Welche Lebensmittel enthalten Kalium

Die intrazelluläre Umgebung des Körpers ist reich an Kalium. Das Element aktiviert die Funktionen von Enzymen. Die Muskeln, einschließlich des Herz-Myokards, müssen das Gleichgewicht mit Natrium, die Funktion des endokrinen Systems und den optimalen Blutdruck aufrechterhalten.

Vorteil

Der Körper eines Erwachsenen enthält bis zu 140 g Kalium, das hauptsächlich in den Zellen konzentriert ist (98,5%)..

Kommt täglich mit der Nahrung (3-4g), wird vollständig vom Darm aufgenommen.

Kalium hält Wasser zurück, das mit ihm in die Zelle eindringt, und sorgt für ein osmotisches Gleichgewicht.

Manchmal verliert die Zelle Kalium. Energie wird benötigt, um es zurückzugeben. Wenn es nicht ausreicht, wird das Kalium, das die Zelle verlassen hat, von den Nieren ausgeschieden (bis zu 90%). Der Körper verliert das Element auch durch intensives Schwitzen mit Kot.

Sein Verlust entwässert die Zelle. Die Aufnahme von intrazellulärer Feuchtigkeit wird durch kaliumreiche Lebensmittel sowie ein optimales Trinkregime wiederhergestellt.

Der Bedarf an einem Element steigt mit erheblicher geistiger und körperlicher Anstrengung.

Bei regelmäßigem Kaliummangel oder -verlust reichern die Nieren Natrium an, was zu hohem Blutdruck und Cholesterinspiegel, Herzerkrankungen und Schmerzen führt.

Kalium ist für das Nervensystem, das Herz, die Blutgefäße und den Stoffwechsel notwendig. Erhöht den Widerstand des Herzmuskels (Myokard) gegen Sauerstoffmangel und verringert dadurch das Risiko von Herzkrämpfen und Schlaganfällen.

Normalisiert den Blutdruck - wirkt harntreibend, reduziert Schwellungen.

Interagiert mit Natrium und ist an der Regulierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts beteiligt.

Artikel bestätigt, dass Kalium hilft, hohen Blutdruck zu kontrollieren.

Die tägliche Kaliumaufnahme ist erforderlich, um den Blutdruck und das Risiko von Nierensteinen zu senken.

Nachteil

Häufige Ursachen für Kaliummangel:

  • übermäßige Natriumaufnahme;
  • Nierenerkrankung, Dünndarm;
  • Magen-Darm-Erkrankungen (Leberzirrhose, Enteritis, Kolitis, Durchfall, Erbrechen);
  • Überarbeitung;
  • Hypertonie;
  • starkes Schwitzen;
  • Alkoholmissbrauch, Abführmittel, Diuretika, blutdrucksenkende Medikamente;
  • Komplikation der Diabetes mellitus-Ketoazidose;
  • Mangel an Magnesium;
  • überschüssiges Natrium, Calcium, Cäsium;
  • übermäßiges Verlangen, Gewicht zu verlieren (Anorexia nervosa);
  • strenge Diäten zur Gewichtsreduktion;
  • Verbrennungskrankheit;
  • Erbkrankheit Mukoviszidose, die mit Schäden an Bronchien, Lungen, Bauchspeicheldrüse, Leber, Schweiß, Speichel, Darm und Genitaldrüsen verbunden ist;
  • Emetika, Abführmittel, Diuretika;
  • Aspirin;
  • Glykoside, die selektiv auf den Herzmuskel wirken;
  • hormonelle Medikamente (Kortikosteroide), Antibiotika;
  • Barbiturate, die das Zentralnervensystem niederdrücken.

Kaliummangel äußert sich in einer Störung des Herzrhythmus, Bluthochdruck und Muskelschwäche.

Erhöhtes Risiko für Mitralklappenprolaps, spontane Abtreibung.

Symptome eines Mangels bei Einnahme mit unzureichenden Mengen an Kalium:

  • erhöhte Reizbarkeit;
  • Unsicherheit, Unentschlossenheit;
  • Erschöpfung;
  • Verletzung der neuromuskulären Überleitung;
  • verminderter Appetit;
  • Schlafstörung;
  • Kopfschmerzen;
  • trockene Haut, Juckreiz, langsame Wundheilung, Akne, Hühneraugen, Haarschwächung;
  • Verstopfung, verminderter Blutzucker (Hypoglykämie);
  • Überempfindlichkeit gegen Kälte.

Eine unzureichende Aufnahme von Kalium in die Nahrung und sein Mangel im Körper sind die Ursachen für neuropsychische Schwäche, körperliche Erschöpfung, beeinträchtigte Nieren- und Nebennierenfunktion.

Erhöhtes Risiko für Stoffwechselstörungen, Überleitung im Herzmuskel, Bluthochdruck, Erosion des Magen-Darm-Trakts (Gastritis, Magengeschwür), Gebärmutterhals, Fehlgeburten und Unfruchtbarkeit.

Die Beseitigung von Kaliummangel durch Aufnahme geeigneter Lebensmittel in die Ernährung hilft oft auch bei langfristiger Unfruchtbarkeit.

Der Mangel wird durch die Konzentration im Blutserum (Hypokaliämie) - Werte unter 3,5 mmol / l sowie in der extrazellulären Flüssigkeit (Hypocaligistia) - in Erythrozyten und Muskeln, Werte unter 40 mmol / l bestimmt.

Bei Hypokaliämie wird der Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Proteinen, Säure-Base- und Wasserbilanzen gestört.

Um den Mangel zu beseitigen, wird eine Diät mit kaliumreichen Lebensmitteln sowie den Medikamenten Kaliumchlorid, Panangin, Kaliumorotat verschrieben.

Um das Element im Körper zu halten, verschreibt der Arzt Veroshpiron.

Überschuss

Eine übermäßige Aufnahme von Kalium in die Nahrung kann zu einem Kalziummangel führen.

Die Anreicherung eines Elements im Körper kann eine Verletzung der Aktivität der Nebennierenrinde, Nierenversagen, signalisieren. Symptome: Blässe, Nervosität, abnorme Herzfunktion, häufiges Wasserlassen.

Überschüssiges Kalium äußert sich in Übelkeit, lockerem Stuhl, starkem Blutdruckabfall, Herzrhythmusstörungen und Krämpfen.

Kalium und Magnesium

Magnesium ist eines der vorherrschenden Kationen in Zellen. Die Kombination mit Magnesium hilft bei Schlaflosigkeit, stärkt die Muskeln.

