Ernährung bei Anämie

Anämie (Anämie) ist eine Krankheit, die durch eine Abnahme der Erythrozyten (rote Blutkörperchen), des Hämoglobins, der Atmungsfunktion des Blutes und der Entwicklung eines Sauerstoffmangels im Gewebe gekennzeichnet ist. Am häufigsten ist Anämie ein Symptom für eine andere Krankheit..

Sorten:

  1. 1 Eisenmangelanämie - tritt auf, wenn im Körper ein Eisenmangel vorliegt;
  2. 2 Hämolytische Anämie - gekennzeichnet durch schnelle Zerstörung der roten Blutkörperchen;
  3. 3 Sichelzellenanämie - Der Körper produziert unter dem Einfluss von Mutationen abnormales Hämoglobin (die Struktur von Hämoglobinzellen in Sichelform).
  4. 4 Folsäuremangelanämie - Mangel an Vitamin B12 oder Folsäure;
  5. 5 Hypo- und aplastische Anämie - mangelnde Funktionalität des Knochenmarks;
  6. 6 Akute posthämorrhagische oder chronische posthämorrhagische Anämie - tritt mit einem großen einmaligen oder systematischen Blutverlust auf.

Ursachen des Auftretens:

  • Blutverlust während Operationen, Trauma, starke Menstruationsblutungen, ständiger unbedeutender Blutverlust (z. B. bei Hämorrhoiden, Geschwüren);
  • unzureichende Funktion des Knochenmarks, das rote Blutkörperchen produziert;
  • Eisenmangel im Körper, Vitamin B12, Folsäure (z. B. bei Unterernährung, aktivem Wachstum des Kindes, Schwangerschaft, Stillzeit);
  • psychische Störungen;
  • eine sitzende Lebensweise, übermäßige körperliche oder geistige Arbeit;
  • Unverträglichkeit des Blutes des Fötus und der Mutter;
  • Nieren- oder andere Organerkrankungen;
  • erhöhte Blutflüssigkeitsspiegel; / li>
  • Infektion mit Parasiten (Würmern);
  • Infektionskrankheiten, Krebs.

Symptome:
Apathie, erhöhte Müdigkeit, Schwäche, Übelkeit, Kopfschmerzen, Verstopfung, Atemnot, Schläfrigkeit, Schwindel, Tinnitus, Blässe der Haut, trockener Mund, spröde Haare und Nägel, Karies, Gastritis, leichtes Fieber (anhaltende Temperatur 37, 5 - 38) ° C), Änderung der Geschmackspräferenzen, Geruch.

Bei Anämie ist es wichtig, neben Medikamenten auch eine ausgewogene Ernährung einzuhalten, die reich an Eisen (mindestens 20 mg pro Tag), Vitaminen, Proteinen und Aminosäuren ist. Diese Diät stimuliert die Hämatopoese (den Prozess der Blutbildung).

Gesunde Lebensmittel gegen Anämie

  1. 1 Fleisch, Sahne, Butter - enthält Aminosäuren, Proteine;
  2. 2 Rüben, Karotten, Bohnen, Erbsen, Linsen, Mais, Tomaten, Fisch, Leber, Haferflocken, Aprikosen, Bier- und Bäckerhefe - enthalten Spurenelemente, die für den Prozess der Blutbildung notwendig sind;
  3. 3 grünes Gemüse, Salate und Kräuter, Frühstückszerealien - enthält genügend Folsäure;
  4. 4 Wasser aus Mineralquellen mit einer leicht mineralisierten Eisensulfat-Kohlenwasserstoff-Magnesium-Zusammensetzung von Wasser, die die Aufnahme von Eisen in ionisierter Form durch den Körper fördert (zum Beispiel: Mineralquellen in Uschgorod);
  5. 5 zusätzlich mit Eisen angereicherte Lebensmittel (Süßwaren, Brot, Babynahrung usw.);
  6. 6 Honig - fördert die Aufnahme von Eisen;
  7. 7 Pflaumensaft - enthält bis zu 3 mg Eisen in einem Glas.

Darüber hinaus wird empfohlen, Erdbeeren, Himbeeren, Trauben, Bananen, Nüsse, Zwiebeln, Knoblauch, Apfelsaft, Ananas, Quitte, Aprikose, Kirsche, Viburnum, Birke zu verwenden. Zucchini, Kürbis, Salat, Tomaten, Saft aus ihnen in Kombination mit dem Saft von Karotten, Kartoffeln enthält die Elemente, die für die Behandlung von Anämie notwendig sind.

Zu den Lebensmitteln, die Vitamin C enthalten und die Eisenaufnahme durch den Körper fördern, gehören: Kartoffeln mit Fleisch, Spaghetti in Tomatensauce mit Fleisch, weißes Huhn mit Tomaten, Brokkoli, Paprika, Müsli mit Eisenpräparaten sowie frisches Obst und Rosinen. Es wird empfohlen, eisenhaltige Lebensmittel mit saurem Saft aus Orange, Grapefruit, Zitrone, Granatapfel, Apfel und Preiselbeersaft zu trinken, da Eisen in einer sauren Umgebung gut absorbiert wird.

Zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie sind auch Spaziergänge in Parks, Nadelwäldern, Sportunterricht, Reisen in die Berge und die Optimierung der geistigen und körperlichen Arbeit nützlich.

Traditionelle Medizin zur Behandlung von Anämie:
Infusion von Brennnessel zu Hause (zweimal täglich für 0,5 Tassen), einer Reihe von dreigliedrigen, Infusion von Früchten und Blättern von Walderdbeeren (ein Glas Infusion pro Tag), Hagebutten (ein halbes Glas dreimal täglich), Spinatblättern, medizinischem Lungenkraut, Löwenzahn.

Verwenden Sie die folgenden Kräuterrezepte, um Blutungen zu stoppen:

  • Infusion von Hirtengeldbörse (dreimal täglich ein halbes Glas);
  • ein Abkochen von Burnet-Rhizomen (dreimal täglich ein Esslöffel);
  • Abkochung von Schachtelhalm (dreimal täglich ein Esslöffel);
  • Infusion von Amur-Berberitzenblättern (zwei bis drei Wochen, 30 Tropfen dreimal täglich) - um anatomische Uterusblutungen zu stoppen;
  • Infusion von Wasserpfeffer (ein Esslöffel 2-4 mal täglich) - hilft, Uterus- und Hämorrhoidenblutungen zu stoppen.

Gefährliche und schädliche Lebensmittel für Anämie

Es ist notwendig, den Verbrauch von Fetten, Milch, Gebäck, Tee, Kaffee und Coca-Cola zu begrenzen (sie enthalten Koffein, das die Aufnahme von Eisen durch den Körper beeinträchtigt)..

Von der Diät ausgeschlossene Lebensmittel, die Salzlake und Essig enthalten (sie wirken sich zerstörerisch auf das Blut aus), kalziumhaltige Lebensmittel (die kombinierte Verwendung mit eisenhaltigen Lebensmitteln verhindert deren Aufnahme).

Gesundheits- und lebensgefährlich ist der Konsum von Alkohol bei Anämie (insbesondere starke Getränke und Ersatzstoffe). Alkoholische Getränke tragen zu pathologischen Prozessen im Verlauf der Anämie bei, dem Auftreten von Komplikationen in Form eines Syndroms von Blutgerinnungsstörungen.

Ernährung bei Anämie. Verhaltensregeln?

