Warum braucht der Körper Proteine ​​und wie viel muss er konsumieren??

Wenige Nährstoffe sind für den Körper so wichtig wie Proteine. Wenn Sie mit Ihrem Essen nicht genug davon bekommen, kann Ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigt werden..

Es gibt jedoch wirklich keinen Konsens darüber, wie viel Protein eine Person letztendlich benötigt. Die meisten Regierungs- und Gesundheitsorganisationen raten dazu, bescheidener zu sein und es nicht mit Protein zu übertreiben..

Die Nahrungsaufnahme der National Academy of Medicine erlaubt 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht eines Erwachsenen..

    56 Gramm pro Tag für den durchschnittlichen inaktiven Mann;

46 Gramm pro Tag für die durchschnittliche inaktive Frau.

Hier sind viele verschiedene Faktoren zu berücksichtigen:

körperliche Aktivität;

das Volumen der Muskelmasse;

aktueller Gesundheitszustand usw..

In diesem Artikel haben wir versucht, einen detaillierten Leitfaden zu Proteinen, flüssigen Proteinpräparaten und deren allgemeinen Auswirkungen auf unser Aktivitätsniveau zusammenzustellen..

Was sind Proteine ​​in Lebensmitteln und warum sollten Sie sich darüber Sorgen machen?

Beginnen wir mit der Tatsache, dass unser Körper ein Baumaterial benötigt. Und es kommt einfach so vor, dass Proteine ​​die "Bausteine" für diese Zwecke sind. Sie werden nur aus Lebensmitteln gewonnen - hauptsächlich tierischen Ursprungs.

Proteine ​​(sie sind auch Proteine ​​oder Peptide) sind ein universelles Baumaterial für Muskeln, Sehnen, innere Organe und Haut sowie für die Produktion von Enzymen, Hormonen, die Regulation von Neurotransmittern und anderen winzigen Substanzen, die für die Gesundheit notwendig sind.

Hier sind nur einige Beispiele, warum unser Körper Proteine ​​benötigt:

die Bildung von Muskelgewebe;

ausnahmslos Einfluss auf die Form der Zellen (Zytoskelett) ALLER Gewebe;

Aufrechterhaltung der Immunität usw..

Ohne Proteine ​​wäre ein Leben, wie wir es kennen, einfach unmöglich..

Chemische Proteinzusammensetzung

In Bezug auf die chemische Zusammensetzung sind Proteine ​​hochmolekulare Verbindungen, die aus kleinen Molekülen bestehen - Aminosäuren, die wie Perlen an einer Schnur miteinander verbunden sind. Die verknüpften Aminosäuren bilden lange Proteinketten, die sich dann in noch komplexere Formen falten. Bei der Synthese von Zellen und im Allgemeinen von lebendem Gewebe werden 20 Standardaminosäuren verwendet (eine detaillierte Liste finden Sie auf Wikipedia - wir sind derzeit nicht daran interessiert)..

Einige dieser Aminosäuren werden vom Körper selbst reproduziert, während andere ausschließlich aus der Nahrung gewonnen werden können. Sie werden essentielle Aminosäuren genannt.

Protein ist nicht nur Quantität, sondern auch Qualität

Im Allgemeinen kann tierisches Protein uns alle essentiellen Aminosäuren gleichzeitig liefern. Fisch, Eier, Milch, Fleisch - alles, was Sie brauchen, um die Vorräte aufzufüllen. Wenn Sie sie jeden Tag essen, reicht dies bereits aus, um sich keine Sorgen über den Mangel an unersetzlichen Aminosäuren zu machen..

Wenn ethische Erwägungen Sie jedoch daran hindern, Fleisch zu essen, ist es schwierig, eine Diät zu finden..

Helfen Proteine ​​beim Abnehmen??

Protein ist unglaublich wichtig, wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren. Um Übergewicht zu verlieren, müssen mehr Kalorien verbrannt werden, als derzeit verbraucht werden.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Erhöhung der Proteinmenge in der Ernährung dazu beiträgt, die Anzahl der verbrannten Kalorien zu erhöhen, den Stoffwechsel zu erhöhen und den Appetit zu verringern. Parallel dazu belastet sich eine Person natürlich aktiv mit Training.

Eine amerikanische Studie der University of Missouri (Columbia) unter adipösen Männern ergab, dass 25% Eiweiß in der Ernährung das Völlegefühl nach einer Mahlzeit steigerten, den Wunsch, mitten in der Nacht zu essen, halbierten und die Anzahl der obsessiven Gedanken über Lebensmittel um 60% verringerten..

Die zweite Studie von Wissenschaftlern der University of Medicine School. Washington war besorgt um die Gesundheit von Frauen. Übergewichtige Patienten erhöhten ihre Proteinaufnahme auf 30% ihrer täglichen Ernährung und reduzierten letztendlich die Energiedichte von Lebensmitteln um 441 Kalorien pro Tag, wobei sie in 12 Wochen 5 kg abnahmen. All dies ist einfach auf die Zugabe von Protein zur Ernährung zurückzuführen..

Protein ist auch wertvoll, weil es nicht nur hilft, Gewicht zu verlieren, sondern auch nicht wieder an Gewicht zuzunehmen. Wissenschaftler der Universität Maastricht (Niederlande) stellten fest, dass mit einem Anstieg des Eiweißgehalts in der Ernährung von 15 auf 18% die Zahl der neu übergewichtigen Menschen um 50% abnimmt.

Erinnern wir uns, dass Protein unser Hauptbaustoff ist? Deshalb hilft eine große Menge davon, die Muskelmasse länger aufrechtzuerhalten. Je mehr Sie Protein essen und schwingen, desto mehr Kalorien werden verbraucht..

Sie können es berechnen, indem Sie Ihre Kalorienaufnahme mit 0,075 multiplizieren.

Es ist jedoch irrational, 35% Protein in der Ernährung zu überschreiten. Erstens ist es unpraktisch - so viele Proteine ​​können einfach nicht absorbiert werden. Zweitens kann es zu einer Proteinvergiftung kommen, wenn Sie längere Zeit so essen. Dies ist eine eher seltene Art der Vergiftung, aber es ist immer noch möglich..

Wie viel Protein wird für das Muskelwachstum benötigt??

Wie die meisten Gewebe sind die Muskeln dynamisch: Sie brechen ständig zusammen und reparieren sich. Um nicht nur ihr Volumen zu erhalten, sondern auch zu erhöhen, muss der Körper mehr "Gebäude" -Protein synthetisieren, als es abbaut.

Mit anderen Worten, der Körper muss eine positive Proteinbilanz aufrechterhalten, die auch als Stickstoffbilanz bezeichnet wird. Es ist sinnvoll, dass Sie Ihre Proteinaufnahme erhöhen müssen, wenn Sie Muskeln aufbauen möchten..

Einige von ihnen sagen, dass mehr als 1,8 g / kg keine greifbaren Vorteile bringen, während andere im Gegenteil sagen, dass 2,2 g / kg die beste Menge sind..

Die Wahrheit ist, es ist alles sehr individuell. Möglicherweise haben Sie einen extrem hohen Stoffwechsel und die Massenzunahme knarrt, vielleicht auch umgekehrt - selbst eine minimale Menge an Protein wird fast vollständig absorbiert.

Das Hauptprinzip: Wenn Sie viel Fett tragen, ist es besser, sich auf das magere Körpergewicht als auf das Gesamtgewicht zu konzentrieren, um den optimalen Proteinbedarf für Sie zu berechnen.

Dazu können Sie unseren RECHNER zur Berechnung der Proteinaufnahme verwenden.

Tägliche Proteinaufnahme (Tabelle)

Unabhängig von der Muskelmasse benötigen körperlich aktive Menschen mehr Protein als Menschen, die einen sitzenden Job haben. Wenn Ihr Beruf ständige körperliche Aktivität erfordert, Sie viel laufen, mit Ihren Händen arbeiten, Gewichte heben, benötigen Sie mehr Protein.

