Bananen: Zusammensetzung, Vorteile, richtige Ernährung und welche Bananen gesünder sind

Nur wenige Menschen wissen, auf welchem ​​Baum so beliebte Früchte wie Bananen wachsen. Wo Bananen wachsen - hauptsächlich in Südasien, Malaysia, Lateinamerika, den Inseln Japans. Es gibt jedoch eine Reihe von Ländern, die sie im industriellen Maßstab anbauen, beispielsweise in Brasilien, Sri Lanka, China, Pakistan und Thailand. Dies ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, jedoch kann das Wurzelsystem auf der Suche nach lebensspendender Feuchtigkeit 1,5 Meter tief gehen.

Es gibt mehr als 70 Bananensorten, die in 3 Untertypen unterteilt sind:

  • Desserts werden ohne Wärmebehandlung gegessen;
  • plantano (große Gemüsebananen) werden vor Gebrauch gekocht, wie gebraten, gekocht, gebacken und gedämpft;
  • dekorativ haben ungenießbare Früchte, die in Textilprodukten verwendet werden.

Bananengeschichte

Die Entstehungsgeschichte der Bananen begann im 17. Jahrhundert vor Christus, und der malaiische Archipel gilt als ihre Heimat. Es wird angenommen, dass die Bewohner die Pflanze angebaut und mit Fisch gegessen haben, um die Ernährung zu diversifizieren. Sie begannen zu den nächsten Inseln zu reisen, brachten die Delikatesse und verbreiteten sie so. Aber für viele Länder blieb er immer noch eine exotische Frucht, weil während des Transports erforderlich, um eine bestimmte Lagertemperatur aufrechtzuerhalten. Und erst nach der Erfindung der Kühleinheiten standen Bananen allen zur Verfügung (19. Jahrhundert).

Wo und wie reifen grüne Bananen - damit sie nicht im Voraus reifen, werden sie noch grün gepflückt, verarbeitet und auf Schiffen mit Kühlaggregaten transportiert, deren Temperatur 14 Grad nicht überschreitet. Es ist diese Temperatur, die den Reifungsprozess verlangsamt. Wie Bananen während des Transports verarbeitet werden - Das während des Transports durchgeführte Ethylen-Begasungsverfahren macht die Reifung gleichmäßig und ohne Schaden. Dieses Gas ist für den Menschen harmlos und beeinträchtigt den Geschmack nicht..

Interessante Tatsache! Es stellt sich heraus, dass es sich trotz der Tatsache, dass sie wie Bäume wachsen, um eine krautige Pflanze handelt und ihre Früchte Beeren sind.

Bananenzusammensetzung

  • Bananen enthalten Proteine, Zucker, Stärke, Kohlenhydrate, Pektine und sehr wenig Fett. Mineralien wie Zink, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalium, Magnesium, Kalzium.
  • Was Vitamine enthalten - PP, C, E und Vertreter der Gruppe B, die dem Menschen zweifellos Vorteile bringen.
  • Außerdem enthält 1 Banane Ballaststoffe, damit Sie sich satt fühlen..

Die Zusammensetzung einer Banane pro 100 g: Proteine ​​- 1,5 g, Fette - 0,5 g, Kohlenhydrate - 21 g. Der Kaloriengehalt einer Banane hängt von der chemischen Zusammensetzung und dem äußeren Zustand ab. Beispielsweise enthält reif bis zu 120 kcal, überreif - 175 kcal und grün - 89 kcal.

Die Vorteile von Bananen für den Körper

Warum Bananen für den menschlichen Körper nützlich sind:

  • Aufgrund des geringen Fettgehalts ist der Kaloriengehalt der Banane niedrig, und dies ist nützlich für diejenigen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass der hohe Glukosegehalt schadet, was zu Hunger führt.
  • Die vorteilhaften Eigenschaften gelten ausnahmslos für die gesamte Banane. Das Fruchtfleisch ist ein Nahrungsmittel und wird bei der Behandlung von Magengeschwüren und Erkrankungen der Mundhöhle angezeigt. Die Infusion von Blumen hilft bei Bronchitis und Diabetes, der Saft der Stängel wirkt krampflösend. Sogar die Schale einer Banane hat vorteilhafte Eigenschaften, hilft bei Verbrennungen und Furunkeln und wird auch als Dünger für Zimmerpflanzen verwendet..
  • Darüber hinaus produzieren Bananen ein Antioxidans, das Krebszellen bekämpft, aber den Körper schädigen kann, wenn sie beispielsweise vor den Mahlzeiten verzehrt werden..
  • Früchte sind dank Ballaststoffen und Mikroelementen gut für das Herz. Ihre Verwendung verringert das Risiko für Schlaganfall und andere Herzerkrankungen. Darüber hinaus reguliert das Produkt den Blutdruck, die Herzfrequenz und die Gehirnaktivität..
  • Die konsequente Anwendung reguliert den Glukosespiegel, beugt Anämie vor und erhält die Knochengesundheit aufgrund des Vorhandenseins von Kalium in seiner Zusammensetzung, wodurch die Kalziumauswaschung verlangsamt wird.
  • Dank der beruhigenden Wirkung verschwinden Reizungen, Müdigkeit und Depressionen aufgrund von Vitamin B6, das die Produktion von Serotonin stimuliert, schneller.
  • Fördert die Nierengesundheit dank seines Kaliumgehalts, der den Wasser- und Salzhaushalt reguliert.

Interessant! 100 g Banane enthalten kein Cholesterin und nur 0,1 g gesättigte Fettsäuren.

Die Vorteile von Bananen für Frauen

Bananen sind äußerst nützlich, obwohl sie für den Körper einer Frau schädlich sein können. Kontinuierliche Anwendung verbessert den Hautzustand, entfernt Toxine und Toxine, erhöht die Oxytocinproduktion, lindert Schmerzen während der Menstruation und verringert die Anzahl der Migräne.

Der Vorteil für schwangere Frauen ist, dass sie viel Vitamin B6 und Mineralien haben, Sodbrennen, Verstopfung, schlechte Laune, Schlaflosigkeit bekämpfen und der Schaden sich in Übergewicht und individueller Intoleranz äußert. Daher ist eine ärztliche Beratung erforderlich.

Die Vorteile von Bananen für Männer

Bananen sind auch nützlich und schädlich für den Körper eines Mannes. Für diejenigen, die einen aktiven Lebensstil führen, ist dieses Produkt äußerst wichtig, da es die Muskelregeneration fördert, den Zustand der Bänder verbessert und den Körper mit Energie füllt..

Die Frucht lindert Schwellungen, bekämpft Entzündungen in der Mundhöhle und verbessert die Magenfunktion. Männer mit Fettleibigkeit, Blutproblemen, Schlafstörungen und Allergien sollten vorsichtig sein.

Auch die Frucht gilt als ausgezeichnetes Aphrodisiakum. Es ist erwiesen, dass das Essen von Bananen die sexuelle Leistungsfähigkeit verbessert: Erektion, längerer Verkehr.

Die Vorteile von Bananen für Kinder

Um von der Banane zu profitieren, muss sie schrittweise in das Kindermenü aufgenommen werden. Es kann ab einem halben Jahr verabreicht werden, da es die Immunität erhöht, das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit und den Schlaf verbessert und an der Bildung von Knochen- und Muskelsystemen beteiligt ist. Der Schaden von Bananen für Kinder ist nur bei einer allergischen Reaktion offensichtlich, die jedoch auch bei Erwachsenen auftreten kann..

Interessante Tatsache! Was dem Körper fehlt, wenn Sie Bananen wollen - Kalium, das die Arbeit des Herzens und des ganzen Körpers unterstützt.

Gegenanzeigen zum Essen von Bananen

Wie bei allen Produkten gibt es nützliche Eigenschaften, aber Kontraindikationen. Menschen, die an den unten aufgeführten Krankheiten leiden, sollten diese Früchte nicht verwenden, weil Sie reizen den Darm, verdicken das Blut, entfernen Flüssigkeit und führen zu Gewichtszunahme:

  • Übergewicht;
  • Ischämie;
  • Probleme mit der Blutgerinnung;
  • Reizdarmsyndrom;
  • Aufgrund des hohen Zuckergehalts müssen Diabetiker vorsichtig sein.

