Haltbarkeit ist Ewigkeit. Welche Lebensmittel halten am längsten

Aktien machen fast alles. Dies ist uns von unseren Großmüttern und Müttern eigen, die am Ende ernsthafte Angst vor Hunger, Krieg, Erdbeben und Knappheit hatten. Das Geschäft hat lange Zeit 25 Arten von rotem Kaviar und 100 Sorten Würstchen auf Lager, und wir alle kaufen Buchweizen für einen regnerischen Tag. AiF-Kitchen hat eine Liste von Langzeitlagerungsprodukten zusammengestellt, mit denen es durchaus möglich ist, Ihre Lagerbestände aufzufüllen.

Sauberes Glasgeschirr, ein dicht schließender Deckel, ein dunkler Raum - wenn all diese Bedingungen erfüllt sind, wird Honig sehr lange, sogar Jahrzehnte gelagert. Obwohl es natürlich gezuckert wird. Es ist wichtig, keine starke Luftfeuchtigkeit in der Nähe zuzulassen und das Gefäß während der Lagerung nicht zu erhitzen. Die Temperatur muss stabil sein.

Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Mungobohnen und so weiter. Die Familie der Hülsenfrüchte ist ziemlich umfangreich, obwohl wir meistens nur mit Erbsen und Bohnen vertraut sind. Langzeitlagerung ist eine Geschichte über getrocknete Bohnen, sie haben wenig Feuchtigkeit und mehr konzentrierten Zucker, so dass sich die Bakterien im Inneren nicht vermehren. Sie müssen also Hülsenfrüchte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, damit sie jahrelang liegen können. An einem feuchten Ort werden sich Erbsen oder Bohnen in sechs Monaten verschlechtern.

Essig

Normaler Essig hat die längste Haltbarkeit. Es ist praktisch unbegrenzt. Wein, Reis und andere Essigsorten können jedoch während der Lagerung und Sedimentveränderungen leicht sedimentieren. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf ihren Geschmack..

Gemahlener Reis ist der Champion in der Haltbarkeit. Aber es ist weiß. Brauner Reis - liegt viel weniger, nicht länger als sechs Monate. Darin können wie bei anderen Getreidearten Insekten und Motten entstehen. Weißer Reis kann einige Jahrzehnte bleiben und verschlechtert sich nicht. Es sei denn, Sie legen es an einen feuchten Ort.

Salz nimmt Gerüche und Feuchtigkeit perfekt auf, desinfiziert gut und ist jahrelang gut gelagert. Sie müssen es nur vor starken Aromen und Feuchtigkeit schützen, dann wird es viele Jahre gelagert und behält alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Wein kann viele Jahre in einer Flasche leben. Wie viel hängt von der Art des Weins ab. In der Flasche ändert es sogar seinen Geschmack und ist gealtert. Es wird intensiver und interessanter. Aber in der gleichen Flasche kann es "brechen". Verliere einfach deinen ganzen Geschmack und werde flach sauer. Jeder Wein hat seine eigene Bezeichnung. Aber normalerweise kann Wein in einer Flasche mindestens 2 Jahre dauern.

Starker Alkohol

Cognac, Whisky, Rum sind gereifte Getränke, sie ändern sich nicht in der Flasche. Das Alter von Alkoholen wird durch ihre Alterung in einem Fass berechnet. Diese Tatsache negiert jedoch nicht die Tatsache, dass solche Getränke sehr lange gelagert werden können. Nicht gealterte Getränke, insbesondere Wodka, sind jedoch nur begrenzt haltbar, normalerweise etwa 2 Jahre.

Tee kann ziemlich lange gelagert werden, aber nicht unbegrenzt, wie manche glauben. Zerkleinerte Blätter oder Teebeutel werden ca. 1,5 Jahre gelagert. Großblättrig - bis zu 2 Jahre.

Es ist wichtig, den Tee an einem trockenen Ort (Feuchtigkeit tötet ihn), in einer luftdichten Box bei stabiler Temperatur und im Dunkeln aufzubewahren.

Pflanzenfett

Um es 2 Jahre lang bei Raumtemperatur zu halten, müssen Sie es in eine Glasflasche gießen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Sie können der Butter auch ein paar Prisen Salz hinzufügen. Dies gilt nicht für Leinöl, das bei Raumtemperatur schnell bitter wird und daher im Kühlschrank aufbewahrt wird..

Milchpulver

Pakete mit "Baby" im Zeitalter des Totaldefizits wurden für die zukünftige Verwendung gekauft. Und nicht, weil alle Babys hatten. Milchpulver könnte verwendet werden, um Brei zu kochen und ihn dem Kaffee hinzuzufügen. Und auch eine Sahne machen oder einen Kuchen backen. Versiegeltes Milchpulver kann länger als 10 Jahre halten!

Pasta

Regelmäßige getrocknete Nudeln ohne Lebensmittelzusatzstoffe halten einer Lagerung von bis zu 10 Jahren in einem dunklen, kühlen Raum perfekt stand. Es ist wünschenswert, dass dies der trockenste Raum in der Wohnung ist. Wenn Ihre Nudeln mit pflanzlichen Zusatzstoffen gefärbt sind, können sie nicht länger als sechs Monate leben.

Trockenes Fleisch

Fleisch, aus dem das meiste Wasser entfernt wurde (es spielt keine Rolle, durch Trocknen oder Gefriertrocknen), ist eines der am längsten gelagerten Produkte, solches Fleisch wurde sogar auf Wanderungen genommen. Und fast jede Nation hat Analoga von getrocknetem Fleisch, zum Beispiel wird armenische Basturma für eine lange Zeit gelagert.

Fleisch in Dosen, Eintopf, kann bis zu 4 Jahre gelagert werden. Und das trotz der Tatsache, dass GOST nur Fleisch, Fett, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt verwenden darf. Keine chemischen Konservierungsstoffe.

Um Brot lange haltbar zu machen, muss es eingefroren werden. Nach dem Auftauen verliert es praktisch seinen Geschmack und seine Nährwerte nicht. So brachte der Moskauer Bäcker Filippov sein Brot nach Tomsk zum Tisch des Generalgouverneurs. Nach der Ankunft wurde das Brot einfach für die Nacht in einen fast gekühlten Ofen gestellt, es erwärmte sich und wurde wieder wie gerade gebacken.

Butter

Überraschenderweise kann Butter auch ohne Kühlschrank sehr lange halten. Aber nur geschmolzen. Wenn Sie die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, das gesamte Wasser entfernen, nur reines Fett zurücklassen und dann das Ghee in einer Glas- oder Keramikschale entfernen, kann die Butter bis zu sechs Monate stehen, ohne ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren..

Bevorratung: Welche Lebensmittel können für immer aufbewahrt werden?

Im Dutzend billiger - wir verstehen diese Wahrheit in der frühen Kindheit. Und wenn wir in Geschäften auf Werbeaktionen wie "Kaufen Sie zwei - die dritte kostenlos" stoßen, ist es sehr schwierig, Widerstand zu leisten und keinen vollen Einkaufswagen zu bekommen. Aber hier lohnt es sich zu klären, wie viel Essen in den Regalen liegen kann..

Gulaschkanone

Kondensmilch wird einer speziellen Verarbeitung unterzogen, bei der Mikroorganismen absterben. Sie sollten jedoch nicht damit rechnen, dass dieses Produkt jahrelang gelagert wird. Die Haltbarkeit von Kondensmilch beträgt 12 Monate. Und nur was in Dosen ist, streng bei einer Temperatur von 0 ° C bis + 10 ° C. Zuckerkristalle bilden sich in der Nahrung an Frost oder an heißen Orten.

Es lohnt sich nicht, zehn Jahre im Voraus Fischkonserven zu kaufen. 24 Monate ist die maximale Haltbarkeit. Lebertran und Lachs verderben nicht am längsten - bis zu 2,5 Jahre, Sprotten, Sardinen - zwei Jahre. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und + 5 ° C. Die Tatsache, dass Konserven verdorben sind, wird deutlich durch einen unangenehmen Geruch, eine schlaffe Konsistenz des Fisches und eine Wässerung angezeigt. Achten Sie beim Kauf von Konserven für die zukünftige Verwendung auf die Verpackung: Sie sollte nicht faltig und noch rostiger sein.

