Ergänzungstabellen

E211, E500 und viele andere "E" sind Teil unseres täglichen Lebens geworden. Moderne Hersteller fügen Lebensmitteln Lebensmittelfarbstoffe, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Aromaverstärker hinzu. Im Allgemeinen wirkt eine große Menge an Lebensmittelzusatzstoffen appetitlicher, riecht besser und hält so lange wie möglich. Heutzutage ist es schwierig, ein völlig natürliches Produkt zu finden: Halbzeuge, Süßigkeiten, Eiscreme und vieles mehr werden mit verschiedenen Zusatzstoffen hergestellt..

Viele der Nahrungsergänzungsmittel sind gesundheitsschädlich. Daher sollten Sie bei der Auswahl der Produkte besonders auf die Zusammensetzung achten. Wenn Sie wissen, was die einzelnen Zusatzstoffe bedeuten, können Sie verstehen: Lohnt es sich, dieses Produkt zu kaufen, oder ist es besser, es wieder ins Regal zu stellen??

Alle Lebensmittelzusatzstoffe können in folgende Gruppen eingeteilt werden:

  • Lebensmittelfarbstoffe
  • Konservierungsmittel
  • Antioxidantien
  • Stabilisatoren, Emulgatoren, Verdickungsmittel
  • Säureregulatoren und Treibmittel
  • Geschmacks- und Aromaverstärker, Lebensmittelaromen
  • Antibiotika
  • Dichtungsmittel und Treibmittel in Lebensmittelqualität
  • Zusätzliche Zusätze

Welche E sind gesundheitsschädlich: Tabelle

Die Tabelle der schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe E mit Dekodierung enthält eine Liste der häufigsten Inhaltsstoffe mit dieser Kennzeichnung in Lebensmitteln. Wie sie den Körper beeinflussen, welche von ihnen nützlich oder harmlos sind und welche gefährlich sind?

Was sind E-Supplements und was ist ihre Gefahr?

Es gibt fast keine Lebensmittel mehr ohne Zusatzstoffe. Dies ist unvermeidlich - moderne Megastädte können nicht mit natürlichen, umweltfreundlichen, frischen (und daher verderblichen) Produkten gefüttert werden.

Lebensmittelzusatzstoffe wurden erfunden, um Produkten ein attraktives Aussehen zu verleihen, den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit und Haltbarkeit zu erhöhen.

Es gibt so viele dieser Substanzen in modernen Produkten, dass, wenn Sie ihren Namen vollständig schreiben, nicht genügend Platz auf der Verpackung vorhanden ist. Daher sind sie in Europa und jetzt in unserem Land mit dem Buchstaben E (Europa) mit einem digitalen Code gekennzeichnet.

Die erste Ziffer des Codes bedeutet die additive Kategorie:

  • E100-182 - Farbstoffe;
  • E200-299 - Konservierungsmittel;
  • E300-399 - Antioxidantien;
  • E400-499 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel;
  • E500-599 - Emulgatoren (erzeugen eine homogene Konsistenz);
  • E600-699 - Geschmacksverstärker;
  • -8700-899 - Reservenummern;
  • E900-999 - Entschäumer (oder Flammschutz).

Nicht alle E sind schädlich, es gibt sichere und sogar nützliche, aber sie sind eine Minderheit. Ein erheblicher Teil dieser Komponenten bedroht die Gesundheit, weil wir ein wenig davon essen, aber jeden Tag, und sie reichern sich im Körper an. Dies geschieht im Laufe der Jahre schrittweise, sodass ein Hersteller, der schädliche Inhaltsstoffe verwendet, nicht von der Hand erfasst werden kann. Sein Anliegen ist es zu verkaufen, was bedeutet, dass das Produkt schön aussehen, gut riechen und sich nicht lange verschlechtern sollte..

Und die Tatsache, dass solche Lebensmittel gefährliche Krankheiten, einschließlich Krebs, verursachen, ist ein Problem für die Käufer: Sie wurden gewarnt - lesen Sie die Verpackung sorgfältig durch.

Allgemeine Tabelle der E-Additive mit Dekodierung:

Kategorie
Additive
FarbstoffeKonservierungsmittelAntioxidantienStabilisatoren und VerdickungsmittelEmulgatorenGeschmacksverstärkerEntschäumer
nützlichE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
relativ sicherE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
sehr gefährlichE123E510, E513, E527
gefährlichE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
verdächtigE104, E122, E141, E171, E173E241E477
verbotenE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
Karzinogene
Krebs verursachen
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
Erkrankung
Bauch
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
DarmerkrankungE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
HautkrankheitenE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
arterieller DruckE154E250, E252
hoher CholesterinspiegelE320, E321
gefährlich für KinderE102E270

Zusatzstoffe: harmlos, nützlich, schädlich

Beeilen Sie sich nicht bis zum Äußersten, suchen Sie nicht im Geschäft nach einem Produkt ohne den Buchstaben E auf der Verpackung - so stehen alle Zusatzstoffe zum Hauptprodukt. Fürchte nicht den Buchstaben E, sondern die Zahlen dahinter. Es ist noch schlimmer, wenn stattdessen "Geschmacksverstärker", "Geschmack identisch mit natürlich" steht - in diesem Fall kennen Sie die Zusammensetzung nicht ohne Analyse in einem chemischen Labor. Tabellenkalkulationen helfen Ihnen bei der Entscheidung, ob Sie einen Artikel kaufen oder ins Regal zurückgeben möchten.

Nützliche Ergänzungen - Eshek-Tabelle mit Dekodierung und Beschreibung:

Additiver CodeCharakteristisch
E100Curcumin ist eine natürliche nützliche Substanz, die den Cholesterinspiegel senkt und das Hämoglobin erhöht, für den Magen-Darm-Trakt nützlich ist, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhält usw..
E101Riboflavin oder Vitamin B12 - beteiligt sich am Protein- und Fettstoffwechsel, der Synthese anderer Vitamine im Körper.
E160Carotin, Lycopin, Annatto-Extrakt - ein starkes Antioxidans, stärkt das Immunsystem.
E162Rüben-Betanin - senkt den Blutdruck, verbessert die Proteinabsorption, wirkt gegen Strahlung usw..
E170Regelmäßige Kreide, Kalziumkarbonat - essentiell für Blut, Muskeln, Knochen.
E270Milchsäure - wichtig für die Aufnahme von Kohlenhydraten, für die Funktion des Darms.
E300
E322
E440
Pektin, Lecithin und Ascorbinsäure - stärken das Immunsystem, sind Antioxidantien, entfernen Cholesterin und Schwermetalle aus dem Körper.
E406Agar - reich an Vitaminen und Spurenelementen, insbesondere Jod, gut für die Schilddrüse.

Harmlose E-Additive

Additiver CodeCharakteristisch
E140Chlorophyll - grüner Farbstoff.
E202Sorbinsäure.
E260Essigsäure.
E330Zitronensäure.
E410
E412
E415
Gummi - ein Zusatzstoff in Desserts, Saucen und Backwaren.
E471Mono- und Diglyceride sind in Saucen enthalten. Nicht ganz sicher - sie machen dich fett!
E500Soda - Backpulver für Süßwaren.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfam-Kalium-, Saccharin-, Thaumatin-, Maltit-, Xylit- und Erythrit-Zuckerersatzstoffe; Es besteht kein Konsens über ihre Harmlosigkeit.
E916
E917
Calciumiodid und Kaliumiodid sind noch wenig bekannt, werden jedoch nicht als gefährlich oder verboten angesehen. Überlegen Sie, ob Sie an sich selbst experimentieren möchten.