Wie man Bananen isst

Kann ich nachts Bananen essen?

Bei einer Diät fragen sich die Menschen, ob es möglich ist, eine Banane vor dem Schlafengehen zu essen, ob sie nützlich oder schädlich ist. Damit das Produkt nicht schadet, muss es eine Stunde vor dem Schlafengehen verwendet werden. Dies wird Sie mit einem Sättigungsgefühl erfüllen und Sie auf einen gesunden Schlaf einstellen. Es wird auch das Nervensystem beruhigen. Bananen mit Milch sind jedoch nicht hilfreich, weil intensiviert Fermentationsprozesse und führt zu Blähungen.

Eine häufig gestellte Frage: Wie lange wird es vom menschlichen Körper aufgenommen? Eine reife Banane dauert etwa 40 Minuten, eine grüne etwa eine Stunde.

Können Bananen während des Stillens gegessen werden?

Während des Stillens ist die Ernährung der Mutter begrenzt. Um eine neue hinzuzufügen, müssen Sie genau wissen, ob sie gegessen werden kann. Das Produkt ist sehr wichtig, es gleicht den Mangel an Elementen und Mineralien aus und ist daher äußerst vorsichtig, kann aber in die Ernährung aufgenommen werden.

Können Sie Bananen auf nüchternen Magen essen?

Eine Banane auf nüchternen Magen bringt nichts Gutes, kann aber schaden, weil führen zu einem Ungleichgewicht von Magnesium und Kalzium.

Wichtig! Um den maximalen Nutzen zu erzielen, wird empfohlen, 1-2 Bananen zu essen, zum Beispiel zum Frühstück, da diese ein Drittel der täglichen Kaliumaufnahme enthalten. Sie sollten jedoch vorsichtig sein, da ein Überschuss davon schädlich sein kann.

Kann ich geschwärzte Bananen essen?

Diese Früchte sind nur dann von Vorteil, wenn sie keine Rillen oder Risse aufweisen. Andernfalls könnten Fruchtfliegen ihre Larven in sie legen, was für den Menschen schädlich ist. Kleine dunkle Flecken auf der Haut beeinträchtigen die Qualität der Beeren nicht..

Bananen im Sport

Nach dem Training hat der Athlet ein Zeitfenster von 30 Minuten, in dem er Kohlenhydrate konsumieren kann. Sie können einfach eine Beere essen oder Hüttenkäse mit einer Banane mischen und das Beste aus den beiden Zutaten herausholen, ein Gefühl der Fülle vermitteln und keine zusätzlichen Kalorien gewinnen..

Interessante Tatsache! Wann, außer nach dem Training, ist es besser, Bananen zu essen. Es wird angenommen, dass die ideale Zeit vor dem Mittagessen liegt, weil Am späten Nachmittag wird Glukose nicht ausgeschieden, sondern setzt sich ab und führt zu einer Gewichtszunahme.

Welche Bananen sind gesünder

  • Grüne Vidbananas sind nicht gesünder oder schädlicher als gelbe, weil Sie haben die gleiche Zusammensetzung von Spurenelementen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Stärke beim Reifen zu Zucker wird. Unreife Beeren verbessern die Funktion des Verdauungstrakts, erhöhen den Zuckergehalt nicht und geben ein Gefühl der Fülle.
  • Getrocknete Bananen haben viele Vorteile. enthalten 2-mal mehr Kohlenhydrate, ändern aber nicht ihren Kaloriengehalt, außerdem schaden sie Menschen, die anfällig für Allergien sind, nicht. Zur Anwendung bei Erkrankungen des Gehirns, des Herzens, der Leber und des Darms.
  • Sonnengetrocknete Bananen werden länger gelagert, behalten alle Vorteile, regulieren die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und entfernen schädliche überschüssige Flüssigkeit.
  • Trotz der Verfügbarkeit verwenden manche Menschen gefrorene Bananen, sie schaden nicht, sie haben den gleichen Kaloriengehalt, aber sie können bei der Herstellung von Eis, Backen und Desserts nützlich sein und maximale Vorteile bringen.
  • Um die Ernährung zu diversifizieren, können Sie gebackene Bananen hinzufügen, die bei der Verarbeitung Spurenelemente in sich behalten.

Die Verwendung von Bananen

Bananen in der Medizin

Aufgrund seiner Eigenschaften wird das Produkt zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwendet..

  • Bei Diabetes mellitus wird empfohlen, grüne oder gelbe Früchte zu essen, die jedoch gekocht werden. Mit einem Mangel an Zucker können Sie reife Früchte essen, deren glykämischer Index 50 Einheiten beträgt..
  • Banane ist vorteilhaft für Pankreatitis, weil Umhüllt die Magenwände und reguliert die Magen-Darm-Prozesse.
  • Bei der Behandlung von Gastritis werden aufgrund der Eigenschaften von Bananen entzündliche Prozesse reduziert.
  • Bei Darmproblemen sind sie auch zur Aufnahme indiziert, weil Sie fördern den Stuhlgang.
  • Kontinuierliche Anwendung hilft bei Verstopfung. hilft, den Stuhlgang zu mildern.
  • Mit Gicht wirken sie auf entzündliche Prozesse, lindern Schmerzen.
  • Während einer Verschlimmerung der Kolitis werden der Ernährung Bananen zugesetzt, zum Beispiel versprechen kleine genauso viel Nutzen wie große.
  • Früchte entfernen Toxine und Toxine und sind daher unglaublich heilsam für die Leber.
  • Unangenehme Empfindungen während der Verschlimmerung von Hämorrhoiden verfolgen den Patienten ständig. Wenn der Ernährung Früchte hinzugefügt werden, werden Probleme bei der Arbeit des Magens und des Darms beseitigt und die Verschlimmerung wird ruhiger verlaufen.
  • Selbst bei Cholezystitis können Sie Beeren essen, dies sollte jedoch sorgfältig und in kleinen Mengen erfolgen..

Bananen in der Kosmetik

Das ätherische Bananenöl hat auch medizinische Eigenschaften, die als zusätzlicher Bestandteil in der Gesichtscreme verwendet werden. Es vitaminisiert, macht die Haut perfekt weich, beseitigt Trockenheit, Schuppenbildung und Schuppenbildung und reduziert die Fettigkeit der Kopfhaut. Darüber hinaus schmieren sie trockene Ellbogen, raue Haut an den Fersen, es führt zu einer Erweichung der Haut und macht sie zart und weich. Das Öl beseitigt auch spröde Nägel, stärkt die Platte und macht sie dicht und gleichmäßig..

Volksheilmittel mit Banane

  • Haarmaske ab 1 EL. l. Honig und Zitronensaft sowie zerdrückte Bananen, die mehrere Stunden lang auf die Haarwurzeln aufgetragen werden, sättigen sich mit Vitaminen, stärken die Haarfollikel und reduzieren den Fettgehalt.
  • Banane kann verwendet werden, um eine Gesichtsmaske zu machen, es ist besonders nützlich für diejenigen mit sehr trockener Haut. Dazu benötigen Sie 2 TL. fetter Hüttenkäse, 1 TL. Fruchtfleisch, Eigelb und 1 TL. Kampferöl, glatt rühren und 30 Minuten auf die Haut auftragen, dann mit warmem Wasser abspülen. Infolgedessen wird die Haut weich, sie wird frisch, genährt, feine Falten werden geglättet, Trockenheit verschwindet.
  • Es gibt ein beliebtes Rezept mit einer Banane zum Husten. Dazu können Sie einen halben Teelöffel Honig, ein Glas kochendes Wasser und zerknitterte Früchte mischen, alle 2 Stunden ein halbes Glas warm brauen lassen. Kinder können ein anderes Rezept kochen - zerkleinerte Früchte, 2 TL. Kakao, Honig und ein Glas heiße Milch mischen und in kleinen Schlucken heiß trinken.

Bananen beim Kochen

Das Produkt wird aktiv zu Smoothies hinzugefügt, Cocktails, Pfannkuchenfüllungen werden hergestellt und Muffins werden mit ihnen gebacken. Außerdem werden sie als eigenständiges Gericht zubereitet, beispielsweise gebraten oder gebacken.

