Wie man Flunder von Heilbutt unterscheidet?

Diese beiden Fischarten sind sehr ähnlich, aber die Preise sind unterschiedlich.

Heilbutt nicht mit Flunder verlassen?

Beide Fischarten gehören zur selben Flunderfamilie und sind sich daher auf den ersten Blick sehr ähnlich.

untereinander. Heilbutt hat einen schlankeren und dickeren Körper, einen größeren Mund und Unterkiefer

ragt leicht nach vorne. Der Schwanz ist etwas kleiner als der einer Flunder. Von der Seite der Augen der Körper

Flunder ist normalerweise mit großen oder kleinen Flecken bedeckt, und Heilbutt hat einen meist gleichmäßigen Körper

Diese beiden Fischarten stammen zwar aus derselben Familie, unterscheiden sich jedoch in Größe und Form..

Heilbutt hat eine größere und längliche Form, Flunder ist runder.

Heilbutt hat einen größeren Kiefer gegen die Flunder. Dies ist ein fetter Fisch, und Flunder ist trockener und kostet dreimal billiger als Heilbutt, der von verschiedenen Arten ist..

Auch im Heilbutt ist die Augenseite grau und die andere "blinde" Seite weiß. Und ein längerer Schwanz.

Heilbutt gilt als sehr gesunder Fisch. Wenn Sie ihn ständig essen, können Sie sich gesund erholen..

Heilbuttfleisch ist köstlich und kann gedämpft, gebraten oder im Teig gekocht werden. Es ist ein großartiger Snack.

KAMBALA UND HALTUS bringen große gesundheitliche Vorteile.


Flunder und Heilbutt gehören zur selben Fischfamilie - Flunderfisch. Der Hauptunterschied zwischen den Kambalovs und anderen Fischen besteht darin, dass ihr Körper flach und asymmetrisch ist und ihre Augen auf einer Seite des Kopfes sind. Die Bewohner unseres Landes lieben die Vertreter der Flunder Heilbutt und Flunder sehr. Zusätzlich zu ihrem ausgezeichneten Geschmack sind diese Fische sehr gesund. Ihre regelmäßige Anwendung hilft, viele Krankheiten zu verhindern und zu heilen..


FLUNDER. Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Vorteile der Flunder.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Flunderfleisch beruhen auf seiner Zusammensetzung. Flunderfleisch enthält viel Eiweiß und wenig Fett, Flunder enthält die Vitamine A, E, D, Gruppe B, mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3, Phosphor, Kalium, Kalzium, Selen, Eisen, Jod, Magnesium und andere Nährstoffe, die zur Aufrechterhaltung notwendig sind menschliche Gesundheit.

Der Kaloriengehalt der Flunder beträgt ca. 85 kcal. pro 100 g Produkt.

Nützliche Eigenschaften der Flunder:

  • Flunder hat eine tonisierende Wirkung, erhöht die Immunität.
  • Es wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus. Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut und ist eine gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose.
  • Verbessert die Schilddrüsenfunktion.
  • Regelmäßiger Verzehr von Flunder verringert das Krebsrisiko.
  • Experten empfehlen, Flunder in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die durch schwere Krankheiten oder Operationen geschwächt sind, sowie von Kindern und älteren Menschen..
  • Flunder erhöht die menschliche Leistung.
  • Flunderfleisch ist sehr nützlich zur Stärkung von Knochen und Zähnen.
  • Regelmäßiger Verzehr von Flunderfleisch verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
  • Flunder hilft, den Sexualtrieb bei Männern und Frauen zu steigern.
  • Es ist ein guter Helfer im Kampf gegen zusätzliche Pfunde.

HEILBUTT. Heilbutt Vorteile:
Heilbutt ist ein sehr schmackhafter Fisch mit fast keinen Knochen und einem viel höheren Fettgehalt als Flunder. Heilbutt hat eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften:

  • Heilbuttfleisch hilft, den Stoffwechsel im Körper zu normalisieren.
  • Reduziert die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs und anderen Krebsarten.
  • Der regelmäßige Verzehr von Heilbutt wirkt sich gut auf das Herz-Kreislauf-System aus. Verbessert die Blutzusammensetzung, hilft bei Arrhythmien, beugt Blutgerinnseln vor.
  • Heilbutt wirkt sich günstig auf die Leberfunktion aus.
  • Heilbutt trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei.
  • Heilbutt ist sehr nützlich für die Aufrechterhaltung einer guten Sicht.
  • Heilbutt stärkt das Knochen- und Muskelgewebe und sorgt für eine gute Haut, Haare und Nägel.
  • Regelmäßiger Verzehr von Heilbutt hilft, die Jugend über viele Jahre zu erhalten.
  • Experten empfehlen, Heilbutt in die Ernährung schwangerer und stillender Frauen aufzunehmen.

Genießen Sie Flunder, Heilbutt und andere gesunde Lebensmittel. Und denken Sie daran, dass Gesundheit nicht nur aus der richtigen Ernährung besteht, sondern auch aus gesundem Schlaf, körperlicher Aktivität und anderen Komponenten..

Flunder und Heilbutt - was sind die Unterschiede

Flunder und Heilbutt gehören zur selben Fischfamilie - Flunderfisch. Der Hauptunterschied zwischen den Kambalovs und anderen Fischen besteht darin, dass ihr Körper flach und asymmetrisch ist und ihre Augen auf einer Seite des Kopfes sind. Die Bewohner unseres Landes lieben die Vertreter der Flunder Heilbutt und Flunder sehr. Zusätzlich zu ihrem ausgezeichneten Geschmack sind diese Fische sehr gesund. Ihre regelmäßige Anwendung hilft, viele Krankheiten zu verhindern und zu heilen..

Flunder

Es gibt verschiedene Arten von Flundern, deren gemeinsame Merkmale ein abgeflachter Körper und Asymmetrie sind. Eine Seite des Fisches zeigt nach unten, hat keine Augen oder Flossen, ist leicht und rau. Die gegenüberliegende Seite ist glatt und von dunkler Farbe. Je nach Lebensraum kann die Farbe verschiedener Flunderarten unterschiedlich sein. Flunder kann bis zu einem halben Meter lang werden und ein maximales Gewicht von 7 kg haben.

Heilbutt

Beim Heilbutt ist der Körper länglicher und der Schädel nicht so asymmetrisch. Sein linkes Auge befindet sich am Rand des Kopfes und die Flunder hat beide Augen auf einer Seite. Die Flunder hat einen längeren Schwanz und mehr Strahlen an der Afterflosse. Der Heilbuttkörper ist auf beiden Seiten dunkel gefärbt, es gibt jedoch Arten mit eher hellen Farben. Einige Arten dieses Fisches können fast 5 m lang werden und ihr Gewicht kann sogar mehr als 300 kg betragen..

