Weißrussische Küche (6+)

Wir wissen sehr wenig über die belarussische Küche und verwechseln sie oft als integralen Bestandteil der russischen Küche. Aber dies ist eine sehr interessante, originelle Küche, die nicht nur von klimatischen Bedingungen, Klassenunterschieden, sondern auch von Nachbarvölkern - Ukrainern, Polen, Litauern, Russen - beeinflusst wurde. Die belarussische Küche im Osten des Landes unterscheidet sich von der im Westen, da diese Teile des Landes lange Zeit voneinander isoliert waren..

Die bekanntesten Gerichte der belarussischen Küche werden mit Kartoffeln in Verbindung gebracht. In Belarus werden köstliche, krümelige Kartoffelsorten mit hohem Stärkegehalt angebaut - deshalb benötigen echte belarussische Kartoffelpuffer kein zusätzliches Mehl.
Die belarussische Küche ist berühmt für ihre Fleischprodukte und Fleischgerichte, hauptsächlich Schweinefleisch. Tierisches Fett und Butter werden häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet..

Interessanterweise gab es in der traditionellen belarussischen Küche praktisch kein Weizenmehl. Aber das sogenannte "schwarze" Mehl war weit verbreitet: Haferflocken, Roggen, Gerste, Buchweizen und Erbsenmehl, und sie wurden nie in einer Schüssel gemischt. Es ist auch nicht üblich, verschiedene Gemüsesorten zu mischen. Das Gericht wird nur aus einer Sorte zubereitet: Kohl, Erbsen, Bohnen, Karotten oder Kartoffeln.

Vielleicht lohnt es sich, die Gerichte der belarussischen Küche besser kennenzulernen!

Weitere Rezepte der belarussischen Küche:
Draniki: Weißrussisches Menü

Belarussische Küche

Die belarussische nationale Küche ist eine Symbiose aus slawischer, baltischer und jüdischer Küche. Mehr über die belarussische nationale Küche.

Belarussisch

In der Kategorie "Einfach und schnell" hält dieses Gericht die Handfläche mit Zuversicht! Sie haben noch nie so leckere Kartoffeln gegessen. ) Der Vorbereitungsprozess für das Backen dauert nicht länger als 10 Minuten. Am schwierigsten ist es, darauf zu warten, dass der Ofen seine Arbeit erledigt. Es scheint so ein einfaches Gericht zu sein, aber so lecker. Es ist nur so, dass dies ein Klassiker der slawischen Küche ist - Kartoffeln und Schmalz. Anscheinend liegt es uns im Blut. )

Ich wollte schon lange Zauberer kochen, aber nicht gebraten. Und heute ist der Traum wahr geworden. Gefiel es, können Sie es sogar als festliches Gericht servieren. Die Vorbereitung ist einfach und ziemlich schnell.

"Myadzvedz" (Bär) ist ein einfaches belarussisches Gericht aus Kartoffeln und Zwiebeln. Das Gericht ist universell, es kann mager sein oder mit dem Zusatz von Schmalz, Wurst usw. Mit diesem Rezept wird ein belarussisches "myadzvedz" mit geräucherter Wurst und saurer Sahne zubereitet.

Rote-Bete-Kühlschrank auf Kefir ist eine echte Rettung in der Sommerhitze! Diese Suppe erfrischt, kühlt, nährt! Lecker und gesund!

Wenn Sie Kartoffelpuffer mögen, dann werden Sie definitiv ein Gericht wie Kartoffel-Oma mögen. Schließlich wird es auch aus geriebenen Kartoffeln hergestellt, aber nicht wie Pfannkuchen, sondern in Form eines Auflaufs und sogar mit Stücken von gebratenem Hähnchenfilet als Zusatz. Ein sehr leckeres Gericht für ein Familienessen, herzhaft, originell und erschwinglich!

Das Rezept von Polendvitsa wird Ihnen definitiv dabei helfen, alle Feinheiten des Kochens einer Fleischspezialität zu lernen. Kochen hausgemachte Schweinelende polandwich.

Im Ofen gebackene junge Kartoffeln sowie belarussischer Tomatensalat. Das sommerlichste Gericht. Sehr einfach und unglaublich lecker. Probieren Sie es aus, Sie können es nicht schaffen! :-)

Minsky-Salat hilft Ihnen, wenn Sie nur einfache Produkte zur Hand haben, aber einen herzhaften und leckeren Salat zubereiten müssen. Die Kombination aus Pilzen, Kartoffeln und Sauerkraut wird von vielen bewiesen und geliebt, so dass dieser hausgemachte Salat von der ganzen Familie geschätzt wird.

Wussten Sie, dass echte klassische Kartoffelpuffer (oder Kartoffelpuffer) ausschließlich aus Kartoffeln und Zwiebeln hergestellt werden, ohne Eier und Mehl hinzuzufügen? Ich biete ein köstliches und einfaches Rezept für solche Kartoffelpuffer an..

Ich werde meine Lieblingskartoffel Zrazy mit Pilzen zum Mittagessen anbieten. Das ist einfach.

Ein traditionelles Gericht der belarussischen Küche. Gulbishnik Quark hat alle Vorteile der Volksküche - ein herzhaftes, leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht.

Eine interessante Option zum Kochen von Kartoffelpuffer ist gehackter Speck, Zwiebeln und Knoblauch. Schmalz macht Kartoffelpuffer saftig und nahrhaft, Zwiebeln - üppig und Knoblauch - aromatisch. Kartoffelpuffer sind innen weich und saftig und außen leicht knusprig..

Kulaga ist ein altes Dessert, das an Gelee erinnert, aber nicht an Stärke, sondern an Roggenmehl als Verdickungsmittel. Kulaga auf Weißrussisch wird aus fast allen frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet, und auch Experimente mit Früchten sind köstlich..

Saltison oder Muskelmasse, wie es auch genannt wird, ist ein sehr kalorienreicher Snack, der seit der Antike in Polen, Weißrussland und der Ukraine bekannt ist. Ich schlage ein Rezept für Schweinekopf und Hähnchenfilet Saltison vor.

Draniki ist in vielen Ländern ein sehr beliebtes Kartoffelgericht. Versuchen Sie, eine neue Version dieses vielseitigen Gerichts zuzubereiten - mit einer delikaten Füllung aus Hüttenkäse.

Kartoffelkoteletts helfen mir immer, ich mache gerne zum Mittagessen. Und Beilage und Fleisch :)

Zauberer - verrückt nach geriebenen rohen Kartoffeln, einem belarussischen Gericht. Die Füllung besteht oft aus Fleisch oder Pilzen. Heute habe ich beschlossen, magere Zauberer mit Bohnen zu kochen. Es stellte sich als lecker heraus.

Rüben-Pilz-Salat ist ein Gericht der belarussischen Küche, das seinen Namen zu Ehren der belarussischen Stadt Kossovo erhielt. Nach diesem Rezept wird der Salat mit gekochtem Fisch zubereitet - als Variante des Kossovsky-Salats.

Berühmte belarussische Käsekuchen in Mohn-Sauerrahm-Füllung.

Zutsy - ein belarussisches Gericht, Schnitzel aus Waldpilzen. Sehr schmackhafte, aromatische und zarte Pilzkoteletts werden nach dem Prinzip gewöhnlicher Schnitzel zubereitet. Schmalz wird zur Sättigung hinzugefügt.

