Süßes Wurzelgemüse - Rote Beete: Was ist das, der Unterschied zu Rüben, wie man es richtig nennt?

Viele Kulturen können die Vielfalt der russischen Gerichte beneiden. Die reichliche Verwendung von Gemüse und Wurzelfrüchten macht die nationale Küche einzigartig.

Rüben sind ein wichtiger Bestandteil vieler Leckereien. Diese Wurzelpflanze verursacht viele Kontroversen bezüglich ihres Namens, da die Meinung besteht, dass ihr korrekter Name Käfer oder Rote Beete ist. Was sind die externen Funktionen und wie ruft man die Wurzelernte richtig auf - lesen Sie weiter.

Ein wenig über Terminologie

Die Verwirrung in den Unterschieden zwischen den Begriffen Rote Beete und Rote Beete zwingt die Bewohner zu einer langen Debatte: Einige geben an, dass Rübe der einzig richtige Name für die Pflanze ist, andere zeigen an, dass Rübe eine völlig andere Pflanze ist. Um diese schwierige Frage zu lösen, lohnt es sich, auf Wörterbücher zu verweisen..

Zuckerrüben

Nach Ozhegovs Wörterbuch sind Rüben ein süßes Wurzelgemüse, das für Lebensmittel verwendet wird. Es gibt eine Kantine, Futter und Zucker. Daher können Sie mit dem Begriff Rübe Ihren Fall anhand der Interpretation von Ozhegov, Dahl und dem Great Encyclopedic Dictionary sicher beweisen.

Interessante Tatsache: Zuckerrüben erschienen erst 1747. Die Wurzelpflanze wurde von Züchtern nach vielen Versuchen, einen neuen Pflanzentyp zu entwickeln, gezüchtet..

Buriak

Im gleichen Wörterbuch von Ozhegov hat Rote Beete oder, wie im Nachschlagewerk angegeben, Rote Beete dieselbe Bedeutung wie Rote Beete. Das Wort wird häufig in Südrussland und der Ukraine verwendet. Es ist interessant, dass das Wort Rübe in der Ukraine kaum zu finden ist. Rote Beete hat daher die gleiche Bedeutung wie Rote Beete, wird jedoch seltener verwendet. Die literarischere Version von "Rote Beete" wird weiterhin bevorzugt..

Die Zaporozhye-Kosaken entdeckten erstmals in Wien einen Käfer, der den 1683 belagerten Einwohnern der Stadt half. Dann gingen sie durch die Nachbarschaft und stießen in verlassenen Gemüsegärten auf diese Wurzelpflanze.

Das aus Rote Beete zubereitete Gericht kombinierte Rote Beete, die mit Schmalz gebraten und dann mit anderem Gemüse gekocht wurde, und erhielt den Namen "Braunkohlsuppe". Nach historischen Daten erschien so der Name des ukrainischen Nationalgerichts "Borschtsch"..

Das Wort Buryak selbst kommt höchstwahrscheinlich vom Adjektiv "braun", aufgrund der Farbe des Kerns einer reifen Wurzelpflanze. Im 20. Jahrhundert verbreitete sich Rote Beete so stark, dass sie heute auf allen Kontinenten der Erde außer in der Antarktis zu finden ist..

Was ist der Unterschied zwischen Pflanzen?

Äußere Unterschiede können darauf hinweisen, ob Rote Beete und Rote Beete unterschiedlich sind oder ob es sich immer noch um dieselbe Pflanze handelt, deren Name sich unterscheidet.

Äußere Merkmale von Rüben

Äußerlich weisen Rüben mehrere charakteristische Merkmale auf. Der untere Teil der Wurzelpflanze ist fast vollständig im Boden verborgen. Es ist braun gefärbt. Der Kern selbst hat je nach Sorte oder Reife einen rot-violetten Farbton unterschiedlicher Intensität. Ein kleiner Schwanz befindet sich am Boden der Wurzelpflanze. Der obere Teil der Rüben hat starke Spitzen, die einen Haufen bilden. Grüne Spitzen mit braunen Elementen.

Zuckerrüben sind weiß oder gelblich gefärbt. In seiner Form sieht es eher aus wie eine dichte, vergrößerte Karotte. Eine andere Rübenart ist Futter. Es kann sowohl in Form als auch in Farbe variieren. Futterrüben wurden erstmals in Deutschland entwickelt. Der Hauptunterschied war deutlich mehr Faser..

Einige Wurzeln der Futterpflanze wachsen sehr groß und wiegen mehr als 2 kg. Diese Art der Wurzelfrucht wird zur Fütterung von Nutztieren verwendet, was sich positiv auf die Milchleistung und die Tiergesundheit auswirkt. Gleichzeitig umfasst die Ernährung von Tieren nicht nur die Wurzel der Pflanze selbst, sondern auch die Spitzen.

Anfangs verwendeten die Menschen nur Rübenoberteile in Lebensmitteln. Die Wurzeln selbst wurden für medizinische Zwecke verwendet. Es gibt eine andere Art von Rüben - Blattrüben. Es zeichnet sich durch schöne, entwickelte Blätter in Pink, Lila, Silber und anderen Farben aus. Diese Rübenart hat fast keine Wurzel und wird zu dekorativen Zwecken verwendet..

Rübeneigenschaften

Burjak hat die gleichen äußeren Merkmale wie Rüben, da der einzige Unterschied zwischen beiden die Terminologie ist: Die Bewohner der südlichen Regionen Russlands haben einen Namen, der Rest des Landes hat einen anderen.

Im alten Persien galt die Rübe als Symbol für Streit und Klatsch. Historiker behaupten, dass dies durch die Farbe des Wurzelgemüses verursacht wird, das dickem Blut ähnelt. Wenn einer der Nachbarn mit einem anderen in Konflikt stand, wurde eine große Rübe in den Hof geworfen, was ihr Missfallen und ihre Verachtung zeigte.

Auf dem gezeigten Foto können Sie deutlich sehen, was eine Rübe ist..

Was ist der Unterschied?

Es gibt keinen Unterschied zwischen Rüben und Rüben. Dies ist das gleiche Wurzelgemüse, das anders genannt wird.

Wie benenne ich eine Wurzelfrucht??

Nach russischen Wörterbüchern können beide Wörter verwendet werden. Der einzige wichtige Punkt ist, dass der Begriff "Käfer" in den Nachschlagewerken als "Käfer" erscheint..

Rote Beete wird für die Verwendung in einem literarischen Erzählstil bevorzugt. Der Begriff wird auch in der Dokumentation, Verpackung von Waren und in den Medien verwendet. So finden Sie beispielsweise nirgendwo eine Erwähnung einer Zuckerrübe. Es ist vorzuziehen, diese Zuckerrübe als Wurzelfrucht zu bezeichnen. Wie genau eine Pflanze im Alltag zu benennen ist, ist nicht geregelt.

