Eine ungewöhnlich große Delikatesse ist dank der Entstehung und Entwicklung von Straußenfarmen in Russland zu einem beliebten Lebensmittel geworden.

Alle Unterarten afrikanischer Vögel werden in den Hinterhöfen gezüchtet, und das kalte Klima ist kein ernstes Hindernis. Ein solches Geschäft gilt als eines der profitabelsten im Agrargeschäft..

1. Wie sich Straußeneier von Hühnereiern unterscheiden
2. Nährwert und Eigenschaften des Produkts
3. Speicherregeln
4. Produkt für den Gebrauch vorbereiten
5. Kochmethoden
6. Kochen
7. Braten und Backen
8. Originalrezepte
9. Kaufprobleme
10. Video

Wie sich Straußeneier von Hühnereiern unterscheiden

Straußembryonen unterscheiden sich nach Geschmack praktisch nicht von Hühnerembryonen, obwohl Feinschmecker feststellen, dass sie einen ausgeprägteren "Ei" -Geschmack haben. Das Produkt kann 0,4 bis 2 kg wiegen (durchschnittlich 1,5 kg)..

Das Produkt in Rekordgröße wurde in China bezogen und wog fast 2,4 kg.

Nährwert und Eigenschaften des Produkts

Ein Straußenei hat einen ähnlichen Nährstoffgehalt und ein ähnliches Volumen wie 25 Hühnereier. Sein Kaloriengehalt ist mit 118 kcal pro 100 g Gewicht etwas niedriger, was das Produkt diätetisch macht.

Alle Eier enthalten eine erhebliche Menge an Vitaminen A, E, Mikro- und Makroelementen sowie Aminosäuren. Das harmonische Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (12,5, 11,8 und 0,7 g pro 100 g Produkt) wird vom Körper leicht wahrgenommen. Die Vorteile einer solchen Zusammensetzung kommen in der vorteilhaften Wirkung der Delikatesse auf den Körper zum Ausdruck. Das Ergebnis seiner regelmäßigen Verwendung ist:

• Stärkung der Blutgefäße, des Herzmuskels;
• Verbesserung des Sehvermögens;
• Wiederherstellung des Skeletts und der Muskelmasse;
• Stärkung der Nägel, Haare, Glättung feiner Falten.

Straußeneier sollten nicht mit einem hohen Risiko einer allergischen Reaktion gegessen werden. In der Nahrung sollten sie in kleinen Mengen vorhanden sein und thermisch verarbeitet werden. Rohkost kann Salmonellose verursachen.

Speicherregeln

Wenn Sie eine Delikatesse bei einer Temperatur von etwas über 0 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von ca. 80-85% lagern, können Sie sie 3 Monate lang aufbewahren, ohne ihre heilenden Eigenschaften zu verlieren. Indoor Straußeneier bleiben 30 Tage lang frisch.

Der aus der Schale entfernte Inhalt wird in einen hermetisch verschlossenen Behälter gegossen und nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Während dieser Zeit haben Proteine ​​und Eigelb keine Zeit, sich zu verschlechtern, wodurch alle Elemente der Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Die Schale von Straußenembryonen hat einen unabhängigen Wert als außergewöhnlich starkes Material, das wie kostbares Porzellan aussieht. Brechen Sie das Produkt mit großer Sorgfalt, um es für die zukünftige Verwendung aufzubewahren..

Produkt für den Gebrauch vorbereiten

Vor dem Kochen werden Straußeneier unter fließendem warmem Wasser gewaschen. Eine kühle Flüssigkeit kann nicht verwendet werden, da beim Komprimieren des Inhalts aufgrund von Temperaturunterschieden ein Teil davon durch die Poren der Hülle angesaugt wird.

Wenn das Ei gemäß dem Rezept zuerst geöffnet werden muss, wird es auf einen mit einem Handtuch bedeckten Tisch gelegt und dann mit Hammer und Meißel vorsichtig ein Loch in das stumpfe Ende gemacht. Der Inhalt wird in eine Schüssel gegossen. Wenn dies nicht sofort möglich ist, wird in der zweiten Hälfte oder in der Nähe ein weiteres Loch gebohrt oder gestanzt.

Um das Eigelb intakt zu halten, ist es besser, die Schale in der Mitte oder in einem Kreis unweit des stumpfen Endes zu öffnen. Markieren Sie dazu die Schnittlinie, indem Sie mit einem Küchenhammer kleine Dellen machen, und führen Sie sie dann mit einem normalen oder gezackten Messer weiter..

Kochmethoden

Sie können eine Straußen-Delikatesse mit jeder üblichen Methode kochen. Es gibt auch viele exotische Rezepte, aber in allen Fällen kann das Produkt leicht durch ein günstigeres Hühnchen ersetzt werden..

Kochen

Das Kochen eines Straußeneis dauert lange.

• Um hart gekocht zu kochen, müssen Sie das Produkt in einem Topf in leicht erwärmtes Wasser tauchen. Bis zum Kochen stehen lassen, dann die Heizleistung reduzieren und weitere 60-90 Minuten bei mittlerer Hitze halten. Bei besonders großen Proben erhöht sich die Garzeit auf 2 Stunden..
• Wenn das Weiß und das Eigelb halbgebacken bleiben müssen (ein weich gekochtes Ei herstellen), kochen Sie es nicht länger als 45 Minuten.

Um den Vorgang zu beschleunigen, kann das Ei in dem Bereich, in dem sich die Luftkammer befindet (am stumpfen Ende), vorgestochen und dann mit dem Loch nach oben in einen Topf mit kochendem Wasser abgesenkt werden.

Braten und Backen

Es ist besser, das übliche Rezept für Rührei für die Zubereitung einer Delikatesse zu überarbeiten, da Sie sonst eine Pfanne mit einem zu großen Durchmesser benötigen. Die Schale wird durchbohrt oder gesägt, wobei das Produkt in zwei Hälften zerbrochen wird. Der Inhalt wird gemischt und in eine erhitzte Schüssel gegossen.

