Womit wird Krabbenfleisch gegessen??

Womit wird Krabbenfleisch gegessen? Wenn wir nicht seine Nachahmung meinen, sondern natürliche Krabben, dann wird es einfach gekocht gegessen oder es werden alle Arten von Gerichten daraus zubereitet. Sehr beliebt sind in Teig gebratene Krabben. Krabbenfleisch-Phalangen werden in Öl gebraten und in traditionellen Teig getaucht.

Krabben werden mit Mayonnaise gegessen, entweder pur oder gehackt mit gekochtem Ei und Mayonnaise.

Ein Salat aus frischer Gurke, Eiern, Krabben und Mayonnaise wird mit Krabben hergestellt.

Es gibt andere Möglichkeiten für Meeresfrüchtesalat - Krabben, Jakobsmuscheln und gekochte Tintenfische werden genommen und mit Mayonnaise gemischt und gewürzt, die mit Oliven dekoriert ist.

Avocado-Brötchen werden mit Krabben zubereitet.

Krabbenfleisch ist dasselbe wie Krabbenstäbchen. Hier können Sie sich an Salate mit Krabbenstangen erinnern. Im Allgemeinen passt Krabbenfleisch sehr gut zu Käse und Eiern. Sie können es auch mit frischer Gurke und Tomaten probieren. Krabbenfleisch passt gut zu Kräutern wie Petersilie und Dill.

Außerdem brate ich Krabbenfleisch sehr gerne mit Reis und Zwiebeln. Es stellt sich heraus, ein sehr leckeres Gericht.

Sie können Krabbenfleisch auch in Semmelbrösel oder Mehl tauchen und dann in Öl braten. Es stellt sich heraus, ein sehr einfacher und leckerer Snack..

Probieren Sie Krabbenfleisch und Oliven für einen Snack. Wir ziehen Spieße an und die Vorspeise auf dem Tisch ist fertig.

Wenn es sich um natürliches Krabbenfleisch handelt, aber um dessen Nachahmung, können Sie es braten oder kochen.

Sie können mit gekochtem Reis servieren (meiner bescheidenen Meinung nach ist die Beilage am besten für Krabbenfleisch geeignet).

Eine weitere gute Option ist das Servieren von Salat mit Krabbenfleisch. Gemüsesalat ist am besten. Nehmen Sie Salatblätter, fügen Sie gehackten Kohl, Zwiebelringe, Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu und mischen Sie gut.

Wenn wir über die Nachahmung von Krabbenfleisch sprechen, dann geht ein solches Produkt meistens zu verschiedenen Salaten. Optional: Dosenmais, Krabbenfleisch, Gurke - all dies wird mit Mayonnaise gewürzt. Das Gericht kann separat ohne Beilagen gegessen werden.

Wie man Krabben isst: Etiketteunterricht

Um zu lernen, wie man eine Krabbe isst, müssen Sie sie zuerst fangen und kochen. Alle Krabben werden auf unterschiedliche Weise gefangen, einige mit einem Schweißerhandschuh oder mit einem Messer. Sie können in der Regel nur im Laden kaufen.

Wenn Sie alleine fischen, ist es sowohl für Kinder als auch für Erwachsene ein sehr interessanter Spaß. Nachts können Krabben mit einer Taschenlampe einfach wie Pilze gepflückt werden, sie kommen unter den Steinen hervor, um zu essen, dann nehmen wir eine Taschenlampe und gehen zum Sammeln. Einmal gefangen, können Sie sie kochen.

Wenn Sie Krabben von Hand fischen, ist die Kochmethode einfach. Wir stellen das Wasser ins Feuer, salzen es gut, geben doppelt so viel Salz wie in die Suppe und werfen die Krabben nach dem Kochen ins Wasser und kochen sie 10-15 Minuten lang. Wenn die Krabben gekauft werden, müssen sie mit einem Band gebunden und in einer würzigen Brühe gekocht werden, bis die Schale der Krabben rot wird. Entfernen Sie danach die Krabben mit einem geschlitzten Löffel und kippen Sie sie in einem Sieb um. Du kannst essen!

Wir haben die Krabbe richtig geschnitten

Um die Krabbe richtig zu schneiden, benötigen Sie:

  • zwei Behälter;
  • Hammer;
  • Nussknacker;
  • Teelöffel.

Wir legen die Krabbe auf den Rücken und brechen ihre Krallen aus, diese Aktivität wird nicht schwierig sein. Dann müssen Sie die Krabbe öffnen, dafür müssen Sie die Schale anheben. Die Kiemen befinden sich unter dem Panzer, sie sind nicht essbar. An Orten, an denen auch Krallen waren, gibt es viel Fleisch, es ist sehr lecker und essbar, so dass nach dem Öffnen der ausgenommenen Krabbe in zwei Tassen essbares von ungenießbarem verteilt wird. Die Krallen selbst können nur mit einem Hammer gebrochen werden, um Verletzungen Ihrer Hände zu vermeiden.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, servieren Sie eine Krabbe in einer Schale. Dazu benötigen Sie:

  • brechen Sie den Rand der Schale;
  • Spülen;
  • trocken;
  • und vor dem Servieren mit Butter reiben.

Beim Kochen mit Gewürzen benötigt Krabbenfleisch nur Salz und Pfeffer, alle anderen Gewürze sind optional. Für die Schönheit können Sie auch gekochtes Krabbenfleisch servieren, indem Sie es in eine Schale legen und mit Kräutern dekorieren.

Wie man eine Krabbe isst

Unter Campingbedingungen ist das Essen einer Krabbe sehr einfach:

  • wir öffnen die Krabbe mit einem Messer;
  • wir putzen das Fleisch mit einem Messer;
  • brechen Sie die Krallen mit einem Stein und saugen Sie den Inhalt aus.