Eintopfdosen können bis zu vier Jahre gelagert werden, jedoch nur, wenn der Behälter luftdicht ist. Es ist nicht schwer sicherzustellen, dass der Behälter keine Luft durchlässt. Tauchen Sie das Glas in einen Eimer Wasser und drücken Sie leicht darauf. Luftblasen traten auf - die Verpackung kann nicht gelagert werden. Die Dose darf keine Rostspuren aufweisen. Beim Kontakt mit Luft oxidiert das Metall, was zum Verderben von Fleisch führt.

Übrigens war der Eintopf, der in der ersten Konservenfabrik in Russland hergestellt wurde, auch nach einem Jahrhundert noch gut für Lebensmittel. Das Wissenschaftliche Forschungsinstitut für Lagerungsprobleme von Rosrezerv lagert noch eine Dose Kohlsuppe mit Fleisch und Brei, die 1900 hergestellt wurde. Das Produkt ist noch ziemlich essbar.

Lebensmittelgeschäft

Getreide, Nudeln, Zucker und Salz sind leicht zu lagern, aber einige dieser Lebensmittel verderben schnell..

Hirse enthält viel Fett, das bei Kontakt mit Sauerstoff oxidiert. Daher wird das Getreide nach sechs Monaten bitter und geschmacklos. Grieß ist auch nicht langlebig, seine Haltbarkeit beträgt 10 Monate. Haferflocken nicht in Reserve halten. Sie werden nicht länger als vier Monate gelagert..

Aber es gibt Lebensmittelgeschäfte, die den Test der Zeit bestehen können..

Buchweizen, polierter Reis und Perlgerste werden bis zu 18 Monate gelagert. Um die Haltbarkeit auf zwei Jahre zu verlängern, erhitzen Sie die Lebensmittel in einer Pfanne oder einem Ofen und rollen Sie sie in Gläser. Sie können eine Schote Paprika in einen Behälter mit Reis geben, um das Getreide vor Insekten und Muff zu schützen. Aus dem gleichen Grund können Sie den Buchweizenreserven Lorbeerblätter hinzufügen..

Erbsen können bis zu 24 Monate gelagert werden. Der beste Behälter ist ein Glas. Geben Sie eine Prise Salz hinein und fügen Sie erst dann die Erbsen hinzu. Dieses Verfahren schützt das Produkt vor Fehlern..

Nudeln verderben erst nach vier Jahren, sondern nur in versiegelter Verpackung. Bitte beachten Sie, dass es besser ist, Hartweizenprodukte in den Rückstand zu legen.

Zucker an einem trockenen, dunklen Ort verliert bis zu acht Jahre lang nicht seine Eigenschaften. Bitte beachten Sie, dass Kristallzucker schnell Gerüche absorbiert und daher von Produkten mit starkem Aroma ferngehalten werden sollte.

Salz verschlechtert sich nie, aber damit es nicht zu Stein wird, muss es vor Feuchtigkeit geschützt werden. Geben Sie ein paar Reiskörner in die Verpackung, um das ewige Produkt vor Feuchtigkeit zu schützen.

Es ist leicht zu verstehen, dass sich das Getreide verschlechtert hat. Reiben Sie eine Handvoll des Produkts in Ihre Handflächen. Wenn es einen ranzigen Geruch gibt, hat die Aktie den Test der Zeit nicht bestanden.

Fleischreihe

Nach GOST zubereitete rohe Räucherwurst kann bei Temperaturen von +12 bis +15 ° C 120 Tage warten. Dies gilt zwar nicht für das Schneiden, es kann jedoch nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne die Verpackung zu beschädigen.

Sie können Fleisch sechs Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren. Es stimmt, es gibt einige Feinheiten. Bevor Sie ein Stück auf Lager legen, waschen Sie es und schneiden Sie es in Portionen. Es ist notwendig, in dieser Reihenfolge zu handeln. Tatsache ist, dass wir beim Schneiden von ungewaschenem Fleisch den gesamten Schmutz auf den Schnitt übertragen. Dies führt zu einer mikrobiellen Kontamination des Produkts. Sie können kein Fleisch in einem großen Stück in den Kühlschrank stellen, da Sie es jedes Mal vollständig auftauen müssen, um eine Portion abzuschneiden. Aber das kannst du nicht machen.

Um zu verhindern, dass die Räucherwurst mit der Zeit zu hart wird, kann sie mit Pflanzenöl gefettet werden.

Angenehme Kleinigkeiten

Tee und Kaffee werden ein bis drei Jahre gelagert. Um die Haltbarkeit Ihres Kaffees zu verlängern, kaufen Sie ihn in ganzen Bohnen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Wenn Sie gemahlenen Kaffee gekauft haben, denken Sie daran, dass dieser nicht länger als 18 Monate gelagert werden kann. Es wird empfohlen, das Pulver in einen speziellen Beutel mit Ventil zu gießen.

Honig kann mehrere Jahre im Regal stehen. Aber sein Geschmack ändert sich mit dem Alter. Die vorteilhaften Eigenschaften sind nicht ewig. Vitamine und Spurenelemente in einem Produkt, das in einem verschlossenen Glasbehälter verpackt ist, werden nicht länger als ein Jahr in einem nicht verschlossenen Gefäß aufbewahrt - bis zu acht Monate. Honig mag übrigens keine Hitze. Bei einer Lagertemperatur von mehr als + 20 ° C verschwinden die antimikrobiellen Eigenschaften des Produkts.

Bitterschokolade kann nicht länger als 10 Monate in Reserve gehalten werden. Rosinen und Nüsse, die dem Riegel hinzugefügt werden, verkürzen die Haltbarkeit auf drei Monate. Es macht keinen Sinn, weiße Schokolade für die zukünftige Verwendung zu kaufen, sie ist die fetteste und verdirbt daher in einem Monat. Lagern Sie gefüllte Pralinen nicht in den Regalen. Innerhalb von zwei Wochen ändert sich ihr Geschmack. Bitte beachten Sie, dass Schokolade nicht gekühlt werden kann. Unter solchen Bedingungen erscheint eine weiße Blüte auf seiner Oberfläche. Optimale Lagertemperatur - von +16 bis + 20 ° C..

Wenn der Schokoriegel mit einer weißen Beschichtung bedeckt ist, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen. Sie können Süße als Basis für einen cremigen Kuchen verwenden.

12 besten nicht verderblichen Lebensmittel

Nicht verderbliche Lebensmittel wie Konserven und Trockenfrüchte sind lange haltbar und müssen nicht gekühlt werden, um Verderb zu vermeiden. Stattdessen können sie bei Raumtemperatur gelagert werden, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank (1)..

Sie eignen sich nicht nur für die Küche, sondern sind auch bei Touristen beliebt, die keine verderblichen Lebensmittel wie frisches Fleisch, Milchprodukte und Gemüse mit sich führen können..

Darüber hinaus sind nicht verderbliche Lebensmittel in Notfällen unerlässlich und werden von Wohltätigkeitsorganisationen verwendet, die Lebensmittel füttern oder an Menschen verteilen, die von Obdachlosigkeit oder Ernährungsunsicherheit betroffen sind..

Während einige Lebensmittel, wie Nudeln und Käse in Schachteln, Konservierungsstoffe und andere ungesunde Zutaten enthalten, gibt es viele nährstoffreiche, nicht verderbliche Lebensmittel..

Hier sind 12 gesündeste, nicht verderbliche Lebensmittel.

1. Getrocknete und konservierte Bohnen

Getrocknete Bohnen und Bohnenkonserven sind aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und ihres hohen Nährstoffgehalts eine gute Wahl für nicht verderbliche Lebensmittel. Bohnenkonserven können 2-5 Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden, während getrocknete Bohnen je nach Verpackung 10 Jahre oder länger gelagert werden können (1).

Tatsächlich ergab eine Studie, dass 80% der Menschen essbare Bohnen als 30 Jahre gelagert betrachteten (2).

Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Magnesium, B-Vitamine, Mangan, Eisen, Phosphor, Zink und Kupfer. Darüber hinaus passt es gut zu den meisten Lebensmitteln und passt gut zu Suppen, Getreide und Salaten (3)..

2. Nusspasten

Nussbutter sind cremig, nährstoffreich und lecker.