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Zuckerrüben

Dies ist eine Gemüsepflanze mit einer alten Geschichte aus der Familie Amarantov. Vor 4000 Jahren wurden Rüben angebaut, deren Heimat der Mittelmeerraum ist. Aus dem Wurzelgemüse wurde ein natürlicher Farbstoff extrahiert, die Pflanze wurde in der Medizin, beim Kochen und in der Industrie verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Rüben

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Grundstoffe (in 100 g):Roh [1]Gekocht [2]Frische Spitzen [3]
Wasser87,5887.0691.02
Kohlenhydrate9.569.964.33
Nahrungsfaser2.823.7
Eiweiß1,611,682.2
Fette0,170,180,13
Kalorien (Kcal)434422
Mineralien (mg / 100 g):
Kalium325305762
Natrium7877226
Phosphor403841
Magnesium232370
KalziumSechszehnSechszehn117
Eisen0,80,792.57
Zink0,350,350,38
Vitamine (mg / 100 g):
Vitamin C4.93.6dreißig
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
Vitamin E.0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
Vitamin A.0,0020,0020,316
Vitamin K.0,00020,00020,4

Tafelrüben enthalten Zucker (Saccharose, Glucose, Fructose), organische Säuren (Oxalsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure), Pektine (1,2%), Protein (1,7%), Betain, Carotin (0,01 mg%), Ascorbinsäure Säure (5-15 mg%), Vitamin B1 (0,02 mg%), Vitamin B2 (0,04 mg%), Farbstoffe und Verbindungen von Kalium (288 mg%), Magnesium (40-45 mg%), Eisen ( 1400 μg / 100 g), Kupfer (140 μg / 100 g), Vanadium, Bor, Jod, Mangan, Kobalt, Lithium, Molybdän, Rubidium, Fluor und Zink. [4]

Es ist zu beachten, dass die in Wurzelgemüse enthaltenen Kohlenhydrate aus Saccharose (99%), Glucose und Fructose (1%) bestehen. In Rübenoberteilen ist der Kohlenhydratgehalt niedriger (von 3 bis 5%) und sie werden durch 3/4 Glucose und Fructose dargestellt. Dies wird durch das Vorhandensein von Invertase in Rübenblättern erleichtert, einem Enzym, das Saccharose in Fructose und Glucose zerlegt. Dieses Enzym fehlt in Wurzelfrüchten. Daher wird Patienten mit Diabetes empfohlen, nicht Wurzelfrüchte, sondern direkt Spitzenprodukte in ihre Ernährung aufzunehmen, da mehr Insulin erforderlich ist, um Saccharose zu assimilieren. Der Zuckergehalt in Rote-Bete-Gemüse beträgt 6,76 g% und in den Blättern 0,5 g%.

Rübenblätter haben im Vergleich zu Wurzelfrüchten ein großes medizinisches Potenzial: Rübenblätter enthalten mehr Vitamin C, Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Pyridoxin (Vitamin B6), Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K. Der Gehalt an Mineralien in Rote Beete Blätter sind auch höher im Vergleich zu Wurzelfrüchten. Somit ist der Wurzelanteil von Rüben in Bezug auf die Menge der enthaltenen biologisch aktiven Substanzen den Spitzen deutlich unterlegen. [fünf]

Heilenden Eigenschaften

Der therapeutische Wert von Rote Beete beruht auf dem Vorhandensein zahlreicher physiologisch aktiver Substanzen in Mengen, die eine therapeutische und prophylaktische Wirkung haben. Gewöhnlicher Rübensaft hat krampflösende, harntreibende und antisklerotische Eigenschaften. Rübensaft stimuliert die Hämatopoese, die Magensekretion und die Darmmotilität, hemmt die Entwicklung von Mikroorganismen im Darm, fördert die Ausscheidung von Cholesterin, stärkt die Kapillarwände, schwächt den Vasospasmus, hemmt das Wachstum von Tumoren, verbessert den Stoffwechsel, wirkt sich positiv auf die Funktion der Gonaden aus und wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus. Es gibt Informationen über die entzündungshemmende und wundheilende Wirkung von Rote-Bete-Saft. Die Verwendung von Rübensaft ist bei spastischer Kolitis, Arteriosklerose, Thyreotoxikose, Arrhythmien, Bluthochdruck, Lebererkrankungen, Darmatonie und chronischer Verstopfung ratsam. Rohe und saure Rüben sind eine wirksame Behandlung gegen Skorbut. [4]

In Behandlung

Die Pharmaindustrie stellt das Medikament Acidin-Pepsinum her, das zur Verbesserung der Verdauung beiträgt. Das Medikament wird gegen Dyspepsie, Hyposäure (niedrige Säure) und Anacid Gastritis verschrieben.

In der Volksmedizin

  • Nehmen Sie bei Eisenmangelanämie dreimal täglich eine Mischung aus Rüben-, Radieschen- und Karottensäften (im Verhältnis 1: 1: 1) in einem Esslöffel ein.
  • Bei Bluthochdruck nehmen Vasospasmus als mildes Abführ- und Beruhigungsmittel Rübensaft mit Honig (im Verhältnis 1: 1) oder eine Kombination aus Rüben- und Preiselbeersaft (2: 1) ein..
  • Bei Bluthochdruck wird frischer Rübensaft 4 Tage lang dreimal täglich bei einmaliger Einnahme von 200 ml getrunken.
  • Als Abführmittel werden Rübensaft auf nüchternen Magen (100 ml) und gekochter Rübensalat empfohlen. [4]
  • Bei Arteriosklerose, rohem Rübensaft, der mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein Drittel eines Glases einnehmen.
  • Bei Bluthochdruck empfehlen traditionelle Heiler Tinkturen. Tinktur 1: 400 ml Rübensaft, 250 g Blütenhonig, Zitronensaft, 100 ml Cranberrysaft und ein Glas Wodka mischen. Nehmen Sie dreimal täglich eine Stunde vor den Mahlzeiten einen Esslöffel Tinktur ein. Tinktur 2: Jeweils 200 ml Karotten- und Rote-Bete-Saft und 100 ml Cranberry-Saft mit 100 ml Alkohol und einem Glas Honig kombinieren. Die Mischung 3 Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen. Trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel.
  • Bei Cholelithiasis ist ein Volksheilmittel nützlich: Einige Rote Beete schälen, schneiden und lange kochen, bis die Brühe zu einem Sirup verdickt ist. Nehmen Sie ein solches Medikament dreimal täglich vor den Mahlzeiten in einem Viertelglas ein. Die Auflösung von Steinen in der Gallenblase bei längerem Gebrauch eines solchen Abkochens erfolgt allmählich und relativ schmerzfrei.
  • Bei der Behandlung von bösartigen Tumoren wird die traditionelle Medizin angewendet: Rübensaft sollte in regelmäßigen Abständen mit 600 ml pro Tag getrunken werden (einmalige Einnahme von 100 ml). Es ist besser, eine Viertelstunde vor den Mahlzeiten auf nüchternen Magen Saft zu trinken, der leicht vorgewärmt ist. Ein Teil des Saftes wird mit einer kleinen Scheibe Brot, Sauerkraut, aufgefangen. [6]
  • Zur Vorbeugung und Behandlung von Vitaminmangel 2 Tassen kochendes Wasser über 2 Esslöffel fein geriebene Rüben, Hagebutten und schwarze Johannisbeeren (je ein Esslöffel) gießen. 3 Stunden ziehen lassen, dann abseihen und 2 Teelöffel Honig hinzufügen. Trinken Sie eine Infusion von 50 ml zweimal täglich eine Stunde vor den Mahlzeiten. Kurs - mindestens 2 Wochen.
  • Bereiten Sie bei Arthritis einen Sud aus 400 ml Wasser, geriebenen Rüben und gehackten Klettenwurzeln (je ein Esslöffel) vor. Die Zusammensetzung eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen und dann abseihen. Trinken Sie das Medikament 4-mal täglich 60 Minuten vor den Mahlzeiten in einem Esslöffel. Kurs - mindestens eine Woche.
  • Bei chronischer Verstopfung ist die Zusammensetzung nützlich: Reiben Sie ein großes Wurzelgemüse und mischen Sie es mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einem Teelöffel Honig. Nehmen Sie vor jeder Mahlzeit kleine Mengen ein. [7]