Sie können Heilbutt auch an folgenden Merkmalen erkennen:

  • der Körper ist flach, rhomboid, das Verhältnis von Breite zu Länge beträgt 1/3;
  • die linke Seite ist gleichzeitig der Bauch;
  • der Kopf ist asymmetrisch mit einer Verschiebung nach rechts;
  • Glubschaugen;
  • die Flosse auf der Rückseite ist kurz;
  • der Mund ist groß mit 2 Zahnreihen;
  • am Schwanz verjüngt sich der Körper;
  • Farbe rechts und hinten - von oliv bis braun, silber am Bauch.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Flunder und Heilbutt unterscheiden sich ebenfalls geringfügig. Zum Beispiel ist Heilbuttfleisch dicker und schmackhafter..

Obwohl diese beiden Fischsorten aus derselben Familie stammen, unterscheiden sie sich in Größe und Form..

Heilbutt hat eine größere und längliche Form, Flunder ist runder.

Heilbutt hat einen größeren Kiefer gegen die Flunder. Dies ist ein fetter Fisch, und Flunder ist trockener und kostet dreimal billiger als Heilbutt, der von verschiedenen Arten ist..

Auch im Heilbutt ist die Augenseite grau und die andere „blinde“ Seite weiß. Und ein längerer Schwanz.

Heilbutt gilt als sehr gesunder Fisch. Wenn Sie ihn ständig essen, können Sie sich gesund erholen..

Heilbuttfleisch ist köstlich und kann gedämpft, gebraten oder im Teig gekocht werden,

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Flunder oder Heilbutt, welcher Fisch schmackhafter ist?

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Flunder oder Heilbutt?

Zwei Fische derselben Familienflunder.
Flunder
Dies bezieht sich auf die Seeflunder, die einen stark abgeflachten Körper und die Position der Augen auf einer Seite hat. Die Seite nach oben ist heller gefärbt. Erreicht eine Länge von 50-60 cm, das maximal bekannte Gewicht beträgt ca. 7 kg.
Heilbutt
Der allgemeine Name für 5 Arten aus drei Gattungen der Familie der Flunderordnung. Sie unterscheiden sich von den meisten anderen Fischen aus der Flunderfamilie durch einen länglicheren Körper. Die Asymmetrie des Schädels bleibt erhalten, ist aber weniger ausgeprägt als bei Flundern.

Was ist der Unterschied zwischen Flunder und Heilbutt??

Die Frau kauft ständig Flunder, sagt, dass es für Heilbutt gesünder ist. Ist es wirklich so? Wie unterscheiden sich diese beiden Fische??

Sie gehören beide zur Familie der Flunder. Vertreter dieser Familie unterscheiden sich im Aussehen von anderen Fischen in einem flachen Körper. Es ist asymmetrisch. Grundsätzlich sind beide Fische gut für den Körper, haben einen ausgezeichneten Geschmack..

Flunder ist weniger fetter Fisch. Sein Kaloriengehalt in hundert Gramm beträgt 85 Kilokalorien. Sein Fleisch enthält viel Eiweiß und wenig Fett, es gibt Vitamine der Gruppen B, A, E, D. Der Hauptwert der Flunder (oder, wie es auch genannt wird, Karei) sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3. Es enthält auch Kalium, Phosphor, Kalzium, Jod, Selen, Magnesium, Eisen. Das Produkt enthält viel Protein, was für einen wachsenden und männlichen Körper von Vorteil ist.

Flunder wirkt bei regelmäßiger Anwendung tonisch, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, senkt den Cholesterinspiegel und verhindert die Entstehung von Arteriosklerose. Die systematische Anwendung verbessert den Zustand von Haut, Nagelplatten und Haaren.

Heilbutt (oder auch Hirame genannt) hat einen Kaloriengehalt von 105 bis 110 Kilokalorien pro 100 Gramm. Es ist praktisch knochenfrei und somit für Kinder sicher zu konsumieren. Die vorteilhaften Eigenschaften von Heilbutt sind die gleichen wie die von Flunder. Ernährungswissenschaftler empfehlen, es in das Menü der stillenden und schwangeren Frauen aufzunehmen. Den üblichen Vertretern des gerechteren Geschlechts wird empfohlen, der Flunder den Vorzug zu geben.

Heilbuttfisch: allgemeine Eigenschaften

Unter allen kommerziellen Fischen sind Flunder und ihr Verwandter Heilbutt die interessantesten und ungewöhnlichsten. Es ist ein Bewohner der Nordsee mit einem unverwechselbaren Aussehen und köstlichem nahrhaftem Fleisch..

Weißer, Pfeilzahn und schwarzer Heilbutt

Atlantisches Weiß, Pazifisches Weiß, asiatischer Pfeilzahn, amerikanischer Pfeilzahn, Heilbutt mit blauen Knochen

Atlantisch weißhaarig ist im Roten Buch aufgeführt

Erreicht eine Größe von bis zu 1,5 Metern und wiegt bis zu 45 kg

Fische, Weichtiere, Krebstiere

Optimale Essenszeiten

Sie können jederzeit von Juni bis Oktober angeln

Große marine Raubtiere

Für lebende Köder, Silikonfische, Filetstücke

Aussehen

Selbst Fischliebhaber wissen nicht immer, wie Heilbuttfisch aussieht. Immerhin wird es meistens in geschnittener Form verkauft, da es groß ist. Dies ist der größte Vertreter der Flunder. Es wird manchmal eine riesige Flunder genannt. Und auf Sachalin - ein Seeschwein.

Wie alle Mitglieder der Flunderfamilie haben sie einen flachen, großen Körper. Seine Besonderheit ist, dass der Körper nach rechts verschoben ist und auf der linken Seite unten liegt. Dies ist sein Bauch, leicht silbrig. Die rechte Seite oder Rückseite kann oliv bis dunkelbraun sein. Die Farbe hängt vom Lebensraum und der Farbe des Bodens ab.

Die Größe und das Gewicht von Heilbutt hängt von der Sorte ab. Individuen bis zu 3 kg werden normalerweise zum Verkauf angeboten, aber in der Natur können sie eine enorme Größe erreichen. Alle Arten haben gemeinsame Merkmale. Wie dieser Fisch aussieht:

  • rhomboider flacher Körper, dessen Breite 1/3 der Länge beträgt;
  • der Schädel ist asymmetrisch, nach rechts verschoben;
  • die Oberseite ist mit dichten, sehr kleinen Schuppen bedeckt;
  • Die Augen sind eng übereinander angeordnet, stehen hervor und können sich in verschiedene Richtungen bewegen.
  • der Mund ist groß und zur Seite verschoben;
  • Die Unterseite, die als Bauch dient, ist leicht und fühlt sich rau an.
  • Rückenflosse kurz, entlang des gesamten Rückens gelegen;
  • An der Flosse in der Nähe des Anus befindet sich eine Wirbelsäule.
  • Der Körper am Schwanz verjüngt sich stark.