Magnesium unterstützt die Kalzium-, Kalium- und Natriumhomöostase.

Mit einem Mangel an Magnesium hält die Zelle kein Kalium zurück. Magnesium ist wichtig für seine Absorption sowie für Kalzium, die Aufrechterhaltung der Herzfrequenz, die Verringerung der Blutgerinnung, die Aufrechterhaltung des Gefäßtonus und der glatten Muskeln.

Kalium und Natrium

Diese Elemente sind Antagonisten.

Natrium hält Flüssigkeit im Körper zurück, führt zu Schwellungen, verengt die Blutgefäße und erhöht das Volumen des zirkulierenden Blutes. Ein Überschuss an Natrium erhöht den Blutdruck und das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken.

Daher lohnt es sich, bei erhöhtem Druck Meer oder spezielles Nahrungssalz, das Kalium und Magnesium enthält, in die Nahrung aufzunehmen.

Der Gehalt an Natrium und Kalium im Blut hängt zusammen. Der Überschuss des einen verursacht den Verlust des anderen.

Der Missbrauch von salzigen Lebensmitteln scheidet neunmal mehr Kalium im Urin aus als eine ausgewogene Salzaufnahme. Eine kaliumarme Diät fängt auch Natrium im Körper ein.

Das Essen von Vegetariern mit hauptsächlich pflanzlichen Lebensmitteln, in denen viel Kalium enthalten ist, führt zu Natriummangel - eine der Ursachen für Beinkrämpfe. Feuchtigkeit hört auf, im Körper zu verweilen, sie verliert andere nützliche Substanzen.

Um die Wirkung von Natrium und Kalium auszugleichen, fügen Sie kaliumreichen Lebensmitteln etwas Salz hinzu.

Der Artikel gibt einen Überblick über die Vorteile eines Ausgleichs der Natrium- und Kaliumaufnahme bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen..

Tabelle 1. Kaliumgehalt in ausgewählten Lebensmitteln (USDA National Nutrient Database).
ErnährungKalium, mg
Weiße Bohnen, 1 Tasse1004
Spinat, 1 Tasse839
Naturjoghurt, 1 Tasse531
1/2 Tasse Süßkartoffeln475
Brokkoli, 1 Tasse457
Melone, Würfel, 1 Tasse427
Lachs, 85 g369
Fettarme Milch, 1 Tasse366
Kirschtomaten, 1 Tasse353
Kohl, 1 Tasse296
Brombeeren, 1 Tasse233
Orange, 1 Medium232
Orangensaft, 1/2 Tasse222
Gekochtes Grün, 1 Tasse220
Grapefruit, rot, 1/2166
Weißbrot, 2 Scheiben50
Gekochter Speck, 2 Scheiben93
Amerikanischer Käse, 25 g79
Hot Dog, 170
Gemüse Hühnersuppe, Dosen, 1 Tasse159
Peperoni-Pizza, 2 Scheiben372

Inhaltsverzeichnis in Produkten

Tagesbedarf: 300-3000mg.

Diejenigen, die geistige und körperliche Arbeit verrichten, benötigen mindestens 2 g pro Tag.

Bei einer gemischten Ernährung gibt es keinen Mangel.

Der niedrigste Verbrauch wird im Frühjahr beobachtet (2-3 g pro Tag), der höchste - im Herbst (5-6 g pro Tag)..

Lebensmittel verlieren beim Einweichen und Kochen Kalium. Daher ist es besser, sie in einer Schale zu kochen, sie am Ende auf einen Teller zu legen und nicht im Wasser zu lassen..

Tabelle 2. Kaliumgehalt in 100 g Produkten.
ProduktKaliumgehalt (mg) in 100 g Produkt
Gemüse
Gebratene Kartoffel590
Collard Greens490
Topinambur478
Brokkoli450
Kartoffeln443
Süßkartoffel413
Rosenkohl400
Kürbis383
Kohlrabi380
Sellerie350
Chicorée-Salat346
Blattsellerie340
Rote Beete336
Blumenkohl328
Kürbis, Karotte300
Tomaten297
Karotte290
Rotkohl270
Artischocken253
Aubergine250
Lauch250
Schwede230
Capsicum212
Zuckerrüben155
Obst
Getrocknete Aprikosen1781
Getrocknete Aprikosen1717
Pfirsich1340
Getrocknete Bananen1220
Pflaume824
Rosinen800
Pflaumen800
Birne674
Termine650
Beeren
Brombeere1000
Kirschpflaume300-800
Brombeere300-800
Säfte
Spinat2177
Tomate1086
Karotte580
Grapefruit441
Purpur304
Citric269
Apfel230
Traube148
Milchprodukte
Milchpulver1160-1600
Hartkäse800-1300
Weichkäse230-700
Milch150-157
Kefir120-124
Grüne
Petersilie800
Meerrettich300-800
Spinatblatt640
Fenchel494
Nessel400
Löwenzahn400
Sauerampfer360
Rhabarber270
Sprazh210
Bohnen
Sojamehl2100
Kakaopulver2000
Frische Sojabohnen1740
Getrocknete Sojabohnen1740
Gebratenes Soja1470
Pferdebohnen1460
Bohnen1160
Zuckererbsen1000
Linsen810
Grüne Erbse304
Grüne Bohnen248
Getreide
Buchweizen300-800
Haferflocken300-800
Perlgerste300
Hirse300
Reis300
Pilze
Getrocknete Pilze1600-8400
Pilzkonserven250-300
Brauhefe800
Getreide
Weizenkleie300-800
Brot240
Meeresfrüchte
Seetang968
Ein Fisch250-500
Fleisch
Vogel200-500
Rindfleisch300-400
Schweinefleisch250-400
Kalbfleisch300-350
Nüsse, Samen
Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse)300-800
Sonnenblumenkerne300-800

Lebensmittelrezepte

Sodbrennen. Sie können mit hohem Säuregehalt fertig werden, indem Sie kaliumhaltige Lebensmittel in 30-45 Tagen konsumieren. Zum Beispiel Rosinen oder getrocknete Aprikosen (bis zu 100 g pro Tag).

Prämenstruelles Syndrom. Um zu verhindern, dass Bauch und Brust übermäßig feucht werden, nehmen Sie eine Woche lang kaliumreiche Lebensmittel in die Ernährung auf - Tomatensalate, Tomatensaft, salzige durch Gewürze (Salbei, Petersilie) ersetzen, Süßigkeiten ausschließen.

