Japanische Lebensmittel finden ihren Weg ins westliche Herz. Jeder, der mindestens einmal Sushi probiert hat, kennt Wasabi. Aber als Zutat für hausgemachte Mahlzeiten verwenden? Frische Ideen teilen!.

Wasabi hat bereits Wurzeln in den Küchen nicht japanischer Restaurants geschlagen. Einer seiner Hauptbewunderer ist der Londoner Küchenchef Yotam Ottolenghi. Zu seinen berühmten Gerichten gehört ein Salat aus bunten (gelben, roten, grünen) Tomaten mit Wasabia Mascarpone und Pinienkernen sowie grünen Bohnen mit Wasabi-Dressing. Im ersten Rezept wird Wasabi mit Mascarpone, Frühlingszwiebeln, Estragon, Salz und Pfeffer geschlagen, im zweiten mit Nussbutter, Ingwer, Reisessig, Mirin und Limettenschale.

In Moskau entwickelt sich das Thema zum Beispiel in William Lambertis panasiatischem Café Go East - ihr Brokkoli mit Nüssen, gekocht in Miso-Sauce, mit Wasabi versinkt in der Seele.

Apropos. Desserts mit Wasabi (ja, es gibt Wasabi-Kekse, Wasabi-Nudeln, Wasabi-Brownie, Wasabi-Pannacotta usw.) werden am besten nicht mit Nudeln, sondern mit der Pulverversion zubereitet und gemäß dem Rezept in Sahne verdünnt oder andere Flüssigkeit.

Und als Bonus - ein Rezept für Schnitzel mit Wasabi:

Mit Wasabi mariniertes Schweineschnitzel

Wenn auch Desserts mit Wasabi zubereitet werden, ist es unerlässlich, Fleisch, zum Beispiel Schweineschnitzel, mit dieser würzigen Würzmischung zu kochen. Schweinefleisch passt übrigens gut zu japanischem "Senf" - genau wie zu gewöhnlichem.

Wasabi: Nutzen, Schaden, Kochen, Rezepte

Was ist Wasabi-Sauce, Kochrezepte. Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden für den Körper. Würzige Gerichte, ihre Geschichte.

• Wie wird Wasabi-Sauce hergestellt?
• Zusammensetzung und Kaloriengehalt
• Vorteilhafte Eigenschaften
• Gegenanzeigen und Schaden
• Wasabi-Rezepte
• Interessante Fakten

Wasabi-Sauce ist ein Gewürz der nationalen Küche ostasiatischer Länder mit einem würzigen Geschmack und einer cremigen Konsistenz. Grüne Farbe. Das ursprüngliche Produkt erhielt seinen Namen von der Wurzel, aus der es hergestellt wurde (der zweite Name der Pflanze ist japanisches Eutrem). Der Verband sollte nur frisch verzehrt werden - bei Kontakt mit Luft geht die Schärfe verloren. In europäischen Restaurants wird Sushi oft mit einer weniger würzigen Sauce serviert, deren Hauptzutat ein billigeres Daikon ist.

Wie wird Wasabi-Sauce hergestellt??

Dieses Gewürz kann nur in Japan probiert werden. Um Wasabi zuzubereiten, wählen kulinarische Experten des Landes der aufgehenden Sonne eine 3-4 Jahre alte Wurzel einer Pflanze, die in Beeten in der Küstenzone gewachsen ist und mit Wasser mit einer Temperatur von 10-17 ° C gewaschen wurde. Es wird gewaschen, die Haut und die Vorsprünge werden abgeschnitten und dann auf einer sehr feinen Plastikreibe gerieben - zuvor wurde Haifischhaut für diesen Zweck verwendet. Es wird angenommen, dass ein Metallmixer oder eine Reibe den Geschmack der Wasabisauce negativ beeinflusst und ihr einen unangenehmen Farbton verleiht. Das Gewürz wird 3-4 Minuten unter dem Deckel stehen gelassen und dann innerhalb von 20 Minuten gegessen.

Die Originalfüllung ist teuer, weshalb japanische Restaurants oft ein Analogon servieren. Das Pulver aus der getrockneten Wurzel wird mit gekochtem Wasser verdünnt - im Verhältnis 1: 1 wird frisch gepresster Zitronensaft eingemischt, wobei der Geschmack im Vordergrund steht.

Wie man Wasabi-Sauce macht, wenn Sie weder japanische Eutremwurzel noch Pulver daraus haben:

1. Entfernen Sie den harten Teil der Knoblauchpfeile (500 g), hacken Sie ihn und geben Sie ihn in die Mixschüssel.
2. Gießen Sie Salz (0,5 EL) und Olivenöl (1,5 EL) ein..

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Wasabi-Sauce:

• Pulver und Essig. Verbinden Sie 2 EL. l. Pulver und 2/3 TL. Puderzucker, trocken mischen. Wenn es einen Mörtel gibt, ist es besser, ihn weiter zu mahlen. 3 EL gezüchtet. l. kochendes Wasser abkühlen lassen, damit keine Klumpen entstehen, und 2/3 TL einfüllen. Reisessig. 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Nicht lagern - alles wird auf einmal gegessen.
• Mit Sojasauce. In einem kleinen Glas 1: 1 Wurzelpulver und kaltes Wasser mit je 1 TL verdünnen. und 1/3 TL. Sojasauce. Reiben Sie Meerrettich auf eine feine Reibe - Sie benötigen 1/3 TL. 7-10 Tropfen Zitronensaft einfüllen. Rühren Sie bis glatt und lassen Sie es brauen. Die Reihenfolge ist nur diese, wenn Sie das Pulver sofort in Sojasauce verdünnen oder mit Meerrettich beginnen, werden Sie nicht in der Lage sein, den gewünschten Geschmack zu erhalten.
• Mit Ingwer. Es wird empfohlen, in einer solchen Menge zu kochen, dass es auf einmal gegessen werden kann. Die Mixschüssel mit einem gehackten Bund Frühlingszwiebeln (1 EL) würzen. l. Sojasauce, 5 cm geriebener Ingwer, Saft einer halben Zitrone und Sonnenblumenöl, 90 ml. Um Farbe hinzuzufügen, fügen Sie 0,5 TL hinzu. Wasabipulver. Die hausgemachte Wasabi-Sauce nach diesem Rezept ähnelt dem Original, ist aber lecker und würzig genug, um Fisch- oder Gemüsegerichte zuzubereiten.
• Mit Mayonnaise. Mischen Sie 250 g Salatjoghurt und Zitronensaft, die aus 1/3 der Zitrone gepresst wurden, und frisch geriebenen Ingwer, 1 TL, mit 100 g Mayonnaise. 2 TL in Mayonnaise geben. Wasabipulver und Sojasauce, 1 EL. l. Auf eine homogene Konsistenz bringen und 2 Teile des Gewürzes mischen. 20 Minuten unter einem Deckel im Kühlschrank aufbewahren, um Luftkontakt zu vermeiden.
• Mit Avocado. Fügen Sie 1 TL zu dem in Rezept 1 beschriebenen Gewürz hinzu. das Fruchtfleisch einer sehr reifen Avocado, saurer Sahne, Sojasauce, einer Prise zerquetschter Korianderblätter und trockenem Basilikum.