Obwohl die Lagertemperatur die Haltbarkeit beeinträchtigen kann, kann handelsübliche Erdnussbutter bei Raumtemperatur bis zu 9 Monate halten. Natürliche, konservierungsmittelfreie Erdnussbutter kann bis zu 3 Monate bei 10 ° C und nur 1 Monat bei 25 ° C gelagert werden (4, 5)..

Laut USDA kann Mandelbutter bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr halten, während Cashewbutter bis zu 3 Monate halten kann (6).

Nusspasten sind eine reichhaltige Quelle für gesunde Fette, Proteine, Vitamine, Mineralien und starke Pflanzenstoffe, einschließlich phenolischer Antioxidantien, die Ihren Körper vor oxidativem Stress und Schäden durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, schützen (7)..

Gläser mit Nussbutter können in Ihrer Speisekammer aufbewahrt werden, und kleinere Packungen können auf einer Wanderung oder unterwegs für einen Snack unterwegs mitgenommen werden.

3. Getrocknetes Obst und Gemüse

Obwohl die meisten frischen Obst- und Gemüsesorten eine kurze Haltbarkeit haben, gelten getrocknete Lebensmittel als nicht verderblich. Bei sachgemäßer Lagerung können die meisten getrockneten Früchte bis zu 1 Jahr bei Raumtemperatur sicher gelagert werden, und getrocknetes Gemüse kann etwa doppelt so lange gelagert werden (8, 9, 10)..

Sie können aus einer Vielzahl von getrockneten Früchten und Gemüsen wählen, darunter getrocknete Beeren, Äpfel, Tomaten und Karotten. Sie können auch einen Dörrapparat oder einen Ofen verwenden, um Ihr eigenes getrocknetes Obst und Gemüse herzustellen. Vakuumverpackungen können helfen, Verderb zu verhindern.

Getrocknetes Obst und Gemüse kann als Snack gegessen oder zum Müsli hinzugefügt werden. Darüber hinaus kann getrocknetes Gemüse durch Zugabe zu Suppen oder Eintöpfen rehydratisiert werden, wenn keine frischen Produkte verfügbar sind..

4. Fisch- und Geflügelkonserven

Während frischer Fisch und Geflügel reich an Nährstoffen sind, verderben sie sehr schnell. Konservensorten können jedoch ohne Kühlung über einen längeren Zeitraum sicher gelagert werden - bis zu 5 Jahre bei Raumtemperatur (1).

Thunfisch und andere Meeresfrüchte werden auch in leichten Verpackungen verkauft, die als Retortenbeutel bekannt sind und sich ideal für kleine Vorratskammern und Wanderungen eignen. Die Haltbarkeit von Meeresfrüchten in Retortenverpackungen kann bis zu 18 Monate betragen (11).

Hühnchen und anderes Fleisch finden Sie auch in Retortenbeuteln. Sie sollten jedoch die Verpackung auf Verfallsdaten überprüfen..

5. Nüsse und Samen

Nüsse und Samen sind tragbar, nahrhaft und lagerstabil, wodurch sie nicht verderbliche Lebensmittel sind. Wanderer und Wanderer lieben diese kalorienreichen Snacks, aber sie eignen sich auch hervorragend für jede Situation..

Im Durchschnitt können Nüsse etwa 4 Monate bei Raumtemperatur (20 ° C) gelagert werden, obwohl die Haltbarkeit zwischen verschiedenen Sorten stark variiert (12)..

Zum Beispiel können Cashewnüsse 6 Monate bei 20 ° C gelagert werden, während Pistazien nur 1 Monat bei derselben Temperatur gelagert werden können (12)..

Die Samen sind vergleichbar haltbar. Nach Angaben des USDA bleiben Kürbiskerne 6 Monate lang bei Raumtemperatur frisch (13).

6. Getreide

Vollkornprodukte wie Hafer, Reis und Gerste sind länger haltbar als andere beliebte, aber leicht verderbliche Kohlenhydratquellen wie Brot, was sie zu einer klugen Wahl für die Langzeitlagerung macht.

Beispielsweise kann brauner Reis bis zu 3 Monate bei 10–21 ° C gelagert werden, während Dinkel bis zu 6 Monate bei Raumtemperatur gelagert werden kann (14, 15)..

Suppen, Salaten und Aufläufen können Körner zugesetzt werden, was sie zu einer vielseitigen, nicht verderblichen Zutat macht. Außerdem kann der Verzehr von Vollkornprodukten das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten senken (16)..

7. Gemüse- und Obstkonserven

Konserven werden seit langem verwendet, um die Haltbarkeit verderblicher Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, zu verlängern..

Die beim Einmachen verwendete Wärme tötet potenziell schädliche Mikroorganismen ab, und die charakteristische Versiegelung von Konserven verhindert, dass neue Bakterien den Inhalt verderben (1)..

Die Haltbarkeit von Obst- und Gemüsekonserven hängt von der Art des Produkts ab.

Beispielsweise hält säurearmes Gemüse in Dosen, einschließlich Kartoffeln, Karotten, Rüben und Spinat, bei Raumtemperatur 2-5 Jahre (1)..

Auf der anderen Seite halten säurereiche Früchte wie Grapefruit, Äpfel, Pfirsiche, Beeren und Ananas nur 12 bis 18 Monate. Gleiches gilt für in Essig verpacktes Gemüse wie Sauerkraut, deutschen Kartoffelsalat und anderes eingelegtes Gemüse (1).

Entscheiden Sie sich beim Einkauf für Obstkonserven, die in Wasser oder 100% Fruchtsaft über dickem Sirup verpackt sind, und für Gemüsekonserven mit möglichst niedrigem Natriumgehalt.

Wenn Sie sich selbst konservieren können, ist es die beste Wahl, Obst und Gemüse zu konservieren, die im Geschäft gekauft oder im Garten zu Hause angebaut wurden..

8. Trockenfleisch (ruckartig)

Die Konservierung von Fleisch wird seit der Antike angewendet, um den Verderb von Proteinquellen zu verhindern. Insbesondere wird ruckartig gemacht, indem das Fleisch in einer Salzlösung gehärtet und dann entwässert wird. Während der Verarbeitung werden manchmal Konservierungsmittel, Aromen und andere Zusatzstoffe verwendet.

Es gibt viele Arten von Trockenfleisch, einschließlich Rindfleisch, Schweinefleisch, Lachs und Huhn. Es gibt sogar pflanzliche Alternativen aus Kokosnuss, Banane und Jackfrucht. Beachten Sie jedoch, dass diese Ernährungsalternativen nicht gleichbedeutend mit ruckartig sind.

Kommerzieller Ruck kann bis zu 1 Jahr sicher in der Speisekammer aufbewahrt werden, obwohl das USDA empfiehlt, hausgemachten Ruck nicht länger als 2 Monate bei Raumtemperatur zu lagern (17)..

Jede Art von Ruck kann in Maßen gegessen werden, aber die gesündesten Optionen sind diejenigen, die keinen Zucker, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe enthalten..

9. Müsli und Proteinriegel

Müsli- und Proteinriegel sind aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und ihrer reichen Zusammensetzung ideal für Touristen.

Viele Müsliriegel bleiben bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr frisch. Ebenso haben die meisten Proteinriegel eine Haltbarkeit von mindestens 1 Jahr, obwohl es am besten ist, das Etikett auf einzelnen Produkten auf Verfallsinformationen zu überprüfen (18, 19)..

Darüber hinaus können Müsli- und Proteinriegel sehr nahrhaft sein, wenn Sie die richtigen Sorten auswählen. Suchen Sie nach Marken, die reich an gesunden Zutaten wie Hafer, Nüssen und Trockenfrüchten sind und nur wenig Zucker und künstliche Zutaten enthalten.

10. Konservierte und getrocknete Suppe

Eingemachte und getrocknete Suppen sind eine gute Wahl, um sie in Ihrer Speisekammer aufzubewahren. Sie werden auch von Lebensmittelspendenorganisationen bevorzugt..

Die meisten Suppen in Dosen sind säurearm und können bei Raumtemperatur bis zu 5 Jahre haltbar sein. Ausnahme sind Tomatensuppen mit einer Haltbarkeit von ca. 18 Monaten (1).

Obwohl die meisten trockenen Suppenmischungen bis zu 1 Jahr gelagert werden sollten, ist es am besten, die Etiketten auf ihr Verfallsdatum zu überprüfen..