Die verwendeten Diuretika führen dazu, dass der Körper Kalium verliert. Die Einnahme von Orangen und Saft beseitigt den Mangel.

Einige Autoren empfehlen, ein Glas Wasser mit einem Löffel Honig und einem Löffel Apfelessig zu trinken, um morgens Kalium in den Körper zu bekommen, und tagsüber Salate mit Apfelessig zuzubereiten und zu essen..

In der Tat sind die Hauptvorteile von Apfelessig in der Blutversauerung..

Kaliumhaltige Lebensmittel: welche sind die meisten, Tabelle

Das Wohlbefinden hängt vom Gleichgewicht der Vitamine und Mineralien im Körper ab. Kalium trägt in hohem Maße zur Erhaltung der Gesundheit bei. Dieses im Periodensystem enthaltene Element ist für Stoffwechselprozesse, die Aufrechterhaltung der Zellen und die Entfernung von Toxinen verantwortlich. Die Substanz steuert auch die Aufnahme und Aufnahme von Nährstoffen. Es ist wichtig, die Liste der kaliumreichen Lebensmittel zu berücksichtigen, wenn Sie Ihre tägliche Ernährung zusammenstellen. Elementmangel führt zu erhöhtem Blutdruck, verminderter Konzentration und der Entwicklung von Depressionen.

Wo und welche Lebensmittel enthalten Kalium

Die Substanz erfüllt Dutzende von Funktionen im Körper. Die wichtigsten sind:

  • Unterstützung des Säure-Base-Gleichgewichts und der Muskelaktivität;
  • Gewährleistung des Wasser-Salz-Gleichgewichts und des Stoffwechsels;
  • Sauerstoffversorgung des Gehirns;
  • überschüssige Flüssigkeit entfernen.

Das Essen kaliumreicher Lebensmittel hilft dabei, die Arbeit der Myokardmuskeln, der Ausscheidungs- und Herz-Kreislauf-Systeme im Allgemeinen zu kontrollieren. Es ist bekannt, dass bis zu 98% des Elements im Bereich der Zellen enthalten sind. Mit seinem Mangel gibt es eine Verletzung der Aufnahme und Aufnahme anderer Nährstoffe. Es gibt ein Versagen in der Funktion des gesamten Organismus.

Die Aufnahmerate der Substanz hängt von den Altersmerkmalen und dem Lebensstil ab:

  • Kinder - von 650 bis 1700 mg;
  • Erwachsene - von 1800 bis 2200 mg;
  • schwangere Frauen - 3500 mg;
  • Sportler - 4500 mg.

Die Aufnahme von mit Kalium gesättigten Lebensmitteln in das Menü verhindert das Auftreten einer Stagnation von überschüssiger Flüssigkeit im Körper, Krämpfen der unteren Extremitäten, sprödem und trockenem Haar. Hypokaliämie führt bei Kindern zu einer Beeinträchtigung der geistigen und körperlichen Entwicklung.

Kaliumquellen in pflanzlichen Lebensmitteln

Die Substanz beugt Muskelermüdung und Muskelschwäche vor. Es werden verschiedene kaliumreiche Lebensmittel genannt. Pflanzenquellen sind:

  • Kartoffeln;
  • Bohnen;
  • Tomaten, Kürbis, Zwiebeln;
  • getrocknete Früchte;
  • Perlgerste und Grieß;
  • Avocado, Orangen, Trauben, Grapefruit;
  • Spinat.

Tierische Produkte, die Kalium enthalten

Die Substanz ist für den Verlauf lebenswichtiger Prozesse beim Menschen verantwortlich. Mit Kalium angereicherte Lebensmittel sollten täglich verzehrt werden. Das Element enthält nicht nur pflanzliche Lebensmittel. Die folgenden tierischen Quellen erhöhen das Kalium im Blut:

  • Ei;
  • Milchprodukte (Sauerrahm, Joghurt, Butter, Hüttenkäse, Käse);
  • Schweinefett.

Top 10 Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt

Das Element enthält verschiedene Namen. Einige Lebensmittel sind Meister im Kaliumgehalt.

Kartoffeln

Viele Menschen halten dieses Gemüse nicht für eine gesunde Ernährung. Gekochte oder gebackene Kartoffeln sind jedoch vorteilhaft für den Körper. Eine Knolle enthält etwa 900 mg der Substanz, was der Hälfte des Tageswertes entspricht.

Gemüse ist nicht nur das höchste Kalium. Das Wurzelgemüse enthält Ballaststoffe, B-Vitamine, Eisen und Ascorbinsäure.

Sonnengetrocknete Tomaten

Ernährungswissenschaftler empfehlen, sowohl frisches Gemüse als auch Tomatenmark zu essen. Das Fehlen von Konservierungsstoffen und viel Salz ist wichtig.

Bohnen

Ein kaliumhaltiges Produkt für Herz und Blutgefäße hat zwei Hauptsorten. In 100 g roten Bohnen sind ungefähr 600 mg des Elements und in weißen Bohnen 1000 mg vorhanden. Hülsenfrüchte enthalten die folgenden nützlichen Bestandteile:

  • Ballaststoff;
  • Eisen;
  • Eiweiß.

Das Getränk ist ein Lebensmittel, das den Kaliumspiegel im Blut erhöht. Der Vorteil liegt auch in der Anwesenheit der folgenden wertvollen Substanzen:

  • Säuren (Ascorbinsäure, Nikotinsäure, Pantothensäure);
  • Phenolverbindungen;
  • B-Vitamine;
  • Kalium;
  • Magnesium;
  • Phosphor;
  • essentielle Öle.

Getrocknete Früchte

Pflaumen und getrocknete Aprikosen gehören zu den Produkten, die beim Kaliumgehalt führend sind. Beispielsweise enthält getrocknete Aprikose (100 g) mehr als 1100 mg des nützlichen Elements. Die gleiche Menge Pflaumen enthält 700 mg der Substanz.

Um den Kaliummangel auszugleichen, müssen Sie verschiedene getrocknete Früchte konsumieren:

  • Termine;
  • Feigen;
  • Feigen.

Es sind jedoch Pflaumen, die einen einzigartigen Satz von Nährstoffen enthalten:

  • Vitamine der Gruppe B;
  • Phosphor;
  • Magnesium;
  • Eisen.

Avocado

Die Frucht hat einen hohen Nährwert. Avocado enthält:

  • Magnesium;
  • Zink;
  • Phosphor;
  • Eisen.

Diese Elemente sind in hohen Konzentrationen vorhanden. Das Vorhandensein von Omega-3-Fettsäuren ist wichtig. Die Früchte werden zu Salaten, verschiedenen Desserts und Smoothies hinzugefügt.