Proteinmenge (Gramm pro kg. Körpergewicht)

Protein in der Ernährung: Rolle für Gesundheit, Quellen, Normen

Protein oder mit anderen Worten Protein ist ein Baumaterial für die Zellen unseres Körpers und die Grundlage der Ernährung. Ohne sie sind Stoffwechselprozesse im Körper nicht möglich. Die Qualität von Proteinen in Lebensmitteln beeinflusst nicht nur das Wohlbefinden, sondern auch die Langlebigkeit.

In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, welche Proteine ​​in der Ernährung bevorzugt werden sollten, welche Lebensmittel die "richtigen" Proteine ​​enthalten und warum ihr Mangel im Körper gefährlich ist..

Warum Eiweiß für den Körper wichtig ist

Protein ist ein Baumaterial für unseren Körper, daher ist es eine wichtige Notwendigkeit, es mit Nahrung zu sich zu nehmen. Lassen Sie uns genauer analysieren.

Protein ist eine komplexe organische Verbindung. Es besteht aus einer Kette von Aminosäuren, von denen es nur 20 gibt. In den Ketten werden Aminosäuren jedoch auf unterschiedliche Weise kombiniert - es werden ungefähr hunderttausend verschiedene Proteine ​​erhalten.

Zellen, Gewebe und Organsysteme werden allein aus Proteinen aufgebaut. Andere helfen, sie wiederherzustellen und an chemischen Prozessen teilzunehmen. Der Körper produziert jedoch nur einen Bruchteil der essentiellen Aminosäuren. Den Rest bekommen wir mit Essen.

Wofür sind Proteine ​​im Körper verantwortlich?

  1. Sie beschleunigen chemische Prozesse - dafür sind Proteine-Enzyme verantwortlich. In den Körperzellen gibt es viele chemische Reaktionen, an denen Enzyme beteiligt sind.
  2. Liefert Energie - sie wird freigesetzt, wenn Protein während der Verdauung abgebaut wird.
  3. Sie liefern Sauerstoff an jede Zelle und Kohlendioxid an die Lunge - diese Rolle spielt das Protein Hämoglobin.
  4. Als Teil der Hormone regulieren sie chemische Prozesse - die Proteine ​​Insulin, Wachstumshormon, Glucagon sind beteiligt.
  5. Schutz vor Bakterien, Viren - als Reaktion auf das Eindringen von Krankheitserregern werden Immunglobuline im Körper produziert, einfacher - Antikörper.
  6. Bietet chemischen Schutz - bindet Giftstoffe. Zum Beispiel zersetzen Leberenzyme sie oder wandeln sie in eine lösliche Form um. So können Sie schnell Gifte aus dem Körper entfernen..
  7. Sie bilden einen "Rahmen" der Zelle - geben Sie ihr eine Form. Strukturproteine ​​Kollagen und Elastin sind die Basis des Bindegewebes. Keratin bildet Haare, Nägel.

Dies sind nicht alle Funktionen von Proteinen im Körper. Sie zeigen aber deutlich, wie wichtig Proteine ​​für Leben und Gesundheit sind..

Wie Diätproteine ​​die Lebensqualität verbessern

Proteinreiches Essen schafft lange Zeit ein Gefühl der Fülle - eine Person muss nicht ständig naschen. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und keine zusätzlichen Pfunde zuzunehmen. Während des Trainings hilft eine vollständige Proteinmahlzeit, dass die Muskeln schneller wachsen.

Proteine ​​heilen und verjüngen auch den Körper:

  • Toxine, Toxine und überschüssige Flüssigkeit verschwinden und mit ihnen - Schwellungen, Volumen und ein ungesunder Teint.
  • Der Kopf ist klar - eine Person denkt schneller und erinnert sich besser.
  • Haut, Haare und Nägel in gutem Zustand für ein attraktives Aussehen.
  • Eine Person ist immer "in guter Form" und in einer positiven Stimmung.
  • Erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress.

Warum ein Proteinmangel für den Körper gefährlich ist

Wenn der Körper keine Aminosäuren erhält, lesen sie, um Stoffwechselprozesse zu stören - dies führt zu einer schweren Krankheit. Die Zellen des Körpers bringen ungesunde Nachkommen zur Welt, so dass eine Person schneller altert.

Die Lebensqualität verschlechtert sich stark:

  • Es besteht eine Tendenz zu Depressionen.
  • Dem Körper fehlt Energie - chronische Müdigkeit tritt auf.
  • Häufiger manifestiert sich Hunger und drängt auf ungesunde Snacks, und dies führt zu Blutzuckersprüngen mit allen folgenden Folgen - Herzkrankheiten, Diabetes, Übergewicht.
  • Verminderte geistige Wachsamkeit.
  • Das Immunsystem leidet - eine Person leidet häufig an Erkältungen, ARVI.
  • Haare fallen aus, Nägel brechen, Haut trocknet und blättert ab.

Proteinmangel ist besonders gefährlich für Kinder, Jugendliche und schwangere Frauen..

Welche Lebensmittel enthalten Eiweiß?

Proteine ​​kommen sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Jede Art von Protein ist auf seine Weise gut und hat seine eigenen Eigenschaften. Sie müssen bei der Erstellung einer Diät berücksichtigt werden..

Die Verdauung von pflanzlichem Protein dauert länger als die von tierischem Protein. Um den täglichen Bedarf zu decken, müssen Sie viel essen. Bei der Wärmebehandlung verliert es jedoch nicht seine Eigenschaften..

Tierisches Eiweiß zieht schnell ein und der Tagesbedarf kann aus einer kleinen Menge Nahrung gewonnen werden. Aber solche Lebensmittel sind oft fettig - und das ist nicht sehr nützlich..

Ernährungswissenschaftler empfehlen, beide Arten von Proteinen in das Menü aufzunehmen, damit der Körper einen vollständigen Satz Aminosäuren erhält.

Tierische Produkte

Tierische Proteine ​​in der Nahrung können aus Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Milchprodukten und Eiern gewonnen werden.

1. Fleisch, Geflügel

Die Hauptproteinquelle ist Fleisch.

Protein wird am leichtesten von Geflügel aufgenommen - Huhn gilt als das beste. An zweiter Stelle steht mageres Rindfleisch. Schweinefleisch ist mager vorzuziehen - es enthält mehr Eiweiß als Fettpulpe.

Proteine ​​sind auch reich an Innereien - Leber, Nieren, Herz.

Ernährungswissenschaftler halten gekochte, gedünstete, gedämpfte oder gebackene Gerichte für "richtig". Das Braten von Fleisch wird nicht empfohlen - während des Garvorgangs entstehen körpereigene Transfette.

2. Fisch und Meeresfrüchte

Fisch ist leichter als Fleisch. Eine gute Lösung für Diätetiker. Den ersten Platz in der Bewertung der Nützlichkeit einnehmen Lachse - sie enthalten neben nützlichem Protein auch fetthaltige Omega-3-Säuren.

Meeresfrüchte sind auch reich an Eiweiß. Dazu gehört auch Kaviar, Fischmilch.

3 Eier

Leicht verdauliches Protein sowie eine Speisekammer mit Vitaminen und Mineralstoffen - das sind Eier auf unserer Speisekarte. Es ist eine gute Alternative zu Fleischgerichten.

4. Fermentierte Milch

Wir sprechen von natürlichen fermentierten Milchprodukten ohne Konservierungsstoffe und andere "Zusatzstoffe" in Form von Geschmacksverstärkern, Farbstoffen, Stabilisatoren usw. Molkeprotein ist eine wertvolle Komponente, die das Immunsystem stärkt, ein Gefühl der Fülle vermittelt und den Zustand von Haut, Haaren und Zähnen verbessert.

Fermentierte Milchprodukte sind die Grundlage vieler Diäten. Darunter sind Hüttenkäse, fermentierte Backmilch, Kefir, Naturjoghurt. Sie werden sofort aufgenommen und haben für den Körper die gleichen Vorteile wie Proteine ​​aus Fleisch und Fisch.