Französische Restaurants bieten ein Rezept für die Herstellung von Wasabi-Sauce zum Würzen von Meeresfrüchten an, zum Beispiel Garnelen, Tintenfisch oder einem Seecocktail: Das Pulver der japanischen Eutremwurzel wird wie bereits beschrieben mit gekochtem Wasser verdünnt, ein rohes Hühnerei wird eingeschlagen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzugefügt. ein paar Tropfen Zitronensaft und zu einer homogenen Konsistenz bringen. Vor der Verkostung stehen lassen.

Welches Rezept auch immer verwendet wird, um ein heißes Gewürz zu erhalten, ist es ratsam, die folgenden Tipps zu verwenden:

1. Wenn Sie eine frische Eutremwurzel erhalten können, reiben Sie sie auf einer Plastikfolie auf einer feinen Plastikreibe und wickeln Sie sie dann einige Minuten lang ein, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, damit sie stehen.
2. Verbessern Sie den Geschmack der Sauce mit Zitronensaft.

Die Konsistenz von Wasabi sollte dick sein, aber die Farbe hängt von den in der Zubereitung verwendeten Zutaten ab. Es kann grün, hell und senfgelb, cremig und rosa sein. Die Hauptsache ist schließlich ein scharfer, scharf-würziger Geschmack.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Wasabisauce

Abgebildete Wasabi-Sauce

Der Nährwert eines Gewürzs hängt von der Art und Menge der für die Zubereitung verwendeten Zutaten ab. Das Originalprodukt kann als diätetisch eingestuft werden.

Der Kaloriengehalt der Wasabisauce beträgt 109 kcal pro 100 g, davon:

• Proteine ​​- 4,8 g;
• Fett - 0,63 g;
• Kohlenhydrate - 23,54 g;
• Ballaststoffe - 7,8 g;
• Asche - 1,92 g.

Vitamine pro 100 g:

• Vitamin B1, Thiamin - 0,131 mg;
• Vitamin B2, Riboflavin - 0,114 mg;
• Vitamin B6, Pyridoxin - 0,274 mg;
• Vitamin C - 41,9 g;
• Beta-Carotin - 21 mg;
• Vitamin B5, Pantothensäure - 0,203 mg.

Mineralien pro 100 g:

• Kalium, K - 568 mg;
• Calcium, Ca - 128 mg;
• Magnesium, Mg - 69 mg;
• Natrium, Na - 17 mg;
• Phosphor, P - 80 mg.
• Eisen, Fe - 1,03 mg;
• Mangan, Mn - 0,39 mg;
• Kupfer, Cu - 0,155 & mgr; g;
• Selen, Se - 2,2 μg;
• Zink, Zn - 1,62 mg.

Wasabisauce enthält Isothiocinate, die eine antioxidative Wirkung haben, Sinigrin mit antimikrobiellen Eigenschaften, ätherische Öle und Glykoside. Dank ihnen ist das Produkt nicht nur lecker, sondern auch gesund. Diese Zusammensetzung ist nicht nur für das ursprüngliche Gewürz. Ein ähnlicher Vitamin- und Mineralkomplex in einer Sauce, der aus dem Pulver der japanischen Eutremwurzel hergestellt wird, ist dort jedoch viel ärmer.

Wenn für die Herstellung Mayonnaise, Knoblauchpfeile und andere Aromen verwendet werden, sollte der Nährwert bei der Zusammenstellung des Tagesmenüs zusätzlich berechnet werden. Und Sie sollten nicht auf die positive Wirkung von Vitaminen und Mineralstoffen der Zusammensetzung zählen.

Vorteile von Wasabisauce

Das Gewürz wird wegen seiner antimikrobiellen Wirkung geschätzt: Seine Verwendung unterdrückt die Entwicklung einer pathogenen Flora aller Art - Pilze, Bakterien und Viren. Dank dessen kann Fisch ohne Wärmebehandlung roh verzehrt werden, während die organische Reserve an Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren, mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren wieder aufgefüllt wird, wodurch die Jugend und Schönheit der Haut erhalten bleibt. Die antiseptischen Eigenschaften von Wasabisauce sind jedoch nicht darauf beschränkt.

Die heilende Wirkung des Gewürzes:

1. Unterdrückt die Entwicklung von Krebstumoren und stoppt die Malignität von Neoplasmen.
2. Stabilisiert die Leber und beschleunigt die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper.
3. Beschleunigt die Erholung von akuten Virusinfektionen der Atemwege und verringert die Häufigkeit von Asthmaanfällen.
4. Wirkt anthelmintisch.
5. Verdünnt das Blut, normalisiert die Funktionen des hämatopoetischen Systems und verhindert Blutgerinnsel.
6. Wirkt krampflösend, lindert Gelenkschmerzen.

Aufgrund der Eigenschaft von Wasabi, den Hunger zu unterdrücken und den Appetit zu reduzieren, wird die Sauce zur Gewichtsreduktion verwendet. Eine Diät mit Gewürzen wurde noch nicht entwickelt, aber für einen Fastentag (4 Mahlzeiten aus 2 Brötchen mit Wasabi) können Sie 1-1,5 kg loswerden.

Wasabi-Sauce hat auch eine nützliche Eigenschaft: Sie aktiviert die Speicheldrüsen, fördert die Speichelproduktion, zerstört jedoch nicht den Zahnschmelz. Daher unterdrückt die Verwendung die Entwicklung von Karies, Parodontitis und Entzündungen der Mandeln. Darüber hinaus verbessert der Eintritt in das Tagesmenü die Stimmung: Leckeres Essen produziert Noradrenalin und Serotonin, Hormone der Freude.

Nicht nur die geriebene Wurzel hat eine heilende Wirkung, sondern auch das Pulver. Zwar sind die heilenden Eigenschaften nicht so ausgeprägt. Bei Alkohol- oder Drogenabhängigkeit hilft ein solcher Zusatz zur Ernährung dabei, Heißhungerattacken zu reduzieren und die Rückkehr zum normalen Leben zu beschleunigen..

Gegenanzeigen und Schaden von Wasabi-Sauce

Bei der ersten Bekanntschaft mit dem Gewürz ist es notwendig, die Wirkung auf den Körper zu analysieren. Hohes Risiko einer allergischen Reaktion. Aus diesem Grund sollten Sie schwangeren Frauen, Frauen während der Stillzeit und Vorschulkindern kein Auftanken anbieten. Darüber hinaus müssen Sie verstehen, dass das analoge Gewürz keine ausgeprägte bakteriologische Wirkung hat und dass beim Verzehr von rohen Fischgerichten die mikrobiologische Gefahr nicht gestoppt wird..

