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Durian

Allgemeine Information

Durian hat einen so ekelhaften Geruch, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie damit einen öffentlichen Ort betreten dürfen. Wenn Sie jedoch den Ekel überwinden oder einfach die Nase schließen und das saftige Fruchtfleisch probieren, werden Sie sofort verstehen, woher das Konzept des Königs der Früchte stammt..

Von der ganzen Vielfalt der Früchte ist nur Durian der Besitzer eines so beliebten Merkmals geworden. Nur wenige Menschen stellen sich vor, dass dies alles absolut wahr ist. Durian hat einen so "angenehmen Duft", dass Sie damit keine Hotels, Aufzüge, Geschäfte, Taxis und viele andere öffentliche Orte betreten können. Einige von ihnen haben sogar ein spezielles Zeichen in Form eines Durian, der mit einer roten Linie durchgestrichen ist. Dies bedeutet, dass die Einreise mit Obst strengstens untersagt ist. Dies liegt an der Tatsache, dass der Geruch sehr anhaltend ist und auch nach einer langen Zeit nach dem Essen das Aroma erhalten bleibt und vor allem nicht verschwindet und nicht durch Kosmetika abgetötet wird. Dies ist der Hauptgrund, warum es nicht lange gespeichert werden kann. Es gibt viele Beinamen auf der Welt, die verwendet werden, um den Geruch dieser Frucht zu beschreiben..

Trotz allem gilt er als König der Früchte. Sie können sich selbst davon überzeugen, nachdem Sie das Fruchtfleisch probiert haben, das einen wahrhaft göttlichen Geschmack hat. Thailänder behaupten, dass es mit einer köstlichen Sahne aus Milch und Eiern verglichen werden kann. Wenn Sie ein unvergessliches Erlebnis haben möchten, probieren Sie auf jeden Fall Durian.

Der Name stammt vom malaiischen Wort Thorn-Duri sowie dem Suffix an, was dornige Frucht bedeutet. Seine Heimat ist Indien, Indonesien, Ceylon, Thailand, die Philippinen und Indochina. Es wird angenommen, dass der beste Durian auf einer Plantage in der Nähe von Bangkok wächst..

Diese Frucht hat ziemlich große Früchte, die 30 cm erreichen können und bis zu 8 Kilogramm wiegen. Sie sind vollständig mit einer Haut bedeckt, die mit Dornen "verziert" ist. Im Inneren befinden sich mehrere längliche Kammern, in denen sich zarte gelblich-weiße, schmackhafte Massen befinden.

Durian ist ein immergrüner Riesenbaum, der bis zu 40 Meter hoch wird. Es hat glänzende und ledrige Blätter, die leicht spitz und abwechselnd angeordnet sind. Der obere Teil der Blätter ist glatt, während der gegenüberliegende Teil mit Schuppen bedeckt ist. Diese erstaunliche Frucht blüht nur wenige Stunden: Goldbraune, weiße oder goldene Blüten riechen stark sauer. Sie öffnen in der Dämmerung und fallen im Morgengrauen. Die Hauptreifezeit der Früchte ist der Beginn des Frühlings und endet am Ende des Sommers..

Wie man wählt

Sie sollten dem Verkäufer nicht vertrauen, Durian zu kaufen, sondern es selbst tun. Dieser Kauf erfordert besondere Aufmerksamkeit in der Nebensaison, da dann häufig schlechte Durians in den Regalen zu finden sind. Beim Pressen sollte die Frucht leicht weich sein. Überreife Früchte sind sehr weich und unreife Früchte geben dem Druck überhaupt nicht nach.

Die Reife dieses Produkts kann auch durch den Zustand der Dornen bestimmt werden. Wenn sie sich bewegen, sind die Früchte von hoher Qualität und reif, aber wenn sie bewegungslos sind, muss er sich immer noch hinlegen.

Achten Sie auf den Geruch von Durian. Wenn es ein sehr starkes Aroma hat, ist es sehr wahrscheinlich, dass es im Inneren rotzig - überreif ist.

Sie sollten keine Rückschlüsse auf die Farbe der Frucht ziehen, da die Farben verschiedener Sorten sehr unterschiedlich sind..

Wie zu speichern

Es ist am besten, Durian sofort zu konsumieren, aber in anderen Situationen können Sie auf Lagerung zurückgreifen. Es ist zu beachten, dass diese Frucht nicht in den Kühlschrank gestellt werden muss. Dieses Produkt kann 5 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch nicht mehr. Durian sollte nicht zusammen mit anderen Früchten aufbewahrt werden.

Beim Kochen

Die Samen dieser erstaunlichen Frucht werden seit mehr als einem Jahrhundert zum Kochen verwendet. Sie werden hauptsächlich als Gewürz verwendet. Diese Früchte haben einen starken stechenden Geruch, der einer Mischung aus Käse, faulen Zwiebeln und Terpentin ähnelt. Trotzdem hat das Fruchtfleisch einen recht angenehmen Geschmack und wird daher als köstliches Dessert gegessen..

Am häufigsten wird Durian zur Herstellung von Milchshakes, Pommes, Eis und Trockenfrüchten verwendet. Manchmal wird es wie Kartoffeln gebraten. Es sollte beachtet werden, dass es gut zu Kaffee passt..

Reflexion in der Kultur

Der chinesische Wert Durian sehr und ist ein ziemlich teurer Genuss für Kinder. Sie kaufen es nur für die Feiertage. An diesem Tag sollte sich die ganze Familie an den Tisch setzen und alle Früchte in einer Sitzung essen. Für die Malaysier ist das Essen von Durian ein echtes Ritual, das mit Meditation verglichen werden kann. In absolut allen asiatischen Ländern, in denen Durian wächst, gilt er als Heilpflanze. Diesen Früchten werden seit langem Anti-Aging-Kräfte zugeschrieben..

Es gibt eine Legende, die von einem König erzählt, der in ein charmantes Mädchen verliebt war, aber seine Gefühle nicht erwiderte. Aus diesem Grund wandte sich der Herr an den Zauberer, der ihm die Frucht gab. Der König ließ das Mädchen die Früchte probieren und verliebte sich sofort in ihn. Der Herrscher war so froh, dass er den Zauberer vergaß und ihm nicht dankte. Der Zauberer war so wütend, dass er diese wunderbaren Früchte verfluchte. Als Vladyka nach einer neuen Frucht der Liebe kam, fand er sie nicht, sondern nur eine stachelige und ekelhaft riechende Frucht. Der König wurde von Wut ergriffen und warf ihn zu Boden. Er war sehr überrascht, als er eine "Liebesmasse" im Inneren fand, also gab er ihr einen neuen Namen, nämlich "Durian"..

Kaloriengehalt von Durian

Roh oder gefroren beträgt der Kaloriengehalt von Durian 145 kcal pro 100 g Produkt. Diese Frucht hat einen relativ niedrigen Fettgehalt und einen hohen Kohlenhydratgehalt. Übermäßiger Konsum kann zu zusätzlichen Pfunden führen..

Nährwert pro 100 Gramm:

Proteine, grFett, grKohlenhydrate, grAsh, grWasser, grKaloriengehalt, kcal
3.29.59.5190,2145

Nützliche Eigenschaften von Durian

Zusammensetzung und Vorhandensein von Nährstoffen

Diese Frucht ist sehr reich an Proteinen, Fetten, Vitaminen und Kohlenhydraten. Es ist sehr wichtig zu wissen, dass kein Cholesterin enthalten ist. Das Fruchtfleisch enthält Vitamin C, Niacin, Carotin, Folsäure, Riboflavin, Kalzium, Eisen, Nikotinsäure und Phosphor.

Darüber hinaus enthält es Indol. Es ist zu beachten, dass nur organischer Schwefel enthalten ist.

Nützliche und medizinische Eigenschaften

Durian gilt aufgrund des darin enthaltenen organischen Schwefels als einzigartige Frucht. Sie ist der Grund für das charakteristische und nicht sehr angenehme Aroma. Es ist die einzige Schwefelfrucht der Welt, die für den menschlichen Verzehr geeignet ist..