Das Rezept für kalten Borschtsch mit Fleisch ist das gleiche wie für mageren kalten Borschtsch, jedoch in gekühlter, gesiebter Fleischbrühe mit Zusatz von Rübenbrühe.

Ein sehr interessantes Rezept für einen schlanken Tisch. Ich empfehle Kartoffelkoteletts mit Pilzen und Granatapfel.

Ich möchte mich und Sie mit etwas Sonnigem und Leckerem verwöhnen. Zum Beispiel Pfannkuchen.

Fastenpfannkuchen verschönern einen schnellen Tag. Lecker, einfach, befriedigend und für jedermann erschwinglich.

Pfannkuchen mit rohen Kartoffeln oder Pfannkuchen - ein Rezept für die belarussische Küche.

Ein unerwartetes Rezept. ) Ich habe es nicht geglaubt, bis ich es selbst gekocht habe. ) Schneller und einfacher als normale Kartoffelpuffer und weniger Aufwand.

Machanka auf Weißrussisch ist ein sehr befriedigendes Gericht, da es vier Arten von Fleischprodukten enthält: Schweinefleisch, hausgemachte Wurst, Schinken und Schweinebauch (Speck mit Schichten).

Im heißen Sommer wird Rote Beete die traditionelle Okroshka perfekt ersetzen und in der Hitze erfrischen. Wir bieten ein Rezept für eine ungewöhnliche Rote Beete mit Rübenoberteilen und gebratenem Truthahn.

Das Rezept für traditionelle Kartoffelpuffer enthält keine Eier und Mehl, nur Kartoffeln, Zwiebeln, etwas Salz, gemahlenen Pfeffer und weitere 20 Minuten. Und dann erscheint eine echte kulinarische Überraschung auf Ihrem Tisch..

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In der Kategorie "Einfach und schnell" hält dieses Gericht die Handfläche mit Zuversicht! Sie haben noch nie so leckere Kartoffeln gegessen. ) Der Vorbereitungsprozess für das Backen dauert nicht länger als 10 Minuten. Am schwierigsten ist es, darauf zu warten, dass der Ofen seine Arbeit erledigt. Es scheint so ein einfaches Gericht zu sein, aber so lecker. Es ist nur so, dass dies ein Klassiker der slawischen Küche ist - Kartoffeln und Schmalz. Anscheinend liegt es uns im Blut. )

Diversifizieren Sie Ihre üblichen Kartoffelpuffer, indem Sie Karotten, Spinat und Chilipulver hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Die Zugabe von Maismehl verleiht den Pfannkuchen eine interessante Textur. Sie erhalten ein herzhaftes und aromatisches Gericht.

Die belarussische Küche spiegelt hauptsächlich die slawische Küche wider, wird aber auch von der litauischen Küche sowie der polnischen, jüdischen und tatarischen Küche beeinflusst. Rezepte der belarussischen Küche sind reich an Kartoffeln, Fleisch und Pilzen. Bigus, Zeppellins, Zauberer, Kartoffelpuffer und Knödel - all dies ist belarussische Küche. Fleischrezepte verwenden hauptsächlich Schweinefleisch, aber auch Geflügel und Fisch genießen hohes Ansehen. Vergessen Sie nicht die zahlreichen Torten sowie Tinkturen, Gelee und Birkenkwas, ohne sie ist auch die belarussische Küche undenkbar. Rezepte mit Fotos der belarussischen Küche helfen Ihnen dabei, all diese kulinarischen Sorten richtig zuzubereiten, was köstlich bedeutet.

Belarussische Küche

Käsekuchen "Zärtlichkeit"

Ich mache diese Käsekuchen fast jeden Morgen. Sehr schnell und bequem und vor allem lecker. und sanft.

Dranik Auflauf

Jeder liebt Kartoffelpuffer, aber das Kochen dauert so lange, dass es manchmal nicht leicht ist, sich zu entscheiden. Aber was ist, wenn Sie einen Kartoffelpuffer machen? Bereiten wir uns vor! Im Multicooker Vitek VT-4205 BK.

Mein Unterschriftenschmalz

Als eine wundervolle Frau aus Weißrussland ein Rezept für die Herstellung dieses erstaunlichen Specks teilte, war es ihr Familienrezept. Dies ist ein Rezept für mein charakteristisches Schmalz, das schmackhafter ist, als Sie es in der gesamten Region finden können. Dank dieses Rezepts ist Schmalz immer in meinem Haus, jeder "von jung bis alt" hat es geliebt, weil es so weich, zart und unglaublich duftend ist.

Perfekte Pfannkuchen mit Milch-Mochanka-Sauce

Draniki (Kartoffelpuffer) ist ein bekanntes Volksgericht aus Kartoffeln. Jeder weiß, wie man sie kocht! Und da sind Sie sich sicher. Auch ich, 38 Jahre alt und mit einem ziemlich guten Gepäck an kulinarischen Fähigkeiten, war mir dessen sicher. Aber. Ich habe die Veröffentlichung des kulinarischen Programms "Alles wird köstlich" auf dem ukrainischen Sender STB über Kartoffelpuffer gesehen und einfach das Licht wiedererlangt, nachdem ich eine Reihe neuer Kleinigkeiten für mich gelernt habe, die dieses Gericht schmackhafter machen. Ich habe einige Entdeckungen für mich gemacht und möchte sie mit erfahrenen und weniger erfahrenen Köchen teilen. Im Allgemeinen - kommen Sie herein!

Nun, ich denke, was ist pyzy)))) Ich habe ein sehr interessantes, ungewöhnliches Rezept zubereitet und lecker. Ich habe Ludmilas Rezept (Happy Squirrel) aus dem SAY7-Forum ausgeliehen

Polendvitsa

In Weißrussisch - palyandvitsa) ist ein belarussisches Nationalgericht. Wurst mit Gewürzen und Knoblauch) Das kann man nicht in einem Geschäft kaufen. Vielleicht hast du das einmal bei deiner Großmutter im Dorf gegessen. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu schaffen. Und sehr lecker) Solches Fleisch kann an Wochentagen gegessen und speziell für den Urlaub zubereitet werden. Ich habe auf der Website nachgesehen, anscheinend habe ich sie nicht gefunden. Ich verbreite)

Pfannkuchen "Überraschung"

Es scheint. Nur ein Pfannkuchen, und wenn Sie ihm eine spirituelle Wendung hinzufügen, kann er das größte Geschenk für einen lieben Menschen werden. Versuchen Sie, meine Idee in Ihrer Küche zu verkörpern, und sehen Sie Tränen der Dankbarkeit von Ihrem Haushalt und Ihren Freunden.

Zauberer auf Weißrussisch

Oder Kartoffelkoteletts mit Fleischfüllung. Echte Dorfzauberer, die von meiner Großmutter gemacht wurden. Die Seite hat ähnliche Variationen des Gerichts, aber echte. Hier ist das Rezept! Ich teile es mit dir!

Weißrussisches Kühlhaus

Dies ist eine sehr frische, aromatische und farbenfrohe Suppe mit einem hellen Sommergeschmack. Die Zutaten sind sehr einfach und preiswert und ergeben zusammen eine köstliche, erfrischende und gesunde Mahlzeit. Chill sollte, wie der Name schon sagt, sehr kalt serviert werden. Stellen Sie eine Schüssel Eis auf den Tisch, damit diejenigen, die es wünschen, ihre Suppe noch kälter machen können.