Das erste Anzeichen einer Anämie (oder Anämie) ist ein blasser Teint. Und wenn Sie gleichzeitig bei körperlicher Anstrengung Müdigkeit, Schwindel und Herzklopfen verspüren, gibt es einen Grund, einen Arzt zu konsultieren. Warum Anämie gefährlich ist, wie man ihre Entwicklung verhindert und wie man den Hämoglobinspiegel im Blut mit Hilfe einer richtigen Ernährung reguliert, lesen Sie unseren Bericht.

Anämie führt die Liste der Blutkrankheiten an. Diese Krankheit kann wie folgt beschrieben werden: Ein Syndrom, bei dem die Anzahl der roten Blutkörperchen abnimmt und die Konzentration von Hämoglobin im Blut stark abnimmt. Dies stört den Sauerstoffstoffwechsel und die Person beginnt einen Zusammenbruch, Herzschmerzen, Schläfrigkeit und Schwindel zu erleben. In schwierigen Fällen führt Anämie ohne Behandlung und richtige Ernährung zu Lungenversagen, Hypotonie und der Entwicklung von kardiovaskulären, onkologischen Erkrankungen.

Ärzte teilen Anämie in verschiedene Arten ein: hämolytisch, Eisenmangel, Megaloblasten, Aplastik, Horn usw. In den meisten Fällen (über 90%) zeigt die Diagnostik eine Eisenmangelanämie. Je nach Art und Schwere der Erkrankung werden den Patienten Medikamente verschrieben und eine spezielle Diät empfohlen.

Die Ursachen für Anämie sind meistens Genetik, Erkrankungen der inneren Organe, Verletzungen oder ein falscher Lebensstil. Zum Beispiel sind Menschen gefährdet, die aufgrund eines Traumas oder einer Operation viel Blut verloren haben. Frauen mit schweren Perioden sind häufig anfällig für Anämie. Die Ursache für Anämie können Gastritis, Magengeschwüre, Hämorrhoiden und onkologische Erkrankungen sein..

Eine falsche Ernährung, eine unausgewogene Ernährung und ein Mangel an Vitaminen sind auch der Grund für den Rückgang des Hämoglobinspiegels. Beispielsweise beeinflussen Eisen, Folsäure, Vitamin C und B direkt die Bildung roter Blutkörperchen. Ihr Mangel an Nahrung bei Kindern und Erwachsenen führt zur Entwicklung einer Anämie. Daher ist die Rolle der richtigen Ernährung bei der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten sehr wichtig. Im Folgenden erfahren Sie, welche Lebensmittel benötigt werden, um das Risiko einer Anämie zu vermeiden..

Welche Lebensmittel und Vitamine sind nützlich bei der Behandlung und Vorbeugung von Anämie

Die Grundprinzipien für die Erstellung eines Menüs für Eisenmangelanämie:

  • Kalorienkontrolle;
  • eine Abnahme des Anteils an Fetten und Kohlenhydraten;
  • Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von Eisen und Vitaminen.

Die erste Regel: Die Ernährung muss notwendigerweise proteinreiche Lebensmittel enthalten, die zu einer besseren Eisenaufnahme beitragen. Fette und Kohlenhydrate für Patienten mit Anämie sind "nutzlos", ihr Anteil an der Ernährung sollte die Norm nicht überschreiten. Es gibt keine ernsthaften Einschränkungen, aber ein vernünftiger Ansatz wird empfohlen. Zum Beispiel sollte Zucker durch Honig ersetzt werden, und Desserts aus Beeren und Früchten sollten Gebäck vorgezogen werden..

Eine weitere Regel, die anämische Patienten einhalten müssen: Flüssiges Geschirr nicht vernachlässigen. Suppen, Brühen und Saucen stimulieren die Arbeit der Magensekretion, was zu einer besseren Aufnahme von Nährstoffen beiträgt.

Die dritte Regel betrifft die Flüssigkeitsaufnahme. Es ist am besten, Eisenmineralwasser zu trinken, kohlensäurehaltig oder still. Es ist jedoch besser, süßes Soda von der Speisekarte auszuschließen und es durch Hagebuttenbrühe oder Trockenfruchtkompott zu ersetzen. Nützliche Säfte aus Granatapfel, Cranberry, Äpfeln, Zitrusfrüchten.

Die richtige Ernährung für Anämie ist eine Reihe von Lebensmitteln, die reich an Eiweiß und Eisen sind:

  • Leber und Fleisch von Kaninchen, Truthahn, Huhn;
  • Lamm, Kalbfleisch;
  • Eier;
  • Buchweizen, Haferflocken, Hirse, Gerste;
  • Meeresfisch und Meeresfrüchte;
  • Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Trauben);
  • Früchte (Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, Bananen, Quitten)
  • Vollkornbrot;
  • Gemüse und Gemüse (Rüben, Karotten, Tomaten, Zucchini).

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Protein- und Vitamin-Lebensmittel zu kombinieren: Die therapeutische Wirkung einer solchen Diät wird schneller erreicht. Um das Vitamingleichgewicht aufrechtzuerhalten, müssen Patienten mit Anämie regelmäßig Folgendes konsumieren:

  • Vitamin C-reiche Beeren und Früchte (Sanddorn, schwarze Johannisbeere, Zitrusfrüchte, Aprikosen, Erdbeeren);
  • Milch mit Honig zur Wiederherstellung von Vitamin B12 (Cobalamin) im Körper;
  • Nüsse (Mandeln, Erdnüsse), Zitrusfrüchte, Kräuter und andere folsäurehaltige Lebensmittel.

Unerwünschte Lebensmittel

Überlegen Sie, welche Lebensmittel aus dem Menü ausgeschlossen werden sollen. Dazu gehören Inhaltsstoffe, die die Eisenaufnahme beeinträchtigen:

  • Fette, Schmalz, Margarinen;
  • fetthaltiges Fleisch, Würstchen, geräuchertes Fleisch;
  • Gurken und Salzlaken;
  • Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke, starker Alkohol;
  • Mehlprodukte.

Diätempfehlungen

Wie kann man das richtige Menü für einen anämischen Patienten zusammenstellen, um den maximalen Nutzen zu erzielen und den Geschmack zu genießen? Ernährungswissenschaftler empfehlen, die tägliche Ernährung in 5 Mahlzeiten aufzuteilen. Verwenden Sie unsere Tipps, um Ihr Tagesmenü zusammenzustellen:

  • Das Frühstück kann nicht übersprungen werden. Gönnen Sie sich und Ihrem hausgemachten krümeligen Buchweizenbrei, Hühnerleber, Gemüsesalate. Cranberrysaft oder Beerenkompott eignen sich perfekt als Getränke.
  • Nehmen Sie für einen Snack im Büro Äpfel, Nüsse, getrocknete Früchte oder ein gekochtes Ei.
  • Bereiten Sie zum Mittagessen Suppe oder Brühe und ein Fleischgericht zu: Hähnchenfilet mit Gemüse, gedünstetes Lammfleisch, gekochtes Kalbfleisch. Obstsalat kann ein Dessert sein;
  • fettarmer Hüttenkäse mit Honig ist eine großartige Option für einen leichten Nachmittagssnack;
  • Das Abendessen sollte kalorienarm und gesund sein. Wir empfehlen gebackenen Fisch. Dieses Gericht passt perfekt zu einem Salat aus frischen Tomaten und Kräutern.

Rezepte zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut

Menschen mit Anämie müssen den Hämoglobinspiegel kontrollieren: Bei Frauen liegt der Bereich zwischen 120 und 145 g / mol, bei Männern zwischen 130 und 160 g / mol. Eine allgemeine Blutuntersuchung gibt ein klares Bild des aktuellen Zustands des Patienten. Das Aussehen und das Wohlbefinden zeigen die Abnahme der Rate roter Blutkörperchen im Blut. Die ersten Anzeichen einer Anämie: Die Haut wird blass, die Nägel blättern ab, die Haare fallen aus, die Müdigkeit nimmt zu.