Die Verwendung von Wasabisauce ist schädlich bei eingeschränkter Nieren- und Leberfunktion, wenn in der Vergangenheit eine chronische Pankreatitis aufgetreten ist. Missbrauch sollte mit einem erhöhten Säuregehalt von Magensaft, Gastritis, Refluxösophagitis und Ulkuskrankheit vermieden werden. Unverträglichkeitssymptome - Übelkeit, erhöhte Blähungen, Durchfall oder Verstopfung.

Selbst bei gesunden Menschen kann Missbrauch eine hypertensive Krise und eine häufige Einführung in die Ernährung verursachen - Couperose der Gesichtshaut. Um negative Handlungen zu vermeiden, sollten Sie dem Beispiel der Japaner folgen - abwechslungsreich essen, aber nicht zu viel essen. Auch wenn es lecker ist.

Wasabi Sauce Rezepte

Ostasiaten kombinieren eine würzige scharfe Sauce mit Meeresfrüchten, Sushi und Brötchen, aber die Europäer präsentieren das Gewürz als universelles. Serviert nicht nur zu traditionellen Gerichten, sondern auch zu gebratenem und geräuchertem Fisch, Sandwiches, Tomaten und sogar zu Käse verschiedener Sorten.

Wasabi Sauce Rezepte:

• Rollen. Rundkornreis, 200 g, gewaschen, bis das Wasser klar wird, und 20 Minuten übergießen. Nach einer halben Stunde wird die Flüssigkeit abgelassen, eine neue wird hinzugefügt - 250 ml, 10-13 Minuten gekocht. Der gequollene Reis wird mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen. In Form von Sticks 2 frische Gurken und 100 g Krabbensticks schneiden. Dem Wasser, in dem die Hände während der Arbeit angefeuchtet werden, wird Zitronensaft zugesetzt. Die Hälfte des Noriblatts mit der matten Seite nach oben auf der Matte verteilen, den Reis in einer dünnen Schicht verteilen, dabei 1,5 cm am Rand belassen, Streifen von Krabbenstangen und Gurken darauf verteilen. Rollen Sie die Rolle mit einer Matte auf und schneiden Sie sie in separate Stücke. Diese Brocken tauchen in Wasabi ein.
• Popeye Burger. 280 g Rindfleisch und 120 g Fleischfett durch einen Fleischwolf geben, gut mischen und das Hackfleisch schlagen, um es mit Luft zu sättigen. Lassen Sie den Fleischteller stehen. Machen Sie ein Dressing mit Wasabisauce, 10 g, Limettensaft, 65 g, Mirin, 40 ml und knapp einem halben Glas Olivenöl. 250 g Kohlrabi in Streifen schneiden, Schnitzel aus Hackfleisch formen und auf zwei Seiten zart braten. Die Hamburgerbrötchen halbieren, den Kohlrabi, den Babyspinat und das Schnitzel auslegen, das Dressing einfüllen und mit der anderen Hälfte des Brötchens bedecken. Auf Wunsch können Sie pfeffern und Salz hinzufügen.
• Thunfisch Tataki. Fischsteak, 400 g, gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, entlang der Fasern in Portionen geschnitten. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, gebratene weiße Sesamkörner einrollen. Auf jeder Seite 1 Minute in einer heißen Pfanne braten. Zum Dressing 2 Saucen mischen - 1 EL. l. Wasabi und 2 EL. l. Soja, 2 EL. l. fein gehackte Frühlingszwiebeln. Thunfisch in dünne Scheiben schneiden und über das Dressing gießen. Bis zum Abkühlen servieren.

Interessante Fakten über Wasabisauce

Japanische Eutremwurzel ist teuer. Daher ist es sehr schwierig, Original-Wasabi-Sauce außerhalb des Landes zu kaufen. Das Produkt kann nicht lange gelagert werden, daher ist es nicht in Gläsern verpackt. Und wenn Sie es kochen, stellt sich heraus, dass es "golden" ist - 1 kg Rhizom wird auf 200 Euro geschätzt. Solch eine wertvolle Lebensmittelzutat wird von Hand gesammelt, und das daraus gewonnene Dressing wird Hon-Wasabi genannt..

Aufgrund des hohen Preises servieren die meisten Restaurants Gewürze aus Pulver oder Daikon-Bitterrettich, einem Analogon von Meerrettich, oder grüner Masse aus einer Tube - das gleiche verdünnte Pulver, nur in Japan.

Die frühesten Beschreibungen der Gewürze finden sich in japanischen Kochbüchern aus dem 14. Jahrhundert. Der Herrscher des Landes wurde dann mit einem neuen Gericht mit einem würzigen Dressing behandelt und dann mit einem Keimlingsspross präsentiert, der die Grundlage des Gerichts bildete..

Der Rest der Anlage wird ebenfalls nicht genutzt. Tempura (ein Gericht aus frittierten Meeresfrüchten im Teig) wird aus Blumen und Stielen zubereitet und Bier gebraut. Die Blätter werden als Gewürz verwendet, um Desserts der nationalen Küche und Eiscreme zuzubereiten.

Im japanischen Dorf Hotake wird ein Denkmal für eine teure Wurzel errichtet. Das Wohlergehen des Dorfes hängt von dieser Pflanze ab. Alle Bauern arbeiten auf den endlosen Feldern rund um das Dorf und ähneln in ihrem Aussehen Reis.

In den reichen Häusern des Landes der aufgehenden Sonne wurde 2011 mit der Installation eines Feueralarms begonnen, bei dem der scharfe Geruch von Euträmie als Signal verwendet wird. Er kann sogar schlafend aufwachen.

In Russland heißt das Gewürz japanischer Meerrettich, und sogar das Sprichwort wurde hinzugefügt: "Fick dich, nicht Wasabi", im Geschmack der Sauce vergleichen sie es mit heißem Senf. Dies ist nicht überraschend: Es ist unmöglich, ein Originalprodukt in japanischen Restaurants auf russischem Territorium zu bewerten. Wie bereits erwähnt, werden dem Gewürz „improvisierte Zutaten“ zugesetzt, und die grüne Farbe wird mit Konservierungsmitteln versehen. Daher sollten Sie mit Vorsicht versuchen - es ist nicht bekannt, welche Auswirkungen chemische Zusätze auf den Körper haben werden.

Wasabi-Rezepte

Wasabi ist ein unverzichtbarer, wenn auch nicht immer erforderlicher Bestandteil der Sushi-Zubereitung. Dies liegt daran, dass das Gewürz starke antimikrobielle Eigenschaften hat. Wenn Sie ein Gericht mit rohem Fisch zubereiten, ist ein wenig Wasabi vorhanden. Es ist erwähnenswert, dass echter Wasabi von gefälschter unterschieden werden muss: Manchmal wird stattdessen eine Mischung aus geriebenem Meerrettich mit Lebensmittelfarbe verkauft. Lesen Sie die Zusammensetzung auf den Röhrchen sorgfältig durch.