Schädliche E-Additive

Die Liste der schädlichen Lebensmittelzusatzstoffe ist die längste. Die meisten von ihnen wurden gründlich untersucht, es ist bekannt, wie und warum sie gefährlich sind, aber die Verwendung geht weiter.

Beachtung! Tabelle E, die nicht konsumiert werden sollte, um die Gesundheit nicht zu schädigen:

NameSubstanzWo wird verwendetWas ist gefährlich?
gefährliche Zusatzstoffe
E104Gelbgrünes ChinolinSüßigkeiten, geräuchertes Fleisch, kohlensäurehaltige GetränkeAllergie
Magen-Darm-Erkrankungen
E210-213Benzoesäure
und seine Derivate
Saucen, Konserven, Säfte, kohlensäurehaltige GetränkeAllergien, onkologische Erkrankungen, Nervenstörungen
E221-228SulfiteObst- und Gemüsekonserven, Instantfood, stärkehaltige Lebensmittel, Weine.
Wird zur Verarbeitung von Trockenfrüchten verwendet
Allergien, Asthma bronchiale, Magen-Darm-Erkrankungen
E239UrotropinKäse, Kaviar in DosenAllergien, Hautkrankheiten
E250-252Nitrit und NitratWürsteAllergie, Herz-Kreislauf,
neurologische, onkologische Erkrankungen
E280-283PropionateMilchprodukte, Backwaren, SaucenGefäßkrämpfe des Gehirns
E290KohlendioxidKohlensäurehaltige GetränkeGeschwür, Gastritis, spült Kalzium aus dem Körper
E510AmmoniumchloridMehl, Hefe, BackwarenErkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts
E621MononatriumglutamatChips, Gewürze, Saucen, HalbzeugeAllergien, Kopfschmerzen, Tachykardie, Sehstörungen
verbotene Zusatzstoffe
E102Gelbes TartazinEis, Joghurt, kohlensäurehaltige Getränke, SüßigkeitenAllergien, Migräne.
Besonders gefährlich für Kinder
E121ZitrusrotKohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten, EisEin starkes Karzinogen - verursacht Lebererkrankungen, onkologische Erkrankungen
E123Amaranth
(dunkelroter Farbstoff)
Desserts, Müsli, GebäckLeber- und Nierenerkrankungen, Allergien, onkologische Erkrankungen
E240FormaldehydFleischprodukte, Würstchen, Getränke, SüßigkeitenKarzinogen - verursacht Lebererkrankungen, onkologische Erkrankungen, Allergien und Schädigungen des Nervensystems
E924a
E924b
Kalium- und CalciumbromatBackwaren, kohlensäurehaltige GetränkeEin starkes Karzinogen - verursacht Lebererkrankungen, onkologische Erkrankungen

Zusammenfassen

Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich schädlicher, können in der modernen Welt nicht vermieden werden. Was zu tun ist? Versuchen Sie, sie auf ein Minimum zu beschränken:

Nützliche und schädliche E-Additive - eine Tabelle mit einer Dekodierung

Die Lebensmittelproduktion und der grenzüberschreitende Handel erfordern eine Systematisierung der im Herstellungsprozess verwendeten Substanzen. Um schädliche Lebensmittelzusatzstoffe von neutralen und nützlichen zu trennen, müssen ihre Eigenschaften untersucht werden..

Allgemeine Eigenschaften von E-Additiven

Lebensmittelzusatzstoffe werden nach ihren Eigenschaften klassifiziert:

  • e100-182 wird hinzugefügt, um die Mischung zu färben;
  • e200-299 werden verwendet, um die Frische des Produkts zu erhalten;
  • e300-399 - Antioxidantien;
  • e400-499 - Emulgatoren;
  • e500-599 - zur Einstellung des Säuregehalts;
  • e600-699 verbessern Geschmack oder Geruch;
  • e700-899 - Ersatzwerte;
  • e900 - Substanzen mit individuellen Eigenschaften (zum Beispiel ist e950 ein Süßstoff).

Lebensmittelzusatzstoffe werden auch nach ihren Auswirkungen auf den Menschen klassifiziert:

  • nützlich;
  • harmlos oder neutral;
  • gefährliche Substanzen.

Die Wirkung von Lebensmittel-E-Zutaten auf den Körper

Lebensmittelzusatzstoffe werden ständig in Lebensmitteln verwendet. Zu Hause verwenden die Menschen Essig, Zitronensäure, Soda usw. In der industriellen Produktion ist es auch erforderlich, die Eigenschaften des Endprodukts zu verbessern. Mit Konservierungsmitteln E können Sie beispielsweise Lebensmittel mehrmals länger frisch halten, als dies natürlich möglich ist..

Um alles über die E-Ergänzung herauszufinden, führen Wissenschaftler zahlreiche Tests durch. Sichere Substanzen dürfen verwendet werden.

Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe können Tumore, chronische Krankheiten und Schäden an inneren Organen verursachen. Sie sind zur Verwendung verboten..

Tabellenkatalog der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe

Die komplette Tabelle E ist zu groß. Die Liste enthält Tausende von Stoffnamen. Daher ist das Folgende eine Beschreibung der häufigsten Substanzen in der Lebensmittelindustrie..

Gesunde Nahrungsergänzungsmittel

Additiver Name in der Liste "e"BeschreibungVerwenden vonWirkung auf den menschlichen Körper
e100Nahrungsergänzungsmittel aus Kurkuma und anderen Pflanzen der Ingwerfamilie.Curcumin wird zum Färben von pflanzlichen und tierischen Produkten verwendet. Wird in einigen Ergänzungen verwendet.Die Forscher weisen darauf hin, dass Curcumin keine signifikanten Auswirkungen auf den Menschen hat. In bestimmten Konzentrationen führt es zum Tod von Krebszellen, ohne das gesunde Gewebe zu beeinträchtigen.
e129Farbstoff aus Kohlenteer.Verleiht dem Essen einen roten Farbton.Studien an Regenbogenforellen haben gezeigt, dass die Verwendung von e129 das Risiko für Magenkrebs um 40% senkt.
e296Malonsäure oder Apfelsäure. Es wird synthetisch während der Reduktionsreaktion von Weinsäure erhalten.e296 wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Gefunden in Süßigkeiten und anderen Süßwaren, die künstliche Aromen verwenden.e296 ist für den Körper harmlos. Apfelsäure verbessert den Körpertonus.