Bei einer Krabbe sind nur die Kiemen ungenießbar. Das Fett, das das gesamte Fleisch bedeckt, ist essbar.

Wenn zu Hause, wie wird Krabbe gegessen? Das Fleisch kann mit Weißwein gewürzt, in eine Schale gelegt, mit einem Zweig Kräuter und gekochten Eiern als Beilage garniert und in zwei Hälften geschnitten werden.

Wie man Krabben isst

Oben wurde gesagt, wie man eine Krabbe essen kann, aber wie man eine Krabbe richtig isst? Die Krabbe ist im Allgemeinen eine Delikatesse. Krabbenfleisch hat einen saftigen und delikaten Geschmack, aber um es zu essen, müssen Sie die Schale schön und richtig öffnen.

In mehreren Videos zeigen wir Ihnen, wie Sie Krabbenfleisch richtig aus der Schale extrahieren. Eine leicht vereinfachte Version:

- Wir schrauben die Krallen mit Drehbewegungen der Hände ab und entfernen das Fleisch mit einem stumpfen Messer.

- Wir brechen die Krallen mit einer speziellen Zange und nehmen von dort Fleischstücke heraus.

- Wir entfernen den Schwanz mit unseren Händen;

- Drücken Sie mit den Fingern auf den Rückenbereich und die Schale bricht;

- Wir nehmen das Fleisch heraus und schneiden es mit einem Messer in Stücke.

Sauce wird normalerweise mit einer solchen Delikatesse serviert, das Fleisch wird von Hand genommen und in die Sauce geknallt, dieses Gericht wird ohne die Hilfe einer Gabel gegessen.

Womit kann man Krabben essen?

Auf die Frage, mit welcher Krabbe gegessen wird, ist die Antwort sehr einfach. Da Krabben eine Delikatesse sind, können Sie sie als separates Gericht essen oder eine große Anzahl von Salaten zubereiten, mit denen das gesamte Internet einfach voll ist. Krabbenfleisch kann im Teig gebraten oder als Füllung für Brötchen verwendet werden. Wir geben Ihnen ein Beispiel für einen einfachen Salat mit Krabbenfleisch..

  • Krabbenfleisch - 500 g
  • Hühnereier - 4 Stk.
  • frische Gurke - 2 Stück.
  • Käse - 150 gr.
  • Essig 6% - 1 EL. ein Löffel
  • Salatzwiebel - 1 Stück.
  • hausgemachte Mayonnaise - 3 EL. Löffel

Das Fleisch auftauen, die Adern entfernen und in Streifen schneiden. Kochen Sie die Eier und trennen Sie das Weiß, das Eigelb wird nicht benötigt. Schneiden Sie die Salatzwiebeln in halbe Ringe, gießen Sie sie über kochendes Wasser, marinieren Sie sie ein wenig in Essig und lassen Sie den Essig abtropfen. Gurke und Käse auf einer groben Reibe in verschiedenen Tassen reiben, die Gurke muss zuerst geschält werden. Dann kombinieren wir alle Zutaten, würzen mit Mayonnaise, Sie können mit gehackten Kräutern darüber dekorieren.

Zusammenfassend können wir sagen, dass die Krabbe nicht nur eine Delikatesse ist, sondern eine Speisekammer der Gesundheit. Nachdem Sie 50 g Krabbenfleisch pro Tag verzehrt haben, versorgen Sie den Körper mit einer täglichen Dosis Jod, die unserem Körper so fehlt. Es ist bekannt, dass Jod für die Funktion der Schilddrüse essentiell ist. Laut Statistiken in Japan gibt es nur einen Fall von Schilddrüsenerkrankungen pro Million Menschen. Dies liegt an der Esskultur in diesem Land. Es ist bekannt, dass Jod aus Meeresfrüchten bei Sonneneinstrahlung nicht verdunstet. Wenn Sie Krabbenfleisch essen, können Sie nicht nur ein köstliches Gericht genießen, sondern auch nützliche Spurenelemente für den Körper aufnehmen..

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Wie man eine Krabbe isst

Krabbenfleisch ist eine köstliche und nahrhafte Delikatesse. Aber viele trauen sich nicht, eine ganze Krabbe in einem Restaurant zu bestellen, weil sie nicht wissen, wie man sie richtig isst. Wir werden Ihnen helfen, diese einfache Wissenschaft zu meistern.

Was ist in der Krabbe

Es gibt viele Arten von essbaren Krabben. Denken Sie zu Beginn einer Mahlzeit daran, dass nicht alle Körperteile bei verschiedenen Personen essbar sind. Die Leber der fernöstlichen (Kamtschatka) Krabbe wird nicht gegessen, da sie einen sehr unangenehmen Geschmack hat. Sein blauer Bruder hat eine vollständig essbare Leber, wenn er nach bestimmten Regeln gekocht wird..

In der Struktur unterscheiden sich Krebstiere praktisch nicht, und in allen Sorten können Sie essen:

  • Krallen;
  • Phalangen der Beine;
  • "Rosette" - die Verbindung der Beine mit dem Körper;
  • Das Fett, das den Panzer von innen bedeckt.


Die Schwierigkeit liegt in der Tatsache, dass das zarte Fleisch unter einer dicken Schicht Chitin versteckt ist. Sie sollten nicht versuchen, durch natürliche Rüstungen zu beißen - zusätzlich zu der Gefahr, Zähne zu brechen, besteht Verletzungsgefahr durch starkes Wachstum auf der Oberfläche.