Ein unangenehmer Geruch ist ein charakteristisches Zeichen für das Vorhandensein von Indol in Früchten. Es sollte beachtet werden, dass hochverdünntes Indol den genau entgegengesetzten Geruch von Jasmin hat. Es ist sehr nützlich, weil es bakterizide Eigenschaften hat..

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts begannen viele Apotheken, Dur-India-Tabletten zu verkaufen, deren Hauptbestandteil Durian und eine sehr seltene indische Zwiebel war. Letzteres ist sehr reich an Vitamin E. Wenn Sie dieses Medikament mehrere Monate lang regelmäßig einnehmen, erhält der Körper konzentrierte Lebensenergie, die ihn stärker und unermüdlicher macht. Diese Pillen wirken sich positiv auf den Geist des Menschen aus und machen ihn jünger und klarer..

Durian hat eine wunderbare Eigenschaft - es kann die Potenz erhöhen.

Das Fruchtfleisch dieser erstaunlichen Frucht ist ein Anthelminthikum. Die Wurzeln und Blätter von Durian werden verwendet, um einen Sud vorzubereiten, der später als Antipyretikum verwendet wird. Für Menschen mit Fieber wird Saft aus den Blättern dieser Pflanze auf den Kopf aufgetragen. Um Hautentzündungen zu lindern, wird ein Sud aus den Blättern und Früchten von Durian verwendet. Wenn Sie Galle verschütten, sollten Sie ein medizinisches Bad aus den Blättern dieser exotischen Frucht nehmen. Die Asche dieser Pflanze wird in der Zeit nach der Geburt verwendet.

Es sollte beachtet werden, dass Durian in Bezug auf Nährstoffe, organischen Schwefel, Antioxidantien, Fettsäuren, Protein, Aminosäuren und Vitamine der absolute Marktführer unter allen Früchten ist. Dass es nur einen bioaktiven Schwefel gibt, dessen medizinische Eigenschaften sich einfach jeder Einschätzung entziehen.

Gefährliche Eigenschaften von Durian

Die Verwendung dieser exotischen Frucht ist für Menschen mit hohem Blutdruck verboten. Es ist kontraindiziert, während der Schwangerschaft zu essen. Stillende Mütter sollten diese Frucht auch nicht essen..

In keinem Fall sollte es mit Alkohol kombiniert werden, da dies zu Vergiftungen und einer Reihe von Komplikationen führen kann..

Durian ist bei individueller Intoleranz kontraindiziert.

Das Video zeigt Ihnen, was Durian ist und zeigt die vorteilhaften Eigenschaften dieser exotischen Frucht.

Kaloriengehalt Durian. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Durian".

NährstoffNummerNorm**% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100% normal
Kaloriengehalt147 kcal1684 kcal8,7%5,9%1146 g
Eiweiß1,47 g76 g1,9%1,3%5170 g
Fette5,33 g56 g9,5%6,5%1051 g
Kohlenhydrate23,29 g219 g10,6%7,2%940 g
Nahrungsfaser3,8 g20 g19%12,9%526 g
Wasser64,99 g2273 g2,9%2%3497 g
Asche1,12 g
Vitamine
Vitamin A, RE2 μg900 mcg0,2%0,1%45000 g
Alpha-Carotin6 μg
Beta-Carotin0,023 mg5 mg0,5%0,3%21739 g
Vitamin B1, Thiamin0,374 mg1,5 mg24,9%16,9%401 g
Vitamin B2, Riboflavin0,2 mg1,8 mg11,1%7,6%900 g
Vitamin B5, pantothenisch0,23 mg5 mg4,6%3,1%2174 g
Vitamin B6, Pyridoxin0,316 mg2 mg15,8%10,7%633 g
Vitamin C, Ascorbinsäure19,7 mg90 mg21,9%14,9%457 g
Vitamin PP, NE1,074 mg20 mg5,4%3,7%1862 g
Makronährstoffe
Kalium, K.436 mg2500 mg17,4%11,8%573 g
Calcium, Ca.6 mg1000 mg0,6%0,4%16667 g
Magnesium, Mg30 mg400 mg7,5%5,1%1333 g
Natrium, Na2 mg1300 mg0,2%0,1%65000 g
Schwefel, S.14,7 mg1000 mg1,5%1%6803 g
Phosphor, Ph39 mg800 mg4,9%3,3%2051 g
Spurenelemente
Eisen, Fe0,43 mg18 mg2,4%1,6%4186 g
Mangan, Mn0,325 mg2 mg16,3%11,1%615 g
Kupfer, Cu207 mcg1000 mcg20,7%14,1%483 g
Zink, Zn0,28 mg12 mg2,3%1,6%4286 g

Energiewert Durian beträgt 147 kcal.

  • Tasse, gehackt oder gewürfelt = 243 g (357,2 kcal)
  • Frucht = 602 g (884,9 kcal)

Primärquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz. Mehr Details.

** Diese Tabelle zeigt die durchschnittlichen Normen für Vitamine und Mineralien für einen Erwachsenen. Wenn Sie die Normen anhand Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren kennen möchten, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung"..

Durian

Durian ist eine kugelförmige Frucht der gleichnamigen tropischen Pflanze, eine beliebte landwirtschaftliche Kultur in Südostasien, Südamerika und Zentralafrika. Es zeichnet sich durch große (bis zu 30 cm Durchmesser) Größe und Gewicht (bis zu 7 kg) aus. Bedeckt mit einer grünbraunen Hartschale mit vielen kleinen konischen Vorsprüngen. Für kulinarische Zwecke wird gelbes oder gelb-rotes Fruchtfleisch mit einem intensiven süßen Geschmack und Aroma verwendet, das gleichzeitig Banane, Mango, Papaya, Vanille und Pudding ähnelt.

Kaloriengehalt

100 Gramm Durian enthalten etwa 147 kcal.

Komposition

Die chemische Zusammensetzung von Durian zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen (A, B3, B9, C), Makro- (Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium, Phosphor) und Mikroelementen (Mangan, Kupfer) aus..

Wie man kocht und serviert

In den meisten Fällen wird Durian frisch gegessen, wobei die Früchte in zwei Teile geschnitten werden, wonach das in Segmente unterteilte Fruchtfleisch gegessen wird. Beim Kochen beschränkt sich die Verwendung von Durian auf den süßen Geschmack des Fruchtfleisches. Typischerweise werden diese Früchte zur Zubereitung von Desserts, Obstsalaten, Backwaren und Gebäck, Saucen für Reis- und Fleischgerichte sowie verschiedenen fermentierten Milchdessertprodukten mit hohem Zuckergehalt verwendet. Gleichzeitig wird häufig das Fruchtfleisch von nicht nur reifen, sondern auch unreifen Durianfrüchten verwendet, die gekocht, gedünstet oder gebraten werden können.

Neben Fruchtfleisch werden beim Kochen häufig Durian-Samen verwendet. Sie werden gekocht, getrocknet, gebraten oder gedünstet gegessen. In Zuckersirup gekochte Samen sind ein sehr leckeres Konfekt, und in Kokosnussöl gebratene sind eine Ergänzung zu Gemüsebeilagen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Durian ist eine der wenigen Früchte, die organischen Schwefel enthalten. Es ist ein lebenswichtiger Makronährstoff, da es Teil von Hormonen, Aminosäuren, Antioxidantien, Enzymen, Zellen und Geweben von Organen ist und an den meisten biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper beteiligt ist. Aufgrund des Vorhandenseins von Indol in der chemischen Zusammensetzung fördert Durian außerdem die Eliminierung von Toxinen und erhöht aufgrund der darin enthaltenen Östrogene die Wahrscheinlichkeit einer Schwangerschaft..

Durian ist auch in der traditionellen Medizin in einer Reihe von Ländern in Südostasien sehr beliebt. Das Fruchtfleisch wird als Anthelminthikum verwendet.

Nutzungsbeschränkungen

Individuelle Intoleranz, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Schwangerschaft, Stillzeit.

Durian

„Durian zum ersten Mal zu essen bedeutet, ein völlig unerforschtes Gefühl zu bekommen. Und dafür lohnt es sich wirklich, in den Osten zu gehen! " Mayne Reid.