Spinat

Es ist ein kalorienarmes Blattgemüse. Der Gehalt eines wertvollen Elements in 100 g erreicht 558 mg. Spinat gilt als eines der nahrhaftesten Gemüsesorten. Es enthält die folgenden Nährstoffe:

  • Antioxidantien;
  • Kalzium;
  • Magnesium;
  • Eisen.

Kürbis

Der Nährwert der Frucht hängt von ihrer Sorte ab. 100 g Zellstoff enthalten ca. 500 mg der Substanz. Kürbis ist nicht nur ein kaliumreiches Lebensmittel. Das Gemüse enthält in hohen Konzentrationen:

  • Nahrungsfaser;
  • Kohlenhydrate;
  • Retinol;
  • B-Vitamine;
  • Feuersteine;
  • Magnesium;
  • Kalzium;
  • Kupfer.

Orange

Dies ist eines der Lebensmittel, das am meisten Kalium enthält. Frisch gepresster Orangensaft bringt gesundheitliche Vorteile. Es enthält:

  • B-Vitamine;
  • Folsäure und Ascorbinsäure;
  • Tocopherol;
  • Fluor;
  • Phosphor;
  • Kalzium.

Lachs

Fetthaltiger Fisch ist eines der besten kaliumreichen Lebensmittel. Lachs enthält ungefähr 650 mg des Elements (pro 100 g). Diese Menge ist das Maximum für Meeresfrüchte. Fisch ist auch reich an Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren, die die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems normalisieren..

Tabelle der kaliumreichen Lebensmittel

Das Vorhandensein eines wichtigen Elements für die Gesundheit in Lebensmitteln ist umstritten. Verschiedene Lebensmittel enthalten Kalium, das für das Herz essentiell ist. Die Tabelle enthält Informationen zur Konzentration eines Stoffes in pflanzlichen und tierischen Quellen.

Fazit

Die Liste der kaliumreichen Lebensmittel enthält verschiedene Namen. Sie repräsentieren sowohl pflanzliche als auch tierische Quellen. Das Element unterstützt die adäquate Funktion des Herzens und der Blutgefäße, die Sauerstoffversorgung des Gehirns. Eine ausreichende Aufnahme der Substanz im Körper sorgt für eine gute Gesundheit und einen psycho-emotionalen Zustand.

Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt (Tabelle)

Kalium ist der Hauptmakronährstoff, der die Funktion des Herzens und der Blutgefäße reguliert. Die Tabelle zeigt kaliumreiche Lebensmittel, die die erforderliche Menge an Mineral in der Nahrung enthalten können..

Tagesrate

Die tägliche Kaliumaufnahme kann je nach Alter unterschiedlich sein: Kinder müssen 400 bis 3500 mg und Erwachsene 4700 mg pro Tag konsumieren.

Alter JahreKaliumnorm, mg
Von der Geburt bis 6 Monate400
7-12 Monate700
1-33000
4-83800
9-134500
14-184700
19-504700
Über 504700

Kaliummangel im Körper kann sowohl aus physiologischen als auch aus pathologischen Gründen verursacht werden, einschließlich:

  • Schwangerschaft und Stillzeit;
  • entzündliche Darmerkrankungen (Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, chronischer Durchfall), die die Absorption des Makronährstoffs beeinträchtigen;
  • Erbrechen, Durchfall bei Vergiftung;
  • starkes Schwitzen für eine lange Zeit;
  • Verzehr von natriumreichen Lebensmitteln (Salz, Glutamat und andere chemische Zusätze, die die Beseitigung von Kalium fördern);
  • Mangel an Magnesium in der Nahrung, da es Magnesium ist, das Kaliumionen in den Zellen "hält" und das Auswaschen des Minerals verhindert;
  • die Verwendung von Diuretika und Abführmitteln, die eine erhöhte Kaliumausscheidung fördern;
  • Langzeitbehandlung mit Kortikosteroiden (Dexamethason, Prednisolon, Methylprednisolon), Herzglykosiden (Digitoxin, Strophanthin, Celanid);
  • die Verwendung hoher Insulindosen bei Diabetes mellitus.

Vorteilhafte Eigenschaften


Kalium nimmt an der Regulation zellulärer Prozesse teil, um die lebenswichtigen Funktionen des Körpers aufrechtzuerhalten, und erfüllt eine Reihe nützlicher Funktionen, wie z.

  • Normalisierung des Säure-Basen-Gleichgewichts - das optimale Verhältnis von Säure und Alkali in Zellen und im Blut (Chlor, Schwefel und Phosphor reagieren auf das Säurepotential von Geweben und Kalium, Natrium, Calcium und Magnesium - für das alkalische Potential);
  • Kontrolle des Wasserhaushalts - zusammen mit Natrium reguliert es den Wasserstand im Gewebe, wodurch eine Abnahme oder übermäßige Füllung der Zellen verhindert wird (normalerweise sollte der Kaliumspiegel zweimal höher sein als der Natriumspiegel);
  • Leitung elektrischer Impulse - beteiligt sich zusammen mit anderen Elektrolyten an der Bildung und Übertragung von Impulsen entlang der Nervenfaser und zwischen Zellen (Nervenimpulse regulieren Muskelkontraktion, Herzfrequenz, Reflexe und viele andere Prozesse);
  • die Bildung einer Energiebilanz, einschließlich des Energiepotentials von Zellen, die Assimilation von Glukose und die Bildung von Glykogenspeichern in Muskeln;
  • Normalisierung des Blutdrucks - steuert die Kontraktion und Entspannung der Blutgefäße;
  • beeinflusst die Arbeit des Herzens;
  • erhöht die Durchblutung des Gehirns, was Leistung, Gedächtnis und Stimmung verbessert;
  • verbessert die Leistung der Nieren, fördert die Ausscheidung von Proteinabbauprodukten aus dem Körper (z. B. Harnsäure) und reduziert Ödeme;
  • verhindert das Auswaschen von Kalzium aus den Knochen;
  • erhöht die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse.

Welche Lebensmittel enthalten viel Kalium


Kalium ist in vielen Lebensmitteln enthalten, sowohl pflanzlichen (Gemüse, Gemüse, Obst, Samen und Nüsse) als auch tierischen (Fleisch, Fisch, Milch) Ursprung. In der Tabelle sind die wichtigsten kaliumreichen Lebensmittel aufgeführt, die zwischen 300 und 1000 mg pro 100 Gramm liegen. Es ist zu beachten, dass der Mineralstoffgehalt nach der Wärmebehandlung um 10-15% abnimmt (insbesondere beim Kochen von Fleisch und Fisch)..

