Knoblauch. Nützliche Eigenschaften, Schaden und Behandlung von Knoblauch

Knoblauch ist ein natürliches Antibiotikum und ein echter Vitamincocktail für unseren Körper. Es ist nicht nur nützlich und in der Volksmedizin zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt, sondern auch als köstliches Gewürz für verschiedene Gerichte. Heute werden wir nicht über kulinarische Meisterwerke aus Knoblauch und dessen Anbau sprechen, sondern herausfinden, welche Vor- und Nachteile Knoblauch hat und wo er in der Medizin verwendet wird..

Nützliche Eigenschaften von Knoblauch

Knoblauch ist ein sehr reiches Produkt an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen, aufgrund dessen er bei Vitaminmangel äußerst nützlich ist, eine diaphoretische und harntreibende Wirkung hat und eine vorteilhafte Wirkung auf das Magen-Darm- und Herz-Kreislauf-System hat. Außerdem senkt Knoblauch den Cholesterinspiegel, verdünnt das Blut, senkt den Blutdruck, wirkt entzündungshemmend, wirkt analgetisch, wundheilend, antimikrobiell, antihelminthisch und antitoxisch und beugt Krebs vor. Darüber hinaus ist es ein Produkt der Jugend - es verhindert das Altern und Verstopfen der Haupt- und peripheren Arterien, verhindert Herzinfarkt und Schlaganfall..

Knoblauch enthält ein Antibiotikum namens Allicin, das Komplikationen durch Krankheiten wie Erkältungen oder Grippe verhindert. Einige Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Knoblauch ein hervorragendes Mittel gegen Arteriosklerose ist und nicht nur vorbeugend wirkt, sondern auch bei der Behandlung dieser Krankheit hilft..

1 Knoblauchzehe pro Tag wirkt bei interner Einnahme vorbeugend und antiseptisch auf den Körper gegen verschiedene Viren und verhindert dadurch die Entwicklung verschiedener Krankheiten.

Knoblauchzusammensetzung

100 g Knoblauch enthalten:

- Wasser - 80 g;
- Proteine ​​- 6,5 g;
- Fette - 0,5 g;
- Kohlenhydrate - 29,9 g (einschließlich Mono- und Disaccharide 3,2 g);
- Ballaststoffe (Ballaststoffe) - 0,9 g;
- organische Säuren - 0,1 g;
- Asche - 1,5 g.

Spurenelemente:
- Eisen - 1,5 mg;
- Jod - 9 µg;
- Kobalt - 8 μg;
- Mangan - 1,8 mg;
- Kupfer - 0,13 mg;
- Selen - 14 µg;
- Zink - 1 mg.

Kaloriengehalt von Knoblauch. 100 g Knoblauch enthalten durchschnittlich 149 kcal.

Gegenanzeigen für die Einnahme von Knoblauch

Knoblauch hat eine Menge gesundheitlicher Vorteile, kann aber auch gefährlich sein. Überlegen Sie, was der Schaden von Knoblauch sein kann.

Experten haben festgestellt, dass Knoblauch nicht eingenommen werden sollte, wenn:

  • Nierenerkrankung;
  • Zwölffingerdarmgeschwürkrankheit;
  • Magengeschwür;
  • Gastritis;
  • Epilepsie;
  • Hämorrhoiden;
  • Knoblauchallergien.

Verwenden Sie Knoblauch während der Schwangerschaft nicht zu häufig..

Knoblauchbehandlung

Wie man Knoblauch nimmt?

Essen Sie mindestens 1-2 Knoblauchzehen pro Tag bei Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Gedächtnisstörungen und Leistungsstörungen.

Influenza und akute Infektionen der Atemwege. Nehmen Sie bei solchen Krankheiten zusätzlich zur Hauptbehandlung täglich Knoblauch ein. Wickeln Sie den Knoblauchbrei in ein mit Calendula angefeuchtetes Käsetuch und stecken Sie ihn in die Nase.

Entzündung und Eiterung in Mund, Kehlkopf, Nase und Bronchien. Nehmen Sie Saft und zerdrückten Knoblauchbrei.

Bronchitis. Abends die gehackten Nelken von 1 Knoblauchzehe mit 1 Tasse Sauermilch mischen. Über Nacht ziehen lassen und tagsüber in 2-3 Dosen trinken.

Erkältungen und laufende Nase. Mischen Sie frischen Karottensaft 1 zu 1 mit Pflanzenöl und fügen Sie ein paar Tropfen Knoblauch hinzu. Tropfen Sie Ihre Nase täglich mit dieser Mischung.

Schneiden Sie 1 Knoblauchzehe und atmen Sie den Duft mehrmals im Laufe des Tages ein.

Angina. 1 Knoblauchzehe fein hacken und mit 1 Tasse warmem kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie das Produkt 1 Stunde ziehen, abseihen und gurgeln.

Angina pectoris mit Atemnot. 5 Knoblauchzehen zu Brei zerkleinern, mit 1 Liter Honig und Saft aus 10 Zitronen mischen. Bestehen Sie die Mischung für 1 Woche an einem kühlen Ort. Nehmen Sie einmal täglich 4 Teelöffel Löffel für Löffel im Abstand von 1 Minute zwischen den Löffeln ein..

Husten mit Schleim, Lungenentzündung und Bronchitis. 1 Teelöffel Knoblauchsaft zu 1 Glas Milch geben und trinken.

Zahnschmerzen. Schneiden Sie eine Knoblauchzehe der Länge nach und legen Sie die Innenseite der Hand auf die Stelle, an der der Puls gefühlt wird. Wenn ein Zahn links schmerzt, dann links, rechts - das heißt rechts. Nach 20 Minuten lässt der Schmerz nach.

Warzen. Schmieren Sie Warzen mehrmals täglich mit einer gehackten Knoblauchzehe oder tragen Sie über Nacht Knoblauchbrei auf die Warze auf.

Hämorrhoidenbehandlung mit Knoblauch. Für die Behandlung von äußeren und inneren Hämorrhoiden ist es gut, Knoblauchbäder zu nehmen. Eine Knoblauchzehe hacken, mit 5 Litern warmem Wasser mischen und das Perineum und den Anus 10-15 Minuten darin eintauchen. Wiederholen Sie den Vorgang täglich so oft wie nötig, um Ihr Wohlbefinden zu verbessern..

Knoblauchsalbe kann verwendet werden, um äußere Hämorrhoiden zu behandeln. Wir brauchen ¼ Glas Milch, 1 Teelöffel Honig und 200 g Knoblauch. Den geschälten Knoblauch hacken, die restlichen Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis er eingedickt ist. Reiben Sie die fertige Salbe ein und lassen Sie sie 2-3 Stunden stehen. Knoten schmieren oder über Nacht auf einen Tupfer auftragen. Es kann verwendet werden, um Knoten zu schmieren oder nachts auf einen Tampon aufzutragen.

Knoblauch Tinktur

Um eine Knoblauchtinktur herzustellen, mit der Blutgefäße mit Bluthochdruck und Krämpfen der Gehirngefäße gereinigt werden können, muss 1/3 der Flasche mit gehacktem Knoblauch gefüllt werden. Dann füllen Sie es mit Wodka oder 50-60% Alkohol. Lassen Sie das Produkt 2 Wochen lang an einem warmen Ort ziehen, schütteln Sie die Tinktur jedoch täglich. Nehmen Sie die Tinktur 3 mal täglich vor den Mahlzeiten 5 Tropfen pro 1 Teelöffel kaltes Wasser.

Knoblauch-Tinktur gegen Sklerose und zur allgemeinen Stärkung des Körpers. Gießen Sie 300 g geschälte Nelken mit 0,5 Liter Alkohol. Bestehen Sie für 3 Wochen, nehmen Sie 20 Tropfen täglich, verdünnt in 0,5 Glas Milch.

Knoblauch für Würmer

Um Würmer und Parasiten loszuwerden, trinken Sie 2-3 mal täglich ein Glas Milch mit Knoblauch. Dazu einfach 10 Tropfen Knoblauchsaft in die Milch geben..

Madenwürmer. Trinken Sie 2 Teelöffel Knoblauchsaft in 0,5 Tassen warmer Milch. 10 g geschälte und zerkleinerte Scheiben, 0,5 Tassen kochendes Wasser, frische Milch oder Molke gießen, abkühlen lassen und abseihen. Teilen Sie die Mischung in 2 Mikroclyster, die über Nacht eingestellt werden.

Knoblauch abnehmen

Viele Menschen mit Übergewicht haben häufig die Produktion von Adrenalin beeinträchtigt (ein Hormon, das für den beschleunigten Abbau von Fetten und den verminderten Appetit verantwortlich ist). Regelmäßiger Verzehr von Knoblauch hilft dabei, diesen Prozess wiederherzustellen und die Produktion des Hormons Cortisol zu unterdrücken, das Muskelproteine ​​abbaut und schmerzhaftes Verlangen nach salzigen und süßen Lebensmitteln verursacht..

Einfach Knoblauch zu essen kann Ihren Stoffwechsel verbessern und somit Gewicht verlieren. Knoblauch normalisiert den Blutzuckerspiegel, hilft bei der Herstellung eines gesunden Blutflusses und der Lymphdrainage, bekämpft "schlechtes" Cholesterin und hilft bei der Aufnahme von "gutem" Cholesterin, fördert den gesunden Fettstoffwechsel im Körpergewebe.

Knoblauchelixier der Jugend

Das Knoblauchelixier der Jugend ist auch ein ausgezeichnetes Arzneimittel gegen Schlaflosigkeit, Atemnot und zur Blutverjüngung. Rezept: 350 g Knoblauch mahlen und den Saft aus 24 Zitronen auspressen. Die resultierende Mischung in ein Glas mit weitem Hals geben, mit Gaze darüber binden und 24 Stunden ziehen lassen. Nehmen Sie 1 Mal pro Tag vor dem Schlafengehen 1 Teelöffel der Mischung in 0,5 Glas Wasser. Schütteln Sie das vorbereitete Knoblauchelixier vor jeder Mahlzeit..