Das meiste Molkenprotein ist in Käse, Molke und fettarmem Hüttenkäse enthalten.

Pflanzliche Eiweißprodukte

Protein ist in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, einschließlich Gemüse. Es ist die Hauptproteinquelle für Vegetarier und Diätetiker. Aber Ernährungswissenschaftler empfehlen denjenigen, die Fleisch essen, pflanzliche Eiweißnahrungsmittel..

1. Nüsse, Samen

Samen und Nüsse enthalten viel pflanzliches Eiweiß. Dazu gehören die Samen von Hanf, Sonnenblume, Flachs, Kürbis, Sesam und verschiedenen Nüssen - Mandeln, Haselnüssen, Cashewnüssen, Erdnüssen, Pistazien, Brasilianern und Walnüssen.

2. Hülsenfrüchte, Getreide, Getreide

Die reichhaltigen Quellen an pflanzlichem Eiweiß sind Hülsenfrüchte: Bohnen, grüne Erbsen, Kichererbsen, Linsen. Es ist eine vollständige Alternative zu tierischen Produkten.

Mit Getreide können Sie den Proteinmangel schnell ausgleichen. Darüber hinaus enthalten sie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die den Stoffwechsel verbessern. Und sind reich an Ballaststoffen - es normalisiert das Verdauungssystem.

Alle diese Produkte sind in der vegetarischen und diätetischen Küche weit verbreitet..

3. Gemüse

Gemüse hat viel weniger Eiweiß als Hülsenfrüchte und Samen. Aber die "proteinhaltigsten" sind: Kohl, Paprika, Rüben, Spinat, Spargel, Karotten, Tomaten, Gurken, Petersilie.

4. Früchte und Beeren

In vielen Früchten und Beeren ist eine kleine Menge pflanzlichen Proteins enthalten - Feigen, Bananen, Aprikosen, Birnen, Äpfel, Kirschen, Süßkirschen, Erdbeeren, Pflaumen, schwarze Johannisbeeren, Sanddorn usw..

5. Andere Quellen für pflanzliches Protein

Die Liste der pflanzlichen Proteinquellen wird durch Kakaopulver, Pilze, Seetang - insbesondere Spirulina - ergänzt, das als Nahrungsergänzungsmittel hergestellt wird. Neben Protein enthält es Jod und viele nützliche Mineralien..

Wie viel Protein braucht der Körper pro Tag?

Der Körper eines Erwachsenen benötigt pro Kilogramm Gewicht mindestens 0,8 g hochwertiges Protein pro Tag. Dies bedeutet, dass Sie bei einem Gewicht von 75 kg täglich mindestens 60 g Protein essen müssen. Besser - mehr.

Protein in der Ernährung: Rolle für Gesundheit, Quellen, Normen
Foto: Depositphotos

Einige Kategorien von Menschen benötigen eine höhere tägliche Proteinaufnahme. Diese schließen ein:

  1. Stillende Mutter. Damit Milch normal produziert wird, sollte das Protein in ihrer Ernährung 20 g mehr sein als während der Schwangerschaft.
  2. Senioren sollten pro Kilogramm Gewicht täglich 1-1,5 g Protein erhalten.

Sind alle Proteine ​​in der Ernährung gut für Sie?

Nicht alle Proteinprodukte sind für den Körper von Vorteil. Es geht um Konservierungs- und Zusatzstoffe, die zur Verbesserung von Geschmack und Geruch eingesetzt werden. Durch sie werden Fleischprodukte nicht nur ungesund, sondern sogar schädlich..

Diese Kategorie umfasst Produkte aus verarbeitetem Fleisch - Würstchen, geräucherte Delikatessen, Würste, Pasteten. Sie enthalten eine große Menge an "Zusatzstoffen", die alle Arten von Krankheiten hervorrufen - von Migräne bis zu hohem Blutdruck.

Eine weitere Gruppe schädlicher Produkte sind Fleisch- und Fischhalbzeuge. Zusätzlich zu Geschmacksverstärkern fügen sie Reagenzien hinzu, die Feuchtigkeit speichern.

Wie Sie die Menge an gesundem Protein in Ihrer Ernährung erhöhen

Um so viele gesunde Proteine ​​wie möglich zu essen, passen Sie Ihre Ernährung an: Ersetzen Sie verarbeitete Kohlenhydratgerichte durch Protein.

Zum Beispiel Snack auf Nüssen und getrockneten Früchten anstelle von Pommes und Crackern. Essen Sie griechischen Joghurt mit Beeren oder frischen Obstscheiben anstelle von reichhaltigem Gebäck und Süßigkeiten. Ersetzen Sie die Pizza durch Omelett oder gebackenen Fisch.

Die Menge an Protein im fertigen Gericht hängt davon ab, wie das Fleisch verarbeitet wird. Am besten gekocht, gedünstet oder gebacken.

Der Körper nimmt 30-35 g Protein bei einer Mahlzeit vollständig auf. Daher sind 5-6 Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen effektiver als die klassischen drei Mahlzeiten pro Tag..

Ein Glas Kefir eine halbe Stunde oder eine Stunde vor dem Schlafengehen erhöht die Menge an nützlichem Protein in Ihrer Ernährung..

Dinge, die Sie beim Essen von Protein beachten sollten

Die Hauptsache ist, die Maßnahme zu beachten, insbesondere wenn nicht alles in Ordnung mit der Gesundheit ist. Protein sollte bei bestimmten Krankheiten mit Vorsicht angewendet werden:

  • Leber- und Nierenversagen.
  • Erkrankungen des Verdauungssystems - Geschwüre, Gastritis, Dysbiose.

Proteindiäten mit einer solchen Diagnose sind kontraindiziert. Aber auch bei einer normalen Ernährung ist es notwendig, einen Arzt zu konsultieren, um den Zustand nicht zu verschlimmern..

Zusammenfassen

Protein ist essentiell für die Ernährung - es ist ein Baumaterial für Zellen und Gewebe, ein Katalysator für chemische und metabolische Prozesse im Körper, ein Schutz gegen Infektionen. Proteine ​​haben viele wichtige Funktionen. Ein Proteinmangel wirkt sich daher sofort auf Gesundheit, Aussehen und Lebensqualität aus..

Proteine ​​kommen in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Beide sind wichtig, weil sie Quellen für verschiedene Arten von Aminosäuren sind - von denen einige unser Körper nicht produziert. Daher müssen Sie die vorgeschriebene Norm an Proteinen pro Tag essen..

Denken Sie bei der Erstellung einer Diät daran: Nicht alle Fleisch- und Fischprodukte sind gesund - Halbfabrikate und verarbeitete Fleischprodukte sind im Gegenteil schädlich.

Wählen Sie die richtigen Lebensmittel, versorgen Sie Ihren Körper mit ausreichend Protein. Und Sie werden sich immer straff fühlen und großartig aussehen.

Vorbereitet von: Alisa Guseva
Titelbild: Depositphotos

Eiweiß

Protein ist ein wesentlicher Baustein unseres Körpers. Jede Körperzelle besteht daraus, sie ist Teil aller Gewebe und Organe. Darüber hinaus spielt eine spezielle Art von Protein die Rolle von Enzymen und Hormonen in einem lebenden Organismus..

Protein ist nicht nur ein Baustein, sondern kann auch Energie liefern. Und im Falle eines Proteinüberschusses wandelt die Leber Protein "umsichtig" in Fette um, die im Körper in Reserve gespeichert sind (wie kann man solches Fett loswerden?).

Der menschliche Körper enthält 22 Aminosäuren: Der Körper kann aus dem verfügbaren Baumaterial allein 13 Aminosäuren synthetisieren, von denen 9 nur aus der Nahrung gewonnen werden können.