ProdukteKaliumgehalt pro 100 g, mg
Früchte und Beeren
Banane358
Schwarze Johannisbeere322
Kiwi312
Getrocknete Früchte
Getrocknete Banane1491
Getrocknete Äpfel640
Getrocknete Aprikosen1162
Rosinen746
Termine960
Gemüse
Grüner Salat606
Spinat558
Petersilie554
Avocado485
Kartoffeln425
Knoblauch401
Sauerampfer390
Rosenkohl389
Kürbis340
Zuckerrüben325
Karotte320
Pilze
Weiß697
Weiß getrocknet3937
Pfifferlinge410
Champignon277
Hülsenfrüchte
Kichererbse718
Erdnuss705
Bohnen508
Linsen369
Erbsen362
Nüsse und Samen
Pistazien1008
Sonnenblumenkerne850
Kürbiskerne806
Haselnuss755
Mandel733
Mohn719
Haselnuss680
Cashewnüsse660
Getreide
Grüner Buchweizen460
Gerstenkörner452
Fleisch
Kaninchenfleisch383
Schweinefleisch377
Rinderleber352
Rindfleisch339
Vogel
Hühnerbrust391
Hähnchen257
Gans239
Ente252
Truthahn239
Fisch und Meeresfrüchte
Lachs628
Kumpel550
Heilbutt528
Zander499
Forelle463
Pollock456
Karpfen427
Hering419
Tintenfisch630
Garnele259
Milchprodukte
Milchpulver1335
Kondensmilch375
Sauerrahm212
Ziegenmilch204

Getrocknete Aprikosen


Getrocknete Aprikosen sind die nützlichsten Trockenfrüchte für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, da ein hoher Kaliumgehalt (1162 mg) insbesondere während der Schwangerschaft zur Normalisierung des Blutdrucks und zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels beiträgt. 100 Gramm getrocknete Aprikosen decken ein Viertel des Kaliumbedarfs.

Pilze


Die Hälfte der in Pilzen enthaltenen Mineralien ist Kalium (3937 mg), der Rest besteht aus Phosphor, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Natrium und Zink. 100 Gramm getrocknete Pilze liefern 85% des täglichen Kaliumwertes. Die Verwendung von Pilzen ist nützlich bei Arteriosklerose und Angina pectoris, verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln und verhindert auch die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden von Blutgefäßen.

Sojamehl


Eine signifikante Menge Kalium (2215 mg) ist in Sojamehl enthalten, zusammen mit anderen Mineralien (Kalzium, Phosphor, Zink, Eisen, Jod, Mangan), einer hohen Konzentration an Aminosäuren und Ballaststoffen. Zu den nützlichen Eigenschaften von Sojamehl zählen die Normalisierung des Protein- und Fettstoffwechsels, die Verringerung von Druck und Gewicht sowie die Stärkung der Blutgefäße.

Kakaopulver


Kakao stärkt und erhöht die Elastizität der Gefäßwände, senkt den Blutdruck und regt die Durchblutung des Gehirns an, da Kalium (1527 mg), Magnesium und Phosphor vorhanden sind. Insgesamt enthält das Pulver rund 300 wertvolle Nährstoffe in Form von Antioxidantien, Aminosäuren, Mineralien und Ballaststoffen..

Bananen


Getrocknete Bananen haben mit 1.491 mg den vierfachen Kaliumgehalt frischer Bananen. Die chemische Zusammensetzung der Banane (Kalium und Magnesium) wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System aus und normalisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht sowie den hohen Gehalt an B-Vitaminen und Tryptophan, der das Nervensystem stärkt.

Termine


Aufgrund seiner reichhaltigen Mineralzusammensetzung (960 mg Kalium) werden Datteln zur Anwendung nach schweren Krankheiten sowie nach Herzerkrankungen empfohlen, da sie die Herzaktivität stimulieren, den Herzmuskel und die Blutgefäße stärken und die Entwicklung von Krampfadern, Thrombosen, Arteriosklerose und anderen Gefäßerkrankungen verhindern.

Pistazien


Pistazien enthalten 1008 mg Kalium sowie Magnesium und Antioxidantien (Vitamin A und E), die Entzündungen in Blutgefäßen und Kapillaren reduzieren und Herzerkrankungen vorbeugen. Eine 20-Gramm-Portion Pistazien in Ihrer täglichen Ernährung liefert ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin B6 und liefert 200 Milligramm Kalium.

Sonnenblumenkerne


20-25 Gramm Sonnenblumenkerne versorgen den Körper mit Mineralien (850 mg Kalium sowie Phosphor), die die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung fördern, das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen verringern, einen Anstieg des "schlechten" Cholesterins und die Bildung von atherosklerotischen Plaques verhindern und auch eine Stärkung bewirken Auswirkungen auf Knochen und Gelenke.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Rosinen sind die Stärkung des Myokards, die Verbesserung der Kontraktilität des Herzens und die Weiterleitung elektrischer Impulse, die Beseitigung von Schwellungen und die Senkung des Blutdrucks sowie die Normalisierung des Zentralnervensystems (Linderung von Verspannungen, Verbesserung des Schlafes). Rosinen sind reich an Kalium (738 Milligramm), stickstoffhaltigen Substanzen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Dill


Dillgrün enthält 738 mg Kalium und ermöglicht es, den körpereigenen Bedarf an Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin A, C, P und B6 zu decken. Aufgrund des ausgewogenen Gehalts an Kalium und Magnesium in der Zusammensetzung werden Zubereitungen auf Basis von grünem Dill zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt.


Die Vorteile von Kichererbsen beruhen auf dem hohen Gehalt an Kalium (718 mg), Kalzium, Phosphor und Magnesium, Vitamin E und Gruppe B, Protein, Ballaststoffen und bestehen in einer harntreibenden, erholsamen und antibakteriellen Wirkung. Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen wird bei nervöser Erschöpfung, Herz- und Lebererkrankungen empfohlen.

Mandel


100 Gramm rohe oder geröstete Mandeln versorgen den Körper mit 15% des täglichen Kaliumwerts (733 mg) sowie Phosphor (65% der Norm), Magnesium (67%) und Kalzium (25%). Mandeln stärken die Wände von Kapillaren und Arterien, verhindern die Anreicherung von Cholesterin und wirken sich positiv auf das Gehirn aus.