Wenn Sie den Hämoglobinspiegel schnell erhöhen, schlechte Gewohnheiten aufgeben, Ihre Zeit für Spaziergänge an der frischen Luft verlängern und Ihre Ernährung nach den Grundsätzen einer gesunden Ernährung neu organisieren müssen.

Produkte, die helfen, die Rate der roten Blutkörperchen im Körper schnell wiederherzustellen:

  • Granatapfelsaft;
  • Rinderleber und mageres rotes Fleisch;
  • Roter Kaviar;
  • frisches Obst (Äpfel, Kakis);
  • Rüben, Grüns.

Volksheilmittel können auch zur Behandlung von Anämie eingesetzt werden. Hier sind einige Rezepte:

  • getrocknete Aprikosen, Walnüsse, Pflaumen und Rosinen fein hacken. Mischen Sie die resultierende Masse mit Honig und nehmen Sie einen leeren Magen auf;
  • 100 g Rote Beete und Karottensaft mischen, morgens auf leeren Magen trinken;
  • Den Buchweizen dämpfen und der Mischung natürlichen Honig hinzufügen. Nehmen Sie morgens 1-2 EL ein. Löffel.

Um das Hämoglobin bei Kindern schnell zu erhöhen, empfehlen wir leckere und gesunde Mahlzeiten.

  • Bereiten Sie ein Fruchtgetränk aus getrockneten oder frischen Preiselbeeren zu.
  • Fügen Sie Ihrem üblichen Joghurt schwarze Johannisbeere und Preiselbeerpüree hinzu.
  • Machen Sie aus Äpfeln ein ungewöhnliches Dessert, das dem Kind gefallen wird: Füllen Sie die Früchte mit Johannisbeeren und Sanddornbeeren, backen Sie sie im Ofen;
  • Mischen Sie gehackte Nüsse und getrocknete Aprikosen mit Honig und formen Sie aus der resultierenden Masse Riegel für einen gesunden Snack.

Wie Sie sehen können, ist es überhaupt nicht schwierig, den Hämoglobinspiegel zu Hause zu erhöhen. Der Schlüssel zum Erfolg ist das richtige Menü, das Junk Food, gesunden Schlaf und körperliche Aktivität vermeidet.

Diät gegen Anämie

Medizinische Fachartikel

Eine Diät gegen Anämie beinhaltet die Aufnahme von Nahrungsmitteln in die Diät, die dazu beitragen, das Blutbild zu stabilisieren und das Niveau fehlender Blutzellen zu erhöhen.

Anämie ist ein Zustand des Körpers, wenn die Anzahl der Erythrozyten und (oder) des Hämoglobins im Blut abnimmt. Um die Blutzusammensetzung zu normalisieren, wird empfohlen, öfter im Freien zu sein, genügend Zeit für eine gute Erholung aufzuwenden und vor allem Ihre Ernährung zu korrigieren..

Diät gegen Eisenmangelanämie

Die zugrunde liegende Ursache für Eisenmangelanämie ist, wie der Name schon sagt, ein Eisenmangel im Körper. Um einer solchen Krankheit zu widerstehen, muss sichergestellt werden, dass die notwendigen Substanzen und Elemente in das Blut gelangen..

Wenn die Krankheit auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass eine Person schlecht gegessen, viel gearbeitet, lange gehungert oder strenge Diäten eingehalten hat, können Sie ihr helfen, indem Sie die Ernährung korrigieren.

Wenn die Krankheit mit inneren Blutungen oder bösartigen Neubildungen verbunden ist, reicht eine einfache Änderung der Ernährung nicht aus: Eine qualifizierte Langzeitbehandlung ist erforderlich.

Die Diät gegen Eisenmangelanämie kann sowohl zu therapeutischen als auch zu prophylaktischen Zwecken eingesetzt werden..

Das Hauptaugenmerk einer solchen Diät liegt auf Folgendem:

  • Versorgung des Körpers mit allen erforderlichen Vitaminen und Mineralstoffen;
  • allgemeine Stärkung der Immunität.

Die Ernährung während der Behandlung sollte hauptsächlich aus Eiweißnahrungsmitteln (bis zu 120 g Eiweiß pro Tag), Gemüse und Obst bestehen. Fett ist auf 40 Gramm pro Tag begrenzt. Die Diät muss frische Kräuter, Beeren, frisch gepresste Säfte enthalten.

Eisenreiche Lebensmittel sollten zusammen mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln verzehrt werden, da Ascorbinsäure die Eisenaufnahme erleichtert und beschleunigt.

Milchprodukte sollten jedoch getrennt von eisenreichen Lebensmitteln verzehrt werden, da Kalzium die vollständige Aufnahme von Eisen nicht zulässt. Das Gleiche gilt übrigens für Koffein und alkoholische Getränke: Sie tragen nicht zur Aufnahme von Eisen in das Blut bei..

Diät gegen Anämie bei Erwachsenen

Bei Erwachsenen tritt diese Krankheit etwas seltener auf als bei Kindern, aber der Verlauf ist komplexer und länger. Meistens ist dieser Zustand mit starker körperlicher Aktivität und mangelnder ausgewogener Ernährung verbunden..

Eine Diät gegen Anämie bei Erwachsenen sorgt für eine Erhöhung des Gehalts an Nahrungsproteinen, Vitaminen und Spurenelementen.

In Bezug auf den Nährwert von Gerichten müssen Sie das folgende tägliche Schema einhalten:

  • Protein - bis zu 120 g;
  • Fette - bis zu 40 g;
  • Kohlenhydrate - bis zu 450 g.

Der durchschnittliche tägliche Kaloriengehalt sollte durchschnittlich 2500-3000 kcal betragen.

Die Ernährung erwachsener Patienten sollte Gemüse- und Obstgerichte umfassen, Beeren sind die bekannten "Träger hämatopoetischer Faktoren"..

Viel Eisen und seine Verbindungen sind in Kartoffeln, in fast allen Kohlsorten, in Auberginen und Zucchini, Melonen, Kürbissen, Knoblauch und Zwiebeln, Hagebutten, Zitrusfrüchten, Äpfeln, Mais usw. enthalten. Die Verwendung von Beeren wird empfohlen: Viburnum, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren.

Diät für Anämie von schwangeren Frauen

Anämie bei schwangeren Frauen ist ein häufiges und gefährliches Phänomen, da bei einer anhaltenden aktuellen Krankheit das Wachstum und die Entwicklung des ungeborenen Kindes gestört werden können.

Wenn bei einer schwangeren Frau eine Anämie diagnostiziert wird, ist eine komplexe Behandlung erforderlich: die Einnahme komplexer Vitaminpräparate plus einer speziellen Diät. In anderen Fällen wird empfohlen, eine Diät einzuhalten, um Anämie zu verhindern..

Während der Schwangerschaft steigt der Bedarf an Spurenelementen und Vitaminen, da der Körper der werdenden Mutter die einzige Nahrungsquelle für das Baby ist. Darüber hinaus nimmt das Volumen des zirkulierenden Blutes bei einer schwangeren Frau zu, was bedeutet, dass jetzt mehr Blutzellen vorhanden sein sollten..

Der Hauptpunkt bei der Vorbeugung von Anämie ist eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung, da Anämie nicht nur durch Eisenmangel, sondern auch durch Proteine, Vitamine und bestimmte Mineralien ausgelöst werden kann.

