Kumis in Babynahrung

Warum sind gute Kumis so nützlich und warum ist es schwierig, sie in Geschäften zu finden?

Wir sind mit vielen fermentierten Milchprodukten sehr vertraut, aber einige bleiben uns immer noch ein Rätsel. Nehmen wir zum Beispiel Koumiss - die Vor- und Nachteile eines ungewöhnlichen Getränks, dessen Eigenschaften nicht jedem bekannt sind.

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, welchen Wert dieses alte tatarische Gericht hat.

Was ist das

Seit Herodot war Kumis in Asien als Getränk mit ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften bekannt. Er erfrischte und löschte nicht nur den Durst in der sengenden Hitze, sondern gab auch Energie und heilte viele Krankheiten.

Dieses Produkt wird wie Sauermilch oder Kefir durch Milchsäuregärung gewonnen. Traditionell wird Stuten- oder Kamelmilch verwendet, aber manchmal findet man Kumis aus Kuh- oder Ziegenmilch..

Ein echtes mongolisches Gericht zeichnet sich durch einen niedrigen Alkoholgehalt aus, der während der Fermentation auftritt. Die Stärke des Getränks hängt von seiner Alterung ab und überschreitet 4-5 Grad nicht.

Das Produkt hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack, an den Sie sich jedoch erst gewöhnen müssen.

Auf unserer Website gibt es ein separates Material über die Besonderheiten der Herstellung von Kumis und ihre Geschichte..

Eine interessante Tatsache: Kasachische „Kumis-Hersteller“ haben sich ausgezeichnet - sie wissen, wie man ein Getränk mit fast 40 Grad Alkohol herstellt. Sie nennen ihn "asau" (ungezügelt).

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Kumis enthält viele leicht verdauliche Proteine, Fette und Kohlenhydrate, die dieses Gericht nahrhaft und vorteilhaft für den menschlichen Körper machen..

Es enthält auch:

  • Vitamine A, B;
  • Kalzium;
  • Kalium;
  • Natrium;
  • Eisen;
  • Phosphor;
  • Beta-Carotin.

Der höchste Kaloriengehalt in Kumiss wird aus fetter Kamel- und Ziegenmilch hergestellt - etwa 80 kcal pro 100 ml. Der Energiewert eines Getränks aus Pferdemilch beträgt etwa 50 kcal, aus Kuhmilch - 45 kcal.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die vorteilhaften Eigenschaften von Kumis waren alten Heilern bekannt. Avicenna beschrieb in seinen Schriften dieses mongolische Gericht als kraftvoll im Falle eines Mangels an Vitaminen und einer schlechten Ernährung..

Das Getränk wurde von der modernen Wissenschaft gut untersucht, die seine Eigenschaften wie:

  • Verbesserung des Stoffwechsels;
  • Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
  • Entfernung von Toxinen aus dem Körper;
  • positive Wirkung auf das Nervensystem;
  • verbesserte Leberfunktion;
  • Verbesserung der Blutqualität;
  • Normalisierung des Blutdrucks.

Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften ist Kumis bei der Behandlung von Darminfektionen angezeigt..

Der Ruhm für das mongolische Elixier kam Mitte des 19. Jahrhunderts, als in Russland mehrere Sanatorien eröffnet wurden, die sich mit Kumis-Therapie befassten - der Verwendung dieses Getränks nach einem individuellen Zeitplan und in streng überprüften Dosierungen. Sie wurden mit ziemlich schweren Krankheiten behandelt:

  • Tuberkulose;
  • Skorbut;
  • Typhus-Fieber;
  • Gastritis.

Vorteile für Frauen und Männer

Wie viele fermentierte Milchprodukte hilft Kumis bei der Behandlung von gynäkologischen Erkrankungen bei Frauen, beispielsweise Vaginaldysbiose und Soor. Er ist in der Lage, Mikroflora zu normalisieren, Beschwerden zu lindern.

Ein weiterer positiver Aspekt der regelmäßigen Anwendung von Kumis ist die Normalisierung des Hormonspiegels, die für Frauen zu Beginn der Wechseljahre wichtig ist. Spurenelemente und Mineralien, aus denen das Getränk besteht, verbessern den psychischen Zustand, reduzieren Ödeme und widerstehen plötzlichen Gewichtszunahmen.

B-Vitamine sowie ein geringer Prozentsatz an Alkohol helfen bei der Bewältigung der Nervosität und Stimmungsschwankungen, die für eine Funktionsstörung der Schilddrüse charakteristisch sind.

Kumis verbessert den Zustand der Blutgefäße und normalisiert die Durchblutung. Dies ist besonders für Männer über 40 wertvoll, da dies das Risiko für Thrombosen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall verringert..

Das Getränk enthält auch Testosteron, das zur Aufrechterhaltung der Libido und zur Aufrechterhaltung der männlichen Stärke beiträgt..

Ist es möglich für schwangere und stillende Frauen

Kumis enthält viel Eisen, das für schwangere Frauen notwendig ist, um Anämie zu verhindern. Während der Geburt leidet der Körper häufig unter einem Mangel an diesem Element, und das damit verbundene Ferritin, das der werdenden Mutter eine gute Gesundheit verleiht, macht Haare und Nägel stark.

Das Getränk enthält genügend Kalzium, was zur korrekten Entwicklung des Fötus beiträgt..

Kumis ist auch während des Stillens nützlich. Es ermöglicht einer jungen Mutter, nach der Geburt an Kraft zu gewinnen, die Menge an Muttermilch zu erhöhen, den Hautzustand zu verbessern und Hormone auszugleichen..

Beachtung! Aufgrund des Ethylalkoholgehalts empfehle ich Ihnen, in den ersten Wochen nach der Geburt auf Kumis zu verzichten und einen Kinderarzt zu konsultieren, bevor Sie es wieder zu Ihrer Ernährung machen..

Kann ich Kindern geben?

Kumis hilft Babys, sich richtig zu entwickeln, stärkt ihr Knochengewebe. Aufgrund des Gehalts an hochverdaulichen Proteinen ist das Getränk für Kinder nützlich, die Schwierigkeiten haben, an Gewicht zuzunehmen.

Diese mongolische Delikatesse kann auch von denen konsumiert werden, die Vollmilch nicht gut verdauen. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses ist praktisch kein Milchzucker mehr vorhanden, was zu Allergien führt.

Wichtig! Kumis wird nicht für Babys unter einem Jahr empfohlen..

Schlankheitsvorteile

Ein Getränk aus Stutenmilch kommt denjenigen zugute, die Sport treiben oder Gewicht verlieren möchten, da es:

  • entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
  • reinigt von Giftstoffen;
  • behält den Muskeltonus bei;
  • ermöglicht es Ihnen, das Gefühl des Hungers zu dämpfen;
  • beschleunigt den Stoffwechsel;
  • füllt den Nährstoffmangel auf, der bei strengen Diäten auftritt.

Wie man richtig trinkt

Sie müssen sich an Kumis gewöhnen. Ich habe oft von Kennern des Getränks gehört, dass das erste Mal, wenn sie es nicht mögen, es probiert werden muss. Aber nach dem zweiten Becher wird es unmöglich sein, sich zu lösen.

Es ist nicht verwunderlich, dass in Zentralasien mehrere Liter pro Tag getrunken werden können. Aber ich rate Ihnen trotzdem, mit kleinen Dosen zu beginnen, um Ihren Körper daran zu gewöhnen und keine Magenverstimmung zu bekommen..

Es ist besser, vor den Mahlzeiten einen halben Becher zu trinken und allmählich die empfohlenen 250-300 ml zu erreichen.

Kumis sollte Raumtemperatur haben, dann maximiert es seinen Geschmack.

Trinken Sie es nachts nicht, da es Schlaflosigkeit auslösen kann..

Anwendung in der Heimkosmetik

In Zentralasien wird Kumis häufig als Haut- und Haarpflegeprodukt verwendet. Es hilft, das Gesicht von Altersflecken zu befreien und das Haar glänzend und kräftig zu machen. Es muss nicht einmal mit anderen Zutaten gemischt werden - einfach sanft auf Haut oder Haar auftragen.