Wählen Sie Suppen, die reich an gesunden Zutaten wie Gemüse und Bohnen sind, und wählen Sie nach Möglichkeit natriumarme Lebensmittel, da zu viel Salz Ihre Gesundheit schädigen kann.

11. Gefriergetrocknete Mahlzeiten

Bei der Gefriertrocknung wird Gefriertrocknung verwendet, bei der Eis direkt in Dampf umgewandelt wird, um Wasser aus Lebensmitteln zu entfernen. Dadurch kann es länger bei Raumtemperatur bleiben. Gefriergetrocknete Mahlzeiten sind bei Touristen aufgrund ihres geringen Gewichts und ihrer Tragbarkeit beliebt (11)..

Gefriergetrocknete Lebensmittel und verzehrfertige gefriergetrocknete Lebensmittel sind für die Langzeitlagerung ausgelegt. Einige Lebensmittel haben eine 30-jährige Geschmacksgarantie (20)..

Viele Unternehmen stellen köstliche gefriergetrocknete Mahlzeiten her, die nicht nur gesund sind, sondern auch bestimmten Ernährungsgewohnheiten entsprechen.

12. Milch zur Langzeitlagerung und Milch pflanzlichen Ursprungs

Während frische Milch und einige milchfreie Alternativen wie Mandel- und Kokosmilch gekühlt werden müssen, werden lagerstabile Milch und viele Arten pflanzlicher Milch bei Raumtemperatur aufbewahrt.

Langzeitmilch wird anders gehandhabt und verpackt als normale Milch, da sie auf höhere Temperaturen erhitzt und in sterilen Behältern verpackt wird (21)..

Eine Studie zeigte, dass solche Milch bei Lagerung bei 4–20 ° C eine Haltbarkeit von bis zu 9 Monaten hat (21).

Pflanzliche Getränke wie Sojamilch, verpackt in flexiblen Materialien wie Kunststoff, Papier und Aluminium, können ebenfalls bis zu 10 Monate haltbar sein, während Kokosmilch in Dosen bei Raumtemperatur bis zu 5 Jahre haltbar ist (1, 22)..

Langzeitmilch- und Kräuteralternativen können verwendet werden, wenn keine Kühlgeräte verfügbar sind. Milchpulver ist eine gute Alternative mit einer geschätzten Haltbarkeit von 3-5 Jahren, wenn es an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird. Bei Bedarf kann es in kleinen Portionen mit sauberem Wasser verdünnt werden (23).

Zusammenfassen

Nicht verderbliche Produkte können lange halten und sind in vielen Situationen notwendig.

Egal, ob Sie Lebensmittel für wohltätige Zwecke spenden, sich auf potenzielle Notfälle vorbereiten, wanderfreundliche Artikel kaufen oder einfach in Ihrer Speisekammer aufbewahren möchten, Sie können aus einer Vielzahl gesunder Lebensmittel wählen, die nicht gekühlt werden müssen..

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Produkte, die Sie sicher für die zukünftige Verwendung kaufen können, ohne Angst vor ihrer Haltbarkeit zu haben

Leute, wir setzen unser Herz und unsere Seele in die helle Seite. Danke für das,
dass du diese Schönheit entdeckst. Danke für die Inspiration und Gänsehaut.
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Die Herstellung von Haushaltswaren ist eine sehr nützliche Angewohnheit: Alles, was Sie brauchen, ist immer zur Hand, und wenn eine Zutat Ihres Lieblingsgerichts plötzlich ausgeht, reicht es aus, mehr aus der Speisekammer zu nehmen und nicht kopfüber in den Laden zu rennen. Darüber hinaus gibt es Produkte, die sehr lange gelagert werden können..

Wir bei Bright Side waren verwirrt über die Verfallsdaten und fanden Produkte, die jahrelang gelagert werden können, ohne sie zu verderben..

Pasta

Nudeln in jeglicher Form sind ein wirklich unersetzliches Produkt. Frisch zubereitete hausgemachte Nudeln können nur einige Tage gelagert werden. Wenn sie jedoch getrocknet werden, verlängert sich die Haltbarkeit auf einige Monate (insbesondere wenn der Teig keine Eier enthält). Die werkseitig hergestellte Paste kann bis zu 2 Jahre nach dem Verfallsdatum gelagert werden, was insgesamt etwa 4 Jahre entspricht. Die Hauptsache ist, es an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort aufzubewahren..

Geschmolzene Butter

Diese sehr bequeme Art der Lagerung von Öl wurde lange vor der Erfindung von Kühlschränken verwendet. Öl aus einer offenen Dose kann ein Jahr lang verwendet werden. Wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird, der keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist, kann es so oft wie nötig verwendet werden. Diese Regel gilt auch für gekauftes Öl. Wenn Sie die Dose nicht geöffnet haben, können Sie das Produkt jederzeit verwenden..

Erinnerst du dich, wie wir Mehl in Säcken als Reserve gekauft haben? Und dafür gibt es Gründe. Das Mehl ist mindestens 12 Monate haltbar, und einige Hersteller geben 10 Jahre an. Die Hauptsache ist, dass es an einem trockenen und kühlen Ort gelagert wird. Darüber hinaus kann Mehl nach dem Verfallsdatum verwendet werden: innerhalb eines halben Jahres für Weizenmehl und innerhalb eines Jahres für Mais.

Getrocknete Pilze, Beeren und Kräuter

Getrocknete Lebensmittel sind praktisch, weil sie wenig Platz beanspruchen und nach ein wenig Einweichen wieder einen "frischen" Geschmack bekommen. Nach dem Trocknen sollten die Pilze in einem luftdichten Behälter oder einem stabilen Beutel aufbewahrt werden, damit Insekten, ihr Hauptfeind, sie nicht erreichen. Solche Pilze können ein Jahr oder länger gelagert werden. Getrocknete Beeren können für die gleiche Zeit gelagert werden - bis sie ihre Farbe verlieren oder einen unangenehmen Geruch haben.

Und getrocknete Grüns behalten ihre Eigenschaften noch länger - 2 Jahre auch beim Öffnen. Sein Hauptfeind sind Gerüche, daher lohnt es sich, Grüns vom Herd und anderen stark riechenden Orten fernzuhalten..

Wurst und Fisch

Jerky und Fisch sind auch eine großartige Ergänzung für Haushaltswaren: Sie nehmen wenig Platz ein, können selbst gekocht werden und sind lange haltbar. Wenn das getrocknete Produkt zu Hause zubereitet wird und sich in der Speisekammer befindet, läuft seine Haltbarkeit in ein paar Monaten ab. In einer versiegelten Vakuumverpackung erhöht sich die Haltbarkeit jedoch auf ein Jahr.

Versorgung mit Lebensmitteln im Falle eines Netzteils - was wird wie lange gelagert?

Es ist eine Sache, eine einwöchige Wanderung richtig zu organisieren. Aber sich auf die Überwinterung in der Taiga vorzubereiten oder, was noch cooler ist, unter den Bedingungen des angeblichen BP zu überleben... na ja, oder auf irgendeine Art von Katastrophe, Big P... ist sowieso ganz anders. Der Unterschied zwischen diesen Aktionen ist wie zwischen der neunten Klasse der High School und dem Abschlussjahr der Universität. Alles liegt im psychologischen Ansatz. Ein echter Überlebenskünstler muss nicht nur technisch und körperlich, sondern auch geistig bereit sein. Und alle drei Faktoren sind äußerst wichtig. Viele organisieren bereits Caches, nehmen dort Ausrüstung, Rationen und andere Lebensmittel mit - kurz gesagt, sie bereiten sich im Detail vor.

Je länger die Lebensmittel gelagert werden, desto höher ist jedoch das Risiko, dass sie im ungünstigsten Moment verderben. Um ehrlich zu sein, ist jeder Moment unangemessen, wenn es um die Stromversorgung geht. Unter diesen Umständen kann eine normale Lebensmittelvergiftung eine ernsthafte Prüfung für das Opfer sein. Daher ist es besser, im Voraus zu lernen, wann sich ein bestimmtes Produkt zu verschlechtern beginnt und wie lange es im Prinzip gelagert werden kann. damit.