e306Eine Mischung von Tocopherolen. Aus pflanzlichen Materialien synthetisiert.Antioxidans, verhindert die Oxidation bestimmter Substanzen wie Vitamin A. Wird in Desserts, Fleischpasteten und Milchprodukten verwendet.e306 bindet freie Radikale im Körper und verhindert so, dass diese mit Zellgeweben interagieren. Infolgedessen sinkt das Risiko für onkologische Erkrankungen, die Immunität steigt..e401Natriumsalz der Alginsäure.e401 wird als Stabilisator und Verdickungsmittel in Saucen, Gelees, Marmeladen und anderen Mischungen verwendet. Formulierungen behalten Gleichmäßigkeit und Viskosität bei.Es wurden keine schädlichen Wirkungen des Zusatzstoffs e401 auf den Menschen festgestellt. In hohen Dosen kann es Radionuklide und Schwermetalle binden und sie aus dem Körper entfernen.e407Carrageenan. Hergestellt aus Rotalgen. Verdickungsmittel.Die Substanz bildet ein Gel. Bei der Herstellung von Eis, Milchprodukten, Süßwaren trägt Carrageen dazu bei, die Masse homogen zu machen.Es hat eine leichte antivirale Wirkung, Antikoagulans. Lindert Symptome von Magengeschwüren.e414Gummi arabicum. Behandeltes Harz von Akazienbäumen.Wird bei der Herstellung von Keksen, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken, Pastillen und Zuckerguss verwendet, um die Bildung von Klumpen, Schaum und Zucker zu verhindern.E414 Additiv verursacht keine allergischen Reaktionen, entfernt Schwermetalle aus dem Körper.

Relativ harmlose und neutrale Nahrungsergänzungsmittel

Viele in der Lebensmittelindustrie verwendete Substanzen wirken sich nicht ausgesprochen negativ aus. Häufig verwendete sind in der folgenden Tabelle mit Lebensmittelzusatzstoffen aufgeführt.

Additiver NameBeschreibungVerwenden vonWirkung auf den menschlichen Körper
e 104Gelber synthetischer Farbstoff.e 104 wird Getränken, Süßigkeiten, Lebensmitteln und anderen Produkten zum Färben zugesetzt.Im Jahr 2007 fanden Forscher in Großbritannien heraus, dass die Verwendung dieses Farbstoffs bei Kindern zu Hyperaktivität führen kann. Später wurde festgestellt, dass die Evidenzbasis für die Wirkung von e 104 auf das Verhalten schwach ist..
e120Karminrot. Hergestellt aus Kosakenkäfern.In der Lebensmittelindustrie wird es zum Färben von Rot verwendet. Normalerweise in Würstchen und Würstchen.Es wurden keine positiven oder negativen Reaktionen des Körpers auf diese Substanz aufgezeichnet.
e133Ein aus Kohlenteer gewonnener Farbstoff.Die Substanz in Kombination mit anderen Verbindungen verleiht Getränken, Eiscreme und Desserts eine grüne Farbe.E133 Supplement kann bei Menschen mit Aspirin-Intoleranz allergische Reaktionen hervorrufen.
e150aZuckerfarbe. Emulgator, erhalten durch Erhitzen und Zersetzen von Zucker.Emulgator und brauner Farbstoff. Wird zur Herstellung von alkoholischen Getränken und Desserts verwendet.E150a ist absolut gesundheitssicher. Bei übermäßigem Gebrauch von Produkten ist eine Magen-Darm-Störung möglich.
e160Carotin. Abgeleitet aus Karotten, Mais, Palmöl.Gelb-orange Farbstoff. Wird normalerweise Milchprodukten (Käse, Joghurt usw.), Mayonnaise und Backwaren zugesetzt.Die Substanz hat in Dosen, die zum Färben von Lebensmitteln verwendet werden, keine schädliche Wirkung auf den Körper. In hohen Konzentrationen wird es in der Medizin zur Behandlung von Erkrankungen der Sehorgane eingesetzt.
e262Essigsäure Natriumsalz. Kann zu Hause durch Löschen von Soda mit Essig erhalten werden.Konservierungsmittel. Verhindert das Wachstum von Bakterien.

Ein starkes Allergen, das die Nierenfunktion beeinträchtigen kann. Die Substanz ist Teil des zellulären Zytoplasmas, daher tritt bei einer kleinen Anzahl von Menschen eine aktive Reaktion auf.
e316Natriumisoascorbat. Abgeleitet von Rüben, Mais, Zuckerrohr.Antioxidans. Schützt Fleisch- und Fischprodukte vor Oxidation und Verfärbung. Wird in der Bäckerei und Süßwarenherstellung verwendet.Nach e 316 wird angezeigt, dass der Körper eines gesunden Menschen dies neutral toleriert.
e321Ionol. Erhalten durch die Reaktion von Paracresol mit Isobutylen.Wird als Antioxidans für Getreide, Müsli, Müsli, Öle und andere Lebensmittel hinzugefügt, um die Selbstoxidationsrate von Substanzen zu verringern.Einige Länder haben e321 als krebserregend anerkannt, es wurden jedoch keine genauen Beweise vorgelegt.
e331Ein Nahrungsergänzungsmittel entsteht durch die Wechselwirkung von Zitronensäure und Natriumsalz. Technischer Name - Natrium Zitat.Antioxidans mit saurem Geschmack. Es wird Getränken, Pastillen, Soufflés und anderen Produkten zugesetzt, um den Selbstoxidationsprozess zu verlangsamen.Eine chemische Verbindung wird auf natürliche Weise im Körper eines jeden Menschen gebildet. Verursacht keine Allergien, andere negative Reaktionen.
e 341Calciumphosphat. Erhalten durch Wechselwirkung von Phosphorsäure und Kalkmilch.Stabilisator, Säureregulator, Farbfixierer. Hinzu kommt die Herstellung von Backwaren, Getränken, Frühstückszerealien, Milchpulver usw..Der Zusatzstoff ist nicht in der Liste der in Russland und den EU-Ländern verbotenen enthalten. Hat keine positiven oder negativen Auswirkungen auf eine Person.
e470Stoffgruppe: Magnesium-, Calcium-, Ammoniumsalze von Ölsäure, Palmitinsäure, Myristinsäure und Stearinsäure.Stabilisator und Emulgator. Verhindert Klumpenbildung und Zusammenbacken. E470 wird zur Herstellung von Suppenpulver, Puderzucker usw. verwendet..E470 Additiv hat keine für den Menschen schädlichen Eigenschaften.
e471Nahrungsergänzungsmittel entstehen, wenn Fett abgebaut wird.Die Verbindung kann tierische Fette in Mayonnaise, Margarine, Eis, Joghurt usw. ersetzen..Die Substanz ist neutral. Die chemische Zusammensetzung kommt tierischem Fett nahe und wird daher vom Körper ohne Folgen verarbeitet.
e472Der Code bezeichnet eine Gruppe von Fettsäureestern.Emulgator und Verdicker. Der Zusatzstoff wird zur Herstellung von Schokolade, Würstchen, Saucen, Keksen usw. verwendet..Es liegen keine bestätigten Daten zu den schädlichen oder vorteilhaften Eigenschaften von e472 vor.
e474eGemischte Ester von Glycerin.e474e wird zum Plastifizieren von Teig verwendet. Wird zur Herstellung von Backwaren, zur Herstellung von Nudeln usw. verwendet..Das Additiv e474e ist sicher und in vielen Ländern der Welt zugelassen.
e 475Polyglycerid, erhalten durch Synthese von Glycerin mit aliphatischen Carbonsäuren.Emulgator und Stabilisator. Erhöht die Produktviskosität. Gefunden in Desserts und Süßigkeiten.An e 475 wurden zahlreiche Studien durchgeführt. Bringt dem Menschen keinen Nutzen oder Schaden.
e476Pflanzliches Lecithin.Emulgator zur Herstellung von Schokolade und anderen Süßwaren.Harmlos.
e503Während des Erhitzens von Ammoniumchlorid und seiner Reaktion mit Wasser und Kohlendioxid gebildet.Emulgator. e503 wird in Keksen, Kuchen und anderen Produkten verwendet.e503 kann nur im Ausgangszustand gefährlich sein. Schädigt eine Person in Lebensmitteln nicht.
e6355-Ribonukleotide Natrium.E635 Additiv verbessert Geschmack und Geruch. Zu Chips, Croutons und anderen Snacks hinzugefügt.Die Gefahr der Zugabe von e635 zum Menschen wurde nicht nachgewiesen.
e1414Es ist ein Verdickungsmittel, das aus Pflanzenkörnern, Zwiebeln, Samen und Stängeln gewonnen wird. Modifizierte Stärke.Das Additiv E1414 wird zum Einmachen von Fisch, Babynahrung, Joghurt und anderen Produkten als Verdickungsmittel und Stabilisator der Konsistenz verwendet.Die Substanz e1414 wird vom Körper nur teilweise aufgenommen, die für den Menschen gefährliche Konzentration wurde nicht ermittelt. Ähnliche Effekte sind nur bei einzelnen allergischen Reaktionen möglich..
e1442Modifizierte Stärke.Emulgator zur Herstellung von Milchprodukten.Gefahr e 1442 nicht bestätigt.
e1450Stärkeester und Natriumsalz der Octenylbernsteinsäure.Verleiht dem Produkt Einheitlichkeit. Zu Getränken, Käse, Saucen usw. hinzugefügt..e1450 wird vom Körper ohne Konsequenzen verarbeitet.
e551Silica.Wird in Pulverprodukten und Trockenmischungen als Antibackmittel verwendet.Abwesend.

Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe

Die Verwendung von schädlichen Zusatzstoffen, deren negative Wirkung auf den Menschen bestätigt wurde, ist verboten. Diese Tabelle enthält Lebensmittelzusatzstoffe, deren negative Wirkung nicht endgültig bestätigt wurde..

Additiver NameBeschreibungVerwenden vonWirkung auf den menschlichen Körper
e250Das Additiv wird erhalten aus

Nach Zusammensetzung ist es Natriumnitrit.

Gefunden in Fleischprodukten. Konservierungsmittel, fördert die Farbfixierung.In großen Dosen führt es zu einer Abnahme des Muskeltonus, trägt zur Entwicklung von COPD und onkologischen Erkrankungen bei.
e466Carboxymethylcellulose.Verdickungsmittel. Wird zur Herstellung von Eis, Quark, Desserts und Gelees verwendet.Eine Reihe von Studien zu e 466 zeigen, dass die Substanz den Cholesterinspiegel im Blut erhöht und bei Tieren die Entwicklung von Tumoren verursachen kann. Es liegen keine genauen Daten zur Exposition des Menschen vor.
e492Sorbitan-Tristearat. Abgeleitet von tierischen Produkten.Der Stabilisator e492 wird Milch, Sahne, Süßwarenfüllungen, Kaugummis usw. zugesetzt..Wenn die Dosis von 25 mg pro kg Körpergewicht überschritten wird, sind Wachstumsverzögerungen und Lebervergrößerungen möglich.
e 627Dinatriumguanylat.Konservierungsmittel, das in Würstchen, Gemüsekonserven, Pommes usw. verwendet wird..Nicht empfohlen für Asthmatiker, Kinder unter 12 Jahren und Kinder mit Gicht.
e1520Propylenglykol (Alkohol).E1520 wird zum Einfrieren von Beeren und Fleisch als Kältemittel verwendet.Kann in großen Mengen Dermatitis verursachen, die für das Nerven- und Immunsystem toxisch ist.

Die gefährlichsten Zusatzstoffe sind für die Zubereitung von Speisen gesetzlich verboten. Es ist unmöglich, Waren mit ihnen im freien Verkauf zu treffen.

Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe wirken sich nur bei längerem Gebrauch in großen Mengen auf den Körper aus. Die Forschungsergebnisse beziehen sich auf ein erhöhtes Risiko für eine bestimmte Krankheit, nicht auf einen Hinweis darauf, dass solche Lebensmittelzusatzstoffe definitiv zu einer bestimmten Krankheit führen..

Es ist unmöglich, alles über E. zu wissen. Eine Person, die keine Kontraindikationen für die Verwendung bestimmter Substanzen hat, muss die chemische Zusammensetzung jedes Produkts nicht sorgfältig untersuchen.

Bürger, die schädliche Zusatzstoffe von der Ernährung ausschließen möchten, vergessen andere Faktoren, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken: Rauchen, Alkoholkonsum, Stress, Schlafmangel usw..

Nahrungsergänzungsmittel Katalog

Lebensmittelzusatzstoffe sind ein wirksamer Weg, um ein attraktives Erscheinungsbild des Produkts für lange Zeit zu erhalten und aufrechtzuerhalten. Sie können die Haltbarkeit um ein Vielfaches verlängern, die Farbe, den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln verbessern. Der gesamte Katalog der Lebensmittelzusatzstoffe besteht aus mehreren hundert Artikeln. Aber wahrscheinlich verstehen nur Chemiker und Lebensmitteltechnologen vollständig, was hinter jedem "E" steckt. Die meisten dieser Zusatzstoffe sind schädlich und einige besonders gefährlich..

Allgemeine Eigenschaften von E-Additiven

Alle Lebensmittelzusatzstoffe sind entsprechend ihrer Funktion in Kategorien unterteilt:

  • E100-182 - Farbstoffe (beeinflussen die Farbe des Produkts);
  • E200-299 - Konservierungsmittel (verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln);
  • E300-399 - Antioxidantien (hemmen Oxidationsprozesse, ähneln Konservierungsmitteln in Wirkung);
  • E400-499 - Stabilisatoren (behalten ihre Konsistenz bei), Verdickungsmittel (Viskosität hinzufügen);
  • E500-599 - Emulgatoren (geben eine homogene Konsistenz, verhindern die Bildung von Klumpen);
  • E600-699 - Geschmacks- und Geruchsverstärker;
  • 700-899 - reservierte Nummern;
  • E900-999 - Entschäumer, Flammschutzmittel.
  • Allgemeine Eigenschaften von E-Additiven
  • Die Wirkung von Lebensmittel-E-Zutaten auf den Körper
  • Tabellenkatalog der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe

Konservierungsmittel und Antioxidantien sind die schädlichsten Zusatzstoffe, die Mutationen im Körper, chronische Krankheiten und Krebstumoren verursachen. Und in den USA, Kanada, Deutschland, England und Frankreich haben sie bereits darüber gesprochen, dass der Konsum von Konservierungsstoffen in großen Mengen die Zersetzung von Körpern nach dem Tod hemmt. Formaldehyd (E240) hat die schädlichste Wirkung auf den Körper. Es gibt auch Farbstoffe, die als besonders gefährliche Substanzen verboten sind: E121, E123 (in Soda und hellen Eissorten enthalten). Und um an Hepatitis zu erkranken, reicht es manchmal aus, Produkte mit dem Süßstoff E968 (Xylit) nur 6 Monate lang regelmäßig zu verwenden. Tatsächlich werden nur natürliche Nahrungsergänzungsmittel als harmlos bezeichnet (obwohl sie Kindern nicht empfohlen werden): E100, E363, E504, E957.