Tarkovans

Dieses Rezept habe ich bereits in meiner Studienzeit in einer kulinarischen TV-Show gelernt, in der dieses belarussische Nationalgericht zubereitet wurde. Ja, die Weißrussen werden mir vergeben, wenn mein Rezept weit vom Original entfernt ist, weil es sich im Laufe der Zeit angepasst hat und die Originalversion vergessen wurde. Aber ich kann Ihnen versichern, dass dies seit vielen Jahren eines der Lieblingsgerichte in unserer Familie ist. Köstlich, versuchen Sie es!

Weißrussische "Potato Babka"

Eine echte belarussische Großmutter. Super, einfach und unglaublich lecker! Willst du deinem Mann gefallen? - Oma kochen!))) Ich versichere Ihnen, dieses Gericht wird niemanden gleichgültig lassen.

Schmalzrolle

Ich biete Ihnen ein Rezept für eine belarussische "Dorfspezialität" an - eine Schmalzrolle. Meine zweite Mutter (Schwiegermutter) brachte mir bei, wie man so ein Brötchen kocht. Ich habe die Kochtechnologie leicht verändert und an die städtischen Bedingungen angepasst.

Fett

"Fett" - ein Name ist es wert! Und wenn es auf Povarenka viele Rezepte für Kartoffelpuffer gibt, dann ist Fett, ein belarussisches Nationalgericht, nicht verständlich! Aber bevor ich dir ihr Rezept erzähle, möchte ich dir sagen, warum sie so süß zu meinem Herzen ist. Wie ich Ihnen bereits sagte, sind wir jedes Jahr in den Urlaub geflogen.

Weißrussisches herzhaftes Knyshi

Weißrussische Knyshy pikant. Mit Buchweizen-Kartoffel-Zwiebel-Pilz-Füllung. :) Knusprig geschichteter dünner Teig und viel herzhafte Füllung! Und jetzt fangen wir in der richtigen Reihenfolge an.) Aus der Geschichte. Knyshy (oder knishy, ​​Knishes, wie sie jetzt genannt werden) ist ein Gericht der altbelarussischen Küche. Sie wurden im gesamten Gebiet von Belarus verteilt und dann Großherzogtum Litauen (Großherzogtum Litauen, Russisch, Zhemoytskoe und andere) genannt. Lesen Sie die Fortsetzung der interessantesten Geschichte über den Ursprung der Knys ganz am Ende des Rezepts. ;-) Leckeres Ecchi! :) :)

Der belarussische "Kholodnik" mit Geheimnissen der Langlebigkeit

Ein klassisches belarussisches Sommergericht, das nach allen Regeln der belarussischen Küche zubereitet wird. Köstlich, appetitlich, hat neben dem Nährwert spezielle regenerative Funktionen für den Körper.

Belarussische Küche

Dies ist eine reiche Geschichte, origineller und manchmal unglaublicher Geschmack und natürlich eine riesige Menge Kartoffeln. Hier ist es in fast jedem Nationalgericht vorhanden. Gekocht oder gebraten, gerieben und gesiebt oder nicht gesiebt, mit Fleisch, einer Vielzahl von hausgemachten Würstchen, mit allen Arten von Saucen und Gurken, bildet es die Grundlage der belarussischen Küche. Und macht es in fast jeder Ecke der Welt erkennbar.

Geschichte der belarussischen Küche

Niemand weiß, wie viel belarussische Küche es tatsächlich gibt. Es wurde festgestellt, dass es im 19. Jahrhundert die Unabhängigkeit erlangte, wonach es begann, seinen eigenen Weg zu entwickeln und gleichzeitig seine kulinarischen Traditionen zu verteidigen. Dies hinderte sie übrigens nicht daran, die Rezepte aufzubewahren, nach denen belarussische Hausfrauen vor 500 Jahren ihre Gerichte zubereiteten..

Laut den Veröffentlichungen von Elena Mikulchik, einer Expertin für belarussische Küche, begann der Entstehungsprozess jedoch in heidnischen Zeiten. Die beste Bestätigung dafür sind die Delikatessen, die es damals gab und die uns überliefert sind - Lebkuchen, Kulaga, Haferflockengelee. Vielleicht gab es mehr von ihnen, aber angesichts der Tatsache, dass in den Annalen keine kulinarischen Fragen aufgeworfen wurden, besteht keine Notwendigkeit, mit Sicherheit darüber zu sprechen..

Es ist bekannt, dass die belarussische Küche von den slawischen Stämmen geprägt wurde, die auf dem Territorium des modernen Weißrussland lebten. Sie beschäftigten sich mit Tierhaltung, Sammeln, Jagen, Fischen, Landwirtschaft und Imkerei und bestimmten die Hauptprodukte, aus denen sich später das Menü dieses Volkes zusammensetzte. Seit der Antike umfasste es Getreide (Roggen, Hirse, Flachs, Gerste, Erbsen, Hafer, Hanf), Gemüse, Obst, Beeren, Pilze, einige essbare Pflanzen, Hülsenfrüchte, Fleisch von Haus- und Wildtieren, Schmalz, Honig, Fisch, einschließlich und importiert, Meer.

Später wurde die Bildung der belarussischen Küche von den kulinarischen Traditionen der Küchen der Nachbarn beeinflusst und nicht nur von russischen, jüdischen, ukrainischen, polnischen, litauischen, französischen, italienischen, deutschen usw. Aber das Interessanteste ist, dass die Weißrussen Rezepte für neue Gerichte übernahmen und sie dann anpassten deine Küche.

Es war auch eine Begeisterung darin - etwas, das es von der Küche anderer slawischer Völker unterschied. Dies ist eine völlige Abwesenheit von Süßigkeiten und Milchgerichten. Auf dem Territorium dieses Landes wurden sie erfolgreich durch gesüßte Getränke wie Beeren- und Hafergelee sowie alle Arten von Backwaren ersetzt..

Territoriale Merkmale der belarussischen Küche

Die östliche und westliche Küche Weißrusslands entwickelten sich zunächst unabhängig voneinander. Einer wurde von orthodoxen Weißrussen begrüßt, die normale Menschen waren, der andere - von Polen und Litauern - Adlige mit katholischem Glauben. Ersteres hatte ein Maximum an Getreide, Gemüse und Obst auf den Tischen, letzteres hatte eine Fülle von Fleischgerichten.

Ab dem Beginn des 17. Jahrhunderts entstand auf dem Territorium dieses Landes eine neue soziale Schicht - die Bürger. Ehemalige Handwerker und kleine Beamte mit jüdischen Wurzeln brachten etwas Eigenes in die sich entwickelnde belarussische Küche ein.

All diese Veränderungen haben ihre Spuren hinterlassen. Das Ergebnis waren dieselben Gerichte, die seitdem in verschiedenen Regionen des Landes auf unterschiedliche Weise zubereitet wurden..