Dieses Elixier kann auch als Expresswerkzeug zur Stärkung der Nägel verwendet werden. Es reicht aus, die Finger 15 bis 20 Minuten im Getränk zu halten, und Sie werden feststellen, dass die Nagelplatte einen gleichmäßigen Farbton und einen gesunden Glanz angenommen hat und die Haut der Hände weicher geworden ist..

Wie man wählt und speichert

Es ist schwierig, echte Kumis in Geschäften zu finden. Es ist am besten, es dort zu kaufen, wo das Getränk hergestellt wird..

Es verschlechtert sich schnell, achten Sie also auf das Herstellungsdatum.

Je älter das Produkt ist, desto mehr Ethylalkohol enthält es. Daher ist „leichte“ Kumis besser für Frauen und Kinder geeignet..

Bisher galt ein Lederbeutel als idealer Behälter für die Aufbewahrung eines Getränks. Moderne Verkäufer verwenden Glasbehälter, die ebenfalls geeignet sind.

Qualitätskumis können nur wenige Tage gelagert werden. Es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden..

Wie man zu Hause kocht

Um einen traditionellen Baschkirischen oder kasachischen Kumys herzustellen, sind Geschicklichkeit und spezielle Ausrüstung erforderlich: ein mit Öl gefettetes und mit Mädesüß geräuchertes Fass, in dem das Getränk ständig geschlagen werden muss. Darüber hinaus ist es keine leichte Aufgabe, Pferde- oder Kamelmilch zum Verkauf zu finden..

Wenn Sie möchten, können Sie hausgemachten Koumiss aus Kuh- oder Ziegenmilch herstellen. Ein solches Getränk entspricht nicht genau dem alten Rezept, entspricht jedoch nicht dem ursprünglichen Geschmack und ist einfacher zuzubereiten..

  • 2 Liter Landmilch;
  • 4 Teelöffel Honig;
  • 3 Gramm Trockenhefe;
  • 2 Esslöffel Naturjoghurt.

Milch zum Kochen bringen.

Fügen Sie Honig hinzu, rühren Sie sich gründlich und kühlen Sie auf 40 Grad ab.

Wickeln Sie den Behälter mit einer Decke ein und stellen Sie ihn einen Tag lang an einen warmen Ort. Wenn Sie einen Multikocher verwenden, lassen Sie die Flüssigkeit im "Joghurt" -Modus einige Stunden köcheln.

Fügen Sie dann Hefe zu der resultierenden geronnenen Milch hinzu, mischen Sie sie gründlich mit einem Stabmixer, gießen Sie sie in Gläser und lassen Sie sie einen halben Tag im Kühlschrank.

Hausgemachte Kumis beginnen sich sehr schnell zu verschlechtern, daher rate ich Ihnen, sie in den ersten 2-3 Tagen zu trinken.

Dieses Rezept wird im folgenden Video-Tutorial erklärt.

Schaden und Kontraindikationen

Koumiss sollte für diejenigen, die leiden, von ihrer Ernährung ausgeschlossen werden:

  • akute Gastritis und Pankreatitis;
  • individuelle Intoleranz;
  • Diabetes.

Sie sollten das Getränk nicht in großen Portionen trinken, besonders wenn Sie noch nicht daran gewöhnt sind..

Fazit

Kumis rechtfertigt seinen Ruhm als heilendes Elixier voll und ganz. Es ist reich an nützlichen Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, ein frisches und hochwertiges Getränk aus Stutenmilch zu genießen, sollten Sie es nicht verpassen..

Sagen Sie uns, ob Sie mit diesem seltenen Gericht vertraut sind?

Kumis: Nutzen und Schaden für die menschliche Gesundheit

Über Koumiss

Wie die Slawen Kwas lieben, so lieben die Türken Kumis. Ohne dieses erfrischende und belebende Getränk ist das Leben der Nomaden kaum vorstellbar. Die Zeiten des Nomadismus liegen jedoch praktisch in der Vergangenheit, und die Liebe zu Koumiss ist immer noch unverändert. Kumis ist gut für die Gesundheit, nicht umsonst wird das Getränk "das Getränk der Langlebigkeit" genannt. Nützliche Eigenschaften von Kumiss aus Stutenmilch tragen dazu bei, Gesundheit und Energie zu erhalten und den Körper mit wertvollen Mineralien und Vitaminen zu sättigen. In diesem Artikel werden wir untersuchen, welche Vorteile Kumis für den Körper haben, wie nützlich Kumis zum Abnehmen sind, für wen es schädlich und kontraindiziert ist, ob es möglich ist, Kumis für Kinder zu trinken, über Kumis-Therapie und viele andere Informationen über das Getränk.

Was ist Koumiss?

Kumis ist ein fermentiertes Milchgetränk aus Stutenmilch. Die Heimat des Produkts sind asiatische Länder wie Kasachstan, Kirgisistan, Mongolei, Baschkortostan. Es wird in Ländern mit türkischen und mongolischen Wurzeln betrunken und verehrt. Die Nützlichkeit des Getränks wird nicht nur in seiner Heimat, sondern auch in anderen Ländern der Welt geschätzt..
Die Muttersprache der türkischen Völker wird "kymyz" und auf Russisch - kumys - gesprochen. Fermentiertes Milchgetränk wird durch alkoholische und Milchsäuregärung von Pferdemilch erhalten. Hierbei handelt es sich um Milchsäurebakterien (acidophilus und bulgarischer Bazillus) und Hefe.
Das Getränk hat einen leicht sauren Geschmack. Weiße Farbe. Es gibt eine kleine Menge Schaum auf der Oberfläche. Es belebt und erfrischt. Die beste Zeit zum Verzehr ist die Fermentationsphase, in der das Getränk seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Geschmack beibehält..
Kumis wurde lange von Herodot erwähnt, einem antiken griechischen Wissenschaftler. Er beschrieb das Leben und die Traditionen der Skythen, wo er auch ein wunderbares Getränk erwähnte. Es ist bekannt, dass die Anwohner Kumis nach einem speziellen Rezept herstellten, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Pferdemilch wurde in speziellen Holzbehältern niedergeschlagen, bestand für eine gewisse Zeit darauf und erhielt leckere und heilende Kumis. Das Rezept wurde streng vertraulich behandelt, und wenn jemand versehentlich Zeuge der Zubereitung wurde, wurde ihm das Sehvermögen entzogen.
Viele Völker bereiten es nicht nur aus Stutenmilch, sondern auch aus Kamelmilch zu. Das Kamelmilchgetränk heißt Shubat. Es hat einen höheren Fettgehalt und eine kürzere Haltbarkeit..
Jetzt wird das fermentierte Milchgetränk im industriellen Maßstab hergestellt, und die Zubereitungstechnologie ermöglicht es, es mit einem anderen Gehalt an Alkoholumdrehungen zuzubereiten.

Arten von Koumiss

Auf dem Territorium von Kasachstan wird Kumis in verschiedenen Formen zubereitet, wobei dem Getränk ein entsprechender Name gegeben wird. Die Klassifizierung des Produkts hängt von der Dauer seiner Fermentation ab.
Arten von Koumiss:

  • Zhaskymyz. Dies ist ein junges Getränk mit einer kurzen Fermentationszeit (nicht mehr als 1 Tag).
  • Kunan kymyz. Milch fermentiert innerhalb von 2 Tagen und ist nach dem Verzehr leicht berauscht.
  • Donen Koumiss. Hat einen sauren und leicht säuerlichen Geschmack, da es viel alkoholischen Umsatz enthält. Der Fermentationsprozess dauert mehr als 3 Tage.
  • Saumal. Express-Option. Das Kochen dauert nur 10 Stunden.
  • Kymyzuyz. Es wird aus Stutenkolostrum hergestellt.
  • Bal kymyz. Das Konzept bedeutet "Honig Kumis". Honig oder andere süße Füllungen werden hinzugefügt, um den Geschmack von Kumis süßer zu machen.