Liste gefährlicher und verbotener Zusatzstoffe: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Besonders gefährlich: E510, E513, E527.

Verdächtig, aber noch nicht verboten: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Die Wirkung von Lebensmittel-E-Zutaten auf den Körper

Einfluss von Lebensmittelzusatzstoffen auf die menschliche Gesundheit:

  1. Ursache Verdauungsstörungen: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Darmschädlich: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Schädliche Nieren und Leber: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Cholesterin erhöhen: E320, 466, 471.
  5. Asthmaanfälle hervorrufen: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
  6. Ursache allergische Reaktionen: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Beeinträchtigen Sie die Haut negativ und verursachen Sie Hautausschläge: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Erhöhen Sie den Blutdruck: E154, E250, E251.
  9. Beeinflusst den Verlauf der Schwangerschaft und die Entwicklung des Fötus: 233.
  10. Sie provozieren das Wachstum von Tumoren: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.

Klassifizierungstabelle für Lebensmittelzusatzstoffe

Der Inhalt des Artikels:

Essen ist heute nicht mehr nur Frühstück, Mittag- oder Abendessen..

Der Wunsch des Verbrauchers, ständig etwas Neues und Leckeres zu probieren, hat eine ganze Branche für die Herstellung bisher unbekannter Halbfabrikate, Konserven und allerlei fertiger Snacks hervorgebracht. Und mit dem Aufkommen einer großen Auswahl an Produkten wurde es notwendig, deren Zusammensetzung, von der unsere Gesundheit abhängt, sorgfältig zu untersuchen..

Warum Sie Nahrungsergänzungsmittel brauchen - die ganze Wahrheit über den berüchtigten E-shk

Es ist kein Geheimnis, dass das Ziel des Herstellers nicht die Gesundheit der Bürger ist, sondern der Wunsch, durch den Verkauf seiner Produkte Milliarden zu verdienen. Deshalb finden wir oft unbekannte Wörter und einige Buchstaben mit Zahlen auf Etiketten..

All dies sind Lebensmittelzusatzstoffe, die den Produkten helfen, ihr marktfähiges Aussehen, ihre Farbe, ihren Geruch und ihren Geschmack für lange Zeit beizubehalten. Dank Konservierungsstoffen bleiben unsere bevorzugten Konserven in Dosen lange Zeit frisch, Geschmacksverstärker lassen einige Produkte besonders aromatisch erscheinen, und dank Farbstoffen werden blasse Süßigkeiten sehr attraktiv.

Die berüchtigte E-Skala ist der gleiche Lebensmittelzusatzstoff, der, wenn nicht in jedem Produkt, in den meisten Waren enthalten ist. Es geht um sie, die in diesem Artikel diskutiert werden..

Sie haben E-shka wahrscheinlich überall gefunden - in Eis oder Süßigkeiten, in Fischkonserven oder auf dem Etikett von halbfertigen Fleischprodukten und sogar auf Brotverpackungen. Was sich hinter dem erschreckenden Buchstaben E verbirgt, sind diese Zusatzstoffe, die extrem gesundheitsschädlich sind, oder es gibt auch nützliche - SpecialFood.ru hat herausgefunden, was wir mit unserem Lieblingseis oder gefrorenen Schnitzel essen.

Was bedeutet der numerische Code von E-shki??

Neben dem Buchstaben E steht immer ein numerischer Code, was bedeutet, dass der Lebensmittelzusatzstoff zu der einen oder anderen Gruppe gehört. Natürlich ist es unmöglich, sich an alle Lebensmittelzusatzstoffe zu erinnern, aber Sie werden die E-shki-Gruppe bereits auf einen Blick auf das helle Etikett erkennen können. Auf diese Weise können Sie verstehen, warum dieser oder jener Lebensmittelzusatzstoff in diesem Produkt enthalten ist und ob er wirklich benötigt wird.

Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen

Numerischer Code GruppeE100-E199Farbstoff (verbessert die Farbe oder gibt den bei der Verarbeitung des Produkts verlorenen Farbton zurück)E200-E299Konservierungsmittel (beeinflusst die Haltbarkeit des Produkts)E300-E399Antioxidans (verlangsamt und verhindert den Verderb des Produkts)E400-E499Stabilisator, Verdicker, Emulgator (Produktkonsistenz)E500-E599Säureregulator, Backpulver, Feuchtigkeitsregler oder Substanz, die das Zusammenbacken des Produkts verhindert (wirkt zusammen mit einem Stabilisator, bewahrt die Struktur des Produkts)E600-E699Aroma-, Geschmacks- und AromaverstärkerE700-E799AntibiotikumE800-E899Ersatzbereich bei neuen ZusätzenE900-E999Süßstoff, Entschäumer (Anti-Flameng),E1000-E1999Glasiermittel, Abscheider, Gasquetscher, Dichtmittel, Texturierer, Salzschmelzer

E-Shki-Lebensmittelzusatzstoffe werden nach ihrer Herkunft ebenfalls in drei Kategorien unterteilt:

  • Natürlich - pflanzlichen und tierischen Ursprungs, einige Mineralien sind ebenfalls enthalten.
  • Identisch mit natürlichen Substanzen, die im Labor gewonnen wurden, aber in ihren Eigenschaften den natürlichen Substanzen völlig ähnlich sind.
  • Synthetisch - künstliche Zusatzstoffe, die es in der Natur nicht gibt und die vom Menschen entworfen und hergestellt wurden.

Ärzte weisen darauf hin, dass jede Ergänzung, sei es eine natürliche Substanz oder in einem Labor synthetisiert, gefährlich sein kann, wenn sie in hohen Dosierungen verwendet wird. Es ist wichtig zu bedenken, dass die tägliche Aufnahme von Nahrungsergänzungsmitteln nicht nur vom Alter und Gewicht einer Person abhängen kann, sondern auch vom Gesundheitszustand, der Verträglichkeit bestimmter Substanzen, dem Vorhandensein von Allergien und anderen Faktoren..

Auf eine Notiz! Da die Wissenschaft nicht stillsteht, wird das internationale Verzeichnis der Lebensmittelzusatzstoffe ständig aktualisiert und mit neuen Namen aktualisiert. Übrigens, gerade mit der Zunahme der Anzahl der Zusatzstoffe und den neuen Anforderungen der Gesetzgebung der meisten Länder, die detaillierte Zusammensetzung des Produkts zu schreiben, verbinden viele die Idee, auf den Etiketten einen kurzen "E" -Index mit einem numerischen Code anstelle langer Namen von Lebensmittelzusatzstoffen zu versehen, die oft aus mehreren Wörtern bestehen.

