Kaloriengehalt Wachteleiweiß. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

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Wachtelei

Wachtelei ist ein Wachtelei, ein kleiner Vogel der Rebhuhnfamilie, der seit langem von Menschen verzehrt wird. Wachteleier haben eine traditionelle Form, die Größe einer großen Stachelbeerbeere, bunte Farbe mit dunkelbraunen unregelmäßigen Flecken. Wachteleierschalen sind zerbrechlich und dünn genug. Das Gewicht eines Eies beträgt 10-18 g, das Weiß eines rohen Wachteleis ist etwas dicker als das von Hühnereiern. Es wird angenommen, dass Wachteleier das ausgeprägteste "Ei" -Aroma und -Geschmack haben.

Kalorienwachteleier

Der Kaloriengehalt eines Wachteleis beträgt 168 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Wachteleiern

Wachteleiweiß ist ein hochwertiges, leicht verdauliches Protein tierischen Ursprungs in seiner reinen Form, das für den Aufbau von Zellen, insbesondere von Muskelgewebe, erforderlich ist. Wachtelei enthält essentielle Aminosäuren, Beta-Carotin, Vitamin B, A, PP sowie Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Natrium. Das Wachtelei enthält Lysozym, ein natürliches Antiseptikum mit antibakterieller Wirkung. Das Essen von Wachteleiern stimuliert die Gehirnaktivität, verbessert das Gedächtnis und stellt die Schutzfunktionen des Körpers wieder her. Wachteleier enthalten keine Allergene, so dass sie früh genug in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden können.

Wachtelei Schaden

Das Eigelb eines Wachteleis enthält Cholesterin, was das Risiko von Plaque an den Wänden der Blutgefäße erhöht. Trotz der Tatsache, dass Wachteln nicht an Salmonellose erkranken, können Eier zu einem Träger einer gefährlichen Krankheit werden, wenn sie auf unangemessene Weise gelagert werden. Um sich vor möglichen Infektionen zu schützen, müssen die Eier vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden (insbesondere roh)..

Auswahl und Lagerung von Wachteleiern

Bei der Auswahl von Wachteleiern sollten Sie die Oberfläche der Schalen sorgfältig untersuchen, damit keine Risse und Chips entstehen, und sicherstellen, dass die Haltbarkeit der auf der Verpackung angegebenen Eier nicht abläuft. Es ist durchaus möglich, Wachteleier nicht im Kühlschrank zu lagern, ein kühler Ort ohne Zugang zu Licht ist dafür geeignet.

Wachteleier gehen nicht aus, sondern trocknen einfach aus. Wenn ein Ei in einem Glas Wasser schwimmt, bedeutet dies, dass es bereits ausgetrocknet ist und die Haltbarkeit abgelaufen ist.

Wachtelei beim Kochen

Kleine Eier mit hellem Eigelb sind sehr festlich, daher werden sie oft zum Dekorieren von Snacks verwendet. Wachteleier werden gekocht, gebraten, eingelegt und zur Herstellung von Pfannkuchenteig und Backwaren verwendet. Gekochte Eier werden zu Fleisch- und Fischsalaten gegeben und der Länge nach halbiert, um ihr Aussehen zu erhalten (Kalorisator). Rohe Eier werden alleine oder in Cocktails mit oder ohne Alkohol verzehrt..

Tägliche Dosierung von Wachteleiern

Es wird empfohlen, Eier mit einer halben Dosis einzunehmen. Nachfolgend sind die täglichen Dosen nach Alter aufgeführt:

  • 1-3 Jahre - 1-2 Eier;
  • 3-10 Jahre alt - 3 Eier;
  • 10-18 Jahre alt - 4 Eier;
  • 18-50 Jahre alt - 5-6 Eier;
  • 50 und älter - 4-5 Eier.

Bereits zwei Wochen später beginnt sich ihre wohltuende Wirkung auf den Körper zu manifestieren. Neben Eiern können ihre Schalen, die zu 90% aus Calciumcarbonat bestehen, auch für medizinische Zwecke verwendet werden. Diese Substanz wird vom Körper leicht aufgenommen..

Weitere Informationen zu Wachteleiern finden Sie im Videoclip "Produkt des Tages - Wachteleier" der TV-Show "Über das Wichtigste"..

Wachteleier: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Wachteleier werden als Alternative zu Hühnereiern immer beliebter.

Sie schmecken bemerkenswert ähnlich wie Hühnereier, sind aber klein - normalerweise nur ein Drittel so groß wie ein normales Hühnerei. Sie haben eine cremige Schale mit braunen Flecken und dunkelgelbem Eigelb..

Trotz ihrer geringen Größe sind sie reich an Nährstoffen, aber beim Umgang mit ihnen müssen einige Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, insbesondere wenn Sie schwanger sind oder allergisch gegen Eier sind.

Dieser Artikel behandelt alles, was Sie über Wachteleier wissen müssen, einschließlich gesundheitlicher Vorteile und Schäden für Männer und Frauen..

Nährwert, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Wachteleiern

Wachteleier sind sehr klein, drei bis vier davon haben etwa die Größe eines Hühnereies.

Ein Wachtelei (9 Gramm) enthält (1):

  • Kalorien: 14 kcal
  • Protein: 1 Gramm
  • Fett: 1 Gramm
  • Kohlenhydrate: 0 Gramm
  • Faser: 0 Gramm
  • Cholin: 4% der empfohlenen täglichen Aufnahme (RDI)
  • Riboflavin: 6% der FEI
  • Folsäure: 2% der DV
  • Pantothensäure: 3% der FEI
  • Vitamin A: 2% der FEI
  • Vitamin B12: 6% des RDI
  • Eisen: 2% der DV
  • Phosphor: 2% des DV
  • Selen: 5% der FEI

Da diese Eier so klein sind, sind sie erstaunlich nährstoffreich..

Ein Wachtelei enthält eine erhebliche Menge an Vitamin B12, Selen, Riboflavin und Cholin sowie eine kleine Menge Eisen, während der Körper nur 14 Kalorien erhält.

Selen und Riboflavin sind essentielle Nährstoffe, die Ihrem Körper helfen, die Nahrung, die Sie essen, abzubauen und in Energie umzuwandeln. Selen fördert auch die gesunde Schilddrüsenfunktion, was besonders für Frauen wichtig ist, da sie häufiger an Hypothyreose leiden (2, 3)..

In der Zwischenzeit fördern Vitamin B12 und Eisen die Funktion des gesunden Nervensystems und tragen durch ihre Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen zur Aufrechterhaltung eines optimalen Energieniveaus bei (4, 5)..

Außerdem ist Cholin wichtig, um Ihrem Körper bei der Produktion von Acetylcholin zu helfen, einem Neurotransmitter, der Nachrichten von Ihrem Nervensystem an Ihre Muskeln sendet (6)..

Ein Wachtelei enthält nur 14 Kalorien, ist aber reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Selen, Riboflavin, Vitamin B12 und Cholin.

Warum Wachteleier für Männer und Frauen nützlich sind

Wachteleier sind reich an Nährstoffen und voller gesunder Antioxidantien, die helfen können, Zellschäden umzukehren und Allergiesymptome zu lindern (7).

Eine 7-tägige Studie an 77 Personen mit allergischer Rhinitis ergab, dass Symptome wie Niesen, Verstopfung und laufende Nase innerhalb von 1 Stunde nach Einnahme von Wachtelei-Antioxidantien und Zinkpräparaten gelindert wurden. Es ist jedoch unklar, ob nur die in Eiern enthaltenen Verbindungen für die vorteilhafte Wirkung verantwortlich waren (8).

Darüber hinaus ergab eine Studie an Mäusen, dass Wachtel-Eigelb die Symptome der eosinophilen Ösophagitis lindert, einer schweren entzündlichen Erkrankung, die durch Nahrungsmittelallergien verursacht wird (9)..

Wachteleier werden auch als mögliche Behandlung für eine Salmonelleninfektion untersucht, da Eier einzigartige Antikörper gegen Salmonellen enthalten (10)..

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien am Menschen erforderlich.

1. Widerstehen Sie verschiedenen Atemwegserkrankungen

Das Essen von Wachteleiern kann Ihre Lunge funktionsfähig halten und Ihnen helfen, mit zahlreichen Atemwegserkrankungen wie Tuberkulose und Asthma fertig zu werden. Ein Protein namens Ovomucoid, das in diesen Eiern enthalten ist, ist ein häufiger Bestandteil der meisten Allergiemedikamente (11)..