Moderne belarussische Küche

Überraschenderweise hat sich die belarussische Küche während ihrer Existenz praktisch nicht verändert. Heute hat es mehr Produkte als vor einigen hundert Jahren, aber es bleibt genauso einfach, befriedigend und unverwechselbar. Und vielleicht natürlich. Nach wie vor mögen sie hier keine Gewürze, weil sie glauben, dass sie den natürlichen Geschmack von Gerichten beeinträchtigen. Obwohl es einigen immer noch gelang, auf die Tische der belarussischen Hostessen zu gelangen, nämlich: Koriander, Kümmel, Nelken, Zimt, schwarzer Pfeffer.

Es weist auch charakteristische Merkmale auf - Pilze werden hier gekocht, gedünstet und getrocknet. Im letzteren Fall wird daraus Pilzpulver hergestellt, das später Gemüse- und Fleischgerichten zugesetzt wird. Weißrussen braten Fisch nicht gern, backen ihn lieber ganz oder machen daraus Hackfleisch, um andere Gerichte zuzubereiten. In ihrer Küche werden dunkle Mehlsorten bevorzugt - Haferflocken, Roggen usw. Oft werden sie miteinander gemischt, wodurch die Gerichte einen unübertroffenen Geschmack bekommen.

Grundlegende Kochmethoden:

Unter der ganzen Vielfalt der belarussischen Nationalgerichte stechen einige hervor, die die "Visitenkarte" dieses Landes sind, nämlich:

Kartoffelpuffer sind im Wesentlichen Kartoffelpuffer. Sie werden aus geriebenen Kartoffeln hergestellt, die hier "Bulba" genannt werden und zu Recht als zweites Brot gelten. Überzeugen Sie sich selbst: Laut Statistik isst ein Einwohner von Belarus täglich etwa 0,5 kg Kartoffeln, was mehr als 160 kg pro Jahr entspricht. Und das alles dank der Tatsache, dass die Küche dieses Landes über 20 Rezepte für Kartoffelgerichte kennt, von denen jedes einen einzigartigen Geschmack hat..

Knödel. Nur wenige Menschen wissen, dass die üblichen Knödel, die aus Teig hergestellt und zu Suppen hinzugefügt werden, ein traditionelles Gericht der europäischen Küche sind. In Weißrussland werden sie aus Kartoffeln und Hackfleisch hergestellt, zu Kugeln geformt und gekocht. Ein solches Gericht wird mit saurer Sahne serviert.

Kartoffel-Oma - ein Gericht aus geriebenen Kartoffeln und Brisket im Ofen gebacken.

Bigos ist ein Gericht aus Sauerkraut und Fleisch. Beliebt nicht nur in Belarus, sondern auch in Polen, Litauen und anderen Ländern.

Machanka - es kann Milch und Fleisch sein. Die erste wird aus Hüttenkäse, Milch und Sahne hergestellt und als eine Art Sauce zum Eintauchen von Kartoffelpuffer, Pfannkuchen oder gekochtem Gemüse verwendet. Die zweite ist eine Vielzahl von Fleischstücken, die gebacken und als eigenständiges Gericht serviert werden.

Chill - kalte Gemüsesuppe mit Kefir gekocht.

Zauberer - kleine Knödel, die etwas an belarussische Knödel erinnern.

Knysh - eine Torte mit Hüttenkäse, Marmelade oder Knistern.

Sauerkraut mit Karotten.

Krambambula - Gewürz- und Honigaufguss.

Zeppelin - Kartoffelknödel mit Fleisch oder Pilzen.

Smazhnya - Fleischpastete.

Zubrovka - Wodka Tinktur.

Nützliche Eigenschaften der belarussischen Küche

Fast alle Gerichte der belarussischen Küche sind ausgewogen und unglaublich gesund. Sie werden oft von Menschen vorbereitet, die abnehmen wollen. Immerhin gilt ein schlankes Mädchen seit langem als das Ideal weiblicher Schönheit, im Gegensatz zu russischen jungen Damen mit prächtigen Formen. Deshalb wurde Mehl in Belarus übrigens immer nur zum Frühstück gegessen..

Die Küche dieses Landes wird auch durch die Tatsache unterstützt, dass die durchschnittliche Lebenserwartung der Weißrussen 72 Jahre beträgt..

Top 10 belarussische Gerichte, die Sie einfach probieren müssen

Wenn Sie zum ersten Mal aufs Land kommen, sollten Sie unbedingt die lokale Küche probieren. So können Sie sich schnell mit den Traditionen vertraut machen und die Kultur der Menschen besser erleben. Der gastronomische Tourismus in Belarus entwickelt sich und viele kommen hierher, um die noch unbekannten Gerichte zu probieren. Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, über die 10 bekanntesten Gerichte der belarussischen Küche zu sprechen und darüber, wo Sie sie probieren können..

1. "Draniki"

Dies ist vielleicht das bekannteste belarussische Gericht. Krapfen aus geriebenen Kartoffeln mit Zwiebeln und manchmal Eiern haben trotz der einfachen Zubereitung einen erstaunlichen Geschmack. In anderen Ländern gibt es viele Versionen dieses Rezepts, aber die Weißrussen sind die Autoren des Originals. Kartoffelpuffer werden in der Regel in Tontöpfen gebacken und mit Sauerrahm oder Butter serviert..

Wo man Pfannkuchen probiert:

Ein weiteres Gericht, für das die belarussische Küche bekannt ist, sind Knödel. Für ihre Zubereitung werden Zwiebeln und Kartoffeln zunächst von Hand auf die kleinste Reibe gerieben (ja, die Weißrussen sind ein fleißiges Volk). Dann wird die Mischung durch ein Käsetuch ausgewrungen und dann mit einem Ei, Salz und etwas Weizenmehl versetzt. Ferner werden aus dem Teig Kugeln mit Durchmessern von etwa 5 bis 6 cm gebildet und in Salzwasser gekocht. In Weißrussland werden Knödel mit saurer Sahne serviert und mit gehackten frischen Kräutern bestreut.

Wo werden Knödel serviert:

  • Minsk: Café-Lounge "Chekhov", "Kukhmistr", "Litvins", "Westfalia";
  • Region Minsk: "Dukorsky maentak";
  • Region Vitebsk: "Lyamus";
  • Region Brest: "Belovezhskaya Pushcha".

Chiller sind der Stolz der traditionellen belarussischen Küche. An heißen Sommertagen rettete eine solche Suppe die Weißrussen buchstäblich vor Überhitzung und gab viel Energie, um weiterarbeiten zu können. Die Grundzutat des klassischen Rezepts sind gekochte und gekühlte Rüben. Dazu kommen gehackte hartgekochte Eier sowie gehackter Dill, Gurken und Radieschen. All dies wird mit Rübenbrühe gegossen, mit Kwas gemischt und mit saurer Sahne serviert.

Wo man in der Sommersaison Rote Beete isst:

4. "Zhur"

Dies ist das älteste Rezept für eine belarussische heiße Suppe mit säuerlichem Geschmack, die mit saurem Mehl zubereitet wird. Der Name kommt vom Wort "Cranberries", was "Cranberry" bedeutet, und auch von der alten germanischen Wurzel "saur-" (was "sauer" bedeutet). Es wurde auf der Basis verschiedener Mehle hergestellt: Roggen, Haferflocken, Weizen und sogar Buchweizen - mit einem Wort, woran sie reich waren, wurden sie verwendet. Zunächst wurde das Mehl mit Wasser verdünnt und 1-3 Tage an einem warmen Ort belassen. Dann wurde die Mischung filtriert und bis zur Dicke gekocht. Dann wurden sie mit gebratenem Speck und Zwiebeln gewürzt und mit einem Bissen mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln serviert.