Die Vor- und Nachteile von Lebensmittelzusatzstoffen: Über nützliches, neutrales und gefährlichstes E in den Tabellen

Unser Tischtisch hilft Ihnen dabei, diese mysteriösen E-Boxen zu verstehen, die auf der Verpackung Ihrer Lieblingssüßigkeiten, Würste, Konserven und anderer Produkte angegeben sind..

Beginnen wir mit gesunden Nahrungsergänzungsmitteln, um den Mythos zu zerstreuen, dass sie alle extrem schädlich sind..

Da die Liste der Zusatzstoffe extrem umfangreich ist und jährlich aufgefüllt wird, beschreiben die dargestellten Tabellen nicht alle Lebensmittelzusatzstoffe, sondern nur die beliebtesten und von Lebensmittelherstellern am häufigsten verwendeten..

Die gesündeste E-Liste - Welche E-Ergänzungen können Ihrem Körper zugute kommen?

Index und Name Mögliche Vorteile für den Körper
E-100 - CurcuminBesonders nützlich für Menschen, die schwere Operationen und Krankheiten durchgemacht haben. Bewohner von Südostasiaten behaupten, dass diese Substanz hilft, die Kraft wiederherzustellen, die Kraft wiederherzustellen, den Körper von allem Schlechten zu reinigen, zum Beispiel den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Hämoglobinspiegel zu erhöhen. Darüber hinaus stellt Curcumin die Leberzellen wieder her, normalisiert die Darmflora, verbessert die Funktion der Speiseröhre und der Gallenblase, bekämpft Darminfektionen und hilft sogar bei der Behandlung von Magengeschwüren. Darüber hinaus beschleunigt dieses Nahrungsergänzungsmittel den Stoffwechsel und dient als hervorragendes Instrument zur Vorbeugung von Diabetes, Arthritis und einer Reihe anderer Krankheiten. Ärzte sehen in Curcumin einen Weg, um Neoplasien vorzubeugen und Krebs zu lindern..
E-101 - Riboflavin

(Vitamin B.2)Riboflavin kommt in natürlichen Lebensmitteln wie Äpfeln vor. Diese Substanz ist einfach notwendig für unseren Körper - für den normalen Abbau von Fetten, die Synthese anderer Vitamine, die Umwandlung von Aminosäuren und die Regulierung von Redoxprozessen. Riboflavin hilft einer Person, mit nervösen Spannungen umzugehen, starken Stress und Depressionen zu überwinden, und es wird auch als "Schönheitsvitamin" - B bezeichnet2 wesentlich für die Elastizität und Jugend der Haut. Darüber hinaus ist Riboflavin an der Entwicklung eines gesunden Fötus beteiligt und hilft Kindern beim Wachstum.E-160a - Carotin

E-160b - Annatto-Extrakt

E-160d - LycopinNahrungsergänzungsmittel Carotine sind starke Antioxidantien, Substanzen, die in ihren Eigenschaften Vitamin A ähneln. Sie verbessern das Sehvermögen, stärken die Immunität und verhindern (verlangsamen) die Entwicklung von Krebstumoren. Es ist wichtig zu bedenken, dass E-160b nicht nur eine nützliche Substanz, sondern auch ein starkes Allergen ist. Daher müssen Sie Produkte mit diesem Zusatzstoff mit äußerster Vorsicht und in Maßen verwenden..E-162 - Rüben-BetaninEs hat viele nützliche Eigenschaften - es ist am Abbau und der Assimilation von tierischen und pflanzlichen Proteinen beteiligt, ist direkt an der Bildung von Cholin beteiligt (es verbessert die Funktion von Leberzellen), erhöht die Stärke der Kapillaren, senkt den Blutdruck, lindert Gefäßkrämpfe, wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem aus und verringert das Risiko Herzinfarkt. Darüber hinaus hat Betanin eine hohe strahlen- und krebserregende Wirkung, schützt Körperzellen vor den negativen Auswirkungen von Krankheiten, verhindert die Entwicklung onkologischer Erkrankungen und die Bildung bösartiger Tumoren..E-170 - Calciumcarbonat oder gewöhnliche weiße KreideDie Ergänzung ist an Blutgerinnungsprozessen beteiligt und reguliert verschiedene intrazelluläre Prozesse. Bei richtiger Anwendung gleicht es den Kalziummangel aus. Eine übermäßige Aufnahme von Kalziumkarbonat in den Körper kann jedoch ein sehr toxisches sogenanntes Milch-Alkali-Syndrom hervorrufen, das in schweren Fällen zum Tod führt. Eine kleine Überdosierung führt zu einer Hyperkalzämie.E-270 - MilchsäureEs hat eine starke antimikrobielle Wirkung, normalisiert die Darmflora, verbessert die Aufnahme von Kohlenhydraten und füllt die Energiereserven des Körpers auf. Es kommt natürlich in Joghurt und Kefir, Sauerkraut und Gurken vor. In den Regalen ist es in Käse, Mayonnaisen, Joghurt und verschiedenen Milchsäureprodukten enthalten. Kindern wird empfohlen, Lebensmittel mit dieser Ergänzung in minimalen Mengen und mit Vorsicht zu sich zu nehmen, da einige Babys Probleme mit der Milchsäuretoleranz haben..E-300 - Ascorbinsäure oder Vitamin C.Hilft das Immunsystem zu stärken. Gefunden in Hagebutten, schwarzen Johannisbeeren, verschiedenen Paprika- und Kohlsorten, Kiwi, Äpfeln und vielen anderen Naturprodukten.E-306-E309 - Tocopherole (Gruppe von Vitaminen E)Sie schützen den Körper vor den Auswirkungen von Toxinen, fördern die Blutverdünnung, beschleunigen die Regenerationsprozesse der Haut (und dies verringert wiederum das Risiko von Narben) und erhöhen die allgemeine Ausdauer des Körpers. Vitamin E ist äußerst wichtig für das Wohlbefinden - von dieser Substanz hängen das ordnungsgemäße Funktionieren der roten Blutkörperchen und die Gesundheit des kardiovaskulären Systems des Körpers ab. Ärzte stellen fest, dass eine ausreichende Menge an Vitamin E in der Ernährung den Alterungsprozess verlangsamt und das Risiko für Asthma bronchiale verringert..E-322 - LecithinUnterstützt die Immunität, verbessert die Blutbildungsprozesse, beeinträchtigt die Qualität der Galle, verhindert die Entwicklung von Leberzirrhose, beeinflusst die Entwicklung des menschlichen Nervensystems und entfernt überschüssiges Cholesterin aus dem Körper. Gefunden in Kaviar, Milch und Eigelb.E-406 - AgarEs ist ein Produkt der Verarbeitung von Rot- und Braunalgen. Eine wertvolle Eigenschaft von Agar ist seine gelierende Wirkung. Die Ergänzung ist reich an Vitamin PP, Natrium, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Jod. Verbessert die Funktion des Darms und der Schilddrüse, entfernt Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper.E-440 - PektineEnthalten in verschiedenen Früchten (Äpfel, Pflaumen, Trauben, Zitrusfrüchte). In mäßigen Mengen reinigen Pektine den Darm, schützen die Magenschleimhaut, wirken bei Geschwüren mäßig analgetisch und heilend, entfernen Toxine und Toxine aus dem Körper und senken den Cholesterinspiegel im Blut. Darüber hinaus können Pektine Schwermetalle aus unserem Körper entfernen - Quecksilber und Blei. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Konsum übermäßiger Mengen an Pektin (sowie anderer nützlicher Substanzen) zu allergischen Reaktionen führen kann.