Knoblauchallergie

Oben im Artikel haben wir bereits die Kontraindikationen für die Einnahme von Knoblauch aufgelistet, und unter diesen gibt es einen der Punkte, die ich genauer betrachten möchte - eine Allergie gegen Knoblauch, die sich sowohl beim Verzehr von Knoblauch im Inneren als auch beim Einatmen seines Geruchs oder beim Verschlucken manifestieren kann Saft auf der Haut.

Symptome einer Knoblauchunverträglichkeit:

- Magenverstimmung;
- Sodbrennen;
- starke Bildung von Gasen.

Je mehr eine Person mit dieser Unverträglichkeit Knoblauch aß, desto stärker wird die Reaktion sein. Es ist wahr, dass Sie auch bei einer Unverträglichkeit gegenüber Knoblauch nicht ganz darauf verzichten sollten, sondern nur die Menge des konsumierten Gemüses kontrollieren müssen. Die meisten Menschen mit leichten Unverträglichkeiten wissen möglicherweise nicht einmal davon..

Knoblauchallergiesymptome:

Antihistaminika (Suprastin, Loratadin) lindern Allergiesymptome, aber eine Person mit Knoblauchallergie sollte es vermeiden, mit Knoblauch zu essen.

Wenn Sie allergisch gegen Knoblauch sind, essen Sie dieses Gemüse nicht, besonders nicht roh.

Denken Sie auch daran, dass Knoblauch in großen Mengen in Gemüse-, Fleisch- und Fischkonserven enthalten ist und auch in verarbeiteten Fleischprodukten enthalten sein kann. Wenn Ihre Küchenutensilien mit Knoblauch in Berührung kommen, waschen Sie sie gründlich.

Wenn nach der Einnahme von Knoblauch die oben genannten Symptome auftreten, suchen Sie sofort einen Arzt auf!

Wie man den Geruch von Knoblauch loswird

Schwefelsubstanzen in ihrer Zusammensetzung riechen Knoblauch spezifisch, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses anhaltende Aroma zu entfernen:

- Kauen Sie einen Zitronenschnitz, einen Zweig Petersilie, eine Scheibe Selleriewurzel, Kardamom oder Zimtsamen;
- Spülen Sie Ihren Mund mit Milch aus;
- Reiben Sie Ihre Hände mit Salz und waschen Sie sie in warmem Wasser.

12 gesundheitliche Vorteile von Knoblauch, die jeder kennen sollte

Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt erstellen regelmäßig Listen mit Lebensmitteln, die für den Menschen am vorteilhaftesten sind..

Aber egal wie unterschiedlich die Forscher die "Lebensmittelliste" ändern, sie enthält sicherlich Knoblauch.

Die heilenden Eigenschaften von Knoblauch sind seit Tausenden von Jahren und in zahlreichen wissenschaftlichen Studien unbestreitbar bewiesen..

Und was Russisch nicht mag... Knoblauch?

Wir sind es gewohnt, Knoblauch als ein ursprünglich russisches Produkt zu betrachten. Aber seine Heimat ist, wie viele andere Gewürze, höchstwahrscheinlich Zentralasien - Turkmenistan.

Bereits vor viertausend Jahren wurde Knoblauch in den Ländern Zentralasiens sowie in Südasien - Pakistan und in Westasien - Iran angebaut..

Wenn Sie in die Geschichte eintauchen, dann mochten ausgerechnet nur die alten Römer und Griechen Knoblauch nicht. Die alten Indianer aßen es nicht, schätzten aber seine medizinischen Eigenschaften.

Für die meisten ethnischen Gruppen war und ist Knoblauch ein unverzichtbarer Bestandteil der nationalen Küche, einschließlich der russischen..

Was ist nützlich in Knoblauch?

In Bezug auf den Gehalt an Substanzen, die für den Körper wertvoll sind, kann dieses Gemüse (einige Wörterbücher nennen es ein Gewürz) mit der Höhle der Schätze von Ali Baba verglichen werden.

Es beinhaltet:

  • Kohlenhydrate;
  • Eiweiß;
  • Glykoside;
  • organische Säuren;
  • Phytoncide;
  • ätherisches Öl;
  • Vitamine (Vitamin C, PP, B1, B2, B5, B6, Cholin);
  • Enzyme;
  • Mineralien (Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Selen usw.).

Aber die vorteilhafteste Substanz in Knoblauch ist Allicin. Es hat wirklich wundersame Eigenschaften, die es unmöglich machen, an der Tatsache zu zweifeln, dass Knoblauch außerordentlich vorteilhaft ist..

Warum Knoblauch für den Körper nützlich ist?

1. Die bakteriziden Eigenschaften von Knoblauch

Knoblauch kann krankheitsverursachende Viren, Bakterien, Mikroben und Pilze abtöten. Im Mittelalter in Europa versuchten sie, sich mit Knoblauch vor Pest und Cholera zu retten.

Bei topischer Anwendung beschleunigt Knoblauch die Reparatur von geschädigtem Gewebe.

2. Nützliche Eigenschaften von Knoblauch für Herz und Blutgefäße

Knoblauch erhöht die Stärke des Herzmuskels und sorgt dafür, dass das Herz effizient und wirtschaftlich arbeitet.

Verhindert die Bildung von Cholesterin, verhindert die Entwicklung von Atherosklerose.
Durch den Schutz der Gefäße vor Beschädigungen wird das Risiko von Blutgerinnseln verringert. Darüber hinaus lindert Knoblauch Vasospasmus und senkt den Blutdruck..

3. Die Rolle von Knoblauch bei der Behandlung von bronchopulmonalen Erkrankungen

Knoblauch reduziert Entzündungen der Schleimhaut der Atemwege, verdünnt Schleim und fördert dessen Trennung.

4. Knoblauch und Onkologie

Knoblauch kann die Entwicklung vieler Krebsarten verhindern, einschließlich Raucherkrebs. Es tötet Krebszellen im Mund und in den Bronchien ab.

Entsprechend der Stärke der Wirkung auf sie setzen einige Forscher Knoblauch mit Chemotherapie gleich.

Langzeitbeobachtungen von Rauchern haben zu einer erstaunlichen Schlussfolgerung geführt: Wenn Sie 2 Mal pro Woche 1 Knoblauchzehe essen, verringert sich das Krebsrisiko um fast ein Drittel.

5. Knoblauch als Stimulans der Immunität

Knoblauch stimuliert die Aktivität von Immunzellen und erhöht die Fähigkeit des Körpers, verschiedenen Krankheiten zu widerstehen.

6. Die Vorteile von Knoblauch für den Verdauungstrakt

Knoblauch stimuliert die Produktion von Verdauungsenzymen, wirkt sich positiv auf die Darmmuskulatur aus und trägt zur normalen Nahrungsaufnahme bei.

7. Warum ist Knoblauch nützlich für die Leber??

Knoblauch sorgt für eine rechtzeitige Evakuierung der Galle aus der Gallenblase, wodurch verhindert wird, dass sie sich verdickt und sich Steine ​​bilden.

8. Warum Knoblauch für Männer und Frauen nützlich ist?

Knoblauch aktiviert die Aktivität der männlichen und weiblichen Fortpflanzungsdrüsen. Die im Urin ausgeschiedenen nützlichen Substanzen desinfizieren das Urogenitalsystem und verringern das Risiko, entzündliche Prozesse zu entwickeln.

9. Knoblauch und Demenz

Im Knoblauch enthaltenes Vitamin PP verhindert senile Demenz.

10. Anthelmintische Eigenschaften von Knoblauch

Knoblauch ist seit langem als wirksames Mittel gegen Würmer bekannt..

11. Knoblauch - der Schlüssel zur Langlebigkeit

Die heilenden Eigenschaften von Knoblauch fördern die aktive Langlebigkeit.

12. Avitaminose und Skorbut

Knoblauch ist ein hervorragendes Mittel gegen Vitaminmangel und Skorbut. Diese Eigenschaft des Knoblauchs war bereits den ersten Seeleuten bekannt, die große Mengen Knoblauch an Bord des Schiffes nahmen..

Trotz der großen Auswahl an Multivitaminen lehnen Polarforscher und Bewohner der nördlichen Regionen dieses aromatische und gesunde Produkt auch heute noch nicht ab..

Hilft Knoblauch beim Abnehmen? Das Thema ist umstritten. Einerseits beschleunigt es den Stoffwechsel, andererseits verbessert es den Appetit..

Knoblauch in der Volksmedizin

Im Arsenal der traditionellen Medizin gibt es "Knoblauch" -Rezepte für jede Krankheit:

  • Knoblauch mit Zitrone wird zur Behandlung von Arteriosklerose und Osteochondrose verwendet.
  • Knoblauch mit Milch wird in Form von Einläufen verwendet, um Würmer loszuwerden. Knoblauchsaft mit Milch wird getrunken, um die Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu senken
  • Eine Abkochung von Knoblauch mit Honig wird genommen, um das Hämoglobin zu erhöhen.
  • Gebackener Knoblauch mit Butter wird bei Tumoren und Abszessen angewendet.
  • Rote Beete mit Knoblauch ist nützlich für die gleichen Krankheiten, die mit Knoblauch behandelt werden, da die Zusammensetzung der beiden Gemüsesorten sehr ähnlich ist. Es ist zu beachten, dass Rüben einen hohen glykämischen Index haben. Daher ist es besser, diese Mischung mit Zitronensaft zu würzen und in Maßen zu konsumieren..

Ist gekochter, getrockneter oder eingelegter Knoblauch gut für Sie??

Eine Analyse der Rezepte der offiziellen und traditionellen Medizin zeigt, dass die überwiegende Mehrheit von ihnen auf der Verwendung von frischem Knoblauch basiert..

Wenn Knoblauch lange getrocknet, in Dosen abgefüllt und gekocht wird, verliert er fast alle nützlichen Eigenschaften. Daher muss es zur Behandlung frisch verzehrt werden..