Es wird auch nach dem Alkoholgehalt des Getränks klassifiziert. Es hängt von der Starterkultur und ihrer Alterungsperiode ab:

  • Junge Koumiss. Das Getränk ist schnell zubereitet und nach 5-6 Stunden trinkfertig. Sein Alkoholgehalt ist minimal, bis zu 1%. Das Getränk hat einen süßlichen Geschmack und enthält praktisch keine Gase. Sie müssen es sofort nach der Zubereitung trinken..
  • Kumis mittlerer Stärke. Die Garzeit beträgt ein bis zwei Tage. Das fertige Produkt wird nach einer solchen Haltezeit bereits mit Alkohol gesättigter. Der Alkoholgehalt beträgt 1,5-2%. Hat einen sauren Nachgeschmack und ist leicht berauschend.
  • Stark. Es wird nach mehr als 4 Tagen Fermentation erhalten. Der maximale Alkoholgehalt beträgt 3-4%. Es schäumt stark und schmeckt sauer.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Stutenmilch zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Laktose und Glukose aus, wenn diese Substanzen in der Kuhmilch um ein Vielfaches geringer sind..
Während der Fermentation wird Laktose zu Milchsäure, Kohlendioxid und Ethylalkohol. Auch aromatische Substanzen werden zu Produkten seines Zerfalls, daher hat es einen so besonderen Geschmack und ein so reiches Aroma. Die Vorteile von Kumis liegen in seiner Zusammensetzung.

Die chemische Zusammensetzung von Kumis ist einzigartig. Es enthält folgende Vitamine:

  • A. Dieses Vitamin hilft, das Sehvermögen zu verbessern, insbesondere nachts. Vitamin fördert die Bildung neuer Epithelzellen und deren lebenswichtige Aktivität. Hilft dem Körper, Infektionen zu widerstehen.
  • C. Natürliches Antioxidans. Fördert die schnelle Wundheilung. Erhöht die Immunität und hilft, Infektionskrankheiten zu widerstehen. Durch Ascorbinsäure wird Eisen besser vom Körper aufgenommen.
  • IN 1. Beschleunigt den Stoffwechsel, steigert die Stimmung, verbessert die Magen-Darm-Funktion und stärkt den Muskeltonus. Die Vorteile des Vitamins kommen auch in der Regulation des Zentralnervensystems zum Ausdruck. UM 2. Beteiligt sich an Stoffwechselprozessen und der Hämoglobinsynthese. Verbessert den Hautzustand. Prävention von Anämie. Entfernt Schadstoffe aus dem Körper.
  • IN 3. Beteiligt sich an der Synthese von Proteinen und Fetten. Es wirkt sich günstig auf das Nervensystem aus. Normalisiert den Schlaf.
  • UM 12. Beeinflusst die Blutzusammensetzung. Reduziert den Cholesterinspiegel. Es wirkt sich positiv auf das Nerven- und Immunsystem aus. Hilft bei der Reinigung und Reparatur der Leber.

Auch Stute Kumis enthält Makro- und Mikroelemente:

  • Calcium ist verantwortlich für die Festigkeit von Knochen, Zähnen und Nägeln. Notwendig zur Stabilisierung des Bewegungsapparates.
  • Kalium verbessert die Gehirnfunktion. Stabilisiert das Zentralnervensystem. Hält das Säure-Base-Gleichgewicht im Körper aufrecht. Die Verwendung des Elements ist wichtig für den Herzmuskel.
  • Phosphor kommt im Knochengewebe vor. Das Element "arbeitet" zusammen mit Kalzium und ist für den Zustand des Skeletts verantwortlich.
  • Eisen. Das Element ist wichtig für die Durchblutung. Es ist Teil des Hämoglobins. Unterstützt die normale Funktion des Nervensystems.
  • Kupfer. Fördert eine bessere Aufnahme von Eisen durch den Körper. Nimmt an der Hämatopoese teil. Hält die Haut fest und elastisch.
  • Magnesium ist ein wesentliches Element für das Nervensystem. Es löst Muskelverspannungen, normalisiert die Herzfunktion.
  • Jod. Dieses Element ist am Stoffwechsel beteiligt, ist für das Wachstum und die Entwicklung von Geweben verantwortlich, normalisiert die Arbeit des endokrinen und Nervensystems.
  • Zink. Reguliert den Blutzuckerspiegel. Es wirkt sich positiv auf die Produktion von Hormonen aus. Stärkt das Immunsystem.

Darüber hinaus enthält Kumis Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Enzyme, Aminosäuren und Mineralsalze. Die Zusammensetzung enthält Ethylalkohol. Sein Gehalt reicht von 0,4 bis 4,5%.
Der Kaloriengehalt eines fermentierten Milchprodukts beträgt ungefähr 40-150 Kalorien pro 100 g Produkt.

Kumis: nützliche Eigenschaften

Pferdemilchgetränk ist sehr nahrhaft und gesund. Die gesundheitlichen Vorteile von Kumis wurden lange untersucht. Es hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

  • stärkt das Immunsystem;
  • aktiviert die körpereigenen Abwehrkräfte bei einer Verschlimmerung von Erkältungen, Infektionen und Viren;
  • hilft bei der Bewältigung des Kater-Syndroms;
  • stärkt die Knochen, wird verwendet, um Osteomyelitis und andere Pathologien des Knochengewebes zu verhindern; erhöht die Ausdauer, den allgemeinen Tonus des Körpers;
  • stärkt die Wände der Blutgefäße, verbessert ihre Elastizität;
  • erhöht das Hämoglobin, verhindert die Entwicklung von Anämie;
  • wirkt bakterizid, zerstört die pathogene Darmflora;
  • wirkt beruhigend;
  • Prävention von Depressionen und anderen psychischen Störungen;
  • Füllungsmittel für frühe Tuberkulose.

Für Frauen

Es ist nützlich für Frauen, Kumis bei Störungen des Verdauungssystems zu verwenden. Das Produkt verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, aktiviert die Darmmotilität. Es verbessert den Zustand von Haaren und Haut, stärkt Zähne und Nägel. Es hilft auch, die natürliche Mikroflora der Vagina wiederherzustellen, verbessert die Gesundheit der Organe des Urogenitalsystems. Die Vorteile von Kumis für Frauen liegen auch in der Regulierung des Nervensystems. Es hilft, Stimmungsschwankungen und Schlaflosigkeit zu vermeiden. Es ist besser, es morgens zu trinken, um die Figur nicht zu schädigen..

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Eines der Probleme, die während der Schwangerschaft auftreten können, ist Anämie. Eine Abnahme des Hämoglobinspiegels im Blut kann sowohl für die werdende Mutter als auch für ihr Baby gefährlich sein. Das Getränk enthält eine große Menge Eisen. Wenn Sie es also auch in kleinen Mengen trinken, können schwangere Frauen Anämie vermeiden und sich gut fühlen. Es wirkt sich positiv auf den Körper schwangerer Frauen und während der Toxikose aus, schwächt die Symptome und steigert den Appetit.

Beachten Sie! Das Getränk enthält einen geringen Prozentsatz an Ethylalkohol. Bevor Sie es während der Schwangerschaft trinken, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um sich und Ihr Baby nicht zu verletzen. Es ist auch wichtig, dass Sie ein frisches Produkt konsumieren müssen..

Kumis kann während des Stillens für Frauen von Vorteil sein. Nur ein halbes Glas des Produkts pro Tag erhöht die Laktation, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und hilft, Probleme mit Haarausfall zu vermeiden. Es erhöht den Ton des Körpers. Die Vorteile werden spürbar, wenn Sie die zulässige Dosierung nicht überschreiten. Nur junge Koumiss gelten während der Schwangerschaft als harmlos..

Für Männer

Trägt Kumis nützliche Eigenschaften für Männer. Im Kaukasus wird das fermentierte Milchprodukt das Getränk echter Männer genannt. Es verbessert die Durchblutung, erweitert die Blutgefäße. Dies wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Fortpflanzungssystem aus. Die Eigenschaften von Kumis erhöhen die Wirksamkeit, verlängern die Dauer des Geschlechtsverkehrs und verbessern die Zusammensetzung der Samenflüssigkeit. Der Nutzen dieser Koumiss-Aktionen drückt sich darin aus, dass ein Mann in Zukunft gesunde Nachkommen haben wird..