Eisen kommt in Fleisch, Fisch und Leber vor. Zu den pflanzlichen Produkten gehören Buchweizen, Beeren und Gemüse.

Wie bereits erwähnt, wird Eisen ohne die Anwesenheit von Ascorbinsäure nicht ausreichend absorbiert. Dieses Vitamin ist in Kohl, Preiselbeeren, Zitrusfrüchten und Johannisbeeren enthalten.

Wenn die Krankheit durch einen Mangel an B-Vitaminen verursacht wird, sollte die Ernährung Milch, Eier und Fleischprodukte enthalten..

Diät gegen Anämie bei älteren Menschen

Anämie im Alter ist ziemlich häufig. Dies ist auf einen sitzenden Lebensstil mit chronischen Krankheiten zurückzuführen, bei dem die Abwehrkräfte des Körpers nachlassen.

Die Hauptnahrungsregel für ältere Menschen ist die Regelmäßigkeit der Nahrungsaufnahme: Sie sollten das Auftreten von Hungeranfällen sowie übermäßiges Essen nicht zulassen. Physiologische Alterungsprozesse, die alle menschlichen Organe, einschließlich des Verdauungssystems, betreffen, führen zu einer Einschränkung der Funktionalität. Daher können Hunger und übermäßiges Essen die nachfolgende Aufnahme von Nahrungsmitteln negativ beeinflussen.

Es ist unangemessen, in diesem Alter über verbotene Lebensmittel zu sprechen, aber die Lebensmittel, die bevorzugt werden sollten, können aufgelistet werden. Dies sind in der Regel Fleisch, Milchprodukte, Gemüse, Kräuter, Obst. Die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung im Alter wird dringend empfohlen, da es für einen älteren Körper sehr, sehr schwierig ist, sich an globale Veränderungen in der Ernährung anzupassen.

Sie müssen Eier (2-4 pro Woche), Müsli (insbesondere Buchweizen), Gemüse (Rüben, Kohl) essen. Hülsenfrüchte sollten nicht gegessen werden, sie werden in diesem Alter nicht gut aufgenommen.

Wenn eine ältere Person aufgrund von Zahnkrankheiten oder Verdauung keine frischen Pflanzenprodukte essen kann, sollte sie so weit wie möglich zu einem Püree-Zustand zerkleinert werden, dann ist die Assimilation vollständig.

Diät gegen Anämie bei Kindern

Die Ernährung bei Anämie bei Kindern sollte abwechslungsreich sein, die Gerichte sollten appetitlich sein, damit der kleine Feinschmecker selbst etwas Nützliches essen möchte. Die tägliche Ernährung sollte Fleisch, Gemüse, Obstgerichte und Eier enthalten.

Wenn die Krankheit signifikant ist, ist es im Menü des Babys notwendig, die Fette zu begrenzen.

Für das Baby ist es sehr wichtig, Lebensmittel mit einem ausreichenden Gehalt an Eisen und Vitaminen (insbesondere A, C und B) zu sich zu nehmen. Zu diesen Produkten gehören Gerichte aus Leber, Zunge, Bohnen, Getreidebeilagen (Buchweizen, Gerste, Haferflocken), Gemüsepürees und Eintöpfe. Vitamin A ist reich an Meeresfischen und Fischöl.

Vitamin B ist in ausreichenden Mengen in Rindfleisch, Pflaumen und Hülsenfrüchten enthalten. Es ist auch in der Leber vorhanden, was für Kinder jeden Alters sehr zu empfehlen ist. Für Kinder wird geriebener Leber Getreide, Kartoffelpüree zugesetzt, und für ältere Kinder können Sie eine Pastete oder einen Auflauf machen.

Die Krankheit entwickelt sich häufig bei Kindern, die sich eintönig ernähren. Zum Beispiel benötigt ein Kind nur seinen Lieblingsjoghurt oder seine Lieblingswurst mit Nudeln und kann solche Lebensmittel dreimal täglich essen. Es ist wichtig, rechtzeitig Maßnahmen zur Vorbeugung von Anämie zu ergreifen, indem die Ernährung diversifiziert wird. Versuchen Sie zu kochen, damit das Kind an solchen Lebensmitteln interessiert ist. Ein guter Weg, um „Appetit zu machen“, besteht darin, mit Ihrem Kind ein Gericht zu kochen, und dann wird es wahrscheinlich nicht widerstehen können, sein „Meisterwerk“ zu probieren. Sie können das Baby nicht zwingen, dieses oder jenes Gericht zu essen: Dieses Verhalten entfremdet das Kind weiter von gesunden Lebensmitteln..

Eisen, Kalzium, Vitamine, Kupfer - solche wichtigen Bestandteile von Lebensmitteln garantieren in Verbindung mit der Organisation des Tagesablaufs und Spielen im Freien eine erfolgreiche Behandlung..

Diät 11 für Anämie

Die Ernährung von Menschen mit Anämie basiert auf einer therapeutischen Diät Nr. 11, die eine Begrenzung der Verwendung von tierischem Fett vorsieht und vorwiegend Lebensmittel isst, die für die Blutbildung am nützlichsten sind..

Diät 11 wird nicht nur bei Anämie verschrieben, sondern auch bei bestimmten Erschöpfungszuständen des Körpers, einem Rückgang der Immunität, während der Rehabilitationsphase nach Langzeiterkrankungen.

Diät 11 gegen Anämie zielt darauf ab, die Abwehrkräfte zu stärken und die Wiederherstellung depressiver Funktionen, einschließlich hämatopoetischer, zu stimulieren.

Die Behandlungstabelle 11 sieht eine Erhöhung der täglichen Kalorienaufnahme, eine Erhöhung der Aufnahme von Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen in Lebensmitteln vor. Gerichte werden warm verzehrt (da kalte und warme Speisen viel schlechter aufgenommen werden).

Es wird empfohlen, 5 Mal am Tag zu essen..

Von den erlaubten Lebensmitteln können Sie Folgendes verwenden:

  • Backwaren, Kekse, Lebkuchen, Muffins;
  • alle Arten von ersten Gängen;
  • Fisch- und Meeresfrüchte-, Leber- und Fleischgerichte;
  • Milch- und Sauermilchprodukte, Hartkäse und Hüttenkäse;
  • Hühner- und Wachteleier;
  • Beilagen von Hülsenfrüchten, Müsli und Nudeln;
  • jede Art von Beeren-, Obst- und Gemüsegerichten sowie rohem Gemüse und Obst, Kräutern;
  • Imkereiprodukte;
  • Pflanzenöle;
  • Kräutertees, frische Säfte.

Es ist unerwünscht, in die Ernährung aufzunehmen:

  • Sahnetorten, Kuchen, Eis;
  • Mayonnaise, Ketchup, Essig, Marinaden, Saucen;
  • Schmalz und fettiges Fleisch;
  • Butter, Margarine, Ghee;
  • Blätterteig;
  • Konserven, geräucherter Fisch und Fleisch;
  • Schokolade;
  • alkoholische Getränke, Coca-Cola.

Salz wird in einer Menge von nicht mehr als 13 g pro Tag verwendet, flüssig - nicht weniger als 1,5 Liter.

Diät bei mittelschwerer Anämie

Eine mäßige Anämie kann eine ausreichende Indikation für die Ernennung der Ernährungstabelle Nr. 11 sein. Bei einem solchen Grad ist es wichtig, die Krankheit nicht zu beginnen, sondern die hämatopoetische Funktion rechtzeitig zu korrigieren und wiederherzustellen.

Eine Diät gegen mittelschwere Anämie kann durch die Einnahme von Vitaminpräparaten unterstützt werden. Eine solche Entscheidung muss jedoch von einem Arzt getroffen werden.