Auf dem Foto des Heilbuttes können Sie sehen, wie er sich von der Flunder unterscheidet. Er hat einen länglicheren Körper und einen kürzeren Schwanz. Der Kopf ist nicht so asymmetrisch, ein Auge befindet sich auf der Rippe. Außerdem sind die Flunder kleiner und wachsen selten mehr als 50 cm.

Sorten

Die Flunderfamilie umfasst nur 3 Gattungen von Heilbutt. Heilbuttflunder sind ihnen ebenfalls ähnlich, aber sie werden als separate Gattung unterschieden und nicht als Heilbutt klassifiziert. Jede dieser Gattungen hat mehrere Arten.

Insgesamt gibt es 5 Heilbutt-Sorten..

  • Die atlantischen Weißhaare leben in den Barents und im Weißen Meer. Diese Sorte ist im internationalen Roten Buch aufgeführt. Es zieht es vor, in einer Tiefe von mindestens 2 km zu bleiben. Die Rückseite ist dunkelgrau oder braun gestrichen. Es erhielt seinen Namen für seinen strahlend weißen Bauch und die hellen Flecken am ganzen Körper. Diese Art wird in Schottland und Norwegen angebaut.
  • Pacific White-Bore - der größte Vertreter von Heilbutt - kann bis zu 4,5 m hoch werden. Der Rücken ist fleckig, grünlich-braun. Es hält in einer Tiefe von mehr als einem Kilometer. Lebt vor der Küste von Kamtschatka, Sachalin, Japan, Nordamerika.
  • Der asiatische Pfeilzahn-Heilbutt lebt nur im Norden der Pazifikküste Asiens. Führt einen sitzenden Lebensstil, steigt aber oft im flachen Wasser auf. Es ist nicht sehr groß, hat eine graubraune Farbe. Das Foto zeigt seine Merkmale: zwei Reihen scharfer Zähne und mit Stacheln versehene Schuppen, die es vor Raubtieren schützen. Auf jeder Seite befinden sich zwei Nasenlöcher, von denen eines unten ein langes Ventil hat.
  • Der amerikanische Pfeilzahn ist der kleinste Vertreter von Heilbutt und überschreitet selten 50 cm. Er lebt vor der Küste Nordamerikas. Er hat einen dunkelbraunen Rücken und einen lila Bauch.
  • Blauer Heilbutt lebt in den Meeren von Ochotsk und Bering. Gut an ungünstige Bedingungen und Temperaturschwankungen angepasst, kann es in sehr kaltem Wasser unter 00 leben. Ein Foto von blauhaarigem Heilbutt zeigt, wie es sich von den anderen unterscheidet. Sein Körper ist nicht nur auf einer Seite dunkelgrau. Der Bauch ist ebenfalls schwarz, wirft blau.

Merkmale von Verhalten und Ernährung

Alle Meere, in denen Heilbuttfische vorkommen, befinden sich im Norden in den Gewässern der Arktis, des Pazifiks und des Atlantiks. Am häufigsten in den Meeren Bering, Ochotsk, Japan und Barents zu finden. Bevorzugt sauberes, kaltes Wasser von 1,5 bis 4,50.

Heilbutt kommt nur in Salzwasser vor. Es wohnt am häufigsten in Tiefen, führt einen bodennahen Lebensstil. Im Sommer kann es ins flache Wasser klettern, bleibt aber immer noch am Boden und bevorzugt sauberen Sand oder Kiesel.

Heilbutt ist ein räuberischer und sehr gerissener Fisch. Dies ist ein gefährliches Raubtier, es hat zwei Reihen scharfer Zähne, einen großen und zähen Mund. Kann im Wasser jagen, zieht es aber vor, zu überfallen. Es vergräbt sich in Schlick oder Sand und kann dort stundenlang liegen und nach Beute Ausschau halten.

Manchmal kriecht es langsam an einen anderen Ort. Aber er bewegt sich sehr schnell, fast schnell und kann scharfe Kurven fahren. Schwimmt normalerweise in horizontaler Position, kann aber bei Bedarf am Rand stehen.

Große Individuen ernähren sich von Fischen. Dies können Hering, Kabeljau, Schellfisch, Lodde, Grundeln sein - jeder, der gefangen werden kann. Kleinere Individuen ernähren sich von Garnelen, Krabben, Krebstieren, Tintenfischen, Tintenfischen und anderen benthischen Meerestieren.

Laichen

Heilbutt laichen von Oktober bis Mai. Sie erreichen eine geringe Tiefe von 50 m, wo die Wassertemperatur nicht unter 20 fällt. Fische brüten zwischen 7 und 8 Jahren, die Weibchen erreichen die Geschlechtsreife später um 10 Jahre. Nach dem Laichen sinken sie sofort auf den Boden und beginnen sich stark zu ernähren.

Das Weibchen legt über eine Million Eier. Ein Foto von Heilbutt-Eiern zeigt, dass die Eier ziemlich groß sind, einen Durchmesser von 3-4 mm haben und eine hellbeige Farbe haben. Sie sind leicht, steigen also allmählich auf und werden ins flache Wasser getragen. Die Brut erscheint in 2-6 Wochen unter günstigen Bedingungen. Sie bleiben in der Wassersäule, bis sie eine Größe von 4 cm erreichen, und sinken dann auf den Boden. Erstens ernähren sie sich von Benthos, während sie wachsen, und wechseln zu Krebstieren und Weichtieren.

Wie man fängt

Die Fischerei wird nur vor der Küste Norwegens entwickelt. An anderen Orten ist Freizeitsportangeln üblich. Es ist am besten, mit einem speziellen Gerät von einem Boot aus zu fischen. Normalerweise ist es eine leistungsstarke Spinnrute mit einer Köderwurfrolle. Der Köder muss sich bewegen. Daher werden Spinner verwendet. Aber ein essbarer Köder wird an den Haken gelegt, meistens lebender Köder.

Es gibt bestimmte Regeln für das Angeln. Heilbutt ist schließlich ein vorsichtiger und gerissener Raubtier. Daher wird der Köder auf den Boden abgesenkt und dann leicht angehoben und langsam entlang geführt. Vermeiden Sie plötzliche Bewegungen, die den Fisch abschrecken können. Heilbutt beißt scharf, zieht stark. Daher wird anstelle einer Angelschnur eine starke Schnur mit einem Durchmesser von 1 mm oder mehr verwendet. Es ist besser, ein Ersatzteil mitzunehmen, da Klippen keine Seltenheit sind. Es ist schwierig, selbst den gefangenen Fisch herauszuziehen, das Spielen dauert lange.