Getrocknete Äpfel


Getrocknete Äpfel unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung erheblich von frischen Früchten in ihrer hohen Konzentration an Kalium (640 mg), Kalzium, Eisen, B-Vitaminen, ätherischen Ölen, Pektinen und Antioxidantien. Das Trocknen ist gut für den Magen-Darm-Trakt, das Herz, die Knochen, das Gehirn und das Nervensystem.

Krakenfleisch


Octopus enthält das meiste Kalium unter den tierischen Produkten - 630 Milligramm pro 100 Gramm, hat einen niedrigen Kaloriengehalt (80 kcal) und eine hohe Konzentration nützlicher Mikro- und Makroelemente. Krakenfleisch enthält Magnesium, Natrium, Jod, Zink, Selen und Eisen, eine große Menge an Eiweiß und Vitaminen (A, D, B6, B12)..

Lachs


Lachs, Lachs und andere rote Fischsorten enthalten etwa 600 mg Kalium, das für Knochen und Gelenke nützlich ist, Phosphor sowie wertvolle Omega-3-Fette, die die Aufnahme von Mineralien verbessern, die Cholesterinkonzentration im Blut verringern und die Entwicklung pathologischer Veränderungen in den Gefäßen verhindern.

Wie man einen Kaliummangel erkennt

Symptome eines Kaliummangels können sich in Funktionsstörungen des Nerven-, Herz-Kreislauf- und Immunsystems äußern in Form von:

  • ständige Müdigkeit, Reizbarkeit, Depression;
  • Handzittern;
  • Krämpfe der Wadenmuskulatur;
  • den Puls verlangsamen;
  • Arrhythmie, die ohne wesentliche Ursachen auftritt;
  • häufige Manifestationen allergischer Reaktionen;
  • Kurzatmigkeit, feuchtes Keuchen in den Bronchien ohne Erkältung;
  • erhöhte Häufigkeit und vermehrtes Wasserlassen (bis zu 3 Liter pro Tag);
  • Übelkeit, Bauchschmerzen, häufige Stuhlstörungen und Aufstoßen.

Welche Lebensmittel enthalten Kalium

Kalium ist ein wesentlicher Bestandteil des Makronährstoffkomplexes, den der Körper für eine normale Funktion benötigt. Daher ist es für diejenigen, die ihre Gesundheit überwachen, hilfreich, zu wissen, welche Lebensmittel das meiste davon enthalten. Das Fehlen dieser Substanz wirkt sich negativ auf die Arbeit des Herzmuskels, den Zustand vieler Systeme und Knochen aus. Ohne sie arbeiten Muskeln und innere Organe manchmal schlechter und bilden sich. Wie man ein Ernährungsprogramm richtig erstellt, um ein so wichtiges Element nicht zu übersehen - wir finden es gemeinsam mit der Spezialistin der Klinik Elena Morozova heraus.

Nützliche Eigenschaften und Wirkungen auf den Körper

Es ist ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung einer Person und trägt zur Aufrechterhaltung des Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushalts bei. Mit seiner Hilfe können Sie die Leistung des Nervensystems verbessern, die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls verringern und den Blutdruck ausgleichen. Die Natur bietet eine Komponente, die die Blutgefäße vor Beschädigung und Oxidation schützt. In Kombination mit anderen Substanzen reguliert es den Magen-Darm-Trakt und lindert Müdigkeit. Daher empfehlen wir, Lebensmittel zu essen, die viel Kalium enthalten..

Kommentar des Ernährungswissenschaftlers:

Es ist notwendig, die Einhaltung des Gleichgewichts der Makronährstoffe zu überwachen, insbesondere derjenigen, die an der Übertragung von Nervenimpulsen und der Kontrolle des Herz-Kreislauf-Systems beteiligt sind. Sie können nicht gedankenlos eine Diät machen, die dem Körper nützliche Elemente entzieht, sie wäscht und Knochen schwach und anfällig für Schäden macht. Bei einem Mangel versagen die meisten Organe und Prozesse werden gestört.

Die Bedeutung der Ernährungsplanung ist klar. Der Mangel an wichtigen Substanzen im menschlichen Körper wirkt sich nachteilig auf seine Gesundheit aus. Was viel Kalium enthält und in welchen Lebensmitteln es sich besonders für Diät- und stillende Mütter lohnt zu wissen. Ältere Menschen sollten sich auch mit den Informationen vertraut machen, da die Assimilationsrate von Elementen viel geringer ist..

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Generell lassen sich folgende Vorteile unterscheiden:

Was benötigt noch ein Makronährstoff im Körper:

  • gesunde Nieren - Steine ​​bilden sich nicht, wenn das Gleichgewicht erhalten bleibt;
  • verbesserte Gehirnfunktion - Zellen sind mit Sauerstoff gesättigt, die Fähigkeit zum Auswendiglernen steigt;
  • elastische Haut - der Feuchtigkeitsgehalt in der Epidermis ist wichtig zu beobachten, dies hilft, frühes Altern zu verhindern;
  • Starke Muskeln - die umgewandelte Energie liefert starke und elastische Fasern, es wird einfacher zu trainieren;
  • vereinfachte Verdauung - Kohlenhydrate sind leichter zu verarbeiten;
  • Die Zuckerrate wird stabilisiert. Wenn Sie kaliumhaltige Lebensmittel essen, können Sie die Insulinproduktion im Blut stimulieren.

Wie man Defizite und Überschüsse identifiziert

Wenn eine Person jeden Tag Diuretika einnehmen muss oder viel salziges Essen isst, ist sie gefährdet. Auch schlechte Gewohnheiten und ständig gesteigerte körperliche Aktivität können zu einem Mangel führen..

Es ist wichtig, auf folgende Symptome zu achten:

  • Appetitverlust;
  • Apathie und Schläfrigkeit;
  • ermüden;
  • das Auftreten einer Abneigung gegen Nahrung, mit Ausnahme derjenigen, die Kalium enthält;
  • schmerzhafte Muskelkrämpfe;
  • gestörter Stuhl;
  • verminderte Immunität;
  • ständig durstig;
  • Wunden heilen lange nicht;
  • Nägel brechen und Haare spalten oder ausfallen;
  • Hautschuppen.

Kommentar des Ernährungswissenschaftlers:

Das Auftreten eines Mangels bei Frauen im gebärfähigen Alter kann besonders schwerwiegend sein. Dies kann zu Unfruchtbarkeit und schwerwiegenden Komplikationen bei einer schwangeren Frau führen und mehrere Krankheiten gleichzeitig verursachen. Daher ist es besser, genau zu wissen, welche Lebensmittel reich an Kalium sind, und sie in der erforderlichen Menge zu konsumieren..