Fast alles ist in einer Krabbe essbar - mit Ausnahme von Kiemen und harten Teilen.

Wie sind Phalangen und Krallen

Das Schlachten der Krabbe beginnt genau mit den Beinen, die durch Rotationsbewegungen vom Körper getrennt sind. Für Anfänger ist es jedoch schwierig, Fleisch daraus zu extrahieren. Wie man Krabbenkrallen isst:

Mit einem Messer - Sie müssen es mit dem scharfen Teil in der Mitte der Zange ruhen lassen und mit einem Hammer auf den Griff klopfen. Wenn die Spitze etwa 5-7 mm in das Chitin eintritt, sollte das Messer zur Seite gedreht werden, und der feste Schutz reißt und legt das Fleisch frei.

Mit einer Pinzette - zuerst reißen sie die Klaue vom Bein ab und zerdrücken sie dann. Die Methode ist nicht sehr praktisch: Chitinfragmente verbleiben im Fleisch.

Die nächste Stufe des Schneidens sind Phalanxen. Es ist bequemer, sie einfach mit einer normalen Küchenschere zu schneiden und an der Verbindungsstelle abzubrechen, wie auf dem Foto gezeigt.

Wie man eine Krabbe isst

Der beste Weg, um zu lernen, wie man eine Krabbe isst, besteht darin, sie zu Hause zu kochen und langsam zu schlachten, indem Sie den Anweisungen in einem Trainingsvideo folgen. Wenn die Bekanntschaft mit der Delikatesse in einer Statusinstitution oder auf einer Party stattfindet, ist es gut, einige Etikette-Regeln im Voraus zu kennen.

Im Restaurant

Nachdem Sie eine Krabbe bestellt haben, können Sie den Küchenchef bitten, sie vor dem Servieren zu schneiden (offen servieren) - dies ist die einfachste Lösung für das Problem.

Zum Selbstschneiden werden dem Gast Werkzeuge serviert: eine Scherenzange, eine lange Gabelnadel mit zwei winzigen Zähnen am Ende und eine gewöhnliche Fischgabel. Das richtige Verfahren in diesem Fall:

  • Krallen und Pfoten drehen;
  • Zerquetsche sie mit einer Pinzette;
  • Schneiden Sie die Schale mit einer Schere, entfernen Sie die Kiemen, Magen;
  • Fleisch mit einer Stricknadel aus den Pfoten und mit einer Gabel aus den Krallen ziehen;
  • Fleisch von einer Rose essen.

Beachtung! Auf einer Seite der Gabel mit Meeresfrüchten befindet sich ein kleiner Löffel - sie schöpfen Saft aus, was gegen die Regeln der Etikette zum Saugen verstößt.

Außerdem bringt der Kellner ein feuchtes Tuch oder eine Schüssel Wasser mit - diese werden benötigt, um Ihre Hände nach dem Essen zu waschen.

Zu Hause muss die Krabbe auch gekocht werden. Es gibt keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung der Delikatesse - das Krebstier wird in einer geeigneten Schüssel gekocht und 10-15 Minuten lang in heißes, stark gesalzenes Wasser geworfen. Von Gewürzen, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern sind willkommen, eine spezielle Gewürzmischung für Meeresfrüchte kann verwendet werden. Wenn die Krabbenschale rot wird, werfen Sie sie in ein Sieb - lassen Sie sie etwas abkühlen.

Es ist einfacher, eine Blau- oder Schneekrabbe zu kochen als ein Riese aus Kamtschatka, der 3 bis 7 kg wiegt und ein echter Riese ist. Zur Zubereitung benötigen Sie einen sehr großen Behälter. Aber sein Geschmack ist nach Ansicht vieler Feinschmecker heller als der seiner kleinen Kollegen..

Wie kann man zu Hause eine riesige fernöstliche Krabbe essen? Genau wie jeder andere:

  • Legen Sie ein dickes Wachstuch auf den Tisch, um die Tischdecke nicht zu verschmutzen.
  • Legen Sie ein feuchtes Handtuch in die Nähe.
  • Gekochte Krabben auf ein Tablett oder einen großen Teller legen, mit Schere, Zange, Gabel kochen;
  • Fangen Sie an, von den Beinen zu schneiden - sie müssen mit rotierenden Bewegungen abgerissen werden. Bei Schwierigkeiten können Sie sich mit einem Messer bedienen;
  • Es wird empfohlen, die Beine mit einer Schere zu schneiden und die Phalangen entlang zu öffnen (siehe Foto). Dies erleichtert die Reinigung.
  • Öffnen Sie den Brustbereich, indem Sie das Chitin vorsichtig mit einer Messerklinge von der Seite abhebeln und abschneiden. Den oberen Teil der Schale abreißen;
  • Kiemen entfernen;
  • Der Körper der Krabbe wird mit den Händen gebrochen und das Fleisch mit einer Gabel aus den chitinhaltigen Trennwänden genommen.

Wenn es nicht möglich war, die Delikatesse beim ersten Mal sorgfältig zu öffnen und zu reinigen, ist es in Ordnung: Zu Hause wird Ihnen niemand vorwerfen, dass Sie gegen die Etikette verstoßen. Aus Bequemlichkeitsgründen wird empfohlen, zwei tiefe Teller auf den Tisch zu legen - für Fleisch und harte Teile.

Womit man Krabben isst

Wie alle Meeresfrüchte kann Krabbenfleisch als eigenständiges Gericht serviert oder in Salaten enthalten sein. Sie können es auch braten, Brötchen damit füllen.