Wo man die Magazine probiert:

5. "Verashchak"

Das kultige Gericht der belarussischen Nationalküche ist so etwas wie Fleischsauce. Vielmehr handelt es sich um einen Feiertagsgenuss, der früher auf hausgemachter Wurst und Brotkwas basierte und mit Pfannkuchen oder einer Beilage serviert wurde..

Wo man Verashchak isst:

6. "Weißrussisches saures Schwarzbrot"

Fast jeder ausländische Gast lobt das Brot von Belarus. In der Antike wurde es in echten Öfen ohne Verwendung von Hefe gebacken. Der Teig wurde auf "roshchyn" fermentiert - eine kleine Portion Teig aus dem vorherigen Backen. Die Zusammensetzung enthielt Roggenmehl, Salz und Wasser und wurde buchstäblich mit Fäusten geknetet. Bevor man zum Ofen ging, wurde immer ein Kreuz auf ein vorbereitetes Stück Teig gezogen. Ein Laib gilt als perfekt gebacken, wenn der Dampf direkt nach oben steigt. Ein solches Brot kann im Ausland nicht verkostet werden!

Wo saures Schwarzbrot gebacken wird:

7. "Krambambula"

Diejenigen, die mit den Besonderheiten der nationalen belarussischen Küche nicht vertraut sind, sind von diesem Namen begeistert. Tatsächlich ist dies jedoch der Name eines starken Getränks, das auf Alkohol oder Wodka mit Honig und Gewürzen wie Nelken, Zimt, Muskatnuss, schwarzen und roten Peperoni basiert. Die Tinktur ist stark, aber sehr aromatisch. Wir empfehlen allen Erwachsenen zu probieren!

Wo werden sie Krambabul anbieten:

8. "Nalistniki"

Einige Leute nennen dieses ursprünglich belarussische Gericht fälschlicherweise Pfannkuchen. Es gibt jedoch ein wesentliches charakteristisches Detail: Während Pfannkuchen ein eigenständiges Gericht sind, sind die Brötchen speziell für das „Verpacken“ von Quarkfüllung in der Regel vorgesehen. Der Eiteig ist langweilig und geschmacklos, während der Blattpfannkuchen dünn, porenfrei und elastisch ist. In diesem Fall wird die Füllung genau in der Mitte platziert und dann fest mit den Kanten bedeckt..

Wo werden sie mit den Patches behandelt:

Das berühmte belarussische Getränk kann entweder kalt oder heiß sein. Der erste war darauf vorbereitet, den Durst im schwülen Sommer und nach dem Bad zu stillen, und der zweite darauf, sich im Winter warm zu halten und Erkältungen loszuwerden. In beiden Fällen bestand es aus Honig, Wasser, Paprika, Nelken, Lorbeerblättern und Muskatnuss..

Wo sbiten zubereitet wird:

10. "Kulaga"

Das Dessert der belarussischen Nationalküche wird aus frischen Beeren (Blaubeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Viburnum oder Eberesche) zubereitet. Sie werden über einem Feuer gekocht, Honig und in Wasser verdünntes Weizenmehl werden hinzugefügt. Und dann zu einer Gelee-Konsistenz gekocht. Serviert mit Pfannkuchen oder Weißbrot.

TV-Essen der belarussischen Küche

Kulіnarna-gіstarychnaya zeigen "belarussische Küche". Bei der praektse gledachy daedayuzza, den großen ewigen belarussischen Rezepten der nationalen Länder, hto pratsyagvaye ikh Gatavats in der Flut des Alters tradytsy.

Vyaduchyya - Alena Spirydovich, Vartan Sanamyants, Larysa Myatleskaya

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"Belarus 3" - der Fernsehsender Natsiyanalnay dzyarzhaunay teleradiyokampanii Republik in Weißrussland, yago meta - zabyaspechyts asvyatlenne dzyarzhaunay Die Mission des Fernsehsenders ist eine Geschichte der Kultur Yak Sukupnasten von materiellen und intellektuellen Kastanien der Republik Belarus in den modernen Medien. Halo-Problem - Back-to-Back-Dimension zu den Themen Kultur - Shyrokim-Sinneswörter.

Belarussische Küche

Die belarussische Küche wurde unter dem Einfluss der Nachbarstaaten Polen, Litauen, Russland und der Ukraine sowie der Unterschiede zwischen dem kulinarischen Geschmack der einfachen Leute und dem dominierenden Adel gegründet. Letztere bevorzugten die deutsche Küche, Handwerker liehen sich viel von den Juden aus, die das Land seit dem 17. Jahrhundert massiv besiedelt hatten..

Merkmale der belarussischen Küche

Das Hauptnahrungsmittel - das zweite Brot - waren und sind Kartoffeln: Zauberer, Kartoffelpuffer, Aufläufe, Muskeln, Oma sowie Gerichte aus Fleisch, Gemüse, Pilzen unter ständiger Zugabe von Kartoffeln. Es gibt drei Methoden zum Kochen von Kartoffelmasse:

  • Geriebene Kartoffeln - rohe Kartoffeln werden gerieben und mit Saft gekocht.
  • Klinkermasse - Nach dem Reiben wird die rohe Kartoffelmasse gefiltert.
  • Kartoffelpüree - gekochte, zerkleinerte Masse.

In der belarussischen Küche wurde aktiv „Schwarzmehl“ verwendet - Roggen, Haferflocken, Buchweizen, Gerste, Erbse. Raschinny belarussische Pfannkuchen auf der Basis von Hafermehl haben wenig Ähnlichkeit mit Russen, da sie aus Raspin gebacken werden - einem spontan fermentierten Sauerteig aus Mehl und Wasser. Kuchen gibt es in der belarussischen Küche überhaupt nicht.

Aus Milchprodukten werden Butter, Sauerrahm, Molke und Hüttenkäse für viele Gerichte unter Zusatz von Mehl, Gemüse, Pilzen und Kartoffeln aktiv als "Bleaching", "Sauerteig", "Vologues" verwendet.

Schweinefleisch wird am häufigsten zur Herstellung von Würstchen und Vandlinschinken oder leicht geräucherter Lende verwendet. Es wird wie Hammel gebacken, um das Nationalgericht "Pyachisty" zuzubereiten. Unter anderen Fleischgerichten ist "Bigus" beliebt - mit Fleisch gedünsteter Kohl.

Wodka ("Garelka"), "Zubrovka" (Tinktur auf "Garelka"), "Krambambulya" (alkoholisches Getränk aus Wodka und Honig) werden als alkoholische Getränke verwendet..

Gelee, Kwas, Kulaga, Kartoffelpüree, Aufläufe werden aus Früchten und Beeren zubereitet. Kissel in Weißrussland kann kaum als Getränk bezeichnet werden - es ist sehr dick und gesund, mit dem Zusatz von Waldbeeren.