Das ist interessant! Um morgens aufzuwachen, können Sie eine reife Banane, ein Glas Kaffee und ein Glas Milch nehmen, in einem Mixer mischen und ein Getränk voller Vorteile ist trinkfertig..

Ausgabe

Früchte können schwer zu überdosieren sein, aber denken Sie daran, dass sie reich an Kalium sind, das auch in anderen Gemüsen enthalten ist. Wenn die Norm eines Minerals von 3500 mg überschritten wird, können Magenschmerzen, Übelkeit und Durchfall auftreten. Diejenigen, die an Nierenerkrankungen leiden, sollten besonders vorsichtig sein. Eine verminderte Leistung führt zu einer verzögerten Entnahme des Stoffes.

Regelmäßiger Verzehr von Bananen in Nahrungsmitteln in Maßen hat eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem, gesättigt mit Vitaminen und Mineralien, insbesondere Kalium, das für den Menschen sehr wichtig ist.

Wer kann und wer kann keine Bananen essen. Nutzen und Schaden

10. April - Bananentag: Ein wenig Geschichte und Rezepte. Die Banane hat sich sowohl für uns als auch für andere Europäer seit langem von einer exotischen zu einer alltäglichen Frucht gewandelt. Aber nur wenige Menschen wissen, dass es einen Bananentag gibt. Am 10. April 1963 wurden Bananen erstmals in London verkauft..

Foto: Alexey TOMASHEVSKY

Banane ist eine der beliebtesten und gesündesten Früchte der Welt. Es ist herzhaft, lecker und gibt sofort einen Schub an Lebendigkeit, schreibt l24.lt..

Wenn wir Bananen essen, erhalten wir die Vitamine C und E sowie Vitamin B6, das für die Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels und die Beruhigung des Nervensystems verantwortlich ist. Und dank des in Bananen enthaltenen Eisens können Sie den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen..

Wenn Sie immer noch Gründe brauchen, warum Sie Bananen in Ihre Ernährung aufnehmen müssen, lesen Sie die Liste der gesundheitlichen Vorteile unten..

Nützliche Eigenschaften von Bananen

Laut Ernährungswissenschaftlern ist die chemische Zusammensetzung von Bananen so harmonisch und ausgewogen, dass es schwierig ist, sie sowohl in der Natur als auch unter künstlichen Bedingungen zu wiederholen..

Regelmäßiger, aber gleichzeitig mäßiger Verzehr von Bananen in Lebensmitteln kommt Ihrer Gesundheit zugute, und hier ist der Grund dafür:

  • Aufgrund des Gehalts an Kalium und Magnesium wirken sich Bananen positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems aus, nähren und versorgen die Gehirnzellen mit Sauerstoff und normalisieren das Wasser-Salz-Gleichgewicht.
  • Aufgrund des gleichen Kaliums und Magnesiums, das aktiv Bananen verwendet, ist es möglich, früher mit dem Rauchen aufzuhören. Mit Hilfe dieser Mikroelemente überwindet der Körper leichter die sogenannte "Abhängigkeitsbarriere";
  • Aufgrund des hohen Gehalts an B-Vitaminen und Tryptophanen helfen Bananen, nervöse Spannungen zu überwinden, Stress abzubauen und einen Ausbruch von Wut zu unterdrücken.
  • 1-2 Bananen pro Tag sorgen für eine hervorragende Stimmung, da die gleichen Tryptophane aus Bananen im menschlichen Körper in das Hormon der Freude Serotonin umgewandelt werden.
  • Aufgrund seines hohen Eisengehalts ist Banane nützlich für die Bildung von Hämoglobin im Blut;
  • Ballaststoffe in Bananen helfen, Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts zu beseitigen;
  • In der Erholungsphase werden Bananen für Läsionen der Mundschleimhaut und des Verdauungstrakts empfohlen.
  • Der Gehalt an natürlichem Zucker in einer Banane macht diese Frucht zu einer Quelle schneller Energie, was bedeutet, dass eine Portion Bananen für erhöhte Müdigkeit und hohen physischen und intellektuellen Stress angezeigt ist.
  • Bananen sind nützlich für die Gesundheit und Schönheit der Haut, oft wird ihr Fruchtfleisch als Grundlage für pflegende Masken verwendet.

Der Schaden von Bananen: Wer sollte sie nicht essen

Bananen gehören leider nicht zu den Früchten, die völlig frei von Kontraindikationen sind. Mögliche Schäden durch übermäßigen Gebrauch von Bananen sind:

  • Banane entfernt Flüssigkeit aus dem Körper, fördert die Blutverdickung;
  • eine Zunahme der Blutviskosität mit einer anschließenden Abnahme des Blutflusses zu einzelnen Organen oder Körperteilen;
  • Die obige Tatsache ist für Menschen mit Krampfadern und für Männer mit Erektionsproblemen ungünstig.
  • Aus ähnlichen Gründen ist es unerwünscht, Bananen für Patienten mit Thrombophlebitis, koronarer Herzkrankheit und alle anderen Personen mit erhöhter Blutgerinnung zu essen.
  • Bananen können bei manchen Menschen zu Blähungen führen und werden daher bei Menschen mit Reizdarmsyndrom nicht empfohlen.
  • Bananen werden nicht für Menschen mit erhöhtem Körpergewicht empfohlen, da sie kalorienreich sind. Diese Frucht muss nicht so sehr von der Ernährung ausgeschlossen werden, sondern muss auf ein Minimum oder in Übereinstimmung mit einer von einem Arzt entwickelten Diät verwendet werden.

Banane

Bananen haben antioxidative, entzündungshemmende, antibakterielle und antiallergene Eigenschaften. Mit Hilfe von Bananenkomponenten (Dopamin, Serotonin, Adrenalin und Noradrenalin) behandeln sie Arteriosklerose, Bluthochdruck, erhöhen die Aktivität des Leberenzyms, lindern Anfälle und kleine Dosen Banane erhöhen die Qualität und Quantität der Spermien.

Die Hauptsache ist, die Bananendiät nicht zu stark zu verwenden, um nicht den gegenteiligen Effekt zu erzielen, und auch keine Probleme mit Übergewicht und Krampfadern zu provozieren..

Banane gesundheitliche Vorteile

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Grundstoffe (mg / 100 g):Frische Desserts ohne Schale [7]Frische gelbe Kochbananen [8]Gebackene gelbe Kochbananen [9]Gebratene gelbe Kochbananen [10]
Wasser74,9165,2055,8749.17
Kohlenhydrate22,8431,8941,3736.08
Zucker12.2317.5121.333.63
Nahrungsfaser2,061.72.23.5
Eiweiß1,091.301.521.5
Fette0,330,350,1611.81
Kalorien (Kcal)89122155309
Mineralien
Kalium358487477482
Magnesium27364158
Phosphor22323744
Kalziumfünf434
Natrium1322
Eisen0,260,550,280,67
Zink0,150,190,210,23
Vitamine
Vitamin C8.718.416.43.4
Vitamin PP0,6650,6720,6850,818
Vitamin B60,3670,2420,2100,264
Vitamin B20,0730,0760,1300,102
Vitamin A.0,064
Vitamin B10,0310,0620,0900,047

Nachdem wir die obigen Tabellen studiert haben, können wir schließen, dass frische Bananen nicht sehr fettig, sondern sehr nahrhaft und energetisch wertvoll sind. Kochbananen, die vor dem Verzehr einer Wärmebehandlung unterzogen werden müssen, sind reich an den gleichen Mineralien und Vitaminen wie Dessertbananen. Wenn Sie solche Früchte backen, können Sie ihre nützlichen Substanzen erhalten, aber das Braten reduziert die Menge an Vitaminen und macht sie fetter und nahrhafter..

Heilenden Eigenschaften

Trotz der Tatsache, dass Banane zu 75% aus Wasser besteht, enthält sie viele nützliche Bestandteile. Zum Beispiel ist diese tropische Frucht sehr reich an Kalium und hilft so dem Körper, die Gesundheit von Herz und Nieren zu erhalten sowie den Fokus und die Gehirnfunktion zu verbessern. Wissenschaftler behaupten, dass eine ausreichende Menge dieses Minerals im Körper die Bildung von Nierensteinen verhindert, zur Normalisierung des Blutdrucks beiträgt und das Risiko eines Herzinfarkts um 27% senkt [11]. Magnesium in Kombination mit den Vitaminen C und B6 wirkt sich auch positiv auf die Arbeit des Herzens aus..