Vor dem Braten können Weiß und Eigelb direkt in der Schale gemischt werden, indem eine Stricknadel durch die Punktion geführt wird. Es ist einfacher, ein solches Produkt in Portionen zu verwenden, wobei ein Teil für andere Gerichte, beispielsweise Omeletts, übrig bleibt..

Originalrezepte

Ein ungewöhnliches Produkt sollte nach einem exotischen Rezept zubereitet werden, um seinen Geschmack voll zu entfalten.

1. Für Salate müssen Eier gekocht werden.
2. Um eine zarte Creme herzustellen, wird der Inhalt der Schale roh ausgegossen und in einer Mixschüssel mit ein paar Litern Sahne, einer Handvoll gehackten Kräutern (Thymian, Petersilie und Dill), einem Teelöffel heißem Chilipulver und Salz gemischt. Die geschlagene Masse wird in Keramikformen, Auflaufförmchen verteilt, mit geriebenem Ziegenkäse bestreut und auf 180 ° C vorgeheizt in den Ofen geschickt. Die Töpfe werden 20 Minuten lang auf einem tiefen Backblech mit Wasser unter Folie gebacken, dann in der gleichen Menge ohne.
3. Um ein Straußenei für Ostern vorzubereiten, wird es geöffnet, indem die Oberseite am stumpfen Ende abgeschnitten wird. Das Weiß und das Eigelb werden direkt in der Schale gemischt, mit Salz und Gewürzen versetzt und dann im Ofen gebacken, bis sie weich sind.

Die nützlichen Substanzen von Eiern werden am besten in Kombination mit Brokkoli und Kräutern aufgenommen, die viel Kalzium enthalten..

Kaufprobleme

Sie müssen eine Delikatesse auf spezialisierten Farmen kaufen. Um die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten, wird der Eigentümer des Innenhofs um ein Veterinärzertifikat gebeten.

Der Preis für ein Tafelei liegt zwischen 1,2 und 2000 Rubel. Inkubationsproben kosten mehr (ca. 3.000 Rubel und mehr).

Befruchtete Straußenembryonen werden nicht als Lebensmittel verkauft. Sie werden zur Zucht von Küken verwendet, da Fleisch, Haut, Federn und Geflügelfett für die Landwirte von besonderem Wert sind. In den Regalen finden Sie nur Eier junger Frauen, die für die Inkubation ungeeignet sind. Frische Produkte können von Herbst bis Spätwinter und Mitte des Frühlings gekauft werden.

Video

Unter den ungewöhnlich großen Vogelkupplungen sind auch grüne Emu-Embryonen mit einem Gewicht von 700-900 g und gelbliche Rhea-Eier mit einem Gewicht von 600 g bekannt. Diese Vögel werden oft als Strauße bezeichnet, obwohl sie aus taxonomischer Sicht anderen Ordnungen angehören.

Wie wählt und kocht man ein Straußenei richtig? Hauptfehler

In jüngerer Zeit galt ein Straußenei in unserem Land als exotisches Produkt und war nur in hochwertigen Geschäften und Restaurants erhältlich. Heute sind Straußenfarmen jedoch ein beliebtes Geschäft geworden, sie veranstalten sogar Firmenfeiern und Kinderfeste. Glaubst du mir nicht? Sie können überprüfen - http://www.ostrich.com.ua/korporativy.

Die meisten Menschen sind jedoch immer noch nicht an einer Party auf einer Straußenfarm interessiert, sondern daran, ein Straußenei auszuwählen, um keine Fehler zu machen. Immerhin ist das Produkt ziemlich teuer und es ist eine Schande, Geld wegzuwerfen.

Und währenddessen enthalten Straußeneier eine Größenordnung weniger Cholesterin als alle anderen Eier, und zwar trotz der Tatsache, dass der Prozentsatz des Proteingehalts in ihnen sehr hoch ist.

Heutzutage können Straußeneier in vielen Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Dieses Produkt wird in unserem Land immer beliebter..

Wie man ein Straußenei wählt?

Es ist sehr einfach, ein Straußenei zu erkennen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie es mit dem Ei eines anderen Vogels verwechseln: Es hat einen Umfang von etwa 15 Zentimetern und eine Höhe von 20 Zentimetern.

Das Gewicht eines Straußeneis variiert zwischen einem und zwei Kilogramm.

Und doch machen die Leute beim Kauf von Straußeneiern einige Fehler und beschweren sich dann über ihr Pech. Lassen Sie uns die Hauptfehler auflisten, damit Sie sie leicht vermeiden können..

Im Winter haben wir ein Straußenei gekauft

In der Sommersaison können Sie ein Straußenei kaufen, in den Wintermonaten legen weibliche Straußeneier keine Eier. Eier werden nicht länger als drei Monate gelagert, daher ist es besser, sie nicht im Winter zu kaufen, da sie höchstwahrscheinlich lange abgelaufen sind.

Kaufte ein billiges Straußenei

Außerdem sollten Sie darauf achten, wie viel ein Straußenei kostet - der Verkaufspreis auf Farmen beträgt mindestens 700 Rubel. Die Antwort auf die Frage "Wie viel kostet ein Straußenei?" wird nicht sehr angenehm sein. In Geschäften ist es unwahrscheinlich, dass Sie für dieses Produkt einen Preis von weniger als 1.500 Rubel finden. Wenn ein Straußenei billiger ist - Sie sollten aufpassen, dass es möglicherweise verdorben ist.

Wie man Straußeneier kocht?

Wenn Sie Straußeneier kaufen, müssen Sie daran denken, dass Sie sie noch kochen müssen. Überlegen Sie vor dem Kauf, was passiert, wenn Sie es sich nicht leisten können und kein Geld verschwenden sollten.

