Absinth

Sogar diejenigen, die noch nie Absinth getrunken haben, haben davon gehört. Der Ruhm eines Halluzinogens ging auf das alkoholische Getränk zurück, und die Aufregung um dieses hochwertige alkoholische Getränk zu verschiedenen Zeitpunkten wuchs mehr als um Wein und Champagner. Mal sehen, was es ist - Absinth, was sind die Gefahren und Vorteile des Getränks, wie viele Grade sind im Absinth usw..

Die Geschichte des abwesenden Wermutwodkas

Die Geschichte dieses alkoholischen Getränks aus Wermut begann Ende des 18. Jahrhunderts, als zwei Schweizer Heiler es noch auf ihrem eigenen Mondschein herstellten. Der Arzt Ordiner, mit dem der Ruhm der Zusammensetzung als Arzneimittel verbunden ist, übernahm die Verbreitung einer ungewöhnlichen Substanz: Er förderte den Absinth alkoholischer Getränke als Heilmittel für fast alle bestehenden Krankheiten.

Dank des Arztes wurde grüner Alkoholabsinth unter dem Deckmantel eines Arzneimittels in der europäischen High Society und bei den einfachen Leuten so beliebt, dass er von ihm zu Recht oder zu Unrecht sowohl von Alt als auch von Jung "behandelt" wurde..

Es wurde den Truppen zur Vorbeugung von Keuchhusten, Ruhr und Malaria ausgehändigt, sie desinfizierten das Wasser für sie und junge französische Frauen tranken es unverdünnt: so passten sie weiter in ihre Korsetts (und sie verdienten sich Leberzirrhose, die dann populär wurde)..

In welchen Ländern ist Absinth jetzt verboten? In keiner, aber seine Verteilung und Produktion wird genau überwacht. Trinken ist nicht verboten.

Dieses Absinthgetränk hatte wirklich medizinische Eigenschaften. Aber womit sind wir bis heute gekommen? Schauen wir uns an, was Absinth in der modernen Welt ist.

Woraus besteht Absinth und wie?

Trotz der Tatsache, dass das Rezept vor zweihundert Jahren ziemlich genau war, gibt es jetzt keine einzige Zusammensetzung dieses Getränks. Im Absinth bleiben nur zwei Komponenten unverändert:

  • Substanz Thujon, die Absinth von anderen Alkoholarten unterscheidet und ihm eine halluzinogene Wirkung verleiht. Für ihn wurde das Getränk "die grüne Fee" genannt;
  • Sammlung verschiedener Kräuter.

Absinthtypen unterscheiden sich in der Zusammensetzung stärker als in der Ähnlichkeit:

  • Die Stärke des Absinths in Grad variiert zwischen 54 und 86;
  • Die Farbe hängt von den Kräutern ab, aus denen das Getränk besteht. Sie kann grün, gelb, blau, schwarz, rot, braun usw. sein.
  • Die Zusammensetzung der Absinthkräuter ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich und kann Anis, Calamus, Fenchel und Minze umfassen. Süßholz, Zitronenmelisse, Angelika, weiße Esche, Koriander, Kamille, Veronika, Petersilie und andere Pflanzen;
  • Der Gehalt an Thujon kann hoch, niedrig und überhaupt nicht sein (Thujon ist in bitterem Wermut enthalten). Die Methode zur Herstellung von Thujon ist ebenfalls unterschiedlich: Bei verschiedenen Absinthblattsorten werden Stängel, Samen und Wermutwurzeln verwendet.

Absinthproduktion

Bitterer Absinth wird heute in verschiedenen Ländern hergestellt. Zu den Herstellern zählen Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, König der Geister und Red Absinth.

Das Rezept für die Tinktur des oben genannten Ordiner gilt als Klassiker. Eine Zusammensetzung von einem Dutzend Kräutern wird mehrere Wochen in Alkohol eingeweicht, wonach der Alkohol filtriert und destilliert wird. Dieses Rezept setzt frische Kräuter mit ätherischen Ölen voraus.

In modernen Rezepten großer Hersteller werden am häufigsten trockene Kräuter verwendet, und wenn sie hausgemacht sind, werden Kräuter separat geschlagen und darauf bestanden..

Varianten werden in Qualität, Aroma, Farbe, Geschmackskompetenz und Gesundheitsgefahr unterschiedlich erhalten..

Arten von Absinth

Die Hauptklassifikation von Absinth lautet wie folgt:

  • grün, weshalb es "Grüne Fee" heißt. Die Farbe reicht von sattem Smaragdgrün bis Hellgrün. Der Farbstoff ist hier natürlich - es ist Chlorophyll, das in den Blättern fast aller Pflanzen enthalten ist. Aus diesem Grund kann sich die Farbe dieses Absinths im Laufe der Zeit auf natürlichste Weise in Gelb ändern. Aus diesem Grund können Hersteller das Getränk mit einem künstlichen grünen Farbstoff tönen. Dies gilt übrigens für alle anderen Arten dieses Alkohols: Die künstliche Färbung von Absinth in verschiedenen Farben ist eine weit verbreitete Methode;
  • schwarz oder bräunlich. Die natürliche Farbe des Getränks wird durch die schwarze Akazie Katechu gegeben, die dem Geschmack Beerennoten und Süße verleiht. Außerdem wird der Zusammensetzung des schwarzen Absinths Wermutwurzel hinzugefügt, nicht nur Blütenstände und Blätter. Normalerweise ist die schwarze Sorte die stärkste;
  • Gelber Absinth wird mit Hilfe von Lebensmittelfarben oder durch natürliche Alterung von Chlorophyll hergestellt. Ein Beispiel für Letzteres ist der tschechische "König der Geister", der nach einem alten Rezept von Hand hergestellt wird. Diese Art hat Varianten mit hohem und niedrigem Thujongehalt;
  • roter Absinth hat einen ursprünglichen Nachgeschmack, der mit Hilfe von Granatapfelextrakt erreicht wird. Die Stärke dieses Getränks beträgt etwa 70 Grad;
  • blauer Absinth unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung nicht von grünem, er ist einfach getönt. Zur Herstellung von Cocktails;
  • transparent. In dieser Version werden alle Suspensionen und Blätter vom Absinth entfernt.

Es gibt eine andere Klassifizierung von Absinth: Er wird in starke (55-65 Grad) und extrem starke (70-85 Grad) Typen unterteilt. Die ersteren enthalten wenig oder gar kein Thujon, die letzteren sind Originalgetränke nach alten Rezepten und bestehen aus rein natürlichen Zutaten.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Trotz der Tatsache, dass das Getränk als Arzneimittel beworben wurde, ist seine Wirksamkeit instabil und fraglich. Es wurde lange Zeit zur Vorbeugung und Desinfektion von Krankheiten verwendet, aber jetzt wurde diese Verwendung eingestellt. Dies ist vielleicht alles, was über die Vorteile von Absinth gesagt werden kann.

Der Schaden von Absinth

Diese Beschreibung wird ausführlicher sein:

  • Absinth ist Alkohol und stark. Daher können wir in die Beschreibung des Schadens durch Absinth alle Schäden des Alkoholkonsums einbeziehen: Leberzirrhose, Unterdrückung der Immunität, chronische Magen-Darm-Erkrankungen, Zusammenbruch der Familien, verminderte Intelligenz und Aktivität sowie alle anderen Hunderte von Nebenwirkungen des Alkoholismus;
  • Unter dem Einfluss von Absinth nimmt die Neigung einer Person, Verbrechen zu begehen, stark zu. In Ländern, in denen dies erlaubt war, stieg die Sterblichkeit stark an. Frankreich ist ein Beispiel dafür. Daher wurde es in Europa mehrmals verboten, danach wurde es an einem anderen Ort in einer neuen Form wiederbelebt;
  • Absinth ist eine als Alkohol getarnte Droge. Thujon verleiht ihm eine halluzinogene Wirkung. Absinth macht wie jedes Medikament süchtig und schädigt das Zentralnervensystem. Die Wirkung von Thujon auf den Körper ist unvorhersehbar.

Keine echte oder erfundene Heilkraft wird den Schaden überwiegen, den dieses Getränk dem menschlichen Körper und der Psyche zufügen kann..

Wie man das Verlangen nach Absinth loswird

Drogenbehandlungskliniken bieten an, die Abhängigkeit von Alkohol, einschließlich Absinth, loszuwerden. Die Behandlung beschränkt sich auf die Einführung von Depressiva in den Körper, die eine Person ausschalten, und von Medikamenten, die den Körper von der Angst nach dem Schock befreien und Stress abbauen. Die Bedingung ist auch, dass die Person bereits aus dem Binge herausgekommen ist.

Der Körper ist wirklich von Absinth gereinigt, aber eine Person verliert auch bei der Ablage nicht die Neigung zu Binge. Darüber hinaus reinigt ein Versuch, die toxischen Substanzen des Absinths durch Einbringen nicht weniger toxischer Depressiva zu entfernen, den Körper in keiner Weise von Gift..

Es gibt jedoch einen Ausweg. In unserem Rehabilitationszentrum "Narconon-Standard" verwenden wir nur nichtmedizinische Produkte und Verfahren, die es einer Person ermöglichen, das Verlangen nach Absinth und die Veranlagung zu Alkoholexzessen vollständig loszuwerden. Die mittlere Telefonnummer befindet sich oben auf der Seite.

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Absinth

Absinth (fr. Absinth - Wermut) ist ein starkes alkoholisches Getränk (von 70 bis 86 Vol.), Das mit Wermut und einer Mischung anderer Kräuter versetzt ist. Wermut gibt, wenn er darauf besteht, den Hauptbestandteil des Absinths ab - die Betäubungssubstanz Thujon.

Zum ersten Mal wurde Ende des 18. Jahrhunderts in der Schweiz Absinth hergestellt. als Allheilmittel für alle Krankheiten. Es wurde so beliebt, dass es in ganz Europa in Massenproduktion hergestellt und verkauft wurde..

Die Soldaten der französischen Armee erhielten Absinth als vorbeugende Maßnahme gegen Ruhr und Malaria sowie als Desinfektionsmittel für Trinkwasser. Der Verbrauch von Absinth ist so stark gestiegen, dass zu Beginn des 20. Jahrhunderts. betrug 36 Millionen Liter pro Jahr.

