Früchte werden häufig in der Küche asiatischer und afrikanischer Länder verwendet, seltener in Westeuropa und Amerika. In unserem Land werden die Früchte des essbaren Hibiskus selten für kulinarische Zwecke verwendet. Aber es ist vergebens.

Die Schoten dieses Gemüses haben einen pikanten Geschmack, der mit verschiedenen Methoden der kulinarischen Verarbeitung bestimmte exquisite Noten erhält. Okra kann frisch oder gekocht gegessen werden:

• blanchieren;
• Kochen;
• braten, einschließlich tiefem Fett;
• löschen;
• Salz;
• erhalten.

Okra passt gut zu Reis, Gemüse, Fisch, Fleisch, Pilzen, Gewürzen, aromatischen Kräutern und Sojasauce. In Suppen ist Okra in der Lage, viel Schleim abzuscheiden. Daher sind erste Gänge davon häufig in der medizinischen Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts enthalten, zusammen mit Haferflocken oder anderen schleimigen Gerichten. Um zu verhindern, dass Schleim aus den Früchten austritt, müssen den Okra-Gerichten Säuren (Essig, Zitronensaft, Tomatenmark) zugesetzt werden..

Gombo-Kaffee wird in Asien aus gerösteten reifen Samen von essbarem Hibiskus hergestellt. Das aus diesen Samen gebraute Kaffeegetränk hat einen kaffeeartigen Geschmack und Aroma. Es ist jedoch koffeinfrei, sodass auch Kinder es trinken können..

Wie man wählt und speichert

Vor einigen Jahren war es selten, ein Produkt wie Okra in unseren Regalen zu finden. Heute ist dieses Gemüse in großen Supermärkten und Märkten erhältlich. Um wirklich gesundes und frisches Gemüse zu kaufen, müssen Sie:

1. Untersuche sie. Die Schoten sollten bis zu 10 cm lang sein und eine saftig grüne Farbe haben, ohne Vergilbung oder Verdunkelung. Einige Okra-Sorten haben möglicherweise eine rötliche Färbung..
2. Fühle sie. Die Früchte sollten fest sein und weiche Haare auf der Oberfläche haben. Die harte, glatte Haut des Pods zeigt an, dass er überreif ist..

Bewahren Sie frische Schoten nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank im Gemüsefach auf.

Ausgabe

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Okra (essbarer Hibiskus, Okra) ist ein exotisches Gemüse, das in unserem Land schnell an Beliebtheit gewinnt. Zusätzlich zu seinem pikanten Geschmack haben die Früchte des essbaren Hibiskus viele nützliche Eigenschaften, die nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin erfolgreich eingesetzt werden können..

Okra verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, normalisiert die Verdauung und hilft bei Atemwegserkrankungen. In Okra-Schoten enthaltene Folsäure trägt beim Verzehr im ersten Trimenon der Schwangerschaft zur ordnungsgemäßen Entwicklung des fetalen Nervensystems bei. Das Vorhandensein dieses Gemüses in der täglichen Ernährung ist für Männer mit Potenzstörungen angezeigt..

Glutathion, das in Okra-Früchten enthalten ist, ist ein starkes Antioxidans, das bei regelmäßigem Verzehr die Wahrscheinlichkeit von Krebs verringern kann..

Okra-Schoten werden zur Herstellung von Kosmetikprodukten zur äußerlichen Anwendung (Haarbalsame, Hautcremes) verwendet..

Essbare Hibiskusfrüchte werden roh in Suppen, Hauptgerichten, Vorspeisen, Konserven und Gurken verwendet.

Damit das Gemüse keine allergischen Reaktionen hervorruft, müssen bei der Verarbeitung von Früchten zur weiteren Einnahme oder zur äußerlichen Anwendung die Haare auf ihrer Oberfläche entfernt werden.

Okra - was ist das? Beschreibung, Verteilung, Anwendung, Foto

Nicht jeder erfahrene Sommerbewohner oder Landwirt kann sagen, was Okra ist. Diese Pflanze ist wirklich ziemlich exotisch. Und dennoch kann es in einigen Regionen unseres Landes angebaut werden und eine reiche Ernte erzielen. Daher wird es sehr nützlich sein, mehr über ihn zu erfahren..

Was ist das - Okra?