Diese exotische Frucht ist nicht nur bei den Ureinwohnern der Länder Malaysia und Thailand, in denen sie wächst, sehr beliebt, sondern auch bei vielen Reisenden, die diese Länder besucht haben. Die Eindrücke davon sind so unterschiedlich, dass eines sicher ist: Um zu verstehen, um welche Art von Neugier es sich handelt, müssen Sie es versuchen. Malaysier und Thailänder, die Hauptkonsumenten von Durian, haben ihn als "König der Früchte" bezeichnet. Und Touristen, die die Früchte zum ersten Mal probiert haben, bleiben ratlos: Warum wurde sie gekrönt? Versuchen wir es herauszufinden.

Allgemeine Information

Durian ist ein tropischer immergrüner Baum aus der Familie der Malvaceae. Die häufigste Sorte ist Durian Cibetin. Das sind sehr hohe Bäume. Sie können bis zu 50 Meter hoch sein. Die Blätter der Pflanze sind dicht, ledrig, länglich und die Blüten sind groß mit einem duftenden sauren Aroma. Dieser Geruch zieht Fledermäuse an, die sich vom Nektar und Pollen der Früchte ernähren und diese bestäuben..

  • Allgemeine Information
  • Ein bisschen Geschichte
  • Chemische Zusammensetzung
  • Nützliche Eigenschaften von Durian
  • Kochgebrauch
  • Verwendung in der traditionellen Medizin
  • Wie man wählt und speichert
  • Schädliche und gefährliche Eigenschaften
  • Schlussfolgerungen

Die Früchte ähneln großen grünen Kugeln. Ihre Oberfläche ist dicht mit sehr harten Stacheln bedeckt. Ihre Schale ist sehr hart, sie bricht nicht und flacht nicht ab, selbst wenn sie von der enormen Höhe dieses Baumes fällt. Wenn Sie sich die Schale genau ansehen, werden Sie feststellen, dass die Frucht in fünf Scheiben unterteilt ist. Ihre Linien sind auf der Frucht kaum sichtbar. In der dicken, stacheligen Schale befindet sich ein zartes, saftiges Fruchtfleisch von cremiger, manchmal gelblich-rosa Farbe. Seine Früchte sind sehr schwer und fallen, wenn sie reif sind, einfach zu Boden und können einen Zuschauer verletzen. Sie reifen von Mai bis August. Viele Kenner dieser exotischen Behauptung behaupten, dass die köstlichsten Vertreter in Thailand reifen..

Der Geschmack und Geruch von Durian ist sehr schwer in Worten zu vermitteln. Er ist hauptsächlich für Bewertungen seines schrecklichen Aromas bekannt, das für jemanden faulen Zwiebeln oder Käse ähnelt, jemand vergleicht es mit dem Geruch von faulen Eiern oder Abwasserkanälen. Aber im Buch von Mine Reed wird sein Aroma als "der Geruch von Frischkäse und Zwiebelsauce, schwarzem Sherry und vielen anderen Dingen" beschrieben. Wie auch immer, in vielen Ländern Südostasiens gibt es aufgrund seines spezifischen und ätzenden Aromas Regeln, die es verbieten, diese Früchte zum Transport und in Supermärkte mitzunehmen. Es gab einen Fall, in dem der Flug aufgrund der in die Flugzeugkabine eingebrachten Früchte verschoben werden musste.

Aber der Geschmack der Früchte wird von allen gelobt. Für manche erinnert es an Erdbeeren mit Nüssen, für jemanden an Eis, für jemanden an Kirschsirup oder Mandelcreme mit Frischkäse. Aber alle, die es probiert haben, sind sich einig, dass sein Geschmack eine subtile Zwiebelnote enthält. Verschiedene Durian-Sorten unterscheiden sich in Geruch und Geschmack. Übrigens nannten ihn die Malaien wegen seines einzigartigen Geschmacks "den König der Früchte"..

Diese exotische gekrönte Frucht ist in Malaysia, Singapur, Sri Lanka, Indonesien, Thailand, Indien und den Philippinen weit verbreitet. Es wird auch in den Ländern Afrika und Brasilien angebaut. Bäume wachsen in feuchten tropischen Klimazonen, vorwiegend in den Regenwäldern Malaysias und Thailands.

Ein bisschen Geschichte

Der Name der Frucht stammt vom malaysischen Wort "duri" - Dorn, Dorn. In verschiedenen Sprachen klingt es mit seinen eigenen Eigenschaften. In Thailand wird es beispielsweise als Tu-rien ausgesprochen. In der englischen Version - Zibetkratzbaum, Zibetfrucht.

Es gibt viele Legenden über diese exotische Frucht. Einer von ihnen erzählt über das Auftreten seines spezifischen Geruchs. Es war einmal ein alter liebender König, der eine schöne junge Frau sah und ihrer Schönheit nicht widerstehen konnte. Tag und Nacht träumte er von ihr, aber sie achtete nicht auf den alten Mann. Verzweifelt und erschöpft wandte er sich an einen erfahrenen Zauberer, der in diesen Gegenden lebte, um Hilfe zu erhalten. Der Zauberer beruhigte den Monarchen und reichte ihm eine bisher unsichtbare Frucht, mit deren Hilfe der schöne Herzensbrecher in seine Arme fallen wird. Der König lud die Schönheit ein, eine köstliche Gourmet-Delikatesse zu probieren. Das Mädchen konnte nicht widerstehen und widerstand dem heimtückischen Bösewicht nicht mehr, nachdem es es versucht hatte. Der König nahm sie vollständig in Besitz. Aber er gab sich völlig den Gefühlen hin und vergaß den Zauberer völlig. Er war wütend auf den undankbaren Monarchen und verfluchte die fremden Früchte der Liebe. Als der König erneut beschloss, diese Delikatesse seiner Geliebten zu präsentieren, erwartete ihn eine Überraschung: Anstelle von gewöhnlichen Früchten hingen riesige, stachelige Kugeln am Baum, die einen Gestank ausstrahlten. Der vor Wut erfüllte Monarch warf die Früchte auf den Boden. Die Muschel knackte und darin befand sich dieselbe exquisite Delikatesse, die dazu beitrug, die unnahbare Schönheit zu verführen.

Chemische Zusammensetzung

Diese Frucht enthält organischen Schwefel. Die Kombination davon und der chemischen Verbindung Indol und belohnt Durian mit einem so spezifischen süß-faulen Aroma..

Tabelle Nummer 1 "Nährwert"
Wasser64,9 g
Eiweiß1,49 g
Fette5,32 g
Kohlenhydrate23,2 g
Zellulose3,8 g
Asche1,09 g
Tabelle Nr. 2 "Chemische Zusammensetzung"
Beta-Carotin (Vitamin A)22,9 µg
Thiamin (Vitamin B1)0,373 mg
Riboflavin (Vitamin B2)0,19 μg
Niacin (Vitamin B3)1.073 mg
Pantothensäure (Vitamin B5)0,22 mg
Pyridoxin (Vitamin B6)0,315 mg
Folsäure (Vitamin B9)35,99 mcg
Ascorbinsäure (Vitamin C)19,69 mg
Tabelle Nummer 3 "Mineralien und Spurenelemente"
Kalium435 mg
Kalzium5,99 mg
Natrium1,99 mg
Magnesium29,99 mg
Phosphor38 mg
Eisen0,42 mg
Mangan324 μg
Kupfer206,9 μg
Zink0,27 mg

Energiewert von Durian ca. 147 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Durian

Indol, das Teil der Frucht ist, ist ein starkes antibakterielles Mittel, daher ist das Essen für kranke Menschen und Tiere äußerst vorteilhaft..

Dank organischem Schwefel, der Teil von Durian ist, kann er Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernen, den Blutzuckerhaushalt normalisieren, Falten bekämpfen und sich positiv auf Haare, Nägel und Haut auswirken.

Durianrinde wird im Haushalt aktiv eingesetzt. Es wird verwendet, um Fisch zu rauchen und Seide zu bleichen. Holz wird sowohl für den Bau von Schiffsmasten als auch für den Hausbau verwendet.