Darüber hinaus wird Banane bei Durchfall empfohlen. Die Frucht allein wird die Situation nicht lösen, aber es wird definitiv dazu beitragen, den Kaliumspiegel wiederherzustellen, der während einer Magenverstimmung aus dem Körper ausgewaschen wird [12]. Banane enthält auch Ballaststoffe, die die normale Darmfunktion unterstützen und eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Darmkrebs spielen. Übrigens können die Antioxidantien in Bananen dazu beitragen, Schäden durch freie Radikale zu reduzieren, von denen Wissenschaftler glauben, dass sie zur Entwicklung von Krebstumoren beitragen..

Banane gilt als wirksame Hilfe bei der Bekämpfung von Geschwüren, da sie Substanzen enthält, die den Bakterien, die diese Krankheit verursachen, widerstehen. Es hat auch eine antazidale Wirkung (reduziert die Reizung der Schleimhäute, beruhigt das Verdauungssystem) und umhüllt die Magenwände.

Bananen sind in jedem Alter gesund, aber besonders früh im Leben wichtig. So werden Kartoffelpüree aus dieser tropischen Frucht normalerweise fast die erste Mahlzeit des Babys nach der Muttermilch. Banane verursacht in der Regel keine Allergien und versorgt den Körper des Kindes mit nützlichen Substanzen. Laut den Beobachtungen britischer Wissenschaftler verringert sich das Risiko, an Asthma zu erkranken, um 34%, wenn Kinder täglich eine Banane essen [12]..

Das Essen dieser tropischen Frucht kommt auch den Augen zugute. Trotz der Tatsache, dass Karotten normalerweise eine positive Wirkung auf die Augen haben, tragen Bananen aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin A in ihrer Zusammensetzung auch zur Bekämpfung der Makuladegeneration (Netzhautschädigung und Beeinträchtigung des zentralen Sehvermögens) bei..

Bananen enthalten nicht sehr viel Kalzium, aber es hilft immer noch, die Knochen zu stärken. Darüber hinaus erhöhen bestimmte unverdauliche Kohlenhydrate die Fähigkeit des Körpers, Kalzium aus anderen Quellen aufzunehmen..

Schließlich sind Bananen oft und aus gutem Grund mit einem Produkt für Sportler verbunden. Mineralien und schnelle Kohlenhydrate sättigen den Körper und sorgen für ein intensives Training. Darüber hinaus glauben einige Wissenschaftler, dass Bananen helfen können, Muskelkrämpfe und Halsschmerzen zu lindern. Dieser Effekt ist jedoch wissenschaftlich nicht belegt..

Ebenso wurde die Wirkung von Bananen auf die menschliche Stimmung nicht nachgewiesen. Das aus Bananen gewonnene Antioxidans Dopamin beeinflusst die Hormone nicht, daher sollten Sie seine Einnahme nicht mit einer Verbesserung der Stimmung in Verbindung bringen. Und im Fall der Aminosäure Tryptophan, die im Körper in den Neurotransmitter Serotonin ("das Hormon der guten Laune") umgewandelt wird, ist ihre Menge in einer Banane so unbedeutend, dass sie die Stimmung kaum beeinflussen kann.

In Behandlung

Obwohl Bananen in der pharmazeutischen Industrie nicht verwendet werden, haben sie zweifellos medizinische Eigenschaften, die in der traditionellen Medizin weit verbreitet sind. In tropischen Ländern, in denen die Banane als einer der Hauptbestandteile der täglichen Ernährung angesehen wird, wird nicht nur das Fruchtfleisch zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet, sondern auch der Rest der Pflanze (Wurzeln, Blätter, Blüten, Fruchtschalen). Beispielsweise wird angenommen, dass die Infusion von Blumen bei Diabetes, Geschwüren und Bronchitis hilft, die Wurzeln - bei Erkrankungen des Magens, der Ruhr und der Blätter - bei Hautwunden und Verbrennungen [13]. In unserer Region beschränkt sich die Verwendung von Bananen für medizinische Zwecke hauptsächlich auf die Verwendung der Früchte und ihrer Schale..

Getränke und Aufgüsse

Bei Bronchitis in Kombination mit einer medikamentösen Behandlung wird empfohlen, ein Honig-Bananen-Getränk zu trinken. Zur Zubereitung 3 reife Bananen schälen und zerdrücken, 400 ml kochendes Wasser darüber gießen und die Mischung ca. 30 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie dem abgekühlten Produkt 2 Esslöffel Honig hinzu und trinken Sie 5 Tage lang 4 Mal täglich ein halbes Glas.

Ein Schokoladen-Bananen-Getränk kann helfen, Halsschmerzen loszuwerden. Sie müssen 1 reife Banane zerdrücken und 1 Esslöffel Kakaopulver hinzufügen. Dann lösen Sie die resultierende Mischung in 1 Glas gekochter Milch. Nehmen Sie das Mittel 5 Tage vor dem Schlafengehen ein.

Um einem trockenen Husten entgegenzuwirken, wird empfohlen, eine reife Banane zu kneten, 100 ml Orangensaft, 200 ml kochendes Wasser, 1 Esslöffel Honig und Zimt nach Geschmack hinzuzufügen. Verwenden Sie das Produkt für 5-7 Tage. Und wenn Sie eine ganze Banane mit einer Schale wie Tee brauen und ein wenig Zimt hinzufügen, wird ein Heilmittel gegen Schlaflosigkeit herauskommen.

Traditionelle Heiler behaupten, dass 1 zerdrückte Banane in einem Glas Milch dem Körper helfen kann, mit leichten allergischen Reaktionen umzugehen. Das Getränk sollte 2-3 mal täglich eingenommen werden. Und wenn Sie dieser Mischung ein wenig Honig hinzufügen, erhalten Sie eine gute Katerkur..

Schließlich wird Bananen-Kwas als Hilfsmittel für den Körper bei Arrhythmien angesehen. Zur Zubereitung werden 2 Tassen gehackte Bananenschale in ein Käsetuch gegeben und 3 Liter gekochtes Wasser gegossen. Dann 1 Esslöffel Sauerrahm, ein Glas Zucker hinzufügen und 12 Tage ruhen lassen. Auf der Oberfläche der Flüssigkeit kann sich eine dünne Schimmelschicht bilden, die sofort entfernt werden muss. Nach 12 Tagen kann 1 Liter Kwas durch ein Käsetuch gegossen und gefiltert werden. In den restlichen 1 Liter Wasser 1 Liter Wasser und ein Drittel eines Glases Zucker geben, damit es noch einige Tage ziehen kann. Sie müssen 2 Mal am Tag ein halbes Glas Kwas trinken, bevor Sie essen.

Bananenschalen, seltener Bananenpulpe, werden als Anwendungen verwendet. Die Innenseite der Haut wirkt als natürliches Antiseptikum und kann dank Tanninen und Wachs helfen, Blutungen zu stoppen. Darüber hinaus lindern die Öle in ihrer Zusammensetzung Schmerzen und Juckreiz. So kann das vorsichtig mit einem Messer abgekratzte Peeling oder Fruchtfleisch auf Kratzer, Schürfwunden, Schwielen, Blutergüsse, Verbrennungen und Insektenstiche aufgetragen werden. Beliebte Rezepte empfehlen auch, regelmäßig Bananenschalen auf Warzen aufzutragen. Das Ergebnis sollte in 3-4 Wochen sichtbar sein.

In der orientalischen Medizin

In der östlichen Praxis gilt Banane als gesundes Produkt und wird für verschiedene Zwecke verwendet. Besonderes Augenmerk wird auf die Reife der Frucht gelegt, da dies ihre medizinischen Eigenschaften stark beeinflusst. Zum Beispiel erscheint beim Reifen ein Protein in der Banane, das an der Verhinderung der Entwicklung von Krebstumoren beteiligt ist. Umgekehrt enthalten unreife Bananen resistente Stärke (Ballaststoffe), von denen indische Ärzte glauben, dass sie Diabetes verbessern können..