Bei der Assimilation durch den Körper werden Proteine ​​in Aminosäuren zerlegt, die wiederum verschiedenen Körperteilen zugeführt werden, um ihre Hauptfunktionen zu erfüllen. Proteine ​​(in Form von Aminosäuren) sind Teil des Blutes, Bestandteile des Hormonsystems, der Schilddrüse, beeinflussen das Wachstum und die Entwicklung des Körpers, regulieren das Wasser- und Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers.

Proteinreiche Lebensmittel:

Angegebene ungefähre Menge in 100 g Produkt

+ Weitere 40 proteinreiche Lebensmittel (die Anzahl der Gramm pro 100 g des Produkts ist angegeben):
Truthahn21.6Heilbutt18.9Brynza17.9Gekochte Wurst12.1
Hühnerbein21.3Kalbfleisch19.7Hering17.7Hirse12.0
Kaninchenfleisch21.2Rindfleisch18.9Rinderleber17.4Haferflocken11.9
Buckellachs21Schweineleber18.8Schweinenieren16.4Fettiges Schweinefleisch11.4
Garnele20.9Lammleber18,7Haselnuss16.1Weizenbrot7,7
Hühner20.8Küken18,7Pollock15.9Butterbackwaren7.6
Lachs20.8Mandel18.6HerzfünfzehnReisbrei7
Sonnenblumensamen20.7TintenfischachtzehnWalnuss13.8Roggenbrot4.7
Saury klein20.4MakreleachtzehnKnödel des Doktors13,7Fettarmer Kefir3
Hammelfleisch20Fettarmer HüttenkäseachtzehnBuchweizen ungemahlen12.6Milch2.8

Täglicher Proteinbedarf

Der empfohlene Proteinbedarf für einen Erwachsenen beträgt 0,8 g pro 1 kg Körpergewicht. Dieser Indikator befindet sich in den Tabellen zur Berechnung des idealen Körpergewichts. Das tatsächliche Gewicht einer Person wird in diesem Fall nicht berücksichtigt, da Aminosäuren für die Zellmasse des Körpers und nicht für Körperfett bestimmt sind..

Nach den Regeln der Diätetik sollte Eiweißnahrung etwa 15% des gesamten Kaloriengehalts der täglichen Ernährung ausmachen. Obwohl dieser Indikator je nach Art der Aktivität einer Person sowie ihrem Gesundheitszustand variieren kann.

Proteinbedarf steigt:

  • Während der Krankheit, insbesondere nach der Operation, sowie während der Erholungsphase.
  • Während der Arbeit, die starke körperliche Belastung erfordert.
  • In der kalten Jahreszeit, wenn der Körper mehr Energie für das Heizen verbraucht.
  • Während des intensiven Wachstums und der Entwicklung des Körpers.
  • Bei Sportwettkämpfen sowie deren Vorbereitung.

Der Proteinbedarf wird reduziert:

  • Während der warmen Jahreszeit. Dies ist auf die chemischen Prozesse im Körper zurückzuführen, die bei Hitzeeinwirkung auftreten.
  • Mit dem Alter. Im Alter ist die Erneuerung des Körpers langsamer, so dass weniger Protein benötigt wird.
  • Für Krankheiten, die mit der Absorption von Proteinen verbunden sind. Eine dieser Krankheiten ist Gicht..

Proteinassimilation

Wenn eine Person Kohlenhydrate konsumiert, beginnt der Prozess ihrer Verdauung, während sie sich im Mund befindet. Bei Proteinen ist das anders. Ihre Verdauung beginnt nur im Magen mit Hilfe von Salzsäure. Da Proteinmoleküle jedoch sehr groß sind, sind Proteine ​​schwer verdaulich. Um die Assimilation von Proteinen zu verbessern, ist es notwendig, proteinhaltige Lebensmittel in der verdaulichsten und leichtesten Form zu essen. Dazu gehören das Eiweiß von Eiern sowie das in fermentierten Milchprodukten wie Kefir, fermentierter Backmilch, Feta-Käse usw. enthaltene Eiweiß..

Nach der Split-Food-Theorie passen Protein-Lebensmittel gut zu einer Vielzahl von Grüns und Blattgemüse. Moderne Ernährungswissenschaftler behaupten, dass Protein in Gegenwart von Fetten und Kohlenhydraten, die die Hauptenergiequellen für den Körper sind, besser absorbiert wird..

Da Eiweißnahrung im Körper viel länger als Kohlenhydratnahrung erhalten bleibt, hält das Sättigungsgefühl nach dem Verzehr von Proteinen viel länger an.

Nützliche Eigenschaften von Protein und seine Wirkung auf den Körper

Proteine ​​haben je nach Spezialisierung unterschiedliche Funktionen im Körper. Transportproteine ​​sind beispielsweise an der Abgabe von Vitaminen, Fett und Mineralien an alle Körperzellen beteiligt. Proteinkatalysatoren beschleunigen verschiedene chemische Prozesse im Körper. Es gibt auch Proteine, die verschiedene Infektionen bekämpfen, indem sie Antikörper gegen verschiedene Krankheiten sind. Darüber hinaus sind Proteine ​​Quellen wichtiger Aminosäuren, die als Baumaterial für neue und zur Stärkung bestehender Zellen notwendig sind..

Interaktion mit wesentlichen Elementen

Alles in der Natur ist miteinander verbunden und alles interagiert auch in unserem Körper. Proteine ​​als Teil des gesamten Ökosystems interagieren mit anderen Elementen unseres Körpers - Vitaminen, Fetten und Kohlenhydraten. Darüber hinaus sind Proteine ​​neben der einfachen Wechselwirkung auch an der Umwandlung einer Substanz in eine andere beteiligt..

Was Vitamine betrifft, müssen Sie für jedes verbrauchte Gramm Protein 1 mg Vitamin C konsumieren. Bei einem Mangel an Vitamin C wird nur die Menge an Protein absorbiert, für die genügend Vitamin im Körper vorhanden ist.

Gefährliche Eigenschaften von Proteinen und Warnungen

Anzeichen eines Proteinmangels im Körper

  • Schwäche, Energiemangel. Leistungsverlust.
  • Verminderte Libido. Medizinische Untersuchungen können einen Mangel an bestimmten Sexualhormonen aufdecken.
  • Geringe Resistenz gegen verschiedene Infektionen.
  • Funktionsstörungen der Leber, des Nerven- und Kreislaufsystems, des Darms, der Bauchspeicheldrüse und der Stoffwechselprozesse.
  • Muskelatrophie entwickelt sich, das Wachstum und die Entwicklung des Körpers verlangsamt sich bei Kindern.

Anzeichen von Proteinüberschuss im Körper

  • Die Zerbrechlichkeit des Skelettsystems resultiert aus der Versauerung des Körpers, die zum Auswaschen von Kalzium aus den Knochen führt.
  • Verletzung des Wasserhaushalts im Körper, die auch zu Ödemen und Verdauungsstörungen von Vitaminen führen kann.
  • Die Entwicklung der Gicht, die früher als "Krankheit der Reichen" bezeichnet wurde, ist auch eine direkte Folge des Proteinüberschusses im Körper..
  • Übergewicht kann auch durch übermäßige Proteinaufnahme verursacht werden. Dies ist auf die Aktivität der Leber zurückzuführen, die überschüssiges Protein für den Körper in Fettgewebe umwandelt.
  • Darmkrebs kann nach einigen wissenschaftlichen Quellen eine Folge eines erhöhten Puringehalts in Lebensmitteln sein.

Faktoren, die den Proteingehalt im Körper beeinflussen

Zusammensetzung und Menge der Lebensmittel. Da der Körper essentielle Aminosäuren nicht alleine synthetisieren kann.

Alter. Es ist bekannt, dass in der Kindheit die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers erforderliche Proteinmenge mehr als doppelt so hoch ist wie der Proteinbedarf einer Person mittleren Alters! Im Alter laufen alle Stoffwechselprozesse viel langsamer ab, und daher wird der Proteinbedarf des Körpers erheblich reduziert.