Ein Straußenei zu zerbrechen ist nicht einfach. Dazu benötigen Sie einen Küchenhammer und einen Behälter, in den der Inhalt abfließen kann. Die Eierschale ist ziemlich dick, einige Handwerker machen sogar Souvenirs daraus. Die ausgetretene Flüssigkeit muss nicht auf einmal verwendet werden. Sie können den erforderlichen Teil trennen und den Rest bis zum nächsten Mal in den Kühlschrank stellen.

Im Video können Sie aus erster Hand sehen, wie einige der Besitzer dieser ziemlich großen Eier versuchen, sie zu öffnen.

Also ist das Straußenei begraben, jetzt müssen wir herausfinden, wie man es kocht. Auch hier sind Probleme und Fehler möglich..

Die Antwort auf die Frage "Wie kocht man ein Straußenei?" vielfältig. Im Allgemeinen unterscheiden sich die Methoden zur Herstellung dieser Eier nicht von der Herstellung gewöhnlicher Hühnereier. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Hartkochen eines Straußeneis ein ziemlich langwieriger Vorgang ist und etwa 75 Minuten dauert..

Straußenei Gerichte sind sehr vielfältig: Diese Zutat eignet sich für jede Mahlzeit, die Sie mit normalen Hühnereiern kochen. Eine andere Sache ist, dass Sie zum Beispiel die ganze Familie mit einem Omelett aus einem Straußenei ernähren können..

Das Braten von Straußeneiern dauert länger - 15 bis 20 Minuten. Es reicht jedoch aus, um die ganze Familie mit einem herzhaften Abendessen zu versorgen. Im Video können Sie sehen, wie man Straußeneier richtig brät.

Wenn Ihnen Rührei nicht gefällt, finden Sie hier ein weiteres Rezept für Straußeneier..

Wie man zu Hause ein Straußenei kocht

Straußeneier sind reich an Eiweiß, Fett und Phosphor. Calcium, Kalium, Natrium und Selen sind reichlich vorhanden. Wird als Diätprodukt mit einem minimalen Cholesteringehalt angesehen.

Früher wurden sie nur in Afrika verwendet, heute jedoch in mehr als fünfzig Ländern der Welt. Im Gegensatz zu Hühnchen dauert es länger, ein weich gekochtes Straußenei zu kochen - 45 Minuten. Hart gekocht - 70 Minuten.

Merkmale von Straußeneiern

Die Kosten für eine solche Delikatesse sind sehr hoch. Sie können es nicht in einem Supermarkt kaufen, aber Sie können es auf einer Straußenfarm bestellen. Gute Exemplare landen im Inkubator, aber nur diese Kategorien werden zum Verkauf angeboten:

• spät oder früh;
• von jungen Vertretern der Art abgerissen;
• unbefruchtet.

Aussehen

Die durchschnittliche Probe erreicht 20 Zentimeter und kann bis zu 1700 g wiegen. Aufgrund seiner besonderen Größe wird ein Straußenei 8-9 mal länger gekocht als ein Huhn.

Die Schale ähnelt Porzellan, dick, stark und mit einer leichten Textur. Es wird zum Schnitzen verwendet. Es gibt dunkelgrüne Exemplare von Emu-Straussen (manchmal fast schwarz) und rosa-gelbe von den Nanda-Arten.

Unabhängig von Art und Aussehen haben alle fast den gleichen Geschmack. Das Kochen dauert nach dem Kochen genauso lange. Ähnlich wie Hühnchen, aber Aroma und Geschmack sind stärker ausgeprägt.

Gerichte mit exotischen Zutaten haben einen reichen Nachgeschmack. Sie können zu Hause kochen oder das Gericht in einem Restaurant oder Café probieren.

Vorteilhafte Eigenschaften

Eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen. Regelmäßige Anwendung ist eine Praxis von Herz- und Gefäßerkrankungen. Enthält in großen Mengen:

• Vitamine A, E, B;
• Kalzium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Alanin;
• Lysin;
• Threonin.

Unabhängig davon, ob ein Straußenei gekocht, gebraten oder gebacken wird, gehen die vorteilhaften Eigenschaften nicht verloren. Experten empfehlen, die Verwendung von übergewichtigen Menschen einzuschränken (zusätzlich zu Protein enthält die Zusammensetzung viel Fett). Verboten für diejenigen, die allergisch auf Hühnerprotein oder Eigelb reagieren.

Energie und Nährwert

Unterscheidet sich im Nährwert und entspricht 35 Huhn. Kleine Proben entsprechen 20. 100 g des Produkts enthalten 115 kcal, daher wird das Produkt als diätetisch angesehen. Zusätzlich werden für 100 g 0,7 g Kohlenhydrate, 12 g Proteine ​​und 11 g Fett berechnet.

Vorbereitung

Straußeneier finden Sie nicht in einem normalen Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft. Sie werden von Bauernhöfen bestellt. Nach dem Kauf stellt sich die Frage der Vorbereitung.

Wenn die Gastgeberin zum ersten Mal eine Delikatesse zubereitet, kann sie verwirrt werden. Schließlich ist es nicht einfach, es aufzuschlüsseln und den Inhalt zu extrahieren. Restaurants verwenden hierfür eine spezielle Nadel..

Verarbeitung vor dem Kochen

Vor dem Kochen wird das Produkt gründlich gewaschen, Schmutz entfernt und trocken gewischt. Dann stanzen sie ein Loch in den unteren und in den oberen Teil, stechen mit einem dünnen Messer in einen Film aus Eiweiß und Eigelb. Inhalt ausblasen.

Sie können mit einem Bohrer ein Loch machen. Eine Feile hilft dabei, das Eigelb intakt zu halten (über den gesamten Umfang gesägt). Schale vorsichtig abziehen und durchstechen.

Was kannst du kochen

Ein gekochtes weichgekochtes Ei wird mit Gemüse serviert oder als Zutat in einem heißen Salat verwendet. 70 Minuten nach Beginn des Kochens hart gekocht.