Ein Überschuss dieses Minerals im menschlichen Körper ist nicht weniger gefährlich. Eine tägliche Einnahme von mehr als 6.000 mg der Substanz gilt als toxisch, was zu anderen gesundheitlichen Problemen führt. Es gibt starke Beschwerden, Schwellungen im Gesicht und in den Gliedmaßen, ständiger Harndrang. All dies geht einher mit niedrigem Blutdruck, Schwitzen, Bauchschmerzen und ständigen nervösen Spannungen, die nicht behandelt werden können..

Top 10 Lebensmittel mit dem höchsten und höchsten Kaliumgehalt

Bei normaler Ernährung sollten 250 g der Substanz in den Körper gelangen. Um sich regelmäßig mit nützlichen Makronährstoffen zu versorgen, wird empfohlen, täglich zu konsumieren:

  • für Kinder - 600-1800 mg;
  • für Erwachsene - 1800-2200 mg;
  • für schwangere Frauen - 3500 mg;
  • für Sportler und Menschen, die harte körperliche Arbeit verrichten - bis zu 4500 mg.

Der Bedarf an dieser Komponente hängt vom Gewicht, der Wohnregion und der Ernährung einer Person ab. Bei längerer Krankheit und Durchfall ist es notwendig, die Dosierung zu erhöhen, um einen kritischen Verlust zu vermeiden..

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Liste der kaliumreichen Lebensmittel:

  • Kartoffeln;
  • Tomaten, vorzugsweise sonnengetrocknet;
  • Bohnen;
  • getrocknete Aprikosen;
  • Pflaumen;
  • Avocado;
  • Lachs;
  • Spinat;
  • Kürbis - insbesondere Samen;
  • Orange.

Kommentar des Ernährungswissenschaftlers:

Es reicht nicht aus, nur Fisch oder Obst zu essen. Es ist notwendig, gleichzeitig das Gleichgewicht von Natrium, Kalzium und anderen nützlichen Makronährstoffen aufrechtzuerhalten. Das Regime sollte aus mehreren Mahlzeiten bestehen, von denen jede einen Teil der täglichen Ernährung enthält. Es ist besser, Geschmacksgewohnheiten und Vorlieben unter Aufsicht erfahrener Fachleute und nicht allein zu ändern.

Tabelle mit dem höchsten Kaliumgehalt in Lebensmitteln

Das Verhältnis von Nutzen und Kalorien in den ausgewählten Früchten, Gemüsen und Gerichten sollte ebenfalls nicht übersehen werden. Sie können sogar auf Vitamine in der Apotheke verzichten, wenn Sie das Menü richtig zusammenstellen. Richtig organisierte Quantität und Qualität der Lebensmittel ermöglichen es Ihnen, das Defizit zu beseitigen. Zuallererst sollten Sie Gemüse und Obst essen. Es ist notwendig, ihr tägliches Volumen auf ein Drittel des gesamten Verzehrs zu bringen. Die Verwendung einer solchen Strategie ist die richtige Entscheidung für diejenigen, die der Figur oder der Gesundheit folgen..

Tabelle der kaliumreichen Lebensmittel:

Wie viel sollte in Nüssen und Samen enthalten sein

Bei der Zusammenstellung einer Diät wird empfohlen, sich auf den pflanzlichen Ursprung zu konzentrieren. Es ist diese Art von Gaben der Natur, die am besten aufgenommen werden. Sie müssen kaliumhaltige Lebensmittel in eine spezielle Liste aufnehmen und jeden Tag ein darauf basierendes Menü erstellen. Dieser Makronährstoff kommt in den meisten Pflanzen, in Früchten, in großen Mengen vor.

Es lohnt sich, auf Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne sowie Mandeln zu achten. Unter den Samen sind Sonnenblumen und Kürbis.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Nüsse viele Kalorien enthalten. Wenn Sie also abnehmen müssen, müssen Sie sie sorgfältig und in minimalen Mengen essen. In anderen Fällen reicht es aus, anhand der Daten zu überprüfen, in welchen Produkten viel Kalium enthalten ist - die Tabelle zeigt Ihnen die richtigen Mengen an Pflanzenfrüchten.

Inhalt in Pilzen

Eine weitere wichtige Quelle des Nutzens. Sie sind kalorienarm, Antioxidantien, gesunde Ballaststoffe, Niacin, Thiamin und Folsäure. Jede Art enthält viele Mineralien, die Selen, Kalzium, Kupfer und Phosphor enthalten.

Sie verhindern die Entwicklung von Onkologie und Diabetes mellitus, stärken das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System und sorgen für ein langes Völlegefühl..

Was ist Kalium:

  • Austernpilze - 420 mg;
  • Champignons - 530 mg;
  • Morcheln - 410 mg;
  • weiß - 460 mg und in getrockneter Form 4000 mg;
  • Pfifferlinge - 450 mg.

Inhalt in Früchten, Beeren, Trockenfrüchten

Diese Gruppe umfasst wertvolle Lebensmittel, die die meisten Grundnährstoffe enthalten, die zur Aufrechterhaltung der Vitalfunktionen erforderlich sind. Es hat leicht verdauliche Kohlenhydrate, Eisen und eine Vielzahl von Vitaminen und Säuren.

Dieser Makronährstoff kommt vor allem in natürlich getrockneten Aprikosen vor. Getrocknete Aprikosen sind eine pflanzliche Quelle für Kalium, Magnesium und viele andere Substanzen, die sich positiv auf den Körper auswirken.


Wie viel Kalium ist in getrockneten Aprikosen und getrockneten Pfirsichen enthalten: mehr als die Hälfte der täglichen Dosis. Mehrere solcher getrockneten Früchte können viele verschiedene Schwierigkeiten mit dem Körper lösen..

Inhalt in Gemüse und Kräutern

Unterschätzen Sie nicht die Vorteile dieses Teils Ihrer Ernährung. In Kartoffeln, Sauerampfer, Koriander und Pastinakenwurzel übersteigt die Menge dieses Makronährstoffs 500 mg. In einem Bund Petersilie, Brunnenkresse und Meerrettichwurzel - mehr als 800 mg. Und Seetang kann als die Königin der Nützlichkeit bezeichnet werden - mehr als 1000 mg, das sind fast 40% des täglichen Bedarfs.