Wie Krabben schmecken und zu welchen sie am besten passen, hängt oft von der Zubereitungsmethode und den Saucen ab. Eine universelle Option ist es, es mit frischem Gemüse und gekochtem Reis zu servieren. Viele Feinschmecker bevorzugen es, die Delikatesse getrennt von anderen Gerichten zu essen..

Zu Hause können Sie Krabbenfleisch mit geriebenem Ei, Käse und Mayonnaise sowie Avocado-Scheiben kombinieren. Eine gute Ergänzung wäre Spinat oder Karottenpüree. Das Restaurant bietet anspruchsvollere Optionen: Froschkaviar, Orangenmousse. Sie können die Phalangen auch in dicken Teig tauchen, in Semmelbrösel rollen und braten - das Gericht heißt "Krabbenstangen"..

Was Alkohol betrifft, hängt alles von persönlichen Vorlieben ab. Traditionell werden Krabben mit halbtrockenem Champagner oder jungem Weißwein gegessen, aber für freundliche Zusammenkünfte können Sie ein schwaches, hochwertiges Bier wählen.

Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man Königskrabben richtig isst. Abschließend möchte ich darauf hinweisen, dass die Delikatesse mit Meeresfrüchten nicht nur für ihren ausgezeichneten Geschmack, sondern auch für ihren Nährwert bekannt ist. Nur 50 g gekochtes Krabbenfleisch decken den täglichen Jodbedarf des Körpers ab, der für das normale Funktionieren des endokrinen Systems erforderlich ist. Jetzt sind Krabben dank der Entstehung von Meeresfarmen für ihren Anbau erschwinglicher geworden - was ist kein Grund, sich verwöhnen zu lassen? Weitere Informationen finden Sie im Video unter dem Artikel..

Womit essen sie Krabben?

Sind Krabben ein Symbol für Luxus und Reichtum? Dieser Glaube gehört der Vergangenheit an. Jeden Tag erkennen immer mehr Restaurants, dass Krabben zusammen mit Kaviar eine Quelle des Nationalstolzes sind. Die Mode für lokale Produkte hat das Interesse an ihnen noch verstärkt: Jetzt werden sie nicht nur in Restaurants serviert, sondern auch in großen Supermärkten und kleinen privaten Lieferanten verkauft..

Sie können sogar eine Krabbe mit Lieferung nach Hause bestellen - was tun Sie später damit? Wir verstehen die Eigenschaften des Produkts zusammen mit den Brüdern Ivan und Sergey Berezutsky, die das Wine & Crab Restaurant eröffnet und einen Hund auf Krabben gefressen haben.

Traditionell findet die Jahreszeit für frische Krabben in der kalten Jahreszeit statt: Wenn der Sommer näher rückt, beginnt sich das Wasser zu erwärmen und die Krabben beginnen zu häuten. Mach dir keine Sorgen: Sie werden nicht giftig und stürzen sich nicht auf Menschen. Während der Häutung wächst jedoch ein neuer Panzer unter der Schale der Krabbe, so dass ihr Körper kleiner wird und ein wenig austrocknet. Zu diesem Zeitpunkt wird er also weniger Fleisch haben und seine Qualität wird etwas geringer sein. Es gibt natürlich einen Ausweg: Nach dem Fang werden frische Krabben einem Schockgefrieren ausgesetzt. Idealerweise sofort auf dem Schiff. Dann kann die Qualität länger erhalten bleiben, obwohl wir alle verstehen, dass nichts besser ist als ein frisches Produkt..

Es gibt Dutzende Arten von Krabben in verschiedenen Größen, Formen und Farben: In der Natur gibt es Rot, Blau, Grün und Flecken. Gleichzeitig gibt es nicht so viele, die für eine gehobene Küche geeignet sind. Eine der leckersten und größten ist die Kamtschatka-Krabbe, die, wie Wissenschaftler sagen, nicht einmal eine Krabbe, sondern eine Krabbe ist: Die Breite ihrer Schale kann 28 Zentimeter erreichen, und die Spannweite ihrer Krallen beträgt zwei Meter. Hier liegt das Potenzial für eine Wiederbelebung der russischen Gastronomie!

Die zweite Quelle dieses wertvollen Produkts in Russland ist die Barentssee, aus der die Murmansk-Krabben stammen. Eine fast detektivische Geschichte ist mit der Entstehung von Populationen in diesem Gebiet verbunden: In den 1960er Jahren brachten sowjetische Wissenschaftler Kamtschatka-Krabben an die Barentssee, um sie zu kultivieren, aber es war nicht klar, was aus diesem Unternehmen werden würde. Im Laufe der Zeit wanderte die Krabbe an die Küste Norwegens, wo dieser Gastgast die Fauna so gründlich zerstörte, dass ihre Bevölkerung alle zulässigen Normen übertraf: Die lokalen Meeresbewohner hatten nichts gegen einen solchen Angriff. Infolgedessen wurde Norwegen unerwartet zu einem der Hauptexporteure von Kamtschatka-Krabben - natürlich nach Russland..

In der gleichen Region gibt es eine Schneekrabbe, auch bekannt als Schneekrabbe, auch bekannt als Opilio-Krabbe, die laut Forschern einfach von der Beringsee in die Barentssee gewandert ist. Es zeichnet sich durch eine kleinere Schale und längere Krallen aus: Sie werden hauptsächlich in einem Restaurant serviert. Darüber hinaus lebt eine Stachelkrabbe im Pazifik: Die Breite ihrer Schale schwankt um 14 Zentimeter. Es gibt andere Krabben von ungefähr gleicher oder kleinerer Größe: Haarkrabben, blaue Krabben, blaue Krabben. Die Parameter der in den südlichen Gewässern gezüchteten Krabben sind nicht so beeindruckend: Das Gewicht der "Frosch" -Krabbe erreicht etwa 1 Kilogramm. In Amerika gewann die Königskrabbe aus Alaska an Popularität - ein enger Verwandter der Kamtschatka-Krabbe, aber von geringerer Größe.