Sie können auch mit lebenden Ködern oder einem Stück Fisch unter dem Strich fischen. Sie stellen den Donka an Orten mit mäßiger Strömung in einer Tiefe von 30-50 m auf. Das Fischen auf Heilbutt mag jemandem langweilig erscheinen, da es viel Geduld und Ausdauer erfordert.

Von November bis Mai während der Laichzeit sind Größe und Menge der gefangenen Fische begrenzt.

Interessante Fakten

Heilbuttfisch ist nicht nur wegen seines Aussehens und Verhaltens sehr ungewöhnlich. Im Laufe der Jahre, in denen ich sie beobachtet habe, sind viele interessante Fakten aufgetaucht:

  • Braten unterscheiden sich nicht von gewöhnlichen Fischen, aber während des Wachstumsprozesses werden Augen und Mund in die rechte Hälfte des Kopfes verschoben;
  • Einige glauben, dass Heilbutt und Seezunge ein und dasselbe sind, aber es sind verschiedene Fische, die sich sogar im Aussehen unterscheiden.
  • Heilbuttkaviar ähnelt in seiner Erscheinung dem Störkaviar, ist jedoch hellbeige, so dass er manchmal gefärbt wird, um schwarz zu werden.
  • Die atlantische weißhäutige Art kann eine Länge von mehr als 4 m und ein Gewicht von 350 kg erreichen.
  • es ist einer der produktivsten Fische;
  • Heilbuttfleisch enthält praktisch keine Knochen.

Nährwert

Das Fleisch dieses Fisches ist von wertvollem kommerziellem Wert. Im industriellen Maßstab wird es jedoch nur vor der Küste Norwegens gefangen. Wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften, ein angenehm delikater Geschmack und das fast vollständige Fehlen von Knochen machen es zu einer Delikatesse.

Heilbutt ist ein ziemlich kalorienreicher Fisch - 196 kcal. Es enthält viel leicht verdauliches Protein und ungesättigte Fettsäuren. Die Besonderheit von Fleisch ist, dass es bis zu 70% Wasser enthält.

Aber es enthält fast alle Vitamine und Mineralien, die für die Gesundheit notwendig sind. Nur 200-300 g Fleisch versorgen den Körper täglich mit nützlichen Mikroelementen. Es enthält besonders viel Kalium, Vitamin D, A..

Die Vorteile von Heilbutt beruhen auf der Tatsache, dass er viele Omega-3-Fettsäuren enthält, die den Cholesterinspiegel senken und für die normale Funktion des Gehirns und der Blutgefäße unerlässlich sind. Die Verwendung seines Fleisches wird für Kinder und ältere Menschen empfohlen. Es ist nützlich bei Alzheimer, Bluthochdruck, Angina pectoris, Gedächtnisstörungen und Osteoporose. Aufgrund des hohen Fettgehalts wird jedoch nicht empfohlen, Heilbutt für Menschen mit Lebererkrankungen und einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen zu essen..

Essen

Es ist am besten, Heilbutt ganz oder in Stücke geschnitten zu kaufen, aber keine Filets. Viele wertvolle Nährstoffe gehen bei der Verarbeitung verloren. Der Preis beträgt normalerweise etwa 500 Rubel pro kg. Beim Kauf von frischem Fisch müssen Sie auf das Fehlen von Schleim, die Dichte des Fleisches, die Sauberkeit der Kiemen und das Fehlen eines unangenehmen Geruchs achten. Wenn der Fisch gefroren ist, sollte sich nicht viel Eis darauf befinden. Dies weist auf ein wiederholtes Einfrieren hin.

Heilbuttfleisch ist sehr zart und enthält viel Wasser. Beim Braten fällt es oft auseinander, daher ist es am besten, es zu schmoren oder zu backen. Es ist unerwünscht, es auch zu braten, weil es viel Öl aufnimmt. Es ist am besten, diesen Fisch im in Folie eingewickelten Ofen zu kochen. In Marinade gebackener Fisch ist auch lecker. Es besteht aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Thymian. Sie können Filet mit Paprika, Tomaten und Kräutern schmoren.

Heilbutt Fischsuppe ist auch sehr lecker. Die Herstellung von Kuchen mit Fischfüllung ist aufgrund der Flüssigkeitsmenge schwierig. Wickeln Sie es sehr gut in Teig. Sie können auch gesalzenen oder geräucherten Heilbutt und seinen Kaviar zum Verkauf anbieten. Es gilt als Delikatesse und übertrifft sogar die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Schwarz. Sie werden für Salate und Sandwiches verwendet..

Heilbutt ist ein erstaunlicher, ungewöhnlicher und köstlicher Fisch. Verschiedene Sorten können sich geringfügig voneinander unterscheiden. Alle 5 Arten kommen in Russland vor, und da kommerzielles Fischen nicht üblich ist, ist dieser Fisch ziemlich teuer. Trotzdem wird empfohlen, zumindest manchmal Heilbutt zu essen, da seine wertvollen Eigenschaften und seine reichhaltige Zusammensetzung dazu beitragen, viele Krankheiten zu vermeiden..

Vor langer Zeit hatten Sie eine wirklich große Kappe?

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Wir wollen immer das Ergebnis des Fischens erzielen - nicht drei Barsche, sondern ein Dutzend Kilogramm Hechte fangen - das wird der Fang sein! Jeder von uns träumt davon, aber nicht jeder weiß wie.

Ein guter Fang kann dank eines guten Köders erzielt werden (und das wissen wir beide).

Es kann zu Hause hergestellt oder in Fischergeschäften gekauft werden. Aber es ist teuer in Geschäften, und um Grundköder zu Hause zuzubereiten, muss man viel Zeit aufwenden, und fairerweise funktioniert hausgemachter Köder nicht immer gut..

Sie kennen die Enttäuschung, als Sie Grundköder gekauft oder zu Hause gekocht und drei oder vier Sitzstangen gefangen haben?

Es kann also an der Zeit sein, ein wirklich funktionierendes Produkt zu verwenden, dessen Wirksamkeit sowohl wissenschaftlich als auch praktisch an den Flüssen und Teichen Russlands nachgewiesen wurde?

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Was ist der Unterschied zwischen Flunder und Heilbutt?