Garnelen in Sahne mit Wasabi

Garnelen (geschält), Sahne (20%), Wasabi (Pulver oder Tube) nach Geschmack.

Abschnitt: Garnelenrezepte

Lachs-, Garnelen- und Grapefruitsalat mit Wasabisauce

Salat (grüne Blätter), Rucola, Tomate, Lachs (leicht gesalzen oder geräuchert), Tigergarnelen (gekocht), rosa Grapefruit, Olivenöl, Apfelessig, Naturjoghurt, Gewürze, Salz, Pfeffer, Wasabi, Dill

Abschnitt: Garnelensalate, Fischsalate

Wasabi Sauce Gerichte: 19 hausgemachte köstliche Rezepte

Heute ist es nicht einfach, jemanden zu treffen, der nichts von Wasabi gehört hat. Es ist ein beliebtes japanisches Gewürz, das nach der Pflanze benannt ist, aus deren Wurzeln es hergestellt wird. Weiter lesen...

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• Hühnereier
• Schnittlauch
• Zwiebelsalat
• Sesam
• Geburtstagssalate
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• Zum Abendessen
• Frischkäse
• Avocadosalat
• französische Küche
• Frischer Gurkensalat
• Salate mit Mayonnaise
• Reissalat
• Reis in einem Slow Cooker
• Tartarus
• Reis mit Gemüse
• Avocado
• Frittiert
• Fischsoße
• Ei-Gurken-Salat

Wasabi-Sauce

Für seinen hellen, scharfen und atemberaubenden Geschmack wurde es in Russland "japanischer Meerrettich" genannt. Ein wahrer würziger Liebhaber wird sicherlich nicht der Versuchung widerstehen können, Lebensmittel mit Wunderwurzelgewürzen zu würzen, um einen würzigen Nachgeschmack zu erzeugen. Die Rezepte für Gerichte mit Wasabi-Sauce sind recht einfach, so dass selbst ein unerfahrener Kochspezialist keine Schwierigkeiten beim Kochen haben wird. Zusätzlich zu den berühmten Geschmackseigenschaften hat dieses Gewürz viele nützliche Eigenschaften..

Wasabi-Sauce ist am häufigsten in Rezepten mit diesen fünf Lebensmitteln enthalten:

In Japan wissen Köche, wie man ein Dressing macht, ohne seine gesundheitlichen Vorteile zu verlieren. Mit einem wunderbaren Gewürz gewürzte Lebensmittel werden zu einem Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen, die für den Körper notwendig sind und das Auftreten vieler Krankheiten verhindern. Es wurde nachgewiesen, dass das Produkt die Festigkeit der Zähne positiv beeinflusst und viele andere heilende Wirkungen hat. Wunderbare Sauce ist perfekt für jeden Genuss und verwandelt eine vertraute Mahlzeit in ein wahrhaft kulinarisches Meisterwerk. Darüber hinaus erhält das fertige Gericht ein unglaublich subtiles und angenehmes Aroma, das den Appetit anregt..

Wasabi Gerichte

Das in würzige Orangensauce gebratene Hähnchen mit Orangenscheiben, Rosinen und Nüssen auf Krümelreis legen und mit Joghurtsauce übergießen

Hoddog "Petruha" ist die perfekte Ergänzung! Auch wenn der Petrukha Hot Dog am Ende des Arbeitstages aufgewärmt ist, bleibt er unglaublich lecker! Das traditionelle Rezept ist ein Brötchen mit Wurst und frischem Gemüse,

Feiner und leckerer Urlaubssalat. Ich schlage vor, es für Fastnacht zu kochen.

Ich bin ehrlich gesagt ein Gegner von Erbsenkonserven, aber das ist mein Geschmack. Wenn Sie Dosen mögen, fügen Sie es hinzu. Wenn Sie möchten, dass die Mayonnaise noch flauschiger wird, fügen Sie Dampf hinzu

"Ferkel" aus dem nützlichsten Getreide - Quinoa TM "National" und sogar in Kaviar. Damit wir so leben) Möge es lustig und lecker sein, wie diese Schweine! Und wie Sie wissen, werden Schweine nicht schlecht essen!

Für ein festliches Abendessen am 31. Dezember können Sie schnell und einfach Lachsspieße kochen, die mit Sojasauce, Wasabi und Honig mariniert sind. Als Beilage können Sie Salsa mit Ananas zubereiten. Neues Jahr habe ich

Von der Selleriewurzel scheint mir das Püree das empfindlichste, luftigste und kalorienarmste zu sein, da die Selleriewurzel praktisch keinen Zucker und viele nützliche Substanzen enthält.

Roll hat einen einzigartigen Geschmack, ideal kombiniert mit Wasabi-Sauce.

Sehr leckerer und sehr effektiver Salatkuchen, er schmeckt wie echtes Sushi, ist also Sushi-Liebhabern gewidmet... Auf dem festlichen Tisch sorgt er sowohl mit seinem Aussehen als auch wunderbar für Furore

Köstlicher und leichter Schichtsalat mit leicht gesalzenem rotem Fisch, gekleidet mit Mayonnaise TM "Maheev" mit Wasabi. Eine Art Variation zum Thema der japanischen Küche;)

Eine großartige Option, um Ihren beliebten Salat zu diversifizieren. Anstelle von Kartoffeln wird eine zarte Avocado in den Salat gegeben. Mayonnaise mit einem Tropfen Wasabi wird als Dressing verwendet. Nach Geschmack ist es egal

Leckeres Zeug - dieses Omelett, obwohl ich sicher bin, dass es nicht zum Frühstück geeignet ist. Ich denke, den Morgen mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer zu beginnen, ist es definitiv nicht wert, besonders wenn es solche gibt

Brötchen und Sushi zusammen mit TM "National"!

Brötchen und Sushi zusammen mit TM "National"!

Einer meiner Lieblingssnacks auf meinem Feiertagstisch, der sich ideal für starke Getränke eignet, sind Krabbenstangen, gefüllt mit Hüttenkäse und Kaviar, eingewickelt in einen würzigen Avocado-Pelzmantel. Vorhin,

Wasabi - Rezepte

Rolle "Philadelphia"

Rolle "Philadelphia" ist eine der bekanntesten und beliebtesten Rollen der Welt. In meinem Fotorezept zeige ich Ihnen, wie Sie schnell und einfach lernen, wie man mit verfügbaren Produkten zu Hause eine solche Rolle macht..

Maki, Sushi und Roll "Mosaic"

Ginkan-Maki, Tempura-Maki, Shake-Temari-Sushi und "Mosaic" -Rolle. Und jetzt auf Russisch. Ginkans - Boote, Tempura - heiße Brötchen, Tempari - Reisbällchen mit Lachs schütteln. Das ist nicht schwer! Und heiße knusprige Brötchen im Tempura werden ausnahmslos von allen geschätzt.