Rezepte für traditionelle Medizin

Knoblauch Tinktur

300 Gramm geschälten Knoblauch in eine halbe Liter Flasche geben, Wodka oder medizinischen Alkohol einschenken. Bestehen Sie drei Wochen an einem dunklen Ort.

Nehmen Sie jeden Tag 20 Tropfen und verdünnen Sie sie in 0,5 Tassen warmer Milch. Tinktur reinigt Blutgefäße, Magen, senkt den Blutdruck und lindert Hirnkrämpfe.

Einlauf von Helminthen

Mahlen Sie 2-3 Knoblauchzehen, gießen Sie einen halben Liter warme Milch ein und verwenden Sie sie als Einlauf, um Madenwürmer loszuwerden.

Knoblauch und Kontraindikationen

Knoblauch sollte bei folgenden Krankheiten nicht konsumiert werden:

  • Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwür;
  • Gastritis mit hohem Säuregehalt;
  • Leber erkrankung;
  • Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
  • Nierenerkrankung;
  • Hämorrhoiden;
  • epileptisches Syndrom;
  • Hypertonie;
  • Asthma;
  • Schwangerschaft ist auch eine Kontraindikation.

Was gesünder ist: Zwiebeln oder Knoblauch?

Zwiebeln haben die gleiche Wirkung auf den Körper wie Knoblauch, was nicht überraschend ist. Diese beiden Pflanzen gehören zur selben Lilienfamilie.

Daher sind ihre nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen nahezu gleich..

Hilfreicher Rat…

Um den unangenehmen Geruch des verzehrten Knoblauchs zu entfernen, müssen Sie ihn mit Milch abwaschen. Die Quelle des Geruchs ist eine Substanz, die nicht durch Verdauungsenzyme verdaut wird und über die Lunge, in Schweiß und Urin ausgeschieden wird.

Aber in Milchfetten löst es sich auf und gibt keinen Geruch mehr ab. Nachdem Sie die heilenden Eigenschaften von Knoblauch kennengelernt haben, beeilen Sie sich nicht, daraus "magische" Medikamente herzustellen - es ist nicht sicher.

In dieser Angelegenheit sind die besten Berater der behandelnde Arzt und Ihr Ermessen. Und denken Sie daran, dass Knoblauch nur eine Ergänzung zu Medikamenten und Verfahren ist, die von einem Arzt verschrieben werden..

7 wichtige Gründe, jeden Tag Knoblauch zu essen

Es riecht nach Gesundheit.

Knoblauch verleiht Gerichten nicht nur einen exquisiten (guten oder spezifischen) Geschmack, sondern auch einige Substanzen, die für den menschlichen Körper äußerst wichtig sind..

Zum Beispiel ist Allicin Allicin: Chemie und biologische Eigenschaften eine instabile Schwefelverbindung, die entsteht, wenn eine Knoblauchzehe gekaut, zerkleinert oder gehackt wird. Es ist diese Substanz, die für diesen einzigartigen Geruch verantwortlich ist. Tatsächlich ist ein solcher Bernstein ein Abwehrmechanismus, mit dem Knoblauch versucht, Lebewesen, die versuchen, ihn zu kauen, abzuschrecken. Aber das ist eine etwas andere Geschichte.

Darüber hinaus enthält es andere Schwefelverbindungen - Diallyldisulfid und S-Allylcystein sowie eine anständige Menge an Vitaminen und Spurenelementen. Vier Nelken (ca. 28 g) liefern Knoblauch, roh für Sie:

  • Mangan - etwa 23% der empfohlenen Tagesdosis;
  • Vitamin B6 - 17%;
  • Vitamin C - 15%;
  • Selen - 6%.

Fügen Sie Ballaststoffe, Kalzium, Kupfer, Kalium, Phosphor, Eisen, Vitamin B1 hinzu - und Knoblauch ist ein sehr nahrhaftes Gemüse. Darüber hinaus in der Lage, die Gesundheit zu verbessern.

7 Gründe, jeden Tag Knoblauch zu essen

Hier sind nur einige seiner nützlichen Eigenschaften Knoblauch.

1. Stärkt möglicherweise das Immunsystem und hilft bei Erkältungen

Mindestens eine große Studie Vorbeugung gegen Erkältungen mit einem Knoblauchpräparat: Eine doppelblinde, placebokontrollierte Umfrage ergab, dass bei täglichem Verzehr von Knoblauch die Inzidenz verschiedener ARVIs im Vergleich zur Verwendung eines Placebos um durchschnittlich 63% reduziert ist.

Und selbst wenn eine solche Person (der Genauigkeit halber stellen wir fest, dass die Freiwilligen die Nelken nicht selbst gegessen haben, sondern die Ergänzung mit Allicin) krank wird, beseitigt sie die Symptome einer Erkältung viel schneller - in anderthalb Tagen gegenüber fünf in der Placebogruppe.

Anderen Quellen zufolge verbessert die Ergänzung mit gealtertem Knoblauchextrakt sowohl die NK- als auch die γδ-T-Zellfunktion und verringert die Schwere von Erkältungs- und Grippesymptomen: Eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Ernährungsintervention, bei der der Ernährung Knoblauchextrakt hinzugefügt wird, verbessert die Funktion der Immunzellen. Und Menschen, die es einnehmen, werden zweimal seltener krank als Menschen, die auf eine duftende Pflanze verzichten..

Trotz dieser Informationen ist die Medizin immer noch vorsichtig und besteht darauf, dass weitere Forschung erforderlich ist. Wenn Sie sich jedoch häufig erkälten, sollten Sie versuchen, dieses Gemüse anzuschließen.

2. Reduziert den Blutdruck

Wichtig für Menschen mit Bluthochdruck. Das Essen von ungefähr vier Nelken pro Tag über 24 Wochen oder länger senkt den Blutdruck genauso effektiv. Auswirkungen von Allium sativum (Knoblauch) auf den systolischen und diastolischen Blutdruck bei Patienten mit essentieller Hypertonie wie bei einigen Arzneimitteln.

Dies ist bei weitem nicht die einzige Studie zu diesem Thema. Knoblauch kann Bluthochdruck wirklich lindern - dies ist eine wissenschaftlich belegte Tatsache.

3. Reduziert den "schlechten" Cholesterinspiegel

Der tägliche Verzehr von Knoblauch senkt Knoblauch als Lipidsenker - eine Metaanalyse des Cholesterins im Allgemeinen und des Lipoproteins niedriger Dichte (LDL - das „schlechte“ Cholesterin) im Besonderen. Der Effekt macht sich am deutlichsten bemerkbar, wenn Sie 8 Wochen oder länger täglich 3-4 Nelken essen.

4. Widersteht der Entwicklung einer senilen Demenz

Knoblauch enthält eine große Menge an Antioxidantien, antioxidative gesundheitliche Auswirkungen von gealtertem Knoblauchextrakt, die unter anderem vor Mutationen und Schäden der Gehirnzellen schützen. Somit hilft die Aufnahme dieser Pflanze in die Ernährung, Knoblauch zu reduzieren, reduziert das Risiko für Demenz und Herzerkrankungen und das Risiko, Gedächtnisstörungen und Demenz, einschließlich Alzheimer, zu entwickeln.

5. Reduziert den Blutzucker

Dies macht sich insbesondere in der Wirkung von Knoblauchpräparaten bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes mellitus (T2DM) bemerkbar: eine Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien bei Menschen mit Typ-2-Diabetes. Darüber hinaus tritt der Effekt nach 1–2 Wochen täglichem Verzehr des Gemüses auf.

Die Forschung ist noch nicht abgeschlossen, aber Wissenschaftler nennen sie sehr vielversprechend. Es wird empfohlen, Knoblauch in die Typ-2-Diabetes-Therapie aufzunehmen. Es ist jedoch sehr wünschenswert, dies unter Aufsicht des behandelnden Arztes zu tun..

6. Reduziert das Risiko für Prostatakrebs

Chinesische Männer, die mindestens eine große Gewürznelke pro Tag essen, haben ein um 50% geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken. Knoblauch, Schnittlauch reduzieren Prostatakrebs als Männer, die überhaupt keinen Knoblauch essen oder sich mit sehr kleinen Dosen (bis zu einem Drittel einer Gewürznelke) zufrieden geben.

7. Ist ein Mittel gegen Müdigkeit

Belastungsbedingte Müdigkeit lässt mit Knoblauch als Mittel gegen Müdigkeit nach oder ist weniger ausgeprägt, wenn Sie mindestens 1-2 Nelken essen. Wissenschaftler verstehen noch nicht, womit dieser Effekt verbunden ist. Knoblauch gilt jedoch als vielversprechendes Mittel gegen Müdigkeit..

Wer sollte mit Knoblauch vorsichtig sein?

Neben seinen Vorteilen kann Knoblauch auch Nebenwirkungen haben. Experten der maßgeblichen medizinischen Ressource WebMD fordern Knoblauch dringend auf, dieses Gemüse nicht für diejenigen zu missbrauchen, die:

  • Unter Blutgerinnungsstörungen leiden. Knoblauch, insbesondere frischer Knoblauch, kann das Blutungsrisiko erhöhen.
  • Hat Magen- oder Verdauungsprobleme. Das Gemüse reizt den Magen-Darm-Trakt und kann Sodbrennen oder andere Verdauungsprobleme verursachen.
  • Hat niedrigen Blutdruck.
  • Vorbereitung auf die Operation. Hier sind die Risiken wiederum mit einer Verschlechterung der Blutgerinnung verbunden..
  • Leidet an Hypoglykämie (niedriger Blutzucker).

Und auf jeden Fall: Wenn Sie Knoblauch zu vorbeugenden Zwecken verwenden möchten, wenden Sie sich für alle Fälle an Ihren Arzt. Ihr Arzt wird Ihre Entscheidung wahrscheinlich gutheißen und Ihnen helfen, die richtige Tagesdosis eines frischen Gemüse- oder Knoblauchzusatzes zu finden..