Ich bat die Verkäuferin, 2 kg zu wiegen. "Heilbutt."
Das Mädchen "begann sich zu empören:
"Das ist kein Heilbutt, das ist eine Flunder!"
Wie sie feststellte, dass die zum Klingeln gefrorenen flachen Kadaver genau die Flunder waren, nicht der Heilbutt und nicht einmal die Sohle?
Die Antwort war vorhersehbar:
"Auf dem Preisschild steht Flunder, also Flunder!"
Heilbutt, auch Heilbutt, ist ein gebräuchlicher Name für 4 Arten aus drei Gattungen der Flunderfamilie der Flunderordnung, die in der Nordsee leben. Alle 4 Arten sind in den Meeren rund um die nördlichen und östlichen Gebiete Russlands verbreitet. Heilbutt ist für alle nördlichen Länder von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Sie unterscheiden sich von den meisten anderen Fischen aus der Familie der Flunder in einem länglicheren Körper. Die Asymmetrie des Schädels bleibt erhalten, ist aber weniger ausgeprägt als bei Flundern.
Seeflunder (Pleuronectes platessa) ist ein Seefisch der Familie der Flunder. Es unterscheidet sich von anderen Fischen durch seinen stark abgeflachten Körper und die Lage der Augen auf einer Seite. Die nach oben weisende Seite ist heller gefärbt und hat Flossen. ru.wikipedia.org ›

Umso wundervoller und wundervoller! Vielleicht nimm ja und glaube was auf dem Preisschild steht.
Wie man Flunder von Heilbutt unterscheidet, wenn Größe und Farbe nicht berücksichtigt werden?


Die Flunder "schaut" nach links. Heilbutt hat rechts Augen und Mund.

Heilbuttflunder

Heilbuttflunder oder Seeflunder - Hippoglossoides elassodon (Jordan et Gilbert).

Der Heilbuttmund ist groß: Das Ende des Oberkiefers befindet sich unter der Augenmitte. Seitenlinie mit sehr niedrigem Bogen oder fast gerade. Die Rückenflosse beginnt oberhalb der vorderen Augenhälfte. Die Kontur der hinteren Teile der Rücken- und Afterflosse ist leicht konkav. Seitenlinie 87-94. Strahlen der Verzweigungsmembran 7.

Es gibt drei Formen:

  1. H. elassodon elassodon (76) 79-86; A 60-67 (69); P 10-12. Staubblätter im unteren Teil des ersten Bogens (14) 15-19, Eckzähne sind mäßig entwickelt.
  2. H. elassodon dubius - D (79) 82-87; A (62) 64-65 (69); R 10-11; Kiemenräumer (11) 13-15 (16); Eckzähne sind hoch entwickelt.
  3. H. elassodon robustus - D (67) 69-77; A (51) 53-59 (60); R 10-11; Zweigstaubblätter 9-13; Eckzähne sind nicht entwickelt.

Am nächsten ist die Halskrause Flunder Hippoglossoides platessoides des Atlantischen Beckens, die durch das Vorhandensein von 8 Strahlen in der Zweigmembran und die konvexe Kontur der hinteren Teile der Rücken- und Afterflosse gekennzeichnet ist. Es folgen die stachelige Flunder Asap-thopsetta nadeshnyi und der Heilbutt Hippoglossus hippoglossus, bei dem die Seitenlinie einen klaren Bogen über der Brustflosse bildet.

Heilbutt lebt in den Bering- und Ochotskischen Meeren an der Westküste Amerikas südlich von Cape Flattery. N. elassodon dubius im südlichen Teil des Ochotskischen Meeres und im Japanischen Meer - südlich von Korea. N. elassodon robustus - in den Meeren von Chukchi, Bering und Ochotsk - südwärts nach Nordjapan.

BIOLOGIE DES HALTUS KAMBALA

Heilbuttflunder ist ein Seemelkfisch, der im Sommer relativ spärlich hält, aber im Winter und beim Laichen Schulen bildet. Tritt bis zu einer Tiefe von 500 m und mehr auf.

Sie tritt von April bis Mai (Juni) in einer Tiefe von 55 bis 63 m bei einer (Boden-) Temperatur von 1,5 bis 2,5 ° auf. Fruchtbarkeit 211-241 Tausend Eier.

Schwimmende Eier (pelagisch) mit einem Durchmesser von 2,2 bis 2,5 mm und einem großen runden Eigelbraum.

Heilbuttflunder erreicht eine Länge von 50 cm (Weibchen). Bei kommerziellen Fängen beträgt die durchschnittliche Länge der Fische 32 bis 38 cm, das Gewicht 450 (bis zu 550) g. Die Männchen sind kleiner als die Weibchen und ihre Länge beträgt normalerweise nicht mehr als 40 cm.

Die Heilbuttflunder ernährt sich hauptsächlich von Ophiura, Weichtieren, kleinen Fischen und Würmern..

Im Sommer haftet Heilbutt in Tiefen von 45-60 m, nur wenige Menschen betreten seichtes Wasser. Im Winter geht die Heilbuttflunder in große Tiefen, bis zu 300 m und tiefer. Vermeidet offenbar (besonders junge Menschen) warmes seichtes Wasser.

HALTUS KAMBALA FISCHEN

In der Tatarenstraße von Juli bis September in Tiefen von 50 bis 70 m machte Heilbuttflunder 20 bis 33% des Schleppnetzfangs von Flundern aus, in der Askoldovaya Bank im Winter 8 bis 10%. Im Golf von Peter dem Großen Heilbuttflunder 1930-1941. gab etwa 4-10 Tausend c.

Angeltechnik und Kurs

Angeln mit Schleppnetzen und Snurrevad.

In Eiscreme zubereitet und auch zur Herstellung von Konserven verwendet ("gebratene Flunder in Tomaten").

Heilbuttfisch: Wissen Sie überhaupt, wen Sie essen??

Im Streben nach Gesundheit hat der größte Teil der Menschheit auf pflanzliche Lebensmittel, Fleisch und Fisch umgestellt. Unter der großen Artenvielfalt kann eine Unterart unterschieden werden, zu der auch Fische mit dem empfindlichsten weißen Fruchtfleisch gehören, was viel nützlicher ist als andere Produkte. Wer ist dieser Einwohner von Gewässern, dessen Fleisch neben Eiweiß, Spurenelementen und Vitaminen mehr als dreißig Prozent gesunde Fette enthält? Das ist richtig, das ist der Favorit vieler gesunder Menschen - Heilbutt.

Flunder- und Heilbuttverwandte?

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Flunder und Heilbutt ein und derselbe Fisch sind. Sie gehören zwar zur Familie der Flunder, aber es gibt eine Gruppe von Heilbutt. Die entfernte Affinität zur Flunder bestimmt die Vorlieben im Lebensraum dieses Meeresbewohners. Der gesamte Lebenszyklus dieser Fische findet am Boden statt. Diese Fische gedeihen in einer Tiefe von mehr als zwei Kilometern. Um in den Unterwasserräumen zu existieren, haben Heilbutt, von denen es mindestens fünf Arten gibt, einen modifizierten Körper. Diese Grundbewohner bevorzugen es, im kalten Wasser von vier Meeren zu wohnen, darunter:

  • Okhotsk;
  • Barents;
  • Japanisch;
  • Beringovo.