Wachteleier sind reich an Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren, die als natürliches entzündungshemmendes Mittel dienen. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin A und Selen, Nährstoffe, die die Lungenfunktion verbessern können.

2. Kann bei Nierenerkrankungen helfen

Die Nieren bestehen aus Geweben, die schädliche Verbindungen aus dem Blut entfernen. Sie helfen auch dabei, den normalen Blutdruck, den Elektrolythaushalt und die Proliferation roter Blutkörperchen im menschlichen Körper zu regulieren..

Nierenversagen ist durch die Ansammlung von Abfall und überschüssiger Flüssigkeit im Körper gekennzeichnet. Es führt auch zu schwerwiegenden Symptomen wie Müdigkeit, Schwäche, Atemnot, Lethargie, Schwellung und Verwirrung..

Das Essen von Wachteleiern hilft, das Blut von Giftstoffen und Schwermetallen zu reinigen und stärkt das Immunsystem. Patienten mit Nierenerkrankungen wird eine qualitativ hochwertige Proteinaufnahme empfohlen, und Wachteleier sind eine reichhaltige Quelle für hochwertiges Protein (12)..

Bei Patienten mit vorbestehender Nierenerkrankung ist der Verzehr großer Mengen an Protein jedoch schädlich, da dies die Belastung der Nieren erhöht und diese schädigen kann..

3. Nützlich während der Schwangerschaft

Frauen neigen dazu, verwirrt darüber zu sein, was sie während der Schwangerschaft essen können und was nicht. Da Wachteleier in den meisten Ländern kein alltägliches Lebensmittel sind, ist es schwierig zu wissen, ob sie eine gesunde Wahl für schwangere Frauen sind..

Diese Eier sind im Allgemeinen während der Schwangerschaft sicher und sehr nützlich, da sie wertvolle Nährstoffe enthalten, die für die ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus wichtig sind..

Nährstoffe wie Phosphor, B-Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und Antioxidantien, die in Wachteleiern reichlich vorhanden sind, sind für den sich entwickelnden und wachsenden Fötus von Vorteil. Außerdem verbessern Wachteleier die Qualität der Muttermilch (13, 14).

4. Hilft bei der Kontrolle der Anämie

Anzeichen einer Anämie können von leicht / vage bis ausgeprägter und kritischer reichen. Eisenmangelanämie tritt auf, wenn Ihr Körper nicht genügend Eisen enthält.

Wachteleier schmecken gut und sind eine 100% natürliche Quelle für Eisen, Vitamin A und Vitamin B12. Nur drei Eier enthalten bis zu 6% der empfohlenen Tagesdosis für die Eisenaufnahme, wodurch der Hämoglobinspiegel im Körper erhöht und gleichzeitig Toxine und Schwermetalle eliminiert werden können (15)..

5. Hilft bei der Behandlung von sexuellen Funktionsstörungen

Fast jeder Mann, unabhängig von Alter und sozialem Ansehen, hat Probleme mit der Potenz. Dieses Problem geht oft mit Wut oder Aggression einher. Einige Männer entwickeln sogar Depressionen. Die Gründe für die Schwächung der männlichen Stärke können sowohl physische als auch psychische sein..

Wachteleier stechen unter den vielen auf dem Markt erhältlichen Produkten hervor. Die Vorteile von Wachteleiern für dieses spezielle Problem sind seit Jahren bekannt. Wachteleier enthalten biologisch aktive Substanzen wie Vitamine, Makro- und Mikroelemente, Aminosäuren sowie essentielles Protein. Diese Nährstoffe verbessern den Sexualtrieb und behandeln sogar erektile Dysfunktion.

Wachteleier stimulieren und nähren die Prostata, die für die Gesundheit eines Mannes von entscheidender Bedeutung ist, da sie reich an Phosphor, Eiweiß sowie B-Vitaminen, Vitamin D und Vitamin E sind. Wachteleier enthalten Vitamine und Proteine, die nachweislich die sexuelle Leistungsfähigkeit steigern (Sechszehn).

Wachteleier enthalten Antioxidantien, die bei der Behandlung der Symptome von allergischer Rhinitis und eosinophiler Ösophagitis helfen können. Sie werden auch als mögliche Behandlung für Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen untersucht. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Die meisten Wachteleier sind nicht pasteurisiert, was bedeutet, dass sie nicht erhitzt werden, um schädliche Bakterien abzutöten, die sich möglicherweise auf der Schale befinden..

Aus diesem Grund sollten schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem Wachteleier meiden oder sicherstellen, dass sie vollständig gekocht sind und vor dem Essen kein flüssiges oder weiches Eigelb haben..

Wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind, sind Sie möglicherweise auch allergisch gegen Wachteleier. Wenn Sie Allergien haben und Ihre Verträglichkeit testen möchten, sollten Sie äußerst vorsichtig sein und dies nur unter Aufsicht eines medizinischen Fachpersonals tun (17)..

Menschen können auch allergisch gegen Wachteleier sein, ohne an einer Hühnereiallergie zu leiden. Wenn Sie Bedenken haben, sollten Sie diese mit Ihrem Arzt besprechen (18)..

Die meisten Wachteleier sind nicht pasteurisiert, daher sollten schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sie nur essen, wenn sie vollständig gekocht sind. Einige Menschen können auch allergisch gegen Wachteleier sein.

Wie unterscheiden sich Wachteleier von Hühnereiern?

Wachteleier sind viel kleiner als Hühnereier, etwa ein Drittel ihrer Größe.

Wachteleier haben jedoch ein großes Eigelb. Da viele der Nährstoffe in Eiern im Eigelb gefunden werden, behaupten einige Leute, dass Wachteleier gesünder als Hühnereier sind und mehr Nährstoffe enthalten..

Diese Tabelle vergleicht die Nährstoffmengen in 100 Gramm Wachtel- bzw. Hühnereiern (1, 19):

WachteleierHühnereier
Kalorien158 kcal148 kcal
Fett11 Gramm10 Gramm
Eiweiß13 Gramm12 Gramm
Cholin48% der FEI61% der FEI
Riboflavin61% der FEI32% der FEI
Vitamin B1266% der FEI43% der FEI
Eisen20% der FEI9% der FEI

Während sich diese Eier auch in einigen anderen Nährstoffgehalten geringfügig unterscheiden, bestehen die wichtigsten Unterschiede in den in der obigen Tabelle aufgeführten Nährstoffen..

Wachteleier enthalten mehr Fett und Eiweiß, doppelt so viel Eisen und Riboflavin und etwa ein Drittel mehr Vitamin B12 als Hühnereier. Andererseits enthalten Hühnereier mehr Cholin..

Wachteleier sind auch schwieriger zu finden und teurer. Wenn Sie Wachteleier aufgrund ihrer Größe als Proteinquelle verwenden möchten, müssen Sie mehr davon essen als Hühnereier - was die Kosten erhöht.

Wachteleier sind gut für die Gesundheit, aber im Nährwert Hühnereiern nicht viel überlegen.

Wachteleier sind kleiner als Hühnereier, enthalten jedoch mehr Fett, Eiweiß, Eisen, Riboflavin und Vitamin B12 nach Gewicht. Sie sind jedoch auch teurer und schwerer zu finden als Hühnereier..

Wie man Wachteleier benutzt und kocht

Wachteleier können wie Hühnereier gekocht werden, obwohl die Garzeiten aufgrund ihrer geringeren Größe erheblich kürzer sind.

In Japan gelten Wachteleier als Delikatesse und werden - oft roh - in Sushi verwendet. Andere asiatische Länder wie Südkorea und Indonesien verwenden regelmäßig Wachteleier als Snack oder ergänzen andere Gerichte.

In Südamerika werden Eier als Belag für Lebensmittel wie Hot Dogs und Hamburger verwendet..

Eine einfache Möglichkeit, diese Eier zu probieren, besteht darin, sie hart zu kochen. Sie können als Snack gegessen, zu Salaten hinzugefügt oder für einen einzigartigen Eiersalatgeschmack in Scheiben geschnitten werden.

Folgendes müssen Sie tun, um Wachteleier hart zu kochen:

  • 12 Wachteleier
  • Wasser
  • Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
  • Eier vorsichtig in die Pfanne geben.
  • Hitze auf mäßiges köcheln lassen und 3-4 Minuten köcheln lassen.

Zum Schälen knacken Sie die Schale, indem Sie das Ei leicht auf einer ebenen Fläche mit leichtem Druck rollen. Beginnen Sie von unten, um zu reinigen, entfernen Sie die Schale und die innere Membran.