DRAUSSEN:

  • Um Wunden zu heilen, tragen Sie frisch geriebene Rüben auf. Die Masse ändert sich, sobald sie auszutrocknen beginnt, und wird mit einem Rübenblatt auf der beschädigten Stelle fixiert.
  • Bei Erkältung wird Rübensaft verwendet (aus gekochten Rüben gepresster Saft wird verwendet: Wattestäbchen werden angefeuchtet und in die Nase gegeben).
  • Stücke rohes Wurzelgemüse reduzieren Zahnschmerzen, indem sie in den Mund gehalten und gegen den schmerzenden Zahn gedrückt werden. [4]
  • Bei Angina frischer Rüben auf einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. Gießen Sie einen Esslöffel Essig in 200 ml Saft. Gurgeln Sie mit dieser Zusammensetzung bis zu 6 Mal am Tag.
  • Tragen Sie mit roter Spiralflechte geriebene rohe rote Rüben auf die betroffene Stelle auf. Rote-Bete-Masse sollte beim Trocknen geändert werden.
  • Bei trockener Haut von Händen, die zu Rissen neigen, ist ein Bad nützlich: Gießen Sie Spitzen von 3 mittelgroßen Wurzelfrüchten und kochen Sie eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze. Fügen Sie der leicht abgekühlten Brühe Honig hinzu (mit einem Esslöffel pro Liter Brühe). Bewegen Sie Ihre Hände für 10 Minuten. Dann abwischen und mit pflegender Creme bestreichen.
  • Ein anderes Rezept macht die Haut der Hände weich: Die Hälfte der mittelgroßen Rüben kochen und fein reiben. Gießen Sie die geriebene Rübenmasse mit einer heißen Brühe aus Rübenblättern und lassen Sie sie eine Viertelstunde ziehen. Dann abseihen, Kefir (ein Glas Kefir pro Liter Infusion) einfüllen und die Hände 15 Minuten lang in die Zusammensetzung eintauchen. Mit warmem Wasser abwaschen und Hände mit Sahne einfetten.
  • Ein Bad hilft dabei, die verhärtete Haut an den Fußsohlen zu erweichen: Eine kleine Menge Soda wird in die Rübenbrühe gegeben, die mit den Spitzen gekocht wird. Steigen Sie eine Viertelstunde lang auf die Füße. Dann trocken wischen und mit Fußcreme befeuchten.
  • Fußbad aus Rübenblättern und Brennnesselkraut: Nehmen Sie die Komponenten einzeln, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es brauen. Halten Sie die Füße mindestens eine Viertelstunde lang infundiert.
  • Gebrochene Fersen werden mit gekochtem Rübenschnitzel behandelt. Die Rüben reiben und etwas geschmolzene Butter hinzufügen. Tragen Sie die Mischung auf den beschädigten Teil der Fersen auf und lassen Sie sie eine Viertelstunde einwirken. Dann mit warmem Wasser abspülen und gut einreiben.
  • Bei übermäßigem Schwitzen der Füße wird eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat auf der Basis eines Abkochens von oben hergestellt. Die Füße werden in eine warme Lösung getaucht und 10 Minuten eingeweicht. Dann mit nicht heißem Wasser abspülen und trocken wischen. [8]
  • Bei Halsschmerzen, geriebene Rüben und Karotten (einen Esslöffel nehmen) 200 Wasser gießen, 5 Minuten kochen lassen, dann abseihen, so viel gekochtes Wasser hinzufügen, dass das Anfangsvolumen erreicht wird, mit einem Teelöffel Honig mischen und mit dieser Zusammensetzung zweimal klopfen.
  • Bei Krampfadern Lotionen mit Abkochung herstellen: Rüben, die durch einen Fleischwolf gegeben wurden, gehackte Rinde einer gewöhnlichen Eiche und die Früchte der Rosskastanie (nehmen Sie einen Esslöffel jeder Zutat) in 2 Gläsern Wasser bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, abseihen. Befeuchten Sie ein sauberes Tuch oder eine Gaze in Brühe und tragen Sie sie eine Viertelstunde lang auf die betroffenen Stellen an den Beinen auf. Tragen Sie eine Woche lang täglich einmal täglich Lotionen auf.
  • Bei Krampfadern ist auch hausgemachte Tinktur wirksam: Geriebene Rüben, weiße Akazienblüten und Honig (jeweils nur ein Esslöffel) werden mit einem Glas Wodka übergossen. Halten Sie die Tinktur 2 Wochen lang an einem dunklen Ort aus und schütteln Sie sie manchmal. Danach filtern und reiben sie jeden Abend die Beine, bevor sie ins Bett gehen. Die Behandlungsdauer beträgt 7 Tage. [7]

In der orientalischen Medizin

Avicenna argumentierte, dass ein Abkochen von Rübenoberteilen und Rübensaft durch die Kälte verursachte Risse in der Haut heilt. Der Arzt führte die Eigenschaft, Sommersprossen zu entfernen, auf Rübenblätter zurück. Avicenna verwendete Rübensaft, um Warzen zu behandeln und Läuse loszuwerden. ein Abkochen von Rüben wurde in medizinischen Verbänden verwendet, die auf Tumoren angewendet wurden; gekochte Rübenoberteile heilten Verbrennungen. Avicenna beschreibt Rübensaft-Ohrentropfen und Schuppenmittel.

Der armenische Wissenschaftler Amirdovlat Amasiatsi aus dem 15. Jahrhundert führte die aphrodisierenden Eigenschaften auf Rüben zurück, die Fähigkeit, Zittern, Epilepsie und Neoplasien zu heilen. [fünf]

In der wissenschaftlichen Forschung

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts untersuchte Dr. Sandor Ferenczi (von Beruf Psychiater und Gründer der Ungarischen Psychoanalytischen Gesellschaft) in Ungarn mit Begeisterung natürliche Medikamente, die zur Behandlung von Krebs eingesetzt werden können. Ferenczi veröffentlichte die Arbeit "Rote Beete als Mittel zur zusätzlichen Therapie bei der Behandlung von Patienten mit bösartigen Tumoren". Die beschriebenen Fälle der Heilung von Patienten mit Magen-, Rektum- und Blasenkrebs dienten als praktische Grundlage für die Theorie der phänomenalen medizinischen Eigenschaften von Rote-Bete-Saft. Substanzen Anthocyane (darunter Betain aus der Gruppe der Polyphenole) können Krebszellen aktiv beeinflussen. [neun]

Rote Beete kann die berufliche Leistung von Sportlern verbessern: Eine Studie aus dem Jahr 2012 im Journal der Akademie für Ernährung und Diabetiker ergab eine Steigerung der Laufgeschwindigkeit um 5% in der Gruppe der Probanden, die Rüben auf ihrer Tageskarte hatten. Beim 5-Kilometer-Marathon auf den letzten 1,8 Kilometern erhöhte sich die Geschwindigkeit dieser Läufer (im Vergleich zur sogenannten "Placebo-Gruppe"). [zehn]

Die antioxidativen, entzündungshemmenden, vasostärkenden Eigenschaften von Rüben und ihren Bestandteilen sowie die therapeutische Wirkung des Trinkens von Rote-Bete-Saft sind Gegenstand der Forschung in modernen medizinischen Werken und Artikeln (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca usw.). [elf]

Zum Abnehmen

Rüben werden erfolgreich in der Ernährung eingesetzt. Der Kaloriengehalt von 100 g Rüben (rohe Wurzelpflanze) beträgt 43 kcal. In Bezug auf den Jodgehalt sind rote Rüben eines der führenden Gemüsesorten. Dies ermöglicht es Ihnen, Rüben gegen Fettleibigkeit zu verwenden, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu unterdrücken - um den Stoffwechsel zu aktivieren.