Für Kinder

Kinder erhalten im Kindesalter fermentierte Milchprodukte, und Kumis ist keine Ausnahme. Natürlich wird dem Kind ein junger Koumiss angeboten, der einen süßlichen Geschmack hat. Pferdemilch ist in der Süße etwas schlechter als Kuh- oder Ziegenmilch. Um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, ein wenig Zucker mit dem Aroma von Vanille, Zimt oder Fruchtsaft hinzuzufügen. Die Vorteile von Pferdemilch für Kinder sind wichtiger als die Vorteile von Kuhmilch.
Kumis wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem, verbessert die Konzentration und das Gedächtnis und behandelt Hautkrankheiten. Es sättigt den Körper des Kindes mit einer ganzen Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen und stärkt das Immunsystem.

Zum Abnehmen

Ein kalorienarmes Getränk darf beim Abnehmen verwendet werden. Seine Verwendung kann eine Person von dem Stress entlasten, der durch eine kalorien- und nährstoffarme Ernährung verursacht wird. Das Getränk versorgt den Körper mit Energie, versorgt ihn mit allen notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen und sorgt dafür, dass Sie sich satt fühlen. Aufgrund seiner Fähigkeit, den Verdauungstrakt zu aktivieren, reinigt Kumis den Körper sanft von Toxinen und Toxinen, ohne Dehydration zu verursachen. Das Getränk wirkt sich positiv auf den Gewichtsverlust aus.

Verwendung von Koumiss

Ein gesundes Getränk kann als therapeutisches und prophylaktisches Mittel sowie als Nahrungsergänzungsmittel für Menschen verwendet werden, die Probleme mit dem Verdauungs- und Hormonsystem haben. Kumis hat einen niedrigen Kaloriengehalt und kann daher leicht resorbiert werden, ohne Allergien oder Verdauungsschwierigkeiten zu verursachen.

In Behandlung

Der langfristige Verzehr des Getränks wird für medizinische Zwecke empfohlen. Kumis hat medizinische Eigenschaften und hat die folgenden therapeutischen Wirkungen auf den Körper:

  • befestigen;
  • Tonic;
  • Antiphlogistikum;
  • Wundheilung;
  • antibakteriell;
  • beruhigend;
  • choleretisch;
  • probiotisch.

Kumis ist besonders effektiv in einer Zeit, in der die Abwehrkräfte des Körpers geschwächt sind. Zum Beispiel bei Tuberkulose, Infektionen, chronischen Magenerkrankungen nach längerem Durchfall.

In der Medizin gilt Kumis als nützliche natürliche Medizin für viele Krankheiten und wird für medizinische Zwecke verwendet. Es hat die folgenden Eigenschaften:

  • Prävention und Behandlung von saisonalen Erkrankungen der Atemwege;
  • choleretische und abführende Wirkung;
  • normalisiert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse;
  • positive Wirkung auf das Herz-Kreislaufsystem;
  • beruhigt das Nervensystem, normalisiert den Schlaf, erhöht den Stresswiderstand des Körpers;
  • erhöht die Gewebeelastizität, stärkt Knochen und Zähne;
  • normalisiert die Darm- und Vaginalmikroflora;
  • tont und erfrischt, stillt das Durstgefühl und hilft, das Kater-Syndrom loszuwerden.

Einige Kurorte des Kaukasus bieten Kumis-Behandlung an - Kumis-Therapie. Die Vorteile dieser Behandlung wurden wissenschaftlich nachgewiesen. Die heilenden Eigenschaften des Getränks wirken sich positiv auf den Körper aus. Die langfristige Einnahme von 1 Glas Kumis täglich erhöht den Tonus des Körpers, sättigt ihn mit nützlichen Substanzen, normalisiert den Blutdruck, stärkt die Immunität und verbessert die Funktion der inneren Organe.

In der Kosmetologie

Das Getränk wird verwendet, um den Zustand von Haaren und Haut zu verbessern. Haarmasken, die auf der Basis von Kumis hergestellt wurden, verhindern Haarausfall, stärken sie, beschleunigen das Wachstum, verbessern die Struktur, verleihen Glanz und Volumen. Die Zusammensetzung von Kumis enthält Vitamine, die gut für die Kopfhaut sind, daher wird das Getränk häufig als Hauptbestandteil Masken zugesetzt..

Haarmaske

Mischen Sie 0,5 Tassen Kumis mit 1 EL. Klettenöl. Reiben Sie das Produkt in die Kopfhaut, setzen Sie eine Plastikkappe auf, lassen Sie es 45 Minuten einwirken und waschen Sie es dann mit Shampoo ab. Die Maske stärkt die Haarwurzeln und hebt sie an, wodurch das Haar Volumen und Glanz erhält.

Waschen mit Kumis hilft, die Haut zu glätten und aufzuhellen. Kumis wird auch zu Gesichtsmasken hinzugefügt. Sie nähren und straffen die Haut.

Maske für alternde Haut

1 Eigelb, 1 TL. Mischen Sie Honig mit 1 EL. Kumis. Tragen Sie das Produkt auf die Haut auf, lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken und waschen Sie es dann mit warmem Wasser.

Aufhellende Maske

Mit einem Mixer die Petersilie hacken, die Masse abseihen und den Petersiliensaft vom Kuchen trennen. Petersiliensaft (0,5 TL) mit 1 EL mischen. Kumis. Tragen Sie das Produkt auf das Gesicht auf, lassen Sie es 10 Minuten einwirken und spülen Sie es mit warmem Wasser ab.

Pflegende Maske

Mischen Sie zu gleichen Teilen (je 1 TL) kleinen Hüttenkäse, Karottensaft und Kumis. Tragen Sie die Masse auf das Gesicht auf, lassen Sie sie 10 Minuten einwirken und waschen Sie sie mit warmem Wasser.

Schaden von Koumiss und Kontraindikationen

Kumis ist ein natürliches fermentiertes Milchprodukt, das Bestandteile enthält, die für den menschlichen Körper nützlich sind. In einigen Fällen kann seine Verwendung jedoch die Gesundheit schädigen. Kumis hat Kontraindikationen für diejenigen, die haben:

  • Laktoseintoleranz;
  • Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Verdauungssystems;
  • Alkoholabhängigkeit;
  • erhöhte Säure des Magensaftes sowie Geschwüre und Gastritis;
  • Schwangerschaft;
  • Alter unter 3 Jahren;
  • offene Form der Tuberkulose.

Rezept für die Herstellung von Kumis zu Hause

Echte Kumis werden nur aus Stutenmilch hergestellt. Da es unter städtischen Lebensbedingungen schwer zu finden ist, werden auch Ziegen- und Kuhmilch verwendet. Ein solches Getränk kann man aber eher als Koumiss-Getränk bezeichnen. Um Ziegenkumis zu Hause zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 1L. Ziegenmilch;
  • 50 gr. Sahara;
  • 50 ml. Kefir oder Naturjoghurt;
  • 30 gr. Honig;
  • 1 EL. Wasser;
  • 5 gr. Trockenhefe.
  • Gießen Sie Milch in einen Topf und bringen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen. Dann nach und nach Honig und Wasser hinzufügen. Kochen Sie die Mischung für 5-7 Minuten.
  • Die Mischung abkühlen lassen. Kefir hinzufügen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn in eine warme Decke. 5 bis 9 Stunden ziehen lassen.
  • Nach dem Säuern die Mischung mit einem Mixer schlagen und abseihen.
  • Hefemasse vorbereiten: Hefe mit Wasser und Zucker mischen. Warten Sie auf die Reaktion. Milch hinzufügen.
  • Gießen Sie Milch in sterilisierte Gläser, nur zwei Drittel voll. Lassen Sie die Deckel 3-4 Stunden lang an einem warmen Ort, ohne sie zu schließen.
  • Danach ist Kumis essfertig. Um zu verhindern, dass das Getränk fermentiert, müssen Sie die Dosen mit Deckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Suchen Sie vor der Herstellung von Kumis nach verschiedenen Rezepten. Sie können Ziegen- oder Kuhkumis kochen. Lagern Sie Ihr hausgemachtes fermentiertes Milchprodukt nicht länger als 2 Tage..