Die Leute nannten den Fisch "Meeressprache". Heilbuttarten unterscheiden sich je nach Lebensraum in Farbe und Größe. Einige seltene Arten sind im "Roten Buch" enthalten. Im Gegensatz zur Flunder ist Heilbutt groß, sein Fleisch hat einen höheren Fettanteil.

Externe Eigenschaften

Alle Heilbutt haben einen asymmetrischen Kopf mit Augen auf einer Seite des Schädels, wodurch sie einer Flunder ähneln. Dies ist notwendig, um die potenzielle Beute im Liegen zu sehen..

Der Fischkörper ist unabhängig von seiner Größe flach und oft zerknittert, wodurch die Fische unauffällige Mulden für die Jagd auf kleine Fische und Weichtiere einnehmen. Auf sandigen Böden positionieren sie ihren Bauch bequem in einer Vertiefung. Die Oberseite des Körpers hat die Fähigkeit zu imitieren. Das Farbschema reicht von grau-gelb bis oliv oder grün. Der untere Teil ist weiß. Heilbutt wird in Unterarten unterteilt:

  1. Die pfeilzahnige Unterart vereint kleine Fische mit einer Körperlänge von bis zu fünfundsiebzig Zentimetern, das Gewicht dieser Bodenbewohner liegt zwischen 3 und 3,5 Kilogramm.
  2. Heilbutt ist mittelgroß mit einer Länge von bis zu anderthalb Metern und einem Gewicht von bis zu fünfzig Kilo.
  3. Die größte Unterart ist weißflügelig. Ihre Vertreter werden bis zu vier bis fünf Meter lang und haben ein Körpergewicht von bis zu dreihundert Kilogramm.

Im Gegensatz zu Flundern haben Heilbutt einen länglicheren und größeren Körper. Experten zufolge beträgt der Ertrag an reinem Fruchtfleisch in Heilbuttfischen mehr als fünfzig Prozent..

Merkmale des Lebens

Träge Bodenriesen bevorzugen Eiweißnahrungsmittel. Die Hauptmethode der Beute besteht darin, auf eine klaffende Beute auf dem Meeresboden zu warten. Diese Raubtiere verschmelzen so viel wie möglich mit dem Sand auf dem Meeresboden und können stundenlang auf kleine Fische, Tintenfische und Weichtiere warten.

Im Gegensatz zu Flunder-Kongeneren haben Heilbutt nichts dagegen, Beute zu jagen. Grundliebhaber klettern während der Laichzeit ins flache Wasser. Frauen nähern sich warmen Strahlen und versuchen, bis zu vier Millionen Eier zu legen. Dies ist das zweitgrößte Ergebnis unter allen Fischen. Männchen erheben sich vom Boden, um zahlreiche Gelege zu düngen, wonach sie in die Tiefen der Meere zurückkehren.

Der Kaviar bleibt ohne elterliche Aufsicht. Während sie sich entwickeln, schwimmen die Brut an die Oberfläche und tragen sie ins flache Wasser. Nach dem Schlüpfen hat der Körper kleiner Heilbutt eine Standardkonfiguration für alle Fische. Mit zunehmendem Alter erhalten Fische eine asymmetrische Struktur. Ältere Menschen reisen nach Erreichen von vier Jahren in große Tiefen ab. Diese Fische wachsen während des gesamten Lebens weiter..

Heilbuttfleischzusammensetzung

Das Fleisch der gefangenen Heilbutt besteht aus einem gesunden Eiweißshake. Die Haut und das Fruchtfleisch dieses Meeresgastes schalten fast alle nützlichen Elemente des Periodensystems aus. Fleisch enthält die Fettsäuren Vitamin A, B, Vitamin D, E. Alle Heilbutt sind reich an essentiellen Aminosäuren wie Arginin, Alanin, Glycin und Serin. Aus den Knochen der Fische - der Wirbelsäule, den Flossenknochen. Das Fleisch besteht aus reinem Eiweiß, keine Kohlenhydrateinschlüsse, aber gesundes Fett ist vorhanden. Heilbutt, der im Sommer-Herbst gefangen wird, hat weniger Fett als Heilbutt, der während der Frühjahrs-Angelsaison gefangen wird. Wenn Sie eine ausreichende Menge Heilbuttfisch essen, müssen Sie nicht mehr Folgendes kennen:

  • Alzheimer-Krankheit;
  • verminderte Sehschärfe;
  • Störungen des Nervensystems.

Das Fleisch dieser Fische hat einen angenehmen Geschmack, es ist zum Räuchern, Salzen und für andere kulinarische Zwecke geeignet. Geeignet zum Verzehr von Heilbuttkaviar, der gesalzen und selten so gefärbt ist, dass er wie Lachs aussieht.

Aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften von Heilbuttfleisch ist die Population dieser Fische gefährdet. Seit den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts wird der Fang nicht nur mit Netzen, sondern auch mit Schleppnetzen und Langleinenfischern durchgeführt. Bei der Auswahl von Heilbutt sollten Sie ganze oder gehackte Schlachtkörper bevorzugen. Kaufen Sie keine Filets, gefrorenen Fisch mit viel Eisglasur, der sich beim Auftauen in Wasser verwandelt.

Heilbutt, Flunder und Stachelrochen

Vor langer Zeit lebten Forellenfische in den fernöstlichen Flüssen und Seen. Sie war von den Seiten flach wie ein Karausche, und sie war schon schön, zum Neid aller Fische. Ein Problem - sie hatte weder dichte Schuppen wie andere Flussfische noch kleine Knochen, weshalb nicht jeder Raubtier Karausche frisst.
Und alle anderen Fische beleidigten die Forelle, einige aus Wut und einige aus Neid, und beißen sie und jagten sie und aßen Hecht zum Abendessen. Und die Forellen waren von allen Flussfischen so beleidigt, dass sie beschlossen, von allen wegzuschwimmen. Aber wo?

Zu dieser Zeit waren Forelle und Lachs Freunde und schienen sogar entfernte Verwandte voneinander zu sein. Lange Zeit erinnerte sich niemand daran, welche Art von Beziehung es gab, aber es gab mehr Gemeinsamkeiten zwischen ihnen als mit anderen Fischen. Lachs hat auch keine starken Schuppen, aber der Lachs ist groß und gezähnt - es ist nicht leicht, ihn zu beleidigen. Lachs hatte Mitleid mit seiner Verwandtenforelle und beleidigte sie nicht. Es gibt jedoch einmal im Jahr Lachse im Fluss und im See, und die restliche Zeit lebten die Forellen allein und alle beleidigten sie.