Diätetische Rübenfutter sind in den kanonischen Ernährungssystemen des amerikanischen Arztes W.-G. Heya; Der japanische Wissenschaftler Professor K. Nishi (auf allgemeine Gesundheit und Gewichtsverlust ausgerichtet).

Beim Kochen

Für die Zubereitung traditioneller Gerichte werden rote Rüben verwendet: Rote Beete, Borschtsch, Vinaigrette. Rüben sind eine unverzichtbare Zutat in einer Vielzahl von Hauptgerichten, Snacks und Beilagen. Rüben werden eingelegt, gedünstet, gefüllt (mit Fleisch, Reis, Pilzen, Käse, Gemüse) und in saurer Sahne gebacken. Gekochte Rüben werden in Salaten verwendet, um Snacks und ein Buffetmenü zu dekorieren.

Rüben, kombiniert mit Produkten verschiedener Kategorien, sind in all ihren Geschmacksnuancen gut: heiße Rüben nach koreanischer Art (mit Knoblauch, Essig und Gewürzen), königliche Rüben (mit Gurken), die zu einem klassischen Rübensalat mit Pflaumen und Nüssen geworden sind. Fügen Sie Rosinen, Äpfel zu Rüben hinzu.

Beim Kochen verwenden sie sowohl Wurzelfrüchte als auch Rübenblätter. Daraus werden Botvinya (kalte Suppe auf Kwas aus gekochten und zerdrückten Rübenoberteilen mit Zusatz von Sauerampfer und Kräutern) und Salate zubereitet.

Rüben-Salat-Rezept: Junge Rübenblätter (60 g, ca. 2 Handvoll) hacken, nach Geschmack salzen. Bereiten Sie ein Dressing aus Zitronen- oder Cranberrysaft (Esslöffel), Öl (Teelöffel), gehackten Frühlingszwiebeln und Senf nach Geschmack vor. Die Zutaten gut mischen und den Salat würzen.

Wie man Rüben richtig kocht?

  • Es wird nicht empfohlen, Rüben in Salzwasser zu kochen - sie sind geschmacklos und weniger nahrhaft. Sie können vor dem Ende des Garvorgangs einen Zuckerwürfel hinzufügen.
  • Die Lagerung von Rüben im Freien in gereinigter Form verliert eine erhebliche Menge an Vitamin C..
  • Im Ofen gebackene Rüben sind gesünder und schmackhafter als gekochte Rüben und werden für Salate und Vinaigrette empfohlen.
  • Sie müssen Rüben kochen, damit das Wasser die Wurzel nicht mehr als einen Zentimeter bedeckt.
  • Bevor Sie Gemüse für die Vinaigrette mischen, müssen Sie die Rüben separat mit Pflanzenöl würzen, gründlich mischen und erst dann andere Komponenten hinzufügen, damit der Rest des Gemüses seine natürliche Farbe behält.
  • Mikrowellen-Rüben sind eine „schnellere“ und bequemere Art, Rüben zu kochen, da sie lange kochen müssen. In der Mikrowelle gewaschene und ungeschälte Rüben, die in einer Backhülle mit durchstochenen Löchern ausgelegt sind, nur etwa 10 Minuten lang mit hoher Leistung kochen.
  • Damit der Borschtsch eine leuchtend rote Rübenfarbe annimmt, müssen die Rüben ganz gekocht, dann gerieben, mit Zitronensäure (auf der Messerspitze) und Kristallzucker bestreut, gut gemischt und stehen gelassen werden. Danach den Borschtsch hineinlegen und einmal kochen lassen. [12]

Getränke

Cranberries, rote Johannisbeeren, Äpfel und Honig werden zu Getränken auf Rübensaftbasis hinzugefügt. Zubereitet aus Rüben und Kwas. Für die Zubereitung von Rübenkwas benötigen Sie: 400 g Rüben, 1,2 Liter Wasser, Zucker - nach Geschmack. Rüben waschen, schälen, in Scheiben schneiden, in eine Email- oder Glaspfanne falten, abwechselnd in Scheiben geschnittene Rüben mit in Hälften oder Viertel geschnittenen Rüben. Gießen Sie die Rüben mit gekühltem kochendem Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Decken Sie die Pfanne mit Gaze ab und lassen Sie sie 5-6 Tage an einem warmen Ort. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, können Sie eine Kruste Roggenbrot hinzufügen. Dann den Kwas abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie als eigenständiges Getränk oder für die Zubereitung von kalten Sommersuppen, Okroshka.

In der Kosmetologie

Frische Rübenwurzeln werden in der Haushaltskosmetik verwendet. Kosmetische Rezepte für alle Hauttypen:

Um den Teint zu verbessern, wischen Sie Hals und Gesicht mit einer Scheibe frischer Rote Beete ab, lassen Sie den Saft trocknen, tragen Sie dann eine dünne Schicht Creme auf die Haut auf und hämmern Sie sie vorsichtig mit den Fingerspitzen ein.

Rote-Bete-Maske: Rohe Rüben auf einer feinen Reibe reiben und mit saurer Sahne (1: 1) mischen, auf das Gesicht auftragen, trocknen lassen, gründlich mit warmem Wasser abspülen.

Erfrischende Rote-Bete-Maske: Frische Rüben auf einer feinen Reibe reiben, Rübenmasse mit Sauerrahm und Eigelb mischen (insgesamt einen Teelöffel nehmen). Auf das Gesicht auftragen, die Maske eine halbe Stunde halten und mit warmem Wasser abspülen. [12]

Rote-Bete-Lotionen für verschiedene Hauttypen

Lotion für trockene Haut (zur Zubereitung das Wasser verwenden, in dem die Rüben gekocht wurden): Mischen Sie ein halbes Glas gekühlte Rübenbrühe mit 100 ml Milch, einem Eigelb und 3 Esslöffeln medizinischem Alkohol, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1: 1. Wischen Sie Ihr Gesicht mit einer vorgefertigten Lotion mit einem Wattepad mit leichten Bewegungen ab. Lagern Sie die Lotion für kurze Zeit im Kühlschrank..

Lotion für fettige Haut: Bereiten Sie eine Infusion von Rübenoberseiten und Ringelblumenblüten vor (nehmen Sie jeweils nur einen Teil ein). Dämpfen Sie die Pflanzen mit kochendem Wasser und lassen Sie es brauen. Fügen Sie den Saft einer Zitrone und 3 Esslöffel Alkohol zum Kräuteraufguss hinzu.

Lotionen für normale Haut

Bereiten Sie einen Aufguss aus Rübenblättern, Minzkräutern und Kamille (1: 1: 1) vor: Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es aufbrühen. Fügen Sie 2 Eigelb und 3 Esslöffel Wodka hinzu.