Mögliche Lebensmittelversorgung bei Netzteil

Dosen Essen

Es gibt dokumentarische Beweise für den Konsum von Konserven, die im vorletzten Jahrhundert hergestellt wurden. Ja, sie wurden natürlich unter Permafrostbedingungen gelagert, aber trotzdem. Sowjetische Konserven, insbesondere gedünstetes Fleisch, überwinden den Zeitraum von 25 Jahren leicht und verlieren nicht ihren Geschmack. Moderne werden weniger gelagert, halten aber problemlos 5 Jahre. So wird jeder Überlebenskünstler immer dieses hervorragende Produkt bei sich haben. Aber Konserven verderben auch. Und wenn Sie eine leicht schimmelige Wurst essen, können Sie mit der üblichen Lebensmittelvergiftung auskommen. Dann droht verdorbene Konserven mit Botulismus oder anderen äußerst schwerwiegenden Folgen für den Körper. Wie kann diese Situation verhindert werden? Zunächst betrachten wir das Datum - dies gibt einen ungefähren Überblick über die Haltbarkeit und mögliche Risiken.

Danach untersuchen wir die Bank sorgfältig. Wenn es Rostspuren, Löcher und Schwellungen gibt, ist das Produkt nicht zur Verwendung geeignet. Es gibt jedoch Ausnahmen. Zum Beispiel kann die Schwellung einer Dose - Bombenangriffe - beobachtet werden, wenn Konserven unter winterlichen Bedingungen oder in Höhenlagen gefrieren. Eis nimmt mehr Volumen ein als Wasser. Diese Bombardierung verschwindet also, wenn die Dose aufgetaut ist. Wenn beim Öffnen der Dose der Inhalt unter Druck abfließt, ist dies auch ein Alarmsignal. Dies bedeutet, dass sich dort Mikroorganismen vermehren können und der Druck auf die Ansammlung von Produkten ihrer lebenswichtigen Aktivität zurückzuführen ist. Andererseits ist dies in Höhenlagen gerade aufgrund des geringeren Umgebungsdrucks völlig normal..

Außerdem können an den Wänden der Dosen Formationen auftreten, die keinen Hinweis auf Produktverderb geben - Karamellisierung von Kondensmilch, Auftreten einer schwarzen Beschichtung auf den Deckeln und Hälsen von Gläsern, eine Änderung der Farbe von Produkten, die mit der in den Dosen verbleibenden Luft in Kontakt gekommen sind. Darüber hinaus wird Fleischkonserven mit einem hohen Gehalt an Brühe bei hohen Temperaturen viel schlechter gelagert - der Geschmack von Fleisch wird spürbar reduziert. Aber auch dies ist nicht lebensgefährlich. Eingemachte Nebenprodukte wie Pastete vertragen hohe Temperaturen ebenfalls nicht gut - sie erweichen und verlieren ihren Geschmack.

Die dokumentierte Haltbarkeit von gedünstetem Fleisch beträgt 2 Jahre. In der Praxis - dreimal länger.

Zwieback

Eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate. Einfach herzustellen, lange gelagert, fast nicht verschlechtert. Fast. Lagerbedingungen sind zu beachten. Sie müssen in Stapeln aufbewahrt werden, gefaltet in Stoffbeuteln, die in einer Plastiktüte verpackt sind, die wiederum in einer großen Leinentasche verstaut ist. Warum solche Schwierigkeiten? Zum Schutz vor Feuchtigkeit, Insekten und gegenseitigen Schäden. Tatsächlich ist es einfach, die Beschädigung von Crackern zu bestimmen - Schimmel auf der Oberfläche und Verfärbungen. Roggen- und Roggenweizen-Zwieback werden zwei Jahre gelagert, der Rest - bis zu einem Jahr.

Kekse

Perfekte Lagerung dank hermetisch versiegelter Vakuumverpackung. Wenn diese Dichtheit gebrochen ist, beginnt der Schaden tatsächlich ziemlich schnell. Es geht mit einem muffigen Geruch und einer spürbaren Geschmacksverschlechterung einher. Haltbarkeit - 2 Jahre.

Pasta

Aufgrund der fast vollständigen Abwesenheit von Flüssigkeit sind sie perfekt gelagert. Aber im Laufe der Zeit beginnen sich Proteine ​​aufzulösen, Carotinoide beginnen zu oxidieren und die Nudeln selbst werden ranzig. Zum Glück können sie noch gegessen werden. Nur sind sie nicht mehr so ​​lecker und zerfallen beim Kochen in kleine Stücke. Wenn das Lagerungsregime verletzt wird, können sie auch Schimmel ausgesetzt sein, wodurch sie völlig unbrauchbar werden. Die Haltbarkeit ohne Ei und Milchzusätze beträgt 12 Monate, dh ein Jahr. Mit Zusatzstoffen - sechs Monate oder weniger.

Getreide

Alles ist absolut gleich. Unsachgemäß lagern - es kommt zu Schimmel. Wenn es Schimmel gibt, können Sie nicht essen. Wenn Sie es richtig lagern, wird das Produkt früher oder später verderben. Das normale Aroma verschwindet zuerst. Dann ändert sich die Farbe (Ranzigkeit und Oxidation) und dann der Geschmack. Sie können immer noch essen, aber das ist es nicht. Haltbarkeit ohne Änderung der Eigenschaften - bis zu drei Jahre.

Zucker und Salz

Wohin können wir ohne sie gehen? Hier kann man keine Angst vor Schimmel haben. Eine hohe Luftfeuchtigkeit führt jedoch wiederum zu einer gewissen Beschädigung des Materials - einzelne Körner verklumpen, haften zusammen und schmelzen. Dies wirkt sich jedoch nicht besonders auf den Geschmack aus. Haltbarkeit - formal nicht begrenzt.

Getrocknete Früchte

Neben Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten werden auch Vitamine für das langfristige Überleben unter extremen Bedingungen benötigt. Und in getrockneten Früchten sind sie nur enthalten. Ja. weniger als in frischen Früchten werden sie jedoch viel länger gelagert. Aber auch hier hängt alles von den Lagerbedingungen ab. Schließen Sie den Zugang von Insekten aus, schließen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus - und das war's auch schon. Sie haben mindestens sechs Monate Garantie.

Schokolade

Er wird definitiv ein Jahr leben - wenn es von schlechter Qualität ist. Wenn Sie das Geld nicht bereut und normale Schokolade gekauft haben, außerdem schwarze (und Milch ist übrigens überhaupt keine Schokolade, sondern gepresster Zucker mit Milchpulver und Konservierungsstoffen, zu denen ein wenig Kakao hinzugefügt wird), dann machen Sie sich keine Sorgen - es wird immer noch so sein Es wird nicht nur möglich sein zu essen, sondern es wird auch sehr gut überleben, wenn alle anderen Produkte ausgehen. Ein Quadrat Schokolade pro Tag reicht aus, um die Vitalaktivität aufrechtzuerhalten - natürlich nicht die angenehmste und sehr hungrig, aber dennoch.

Sogar an der Front im Zweiten Weltkrieg hatten die Soldaten neben dem grundlegenden Erste-Hilfe-Kasten normalerweise ein paar Tafeln Schokolade dabei. Übrigens ist die Tatsache, dass Schokolade so nahrhaft ist, eine Klarstellung: Wenn Sie nicht möchten, dass Ihnen Ihr persönlicher Blutdruck passiert, essen Sie Schokolade im normalen Leben (dies ist eines der besten Versprechen für die natürliche Insulinproduktion, ohne die es nichts gibt), aber missbrauchen Sie sie nicht. Ein paar Quadrate pro Tag mit anderen Produkten sind definitiv genug.

Wir erinnern Sie daran, dass die von uns angegebenen Bedingungen offiziell bekannt gegeben werden. In der Praxis können sie leicht verdoppelt werden oder sogar noch mehr. Ansonsten ist alles ganz einfach: Erstellen Sie Bedingungen, die eine hohe Luftfeuchtigkeit ausschließen, überprüfen Sie den Zustand der Caches auf die Qualität der dort gelagerten Produkte alle sechs Monate, vermeiden Sie Lagerbestände mit hohem Wassergehalt, versuchen Sie, eine kühle Temperatur aufrechtzuerhalten - und Sie können sicher sein, dass das Netzteil Sie nicht unvorbereitet findet. Zumindest in Bezug auf die Lebensmittelversorgung.