Aber vielleicht sind die Merkmale Ihrer Gesundheit so, dass Sie sich nicht darauf stützen sollten. Und es ist besser, dieses Problem im Voraus mit einem Arzt zu klären..

Knoblauch

Einige Leute mögen Knoblauch nicht wegen seines spezifischen Geschmacks und Nachgeschmacks. Aber erstens ist es einfach, dieses "Problem" auch zu Hause loszuwerden, und zweitens gibt es so viele nützliche Eigenschaften in Knoblauch, dass "Knoblauchfehler" vor ihrem Hintergrund völlig verloren gehen.

Knoblauchmedikamente können den Blutdruck senken, die Bildung von Gefäßplaques verhindern, einige Krebszellen schädigen, sie vor ionisierender Strahlung schützen und in einigen Fällen Antibiotika ersetzen. Und dies ist keine vollständige Liste dessen, was Sie noch nicht über Knoblauch wussten..

Nützliche Eigenschaften von Knoblauch

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

100 g frischer Knoblauch enthalten [5]:
Grundstoffe:rMineralien:mgVitamine:mg
Wasser58,58Kalium401Vitamin C31.2
Kohlenhydrate33.06Kalzium181Vitamin B61,235
Zucker1Phosphor153Vitamin PP0,700
Eiweiß6.36Magnesium25Vitamin B10,200
Nahrungsfaser2.1Natrium17Vitamin B20,110
Fette0,50Eisen1.7
Kalorien149 kcalZink1.16

Wie Sie der obigen Tabelle entnehmen können, enthält Knoblauch viele nützliche Substanzen und ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Einerseits lohnt es sich nicht, sich über Übergewicht Gedanken zu machen, da dieses Gemüse aufgrund der Schärfe normalerweise in kleinen Mengen konsumiert wird. Auf der anderen Seite gilt es als starker Appetitverstärker..

Heilenden Eigenschaften

Neben dem Vorhandensein so wichtiger Substanzen wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Vitamine der Gruppen B und C in der Knoblauchzusammensetzung weist es einen hohen Gehalt an Selen, Mangan, Jod, Natrium und ätherischen Ölen auf. Es ist schwierig, ihre Bedeutung für den Menschen zu überschätzen. Zum Beispiel schützt Selen den Körper vor Krebs und dank ihm werden Schilddrüsenhormone produziert. Mangan ist an einer Vielzahl interner Prozesse beteiligt und auch für den Einbau von Kalzium in das Knochengewebe unverzichtbar. Vitamin B6 beeinflusst unter anderem die Funktion des Zentralnervensystems, nämlich die Produktion von Serotonin.

Darüber hinaus enthält Knoblauch Bestandteile, die ihn zu etwas Besonderem machen - Phytoncide. Dies sind flüchtige Substanzen, die der Pflanze helfen, schädliche Mikroorganismen und einige Insekten zu bekämpfen. Aus diesem Grund wirkt Knoblauch bakterizid, anthelmintisch und fungizid..

Die antiparasitären Eigenschaften des Gemüses wurden von Wissenschaftlern aus verschiedenen Teilen der Welt aufgezeichnet. Hier sind nur die Experimente, die bisher ausschließlich an Mäusen und Guppyfischen durchgeführt wurden. Es wird angenommen, dass Knoblauch eine ähnliche Wirkung auf den menschlichen Körper haben sollte, aber ohne Rücksprache mit einem Arzt ist es besser, nicht auf eine solche Behandlung zurückzugreifen, da ein Überschuss an Phytonciden im Körper zu einer schweren Vergiftung führen kann.

In Bezug auf Erkältungen sind die Forschungsergebnisse ermutigend. Wissenschaftler glauben, dass die im Knoblauch enthaltenen Phytancide und ätherischen Öle antivirale und antibakterielle Wirkungen haben. Als Ergebnis einer kürzlich durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass eine Gruppe von Menschen, die regelmäßig Knoblauch konsumierten, dreimal weniger Erkältungen hatte als diejenigen, die keinen Knoblauch konsumierten. Auch bei Verwendung dieses Gemüses stellte sich heraus, dass die Dauer der Krankheit geringer war..

Knoblauch wirkt sich unter anderem positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus. Seine regelmäßige Anwendung hilft, die Hämatopoese zu stimulieren sowie Cholesterin und Blutdruck zu senken (um durchschnittlich 5 mm Hg). Nach Forschungsergebnissen erhöht Knoblauch die fibrinolytische (antithrombotische) Aktivität, die bei Atherosklerose und Myokardinfarkt abnimmt [8]..

Die Geschwindigkeit des Blutflusses zu den Genitalien und Beckenorganen eines Mannes hängt auch vom Zustand der Arterien und Blutgefäße ab. Und Ausdauer hängt weitgehend von der Fähigkeit ab, den vom Blut transportierten Sauerstoff aufzunehmen. Da Knoblauch sowohl die Prozesse der Hämatopoese als auch die Fähigkeit zur Sauerstoffaufnahme und die Viskosität des Blutes aktiv beeinflusst, sollte seine Wirkung auf die sexuelle Funktion bei Männern nicht unterschätzt werden. Darüber hinaus fördert dieses Gemüse die Testosteronproduktion, was die männliche Libido erhöht..

Schließlich haben moderne biochemische Studien gezeigt, dass die organische Verbindung Alliin in der Zusammensetzung des Knoblauchs enthalten ist, der sich im Zytoplasma befindet. Wenn Sie eine Knoblauchzehe beißen oder schneiden, wird die Zellintegrität beeinträchtigt und Alliin reagiert mit dem in den Vakuolen enthaltenen Allicinaseenzym unter Bildung einer schwefelhaltigen Substanz namens Allicin. Es ist Allicin, das Knoblauch seine Würze und diesen berüchtigten Geruch verleiht. Es ist interessant, dass dieses Element nicht vom Körper aufgenommen wird, sondern auf irgendeine Weise ausgeschieden wird - mit Atmung, Urin, Schweiß.

Trotz dieses unbeliebten und schwer zu entfernenden Geruchs kann Allicin dazu beitragen, das Risiko von Lungenkrebs zu verhindern. Nach Untersuchungen chinesischer Wissenschaftler reduziert der zweimal wöchentliche Verzehr einer Knoblauchzehe das Krebsrisiko um 44%, selbst bei gefährdeten Personen (z. B. Rauchern) [9]. Als starkes Antioxidans tötet Allicin Tumorzellen ab und verringert die Wahrscheinlichkeit von Infektionen im Mund und auf den Schleimhäuten der Atemwege.

In Behandlung

Heute bietet der Pharmamarkt mehrere pflanzliche Arzneimittel auf Knoblauchbasis an. Erstens ist es ein natürliches trockenes Pulver von Knoblauchknollen in Kapseln. Es ist angezeigt, es bei hypertensiven Erkrankungen, Arteriosklerose, Erkältungen, Dysbiose, Impotenz und auch als Prophylaxe bei Myokardinfarkt zu trinken. Dieses Medikament wird manchmal auch im Rahmen einer umfassenden Krebsbehandlung eingenommen. Die Zulassungsdauer beträgt in der Regel 2-3 Monate.

Trotz der Tatsache, dass das Medikament natürlich ist, ist es unbedingt erforderlich, vor der Anwendung einen Arzt zu konsultieren..

Ein weiteres häufiges Mittel ist die Knoblauchtinktur. Es wird normalerweise bei akuten infektiösen und entzündlichen Erkrankungen der Atemwege (Bronchitis, Rhinitis, Mandelentzündung, Sinusitis, Lungenentzündung), atonischer Verstopfung, Atherosklerose und Enterobiasis angewendet. Darüber hinaus wird die Tinktur äußerlich bei Dermatitis, Pyodermie oder eitrigen Wunden eingesetzt. Es lindert auch Juckreiz, trägt zur Bekämpfung von Schwielen und Schwielen bei und wirkt depigmentierend auf die Haut. Die Art und Häufigkeit der Verwendung der Tinktur muss vom Arzt geregelt werden..

In der Volksmedizin

Knoblauch ist seit langem als starkes Heilmittel bekannt, und die alten Ägypter aßen ihn einige Zeit nicht einmal, sondern verwendeten ihn ausschließlich zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Bisher ist Knoblauch in vielen Ländern der Welt einer der Hauptbestandteile traditioneller medizinischer Rezepte. In Indien wird dieses Gemüse beispielsweise zur Behandlung von Asthma verwendet, die Franzosen werden vor der Grippe gerettet, die Deutschen werden vor Tuberkulose gerettet. In Italien und Spanien empfehlen traditionelle Heiler die Behandlung von Darmkrankheiten mit Knoblauch, und Afghanen halten es für nützlich bei leichten Beschwerden und Müdigkeit..

In unserer Volksmedizin wird dieses Gemüse zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet, aber das Wichtigste ist, dass Knoblauch ein Gewürz ist, kein eigenständiges Lebensmittel und noch weniger eine autarke Medizin. Es kann zur Behandlung in Kombination mit anderen Arzneimitteln und nur mit Genehmigung eines Arztes verwendet werden. Da Knoblauch ein sehr ätzendes Gemüse ist, müssen Sie darauf achten, es nicht zu übertreiben, da Sie sonst schwere Verbrennungen an Schleimhäuten und Haut bekommen können. Sie sollten auch daran denken, dass Sie Kindern sehr vorsichtig Knoblauch geben müssen. Selbst ohne Allergien kann eine große Menge dieses Gemüses starke Schmerzen im Magen-Darm-Trakt verursachen..

Am beliebtesten unter den Menschen sind Verschreibungen von Medikamenten gegen Erkältungen. Daher wird traditionellen Heilern empfohlen, Knoblauchbrühe gegen Husten und Halsschmerzen zu trinken. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Glas Wasser zum Kochen bringen, einen viertel Löffel gehackten Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie die Brühe abkühlen, passieren Sie sie durch ein Käsetuch und trinken Sie einmal täglich eine halbe Tasse.