Kochen Sie ein Viertel einer mittelgroßen Rübe und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Rübenmasse mit 200 ml starkem Aufguss von Rübenoberteilen dämpfen, abkühlen lassen und mit 2 Esslöffeln Alkohol, einem Löffel Honig und einem Eigelb kombinieren. [8]

Rübenwasser für Haare: Bei Schuppen wird das Haar mit Rübenwasser gespült. Zur Vorbereitung der Rübeninfusion wird ein Drei-Liter-Behälter mit 1,5 Litern kaltem Wasser gefüllt. Sie legten die in Scheiben zerkleinerten rohen Rüben so weit hinein, dass der Wasserstand fast bis zum Rand ansteigt. Die Rübeninfusion wird 6 Tage lang an einem nicht abgedunkelten Ort aufbewahrt, bis grüner Schimmel auf der Oberfläche erscheint. Das Wasser wird sorgfältig gefiltert und zum Spülen der Haare nach dem Waschen verwendet, wobei die Infusion mit heißem Wasser verdünnt wird. [12]

Den Körper reinigen

Mit Toxinen verstopfte Leber und Darm helfen bei der Reinigung des Rübenkwas. Eine solche Reinigung wird als ziemlich mild angesehen, sie wird vom Körper relativ leicht toleriert. Rote Beete oder Rote-Bete-Kwas entfernen nicht nur Giftstoffe, sondern greifen auch pathogene Mikroorganismen im Darm an.

Bei Erkrankungen der Nieren, der Blase und der Urolithiasis ist diese Reinigungsmethode kontraindiziert.

Gefährliche Eigenschaften von Rüben und Kontraindikationen

Es ist kontraindiziert, Rüben in großen Mengen bei Nierensteinen (insbesondere bei Oxalurie) und anderen Stoffwechselstörungen zu verwenden. [4]

Rüben sind zuckerhaltig und übermäßig roh verzehrt kann zu einem Anstieg des Blutzuckers führen. Rüben für Typ-2-Diabetes sind in gekochter Form in mit dem behandelnden Arzt vereinbarten Mengen zulässig.

Die Behandlung mit frischem Saft aus rohen Rüben ist kontraindiziert bei Gastritis mit hohem Säuregehalt (Hyperacid Gastritis), niedrigem Blutdruck, Glomerulonephritis, Durchfall, nephrotischem Syndrom, Osteoporose, Entzündungsprozessen im Magen-Darm-Trakt (akutes Stadium), chronischem Nierenversagen und Nierenerkrankungen Magen und Zwölffingerdarm (im akuten Stadium).

Es ist höchst unerwünscht, frisch gepressten Rübensaft einzunehmen. Es wird empfohlen, nur abgesetzten Saft zu verwenden (der mindestens 3 Stunden aufbewahrt wurde). Frischer Rote-Bete-Saft kann Vasospasmus verursachen, den Blutdruck dramatisch senken und Symptome in Form von leichter Übelkeit und allgemeiner Schwäche begleiten. [7]

Übermäßiger Verzehr von Rüben ist bei Patienten mit Hämochromatose und Morbus Wilson kontraindiziert (dies ist auf die mögliche Anreicherung von Kupfer und Eisen im Körper zurückzuführen). [vierzehn]

Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Rüben in dieser Abbildung zusammengefasst und sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Bild in sozialen Netzwerken mit einem Link zu unserer Seite teilen:

Interessante Fakten

  • Rübensamen behalten ihre Keimfähigkeit für 6-10 Jahre.
  • Hippokrates beschrieb mindestens 10 Rezepte für die Verwendung von Rote Beete in der traditionellen Medizin.
  • Zum ersten Mal erscheint der Begriff „Beta rubra“ („rote Rübe“) im 3. Jahrhundert. BC. in den Texten von Pristian.
  • Die Rüben hatten nicht immer die abgerundete Form der Wurzelpflanze, die dem modernen Verbraucher bekannt ist: Bis zum 16.-17. Jahrhundert wurden in Europa längliche und dünne Rüben angebaut, die eher großen Karotten ähnelten.
  • In einigen Kulturen gibt es den Glauben, dass ein Mann und eine Frau, die einen Bissen eines gekochten Wurzelgemüses in Form eines Gerichts probiert haben, sich sicherlich ineinander verlieben werden..
  • Rüben können zu Recht als Siegergemüse bezeichnet werden. Nachdem sie gelernt hatten, es in Russland zu konservieren, in Salzlake zu fermentieren - um es für die zukünftige Verwendung zu ernten, verdrängten die Rüben allmählich und sicher ihre Hauptkonkurrenten im Süden und auf der mittleren Spur: Rüben, Rüben und Rutabagas..
  • Botvinya ist eines der teuersten, festlichsten und „kompliziertesten“ ersten kalten Gerichte in der Geschichte der russischen Küche, obwohl eine einfachere und billigere Version dieser Suppe in der modernen Küche üblich ist. Traditionell enthielt die sogenannte "volle" Botvinha 3 obligatorische Komponenten: 1) direkt Botvinya (Suppe), 2) gekochten roten Fisch (Stör, Lachs oder Sternstör), der separat mit der Suppe serviert wurde, 3) zerstoßenes Eis in einem separaten Behälter.
  • Rüben sind eines der symbolischen Produkte, die den jüdischen Feiertag von Rosch Haschana begleiten. Sie essen eine kleine Menge davon am festlichen Tisch und sagen traditionelle Gebetsworte, in denen sie darum bitten, die Gegner in Zukunft von ihrer Arbeit oder ihren Gedanken zu entlasten.
  • In Australien werden eingelegte Rüben zu Hamburgern hinzugefügt. [dreizehn]

Auswahl und Lagerung

Beim Kauf müssen Sie zwischen runden oder flachen runden, dunkel gefärbten Wurzelfrüchten wählen: Sie sind saftiger und im Geschmack länglichen Rüben überlegen. Ein frisches, gesundes Wurzelgemüse fest, dicht, schwer, mit kastanienbraunem, rotem oder weißrotem Fruchtfleisch. Für Borschtsch sind dunkelrote Rüben vorzuziehen, hellere Rüben werden in die Vinaigrette gegeben, jeder wird für Salat verwendet und burgunderrote Rüben werden besser fermentiert. Reife Wurzelfrüchte haben einen dünnen Schwanz, während unreife einen dicken Schwanz haben.

Wurzelfrüchte ohne Deckel werden in Plastiktüten in speziellen Fächern des Haushaltskühlschranks aufbewahrt. In größerem Maßstab werden Rüben in Kisten oder direkt auf dem Boden in mit Sand bedeckten Kellern gelagert.

Rübenwurzelkulturen werden am besten bei 80% Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2-3 Grad Celsius (in Beuteln aus sehr dichtem Polyethylen) konserviert. Wenn die Rüben in Holzkisten gelagert werden, sollte die Luftfeuchtigkeit 90% betragen und die Lagertemperatur zwischen 0 und 1 Grad liegen. In den Kellern können Wurzelfrüchte in Form einer runden Pyramide ausgelegt werden, wobei jede Schicht mit Sand bestreut wird. Rüben sollten nicht mit anderem Gemüse gemischt werden (Kartoffeln sind eine Ausnahme), da dies Schimmel verursachen kann. [8]

Rote Beete - eine Gemüse-, Industrie- und Futterpflanze mit weltweitem Ruf - ist auch ein kalorienarmes Produkt, das sich von anderen Gemüsepflanzen mit einem hohen Zuckergehalt und einem relativ hohen Kohlenhydratgehalt abhebt. Rüben sind reich an Antioxidantien, haben einen außergewöhnlichen Nährwert und sind aufgrund ihrer Eigenschaften von unschätzbarem Wert für die medizinische und diätetische Ernährung..