In Scheiben geschnitten als Mono-Gericht oder als Salatzutat servieren. Beim Kochen bleiben die maximalen nützlichen Eigenschaften erhalten. Im Gegensatz zum Braten ist das Gericht weniger nahrhaft..

Spiegeleier sind am einfachsten zuzubereiten. Öl wird in eine vorgeheizte Pfanne gegossen und dann die Eimasse. Aber öfter kochen sie es in Form eines Omeletts..

Dann brauchen Sie zusätzlich Milch, Kräuter und Gemüse. Es wird nicht empfohlen, mit proteinreichem Fleisch zu servieren, da die Mahlzeit für den Körper zu schwer ist.

Das Backen von Straußeneiern ist perfekt für die Herstellung einer herzhaften Creme. Die Masse wird geschlagen, in Dosen verteilt und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Nach 20 Minuten herausnehmen.

Fügen Sie Gewürze hinzu oder reiben Sie Ziegenkäse darüber. Diese Sahne wird mit frischem Gemüse, Kräutern oder kaltem Salat serviert.

Rezept

Das beliebteste Eierspeise ist Omelett. Vor dem Kochen wird das Produkt gewaschen und von Schmutz gereinigt. Machen Sie zwei Löcher, brechen Sie einen Proteinfilm, Eigelb mit einer Stricknadel oder einem Messer. Inhalt erfinden.

Eine große Tomate und zwei Paprika werden gewaschen und gehackt. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer und fügen Sie Öl hinzu. Das Gemüse wird in Öl gebraten, dann wird die Eimasse gegossen. Salz, Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt. Abdecken und Hitze reduzieren.

Vom Herd nehmen, wenn fertig. Ein Ei reicht aus, um Mahlzeiten für die ganze Familie zuzubereiten. Das Omelett kann auch im Ofen in einer Silikonform gekocht werden. Dies reduziert die Kalorien..

Bezugsquellen und Kosten für Straußeneier

Sie können das Produkt auf einer Straußenfarm kaufen. Die Kosten variieren zwischen 700 und 1500 Rubel, abhängig von der Größe des Produkts und der Region.

Die Inkubation wird für den Anbau gekauft, die Kosten liegen zwischen 2000 und 2500 r.

Wie zu speichern

Ein Ei mit einer beschädigten Schale oder eine in eine Schüssel gegossene Masse kann zwei Tage gelagert werden. In der Schale erhöht sich die Haltbarkeit auf zwei Monate. Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Kühlschrank.

Es lohnt sich nicht, ein Produkt von Mitte Winter bis Mitte Frühling zu kaufen - es wird verwöhnt. Straußenweibchen legen von April bis November Eier und lagern sogar unbefruchtete Exemplare nicht länger als drei Monate.

Andere Anwendungen

In der Kosmetik und Medizin wird nicht nur Straußenfett verwendet, sondern auch Eier. Stellt die Unversehrtheit der Haut wieder her, verjüngt, beschleunigt die Hautregeneration.

Gesättigte Fettsäuren schützen die Zellen, stellen die Haut nach Verbrennungen und schweren Schäden wieder her. Linolsäure verbessert die Elastizität von Gelenken und Muskeln.

Fazit

Straußeneier unterscheiden sich in beeindruckenden Dimensionen von Hühner- und Wachteleiern, der Nährwert ist höher. Sie enthalten mehr Vitamine und Mineralien.

Das Gewicht des Produkts übersteigt manchmal das Gewicht eines Hühnereies um das Zehnfache oder mehr. Wenn Sie eine große Familie haben, erleichtern Straußeneier Ihren Kochvorgang erheblich..

Omelett "Exotisch"

Was kann in einem Omelett exotisch sein? Glaubst du mir nicht? Dieser ist definitiv ungewöhnlich. Komm rein und gönne dir was

Zutaten für "Exotisches Omelett":

• Hühnerei (Strauß) - 1 Stk
• Milch - 250 ml
• Salz (nach Geschmack)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Gemüse (Tomaten, Paprika, Zwiebeln nach Geschmack)
• Schmalz (oder Pflanzenöl nach Geschmack)
• Hartkäse (schwer zu schmecken)

Nährwert und Energiewert:

Rezept "Omelett" Exotisch:

Im Sommer gingen wir zur Straußenfarm. http: //www.povarenok.ru / blog / show / 10564 /
Dies ist das Straußenei. Zum Vergleich gibt es Hühnchen

Wir haben beschlossen, die Muschel nicht zu verderben (als Andenken). Deshalb "pflücken" wir mit einem Messer vorsichtig das Loch, durch das wir den Inhalt extrahieren

In Straußeneiern ist das Protein sehr dicht, und wenn es gebraten wird, wird es hart. Daher werden daraus keine Rühreier zubereitet, sondern ein Omelett

Blasen Sie den Inhalt durch das Cocktailrohr in einen tiefen Behälter. Protein zuerst

In einem Topf verquirlen, nach Belieben Milch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen

Schmalz in einer Pfanne braten (Sie können Gemüse auch in Öl braten, wie Sie möchten). Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Tomaten hinzu. Hier ist ein Flug der Fantasie.

Füllen Sie mit der Ei-Milch-Mischung (nur die Hälfte). Tatsache ist, dass der Volumeninhalt eines Straußeneis 20 großen Hühnereiern entspricht. Wer eine sehr große Pfanne hat, dann bitte. Wir haben in 2 Pässen gebraten und abgedeckt. Ganz am Ende können Sie etwas geriebenen Käse und Kräuter hinzufügen. Im Allgemeinen, wie Sie möchten

Hier ist es, ein fertiges Omelett aus einem Straußenei, mit Hitze und Hitze.
Hilf dir selbst, meine lieben Köche.
Angenehmer Appetit an alle.
Ich möchte von mir selbst hinzufügen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, ein Straußenei-Omelett zu probieren, stimmen Sie zu.