Körperarbeit und Profisport. Um Tonus und Leistung aufrechtzuerhalten, benötigen Sportler und Menschen, die intensive körperliche Arbeit verrichten, eine zweifache Erhöhung der Proteinaufnahme, da alle Stoffwechselprozesse in ihrem Körper sehr intensiv sind.

Eiweißnahrung für die Gesundheit

Wie gesagt, es gibt zwei große Gruppen von Proteinen: Proteine, die Quellen für nicht essentielle und essentielle Aminosäuren sind. Es gibt nur 9 essentielle Aminosäuren: Threonin, Methionin, Tryptophan, Lysin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Valin. Es sind diese Aminosäuren, die unser Körper besonders braucht, da sie nur aus der Nahrung aufgenommen werden.

In der modernen Diätetik gibt es ein Konzept wie vollständiges und unvollständiges Protein. Protein-Lebensmittel, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten, werden als vollständiges Protein bezeichnet. Unvollständiges Protein ist Lebensmittel, die nur wenige der essentiellen Aminosäuren enthalten.

Zu den Lebensmitteln, die vollständiges, hochwertiges Protein enthalten, gehören Fleisch, Milchprodukte, Meeresfrüchte und Soja. Die Palme in der Liste solcher Produkte gehört zu Eiern, die nach medizinischen Kriterien als Goldstandard für vollständiges Protein gelten..

Defektes Protein kommt am häufigsten in Nüssen, verschiedenen Samen, Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchten und einigen Früchten vor.

Durch die Kombination von Lebensmitteln, die defektes Protein enthalten, mit vollständigem Protein in einer Mahlzeit können Sie eine maximale Absorption von defektem Protein erreichen. Um dies zu tun, reicht es aus, nur eine kleine Menge tierischer Produkte in Ihre Ernährung aufzunehmen, und die Vorteile für den Körper sind erheblich..

Protein und Vegetarismus

Einige Menschen haben aufgrund ihrer moralischen und ethischen Überzeugung Fleischprodukte vollständig von ihrer Ernährung ausgeschlossen. Die bekanntesten von ihnen sind Richard Gere, der Star von "Blue Lagoon" Brooke Shields, die großartige Pamela Anderson sowie der unübertroffene russische Komiker Mikhail Zadornov.

Damit sich der Körper jedoch nicht benachteiligt fühlt, ist ein vollständiger Ersatz für Fisch und Fleisch erforderlich. Für diejenigen, die Milch, Hüttenkäse, Eier konsumieren, ist es natürlich einfacher. Diejenigen, die tierische Proteine ​​vollständig aufgegeben haben, müssen sehr kreativ sein, damit der Körper nicht unter einem Proteinmangel leidet. Dies gilt insbesondere für den Körper eines schnell wachsenden Kindes, der mit einem Mangel an Aminosäuren das Wachstum und die normale Entwicklung verlangsamen kann..

Durch bestimmte Studien zur Absorption von Pflanzenprotein durch den Körper wurde bekannt, dass bestimmte Kombinationen eines solchen Proteins den Körper mit einem vollständigen Satz essentieller Aminosäuren versorgen können. Dies sind die Kombinationen: Pilze-Getreide; Pilznüsse; Hülsenfrüchte - Getreide; Hülsenfrüchte - Nüsse sowie verschiedene Arten von Hülsenfrüchten, kombiniert in einer Mahlzeit.

Dies ist jedoch nur eine Theorie und es wird einige Zeit dauern, bis sie vollständig bestätigt oder widerlegt wird..

Unter pflanzlichen Proteinprodukten geht der Titel "Champion" im Proteingehalt an Soja. 100 Gramm Soja enthalten mehr als 30% vollständiges Protein. Japanische Misosuppe, Sojafleisch und Sojasauce sind weit entfernt von all den Köstlichkeiten, die aus diesem erstaunlichen Produkt zubereitet werden. Pilze, Linsen, Bohnen und Erbsen enthalten in 100 Gramm 28 bis 25% Proteinmangel.

Avocado ist im Proteingehalt mit frischer Kuhmilch vergleichbar (sie enthält ca. 14% Protein). Darüber hinaus enthält die Frucht mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren und Ballaststoffe. Nüsse, Buchweizen, Rosenkohl und Blumenkohl sowie Spinat und Spargel runden unsere alles andere als vollständige Liste der Lebensmittel ab, die reich an pflanzlichem Eiweiß sind..

Proteine ​​im Kampf um Schlankheit und Schönheit

Für diejenigen, die immer fit und schön bleiben möchten, empfehlen Ernährungswissenschaftler, vor und nach dem Training ein bestimmtes Ernährungsschema einzuhalten:

  1. 1 Um Muskelmasse aufzubauen und eine sportliche Figur zu bekommen, wird empfohlen, eine Stunde vor dem Training Eiweißnahrungsmittel zu sich zu nehmen. Zum Beispiel ein halber Teller Hüttenkäse oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt, Hühnerbrust oder Pute mit Reis, Fisch mit Salat, Omelett mit Haferflocken.
  2. 2 Um eine Sportfigur zu bekommen, darf man schon 20 Minuten nach dem Training essen. Darüber hinaus sollten Sie Eiweiß und Kohlenhydrate essen, aber keine Fette..
  3. 3 Wenn das Ziel des Trainings darin besteht, Harmonie und Anmut zu erlangen, ohne Muskelmasse aufzubauen, sollte Proteinfutter frühestens 2 Stunden nach Ende der Sitzung eingenommen werden. Essen Sie vor dem Training 5 Stunden lang keine Proteine. Letzte Mahlzeit (Kohlenhydrate) 2 Stunden vor dem Unterricht.
  4. 4 Und jetzt geht es darum, den richtigen Stoffwechsel im Körper aufrechtzuerhalten. Laut Ernährungswissenschaftlern wird empfohlen, Protein am Nachmittag zu sich zu nehmen. Sie halten das Gefühl der Fülle für eine lange Zeit aufrecht, und dies ist eine hervorragende Vorbeugung gegen reichliche Abendessen..
  5. 5 Schöne Haut, üppiges und glänzendes Haar, starke Nägel sind das Ergebnis der Aktivität einer ausreichenden Menge essentieller Aminosäuren in der Ernährung, die zusammen mit Vitaminen und Mikroelementen wirken.

Wir haben die wichtigsten Punkte zu Eichhörnchen in dieser Abbildung gesammelt und wären Ihnen dankbar, wenn Sie das Bild in einem sozialen Netzwerk oder Blog mit einem Link zu dieser Seite teilen würden:

Die Rolle von Protein im menschlichen Körper. Mangel und Überfluss, Symptome, Ursachen und Behandlung. Eiweißnahrungsmittel

Protein ist ein organischer Nährstoff pflanzlichen oder tierischen Ursprungs, der für das Wachstum und die Erneuerung von Zellen im menschlichen Körper unerlässlich ist. Es spielt die Rolle eines Baumaterials für Gewebe, es kommt in Muskeln, inneren Organen, Knochen und Haut vor. Protein reguliert die Arbeit des ganzen Körpers und versorgt ihn mit nützlichen Substanzen.

Zusammensetzung, Struktur von Proteinen

Ein Protein besteht aus Ketten verschiedener Aminosäuren, die durch eine kovalente Peptidbindung verbunden sind. Die resultierenden Formationen bilden Makromoleküle mit unterschiedlichen Längen und Formen. In der Natur gibt es etwa 80 Aminosäuren, aus denen eine unbegrenzte Vielfalt von Verbindungen entsteht..

Die Zusammensetzung der gebildeten Makromoleküle umfasst am häufigsten chemische Elemente wie: Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff. Seltener Schwefel und Phosphor. Jede Art von Proteinverbindung hat eine spezifische Struktur. Es kann verwendet werden, um die Zusammensetzung des Stoffes, seine Form und die Verbindungen zwischen den Komponenten zu beurteilen..