Um Profit zu erzielen, begannen viele skrupellose Hersteller, technischen Alkohol in der Technologie der Absinthproduktion einzusetzen. So sank der Selbstkostenpreis um das 7- bis 10-fache und das Getränk wurde zu Gift. Der massive Einsatz von Absinth hat zu einer Zunahme der Fälle von psychischen Störungen und zu einer Verschlechterung der Gesundheit der europäischen Bevölkerung geführt.

Infolgedessen wurde dieses Getränk 1905 verboten. Dieses Verbot dauerte fast 100 Jahre. Absinthhersteller müssen heute bestimmte Anforderungen und Beschränkungen der Europäischen Union einhalten. Die Hauptbeschränkung ist der maximale Thujongehalt in Getränken (nicht mehr als 10 mg / kg)..

Das traditionelle Rezept für die Herstellung von Absinth besteht aus drei Schritten:

1. Stufe: Aufguss von Wermut, Anissamen, Fenchel, Minze, Zitronenmelisse, Süßholz, Koriander, Kamille, Petersilie und anderen Kräutern für eine Woche. Für die Tinktur werden nur die frischesten und grünsten Blätter und Blütenstände ausgewählt. Ein dunkles und vergilbtes Blatt kann dem Getränk übermäßige Bitterkeit und schmutzige Farbe verleihen.

2. Stufe: Doppeldestillation der Tinktur zu einem farblosen Destillat mit zartem Aroma;

3. Stufe: Färbung und Geschmacksverstärkung des Getränks mit Hilfe trockener Kräuter: Römisches Wermut, Ysop und Zitronenmelisse.

Am häufigsten hat Absinth eine smaragdgrüne Farbe, weshalb er den Spitznamen "Grüne Fee" erhielt. Es kann aber auch gelb, blau, rot, schwarz und braun oder völlig farblos sein.

Die Vorteile von Absinth

Die nützlichen Eigenschaften von Absinth sind viel geringer als die schädlichen und gefährlichen. Grundsätzlich haben Kräuterergänzungen eine heilende Wirkung. Wermut und seine Tinktur in kleinen Dosen gelten seit langem als hervorragendes Mittel zur Behandlung von Gelbsucht, Rheuma, Anämie und Erkrankungen des weiblichen Fortpflanzungssystems. Der Wermutextrakt im Absinth ist ein hervorragendes Mittel, um die Produktion von Verdauungssaft im Magen zu stimulieren und den Appetit zu verbessern. Petersilie hat als Aphrodisiakum aphrodisierende Eigenschaften. Das Vorhandensein von Kräuterminze und Zitronenmelisse im Absinth wirkt entspannend und beruhigend.

Bei Bronchitis hilft eine Mischung aus 100 ml Milch, einem Teelöffel Honig und 30 g Absinth gut. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt und nach den Mahlzeiten in einem Esslöffel verzehrt werden. Diese Zusammensetzung hat eine weichmachende Wirkung auf den Hals und eine schleimlösende Wirkung auf den oberen Teil der Bronchien..

Bei Gelenkschmerzen können Sie eine Kompresse aus 100 ml warmem Wasser, 50 g Absinth und einem Teelöffel geschmolzenem Lammfett herstellen. Die entstehende Flüssigkeit muss mit Gaze angefeuchtet und auf die Fuge aufgetragen werden. Wickeln Sie die Oberseite mit Plastik, warmem Tuch und lassen Sie es 30 Minuten lang. Absinth in einer Kompresse erzeugt einen wärmenden Effekt und Hammelfett schützt die Haut vor übermäßigem Austrocknen. Die gleiche Kompresse kann für abgestorbene Haut an den Fersen verwendet werden. Es ist notwendig, die Fersen und Füße gut mit einer Lösung einzufetten, eine Plastiktüte und Wollsocken darauf zu legen. Nach 40 Minuten entfernen, die Reste der nicht absorbierten Kompresse mit warmem Wasser abspülen und die Füße gut mit einer Fettcreme einfetten.

Absinth kann aufgrund seiner Stärke auch als Antioxidans, Desinfektionsmittel und Heilmittel zur Wundheilung bei Blutergüssen, Geschwüren und eitrigen Formationen eingesetzt werden. Bei erhöhten Temperaturen und den ersten Symptomen eines kalten, betrunkenen 30 g warmen Absinths helfen.

Absinth spiegelt sich wie kein anderes Getränk dank seiner einzigartigen Eigenschaften sehr lebhaft in Malerei, Literatur, Kino und Musik wider. Eine große Anzahl von gleichnamigen surrealistischen Werken wurde geschaffen. Einige weltberühmte Künstler, Schriftsteller und Dichter schufen ihre Meisterwerke unter dem Einfluss von Absinth.

Der Schaden von Absinth und Kontraindikationen

Absinth ist eines der gefährlichsten alkoholischen Getränke. Neben der Alkoholabhängigkeit verursacht es auch Drogen.

Wenn mehrere Schuss Absinth konsumiert werden, tritt die für Arzneimittel charakteristische Vergiftung auf. Euphorie, Entspannung, Lachen können abrupt durch unvernünftige Angst, Reizbarkeit und Aggression ersetzt werden. Auch die Licht- und Tonwahrnehmung ändert sich, ein teilweiser Gedächtnisverlust ist möglich.