Der Geschmack von Krabben wird wie bei allen Meeresfrüchten von ihrem Lebensraum bestimmt - genauer gesagt von den Eigenschaften des Wassers, in dem sie leben, sowie vom Breitengrad. Krabben, die in nördlichen Gewässern (und in großen Tiefen) gefangen werden, haben wie Fische einen reicheren, ausgeprägteren Geschmack und eine interessante Textur. Zum Vergleich: Kamtschatka-Krabben sind süß und zart, fettig und fleischig, ihr Geschmack ist der edelste und vielfältigste. Daher die gestiegene Nachfrage nach dieser Delikatesse. Opilio ist etwas salziger, sein Fleisch ist faseriger und trockener. Die Stachelkrabbe hat einen komplexen Geschmack mit Untertönen und Übergängen, wodurch sie irgendwo zwischen Opilio und "Kamtschatka" liegt. Die Haarkrabbe hat feinere Fasern und den mineralischsten Meeresgeschmack. Blaue Krabben schmecken wie Kamtschatka, aber die Fasern sind trockener. Krabben "Frosch", als Bewohner von warmen Gewässern, schmeckt eher wie Krebse.

Chinesischen Legenden zufolge wurden die ersten vom Jangtse gefangenen Krabben vor Tausenden von Jahren gefressen. Etwa zur gleichen Zeit wurden auch Krabben an den Ufern der englischen Inseln gejagt, wo auch die gelandeten römischen Legionäre an diesem Produkt teilnahmen. In englischen Kochbüchern seit dem 17. Jahrhundert finden Sie Rezepte für Krabbengerichte und Dressings dafür..

Krabben zu kaufen, um zu Hause zu kochen, ist kein Problem mehr: Auf Moskauer Märkten oder in Geschäften gibt es oft Aquarien mit ihnen. Top Tipp: Kaufen Sie im Sommer keine Krabben - vertrauen Sie besser den Köchen und essen Sie dieses Produkt in Restaurants. Wenn Sie gefrorene Krabben in einem Geschäft kaufen, achten Sie auf das Gewicht und die Verpackung: Wenn die Verpackung viel Krabben enthält und das Fleisch nicht überzeugend wenig wiegt, wurde es höchstwahrscheinlich aufgetaut und gefroren, die Krabbe ist bereits „geflossen“ und der Geschmack bleibt von Hörnern und Beinen erhalten... Schätzen Sie das Vorhandensein von Eis: Wenn die Krabbe mit Eisglasur bedeckt ist, ist es besser, sie nicht einzunehmen - Sie werden enttäuscht sein. Das Fleisch im Beutel sollte so trocken wie möglich sein.

Krabben werden traditionell gedämpft oder gegrillt. Butter gilt als die beste gastronomische Ergänzung zu Krabben: Sie betont perfekt den reinen und wunderbaren Geschmack des Produkts. Darüber hinaus werden Krabbenkuchen aus Fleisch hergestellt - eine exquisite englische Version von Fischfrikadellen. Verschiedene Teile der Krabbe werden gegessen, obwohl natürlich viel von der Größe und Art abhängt: Größere Krabben sind immer noch leichter zu reinigen. Sowohl Krabbenfaust als auch Phalanx finden Sie in den Speisekarten des Restaurants. Was ist das? Die Phalanx kann die erste sein - größer, näher am Körper gelegen und die zweite - am Ende des Beins. Die erste und die zweite Phalange sind durch das Knie verbunden, das Fleisch der Zange wird als Faust bezeichnet, und der Teil, der die Beine mit dem Körper verbindet, wird als Rose bezeichnet. Köche verwenden auch Muscheln: Sie werden in Saucen und duftende Brühen verarbeitet, und sogar Kaviar wird in Kamtschatka-Krabben gegessen, die eine knusprige Textur, eine sehr geringe Größe und eine rot-orange Farbe haben - wie Tobiko-Kaviar.

Für Krabben sowie für andere Meeresfrüchte wird empfohlen, Champagner und andere Schaumweine zu bestellen. Es stimmt, es gibt auch diejenigen, die dieses Premiumprodukt gerne mit Bier trinken. Sie können Krabben auch mit einer Flasche Chardonnay, Soave, Riesling Cabinet oder Chablis dämpfen. Die Wahl hängt davon ab, wie die Krabbe gekocht wird und welche Art auf dem Teller steht: Zum Beispiel ist Sekt besser für süßeres Fleisch.

Wein & Krabben: Krabbenstangen
Wir würden solche Krabbenstangen nicht nur im Urlaub genießen. Servieren eines Trios für eine kleine Verkostung: Kamtschatka-Krabbe (serviert mit Guacamole und Königskrabbenrogen), Stachelkrabbe mit Kroketten und blaue Krabbe mit Orangen.

"Nordländer": Krabbenkuchen
Hast du gedacht, es wäre ein verbrannter Cheburek? Nein! Für dieses Gericht wird der Kuchen mit Tintenfischtinte getönt und mit Krabbenfleisch gefüllt. Nun, es gab immer noch keine Platten aus Gold und Beluga-Kaviar - auch ohne diese beeindruckend.

Weißes Kaninchen: Krabben, Kaviar, Karotten und gesalzenes Eigelb
Krabben in einer ungewöhnlich dünnen Umgebung: zarte Karottensauce, zarter Kaviar und ein ziemlich kräftiges Eigelb, das wie Trüffelspäne darauf gelegt wird.