Weißrussische Nationalgerichte

Die Hauptprodukte der belarussischen Küche haben sich kaum verändert. Die Verarbeitungsmethoden und die qualitative Zusammensetzung der Gerichte sind heute jedoch unterschiedlich. Zuvor wurde die festliche Machanka aus flüssigem Roggen- oder Weizenteig hergestellt, in den Schmalz, Zwiebel, Wurst und Pfeffer zerbröckelt und in einem Topf im Ofen gebacken wurden. Jetzt werden alle Produkte in einer Pfanne gebraten und daraus eine Sauce gemacht. Und Pfannkuchen werden aus Mehl gebacken, das mit dieser Sauce serviert wird.

Traditionelles Menü für ein belarussisches Mittagessen

Kalte Vorspeise - Salat "Minsk". Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, gehackten Kohl und gehackte gekochte Pilze hinzufügen. Mit Öl, Zucker und Essig würzen.

Das erste Gericht ist Brühe mit "Zauberern" und Ohren. "Sorcerers" (ein Analogon großer Knödel) werden in eine transparente Knochenbrühe gegeben, 5 Minuten in kochendem Wasser vorgekocht und zart gekocht. Die Ohren werden aus ungesäuertem Teig hergestellt und die Schicht in Rauten geschnitten. Die gegenüberliegenden Enden kneifen, im Ofen backen und der Brühe servieren.

Heißes Fleischgericht - Kartoffelkämpfe. Mehl, Salz, Soda, Pfeffer, Zwiebel, gebraten mit Speck, gebratene Schweinefleischscheiben werden zu geriebenen rohen Kartoffeln gegeben. Alles gut mischen und in einer gefetteten Pfanne backen. Heiß serviert, mit Butter.

Süß - Weißrussisches Gelee. Sauerteig wird aus kaltem Haferflocken und Wasser hergestellt. Wenn es gut sauer ist, filtern und brauen Sie ein dickes Gelee. In Formen abgekühlt, beim Servieren mit Beerensirup gegossen. Kann mit kalter Milch serviert werden.

Belarussische Küche

Die belarussische Küche erlangte Ende des 19. Jahrhunderts ihre Unabhängigkeit. Die Bildung der Küche wurde von der Kultur der Nachbarn beeinflusst - sowohl der Orthodoxen (Russen und Ukrainer) als auch der Katholiken (Polen, Litauer und Letten), was zu einer ungleichen Entwicklung der Küche im Osten und Westen von Belarus führte.
Ein Gemüse, das in der belarussischen Küche einen besonderen Platz einnimmt, sind Kartoffeln. Es gibt Dutzende verschiedener Gerichte: Bulbishniki, Kartoffelpuffer, Zauberer, Aufläufe, Schnitzel, Zrazy, Cybriki und viele andere.
Aus Schweinefleisch werden hausgemachte Würste und Vyandlin-Schinken zubereitet. Daraus werden auch Polendvitsa-Wurst sowie Machanka, Bigos, Saltison und viele andere zubereitet. Lamm oder Geflügel wird in großen Stücken gebacken (ein Gericht namens Pyachystie wird erhalten). Die Verwendung und der Verzehr von Schmalz machen die belarussische Küche mit der ukrainischen verwandt.
Außerdem schmoren, kochen, salzen, gurken und trocknen die Weißrussen Pilze, und in der belarussischen Küche gibt es keine Gerichte mit gebratenen Pilzen (so wie es keinen gebratenen Fisch gibt). Zu vielen Gerichten werden Milchprodukte hinzugefügt: Butter, Sauerrahm, Käse, Hüttenkäse und andere.
Oft werden verschiedene Mehlsorten verwendet (Weizen, Gerste, Buchweizen, Erbsen, Hafermehl und Brot wird normalerweise aus Roggen gebacken). Viele Mehlprodukte wurden aus Hafermehl hergestellt, was aufgrund seiner Besonderheiten dazu führte, dass in der belarussischen Küche keine Kuchen und Pfannkuchen im für uns üblichen Sinne vorhanden waren..
Es gibt auch keine Süßigkeiten und Desserts als solche - sie werden durch Gelee, Kwas (einschließlich Kwas mit Birkensaft), süße Aufläufe mit Beeren und Früchten, Kulag, Gebäck (Kekse, Shortbreads, Pfannkuchen) ersetzt..
Beliebte alkoholische Getränke aus Weißrussland: Zubrovka (mit dem gleichnamigen Kraut, das in Belovezhskaya Pushcha wächst), Krambambula (mit Honig und Gewürzen auf Wodka aufgegossen).

Belarussische Küche

Mogilevksi Schnitzel 4.0 7

Der Geschmack von Schnitzeln nach Mogilev-Art wird von Liebhabern würziger Fleischgerichte mit Knoblauch geschätzt. Ein Merkmal dieser Schnitzel ist auch das Fehlen von Zwiebeln im Hackfleisch, während sie sehr weich und saftig sind.... Des Weiteren

Oma 4.4 7

Oma ist nicht nur der einheimische Name einer älteren Frau, sondern auch ein sehr leckeres Kartoffelgericht, das besonders in Weißrussland und Litauen verbreitet ist. Ein einfaches Rezept für Großmutter - Ihre Aufmerksamkeit.... Des Weiteren

Kartoffelpuffer in einem Waffeleisen 5.0 6

Heute werde ich mit Ihnen teilen, wie man Kartoffelpuffer in einem Waffeleisen kocht! Es ist genauso lecker und befriedigend wie aus einer Pfanne. Aber es scheint mir weniger lästig und auch ungewöhnlich. Mit saurer Sahne - nur ein Märchen!... Des Weiteren

Kartoffel-, Zucchini- und Apfelpfannkuchen 5.0 6

Ich schlage vor, das klassische Rezept für Kartoffelpuffer zu diversifizieren und den Kartoffeln Zucchini und einen Apfel hinzuzufügen! Es ist sehr lecker und auch knusprig! Bedienen Sie sich!... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch 4.5 5

Jeder von uns hat mindestens einmal Kartoffelpuffer gegessen. Heiß, duftend und mit saurer Sahne! Mmmm. Und wenn auch mit Hackfleisch, dann allgemein Schönheit. Wie man Kartoffelpuffer mit Hackfleisch kocht? Weiter lesen.... Des Weiteren

Weißrussische Rote Beete 4.6 4

Ein belarussischer Kühlschrank mit Rüben in Cafés und Kantinen in Belarus befindet sich hauptsächlich in der warmen Jahreszeit. Es gibt viele Möglichkeiten für einen Kühler. Am häufigsten und am einfachsten zuzubereiten ist dieses Rezept!... Des Weiteren

Bulbyaniki 5.0 4

Bulbyaniki ist eines der Nationalgerichte der belarussischen Küche. Sie sind mit Kartoffeln gefüllt. Sie werden am besten mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce serviert.... Des Weiteren

Schmiermittel mit Wurst 5.0 4

Ein Fett ist ein kleines Brötchen mit einer Füllung, normalerweise Fleisch oder Wurst. Das Gießen für Brötchen erfolgt mit saurer Sahne oder Mayonnaise, wie Sie möchten.... Des Weiteren

Kartoffel Oma in einem Topf 4.6 3

Dieses Gericht mit all seiner Einfachheit kann nicht nur als Dekoration für den Alltag, sondern auch für einen festlichen Tisch dienen - wenn Sie eine Kartoffel-Oma in portionierten Töpfen kochen!... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Hüttenkäse 4.1 3