ProteinstrukturBeschreibung
PrimärBestimmt die Zusammensetzung und Sequenz der Aminosäuren in der Kette.
SekundärDie räumliche Form der Polypeptidkette zeigt, wie sie aufgrund der Bildung von Wasserstoffbrückenbindungen verdreht ist. Sie können sowohl innerhalb einer Kette als auch zwischen anderen Ketten auftreten..
TertiärEs ist eine dreidimensionale verdrillte Spirale, die von Disulfidbrücken gebildet und gehalten wird.
QuartärEine solche Verbindung kann mehrere Peptidketten umfassen, die durch Wasserstoff- oder Ionenbindungen verbunden sind..

Die Eigenschaften aller natürlich vorkommenden Proteine ​​hängen von ihrer Primärstruktur ab. Es ist individuell, trägt erbliche Informationen und ist über Generationen erhalten.

Was ist Protein??

Die Rolle von Protein im menschlichen Körper besteht darin, metabolische und physiologische Prozesse zu organisieren, das Immunsystem des Körpers aufrechtzuerhalten, das Wachstum und die Entwicklung von Organen sicherzustellen und Zellen zu reparieren.

22 Aminosäuren sind an der menschlichen Proteinsynthese beteiligt. Davon 12 Stk. Sind nicht essentielle Aminosäuren, die im Körper synthetisiert werden können.

Der Rest 10 Stk. sind unersetzlich, sie können nur aus Lebensmitteln gewonnen werden. Wenn ihre Menge nicht ausreicht, kann eine Person erschöpft sein, die Immunität verringern und den Hormonspiegel verändern..

Alle Proteinverbindungen sind in 2 große Gruppen unterteilt:

  • Komplette Proteine ​​sind Verbindungen, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten.
  • Die Zusammensetzung defekter Proteine ​​unterscheidet sich durch den unvollständigen Gehalt aller essentiellen Aminosäuren in ihnen.

Der Wert eines Proteins hängt von seinen Bestandteilen ab. Je vollständiger die darin enthaltenen Proteine ​​sind, desto mehr Vorteile bringt es..

Proteinfunktionen im Körper

Als Ergebnis der Synthese erhalten, können alle Proteinverbindungen bedingt in mehrere Gruppen unterteilt werden. Jeder von ihnen erfüllt seine eigenen spezifischen Funktionen, die die Arbeit des Körpers regulieren..

Katalytische Funktion

Eine der Hauptaufgaben von Proteinen ist ihre katalytische Funktion. Durch die Wirkung von biologischen Katalysatoren, die als Enzyme bezeichnet werden, steigt die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen in einer lebenden Zelle um ein Vielfaches..

Die Rolle von Protein im menschlichen Körper kann nicht überschätzt werden. Es erfüllt wichtige Funktionen für den Körper, insbesondere katalytische.

Enzyme sind die größte Klasse von Proteinen, ihre Anzahl beträgt mehr als 2000. Sie liefern alle Stoffwechselprozesse des Körpers.

Strukturelle Funktion

Eine bestimmte Gruppe von Proteinen ist an der Implementierung einer Strukturfunktion beteiligt. Sie sind an der Bildung von zellulären und extrazellulären Strukturen beteiligt, sorgen für Festigkeit und Elastizität des Gewebes.

Diese Proteinverbindungen sind:

  • Keratin, das in Nägeln, menschlichem Haar gefunden wird.
  • Kollagen, das die Basis für Bindegewebe und Knochengewebe ist.
  • Elastin ist ein Bestandteil der Bänder.

Schutzfunktion

Protein hat die Fähigkeit, eine Person vor Viren, Bakterien und Toxinen zu schützen, die in den Körper gelangen. Die Rolle solcher Verbindungen wird von Antikörpern wahrgenommen, die vom Immunsystem synthetisiert werden. Sie binden fremde Substanzen, sogenannte Antigene, und neutralisieren ihre Wirkung..

Eine weitere Schutzwirkung von Proteinen manifestiert sich in der Fähigkeit einiger ihrer Gruppen zur Blutgerinnung. Durch die Wirkung von Fibrinogen und Thrombin entsteht ein Gerinnsel, das eine Person vor Blutverlust schützt.

Regulierungsfunktion

Eine separate Klasse von Proteinverbindungen ist für die regulatorische Funktion verantwortlich. Proteine ​​dieser Richtung steuern den Stoffwechsel, die Zellbewegung, ihre Entwicklung und Modifikation.

Dies geschieht aufgrund der Mobilität von Enzymen oder durch Kombination mit anderen Substanzen. Beispiele für solche Verbindungen sind: Glucagon, Thyroxin, Somatotropin.

Signalfunktion

Die Signalfunktion von Verbindungen basiert auf der Arbeit einer bestimmten Gruppe von Proteinen, die verschiedene Signale zwischen Zellen oder Organen des Körpers übertragen. Sie tragen zur Regulierung der Grundprozesse im Körper bei. Beispielsweise liefert eine Substanz wie Insulin die notwendigen Blutzuckerspiegel..

Die Wechselwirkung von Zellen untereinander erfolgt unter Verwendung von Signalproteinverbindungen. Dies sind Zytokine und Wachstumsfaktoren.

Transportfunktion

Diese Art von Protein ist aktiv am Transport von Substanzen durch Zellmembranen von einem Ort zum anderen beteiligt. Beispielsweise transportiert Hämoglobin, das Teil von Erythrozyten ist, Sauerstoff von der Lunge zu anderen Organen des Körpers und sendet von diesen Kohlendioxid zurück..

Proteinlipoprotein transportiert Fette aus der Leber, Insulin transportiert Glukose zu Geweben und Myoglobin erzeugt Sauerstoff in den Muskeln.

Ersatzfunktion (Backup)

Normalerweise reichert sich kein Protein im Körper an. Ausnahmen bilden folgende Verbindungen: Albumin, das in Eiern enthalten ist, und Kasein, das in Ziegenmilch enthalten ist. Während des Abbaus von Hämoglobin bildet Eisen mit Protein eine komplexe Verbindung, die auch in einer Reserve abgelagert werden kann.

Rezeptorfunktion

Diese Art von Protein findet sich im Zytoplasma oder in den Membranen von Rezeptoren. Sie sind in der Lage, Signale, die von einem externen Reiz stammen, in die Zelle zu empfangen, zu verzögern und zu senden.

Beispiele für solche Verbindungen sind:

  • Opsin;
  • Phytochrom;
  • Proteinkinase.

Motor (Motor) Funktion

Bestimmte Arten von Proteinen ermöglichen es dem Körper, sich zu bewegen. Eine weitere wichtige Aufgabe besteht darin, die Form von Zellen und subzellulären Partikeln zu verändern. Die Hauptverbindungen, die für die Motorik verantwortlich sind, sind Aktine und Myosine.

Infolge ihrer Arbeit kommt es zu einer Verringerung und Entspannung aller Muskeln des Körpers, Bewegung der inneren Organe.

Proteinnormen im menschlichen Körper

Die Rolle von Protein im menschlichen Körper ist wichtig, um die Zellen des Körpers mit essentiellen Nährstoffen zu versorgen. Eine unzureichende Verwendung von Lebensmitteln, die vollständige Proteine ​​enthalten, kann zu einer Störung der grundlegenden Vitalfunktionen des Körpers führen.

Die Menge an Protein, die in Lebensmitteln konsumiert wird, hängt vom Gesundheitszustand, dem Alter der Person und ihrer Aktivität ab. Es sind Fälle von individueller Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz bekannt..

Für Erwachsene

Da sich im Körper kein Protein ansammeln kann und sein Überschuss schädlich sein kann, muss täglich eine bestimmte Menge Protein zu sich genommen werden. Dazu müssen Sie die tägliche Proteinaufnahme kennen..