Selfie: Krabben und Hirse, Käse und Sauerampfer
Das Spiel mit den Kontrasten war ein Erfolg. Was passiert, wenn Sie ein teures und das einfachste und gewöhnlichste Produkt überqueren? Versuchen!

Prise: Tacos - Krabben, Nori, Avocado
Dünne knusprige Tacos, gefüllt mit Salat, Avocado-Scheiben, Chuka-Seetang, Krabben und Tomatenmousse - ein leichter Snack für leichte Gespräche.

Hong Kong: Frühlingsrolle mit Krabben
Zarte, frische und sehr saftige Rolle Reisteig mit Krabben, Nudeln, Romano-Salat und Rotkohl.

Cutfish: Krabben, Avocado und Bottarga
Die Restaurants in Glen Ballis sind wie immer einfach und sehr harmonisch. Ein köstliches Produkt in unverhohlener Schönheit.

Pâté & Co: Croissant mit Krabben
Ein luftiges und geschichtetes Croissant ist mit Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, Avocado und Cocktailsauce gefüllt. Wer hat gesagt, dass Sie keine Krabben zum Frühstück essen können??

Sechzig: Kamtschatka-Krabbe
Echter Impressionismus auf einem Teller: Königskrabben-Phalangen werden durch helle pflanzliche Akzente ergänzt - breite Striche Spinatpüree und leuchtend gelbe Blumenkohlblütenstände.

"Wir gehen nirgendwo hin": Hot Dog mit Krabben
Luxus Street Food. Wursthackfleisch wird aus Krabben und Tigergarnelen hergestellt, und dem Brötchen wird ein Salat nach asiatischer Art hinzugefügt: Chinakohl, würzige Sauce, Chuka-Seetang und Funchose.

Buba von Sumosan: Krabbenbeutel
Der dünnste Filoteig wird mit Krabben gefüllt und frittiert. Snack auf einer Nelke und eine wunderbare Kombination aus knusprigem Teig und saftigen Krabben.

Boston Seafood & Bar: Krabbenkuchen
Der Küchenchef bereitet wie in Amerika typische Krabbenkuchen zu, von denen er das Geheimrezept mitgebracht hat.

Krabben

Krabbenfleisch

Krabbenfleisch ist eine berühmte und beliebte Delikatesse. Gleichzeitig ist Krabbenfleisch kein schädlicher Überschuss, sondern ein physiologisch wertvolles Produkt, das in Maßen äußerst nützlich für den Körper ist.

Rohes Krabbenfleisch ist gräulich, hat eine gallertartige Konsistenz. Nach der Wärmebehandlung wird es dicht, weiß und süßlich im Geschmack. Normalerweise werden Krabben gekocht, aber Sie können das Krabbenfleisch grillen oder in einem Wasserbad kochen. Die Hauptsache ist, Krabbenfleisch nicht zu lange zu kochen: Wie alle Meeresfrüchte verträgt es keine längere Wärmebehandlung. Krabbenfleisch enthält viel Eiweiß, was manchmal gefährlich ist: Übermäßiges Essen von Krabbenfleisch kann zu einer Proteinvergiftung führen, und manche Menschen haben Nahrungsmittelallergien gegen Krabben. Auch in Krabbenfleisch gibt es viele Spurenelemente, insbesondere Kupfer. Aus diesem Grund wird das Krabbenfleisch manchmal blau. Das essbare Fleisch von Krabben befindet sich in den Krallen und Beinen, von denen die Krabbe zehn hat.

Konserven werden aus Krabbenfleisch hergestellt, es wird getrocknet, gekochtes Krabbenfleisch wird gefroren. Krabbenfleisch wird jedoch nicht lange gelagert und daher so schnell wie möglich verkauft. Krabbenfleisch kann verwendet werden, um zarte Suppen, Pürees, Salate, warme Snacks und Sandwiches zuzubereiten. Zu den Saucen, die sich ideal für süßes Krabbenfleisch eignen, gehören Cognac-Mayonnaise (normale Mayonnaise gemischt mit Brandy, Dijon-Senf, Zitronensaft und Ketchup), Tartarsauce, normales Ghee und Vinaigrette (Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz, gemahlener Pfeffer, Dill und Frühlingszwiebeln).

Wie man eine Krabbe isst: 8 detaillierte Schritte mit einem Foto

Wenn Ihre Hände die Krabbe erreichen, wissen sie, was zu tun ist.

Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts in der Sowjetunion galt die Krabbe seltsamerweise nicht als Delikatesse, weshalb ihre Verfügbarkeit und ihr niedriger Preis so hoch waren. Jahrzehnte sind vergangen, Krabbenstangen (übrigens ein Fischprodukt) wurden in Krabbensalat und die Brötchen gegeben, und Krabben galten als Zutat der höchsten gastronomischen Ebene.

Jetzt ändert sich die Situation wieder und alles ist wieder normal: In einer Vielzahl von Restaurants können Sie Krabben in verschiedenen Variationen probieren. Darüber hinaus gibt es sogar Festivals, bei denen Sie dies von Moskau nach Wladiwostok zu einem reduzierten Preis tun können.

Damit Sie sich nicht verlaufen und dieses schwierige "Biest" befrieden können, erklären wir Ihnen, wie Sie eine Krabbe richtig schneiden und essen. Das Zuma-Restaurant, das sich (natürlich!) In Wladiwostok befindet und Organisator eines solchen rein russischen Festivals ist, hat uns geholfen, die Anweisungen zu geben..