Bei laufender Nase wird empfohlen, eine Knoblauchinfusion einzuatmen. Um eine solche Inhalation durchzuführen, müssen Sie mehrere Nelken zerdrücken, ein Glas Wasser einschenken und 20 Minuten lang bei schwacher Hitze Dämpfe einatmen.

Beachten Sie, dass Knoblauchperlen, die von vielen Großmüttern wegen Viren geliebt werden, leider nicht speichern und nicht heilen. Der einzige Vorteil von ihnen ist, dass sie unbedeutend sind, aber dennoch die Konzentration von Viruspartikeln um eine Person in den ersten Stunden des Tragens des "Schmucks" verringern..

Nach den Rezepten der traditionellen Medizin eignet sich Knoblauch hervorragend zur Behandlung von Vergiftungen. Es ist notwendig, drei Knoblauchzehen und mehrere kleine Ingwerstücke 10 Minuten lang in einem Liter Wasser zu kochen. Es ist notwendig, das Medikament nach dem Einsetzen der ersten Anfälle von Übelkeit zuzubereiten und zu trinken. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, sich von einem solchen Getränk mitreißen zu lassen..

Bei Wespen-, Bienen- oder Mückenstichen gibt es in der traditionellen Medizin ein Rezept für Knoblauchkompressen. Dazu müssen Sie mehrere Nelken mahlen, sie mit etwas warmem Wasser mischen und die Bissstelle oder Wunde mit dieser Mischung abspülen und dann aus dieser Flüssigkeit eine Kompresse machen. Sie können auch kurz geschnittene Zähne auf die betroffene Stelle auftragen, diese Methode kann jedoch zu Hautverbrennungen führen.

Um die erektile Funktion zu verbessern, wird Männern empfohlen, Knoblauchtinktur zu verwenden. Es wird mit einer Menge von 1 kg Gemüse pro 0,5 Liter Wodka hergestellt. Knoblauch hacken und Alkohol hinzufügen. Dann fest schließen und eine Woche an einem dunklen Ort ziehen lassen. Danach muss die Mischung durch ein Käsetuch filtriert und dreimal täglich 1 Esslöffel eingenommen werden..

Sie können auch 200 ml Weißwein mit 3-4 zerkleinerten Knoblauchzehen zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit in eine Glasflasche gegossen, geschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt. Männer müssen dieses Arzneimittel eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten einnehmen, dreimal täglich 1 Teelöffel. Normalerweise dauert die Behandlung drei Tage. Danach muss eine 10-tägige Pause eingelegt und der Vorgang weitere drei Tage wiederholt werden.

In der orientalischen Medizin

In der traditionellen orientalischen Lebensmittelklassifikation gehört Knoblauch zur Gruppe der warmen Lebensmittel, die den Stoffwechsel verbessern und den Verdauungsprozess anregen. In China wird dieses Gemüse zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege und des Magen-Darm-Trakts verwendet. Er gilt auch als guter Helfer im Kampf gegen Rheuma und Vitaminmangel. Darüber hinaus wird Knoblauch zur Vorbeugung von Kahlheit eingesetzt..

Auf der Suche nach einem Mittel gegen Komplikationen nach schweren Verbrennungen wandte sich der chinesische Arzt Shu Rongish an alte chinesische und antike griechische Kräuterkenner, die ihm bei der Erstellung eines Rezepts für eine rohe Salbe gegen Verbrennungen halfen. Die Hauptaufgabe dieses Balsams ist die Desinfektion und Wiederherstellung der Ernährung geschädigter Haut. Der Arzt enthüllt das Geheimnis seines Rezepts nicht, aber es ist bekannt, dass einer der Hauptbestandteile seines Arzneimittels Knoblauch ist. Daneben gibt es auch Honig, Salz und Sesam..

Es ist auch interessant festzustellen, dass 1971 während der Forschung in Tibet in einem buddhistischen Tempel alte Tontafeln gefunden wurden. Nachdem sie entschlüsselt worden waren, entdeckten die Wissenschaftler ein Rezept zur Verjüngung des Körpers, dessen Hauptbestandteil Knoblauch war [6]..

In der wissenschaftlichen Forschung

Eine kürzlich an der Johns Hopkins University (USA) durchgeführte medizinische Studie zeigte die Wirksamkeit von ätherischem Knoblauchöl im Kampf gegen die Lyme-Borreliose. Trotz der Tatsache, dass herkömmliche Antibiotika mit dieser Krankheit fertig werden können, bemerken Patienten in 10 bis 20% der Fälle die Manifestation von Symptomen (Gelenkschmerzen, Müdigkeit usw.) nach der Behandlung. Wissenschaftler sind sich einig, dass ruhende Bakterien im menschlichen Körper verbleiben, die beispielsweise vor dem Hintergrund von Stresssituationen aktiviert werden können. Während der Experimente tötete ätherisches Knoblauchöl pathogene Mikroorganismen innerhalb von 7 Tagen ab [10].

Die positive Wirkung von Knoblauch auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems wurde bereits 2007 in Studien festgestellt [11]. Dann wurde festgestellt, dass die Wechselwirkung von Knoblauchbestandteilen mit roten Blutkörperchen zu einer Vasodilatation sowie zu einem Blutdruckabfall führt. Ein Wissenschaftler der Universität von Los Angeles untersuchte kürzlich die Wirkmechanismen von Knoblauch auf den Körper und fand kürzlich heraus, dass Knoblauchextrakt bei Patienten mit metabolischem Syndrom, das Bluthochdruck verursacht, erfolgreich weiche Plaques in den Arterien abbaut. Darüber hinaus beugt das Medikament Herzinfarkten vor, indem es die Bildung neuer Plaques verlangsamt [12]..

Amerikanische Wissenschaftler aus Washington kamen zu dem Schluss, dass einer der Bestandteile von Knoblauch (Diallylsulfid) bei der Bekämpfung von Campylobacter-Bakterien, die auf der oberen Schicht von Geflügelfleisch leben und gastroenterologische Probleme verursachen, um ein Vielfaches wirksamer ist als Antibiotika. Im Gegensatz zu Antibiotika dringt Daiallylsulfid leicht in die Schutzmembran pathogener Bakterien ein und tötet sie ab. Wissenschaftler planen, ein neues Medikament gegen Lebensmittelvergiftungen zu entwickeln, das diese Komponente als Hauptbestandteil verwendet [13]..

Außerdem haben Forscher seit langem Anti-Krebs-Eigenschaften einiger Bestandteile von Knoblauch entdeckt [14]. Darüber hinaus kamen sie zu dem Schluss, dass das Erhitzen in einer Mikrowelle oder die Wärmebehandlung eines Gemüses zu einer Abnahme seiner Antikrebsaktivität führt. Die Wissenschaftler schlugen vor, die Nelken zu schneiden und vor dem Kochen 10 Minuten lang stehen zu lassen. Aufgrund der Verletzung der Integrität der Zellen während dieser Zeit kann im Knoblauch eine chemische Reaktion auftreten, die eine Substanz bildet, die eine zerstörerische Wirkung auf Krebszellen haben kann [15]. Interessanterweise fanden Forscher kürzlich Vorteile sogar von gekeimtem Knoblauch. Seine antioxidative Kapazität ist der von frischen Köpfen überlegen [16]..

Schließlich wurden an der University of California in Loma Linda Experimente zur Gammabestrahlung menschlicher Leukozyten durchgeführt. Die meisten Zellen starben an einer großen Strahlendosis, aber die in Knoblauchextrakt kultivierten weißen Blutkörperchen behielten ihre Vitalität. Infolgedessen kamen die Ärzte, die das Experiment durchgeführt hatten, zu dem Schluss, dass Knoblauchpräparate eine gute Prophylaxe für Menschen sind, die mit Geräten interagieren, die ionisierende Strahlung emittieren..

Beim Kochen

Aufgrund seines würzigen Geschmacks und seines charakteristischen Geruchs wird Knoblauch in vielen Ländern der Welt von Köchen geliebt. In der italienischen Küche zum Beispiel beginnt die Zubereitung fast aller Gerichte damit, dass ein wenig Olivenöl in die Pfanne tropft, ein paar Knoblauchzehen darauf legt, sie kurz brät, damit sie ihr Aroma abgeben, und dann die Hauptzutaten hinzufügt. Interessanterweise ist es bei der Zubereitung verschiedener Gerichte neben den Köpfen durchaus möglich, die Blätter und Pfeile der Pflanze zu verwenden.

Man kann den modischen kulinarischen Trend der letzten Jahre nicht ignorieren - schwarzen Knoblauch. Zur Überraschung vieler stellt sich heraus, dass dies überhaupt keine besondere Sorte ist, sondern einfach eine ungewöhnliche Art zu kochen. Die Knoblauchzehen sind lange Zeit (2-3 Wochen) erhöhten Temperaturen (ca. 40 ° C) ausgesetzt. Infolgedessen beginnen sich die Knoblauchknollen nach einer Reihe chemischer Reaktionen zu verdunkeln und werden schwarz. Gleichzeitig haben sie einen süßlichen Nachgeschmack und verlieren ihren charakteristischen Knoblauchgeruch, während sie fast alle Eigenschaften eines frischen Gemüses beibehalten..

Hinweis für Fans exotischer Gerichte: In der Stadt Gilroy (USA) wird Knoblauchmarmelade verkauft. Dies ist natürlich kein Dessert, sondern eine süß-würzig-würzige Sauce, die gut zu Fleisch passt. Hier finden Sie auch ungewöhnliches Knoblaucheis. Darüber hinaus wird gebackener Knoblauch in Gilroy verkauft. Bei hohen Temperaturen verliert das Gemüse seine Schärfe und wird sehr weich. Hier wird es mit Fleisch serviert oder einfach auf Brot ausgebreitet.

Für die Kombination mit anderen Produkten wird empfohlen, Knoblauch mit Vollkornprodukten (Hafer, Buchweizen, Weizen usw.) zu kombinieren, die viel Zink und Eisen enthalten. Knoblauch fördert eine bessere Absorption dieser Elemente. Dieses Gemüse passt auch gut zu Petersilie, Koriander, schwarzem Pfeffer und Brunnenkresse.