Liste der neutralen Nahrungsergänzungsmittel (harmlos, aber auch von geringem Nutzen)

Index und Name Beschreibung
E-140 - ChlorophyllFärbt Lebensmittel in Grüntönen, die beim Verzehr mit Lebensmitteln gesundheitlich unbedenklich sind. Einige Experten behaupten, dass Chlorophyll Giftstoffe aus dem Körper entfernt. Bei äußerlicher Anwendung heilt es Wunden und beseitigt unangenehme Gerüche aus dem menschlichen Körper.
E-202 - Kaliumsorbat oder SorbinsäureSicher für den menschlichen Körper, oft als Konservierungsmittel in Würstchen, geräuchertem Fleisch, Käse, Roggenbrot und vielen anderen Produkten verwendet. Kaliumsorbat ist ein starkes antimikrobielles Mittel und verhindert leicht das Wachstum von Schimmelpilzen - diese Eigenschaft war der Anstoß für die Popularisierung des Lebensmittelzusatzstoffs..
E-260 - EssigsäureEin beliebter Säureregulator, der bei der Herstellung von Konserven, Saucen und Mayonnaise sowie Süßwaren verwendet wird. Bei der üblichen Tischkonzentration ist Essig für einen Menschen harmlos und sogar nützlich für die Funktion unseres Körpers - die Säure hilft beim Abbau von Fetten und Kohlenhydraten, die mit der Nahrung einhergehen. Eine Lösung von über 30% ist jedoch gefährlich für Schleimhäute und Haut (verursacht Verbrennungen)..
E-330 - ZitronensäureVerbessert den Geschmack, dient als Säureregulator und Konservierungsmittel. Es ist in Lebensmitteln sicher, da es in kleinen Mengen verwendet wird. Das Arbeiten mit einer sehr konzentrierten Lösung, der Verzehr einer großen Menge reiner Säure oder das Einatmen von trockenem Pulver kann bereits zu Problemen führen - Reizungen der Schleimhäute (einschließlich des Magens bis hin zu blutigem Erbrechen), der Haut und der Atemwege.
E-410 - Johannisbrotkernmehl

E-412 - Guar Gum

E-415 - XanthangummiSie sind für Menschen harmlos. Dies sind natürliche Zusatzstoffe, die sehr häufig in der Liste der Zutaten für Eis, Desserts, Schmelzkäse, Backwaren, verschiedene Obst- und Gemüsekonserven, Saucen und Pasteten enthalten sind. Die aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe verbessern, wenn sie gemischt werden, die Geliereigenschaften voneinander und ermöglichen es dem Hersteller, die erforderliche Struktur der Produkte zu erreichen, den Geschmack unserer bevorzugten Delikatessen zu bewahren und deren Kristallisation zu verhindern (weshalb dem Eis so oft Gummi zugesetzt wird). Ärzte bemerken, dass Kaugummi den Appetit reduzieren kann.E-471 - Mono- und Diglyceride von FettsäurenEin natürlicher Zusatzstoff, der am häufigsten in Margarine, Pastete, Mayonnaise, Joghurt und anderen fettreichen Lebensmitteln vorkommt. Es spielt die Rolle eines Emulgators und Stabilisators, ist für den Menschen nicht gefährlich - der Körper nimmt diesen Zusatzstoff wie alle anderen Fette auf. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Missbrauch solcher Lebensmittel Ihrer Taille einige zusätzliche Zentimeter hinzufügen kann. Solche Konsequenzen sind jedoch keineswegs die Wirkung des Lebensmittelzusatzstoffs selbst, sondern das Ergebnis des Verzehrs einer großen Menge fetthaltiger Lebensmittel..E-500 - Natriumcarbonate oder BackpulverSicher für den Menschen. Wird als Backpulver in Backwaren, Kuchen und Keksen verwendet und verhindert das Zusammenbacken und Verklumpen von Lebensmitteln.E-916 - Calciumiodid

E-917 - Kaliumiodid (auch als Jodid bezeichnet)Bereichert die Ernährung mit Jod und es ist bekannt, dass es eine wichtige Rolle in der Schilddrüse spielt und den Körper vor radioaktiver Strahlung schützt. Heute befinden sich die Zusatzstoffe in der Testphase und gelten bislang als relativ harmlos - sie stehen nicht auf der Liste der verbotenen Stoffe, aber auch nicht auf der Liste der zugelassenen Stoffe. Und obwohl Lebensmittel wenig Jod enthalten und Jodmangel immer häufiger auftritt, wird nicht empfohlen, solche Lebensmittel in übermäßigen Mengen zu konsumieren - überschüssiges Jod kann zu schweren Vergiftungen führen.E-950 - Acesulfam-Kalium

E-951 - Aspartam

E-952 - Natriumcyclamat

E-954 - Saccharin

E-957 - Thaumatin

E-965 - Maltit

E-967 - Xylit

E-968 - ErythritAll dies sind Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe, die am häufigsten in Kaugummis, kohlensäurehaltigen (einschließlich alkoholfreien) Getränken, gallertartigen Desserts, Bonbons und einer Reihe kalorienarmer Lebensmittel enthalten sind. Trotz der Tatsache, dass diese Zusatzstoffe in vielen Ländern erlaubt sind, empfehlen einige Ärzte, auf die Verwendung von Lebensmitteln mit Süßungsmitteln und Süßungsmitteln zu verzichten oder diese zumindest zu minimieren. Andere bestehen darauf, dass Süßstoffe eine großartige Option für diejenigen sind, die diese zusätzlichen Pfunde verlieren möchten. Wissenschaftler sind sich einig: Die vorgestellten Zusatzstoffe verstärken die Wirkung anderer Karzinogene, wirken sich negativ auf die Leber aus (Patienten mit früherer Hepatitis sollten solche Lebensmittel mit äußerster Vorsicht verwenden) und sind Nährstoffe für Darmbakterien (und dies ist eine garantierte Dysbiose). Bisher ist die Wirkung dieser Zusatzstoffe auf den menschlichen Körper jedoch nicht vollständig verstanden. Möchten Sie die Arten von Zuckerersatzstoffen verstehen? In unserem Artikel werden die Vorteile und Gefahren von Süßungsmitteln beschrieben.

Liste der gefährlichsten E - welche Krankheiten sie verursachen können?