Antworten auf beliebte Fragen zu Koumiss

Sie wissen bereits, wie man zu Hause Kumis kocht. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie Sie beim Kauf die richtige auswählen, wie Sie sie aufbewahren, wie viel Sie trinken usw..

Wie man Kumis auswählt und aufbewahrt

Das Ladenprodukt unterscheidet sich erheblich von dem echten Kumiss, der unter besonderen Bedingungen unter Einhaltung der richtigen Technologie und ohne Zusatz von Schadstoffen und Konservierungsstoffen hergestellt wird. Laut GOST muss das Getränk folgende Eigenschaften haben:

  • Undurchsichtige milchig weiße Flüssigkeit;
  • Leicht würziger Sauermilchgeschmack;
  • Spezifisches Aroma;
  • Flüssige homogene Konsistenz;
  • Kohlensäurehaltiges Getränk mit Schaum;
  • Mangel an Flocken und Fettstücken;
  • Kein Sediment.

Wichtig! Kumis müssen im Kühlschrank und nicht länger als 3 Tage aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit ist kurz, da es sich um ein Lebendgetränk handelt, bei dem der Fermentationsprozess fortgesetzt wird..

Wie viel Kumis kannst du pro Tag trinken?

Die von Ärzten empfohlene tägliche Einnahme von Kumis beträgt 50-200 ml des Getränks. Das Alter, Gewicht, Lebensstil und Gesundheitszustand der Person sollten berücksichtigt werden. Das Getränk selbst ist harmlos, wenn Sie die Dosierung nicht erhöhen und keine Kumis konsumieren, wenn Sie allergisch gegen seine Bestandteile sind..

Ist es möglich, nachts Kumis zu trinken?

Zur Behandlung wird empfohlen, Kumis in der ersten Tageshälfte einzunehmen. Aber um das Nervensystem zu beruhigen, Stress und Müdigkeit abzubauen, den Schlaf zu normalisieren, kann das Getränk nachts eingenommen werden. Es ist harmlos und sogar nützlich..

Können Muslime Kumis trinken?

Junge Kumis, die seit 24 Stunden fermentieren, enthalten praktisch keinen Alkohol und dürfen von Muslimen konsumiert werden. Reifere Kumis enthalten mehr Alkohol und sind kein Halal-Produkt mehr.

Interessante Fakten über Koumiss

Das Getränk ist seit langem bekannt, es hat Popularität bei vielen Völkern verdient. Hier sind einige interessante Fakten über Koumiss:

  1. Stutenmilch hat mehr Zucker als Kuhmilch, aber weniger Fett.
  2. Sie können sich von starken Kumis betrinken.
  3. Marco Polo verglich Kumis mit Weißwein.
  4. Früher hieß Kumis "Milchwein".
  5. Kalmücken waren die ersten, die Kumis aus anderer Milch kochten.
  6. Zuvor wurde Kumis als richtig angesehen, wenn während der Zubereitung die Milch mit 1000 Strichen geschlagen wurde und tierische Fettflecken auf der Oberfläche der Milch auftraten.
  7. Wenn Kumis, die in Geschäften in Plastik- oder Glasflaschen verkauft werden, nach dem Verfallsdatum warm gehalten werden, kann die Flasche explodieren.
  8. Um Stutenmilch zu bekommen, wird zuerst ein Fohlen zur Stute gebracht, sonst lässt sie sich nicht melken.
  9. Deutsche Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr von Kumis dazu beiträgt, viele Hautkrankheiten loszuwerden.
  10. In Kumis enthaltene Milchsäurebakterien verbessern die Darmflora und stärken die Immunität.

Die Vorteile und Nachteile von Kumis für den Körper

Der Nutzen und Schaden von Kumis ist seit mehr als hundert Jahren ein Thema für die medizinische Forschung. Was bestimmt die heilenden Eigenschaften des Getränks und warum wird es das Elixier der Langlebigkeit und Jugend genannt??

Kumis wird im Osten häufig als Lebensmittel mit medizinischen Eigenschaften verwendet. In Gebieten, in denen das Getränk beliebt ist, wird es aus Stuten- oder Kamelmilch hergestellt. Es wird angenommen, dass ein solches Getränk nicht nur erfrischt und stärkt, sondern auch Kraft gibt, von Krankheiten heilt und den Körper stärkt. Die Vorteile und Nachteile von Kumis wurden von Ärzten und Biologen sorgfältig untersucht. Auf der Grundlage wissenschaftlicher Forschung wurde ein Behandlungssystem namens "Kumisotherapie" entwickelt. Der Artikel hilft Ihnen herauszufinden, wer von Kumis profitiert und wann es schaden kann.

Was ist das für ein Getränk?

Kumis ist ein Produkt der Milchsäuregärung wie Kefir oder Joghurt. Für die Zubereitung eines medizinischen Getränks wird häufig Pferdemilch verwendet, die vom Körper besser aufgenommen wird. Die Vorteile eines solchen Heilmittels werden höher bewertet. In den Traditionen einiger Völker wird Milch von Ziegen oder Kühen zur Gärung verwendet..

Alkohol entsteht durch eine Reaktion in Gegenwart von Hefebakterien und Zucker. Je länger die Milch reift, desto höher ist der Alkoholanteil. Im Durchschnitt liegt der Alkoholgehalt zwischen 0,2 und 2,5%, aber ein belebendes Getränk schadet Ihrer Gesundheit nicht, wenn es in moderaten Dosen eingenommen wird. Der Geschmack von Kumis ist süß und sauer mit einer angenehmen Schärfe. Ein Merkmal ist das Vorhandensein von Kohlendioxid in der Flüssigkeit, das bei längerer Fermentation gebildet wird.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kumis

Heilgetränk besteht aus leicht verdaulichem Protein, tierischen Fetten und Kohlenhydraten sowie nützlichen Spurenelementen, darunter:

  • Kalzium;
  • Kupfer;
  • Kalium;
  • Mangan;
  • Natrium;
  • Eisen;
  • Phosphor;
  • Schwefel;
  • Zink.

Erfrischendes Elixier enthält nützliche Substanzen, die für eine Person notwendig sind, einschließlich B-Vitamine, Retinol, Beta-Carotin, Tocopherol.

Warum ist Kumis nützlich?

Avicenna, die sich der vorteilhaften Eigenschaften des medizinischen Trinkens bewusst war, begann, Kumis für medizinische Zwecke zu verwenden. Der Heiler empfahl ein Mittel zur Wiederherstellung der Kraft mit Vitaminmangel, körperlicher Erschöpfung und nervösen Erkrankungen.

Die moderne Medizin hat die Erfahrungen vergangener Generationen übernommen. Bei der Untersuchung der Vorteile von Pferdekoumiss wurde festgestellt, dass das Mittel den Stoffwechsel reguliert, das Nervensystem positiv beeinflusst, die Sekretion von Magensaft normalisiert und den Darm fördert, wodurch die Peristaltik verbessert wird. Die vorteilhaften Eigenschaften von Kumis für die Leber werden durch das Vorhandensein von Cholin (B4) erklärt, das die Regeneration beschleunigt und den Prozess des Lipidstoffwechsels normalisiert..

Die regelmäßige Anwendung des Arzneimittels verbessert das Leukozytenblutbild und erhöht den Hämoglobingehalt. Aufgrund seiner bakteriziden Eigenschaften gilt Kumis als nützlich bei Krankheiten wie:

  • akute Darminfektionen;
  • Gastritis;
  • Furunkulose;
  • Tuberkulose.

Die Vorteile von Kumis für den menschlichen Körper werden durch Studien bestätigt, die gezeigt haben, dass die vitaminreiche Flüssigkeit bei der Heilung einiger Arten von Herzerkrankungen hilft und zu normalem Blutdruck führt.

Für Frauen

In der Gynäkologie wird ein nützliches Elixier aus Pferdemilch verwendet. Das Tool wird zur Behandlung von Vaginaldysbiose eingesetzt. Nach einer Kursaufnahme verbessert sich der Zustand der Mikroflora, der allgemeine hormonelle Hintergrund normalisiert sich wieder.