Zum Schluss noch ein paar Worte zum ungeliebten Knoblauchgeruch, der nach dem Essen so schwer loszuwerden ist. Wie bereits erwähnt, funktioniert das einfache "Kauen" dieses Aromas mit Kaugummi nicht, da es den Körper nicht nur mit Atmung, sondern auch mit anderen Sekreten verlässt. Die Wissenschaftler kamen jedoch zu dem Schluss, dass tierische Fette dazu beitragen können, den obsessiven Geruch schneller aus dem Körper zu vertreiben. Zum Beispiel können Sie Knoblauch mit Käse essen oder ihn mit Milch abwaschen. Zitronen-, Apfel- und Minzblätter können ebenfalls hilfreich sein. Außerdem verliert Knoblauch beim Kochen seinen Geruch..

In der Kosmetologie

In der professionellen Kosmetik werden Knoblauchextrakte und -extrakte am häufigsten in Kopfhautpflegeprodukten und als Bestandteil zur Verhinderung von Haarausfall gefunden. Überprüfungen dieser Fonds sind umstritten und geben keine klare Vorstellung von ihrer Wirksamkeit. In der häuslichen Kosmetik wird Knoblauch auch aktiv im Kampf gegen Akne (Mitesser) und Warzen eingesetzt, manchmal ist er Teil von Feuchtigkeitsmasken.

Die Erwartungen von professionellen und häuslichen Kosmetikerinnen hängen hauptsächlich mit der Berechnung der antibakteriellen Wirkung von Knoblauch zusammen, was in diesem Fall gerechtfertigt ist, da eine der Hauptursachen für entzündliche Akne-Hauterkrankungen die lebenswichtige Aktivität des Bakteriums Propionibacterium acnes genannt wird. Pathologische Veränderungen in den Talgdrüsen und Haarfollikeln schaffen die Voraussetzungen, um die bakterizide Wirkung von Talg zu verringern. Eine künstliche Störung der verstopften Eiteransammlungen unter der Epidermis führt zur Ausbreitung von Bakterien. In diesen Fällen kommt Knoblauch zur Rettung, was vermutlich die Aktivität von Mikroorganismen verringert..

In der häuslichen Kosmetik gibt es viele Rezepte für Akne auf Knoblauchbasis. Einer von ihnen stammte beispielsweise aus der traditionellen bulgarischen phytotherapeutischen Praxis. Um einen alkoholischen Extrakt zuzubereiten, nehmen Sie eine saftige Knoblauchzehe, mahlen Sie sie zu Brei und gießen Sie 3-4 Stunden lang Wodka (Alkohol) ein. Die resultierende Lotion wird gefiltert und 2-3 mal täglich punktuell auf die Stellen aufgetragen, an denen Akne-Läsionen auftreten.

Die Zerstörung von Knoblauchzellen (Mahlen zu Brei) spielt in diesem Fall eine Schlüsselrolle, da bei diesem Prozess Alliin im Zytoplasma und das Enzym Allicinase in den Vakuolen kombiniert werden. Ihre Wechselwirkung führt zu einer organischen Verbindung Allicin, die mit der bakteriziden und fungiziden (antimykotischen) Wirkung des Produkts verbunden ist.

Die Fähigkeit von Knoblauch, Mikroorganismen zu widerstehen, lässt Hoffnungen auf die Wirksamkeit dieser Komponente und auf die Zusammensetzung von Mitteln zur Entfernung von Warzen aufkommen, bei denen es sich meist um gutartige Formationen handelt, die üblicherweise virale Ätiologie aufweisen. Die Wirksamkeit der Volkskosmetik wird regelmäßig von der Medizin in Frage gestellt, dies verringert jedoch nicht die Anzahl der Rezepte zur Herstellung einer medizinisch-kosmetischen Mischung. Das Wesentliche der Empfehlungen ist, 3-4 Mal am Tag regelmäßig Knoblauchsaft auf die Warze aufzutragen, bis sie vollständig verschwindet.

Die kosmetische Wirkung von Knoblauch, gemessen an der Anzahl der Rezepte, sollte sich besonders im Kampf gegen Hühneraugen bemerkbar machen. Hier sind nur einige Rezepte für die Herstellung einer Mischung, die dann auf die Hühneraugen aufgetragen werden muss:

  • 3-4 Scheiben werden gereinigt, auf eine feine Reibe gerieben und zu gehackten Wegerichblättern gegeben. Dann werden ein paar Esslöffel gekochte Milch und Aloe-Saft zum Verflüssigen hinzugefügt.
  • Ein Knoblauchschnitz wird in Milch gekocht und in einem Mörser matschig geschlagen.
  • Im Ofen wird eine Knoblauchscheibe gebacken, danach geschält, püriert und mit Butter gemischt.

In Bezug auf die Rezepte, die eine Wärmebehandlung von Knoblauch beinhalten (Backen, Kochen in Milch), sollte beachtet werden, dass das oben erwähnte Allicin eine geringe thermische Stabilität aufweist und sich beim Erhitzen schnell zersetzt. Darüber hinaus zersetzt es sich leicht, wenn es mit Alkalien gemischt wird..

Alternative Verwendung

In den letzten zehn Jahren diskutierten Hobbyisten der Aquarienfischzucht regelmäßig über die Möglichkeiten der Verwendung von Knoblauch im Aquarienhobby [19]. Sie sprachen insbesondere über die Behandlung von Fischen mit wenig bekannten Krankheiten, die durch den massiven Import der Bewohner von Aquarien verursacht wurden, die auf asiatischen Farmen gehalten wurden, und über deren Transport- und Behandlungsbedingungen war wenig bekannt. Der Erwerb der Resistenz von Parasiten gegen konventionelle Medikamente hat die Notwendigkeit geschaffen, ein neues erschwingliches Mittel zur Prävention zu finden. Die Wahl fiel auf Knoblauch.

Da keine systematische Laboranalyse der Wirksamkeit von Knoblauch durchgeführt wurde, haben Hobbyisten zu Hause verschiedene Dosierungen von Knoblauchpulver und frischem Zwiebelsaft ausprobiert. Das Ergebnis fast aller Experimente war ermutigend und in der Regel vergleichbar mit der Wirkung klassischer Arzneimittel auf parasitäre Organismen. Isolierte Experimente ergaben jedoch keine klare Vorstellung von der optimalen Dosierung des Produkts und der Wahl der Form der Zugabe des Additivs (in Form eines ganzen Kopfes oder Knoblauchextrakts). Aquarianer mussten auf eigene Gefahr und Gefahr handeln, da ein Überschreiten der Konzentration zu einem Ungleichgewicht im biologischen Gleichgewicht und einer Erhöhung der Oxidierbarkeit des Wassers führen kann..

Vorläufige Ergebnisse zeigten, dass Knoblauch wirksamer war, wenn er dem Futter zugesetzt wurde, und eine begrenzte Wirksamkeit, wenn er mit Ölextrakten infundiert wurde, deren "Flecken" auf der Oberfläche verblieben und sich langsamer auflösten, wenn sie mit Wirkstoffen im Aquariumwasser reagierten..

Gefährliche Eigenschaften von Knoblauch und Kontraindikationen

Es besteht kein Zweifel, dass Knoblauch dem menschlichen Körper viele Vorteile bringt. Die andere Seite der Medaille sollte man jedoch nicht vergessen. Dieses Gemüse hat starke Substanzen, deren Überschuss zu unerwünschten Folgen führen kann und die Situation nur verschlimmern wird. Beim Essen und vor allem bei der Behandlung mit Knoblauch müssen Sie äußerst vorsichtig sein und dürfen ihn nicht missbrauchen. Sie sollten die Verwendung dieses Gemüses auch in folgenden Fällen einschränken:

  • auf nüchternen Magen;
  • eine Woche vor der bevorstehenden Operation, da dies die Blutgerinnung beeinflusst;
  • bei Pankreatitis, Gallensteinerkrankungen, Lebererkrankungen, da es das Verdauungssystem stark stimuliert und zu Krämpfen und Sodbrennen führen kann;
  • mit Fettleibigkeit, da es Appetit anregt;
  • mit Epilepsie, da es einen Angriff provozieren kann.

Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Knoblauch in dieser Abbildung zusammengefasst und sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Bild in sozialen Netzwerken mit einem Link zu unserer Seite teilen:

Interessante Fakten

1897 erschien das berühmte heutige Buch über Vampire des irischen Autors Bram Stoker "Dracula", das 1992 vom Hollywood-Klassiker Francis Ford Coppola gedreht wurde und das Thema Vampirismus zu einem der beliebtesten in der modernen Filmtradition machte. In dieser Geschichte legt der okkulte Philosoph Abraham Van Helsing, der Hauptspezialist im Kampf gegen böse jenseitige Kräfte, der versucht, die Braut des Protagonisten vor Dracula zu schützen, Knoblauchblumen in das Zimmer des Mädchens, was den Vampir abschrecken sollte. Seitdem ist Knoblauch als eines der wichtigsten Schutzattribute im Kampf gegen Vampire allen Fans des Genres bekannt geworden..

Bei der Schaffung seines "Vampir-Mythos" war Stoker jedoch nicht der erste, der eine Verbindung zwischen Knoblauch und der metaphysischen Welt herstellte. Volksglauben (und nicht nur slawische) haben Knoblauch lange Zeit als "magisches Kraut" bezeichnet und spielen hauptsächlich die Rolle eines Talismans.

  • Im alten heiligen Text des Hinduismus "Atharvaveda" wird die Pflanze "Jangida" (Knoblauch) als Mittel zum Schutz vor bösen Geistern und kannibalistischen Dämonen (Rakshasas) erwähnt..
  • Als Schutz vor Verderb in einer Reihe von Siedlungen im Süden Russlands gab es eine regionale Tradition, Knoblauch im Hochzeitsgeflecht von Bräuten zu flechten [17]..
  • In Serbien wurde zum Schutz vor Hexerei Knoblauchsaft auf den Körper gerieben.
  • In der Tschechischen Republik wurden über den Eingangstüren Bündel von Knoblauchköpfen befestigt, um böse Geister und Krankheiten nicht ins Haus zu lassen. Wenn Sie jedoch einen solchen Talisman auf das Dach stellen, wird das Haus vor einem Blitzschlag geschützt..