Und irgendwie kam der Lachs zum Laichen an den Fluss, und die Forelle beklagte sich bei ihnen: Sie sagen, das Leben ist weg, andere Fische fressen das ganze Essen, sie vertreiben uns, und es gibt überhaupt keine Rettung von den Hechten - wir haben uns von diesen Orten entschieden segeln weg, aber wir wissen einfach nicht wo. Nun, der Lachs sagte ihnen, dass er jedes Jahr ans Meer geht und das Meer wie ein großer See ist, es gibt so viel Essen wie Sie wollen, aber es gibt überhaupt keine Hechte.

Die Forellen waren begeistert und entlang des Weges, den der Lachs am selben Tag erzählte, segelten sie von den Flüssen und Seen, um nach dem Meer zu suchen. Lange oder kurze Zeit schwammen die Forellen zum Meer, von Bächen zu Seen, von Seen zu Flüssen, von Flüssen zu tiefen Buchten, aber sie segelten schließlich zum Meer. Sie sehen aus, und es gibt tatsächlich eine Weite: sowohl ausgefallene Algen, die keine der Forellen jemals gesehen hat, als auch Krebstiere und Schnecken in solchen Mengen, dass Sie den Hunger völlig vergessen können.
Sie begannen zu leben und das Leben zu genießen: Sie schlafen in Seetang, es gibt Krebstiere und Schnecken. Und sobald es ihnen so vorkam, als würden sie wie in einem Märchen leben, fiel ein neuer Angriff auf sie und einer, von dem sie in ihren Flüssen und Seen noch nie gehört hatten: Die fischfressenden Haie fanden heraus, dass in den nördlichen Regionen ein fetter und reichlich vorhandener Fisch auftauchte. und segelte für Forellen zu jagen.

Und dieser Hai ist so ein schrecklicher Fisch, was für ein Hecht. Die Forelle wurde trauriger als je zuvor und weinte bitter und weinte Tag und Nacht und sagte: "Der Lachsbruder hat uns getäuscht - er hat uns nicht gesagt, dass es Fische und schrecklichere Hechte und Karpfen im Meer gibt." Und die Forelle versuchte, zurück zum Fluss zu fliehen - aber wo dort. Es war leicht, den Strom der Gebirgsflüsse hinunterzurollen, und es machte Spaß, aber flussaufwärts zu schwimmen und entlang der Risse zu springen, war für eine kleine Forelle unerreichbar. Lachs, obwohl Forelle und Verwandte, sind immer noch groß und stark, und die kleine und schwache Forelle konnte nicht zurückschwimmen..

Und wie die Forellen verstanden, in welchen Schwierigkeiten sie sich befanden und dass sie jetzt nie mehr aus diesen Schwierigkeiten herauskommen würden, begannen sie mehr und mehr als je zuvor zu schluchzen und Tag für Tag zu weinen und Tränen Tag und Nacht zu fließen, und so viele Tränen wurden gegossen, dass das Meer vollständig wurde salzig.
Leider wurde ein Heilbuttjunge in einer Forellenfamilie geboren. Forelle ist bereits gebrechlicher Fisch, und Heilbutt war noch schlimmer: Er schwamm sehr schlecht und fiel sogar auf die Seite. Alle Forellen weinen, und Mutter und Vater des Heilbuttes weinen noch lauter in ihren Stimmen: Ein solcher Sohn kann nicht auf dieser Welt leben, Haie werden ihn auf dem Berg zu Vater und Mutter fressen!

Die Tage vergingen jedoch, die Wochen vergingen, der Heilbutt wuchs auf und obwohl er nicht wirklich schwimmen lernte, war er noch am Leben und gesund und sogar sehr gut ernährt. Alles aus der Tatsache, dass während andere Forellen in der Wassersäule Krebstiere jagen, der Heilbutt auf den Boden fällt, auf die linke Seite fällt und Schnecken mit dem Maul aus dem Meeresschlick harkt. Iss bis zur Müllkippe und schlafe sofort auf dem Meeresboden ein, und Haie können ihn nicht im Sand sehen, und deshalb berühren sie ihn nicht.
Und so bequem ließ sich der Heilbutt auf dem Meeresboden nieder, dass er überhaupt nicht mehr über dem Meeresboden schwamm. Zuerst lachten ihn andere Forellen aus und erkannten dann, was was war. Sie versuchten ebenfalls, auf ihrer Seite am Boden entlang zu kriechen, konnten es aber nicht. So ist ein gesunder Fisch so arrangiert, dass es nicht anders sein kann, wenn er auf seine Art fällt, den Bauch nach unten zu schwimmen..

Der Heilbutt schwimmt seitwärts auf dem Meeresboden, er lebt gut, befriedigend und sicher, aber es ist immer noch einsam, der Rest der Forelle schwimmt oben und obwohl sie jetzt den listigen Heilbutt respektieren, können sie einfach nicht unten liegen..
Und doch gab es eine Forelle unter ihnen, klein und dünn. Sie begann zum Heilbutt zu schwimmen und zu sehen, was er tat. Es wird sich auf ein Fass neben ihm legen, dann wird es sich mit dem anderen seitwärts drehen. Und der Heilbutt ist froh, dass er jetzt nicht allein ist - er begann ihr zu helfen und zu lehren, was er selbst zu tun wusste. Wo es zeigt, wie bequemer es ist, auf der Seite zu liegen, wo es Ihnen sagt, wie man Muscheln im Schlick findet und wo es in Schlick geworfen wird, um es vor dem Hai zu verstecken.

Zuerst lachten ihre Forellenfreunde sie aus, dass sie mit einem Krüppel befreundet war, dass er nicht wirklich schwimmen konnte und dass ihr farbiges Forellenkleid sich in ein graues, unauffälliges Outfit verwandelt hatte, und dann sahen sie aus: Sie erholte sich mit einem Heilbutt, und ihr Outfit könnte es nicht so schön wie der Rest der Forelle, aber trotzdem so, dass Sie bequem am Boden liegen können, und es ist nicht wie bunte Forellenkleider, die Sie vor Haien schützen. Und dann gab es überhaupt keine Freundinnen - alle Haie aßen.

Seitdem leben Flunder und Heilbutt auf dem Meeresboden, sie verstecken sich vor Haien im Schlamm, sie sammeln Muscheln und Krebstiere vom Boden und sogar beide Augen krochen schließlich auf ihre rechte Seite - sie liegen mit der linken Seite unten und auf der rechten Seite Sie haben zwei Augen. Nur ihre Babybrut erinnert jetzt an ihre Beziehung zu Forellen: Sie schwimmen von Geburt an wie alle Forellen, Bauch nach unten, und die Augen von Flunder- und Heilbuttbrut wie alle Fische befinden sich auf beiden Seiten des Kopfes. Und wenn die Jungfische erwachsen werden, fallen sie auf die Seite und ihr linkes Auge kriecht zuerst auf die Stirn und dann ganz auf die rechte Seite. Und sie liegen auf dem Meeresgrund und steigen nicht mehr höher.