Langzeitlagerprodukte / Notlager

Von Grytchuk · Veröffentlicht am 19.05.2020 · Aktualisiert am 26.05.2020

Was sollte eine vollständige Liste der Langzeitüberlebensnahrungsmittel sein? Das Wichtigste ist die Langzeitlagerung von Lebensmitteln.

Bis vor kurzem konnten sich viele nicht vorstellen, wie ein Nachteil aussieht. Zum Beispiel ein Lebensmittelgeschäft mit leeren Regalen. Aber die globale Krise hat allen Menschen gezeigt, dass es kein Vertrauen in die Zukunft gibt und dass das, was uns heute als Stabilität erscheint, morgen wie ein Mangel an Nahrungsmitteln sein kann. Ein kürzlich veröffentlichter Bericht zeigte, dass derzeit etwa 90% der Bevölkerung unterhalb der Armutsgrenze leben. Diese Statistiken sind undenkbar und kaum zu glauben..

In der Tat ist die Erschöpfung von Nahrungsmitteln ein wiederkehrendes Phänomen und ist bereits in der Geschichte aufgetreten. Während des Zweiten Weltkriegs herrschte europaweit Nahrungsmittelknappheit. Während der Weltwirtschaftskrise in den Vereinigten Staaten mussten die Menschen jeden Cent zählen, um zu sehen, ob sie es sich leisten konnten, etwas zu kaufen oder zu essen. Länder, die in extremer Armut leben, sind ständig mit diesem Phänomen konfrontiert, unabhängig davon, ob sie in einen Krieg verwickelt sind oder nicht..

Selbst wenn Ihr Land derzeit in allen Lebensbereichen im Überfluss vorhanden ist, bedeutet dies nicht, dass es in Zukunft nicht mehr zu Nahrungsmittelknappheit kommen wird. Tatsächlich gibt es bei jeder größeren Naturkatastrophe Nahrungsmittelknappheit und Inflation..

Angesichts der Instabilität der Weltwirtschaft ist es wichtig, jederzeit auf alles vorbereitet zu sein.

Wasser und Nahrung sind unsere Lebenskräfte, und wir müssen sie immer haben, um nicht nur unsere gegenwärtigen, sondern auch zukünftige Bedürfnisse zu befriedigen. Wenn Sie Lebensmittel mit einer langen Haltbarkeit aufbewahren, können Sie jeden Notfall überleben.

Wenn Sie lernen, Lebensmittel für lange Zeit aufzubewahren und die notwendigen Vorräte für Ihre Familie zu liefern, werden Sie sich in den nächsten Jahren sicherlich von dem Stress befreien, den die meisten anderen Menschen erleben werden. Wenn Nahrungsmittelknappheit auftritt, werden Sie wahrscheinlich nicht an der Schwelle des Hungers stehen und trotz der Ereignisse auf der Welt besser leben können..

In regelmäßigen Abständen müssen Sie langfristige Produkte erneuern. Vergessen Sie daher nicht, alle Gläser und Flaschen zu signieren.

Schützen Sie Ihre Vorräte zuverlässig vor dem Einfluss einiger Faktoren, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verändern können. Die wichtigsten sind Sauerstoff, Licht, Hitze, Feuchtigkeit, Bakterien (einschließlich Schimmel) und Insekten oder Nagetiere..

Gehen wir zur Liste der Produkte mit langer Haltbarkeit!

Übrigens können einige der unten aufgeführten Lebensmittel nicht selbst verzehrt werden, sie sind jedoch von grundlegender Bedeutung für die Verbesserung des Geschmacks, der Textur und / oder des Nährwerts von Lebensmitteln und daher auch wichtig für die Wiederauffüllung der Notversorgung..

1. Salz

An sich ist es unmöglich, es zu benutzen, aber ohne es ist kein Gericht vollständig. Es wird fast für immer gespeichert, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Sie müssen nur den Kontakt mit Feuchtigkeit begrenzen.

2. Zucker

Weißer, brauner und Puderzucker kann unbegrenzt gelagert werden, wenn er versiegelt ist. Das Hinzufügen eines Trockenmittels zur Verpackung und das Wiederverschließen können dazu beitragen, die Frische zu maximieren. Stellen Sie sicher, dass Ameisen nicht in Ihren Zucker eindringen können.

3. Maisstärke

Versiegelte Maisstärke kann unbegrenzt an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Im Laufe der Zeit kann es einige seiner Verdickungseigenschaften verlieren..

4. Sojasauce

Eine geschlossene Flasche Sojasauce kann sehr lange halten. Nach dem Öffnen beträgt die Haltbarkeit 2 bis 3 Jahre.

5. Essig

Normal, Apfelessig oder Traubenessig halten ewig. Natürlicher Essig hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, so dass seine Verwendung weit über ein typisches Salatdressing hinausgeht. Stellen Sie daher sicher, dass Sie dieses wichtige Produkt für die Langzeitlagerung in Ihrer Speisekammer aufbewahren..

6. Getrocknete Kräuter und Gewürze

Getrocknete Kräuter können je nach Lagerung bis zu mehreren Jahren gelagert werden. Gewürze können bis zu 4 Jahre haltbar sein, wenn sie ungeöffnet und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

7. Backpulver

Backpulver kann unbegrenzt gelagert werden. Es ist wichtig, es trocken und feuchtigkeitsfrei zu halten. Sie können es auch als Haushaltsreiniger verwenden. Haben Sie keine Angst, in großen Mengen zu kaufen! In der Tat gibt es viele Möglichkeiten, Backpulver zu konsumieren. Backpulver nützliche Eigenschaften und Anwendungen + Video

8. Milchpulver

Milchpulver kann bei sachgemäßer Lagerung bis zu 25 Jahre gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass es vollständig versiegelt und an einem kühlen, trockenen und feuchtigkeitsfreien Ort aufbewahrt wird. Das Hinzufügen eines Trockenmittels zur Verpackung kann die Haltbarkeit verlängern. Wenn Milchpulver gelb wird oder ranzig riecht, ist dies eine Warnung, dass es verdorben ist..

9. Kaffee

Instantkaffee kann in einem Vorratsregal bis zu 25 Jahre haltbar sein, hält jedoch unbegrenzt, wenn er in einem Gefrierschrank aufbewahrt wird.

10. Kakaopulver

Kakaopulver kann eine Haltbarkeit von 2 bis 3 Jahren haben. Qualität, Geschmack und Nährwert können sich im Laufe der Zeit verschlechtern, insbesondere wenn sie seit mehr als zwei Jahren geöffnet sind. Bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf.

11. Tee

Tee, sowohl in Teebeuteln als auch in losen Blättern, kann lange gelagert werden. Sie werden nicht krank, wenn Sie abgelaufenen Tee trinken. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter für maximale Haltbarkeit.

12. Alkohol

Ungeöffnete Spirituosenflaschen können unbegrenzt gelagert werden.

13. Schatz

Das bekannte Produkt der lebenswichtigen Aktivität von Bienen ist nicht nur nützlich und schmackhaft, sondern kann auch unbegrenzt gelagert werden. Lassen Sie keine Feuchtigkeit eindringen. Irgendwann kristallisiert es, aber dies hat keinen Einfluss auf seinen Geschmack. Um es wieder flüssig zu machen, stellen Sie das Glas Honig einfach in eine Schüssel mit warmem Wasser (nicht heiß!). Mit der Zeit kehrt es in seinen ursprünglichen Zustand zurück. Sie können auch einen Löffel verwenden, um kristallisierten Honig zu nehmen und ihn direkt in Tee oder anderen heißen Getränken aufzulösen..

14. Kondensmilch

Lange gelagert. Lagern Sie die Dose nach dem Öffnen im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage. Es ist am besten, Kondensmilch aufzubewahren, falls es keine Möglichkeit gibt, frische Milch zu kaufen. Mischen Sie zu gleichen Teilen Wasser und Kondensmilch, um Milch für Ihr Baby herzustellen, oder verwenden Sie sie direkt aus der Dose.

15. Bonbons - Lutscher

Die meisten harten Bonbons sind 1 bis 2 Jahre haltbar, können aber an einem dunklen und trockenen Ort lange genug halten. Je trockener der Raum ist, in dem sie gelagert werden, desto länger ist ihre Haltbarkeit.