  1. Rote Beete, roh, Quelle
  2. Rüben, gekocht, gekocht, abgetropft, Quelle
  3. Rübengrün, roh, Quelle
  4. Heilpflanzen: ein enzyklopädisches Nachschlagewerk / hrsg. A. M. Grodzinsky. - Kiew: Olymp, 1992. - 544 S.: krank.
  5. Danikov N. Heilrübe, 2017.-- 123 p..
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  8. Alles über gewöhnliche Rüben. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000 - 90 p. Ferenczi, Sandor
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  11. Heilprodukte. Essen ist Medizin, Medizin ist Essen. Komposition. A. D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998 - 479 s.
  12. Rote Beete, Quelle
  13. Rote Beete, Quelle

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Burachok

Nützliche Eigenschaften und Anwendung von Rote Beete

Botanische Eigenschaften von Rote Beete

Burachok ist ein einjähriges oder mehrjähriges Kraut, seltener ein Strauch, das zur Kohlfamilie gehört. Es erreicht eine Höhe von 15–30 cm, hat faserige Wurzeln und ein kompaktes Wurzelsystem. Die Stängel sind stark verzweigt und liegen fast auf dem Boden. Die Blätter sind klein, länglich, graugrün, kurz weichhaarig. Die Rote-Bete-Blüten sind klein, stark duftend, gelblich-weiß und in einem Karpalblütenstand gesammelt.

Die Pflanze blüht von April bis Juni und trägt von Juni bis August Früchte. Die Frucht ist eine Schote mit kleinen flachen Samen. Rote Beete ist in Süd- und Zentralrussland, in Mittel- und Osteuropa, in der Schwarzmeerregion und im Mittelmeerraum in Kleinasien weit verbreitet. Wächst auf trockenen sandigen, kalkhaltigen und kalkhaltigen Böden.

Nützliche Eigenschaften von Rote Beete

Die Tatsache, dass Rote Beete eine Heilpflanze ist, war in der Antike bekannt, obwohl die chemische Zusammensetzung dieser Pflanze bisher wenig untersucht wurde. Es ist bekannt, dass die Samen bis zu 25% Fettöl enthalten, das organische Säuren enthält: Stearinsäure, Ölsäure, Beheninsäure, Arachinsäure, Palmitinsäure und einige andere. Alkaloide und Flavonoide sind im Kraut der Pflanze enthalten. Blätter, Stängel und Blüten der Pflanze werden für medizinische Zwecke verwendet..

Anwendung von Rote Beete

Die Pflanze wird in der modernen Medizin nicht verwendet. In der Volksmedizin wird der Luftteil als Diuretikum und Abführmittel verwendet. Es hilft bei Erkältungen und als Schmerzmittel. Die Borachka-Infusion ist wirksam zur Entfernung von Nierensteinen. In den alten Tagen wurde gesagt, dass Alussun (ein anderer Name für die Pflanze) nützlich für den Biss eines verrückten Hundes ist, dass es hilft, Sommersprossen loszuwerden.

Die Rote-Bete-Triebe haben einen Rettichgeschmack und können daher als Ergänzung zu Salaten verwendet werden. Diese Pflanze ist eine ausgezeichnete Honigpflanze. Burachka-Kraut gemischt mit Gurkenkraut wird oral eingenommen, um das Nervensystem zu beruhigen.

Infusion: 3 Esslöffel Kräuter werden fünf Stunden lang in 500 ml kochendem Wasser infundiert. Durch ein Sieb passieren und 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten ein halbes Glas trinken. Sie können Honig für den Geschmack hinzufügen. Wenden Sie das Mittel gegen Erkältungen und Nierensteine ​​an.

Brühe: Einen Esslöffel Rohmaterial in 250 ml kochendem Wasser verdünnen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vorzugsweise innerhalb von 5-7 Minuten. Die Flüssigkeiten werden abkühlen gelassen und die Mischung durch ein Käsetuch filtriert. 3-4 mal täglich 50 ml einnehmen. Die Brühe wird bei Erkältungen verwendet.

Borachka Blumen

Zu dekorativen Zwecken werden zwei Pflanzengruppen angebaut - Blumenbeete und Rote Beete für einen Steingarten. Sie unterscheiden sich in Blütenfarbe und Wachstumsdauer. In Blumenbeeten sind die Blüten weiß, rosa oder scharlachrot, in einer anderen Art sind sie hellgelb. Alle von ihnen sind niedrig wachsende kältebeständige Sträucher mit einem angenehmen Honigaroma. Pflanzen lieben sonnige Standorte und der Boden kann sandig, aber nicht nass sein, da die Blüten dürretolerant sind. Sie sind unprätentiös und erfordern keine besondere Pflege. Sie werden auf felsigen Hügeln und zur Landschaftsgestaltung von Stützmauern gepflanzt.

Borachki lässt sich gut mit niedrig wachsenden Kriechpflanzen wie Rezuha und Phlox kombinieren. Es ist besser, in der warmen Jahreszeit zu pflanzen. In der Anfangsphase des Wachstums ist es besser, die Pflanzen vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, da die Blüten welken können. Borachki vermehren sich durch Samen, Stecklinge und das Teilen des Busches.

Burachok Berg

Diese graugrüne mehrjährige Pflanze ist fast ein halber Strauch. Die Stängel sind zahlreich, liegend, 20–40 cm hoch und haben kleine, längliche Blätter. Kleine goldgelbe Blüten werden in länglichen Trauben gesammelt. Früchte sind kleine längliche Schoten mit leicht konvexen Klappen und schwacher retikulärer Venation. Jede Frucht produziert nicht mehr als vier Samen. Die Pflanze blüht von April bis Juli mit duftenden gelben Blüten. Wächst auf sandigen, kalkhaltigen und steinigen Böden.

Rote Beete ist eine frühe Honigpflanze. Es ist in Russland, Weißrussland, der Ukraine und Sibirien weit verbreitet. Für medizinische Zwecke wird der Luftteil der Pflanze verwendet, der von April bis Juni geerntet wird. Die Pflanze wirkt harntreibend und abführend. Frisches Kraut mit Zusatz von Honig wird als kosmetisches Produkt für Sommersprossen und Flecken im Gesicht verwendet. Die chemische Zusammensetzung von Rote Beete wird praktisch nicht untersucht..

Burachok alissum

Alyssum ist eine einjährige oder mehrjährige untergroße Pflanze mit kleinen Blättern, die auf den Stiel zeigen. Sie sind dicht weichhaarig, wodurch sie grau erscheinen. Kleine gelbe Blüten sammeln sich in razemosen Blütenständen. Bei voller Reife bedecken die Blüten die gesamte Pflanze. Die mehrjährige Art von Alyssum ist im Gegensatz zur einjährigen Art frostbeständig, in Bezug auf die Blütezeit jedoch schlechter als die einjährigen.

Die Pflanze kann von Juli bis zum Frost selbst blühen. Darüber hinaus verträgt es leicht Fröste bis zu –10 ° C. Einige Arten überwintern, ohne ihr Laub abzuwerfen. Alyssum ist im Süden Sibiriens und auf der Krim weit verbreitet. Wächst gut auf allen, aber nicht nassen Böden. Durch Samen vermehrt. Es wird im Ziergartenbau verwendet..

Rote Beete in der Wüste

Diese Art von Rote Beete gehört zu einjährigen Pflanzen. Es hat einen verzweigten Stiel, grau mit sternförmigen Haaren, 10–20 cm hoch. Die Blätter sind zur Basis hin verengt. Die Blüten sind in einer verlängerten Traube von hellgelber Farbe gesammelt. Wenn die Pflanze verblasst, werden die Blüten fast weiß. Blüht von April bis Juni. Es wächst auf sandigen Böden, auf Felsen, an den Hängen von Bergen und Hügeln. Gefunden im Altai und in Sibirien. Es wird angenommen, dass Rote Beete abführende und harntreibende Eigenschaften hat. Intern wird es bei Hernien, Erkältungen und Urolithiasis eingesetzt.