Bei einigen Menschen kann das Thujon im Absinth epileptische Anfälle, Anfälle, Krämpfe, Halluzinationen und Störungen des Nervensystems verursachen. Wenn ernüchternd, sind Nebenwirkungen des Absinthtrinkens möglich: Schlaflosigkeit, Schwindel, Übelkeit, Zittern, Zittern, Depression oder Psychose.

Wenn eines dieser Symptome auftritt, sollten Sie sofort einen Arzt konsultieren.

Absinth

Dieses starke alkoholische Getränk genoss im 18. Jahrhundert den Ruhm eines Allheilmittels, wurde dann zum Lieblingsgetränk der Bohemiens und wurde 1914 verboten. Und erst am Ende des 20. Jahrhunderts erinnerten sie sich wieder an ihn. Bei all dem geht es natürlich um Absinth, der seinen Namen von dem Schlüsselkraut hat, aus dem er hergestellt wird - Wermut (lateinischer Name Artemisia absinthium)..

Was ist Absinth?

Absinth ist ein alkoholisches Getränk aus Wermut und einer Reihe anderer Kräuter (Fenchel, Anis, Zitronenmelisse, Ysop, Minze, Koriander). Tatsächlich war das Rezept für das Getränk je nach Land und Hersteller immer unterschiedlich, was sich jedes Mal auf Qualität und Geschmack auswirkte..
Traditionell gibt es:

  • Absinth Suisse (gilt als die beste Sorte, enthält 68-72% Alkohol);
  • halbfein (Alkoholkonzentration 50-68%);
  • ordinaire (enthält 45-50% Alkohol).

Absinth enthält deutlich mehr Alkohol als andere alkoholische Getränke. Mit Alkohol können Sie die schöne smaragdgrüne Farbe des Produkts bewahren und den Abbau von ätherischen Ölen verhindern. In der Zwischenzeit wird nicht akzeptiert, es in seiner reinen Form zu verwenden. Und wenn es nach den Regeln verdünnt wird, ist es nicht stärker als guter Wein.

Heute gibt es rund 100 Absinthmarken, die hauptsächlich in Frankreich, der Schweiz, Spanien und der Tschechischen Republik hergestellt werden. Es hat im Allgemeinen eine grüne Farbe, obwohl es mehrere Schweizer Sorten gibt, die völlig klar sind. Es wird angenommen, dass die besten Absinthsorten ausschließlich aus natürlichen Zutaten ohne künstliche Farbstoffe hergestellt werden und das Getränk seine charakteristische Farbe durch das von seinen Kräutern abgesonderte Chlorophyll erhält..

Kenner des Getränks unterscheiden zwei Arten von Absinth: Französisch oder Schweizer (als "Erbe" des Originalrezepts angesehen) und Tschechisch oder Böhmisch (mit bitterem Geschmack, oft aus künstlichen Rohstoffen hergestellt, ohne Verwendung von Kräutern).

  • Was ist Absinth?
  • Wie hast
  • Böhmens Hauptgetränk
  • Fee oder Teufel
  • Thuillon: Schaden und Nutzen
  • Vorteilhafte Eigenschaften
  • Zur Behandlung von Krankheiten
  • Wie man richtig trinkt
  • "Grüne Fee": wie man sich selbst kocht

Wie hast

Kein anderes alkoholisches Getränk ist so geheimnisvoll wie Absinth. Dieses Getränk ist nach bitterem Wermut benannt, einem Strauch, dessen Blätter Teil dieses lebendigen Getränks sind. Lucretius erinnerte sich auch an das Produkt aus Wermut und Honig. Auch in den alten ägyptischen Papyri aus dem Jahr 1550 v. Chr. Wurden Aufzeichnungen über die medizinischen Eigenschaften von Wermut gefunden..

Die moderne Ära des Absinths reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als im Val-de-Travers, einem an vielen Pflanzen reichen Schweizer Tal, mit Wermut als Hauptzutat ein grünes alkoholisches Getränk hergestellt wurde. Es wird angenommen, dass das Wermutgetränk von Madame Ernier erfunden wurde und zunächst ausschließlich als Heilmittel verwendet wurde. Ende des 18. Jahrhunderts kaufte Major Dubier das Rezept für das Getränk, das zusammen mit seinem Schwiegersohn weiterhin Absinth produzierte, der in der Schweiz bereits an Popularität gewonnen hatte. Bald lernten sie Alkohol in Wermut in Frankreich.

Böhmens Hauptgetränk

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts machten Künstler und Schriftsteller Absinth zu einem festen Bestandteil ihres böhmischen Lebens. Er war in Frankreich und der Tschechischen Republik sehr beliebt. Nach dem Böhmen gewöhnten sich auch Menschen aus anderen Bereichen der Gesellschaft an das Getränk. Bald eroberte die "grüne Fee" (wie das Produkt genannt wurde) die ganze Welt und erreichte die Küste Amerikas. Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Poe, George Byron, Vincent Van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Ernest Hemingway und viele andere liebten und konsumierten diesen Smaragdtrank regelmäßig. In jenen Tagen glaubte man, dass dies kein gewöhnliches alkoholisches Getränk war, das Trunkenheit verursachte. Böhmen glaubte, dass die "grüne Fee" den Geist öffnet, die Sinnlichkeit schärft und sogar verborgene Talente enthüllt. Gleichzeitig wurde der Mythos geboren, dass Alkohol aus Wermut angeblich halluzinogene Eigenschaften hat..