Die östliche Medizin betrachtet Banane auch als einen wirksamen Weg, um Blutgefäße zu verstopfen. Diese Frucht enthält Phytosterole, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Gießen Sie nach einem der Rezepte 50 g zerdrückte Banane mit einer Tasse Tee und fügen Sie 2 Teelöffel Honig hinzu. Dieses Mittel sollte morgens und abends getrunken werden..

Darüber hinaus ist es in der östlichen Praxis nicht üblich, eine Banane mit Milch zu kombinieren, wie dies im Westen häufig der Fall ist. Es wird angenommen, dass eine solche Verbindung den Verdauungsprozess negativ beeinflusst, Allergien hervorrufen und scheinbar Husten und Schnupfen verursachen kann [14]..

In der wissenschaftlichen Forschung

Da Bananen viele vorteilhafte Eigenschaften haben und in vielen tropischen Ländern der Hauptbestandteil der Ernährung sind, ist sie seit langem Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Wissenschaftler suchen nach Wegen, um diese Frucht resistenter gegen verschiedene Krankheiten zu machen und ihr Potenzial als Arzneimittel zu untersuchen..

So wurde kürzlich ein 10-jähriges humanitäres Projekt einer Gruppe australischer Forscher erfolgreich abgeschlossen, dessen Ziel es war, provitaminreiche Bananen hervorzubringen. Diese Aufgabe wurde Wissenschaftlern gestellt, da in Uganda und einer Reihe anderer afrikanischer Länder Hunderttausende Kinder sterben oder werden blind wegen des Mangels an diesem Vitamin im Körper. Jetzt wird das Problem dank künftiger Ernten von "goldenen" Bananen teilweise gelöst [15]. Parallel dazu werden in den USA die Mechanismen der Produktion von Carotinoiden in Bananen untersucht [16]..

Ebenfalls in den USA arbeitet eine Gruppe von Wissenschaftlern aus verschiedenen Ländern daran, eine in Bananen vorkommende Verbindung zu untersuchen - das Protein Lectin (BanLec). Es wurde festgestellt, dass dieses Protein zur Grundlage für Arzneimittel gegen Viruserkrankungen (Influenza, Hepatitis C, HIV usw.) werden kann. Die ersten Experimente zeigten, dass es das Eindringen von Viren in die Körperzellen verhindert, gleichzeitig aber Nebenwirkungen in Form von Reizungen und Entzündungen verursacht. BanLec wird von Wissenschaftlern leicht "perfektioniert" und schrittweise an Tieren und dann an Menschen getestet. [17].

Darüber hinaus arbeiten britische Wissenschaftler an der Entwicklung von Arzneimitteln, die Ballaststoffe aus Bananen und Brokkoli verwenden. Dieses Medikament zielt auf die Behandlung von Patienten mit Morbus Crohn (einer entzündlichen Erkrankung des Magen-Darm-Trakts) ab [18]..

In der Diätetik

Ernährungswissenschaftler empfehlen Bananen bei entzündlichen Erkrankungen der Schleimhäute des Zwölffingerdarms, des Magens und der Mundhöhle. Es ist in Nahrungsmitteln für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sowie einige Erkrankungen der Leber und Nieren enthalten..

In Bezug auf Diäten zum Abnehmen ist in diesem Bereich die Haltung gegenüber Bananen nicht eindeutig. Einige Leute glauben, dass diese Frucht zu kalorienreich ist und auf keinen Fall in die Ernährung einer Person mit abnehmendem Gewicht aufgenommen werden sollte. Andere argumentieren im Gegenteil, dass Bananen, obwohl sie kalorienreich sind, kein Fett enthalten, so dass sie konsumiert werden können und sollten, aber in Maßen..

In jedem Fall ist es während der Diät vorzuziehen, unreife Bananen zu essen, die Stärke enthalten, die noch keine Zeit hatte, sich in Zucker zu verwandeln. Der glykämische Index einer solchen Frucht beträgt nur 30 Einheiten, während eine reife Banane etwa 50 Einheiten hat. Daher dauert die Verdauung einer unreifen Frucht länger, vermeidet einen starken Zuckersprung und führt zu einer längeren Sättigung..

Beim Kochen

In einigen tropischen Ländern, in denen Bananen die Grundlage der Ernährung bilden, wird sie nicht nur roh oder in Desserts verzehrt, sondern auch gekocht, frittiert und über Kohlen gebacken. Normalerweise werden Kochbananen verwendet, um Beilagen zuzubereiten. Afrikaner fügen sie Getreide, Omeletts und sogar Suppen hinzu, und in China sind Bananen in Gemüsesalat enthalten. Aus Bananen werden Saucen zubereitet, daraus Aufläufe, Pommes, Mehl und Ketchup hergestellt.

Übrigens kann Banane auch beim Kochen von Fleisch nützlich sein. Um es weicher und zarter zu machen, geben erfahrene Hausfrauen Bananenschalen in die Pfanne.

Wenn es darum geht, Bananen mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, passt es gut zu süßen Früchten und Nüssen. Einige Ernährungswissenschaftler sehen nichts Aufrührerisches darin, eine Banane mit Milchprodukten zu mischen, während andere ein solches Tandem für inakzeptabel halten. Es ist am besten, zwischen den Mahlzeiten eine Banane zu essen, getrennt von anderen Mahlzeiten..

Aus Bananen wird eine große Auswahl an Getränken hergestellt, von frischen Säften, Smoothies und Cocktails bis hin zu Tee, Kaffee, Bier und Gin. Traditioneller für uns, Säfte und Smoothies, wird empfohlen, jeden Tag zwischen den Mahlzeiten oder nach dem Training zu trinken. Victoria's Secret Ernährungswissenschaftler und Trainer empfehlen, grünen Saft aus einer Banane, zwei Birnen, einem Selleriestiel, einer Handvoll Spinat, Zitrone und Honig zuzubereiten.

Kaffeeliebhaber können nicht nur Bananensirup zu ihrem Getränk hinzufügen, sondern auch mit frischem Obst experimentieren. Sie müssen also 350 ml starken Kaffee abkühlen, 100 g Eis, 1 Banane, eine Prise Zimt und etwas geriebene Schokolade hinzufügen und alles in einem Mixer schlagen. Dann Crushed Ice in ein Glas geben und ein Getränk einschenken.

Banane wird auch in alkoholischen Getränken verwendet. In Uganda wird es beispielsweise zur Herstellung des Nationalgetränks Waragi (hausgemachter Gin) verwendet. Normalerweise wird Waragi durch spezielle lange Strohhalme aus Fässern getrunken..

Aus Bananen kann auch ein süßer Cocktail auf Weinbasis hergestellt werden. Nehmen Sie dazu 1 Banane, 2 Limetten, 100 g Schokoladeneis, 1 Esslöffel Puderzucker in ein Glas weißen Muskatwein und fügen Sie nach dem Mischen Eis hinzu.

In der Kosmetologie

Zahlreiche Studien zeigen, dass Bananen nicht nur für die Gesundheit der inneren Organe und Systeme nützlich sind, sondern auch bei äußerlicher Anwendung wirksam sind. Diese Frucht wird aktiv bei der Entwicklung von Kosmetika für die Haut- und Haarpflege verwendet. Weltkosmetikgiganten kaufen jährlich Tonnen von Bananen für die Herstellung verschiedener Cremes, Masken, Lotionen usw..

Es wird angenommen, dass Bananen helfen, die Gesichtshaut mit Feuchtigkeit zu versorgen, Falten zu beseitigen und Akne zu bekämpfen. Das Rezept für eine Feuchtigkeitsmaske ist einfach: Mischen Sie eine halbe reife Bananenpüree mit 1 Esslöffel Joghurt und 1 Esslöffel Vitamin E-Öl. Auf ein sauberes Gesicht auftragen und nach 30 Minuten abspülen. Um die Haut elastischer und elastischer zu machen, sollten Sie das Fruchtfleisch mischen, aus der Bananenschale schneiden und 1 Eigelb. Diese Maske wird 5 Minuten aufbewahrt und dann abgewaschen. Um Akne zu behandeln, reiben Sie einfach die betroffene Stelle mit der Innenseite der Schale und spülen Sie sie nach einigen Minuten mit Wasser ab.