Abonnieren Sie die Povaryonka-Gruppe in VKontakte und erhalten Sie jeden Tag zehn neue Rezepte!

Schließen Sie sich unserer Gruppe auf Odnoklassniki an und erhalten Sie jeden Tag neue Rezepte!

Teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden:

Andere Rezeptoptionen

Französisches Omelett

• 264
• 1910
• 53863

Französisches rustikales Omelett

• 114
• 762
• 26998

Omelett unter dem "Pelzmantel"

• 54
• 574
• 32382

Frittata (italienisches Omelett)

• elf
• 148
• 11494

Omelett mit Pilzen und Schinken

• dreißig
• 119
• 11214

Omelett mit Kohl und Würstchen

• 47
• 82
• 3462

Omelett mit Käse

• 35
• 75
• 42481

Omelett "Sommer"

• 23
• 72
• 9231

Omelett

• achtzehn
• 63
• 25665

Käseomelett mit Gemüse

• 17
• 60
• 13328

Buchweizenomelett mit Käse

• 12
• 49
• 7898

Omelett "Fein"

• 24
• 48
• 16384

Dill-Käse-Omelett

• vierzehn
• 28
• 5599

Omelett mit Käse und Nudeln "Polyanka"

• 50
• 24
• 7328

Omelett mit Oliven "Vincent"

• 17
• 22
• 6563

Omelett "Exotisch"

• 43
• dreizehn
• 13754

Omelett mit Käse

• zehn
• 12
• 2784

Omelett "Von was war"

• 20
• elf
• 4976

Ähnliche Rezepte

Rührei "Toller Start"

• 37
• 98
• 9672

Omelett "Wie im Kindergarten"

• 83
• 325
• 133547

Eierbrötchen mit Würstchen

• 110
• 447
• 56437

Rührei für Ihre Geliebte

• 80
• 85
• 3348

Kawarma

• 23
• 43
• 10385

Königlicher Snack "Blume"

• 36
• 90
• 7318

Leckeres Omelett

• 8
• elf
• 4840

Omelett "Für Ästhetiker" mit Garnelen

• 23
• 24
• 3149

Herzhaftes Tofu-Omelett

• 64
• 123
• 38450

Versuche zusammen zu kochen

Salat "Keine Kommentare"

• 80
• 585
• 111326

Rolle "Guten Abend"

• 83
• 576
• 25700

Quark-Zitronen-Kekse

• 53
• 337
• 24982

Kommentare und Feedback

• Alle
• Verschreibungspflichtige Fragen
• Bewertungen

8. November 2009 bgs-olga #

2. Juni 2016 alen4ik # (Rezeptautor)

7. September 2009 ruska #

14. November 2019 alen4ik # (Rezeptautor)

6. September 2009 tat70 #

5. September 2009 Ketti-lis #

5. September 2009 Aisylu #

5. September 2009 Ellis gelöscht #

5. September 2009 absurda #

5. September 2009 Miss #

5. September 2009 crybell #

5. September 2009 Olya-V gelöscht #

5. September 2009 yulenka #

5. September 2009 Lzaika45 #

4. September 2009 wowan5 #

4. September 2009 Karnaval #

4. September 2009 Iulija #

4. September 2009 olmora #

4. September 2009 Vicol #

4. September 2009 Krin #

4. September 2009 mironow54 #

Hinterlasse einen Kommentar oder eine Bewertung zum Rezept

Registrieren Sie sich oder melden Sie sich an, wenn Sie sich bereits registriert haben.

Sie können sich auf der Site anmelden, ohne sich mit Ihrem Konto auf den folgenden Sites zu registrieren und ein Passwort einzugeben:

Straußenei-Omelett - Rezept

Straußenei-Omelett in einer Pfanne

Das Kochen eines Straußenomeletts ähnelt dem Kochen eines normalen Hühnerei-Gerichts. Ebenso wird der Mischung eine Füllung zugesetzt, um den Kaloriengehalt zu erhöhen..

Für 4 Portionen Omelett benötigen Sie:

Straußenei. Mehrere Schinkenscheiben. Ein paar Tomaten. 100 Gramm Oliven. 5 Champignons. Frühlingszwiebeln, Salz und Öl nach Geschmack.

Garzeit - 70 Minuten.

Rezept für die Herstellung eines Straußenei-Omeletts in einer Pfanne

1. Das Ei gründlich schälen. Es ist ziemlich schwierig, es zu brechen, daher empfehlen wir das Bohren. Gießen Sie den Inhalt in einen tiefen Behälter..
2. Die Zwiebel hacken, den Rest der Zutaten in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
3. Rühren Sie die Füllung in das flüssige Ei. Es ist wünschenswert, das Eigelb zu durchstechen.
4. Eine Pfanne mit Butter erhitzen. Gießen Sie die Mischung hinein, salzen Sie und braten Sie sie 50-60 Minuten bei sehr schwacher Hitze unter dem Deckel.
5. Beobachten Sie die Ölmenge. Die Hauptsache ist, dass das Gericht nicht brennt, deshalb ist es besser, ein wenig Gemüse hinzuzufügen.
6. Das Gericht sollte warm auf dem Tisch serviert werden..

Straußenei-Omelett im Ofen

Straußenei-Omelett im Ofen

Dieses Omelettrezept unterscheidet sich in der Füll- und Backmethode..

Für 6 Portionen des Gerichts benötigen Sie:

200 Gramm Schinken. Straußenei. Ein Teelöffel gemahlener Paprika. Frühlingszwiebeln und Dill nach Geschmack. Butter zum Einfetten der Form. Salz. Optional - etwas Milch.