Fee oder Teufel

Zu den Zutaten dieses smaragdgrünen Getränks gehört Thujon (aus ätherischen Wermutölen). Und obwohl das Getränk, wie Chemiker sagen würden, nur Spuren dieser Substanz enthält, war es Thujon, das zu Beginn des 20. Jahrhunderts in den meisten westlichen Ländern das Verbot von Absinth verursachte..

Kämpfer für Nüchternheit haben Absinth lange nicht gemocht, dessen Popularität von Tag zu Tag zunahm. Der letzte Strohhalm war jedoch die Tragödie von 1905 in der Schweiz. Dort tötete der Bauer seine Familie und versuchte dann, sich die Hände aufzulegen. Und das alles geschah nach dem Trinken von Absinth. 1908 wurde die "Grüne Fee" in der Schweiz als gefährliches Getränk verboten. Gleichzeitig erinnerten sich nur wenige Menschen daran, dass der Mörder ein eingefleischter Alkoholiker war, der vor dem Trinken von Smaragd viel Cognac und Wein konsumiert hatte. Nach dem Verbot wurde grüner Alkohol durch Pastis und andere Spirituosen auf Anisbasis ersetzt, jedoch ohne Wermut..

Die Wiederbelebung der Grünen Fee begann in den 1990er Jahren; Als Importeure in Großbritannien feststellten, dass dieses Getränk de jure im Land nie verboten worden war, importierten die Händler die erste Charge des Getränks aus der Tschechischen Republik. Und im Jahr 2000 produzierte Frankreich die erste Absinthcharge seit 1914.

Thuillon: Schaden und Nutzen

Aber ist das im Absinth enthaltene Thujon schädlich und verursacht nach einigen Quellen Halluzinationen? Um diese Frage zu beantworten, ist es zunächst wichtig zu verstehen, was Thujon ist. Diese Substanz ist eine Verbindung, die in den ätherischen Ölen von Wermut enthalten ist. Es ist in der Tat neurotoxisch und eine Überdosierung kann Anfälle und Demenz verursachen. Aber Absinthliebhaber sollten nicht in Panik geraten. Tatsächlich gibt es strenge Anforderungen, die die Konzentration von Thujon in modernen Getränken begrenzen. Erstens verbleibt nach der Destillation nur sehr wenig dieser Substanz im Wermut. Zweitens konzentriert es sich hauptsächlich auf die Stängel der Pflanze, und die Blätter werden zur Herstellung des Getränks verwendet. Nach vielen Studien haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass der Gehalt an Thujon im Absinth zu gering ist, um Halluzinationen oder andere gefährliche Reaktionen hervorzurufen. Nun, vielleicht ist der Grund dafür der im Getränk enthaltene Alkohol..

In der modernen "grünen Fee" überschreitet die Menge an Thujon 10 mg / kg nicht, was zehnmal weniger ist als die Konzentration der Substanz im Produkt der Probe des frühen 20. Jahrhunderts..

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Krieg half zu verstehen, dass Absinth gut für die Gesundheit ist. Als französische Kolonialtruppen in Nordafrika einmarschierten, konnten die Soldaten der Malaria nicht widerstehen, bis jemand erkannte, dass Absinth zum Schutz vor Infektionen beiträgt. Das Getränk heilte nicht nur, sondern diente auch als Prophylaxe für die Franzosen, die nicht an das exotische Virus gewöhnt waren. Es schützte auch vor Darmstörungen, genauer gesagt, und half, Amöben in verschmutztem Wasser zu zerstören. Und französische Soldaten spielten eine wichtige Rolle bei der Popularisierung des Getränks. Als sie nach Hause zurückkehrten, bestellten sie selbst ihren Lieblingsabsinth und brachten anderen dies bei. Forscher schätzen, dass die Franzosen im ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts sechsmal mehr "grüne Fee" tranken als Wein.

Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Getränks werden durch seine Phytozusammensetzung bestimmt. Dank Kräuterextrakten kann Absinth als Heilmittel angesehen werden für:

  • Anämie;
  • Rheuma;
  • Gelbsucht;
  • weibliche Krankheiten;
  • Appetitlosigkeit;
  • Störungen der Magensekretion;
  • übermäßige Bewegung;
  • verminderte Libido;
  • Gelenkschmerzen;
  • Bronchitis;
  • Arrhythmien;
  • eitrige Wunden.

Außerdem kann dieses Getränk (in angemessenen Dosen eingenommen) die Blutgefäße erweitern, die Muskeln entspannen und die Immunität als Antioxidans stärken.

Zur Behandlung von Krankheiten

Wenn Sie etwa 30 ml Absinth mit einem Teelöffel Honig und 100 ml Milch mischen, erhalten Sie ein wirksames Expektorans. Bei Bronchitis wird dieses Arzneimittel in 1 EL eingenommen. l. nach dem Essen.