Wissenschaftler aus verschiedenen Ländern forschen, um die optimale Menge an täglicher Proteinaufnahme zu ermitteln. Diese Zahlen stehen im Widerspruch zueinander. Russische Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von 1,0 - 1,2 g - pro 1 kg menschliches Gewicht. Amerikanische Ärzte erhöhen diese Zahl auf 1,6 g - pro 1 kg Gewicht.

Es ist am besten, Durchschnittswerte zu verwenden. In diesem Fall benötigt ein Erwachsener, der einen sitzenden Lebensstil führt, 1,2 bis 1,3 g Protein pro Tag und 1 kg Körpergewicht. Wenn eine Person 80 kg wiegt, sollte sie ungefähr 100 g Protein pro Tag konsumieren. Menschen, die Handarbeit leisten, müssen die Proteinaufnahmerate auf 1,5 g pro 1 kg Gewicht erhöhen.

Für Kinder

Kinder brauchen Protein für die richtige Entwicklung und das Wachstum, daher ist der Bedarf viel höher als der eines Erwachsenen. In einem sehr frühen Alter beträgt die tägliche Proteinaufnahme 3 bis 4 g - pro 1 kg Körpergewicht. Für Kinder im schulpflichtigen Alter ist diese Rate leicht reduziert und liegt zwischen 2 und 3 g Protein pro 1 kg Körpergewicht pro Tag.

Milchprodukte, die reich an vollständigen Proteinen sind, sind besonders nützlich für Kinder. Sie sind gut verdaulich und werden von einem jungen Körper leicht aufgenommen..

Beim Abnehmen

Viele berühmte Diäten basieren auf Eiweißnahrungsmitteln. Menschen, die abnehmen wollen, müssen mehr proteinhaltige Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen. Die tägliche Proteinaufnahme sollte auf 1,5 g erhöht werden - pro 1 kg menschliches Gewicht.

Bei gesundheitlichen Problemen

Viele gesundheitliche Probleme treten bei Menschen mit geringer Proteinaufnahme auf. Manchmal reicht es für eine Person aus, um ihre Ernährung auszugleichen und mehr Eiweißnahrungsmittel in die Ernährung aufzunehmen, um ihr Wohlbefinden zu verbessern..

Ernährungswissenschaftler unterscheiden sich darin, wie viel Protein von Menschen mit einer Krankheit konsumiert werden sollte. Bei Leber- und Nierenerkrankungen empfehlen Experten, die Proteinaufnahme auf 0,7 g pro 1 kg Gewicht zu reduzieren, um die Belastung durch diese zu verringern. In jedem Fall sollte der behandelnde Arzt die notwendige Diät für den Patienten individuell verschreiben..

Für Sportler

Sportler benötigen große Mengen an Protein, um Muskeln im Körper aufzubauen und die Kraft zu steigern. Für sie sollte die Proteinaufnahme pro Tag zwischen 2 und 2,5 g liegen - pro 1 kg Körpergewicht.

Bei einigen Kraftsportarten, mehrtägigen Radrennen, kann die Rate auf 3 - 3, 2 g Protein pro 1 kg Gewicht erhöht werden.

Symptome und Ursachen eines Proteinmangels im Körper

Meistens ist die Hauptursache für Proteinmangel im Körper die ungesunde Ernährung einer Person, die Lebensmittel mit unzureichendem Protein isst. In diesem Fall fehlen dem Körper die Aminosäuren, die zur Bildung neuer Verbindungen benötigt werden. Er beginnt, seine eigenen Reserven auszugeben und sie aus dem Muskelgewebe zu entnehmen.

Eine weitere Ursache für den Proteinmangel einer Person können schwerwiegende Krankheiten sein, die mit einem erhöhten Proteinabbau verbunden sind. Sie sind: schwere Infektionskrankheiten, erbliche Stoffwechselstörungen, Verbrennungen, Nierenerkrankungen. Leichte Proteinmängel verschwinden normalerweise ohne Symptome.

In komplexeren Fällen treten folgende Symptome auf:

  • Die Person neigt zu häufigen Erkältungen.
  • Hautläsionen heilen schlecht: Schnitte, Schürfwunden.
  • Eine Person leidet häufig unter Schwäche, Lethargie, Muskel- und Gelenkschmerzen.
  • Aufgrund von Proteinmangel sind Blutzuckerspitzen möglich. Infolgedessen verspürt eine Person ein ständiges Hungergefühl..
  • Schlechter Zustand von Nägeln und Haaren.
  • Mögliche Schwellung der Beine.

Bei allen oben genannten Symptomen von Unwohlsein müssen Sie einen Arzt konsultieren, damit er die richtige Diagnose stellen und die Behandlung verschreiben kann.

Anzeichen und Ursachen von Proteinüberschuss im Körper

Die Rolle des Proteins im menschlichen Körper drückt sich in der Organisation der grundlegenden physiologischen Prozesse aus, die die lebenswichtige Aktivität der Zellen sicherstellen. Diese Verbindung ist ein wesentlicher Bestandteil aller Lebensmittelprodukte..

Normalerweise sind Probleme, die mit einem Überschuss an Protein verbunden sind, viel seltener als mit einem Mangel an Protein. Beim Verzehr einer großen Menge von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt kann es jedoch zu einer Proteinvergiftung kommen..

Überschüssiges Protein, das mit der Nahrung versorgt wird, wird in der Leber in Glukose und Harnstoff umgewandelt, die von den Nieren aus dem Körper ausgeschieden werden. Bei längerer Anwendung einer großen Menge davon können negative Veränderungen im Körper auftreten: Stoffwechselstörungen, Osteoporose, Leber- und Nierenerkrankungen.

Auch angeborene oder erworbene menschliche Krankheiten können die Ursache für einen Proteinüberschuss sein. In diesen Fällen kann der Körper bestimmte Klassen von Proteinen nicht abbauen, die sich für eine lange Zeit allmählich darin ansammeln..

Anzeichen eines Proteinüberschusses im Körper sind:

  • Ständiges Durstgefühl.
  • Mögliche Verdauungsprobleme (Verstopfung, Blähungen, Durchfall).
  • Stimmungsschwankungen und Unwohlsein.
  • Gewichtszunahme ist möglich.
  • Schlechter Atem.
  • Hormonelle Störung des Körpers.

Proteintests, Arten von Untersuchungen

Um die richtige Diagnose zu stellen, schreibt der Arzt dem Patienten einen Termin für die Durchführung der erforderlichen Tests vor. Durch die Abweichung von der Norm eines Indikators kann man die bestehenden Probleme im Körper beurteilen..

Am häufigsten sind Proteintests, bei denen der Proteingehalt im Körper untersucht und bestimmt wird. Das Material dafür ist normalerweise Blut und Urin..

Biochemie

Mit einem biochemischen Bluttest können Sie den Gehalt an Albumin und C-reaktivem Protein bestimmen. Das erhaltene Ergebnis liefert Informationen über die Arbeit der Nieren, der Leber, der Bauchspeicheldrüse und über Stoffwechselprozesse im Körper.

Der normale Gesamtproteingehalt im Blut beträgt 6 bis 8,3 g / dl. Falls erforderlich, kann der Arzt zusätzliche Tests verschreiben, um herauszufinden, welches spezifische Protein nicht der Norm entspricht. Erhöhtes Protein kann ein Zeichen für Dehydration sein. Eine niedrige Gesamtproteinzahl kann ein Indikator für eine Leber- oder Nierenerkrankung sein.

Einfache Urinanalyse

Eine allgemeine Analyse des Urins bestimmt den Proteingehalt darin. Für eine solche Studie wird der Morgenurinanteil verwendet. Eine gesunde Person sollte kein Protein im Urin haben. Sein geringer Gehalt ist erlaubt - bis zu 0,033 g / l.

Ein Überschreiten dieses Indikators zeigt entzündliche Prozesse an, die in Organismen auftreten. Es kann auch ein Zeichen einer chronischen Nierenerkrankung sein..