Hart gekochte Eier können 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können Wachteleier wie Hühnereier verwenden. Aufgrund ihrer geringen Größe haben sie jedoch eine viel kürzere Garzeit..

Wie viele Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält ein Wachtelei??

Welche Wirkung haben Wachteleier auf den Körper? Welchen Schaden sie anrichten können und wie man sie richtig einsetzt.

Wachteleier sind ein Produkt, das für seine Zusammensetzung und seine vielfältige Wirkung auf den Körper bekannt geworden ist. Ernährungswissenschaftler versichern, dass die Einnahme solcher Eier für den Körper schwangerer Frauen, Kinder sowie durch Krankheiten geschwächter Menschen hilfreich ist. Aber ist das Produkt so nützlich, wie sie es sagen? Wie viel Protein enthält ein Wachtelei und ist Cholesterin darin enthalten??

Wirkung auf den Körper und Indikationen

Untersuchungen haben gezeigt, dass Wachteleier gut für den Körper sind. Ihre Aktion ist vielfältig:

  • Sicherstellung des vollen Wachstums, Beschleunigung der Synthese nützlicher Elemente (Hormone, Antikörper und Enzyme).
  • Stärkung des Knochengewebes, Optimierung des Hämatopoeseprozesses.
  • Normalisierung des Zentralnervensystems, Beseitigung von Depressionen.
  • Wiederauffüllung des Nährstoffbedarfs des Körpers.
  • Schutz der Leber vor toxischen Wirkungen.
  • Beseitigung von "schlechtem" Cholesterin.
  • Stärkung des Immunsystems.
  • Den Körper verjüngen.

Anwendungshinweise:

  • Schwangerschaft;
  • Anämie und Rachitis;
  • Leber erkrankung;
  • Dystrophie und Tuberkulose;
  • Probleme mit der Potenz;
  • beeinträchtigte geistige Funktion;
  • Schwächung des Immunsystems;
  • Beseitigung der negativen Auswirkungen von Strahlung;
  • Prävention von Atherosklerose;
  • beeinträchtigte geistige Funktion.

Komposition

Die einzigartigen Eigenschaften sind auf die reichhaltige Zusammensetzung des Produkts zurückzuführen. Folgende Kriterien sollten hier hervorgehoben werden:

  1. Der Nährwert. Bei der Zusammenstellung einer ausgewogenen Ernährung stellt sich die Frage, wie viel Protein in einem Wachtelei enthalten ist. Das Hauptmerkmal des Produkts ist das Verhältnis von BJU. 100 Gramm enthalten also:
    • Protein - 11,9 g;
    • Kohlenhydrate - 0,6 g;
    • Fett - 13,1 g.

Wie Sie sehen können, enthält ein Wachtelei mehr Fett, und der Proteingehalt ist sogar niedriger als in einem Hühnerei (in letzterem - 12,8-13 Gramm)..

  • Aminosäuren. Ein weiterer Vorteil ist das breite Spektrum an Aminosäuren in der Zusammensetzung. Das im Produkt enthaltene Protein wird im Magen schnell abgebaut und deckt den Bedarf an nützlichen Elementen. Aminosäuren werden in perfektem Verhältnis geliefert. Darüber hinaus sind einige von ihnen unersetzlich, die nicht vom Körper synthetisiert werden und nur aus der Nahrung stammen. Mangel führt zu gesundheitlichen Problemen. Vor allem in Wachteleiern Methionin (sein Volumen ist doppelt so hoch wie in Hühnereiern). Tryptophan und Lysin sind reichlich vorhanden.
  • Fette. Der Vorteil von Wachteleiern ist das Vorhandensein von Fettsäuren. Wie viele Gramm sind Wachtelfett in einem Ei und wie sind sie dargestellt? Die Zusammensetzung ist wie folgt:
    • Omega-3-Fettsäuren - 44 mg;
    • Cholesterin - 844 mg;
    • Omega-6-Fettsäuren - 950 mg.

    Im Vergleich zu einem Hühnerei enthält eine Wachtel das doppelte Cholesterin. Diese Tatsache löste aktive Diskussionen aus und führte zu falschen Stereotypen. Es sei schädlich, sie zu essen..

  • Vitamine und Mineralien. Der Vorteil des Produkts ist eine große Menge an Eisen-, Magnesium-, Retinol- und B-Vitaminen. Zusätzlich enthält die Zusammensetzung eine ausreichende Menge an Fluor und Calciferol. Die meisten Vitamine werden jedoch während der Zubereitung oder nach dem Eintritt in den Körper zerstört, Mineralien werden jedoch fast vollständig absorbiert.
  • Cholesterinschaden

    Heute wird viel über die Vorteile des betreffenden Produkts diskutiert. Dies ist nicht überraschend, da in Wachteleiern Cholesterin in großen Mengen vorkommt und sich negativ auf das Kreislaufsystem auswirkt. Ist es so beängstigend??

    Das durchschnittliche Gewicht eines Eies beträgt 10-12 Gramm. Dies bedeutet, dass es nicht mehr als 80-90 mg Cholesterin bei einer täglichen Rate von 300 mg enthält. Es lohnt sich, zwischen dem Gehalt des Schadstoffs in Lebensmitteln und im Blut zu unterscheiden. Es wurde nachgewiesen, dass von außen stammendes Cholesterin fast keinen Einfluss auf dessen Gehalt im Plasma hat. Darüber hinaus wird Cholesterin aus Lebensmitteln in zwei Arten unterteilt - gut und schlecht. Die zweite beschleunigt den Prozess der Plaquebildung in den Gefäßen und die erste verhindert dies.

    Erfahrene Ernährungswissenschaftler versichern, dass 2-3 Eier pro Tag einem gesunden Menschen keinen Schaden zufügen können. Diese Nachricht schockierte die Gesellschaft, denn es schien, dass Eier die Hauptquelle für Nährstoffe, Vitamine und Fette waren. Nun stellt sich heraus, dass der Missbrauch des Produkts zu Herzinfarkt, Gefäßsklerose und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems führt..

    Vor diesem Hintergrund wurde eine Reihe von Studien durchgeführt. Als Ergebnis wurde herausgefunden, dass die Einnahme von Eiern das Cholesterinvolumen im Blut nicht erhöht. Darüber hinaus leiden dieselben Vegetarier, die keine tierischen Produkte einnehmen, auch an Gefäßsklerose..

    Wissenschaftler haben gezeigt, dass Aminosäuren im Protein für AIDS von Vorteil sind. Wachteleier stärken das Immunsystem, was bei einer solchen Krankheit wichtig ist. Wenn kein Cholesterin vorhanden ist, tritt der umgekehrte Prozess auf - das Risiko, Infektionen und Tumore zu entwickeln, steigt..

    Merkmale der Rezeption

    Der hohe Cholesteringehalt von Wachteleiern beunruhigt viele Menschen. Dies sollte jedoch nicht befürchtet werden, wenn Sie das Produkt richtig vorbereiten und nicht missbrauchen. Es gibt eine Meinung, dass Eier roh genommen werden dürfen. Trotz der Tatsache, dass Wachteln selten an Infektionskrankheiten leiden, treten solche Fälle auf. Darüber hinaus gibt es keine Garantien in gutem Glauben des Trägers und das Fehlen von Infektionen auf der Schale. Die beste Lösung ist, das Produkt zu kochen (braten oder kochen).

    Was sind die Geheimnisse des Kochens? Um die Nährstoffe zu erhalten, ist es verboten, Eier länger als fünf Minuten zu kochen. Wenn die Option mit Braten ausgewählt ist, ist es verboten, dies länger als 2-3 Minuten zu tun. Es wird empfohlen, die Schalen vor dem Kochen zu waschen, um Infektionen zu vermeiden. Wir empfehlen, zum Kochen kleines Kochgeschirr zu verwenden. Dies garantiert die Lösung von zwei Aufgaben - Wasser sparen und den Siedevorgang beschleunigen..

    Wie für die zulässige Anzahl von Eiern pro Tag:

    • Kindern unter 3 Jahren wird nicht empfohlen, mehr als zwei Eier zu haben.
    • Zwischen drei und zehn Jahren sollten es nicht mehr als drei sein.
    • Von zehn bis achtzehn Jahren können Sie nicht mehr als vier Stücke in die Ernährung aufnehmen..
    • Zwischen achtzehn und fünfzig Jahren werden bis zu sechs Eier empfohlen.
    • Ab fünfzig Jahren sollten Sie die Norm von 5 Stück nicht überschreiten.