Index und Name Schaden für den Körper
E-121 - ZitrusrotEin beliebter Farbstoff, der in Zutaten für Soda, Süßigkeiten und Eiscreme enthalten ist. Es provoziert die Bildung von bösartigen Tumoren, ist in den meisten Ländern verboten (skrupellose Hersteller sündigen jedoch häufig, indem sie diese Substanz ihren Getränken hinzufügen)..
E-123 - AmaranthCupcakes, Gelees, Frühstücksflocken, Pudding und Desserts, Eis - welches Kind würde einen so leckeren Leckerbissen ablehnen? Aber es sind diese Produkte, die am häufigsten Amaranth enthalten - einen chemischen Lebensmittelzusatzstoff, der schwerwiegende Gesundheitsprobleme verursacht: Urtikaria, chronisch laufende Nase, Leber- und Nierenschäden.
E-210 - Benzoesäure

E-211 - Natriumbenzoat

E-212 - Kaliumbenzoat

E-213 - CalciumbenzoatSie sind in Soda und Säften, Pommes und Ketchup, Fleischkonserven und Gemüsegurken enthalten - die Liste der Produkte mit diesen Zusatzstoffen ist riesig. Es ist empörend, dass in einer Reihe von Ländern alle vorgestellten Substanzen erlaubt sind, da Untersuchungen zeigen, dass diese Zusatzstoffe die Entwicklung von Krebs hervorrufen, schwere allergische Reaktionen hervorrufen können (insbesondere bei Kindern), die Atemwege verstopfen, die intellektuelle Entwicklung unterdrücken und das Nervensystem negativ beeinflussen können (eine Person wird hyperaktiv, nervös).E-222 - Natriumhydrogensulfit

E-223 - Natriumpyrosulfit

E-224 - Kaliumpyrosulfit

E-228 - KaliumhydrogensulfitIm Allgemeinen werden alle Additive von E-221 bis E-228 als schlecht untersucht und unsicher angesehen. Sie sind sehr häufig in verschiedenen Konserven (Obst), vorgefertigten trockenen Kartoffelpürees, Tomatenpürees, Stärke, getrockneten Früchten (die bei ihrer Verarbeitung verwendet werden), Weinen und anderen Produkten enthalten. Die vorgestellten Zusatzstoffe verursachen schwere allergische Reaktionen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Asthmaanfälle und reizen die Atemwege stark. Und die Verwendung solcher Produkte, die unter Verstoß gegen die Technologie hergestellt wurden, kann sogar zum Tod führen..E-250 - Natriumnitrit

E-251 - Natriumnitrat

E-252 - Kaliumnitrat

Dies sind Lebensmittelzusatzstoffe, von denen Wurstliebhaber gehört haben. In der Fleischindustrie sind Nitrate sehr wichtig, da Sie durch die Verwendung dieser Zusatzstoffe der Wurst Ihres Lieblingsarztes eine satte rosa Farbe verleihen können. Und Nitrate schützen Produkte auch vor Oxidation und hemmen die Entwicklung und das Wachstum von Bakterien. Die vorgestellten Lebensmittelzusatzstoffe sind jedoch für den Menschen ebenso schädlich wie für Würste nützlich - Nitrate sind starke Karzinogene, die Darm- und Lungenkrebs hervorrufen. Darüber hinaus kann der unkontrollierte Verzehr von Lebensmitteln mit diesen Zusatzstoffen zu starken Blutdruckanstiegen, ständiger Verengung und Erweiterung der Blutgefäße, schweren Allergien, Bewegungsstörungen, Kopfschmerzen, plötzlichen Anfällen, Atembeschwerden und vielen anderen gefährlichen Folgen führen. Die Liste der Symptome einer Nitrat- und Nitritvergiftung ist sehr umfangreich - vom Ungleichgewicht des Sauerstoffs im Blut bis zu Erstickungsattacken und Bewusstlosigkeit. Lohnt es sich, ein paar Minuten lang Ihr Leben zu riskieren, um chemische Würste zu genießen??E-290 - Kohlendioxid, KohlendioxidTrotz der Tatsache, dass Kohlendioxid als unverzichtbare Substanz Teil vieler lebender Zellen und der Atmosphäre ist und die Hersteller auf der Unbedenklichkeit von Kohlendioxid bestehen, neigen Ärzte immer noch dazu, diesen Zusatzstoff als gefährlich einzustufen und empfehlen, die Verwendung von kohlensäurehaltigen Getränken einzuschränken. Solche Getränke müssen für Menschen mit Gastritis oder Magengeschwüren sowie für Menschen, die zu Aufstoßen, Blähungen und anderen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt neigen, von der Ernährung ausgeschlossen werden. Darüber hinaus spült Kohlendioxid schnell Kalzium aus dem Körper, sodass weder Kinder noch Erwachsene von solchen Limonaden profitieren..E-621 - MononatriumglutamatVielleicht eines der bekanntesten Nahrungsergänzungsmittel. Die sensationellen Skandale um die extreme Gefahr des Geschmacksverstärkers sind jedoch etwas übertrieben. Tatsache ist, dass Mononatriumglutamat ein natürlich vorkommendes Natriumsalz ist. Um zu verstehen, wie sich die Ergänzung auf die Nahrung und unseren Körper auswirkt, müssen Sie wissen, dass Glutamat in den Zellen vieler lebender Organismen vorkommt und dort als Teil des Proteins präsentiert wird. Mononatriumglutamat in freier Form ist in Hülsenfrüchten, Sojasauce und einigen Arten von Algen enthalten (es ist der Algenextrakt, der reich an Glutaminsäure ist und ursprünglich als Geschmacksverstärker in verschiedenen Lebensmitteln verwendet wurde). Zahlreiche Studien zeigen, dass dieses Präparat in geringen Mengen für den Menschen unbedenklich ist. Der systematische Missbrauch von Produkten mit Glutamat in der Zusammensetzung kann jedoch zur Anreicherung von Natriumsalzen im Körper führen. Fans von Brühwürfeln, Kartoffelchips, verschiedenen Fertiggerichten, Gewürzen und Saucen sind gefährdet. Daher sollte bei den möglichen Krankheiten eine Verschlechterung des Sehvermögens aufgrund der Ansammlung von Glutamat im Glaskörper, allergische Reaktionen in Form von Juckreiz und Rötung des Gesichts, erhöhte Herzfrequenz, Kopfschmerzen, allgemeine Schwäche, Nervosität (der Zusatzstoff erhöht die Empfindlichkeit der Rezeptoren unseres Körpers und beeinflusst Neurotransmitter) festgestellt werden..E-924a - Kaliumbromat

E-924b - CalciumbromatGiftige Substanzen sind starke Karzinogene, in den meisten Ländern verboten, können die Entwicklung verursachen und das schnelle Wachstum von bösartigen Tumoren im menschlichen Körper provozieren. Sie werden bei der Herstellung von Backwaren als Verbesserer und Oxidationsmittel verwendet. Diese Zusatzstoffe sind auch in einigen kohlensäurehaltigen Getränken enthalten, wo sie als Antischaummittel wirken..

Natürlich ist es unmöglich, alle möglichen Nahrungsergänzungsmittel in einer kurzen Tischtabelle aufzulisten. Wir haben versucht, die beliebtesten und am häufigsten vorkommenden Substanzen zu erfassen, über die jeder von uns Bescheid wissen sollte..

SpecialFood.ru empfiehlt: Beachten Sie nützliche und neutrale Lebensmittelzusatzstoffe, da deren Liste viel kleiner ist als die Liste der gefährlichen Substanzen. Wenn Sie einen unbekannten Index auf dem Produktetikett bemerken, verzichten Sie auf einen solchen Kauf. In Fragen der richtigen Ernährung und Gesundheit kann der Wunsch, die momentane Leidenschaft zu befriedigen und leckere böse Dinge zu genießen, kein gerechtfertigtes Risiko sein.