16. Trockenfrüchte

Lebensmittel wie getrocknete Früchte und Nüsse können an einem trockenen, dunklen Ort, geschützt vor Insekten und Nagetieren, lange gelagert werden..

17. Trockensuppen

Trockensuppen in quadratischen Briketts und anderen Verpackungen können eine lange Haltbarkeit haben. Es ist wichtig, an einem trockenen und dunklen Ort zu lagern.

18. Baby trocken Instantbrei

Sie sind sehr lange gelagert, leicht und benötigen zum Kochen nur wenig gekochtes Wasser. Platz für eine lange Haltbarkeit - trocken, dunkel und nagetierfrei.

19. Konserven

Die allgemein empfohlene Lagerung für Konserven beträgt 1 bis 3 Jahre, kann jedoch bis zu 6 Jahre oder länger dauern. Egal wie lange Sie Ihre Gläser aufbewahren, überprüfen Sie sie immer auf Anzeichen von Verderb und Botulismus. Wenn die Dose geschwollen, korrodiert oder extremen Temperaturen ausgesetzt ist, ist sie möglicherweise nicht sicher zu essen..

20. Zwieback

Sie können es selbst kochen oder im Laden kaufen. Lagerhaus trocken, sauber, nagetierfrei.

21. Pasta Buchweizen Reis Haferflocken Cornflakes usw..

Dies sind alles Produkte mit langer Haltbarkeit. Zur besseren Konservierung von Getreide können Sie etwas im Ofen erhitzen und in einem sterilisierten Glas mit aufgerolltem Metalldeckel aufbewahren..

22. Mehl

Ein Produkt wie Mehl kann lange genug gelagert werden, wenn der Raum, in dem es gelagert wird, trocken, kalt genug und vor Nagetieren geschützt ist..

23. Kokosöl

Kokosnussöl oxidiert wenig, was bedeutet, dass es nicht so schnell ranzig wird wie andere Öle. Zum Kochen verwendet.

24. Trockenfleisch

Nicht jeder kann ein solches Produkt selbst kochen, daher ist es ratsam, es von vertrauenswürdigen Herstellern zu kaufen. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit mehrere Jahre.

Möglicherweise haben wir nicht die gesamte Liste der Langzeitspeicherprodukte angegeben. Wenn Sie also etwas anderes wissen, schreiben Sie dies unbedingt in die Kommentare.

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Langzeitlagerungsprodukte. Getreide, Nudeln, Konserven und andere Rekordhalter in Bezug auf die Haltbarkeit

Menschen, die sich Sorgen um den Wechselkurs und das Coronavirus machen, glauben, dass sie sich mit Nudeln und Eintopf eindecken müssen. In der Tat gibt es keinen Grund zur Panik. Und wenn Sie Ihre Lebensmittelregale dennoch zu Hause auffüllen möchten, ist es wichtig, die Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Lebensmitteln zu kennen..

Foto © Creative Touch Imaging Ltd. / Nurphoto über Getty Images

Berichte des Landwirtschaftsministeriums, Ein Anstieg der Lebensmittelpreise ist in naher Zukunft nicht zu erwarten, aber einige Waren könnten immer noch im Preis steigen, da sie nicht in Russland hergestellt werden. Das heißt, Buchweizen, Salz, Zucker, Eintopf und Nudeln werden nicht im Preis steigen. Darüber hinaus gibt es Lebensmittel sowohl in öffentlichen als auch in privaten Lagern.

Wenn Sie sich zu Hause mit Lebensmitteln eindecken möchten, beachten Sie, dass alle Lebensmittel eine bestimmte Haltbarkeit haben. Und es entspricht nicht immer den Angaben auf der Verpackung..

Ungeöffnete Pakete können bis zu drei Jahre gelagert werden. Es ist jedoch wichtig, die Lagerbedingungen zu beachten: Nur ein trockener und dunkler Ort mit niedriger Temperatur - eine beheizte Speisekammer funktioniert nicht. Temperaturänderungen können auch den Geschmack von Nudeln verändern und die Vorteile beeinträchtigen..

Wenn Sie die Verpackung bereits geöffnet haben, füllen Sie das Produkt in einen luftdichten Beutel oder Behälter, damit es länger hält. Und beachten Sie, dass Nudeln mit Zusatzstoffen wie Tomaten oder Spinat nur sechs Monate ohne Feuchtigkeit und Licht gelagert werden können.

Es wird empfohlen, dieses Produkt nicht länger als 12 Monate zu lagern. Aber auch während dieser Zeit können sich Geruch und Geschmack von Mehl ändern. Es ist daher besser, sich auf fünf bis sechs Monate Lagerung zu beschränken..

Der Raum muss trocken und kühl sein, und damit keine Insekten in das Mehl gelangen, muss er mindestens einmal im Monat gesiebt werden. Experten der Lebensmittelindustrie empfehlen daher nicht, Mehl in großen Beuteln aufzubewahren. Verwenden Sie besser Leinensäcke, die in starker Kochsalzlösung eingeweicht und gut getrocknet sind.

Foto © TASS / Marina Lystseva

Wenn das Öl in einem Glasbehälter an einem dunklen und kühlen Ort gelagert wird, kann es bis zu zwei Jahre "leben". In Licht und Wärme gelagertes Öl verschlechtert sich schnell, und im Kühlschrank beginnt es zu kristallisieren und verliert seine nützlichen Eigenschaften..

Um die Haltbarkeit von Öl, das aus einem Plastikbehälter in einen Glasbehälter gegossen wurde, für einige Monate zu verlängern, empfiehlt die Phytotherapeutin Olga Galitskova, ein paar rohe Bohnen oder eine Prise Salz auf den Boden der Flasche zu geben.

Die Haltbarkeit von Getreide beträgt im Durchschnitt sechs Monate bis zu einem Jahr. Beispielsweise kann brauner Reis bis zu einem Jahr in ungeöffneten Verpackungen gelagert werden. Wenn Sie die Packung jedoch in den Kühlschrank stellen, kann der Zeitraum um zwei bis drei Monate verlängert werden. Buchweizen kann nicht länger als eineinhalb Jahre gelagert werden, dann wird es geschmacklos und es wird keinen Nutzen daraus ziehen. Hirse, Haferflocken und Müsli werden nur vier Monate gelagert, danach verlieren sie ihren Geschmack und alle nützlichen Eigenschaften..

Damit Insekten nicht in den Verpackungen beginnen, muss das Getreide einmal im Monat aussortiert und getrocknet werden, da sonst die Haltbarkeit noch geringer sein kann - zwei bis drei Monate.

Hausgemachte Gurken und Konfitüren sollten nicht länger als ein Jahr gelagert werden, wenn Sie den Geschmack und nur natürliche Konservierungsstoffe ohne schädliche Substanzen erhalten möchten.

Konserven aus Geschäften können länger gelagert werden - durchschnittlich bis zu zwei Jahre. Darüber hinaus bedeutet das Verfallsdatum auf der Verpackung, z. B. Eintopf, nicht, dass sich das Produkt verschlechtert hat, sondern weist darauf hin, dass die Dose selbst Korrosion ausgesetzt sein kann. Für die Aufbewahrung von Konserven ist es besser, dunkle und trockene, kühle Räume zu wählen..

Bei Raumtemperatur behalten die Nüsse einen Monat lang alle ihre Eigenschaften. Wenn Sie sie jedoch in den Kühlschrank stellen, erhöht sich die Haltbarkeit um bis zu sechs Monate und im Gefrierschrank um bis zu einem Jahr. Es ist wichtig, Nüsse in einen trockenen Glasbehälter zu geben..

Der Lebensmitteltechnologe Ivan Ryzhkov merkt an, dass es unbesonnen ist, Tiefkühlkost zu kaufen - Knödel, Mischungen und Gemüse. Sie können nur 90 Tage in ungeöffneten Behältern und 30 Tage in offenen Behältern gelagert werden..

Es ist sinnvoll, Lebensmittel eine Woche lang aufzubewahren: Auf diese Weise können Sie Geld sparen, indem Sie versehentliche Einkäufe vermeiden und Ihre Ernährung verbessern, da hausgemachte Lebensmittel sowohl lecker als auch gesund sind..