Analyse des Urins

Die Analyse des Gesamtproteins im Urin ist detaillierter und ermöglicht es Ihnen, den Grad der Erkrankung des Patienten zu beurteilen. Diese Methode erkennt niedermolekulare und spezifische Proteine, die durch einfache Analyse nicht nachgewiesen werden. Der Verlust großer Proteinmengen im Urin führt zu äußeren und inneren Ödemen des Körpers und kann ein Zeichen für Nierenversagen sein.

Bei dieser Forschungsmethode wird täglich Urin verwendet, den der Patient tagsüber sammelt. Es sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur von +2 bis +8 Grad gelagert werden.

Proteinmangelbehandlung

Die Behandlung eines Proteinmangels bei einem Patienten muss unter ärztlicher Aufsicht erfolgen..

Normalerweise läuft es gleichzeitig in zwei Richtungen:

  1. Wiederauffüllung der benötigten Proteinmenge im Körper, Normalisierung seines Stoffwechsels. Dazu sollten Sie eine proteinreiche Diät einhalten..
  2. Arzneimittelbehandlung der Krankheit selbst.

Proteinüberschussbehandlung

Um einen Überschuss an Protein zu behandeln, müssen Sie zuerst Ihre Ernährung anpassen und den Verbrauch von proteinreichen Lebensmitteln reduzieren. Da ein Überschuss an Proteinen das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers stört, sollten Sie kaliumreiches Gemüse und Obst essen: Kartoffeln, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen.

Diese Lebensmittel alkalisieren den Körper und stellen den pH-Wert wieder her.

Darüber hinaus verschreibt der Arzt Medikamente, die Enzyme enthalten. Sie helfen beim Abbau von Proteinverbindungen, die vom Körper angesammelt werden.

Quellen für tierisches Eiweiß

Die Rolle von Protein im menschlichen Körper ist unersetzlich, da es die Hauptsubstanz ist, die dem Körper Nahrung und Energie gibt und an der Zellerneuerung beteiligt ist. Diese Verbindung hilft einer Person, Krankheiten zu widerstehen und einen aktiven Lebensstil zu führen..

Die Hauptquelle für vollständiges Protein ist Lebensmittel tierischen Ursprungs. Einer von ihnen ist Milch. 100 g des Getränks enthalten etwa 3 g wichtiges Protein, das die richtige Kombination von Aminosäuren enthält, die für den Menschen notwendig sind.

Viele Milchprodukte enthalten Methionin, eine Aminosäure, die die normale Leberfunktion unterstützt. Fettarmer Hüttenkäse enthält viel Eiweiß. 100 g Produkt enthalten ca. 18 g Protein. Fleisch hat einen hohen Index des vollständigen Proteingehalts. Je nach Sorte enthalten 100 g des Produkts 20 g bis 30 g.

Der Proteinwert von Fisch und Meeresfrüchten ist Fleisch nicht unterlegen. Darüber hinaus ist dieses Produkt leichter zu verdauen. Der größte Teil des Proteins kommt in Thunfisch und Heilbutt vor: Pro 100 g des Produkts entfallen 20 g bis 28 g. Eier haben eine wertvolle Aminosäurezusammensetzung. Ein Hühnerei enthält etwa 12 g Eiweiß und im Eigelb 2-mal mehr als im Eiweiß.

Pflanzliche Proteinquellen

Zusätzliche Proteinquellen in der menschlichen Ernährung sind Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse. Die einzige Pflanze, die vollständiges Protein enthält, ist Soja. Es wird regelmäßig von Vegetariern oder Menschen konsumiert, die einen gesunden Lebensstil führen.

Die wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel und ihr Proteingehalt:

ProduktProteingehalt, g - pro 100 g Produkt
Soja35 - 40
Linsen24
Kürbiskerne20
Nüsse20 - 25
Tofu20
Soja Milch3
Grüne Erbsefünf
Brokkoli3
Spinat3
Kakaopulver24
Getrocknete Früchte3 - 5
Buchweizen10 - 12
Bohnen6 - 10

Richtige Proteinernährung für den Körper

Für eine ausgewogene Ernährung und die Aufrechterhaltung aller inneren Systeme des Körpers muss eine Person eine ausreichende Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten aufnehmen. Der vollständige Ausschluss einer der Komponenten aus der Ernährung kann zu irreversiblen Prozessen führen.

Für eine richtige Ernährung werden Ernährungswissenschaftler aufgefordert, das folgende Substanzverhältnis einzuhalten: Proteine ​​sollten etwa 30% der täglichen Ernährung ausmachen, Fette - 30%, Kohlenhydrate - 40%. Gleichzeitig ist es wünschenswert, dass etwa 60% der täglichen Proteinaufnahme vollständige Proteine ​​sind.

Bei der Berechnung der erforderlichen Proteinmenge ist zu berücksichtigen, dass bei der Wärmebehandlung ein Teil davon zerstört wird. In Produkten pflanzlichen Ursprungs werden Proteine ​​zu 60% vom Körper und bei Tieren zu 90% vom Körper aufgenommen.

Merkmale der Proteinernährung für das Muskelwachstum

Für jede intensive Sportart ist eine Steigerung der Muskelmasse und eine Steigerung der Ausdauer des Körpers wichtig. Dies wird durch mehr Training und eine spezielle Diät erreicht, die proteinreiche Lebensmittel konsumiert..

Es ist am besten, wenn das Protein-Ernährungsmenü von einem Arzt oder einem Sporttrainer zusammengestellt wird. Es ist wichtig, die Eiweißdiät, die Menge an Kalorien, Kohlenhydraten und Fetten korrekt zu berechnen.

Die Eiweißdiät des Athleten sollte Folgendes umfassen: fettarme Milchprodukte, mageres Fleisch, gekochtes Eiweiß, magerer Seefisch. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein - 5 mal am Tag. Nach einem intensiven Training wird empfohlen, einen Protein-Shake einzunehmen.

Während des Zeitraums der Muskelmassezunahme beträgt der Prozentsatz an biologischen Substanzen wie folgt: 70% - Protein, 30% - Fette und Kohlenhydrate. Die maximale Dauer einer Proteindiät sollte nicht mehr als 1 Monat betragen. Länger als diese Zeit kann seine Verwendung den Körper schädigen..

Merkmale der Proteinernährung für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten

Menschen, die abnehmen möchten, wird empfohlen, proteinreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Auf diese Weise können Sie nach und nach, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen, zusätzliche Pfunde loswerden..

Eiweißnahrungsmittel haben im Vergleich zu Kohlenhydratnahrungsmitteln einen niedrigeren glykämischen Index, wodurch der Blutzucker gesenkt und mehr Insulin freigesetzt wird. Beim Verzehr verbringt der Körper mehr Zeit mit der Verdauung. Infolgedessen verspürt ein Mensch keinen Hunger mehr, sein Appetit nimmt ab, sein Verlangen nach verschiedenen Snacks.

Beim Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln verbessert sich der Stoffwechsel einer Person. In diesem Fall verbraucht der Körper mehr Kalorien, die für die Aufrechterhaltung und Ernährung der Muskelmasse aufgewendet werden. All dies führt zu Gewichtsverlust..

Für einen allmählichen Gewichtsverlust in der täglichen Ernährung sollten Sie den folgenden Anteil der verwendeten Substanzen einhalten: Proteine ​​sollten 50%, Fette - 30%, Kohlenhydrate - 20% sein. Es wird empfohlen, nach 18:00 Uhr nur noch Proteinprodukte zu konsumieren.

Die Rolle des Proteins im menschlichen Körper kann kaum überschätzt werden. Sein Mangel führt zu gesundheitlichen Problemen, verminderter Aktivität und Vitalität. Ein Überschuss an Protein ist auch für den Menschen schädlich. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, die optimale Ernährung zu wählen, bei der der Körper mit allen notwendigen Substanzen versorgt wird.

Artikelgestaltung: Oleg Lozinsky

Video über die Rolle von Protein im menschlichen Körper

Wie wirkt sich Protein auf den Körper aus? Wie viel Protein brauchen Sie zu essen: