Der Vorteil von weißem Gemüse gegenüber farbigem:

- das Fehlen von Farbpigmenten macht sie hypoallergener;

- Sie sind leichter verdaulich und werden daher häufig in Babynahrung verwendet.

- Nach neuesten wissenschaftlichen Studien wird das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch den Verzehr von Gemüse und Obst mit weißem Fruchtfleisch erheblich verringert. Das Vorhandensein dieser Gruppe der Pflanzenverbindung Allicin und des Elements Selen in Gemüse und Früchten trägt zur Aufrechterhaltung der Herzfunktion bei, senkt den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut und erhöht den Widerstand des Körpers.

Reife Früchte weißer Karotten sind besonders saftig und sehr süß im Geschmack. F1-Karotten anbauen Weißer Zucker - dieses schneeweiße, zylindrische Wurzelgemüse mit einer Länge von 20 cm und knusprigem, saftigem Fruchtfleisch ist eine großartige Ergänzung für jedes Gericht! Weiße Karotten für kulinarische Zwecke ähneln anderen Gemüsesorten dieser Gruppe - sie werden gebraten, gekocht, gedünstet, püriert, gedämpft oder verwendet unverarbeitet (roh). Weiße Karotten passen gut zu Speck, Rindfleisch und Pilzen.

Patissons sind ein wertvolles Produkt in der medizinischen und diätetischen Ernährung. Achten Sie auf die Vielfalt des Kürbisschirms - er hat eine schalenförmige Frucht mit einem Gewicht von 0,8 bis 1,4 kg, die Oberfläche ist glatt oder leicht klumpig, das Fruchtfleisch ist weiß und dicht. Der Ertrag dieser Sorte beträgt 2,6–3,2 kg / m². Da dieses Gemüse zu 90% aus Wasser und alkalischen Verbindungen besteht, wird es am besten absorbiert, wenn es mit Fleisch oder anderen proteinhaltigen Lebensmitteln verzehrt wird. Alkalische Verbindungen verbessern die Gallensekretion, stellen das Glykogen wieder her und unterstützen die Hämatopoese. Ballaststoffe entfernen überschüssige Fette und alle Giftstoffe aus dem Körper. Pektinsubstanzen wie Gelee umhüllen Cholesterin und entfernen überschüssiges Cholesterin aus dem Körper.

Für die Tischdekoration sind weiße Gurken in Kombination mit Gemüse in verschiedenen Farben wunderschön. Sie sind köstlich in Marinaden und Gurken. Wir empfehlen Ihnen, auf die F1-Gurken-Weiß-Crunch zu achten - diese früh reifende parthenokarpische Hybride zeichnet sich durch ihr helles Aussehen und den hervorragenden Geschmack frischer Früchte aus. Zelentsi sind zylindrisch, geebnet, haben eine glatte Haut und wiegen bis zu 180 g. Sie beginnen sie auf einer Länge von 10 cm zu sammeln. Sie reifen bereits 45 Tage nach der Aussaat.

Daikon ist ein echter Rekordhalter für die Menge an Vitamin C, die in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Vitamin C in Kombination mit Vitamin B hat eine hervorragende beruhigende Wirkung auf das Nervensystem und hilft, das geistige Gleichgewicht und die Konzentration wiederherzustellen. Daikon gehört zu den führenden Anbietern von weißem Gemüse und Kalzium. Zu den interessantesten Sorten: Minovase - seine Wurzeln sind bis zu 45 cm lang und haben saftiges, knuspriges Fruchtfleisch, von der Keimung bis zur technischen Reife 50-60 Tage.

Melonen nicht vergessen! Neue frühreife Hybride aus F1-Melone Silver Star mit weißem aromatischem Fruchtfleisch hat eine delikate Konsistenz und einen süßen Geschmack. Dies ist die einzige Hybride mit einer Farbe, mit der Sie den Reifegrad beurteilen können: Bei einer vollreifen Frucht werden die Striche heller.

Weiße Auberginen haben eine ungewöhnlich glatte weiße Haut und schmecken im Gegensatz zu lila nicht bitter. Ansonsten unterscheidet sich dieses Gemüse nicht von gewöhnlichen Auberginen, außer dass es in der spanischen Küche besonders beliebt ist. Der F1-Hybrid zeichnet sich durch einen erstaunlichen Geschmack aus. Zart - das Fruchtfleisch ist dicht mit einem geringen Gehalt an Solanin, wodurch es möglich ist, sie auch roh zu verwenden.

GLÜHBIRNENZWIEBEL

Zwiebeln reduzieren die Blutgerinnung, verhindern Arteriosklerose und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ein Zwiebelkopf kann eine Cardio-Aspirin-Tablette ersetzen. Verbessert die Nierenfunktion durch Entfernen von Stickstoff aus dem Blut. Verwenden Sie für den Anbau eine mittelspäte, sehr produktive Hybride aus Zwiebel F1 Longstore - sie eignet sich zum Ernten mit Kräutern und für "Rüben". Es wird frisch verwendet, zum Trocknen und für 3-4 Monate gelagert. Die Zwiebel ist rund, mit trockenen Schuppen von schöner silberner Farbe, mit einem Durchschnittsgewicht von 50 g.

Unglaublich süßer F1 Super Sugar Corn Icy Nectar übertrifft viele seiner gelben Cousins ​​in Geschmack und Ertrag. Maisfruchtkörner enthalten eine ausgewogene Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Übrigens ist es nicht so einfach, proteinhaltige Pflanzen unter Pflanzen zu finden, daher ist Mais für diejenigen, die versuchen, weniger Fleisch zu essen, eine Notiz wert: Obwohl er 3-4 mal weniger Protein enthält, ist dies auch nicht schlecht. Darüber hinaus enthalten Körner die Vitamine C, B, PP, Kalium und Phosphor..

SELLERIE

Dieses unscheinbare Gemüse wird von Ernährungswissenschaftlern so geliebt, dass sie bereit sind, Oden über die Vorteile von Sellerie zu schreiben. Seine antimikrobiellen Eigenschaften sind seit langem bekannt. Sein täglicher Gebrauch kann den Stoffwechsel verbessern. Die Vorteile von Sellerie sind im Kampf gegen Arteriosklerose von unschätzbarem Wert, da die Verwendung eines seiner Teile zur Entfernung von Cholesterinablagerungen beiträgt. Duftende Wurzel Sellerie Russische Größe kann auf unglaubliche 2,4 kg wachsen!

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Mai ist die heiße Jahreszeit für den Hobbygärtner. Es gibt genug zu tun im Garten, auf dem Land, auf dem Grundstück und im Haus. Die Gesundheit der Pflanzen, die Art des Obst- und Ziergartens und die zukünftige Ernte hängen davon ab, wie rechtzeitig und korrekt die Maiarbeiten durchgeführt werden..

Es ist sehr leicht, sich in einem so großen Sortiment an Waren aller Art zu verlieren, und natürlich wollen Sie so viel! Es kommt jedoch vor, dass es nicht möglich ist, alles auf einmal zu bestellen.

Damit Sie die Produkte, die Sie mögen, nicht verlieren und keine Zeit damit verschwenden, nach ihnen zu suchen, haben wir einen praktischen Bereich für Sie erstellt, in dem Sie die gewünschten Artikel speichern können..

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Gemüse. Liste mit Foto

Dies sind die essbaren Früchte und Grüns von Pflanzen. Sie basieren auf Kohlenhydraten und enthalten praktisch keine Proteine ​​und Fette. Gleichzeitig gibt es viele biologisch aktive Substanzen - Vitamine, organische Säuren, Ballaststoffe, Pektine. Gemüse sollte regelmäßig verzehrt werden: Nach dem Modell eines gesunden Tellers sollte es ein Viertel aller an einem Tag verzehrten Lebensmittel ausmachen. Bei der Planung einer Diät ist es ratsam, nicht nur Ihre Vorlieben, sondern auch die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern zu berücksichtigen - versuchen Sie, bunter zu essen.

Phytonährstoffe verleihen Gemüse Farbe, das auch vor verschiedenen Krankheiten schützt.

• Rotes Gemüse ist eine Quelle für Beta-Carotin, Lycopin und Vitamin C. Sie verhindern die Entwicklung von Krebs und Herzerkrankungen und heilen das Verdauungssystem.
• Grüns sind ein Lagerhaus für Vitamin A, C, K, Folsäure, Chlorophyll, Lutein und Kalzium. Sie müssen gegessen werden, um den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut zu senken, den Blutdruck zu normalisieren, Zähne und Knochen zu stärken und das Sehvermögen zu erhalten.
• Orange - enthält Beta-Cryptoxanthin und Beta-Carotin, die sich positiv auf die Gesundheit der Atemwege, der Haut und der Augen auswirken.
• Blau und Lila - Quelle für Anthocyanin und Resveratrol, die entzündungshemmend und alterungshemmend wirken.
• Weiß - eine Quelle für Schwefel, Allicin und Quercetin. Sie helfen bei der Kontrolle von Gewicht und Blutdruck und haben entzündungshemmende und krebsbekämpfende Eigenschaften.

Arrowroot

Englisch Pfeilwurz - Stärkemehl
Es ist eine Stärke aus Pfeilwurzel, einer tropischen Pflanze in Südamerika. Pfeilwurz wird auch auf den Inseln Fidschi und Brasilien angebaut. Die Knollen der Pflanze werden als Rohstoffe für die Herstellung von Pfeilwurzeln verwendet. In diesem Fall werden getrocknete Pfeilwurzel-Rhizome verwendet, die zu Mehl gemahlen werden.

Aubergine

In der wissenschaftlichen Klassifikation repräsentiert es die Familie Solanov, und in diesem Sinne kann es als Verwandter von Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Tabak bezeichnet werden, aber außerdem ist es auch ein „Bruder“ von giftigem Drogen und Henbane. Das kulinarische Schicksal dieser Gemüsekultur war schwierig. Als Lebensmittel sind Auberginen in Europa erst seit dem 19. Jahrhundert interessant geworden. Zuvor wurde es nicht gewürdigt und sogar als Ursache einiger psychischer Störungen angesehen. Im Laufe der Zeit wurde die Aubergine dank der Entdeckung einer Reihe nützlicher Eigenschaften nicht nur für Köche, sondern auch für Ärzte interessant..

Okra

Dieses Gemüse hat viele Namen, darunter: Gombo, Okra und Damenfinger. Wenn Sie diesen Namen hören, bedeutet dies, dass es sich um Okra handelt - eine ziemlich wertvolle Gemüsepflanze, die zur Familie Malvov gehört. Über die Herkunft dieser Pflanze ist nichts bekannt, aber sie ist in Afrika, Nordamerika, Indien und den Tropen weit verbreitet. Einige nennen es die Heimat Westafrikas, andere - Indien. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass an diesen Orten eine Vielzahl von Sorten und Arten von Okra wächst..

Süßkartoffel

Krautige Rebe mit langen (1-5 m) kriechenden Stängelwimpern, die in den Knoten wurzeln. Die Höhe des Busches beträgt 15-18 cm. Süßkartoffelblätter sind herzförmig oder handförmig an langen Blattstielen. Blumen sitzen in Blattachseln; Die Krone ist groß, trichterförmig, rosa, blass lila oder weiß. Viele Sorten blühen nicht. Fremdbestäubung, hauptsächlich durch Bienen. Frucht - 4-Samen-Kapsel; Samen sind schwarz oder braun, 3,5-4,5 mm im Durchmesser. Die seitlichen Wurzeln der Süßkartoffel sind stark verdickt und bilden Knollen mit weißem, orangefarbenem, rosa oder rotem essbarem Fruchtfleisch. Eine Süßkartoffelknolle wiegt zwischen 200 g und 3 kg.

Schwede

Rutabaga ist eine zweijährige Pflanze der Kohlfamilie mit hohen Erträgen. Es stellte sich heraus, dass Rübe und Weißkohl gekreuzt wurden. Einige Forscher glauben, dass Rutabaga im Mittelmeerraum entwickelt wurde. Die Wurzel ist rund oder oval, sieht aus wie eine Rübe, ist aber etwas größer, ihr Fruchtfleisch ist gelb, orange oder weiß und mit einer grüngrauen oder rotvioletten Schale bedeckt.

Daikon (japanischer Rettich)

Daikon hat größere Wurzeln als Rettich - von 2 bis 4 kg. Sie haben einen hohen Geschmack: Sie sind saftiger, zarter, ohne einen scharfen, seltenen Geschmack, sie sind den ganzen Winter über perfekt gelagert. Daikon kann frisch, gekocht und gesalzen gegessen werden.

Zucchini

Zucchini schaffte es im 16. Jahrhundert von Mittelamerika nach Europa, aber die Bewohner der Alten Welt probierten ihre Früchte erst zwei Jahrhunderte später, als diese Pflanze nicht mehr ausschließlich als Zierpflanze wahrgenommen wurde. Seitdem gewann die Zucchini allmählich einen Platz auf den Feldern und in den Gärten. Heute wird es in fast allen Haushalten angebaut. Zucchini (und ihre Zucchini-Sorte) wird für den Winter gebraten, gedämpft, eingelegt und in Dosen abgefüllt. Die Menschen schätzten die harntreibenden Eigenschaften dieses Produkts, die Fähigkeit, den Salzstoffwechsel wiederherzustellen, Toxine und "schlechtes" Cholesterin zu entfernen. Die ernsthafte wissenschaftliche Erforschung des Pflanzenmarks steht jedoch erst am Anfang und eröffnet mehrere vielversprechende Möglichkeiten..

Kapern

Die Knospen einer Kräuter- oder Strauchpflanze der Capparis spinosa-Arten der Kapernfamilie, die in den ariden Regionen des Mittelmeers, Asiens, Indiens, Nordafrikas und Nordamerikas verbreitet sind. In Dagestan werden wilde Kapernarten verwendet. Kapern sind auch im Kaukasus und auf der Krim weit verbreitet, wo sie auf kargen Schieferfelsen von Alushta bis Sudak und Feodosia wachsen.

Weißkohl

Die "Gemeinsamkeit" und Verbreitung von Weißkohl in unseren Gärten erweckt den Eindruck, dass dieses Gemüse für die Gesundheitsförderung unbrauchbar ist. Nur die Bedeutung von Kohl in Diät- und Gewichtsverlustprogrammen scheint aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner Fülle an Ballaststoffen unbestritten. In der Zwischenzeit reduzieren die im Kohl enthaltenen Substanzen das Darmkrebsrisiko erheblich, verhindern die Entstehung von Arteriosklerose, eliminieren die Auswirkungen der Strahlenexposition und wirken therapeutisch auf eine Reihe anderer Körpersysteme.

Brokkoli

Brokkoli enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen, die in der Zusammensetzung von Arzneimitteln zur Behandlung von Diabetes, verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber, des Herz-Kreislauf-Systems usw. enthalten sind. Brokkoli ist nahezu frei von den "Nebenwirkungen" (die mit Purinverbindungen verbunden sind), die für den Rest des Kohls charakteristisch sind... Aber das Beste aus Brokkoli herauszuholen ist nicht einfach. Einige Elemente werden beim Erhitzen zerstört, andere - wenn sie gefroren sind, andere - im Licht. Um wirklich gesunde Lebensmittel zuzubereiten, müssen Sie daher einige Merkmale der Lagerung und Verarbeitung kennen..

Rosenkohl

Es wurde von Gemüsebauern in Belgien aus Kohlgrün gezüchtet und von dort aus nach Frankreich, Deutschland und Holland verbreitet. Karl Linnaeus war der erste, der Kohl wissenschaftlich beschrieb, und nannte ihn Rosenkohl nach belgischen Gärtnern aus Rosenkohl. Es erschien Mitte des 19. Jahrhunderts in Russland, wurde aber aufgrund der rauen klimatischen Bedingungen nicht verbreitet. Rosenkohl wird in Westeuropa (insbesondere Großbritannien), den USA und Kanada häufig angebaut. In Russland in begrenzten Mengen angebaut, hauptsächlich in den zentralen Regionen..
Für Lebensmittel werden hellgrüne Blattkohlköpfe verwendet, die sich in den Blattachseln am Stiel der Pflanze befinden. Der Geschmack von Rosenkohl ist süßlich-nussig, nicht wie der Geschmack von Kohl. Am besten wählen Sie hellgrüne, kräftige, dichte und kleine Kohlköpfe - große können bitter schmecken.

Kohlrabi-Kohl

Es ist eine sogenannte Stammpflanze. Der Kern dieser Frucht ist zart und saftig, sehr angenehm im Geschmack und erinnert etwas an einen Kohlstumpf. Der Geburtsort von Kohlrabi gilt als Nordeuropa. Der aus dem Deutschen übersetzte Name wird als "Kohlrübe" interpretiert. Die ersten Erwähnungen von Kohlrabi-Kohl wurden 1554 aufgezeichnet, und buchstäblich ein Jahrhundert später verbreitete sich Kohlrabi fast in ganz Europa bis zum Mittelmeer.

Rotkohl

Es ist eine Vielzahl von Weißkohl. Es hat bläulich-lila Blätter, manchmal mit einer violetten Tönung, deren spezifische Farbe bereits bei den Sämlingen sichtbar ist. Das Vorhandensein dieser Farbe ist auf den erhöhten Gehalt einer speziellen Substanz - Anthocyanin - zurückzuführen. Rotkohl reift spät und hat keine früh reifenden Sorten. Die Wachstums- und Entwicklungsphase dauert bis zu 160 Tage. Die frühen Rotkohlsorten sind ziemlich kältebeständig und nicht so anspruchsvoll für Klima und Boden wie die Weißkohlsorten, aber die späteren sind ziemlich launisch.

Pak Choy Kohl

Es ist eine der ältesten chinesischen Gemüsepflanzen. Heute hat sie in Asien große Popularität erlangt und gewinnt jeden Tag neue Fans in Europa. Pak-Choy-Kohl ist ein enger Verwandter von Peking-Kohl, unterscheidet sich jedoch äußerlich, biologisch und auch in wirtschaftlicher Hinsicht davon.

Kohl

(auch als "Salat" -Kohl bekannt)
In China wurde diese Sorte im 5. Jahrhundert nach Christus angebaut und gezüchtet, danach gewann sie in Japan, Korea und Südostasien rasch an Beliebtheit. Peking-Kohl ist in Europa und den USA vor relativ kurzer Zeit weithin bekannt geworden. Der zweite Name "Peking", unter dem es gefunden werden kann - "Petsai".

Romanesco Kohl

ital. romanesco - römischer Kohl
Es ist das Ergebnis von Züchtungsexperimenten zur Kreuzung von Blumenkohl und Brokkoli. Die Pflanze ist einjährig, thermophil, erfordert alkalische Fütterung und mäßige Bewässerung. Für die Ernährung wird nur der Kohlkopf verwendet, der aus hellgrünen Blütenständen in Form einer fraktalen Spirale besteht. Darüber hinaus besteht jede Knospe aus ähnlichen Knospen, die eine Spirale bilden. Kohl ist ein diätetisches und leicht verdauliches Produkt..

Wirsing

Es erschien zuerst in der italienischen Grafschaft Savoyen, die seinen Namen beeinflusste - Savoyen. Die Bauern dieser Grafschaft waren die ersten, die diese Kohlsorte anbauten. Es ist in unserem Land seit dem 19. Jahrhundert bekannt, aber es ist nicht populär geworden, obwohl es frisch besser schmeckt als Weißkohl. Dieser Kohl ist in Westeuropa und den USA weit verbreitet. Wirsing ist im Geschmack dem Weißkohl ähnlich, aber seine dunkelgrünen gewellten, lockigen und dünnen Blätter haben einen zarteren Geschmack und ein zarteres Aroma. Es ist nicht so zäh wie andere Kohlsorten, da es keine rauen Adern hat. Und es ist nahrhafter als weiß und rothaarig. Wirsing enthält viele biologisch aktive Substanzen, Zucker, Senföl. 4 mal mehr Fett und 25% weniger Ballaststoffe als Weißkohl.

Blumenkohl

Kommt aus Gebieten des Mittelmeers. Es wurde erstmals im 17. Jahrhundert aus Westeuropa gebracht. Wir lieben es jedoch viel weniger als den üblichen Weißkohl und weisen ihm Nebenrollen zu. Im Gegensatz zu beispielsweise Europa. Dort ist Blumenkohl ein Diätprodukt, das in jedem Alter nützlich und sehr beliebt ist. Es hat viel weniger Ballaststoffe als normale Ballaststoffe und kann daher leicht absorbiert werden..

Kartoffeln

Ein erstaunlich vielseitiges Produkt, das sich nicht nur beim Kochen manifestiert. Zu den Ergebnissen der Kartoffelverarbeitung zählen Ethylalkohol, antimikrobielle Mittel und sogar Faserplatten-Bauplatten, die dank Kartoffelstärke als umweltfreundliche Materialien eingestuft werden. In der Medizin werden Substanzen aus Kartoffelknollen verwendet, um Medikamente zu entwickeln, die das Auftreten der Alzheimer-Krankheit verlangsamen, Krebszellen im Magen-Darm-Trakt zerstören und Entzündungen reduzieren. Von besonderem wissenschaftlichen Interesse sind die vorteilhaften Eigenschaften von Kartoffeln, die bisher nur in der traditionellen Medizin gefordert wurden..

Mais

Eine unersetzliche Kultur in der Weltwirtschaft. Stärke, Mehl, Alkohol, Öl, Biogas - all dies wird dank Mais in ausreichenden Mengen produziert. Ohne sie könnte die Menschheit einfach nicht damit fertig werden, sich selbst zu ernähren oder Haustiere zu füttern. Neue Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Mais könnten jedoch das Interesse an dieser einzigartigen Kultur weiter steigern..

Zwiebeln

Es ist eines der beliebtesten Produkte in der traditionellen Medizin. Darüber hinaus werden die meisten seiner seit der Antike bekannten nützlichen Eigenschaften von der modernen Wissenschaft bestätigt. Bestätigt, korrigiert und klärt aber. Beispielsweise sind moderne Ärzte, die der antimikrobiellen Wirkung von Zwiebelphytonciden zustimmen, skeptisch gegenüber der Gewohnheit, Untertassen mit gehackten Zwiebeln während Perioden von SARS-Epidemien im Raum zu platzieren. Und moderne Ernährungswissenschaftler, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, nehmen auch ihre eigenen Änderungen an den traditionellen Methoden ihrer Zubereitung vor..

Lauch

Lauch, ein einjähriges Kraut aus der Familie der Zwiebeln. Pflanzenhöhe 40-90 cm. Lauchblätter von grüner bis grünlich-blauer Farbe, weißliche oder rosa Blüten bilden einen Regenschirm. Die Glühbirne ist länglich, ohne Glühbirnen oder mit wenigen Glühbirnen. Der Stiel tritt aus der Mitte der Zwiebel hervor. Blätter linear lanzettlich, mit langer Nase bedecken; Regenschirm groß, kugelförmig; Die Blütenhülle ist weißlich oder seltener rosa mit leicht rauen Blättern. Staubblätter sind länger als die Blütenhülle, innen dreifach getrennt, wobei der Mittelteil zweimal kürzer als die Basis ist.

Schalotte

Zweijähriges Kraut der Zwiebelfamilie. Schalotten bestehen aus vielen Nelken wie Knoblauch. Es ist kleiner als das von Zwiebeln, reift aber früher und ist hervorragend gelagert. Meistens werden Schalotten aus Gründen des Grüns angebaut. Sie hat einen tollen Geschmack, sie ist nicht scharf. Die Feder ist zart, dünn. Sobald die Zwiebel 20 cm wächst, muss sie ohne Reue abgeschnitten werden - dies verhindert das Schießen, für das die Schalotten anfällig sind (besonders beim Pflanzen im Herbst)..

Luffa

Diese Pflanze ist eine krautige Liane, die überhaupt nicht wählerisch ist, daher ist die Pflege einfach. Luffa hat ein Merkmal - eine lange Vegetationsperiode. Diese Kultur mag wie die Gurke kein Umpflanzen, daher sollte für ihre Kultivierung eine weniger traumatische Methode zum Umpflanzen von Sämlingen gewählt werden..

Karotte

Karotten können aufgrund des Gehalts des einen oder anderen Pigments völlig unerwartete vorteilhafte Eigenschaften aufweisen. Und es geht nicht nur darum, die Sehfunktion zu stärken, obwohl ein Mangel an Vitamin A, das in den üblichen orangefarbenen Karotten enthalten ist, zu einer Störung des Dämmerungssehens führen kann. Wir sprechen über Dutzende von Krankheiten, bei deren Behandlung Karotten ihre beste Seite zeigen können. Darüber hinaus ist Krebs einer der größten Gegner, mit denen Karotten unter bestimmten Bedingungen erfolgreich umgehen können..

Momordica

Es ist ein kletterndes einjähriges Kraut, das zur Kürbisfamilie gehört. Momordica wird auf dem Balkon, im Zimmer, im Garten als heilende und einfach schöne Liane kultiviert. Diese Pflanze mit essbaren Früchten schmückt südliche Fenster, offene Terrassen und Balkone, Pavillons, Wände, Zäune und dekorative Gitter..

Gurke

Ein jährliches Kraut der Kürbisfamilie. Stängel kriechend oder kletternd, kurz weichhaarig mit kleinen farblosen Haaren, seine Größe erreicht 1-2 m. Die Blätter sind wechselständig, ganz, mit gezackten Kanten. Blüten 3-4 cm, gelb, unisexuell. Bei den meisten Gurkensorten befinden sich weibliche und männliche Blüten auf derselben Pflanze. Ab dem 3-4. Blatt bilden sich in den Blattachseln Antennen, mit deren Hilfe die Pflanze auf Stützen gestärkt wird. Die Frucht einer Gurke ist vielkörnig, saftig, smaragdgrün, sprudelnd. Es hat je nach Sorte eine andere Form und Größe. In kulinarischer Hinsicht werden Gurken traditionell als Gemüsepflanzen bezeichnet..

Pastinake

Eine zweijährige Pflanze mit einer dicken, süßlichen und angenehm riechenden Wurzel. Der Stiel ist scharf gerippt. Die Blätter sind gefiedert. Die Blüten sind gelb. Pastinakenfrüchte sind rundelliptisch, flach gepresst, gelblich-bräunlich. Blüht im Juli - August. Pastinaken reifen im September.

Quetschen

Buschige Form des früh reifenden Kürbises. Die Früchte des Kürbisses können am 5. bis 6. Reifetag im Garten geerntet werden. Zu diesem Zeitpunkt sind die zarten grünen Kürbisse mit einer dünnen Haut bedeckt, und im Inneren befindet sich ein elastisches, leicht bitteres Fruchtfleisch. Wenn Sie den Kürbis im Garten lassen, wird die Haut schnell weiß und die Früchte werden ungenießbar. Patissons können gedünstet, gebraten, eingelegt oder gesalzen werden. Aus dem Französischen übersetzt, wird das Wort Kürbis als "Gemüseteller" übersetzt. Und das ist kein Zufall, denn Kürbisse eignen sich ideal zum Füllen.

Süßer Pfeffer

Die Frucht einjähriger krautiger Pflanzen der Familie Solanaceae. Paprika-Früchte sind falsche hohle Beeren, vielsaatig, rot, orange, gelb oder braun, in verschiedenen Formen und Größen (von 0,25 bis 190 g). In freier Wildbahn kommt dieser Pfeffer in tropischen Regionen Amerikas vor..

Eine Tomate

Die Gartentomate, die wir gewohnt sind, hat eine satte rote Farbe. Dies bedeutet unter anderem, dass die Tomate Lycopin enthält, ein starkes Antioxidans, das krebserregende und krebserregende Eigenschaften hat, das Risiko für die Entwicklung verschiedener Krebsarten verringert und zur Bildung von Knochengewebe beiträgt. Aber es gibt viele andere nützliche Komponenten in einer Tomate, die für ihre eigene "Arbeitsfront" verantwortlich sind. Die Fähigkeiten dieser Substanzen ermöglichen es Ihnen, die Tomate, an die wir gewöhnt sind, auf eine neue Art und Weise zu betrachten..

Kirschtomaten

Kirschtomaten sind eine Gartensorte von Tomaten mit Früchten von 10 - 30 g. Sie sind jedem als Vorspeise bekannt, die zur Zubereitung verschiedener Salate sowie zur Konservierung verwendet wird. Es gibt bestimmte Kirschsorten, die getrocknet werden. Der Name kommt vom englischen Wort Kirsche, was Kirsche bedeutet. Dies bedeutet nicht, dass Tomaten und Kirschen ähnlich schmecken. Es ist nur so, dass das Aussehen und die Größe des Gemüses einer Kirsche sehr ähnlich sind..

Radicchio

Dies ist ein Kopfsalat, der zur Familie der Chicorée gehört. In seiner "Naturgeschichte" schrieb Plinius der Ältere über diese Pflanze als Heilmittel, das das Blut reinigen und Menschen mit Schlaflosigkeit helfen kann. Marco Polo schrieb auch über ihn. Er behauptete, es sei ein Lieblingsprodukt der Bewohner der Region Veneta (heutiges Venedig). Und heute ist Radicchio einer der beliebtesten Salate unter Italienern..

Rettich

Es ist eine essbare Pflanze und wird in vielen Ländern der Welt als Gemüse angebaut. Sein Name kommt von lat. Radix ist die Wurzel. Es wird normalerweise Wurzelgemüse gegessen, das bis zu 3 cm dick und mit dünner Haut bedeckt ist und oft in Rot, Rosa oder Weißrosa gestrichen ist. Rettichwurzeln haben einen scharfen Geschmack. Dieser typische Rettichgeschmack ist auf das Senföl in der Pflanze zurückzuführen, das sich unter Druck in Senfölglykosid umwandelt.

Rettich

Ein einjähriges oder zweijähriges Kraut, eine Art der Rettichgattung der Kohlfamilie. Die Rettichwurzelernte kann je nach Sorte eine runde, ovale oder längliche Form haben. Hautfarbe - von normalem Schwarz und Grau bis Weiß, Rosa, Grün, Lila. Schwarze und grüne Radieschen sind zarter, grüne sogar süßlicher. Sie verwenden sowohl Wurzelgemüse als auch junges Rettichlaub und fügen es verschiedenen Salaten und Suppen hinzu. Radieschenwurzelgemüse wird roh, gekocht und gebraten gegessen und zu Salaten, Snacks, Okroshka, Borschtsch, Suppen, verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt.

Schwarzer Rettich

Schwarzer Rettich ist der bitterste, aber der gesündeste. Rettich kann sich nicht mit einer großen Menge an Vitaminen rühmen, die Vitaminzusammensetzung dieses Gemüses ist jedoch perfekt ausgewogen.

Ein einjähriges oder zweijähriges Kraut der Kohlfamilie. Glattes gelbes Wurzelgemüse, kann einen Durchmesser von 8 bis 20 cm erreichen und 10 kg wiegen. Alle Arten von Rüben reifen sehr früh, die fertige Wurzelernte wird in 40 - 45 Tagen gebildet, späte Sorten - in 50 - 60 Tagen. Die Blattrosette erreicht eine Höhe von 40 - 60 cm. Rübe ist seit der Antike als Gemüse- und Heilpflanze bekannt. Rübe kann gebacken, gekocht, gefüllt, Aufläufe und Eintöpfe daraus gemacht werden, es ist für die Herstellung von Salaten geeignet. Es kann lange an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, ohne seine heilenden Eigenschaften zu verlieren. leicht vom Körper aufgenommen und für Babynahrung empfohlen. In Russland ist der Ausdruck "einfacher als eine gedämpfte Rübe" seit langem bekannt, was auf seine langfristige und häufige Verwendung hinweist.

Zuckerrüben

Dies ist eine Gemüsepflanze mit einer alten Geschichte aus der Familie Amarantov. Vor 4000 Jahren wurden Rüben angebaut, deren Heimat der Mittelmeerraum ist. Aus dem Wurzelgemüse wurde ein natürlicher Farbstoff extrahiert, die Pflanze wurde in der Medizin, beim Kochen und in der Industrie verwendet.

Topinambur

Topinambur ist eine etwa anderthalb Meter hohe mehrjährige Pflanze (manchmal bis zu vier) mit einem geraden, kurz weichhaarigen Stiel, eiförmigen Blättern und gelben Blütenstandskörben mit einem Durchmesser von 6 bis 10 cm. Topinambur kann bis zu 30 Jahre an einem Ort wachsen. Knollen wiegen zwischen 20 und 30 Gramm, die Farben sind unterschiedlich (je nach Sorte) - weiß, gelb, pink, lila, rot; Topinamburpulpe ist zart, saftig und hat einen angenehm süßlichen Geschmack.

Kichererbsen (Kichererbsen)

Die Kichererbse ist eine einjährige Hülsenfruchtpflanze, deren Körner eine ungewöhnliche Form haben und dem Kopf eines Widder mit einem Vogelschnabel ähneln. Der Stiel ist aufrecht und mit Drüsenhaaren bedeckt. Die Blätter sind gefiedert. Es erreicht eine Höhe von 20-70 cm. Die Stunts sind kurz, geschwollen, enthalten 1 bis 3 Körner mit einer klumpig-rauen Oberfläche. Kichererbsenfarbe ist von gelb bis sehr dunkel. Die Masse von 1000 türkischen Erbsensamen liegt je nach Sorte zwischen 150 und 300 g.

Kürbis

Selbst erfahrene Gärtner wissen nicht immer um den wahren Wert von Früchten und Kürbiskernen. Zum Beispiel hat nicht jeder gehört, dass Kürbis 4-5 mal mehr β-Carotin enthält als Karotten, die für diesen Indikator bekannt sind. Kürbiskerne übertreffen alle Rekorde im Gehalt an L-Arginin und Zink. Angesichts des hohen Gehalts an Tocopherol (Vitamin E) in Kürbiskernen und Früchten kann Kürbis als das wichtigste Produkt zur Wiederherstellung und Aufrechterhaltung der sexuellen Funktion und Fruchtbarkeit bei Männern bezeichnet werden. Auch Kürbis spielt eine wichtige Rolle in der Medizin, in der Ernährung und beim Kochen. Hinzu kommt eine sehr geringe Anzahl von Kontraindikationen bei der Verwendung von Kürbis - und Sie erhalten ein einfach perfektes Produkt..

Fenchel

Fenchel ist ein mehrjähriges Kraut der Selleriefamilie, bis zu 90-200 cm groß. Im Aussehen ähnelt es Dill, im Geschmack und Aroma ist es näher an Anis, aber mit einem süßeren und angenehmeren Geschmack. Fenchel ist häufig und pflanzlich, letzterer hat einen fleischigen Stamm. Es sollte sehr sorgfältig bestimmt werden: Es kann mit anderen, giftigen Regenschirmen verwechselt werden! Fenchelwurzel fusiform, fleischig, faltig. Stängel mit bläulicher Blüte, gerade, verzweigt. Die Blätter sind dreimal, viermal gefiedert und haben lange filamentöse Läppchen. An den Spitzen der Stängel befinden sich kleine gelbe Blüten in Form von flachen, komplexen Regenschirmen. Die Frucht des Fenchels ist ein länglicher Zweisamen, süß im Geschmack, der an Anis erinnert. Fenchel blüht von Juli bis August, trägt Früchte im September. Fenchel wird als Heilpflanze angebaut.

Meerrettich ist ein mehrjähriges Kraut der Kohlfamilie mit einer kräftigen, fleischigen Wurzel. Meerrettich blüht von Mai bis Juni. Geerntet im Spätherbst, vor dem Frost oder im Frühjahr. Meerrettichwurzeln werden für medizinische Zwecke verwendet.

Zucchini

Zucchini ist eine europäische Zucchini-Sorte, eine Kürbissorte, deren Früchte eine längliche grüne Form haben. In Westeuropa und an der Mittelmeerküste verbreitet. Zucchini wachsen sehr schnell: Sie können innerhalb von 3-7 Tagen nach dem Auftreten des Eierstocks gepflückt werden. In unserem Land gibt es mehr als 10 Sorten und Hybriden von Zucchini..

Chayote

Diese Pflanze gehört zur Familie der Kürbisse. Die Stängel und Blätter der Pflanze sehen eher aus wie eine Liane. Während der Saison kann dieses Gemüse bis zu 80 birnenförmige Früchte produzieren..
Sie, meistens nicht voll ausgereift, werden gedünstet, gekocht, gebacken und rohen Salaten zugesetzt. Neben den Früchten wird auch der Rest des Gemüses gegessen: Blätter, Samen mit nussigem Geschmack, die gebraten gegessen werden, und junge Triebspitzen, die als Spargel verwendet werden. Chayote baut auch essbare Wurzelknollen mit einem Gewicht von bis zu 10 kg an. Sie sind reich an Stärke und schmecken ähnlich wie Kartoffeln..