Wenn Sie diese Frucht regelmäßig konsumieren, können Sie die Atemwege und Lungen reinigen, was sicherlich für diejenigen nützlich ist, die mit dem Rauchen aufhören. Seine Anwendung wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, erhöht die Immunität und trägt zur normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei..

Durian ist ein starkes Aphrodisiakum. Es stimuliert das sexuelle Verlangen, verbessert die sexuelle Funktion des Körpers. Diese Frucht erhöht die Potenz. Die Malaysier hatten sogar ein Sprichwort über dieses Merkmal der Frucht: "Wenn der Durian fällt, steigen die Sarongs." Sarongs werden nationale Herrenröcke genannt.

Kochgebrauch

Diese Frucht wird sicherlich bei der Zubereitung von Speisen verwendet. Daraus werden alle Arten von Saucen und Gewürzen zubereitet. Süße Leckereien wie Marmelade und Eis sind ebenfalls ein Muss. Aus Durian werden exotische thailändische Desserts hergestellt. Und in Malaysia bereiten sie einen nationalen Leckerbissen wie Dodol vor. Oft werden daraus getrocknete Früchte hergestellt, die für die Langzeitlagerung geeignet sind..

Durian Rezepte

Diese Gerichte sind für echte Feinschmecker geeignet, da der ursprüngliche Geruch dieser Frucht beim Kochen nicht verschwindet.

Durian Dodol

Für dieses exotische Gericht benötigen Sie:

  • Reis - 1 Glas;
  • Ei - 2 Stück;
  • Zucker - 0,5 Tassen;
  • Kokosnüsse - 3 Stück;
  • Durianpulpe - 250 g.

Reis kochen und zu einer klebrigen Paste zermahlen. Sammeln Sie Kokosmilch und gießen Sie in die resultierende Mischung. Durian mahlen und Eier hinzufügen. Alles mischen und in einen vorgeheizten Ofen geben. Bei 180 Grad kochen.

Minzsauce

Zum Kochen benötigen Sie:

  • frische Minze - 1 Bund;
  • Durianpulpe - 300 g;
  • Kokosmilch - 1 Esslöffel;
  • Zucker - 1 Esslöffel;
  • Salz-.

Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen und im Gefrierschrank einfrieren. Diese süße Masse in Thailand wird normalerweise als Gewürz für Reis verwendet. Obwohl es tolles Eis machen kann.

Durian Röhren

Für das Rezept benötigen Sie:

  • Mehl - 2 Tassen;
  • Wasser - 150 g;
  • Kokosmilch - 4 Esslöffel;
  • Durianpulpe - 250 g;
  • Kokosnusszucker;
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Kokosnuss);
  • Puderzucker.

Dies sind Pfannkuchen, die oft in thailändischen Straßen gebraten und verkauft werden. Eine Art Fast Food. Die Zutaten zu einem Teig mischen und in Kokosöl anbraten. Mahlen Sie Durian und fetten Sie die entstandenen Kuchen damit ein. Rollen Sie die gefetteten Pfannkuchen in schöne Röhrchen.

Verwendung in der traditionellen Medizin

Hilfe bei Verstopfung

Ballaststoffe, die Teil der Frucht sind, tragen zur Verbesserung der Verdauungsprozesse bei. Es nimmt während der Bewegung im Körper Wasser auf - es schwillt an, verbessert die Kontraktion der Darmwände und verhindert so die Bildung von Verstopfung. Es ist ein starkes prophylaktisches Mittel und verhindert das Risiko, an Krebs zu erkranken..

Stärkt das Nervensystem

Der hohe Gehalt an B-Vitaminen in dieser exotischen Frucht ist sehr wertvoll für die Wiederherstellung von Nervenenden. Regelmäßiger Konsum von Durian lindert Depressionen und Stress und hilft, Panikattacken und Panikattacken zu widerstehen.

Haut, Knochen, Zähne

Der hohe Gehalt an Vitamin C wirkt sich positiv auf die Kollagenproduktion aus. Dies verhindert die Hautalterung und erhöht die Schutzfunktion. Es ist auch gut für Knochen und Sehnen. Kalium und Kalzium nähren den Körper gesund, sättigen sein Knochengewebe und machen ihn dadurch stärker. Darüber hinaus ist Phosphor auch in Durian enthalten, was sich positiv auf die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch auswirkt..

Gegen Diabetes

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Dank des in den Früchten enthaltenen Mangans treten Prozesse auf, die den Blutzuckerspiegel normalisieren und so die Möglichkeit der Entwicklung von Diabetes verhindern können.

Für die Schilddrüse

Durian enthält neben Mangan, das sich sehr positiv auf das endokrine System auswirkt, einen erheblichen Anteil an Kupfer. Wesentlich für die natürliche Funktion der Schilddrüse.

Wie man wählt und speichert

Durian wird nicht länger als 5 Tage bei Raumtemperatur gelagert. Es sollte getrennt von anderen Früchten liegen. Und wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, ist alles, was darin enthalten ist, mit dem ätzenden Geruch von Früchten gesättigt. Es ist am besten, Durian sofort nach dem Kauf zu konsumieren. Es ist ratsam, es in der Saison zu kaufen, da verdorbene Lebensmittel häufig in der Nebensaison gefunden werden. Überreife Früchte zeichnen sich durch ein stärkeres "Aroma" und Weichheit aus. Unreifer Durian hingegen ist sehr schwer. Daher können Sie beim Kauf auf die Früchte drücken und so den Reifegrad bestimmen. Es lohnt sich auch, sich die Dornen genauer anzusehen. Wenn sie sich leicht bewegen, ist diese Frucht genau das, was Sie brauchen.

Schädliche und gefährliche Eigenschaften

Die Verwendung dieser Frucht zusammen mit alkoholischen Getränken ist kontraindiziert, da die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Enzyme eine negative Reaktion des Körpers hervorrufen und später zu schweren Vergiftungen und erheblichen Komplikationen führen können. Durian wird nicht für schwangere Frauen und stillende Mütter empfohlen. Es ist strengstens verboten, es bei Menschen mit hohem Blutdruck anzuwenden. Während des Verzehrs von Durianfrüchten kann die Temperatur steigen, weshalb es oft als "heiße Früchte" bezeichnet wird..

Schlussfolgerungen

Durian wurde berühmt für sein spezifisches Aroma und seinen exquisiten Geschmack. Einwohner der südostasiatischen Länder nennen ihn den "König der Früchte" und betrachten ihn als eines der köstlichsten Gerichte der Welt. Diese exotische Delikatesse enthält viele nützliche Mineralien und Vitamine sowie eine große Menge biologischen Schwefels. Aus diesem Grund ist es in der Volksmedizin und Kosmetik sehr gefragt. Das Essen in der Nahrung ist die Vorbeugung verschiedener Krankheiten, wirkt sich positiv auf die inneren Organe und Systeme des Körpers aus. Es hilft, das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Immunsystem zu normalisieren, verbessert die Verdauung und die Schilddrüsenfunktion. In der thailändischen Küche wird es häufig zur Zubereitung von Nationalgerichten und exotischen Desserts verwendet. Es sei jedoch daran erinnert, dass diese Frucht nicht gegen Bluthochdruck verwendet und nicht mit alkoholischen Getränken gemischt werden sollte. Es lohnt sich, zumindest nach Thailand zu gehen, um diesen König der Früchte besser kennenzulernen und danach Ihre eigenen Schlussfolgerungen zu ziehen..

Durian

Durian Zibet ist ein tropischer Baum aus der Familie der Malvaceae, dessen Frucht sowohl für ihren Geschmack als auch für ihren Geruch bekannt ist. Der Name Durian stammt aus Malaysia vom Wort Duri (Dorn) mit dem Suffix -an. Mehr als 30 Sorten dieser Pflanze sind in Malaysia zu finden, von denen 9 essbar sind. Jede Durian-Sorte hat einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma.

Durian wächst in den tropischen Regenwäldern Südostasiens, häufig auf der Malakka-Halbinsel und in Indonesien, seltener in Südindien, Sri Lanka, Südthailand, Indochina und den südlichen Philippinen (Calorizer). Die Art wird auch in Ostafrika kultiviert, sehr selten in Latein- und Südamerika..

Was sind die Früchte von Durian?