Im Allgemeinen hat Okra einige Namen, weshalb häufig Verwirrung und Missverständnisse auftreten. Sie können auch hören, wie diese Pflanze Okra, Gombo oder Damenfinger genannt wird..

Die Pflanze ist ein niedriges, gedrungenes Gebüsch, das wie Kartoffelpflanzen aussieht. Aber die Früchte sind interessanter. Auf den ersten Blick sehen sie aus wie Paprikaschoten - länglich, nicht zu lang, eher schmal und mit einer leicht gewellten Oberfläche. Wenn Sie die Schote schneiden, können Sie das Innere der Okra-Samen sehen.

Diese Früchte werden aktiv beim Kochen verwendet. Sie sollten jedoch mehr über Okra wissen - dieses Gemüse kann sowohl erhebliche Vorteile als auch ernsthaften Schaden bringen. Viel hängt von der Person ab, die es essen wird. Wir werden Ihnen etwas später mehr darüber erzählen..

Die beschriebene Pflanze blüht mit erstaunlich schönen, großen Blüten mit gelben Blütenblättern und einer dunklen Mitte.

Die Schoten, für die Okra angebaut wird, werden alle paar Tage gebildet, so dass im Sommer mehrere Pflanzen aus einem Busch geerntet werden können..

Vertriebsgebiet

Heute ist es ziemlich schwierig, genau festzustellen, wo diese Pflanze zum ersten Mal aufgetaucht ist. Dies ist höchstwahrscheinlich Indien oder Westafrika - hier finden Sie die meisten Sorten - sowohl kultiviert als auch wild.

Weiße Menschen lernten sie nach den Kreuzzügen kennen - in Europa begannen sie bereits im 13. Jahrhundert, sie zu kultivieren (wenn auch nicht überall). Aber sie kam viel später nach Russland - die Okra wurde erst kürzlich relativ populär. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass der Schriftsteller A.P. Chekhov auch in seiner eigenen Datscha in der Region Moskau kultiviert wurde.

Die Vorteile der Anlage

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Okra eine große Menge wertvoller Spurenelemente enthält. Dies beinhaltet: Mangan, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Kupfer, Kalium. Von den Vitaminen enthält es K, PP sowie mehrere Gruppe B..

Es ist auch erwähnenswert, dass Okra eine ebenso wertvolle Faserquelle ist wie zum Beispiel einige süße Früchte und Beeren: Erdbeeren, Aprikosen. Der Fasergehalt beträgt ca. 3,5%. Aufgrund dessen entfernt es beim Verzehr schädliche Toxine und Karzinogene perfekt aus dem Körper und kann auch erhebliche Vorteile bei der Vorbeugung von Blähungen und Verstopfung bringen..

Einige Experten behaupten, dass Okra den Blutzuckerspiegel senkt, was bedeutet, dass seine Anwendung bei Diabetes sehr vorteilhaft sein wird..

Möglicher Schaden

Okra ist jedoch nicht nur ein gesundes und schmackhaftes Produkt, sondern auch eine mögliche Quelle für Allergien. Daher müssen bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, damit die Früchte keine unnötigen Probleme verursachen..

Zunächst ist es sehr wichtig, Haare von der Oberfläche des Fötus zu entfernen - sie verursachen in einigen Fällen eine allergische Reaktion. Es ist nicht schwer, dies zu tun - es reicht aus, die Schoten gut abzuspülen und fest mit den Fingern oder einem groben Schwamm zu reiben..

Außerdem können einige alte Schoten ziemlich scharf sein. Dieser Effekt wird durch eine hochwertige Wärmebehandlung beseitigt. Schließlich können es sich manche Menschen, insbesondere Diätetiker, nicht leisten, scharfes Essen zu sich zu nehmen..

Es wurden keine weiteren Kontraindikationen und negativen Folgen festgestellt, sodass Okra (Okra) sicher gegessen werden kann.

Wie man es richtig kocht

Der Geschmack von Okra, dessen Foto im Artikel zu sehen ist, ähnelt vor allem Auberginen oder Spargel. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Früchte kochen - gleichzeitig werden die Vorteile praktisch nicht gemindert, da die Vitamine, die beim Gefrieren abgebaut werden, keine Okra enthalten.