Japanische Brötchen zu Hause

Maki Sushi. Ich liebe japanisches Essen. Bisher habe ich gelernt, nur Sushi und Brötchen zu kochen. Mit einer Bambus-Makisu-Matte hergestelltes Sushi wird als Brötchen oder Maki-Sushi bezeichnet. Ich möchte ein Rezept für die Herstellung von Brötchen zu Hause teilen.

Brötchen "Rose" mit Lachs

Ich schlage vor, Brötchen zu kochen, deren Name aus dem Japanischen als "Frühling" übersetzt wird. Ich möchte 2 Optionen gleichzeitig anzeigen. Es ist nicht schwer, sie vorzubereiten. Die ersten haben aufgrund der Füllung keinen kleinen Durchmesser, die zweiten einen kleinen Durchmesser. Vielen Dank an japanische Köche für das Rezept.

Japanisches Huhn am Spieß

Sehr saftiges, leckeres Hühnchen. Köstliches Abendessen.

Sieben Fuß unter Sprotte Vorspeise

Eine sehr einfache, aber gleichzeitig sehr leckere Vorspeise, die zu jedem Anlass passt. Ich koche es sehr oft für meine PrYnets, die in der Flussflotte arbeiten und der Name gehört ihm.

Rolls "Boston" und nicht nur

Rollt wieder. Diesmal habe ich alles richtig gemacht! Es stellte sich heraus, nicht schlimmer als die gekauften, prall!

Futomaki

Diese Meisterklasse war letztes Jahr, aus irgendeinem Grund habe ich sie hier nicht gepostet. Dies sind so wundervolle Mosaikrollen, die wir mit unseren Freunden gemacht haben.

Fischgrätenmuster auf einem Crackersnack

Eine sehr einfache, aber effektive Vorspeise aus leicht gesalzenem Fisch, in Sojasauce marinierten Zwiebeln, Avocado und Quark mit Wasabi, serviert auf Zwiebelcrackern, schmückt den Neujahrstisch. Die Vorspeise ist sehr schnell zubereitet, sie schmeckt sehr gut und sorgt immer für Furore am Tisch..

Sushi elementar

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Sushi, viele Kontroversen darüber, ich werde versuchen, die Zubereitung von elementarem Sushi zu erklären, das "an den Fingern" genannt wird..

Sushi "Lustige Pandas"

Für Sushi-Liebhaber. Ich präsentiere Ihnen Sushi in Form von lustigen Pandas. Sehr, sehr lecker und lustig!

Japanischer Salat mit Gurke und Radieschen

Nachdem Sie die Zusammensetzung dieses Salats gesehen haben, können Sie sagen: Nun, was ist es Japanisch. Dies ist unser traditioneller Frühlingssalat. Gurken. Rettich. noch saure Sahne oder Mayonnaise. "Aber wenn Sie das Dressing leicht ändern, indem Sie dem Salat japanisches Aroma hinzufügen, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack! Dies gilt insbesondere jetzt in einem Post, wenn Sie Ihr Menü so diversifizieren möchten, dass es nicht nur den Kanonen entspricht, sondern auch gut schmeckt.

Shogun-Salat

Magst du Sushi-Rollen? Dann kommst du zu mir! Köstlicher Salat schmeckt nach Brötchen. Glaubst du mir nicht? Dann versuche es!

Musume Salat

Im Allgemeinen ein gewöhnlicher Salat aus einfachen Zutaten. Aber das reichhaltige, aromatische Dressing spielt seine eigene Rolle und verändert den Geschmack einfacher Zutaten radikal. Darüber hinaus liebt der Ehemann Kartoffelsalate sehr. Und zum Abendessen ist es nur ein "Zauberstab" - eine Vorspeise und ein Hauptgericht in einem! Wenn Sie reichhaltige Aromen mögen, probieren Sie es einfach aus, übertreiben Sie es einfach nicht mit Gewürzen und Gewürzen..

Wasabi-Sauce: wie man es zu Hause macht

Grüße, liebe Leser! Heute werde ich Ihnen sagen, wie man zu Hause köstlichen und gesunden Wasabi und Sauce daraus macht. Wasabi ist ein traditionelles japanisches Gewürz, das zu fast allen asiatischen Gerichten serviert wird. Es ist perfekt für Sushi und Brötchen. Das flüssige Gewürz enthält japanischen Meerrettich. Es wächst an Berghängen. Frische Bergluft und klares Wasser verleihen der Pflanze besondere Stärke und einen erstaunlichen Geschmack..

Sammeln Sie die Pflanze von Hand. Frische und ganze Wurzeln werden ohne Beschädigung zum Kochen verwendet. Sie haben einen scharfen, radieschenartigen Geruch und einen scharfen Geschmack. Wasabi wird in einer dünnen Schicht auf Reis aufgetragen und mit Fisch und Meeresfrüchten serviert. Es passt perfekt zu Thunfisch und betont den Geschmack. Das Dressing wird auch zu Salaten, Gurken, Sashimi und ersten Gängen hinzugefügt. Es kann effektiv zur Desinfektion von rohem Fisch verwendet werden. Mit Nussbutter, Limette und Sesam können Sie die Schärfe reduzieren und den Geschmack mildern..

Aufgrund der hohen Kosten in anderen Ländern wird das Gewürz mit eigenen Händen aus Zutaten wie Senfpulver, Maisstärke, Meerrettich und künstlichen Farbstoffen hergestellt. Wasabi passt gut zu gebackenem Truthahn, Hühnchen, gegrilltem Fleisch und Fisch.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Foto

Videorezept

Die Vor- und Nachteile von Wasabi

1. Enthält eine große Menge an Antioxidantien, die das Krebsrisiko verringern.
2. Reinigt die Leber und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
3. Lindert Erkältungen und Asthma.
4. Bekämpft aktiv Bakterien in der Mundhöhle und verringert das Risiko von Karies.
5. Wirkt antimikrobiell und antiparasitisch.
6. Dient dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Isothiocyanate als ausgezeichnetes Mittel zur Vorbeugung von Blutgerinnseln.
7. Reduziert den Appetit.
8. Verbessert die Durchblutung.
9. Lindert Vasospasmus und lindert Gelenkschmerzen.
10. Wirkt verjüngend.

Wenn Sie Gewicht verlieren möchten, empfehle ich die eintägige Wasabi-Diät. Es bedeutet vier Mahlzeiten pro Tag. Jede Mahlzeit beinhaltet zwei hausgemachte Brötchen kombiniert mit Wasabi. Für einen Fastentag können Sie 1-2 kg loswerden.

Würzige Sauce ist für Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen kontraindiziert. Es wird nicht empfohlen, ein flüssiges Gewürz für hohe Magensäure, Gastritis, Ulkuskrankheit, Pankreatitis und Cholezystitis einzuschließen. Verwenden Sie den Verband nicht für schwangere Frauen, da das Produkt zu Sodbrennen, Blähungen und Übelkeit führen kann..