Durianblüten sind groß und riechen stark sauer. Fledermäuse fressen Nektar und Pollen von Durian und bestäuben die Pflanze.

Durianfrüchte sind kugelförmig und entwickeln sich an Stämmen oder Zweigen. Sie erreichen einen Durchmesser von bis zu 30 cm und eine Masse von mehr als 5 kg, haben eine sehr harte Schale, die mit Dornen bedeckt ist.

Die Schalenfarbe der Frucht ist grün-braun, das Fruchtfleisch ist gelb-rot. In der Frucht befinden sich fünf Nester, von denen jedes einen glänzenden Samen mit einer Größe von 2 bis 6 cm und einer Farbe von hellgelb bis rotbraun enthält. Der Samen ist von einem dicken Belag (Arillus) umgeben, der eine Pudding-Konsistenz und eine cremefarbene bis dunkelgelbe Farbe hat. Dieser essbare Arillus hat einen süßen, nussigen, käsigen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma. Reife Früchte haben einen eigenartigen, sehr ätzenden, süßlich-fauligen Geruch.

Kaloriengehalt von Durian

Durian ist kalorienreich und enthält 147 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Durian

Die Einzigartigkeit dieser Frucht ist, dass sie eine große Menge organischen Schwefels enthält. Aufgrund der flüchtigen Schwefelverbindungen hat diese exotische Frucht einen unangenehmen Geruch. Durian ist die einzige essbare Frucht der Welt, die organischen Schwefel enthält.

Der charakteristische unangenehme Geruch von Durian beruht auf dem Vorhandensein von Indol, einer chemischen Verbindung mit einem unangenehmen Geruch, der jedoch bei starker Verdünnung eine zarte Jasminnote ergibt. Indol ist sehr bakterizid und äußerst nützlich, daher trägt die Verwendung von Durian in Lebensmitteln zur Wiederherstellung der Gesundheit von kranken Menschen und Tieren bei.

Die Verwendung von Durian beim Kochen

Die spezifischen Eigenschaften von Durian hinderten diese Frucht nicht daran, ihren rechtmäßigen Platz in der Küche einzunehmen. Sie können daraus viele köstliche Gerichte zubereiten, zum Beispiel aromatische Milchshakes und großartiges Eis.

Südostasien zeichnet sich durch die Verwendung der Durianfrucht als Basis für die Zubereitung von Trockenfrüchten (Kalorisator) aus. Darüber hinaus wird das Fruchtfleisch nicht nur getrocknet, sondern es wird eine Art Marshmallow hergestellt. In diesem Zustand kann die Frucht lange gelagert werden und der Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften von Durian bleiben unverändert..

In Thailand zum Beispiel ist Khao Nam Ka Ti Turian eines der beliebtesten Desserts, das in allen Straßencafés und Restaurants zu finden ist. Dieses Gericht ist eine Tasse Klebreis, bestreut mit Kokosnusssirup, gesüßtem Zuckerrohrsaft und gewürzt mit Stücken frischer Durianfrucht.

Eine der beliebtesten malaiischen Leckereien ist Durian Dodol. Trotz der Tatsache, dass dieses Gericht in Malaysia als Kuchen bezeichnet wird, handelt es sich um eine köstliche, leicht viskose, gefrorene Backmasse, die aus Durianpulpe, Klebreis, Palmzucker und Kokosmilch besteht..

Durian Mythen

  1. Durian hat einen schrecklichen Geruch. Es ist nicht wahr. Durian hat eine spezifische und ziemlich starke Hapah, die jedoch eher als ungewöhnlich als als schlecht bezeichnet werden kann.
  2. Durian schmeckt schlecht. Dies ist auch nicht wahr. Nicht jeder mag den Geschmack beim ersten Mal, aber wenn Sie fortfahren und es erneut versuchen, werden Sie möglicherweise ein Fan von Durian. Sie mögen seinen Geschmack mögen, aber die ungewöhnliche Konsistenz macht vielen Angst.
  3. Durian darf nicht drinnen oder an Bord getragen werden. Es stimmt. Der Geruch von Durian ist sehr anhaltend und selbst im Kühlschrank schlecht erodiert. Wenn Sie Durian dort ablegen, absorbiert das gesamte Produkt seinen Geruch.
  4. Durian kann nicht mit Alkohol kombiniert werden. Es stimmt. Es ist unerwünscht, es mit Alkohol zu kombinieren, da es verschiedene aktive Enzyme enthält. Dies kann zu einem Temperaturanstieg und sogar zu unvorhersehbaren Folgen führen..
  5. Durian ist ein Aphrodisiakum. Es stimmt. Durian ist ein starkes Aphrodisiakum nicht nur für Männer, sondern auch für Frauen..

Durian Frucht

Durian ist wahrscheinlich die seltsamste Frucht der Welt. Wenn Botaniker die erstaunlichsten tropischen Früchte einstufen würden, würde er diese Liste zu Recht anführen. Einige seiner Eigenschaften scheinen Wissenschaftlern bis heute unerklärlich zu sein, und gewöhnliche Verbraucher sind in verzweifelte Fans und heftige Gegner unterteilt..

Durian kommt aus Südostasien. Es wächst auf immergrünen, bis zu 40 Meter hohen Bäumen mit wunderschönen weißen oder roten Blüten. Sie öffnen nur einmal am Abend für ein paar Stunden und Fledermäuse bestäuben sie. Die blühende Beobachtung ist eine separate Zeremonie, zu der Touristen eingeladen sind.

Die Frucht selbst hat eine beeindruckende Größe: Sie erreicht einen Durchmesser von 30 Zentimetern und wiegt bis zu acht Kilogramm. Das Fruchtfleisch ist innen durch weiße Septen in fünf Lappen unterteilt. Seine Farbe reicht von hellgelb bis rötlich. Die Schale ist dick und es ist kein Zufall: Nur in einer solchen "Rüstung" können große Früchte unter der sengenden Sonne reifen und ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren.

Zum Teil hat Durian eine äußere Ähnlichkeit mit einer Kastanie - der obere Teil der Frucht ist durch Dornen geschützt. Diese Tatsache erklärt seinen Namen: auf Malaiisch bedeutet "duri" "Dorn".

Es ist größtenteils in seiner Heimat beliebt und dient vor allem als Köder für Touristen. Viele Länder wie Thailand, Sri Lanka, Vietnam, Indien, Kambodscha usw. bauen es im industriellen Maßstab an. Es existiert auch in Brasilien und Afrika..

Die besten Früchte wachsen in Thailand. Hier zeichnet es sich durch einen erhöhten Nährwert, einen ausgezeichneten Geschmack aus und es ist kein Zufall, dass es den Spitznamen "der Fruchtkönig" trägt. Es wird als die beste und gesündeste Frucht der Welt verehrt, und es gibt sogar einen separaten Feiertag und eine Messe zu Ehren. Die Früchte werden von Mai bis August geerntet. In dieser Zeit sind alle Marktstände buchstäblich überfordert, aber es kostet immer noch mehr als alle anderen Früchte.

Zusammensetzung und Nährstoffe

Die chemische Zusammensetzung dieser Frucht ist interessant. Mehr als die Hälfte davon besteht aus Wasser (65%), fast ein Viertel der Kohlenhydrate, enthält eine kleine, aber immer noch nicht null Proteinmenge und mehr als 5% Fett. Darüber hinaus enthält es Ballaststoffe (Ballaststoffe) und Asche. Es hat einen hohen Kaloriengehalt: 147 kcal pro 100 Gramm Produkt. Regelmäßiger Verzehr von Früchten führt zu einer schnellen Gewichtszunahme.

Für nützliche Mikroelemente finden Sie hier ein Drittel des Periodensystems. Es enthält viel Kalium, Mangan und Kupfer, etwas weniger Magnesium und Phosphor sowie etwas Kalzium, Natrium, Eisen und Zink sowie die Vitamine A, C, fast alle Vitamine der Gruppen B - B1, B2, B3, B5, B6, B9 und Folsäure Acid.