Rezept

1. Zwiebel, Dill und Ei waschen. Das Grün fein hacken. Legen Sie ein Stück zur Dekoration beiseite.
2. Den Schinken hacken.
3. Stellen Sie den Ofen auf 170-180 Grad auf.
4. Mischen Sie die Milch mit dem fließenden Straußenei. Mit Salz würzen, Fleisch, Kräuter und Paprika hinzufügen, umrühren.
5. Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein und gießen Sie das flüssige Omelett hinein.
6. Das Gericht 25 Minuten im Ofen backen. Die Bereitschaft wird durch die Dichte bestimmt: Das Omelett darf keine flüssigen Teile enthalten.
7. Warm servieren, mit Kräutern garniert.

Wir sind echte Menschen. Manchmal können wir einen Tippfehler machen, aber wir wollen unsere Seite verbessern. Wenn Sie einen Fehler finden, wählen Sie bitte einen Text aus und drücken Sie Strg + Eingabetaste. Wir werden Ihnen sehr dankbar sein!

Straußenei-Dessertkuchen

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Der Kuchen ist so lecker, dass man ihn einfach nicht mehr loswerden kann.

Gießen Sie 1 Liter Orangensaft in eine Pfanne, ich habe eine im Laden verwendet. Fügen Sie 80 g Zucker und 75 g Maisstärke hinzu. Wir mischen alles mit Schneebesen, damit es keine Klumpen gibt.

Gießen Sie 800 ml Milch in die zweite Pfanne, geben Sie 8 g Vanillezucker, 100 g Zucker und 75 g Maisstärke hinzu. Alles gut mischen.

Wir setzen beide Töpfe gleichzeitig in Brand. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. In diesem Stadium ist es besser, jemanden zu bitten, Ihnen zu helfen. Es ist sehr wichtig, zwei Cremes gleichzeitig zu kochen..

Wenn die Creme in beiden Töpfen eindickt und zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd.

Gießen Sie sofort Milchcreme in eine trocken zubereitete Schüssel und dann Orangencreme in die Mitte der Milchcreme. Wir halten die Pfanne höher, damit die Orangencreme unter ihrem eigenen Gewicht die Milchcreme durchstößt und die Mitte ausfüllt und sich nicht auf der Oberfläche verteilt.

Lassen Sie das Dessert auf Raumtemperatur abkühlen, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank. Ich ziehe die ganze Nacht an.

Nehmen Sie den abgekühlten Kuchen aus dem Kühlschrank.

Decken Sie die Schüssel mit einem Dessert mit einer Schüssel ab, auf der wir den Kuchen servieren und umdrehen. Die Oberseite des Kuchens mit Kokosflocken dekorieren.

Straußenei-Dessertkuchen erwies sich als sehr schön und ungewöhnlich. Zarte Milchcreme wird ideal mit saurer Orangencreme kombiniert und schmeckt überhaupt nicht nach Stärke.

Omelett mit Speck und Straußenei

Wenn es Ihnen plötzlich gelingt, ein Straußenei in einem Geschäft zu kaufen, das mehr als eine Person ernähren kann, hilft Ihnen das Rezept.

30 Minuten 4 Portionen Nicht schwer

Das Straußenei ist ein eher ungewöhnliches und exotisches Produkt. Im Durchschnitt wiegt es 1-2 kg, was völlig ausreicht, um 4-7 Personen zu ernähren. Sie können die Gäste mit einem Gericht überraschen oder ein nahrhaftes Frühstück zubereiten. Darüber hinaus ist die Zusammensetzung von Straußeneiern nahe an Hühnereiern, aber die Nährstoffkonzentration in ihnen ist höher, aber es gibt weniger Kalorien, was ebenfalls von Vorteil ist..

Viele Restaurants bieten ihren Gästen Gerichte aus diesem Produkt als interessante Kuriosität an. Eines der häufigsten ist ein Omelett, wie man es selbst aus einem Straußenei kocht?

Zutaten für ca. 5-8 Portionen.

Schritt für Schritt Rezept

Speck in dünne Streifen schneiden.

Gießen Sie Milch in einen großen Behälter, brechen Sie das Ei und die Gewürze. Mit einer Gabel gut mischen.

Erhitze eine große Pfanne, füge Pflanzenöl hinzu und gieße die Eimasse darüber. (Wenn die Pfanne klein ist und das Omelett nicht passt, können Sie es in Portionen braten oder im Ofen backen.).

Lassen Sie den Eierpfannkuchen backen, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse und verteilen Sie den Speck auf der Oberfläche. Bei schwacher Hitze zart braten (ca. 20 Minuten oder weniger, wenn portioniert).

Das Omelett kann auch im Ofen gekocht werden. In diesem Fall muss es vorgewärmt werden und dann die Masse in ein tiefes Backblech oder eine Form gießen, die reichlich mit Butter gefettet ist. Eine halbe Stunde backen.

Das Omelett ist fertig! Es bleibt nur, um es mit Kräutern zu dekorieren, danach können Sie es auf den Tisch servieren. Sie können dieses Gericht 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aber es schmeckt besser, wenn es warm ist. Guten Appetit!

Straußenei: volle Eigenschaften einer gesunden Delikatesse

Straußeneier sind eine für einen Russen ungewöhnliche Delikatesse. In letzter Zeit hat die Nachfrage nach diesem Produkt jedoch dramatisch zugenommen. Straußeneier gelten als gesündere Alternative zu Hühnereiern. Also, wie beliebt sind diese Eier, was ist ihr Nährwert und ihr Kaloriengehalt, welche nützlichen Eigenschaften haben sie, wie man sie kocht und vieles mehr - mehr.

Gewicht, Größe und Farbe der Eier

Eier variieren in Form, Größe, Gewicht, Struktur und Schalenporosität. Das Straußenei ist oval mit einer glänzenden, porzellanartigen Schale und Hunderten von Poren. Es unterscheidet sich in gigantischen Dimensionen, seine Parameter sind 13 x 16 cm. Und das Gewicht eines Exemplars kann 1200-2000 g erreichen, was 24 Hühnern entspricht.