Gegenanzeigen Rote Beete

Gegenanzeigen für die Verwendung von Rote Beete wurden aufgrund der schlechten Studie nicht gefunden. In diesem Zusammenhang wird die Behandlung mit Präparaten aus dieser Pflanze für schwangere Frauen und Kinder nicht empfohlen. Es erfordert auch die genaue Einhaltung der Dosierungen und die Behandlung mit Kursen mit Pausen dazwischen..

Bildung: Diplome in "Allgemeinmedizin" und "Therapie" wurden an der Pirogov-Universität (2005 und 2006) erworben. Weiterbildung an der Abteilung für Phytotherapie der Moskauer Volksfreundschaftsuniversität (2008).

Käfer

Tolles Tlumachny-Glossar glücklicher ukrainischer Filme. - "Perun". 2005.

  • stürmisch
  • Scheffel

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Buriak

Das Wort "Rote Beete" oder "Rote Beete" bezieht sich auf die gebräuchlichen Namen für Rüben in der Ukraine, in Weißrussland und im Südwesten Russlands. Burak ist eine Pflanze aus der Familie der Schwäne (Schwäne) mit einem zweijährigen Entwicklungszyklus. Als landwirtschaftliche Kultur begann Rote Beete im 1-2 Jahrtausend v. Chr. Zu wachsen, jedoch wurden hauptsächlich Blätter für Lebensmittel verwendet..

Wie man den richtigen wählt

Wie Sie wissen, kann es je nach Verwendungszweck drei Arten von Rüben geben: Tisch-, Futter- und Zuckerrüben. Rote Beete wird zum Kochen und zur Behandlung verwendet. Deshalb ist es wichtig, es von anderen Sorten unterscheiden zu können, da sie manchmal versuchen, Futter oder sogar Zuckerrüben in Verkaufsregalen oder auf dem Markt unter dem Deckmantel einer Tischrübe zu verkaufen. Futterrüben sind größer und heller und zeichnen sich auch durch eine erhöhte Steifigkeit aus.

Die essbare Rübe hat eine harte und glatte Haut. Es sollte keine Risse, Schnitte und pathologischen Wucherungen geben (im Volksmund "Warzen" genannt). Wenn die Oberfläche der Wurzelpflanze mit vielen kleinen Wurzeln bedeckt ist, deutet dies auf einen Verstoß gegen die Lagerungsregeln hin.

In diesem Abschnitt sollten die Rüben gleichmäßig sein, ohne Hohlräume oder ungewöhnliche Formationen, schwarze Flecken und Fäulnis. Ein reifes Wurzelgemüse hat einen dünnen Schwanz (der bei unreifen Rüben dicker und fleischiger ist). Unreife Früchte haben eine viel kürzere Haltbarkeit und einen nicht beneidenswerten Nährwert.

So lagern Sie es richtig

Die beste Option für die Lagerung einer Rübe ist ein Keller oder Keller. Die Temperatur sollte 2 ° C nicht überschreiten. Wurzelgemüse wird in Kisten gelegt und mit trockenem Sand oder Sägemehl bestreut, damit benachbartes Gemüse nicht miteinander in Kontakt kommt. Mittelgroßes Gemüse wird unten und größere oben platziert. Kreide oder Holzasche können als Streusel verwendet werden..

In einer Wohnung werden Rüben in Kisten oder in einer großen Plastiktüte auf dem Balkon in der Nähe der Tür (mit einer Lufttemperatur von 1-2 ° C) gut aufbewahrt. Voraussetzung ist ein freier Luftzugang zu den Wurzelfrüchten, daher muss der Beutel immer offen sein. Bei einer Temperatur von 0 ° C wird die Rübe perfekt im Kühlschrank aufbewahrt, auf dessen unterem Regal sie bis zu 30 Tage liegen kann. In diesem Fall müssen Sie das Auftreten von Kondenswasser an den Wänden des Beutels überwachen und rechtzeitig entfernen..

Kaloriengehalt

Je nach Sorte und Verarbeitungsmethode enthalten 100 Gramm Rote Beete 43 bis 49 kcal, was dieses Gemüse für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, sehr attraktiv macht. Einige Ernährungswissenschaftler raten davon ab, die Anzahl der Kilokalorien in einer Rübe überhaupt nicht zu berücksichtigen, da sie alle für die Verarbeitung von Grobfasern aufgewendet werden. Diese Version erfordert jedoch zusätzliche wissenschaftliche und experimentelle Grundlagen. Es ist bemerkenswert, dass Rote Beete sich durch beneidenswerte Verdaulichkeit auszeichnet - dies ist ihr zusätzlicher Vorteil..

Nährwert pro 100 Gramm

100 g Rüben enthalten: 1,5 g Proteine, 8,8 g Kohlenhydrate, 0,1 g Fett sowie 1 g Asche und 86 g Wasser. Das spezifische Gewicht von Ballaststoffen beträgt 2,5 g, organische Säuren - 0,1 g, Mono- und Disaccharide - 8, 7 g, Stärke - 0,1 g. Rote Beete enthält so wichtige Ballaststoffe für die Gesundheit. Zink, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium, Jod sind in ausreichenden Mengen vorhanden. Unter den Vitaminen ist der größte Prozentsatz Vitamin PP - 0,2 Milligramm, Beta-Carotin - 0,01, Vitamin A - 2 μg. Rüben können zu Recht als "Schatzkammer" der B-Vitamine bezeichnet werden: B1 - 0,02 mg, B 2 - 0,04 mg, B5 - 0,1 mg, B6 - 0,07 mg, B9 - 13 μg. Darüber hinaus enthält die Rübe Vitamin C (10 mg), E (0,1 mg) und PP (0,4 mg). Rüben sind reich an Kalzium (37 mg), Magnesium (22 mg), Natrium (46 mg), Kalium (288 mg), Phosphor (43 mg), Chlor (43 mg) und Schwefel (7 mg)..

Nützliche Eigenschaften des Käfers

  • Aufgrund des hohen Gehalts an Carotin und Vitamin C in Rote Beete gilt es seit langem als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Hypovitaminose und Skorbut. Zu diesem Zweck sind sowohl die Wurzelfrüchte selbst als auch die Spitzen nützlich..
  • Buriak ist sehr nützlich für die Behandlung von Eisenmangelanämie, Anämie aufgrund einer Operation oder früheren Blutungen. Eine Mischung aus Säften (Rüben, Radieschen und Karotten) oder die Verwendung von Sauerkraut erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut erheblich.

Bei der Verwendung von Rote Beete für medizinische Zwecke sollten eine Reihe von Kontraindikationen berücksichtigt werden. In großen Mengen wird Rote-Bete-Saft nicht für Patienten mit Urolithiasis und Nierensteinen, Hypotonie, Diabetes mellitus und Osteoporose empfohlen. Da Rote Beete Oxalsäure enthält, muss sie bei Erkrankungen wie Glomerulonephritis, Pyelonephritis, nephrotischem Syndrom mit Gicht und rheumatoider Arthritis sowie erhöhtem Säuregehalt des Magensafts mit Vorsicht angewendet werden.

Wie Sie sehen können, hat Rote Beete viele Vorteile und eine ziemlich enge Liste von Kontraindikationen für die Verwendung. Und angesichts der Tatsache, dass in unserem Land diese Gemüsepflanze im Überfluss angebaut wird, können Sie Ihre Gesundheit nicht nur auf natürliche, sondern auch auf wirtschaftliche Weise wiederherstellen..