Beachten Sie, dass die Schoten beim Kochen viel Schleim produzieren. Keine Angst - sie enthalten Öl, das auf diese Weise bei der Wärmebehandlung freigesetzt wird. In einer Suppe oder in einem Eintopf ist dies jedoch fast nicht wahrnehmbar, und dieser Schleim beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht..

Sie können Schoten auf verschiedene Arten kochen - die Früchte werden gedünstet, gebraten und gekocht. Frisch kann verwendet werden, um einen Salat zu machen. Einige Feinschmecker frittieren sie sogar. So ist Okra eine hervorragende Ergänzung zu Gemüseeintopf oder Suppe und kann auch die Speisekarte von Menschen bereichern, die ihre Lieben mit köstlichem und gesundem gedämpftem Gemüse verwöhnen möchten..

Es werden auch junge Blätter verwendet. Meistens werden sie als Dressing in Suppen hinzugefügt, und manchmal, nachdem sie gründlich gespült und fein gehackt wurden, kleiden sie Salate mit ihnen..

Aus gerösteten und gemahlenen Samen kann ein Kaffeeersatz hergestellt werden, der nach Kaffee schmeckt, aber völlig frei von schädlichem Koffein ist.

Unreife Samen können wie grüne Erbsen eingelegt werden. Reifes Öl wird extrahiert - sehr lecker, mit einem angenehmen Geruch und reich an ungesättigten Fetten Omega-6. Es schmeckt nach Olive.

Eine gute Okra wählen

Nicht jeder möchte (oder hat die Möglichkeit), eine Pflanze im Land anzubauen. Aber viele Feinschmecker wären daran interessiert, es zu versuchen. Glücklicherweise kann man heute auf dem Markt oft verschiedene exotische Früchte sehen, einschließlich Okra. Sie sind jedoch alles andere als immer von wirklich hoher Qualität und lecker. Daher ist es hilfreich, bestimmte Feinheiten zu kennen, mit denen Sie die richtigen Produkte auswählen können..

Zunächst sollten zu große Früchte weggeworfen werden. Die optimale Länge liegt zwischen 5 und 10 Zentimetern. Die größeren sind eher überreif. Sie haben eine ziemlich raue Schale, die auch bei längerer Wärmebehandlung zäh bleibt - eine solche Zugabe kann jedes Gericht ruinieren..

Die Frucht sollte tiefgrün sein. Wenn die Farbe blass ist, wurden sie höchstwahrscheinlich in einem Gewächshaus gezüchtet und haben nicht den Geschmack, den sie haben sollten. Und es wird wenig Nutzen daraus ziehen.

Sie sollten starke, dichte Hülsen wählen, die sich anfühlen. Natürlich sofort faltig, schlaff, faul, beschädigt oder schimmelig entsorgen. Der einfachste und zuverlässigste Test besteht darin, einen Pod zu zerbrechen. Bei leichter Biegung bricht eine Qualitätsfrucht mit einem kaum hörbaren Knirschen.

Wenn Sie sich für eine solche Okra entscheiden, können Sie sicher sein, dass Sie ein Qualitätsprodukt erhalten, das Ihre Gerichte köstlicher und abwechslungsreicher macht..

Wir wachsen auf dem Land

Leider wird es nicht in allen Regionen unseres Landes möglich sein, Okra auf offenem Boden anzubauen - schließlich handelt es sich um eine thermophile Pflanze, die ihren Ursprung in den Tropen oder Subtropen hat. Daher müssen Sie an den meisten Orten ein Gewächshaus benutzen. Aber zum Beispiel im Krasnodar-Territorium und auf der Krim kann Okra leicht auf freiem Feld angebaut werden, nachdem sie eine reiche Ernte erhalten hat.

Wenn Sie kein Gewächshaus haben, aber versuchen möchten, eine neue Kultur zu meistern, säen Sie am besten zuerst die Sämlinge. Zunächst müssen Sie einen Boden von guter Qualität wählen. Eine Mischung aus Kompost und schwarzem Boden ist geeignet - Sie können beide ohne große Schwierigkeiten in jedem Gartengeschäft kaufen.