Es kommt vor, dass eine Person genug eisenreiche Nahrung zu sich nimmt und sich die Situation mit Anämie nicht stabilisiert. Es ist zu beachten, dass nicht nur eisenhaltige Zubereitungen oder Produkte im Krankheitsfall wichtig sind, sondern auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen..

Zum Beispiel ist Vitamin E an der Neutralisierung freier Radikale beteiligt, verhindert Schäden an Zellstrukturen und ermöglicht es Ihnen, die Blutzellen sicher und gesund zu halten..

Folsäure und Vitamin B¹², die in großen Mengen in Fleischprodukten und Getreide enthalten sind, sind für die anämische Ernährung von großer Bedeutung. Ohne diese Vitamine verlieren die Blutzellen ihre Fähigkeit, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Darüber hinaus erleichtert Folsäure die Aufnahme von Eisen, stabilisiert die Funktion des Nervensystems. Bei Verdauungsstörungen kann die Aufnahme von Folsäure beeinträchtigt sein, was zur Entwicklung der Krankheit führen kann.

Ein weiteres sehr wichtiges Vitamin bei der Vorbeugung von Krankheiten ist Vitamin C, das die Aufnahme von Eisen unterstützt. In Zitrusfrüchten, Kohl und Beeren ist viel von einem so berühmten Vitamin enthalten. Produkte mit Ascorbinsäure werden am besten frisch verzehrt, da das Vitamin während der Wärmebehandlung seine Fähigkeit verliert.

Diätrezepte für Anämie

  • Obst und Nuss Haferflocken

Wir brauchen: 1 Glas Haferflocken, 200 ml Wasser, 200 ml Milch, zwei Handvoll fein gehackte Lieblingsfrüchte, 2 Esslöffel Nüsse, etwas Zimt, Salz und Zucker.

Gießen Sie Haferflocken in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 6 Minuten lang. Fügen Sie dann erhitzte Milch und Gewürze hinzu und kochen Sie sie zart. Die Frucht-Nuss-Mischung zum fertigen Brei geben.

  • Hühnerleberpudding mit Reis

Wir brauchen: 2 Gläser Reis, ca. ½ kg Leber, 2 Eier, 2 Zwiebeln, Sonnenblumenöl, 50 g Hartkäse, Kräuter.

Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Die Leber in beliebige Stücke schneiden und zur Zwiebel geben, ca. 8-9 Minuten braten. Wir entfernen vom Feuer.

In der Zwischenzeit den Reis (ca. 20 Minuten) unter Zugabe von Salz kochen. Wir nehmen die Eier, trennen die Weißen und schlagen sie gut, legen sie 10 Minuten lang an einen kalten Ort. Reiben Sie den Hartkäse ein.

Kombinieren Sie vorsichtig den abgekühlten Reis mit Proteinen, mischen Sie. Die Hälfte der resultierenden Masse in eine gefettete Form bringen. Die Leber und die Zwiebel darauf legen und mit einem Eigelb füllen. Wieder eine Schicht Reisreste und ein zweites Eigelb. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 20 Minuten in einen 180 ° C heißen Ofen stellen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

  • Karottenkuchen

Wir benötigen: 175 g Kristallzucker, 175 g Pflanzenöl, 3 Eier, 3 mittelgroße Karotten, 100 g Rosinen, Orangenschale, 175 g Mehl, 1 Teelöffel Soda, die gleiche Menge Zimt, eine Prise Muskatnuss. Zum Puderzucker: 175 g Puderzucker, bis zu 2 Esslöffel Orangensaft.

Zucker, Pflanzenöl und Eier mischen, etwas schlagen. Fügen Sie fein geriebene Karotten, Rosinen und Schale hinzu.

Wir mischen Mehl, Gewürze und Soda, mischen mit der zuvor zubereiteten Karottenmischung.

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang bei 180 ° C. Nach dem Kochen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Glasur abdecken. Für die Glasur das Pulver und den Orangensaft mischen.

Diät-Menü für Anämie

Ungefähre Diät für Anämie für 7 Tage.

  • Frühstück. Hirsebrei mit Obst, Hagebuttene.
  • Mittagessen. Die Vinaigrette.
  • Abendessen. Borschtsch, Sauerrahm, Steak mit Kohlsalat.
  • Nachmittags-Snack. Frisch gepresster Saft mit Keksen.
  • Abendessen. Salzkartoffeln mit Fleisch, Tee mit Zitrone.
  • Frühstück. Leberpasteten-Sandwich, weich gekochtes Ei, Joghurt.
  • Mittagessen. Ein Apfel.
  • Abendessen. Kohlsuppe, Huhn mit Reis, Kompott.
  • Nachmittags-Snack. Granatapfelsaft.
  • Abendessen. Gelierter Fisch, Kartoffeln, Tee.
  • Frühstück. Haferflocken mit Obst, Glas Milch.
  • Mittagessen. Banane.
  • Abendessen. Hühnersuppe, gedünstetes Gemüse mit Fleischkotelett, Apfelsaft.
  • Nachmittags-Snack. Eine Tasse Hüttenkäse mit saurer Sahne.
  • Abendessen. Kohlsalat, Fleischbällchen, Zitronentee.
  • Frühstück. Käsekuchen mit Honig, Obstkompott.
  • Mittagessen. Handvoll Beeren.
  • Abendessen. Gurke, Fischfilet mit Kartoffeln, Haferflockengelee.
  • Nachmittags-Snack. Cupcake und Apfelsaft.
  • Abendessen. Makkaroni und Käse, Zitronentee.
  • Frühstück. Quarkauflauf mit Beeren, Tee mit Milch.
  • Mittagessen. Apfelgelee.
  • Abendessen. Reisfleischsuppe, zrazy mit Pilzen, Kompott.
  • Nachmittags-Snack. Obstkeks.
  • Abendessen. Hühnerschnitzel, Rübensalat, Zitronentee.
  • Frühstück. Buchweizenbrei, Milchwurst, Tee.
  • Mittagessen. Obstsalat.
  • Abendessen. Fischsuppe, gebratene Leber mit Gemüse, Pflaumenkompott.
  • Nachmittags-Snack. Birne.
  • Abendessen. Kohlrouladen, Zitronentee.
  • Frühstück. Rührei mit Tomaten, Preiselbeersaft.
  • Mittagessen. Handvoll Nüsse.
  • Abendessen. Erbsensuppe, gekochtes Rindfleisch mit Nudeln, Fruchtsaft.
  • Nachmittags-Snack. Hüttenkäse mit Obst.
  • Abendessen. Fischpastete, Gemüsesalat, Hagebuttene.

Es wird empfohlen, nachts ein Glas Kefir oder ungesüßten Joghurt zu trinken. Es wird empfohlen, Brot aus Weizen- oder Roggenmehl zu verwenden.

Diät gegen Anämie

Allgemeine Regeln

Anämien treten vor dem Hintergrund verschiedener ätiologischer Faktoren auf, von denen die Hauptmängel ein Mangel an Eisen, Folsäure oder Vitamin B12 sind. In der klinischen Praxis macht die Eisenmangelanämie (IDA) fast 85% aller Anämiefälle aus..

Eisenmangelanämie ist sekundär und entwickelt sich vor dem Hintergrund verschiedener pathologischer und physiologischer Zustände. Es basiert auf einer Verletzung der Prozesse der Hämoglobinsynthese bei gleichzeitiger Abnahme des Gesamtvolumens der Erythrozyten aufgrund eines langfristigen Mangels im Körper des Spurenelements Eisen (Fe).