In der Haarpflege hat Banane eine pflegende, feuchtigkeitsspendende und stärkende Wirkung. Um den Effekt zu erzielen und Schwierigkeiten zu vermeiden, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

  • Kneten Sie die Banane nicht mit einer Gabel, sondern schlagen Sie mit einem Mixer, bis eine homogene Masse erreicht ist, da sich die Klumpen sonst nicht gut auswaschen lassen.
  • Vor dem Abspülen der Maske mit Wasser auf das Haar auftragen und mit Shampoo aufschäumen, da sonst das Haar klebrig bleiben kann.
  • Lassen Sie die Maske nicht länger als 20-30 Minuten auf Ihrem Haar (lassen Sie sie nicht trocknen)..

Für Rezepte müssen Sie nur ein rohes Ei mit 4 Esslöffeln zerdrückter Banane schlagen, um die Formel zu machen. Um eine feuchtigkeitsspendende Wirkung zu erzielen, mischen Sie 3 Esslöffel Bananen- und Avocadopüree, ein rohes Ei und 2 Esslöffel unraffiniertes Olivenöl. Im Kampf gegen Haarausfall wird empfohlen, 4 Esslöffel Bananenpüree mit 1 Esslöffel Meersalz zu kombinieren und ein wenig Olivenöl für eine dünnere Konsistenz hinzuzufügen. Diese Maske wird in die Wurzeln gerieben, ohne auf die gesamte Länge des Haares aufzutragen..

Unkonventionelle Verwendung

Die Bananenfrucht selbst wird normalerweise ziemlich traditionell verwendet, obwohl manchmal Bananenschalen anstelle von Lederschuhpolitur oder als Kosmetik verwendet werden, aber Bananenblätter finden einen viel breiteren Anwendungsbereich..

Erstens werden sie als Dekoration bei verschiedenen buddhistischen Zeremonien und Ritualen verwendet. Sie dienen auch als Teller für traditionelle Gerichte in Indien. Zweitens werden Bananenblätter verwendet, um eine Art Regenschirm sowie eine Art Geschenkpapier für Lebensmittel herzustellen. Drittens wird sogar eine spezielle Pflanzenart angebaut - eine Textilbanane. Aus seinem starken falschen Laubstamm werden Fischernetze, Seeseile und Flöße hergestellt. Schließlich werden in Teilen Indiens immer noch Bananenblätter anstelle von Toilettenpapier verwendet..

Gefährliche Eigenschaften von Bananen und Kontraindikationen

Wie jedes andere Lebensmittel mit einer allgemein positiven Wirkung auf den Körper kann eine Banane in einigen Situationen den gegenteiligen Effekt hervorrufen. Dies bedeutet nicht, dass es vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden muss, aber unter bestimmten Bedingungen sollte der Verzehr dieser Frucht begrenzt werden..

  • Banane entfernt aktiv Flüssigkeit aus dem Körper, wodurch sich das Blut verdickt und der Fluss zu Organen und Körperteilen abnimmt. Daher sollten Menschen mit Krampfadern, Männer mit Erektionsproblemen und Patienten mit Thrombophlebitis nicht vom Essen von Bananen mitgerissen werden..
  • Die Einnahme von Betablockern bei Herzerkrankungen erhöht den Kaliumspiegel im Körper erheblich. Daher sollten Sie keine großen Mengen an Bananen essen, die reich an diesem Mineral sind, insbesondere bei ungesunden Nieren.
  • Bananen in großen Mengen werden bei Reizdarmsyndrom nicht empfohlen, da sie zu Blähungen führen können.
  • Der unkontrollierte Konsum von Bananen ist bei übergewichtigen Menschen kontraindiziert.
  • Menschen mit Diabetes müssen bei der Auswahl von Bananen vorsichtig sein. Es ist am besten, leicht unreife Früchte zu essen, da die komplexen Kohlenhydrate (Stärke und Ballaststoffe) im reifen Zustand in Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index umgewandelt werden.

In dieser Abbildung haben wir die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren einer Banane zusammengefasst. Wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Bild in sozialen Netzwerken mit einem Link zu unserer Seite teilen:

Interessante Fakten

Die Gebiete, in denen Bananen wachsen, befinden sich in derselben Klimazone, die den gesamten Globus umgibt, und erhielten den spielerischen Namen "Bananengürtel". In vielen dieser Länder ist Banane unserem Brot nicht unterlegen, aber Uganda und Burundi gelten als führend beim Verzehr dieser Frucht, wo laut Statistik jeder Mensch etwa 200 kg pro Jahr isst..

Aber auf den Philippinen werden Bananen nicht nur gegessen, sondern verdienen auch gutes Geld damit. Die Sorte Gokusen wurde gezüchtet, indem das Beste aus 100 anderen Sorten genommen wurde. Daher ist diese Frucht aromatischer und süßer als andere. Es wird in einer Höhe von 500 m über dem Meeresspiegel auf ökologisch sauberem Land angebaut. Eine Frucht wiegt etwa 200 g und kostet 6 US-Dollar.

Natürlich konnten die Bewohner tropischer Länder, die seit Tausenden von Jahren Bananen anbauen und konsumieren, das Bild dieser Frucht in ihre Kultur und Sprache einbringen. Wenn zum Beispiel in unserem Land, wenn alles gut läuft, „wie am Schnürchen“ gesagt wird, dann sagen sie in Indien „wie eine Bananenschale“. Es gibt auch viele afrikanische Sprichwörter, in denen zum Beispiel eine Banane oder ihre Blätter mit einer Person verglichen werden: "Das alte Bananenblatt war einst auch jung und grün" oder "eine Frau, die ein Kind zur Welt brachte, ist wie ein Bananenbaum, der unter dem Gewicht seiner Früchte brach"..

Wenn in tropischen Ländern die Banane seit langem günstig behandelt wird, kann dies nicht über Europa gesagt werden. Zum Beispiel in Deutschland in den 30er Jahren. Im 20. Jahrhundert wurden exotische Früchte als „unpatriotisch“ bezeichnet. Der Punkt ist, dass das Geld, das für den Import von Bananen verwendet wurde, für andere Bedürfnisse verwendet wurde. Um dies zu verbergen, mussten Ärzte im ganzen Land den Anweisungen folgen, um über die schreckliche Gefahr der Banane zu sprechen. Und auf den Obstgeschäften gab es Plakate "Patrioten essen deutsche Äpfel".

Heutzutage werden Bananen auf der ganzen Welt aktiv verkauft, und Vermarkter werden nicht müde, neue Wege zu finden, um den Umsatz zu steigern. In einem der US-Supermärkte können Sie also überreife Bananen mit dem beigefügten Rezept für Bananenbrot kaufen. Und in Korea kamen sie auf eine Packung mit sieben Bananen mit unterschiedlichem Reifegrad (von noch grün bis essfertig). Die Idee ist, dass die Früchte allmählich reifen und der Kunde durch den Kauf eines solchen Sets jeden Tag eine reife Banane erhält..

Die Banane spiegelt sich in der Weltkultur wider. Ihm sind Denkmäler gewidmet (in den USA, Australien, Kanada, Norwegen), Museen werden eröffnet (in Australien, USA, Deutschland) und am 10. April feiern die Menschen einen Tag, der dieser Frucht gewidmet ist. Außerdem wurden Lieder über Bananen gesungen (zum Beispiel "Wir haben keine Bananen" von Louis Prima oder "Grüne Bananen" von Jake Owen), Kindergedichte wurden darüber geschrieben, sie wurden oft in Stillleben dargestellt. In jüngerer Zeit sind Künstler wie der Niederländer Stefan Bruchet aufgetreten, die Bananenfrüchte zu echten Kunstwerken machen..

Botanische Beschreibung

Eine Banane ist die Frucht eines großen mehrjährigen Krauts der Gattung Banane (Latin Musa) der Bananenfamilie (Latin Musaceae). Obwohl wir es im Alltag und beim Kochen gewohnt sind, Bananen nur als Früchte zu betrachten, klassifizieren Botaniker sie als Beeren. Es sind diese nicht standardmäßigen Beeren, die neben Weizen, Reis, Mais und Kartoffeln zu den wichtigsten Nutzpflanzen der Welt gehören. Laut Statistik essen Menschen auf der ganzen Welt etwa hundert Milliarden Bananen pro Jahr [1]..