Nüsse, Käse, Banane: Wie Durian schmeckt

Das Hauptmerkmal der Frucht ist jedoch nicht ihre reichhaltige Zusammensetzung, sondern ihr außergewöhnlicher Geschmack. Menschen, die diese Exotik ausprobiert haben, konnten sich nicht darauf einigen, wie sie aussieht. Wenn Sie die Bewertungen lesen, haben Sie außerdem den Eindruck, dass es sich um verschiedene Früchte handelt. Jemand spürt darin den Geschmack von Nüssen und Käse, jemand - Pudding, zu dem sie hinzugefügt haben:

  • Papaya von übermäßiger Reife;
  • Banane;
  • Eiscreme;
  • eine Ananas;
  • Mango;
  • würzen;
  • getrocknete Persimone;
  • Vanille;
  • Salat mit Mayonnaise;
  • Bogen;
  • Französisches Gebäck;
  • Erdbeeren.

Die Idee, dass Menschen den Geschmack verschiedener Früchte beschreiben, ist übrigens nicht ohne Grund. Tatsache ist, dass es Substanzen enthält, deren Wirkung einer narkotischen ähnelt. Daher kann man durchaus sagen, dass die Frucht das Bewusstsein verändert und die Menschen unter ihrem Einfluss den Geschmack der Produkte spüren, die sie lieben: jemand - Vanille-Dessert und jemand - gebratene Zwiebeln.

Darüber hinaus sind die Früchte im Geschmack wirklich sehr unterschiedlich, ohne Übertreibung - jede ist individuell. Wenn Sie "das Gleiche wie beim letzten Mal versuchen" möchten - hoffen Sie nicht, dass genau das Gleiche nicht noch einmal passieren wird. Die nächste Frucht wird auch lecker sein, aber es wird anders sein.

Im Allgemeinen gibt es wie viele Esser so viele Meinungen, manchmal polare. Um Ihre eigenen zu erstellen, müssen Sie versuchen. Die Textur der Frucht ist zart, leicht ölig, die Stücke schmelzen buchstäblich in Ihrem Mund.

Zwiebeln, Fisch, Eier: wie Durian riecht

Wir haben Ihnen von den positiven Eigenschaften des "Königs der Früchte" erzählt. Es hat aber auch eine negative Seite, die für einige alle anderen unbestrittenen Vorteile überwiegt. Es riecht ekelhaft.

Zu diesem Thema gibt es keine Meinungsverschiedenheiten. Jeder ist sich aufrichtig sicher: Durian stinkt unglaublich. Darüber hinaus ist der von ihm ausgestrahlte Geruch nicht nur schrecklich, sondern auch extrem stark und anhaltend - selbst in die Nase eingeführte Tampons helfen nicht, damit umzugehen. Durch die Stärke des Aromas ist diese Frucht weltweit einzigartig. Es wird empfohlen, auch die Blüte aus respektvoller Entfernung zu beobachten - sonst ersticken Sie.

Es ist schwierig, die Gerüche zu beschreiben, aber Experten zufolge riechen die exotischen Früchte nach süßlicher Fäule mit einem Hauch von Abwasser, Knoblauch, Schimmelkäse sowie faulen Eiern, Fisch und Zwiebeln. Und das alles zur gleichen Zeit. Es kommt nicht in Frage, es drinnen zu lassen. Keine Hindernisse helfen: Nach kurzer Zeit gelangt der Geruch sogar durch Vakuumverpackungen.

In Verbindung mit dieser Funktion wurden spezielle Regeln für den Umgang mit Durian entwickelt. Sie bringen sie nicht in Hotels unter, selbst ein kleines Stück kann nicht in einem Flugzeug oder Bus transportiert werden. Die Hauptverbraucher außerhalb der Region - in die Länder des Nahen Ostens und in europäische Länder - das Produkt wird in Blechdosen oder getrocknet verschickt. Für den persönlichen Gebrauch können frische Früchte nicht exportiert werden - sie verzögern sich bei der Zollabfertigung.

Übrigens ist der widerliche Geruch einer der Gründe, warum sich diese Frucht trotz ihrer Nützlichkeit und ihres außergewöhnlichen Geschmacks nicht weit auf der ganzen Welt verbreitet hat..

Das Obst kann nicht im Laden gekauft werden, es wird dort einfach nicht verkauft. Der einzige Ort, an dem man es kaufen kann, sind die offenen Märkte. Und seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mit Ihrem wohlriechenden Einkauf keinen Transport dürfen und dass der Zugang zu öffentlichen Plätzen ebenfalls verboten ist. Sie können das Hotel mit einem Neukauf nicht betreten. Der beste Ausweg ist also, es ganz zu essen, ohne weit von der Theke entfernt zu sein, an der Sie gekauft haben.

Verkäufer sind sich der Bedenken ihrer Kunden bewusst und sind daher immer bereit, die Früchte vor Ort zu schälen Auf Anfrage erhalten Sie sogar Besteck. Tatsache ist, dass es nicht empfohlen wird, das Fruchtfleisch mit ungeschützten Händen zu berühren: Der Geruch durchdringt sofort die Haut und Sie können es selbst mit Seife nicht loswerden..

Nutzen für die Gesundheit

Der gesundheitliche Nutzen der Früchte kann kaum überschätzt werden. Es ist buchstäblich einzigartig, da es die einzige Frucht der Welt ist, die organischen Schwefel enthält. Es zieht leicht ein und ist ein wichtiges Element für den menschlichen Körper. Teil von:

  • Zellen von Nerven-, Knochen- und Knorpelgeweben;
  • Hormone, insbesondere Insulin, das für den Blutzuckerhaushalt verantwortlich ist;
  • Enzyme;
  • Aminosäuren;
  • Haut;
  • Nägel;
  • Haar;
  • Anti-Aging-Antioxidantien.

Darüber hinaus ist Schwefel an Prozessen wie biochemischen Reaktionen auf zellulärer Ebene und der Entfernung von Toxinen aus dem Körper beteiligt. Übrigens ist sie "verantwortlich" für den widerlichen Geruch.

Durian wird für viele Krankheiten verwendet:

  • Wenn Sie Galle verschütten, müssen Sie ein warmes Bad nehmen und Blätter hinzufügen.
  • bei Hautentzündungen - Abkochung von Früchten und Blättern;
  • um die Temperatur zu senken - die gleiche Brühe;
  • zur Genesung nach der Geburt - Asche, die nach dem Verbrennen der Rinde zurückbleibt;
  • gegen Würmer - Fruchtfleisch;
  • Potenz zu erhöhen - Fruchtfleisch. Darüber hinaus ist es besser, kleine Früchte zu nehmen und das geriebene Fruchtfleisch zu Cocktails zu geben;
  • bei Depressionen Blätter. Sie enthalten Hydroxytryptamin, besser bekannt als Serotonin, das auch das Hormon des Glücks ist.
  • für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems - Blätter. Dazu gehören neben anderen Substanzen auch Senföl;
  • bei Bedarf eine allgemeine Stärkung des Körpers und eine Erhöhung der Immunität - Fruchtfleisch, da es eine große Menge an Kalzium, Zink und Magnesium enthält, die sich positiv auf die meisten Körpersysteme auswirken.

Was kann Durian noch??

  • enthält Antioxidantien;
  • hat eine starke antibakterielle Wirkung (dank Indol);
  • reinigt den Körper von Giftstoffen;
  • verbessert die Potenz;
  • erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Schwangerschaft (weil es Östrogene enthält).
  • Atemwege und reinigt die Lunge;
  • wärmt den Körper. Wie die Einheimischen sagen, können Sie nach dem Verzehr dieser Früchte bei jedem Wetter draußen schlafen - und Sie werden nicht frieren. In der Tat erhöht diese Frucht die Temperatur im Magen..

Sogar eine Zahnpasta mit Fruchtfleischzusatz wird den verzweifeltsten Fans angeboten..

Kontraindikationen

Der "König der Früchte" hat auch Kontraindikationen (kein Wunder - mit einer so reichen chemischen Zusammensetzung). Sie können nicht viel Fruchtfleisch auf einmal essen, es ist verboten, es mit Alkohol zu trinken. Darüber hinaus ist Alkohol für eine weitere Stunde verboten. Kontraindikationen:

  • Hypertonie;
  • Schwangerschaft;
  • Stillzeit;
  • individuelle Eigenschaften des Organismus.