    Gegenanzeigen und Schaden

    Denken Sie vor der Einnahme von Wachteleiern an die andere Seite der "Münze":

    1. Kontraindikationen:
      • Beeinträchtigte Proteinaufnahme.
      • Erkrankungen des Darms und des Magens.
      • Allergische Reaktionen. Sie sollten sich jedoch nicht davor fürchten. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass ein solches Produkt hypoallergen ist.
      • Cholelithiasis. Dies wird durch die Freisetzung von Galle und das Auftreten von Koliken bei Missbrauch des Produkts erklärt..
      • Fettleibigkeit.
      • Atherosklerose. Das Problem der Einnahme von Wachteleiern bei Vorliegen einer solchen Krankheit wird heute diskutiert. Zur Abwehr dienen die Faktoren, die bei der Aufnahme von Eiern nützliche Substanzen in den Körper gelangen (eine davon ist Cholin), die die Verwendung von gefährlichem Cholesterin beschleunigen.
    2. Der Schaden des betreffenden Produkts ist wie folgt:
      • Das Risiko, an Salmonellen zu erkranken. Es besteht die Meinung, dass die hohe Körpertemperatur der Wachtel ein Garant für die Zerstörung gefährlicher Mikroben ist. Aber das Gegenteil passiert. Bei dieser Temperatur entwickeln sich Salmonellen problemlos und sterben nur bei 56 Grad Celsius ab. Dies ist ein weiterer Faktor, der Sie dazu bringt, Ihren Wunsch, rohe Wachteleier zu essen, zu überdenken. Um Risiken zu vermeiden, darf man fressen, aber von den Vögeln, in deren Gesundheit Vertrauen besteht.
      • Hoher Cholesterinspiegel. Die Gefahr dieses Elements für den Körper wurde nicht aufgehoben..

    Anwendung in der Kosmetologie

    Es wurden mehr als hundert Thesen zum Thema Wachteleier und Cholesterin verfasst, deren Gehalt über der Norm liegt. Gleichzeitig fehlt eine weitere Qualität des Produkts - die Wirksamkeit in der Kosmetologie und genau bei der Herstellung von Masken. Wenn Sie Olivenöl und Eigelb mischen, erhalten Sie die perfekte Zusammensetzung zum Entfernen fettiger Haut. Verwenden Sie bei trockener Haut eine geschlagene Proteinmaske. Solche Verfahren normalisieren den Fettgehalt der Epidermis und versorgen sie mit Vitaminen..

    Um das Haar zu verbessern, müssen Sie 2-3 Eigelb mit 1-2 Esslöffel Pflanzenöl mischen. Nach Zugabe von Honig und Rühren wird die fertige Maske auf die Haarwurzeln aufgetragen und stärkt sie.

    Ergebnis

    Lassen Sie uns die folgenden Schlussfolgerungen ziehen:

    • Rohe Wachteleier sind oft nicht sicher. Sie können Infektionen enthalten - Salmonellen und Pullorose. Wenn der Vogel gesund ist, kann die Einnahme des Rohprodukts keinen Schaden anrichten. Auf der anderen Seite bleibt eine weitere Risikoquelle - Muscheln, bei denen sich häufig gefährliche Infektionen ansammeln..
    • Wachteleier sind cholesterinreich, enthalten aber auch Cholin. Es sorgt für das "Essen" von Schadstoffen und reduziert die Schädigung des Kreislaufsystems.
    • Wachteleier werden oft zur Gewichtsreduktion verwendet, jedoch nicht wegen ihres geringen Kaloriengehalts. Der Grund ist das Vorhandensein von Cholin, das Fett abbaut und den Kohlenhydratstoffwechsel normalisiert.

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    Wie viel Protein ist in Wachteln und Hühnereiern

    Es wird angenommen, dass das nützlichste Protein in Hühnereiern gefunden wird. Alle Athleten füllten den Körper hauptsächlich durch den Verzehr dieses Produkts mit Protein auf. Aber nicht jeder hält es für nützlich, weil es schädliches Cholesterin enthält. Gibt es genug gesundes Eiweiß, um Rührei zum Frühstück zu essen, um Ihre tägliche Aufnahme zu decken? Es wird empfohlen, dass Sie genau untersuchen, wie viel Protein im Eiweiß enthalten ist, um es für Ihre Gesundheit zu verwenden und eine Schädigung der inneren Organe zu verhindern..

    Wie viele Gramm Protein enthält ein Ei?

    Jedes Ei besteht aus drei Komponenten:

    • Protein - ist eine flüssige, transparente, leicht viskose Masse, die das Eigelb umgibt;
    • Eigelb ist eine flüssige Masse in einer weißen Schale, die beim Erhitzen zu einer pulverförmigen Kugel koaguliert.
    • Shell - eine harte Shell, die beide Teile bedeckt.

    Experten raten, nur den weißen Teil zu verwenden, um Muskeln aufzubauen oder Gewicht zu verlieren, und es ist besser, den inneren gelben Teil abzulehnen, da er viel Cholesterin enthält. Für eine richtige Ernährung müssen Sie wissen: genau wie viel Protein in einem Hühnerei enthalten ist.

    1 Hühnerei einer Standardgröße enthält etwa 6-7 Gramm der betreffenden Substanz. Ihre Menge steht in direktem Zusammenhang mit der Größe des Produkts. Bei einem kleinen kann es ungefähr 5 Gramm sein, bei einem großen - etwas mehr als 8. Ein Mann benötigt 56 g der Substanz pro Tag und eine Frau 46 g - diese Menge reicht für das normale Funktionieren aller Körpersysteme aus.

    Es wird auch empfohlen, genau zu untersuchen, wie viel Protein im gesamten Produkt und in seinen Bestandteilen enthalten ist. Das Eigelb enthält viele nützliche Elemente und Fett. Es enthält auch Protein und seine Menge beträgt fast die Hälfte des Gesamtgehalts in einem Stück. Wenn Sie ein großes Ei nehmen, enthält es nur 7 Gramm Protein: 3 davon sind für das Eigelb und 4 für den Proteinteil. Daher müssen Sie ganze Hühnerprodukte essen - dies erhöht die Rate der Hauptsubstanz und füllt den Körper mit zusätzlichen nützlichen Mikroelementen auf.

    Was ist die Verwendung des Produkts

    Ein Hühnerprodukt gilt als diätetisch und wird in die Diät aufgenommen, wenn es sich von einer schweren Krankheit erholt und während des Gewichtsverlusts. Gleichzeitig denken die meisten Menschen darüber nach, wie viele Kalorien ein Ei enthält, wenn es beim Abnehmen hilft. Es enthält nur wenige Kalorien - eine Einheit in gekochter Form zieht nur 77 Einheiten.

    Aber Eier haben viele Nährstoffe, die Diätetiker brauchen. Zum Beispiel Cholin, ohne das eine Person Herz- und Gehirnprobleme hat.

    Wenn Sie Gewicht verlieren, sind sie nur ein Glücksfall, denn Sie ermöglichen es Ihnen, den Magen für eine lange Zeit voll zu halten. Dieser Effekt ist besonders sichtbar, wenn er zum Frühstück eingenommen wird. Experten haben festgestellt, dass der Kalorienverbrauch tagsüber abnimmt, wenn Sie ein Proteinprodukt frühstücken. Spurenelemente und Substanzen ziehen schnell und rückstandsfrei ein. Dies gilt für die gekochte Version des Produkts, jedoch nicht roh. Ein Protein enthält 13% Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate, nicht mehr als 2%, der Rest ist Wasser. Alle Komponenten haben eine reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen, deren Liste B, E, D, A sowie viele Mineralien und Enzyme enthält.

    Schaden oder Merkmale der Verwendung

    Hühnerprodukte können auch gesundheitsschädlich sein. Wenn eine Person allergisch gegen Proteinkomponenten ist, müssen Sie vorsichtig sein, wenn Sie es verwenden. Mit hohem Cholesterinspiegel können Sie sie ohne Eigelb essen, es ist nicht notwendig, sie ganz von der Diät auszuschließen. In der Tat gibt es überhaupt kein Cholesterin in der Proteinhülle.

    Um sicherzustellen, dass diese Lebensmittel Ihre Gesundheit nicht schädigen, müssen Sie nicht zu viel essen. Für einen gesunden Erwachsenen reicht es aus, 2-3 Stück pro Tag zu konsumieren, was den Körper nicht schädigt. Genug für Kinder, um 1 Stück zu essen.