Es gab jedoch keine eindeutige Beziehung zu Knoblauch. Die Völker des Nordens betrachteten ihn als Teufelspflanze. Und nach einer der ukrainischen Legenden spross Knoblauch aus den Zähnen einer Hexe, so dass das Essen als Sünde angesehen wurde. Eine zweideutige Haltung gegenüber Knoblauch und seiner nützlichen Funktion lässt sich in der slawischen Ritualtradition nachvollziehen.

Unter den Rusyns (den im Gebiet der Westukraine lebenden Ostslawen sowie Polen, Rumänien, Serbien und der Slowakei) wurden Hexen mit Hilfe von Knoblauch identifiziert. Die Zeremonie war ein komplexes Verfahren. Nach einem festlichen Abendessen am Vorabend von Weihnachten mussten zunächst die in den Ecken des Tisches ausgebreiteten Zwiebeln eingesammelt werden. Dann musste man vor Ostern Zeit haben, um Federn aus diesen Zwiebeln zu keimen. Und schließlich war es während des Gottesdienstes bis zur Ausstellung von Kuchen (Osterkuchen) notwendig, die Knoblauchfedern im Mund zu halten. Als einige der anwesenden Frauen begannen, Gefäße mit Milch (Milchkisten) auf dem Kopf zu sehen, bedeutete dies für den Teilnehmer an der Zeremonie, dass sich Zauberinnen vor ihm befanden.

Der serbischen Legende nach könnte eine Knoblauchknolle mit einer großen Kraft „infundiert“ werden, die Hexen anzieht. Um dies zu tun, war es am Vorabend der Verkündigung notwendig, die Schlange zu töten und dann, nachdem eine Pflanze auf dem Kopf gewachsen war, die gewachsene Zwiebel an den Hut zu binden und den Kopfschmuck anzuziehen. Es wurde angenommen, dass Hexen in diesem Fall zum Besitzer der Macht laufen würden, um das magische Attribut wegzunehmen..

In der Mythologie der slawischen Völker war die Vorstellung von Knoblauch und Zwiebeln als "Schlangengras", das sogar ein in zwei Hälften geschnittenes Reptil heilt, allgemein verbreitet. Aber häufiger endete der metaphysische Gebrauch von Knoblauch mit dem Tod der Schlange. Zum Beispiel wurden Reptilien getötet, um eine Gerichtsverhandlung zu gewinnen. Die Schlangenzunge wurde in den linken Stiefel gesteckt, und vor dem Hof ​​wurden dort drei Knoblauchzehen hinzugefügt..

In der modernen Welt glauben die Menschen auch an eine besondere Knoblauchkraft. Beispielsweise empfahl der südafrikanische Gesundheitsminister 2008 Knoblauch als Hauptmittel zur Bekämpfung der HIV-Infektion. Und im Jahr 2009, als sich die Schweinegrippe-Epidemie in China ausbreitete, löste das Gerücht über die Fähigkeit von Knoblauch, die Krankheit zu bekämpfen, einen 15- bis 40-fachen spekulativen Preisanstieg gegenüber dem ursprünglichen Niveau aus..

Trotz der Tatsache, dass China bei der Knoblauchproduktion an erster Stelle steht und Spanien die zehn größten Erzeugerländer schließt, ist es die spanische Stadt Las Pedronjeras, die seit 2012 offiziell als Welthauptstadt des Knoblauchs gilt. Die kleine Stadt hat etwas mehr als 7000 Einwohner, aber sie sind stolz darauf, dass der in den umliegenden Böden angebaute lila Knoblauch (ajo morado) vom spanischen Königshaus und dem Vatikan erworben wird.

Es überrascht nicht, dass lokale Restaurants eine Vielzahl von Knoblauchgerichten anbieten, von Saucen bis zu Eis. Einer der Bewohner von Las Pedronjeras wurde 1998 in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen, weil er persönlich ein Bündel Knoblauchknollen mit einer Länge von 70 Metern gewebt hatte.

Seit 1973 veranstaltet die spanische Stadt ein eigenes Knoblauchfestival mit internationalem Status. Dies ist jedoch nicht das einzige Festival dieser Art. Seit 1998 veranstaltet Maine (USA) eine jährliche Wohltätigkeitsveranstaltung, um Kindern mit psychischen Störungen zu helfen. Darüber hinaus wurden die berühmtesten Denkmäler für Knoblauch in anderen amerikanischen Bundesstaaten errichtet - Michigan und Kalifornien. Südkorea kann sich auch seines Denkmals für dieses Gemüse rühmen..

In amerikanischen Ortsnamen blieb die Erwähnung von "Bärlauch" (Shikaakwa) im Namen der Stadt Chicago, die die französischen Missionare bei der Gründung der Siedlung der Sprache der Miami-Illinois-Indianer entnommen hatten [18]..

Das Fest des rosa "Signature" Knoblauchs mit einer großen thematischen Messe findet auch in Frankreich in der Stadt Albi in der Heimat des Künstlers Toulouse-Lautrec an der Grenze zur Gascogne statt. Die besondere Einstellung dieser Region zur Knoblauchkultur zeigt sich darin, dass mit Hilfe von Knoblauch in der Gascogne Neugeborene lange Zeit getauft wurden. So wurde beispielsweise Heinrich von Navarra (der Gründer der französischen königlichen Dynastie der Bourbonen) während der Taufe mit Knoblauchsaft verschmiert.

Botanische Beschreibung

Dies ist ein mehrjähriges Kraut, das kürzlich zur Familie der Amaryllis gehört. Vor den letzten phylogenetischen Studien bildete er zusammen mit anderen Zwiebeln eine unabhängige Familie mit demselben Namen [1]..

Herkunft des Namens

In der Wissenschaft wird dieses Gemüse als lateinische Phrase allium sativum (lat. Aussaat von Knoblauch) bezeichnet. Das gleiche Wort "Allium" (lat. Knoblauch) wird jedoch in der Wissenschaft und im weiteren Sinne verwendet und deckt die gesamte Gattung Zwiebeln ab, zu der neben Knoblauch selbst auch Bärlauch, Zwiebeln, Lauch usw. gehören. Wissenschaftler können die Etymologie dieses Wortes nicht genau bestimmen, aber nach einer Version stammte es von "ala" (lateinischer Flügel) und implizierte die Ähnlichkeit eines Vogelflügels mit einer Knoblauchzehe.

Linguisten-Etymologen glauben, dass der russische Name "Knoblauch" aus der protoslawischen Sprache entlehnt ist und eine gemeinsame Wurzel mit dem Verb "česati" (protoslawischer Kratzer, Spalt, Riss) hat. Höchstwahrscheinlich implizierte der Name die Fähigkeit, einen Knoblauch in Nelken zu spalten [2].

Geschichte

Die Forscher sind sich einig, dass die langspitze Zwiebel der Vorläufer des Knoblauchs war und ihre Heimat das Gebiet Zentralasiens ist (die Bergregionen Usbekistan, Tadschikistan, Turkmenistan, Nordiran, Pakistan und Afghanistan) [3]. Der genaue Zeitpunkt des Knoblauchanbaus ist nicht bekannt, gilt jedoch als eine der ältesten Gemüsepflanzen der Welt. Um 2600 v Die Sumerer auf Tontafeln stellten eine Liste von Nahrungsmitteln zusammen, darunter Knoblauch.

Wissenschaftler glauben, dass das ursprüngliche Interesse der alten Zivilisationen an diesem Gemüse durch seine fast "magische" Fähigkeit verursacht wurde, benachbarte Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen zu retten. Für diese Eigenschaften wurde er vergöttert und verehrt. In Ägypten wurde beispielsweise angenommen, dass Knoblauch für die Aufrechterhaltung der körperlichen Stärke eines Menschen unverzichtbar ist. Der Legende nach befahl der Pharao, jeden Sklaven, der am Bau der Pyramiden beteiligt war, jeden Tag mit einem Teil dieses Gemüses zu versorgen. Knoblauch wird auch oft in der berühmten altägyptischen medizinischen Abhandlung erwähnt, die als Ebers Papyrus bekannt ist.

Auch die alten Griechen schätzten es. Hippokrates verwendete Knoblauch mit Honig zur Behandlung von Lungenerkrankungen. Darüber hinaus glaubte man, dass dieses Gemüse ein gutes Mittel ist, um den Mut zu steigern, wie der berühmte Dramatiker Aristophanes in seinen Komödien erwähnt. Im alten Rom wurde Knoblauch berühmt für seine Fähigkeit, Parasiten im Darm zu bekämpfen, und spätere Legionäre begannen, ihn als Talisman auf ihrer Brust zu tragen. Dieses Gemüse wurde höchstwahrscheinlich im 9. Jahrhundert aus Byzanz nach Russland gebracht..

Im Mittelalter nahm Knoblauch eine unerschütterliche Stellung in der Küche des Ostens ein und wurde zu einem unverzichtbaren Bestandteil bei der Zubereitung vieler lokaler traditioneller Gerichte. Es wurde auch als gutes antibakterielles Mittel angesehen und empfohlen, trübes Wasser zu ergreifen. Zur gleichen Zeit galt Knoblauch in Europa als Heilpflanze, und seine heilenden Eigenschaften wurden zur Grundlage für die Entstehung vieler mysteriöser Legenden über den Kampf gegen böse Geister. Viele Ärzte dieser Zeit betrachteten das Gemüse als wirksames Mittel gegen die Pest..