Bedeutung des Wortes Buryachok

Buryachok ist ein ukrainischer Familienname. Bemerkenswerte Träger:

So bestreitet Professor, Doktor der Philologie Andrei Buryachok in der kategorischsten Form das allgemein akzeptierte Konzept, das den historischen Realitäten voll und ganz entspricht, wonach es vor der tatarisch-mongolischen Invasion in ganz Russland trotz einiger Stammes- und Dialektunterschiede ein altes russisches Volk mit einer einzigen alten russischen Sprache gab.

Ich erinnere mich nur, dass die Straße den Namen einer Art Gemüse trägt, entweder Rübe oder Burjatschok, aber ich hatte Angst, einen Fehler zu machen, wie wir es mit dieser Laus getan haben.

Buryachok Salat

Rübensalat mit Pflaumen und Walnüssen (und Zwiebeln), gewürzt mit Pflanzenöl oder Mayonnaise oder Sauerrahm, ist einer der traditionellen Salate der ukrainischen Küche. Darüber hinaus ist dieses Gericht eines der wenigen Gerichte, bei denen Rüben (Rote Beete oder Rote Beete) als Hauptzutat verwendet werden..

Für diesen Salat ist es sehr wichtig, Rote Beete süß und mit einer satten roten Farbe zu verwenden. Wenn Sie also Rüben kaufen, kratzen Sie einen Teil der Schale, wenn sie rotes Fruchtfleisch und nicht rosa oder weiß hat, dann ist dies ein Zeichen für eine gute Rübe. Es ist auch wichtig, Walnüsse von guter Qualität zu verwenden. Probieren Sie sie vor dem Kauf: Alte Walnüsse können bitter sein und, wenn sie verwendet werden, Ihren Salat bitter schmecken lassen.

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Vom Borschtsch bis zum Schokoladenmuffins. Was sind die Vorteile von Rüben und was mit ihnen zu kochen

Rüben gehören im Winter zu den gefragtesten Gemüsesorten. Es wird nicht nur in Borschtsch, sondern auch in Salaten und sogar Desserts verwendet..

Das Grundprinzip einer gesunden Ernährung besteht darin, saisonales Gemüse aus Ihrer Region zu verwenden. Dieses Gemüse enthält mehr Vitamine und andere Nährstoffe als importiertes Gemüse oder Gewächshausgemüse. In diesem Fall sind Rüben ein ideales Gemüse, um den Körper im Winter zu erhalten..

Rote Beete ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Amaranth. Der Rübenanbau wurde erstmals auf den Mittelmeerinseln begonnen. Die bekanntesten Rübensorten sind Zuckerrüben, Futterrüben, Tafelrüben. In der Ukraine und in Weißrussland ist Käfer oder Rote Beete der gebräuchlichste Name für Gemüse..

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Nützliche Eigenschaften von Rüben. Möglicher Schaden

Das Wurzelgemüse enthält viele Vitamine, die im Winter besonders wichtig für den Körper sind. Rüben werden oft verwendet, um Vitaminmangel und Skorbut vorzubeugen. Das Gemüse enthält eine große Menge Ascorbinsäure, Carotin, Bor, Mangan und Eisen.

Rüben werden oft in verschiedenen Diäten verwendet, aber es ist wichtig zu wissen, dass das Gemüse viel Zucker enthält, daher sollten Menschen mit Diabetes den Konsum von Rüben begrenzen. Rote-Bete-Saft wird zur Aufrechterhaltung einer normalen Leberfunktion sowie bei Anämie verwendet. Es wird empfohlen, es mit Saft aus anderem Gemüse oder Obst wie Karotten, Sellerie, Tomaten und Äpfeln zu mischen.

Rüben sind auch gut für den Verdauungstrakt und helfen bei Verdauungsproblemen. Das Gemüse gilt aufgrund seiner Fähigkeit, die Entwicklung von Fäulnisbakterien im Darm zu hemmen, als natürliches Antiseptikum..

Bei Urolithiasis und Darmstörungen ist es jedoch besser, Rüben von der Ernährung auszuschließen..

Was mit Rüben zu kochen?

Hauptsächlich essen sie Tafelsorten: sowohl roh als auch thermisch verarbeitet. Das Gemüse wird in vielen Küchen der Welt zur Herstellung von Suppen, Salaten, Snacks, Desserts und Getränken verwendet..

Rüben sind der Hauptbestandteil des ukrainischen Borschtsches. In vielen Rezepten werden nicht nur Wurzelfrüchte verwendet, sondern auch Rübenoberteile. Aus Rübenblättern können Saucen, Kuchen, kalte Suppen und Salate hergestellt werden.

Buryachok was ist das?

SLOVNIK.ua, um das tlumachy-Vokabular der ukrainischen Sprache zu rächen - spenden Sie 130.000 tlumachen aus der SUM * und 21.000 tlumachen, die vom Kommando und koristuvachami SLOVNIK.ua gegeben wurden. Wortform (Rechtschreibvokabular der ukrainischen Sprache) für mehr als 260.000 Wörter. Der Dienst des Tieres besteht darin, sich an 2600 Imen in Batkov zu rächen. Der Dienst der Transliteration besteht darin, die offizielle Transliteration "Pass" (CMU 2010) zu rächen. SLOVNIK.ua, um sich an der Pomichnik zu rächen, die Ihnen hilft, die Surzhik zu identifizieren, und das Wort ist auch richtig. Basis "Anti-Surzhik", um sich an 700 Sliv und Viraziv zu rächen. Auch auf unserer Website die zruchny Reimschreibweise des ukrainischen mov z pochuk.

* SUM - Wörterbuch der ukrainischen Sprache in 11 Bänden. Der Aufruf an den Victorianer wurde freundlicherweise vom Institut für modernes Wissen gegeben. OO Potebni.

Die Bedeutung des Nachnamens Buryachok

Der Besitzer des Nachnamens kann zwei Richtungen in seinem Leben wählen - die helle oder die dunkle Seite des Lebens. Im ersten Fall zeigt Buryachok Führungsqualitäten und erreicht viel in seinem Leben, auch ohne nennenswerte Anstrengungen. Im zweiten Fall fällt es ihm aufgrund des Stolzes und der gestiegenen Anforderungen schwer, Beziehungen zu anderen aufzubauen.

Buryachok strebt nach hohen Leistungen, aber Faulheit hindert ihn daran, das zu beenden, was er begonnen hat. Eine solche Person neigt zu voreiligen Schlussfolgerungen und leichtfertigen Handlungen. Im Familienleben folgt er dem Weg des geringsten Widerstands, aber wenn er sich scheiden lässt, kann ihn nichts aufhalten.

Vorteile

  • Fähigkeit, schnell in jeder Umgebung zu navigieren;
  • Fähigkeit zur Anpassung;
  • Loyalität gegenüber den Mängeln anderer Menschen;
  • Wohlwollen;
  • Witz.

Nachteile

  • Stolz;
  • Irascibility;
  • Launenhaftigkeit;
  • Erhöhte Genauigkeit;
  • Faulheit.

Charakteristische Merkmale des Familiennamens Buryachok

Die Grafik zeigt die charakteristischen Merkmale des Inhabers des Familiennamens Buryachok, die den Psychotyp der Persönlichkeit dieser Person bilden.

Die Lebensperioden des Inhabers des Familiennamens Buryachok

Die Grafik zeigt die Altersintervalle, die für die Lebensperioden des Inhabers des Familiennamens Buryachok charakteristisch sind. In verschiedenen Altersintervallen kann die Aktivität entweder mehr oder weniger sein.