    Es ist wichtig zu bedenken, dass eine gefährliche Mikrobe, Salmonellen, in einem rohen Ei lauern kann. Vor dem Gebrauch müssen Sie die Schale mit Seife waschen. In seiner Rohform wird Protein vom Körper schlecht aufgenommen und bringt wenig Nutzen, und manchmal schadet es: Es reduziert das Hämoglobin und trägt zur Entwicklung eines Vitaminmangels bei.

    Wie wirkt sich die Wärmebehandlung auf die Qualität der Proteinhülle aus?

    Protein in Protein enthält alle 9 Aminosäuren im richtigen Verhältnis. Wie viel es vom Körper aufgenommen werden kann, hängt direkt von der Zubereitungsmethode ab. Wenn Sie es roh trinken, werden nur 50% des Proteins absorbiert, und wenn Sie es gekocht trinken, akzeptiert der Körper alle 90%.

    Das Kochen ist in verschiedene Wärmebehandlungsgrade unterteilt: hartgekocht, weichgekocht, verpackt, gebraten und melange. Eine detaillierte Tabelle zeigt, wie viel Protein in einem Hühnerei damit gewonnen wird.

    Art des gekochten ProduktsMenge / Gramm
    Hart gekocht12.7
    Weich gekocht12, 9
    In die Tascheungefähr 13
    Ohne Öl gebraten14.5
    Melange12, 4

    Oft werden Hühnerprodukte in einem Fertiggericht verzehrt, sie werden selten roh verzehrt. Sie zu kochen ist ziemlich einfach und schnell. Es wird empfohlen, mehrere Gerichte zu erkunden, die von Ernährungswissenschaftlern für Sportler und zum Abnehmen empfohlen werden. Natürlich sind diese Rezepte auch für normale Menschen geeignet:

    • Gekocht. Wenn Sie weich gekocht möchten, müssen Sie das Ei 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser halten. Nach 7-8 Minuten Garzeit wird es hart gekocht.
    • Gebraten. Sie können mit Spiegeleiern kochen, indem Sie mehrere Stücke in eine vorgeheizte Pfanne geben, nachdem Sie ein wenig Öl hineingegossen haben. Sie müssen braten, ohne die Unversehrtheit des Eigelbs zu beschädigen. Sie können es umdrehen. Vergessen Sie nicht, zu salzen und zu pfeffern. Wenn Sie mischen, erhalten Sie Rührei - auch ein köstliches Gericht.
    • Omelett. Ein sehr gesundes Gericht. Es wird aus mit Milch geschlagenen Eikomponenten hergestellt. Salz und Pfeffer hinzufügen und in einer gefetteten Pfanne braten. Für den Geschmack können Sie frische Paprika, Tomaten, Schinken und Käse hinzufügen.
    • Pochiert. Kochen Sie Wasser, gießen Sie Essig hinein und gießen Sie den Inhalt eines Hühnereies hinein. Drehen Sie das Wasser mit einem Löffel in einen kleinen Whirlpool. Das Produkt ist nicht vollständig gekocht, das Eigelb sollte halbgebacken sein.

    Es ist nicht schwierig, ein Rezept nach Ihren Wünschen auszuwählen. Die Hauptsache ist, dass das Gericht profitieren und den Geschmack genießen sollte..

    Wachtel: Ist es gesünder als Huhn?

    Wachteln gelten als nützlicher als Hühner. Und es ist wahr, ihre Wirkung auf den Körper ist vielfältig:

    • die Produktion von Enzymen, Hormonen und Antikörpern beschleunigen;
    • Förderung der Blutbildung und Stärkung der Knochen;
    • das Nervensystem normalisieren;
    • Immunität erhöhen;
    • Reinigen Sie die Leber und entfernen Sie schädliches Cholesterin.

    Daher werden Wachtelsorten für schwangere Frauen, Kinder und Menschen verschrieben, die sich einer schweren Krankheit oder Operation unterzogen haben..

    Wie viel Protein ist in einem Wachtelei - das Verhältnis von BJU unterscheidet sich von dem eines Huhns:

    • Protein in 100 g eines komplexen Produkts - 11,9 g;
    • Kohlenhydrate - 0,6 g;
    • Fett - 13,1 g.

    Sie haben mehr Fett, aber weniger Protein. Sie enthalten auch mehr Vitamine und Mikroelemente, so dass ihr Preis höher ist.

    Wie viele Gramm Protein in einem Stück Wachtel sind ungefähr 2. Aber sein Kaloriengehalt ist höher - 168 kcal pro 100 g. Sie ziehen schnell und leicht ein und gelten daher als Nahrungsmittel. Lassen Sie ein Ei weniger Eiweiß enthalten als ein Huhn, aber um den Körper mit Eiweiß aufzufüllen, können Sie nicht ein paar davon essen, sondern 8 Stück pro Tag. Eine kranke Person darf 2-3 Stück essen. Kinder können ab dem 2. Lebensjahr ab 2-3 Stück pro Woche gegeben werden.

    Die betrachteten Produkte sind ein ausgezeichnetes Antidepressivum, sie heben die Stimmung und schützen die Nerven vor Stresssituationen. Sie bringen auch große Vorteile für den Körper, Protein wird leicht absorbiert und sättigt den Körper mit Protein, und das Eigelb ist ein Lagerhaus für nützliche Vitamine und Mikroelemente. Das Produkt ist kostengünstig und für alle Bevölkerungsgruppen verfügbar.

    Wachteleier - Nutzen und Schaden

    Wachteleier unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von Hühnereiern. Da Wachteleier immer beliebter werden, wollen wir sehen, ob sie wirklich einen besonderen Nutzen haben.?

    Wachteleier haben in jüngster Zeit an Popularität gewonnen und sind bei weitem nicht so häufig wie die bekannten Hühnereier. Lassen Sie uns daher über die Vorteile und Gefahren von Wachteleiern sprechen, nicht allgemein, sondern im Vergleich zu Hühnereiern. Darüber hinaus habe ich kürzlich einen Artikel über die Vorteile und Gefahren von Hühnereiern veröffentlicht.

    VERWENDUNG und SCHÄDLICH von Wachteleiern:

    Wachteleier - Vorteile.

    • Wachteleier - Vorteile: Zusammensetzung.
    • Wachteleier - Vorteile: Verdaulichkeit.
    • Wachteleier - Vorteile: keine schädlichen Substanzen.
    • Wachteleier - Vorteile: Prävention und Behandlung von Krankheiten.
    • Wachteleier - Vorteile: Rohe Eier.
    • Wachteleier - Vorteile: Muscheln.

    Wachteleier - Vorteile: Zusammensetzung.

    Obwohl sich die Zusammensetzung von Wachteleiern von Hühnereiern unterscheidet, können diese Unterschiede nicht als Kardinal bezeichnet werden. Trotzdem sind Wachteleier auch Eier, sie bestehen aus Eiweiß und Eigelb, geschützt durch eine dünne Schale von außen.

    Die Vorteile von Wachteleiern - das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

    Das proportionale Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in einem Wachtelei (Protein + Eigelb) unterscheidet sich etwas von dem eines Hühnereies. 100 g Eier (ohne Schale) enthalten:

    HühnereierWachteleier
    Eiweiß12,7 g.11,9 g.
    Fette11,5 g.13,1 g.
    Kohlenhydrate0,7 g.0,6 g.

    Wie Sie sehen können, ist der Unterschied gering: Wachteleier enthalten etwas weniger Eiweiß, etwas mehr Fett und fast die gleiche Menge an Kohlenhydraten. Macht dieser Unterschied Wachteleier gesünder als Hühnereier? ich bezweifle.

    Schlussfolgerung: Es ist unwahrscheinlich, dass der geringfügige Unterschied im Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten mit dem Vorteil von Wachteleiern gegenüber Hühnereiern zusammenhängt.

    Die Vorteile von Wachteleiern - Aminosäuren (Protein).

    Wachteleier enthalten die gleichen Aminosäuren wie Hühnereier und die Eier aller anderen Vögel. Dies ist ein leicht verdauliches Protein, das als einzige und vollständige Nahrung für das aus dem Eigelb entstehende Küken dient. Die essentiellen Aminosäuren im Eiweiß eines Vogels sind für eine bestimmte Art immer im idealen Verhältnis, da das Küken kein Futter von außen bekommen kann. Ohne eine der essentiellen Aminosäuren kann sich das Küken einfach nicht entwickeln..