Die Hauptgründe für die Entwicklung von IDA sind:

  • chronischer Blutverlust aus verschiedenen Organen und Geweben (Menstruations- und Magen-Darm-Blutverlust);
  • Mangelernährung (häufiger bei Neugeborenen und Kleinkindern) sowie bei Erwachsenen mit einer unausgewogenen Ernährung mit begrenzten Protein-Mono-Diäten, Vegetarismus;
  • erhöhter Körperbedarf an Eisen (intensives Wachstum, Schwangerschaft und Stillzeit);
  • beeinträchtigte Eisenaufnahme im Darm.

Der Eisengehalt im Blutplasma wird durch das Verhältnis der Synthese- und Zerfallsprozesse der Erythrozyten bestimmt. Im Durchschnitt variiert der Gehalt an Eisen in gebundener Form im menschlichen Körper zwischen 3 und 5 g. Bei der Hämatopoese verwendet der Körper Eisen, das mit Nahrungsmitteln versorgt wird, und wenn es mangelhaft ist, werden Reserven aus dem Depot (Leber, Milz, Knochenmark) aktiviert. Die natürliche Art, den Körper mit Eisen aufzufüllen, ist Nahrung. Die klinischen Symptome einer Eisenmangelanämie treten auf, wenn die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung (2 mg / Tag) geringer ist als der Verlust. Selbst bei einer Diät, die mit Lebensmitteln mit hohem Eisengehalt angereichert ist, überschreitet die Absorption 2,5 mg pro Tag nicht, da die Eisenaufnahme aus Lebensmitteln weniger als 20% beträgt.

Es gibt zwei Formen von Eisen: Häm und Nicht-Häm. Es ist Hämeisen, das Teil des Hämoglobins ist und relativ gut absorbiert wird (um 20-30%), während andere Lebensmittelkomponenten den Absorptionsprozess praktisch nicht beeinflussen. Enthält Hämeisen nur in tierischen Produkten (Fleisch, Fisch, Innereien).

Nicht-Häm-Eisen hat eine extrem geringe Bioverfügbarkeit - seine Absorption liegt bei 3-5%. Es kommt hauptsächlich in pflanzlichen Produkten (Getreide, Hülsenfrüchte, Früchte, Beeren) vor und viele Faktoren beeinflussen die Verdaulichkeit. Daher ist es fast unmöglich, den täglichen Bedarf des Körpers über die Nahrung zu decken (für Männer 10 mg / Tag bei einem Verlust von 1 mg / Tag und für Frauen 18 mg / Tag bei einem Verlust von bis zu 2 mg / Tag)..

Trotz der Unmöglichkeit, den Eisenmangel im Körper vollständig mit der Nahrung auszugleichen, ist die Diät gegen Anämie der wichtigste Bestandteil der komplexen Behandlung von Patienten mit IDA. Gleichzeitig ist es wichtig, nicht so sehr den Eisengehalt in Lebensmitteln zu berücksichtigen, sondern die Form, in der Eisen in Lebensmitteln enthalten ist..

Diät gegen Eisenmangelanämie

Im Zentrum der therapeutischen Ernährung - Diät Tabelle Nr. 11 (Diät mit hohem Proteingehalt). Die Diät liefert den physiologischen Bedarf an Makro- und Mikronährstoffen, der Kaloriengehalt beträgt ca. 3500 Kcal (120-130 g Proteine, 70-80 g Fett und 450 g Kohlenhydrate). Freie Flüssigkeit - 2,0 Liter, Natriumchloridgehalt - 10-12 g.

Die Ernährung ist angereichert mit eisenroten Lebensmitteln, Fleischnebenerzeugnissen, Fisch, Meeresfrüchten, Fischkonserven, Butter, Pflanzenöl, Hühnereiern, Gemüse, Honig, Obst, verschiedenen Getreidearten und Getränken. In der Ernährung sind tierische Produkte, die Eisen in Form von Häm enthalten (Kalbfleisch, Rinderzunge, Kaninchenfleisch, Rindfleisch), von besonderem Wert, und mit ihnen sollte die Ernährung angereichert werden. Der Einschluss von Nebenprodukten, insbesondere der Leber, ist von geringem Wert, da die Aufnahme von Eisen in Form von Ferritin und Transferrin, in dem Eisen in der Leber enthalten ist, viel geringer ist als in Fleisch.

Die Diät umfasst auch Lebensmittel, die kein Häm-Eisen enthalten - Getreide, Obst, Hülsenfrüchte, Gemüse. Ein Merkmal der Absorption von Eisen in einer Nicht-Häm-Form ist die Abhängigkeit des Prozesses vom Gehalt an Substanzen in der Nahrung, die die Absorption von Eisen potenzieren oder hemmen. Zu den Faktoren, die die Aufnahme von Eisen aus Brot, Eiern und Getreide verbessern, gehört zuallererst Ascorbinsäure. Daher sollte die Ernährung Produkte wie Hagebuttenbrühe, Fruchtgetränke, Zitrussaft, Obst und Beeren sowie Kompotte unter Zusatz von 25-50 mg Zitrone enthalten / Askorbinsäure.

Potenziert die Absorption von Eisen und Kupfer. Kupfernahrungsmittel umfassen getrocknete Feigen, grünes Gemüse, Kirschen, Aprikosen, Seetang und Seetang. Um die Verdaulichkeit von Eisen zu erhöhen, wird empfohlen, dem Lebensmittel Eisensulfat und Eisenoxid, Eisengluconat und Glycerophosphat zuzusetzen..

Der Prozess der Eisenabsorption wird durch Produkte verlangsamt, die Phosphat, Phytat, Oxalat, Tannat, Lektine, Pektine enthalten. Diese Substanzen kommen hauptsächlich in Kleie, Getreide, verschiedenen Getreidearten, Brot, Mais und Reis vor. Eingeschränkt sind Kaffee und Rotwein (enthalten Polyphenolate), Tee (Tannin), Hydrocarbonat- und Sulfat-Mineralwasser sowie kalziumhaltige Milch. Angesichts der negativen Auswirkungen solcher Produkte sollte ihre Verwendung eingeschränkt oder getrennt von anderen Produkten (in einer separaten Mahlzeit) konsumiert werden. Fetthaltige Lebensmittel unterliegen ebenfalls Einschränkungen, da Fette die Aufnahme von Eisen beeinträchtigen. Die Eisenmangelanämie sieht keine Einschränkungen beim Kochen von Lebensmitteln vor, mit Ausnahme des Bratens, da bei diesem Verfahren viel Fett verbraucht wird und Oxidationsprodukte entstehen, die den Körper negativ beeinflussen.

Ernährung bei Anämie bei älteren Menschen

Die häufigsten Gründe für die Entwicklung von IDA bei älteren Menschen sind Ernährungsdefizite aufgrund von Zahnproblemen, ein niedriger sozioökonomischer Lebensstatus, ein erworbenes Malabsorptionssyndrom (bei Erkrankungen des Magens, der Leber, des Darms, der Bauchspeicheldrüse) und ein längerer Gebrauch von Medikamenten.

Symptome und Behandlung, Ernährung dieser Kategorie von Patienten unterscheiden sich nicht grundlegend, jedoch wird die Ernährung unter Berücksichtigung der altersbedingten Bedürfnisse und des Lebensstils des Patienten angepasst. Bei Zahnproblemen wird empfohlen, Produkte, die Hämeisen enthalten, abgewischt zu verwenden. In der Regel normalisiert sich der Hämoglobinspiegel bei Erwachsenen nach 2 bis 2,5 Monaten. Es wird jedoch empfohlen, mindestens 3 Monate lang eine Diät zu machen und Eisenpräparate einzunehmen, bis die körpereigenen Eisenspeicher und Ferritinspiegel bis zu 30 ng / l vollständig wieder aufgefüllt sind..