Knoblauch

Einige Leute mögen Knoblauch nicht wegen seines spezifischen Geschmacks und Nachgeschmacks. Aber erstens ist es einfach, dieses „Problem“ auch zu Hause loszuwerden, und zweitens gibt es so viele nützliche Eigenschaften in Knoblauch, dass „Knoblauchfehler“ vor ihrem Hintergrund vollständig verloren gehen. Knoblauchmedikamente können den Blutdruck senken, die Bildung von Gefäßplaques verhindern, einige Krebszellen schädigen, sie vor ionisierender Strahlung schützen und in einigen Fällen Antibiotika ersetzen. Und dies ist keine vollständige Liste dessen, was Sie noch nicht über Knoblauch wussten..

Eine Knollenernte, die Kartoffeln sehr ähnlich ist. Diese Pflanze liebt subtropische und tropische Klimazonen und wächst daher sehr gut in Lateinamerika, Asien, Afrika und Ozeanien, wo sie als eine der wichtigsten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen gilt. In Nigeria und Kamerun beträgt der Yamswurzelertrag pro Hektar etwa 10 Tonnen. Die Pflanze benötigt viel Licht und Unterstützung, damit der Stängel schnell wächst. Es ist resistent gegen Krankheiten und praktisch nicht durch Schädlinge geschädigt.

Produktgruppen nach Farbe

Ernährungswissenschaftler unterscheiden 7 Lebensmittelgruppen nach Farbe - Rot, Orange, Gelb, Grün, Hellblau, Blau und Lila. Mal sehen, wie sich Lebensmittel aus verschiedenen Farbgruppen auf unsere Gesundheit auswirken..

Rote Produktgruppe
Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch), roter Fisch (Lachs, rosa Lachs), rote Paprika, Tomaten, Granatapfel, Kirschen, Radieschen, rosa Grapefruit, Erdbeeren, rote Äpfel, rote Trauben, Himbeeren, Preiselbeeren, Wassermelone, Rhabarber, Hibiskus-Tee.
Produkte dieser Gruppe regen an, regen die Aktivität an.
Flavonoide, Lycopin, Phenol, Vitamin C..

• Flavonoide schützen den Körper vor der Bildung von Krebszellen, bekämpfen freie Radikale, verhindern die Zerstörung von Zellmembranen, sind für ein gutes Gedächtnis und eine scharfe Sicht verantwortlich.
• Lycopin reinigt den Körper, normalisiert die Blutzusammensetzung und hilft auch im Kampf gegen Krebs.
• Phenol ist ein Antioxidans, das bei der Bekämpfung von Depressionen hilft.
• Vitamin C verbessert die Immunität, hilft bei der Bekämpfung von Virusinfektionen und wirkt sich positiv auf die Haut aus.

Orange Produktgruppe
Kürbis, Orangenpfeffer, Karotten, Aprikosen, Mangos, Sanddorn, Kaki, Orangen, Mandarinen, Orangenzucchini, Russula.
Lebensmittel verursachen einen Energieschub, einschließlich sexueller Energie, stärken die Immunität, verbessern die Durchblutung und die Verdauung.
Vitamin C, Beta-Keratin, Pektin.

• Beta-Carotin entfernt Giftstoffe, fördert die Blutbildung, verbessert das Sehvermögen und den Hautzustand und stärkt das Nervensystem.
• Pektin hat auch antioxidative Eigenschaften, normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Gelbe Produktgruppe
Ananas, Mais, Paprika, gelbe Melone, Kürbis, gelber Käse, Bananen, gelbe Pflaume, gelbe Grapefruit.
Produkte stärken das Nervensystem, aktivieren die Leber und den Magen-Darm-Trakt, haben fiebersenkende Eigenschaften.
Vitamin A und B Vitamine.

• Vitamin A (Retinol) verbessert den Zustand von Haut und Haaren, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, erhöht den "guten" Cholesterinspiegel und lindert Angina.
• B-Vitamine stärken das Nervensystem, die Atmungsorgane, fördern die Energieproduktion, stellen den Hormonspiegel wieder her und wirken als Antioxidans.

Grüne Produktgruppe
Gurken, Kohl (Brokkoli, Rosenkohl, Meeresfrüchte), grüne Trauben, Salat, Avocado, grüne Erbsen, Spargel, grüne Äpfel, Kiwi, frische Kräuter (Petersilie, Zwiebel, Dill), grüne Paprika, Spinat, Zucchini, grüne Bohnen.
Produkte stellen das emotionale Gleichgewicht wieder her, entspannen sich in Stresssituationen, normalisieren den Blutdruck und behandeln Kopfschmerzen.
Chlorophyll, Eisen, Isothiocyanate, Sulforaphan.

• Chlorophyll hilft, Stress und Kopfschmerzen abzubauen.
• Eisen hilft, das Blut mit Sauerstoff zu versorgen.
• Isothiocyanate und Sulforaphan haben Antikrebseigenschaften.
• Viele grüne Gemüsesorten sind auch Quellen für Zeaxanthin und Lutein, Folsäure und Beta-Carotin, die die Augen und die Schilddrüse vor den schädlichen Auswirkungen von UV-Strahlen schützen..

Blaue Produktgruppe
Zander, blauer Karpfen, Magermilch, Austern, Tintenfisch, Blauschimmelkäse, Blaubeeren, Pilze.
Produkte fördern Klarheit und Klarheit des Denkens, helfen beim Abnehmen, verlangsamen den Alterungsprozess.
Pterostilben, Enzyme.

• Pterostilben verlangsamt die Entwicklung von Darmkrebs, normalisiert den Blutdruck, senkt den Cholesterinspiegel und fördert den Gewichtsverlust.
• Enzyme verbessern den Stoffwechsel und die Verdauung.

Blaue Produktgruppe
Blaubeeren, blaue Pflaumen, Datteln, Blaubeerjoghurt, Austern, Raspel, blaue Trauben.
wirken beruhigend, normalisieren den Schlaf, bekämpfen entzündliche Prozesse und Erkrankungen der Venen und Blutgefäße.
Zink, Anthocyanin.

• Zink wird für die Produktion von Testosteron und anderen Hormonen benötigt, fördert die Zellerneuerung und stärkt das Immunsystem.
• Anthocyanin senkt das schlechte Cholesterin, ist wichtig für die Gehirnfunktion (verbessert das Gedächtnis und die Koordination) und das Herz (stärkt den Herzmuskel und verringert das Schlaganfallrisiko), fördert einen gesunden Schlaf und emotionale Stabilität.

Lila Produktgruppe
Rotkohl, Trauben, Auberginen, lila Zwiebeln, Pflaumen, Rüben.
Produkte verbessern die Funktion der Atemwege, helfen bei der Entspannung und schärfen das Denken.
Kalium, Pektin, Resveratrol.

• Kalium ist wichtig für die normale Funktion des Herzens, verhindert die Wahrscheinlichkeit chronischer Müdigkeit und ist ein Antisklerotikum.
• Pektin hat antioxidative Eigenschaften, normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und verbessert die Blutzusammensetzung.
• Resveratrol hat antiallergische Eigenschaften.

Basierend auf der Einteilung der Lebensmittel in Farbgruppen wurde eine spezielle Farbdiät entwickelt, bei der jeder Wochentag einer bestimmten Farbe der konsumierten Lebensmittel entspricht. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Sie in 2 Wochen einer solchen Diät 5-10 kg verlieren können.

Der Gehalt an Nährstoffen in Obst und Gemüse, abhängig von ihrer Farbe

Heute möchten wir Sie auf eine interessante Infografik aufmerksam machen, die die Beziehung zwischen Farbe und Nährstoffgehalt zeigt. Ganzes Gemüse und Obst ist nicht nur schön, sondern auch gesund!