Die Vorteile von Kumis für Frauen liegen in seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, die dazu beiträgt, den Teint zu verbessern, Schwellungen zu lindern und Gewicht zu verlieren..

Giftiger Kropf ist eine Krankheit, die häufig das gerechtere Geschlecht betrifft. Eine überaktive Schilddrüse wirkt sich negativ auf das Zentralnervensystem aus. Eine Person wird gereizt, aufbrausend, weinerlich. Die vorteilhaften Eigenschaften von Kumis für Kropf werden durch die entspannende Wirkung aufgrund eines geringen Alkoholanteils sowie durch das Vorhandensein von Vitaminen der B-Gruppe erklärt.

Für Männer

Die Vorteile von Kumiss aus Stutenmilch für Männer sind auf das Vorhandensein des Hormons Testosteron zurückzuführen, das für die Libido verantwortlich ist. Dank ihm nimmt die Dauer und Qualität des Geschlechtsverkehrs zu. Die nützlichen Substanzen in der fermentierten Milchmischung erhöhen die Elastizität der Blutgefäße und dementsprechend verbessert sich die Durchblutung, wodurch eine Erektion voll wird. Eine solche Therapie ist besonders wichtig für das stärkere Geschlecht über 40 Jahre. Der Vorteil von Kumis für jüngere Männer ist, dass das erfrischende Elixier die Spermienzusammensetzung verbessert. Es fördert gesunde Nachkommen.

Für Schwangere und Stillende

Niedrige Hämoglobinspiegel sind für viele schwangere Frauen ein Problem. Dieser Zustand ist gefährlich für die werdende Mutter und den werdenden Fötus. Kumis enthält eine große Menge Eisen und ist daher zur Vorbeugung von Anämie geeignet. Ein gesundes Elixier aus Stutenmilch enthält Kalzium, das hier höher ist als in Hüttenkäse. Dieses Spurenelement ist für schwangere Frauen notwendig, da es aktiv an der Bildung der Knochen des Babys beteiligt ist. Ein geringer Gehalt an Ethylalkohol ist für den Fötus nicht gefährlich, aber in den ersten Wochen der Schwangerschaft ist es besser, auf ein gesundes Getränk zu verzichten.

Der regelmäßige Verzehr einer kleinen Menge Kumis ist für eine stillende Mutter von Vorteil. Toning Drink hilft, die Laktation zu erhöhen, den nach der Geburt geschwächten weiblichen Körper wiederherzustellen. Die reichhaltige Mineralzusammensetzung des Getränks kommt Haut und Haaren zugute, die in dieser Zeit besondere Pflege benötigen..

Ist es möglich, Kindern Kumis zu geben?

Ein gesundes Getränk kann von einem Kind ab einem Jahr konsumiert werden. Es wird einem gesunden Baby nicht schaden. Kumis enthält alle Vitamine und Mineralien, die für die volle Entwicklung notwendig sind.

  • Das Werkzeug wirkt beruhigend auf das Nervensystem, was für hyperaktive Babys wichtig ist..
  • Die einzigartigen Eigenschaften der Stutenmilch, die leicht verdauliche Proteine ​​enthält, machen das Produkt für Kinder mit Untergewicht nützlich.
  • Das Heilmittel verursacht keine Hautreaktionen und ist daher für Allergiker unbedenklich.

Babys mögen nicht immer den Geschmack eines gesunden fermentierten Milchprodukts. Damit sich das Kind nicht weigert, kann das Getränk mit Saft, Vanillezucker, Zimt, Honig und Sahne zubereitet werden.

Die Vorteile von Kumis zur Gewichtsreduktion

Ein erfrischendes Getränk aus Kuh- oder Stutenmilch ist für Ihre Ernährung von Vorteil.

  • Es hat abführende Eigenschaften und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper..
  • Das Produkt enthält nützliches tierisches Protein, das zur Aufrechterhaltung des Muskeltonus erforderlich ist.
  • Kumis, der vor dem Essen getrunken wird, vermittelt ein Sättigungsgefühl, indem er den Magen füllt.
  • Das Medikament reguliert den Fettstoffwechsel, beschleunigt den Stoffwechsel und versorgt die Person, die Gewicht verliert, mit fehlenden Nährstoffen, deren Mangel den Körper erheblich schädigen kann.

Wie man Koumiss richtig trinkt

Sie müssen Kumis in angemessenen Mengen konsumieren, da nur ein frisch zubereitetes Produkt von Vorteil ist. Einwohner Zentralasiens trinken mehrere Liter nützliche Flüssigkeit, ohne ihre Gesundheit besonders zu schädigen. Ein Organismus, der nicht an ein solches Gericht gewöhnt ist, kann jedoch negativ reagieren.

Die Patienten erhalten zunächst kleine Dosen. Beginnen Sie mit einem halben Glas vor den Mahlzeiten. Erhöhen Sie die Portionsgröße schrittweise auf 200 ml und bringen Sie sie dann auf 0,5 Liter pro Tag.

Es ist nicht üblich, Kumis kalt zu trinken, es sollte Raumtemperatur haben. Es ist unerwünscht, vor dem Schlafengehen ein gesundes Getränk einzunehmen. In diesem Fall wirkt es stimulierend.

Die Verwendung von Kumis in der Haushaltskosmetik

Im Osten wird Kumis das Elixier der Jugend genannt. Asiatische Schönheiten nutzen seine wohltuenden Eigenschaften, um die Schönheit von Haar und Haut zu erhalten. Die fermentierte Milchmischung hilft, viele Probleme loszuwerden, einschließlich schlaffer Haut, Akne und frühen Falten.

Für die Haare

  • Die reichhaltige Mineral- und Vitaminzusammensetzung des Arzneimittels nährt die Haarfollikel und verleiht den Locken Schönheit und Kraft.
  • Dank seiner antibakteriellen und feuchtigkeitsspendenden Wirkung wirkt sich Kumis auch positiv auf die Kopfhaut aus und hilft, ölige und trockene Schuppen zu beseitigen.
  • Die Flüssigkeit wird als Spülung verwendet, um den Strängen Glanz zu verleihen und das Kämmen zu erleichtern.
  • Asiaten haben die vorteilhaften Eigenschaften des Arzneimittels lange und erfolgreich zur Behandlung der frühen Alopezie genutzt. Zur Herstellung eines kosmetischen Produkts werden 50 ml des Getränks mit dem Eigelb und einem Löffel Honig gemischt. Die Mischung wird 30-40 Minuten auf dem Haar gehalten, dann wird das Haar mit einer verdünnten halbfermentierten Milchmischung gewaschen.
  • Kumis gemischt mit Meersalz ist ein gutes Peeling für die Kopfhaut. Mit Hilfe eines solchen Mittels können Sie Seborrhoe bekämpfen. Selbst wenn keine Schuppen vorhanden sind, wirkt sich die Verwendung eines Peelings positiv auf das Haar aus. Nach der Verwendung verbessert sich die Blutversorgung der Wurzelknollen, die Stränge werden von den Rückständen der Stylingprodukte gereinigt und erhalten einen lebendigen Glanz..

Für die Gesichtshaut

Aufgrund des Vorhandenseins von vorteilhaftem Retinol und Tocopherol in der Zusammensetzung können Sie durch die Verwendung von Kumis die Gesichtshaut verjüngen. Die fermentierte Milchmischung wirkt feuchtigkeitsspendend, aufhellend und tonisierend. Es kann verwendet werden, um lose Haut anstelle von kosmetischer Milch zu reinigen. Die Vorteile von Ziegenkumis als kosmetisches Produkt sind höher, da ein solches Getränk mehr Fett enthält..

Eine Maske aus Kumis und Petersilienblättern sorgt für einen verjüngenden und aufhellenden Effekt.

  1. Mahlen Sie das Grün, verdünnen Sie es mit einem Getränk, damit die Mischung nicht zu flüssig wird.
  2. Wenden Sie die Maske jeden zweiten Tag an. Der Kurs besteht aus 10-15 Verfahren.