    Wachteleier enthalten wie alle anderen Eier ALLE essentiellen Aminosäuren. Und das ist der Hauptvorteil von Eiern als Lebensmittel..

    Die Eier verschiedener Vogelarten unterscheiden sich jedoch im Aminosäureverhältnis. Wachteleier haben einen Vorteil im Gehalt der wichtigsten (genauer gesagt der mangelhaftesten) Aminosäuren. Die mangelhafteste Aminosäure - Methionin - ist in Wachteleiern in einer Menge enthalten, die doppelt so hoch ist wie in Hühnereiern. Auch Wachteleier enthalten etwas mehr Lysin und Tryptophan. Der Rest der Aminosäuren, deren Menge in Wachteleiern höher ist als in Hühnereiern, ist weniger wichtig - sie sind nicht essentiell, dh sie können im menschlichen Körper synthetisiert werden (z. B. Cystin, Asparagin, Glutamin)..

    Schlussfolgerung: Das Vorhandensein aller essentiellen Aminosäuren in ist der Hauptvorteil aller Eier. Die Zusammensetzung der Aminosäuren in Wachteleiern ist durch eine größere Menge der am meisten mangelhaften essentiellen Aminosäure gekennzeichnet als in Hühnereiern, was ein unbestreitbarer Vorteil ist..

    Die Vorteile von Wachteleiern - Fette (Fettsäuren).

    Die Zusammensetzung der Fette in Wachteleiern unterscheidet sich erheblich von Hühnereiern. Aber zu wessen Gunsten? Mal sehen - 100 g Eier (ohne Schale) enthalten:

    HühnereierWachteleier
    Omega-3-Fettsäuren74 mg.44 mg.
    Omega-6-Fettsäuren1148 mg.940 mg.
    Cholesterin423 mg.844 mg.

    Die wertvollsten Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6) in Wachteleiern sind etwa 1,5-mal niedriger als in Hühnereiern, und unerwünschtes Cholesterin in Wachteleiern ist 2-mal höher!

    Schlussfolgerung: In Bezug auf die Zusammensetzung der Fette verlieren Wachteleier an Hühnereier.

    Vorteile von Wachteleiern - Vitamine und Mineralien.

    Einige Mineralien und Vitamine sind in Wachteleiern in viel höheren Mengen enthalten als in Hühnereiern. Dies gilt insbesondere für Magnesium und Eisen sowie für Vitamin A und Vitamine der Gruppe B. Ich werde keinen Teller mit genauen Zahlen geben - die Menge an Vitaminen und insbesondere Mineralien in Eiern kann von der Ernährung der Vögel und den Bedingungen ihrer Haltung abhängen.

    Aber Fluorid und Vitamin D in Wachteleiern sind im Gegensatz zu Hühnereiern überhaupt nicht enthalten.

    Wie ich in dem Artikel über Hühnereier sagte, werden die meisten Vitamine und Mineralien aus Eiern nicht absorbiert. Dies gilt auch für Wachteleier. Daher würde ich die lange Liste an Vitaminen und Mineralstoffen nicht besonders bewundern - Vitamine werden beim Kochen größtenteils zerstört und Mineralien werden nicht teilweise absorbiert.

    Schlussfolgerung: In Bezug auf die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung umgehen Wachteleier im Grunde genommen Hühnereier, aber diese Tatsache ist aufgrund der schlechten Aufnahme von Vitaminen und Mineralien aus Eiern von geringer Bedeutung.

    Wachteleier - Vorteile: Verdaulichkeit.

    Die schnelle und fast vollständige Verdaulichkeit von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten kennzeichnet sowohl Hühner- als auch Wachteleier. Aber hier haben Wachteleier einen gewissen Vorteil, der es uns ermöglicht, über relativ größere Vorteile zu sprechen.!

    Die Verdaulichkeit von Eiern hängt von drei Faktoren ab: Frische, Zubereitungsmethode und Kombination mit anderen Produkten:

    • Wachteleier - Frische. Wachteleier behalten dank ihrer dichteren Schale ihre Frische viel länger als Hühnereier.
    • Wachteleier - Kochmethode. Wachteleier sind aufgrund ihrer geringeren Größe beim Erhitzen einem gleichmäßigeren Effekt ausgesetzt. Infolgedessen dauert es weniger Zeit, Keime zu kochen, um Mikroben zu neutralisieren, wodurch mehr Nährstoffe eingespart werden..
    • Wachteleier - Kombination mit anderen Produkten. Hier sind die Empfehlungen dieselben wie für Hühnereier: kombiniert mit Gemüse, Kräutern und frisch gepressten Säften, nicht kombiniert mit Fleischprodukten.

    Schlussfolgerung: Die Verdaulichkeit von Wachteleiern ist für sich genommen dieselbe wie die von Hühnereiern. Eine bessere Konservierung und die Möglichkeit einer geringeren Wärmebehandlung sind jedoch ein Argument für sie..

    Wachteleier - Vorteile: keine schädlichen Substanzen.

    Aufgrund der Tatsache, dass Wachteln in Bezug auf die Aufbewahrungsbedingungen viel anspruchsvoller sind als Hühner, weniger brutal ausgebeutet werden, nicht mit Antibiotika und Hormonen gefüllt sind, die Reinheit von Zellen und Wasser genauer überwachen und mit frischer Luft versorgt werden, werden sie mit qualitativ besseren Nahrungsmitteln gefüttert.

    Nicht dass Hühner unter den Bedingungen, unter denen sie gehalten werden, "normal" sind. Sie sterben einfach nicht daran und eilen leider weiter. Und Wachteln - fast - Beine hoch. Dies bewahrt sie vor dem gleichen Schicksal wie die Hühner. Nun, und dementsprechend enthalten Wachteleier keine Antibiotika und Hormone und weniger Nitrate, Schwermetalle und andere unangenehme Dinge (da sie die Qualität des Futters stärker beanspruchen)..

    Einige argumentieren, dass Wachteln im Gegensatz zu Hühnern nicht gegen verschiedene Krankheiten geimpft und nicht mit Antibiotika gefüllt sind, da sie resistenter gegen verschiedene Infektionen sind. Tatsächlich ist ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten nicht nur auf eine höhere Körpertemperatur zurückzuführen (was für viele weiß produzierende Mikroorganismen ungünstig ist), sondern auch auf bessere Wohnbedingungen und Ernährung sowie auf die Tatsache, dass Wachteln wie Hühner noch keine genetischen Veränderungen erfahren haben ( Schichten, Masthühner.).

    Schlussfolgerung: Im Gegensatz zu Hühnereiern enthalten Wachteleier keine Antibiotika, enthalten deutlich weniger giftige Substanzen und stimulieren Wachteln nicht mit künstlichen Hormonen - all dies ist charakteristisch für Hühnereier, die auf Geflügelfarmen hergestellt werden, in denen Hühner in engen Käfigen gehalten werden und alles aus ihnen "herauspressen" kann. Nachhaltigkeit ist ein RIESIGES Argument für Wachteleier.

    Wachteleier - Vorteile: Prävention und Behandlung von Krankheiten.

    Wachteleier werden als vorbeugendes und heilendes Mittel gegen eine ganze Reihe von Krankheiten beworben:

    • Anämie,
    • Druckprobleme (siehe mehr zur Druckbehandlung >>>),
    • chronische Kopfschmerzen, Migräne,
    • Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes,
    • Diabetes mellitus (siehe einen anderen Weg zur Behandlung von Diabetes mellitus >>>),
    • Immunschwäche (Übrigens können Ausfälle des Immunsystems aus verschiedenen Gründen verursacht werden, aber HIV ist meiner tiefen Überzeugung nach ein ekelhafter Betrug der pharmakologischen Mafia, über die ich in dem Artikel "HIV und AIDS gibt es nicht?" geschrieben habe).

    Inwieweit entspricht dies der Realität? Wachteleier sind kein Allheilmittel. Sie können nur den Mangel an bestimmten Nährstoffen im Körper ausgleichen. Wachteleier können bei der Behandlung nur insoweit helfen, als die Krankheit durch einen Mangel an diesen Nährstoffen verursacht wird..

    Wenn Sie sich die Bewertungen zur Behandlung mit Wachteleiern ansehen, werden Sie feststellen, dass viele Menschen über die Ergebnisse des Verzehrs von rohen Wachteleiern schreiben. Es ist sinnvoll - eine Rohkost-Diät ermöglicht es dem menschlichen Körper, die Nährstoffversorgung aus Lebensmitteln entsprechend seinen Bedürfnissen zu regulieren - in einem "automatischen Modus"..