Die Schale kann perlweiß oder cremefarben sein. Es werden aber auch Eier von exotischer Farbe gefunden, dies hängt von der Rasse des Straußes ab. Zum Beispiel legt der Strauß Rhea Eier in Gelb, der weißgraue Strauß einen gelb-rosa Farbton und der Emu grün.

Für Lebensmittel, die von jungen Frauen stammen, werden nur unbefruchtete Eier verwendet.!

Nährwerte und Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung

Die Zusammensetzung eines Straußeneis unterscheidet sich praktisch nicht von den Eiern anderer Vögel. Der Gehalt an Lipiden und Proteinen liegt nahe an dem eines Hühnerprodukts, aber der Kaloriengehalt ist niedrig, nur 118 kcal pro 100 g.

Ein Ei ist aufgrund seiner Größe eine Schatzkammer an Nährstoffen. Es beinhaltet:

• Vitamin A - 19,5 μg / g;
• Carotinoide - 36,6 μg / g;
• Vitamin E - 116,5 μg / g.

Das Produkt enthält auch:

• Eisen;
• Zink;
• Selen;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Mangan;
• Phosphor.

Darüber hinaus sind Straußeneier Hühnereiern hinsichtlich des Gehalts an Lysin, Threonin und Aminosäuren überlegen. Aber Natrium fehlt völlig..

Der Nährwert

Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten pro 100 g des Produkts:

Nützliche und schädliche Eigenschaften

Die Vorteile eines Straußeneis liegen in seiner Vitamin- und Mineralzusammensetzung und dem idealen Verhältnis von BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate). Im Allgemeinen hat das Produkt die folgenden vorteilhaften Wirkungen auf den Körper:

• stärkt das Herz-Kreislaufsystem;
• verbessert das Sehvermögen;
• fördert den Muskelaufbau;
• verbessert den allgemeinen Zustand von Haaren, Nägeln und Haut.

Die Gefahr, Straußeneier zu essen

Die Verwendung einer Delikatesse birgt neben nützlichen Eigenschaften auch bestimmte Gefahren:

• Menschen, die an einer Allergie gegen Hühnereier leiden, sollten die Verwendung des Straußäquivalents ablehnen, da höchstwahrscheinlich auch eine allergische Reaktion auf dieses Produkt vorliegt.
• Aufgrund des hohen Fettgehalts wird empfohlen, Eier in begrenzten Mengen zu essen. Die Einführung von Straußeneiern in die tägliche Ernährung kann zu einer Verstopfung der Blutgefäße führen.
• Es ist verboten, es für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Eiern zu verwenden.
• Es besteht die Gefahr einer Salmonellose, da Strauße anfällig für diese Krankheit sind. Es wird empfohlen, das Produkt zu erhitzen, um das Infektionsrisiko auszuschließen.

Wenn die Haltung von Vögeln alle Regeln und Hygienestandards erfüllt, ist eine Salmonelleninfektion von Straussen unmöglich.

Wie man ein Ei auswählt und seine Frische bewertet?

Da ein Straußenei ein teures Produkt ist, ist es wichtig, seine Frische richtig auswählen und bewerten zu können. Beachten Sie beim Kauf Folgendes:

• Es wird empfohlen, das Produkt von spezialisierten Betrieben zu kaufen, und es ist nützlich, den Eigentümer nach Produktzertifikaten zu fragen.
• Frauen liegen von April bis November, dies sollte beim Kauf berücksichtigt werden, da Eier, die mitten im Winter oder im frühen Frühling gekauft wurden, definitiv von schlechter Qualität sein werden.
• Es wird nicht empfohlen, Eier mit Spuren von Vogelkot oder Verstößen gegen die Unversehrtheit der Schale zu kaufen.
• Sie können überprüfen, ob das Produkt frisch ist, wenn Sie es ein wenig schütteln - es sollten keine Quietschgeräusche auftreten, da die Alterung des Produkts zur Freisetzung von Flüssigkeit und zu einer Erhöhung der Tiefe der Luftkammer führt.
• Eine andere Möglichkeit zur Überprüfung besteht darin, das Ei in die Salzlösung zu tauchen. Frische Lebensmittel sinken auf den Boden der Pfanne.

Wie man ein Straußenei kocht?

Ein Ei von einem Vogel aus Übersee zu kaufen, ist die halbe Miete. Aber um es zu brechen und zu kochen, müssen Sie auch spezielle Kenntnisse haben..

Wie man ein Straußenei richtig bricht?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten:

1. Suchen Sie die stumpfe Seite des Eies und legen Sie ein Messer mit einer spitzen Spitze in die Mitte. Markieren Sie das Loch leicht mit einem Hammer und markieren Sie es. Das Loch wird mit einem Messer verbreitert, bis ein Schlauch eingeführt werden kann. Ein Rohr wird eingeführt, auf und ab gehalten, um die Schale zu zerbrechen. Drehen Sie das Ei mit dem Loch nach unten über die Schüssel und blasen Sie in die Röhre. Der Inhalt, der durch die in die Schale eintretende Luft herausgedrückt wird, gelangt in die Schale.
2. Legen Sie das Ei zur Stabilität auf die Seite in einen Teller. Machen Sie mit einem Bohrer, der das Ei mit einer Hand stützt, ein Loch näher an der Oberseite. Nachdem Sie ein ausreichendes Loch gemacht haben, legen Sie einen langen Holzstab hinein und mischen Sie den Inhalt. Gießen Sie es in einen Behälter.
3. Tippen Sie mit einem Messergriff auf die Mitte der stumpfen Seite. Wenn ein Riss auftritt, brechen sie Teile der Schale ab, bis ein Loch ausreicht, um den Inhalt zu extrahieren.
4. Wenn das Eigelb intakt bleiben muss, machen Sie ein breites Loch. Verwenden Sie eine kleine Säge, um die Oberseite des Eies herumzuschneiden. Der obere Teil der Schale wird vorsichtig entfernt und die Schale geöffnet. Inhalt mit ganzem Eigelb wird in einen Behälter gegossen.