Die Farbe von Obst und Gemüse kann viel sagen. Zum Beispiel ist grünes Gemüse reich an Chlorophyll und Folsäure, grüne Äpfel enthalten mehr Eisen und Vitamine als rote Äpfel und orange Gemüse und Obst enthalten viel Beta-Carotin..

Heute möchten wir Sie auf eine interessante Infografik aufmerksam machen, die die Beziehung zwischen Farbe und Nährstoffgehalt zeigt. Zur leichteren Wahrnehmung haben wir es in Teile zerlegt.

Die leuchtenden Farben von Obst und Gemüse machen sie nicht nur appetitlich, sondern erzählen auch von den nützlichen Phytonährstoffen, die sie enthalten und die verschiedene Krankheiten bekämpfen..

Die meisten Menschen konsumieren nicht die gewünschte Menge an Phytonährstoffen. Dieser "Farbmangel" erhöht das Risiko für Krankheiten wie Herzerkrankungen, Osteoporose, Krebs, Diabetes und andere..

• 31% der Menschen essen nicht genug grünes Obst und Gemüse.
• 22% der Menschen essen nicht genug rotes Obst und Gemüse.
• 21% der Menschen essen nicht genug gelbes und orangefarbenes Obst und Gemüse.
• 14% der Menschen essen nicht genug weißes Obst und Gemüse.
• 12% der Menschen essen nicht genug blaues und lila Obst und Gemüse.

Essen Sie täglich eine Tasse jeder Farbmischung, um die positiven Effekte zu maximieren.

Grüne Farbe

Grüne Farbe: Grüne Bohnen, grüne Erbsen, Spinat, grüner Tee, Erbsen, Rucola, Salat, Rosenkohl, Rübenoberteile, Hülsenfrüchte, Brokkoli, Chinakohl, schwarzer Tee, Soja, Kohlgemüse, Kohl, Petersilie.

Interessante Fakten. Der durchschnittliche Erwachsene isst ungefähr 32 kg Kartoffeln pro Jahr, während der Verzehr von Rosenkohl auf nur 114 g begrenzt ist. Und 4 Portionen Hülsenfrüchte pro Woche reduzieren das Risiko für Herzerkrankungen um 22%.

Grünes Gemüse und Obst sind reich an: Epigallocatechin-3-Gallatam (dies ist eine Art von Catechin, das in großen Mengen in Tee enthalten ist, die Wirkung von Epigallocatechingallat bei Krebs, Multipler Sklerose, HIV-Infektion, Gehirnaktivität, Hautzustand usw.). etc.), Isothiocyanate, Lutein,
Isoflavone, Flavonoide, Coumestane.

Möglichkeiten, Ihre tägliche Ernährung mit Grün zu bereichern:

• Trinken Sie grünen Tee.
• Fügen Sie Grünkohl, Spinat, Grünkohl und / oder Rübenoberteile zu Smoothies hinzu.
• Versuchen Sie, Ihrem Salat eine Vielzahl von Grüns hinzuzufügen.
• Machen Sie einen Essig-Hülsenfrucht-Salat.
• Fügen Sie Petersilie Hummus hinzu.
• Gefrorenen Spargel erhitzen.
• Weißkohl und grüne Bohnen in der Pfanne kochen.
• Nehmen Sie gedämpften Brokkoli in Ihre Ernährung auf.

Rote Farbe

Rot: Tomaten, Grapefruit, Preiselbeeren, Wassermelone, Papaya, Persimone, Kirsche, Granatapfel, Chilipulver, Himbeere, Rotkohl.

Interessante Fakten. Himbeersamenöl kann als Sonnenschutzmittel mit einem 25-50 SPF-Filter verwendet werden. Für ein Glas Kirschsaft werden durchschnittlich 100 Kirschen benötigt. Im Durchschnitt essen Erwachsene 10-11 kg Tomaten oder Produkte von ihnen pro Jahr.

Rotes Gemüse und Obst sind reich an: Lycopin (nicht im menschlichen Körper synthetisiert, seine Hauptfunktion ist Antioxidans), Ellagsäure (blutdrucksenkend, kardioprotektiv, hämostatisch, antioxidativ, entzündungshemmend, anti-HIV, Antitumor, antimutagen, fermentationshemmend), Hydroxybenzoesäure.

Möglichkeiten, Ihre tägliche Ernährung mit rotem Obst und Gemüse zu bereichern:

• Verwenden Sie Tomatensauce als Ergänzung zu Gemüse, Pasta, Lasagne und Pizza.
• Cranberry-Brot machen.
• Haben Sie Grapefruit- oder Wassermelonensnacks.
• Fügen Sie Himbeeren und Walnüsse zu Haferflocken hinzu.
• Fügen Sie Kirschen und Kakao zu Smoothies hinzu.
• Würzige Tomaten mit Chilipulver kochen.
• Probieren Sie einen roten Krautsalat.
• Probieren Sie Tomatensuppe.

orange Farbe

Orange Farbe: Melone, Ananas, Ingwer, Mais, Kürbis, Zitrusfrüchte, Karotten, Mangos, Süßkartoffeln, Pfirsiche, Kurkuma.

Interessante Fakten. Im Durchschnitt isst ein Erwachsener jedes Jahr etwa 1,5 kg Süßkartoffeln. Der biologische Wert von Beta-Carotin steigt beim Kochen von Karotten um 85%. 1 Tasse Eichelkürbis enthält 9 g Ballaststoffe.

Orangengemüse und -früchte sind reich an: Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Hesperidin (ein Flavonoid mit antioxidativen Eigenschaften), Beta-Cryptoxanthin (ein orange-gelbes Pigment, Pro-Vitamin A, spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen und ist an der Vorbeugung von Gebärmutterkrebs beteiligt und Lunge, Darmkrebs), Flavonole, Terpenoide, Phthalide.

Möglichkeiten, Ihre tägliche Ernährung mit orangefarbenem Obst und Gemüse zu bereichern:

• Gefüllter Kürbis.
• Karotten-Süßkartoffelsuppe.
• Fügen Sie Kurkuma zu Salatdressings, Saucen und Suppen hinzu.
• Fügen Sie Pfirsiche und Ananas zu Smoothies hinzu.
• Vergessen Sie nicht, Orangen, Mandarinen und Melonen zu essen.
• Mangosalat.
• Ingwer in Saucen, Salatsaucen und Suppen.

Weiße Farbe

Weiße Farbe: grüner Tee, Kokosnuss, Pastinaken, Äpfel, Knoblauch, schwarzer Tee, Zwiebeln, Rutabaga.

Interessante Fakten. Um den "Knoblauchatem" loszuwerden, reicht es aus, einen Apfel zu essen. Um die Phytonährstoffe zu erhalten, lassen Sie den geschälten oder gehackten Knoblauch 10 Minuten ruhen. Für gerinnungshemmende Wirkungen essen Sie täglich 1 Knoblauchzehe.

Weißes Gemüse und Obst sind reich an: Flavonolen, Allicin (bakterizid und fungizid), Quercetin (Flavonol mit abschwellender, krampflösender, antihistaminischer, entzündungshemmender Wirkung; Antioxidans, Diuretikum), Sulfiden.

Möglichkeiten, Ihre tägliche Ernährung mit weißem Obst und Gemüse zu bereichern:

• Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch Suppe oder Eintöpfen hinzu.
• Trinken Sie grünen und schwarzen Tee.
• Snack auf Äpfeln.
• Fügen Sie Kokosnuss zu Smoothies (Späne oder Sahne) hinzu.
• Fügen Sie Pastinaken Suppen hinzu.
• Versuchen Sie Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffeln.