    Mal sehen, wie es geht.

    Wachteleier - Vorteile: Rohe Eier.

    Denaturierte ("tote", wärmebehandelte) Proteine, Fette und Kohlenhydrate werden auf eine Weise vom Körper aufgenommen und lebende (rohe) Lebensmittel - auf eine andere:

    • Ein gekochtes Ei wird aufgenommen, ob die Person hungrig ist oder nicht. Gleichzeitig muss der Körper einige Ressourcen aufwenden, um es zu verdauen - um Enzyme zu synthetisieren, die Proteine, Fette und Kohlenhydrate abbauen, damit sie vom Körper aufgenommen werden können.
    • Ein rohes Ei (vorausgesetzt, es wird nicht mit anderen Produkten gemischt) wird nur dann aufgenommen, wenn seine Bestandteile für den menschlichen Körper notwendig sind. In diesem Fall sind die im Ei selbst enthaltenen Enzyme am Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beteiligt. Es werden nur sehr wenige Enzyme des menschlichen Körpers benötigt - sie spielen die Rolle eines Katalysators, der den Prozess der "Selbstverdauung" des Eies startet. Wenn eine Person keinen Hunger hat und nichts von der Zusammensetzung des Eies benötigt, erzeugt der Körper keine Enzymkatalysatoren und das Ei wird überhaupt nicht verdaut und nach einer Weile entfernt..

    Wie Sie sehen können, werden Rohkost nur dann aufgenommen, wenn der Körper sie benötigt, und es werden viel weniger Energie und Ressourcen für die Assimilation aufgewendet als für die Assimilation gekochter Lebensmittel. Ein zusätzlicher Vorteil: Alle im Ei enthaltenen Vitamine bleiben erhalten, die beim Kochen weitgehend zerstört worden wären.

    Dies erklärt die großen Vorteile von rohen Eiern. Aber wie viel mehr Nutzen können Sie aus rohen Wachteleiern ziehen als aus Hühnereiern? Die Antwort ist viel mehr. Dies ist nicht nur auf Unterschiede in der Zusammensetzung (Aminosäuren, Vitamine und Mineralien) zurückzuführen, sondern vor allem auf das Fehlen vieler schädlicher Bestandteile in Wachteleiern, die in fabrikmäßig hergestellten Hühnereiern enthalten sind.

    Schlussfolgerung: Die Vorteile von rohen Wachteleiern sind denen von rohen Hühnereiern überlegen, nicht nur (und nicht so sehr) aufgrund der unterschiedlichen Zusammensetzung von Aminosäuren und Vitaminen, sondern auch aufgrund des Fehlens von Antibiotika und künstlichen Hormonen in Wachteleiern und einer geringeren Menge toxischer Substanzen.

    Wachteleier - Vorteile: Muscheln.

    Wachteleierschalen werden häufig als Mineralstoffzusatz verwendet, da in ihrer Zusammensetzung eine große Menge an Mineralien enthalten ist: Kalzium (90%), Eisen, Magnesium, Silizium, Zink, Fluor, Schwefel, Molybdän usw..

    Die Schale von Wachteleiern hat einige Vorteile gegenüber der Schale von Hühnereiern, obwohl sie hinsichtlich der Mineralzusammensetzung ziemlich ähnlich sind:

    • Die Schale eines Wachteleis enthält wie das Ei selbst im Gegensatz zur Schale eines Hühnereies keine Antibiotika und giftigen Substanzen.
    • Wachtelschalen sind dünn und spröde, wenn sie zerkleinert werden, verwandeln sie sich in Mehl, das leicht zu essen ist.

    Mineralische Substanzen aus rohen Eierschalen werden gut aufgenommen, führen aber nicht zu einem Überschuss - der gesamte Überschuss wird vom Körper ausgeschieden. Gekochte Eierschalen sind weniger verdaulich und erfordern beim Verzehr eine genauere Dosierung. Die genaue Dosierung kennt jedoch niemand. Die meisten Empfehlungen sehen ungefähr so ​​aus:

    • Muscheln aus drei Wachteleiern pro Tag - für einen Erwachsenen,
    • Schale aus zwei Wachteleiern - für ein Kind über 7 Jahre,
    • Schale aus einem Wachtelei - für ein Kind von 1 bis 7 Jahren.

    Es wird nicht empfohlen, Kindern unter einem Jahr Muscheln zu geben.

    Wachteleierschalen werden auf drei verschiedene Arten genommen.

    Methode zur Verwendung von Wachteleierschalen Nr. 1:

    Iss die Schale mit dem Ei.

    Methode zur Verwendung von Wachteleierschalen # 2:

    1. Waschen Sie die Schale und reinigen Sie den inneren Film.
    2. Mahlen Sie in einer Kaffeemühle oder von Hand in einem Mörser.
    3. In Pulverform einnehmen (vor Gebrauch einige Tropfen Zitronensaft zur besseren Absorption hinzufügen).
    4. Wasser trinken.

    Methode zur Verwendung von Wachteleierschalen Nr. 3:

    1. Waschen, schälen und mahlen Sie die Schale wie in Methode 2.
    2. Gießen Sie einen Teelöffel zerkleinerte Muscheln mit einem Liter Wasser bei Raumtemperatur und rühren Sie um.
    3. Bestehen Sie auf 6 Stunden.
    4. Verwenden Sie Wasser für die Zubereitung von Suppen, Kräutertees und Abkochungen.

    Fragen von Lesern zur Verwendung von Wachteleierschalen:

    1. Sollten Sie die Schale kochen?

    Nein. Sie sollten die Wachteleierschale keiner Wärmebehandlung unterziehen, um das Kalzium in der Form zu erhalten, in der es ursprünglich vorhanden war. In dieser Form wird Kalzium am besten vom Körper aufgenommen. Nach der Wärmebehandlung verliert die Schale einige ihrer vorteilhaften Eigenschaften..

    Wenn wir über die Schale von Hühnereiern sprechen, können wir sagen, dass eine Wärmebehandlung dazu beiträgt, eine Salmonellose-Infektion zu verhindern. Aber Wachteleier stellen im Allgemeinen keine Bedrohung dar..

    2. Sollten Sie Wachteleierschalen in Apfelessig einweichen? Nach dem Einweichen wird der Essig gegossen?

    Nein und nein. Bei der Reaktion mit Essigsäure wird Calciumcarbonat zunächst in Calciumacetat umgewandelt und in Essig gelöst. Calciumacetat kann schwere allergische Reaktionen hervorrufen, die für Kinder besonders gefährlich sind. Zweitens macht es keinen Sinn, den Essig zusammen mit dem darin gelösten Kalzium zu gießen..

    3. Ob die Schale von der inneren Folie gereinigt werden soll?

    Der Film enthält nützliche Substanzen, sodass Sie ihn nicht entfernen müssen. Sie entfernen normalerweise den Film von Hühnereiern, um nicht mit Salmonellose infiziert zu werden. Wie oben erwähnt, stellen Wachteleier normalerweise keine solche Bedrohung dar..

    Wachteleierschalen sind nicht die einzige wirksame Kalziumquelle. Einzelheiten darüber, welche Lebensmittel die besten Quellen für unser essentielles Mineral für unsere Gesundheit sind, finden Sie im Artikel Beste Kalziumquellen >>>

    Wachteleier - Schaden.

    • Wachteleier - Schaden: Cholesterin.
    • Wachteleier - Schaden: Salmonellose.
    • QUAIL EGGS - HARM: moralischer Aspekt.

    Wachteleier - Schaden: Cholesterin.

    Ich habe im Artikel über Hühnereier ausführlich über Cholesterin in Eiern geschrieben (siehe mehr über die Gefahren von Cholesterin in Eiern >>>). Deshalb werde ich mich jetzt kurz fassen:

    1. Tierfutter beeinflusst das Cholesterin im Blut, obwohl es nicht der einzige Faktor ist: Bewegung hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, und der Verzehr von gehärteten pflanzlichen Fetten und ein Mangel an Ballaststoffen kann ihn erhöhen.
    2. Eine bestimmte Menge Cholesterin ist lebensnotwendig, muss aber überhaupt nicht aus der Nahrung gewonnen werden - die benötigte Menge wird endogen (vom Körper selbst) produziert..
    3. Ein Überschuss an "schlechtem" Cholesterin im Körper ist schädlich. Punkt.