Schritt 1

Um die Krabbe bequem und einfach zu reinigen, benötigen Sie:

1. Krabbengabel.

2. Eimer unter der Schale.

3. Robuste Schneideschere.

Schritt 2

Wir brechen die Phalanx der Königskrabbe vom Kopf ab.

Schritt 3

Wir nehmen die Krabbe an beiden Enden der 1. und 2. Phalanx und brechen am Gelenk ab. Wir bekommen zwei Teile.

Schritt 4

Wir machen einen Längsschnitt mit einer Schere jeder Phalanx und öffnen entlang des Schnitts, um das Fleisch zu erhalten.

Schritt 5

Krabben passen gut zu Zitronen-Sweet-Chilli-Sauce und Ghee-Knoblauch-Sauce.

Schritt 6

Wir nehmen an der Stelle, an der der Kopf befestigt ist, an der Klaue teil und reinigen das restliche Fleisch, die sogenannte "Rosette" der Krabbe, mit einer Krabbengabel.

Schritt 7

Schwer zugängliche Stellen wie die vordere Zange werden am bequemsten mit einer starken Schere aus dem Chitinpanzer entfernt. Die Krallen müssen auf beiden Seiten geschnitten werden, damit zwei Teile erhalten werden. Verwenden Sie eine Krabbengabel, um das Fleisch auf einem Teller zu entfernen.

Schritt 8

Im Kopf der Krabbe befindet sich der größte Teil des Fleisches an der Stelle, an der die Krallen befestigt sind. Verwenden Sie eine Schere, um das Segment von der Schale zu trennen, und entfernen Sie das Fleisch mit einer Krabbengabel.

Wie man köstliche Krabbengerichte macht

Krabbenfleisch ist ebenso ein Geschenk der Natur wie schwarzer Kaviar oder fettige Gänseleber. Eine weltweit anerkannte Delikatesse. Daher - ein solider Preis und ein erhöhtes Interesse daran. Die Krabbe wird der König des festlichen Tisches, die Hauptsache ist, ein anständiges kulinarisches Gefolge zu finden.

5 Fakten, die Sie über Krabben wissen müssen:

1. 10 000 Arten von Krabben leben auf der Erde. Aber nur 50 von ihnen sind essbar.

2. 100 g Krabbenfleisch enthalten fast 40% des täglichen Proteinbedarfs. Gleichzeitig wird "Meer" -Protein vom Körper viel besser aufgenommen als Proteine ​​von Rindfleisch oder Eiern.

3. Die Krabbe ist ein ausgezeichneter Jodlieferant, der das endokrine System reguliert.

4. Krabbenfleisch enthält eine Substanz namens Taurin, mit der Sie Muskeln aufbauen können.

5. Krabben-Chitin ist in vielen Medikamenten gegen Impotenz enthalten. Iss eine Krabbe, Männer!

Wir nehmen unsere Füße in die Hände

Bei den meisten handelsüblichen Krabben konzentriert sich das Fleisch in den Beinen, Krallen und unter der Schale. Darüber hinaus ist das Fleisch von den Krallen weiß und im Bauch dunkel mit einer grauen Tönung. Der erste ist wertvoller. Aber manchmal wird in Rezepten besonders eine Kombination aus dunklem und weißem Fleisch vorgeschrieben, damit der Geschmack von beispielsweise Lasagne heller wird. Rohes Krabbenfleisch ist gallertartig, fast flüssig. Krabben ernähren sich oft von toten Fischen, daher ist es gefährlich, sie roh zu essen. Krabben müssen bereits vor dem industriellen Einfrieren gekocht werden.

Beste Krabbe - Nord

Krabben, die in nördlichen Gewässern (und in großen Tiefen) gefangen werden, haben einen reicheren Geschmack und eine interessante Textur. Daher ist die nördlichste Kamtschatka-Krabbe (nach Russland nimmt Norwegen den zweiten Platz in ihrem Fang ein) süß und fleischig, mit elastischem zartem Fleisch, das für Feinschmecker von besonderem Interesse ist..

Noncrab Sticks

Krabbenstangen werden nicht aus Krabben hergestellt, sondern aus Kabeljau. Es wird gemahlen, gekocht und gepresst. Und für Geschmack und Farbe werden chemische Zusätze "wie eine Krabbe" eingeführt. Im Japanischen werden solche Stöcke "Surimi" genannt, dh "gemahlener Fisch"..

Wie man Krabbenfleisch in Dosen wählt

1. Überprüfen Sie das Verpackungsdatum. Die besten Krabben werden von September bis Februar gefangen. Näher am Sommer beginnen Krabben zu häuten, eine neue wächst unter der alten Schale, der Körper trocknet aus, das Fleisch wird trockener.
2. Schütteln Sie die Dose. In hochwertigen Konserven sollte die Flüssigkeit nicht mehr als 20% betragen und die Fleischstücke sollten gut zusammenpassen..
3. Lesen Sie die Komposition. Wenn es Weißfischfilet enthält, auch in einer minimalen Menge, dann ist dies eine Nachahmung von Krabbenfleisch.
4. In der Dicke des Krabbenfleischs findet man immer dünne durchscheinende starre Chitinplatten. Ihre Anwesenheit ist ein Indikator dafür, dass die Krabbe echt ist. Aber beim Kochen müssen Sie sie loswerden..
5. Natürliches Krabbenfleisch in einem Glas enthält keine Konservierungsstoffe und Farbstoffe, da sie bei langer Lagerung den Geschmack und die Farbe beeinträchtigen.