Kochanwendungen

Der schreckliche Geruch von Durian hindert die Bewohner Südostasiens nicht daran, ihn als einen der wichtigsten Werte der Region zu betrachten. Sie fügten sogar ein Sprichwort über ihn hinzu: "Hölle von außen, Himmel von innen".

Wenn die Frucht reif ist, wird ihr unverarbeitetes Fruchtfleisch zu einer Delikatesse. Es wird sowohl roh als auch verarbeitet wie Eis, Süßigkeiten und Marmelade gegessen.

Die Indonesier machen daraus eine Sauce mit Minze, die gut zu Reis passt, die Thailänder machen eine dicke Paste mit Kürbis, sie kann lange gelagert werden und wird als Gewürz verwendet. In Java wird die Frucht mit Eis gegessen. Gleichzeitig wird die Frucht in dünne Scheiben geschnitten und in Zucker getaucht. Das Fruchtfleisch kann auch als separates Gericht oder als Beilage für Fleisch gebraten und gegessen werden. Verwenden Sie dazu Kokosöl und Gewürze..

Die Samen dieser Pflanze werden auch zum Kochen verwendet - als Originalgewürz. Unternehmerische Asiaten passten nicht nur die Früchte an das Geschäft an, sondern auch den Rest der Pflanze. Die Rinde des Baumes, geschält und in der Sonne gründlich getrocknet, wird hinzugefügt, wenn der Fisch geräuchert wird. Interessanterweise verleiht dies dem Fisch einen starken und unerwartet attraktiven Geruch..

Seidenstoffe werden mit Asche aus verbrannter Rinde gebleicht. Und aus dem Holz werden Schiffe gebaut und Mauern gebaut. Es hat eine ziemlich schöne Textur: Der Stamm ist innen größtenteils weiß, aber mit einem blass rotbraunen Herzen.

Wie man es richtig schmeckt

Befolgen Sie zehn einfache Regeln:

  1. Die beste Zeit für eine Verkostung ist am Morgen. Die Frucht hat eine tonisierende Wirkung, wenn man sie nachts isst, kann man einfach nicht schlafen.
  2. Die Frucht muss reif sein. Dies wird mit einem speziellen Stick überprüft: Beim Klopfen ist ein dumpfer Ton zu hören.
  3. Die Frucht muss in Ihrer Gegenwart geöffnet werden.
  4. Sie müssen es direkt nach dem Schneiden essen.
  5. Besser draußen essen.
  6. Sie können das Fruchtfleisch nicht länger als 3-5 Stunden lagern. Die Frucht wird zum einen oxidiert und zum anderen beginnt sie noch intensiver zu riechen.
  7. Kaufen Sie keine Früchte, die bereits geschnitten oder in Zellophan eingewickelt sind.
  8. Probieren Sie keine Früchte von zufälligen Personen, auch wenn diese hartnäckig behandelt werden.
  9. Es wird nicht empfohlen, das Fruchtfleisch einzufrieren - dies verändert die Struktur vollständig und der Geschmack verschwindet.
  10. Beobachten Sie Ihre körperliche Verfassung während der Verkostung. Wenn Sie das geringste Unbehagen verspüren, ist es besser, mit dem Schmecken aufzuhören..

Durian steht zweifellos allein zwischen den Früchten. Es vereint ekelhaften Geruch und wunderbaren Geschmack, gesundheitliche Vorteile und tödliche Gefahren zugleich und gilt zu Recht als eine der exotischsten Früchte der Welt..

Durian: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Durian ist eine der ungewöhnlichsten gesunden tropischen Früchte der Welt. Seine Heimat ist Indien, Indonesien, Thailand. Gewachsen in Thailand, Indonesien, Malaysia, Vietnam, Laos, Indien, Kambodscha. Die besten Früchte werden in der Nähe von Bangkok angebaut. Die Vor- und Nachteile von Durian sind nicht vollständig verstanden..

Wie sieht Durian aus und wo wächst er?

Der Name kommt von den malaiischen Wörtern, was zu der Phrase "dornige Frucht" führt. In der Tat ist Durian eine große längliche Kugel von gelber oder grünlicher Farbe. Das Gewicht beträgt bis zu acht Kilogramm, der Durchmesser bis zu dreißig Zentimeter, bedeckt mit langen Pyramidenstacheln. Im Zusammenhang mit dem Durian sieht es aus wie eine große Nuss, die in Hemisphären unterteilt ist. Besteht aus fünf Kammern mit weißen Adern, von denen jede gelbes oder gelb-rotes Fleisch enthält.

Neun der vierunddreißig bekannten Arten dürfen verwendet werden. Durian ist vorteilhaft, kann jedoch in einigen Fällen den Körper schädigen. Daher müssen Sie die Zusammensetzung und die Eigenschaften sorgfältig untersuchen.

Durian Geschmack und Geruch

Diese gesunde Frucht lässt niemanden gleichgültig. Geschmacksqualitäten sind so vieldeutig, dass jeder sie mit etwas Individuellem assoziiert. Die meisten sind sich einig, dass Durian wie eine zarte Sahne aus Milch und Eiern schmeckt. Für viele ist es eine Lieblingsfrucht, andere können nicht mit ihr im selben Raum sein.

Dies ist auf einen bestimmten Geruch zurückzuführen. Trotz aller Vorteile trauen sich viele aufgrund des unangenehmen Aromas nicht, es zu versuchen.

Diese Eigenschaft erklärt sich aus der chemischen Reaktion von Schwefelsäure und Sauerstoff beim Schneiden. Der Geruch kommt nicht sofort, es dauert einige Minuten, bis die Elemente interagieren. Vergleichen Sie den Geruch mit Abwasserkanälen oder abgestandenen Socken.

Wichtig! In Ländern, in denen gesundes Obst üblich ist, ist es verboten, es im Flugzeug und zum Hotel mitzunehmen, da das unangenehme Aroma lange Zeit nicht verschwindet und nicht von Lufterfrischern verdeckt wird.

Gleichzeitig schadet diese unangenehme Tatsache dem menschlichen Körper nicht. Im Gegenteil, ein starker Geruch spricht von Reife und dem Fokus der Vorteile..

Aus dem gleichen Grund wird Durian in getrockneter oder konservierter Form exportiert..

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Durian

Besitzt eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften für den Menschen. Der Kaloriengehalt ist hoch, etwa 147 kcal pro 100 g.

  • Wasser - ca. 60 g,
  • Proteine ​​- 1,5 g,
  • Fett - ungefähr 5 g,
  • Kohlenhydrate - ca. 23 g,
  • Faser - ungefähr 4 g,
  • Asche - 1 g.

Es enthält auch nützliche Mikro- und Makroelemente:

  • Kalium,
  • Kalzium,
  • Magnesium,
  • Phosphor,
  • Natrium,
  • Eisen,
  • Mangan,
  • Zink,
  • Kupfer.

Durian ist ein Lagerhaus nützlicher Vitamine: A (Beta-Carotin), B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), Niacin, B5 (Pantothensäure), B6 ​​(Pyridoxin), B9 (Folsäure), C (Ascorbinsäure).

Es gibt keine Elemente in der Zusammensetzung, die für den Körper schädlich sind. Die Vorteile sind für viele Organe und Systeme enorm..

Warum Durian nützlich ist

Die Vorteile von Durian für Frauen und Männer stehen außer Zweifel, es hat einzigartige Eigenschaften und kann eine wohltuende, vielfältige Wirkung auf den Körper haben.

Es ist die einzige essbare Frucht, die organischen Schwefel enthält. Dies ist ein nützliches Element, das Teil der Zellen von Haaren, Haut, Nägeln einer Person sowie Nerven-, Knochen- und Knorpelgeweben von Organen, Proteinen und einigen Hormonen ist. Als Bestandteil von Insulin sorgt Schwefel für ein Gleichgewicht des Zuckers im Blut, was für Diabetiker von Vorteil ist. Bekämpft auch das Altern, fördert die Beseitigung von Toxinen, hat natürliche anthelmintische, antivirale Eigenschaften.

Aufgrund des hohen Mineralstoffgehalts kommt es dem Herz-Kreislauf-, Nerven- und Immunsystem zugute. Darüber hinaus hat es bakterizide Eigenschaften.

Aufgrund seines hohen Kalorien- und Fasergehalts ist es sehr nahrhaft. Sättigt schnell den Körper und das Gefühl des Hungers lässt für lange Zeit nach.

Enthält kein Cholesterin und kann daher ohne Angst für diejenigen konsumiert werden, die sich an einen gesunden Lebensstil halten.

Durian ist besonders vorteilhaft für Frauen. Aufgrund des Gehalts des Hormons Östrogen erhöht es die Wahrscheinlichkeit, schwanger zu werden und ein gesundes Baby zu tragen.

Durian Vorteile für Männer

Neben den allgemeinen positiven Eigenschaften für Frauen und Männer bietet letzteres eine unschätzbare Unterstützung bei der Wiederherstellung und Aufrechterhaltung der sexuellen Funktion. Es ist ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum. Dank des Hormons Östrogen wird die Potenz wiederhergestellt und erhöht, die Spermienqualität und die Spermienaktivität verbessert.

Kann Durian von schwangeren Frauen konsumiert werden?

Sehr vorteilhaft, kann aber für schwangere und stillende Frauen schädlich sein. Daher müssen sie bei der Anwendung vorsichtig sein.

Es gibt kein kategorisches Verbot. Eine Frau, die ein Kind trägt, kann selbst ihren Zustand und die Möglichkeit beurteilen, die Früchte zu probieren. Nützliche Eigenschaften kommen ihr und dem Baby zugute. Wenn eine schwangere Frau jedoch an Ödemen und hohem Blutdruck leidet, kann dies schädlich sein und die Probleme verschlimmern..

Wie man Durian richtig isst und putzt

Trotz der Vielfalt der Formen (getrocknet, Marmelade) hat frische rohe Schote die größten nützlichen Eigenschaften. Nur vollreife Früchte sollten unmittelbar nach dem Öffnen gegessen werden. Dazu müssen Sie den Durian in mehrere Teile schneiden, das Fruchtfleisch ist leicht zu extrahieren. Sie können dies mit Ihren Händen oder mit einem Löffel tun, da es schwierig sein wird, den Geruch loszuwerden. Die Ureinwohner Thailands essen mit Salzwasser. Weitere Informationen zu den Anweisungen zum Reinigen von Durian finden Sie im Video:

Warum Durian gefährlich ist

Mit vielen nützlichen Eigenschaften kann es in einigen Fällen ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen. Daher gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für die Anwendung:

  • Eine individuelle Unverträglichkeit der Komponenten kann zu allergischen Reaktionen führen,
  • Es ist verboten, Menschen mit Bluthochdruck zu essen, da dies den Blutdruck erhöht,
  • Zeitraum der Schwangerschaft und Stillzeit,
  • Die gleichzeitige Verwendung von Durian und Alkohol ist verboten und äußerst gefährlich.

Durian und Alkohol

Beachtung! Es ist strengstens verboten, Alkohol und Durian zu kombinieren. Dies kann dem menschlichen Körper enormen Schaden zufügen.

Aufgrund des Gehalts an aktiven Enzymen, der normalerweise vorteilhaft wäre, sind die Kombinationsergebnisse nicht vorhersehbar. Dies kann zu schweren Vergiftungen und Vergiftungen sowie zu einem Temperaturanstieg führen..

Durian beim Kochen

Seine wohltuenden Eigenschaften sowie sein delikater Geschmack sorgten für eine ständige Verwendung in verschiedenen Rezepten..

  • Es wird verwendet, um Cocktails, Eis und Marmelade zu machen.
  • Wird auch verwendet, um ein bestimmtes Dessert in Thailand beliebt zu machen. Es besteht aus Klebreis, übergossen mit Kokosnusssirup und Zuckerrohrsaft. Durian-Stücke hinzugefügt.
  • Wir lieben Durian Dodol nicht weniger. Dies ist eine Art Kuchen, eine gefrorene gebackene Masse aus Durianpulpe, Klebreis, Zucker und Kokosmilch.
  • Die Samen werden als Gewürz verwendet.
  • In Indonesien wird Minzsauce aus dem Fruchtfleisch hergestellt, das mit Reis serviert wird.
  • Wird als Beilage für Fleisch gebraten.

Was ist der Unterschied zwischen Jackfrucht und Durian?

Jackfrucht in Thailand ist nicht weniger beliebt als Durian. Dies ist auch eine äußerst gesunde Frucht, die einen bestimmten Geruch und eine ganze Reihe nützlicher Substanzen und Elemente aufweist. Aber der Unterschied zwischen ihnen ist groß.

Dies sind die Früchte völlig unterschiedlicher Bäume. Jackfrucht wächst auf einem Brotfruchtbaum, die Früchte sind riesig und wiegen bis zu dreißig Kilogramm. Während es wächst, ist es mit grünen Dornen bedeckt, wenn diese reif sind, werden diese Dornen weniger ausgeprägt. Reife Jackfrüchte haben eine graubraune Farbe. Seine Samen werden gegessen, sie enthalten milchigen Saft, der sehr schwer von Haut und Kleidung zu waschen ist.

Sie sehen auch anders aus. Wenn sich das Durian-Fruchtfleisch in zwei großen länglichen Hälften befindet, sind die Jackfruchtsamen klein und befinden sich zufällig in der Frucht.

Wie man Durian wählt

Reife Früchte sind am nützlichsten. Um die reifsten Früchte auszuwählen, müssen Sie wissen, welche Eigenschaften sie haben sollten:

  • Bei Berührung sollte es weich, aber gleichzeitig elastisch sein, sich in die eine Richtung biegen und die andere zeigt Unreife oder Überreife an,
  • Die Dornen müssen beweglich sein, sonst deutet dies auf Unreife hin,
  • Beim Antippen sollte ein dumpfer Ton zu hören sein,
  • Ein unangenehmer Geruch sollte nicht deutlich sein,
  • Die Farbe kann grün oder gelb sein,
  • Die Früchte sollten nicht geschält werden, da sie eine kurze Haltbarkeit haben,
  • Die Oberfläche darf keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen.

Wie man Durian zu Hause aufbewahrt

Gereinigter Durian wird nicht gelagert, sondern muss sofort verzehrt werden, da sonst alle nützlichen Eigenschaften verloren gehen. Und in ungeschälter Form kann es zwei Tage bei Raumtemperatur im Kühlschrank liegen - bis zu fünf Tage.

Um die Haltbarkeit von Durian zu verlängern, wird daraus eine Art Trockenfrucht hergestellt. Aber das Fruchtfleisch wird nicht nur getrocknet, sondern es wird auch ein Marshmallow hergestellt - mit dieser Methode können Sie die Vorteile und den Geschmack bewahren.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Durian sind unvergleichlich. Aufgrund des Inhalts einer großen Menge an Nährstoffen und Elementen wirkt sich Durian positiv auf alle Systeme des menschlichen Körpers aus. Es wird keinen Schaden anrichten, wenn Sie es mit Bedacht verwenden, alle Regeln einhalten und auf Alkohol verzichten.

Bewertungen

Sidorova Anna, 23 Jahre, Novocherkassk Als mein Mann und ich eine Reise nach Thailand planten, war das Ausprobieren von Durian einer der obligatorischen Reisepunkte. Auf dem Markt war der Durian-Schalter der erste, der angesprochen wurde. Der Geruch, um es milde auszudrücken, ist spezifisch, es ist schwer, sich zu zwingen, das erste Stück in den Mund zu nehmen. Aber schmecken... das ist etwas, das es wert ist, sich eindeutig zu überwinden. Ivanov Konstantin, 41 Jahre alt, Tynda Durian ist eine meiner Lieblingsfrüchte. Jedes Mal, wenn ich im Urlaub in einem tropischen Land bin, schlucke ich mein Herz. Wenn man ständig isst, gewöhnt man sich an den Geruch, er ist nicht mehr so ​​abstoßend. Und wenn Sie wissen, wie viele Vitamine es enthält, können Sie es ertragen, zumal der Geschmack es wert ist. War dieser Artikel hilfreich? Ja Nein