Hilfreiche Ratschläge

1. Wenn Sie ein Gewürz aus einer frischen Wurzel zubereiten, reiben Sie es ausschließlich auf einer feinen Reibe. Dann zu einer kleinen Kugel rollen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. In Abwesenheit einer Wurzel können Sie ein trockenes Pulver kaufen, in Wasser verdünnen und glatt rühren. Mit einer Beilage servieren.
3. Ich empfehle, das Gewürz sofort nach dem Kochen zu verwenden, da es sonst seine Schärfe und seinen Geschmack verliert.
4. Wasabi sollte dick und hellgrün sein. Für echte Feinschmecker mischen Sie japanische Wurzeln mit Sojasauce. Würzige und salzige Aromen verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
5. Sie können den Geschmack mit Zitronensaft betonen.
6. Als Gewürz für Brötchen, Sushi, gebratenen Fisch und sogar Sandwiches dienen. Ich liebe es, Wasabi mit geräucherter Makrele, Tomatenscheiben und Frischkäse zu servieren..

5 ursprüngliche Optionen

• Senf mit Meerrettich

Wenn Sie keine Wasabi-Wurzel oder Pulver kaufen können, verwenden Sie Senf, geriebenen Meerrettich und grüne Lebensmittelfarbe. Die Meerrettichwurzel muss vor dem Kochen gewaschen und gereinigt werden. Das Senfpulver gründlich mit Meerrettich mischen und färben, damit die Sauce gleichmäßig und natürlich ist. Mit gehackten Kräutern dekorieren.

• Wasabipulver

Einfache und schnell vorbereitbare Option. Sie müssen das Pulver mit Wasser kombinieren und gut mischen. Fügen Sie Wasser in kleinen Portionen hinzu, damit die Konsistenz nicht zu flüssig wird. Um die Gewürze länger zu halten, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu.

• Für Garnelen

Appetitliche, leichte und unglaublich leckere Sauce. Für die Zubereitung benötigen Sie Kondensmilch, Mayonnaise, japanischen Meerrettich, Limettensaft und Salz. Die Garnelen frittieren, trocknen und über die Sauce gießen. Verwenden Sie zur Dekoration Tobiko-Kaviar und Zitronenschnitze. Sie können Garnelen mit Pommes oder frischem Salat servieren.

• Für Sandwiches

Zarte, helle Erscheinung und unglaublich leckere Sauce, die für Sandwiches und Burger geeignet ist. Für die Zubereitung benötigen Sie Avocado-Fruchtfleisch, Mayonnaise, Sauerrahm, japanisches Meerrettichpulver, Sojasauce, Koriander und gehacktes Basilikum.

Eine großartige Variation für Garnelen und andere Meeresfrüchte. Das Gewürz erfrischt sie und verleiht ihnen einen Hauch von Geschmack. Es reicht aus, Wasabipulver, Hühnerei, Pflanzenöl, Zitronensaft, gekochtes Wasser, Salz, Pfeffer zu sich zu nehmen.

Das Pulver mit Wasser auf eine glatte, pastöse Konsistenz verdünnen. Wenn Sie Butter und Ei hinzufügen, empfehle ich die Verwendung eines Mixers. Es ist besser, die Sauce ganz am Ende zu salzen und zu pfeffern und von Hand umzurühren.

Fazit

In dem Artikel haben wir untersucht, was Wasabi ist, woraus dieses exotische Gewürz besteht, womit es gegessen wird und was es ersetzen kann. Aus dem Pulver wird ein köstliches Salatdressing zubereitet, in dünnen Schichten auf Sandwiches verteilt, mit Sushi und Brötchen serviert und sogar zu Eiscreme hinzugefügt. In vielen Restaurants in Japan können Sie sehen, wie Köche japanischen Meerrettich auf getrockneter Haifischhaut direkt auf einen Teller reiben..

Hast du jemals selbst Wasabi gemacht? Lass es uns in den Kommentaren wissen.!

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Wasabi-Sauce für ein echtes japanisches Fest

Die Popularität der japanischen Küche gewinnt weltweit an Dynamik. Früher war exotisches Sushi heute ein fester Bestandteil der Gäste an den Esstischen. Brötchen stehen in vielen Restaurants auf der Speisekarte, sie werden zu Hause bestellt und zu Hause hergestellt. Beim Selbstkochen tritt jedoch ein Problem auf: Eine wichtige Ergänzung zu Sushi fehlt - die Wasabi-Sauce. Wie kann man die Situation beheben? Laufen Sie in ein weit entferntes Geschäft, um ein exotisches Produkt zu kaufen, oder können Sie es zu Hause herstellen? Anweisungen zur Zubereitung von Wasabi-Sauce sparen eine Mahlzeit nach japanischer Art und beeindrucken alle Gäste mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten.

Was ist Wasabi-Sauce??

Für diejenigen, die noch nie Brötchen gegessen haben oder zumindest nicht am Namen der Produkte interessiert waren, lohnt es sich zu erklären, was Wasabi-Sauce ist. Es ist eine traditionelle japanische scharfe Sauce, die zu fast allen traditionellen asiatischen Gerichten serviert wird. Es hat eine dicke Konsistenz und eine hellgrüne Farbe. Es wird oft Sojasauce hinzugefügt, um salzige und scharfe Aromen zu mischen..

Diese "Mahlzeitzusatz" wird oft als japanischer Meerrettich oder Senf bezeichnet. Dies ist teilweise richtig, da es in seinen Eigenschaften und seinem Charakter der Schärfe genau diesen Produkten ähnelt: cremig, Wärme mehr an die Nase als an die Zunge abgeben.

Wasabi-Sauce Zusammensetzung

Eine solche Zugabe zu Gerichten erfolgt aus der Wurzel des gleichnamigen Krauts. Darüber hinaus kann es in der Natur nur in Japan gefunden werden. Und Gras alleine anzubauen ist ziemlich schwierig - es ist ein langer Prozess, der viel Aufmerksamkeit erfordert..

Die ursprüngliche Zusammensetzung der Wasabisauce enthält nur die geriebene Wurzel des gleichnamigen Krauts. Aufgrund der Tatsache, dass die Pflanze, wie bereits erwähnt, selten und launisch ist, wird sie häufig durch getönten Senf, Meerrettich oder Chemikalien ersetzt. Stellen Sie daher nach dem Ausprobieren der Option, die in Sushi-Bars serviert wird, nicht sicher, ob Sie den Geschmack eines traditionellen japanischen Produkts kennen..