Die überwiegende Mehrheit der Produkte, die während der Saison auf dem Gemüsemarkt erhältlich sind, enthält Kalium. Auberginen-, Ingwer- und Selleriewurzel, alle Arten von Zwiebeln, Spargel, Gurken, Paprika und Topinambur - alles gesund und mit einem Minimum an Kalorien.

Gehalt an Getreide und Getreide

Eine solche Ernährung wird bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, Diabetes, Störungen des Herzens und der Leber verschrieben. Oft finden Sie in Krankenhäusern und auf der Diätkarte eine Vielzahl von frei fließenden Gerichten.

Wo Kalium am meisten enthalten ist, in welchen Lebensmitteln:

  • Weizenkleie - 1260 mg;
  • Haferkleie - 560 mg;
  • Buchweizenmehl - 560 mg, seine Körner - 400 mg;
  • Reis - 100 mg;
  • Zuckermais - 280 mg;
  • Hirse - 210 mg;
  • Hartweizen - 340 mg;
  • Gerste - 450 mg.

Sie sind in der Lage, die Wahrscheinlichkeit einer Onkologie zu verringern, den Hautzustand zu verbessern, die Immunität zu stärken, das Gewicht zu reduzieren und überschüssiges Cholesterin aus dem Blut zu entfernen. Wirkt stärkend auf den Zustand von Nägeln und Haaren. Wenn eine Person mit Antibiotika behandelt wird, kann sie nicht auf Hirsebrei verzichten - er entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Welches Hülsenfruchtgemüse enthält Kalium?

Der größte Teil des Tagesbedarfs kann durch Sojabohnen gedeckt werden, die bis zu 1600 mg, Bohnen - 1100 mg oder Mungbohnen (Mungobohnen) - 1000 mg enthalten. Ich habe etwas weniger Kichererbsen aufgenommen - 970 mg. Der Rest der Körner umfasst:

  • Erbsen - 730 mg;
  • Linsen - 670 mg;
  • Erbsenschoten - 290 mg;
  • Bohnen - 260 mg.

Inhalt in Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten

Tierische Produkte enthalten weniger dieses Makronährstoffs als pflanzliche Lebensmittel, sie werden vom Körper weniger gut aufgenommen. Aber sie sind reich an anderen Elementen - Eisen, Phosphor, Zink und Magnesium. Richtiges Kochen führt zu vielen Vorteilen.

Welche Lebensmittel sind reich an Kalium:

  • Lachs und Pollock - 420 mg;
  • Heilbutt - 450 mg;
  • Seehecht und Kabeljau - 340 mg;
  • Thunfisch und Kumpel Lachs - 350 mg;
  • Sprotte - von 340 bis 380 mg, je nach Sorte;
  • Kaninchenfleisch und Rindfleisch - 330 mg,
  • Lamm - 270 mg;
  • Truthahn und Huhn - 200 mg.

Eine erhöhte Menge an Vitamin D ist in Fisch zu sehen, dessen Menge viele Feinkost- und Gemüsesorten überholt. Es enthält Omega-3-Fettsäuren, die für den Körper eines jeden Menschen notwendig sind. Dies sind Diätmahlzeiten, die für die meisten Krankheiten gegessen werden können..

In Milchprodukten und Eiprodukten

Die meisten Lebensmittel in dieser Gruppe enthalten eine kleine Menge dieses Makronährstoffs. Aber sie werden gut aufgenommen und sind in den meisten Diäten enthalten. Es ist eine unerschöpfliche Quelle für Kalzium, Protein, Aminosäuren, Phosphor und Kohlenhydrate.

  • fermentierte gebackene Milch und fettarmer Joghurt - 150 mg;
  • Milchpulver - 1100 mg;
  • Trockencreme - 730 mg;
  • Eipulver - 450 mg;
  • Kondensmilch - 340 mg;
  • Milch - 150 mg;
  • Joghurt - 140 mg;
  • Varenets - 145 mg;
  • Hühnerei-Protein - 150 mg;
  • Eigelb - 130 mg;
  • Kefir - 150 mg;
  • fettarme Kumis - 150 mg.

Welche Faktoren beeinflussen die Nährstoffkonservierung?

Lebensmittel, die keiner zusätzlichen Verarbeitung bedürfen, enthalten das meiste Kalium. Wenn Sie nicht kochen oder einweichen müssen, behält das Gericht den maximalen Nutzen. Wenn eine solche Wärmebehandlung unabdingbar ist, ist es ratsam, sie so kurz wie möglich durchzuführen.

Wie man Mikronährstoff-Lebensmittel richtig lagert

Es ist am besten, das Gemüse roh im unteren, speziellen Fach des Kühlschranks zu halten. Die reichsten an Vitaminen sind diejenigen, die erst kürzlich gezupft oder geschnitten wurden. Je weniger Schaden und Schnitte eine Frucht hat, desto höher ist der Nutzen, den sie behält. Kalium ist am besten in getrockneten Früchten und getrockneten Delikatessen konserviert. Sie können mehrere Monate an einem trockenen und dunklen Ort bleiben. Es ist wichtig, übermäßige Feuchtigkeit in solchen Boxen oder Boxen zu vermeiden..

Wie man richtig kocht, um die vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten

Um das Beste aus Ihrer Mahlzeit herauszuholen und die meisten Makronährstoffe zu erhalten, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen:

  • auf ein Minimum Wärmebehandlung und deren Dauer reduzieren;
  • eine stärkere Ernährung von Beeren, Früchten, Kräutern und Gemüse anstreben, insbesondere roh oder getrocknet;
  • Wenn Sie zwischen Braten und Dämpfen wählen, ist es besser, die Dampfkochmethode zu bevorzugen.
  • Gemüse backen, ohne es abzuziehen;
  • Während des Kochens wird empfohlen, so wenig Wasser wie möglich zu gießen.
  • Müsli und Hülsenfrüchte vor dem Kochen nicht einweichen.

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Sie müssen Lebensmittel essen, die große Mengen an Kalium enthalten und in der Tabelle aufgeführt sind. Es ist wichtig, sich an die Symptome eines Mangels und einer Überdosierung eines Spurenelements zu erinnern und die Besonderheiten seiner Assimilation zu berücksichtigen. Wenden Sie sich an die Klinik von Elena Morozova, um Ihre Ernährung kompetent zu optimieren. Experten erstellen für Sie individuelle Ernährungsprogramme, die alle für ein normales Funktionieren erforderlichen Elemente enthalten, die nicht nur zur Verbesserung der Gesundheit, sondern auch zum Abnehmen beitragen.