Aus 50 ml "grüner Fee" 1 TL. Mit flüssigem Lammfett und 100 ml Wasser können Sie ein Mittel gegen Gelenkschmerzen vorbereiten. Kompressen werden aus der Mischung zu wunden Stellen gemacht. Nach einem ähnlichen Rezept wird ein Präparat zum Entfernen von keratinisierter Haut an den Fersen hergestellt..

Eine kleine Menge des Getränks stoppt die Entwicklung von Infektionskrankheiten oder Erkältungen. Es kann auch zur Desinfektion von Wunden, Abszessen und Geschwüren verwendet werden..

Wie man richtig trinkt

Im 19. Jahrhundert diente Absinth als Aperitif. In dieser Zeit wurde die sogenannte "grüne Stunde" (zwischen 17 und 19 Uhr) in Europa immer beliebter, als es üblich war, Absinth zu trinken.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Getränk zu konsumieren. Klassisch oder Französisch (Schweizerisch) erfordert das Trinken aus hohen, schmalen Gläsern. Der fünfte Teil des Schiffes ist mit der "grünen Fee" gefüllt. Ein spezieller perforierter Löffel mit einem Stück Zucker wird auf das Glas gelegt. Kaltes Wasser wird durch den raffinierten Zucker gegossen und auf diese Weise wird das Glas bis zum Rand gefüllt. Gießen Sie langsam, damit sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Trinken Sie das fertige Getränk in einem Zug.

Der zweite Weg (tschechisch) ist, könnte man sagen, der französische Weg, aber umgekehrt. Zuerst wird Wasser in ein Glas gegossen und Absinth durch den raffinierten Zucker geleitet.

Es gibt auch eine dritte Möglichkeit, das Getränk zu konsumieren. Es ist effektiver und wird von einer Flamme begleitet. Raffiniertes Saatgut wird mit Absinth imprägniert und in Brand gesetzt. Tropfen geschmolzenen Zuckers tropfen durch denselben speziellen Löffel in die grüne Flüssigkeit. Dann Wasser und Zitronensaft hinzufügen.

"Grüne Fee": wie man sich selbst kocht

Es wird kein Problem sein, heute Absinth zu kaufen. Dieses Getränk kann an den meisten Bars bestellt werden. Aber in vielen Fällen ist es sehr weit von dem entfernt, den Madame Ernier sich ausgedacht hat. Wenn Sie sich mit allen notwendigen Zutaten eindecken, können Sie Absinth nach einem Rezept aus dem 19. Jahrhundert selbst herstellen.

Dazu benötigen Sie 25 g Wermutblätter (nur die Spitzen ohne Stängel), 50 g Anis, 50 g Fenchel und 950 mg Alkohol (nicht schwächer als 85%). Die Pflanzen werden mit Alkohol gegossen und 10 Tage lang infundiert. Danach werden 450 ml Wasser zu der Mischung gegeben und mit einem Destillierer destilliert (stellen Sie sicher, dass die Kräuter nicht verbrennen). Die Ausgabe beträgt ungefähr 950 ml der Substanz. Aus ästhetischen Gründen das Getränk durch ein mehrmals gefaltetes Käsetuch abseihen.

Heute ist Absinth in den meisten Ländern der Welt ein legales Getränk. Sie sagen, dass die Prominenten von heute auch nicht abgeneigt sind, ein zweites Glas Smaragdgetränk umzuwerfen. Es gibt Informationen, die unter den Fans des Absinthschauspielers Johnny Depp, den Sängern Eminem und Björk und sogar dem ehemaligen Präsidenten der Tschechischen Republik Vaclav Havel. Aber auch heute, wenn fast alles über die Zusammensetzung und Eigenschaften der "grünen Fee" bekannt ist, verlässt der Geist der Mystik sie nicht. Für einige ist ein Gefäß mit einem flüssigen Smaragd ein Symbol der Romantik, für andere ein teuflisches Getränk. Und selbst heute können nicht viele eindeutig beantworten, was Absinth ist: die Grüne Fee oder der Grüne Teufel. Obwohl er höchstwahrscheinlich gleichzeitig der eine und der andere ist - es geht nur um die eingenommene Dosis.

Absinth - was ist das für ein Getränk? Geschichte des Absinths, Klassifizierung, Nutzen und Schaden für den Menschen

Die Erfindung und Geschichte des Absinths

Sogar im alten Ägypten tranken sie Wermut-Tinktur für medizinische Zwecke. Dieses Medikament war teuer und wurde zur Behandlung von Gelbsucht und Anämie eingesetzt. Wermutliköre aus der Antike ähnelten jedoch nicht viel dem heutigen Absinth. In der Öffentlichkeit sind mehrere Versionen seiner Erfindung im Umlauf..

Option I. Die Erfinder des Absinths sind die Enrio-Schwestern, die im 18. Jahrhundert lebten. Die Tinktur half bei der Behandlung vieler Krankheiten.

Option II. Der talentierte Arzt aus Frankreich, Pierre Ordiner, entwickelte das Rezept für grünen Schnaps. Er behandelte die Bewohner des Schweizer Dorfes Cove mit Tinktur. Es gibt eine Meinung, dass der Arzt nicht selbst Absinth erfunden hat, sondern sich die fertige Idee von Enrio geliehen hat. Auf jeden Fall war es Pierre Ordiner, der es geschafft hat, das Getränk bekannt zu machen, und jetzt ist Absinth mit seinem Namen verbunden..