Rezept für die Herstellung von Kumis zu Hause

In Abwesenheit einer traditionellen Zutat kann Ziegen- oder Kuhmilch durch diese ersetzt werden. Nach dieser Technologie stellten die Griechen ein gesundes fermentiertes Milchgericht her.

In Bezug auf die medizinischen Eigenschaften sind Kumis aus Kuh- oder Ziegenmilch dem klassischen etwas unterlegen, schmecken aber besser..

Um gesunde hausgemachte Kumis zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 Liter der Hauptzutat;
  • 4 Teelöffel Honig (Limette oder Blume);
  • Trockenhefe - 1-3 Gramm;
  • 2 große Löffel zuckerfreien Joghurt.
  1. Zunächst wird der Sauerteig zubereitet, für den die Milch erhitzt wird.
  2. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, wird Honig darin gelöst und abkühlen gelassen.
  3. Dann wird der Sauerteig zu der Mischung gegeben und für einen Tag an einem warmen Ort belassen..
  4. Die resultierende geronnene Milch wird filtriert, mit Wasser verdünnte Hefe wird dort platziert, der Rest des Honigs wird hinzugefügt.
  5. Die Mischung wird in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, bis der Prozess der Kohlendioxidentwicklung beginnt.
  6. Das Getränk wird zur endgültigen Gärung einen halben Tag lang in den Kühlschrank gestellt.

Damit das hausgemachte Gericht Ihrer Gesundheit nicht schadet, verzehren Sie es 3-4 Tage lang.

In diesem Video erfahren Sie, wie Kumis zu Hause zubereitet wird:

Schaden von Kumis und Kontraindikationen für den Gebrauch

  • Es wird nicht empfohlen, ein gesundes Getränk in das Menü für Personen aufzunehmen, die an Magen- oder Darmkrankheiten leiden, wenn sich die Krankheit im Stadium der Exazerbation befindet.
  • Eine Kontraindikation ist auch eine Diagnose wie Gastritis mit hohem Säuregehalt..
  • Kumis verursachen Schäden bei akuten Formen von Nierenerkrankungen, entzündlichen Prozessen in Leber und Gallenblase sowie Hypolaktosie.
  • Trotz der Tatsache, dass die heilenden Eigenschaften von Stutenmilch bei der Behandlung von Tuberkulose genutzt werden, sollten Menschen mit einer offenen Form dieser Krankheit auf Erfrischungsgetränke verzichten..
  • Fettleibigkeit oder Arteriosklerose werden durch Kumis aus fettreicher Milch geschädigt.
  • Da die Mischung Alkohol enthält, sollten Diabetiker Kumis mit Vorsicht verwenden. Es wird empfohlen, täglich Kumis mit einem Minimum an Alkohol in kleinen Portionen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt zu trinken.

Wie man Kumis auswählt und aufbewahrt

  • Nur frisches Produkt bringt gesundheitliche Vorteile. Daher sollte das Hauptauswahlkriterium das Veröffentlichungsdatum sein.
  • Es ist wichtig, auf die Technologie zur Herstellung des Getränks zu achten. Gealterte Kumis enthalten mehr Alkohol, was nicht immer wünschenswert ist. Für Kinder oder schwangere Frauen ist ein solches Getränk eher schädlich als nützlich..
  • Es ist besser, Koumiss in Glasbehältern zu wählen.

Die fermentierte Milchmischung wird nicht länger als sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Fazit

Die Vor- und Nachteile von Kumiss aus Stutenmilch sind ein Thema, das für diejenigen von Interesse sein sollte, die einen gesunden Lebensstil führen. Für die Bewohner Russlands ist dieses Getränk jedoch exotisch - es ist ziemlich schwierig, es in den Regalen unserer Geschäfte zu finden. Inzwischen haben fermentierte Milchprodukte aus anderen Rohstoffen auch nützliche Eigenschaften, die sich positiv auf die Arbeit des gesamten Körpers auswirken und gesundheitliche Vorteile bringen..

Ein einzigartiges Produkt - Kumis: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung, Herstellungs- und Verwendungsmethoden

Kumis ist ein einzigartiges Getränk, das aus der Milch einer dreijährigen Stute gewonnen wird.

Das Alter des Tieres ist wichtig, da die Milch einer Stute über 4-5 Jahre in Bezug auf Vitamin und Nährstoffzusammensetzung viel schlechter ist, was die heilenden Eigenschaften des Endprodukts beeinflusst. Echter Koumiss wird im Nordkaukasus und in anderen südlichen Regionen zubereitet..

Menschen, die zur Erholung in Berggebiete gehen, können ein einzigartiges Getränk probieren, das in seinen medizinischen Eigenschaften Honig um ein Vielfaches überlegen ist..

Ist Kumis nützlich für die Gesundheit, gibt es Kontraindikationen für seine Verwendung, was sind die Vorteile, Schäden für den Körper von Männern, Frauen und Kindern?

  • Wie nützlich Pferdemilch ist
  • Für Frauen
  • Für Schwangere
  • Für stillende Mütter
  • Für Männer
  • Für Kinder
  • Wie man richtig benutzt
  • Gibt es irgendeinen Schaden?
  • Wo wird verwendet
  • Gewichtsverlust
  • Kosmetologie
  • Auswahl und Lagerung
  • Wie man zu Hause etwas trinkt

Wie nützlich Pferdemilch ist

Die nützlichen Eigenschaften von Kumiss aus Stutenmilch werden durch seine Vitamin- und Mineralzusammensetzung bestimmt.

Das Getränk enthält fast alle Elemente, die zur Aufrechterhaltung der Gesundheit und des normalen Funktionierens der Organe erforderlich sind:

    B-Vitamine;

Vitamine A, E (Vitamine der Jugend und Schönheit);

Kalzium (mehr als in Hüttenkäse!);

Das Programm "Galileo" erzählt von der Nützlichkeit von Kumis, den Geheimnissen seiner Herstellung und den medizinischen Eigenschaften:

Das Produkt kann aufgrund seiner leichten Absorption und seines geringen Kaloriengehalts (nur 50 kcal pro 100 ml) zur therapeutischen, prophylaktischen und diätetischen Ernährung von Menschen mit chronischen Erkrankungen des endokrinen Verdauungssystems verwendet werden..

Nützliche Eigenschaften des Getränks:

    Wiederherstellung, Stärkung der Immunität;

zusätzlicher Schutz gegen Viren und Bakterien in Zeiten der Verschlimmerung von Infektionskrankheiten der Atemwege;

Beseitigung des Kater-Syndroms;

Prävention von Osteomyelitis, anderen Pathologien des Knochengewebes;

erhöhte Ausdauer, allgemeiner Ton;

Stärkung der Blutgefäße, Verbesserung ihrer Elastizität;

erhöhtes Hämoglobin, Verhinderung der Entwicklung von Anämie;

bakterizide Wirkung, Zerstörung der pathogenen Darmflora;

Prävention von depressiven Zuständen, psychischen Störungen.

Das Produkt wird aktiv als regenerierendes, antibakterielles Mittel bei der Behandlung von Tuberkulose-Frühstadien und anderen Infektionskrankheiten eingesetzt..

In unserer Veröffentlichung erfahren Sie, welcher Rhabarber gesundheitsschädlich und gesundheitsfördernd sein kann..

Wissen Sie, wie gut und schlecht Karotten sind? Nützliche und interessante Informationen - in unserem Artikel.

Lesen Sie in einer anderen Veröffentlichung mehr über die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Aprikosen.

Für Frauen

Kumis kann für Frauen mit vaginaler Dysbiose sehr nützlich sein, da die Bestandteile des Getränks eine bakterizide Wirkung haben, pathogene Mikroorganismen abtöten und deren Wachstum und Fortpflanzung verhindern.

Nützliche Lakto- und Bifidobakterien, die in fermentierter Stutenmilch um ein Vielfaches höher sind als in Kefir, stellen das natürliche Gleichgewicht der vaginalen Mikroflora wieder her und gewährleisten die Gesundheit der Genitalien und des Urogenitalsystems.

Für Schwangere

Eines der Hauptprobleme schwangerer Frauen ist eine physiologische Abnahme des Hämoglobins, die Entwicklung einer Anämie, die für die Mutter und das ungeborene Kind gefährlich sein kann..