Die Okra-Pflanze mag keine Picks. Es hat ein ziemlich zerbrechliches Wurzelsystem, das während der Transplantation leicht beschädigt werden kann. Dies ist sehr wichtig zu berücksichtigen, wenn Sie eine reichhaltige Ernte von Schoten erhalten möchten. Verwenden Sie am besten spezielle Pappbecher, die im Fachhandel erhältlich sind..

Nachdem Sie sie mit Erde gefüllt haben, gießen Sie sie reichlich und lassen Sie sie einen Tag lang an einem warmen Ort: von +20 ° C bis +25 ° C. Es ist diese Temperatur, die als optimal für das Wachstum von Okra angesehen wird..

Die Samen sollten in warmem Wasser eingeweicht werden. Wählen Sie sofort diejenigen aus, die auf der Oberfläche oder in der Wassersäule schwimmen - sie schlüpfen nicht und besetzen den Topf nur vergeblich.

Die Sprossen erscheinen ziemlich schnell. Sie müssen regelmäßig gewässert werden, und einige Experten empfehlen, sie großzügig zu bestreuen - schließlich handelt es sich um eine tropische Pflanze, die an hohe Luftfeuchtigkeit gewöhnt ist. In der trockenen Luft einer Wohnung nimmt das Entwicklungstempo ab.

Die Pflanzung beginnt ca. 45 Tage nach der Aussaat. Zu diesem Zeitpunkt sind die Sämlinge mit einem entwickelten Wurzelsystem ziemlich groß geworden. Berücksichtigen Sie dies sowie die Besonderheiten des Klimas in einem bestimmten Gebiet, damit die letzten Fröste der Saison bereits vergangen sind und keine Gefahr für die Pflanze darstellen..

Es wird empfohlen, die Beete je nach Sorte zusammen mit Tassen in einem Abstand von 30 bis 60 Zentimetern zu pflanzen.

Wie man sich um sie kümmert

Die Pflege von Okra ist ganz einfach - genauso wie Sie Tomaten, Auberginen und Paprika pflegen müssen.

Zunächst müssen Sie die Sämlinge regelmäßig gießen - mindestens zweimal pro Woche. Wenn es heiße Tage sind, sollte die Anzahl der Bewässerungen auf 3-4 Mal pro Woche erhöht werden. Bei regelmäßigen Regenfällen und Böden, die Feuchtigkeit gut speichern (nicht sandig), können Sie jedoch auf Bewässerung oder eine Bewässerung pro Woche verzichten.

Unkrautbekämpfung ist auch natürlich - besonders in den frühen Stadien, in denen das Unkraut junge Okra-Sämlinge ersticken kann.

Wenn die Büsche hoch genug werden und in verschiedene Richtungen auseinanderfallen, müssen Sie grillen - ein erfahrener Landwirt wird hier keine Probleme haben, da das Prinzip das gleiche ist wie beim Anbau von Kartoffeln.

Schließlich sollte die Befruchtung nicht vergessen werden. Das Okra-Gemüse, dessen Foto Sie im Artikel sehen, muss zweimal gedüngt werden. Mineraldünger werden vor der Blüte benötigt. Und wenn der Eierstock erscheint und die Schoten aktiv zu wachsen beginnen, ist Kaliumnitrat besser geeignet.

Wie oben erwähnt, werden die Schoten regelmäßig gebildet - von etwa Ende Juli bis Ende September (wenn der Frost nicht früher eintritt). Daher lohnt es sich nicht zu sparen - frische Schoten aus den Büschen pflücken und genau dort essen..

Wir lagern das Produkt korrekt

Okra ist ziemlich schwer zu lagern. Es ist selten möglich, frisches Obst länger als drei Tage aufzubewahren. Daher ist es besser, den Überschuss sofort einzufrieren - es reicht aus, die Schoten abzuspülen, ein Handtuch oder Papier anzulegen, um Feuchtigkeit zu entfernen, und sie sofort in den Gefrierschrank zu stellen.

Frisches Obst kann in einer Papiertüte aufbewahrt werden, indem es in den Kühlschrank gestellt wird.

Fazit

Unser Artikel ist zu Ende gegangen. Jetzt wissen Sie, was es ist - Okra, welche nützlichen Eigenschaften es hat, wie man es anbaut. Dies bedeutet, dass Sie ein noch erfahrenerer Sommerbewohner geworden sind, der gelegentlich Freunde und Nachbarn mit einer reichen Ernte beeindrucken kann..