Indikationen

Eisenmangelanämie.

Zulässige Produkte

Die Ernährungstherapie basiert auf der Aufnahme von Lebensmitteln in die Ernährung, die die maximale Menge an Hämeisen enthalten: rotes Fleisch (Rindfleisch), Innereien (Rinderzunge, Rind- und Hühnerleber, Hühnermägen und -herzen), Fleischprodukte (Wurst, Schinken, Würstchen), Fisch- und Fischprodukte, Meeresfrüchte, Butter und Pflanzenöl.

Suppen und erste Gänge werden mit reichhaltigem Fleisch oder Fischbrühe zubereitet.

Aus Milchprodukten wird empfohlen, fettarme Milchprodukte und Hüttenkäse in die Ernährung aufzunehmen.

Für die Zubereitung der Beilage können Sie verschiedene Arten von Müsli und Nudeln verwenden..

Es ist erlaubt, verschiedene Gemüse- und Obstsorten in jede kulinarische Verarbeitung einzubeziehen, insbesondere mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure (Zitrusfrüchte, schwarze Johannisbeeren, Hagebutten, Apfelbeeren) sowie getrockneten Früchten - Rosinen, getrocknete Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Sonnenblumenkerne, Kürbis.

Dunkler Honig ist besonders nützlich, da das darin enthaltene Kupfer, Eisen, Mangan und Fructose die Aufnahme von Eisen im Darm erhöht. Dunkle Honige werden bevorzugt, da sie mehr enthalten.

Für Getränke müssen Hagebuttenbrühe, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Mineralwasser verwendet werden.

Tabelle der zugelassenen Produkte

Gemüse und Gemüse

Proteine, gFett, gKohlenhydrate, gKalorien, kcal
gekochter Blumenkohl1.80,34.029
gekochte Kartoffeln2.00,416.782
gekochte Karotten0,80,35.025
Salat Pfeffer1.30.05.327
gekochte Rüben1.80.010.849
Dill2.50,56,338

Obst

Aprikosen0,90,110.841
Orangen0,90,28.136
Kirsche0,80,511.352
Grapefruit0,70,26.529

Beeren

Kranichbeere0,50.06.826
Stachelbeere0,70,212.043
Eberesche1.50,110.950
Johannisbeere1.00,47.543
Hagebutte1.60.014.051

Nüsse und getrocknete Früchte

Pflaumen2,30,757.5231

Getreide und Getreide

Buchweizen (ungemahlen)12.63.362.1313
Hafergrütze12.36.159,5342
Haferflocken11.97.269.3366
Weizengrütze11.51.362,0316

Bäckereiprodukte

Weizenbrot8.11.048.8242
Vollkorn-Knäckebrot10.12,357.1295

Süßwaren

Marmelade0,30,156,0238

Rohstoffe und Gewürze

Honig0,80.081.5329

Milchprodukte

Kefir 3,2%2.83.24.156
Sahne 15% (fettarm)2,315.03.6161
saure Sahne 15% (fettarm)2.615.03.0158

Käse und Quark

Hüttenkäse17.25.01.8121

Fleischprodukte

mageres Schweinefleisch16.427.80.0316
Schweineleber18.83.60.0108
Rindfleisch18.919.40.0187
Rinderleber17.43.10.098
Kalbsleber19.23.34.1124
Hammelfleisch15.616.30.0209
Hase21.08.00.0156
Schinken22.620.90.0279
Leberpastete11.628.92.5317
Rinderragout14.117.40.0214

Würste

p / geräucherte Wurst16.244.60.0466
Blutwurst9.019.514.5274
Rindfleischwürste11.418.21.5215

Vogel

Hühnerleber20.45.91.4140
Truthahn19.20,70.084
Putenleber19.522.00.0276
Gänseleber15.239.00.0412
Hühnereier12.710.90,7157

Fisch und Meeresfrüchte

Braunalgen1.70,68.343
Buckellachs20.56.50.0142
Roter Kaviar32.015.00.0263
Kabeljaurogen24.00,20.0115
Hechtkaviar17.32.00.087
Tintenfisch21.22.82.0122
Garnele22.01.00.097
Lachs19.86,30.0142
Muscheln9.11.50.050
Seetang0,85.10.049
Hering16.310.7-161
Kabeljau (Leber in Öl)4.265.71,2613
Forelle19.22.1-97

Öle und Fette

Pflanzenöl0.099,00.0899
Butter0,582.50,8748
Olivenöl0.099,80.0898
* Daten sind für 100 g Produkt angegeben

Voll oder teilweise begrenzte Produkte

Fettiges Fleisch und Fisch, tierisches und kulinarisches Fett, kulinarische, Gewürze, Gebäck und Sahnetorten, fettige und würzige Saucen sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.

Eingeschränkte Lebensmittel, die reich an Kalzium (Petersilie, Milch und Milchprodukte), Tannin und Koffein (starker Tee, Kaffee, Coca-Cola, Schokolade) sind, da sie die Aufnahme von Eisen verlangsamen.

Alkoholkonsum ist völlig ausgeschlossen, da Ethylalkohol die Leber beeinflusst und die Aufnahme von Flavocinen und Eisen stört.

Tabelle der verbotenen Produkte

Nüsse und getrocknete Früchte

Proteine, gFett, gKohlenhydrate, gKalorien, kcal
Nüsse15.040.020.0500

Getreide und Getreide

Weizenkleie15.13.853.6296

Süßwaren

Kuchen3.822.647.0397

Schokolade

Schokolade5.435.356,5544

Rohstoffe und Gewürze

Mayonnaise2.467,03.9627

Milchprodukte

Milch3.23.64.864
saure Sahne 30%2.430.03.1294

Käse und Quark

Käse24.129.50,3363

Fleischprodukte

Schweinefett1.492.80.0841

Öle und Fette

Fett kochen0.099,70.0897
Schweinefett gemacht0.099,60.0896

Alkoholische Getränke

weißer Dessertwein 16%0,50.016.0153
Wodka0.00.00,1235
Cognac0.00.00,1239
Alkohol0,31.117.2242
Bier0,30.04.642

Alkoholfreie Getränke

Cola0.00.010.442
Kaffee0,20.00,32
Pepsi0.00.08.738
Schwarzer Tee20.05.16.9152
Energiegetränk0.00.011.345
* Daten sind für 100 g Produkt angegeben

Menü (Power-Modus)

Das Menü für Diät Nr. 11 ist ziemlich einfach, fast alle Grundnahrungsmittel sind erlaubt. Bruchmahlzeiten in kleinen Portionen.

Für Kinder

Die Ernährung bei Anämie bei Kindern weist eine Reihe von Merkmalen auf. Der Eisenmangel im Körper eines Neugeborenen wird durch die Eisenversorgung des Fötus während der intrauterinen Entwicklung und den Eisengehalt in der Muttermilch oder in Gemischen nach der Geburt bestimmt. Bei der Standardentwicklung von Vollzeitbabys kommt es bei Frühgeborenen zu einer Erschöpfung der Eisenspeicher im Alter von 4 bis 5 Monaten, bei Frühgeborenen zum 3. Lebensmonat. Ab dieser Zeit hängt der Körper des Kindes nur noch von der Menge an Eisen ab, die mit der Nahrung versorgt wird..

Die beste Option ist, das Kind weiter zu stillen, da es trotz des unbedeutenden Eisengehalts in der Muttermilch (1,5 mg / l) eine Bioverfügbarkeit von 60% aufweist. Dies wird durch die Form von eisenhaltigem Protein in Form von Lactoferrin erleichtert..