Für Fans von Kartoffelpuffer empfehle ich, eine interessante Version dieses Gerichts mit Hüttenkäse zu probieren. Kartoffelpuffer sind zarter, saftiger und nicht weniger lecker!... Des Weiteren

Milchmörtel 4.5 2

In wenigen Minuten können Sie eine ungewöhnliche, aber sehr leckere Milchsuppe zubereiten. Mörtel ist ein altes Rezept der belarussischen Küche. Einfach, ohne Schnickschnack, aber ich habe so eine Suppe gegessen - und lange war ich satt!... Des Weiteren

Hühnerpolendica 4.1 2

Eines der besten Gerichte der belarussischen Küche ist Hühnchen-Polandvitsa. Deshalb poste ich hier ein Rezept für die Zubereitung von Hühnchen-Polandvica zu Hause.... Des Weiteren

Gerste mit Sauce 4.2 2

Gerste mit Sauce ist ein Rezept, mit dem Sie Ihre Einstellung zu diesem Brei überdenken können. Nach diesem Rezept zubereitete Gerste ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern ein völlig eigenständiges Gericht.... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch 5.0 2

Lecker, befriedigend und schnell. Ein Gericht für Faule. Draniki mit Hackfleisch kann am Wochenende für eine große Familie zubereitet werden.... Des Weiteren

Kartoffelpuffer nach Minsker Art 4.5 2

Gericht basierend auf Kartoffelpuffer. In einer Pfanne werden Kartoffelpuffer abwechselnd gebraten und in einer Auflaufform abwechselnd mit Hackfleisch und im Ofen köcheln lassen. Es ist nicht nur einfach, sondern auch lecker!... Des Weiteren

Kalte Rote Beete 4.6 2

Neben der üblichen Okroshka gibt es für die warme Jahreszeit viele kalte Suppen. Wenn Sie solche Gerichte mögen, dann werden Sie an meinem Rezept interessiert sein, wie man eine kalte Rote Beete kocht.... Des Weiteren

Kartoffeln im Ofen mit Steinpilzen und Speck 4.6 1

Das Gericht ist sehr aromatisch und zart. Es bereitet sich sehr schnell vor. Bei Bedarf kann der Steinpilz durch Champignons ersetzt werden, diese sollten jedoch vorher gebraten werden.... Des Weiteren

Leckere Kartoffelpuffer 5.0 1

Bei einem Wort "Kartoffelpuffer" fange ich an, reichlich zu salzen. Außen knusprig, innen saftig, weich und aromatisch. Ich liebe sie einfach! Sehen Sie, wie man köstliche Kartoffelpuffer macht.... Des Weiteren

Bigus mit Eintopf 4.7 1

Eine solch wirtschaftliche Option für die Herstellung von Bigus wird Sie nicht nur angenehm mit seinem ausgezeichneten Geschmack überraschen, sondern Ihnen auch ermöglichen, die ganze Familie zufriedenstellend zu ernähren. Beachten Sie dies also unbedingt.... Des Weiteren

Kartoffelkoteletts mit Wurst 4.6 1

Das Gericht ist eigenartig, aber sehr lecker. Ziemlich viel Fummelei, aber dann so ein tolles Ergebnis. Versuch es!... Des Weiteren

Gefüllte Kartoffelpuffer 5.0 1

Wenn Sie klassische Kartoffelpuffer mögen, empfehle ich auf jeden Fall, diese interessante Option zur Abwechslung auszuprobieren. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und zartem Hackfleisch ist unglaublich lecker!... Des Weiteren

Zucchini auf Weißrussisch 3.7

Ein solches Rezept für das Kochen von Zucchini auf Weißrussisch erinnert Sie vielleicht an das Kochen von Adjika, so wie es ist. In Weißrussland wird ein solcher Rohling "weiße Adjika" genannt.... Des Weiteren

Kartoffelspindelstock im Ofen 4.4

Belarussische nationale Küche und Kartoffeln sind praktisch synonym! Ich schlage vor, eine Kartoffel-Oma im Ofen zu kochen. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend und lecker. Versuch es!... Des Weiteren

"Zauberer" auf Weißrussisch 4.4

Die klassische Kombination von Fleisch und Kartoffeln beim Kochen wird in einer Vielzahl von Variationen verwendet. Ich möchte nur ein interessantes Gericht mit Ihnen teilen. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, empfehle ich es!... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Pilzen 4.4

Kartoffelpuffer werden Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln unter Zusatz von Mehl, Eiern und Zwiebeln genannt. Kartoffelpuffer werden auch mit Fleisch- und Pilzfüllung hergestellt. Es ist sehr lecker, sie mit saurer Sahne zu servieren.... Des Weiteren

Schweinefleisch auf Weißrussisch 4.6

Für diejenigen, die sich mit ausländischer Küche vertraut machen möchten, biete ich dieses wunderbare Rezept aus Weißrussland an, denn die Küche dieses Landes ist unglaublich lecker und die Gerichte werden Ihnen zweifellos gefallen.... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Pilzen 4.5

Ich liebe belarussische Kartoffelpuffer. Liebst du sie auch? Dann probieren Sie die Kartoffelpuffer mit Pilzen. Sie werden sie sehr mögen.... Des Weiteren

Pyzy mit Fleisch 3.8

Traditionelle belarussische Kuchen - pyzy - werden sicherlich auch die anspruchsvollsten kulinarischen Liebhaber mit ihrem Geschmack begeistern. Knusprig mit saftiger Fleischfüllung schmelzen sie einfach im Mund. Versuch es!... Des Weiteren

Paparats-Kvetka-Schnitzel 4.4

Diese Art von Schnitzel ist eine der beliebtesten in Belarus. Es kann sowohl in Restaurants als auch in der normalen Küche probiert werden. Ich biete Ihnen ein völlig unkompliziertes Rezept für die Herstellung von Paparazzi zu Hause. Des Weiteren

Zrazy in einer Pfanne 4.6

Zrazy in a pan ist das beste vegetarische Gericht der belarussischen Küche. Sie zu kochen ist ziemlich schwierig, aber es lohnt sich! Das Essen ist schwer, kalorienreich, aber manchmal können und sollten Sie sich verwöhnen lassen.... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Fleisch 4.2

Das einfachste und leckerste Rezept für Pfannkuchen mit Fleischfüllung.... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Fleisch 4.3

Kartoffelpuffer mit Fleisch sind so lecker! Ein ausgezeichnetes Wintergericht, herzhaft, kalorienreich und wärmt sich bei jedem Frost. Kartoffelpuffer mit Fleisch zuzubereiten ist einfach - hier ist mein Rezept!... Des Weiteren

Eingelegte Gurken mit Honig 5.0

Eingelegte Gurken mit Honig sind ein nationaler belarussischer Snack. Sie essen normalerweise Mondschein. Es ist ganz einfach: Sie brauchen nur Honig und Gurken. Wenn Sie erwachsen sind und es noch nicht ausprobiert haben - ich rate!... Des Weiteren

Kartoffel pyzy 4.2

Haben Sie schon belarussische Pyzy probiert? Probieren Sie dieses Wunder unbedingt aus! Dieses ungewöhnliche Gericht kombiniert eine saftige Fleischfüllung mit einer Kartoffelschale. Pyzy, serviert mit saurer Sahne und Kräutern.... Des Weiteren