Wasabi-Sauce zu Hause

Anstatt fertige Nudeln in Tuben zu kaufen, ist es besser, sie selbst zu Hause zuzubereiten. Der Preis wird sich kaum unterscheiden, aber der Reichtum des Geschmacks wird sich bemerkbar machen. Tatsache ist, dass Laden-Saucen, selbst wenn sie dicht gepackt sind, mit der Zeit verblassen und ihre Schärfe verlieren. Daher wird ein selbst gemachter Snack Ihre Rettung sein - er bleibt lecker, hell und brennend und spielt die richtige Rolle in Ihrem Fest.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, hausgemachte Wasabi-Sauce zuzubereiten.

• Das erste Rezept für Wasabi stammt von der eigentlichen Wurzel der entsprechenden Pflanze. Wenn Sie der Glückliche sind, der dieses Kraut bekommen oder anbauen konnte, müssen Sie nur seine Wurzel auf einer Reibe mahlen und es eine halbe Stunde lang brauen lassen;
• Die zweite Option ist viel einfacher - Sie müssen nur Wasabipulver und eine kleine Zitrone kaufen. Die Kosten für ein solches Produkt überschreiten in der Regel 50 Rubel pro 100 g nicht. Das Kochschema ist lächerlich einfach: Es ist nur erforderlich, die Pulverkomponente und das gekochte Wasser im Verhältnis 1: 1 zu mischen, während sie gründlich gerührt werden, bis sie glatt sind. Um weitere Gewürze hinzuzufügen, tropfen Sie eine kleine Menge Zitronensaft in die Mischung.
• Dieses Wasabi-Rezept ist für diejenigen, die keinen Zugang zu asiatischem Essen haben. Hier gibt es keine komplizierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Sie müssen nur trockenes Senfpulver, gehackten Meerrettich in gleichen Anteilen und, so dass es wie "japanischer Senf" aussieht, grüne Lebensmittelfarbe mischen. Natürlich wird der Farbton des Geschmacks etwas anders sein, aber im Allgemeinen wird es etwas Ähnliches sein.

Jetzt wissen Sie, woraus Wasabisauce hergestellt wird. Wie Sie sehen, ist daran nichts sehr Kompliziertes, für einen Ausländer ist es nur problematisch, die richtigen Zutaten zu finden. Trotzdem ist es ziemlich real. Sie können zu Hause Wasabi-Sauce zubereiten, die Ihre eigene japanische Küche ergänzt, oder sogar mit den Russen experimentieren, warum nicht?

Inspiration, viel Glück und natürlich guten Appetit!

Wasabi

lat. Wasabia japonica

Es ist ein beliebtes Gewürz, das durch Trocknen und Mahlen der Wurzel einer mehrjährigen Pflanze mit einem erhabenen, kriechenden Stiel und großen, herzförmigen Blättern aus der Kohlfamilie hergestellt wird. Dieses Kraut wurde erstmals im 10. Jahrhundert in Japan angebaut, wo es noch immer massiv in Gärten und in kaltem Wasser in einem halb untergetauchten Zustand am Ufer von Gebirgsflüssen angebaut wird. Gleichzeitig gilt Hon-Wasabi, die zweite Sorte mit einem reicheren Geschmack, als höchste Qualität und kostet deutlich mehr..

Neben seiner historischen Heimat findet man auf den Plantagen Chinas, der USA, Koreas und Neuseelands "japanischen Meerrettich". Selbst dort sind die Kosten für Wasabi jedoch sehr hoch, weshalb die überwiegende Mehrheit der japanischen Restaurants eine Nachahmung dieses Gewürzs in Form von Pulver, Paste in Tuben oder Tabletten verwendet. Es wird auf der Basis von Wasabi Daikon, Senf, Gewürzen und einigen Lebensmittelfarben hergestellt, um einen bestimmten Grünton zu simulieren..

Wie man wählt

Wasabi kann in Pulver- oder Pastenform gekauft werden. Zunächst sollten Sie die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung so sorgfältig wie möglich lesen. Die Zusammensetzung sollte japanischen Meerrettich, Wasser, eine kleine Menge Salz und Pflanzenöl enthalten. Und das Pulver sollte bröckelig und fein gemahlen sein.

Wie zu speichern

Die erforderliche Menge an Wasabi-Wurzel wird gerieben. Der Rest wird in Folie eingewickelt, um seinen Geruch und Geschmack zu bewahren. In dieser Form kann es bis zu einem Monat gelagert werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren..

Wenn Sie Wasabipulver gekauft haben, sollten Sie es in ein Glas oder einen luftdichten Behälter umfüllen und in den Kühlschrank stellen. In dieser Form wird das Pulver etwa ein Jahr gelagert..

Das Röhrchen Wasabipaste sollte nach dem Öffnen gekühlt und mehrere Wochen lang verwendet werden.

Beim Kochen

Der Verzehr von Wasabi in Form einer geriebenen Wurzel begann bereits 1396 in der Region Shizuoka. Seine Bewohner brachten das Gewürz als Geschenk an den zukünftigen Shogun. Der Legende nach mochte er das Produkt und begann, Wasabi in anderen Regionen Japans zu vertreiben. Die zerkleinerte und getrocknete Wurzel hat ein starkes Aroma. Die Schärfe von Wasabi erinnert eher an die Schärfe von normalem Senf als an Paprika und stimuliert die Passagen der Nase stärker als die der Zunge.

Ein ähnlicher "echter Wasabi" gibt es nur in Japan, dort wächst er jedoch unter besonderen Bedingungen: bei Temperaturen von 10 bis 17 Grad. und in fließendem Wasser. Deshalb ist es so teuer und so wertvoll.

Verwenden Sie zum Kochen 3- und 4-jährige Wurzeln sowie Stängel und Blüten der Pflanze. Nur wenige traditionelle japanische Gerichte verzichten auf Gewürze. Meistens wird es mit Sojasauce gemischt oder ein dünner Streifen davon wird auf Reis aufgetragen, wie dies bei Sushi der Fall ist. Wasabi wird auch oft zu Brötchen hinzugefügt oder separat serviert. Wasabi wird auch verwendet, um ein anderes berühmtes Gericht zuzubereiten - Tempura..

Aufgrund der hohen Gewürzkosten verwenden die meisten Restaurants außerhalb Japans eine Wasabi-Imitation, die auf Gewürzen, Meerrettich und Lebensmittelfarben basiert. Die Nachahmung erfolgt in Form einer fertigen Paste in Röhrchen oder Pulver.

Kalorien wasabi

Der Kaloriengehalt von Wasabi beträgt 10 kcal. Gleichzeitig ermöglicht der niedrige Fettgehalt, dass das Gewürz auch in diätetischen Mahlzeiten verwendet werden kann..

Nährwert pro 100 Gramm:

Die vorteilhaften Eigenschaften von Wasabi

Zusammensetzung und Vorhandensein von Nährstoffen

Die Wurzel enthält Proteine ​​(bis zu 10 Prozent), ätherische Öle, Sinigrin, Glykoside, Vitamine C, B6, A, Folsäure, Ballaststoffe, Niacin und Spurenelemente (Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Phosphor, Mangan, Zink, Kupfer).