Zusammen mit der Muttermilch sollte sich die Ernährung des Kindes in dieser Zeit aufgrund von Ergänzungsnahrungsmitteln erweitern. Die meisten Eltern verwenden jedoch nicht angepasste Milchprodukte (Kefir, Milch) für diese Zwecke, was zur Entwicklung eines Eisenmangels im Körper des Kindes aufgrund des Auftretens von mikrodiapedetischen Darmblutungen beiträgt. Dies gilt insbesondere für Kinder, die frühzeitig künstlich gefüttert werden und spät (später 8 Monate) Fleischzusätze einführen.

Bei künstlicher Fütterung, insbesondere bei Kindern mit hohem Risiko (Frühgeborene, Zwillinge, Kinder mit niedrigem Geburtsgewicht), wird empfohlen, eine mit Eisen angereicherte angepasste Säuglingsnahrung zu verwenden - Similak mit Eisen, Detolact, Nutrilon 2, Abt, Nestogen, Samper Baby 1 und 2. Bei Frühgeborenen Es wird empfohlen, diese Mischungen ab dem 4. Lebensmonat bei Frühgeborenen ab dem 2. Lebensmonat anzuwenden.

Die Einbeziehung von mit Eisen angereicherten Ergänzungsnahrungsmitteln (Instantgetreide, Obst- und Gemüsepürees, Fruchtsäfte) in die Ernährung von Kindern erhöht die Aufnahme von Eisen aus Lebensmitteln erheblich. Es ist äußerst nützlich, Fleisch- und Gemüseprodukte von 5 bis 6 Monaten in die Ernährung des Kindes aufzunehmen, Ergänzungsnahrungsmittel - Fleisch- und Gemüsekonserven, die von verschiedenen Herstellern hergestellt werden (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").

Ältere Kinder müssen mit Nahrung versorgt werden, um ihre physiologischen Bedürfnisse zu decken:

  • 1-3 Jahre - 1 mg / kg Eisen pro Tag;
  • 4-10 Jahre alt - 10 mg / Tag;
  • nach 11 Jahren - 18 mg / Tag.

Mädchen benötigen besondere Aufmerksamkeit während der Pubertätsentwicklung, die mit dem Einsetzen der Menstruationsfunktion verbunden ist, und für viele eine irrationale Ernährung aufgrund des Wunsches, Gewicht zu verlieren. Daher ist es für Eltern in dieser Zeit besonders wichtig, die Ernährung des Kindes zu kontrollieren und alle notwendigen Lebensmittel darin aufzunehmen. Parallel dazu wird empfohlen, Eisenpräparate einzunehmen. Für kleine Kinder - in Form von Sirup / Tropfen - Lek (Sirup), Hemofer (Tropfen), Aktiferrin (Tropfen, Sirup), Ferrum Maltofer (Tropfen, Sirup). Jugendliche - Ferrum Lek (Kautabletten in einer Dosierung von 100 mg).

Vorteile und Nachteile

ProfisMinuspunkte
  • Die Diät ist physiologisch vollständig und kann über einen langen Zeitraum verschrieben werden.
  • Erschwinglich durch eine Reihe von Produkten und nicht teuer.
  • Die Ernährung löst das Problem des Eisenmangels im Körper nicht vollständig und erfordert eine Eisenergänzung.
  • Lange Zeit auf Diät.

Ernährungsberater Kommentare

Strenger Vegetarismus ist einer der Risikofaktoren für die Entwicklung sowohl eines latenten Eisenmangels (eine Abnahme des Eisengehalts im Depot und seines Transportniveaus ohne Veränderungen der Hämoglobin- und Erythrozytenzahlen) als auch einer Eisenmangelanämie. Aufgrund der langen, fast vollständigen Abwesenheit von Hämeisen enthaltenden Lebensmitteln in der Ernährung entwickeln viele Vegetarier einen Eisenmangel. Nicht-Häm-Eisen in Getreide und Gemüse hat eine geringe Absorption.

Ein weiterer negativer Aspekt der Ernährung für Vegetarier ist der höhere Fasergehalt in Lebensmitteln, der die Aufnahme von Eisen erschwert. Daher kann denjenigen, die diese Art der Ernährung praktizieren, empfohlen werden, ihre Ernährung mit Lebensmitteln anzureichern, die reich an Ascorbinsäure / Zitronensäure sind und die Eisenaufnahme erheblich verbessern. Um die Entwicklung einer Anämie zu verhindern, wird die regelmäßige Einnahme von eisenhaltigen Arzneimitteln empfohlen. Eines davon ist das kombinierte Arzneimittel Ferro-Folgamm, das wasserfreies Eisensulfat, Cyanocobalamin, Folsäure und Ascorbinsäure enthält.

Bewertungen und Ergebnisse

  • „… Ich leide 5-6 Tage lang unter starken Perioden, daher ist eine solche Diät-Therapie eine Rettung für mich. Nach 3-4 Wochen der Einnahme von Eisenpräparaten und Nahrungsmitteln ist alles normalisiert, aber ich habe immer Angst vor meinen kritischen Tagen. “
  • „... Meine Tochter und ihre Freunde haben eine spezielle Diät zur Gewichtsreduktion gemacht. Trotz meiner Überzeugung aß ich mehr als einen Monat lang so, bis die Ohnmacht begann. Sie riefen einen Arzt an. Infolgedessen Anämie, niedriger Hämoglobinspiegel, Kopfschmerzen, Veränderungen in der Haut. Eine Diät verschrieben, kaufe ich alle Lebensmittel, die Eisen enthalten, aber ich befürchte, dass sie nach ihrer Genesung möglicherweise keine andere Diät findet. ".

Diätpreis

Die Berechnung der Produktkosten wurde zu durchschnittlichen Marktpreisen durchgeführt und beträgt 2650-3200 Rubel pro Woche.

Ausbildung: Absolvierte die Medizinische Fakultät Swerdlowsk (1968 - 1971) mit einem Abschluss als Arzthelferin. Absolvierte das Donezk Medical Institute (1975 - 1981) mit einem Abschluss in Epidemiologe und Hygieniker. Er absolvierte ein Aufbaustudium am Zentralen Forschungsinstitut für Epidemiologie in Moskau (1986 - 1989). Akademischer Abschluss - Kandidat der medizinischen Wissenschaften (Abschluss 1989, Verteidigung - Zentrales Forschungsinstitut für Epidemiologie, Moskau). Zahlreiche Fortbildungskurse in Epidemiologie und Infektionskrankheiten abgeschlossen.

Berufserfahrung: Arbeit als Leiter der Desinfektions- und Sterilisationsabteilung 1981 - 1992. Leiter der Abteilung für hochgefährliche Infektionen 1992 - 2010 Lehrtätigkeit am Medizinischen Institut 2010 - 2013.

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Bewertungen

Ich las alle Informationen und stellte fest, dass ich mein ganzes Leben lang nicht richtig gegessen hatte. Ich habe Animia seit meiner Geburt, ich dachte, es sei nichts Ernstes, aber es stellte sich umgekehrt heraus. Vielen Dank für einen so hilfreichen Artikel, dass Sie mich auf den richtigen Weg gebracht haben.

Vielen Dank! Dem Autor ist es gelungen, eine feine Linie zwischen wissenschaftlichem Inhalt und zugänglicher Präsentation zu halten, was für die korrekte Wahrnehmung des Materials sehr wichtig ist. Alles ist sehr detailliert und konsistent. Besonderer Dank für den "Bonus" - Empfehlungen für Eisenpräparate.