Herkunft des Namens

Für den wissenschaftlichen Begriff Musa gibt es zwei Versionen seines Ursprungs. Nach dem ersten wurde es aus der arabischen Sprache entlehnt, in der das Wort Mauz (Arabisch موز) Banane bedeutet. Nach der zweiten Version wurde der lateinische Name zu Ehren des griechischen Renaissance-Botanikers Antonio Muse vergeben. Das Wort "Banane" selbst klingt in den meisten modernen europäischen Sprachen gleich. Wahrscheinlich haben es ursprünglich die Portugiesen oder Spanier aus der westafrikanischen Sprache Wolof übernommen, in der es ausgesprochen wird - Banane [2].

Geschichte

Zahlreiche Forscher über den Ursprung der Banane sind sich einig, dass der malaiische Archipel und Ozeanien der Geburtsort dieser Frucht waren. Wissenschaftler glauben, dass die Menschen dort im 5. Jahrtausend v. Chr. Mit dem Anbau von Bananen für den menschlichen Verzehr begannen. Und einige argumentieren sogar, dass die Banane bereits im 8. Jahrtausend v. Chr. In Papua-Neuguinea (Ozeanien) angebaut wurde. [3]

Bisher lassen die Streitigkeiten über das Auftreten von Bananen in Afrika nicht nach. Einige Forscher sind daher davon überzeugt, dass in Madagaskar seit etwa dreitausend Jahren Bananen angebaut werden. Wesentlichere Hinweise deuten jedoch darauf hin, dass diese Früchte dank der asiatischen Kolonialisten erst zwischen 400 und 600 n. Chr. Auf der afrikanischen Insel auftauchten. Etwa zur gleichen Zeit verbreiteten sich Bananen im gesamten Nahen Osten, und in China erschienen sie etwas früher - um 200 n. Chr., Obwohl sie erst im 20. Jahrhundert große Popularität erlangten [4]..

Dank portugiesischer Seeleute, die in Afrika süße gelbe Früchte entdeckten, entstanden auf den Kanarischen Inseln Bananenplantagen, die von dort aus den Weg in die Länder der Karibik, Mittel- und Südamerikas ebneten. Was den nordamerikanischen Kontinent betrifft, so wurden erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts gelbe Früchte in die Ernährung der Anwohner aufgenommen..

Das gleiche Schicksal ereilte die Banane in Europa. Bis zum Beginn der viktorianischen Ära waren Bananen nicht sehr gefragt, obwohl sie bereits in der Alten Welt bekannt waren (der Legende nach traf ihr großer Geschmack Alexander den Großen, der sie aus Indien brachte). Eine neue Welle des Interesses an Bananen entstand im 19. Jahrhundert in Hamburg, wo diese Übersee-Frucht von Seeleuten gebracht und durch Europa gefegt wurde. Die Franzosen mochten besonders die neue Delikatesse. Darüber hinaus ist die Banane in Paris zu einem integralen Symbol des Salonlebens geworden..

Was Russland betrifft, so begann der aktive Import von Bananen unter Nikita Chruschtschow. Natürlich muss nicht über die weit verbreitete Verfügbarkeit dieser Früchte gesprochen werden, aber in großen Städten tauchten sie von Zeit zu Zeit in den Regalen auf. In den 60er Jahren. Die Beziehungen der UdSSR zu einem der beiden Hauptlieferanten tropischer Früchte, China, verschlechterten sich. Und ein anderer Zulieferstaat, Vietnam, war in einen Krieg verwickelt, so dass der Import von Bananen praktisch eingestellt wurde. In den 70ern. Leonid Breschnew etablierte den Import von Früchten aus Afrika und Lateinamerika.

Interessanterweise war es im Gegensatz zu unserer Zeit, als eine gelbe süße Banane fast überall auf der Welt gekauft werden konnte, nicht möglich, die süße Vielfalt dieser tropischen Frucht überall zu genießen. Nicht in allen Ländern, in denen Bananen angebaut wurden, waren sie für den Rohkost geeignet. Und der Geschmack könnte merklich anders sein.

Im 19. Jahrhundert war es jedoch ein glücklicher Zufall, dass sich die süße Bananenfrucht auf der ganzen Welt verbreitete. Zu Beginn des Jahrhunderts brachte der französische Botaniker und Chemiker Jean-François Pouillat eine Bananensorte von Martinique nach Jamaika, die später Gros Michel genannt wurde [5]. Diese süße tropische Frucht gewann schnell an Beliebtheit bei den Einheimischen und mit der Ankunft der ersten Kühlkammern begann Jamaika, die ersten großen Bananensendungen in andere Länder zu versenden. So erlangte Gros Michel nach und nach weltweite Bekanntheit..

Sorten

Die Arten- und Sortenvielfalt der Bananen ist erstaunlich. Neben Pflanzen, die essbare Früchte produzieren, gibt es auch dekorative und wilde Bananen. Direkt essbare Bananensorten werden herkömmlicherweise in Dessert (mit süßem Fruchtfleisch) und Kochbananen (mit einem harten, stärkehaltigen Kern) unterteilt. Die ersteren werden normalerweise roh oder getrocknet verzehrt, während die letzteren einer Wärmebehandlung bedürfen oder als Viehfutter verwendet werden..

Interessanterweise sind fast alle heute angebauten essbaren Bananensorten Sorten desselben Kultigen - eine Kulturpflanze, die in freier Wildbahn kein Analogon hat. Manchmal haben wilde Bananen eine visuelle Ähnlichkeit mit den bekannten gelben Halbmondmonden, aber sie sind mit Samen übersät, und eine winzige Menge Fruchtfleisch hat einen unangenehmen Geschmack..

Bei den verzehrten Bananen handelt es sich bei fast allen vorhandenen Sorten um Variationen einer von Menschen gezüchteten Hybride. Die Arbeit der Züchter ermöglichte es, gute Geschmackseigenschaften und die erforderliche Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge zu erreichen. Wenn man bedenkt, dass sich die Pflanze vegetativ vermehrt, haben tatsächlich alle heute wachsenden Bananen den gleichen Vorläufer..

Trotzdem ist selbst eine solche sorgfältige Arbeit keine Garantie für die Sicherheit von Früchten. Zum Beispiel wurde die bereits erwähnte Sorte Gros Michel, der unbestrittene Marktführer der Weltversorgung, Mitte des 20. Jahrhunderts durch eine Krankheit namens "Panamaischer Pilz" fast vollständig zerstört. Danach entwickelten die Wissenschaftler eine neue Sorte - Cavendish, die heute weltweit in den Regalen erhältlich ist..

Unter den ungewöhnlichen Bananen unterscheidet sich neben den bereits beschriebenen auch der rote Cavendish, der neben der Haut der entsprechenden Farbe einen cremigen Geschmack mit Himbeernoten hat. Auf der Insel Java findet man eine blaue Banane, und in Florida und Hawaii wachsen Ae Ae-Bananen, die im Aussehen (abwechselnd dunkelgrüne und hellgrüne Streifen) eher Zucchini ähneln [6]. Außerdem ist in vielen Ländern der Welt, einschließlich unserer, die sogenannte "Baby-Banane" beliebt. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um kleine Bananen (bis zu 12 cm) mit dünner Haut und cremigem Fruchtfleisch. Sie sind normalerweise süßer als gewöhnliche Früchte..

Wachsende Eigenschaften

Entgegen der landläufigen Meinung wächst die Bananenfrucht nicht auf einer Palme, sondern auf dem gleichnamigen Kraut, das neben Bambus übrigens als das höchste Kraut der Welt gilt. Die Blätter, die sich spiralförmig überlappen und aus denen der falsche Stamm besteht, erreichen manchmal eine Höhe von 12 Metern. Die Farbe der Blätter variiert je nach Art und Sorte der Banane (vollständig grün, zweifarbig - purpurrot oder gefleckt - mit braunen Flecken). Während der Entwicklung wirft die Banane alte Blätter ab und neue Triebe erscheinen im falschen Stamm..

Die Blütezeit einer Banane beginnt 8-10 Monate nach dem Pflanzen. Unter der Erde sprießt ein Stiel durch den Stamm und bildet einen komplexen Blütenstand aus drei Blütenschichten: oben sind weibliche Blüten, die Früchte bilden, unten sind bisexuell und sogar unten sind männliche. Die Bestäubung erfolgt durch Fledermäuse, Vögel und kleine Säugetiere. Mehrere hundert Bananen entwickeln sich normalerweise aus einem Blütenstand. Die Farbe, Form und Geschmackseigenschaften der Frucht hängen von der Sorte ab..