Wie viel und wie lagert man Eier im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur?

Eier können in jedem Haus gefunden werden. Normalerweise werden sie ein wenig gekauft. Aber an Feiertagen, besonders an Ostern, werden Dutzende Eier gelagert und gekocht, manchmal Hunderte in Dörfern. Unter den Legehennenbesitzern sammelt sich eine große Menge an Produkten an. Wie und wie viel Eier können gelagert werden?

  1. Auswahl und Vorbereitung der Lagerung
  2. Lagerung bei Raumtemperatur
  3. So lagern Sie im Kühlschrank
  4. Wie viele gekochte Eier werden gelagert?
  5. Bestimmen Sie den Frische-Grad

Auswahl und Vorbereitung der Lagerung

Die Haltbarkeit von Eiern wird hauptsächlich von ihrer ursprünglichen Qualität beeinflusst. Wenn möglich, müssen Sie das Fach vor dem Kauf öffnen und die folgenden Parameter bewerten:

  1. Die Integrität der Schale. Risse, geschweige denn Chips, sind offene "Tore" für Bakterien. Es ist gefährlich, ein solches Produkt einzunehmen. Verwenden Sie Ihre Finger, um jeden Hoden zu wackeln. An der Schale haftende Schalen weisen darauf hin, dass das Produkt von unten austritt.
  2. Geruch. Frische Hoden riechen nicht. Fühlst du einen unangenehmen Geruch? Das Produkt ist weg. Der charakteristische Geruch von frischem Protein ist ein Signal dafür, dass ein oder mehrere Eier geknackt sind.
  3. Reinheit. Werkseitig hergestellte Eier sollten frei von Kot und Blut auf der Schale sein. Wenn welche gefunden wurden, müssen sie gewaschen werden..
  4. Markierung. In der Geflügelfarm wird jedes Ei mit der Sorte und der Packzeit versehen. Die gleichen Informationen werden auf das Fach gedruckt. Natürlich kann man nicht genau sagen, wie lange das Produkt vor dem Verpacken auf Lager war. Die Informationen dienen jedoch als Richtlinie für die Bestimmung der Lagerdauer..

Wenn die Hoden von ihren eigenen Hühnern stammen, ist im Laufe der Zeit, in der sie "produziert" werden, alles klar. Aber was ist mit dem Kot auf der Schale? Die Aufbewahrung schmutziger Eier wird nicht empfohlen. Gleichzeitig ist es auch keine gute Idee, sie zu waschen. Die Schale hat eine Schutzschicht. Bei Kontakt mit Wasser verschleißt es und die Lagerzeit wird verkürzt. Wischen Sie das schmutzige Produkt am besten vorsichtig mit einem trockenen, weichen Tuch ab. Wenn der Kot bereits getrocknet ist, gehen Sie wie folgt vor:

  1. Tauchen Sie die Hoden 5 Minuten lang in warmes Salzwasser.
  2. Schmutz vorsichtig mit einem Schwamm abwaschen.
  3. Trocken abwischen und lagern.

Waschen Sie rohe Eier nicht mit kaltem Wasser. Es dringt zusammen mit Schmutz in das Produkt ein. Durch warmes Wasser dehnen sich die Poren der Schale aus und Bakterien werden im Inneren geschlossen..

Lagerung bei Raumtemperatur

Können rohe Eier ohne Kühlschrank gelagert werden? Ja. Aber nur unter bestimmten Bedingungen. Was beeinflusst die Haltbarkeit von Eiern??

  • Lufttemperatur. Optimalerweise hält sich das Thermometer in dem Raum, in dem das Produkt verlegt ist, auf einem Niveau von 10 bis 20 °. Bei Temperaturen über 20 ° beginnen sich Embryonen in den befruchteten Eiern zu entwickeln. Unbefruchtet verrottet schnell.
  • Erleuchtung. Der beste Aufbewahrungsort ist eine dunkle Speisekammer. Im Licht wird das Produkt aufgrund der schnellen Trocknung des Proteins schnell ungeeignet zum Essen..
  • Tara. Es ist am besten, die Hoden in Behälter aus "atmungsaktiven" Materialien zu legen. Ein Karton oder Korb aus Weide funktioniert gut.
  • Ort. Das Produkt wird mit dem scharfen Ende in 1-3 Reihen abgelegt.
  • Vielfalt. Laut GOST bleiben Tafeleier bei Raumtemperatur bis + 20 ° 14 bis 25 Tage frisch, Diät-Eier - eine Woche lang. Das gewaschene Produkt wird nicht länger als 4 Tage bei Raumtemperatur gehalten.

Um sich vor Salmonellose zu schützen, wird empfohlen, weichgekochte Eier oder "in einem Beutel" nur für die ersten 7 bis 10 Tage ab dem Datum der "Herstellung" zu kochen. In Zukunft ist es vorzuziehen, sie nur hart gekocht zu kochen.

So lagern Sie im Kühlschrank

Eier werden am längsten im Kühlschrank aufbewahrt. Normalerweise werden sie in Zellen in der Tür des Geräts gelegt. Aber besonders im Sommer kommt oft warme Luft hierher und das Produkt verschlechtert sich doppelt so schnell..

Bewahren Sie sie am besten im Gemüsefach auf, nachdem Sie sie in einen hermetisch verschlossenen Behälter gegeben haben. In dieser Form bleibt die Lagerware einen Monat lang frisch. Heimprodukt - bis zu 2 Monate. Eier mit beschädigten Schalen sollten sofort verwendet werden.

Wenn Sie die Temperatur im Kühlschrank von 0 bis -2 ° C einstellen, wird das Ei von Haushühnern 3 Monate lang nicht verderben.

Wie viele gekochte Eier werden gelagert?

Die Haltbarkeit gekochter Eier hängt von der Zubereitungsmethode und den Lagerbedingungen ab. Während der Wärmebehandlung geht der unter der Schale befindliche Schutzfilm verloren, so dass sie sich viel schneller verschlechtern als rohe. Wie lange können gekochte Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden? Weich gekocht - 2 Tage. Hart gekocht - bis zu 7-14 Tage (in einem Behälter und mit einer ganzen Schale).

Mit Zwiebelschalen, Rübensaft, Kurkuma und anderen natürlichen Farbstoffen gefärbte Ostereier verderben 2 Wochen lang nicht. Etwas länger (16 Tage) wird ein mit im Laden gekauften Substanzen gefärbtes Produkt gelagert. Eier mit Thermofilm sollten in 3 Tagen gegessen werden.

Im Freien ist die Haltbarkeit des gekochten Produkts viel kürzer. So sollten weichgekochte Eier innerhalb von 12 Stunden verzehrt werden, hartgekochte Eier - in 3 Tagen (mit rissigen Schalen - in 4 Stunden). Bei Temperaturen über 20 ° C verschlechtern sich gekochte Hoden in wenigen Stunden.

Wenn das gekochte Protein schmutzig grau oder bläulich ist, hat es sich verschlechtert. Wenn das gekochte Produkt nach Drogen riecht und schmeckt, wurden die Hühner mit chemischen Zusätzen gefüttert. Es ist essbar, aber geschmacklos.

Bestimmen Sie den Frische-Grad

Wenn die Eier längere Zeit im Kühlschrank oder im Freien waren oder unmittelbar nach dem Kauf Zweifel an ihrer Qualität bestehen, können Sie den Grad ihrer Frische bestimmen, ohne die Schale zu beschädigen. Zu Hause kann dies auf zwei Arten erfolgen:

  1. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Becher und tauchen Sie ein Hühnerei hinein. Das Produkt blieb unten - es ist frisch. Schwebte bis zur Mitte des Behälters - abgestanden, aber möglicherweise immer noch gut für Lebensmittel. Aufgestiegen - definitiv verschlechtert.
  2. Nehmen Sie den Hoden mit Ihren Fingern und schütteln Sie ihn vorsichtig in der Nähe des Ohrs. Wenn keine Geräusche zu hören sind, ist das Produkt frisch. Wenn Sie im Inneren Ausbrüche hören, ist es höchstwahrscheinlich weg.

Wie Sie sehen können, können rohe und gekochte Eier lange Zeit frisch bleiben. Dazu müssen Sie das richtige Produkt auswählen und optimale Lagerbedingungen dafür schaffen..