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Die in Wasabi enthaltenen flüchtigen Substanzen (Isothiocyanate) können das Wachstum pathogener Streptokokken hemmen, die Karies verursachen und somit Karies verhindern. Dem Gewürz werden Anti-Asthma- und Antitumor-Effekte zugeschrieben, die das Auftreten von Blutgerinnseln in Blutgefäßen verhindern können.

In Anbetracht der Tatsache, dass die gerinnungshemmende Wirkung von Aspirin erst nach 30 Minuten und aus den ätherischen Ölen der Wasabi-Wurzel auftritt, kann letzteres sofort als wirksameres Mittel zur Vorbeugung von Komplikationen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose angesehen werden.

Unter anderem kennen die Japaner seit langem die starken antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften von Wasabi, was die Beliebtheit des Gewürzs in Kombination mit Fisch in Sushi erklärt..

Jeder braucht eine regelmäßige Leberreinigung. Dies ist notwendig, um schädliche Substanzen zu entfernen, die sich in Fettzellen ablagern. Wasabi-Wurzelextrakt kann helfen, die Leber auf einfachste und sicherste Weise zu reinigen.

Diese Wurzel wurde auch lange Zeit verwendet, um viele andere Probleme zu lösen. Wasabi hat also eine heilende Wirkung bei Asthma. bewältigt Erkältungen; lindert Symptome eines anaphylaktischen Schocks; hilft bei der Bekämpfung von Staphylokokken, E. coli und Pilzen unterschiedlicher Herkunft; hilft bei Diabetes und reinigt die Nebenhöhlen perfekt.

Wasabipulver wird häufig zu Nahrungsmitteln für diejenigen hinzugefügt, die an Drogen- und Alkoholabhängigkeit leiden. Als natürliches Aphrodisiakum erhöht das Gewürz die Durchblutung und die Anziehungskraft, insbesondere bei Frauen.

Verwendung in der Kosmetologie

Die Wasabi-Wurzel wird in der Spa- und Kosmetikindustrie als Hauptbestandteil einiger Behandlungen verwendet. Extrakt auf Wasabi-Basis mit einzigartigen Eigenschaften wirkt sich positiv auf den Körper aus und dringt in die Haut ein.

Der Wirkstoff Isothiocyanat bekämpft zusammen mit Kalzium, Kalium, sekundären Pflanzenstoffen und Vitamin C wirksam die Hauptursache für Alterung, freie Radikale. Dies ist auf die Stimulierung der Durchblutung und der Sauerstoffversorgung des Gewebes zurückzuführen..

Spas verwenden Wasabi für Körperpackungen, um Frauen dabei zu helfen, ihren schlimmsten Feind, Cellulite, zu besiegen..

Wrap wird auch mit Wasabi gemacht. Dieses Verfahren wird durchgeführt, um einen so unangenehmen Effekt wie die "Orangenschale" zu beseitigen. Gleichzeitig wird der Vasospasmus gelindert, die Durchblutung normalisiert, Gelenkschmerzen verschwinden. Zusätzlich zu Wasabi werden der Mischung ätherisches Rosmarinöl und Orangenbaumextrakt zugesetzt..

Ein Wasabi-Peeling kann die Haut perfekt von allen abgestorbenen Hautpartikeln reinigen und sie glatt und gleichmäßig machen. Zusätzlich zu Wasabi enthält es ätherische Shea- und Jojobaöle, die zwar die Wirkung der Hauptkomponente mildern, das Peeling und die Hautreinigung jedoch nicht beeinträchtigen..

Es gibt viele andere Produkte, die Wasabi enthalten. Dies sind Bleaching-Masken für Nägel, Reinigungslotionen, Körpermasken, Deodorants, Shampoos und Bräunungsbeschleuniger..

Verwendung von Wasabi zur Gewichtsreduktion

Jetzt ist die sogenannte Sushi-Diät sehr beliebt, immer unter Verwendung von Wasabi. Sushi ist ein herzhaftes, aber kalorienarmes Gericht. Es lohnt sich, einmal pro Woche das Entladen nach einem ähnlichen Programm den ganzen Tag über selbst zu arrangieren.

Sie müssen dafür nicht zu einer spezialisierten Einrichtung gehen, da Sie selbst Sashimi, Brötchen und Sushi kochen können. Wasabi hilft nicht nur, den Körper zu reinigen und die Effizienz des Entladens zu steigern. Ein Gewürz mit desinfizierenden Eigenschaften schützt vor Mikroorganismen, die in rohem Fisch vorkommen.

Kochgebrauch

Mit Wasabi können Hühnchen-Spieße mariniert werden. Gießen Sie dazu die Hühnchenstücke mit Wasabi-Sauce, Olivenöl, Sojasauce, Knoblauch und backen Sie sie im Ofen. Lassen Sie das Fleisch nur 10 Minuten ziehen.

Das traditionelle japanische Gericht Tempura wird auch mit Wasabi zubereitet. Echter Tempura wird zuerst in Teig getaucht und nicht nur mit Mehl paniert. Der Teig wird kurz vor dem Gebrauch aus Mehl, Eiern und Eiswasser zubereitet. Es ist nicht notwendig, es sehr sorgfältig zu kneten, es sollte Klumpen und Luftblasen enthalten.

Meeresfrüchte und Gemüse (z. B. Selleriewurzel, Zwiebeln, Paprika) werden gewaschen und dann geschnitten, getrocknet und in Teig getaucht - und sie müssen mit einem Film bedeckt werden. Danach werden sie in kochendes Öl getaucht. Sie können die Temperatur des Feuers beim Braten nicht ändern - Sie müssen mit dem Auge erraten, wann der Tempura fertig ist. Es hat eine goldene Farbe, außen knusprig und innen sehr zart..

Zusätzlich werden Original-Saucen aus Wasabi hergestellt. So werden Thunfischspäne, Fischbrühe, Wasabi und Salz zu der Sahne gegeben und unter ständigem Rühren auf mittlere Dichte gebracht. Kurz vor dem Dressing wird der Sauce Kaviar zugesetzt. Das Servieren einer solchen Sauce wird mit Thunfisch empfohlen. Wasabi wird Brühen und Suppen für einen würzigen Geschmack hinzugefügt. In Geschäften wird Wasabi am häufigsten in Form einer Paste oder eines Pulvers gefunden. Sie können selbst eine Paste daraus machen, indem Sie 1 TL mischen. Pulver mit Wasser, bis eine dicke grüne Substanz erhalten wird.

Gefährliche Eigenschaften von Wasabi

Brennen und akuter Wasabi können eine Verschlimmerung von Hyperacid Gastritis, Ulkuskrankheit, Hepatitis, Cholezystitis, Pankreatitis und Glomerulonephritis hervorrufen.

Das Essen großer Mengen Wasabi kann selbst bei einer gesunden Person zu hohem Blutdruck führen..