Im folgenden Video sehen Sie deutlich, wie man ein Straußenei bricht:

Wie man das Weiß vom Eigelb trennt?

Wenn das Weiß vom Eigelb getrennt werden muss, sollte das Ei in zwei Hälften geteilt werden. Dies ist jedoch nicht so einfach wie bei Hühnchen. Mit Hilfe eines Hammers werden kleine Dellen entlang des Äquatorialkreises gemacht, dann wird die Schale mit einem Messer entlang der markierten Linie geschnitten.

Für diese Zwecke ist ein gezacktes Elektromesser perfekt, das mit einer dicken Schale fertig wird.

Kochmöglichkeiten

Straußeneier werden beim Kochen genauso verwendet wie Hühnereier. Sie schmecken etwas süßer als das Hühnchenäquivalent. Es ist ratsam, sie dort zu verwenden, wo eine große Menge benötigt wird, beispielsweise Hühnereier. Sie werden also zur Herstellung von Baisers, Keksen oder Puddings verwendet..

Sie machen ein Omelett, Rührei und ein gekochtes Straußenei wird zu Salaten, Füllungen hinzugefügt oder einfach Scheiben auf einem Sandwich verteilt.

Um ein weich gekochtes Ei zu erhalten, kochen Sie es etwa 45 Minuten lang und für ein hartgekochtes Ei etwa 60 Minuten lang!

Portugiesisches Straußenei-Omelett-Rezept

Um ein appetitliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Straußenei - 1 Stk.;
• Tomaten - 5 Stk.;
• junge Zucchini - 2 Stk. (klein);
• geriebener Käse - 100 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Tomatensauce, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

1. Das Ei schlagen und in eine vorgeheizte große Pfanne geben.
2. Braten Sie das Produkt und heben Sie die Ränder regelmäßig an.
3. Tomaten und Zucchini hacken, in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl anbraten;
4. Legen Sie das Gemüse auf das Ei und wickeln Sie es in eine Rolle.
5. Nach Belieben mit Käse, Kräutern und Gewürzen bestreuen. Sie können auch Tomatenmark hinzufügen.

In einigen europäischen Ländern werden Straußeneier wie folgt für Ostern vorbereitet - die Schale wird von oben geöffnet, der Inhalt wird gemischt und eine halbe Stunde lang im Ofen gebacken.

Wie zu speichern?

Die optimale Lagertemperatur für Straußeneier beträgt 0… + 8 ° C. Das Produkt mit intakter Schale kann 3 Monate bei dieser Temperatur gelagert werden und verliert seine nützlichen Eigenschaften nicht..

Wenn der Inhalt extrahiert wurde, aber nicht sofort verwendet wurde, können Sie die Reste in den Kühlschrank stellen. In dieser Form kann das Produkt 2-3 Tage gelagert werden. Aber nicht mehr!

Wo könnte ich kaufen?

Straußeneier zu kaufen ist heute eine gängige Sache. Das Produkt kann in Fachgeschäften, auf Farmen gekauft oder online bestellt werden. Hier sind einige Orte, an denen Sie ein Straußenei von guter Qualität kaufen können:

Private Farmen, die sich auf die Zucht von Straussen spezialisiert haben, sind der beste Ort zum Kaufen. Zum Beispiel ist die Farm "Russischer Strauß", die sich in der Region Moskau befindet, heute eine der größten Straußenfarmen. Auf der Website der Farm können Sie sich mit der Produktpalette vertraut machen: Sie bietet ein Tafelei, leere oder dekorierte Muscheln. Sie müssen sich über die Lieferung per Telefon auf der Website informieren.

Die durchschnittlichen Kosten für ein Straußenei liegen je nach Gewicht zwischen 800 und 2000 Rubel.

Wie benutzt man die Shell??

Obwohl die Schale eines Straußeneis mit nur 2 bis 5 mm dünn ist, hält es einer Belastung von etwa 120 kg stand. Es ist ein extrem starkes und haltbares Material, das für verschiedene Zwecke verwendet werden kann.

Die Verwendung der Schale zur Herstellung ungewöhnlicher Souvenirs beruht auf ihrer Haltbarkeit und Schönheit. Es dient als Grundlage für entzückend geschnitzte Schatullen, Innendekorationen und die leere Hülle, aus der der Inhalt herausgeblasen wurde, die jedoch die Form eines Eies beibehielt, wird selbst als Souvenir verwendet oder mit Gemälden oder aufwendigen Dekorationen verziert.

In jüngerer Zeit ist eine neue Kunstform erschienen, wenn auch nicht sehr verbreitet - Muschelschnitzen, für die nur Straußeneier verwendet werden. Handwerker kreieren Spitzen- und durchbrochene Muster und manchmal sogar vollständige Gemälde.

Aber in der Wüste ist die Muschel ein wertvoller Fund, da sie als Besteck verwendet wird, weil in eine solche "Schüssel" bis zu einem Liter Flüssigkeit passen kann.

Da die Schale reich an Kalzium ist, wird sie als Dünger oder Lebensmittelzusatzstoff verwendet, der vorgehackt ist.

Interessante Fakten

Hier sind einige interessante Fakten über Straußeneier:

Straußeneier sind die größten der Welt, das größte Ei wurde in China gefunden, sein Gewicht betrug mehr als 2 kg und sein Durchmesser betrug 18,6 cm;

Bewertungen von Straußeneiern

Es gibt viele Kritiken über Straußeneier, manche mögen sie, manche nicht, weil es keinen Streit über den Geschmack gibt.

Straußeneier gelten als gesünder als Hühnereier. Sie sind weniger kalorienreich und reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Produkt ist jedoch nicht jedermanns Sache, da es einen bestimmten Geruch und Geschmack hat. Manche Leute mögen sie nicht, andere sind verrückt nach ihnen. Es lohnt sich, diese Delikatesse zumindest zu probieren, um festzustellen, zu welcher Kategorie Sie gehören.!