Der natürliche Lebensraum für Bananen liegt in den tropischen und subtropischen Zonen. Pflanzen benötigen eine hohe Luftfeuchtigkeit und die optimale Temperatur liegt zwischen 25 und 36 ° C. Darüber hinaus wachsen Bananen am besten in sauren Böden, die reich an Stickstoff, Kalium und Phosphor sind..

Auf dem Territorium Russlands werden Bananen nur in der Nähe von Sotschi angebaut, aber niedrige Wintertemperaturen lassen die Früchte nicht vollständig reifen. Bei Temperaturen um 16 ° C verlangsamt sich das Wachstum einer tropischen Frucht normalerweise und bei 10 ° C hört es auf. Ein längerer Aufenthalt unter ungünstigen Bedingungen kann die Pflanze zum Tod führen.

Trotz des ungeeigneten russischen Klimas kann eine Banane mit essbaren Früchten direkt in Ihrem Haus oder sogar in einer Wohnung angebaut werden, wenn Sie bestimmte Bedingungen erfüllen:

  1. 1 Sie müssen Sämlinge von Zwergsorten auswählen (z. B. Musa Super Cavendish Dwarf oder Musa Cavendish Dwarf), die eine Höhe von nicht mehr als 1,5 bis 2 Metern erreichen.
  2. 2 Der beste Standort für eine tropische Pflanze ist der hellste Punkt.
  3. 3 Banane braucht reichlich Wasser und hohe Luftfeuchtigkeit. Wenn dies in der Wohnung nicht vollständig gewährleistet ist, sollten die Blätter regelmäßig besprüht werden.

Darüber hinaus wird empfohlen, die Banane alle 2 Wochen zu füttern und rechtzeitig zu verpflanzen. Ein Hinweis darauf, dass eine Pflanze für einen größeren Behälter reif ist, sind normalerweise die Wurzeln, die aus den Drainagelöchern sichtbar werden. In der Regel beginnt eine Banane Früchte zu tragen, wenn sie eine für Töpfe mit einem Volumen von 30-50 Litern geeignete Größe erreicht hat..

Auswahl und Lagerung

Bananen werden normalerweise unreif geerntet und dann in Kühlkammern auf der ganzen Welt transportiert. Das Schöne an dieser Frucht ist jedoch, dass sie auch nach dem Pflücken vom Ast reift. Bei der Auswahl von Bananen sollten Sie von Ihrem Ziel ausgehen. Wenn Sie planen, die Früchte in den nächsten 1-2 Tagen zu essen oder zu verwenden, können Sie Bananen mit braunen Punkten auf der Schale verwenden. Diese Früchte sind reif und essfertig. Braune oder schwarze Flecken weisen jedoch auf eine Überreife und den Beginn des Prozesses der Fruchtverrottung hin..

Natürlich sollten Sie überprüfen, ob die Bananenschale fest und ohne sichtbare Schäden ist. Zu weicher Kern oder hellbraune Flecken sind ein Zeichen für Überreife. Wenn Sie Bananen für die zukünftige Verwendung benötigen, können Sie Früchte mit einer grünlichen Schale nehmen. Sie können sie auch in dieser Form verwenden, aber sie haben einen viskoseren und weniger süßen Geschmack, daher ist es besser, sie reifen zu lassen..

Wenn es um die Lagerung von Bananen geht, ist eine Temperatur von 7-10 ° C für reife Früchte und 12-14 ° C für reife Früchte geeignet. Es wird nicht empfohlen, Bananen im Kühlschrank aufzubewahren, da die Schale bei niedrigen Temperaturen schnell schwarz wird (obwohl dies keinen besonderen Einfluss auf den Geschmack hat). Übrigens ist der im Internet weit verbreitete Rat, Bananenschwänze für eine längere Lagerung in Frischhaltefolie zu wickeln, in der Praxis nicht sehr effektiv..

Krankheiten und Schädlinge

Das Ergebnis der langen und sorgfältigen Arbeit der Züchter war die Züchtung der Sorte Cavendish, die hervorragende Geschmackseigenschaften aufweist, gute Erträge bringt und den Transport perfekt verträgt. Trotz aller Vorteile gibt es jedoch bestimmte Nachteile, die für die Lebensfähigkeit der Sorte von entscheidender Bedeutung sind. Dies ist vor allem die Unfähigkeit der Pflanze, Abwehrmechanismen gegen Krankheiten zu entwickeln..

Tatsache ist, dass essbare Bananenfrüchte nur aus Pflanzen gewonnen werden können, die vegetativ vermehrt wurden (Pflanzen eines Sprosses). In diesem Fall entwickelt sich die Banane jedoch nicht mehr weiter und passt sich der Umwelt an. Einerseits erhalten wir immer die gleiche hochwertige und schmackhafte Ernte, andererseits sind wir anfällig für Krankheiten..

Die von Züchtern gezüchtete Sorte Gro Michel geriet in dieselbe Falle. Mitte des 20. Jahrhunderts wurde er von der sogenannten "Panama-Krankheit" TR1 (Tropical Race 1 Pilz) befallen, die zur Beendigung des großflächigen Anbaus von Gros Michel führte. Die Forscher arbeiteten am Anbau der Cavendish-Sorte, berücksichtigten die Besonderheiten der Krankheit und machten die "neuen" Früchte resistent gegen sie. Organismen, die die Frucht infizieren, entwickelten sich jedoch weiter. Infolgedessen gefährdeten die mutierten Arten der "Panama-Krankheit" TR4 das zukünftige Schicksal von Cavendish.

Die Banane ist jedoch noch nicht vom völligen Verschwinden bedroht. Wissenschaftler forschen weiter und versuchen, eines der Gene der indonesischen Wildbanane in die neue Sorte einzuführen, das mit den aktuellen TR-Krankheiten gut zurechtkommt. Dieser Prozess wird jedoch etwas verlangsamt, da Samen für die selektive Selektion benötigt werden und sie in essbaren Bananen äußerst selten sind..

Zusätzlich zur Panama-Krankheit ist die Banane anfällig für Angriffe von Spulwürmern und schwarzen Rüsselkäfern. Probleme können auch durch die bakterielle Krankheit Moko oder den Sigatoka-Pilz entstehen, aber Bananenzüchter haben dank chemischer Wirkstoffe gelernt, mit diesem Unglück umzugehen..

  1. Die sieben größten Mythen über Bananen zerstören, Quelle
  2. Banane, Quelle
  3. Boyd W., Lentfer C. Verfolgung der Antike des Bananenanbaus in Papua-Neuguinea. Die Australia and Pacific Science Foundation. 18. September 2007.
  4. Geschichte der Banane, Quelle
  5. Jamaikanische Bananen und Kochbananen, Quelle
  6. 7 Sorten von Bananen, Quelle
  7. Nationale Nährstoffdatenbank, Quelle
  8. Nationale Nährstoffdatenbank, Quelle
  9. Nationale Nährstoffdatenbank, Quelle
  10. Nationale Nährstoffdatenbank, Quelle
  11. 11 nachgewiesene Vorteile von Bananen, Quelle
  12. Nutzen und Gesundheitsrisiken von Bananen, Quelle
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Traditionelle und medizinische Verwendung von Bananen. Zeitschrift für Pharmakognosie und Phytochemie. Band 1, Ausgabe 3, Quelle
  14. Grundprinzipien des Ayurveda, Quelle
  15. Dale J. Goldene Bananen mit hohem Pro-Vitamin A-Gehalt, entwickelt von der Queensland University of Technology. 7. Juli 2017, Quelle
  16. Ein besseres Verständnis von Bananen könnte helfen, Blindheit zu verhindern. American Chemical Society, 20. April 2016, Quelle
  17. Könnte ein aus Bananen hergestelltes Medikament viele tödliche Viren bekämpfen? Gesundheitssystem der Universität von Michigan, 22. Oktober 2015, Quelle
  18. Bananenbananenfasern könnten Morbus Crohn behandeln. Universität Liverpool, 25. August 2010, Quelle

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