Lila

Lila Farbe: Trauben, Pflaumen, Erdnüsse, Rüben, Kakao, Brombeeren, Auberginen, Erdbeeren, Rotwein, Blaubeeren, lila Kartoffeln.

Interessante Fakten. Nach dem Verzehr von Rüben wird der Urin bei 10-15% der Bevölkerung rosa. Um Ihren Blutdruck zu senken, müssen Sie 500 ml Rote-Bete-Saft trinken. Eine Handvoll Pflaumen enthält 6 g Sorbit, das abführend auf den Körper wirkt.

Lila Gemüse und Obst sind reich an: Anthocyanen, Resveratrol, Hydroxyzimtsäuren.

Möglichkeiten, Ihre tägliche Ernährung mit lila Obst und Gemüse zu bereichern:

• Snack auf Trauben und Erdbeeren.
• Fügen Sie Blaubeeren und Preiselbeeren Haferflocken hinzu.
• Fügen Sie Brombeeren zu Smoothies hinzu.
• Auberginencurry.
• Gebackener Rote-Bete-Salat.

Wie ein gesunder Snack aussieht und warum Lebensmittelfarbe wichtig ist

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Trotz der Tatsache, dass jeder über die Bedeutung von Gemüse und Obst in der Ernährung Bescheid weiß, essen die meisten Menschen nicht die täglich notwendige Rate, was sich negativ auf die Gesundheit auswirkt. Eine an Obst und Gemüse reiche Ernährung kann das Risiko vieler schwerwiegender Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, bestimmter Krebsarten und Fettleibigkeit, verhindern und verringern. In dem Artikel erfahren Sie, was die Farbe der verschiedenen Früchte anzeigt, und lernen, wie Sie jeden Tag gesunde Snacks zubereiten..

Ein geringer Obst- und Gemüsekonsum ist einer der zehn Risikofaktoren für einen vorzeitigen Tod. Jedes Jahr können mehrere Millionen Menschen gerettet werden, indem ihre Ernährung angepasst wird. Bright Side hofft, dass nach dem Lesen dieses Artikels das tägliche Essen gesunder Lebensmittel für Sie zur Gewohnheit wird..

Rotes Obst und Gemüse

Rotes Obst und Gemüse enthält Antioxidantien wie Lycopin und Anthocyane, die die Gesundheit auf folgende Weise unterstützen:

• Verlangsamt die Entwicklung von Atherosklerose und damit verbundenen ischämischen Erkrankungen.
• Reduziert das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken: Prostata, Magen und Lunge. Und Erdbeeren können Speiseröhrenkrebs verhindern.
• Verhindert das Risiko von Katarakten.
• Reduziert Entzündungen im Körper.

Orange und gelbes Obst und Gemüse

Orange und gelbes Obst und Gemüse sind reich an Vitamin C und Carotinoiden, einschließlich Beta-Carotin, was bedeutet:

• Verbessert die Immunität.
• Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, trägt zu einem gesunden Sehvermögen und einem verbesserten Hautzustand bei.
• Die Funktionen der Bauchspeicheldrüse und der Schilddrüsen werden wiederhergestellt.
• Verbessert die Durchblutung.

Grünes Obst und Gemüse

Obst und Gemüse dieser Farbe sind reich an Lutein, Isothiocyanaten, Isoflavonen und Vitamin K, die:

• Reduzieren Sie den "schlechten" Cholesterinspiegel.
• Helfen Sie, den Blutdruck zu normalisieren und die Blutgefäße zu stärken.
• Verbessert die Verdauung.
• Schützt vor altersbedingten Augenerkrankungen.
• Stellt die Vitalität wieder her, verbessert die Stimmung und energetisiert.

Blaues und lila Obst und Gemüse

Blaue und violette Farben ergeben Substanzen wie Anthocyanin, Resveratrol, Lutein, Quercetin, die verantwortlich sind für:

• Reduzierung der Risiken von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Verbesserung der Hautqualität und Verlangsamung des Alterns.
• Reduzierung des Alzheimer-Risikos.
• Erhöhte körperliche Ausdauer.

Weißes und braunes Obst und Gemüse

Weiße und braune Lebensmittel enthalten Sulforaphan, Allicin und Quercetin, die wichtig sind für:

• Schlaganfall verhindern.
• Reduzierung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arthritis.
• Leberschutz.

Tageswertoptionen für Gemüse und Obst

Die empfohlene Tagesdosis für Gemüse und Obst beträgt 400 g oder 1-2 Tassen Obst und 2-3 Gläser Gemüse. Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Menge in 5 Portionen aufzuteilen und den ganzen Tag über Snacks zu sich zu nehmen. Die Experten des Kitchn-Portals haben einen Spickzettel für diejenigen erstellt, die sich die erforderliche Menge an Gemüse und Obst nicht klar vorstellen können. Hier sind 10 coole Kombinationen:

• 1 große Banane, 240 ml Apfelsaft, 5 Tassen grüner Salat und Zwiebel.
• 1 Tasse Blaubeeren, 1 Tasse Erdbeeren, 1 Tasse Grünkohlsalat, 6 Mini-Karotten und eine Tasse Grünkohl.
• 1 Tasse Melone, 1 Tasse Trauben, 1 Tasse grüne Erbsen, 1 gelber Pfeffer und Selleriestiel.

• Ein halbes Glas getrocknete Kirschen, 1 Apfel, 5 Gläser grüner Salat.
• 1 Tasse Melone, 1 Tasse Blaubeeren, 2 Tassen Salat, 1 Tasse Kirschtomaten und ein Selleriestiel.
• 1 Tasse Melone und 1 Traube, ein Glas Spargelsalat, ein Glas Grünkohleintopf und eine halbe Paprika.

• 1 Tasse Apfelmus, 1 große Banane, 1 roter Pfeffer, eine halbe Tasse Gurkenscheiben und 2 Tassen grüner Salat.
• Ein Glas Erdbeeren, eine Orange, 1 Glas Kirschtomaten, ein Selleriestiel und 1 Glas gedünsteter Kohl.
• 1 Nektarine, eine halbe Tasse getrocknete Kirschen, eine Tasse Gurkenscheiben, eine halbe Tasse Karotten und 1 Tasse gedünsteter Kohl.
• 1 Tasse Melonenscheiben und 1 Apfel, 1 Tasse Grünkohlsalat, Paprika und Selleriestiel.

Kleine Klarstellungen

Natürlich ist es nicht notwendig, die obigen Rezepte zu befolgen. Sie können einen gesunden Snack aus den Lebensmitteln "sammeln", die Sie mögen, aber beachten Sie:

Zur Vereinfachung der Maßnahme wurde ein Glas als Grundlage genommen (1 Portion = 1 Glas), aber es gibt eine Nuance mit Blattgemüse: 1 Portion = 2 Gläser Salat. Daher zählen Rezepte über 5 Tassen Gemüse als 2,5 Portionen Gemüse..

Ein Glas Saft zählt als Portion Obst, aber Ernährungswissenschaftler warnen davor, dass man auf diese Weise keine Ballaststoffe erhält. Wenn Sie also etwas Obst durch Saft ersetzen möchten, stellen Sie sicher, dass andere Lebensmittel Ballaststoffe ausgleichen..

Eine halbe Tasse Trockenfrüchte entspricht 1 Portion frischem Obst.

Eine große Frucht = 1 Portion.

Vergessen Sie nicht die Farbe der Früchte: Je vielfältiger Ihre Zutaten sind, desto besser.

Und Sie versuchen, der Norm des Verzehrs von Gemüse und Obst zu folgen?