Das Produkt enthält eine geringe Menge Ethylalkohol, der während der Fermentation des Produkts gebildet wird. Daher sollte es während der Schwangerschaft nur nach Rücksprache mit einem Arzt eingenommen werden..

Für stillende Mütter

Ein halbes Glas pro Tag verbessert die Laktation, versorgt den Körper der Mutter mit nützlichen Substanzen, die Probleme mit Haaren, Haut und der Arbeit der wichtigsten Organe verhindern.

Für Männer

Kumis im Kaukasus ist ein Getränk von echten Männern. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße einschließlich der Penisgefäße aus.

Diese vorteilhafte Eigenschaft trägt zur Verlängerung des Geschlechtsverkehrs bei, hält die Erektion aufrecht, erhöht die Libido eines Mannes und verbessert die Zusammensetzung des Samens, was in Zukunft gesunde Nachkommen ermöglichen wird..

Für Kinder

Kumis kann auch von kleinen Kindern getrunken werden, da das Produkt mit geringen allergenen Eigenschaften keine Hautprobleme oder Verdauungsstörungen verursacht.

Das Getränk wirkt beruhigend auf das Zentralnervensystem, was besonders für hyperaktive Kinder wichtig ist, und verbessert das Gedächtnis. Es ist eine Quelle aller essentiellen Vitamine und anderer nützlicher Spurenelemente für Kinder jeden Alters..

Nicht alle Kinder mögen den Geschmack von Kumis - hier ist Stutenmilch der von Kuh und sogar Ziege deutlich unterlegen.

Um ein kleines Kind zu überlisten, können Sie dem Getränk etwas Vanille-Zimt-Zucker oder Fruchtsaft hinzufügen. Kinder lehnen eine solche Kombination normalerweise nicht ab..

Wie man richtig benutzt

Kumis unterscheidet sich äußerlich kaum von frischer Stutenmilch. Es hat eine weiße oder milchige Farbe und eine schäumende Konsistenz.

Wenn Sie genau hinschauen, können Sie Gasblasen sehen, die gleichmäßig im Getränk freigesetzt werden..

Die endgültige Dosierung sollte vom überwachenden Arzt festgelegt werden. Alle Faktoren, die den Zustand des Patienten beeinflussen können, werden berücksichtigt: Gewicht, Alter, Lebensstil, bestehende Krankheiten usw..

Personen, die eine erhöhte Ernährung benötigen (z. B. während der Zeit nach der Operation oder Chemotherapie), wird empfohlen, bis zu 500 ml des Produkts pro Tag zu trinken.

Schwangere, stillende Frauen und Kinder benötigen 30-40 ml pro Tag, um ihre Gesundheit zu verbessern..

Kumis sollten vor den Mahlzeiten oder zwischen den Mahlzeiten (eine Stunde nach den Mahlzeiten) getrunken werden. Dies ist notwendig, um mögliche negative Folgen des Verdauungstrakts zu vermeiden..

Um eine therapeutische und gesundheitsfördernde Wirkung zu erzielen, muss das Produkt 3 Wochen lang in das Menü aufgenommen werden.

Vitamin B12-reiche Lebensmittel sind in unserer Veröffentlichung ausführlich beschrieben.

In unserem Artikel erfahren Sie, welche Vorteile oder welchen Schaden löslicher Zichorienpulver für den Körper haben kann..

Gibt es irgendeinen Schaden?

Kontraindikationen nicht vergessen.

Alle Warnhinweise bezüglich der Verwendung des Getränks beziehen sich auf den Alkoholgehalt..

Obwohl die Menge sehr gering ist, müssen einige Kategorien besonders vorsichtig sein und nur mit Erlaubnis eines Arztes trinken. Diese schließen ein:

    Personen mit gefährdeter Immunität (ältere Menschen, schwangere Frauen, stillende Mütter, Kinder);

Patienten mit schweren psychischen Störungen;

Menschen mit chronischem Alkoholismus, die in Drogenkliniken behandelt werden;

Patienten mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts im akuten Stadium.

Das Trinken von Kumis zur Linderung von Kater ist nur für diejenigen möglich, die nicht an einer chronischen Form der Alkoholabhängigkeit leiden.

Wo wird verwendet

Gewichtsverlust

Übergewichtige Menschen können ein Wundermittel verwenden, wenn sie ein Bad zur Gewichtsreduktion vorbereiten. Mischen Sie 500 ml Getränk mit der gleichen Menge Speisesalz.

Sie können einige Tropfen natürliches Grapefruit-, Rosmarin- oder Zitronenöl hinzufügen.

Durch regelmäßige Eingriffe sparen Sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung in nur einem Monat 5-7 kg.

Kosmetologie

Eine beliebte revitalisierende Haarmaske basierend auf Kumis. Es hilft bei der Bekämpfung von Seborrhoe, beseitigt übermäßige Trockenheit der Kopfhaut und verbessert den Haarzustand nach aggressiver Exposition (z. B. "Eisen" oder Dauerwelle)..

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

    Eigelb;

Alle Inhaltsstoffe müssen gemischt und auf Haar und Kopfhaut aufgetragen werden. Halten Sie die Mischung für 20-30 Minuten.

Das "Produkt der Berge" wird auch zur Herstellung einer Bleaching-Gesichtsmaske verwendet. Die Zutaten dafür erfordern die einfachsten: Koumiss, Petersilie, Gurkenpulpe.

Die Mischung der Komponenten muss auf das Gesicht aufgetragen und 10-15 Minuten aufbewahrt werden. Die Maske macht die Haut perfekt weiß und macht Sommersprossen weniger auffällig.

Auswahl und Lagerung

Echte Kumis werden nur aus Stutenmilch hergestellt, daher können alle von der Industrie angebotenen Produkte nur als Kumys bezeichnet werden..

Sie können das Getränk nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach dieser Zeit kann die Verwendung des Produkts in Lebensmitteln die Gesundheit schädigen.

Wie man zu Hause etwas trinkt

Wenn es nicht möglich ist, in die Ferienorte des Kaukasus zu gehen, können Sie Kumis selbst aus Kuh- oder Ziegenmilch kochen.

Ziegenkumis sind nicht weniger nützlich als aus Pferdemilch. Was dazu benötigt wird:

    Sauermilch - 2 l;

Hefe (trocken) - 3 g;

kaltes gekochtes Wasser - ein Glas, 250 ml.

Vorbereitung:

    Hefe mit Zucker mischen (kann durch Honig ersetzt werden), kaltes Wasser gießen;

gieße die resultierende Mischung in Milch, rühre um;

gieße die Zusammensetzung in sterilisierte Glasflaschen;

Stellen Sie die Flaschen nach 60 Minuten (nach Beginn der Fermentation) in ein Becken mit kaltem Wasser.

4 Tage dem Getränk standhalten;

Koumiss essfertig.

Angesichts einer sich ständig verschlechternden Umwelt und einer Verschlechterung der Qualität der auf den Markt gebrachten Lebensmittel ist es schwierig, natürliche Produkte zu finden, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, deren Verwendung nicht nur nicht schadet, sondern auch zur Heilung des Körpers und zur Beseitigung von Krankheiten beiträgt.

Kumis gehört zu solchen Produkten. Sie sollten dieses Getränk nicht aufgeben, da seine einzigartige Zusammensetzung dazu beiträgt, die Immunität zu stärken, die Gesundheit wiederherzustellen und Störungen in der Arbeit der inneren Organe zu bewältigen.

Gefällt dir der Artikel? Bewerten und mit Freunden in sozialen Netzwerken teilen!

Bewerten Sie unseren Artikel auf einer 5-Punkte-Skala -

Abonnieren Sie Site-Updates per RSS oder folgen Sie Updates auf VKontakte, Odnoklassniki, Facebook oder Twitter.

Abonnieren Sie Updates per E-Mail:

Sag deinen Freunden! Teilen Sie diesen Artikel mit Ihren Freunden in Ihrem bevorzugten sozialen Netzwerk über die Schaltflächen unter dem Artikel. Danke!