Kartoffelpuffer nach Originalrezept 4.4

Hallo an alle Liebhaber der belarussischen Küche! Heute möchte ich Ihnen sagen, wie man Kartoffelpuffer kocht. Das Gericht wird zart, lecker, aromatisch und knusprig sein. Lass uns anfangen zu kochen!... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Fleisch 3.7

Das beliebteste Gericht in Belarus und seine Visitenkarte ist Draniki (Kartoffelpuffer). Das Gericht besteht aus Kartoffelpuffer. Ich erzähle Ihnen, wie man Kartoffelpuffer mit Fleisch kocht.... Des Weiteren

Machanka mit Pfannkuchen 4.1

Machanka ist ein Gericht der belarussischen Küche. Leckeres und befriedigendes Gericht. Allein sein Aussehen schafft ein Gefühl des Feierns, obwohl es nicht festlich ist.... Des Weiteren

Kartoffelpuffer mit Pilzen 4.3

Magst du Kartoffelpuffer? Und auch zu Pilzen "ungleichmäßig atmen"? Sie sollten also unbedingt lernen, wie man Pfannkuchen in einem Topf mit Pilzen kocht!... Des Weiteren

Bigus mit Rindfleisch 4.3

Wir kochen Rindfleisch-Bigus auf einfache, aber schmackhafte Weise mit frischem Sauerkraut sowie Pflaumen und geräuchertem Fleisch. Glauben Sie mir, alle Liebhaber von leckerem Essen werden diesen ungewöhnlichen Geschmack mögen. Des Weiteren

Weißrussischer Kühlschrank auf Kefir 4.2

Ich brachte das Rezept für einen einfachen belarussischen Kühlschrank auf Kefir aus Naroch zusammen mit anderen Rezepten. Dies ist eine großartige erfrischende Sommersuppe, die Sie oft und viel essen können. Es ist gesund und lecker.... Des Weiteren

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Belarussische Küche

Die bekannte belarussische Küche hat viele Ähnlichkeiten mit der Küche anderer Länder und Völker im Nordosten Europas. Die Ernährung der Weißrussen besteht hauptsächlich aus Fleisch, Gemüse, das für diese Region typisch ist, und einer Vielzahl von Milchprodukten..

Die Geschichte des belarussischen Volkes ist sehr reich an einer Vielzahl von Ereignissen. Die politischen und kulturellen Beziehungen zu Polen, Litauern, Ukrainern, Russen, Juden und Tataren haben die Entwicklung der belarussischen kulinarischen Traditionen maßgeblich beeinflusst und die moderne belarussische Küche geprägt. Wenn jedoch zu Beginn des 20. Jahrhunderts die belarussische Küche wirklich sehr originell und herausragend war, dann wurde sie während der Sowjetzeit standardisiert und verlor viele alte gastronomische Traditionen. Die heutigen Weißrussen essen hauptsächlich die Gerichte, die ihnen während der Sowjetzeit eingeflößt wurden. Eine andere Sache ist, dass viele Gerichte, die in der gesamten Union populär geworden sind, genau belarussische Wurzeln haben..

Wenn die belarussische Elite bis zum 20. Jahrhundert alle Arten von Köstlichkeiten aß, hauptsächlich polnischen Ursprungs, dann aßen gewöhnliche Bauern bis zum Zweiten Weltkrieg sehr primitiv: Ihre Ernährung bestand aus Suppe und einem Hauptgericht. Die Weißrussen arbeiteten von früh morgens bis spät abends auf den Feldern und gewöhnten sich an ein herzhaftes Frühstück. Die Tradition ist bis heute aktuell - viele Weißrussen essen immer noch sehr herzhaft.

Die belarussische Küche zeichnet sich durch die aktive Verwendung von Getreide aus - Roggen, Weizen, Gerste, Hafer, Buchweizen. Bis jetzt ist saures Roggenbrot in Weißrussland unglaublich beliebt, Pfannkuchen und Pfannkuchen werden aus Weizenmehl gebacken, Haferbrei wird aus Buchweizen gekocht. Der wichtigste Platz in der Ernährung der Weißrussen war und ist Gemüse - wenn Kohl und Rüben anfangs das beliebteste Gemüse waren, dann sind heute Kartoffeln das Flaggschiff der gesamten belarussischen Küche. Sie sagen, dass die belarussische nationale Küche mehrere hundert Kartoffelgerichte hat - und das sind nicht nur Kartoffelpuffer und Kartoffelpuffer. In der Tat bereiten die Weißrussen eine große Auswahl ihrer Spezialitäten aus Kartoffeln zu und servieren sie als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Trotzdem ist es falsch, die belarussische Küche mit Kartoffelgerichten zu identifizieren - in einigen Nachbarländern ist dieses Gemüse nicht weniger beliebt (zum Beispiel in Litauen), und nicht alle Spezialitäten der nationalen belarussischen Küche werden aus Kartoffeln hergestellt..

Seit jeher aßen die Weißrussen viele Suppen. Lokale Suppen unterschieden sich kaum von denen, die Ukrainer, Polen und Russen aßen - es waren Kohlsuppe, Borschtsch, Sauerampfer-Suppe, Gurkensuppe. In der warmen Jahreszeit bereiten die Weißrussen eine kalte Rübensuppe zu, die auch in Litauen und Polen beliebt ist..

Weißrussen haben Fleisch immer geliebt, aber arme belarussische Bauern konnten es sich in der Regel nur an christlichen Feiertagen leisten. Das beliebteste Fleisch ist Schweinefleisch. Die häufigsten typisch belarussischen Fleischgerichte sind Würstchen (mit Hackfleisch gefüllter Schweinedarm), Kryvyanka (Blutwurst), Kinzyuk (mit gehacktem Schweinefleisch gefüllter Schweinebauch), Machanka (ein Fleischgericht mit vielen Sorten), Zrazy. Heute sind verschiedene Schnitzel, Koteletts, Fleischeintöpfe, Gulasch und Schaschlik beliebt. Zauberer sind die belarussische Interpretation russischer Knödel und italienischer Ravioli.

Weitere Merkmale der belarussischen Küche sind der eher aktive Verzehr von Milchprodukten (die beliebtesten sind Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter), die geringe Beliebtheit von Fisch (Weißrussen haben keinen Zugang zum Meer und See- und Flussfische sind nicht sehr gefragt) und die regelmäßige Verwendung von Beilagen ( In Zeiten der Hungersnot war es die Beilage, die den Löwenanteil des belarussischen Bauerngerichts ausmachte, und die Tradition hat bis heute Bestand - für jedes Fleischgericht müssen die Weißrussen Kartoffelpüree, Buchweizenbrei, Reis, Nudeln oder andere beliebte Beilagen zubereiten..

Das traditionelle belarussische alkoholische Getränk ist Wodka, genauer gesagt Garelka. Alkoholische Getränke aus Honig und Kräutern (zum Beispiel Zubrovka oder Krambambula) waren früher beliebt, aber heute sind sie in der Beliebtheit mit Wodka unvergleichlich. Das wichtigste alkoholfreie Getränk der Region ist Kwas, Kompott und Mineralwasser sind ebenfalls beliebt.

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