    In Wachteleiern ist der Cholesterinspiegel fast doppelt so hoch wie in Hühnereiern. Cholesterin kommt nur im Eigelb vor, daher kochen Sportler häufig Eier aus einem Eigelb und mehreren Proteinen. Bei Wachteleiern funktioniert diese Option jedoch wahrscheinlich nicht - sie sind zu klein, und es ist unwahrscheinlich, dass Sie das Eigelb leicht vom Protein trennen können (dies ist jedoch möglich, wenn Sie hart gekochte Wachteleier kochen)..

    Aber wenn Sie rohe Wachteleier essen, ist das überschüssige Cholesterin nicht so schlecht - es wird höchstwahrscheinlich nicht absorbiert. Dies ist ein weiteres Argument für rohe Wachteleier..

    Wachteleier - Schaden: Salmonellose.

    Es gibt einen Mythos, dass Wachteleier aufgrund der hohen Körpertemperatur dieser Vögel (42 ° C), bei denen Mikroben nicht überleben, nicht mit Salmonellen kontaminiert sind. Tatsächlich ist diese Temperatur für Salmonellen ungünstiger, bietet jedoch keine 100% ige Sicherheitsgarantie. Salmonellen sterben erst bei 56 ° C und es gibt Hinweise darauf, dass jedes Jahr mehrere Menschen genau durch Wachteleier mit Salmonellose infiziert werden.

    Das Essen von rohen Eiern, sogar Wachteleiern, birgt immer ein gewisses Risiko. Das Risiko kann nur dann vollständig vermieden werden, wenn die Eier von Ihren eigenen Vögeln gelegt wurden, bei deren Gesundheit Sie sich sicher sind. Ansonsten - entweder die Eier kochen oder Risiken eingehen.

    Schlussfolgerung: Um das Risiko einer Salmonellose zu vermeiden, müssen Sie Eier kochen. Aber die Vorteile von rohen Wachteleiern sind viel größer als die Vorteile von gekochten. Sie müssen sich entscheiden, ob die Vorteile von rohen Wachteleiern das Risiko einer Salmonellose wert sind..

    QUAIL EGGS - HARM: moralischer Aspekt.

    Wenn ich sage, dass Wachteln unter besseren Bedingungen gehalten werden als Hühner, meine ich nicht, dass sie wirklich gut leben. Sie sind nur besser dran als Hühner - aber die Existenz von Hühnern in Geflügelfarmen ist einfach schrecklich, alles wird besser sein!

    Vögel legen uns keine Eier zum Fressen, sondern um ihre Nachkommen zur Welt zu bringen..

    Wachteleier - Wachteln für die Eierproduktion halten.

    Lieber einmal sehen als hundertmal hören. Hier sind Wachteln in der Natur (männlich und weiblich zusammen, schön und frei), und hier sind Wachteln in einem Käfig:

    Sie versuchen so viele Vögel wie möglich in den Käfig zu bringen. Wenn Sie noch mehr Wachteln in einen Käfig legen, picken sie sich gegenseitig. Sie können sich bewegen, gehen. aber das ist alles was sie können. Und dies ist nicht einmal eine großtechnische Produktion von Wachteleiern, sondern auch ein kleines Heimunternehmen.

    Für die Herstellung von Wachteleiern werden nur Weibchen in Käfige ohne Männchen gepflanzt. Und was passiert mit den "zusätzlichen" Männern?

    Wachteleier - "extra" Männchen.

    Nein, "zusätzliche" männliche Wachteln werden nicht sofort zerstört, sondern zuerst gefüttert und dann getötet und gefressen. Kann dies als humaner angesehen werden als das, was mit den "zusätzlichen" Hähnchen gemacht wird? Hühner werden in kleine Stücke geschnitten oder einfach in Müllsäcke geworfen, wo sie ersticken.

    Ja, vielleicht werden Wachtelmänner weniger schlecht behandelt. Nicht weil sie besser behandelt werden, sondern weil sie verwendet werden können - zum Mästen und Essen.

    Wachteleier - Haushaltsführung.

    Wachteln sind relativ kleine Vögel und können zu Hause gehalten werden. Natürlich können Sie mehr oder weniger normale Bedingungen für sie schaffen - einen geräumigen Käfig, gutes Essen. Sie dürfen die Männchen nicht töten, sondern sie einfach getrennt als Haustiere aufbewahren.

    Wenn Frauen von Männern getrennt gehalten werden, werden natürlich unbefruchtete Eier gelegt. So werden Sie zukünftige Küken nicht essen..

    Und wenn Sie keine künstlichen Bedingungen schaffen (Manipulation mit Licht), fliegen die Vögel nur in der warmen Jahreszeit und nicht ständig, wodurch sie gesund bleiben und ein langes Leben führen können. Ja, in diesem Fall können Sie nicht das ganze Jahr über Wachteleier essen, aber ist das wirklich notwendig??

    Meiner Meinung nach ist dies die humanste Option, wenn Sie Wachteleier essen möchten. Darüber hinaus werden Sie von den Vorteilen solcher Eier überzeugt sein, da Sie genau wissen, was Ihre Haustiere essen. Sie werden sicher sein, dass Ihre Vögel gesund sind und rohe Eier essen können, ohne Angst vor Salmonellose zu haben.

    Schlussfolgerung: Derzeit ist die Produktion von Wachteleiern mit weniger Grausamkeit verbunden als die Produktion von Hühnereiern.

    QUAIL EGGS - So reduzieren Sie Schäden und erzielen mehr Vorteile?

    1. Kaufen Sie Wachteleier von vertrauenswürdigen Produzenten. Dies hilft Ihnen, Salmonellose zu vermeiden..
    2. Die Wahrscheinlichkeit einer Salmonellose durch Wachteleier eines vertrauenswürdigen Herstellers ist nicht sehr hoch, und rohe Wachteleier sind am vorteilhaftesten. Rohe Eier schützen Sie auch vor übermäßiger Aufnahme von Cholesterin - es wird einfach nicht absorbiert, sodass Sie mehr rohe Wachteleier als gekochte essen können.
    3. Wenn Sie gekochte Wachteleier essen, denken Sie an Cholesterin, das in Wachteleiern 2-mal höher ist als in Hühnereiern. Die empfohlene maximale tägliche Cholesterin-Dosis ist nur in drei Wachteleiern enthalten (die gleiche Menge ist in einem Hühnerei enthalten). Wenn Sie andere Produkte tierischen Ursprungs essen, ist dies eine Menge..
    4. Wenn Sie Wachteleier lieber kochen möchten, halten Sie sie nicht länger als 4 Minuten in kochendem Wasser - danach werden sie geschmacklos und verlieren die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften. Nachdem die Eier gekocht haben, sollten sie sofort aus dem heißen Wasser genommen werden.!
    5. Denken Sie daran, je länger die Wachteleier erhitzt werden, desto geringer ist der Nutzen. Weich gekochte und pochierte Eier sind gesünder als hart gekochte Eier.
    6. Denken Sie daran, dass Eier zur besseren Aufnahme nicht mit Fleischprodukten gegessen werden sollten. Aber sie passen perfekt zu Gemüse, Kräutern und frischen Säften..

    Wie lange dauert es, Wachteleier zu kochen:

    1. Um weichgekochte Wachteleier zu kochen, legen Sie sie in kaltes Wasser, warten Sie bis sie kochen und kochen Sie sie 1,5 Minuten lang in kochendem Wasser (nach 2 Minuten ist kein flüssiges Eigelb mehr vorhanden)..

    2. Um hart gekochte Wachteleier zu kochen, legen Sie sie in kaltes Wasser, warten Sie, bis sie kochen, und kochen Sie sie 3 Minuten lang in kochendem Wasser.

    3. Um pochierte Wachteleier zu kochen, kochen Sie 1 Liter Wasser, fügen Sie 1 Esslöffel Salz und 10 gr hinzu. Essig. Knacken Sie die Eier und gießen Sie sie (nacheinander) ins Wasser. 2 Minuten kochen lassen.

    Gekochte Eier sofort aus dem heißen Wasser nehmen..

    Trotz alledem über die Vorteile von Wachteleiern bin ich traurig, dass die Menschheit immer mehr Lebewesen für ihre Bedürfnisse und Freuden einsetzt. Ich würde nicht wollen, dass die Wachtel wegen der Vorteile ihrer Eier das gleiche unglückliche Schicksal erleidet wie die Hühner..

    Wachteleier sind weder ein magisches unersetzliches Produkt noch ein Allheilmittel für alle Krankheiten. Treffen Sie Ihre Wahl bewusst!