Beginn der Absinthproduktion

Der Unternehmer Henri Dubier erwarb das Geheimrezept und brachte 1798 zusammen mit seinem Partner Henri-Louis Pernod den Absinth auf den Markt. Die Franzosen interessierten sich für Absinth und bald bauten die Partner ein neues Werk in der Stadt Pontarlier. Die Pflanze wurde nach einem der Gründer benannt - "Pernod" (bis heute wird das Getränk unter dieser Marke hergestellt).

Der Anstieg der Popularität von Absinth

Die französischen Kriege in Afrika haben dazu beigetragen, das Getränk zu verbreiten. Die Sache ist, dass die französischen Soldaten eine Dosis Absinth erhielten, um Malaria und Darmerkrankungen vorzubeugen und um Trinkwasser zu desinfizieren. Das Wermutgetränk hat seine Aufgabe hervorragend erfüllt, ist fest in das Leben der Kolonisten und Auswanderer eingedrungen und hat sich weiterhin auf der ganzen Welt verbreitet. Ende des 19. Jahrhunderts liebten die Franzosen Absinth genauso wie Wein.

Der Einfluss von Absinth auf den menschlichen Körper

Aufgrund von Absinth litten junge französische Frauen von Zeit zu Zeit an Leberzirrhose. Frauen waren von dem ungewöhnlichen Geschmack der "grünen Hexe" angezogen und tranken sie normalerweise unverdünnt, da das fest gebundene Korsett ihnen nicht erlaubte, viel zu trinken. Es ist bekannt, dass viele berühmte kreative Persönlichkeiten Absinth mochten. Zum Beispiel schrieb Van Gogh seine brillanten Werke auf der Suche nach einer Muse in Wermutwodka. Bald erschienen billige Absinthsorten, die schädlicher und gefährlicher waren als das teure Originalgetränk. So wird Absinth seit 1880 mit psychischen Erkrankungen und dem Tod in Verbindung gebracht..

1905 erschoss ein schwedischer Bauer seine ganze Familie unter Alkoholeinfluss. Journalisten beschuldigten Absinth für alles, obwohl der Bauer an diesem Tag auch Alkohol, Cognac und Wein probierte. Die Veranstaltung ging an die Öffentlichkeit. Die verängstigten Schweizer beeilten sich massenhaft, eine Petition zum Verbot der "grünen Fee" zu unterschreiben. Absinth wurde verboten. Erst 2004 hob die Schweiz das Verbot auf.

Absinth zu verschiedenen Zeiten wurde eine solche Wirkung auf den Körper zugeschrieben:

  • Euphorie und Kraft;
  • Entspannung;
  • Aggression;
  • Drogenvergiftung;
  • epileptische Anfälle;
  • Halluzinationen;
  • Einführung in einen Zustand veränderten Bewusstseins.

Grundsätzlich wurden alle Versuche mit Absinth bereits im 19. Jahrhundert durchgeführt, weshalb die Genauigkeit der Ergebnisse eher zweifelhaft ist. Neue Studien haben festgestellt, dass der Anteil des Arzneimittels Thujon nicht ausreicht, um das Zentralnervensystem negativ zu beeinflussen, Anfälle und Halluzinationen zu verursachen.

Absinth aus dem Laden: Briefmarken und Preise

  • "Xenta" ("Xenta"). Mit dieser Marke begann die Bekanntschaft der Russen mit Absinth. Der Geschmack von "Xenta" vermittelt einen angenehmen Eindruck des Getränks: mäßig bitter, mäßig süß und mit aromatischen Gewürzen gewürzt. Die Kosten für 350 ml "Xenta" betragen ca. 1500 Rubel.
  • "Tunel" ("Tunnel"). Eine der beliebtesten Marken der Welt. Der Absinth dieser Marke vermittelt, wie Kenner versichern, ein Gefühl von Wärme und Licht. Eine 350 ml Flasche kostet ungefähr 1200 Rubel.
  • "Pernod" ("Pernod"). Das allererste Getränk, das die französische Bohemien-Gesellschaft so sehr liebte. Der Produktionsprozess hat sich im Laufe der Jahrzehnte erheblich verändert, aber die exquisite Bitterkeit ist unverändert geblieben. Für 700 Milliliter Wermutgeschmack müssen Sie 3000 Rubel bezahlen.
  • "König der Geister" ("König der Geister"). Der Geschmack von Absinth mit einem interessanten Namen ähnelt dem klassischen französischen Trank. Eine zarte Bitterkeit von 200 ml kostet in Russland 1500 Rubel.
  • "Jacques Senaux" ("Jacques Senot"). In bestimmten Kreisen ist es unter dem Namen "Fairy" bekannt und erfreut sich in vielen Ländern beneidenswerter Beliebtheit. Die Besonderheit dieser Marke ist das Vorhandensein ungewöhnlicher Farben des Tranks im Sortiment - blau, rot und schwarz. 700 ml "Feen" kosten rund 2300 Rubel.
  • "La Fee Hypno" (Feenhypno). Klassischer tschechischer Absinth mit würzigem Geschmack und einem Hauch von Gewürzen. Interessanterweise werden die meisten Vorgänge in der Anlage manuell ausgeführt. Die Kosten für einen halben Liter "handgemachten" Absinth - 1700 Rubel.