Es gibt lange Zeit keine andere Forelle im Nordmeer, aber Flunder und Heilbutt leben so, obwohl nicht alles glatt ist. Dann stellten die Haie fest, dass sich Fische auf dem Meeresboden versteckten, und sie selbst begannen, mit dem Maul am Boden entlang zu kriechen und Sand zu graben. Die Strahlen gingen von diesen Haien aus - einem Fisch, der Flunder und Heilbutt ähnelt, aber immer noch nicht so ist: Flunder und Heilbutt sind von den Seiten abgeflacht, und so schwimmen sie mit der linken Seite nach unten, wie sie zu ihrer Zeit gelernt haben. Und obwohl beide Augen jetzt auf der gleichen Seite sind, aber der Mund wie er war und blieb - seitlich zum Meeresboden. Und die Stachelrochen kriechen am Bauch entlang am Boden, daher sind beide Augen von Geburt an von oben und ihre Münder von unten, wie es alle Fische tun sollten.
Und der Stachelrochen begann am Meeresboden zu jagen, und die Flunder und Heilbutt mussten andere Tricks erfinden, um damit umzugehen, aber nur das ist ein ganz anderes Märchen...

Informationen für Erwachsene:

Flunder ist der allgemeine Name der Familie, und Heilbutt sind mehrere Arten in dieser Familie, d.h. Es wäre richtig zu sagen, dass jeder Heilbutt eine Flunder ist, aber keine Flunder ein Heilbutt. Außerdem ist es nicht ganz richtig zu sagen, dass sie von Forellen abstammen, sie hatten einen gemeinsamen Vorfahren mit modernen Forellen. Und natürlich war das Meer immer salzig, nichts mit Forellen zu tun. Die neuesten geologischen Daten deuten nur darauf hin, dass dieses Süßwasser viel später auftrat - als Ergebnis der Destillation von Wasserdampf aus den säurehaltigen Ozeanen. Alles andere in der Geschichte ist jedoch wahr..
Flunder und Heilbutt haben einen gemeinsamen Vorfahren mit Meerforellen, die bereits eine vertikale flache Form hatten (von den Seiten abgeflacht). Die Wahl der Seite, auf der sie wie auf einem Bauch in der Nähe des Tages schwimmen, war anscheinend zufällig: Es wurden fossile Formen gefunden, die sowohl auf der linken als auch auf der rechten Seite lagen, aber alle aktuellen Arten von Heilbutt und Flunder liegen mit der linken Seite auf dem Boden.
Flunderbraten ähneln dem Braten von Forellen: Sie sind von den Seiten abgeflacht, sie schwimmen in der Wassersäule nach unten (wieder nach oben) und ihre Augen befinden sich wie alle normalen Fische - auf beiden Seiten des Kopfes. Aber wenn sie älter werden, "verlässt" das linke Auge zuerst die Stirn und dann die rechte Seite, und mit der linken Seite fallen sie nach unten.
Lachs hat den gleichen gemeinsamen Vorfahren, ist aber in seiner Struktur der modernen Forelle näher. Genauer gesagt sind moderne Forellen einige Arten von Lachs. Jene. Jede Forelle ist Lachs, aber nicht jeder Lachs ist Forelle.

Informationen für Kinder:

Das Hauptkriterium im Leben sind nicht externe Daten, sondern Anpassungsfähigkeit. Sie müssen also nicht auf die äußere Schönheit achten, sondern darauf, was ein Mensch wirklich ist, was er kann, was er kann, was er anderen beibringen kann und wie er seine Verwandten behandelt, Freunde und nur Fremde.
Darüber hinaus kann oft das, was einigen lächerlich oder ekelhaft erscheint, tatsächlich sehr nützlich sein. Wenn jemand die ganze Zeit alleine sitzt und seinen Geschäften nachgeht, anstatt mit anderen zu spielen, bedeutet dies nicht, dass er etwas Schlimmeres ist, dass er möglicherweise einfach nicht am Laufen und Springen interessiert ist oder nicht. Aber es ist möglich, dass er etwas anderes tun kann, was die anderen nicht können..
Obwohl das Gegenteil auch nicht zutrifft: Wenn sich jemand von anderen unterscheidet, bedeutet dies nicht, dass er etwas Besseres ist, und es gibt keinen Grund, arrogant zu sein und noch mehr diejenigen zu beleidigen, die solche Unterschiede nicht haben: nicht so klug, nicht so schön, nicht so stark und so weiter. Sie sollten stolz auf das sein, was Sie selbst erreicht haben, und nicht auf das, was Ihnen von Geburt an gegeben wurde.

Fragen zur Diskussion:
Warum konnten die Forellen nicht zu ihren einheimischen Flüssen und Seen zurückkehren? (weil der Weg in eine Richtung oft einfacher ist als der Weg in die entgegengesetzte Richtung, wie von einem Berg auf einem Schlitten: Abwärts ist einfach, aber rückwärts ist schwierig. Abrutschen ist in jeder Hinsicht immer einfacher als Aufsteigen).
Warum war es für Forellen an einem neuen Ort schwierig? (weil sie von den schönen Geschichten von jemandem angeführt wurde, der überhaupt nicht wie sie aussah und auf Schwierigkeiten stieß, an die sie nicht einmal denken konnte. Vor einer ernsten Angelegenheit muss man viele Male über alles nachdenken und so viele Informationen wie möglich sammeln - um Geschichten aus einer Hand nicht zu glauben).
Warum weinten der Vater und die Mutter des Heilbuttes über ihren Sohn? (weil es ihnen so vorkam, als würde er mit solchen Merkmalen nicht leben können. Sie unterschätzten ihn).
Warum haben die Freundinnen über die Flunder gelacht? (weil der Heilbutt hässlich und ungeschickt war. Aber er war sehr nett und kümmerte sich um die Flunder).
Warum hatten Flunder und Heilbutt auch Probleme? (Weil Sie nicht selbstgefällig sein können, was Sie erreicht haben. Eine erfolgreiche Entscheidung sichert die Existenz für den Rest Ihres Lebens nicht. Egal wie erfolgreich Sie sind, was auch immer Sie sich einfallen lassen, Sie müssen immer noch an sich selbst arbeiten, denn das Leben kann sich immer ändern und was früher getan wurde wird nicht genug sein).