Mitte des 19. Jahrhunderts gab der berühmte französische Chemiker Louis Pasteur der wissenschaftlichen Forschung einen starken Impuls und beschrieb zunächst die antiseptischen Eigenschaften von Knoblauch [7]. Als er die Nelken mit Bakterien auf dem Teller liegen ließ, stellte er bald fest, dass keine lebenden Mikroben mehr um die Scheiben herum waren. In dieser Hinsicht wurde Knoblauch oder Knoblauchlösung (die als "russisches Penicillin" bezeichnet wurde) während des Ersten Weltkriegs aktiv im Kampf gegen Infektionen eingesetzt..

Sorten

Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsen ist Knoblauch nicht sehr sortenrein. Grundsätzlich finden Sie in unserer Gegend Köpfe, die aus weißen Zähnen bestehen und mit heller (manchmal mit lila Streifen) Schale bedeckt sind. Da viele Sorten kein begeisterter Gärtner sind, ist es äußerlich oder geschmacklich kaum möglich, sie zu unterscheiden. Es gibt jedoch mehrere Sorten, die sich unter anderem auszeichnen..

Zuerst sprechen wir über französischen rosa Knoblauch, der auch kreolisch genannt wird. Es hat eine satte, hellviolette Kopffarbe [4]. Zweitens kann Elefantenknoblauch auch als ungewöhnliche Sorte eingestuft werden. In der Tat ist dies eine der Formen der Traubenzwiebeln, aber in Geruch und charakteristischer Unterteilung in Nelken ähnelt es Knoblauch. Er wurde Elefant genannt, weil die Zwiebeln dieses Gemüses größtenteils sehr groß sind (eine Gewürznelke kann 50-80 g wiegen und der gesamte Kopf kann bis zu 450 g wiegen). Das charakteristische Merkmal von Elefantenknoblauch wird als nicht zu scharfes Aroma und relativ milder Geschmack angesehen..

Auswahl und Lagerung

Die Wahl des Knoblauchs ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, dass die Köpfe trocken, dicht und ohne äußere Beschädigung sind. Es ist auch wichtig, dass das Gemüse kein grünes Büschel hat, da es nach der Keimung allmählich eine Reihe seiner vorteilhaften Eigenschaften verliert. Bei der Auswahl können Sie auch auf die Größe des Knoblauchs achten: Es wird allgemein angenommen, dass größere Nelken in der Regel scharfer und scharfer sind, obwohl diese Tatsache in keiner Weise wissenschaftlich bewiesen wurde.

Knoblauch kann für einen Zeitraum von nicht mehr als einem Monat in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie jedoch vorhaben, sich längere Zeit mit viel Gemüse zu versorgen, funktioniert die Option mit einem Kühlschrank nicht mehr. Die Luftfeuchtigkeit dort führt dazu, dass der Knoblauch allmählich schwarz und schimmelig wird. Das Gemüse mag auch kein direktes Sonnenlicht, auf dem es schnell trocknet.

Die optimalen Lagerbedingungen sind ein trockener, dunkler Ort mit einem Temperaturbereich von 5 bis 18 ° C. Von Behältern ist eine Box oder Box mit Löchern zur Belüftung perfekt. Wenn Sie nach dem Gebrauch noch ein paar geschälte Nelken haben, können Sie diese in den Kühlschrank stellen. Um die Ausbreitung starker Gerüche zu vermeiden, lagern Sie diese am besten in einem verschlossenen Behälter..

Wachsende Eigenschaften

Knoblauch ist eine unprätentiöse Pflanze, die sowohl im Herbst (Wintersorten) als auch im Frühling (Frühlingssorten) gepflanzt werden kann. Es ist zu beachten, dass die Pflanze in den ersten Wochen nach dem Pflanzen reichlich gegossen werden muss und umgekehrt Trockenheit während der Reifung der Zwiebeln bevorzugt..

Das Aussehen des Knoblauchs ist schmal, nach oben gerichtet und erreicht eine Höhe von 30 bis 100 cm. Sie wachsen spiralförmig voneinander und bilden so einen falschen Stiel. Wintersorten produzieren einen Stielpfeil, der eine Länge von 150 cm erreichen kann. Vor der Blüte wird der Rand, gekrönt von einem Regenschirmblütenstand, spiralförmig gedreht. Wenn Sie nicht vorhaben, Luftzwiebeln (Zwiebeln) zum Ernten von Pflanzenmaterial zu sammeln, sollten die Pfeile entfernt werden, wenn sie etwa 20 cm über der Höhe des Stiels liegen. Dieses Verfahren hilft, die Erträge zu erhöhen..

Frühlingssorten wiederum schießen und vermehren sich aufgrund von Dentikeln nicht. Das Fehlen eines Stiels erklärt, warum der Knoblauch der Frühlingssorten keinen Kern in der Mitte hat und die Nelken in mehreren Reihen angeordnet sind. Dieser Knoblauch hält normalerweise länger, liefert aber weniger..

Es ist zu beachten, dass der für den Knoblauch vorbereitete Boden reich an Phosphor, Kalium und Stickstoff sein sollte. Um die normale Entwicklung des Wurzelsystems sicherzustellen, muss es gelockert werden. Die Pflanztiefe variiert normalerweise zwischen 6 und 12 cm, abhängig von der Größe der Zähne (je größer sie sind, desto tiefer müssen sie gepflanzt werden). Um Krustenbildung zu vermeiden, kann der Boden mit Humus gemulcht werden. Geerntet in der Regel Anfang August (Wintersorten) und Anfang September (Frühlingssorten).

Krankheiten und Schädlinge

Krankheiten, für die Knoblauch anfällig ist, können je nach den klimatischen Bedingungen, unter denen er wächst, unterschiedlich sein. Der häufigste Befall ist die Bakterienfäule, die sowohl die Pflanze selbst während der Vegetationsperiode als auch die Ernte während der Lagerung betreffen kann. Bei einer solchen Krankheit treten braune Geschwüre auf den Zähnen auf, ein fauliger Geruch kann auftreten. Allmählich gibt es das Gefühl, dass die Scheiben eingefroren sind..

In den südlichen Regionen, in denen der Winter nicht zu hart ist, ist die Pilzkrankheit Fusarium eine Gefahr. Es provoziert eine Gelbfärbung der Blätter und führt zum Auftreten einer rosafarbenen Sporenblüte. Durch die Infektion der Zwiebel sterben die Wurzeln ab. Wenn sich in der Ernte kranke Köpfe befinden, werden diese innerhalb kurzer Zeit mit rosa Myzel und Fäulnis bedeckt.

Unter Insekten verursachen verschiedene Arten von Zwiebelfliegen großen Schaden für Knoblauch. Ihre Larven ernähren sich von den Früchten und beschädigen sie, was den Verrottungsprozess des Kopfes auslöst und zum Austrocknen der Blätter führt. Gefährlich für Knoblauch und Parasiten wie Zwiebelstammnematoden, Thripse sowie vierbeinigen Knoblauch- und Wurzelmilben.

  1. Angiospermen-Phylogenie-Gruppe. Eine Aktualisierung der Klassifikation der Angiosperm Phylogeny Group für die Orfer und Familien von Blütenpflanzen: APG III // Botanical Journal der Linnean Society. - London, 2009. - Nr. 2. - S. 105-121.
  2. Etymologisches Wörterbuch der slawischen Sprachen. - M.: Nauka, 1977. - T. 4. - S. 89-90.
  3. Eric Block. Knoblauch und andere Allien: Die Überlieferung und die Wissenschaft. - Royal Society of Chemistry, 2010 - 480 S..
  4. 6 Knoblauchsorten aus aller Welt, Garlicshaker
  5. Nationale Nährstoffdatenbank, Quelle
  6. Tibetische Knoblauchkur, Quelle
  7. Geschichte des Knoblauchs, Quelle
  8. 11 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Knoblauch, Quelle
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  10. Jie Feng, Wanliang Shi, Judith Miklossy, Genevieve Tauxe, Conor McMeniman und Ying Zhang. Identifizierung von ätherischen Ölen mit starker Aktivität gegen stationäre Phase Borrelia burgdorferi. Journal Antibiotics, Oktober 2018.
  11. Universität von Alabama in Birmingham. "Knoblauch steigert Schwefelwasserstoff, um Arterien zu entspannen." ScienceDaily, 17. Oktober 2007, Quelle
  12. R. Varshney, M.J. Budoff. Knoblauch und Herzerkrankungen. Journal of Nutrition, 2016.
  13. Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara A. Rasco und Michael E. Konkel. Antimikrobielle Wirkung von Diallylsulfid auf Campylobacter jejuni-Biofilme. J. Antimicrob. Chemother., 1. Mai 2012.
  14. Amerikanische Gesellschaft für Mikrobiologie. "Verbindungen in Knoblauch bekämpfen Malaria und Krebs." ScienceDaily, 22. November 2001, Quelle
  15. Penn State. "Hacken und Kochen wirken sich auf die Antikrebsaktivität von Knoblauch aus." ScienceDaily. ScienceDaily, 17. November 1998, Quelle
  16. Alexandra Zakarova, Ji Yeon Seo, Hyang Yeon Kim, Jeong Hwan Kim, Jung-Hye Shin, Kye Man Cho, Choong Hwan Lee, Jong-Sang Kim. Das Keimen von Knoblauch ist mit einer erhöhten antioxidativen Aktivität und damit einhergehenden Veränderungen des Metabolitenprofils verbunden. Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, 2014
  17. Afanasyev A. N. Poetische Ansichten der Slawen über die Natur. Die Erfahrung einer vergleichenden Untersuchung slawischer Legenden und Überzeugungen im Zusammenhang mit den mythischen Legenden anderer verwandter Völker. In drei Bänden. - M.: Zeitgenössischer Schriftsteller, 1995. - T. 2. - S. 194.
  18. Swenson, John F. (Winter 1991). "Chicagoua / Chicago: Der Ursprung, die Bedeutung und die Etymologie eines Ortsnamens". Illinois Historisches Journal. 84 (4): 235 & ndash; 248.
  19. Goldina N. Werden Zwiebeln und Knoblauch wirksame Arzneimittel für Aquarienfische? eine Quelle

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