Absinth Klassifizierung nach Farbe

Die Farbe des Getränks ist das wichtigste Kriterium, da damit die Eigenschaften, Geschmackseigenschaften und Merkmale der Produktionstechnologie beurteilt werden.

  • Grün. Die Farbtöne reichen von hellgrün bis zum hellsten Smaragd. Einige Hersteller verwenden Farbstoffe, und das in den Blättern des verwendeten Krauts enthaltene Chlorophyll färbt hochwertigen natürlichen Absinth..
  • Das Schwarze. Es kann braun sein. Die Farbe wird durch das Vorhandensein nicht nur der Blätter, sondern auch der Wermutwurzeln und der Akazie Katechu in der Zusammensetzung vorgegeben.
  • Gelb. Einige Hersteller erzielen mit Farbstoffen einen schönen Bernsteinton, während klassischer grüner Absinth mit der Zeit natürlich gelb wird - dies ist auf den Zerfall des Farbpigments zurückzuführen.
  • Rot. Um eine leidenschaftliche Farbe zu erhalten, wird dem Absinth Granatapfelextrakt zugesetzt. Er bringt auch pikante Noten in das Bouquet des Geschmacks..
  • Blau. Dies ist dieselbe "grüne Fee", die nur aus ästhetischen Gründen mit künstlichen oder natürlichen Pigmenten verziert ist. Blaues Wermutgetränk wird häufiger in Cocktails verwendet.
  • Transparent. Farbloser Absinth gilt als von höchster Qualität, da seine Zusammensetzung keine Farbstoffe enthält und im Zwischenstadium der Produktion keine Vegetation hinzugefügt wird.

Klassifizierung des Absinths nach Stärke

Absinth ist nach Stärke unterteilt in:

  • Stark. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 55 und 65%. Unter den Zutaten sind Wermutextrakt und Thujon in kleinen Mengen.
  • Extrem robust. Die Festigkeit variiert zwischen 70 und 85%. Diese Art von Wermutgetränk wird in europäischen Fabriken nach der klassischen Technologie hergestellt..

Absinth machen - Rezept

Um Absinth herzustellen, der wie eine "grüne Fee" aus dem 19. Jahrhundert schmeckt, benötigen Sie:

  1. 1 Liter Alkohol 45%;
  2. bitteres Wermut (in der Apotheke verkauft) - 30 Gramm;
  3. Fenchel- und Anissamen - je 25 Gramm;
  4. ein halber Liter Wasser;
  5. Minze und Zitronenmelisse - je 10 Gramm.

1. Zwei Drittel des Wermuts, Anis und Fenchels hacken, in ein Glas geben, Alkohol einschenken und sieben Tage an einem nicht geweihten Ort stehen lassen.

2. Gießen Sie die Tinktur mit Wasser, mischen Sie die Komponenten und gießen Sie sie in den Würfel des Mondscheins. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Kräuter während der Destillation nicht verbrennen..

3. Das Destillat grün färben. Fügen Sie dazu den zerkleinerten Rest von Anis und Fenchel, Zitronenmelisse und Minze hinzu und geben Sie ihn für einige Minuten in warmes Wasser.

4. Das Getränk abseihen. Bestehen Sie den Trank einige Tage in einer dunklen Glasflasche, um den Geschmack zu verbessern.

Die Vorteile von Absinth

Absinth wurde zunächst als Medizin getrunken. Dieses alkoholische Getränk senkt die Hitze, erweitert die Blutgefäße, wirkt entzündungshemmend und entspannend. Absinth verbessert den Appetit und die Verdauung, wirkt desinfizierend und stärkt das Immunsystem.

Der Schaden von Absinth

Der gefährlichste Bestandteil des französischen Bohemiengetränks ist Thujone. Die Wirkung von Thujon auf den menschlichen Körper ist nicht vollständig verstanden. Es wird angenommen, dass Absinth Sucht, beeinträchtigte Gehirnaktivität und andere Organe, Psychose, Schwindel und Schüttelfrost verursachen kann.

Absinth Mythen

Es ist ein Halluzinogen. Der Mythos stammt aus dem 19. Jahrhundert, als billige Absinthsorten mit dem Gehalt an Kupfersulfat und Antimonchlorid massenhaft hergestellt wurden. Diese Inhaltsstoffe sind giftig und können Visionen verursachen. Moderner Absinth verursacht keine Halluzinationen.

Absinth sollte mit einem brennenden Zuckerwürfel serviert werden. Dies ist ein Missverständnis, das von Vermarktern eingeführt wurde, um künstliche Spirituosen ähnlich wie Absinth zu fördern. Absinth wurde wegen seiner halluzinogenen Wirkung verboten. Tatsächlich wurde die "grüne Fee" wegen ihrer hohen Beliebtheit geschlossen. Für Hersteller anderer alkoholischer Getränke war es rentabel, den Absinth für alle sozialen Schwierigkeiten verantwortlich zu machen.