4 interessante Gerichte mit Krabbenfleisch

Avocado gefüllt mit Krabbensalat

Mit Krabbensalat gefüllte Avocado ist eine ausgezeichnete Vorspeise für einen festlichen Tisch. Und ein Löffel roter Kaviar ist wie eine Kirsche auf einem Kuchen: eine ideale Dekoration und eine leckere Ergänzung für ein "Boot" mit Krabbensalat.

Avocado gefüllt mit Krabbensalat

Krabbensandwich

Für ein Krabbensandwich benötigen Sie Hot-Dog-Brötchen, hausgemachte Mayonnaise, Eisberg mit Sellerie und natürlich Krabbenfleisch - in Dosen oder gekocht. Vielleicht nicht die gesündeste Snack-Option, aber sehr lecker und befriedigend.

Gumbo mit Krabben

Gumbo oder Gumbo ist ein amerikanisches Gericht, eine sehr dicke Suppe, deren Konsistenz eher einem Eintopf mit Soße ähnelt. Gumbo muss Gemüse (Tomaten, Okra, Zwiebeln, Paprika) und dann eine Auswahl an Fleisch, Huhn, Wurst, Schinken oder Meeresfrüchten (Garnelen, Krabben oder Austern) enthalten. Die Suppe wird mit der Rou-Sauce "festgezogen", die aus Mehl und Butter hergestellt wird und die Suppe so dick macht. Wir haben die amerikanische Version von Gumbo an den russischen Geschmack angepasst und die Mehlschwitze durch fette saure Sahne ersetzt.

Auflauf mit Krabben

In der Tat ist dies nicht einmal ein Auflauf, sondern Lasagne mit Krabbenfleisch und Kabeljau. Und es wird nach dem gleichen Prinzip wie das italienische Gericht zubereitet: Lasagneblätter werden mit Füllung und mit Sauce gefüllt. Übrigens können Filets von fast jedem Seefisch für Fischauflauf verwendet werden: Flussfisch ist ziemlich knochig, daher wird er normalerweise nicht in solchen Gerichten verwendet.

Leckere Rezepte mit Krabbenfleisch

In verschiedenen Ländern der Welt wird Krabbenfleisch zur Zubereitung der exquisitesten Gerichte verwendet. Diese Meeresfrüchte können gekocht, in Dosen oder gefroren verwendet werden. Es ist ziemlich schwierig, alle Rezepte mit Krabbenfleisch aufzulisten, aber eine solche Zutat passt gut zu vielen Produkten und kann sowohl für warme als auch für kalte Gerichte verwendet werden..

Klassischer Krabbenfleischsalat

Krabbenfleisch wurde immer als Delikatesse angesehen, daher der hohe Preis. Aber genau dieses Produkt zeichnet sich durch seinen hohen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften aus. In den Verkaufsregalen finden Sie Krabbenfleisch in Dosen, das sich von dem frischen in einem würzigeren Geschmack unterscheidet..

Zutaten:

  • ½ kg natürliches Krabbenfleisch;
  • Vier Eier;
  • zwei große Gurken;
  • Rote Zwiebel;
  • drei EL. Löffel Mayonnaise;
  • Kunst. ein Löffel Essig (6%);
  • 145 g Käse (hart).

Kochmethode:

  1. Das Krabbenfleisch in dünne Späne schneiden.
  2. Kochen Sie die Eier, teilen Sie sie in Komponenten, legen Sie das Eigelb (wir brauchen sie nicht) und schneiden Sie die Proteine ​​in Streifen.
  3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und 10 Minuten in Essig marinieren, dann unter Wasser abspülen und trocknen.
  4. Ziehen Sie die Haut von den Gurken ab, drei auf einer Reibe, und mahlen Sie den Käse auf die gleiche Weise.
  5. Alle gehackten Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, Mayonnaise hinzufügen und mischen. Dekorieren Sie den fertigen Snack nach eigenem Ermessen.

Krabbenfleisch und Avocadosalat

Wenn Sie nach einem Originalrezept für eine Vorspeise für einen festlichen Tisch suchen, bieten wir Ihnen die Möglichkeit eines Krabben-Avocado-Salats. Die Vorspeise ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nahrhaft, da jede Hauptzutat reich an Vitaminen und Nährstoffen ist.

Zutaten:

  • 220 g Krabbenfleisch;
  • zwei Avocado-Früchte;
  • eine frische Gurke;
  • grüner Salat;
  • grüne Zwiebeln;
  • Olivenöl, Gewürze;
  • halbe Zitrone.

Kochmethode:

  1. Wenn Sie frische Krabben haben, kochen Sie diese in Salzwasser, wenn sie in Dosen sind, und lassen Sie die Flüssigkeit einfach aus dem Glas ab.
  2. Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft bestreuen, damit die Früchte nicht dunkler werden.
  3. Die frische Gurke in Scheiben schneiden, das Krabbenfleisch fein hacken.
  4. Wir waschen die Salatblätter, trocknen sie und reißen sie einfach mit unseren Händen auf.
  5. Zum Auftanken Olivenöl in eine Schüssel geben, den Saft aus der Hälfte der Zitrusfrüchte überleben, etwas süßes Granulat und Pfeffer hinzufügen, alles gut schütteln.
  6. Wir geben alle Zutaten in eine Salatschüssel, gießen alles mit Sauce ein, mischen, lassen die Snacks ein wenig aufbrühen und verwöhnen die Gäste mit einem köstlichen Snack.

Krabbensuppe

Krabbenfleischsuppe wird von allen Fischliebhabern besonders geschätzt. Das Gericht ist leicht und gleichzeitig zufriedenstellend.

Zutaten:

  • 320 g Krabbenfleisch (natürlich);
  • drei Knoblauchzehen;
  • eine Zwiebel;
  • 155 g Tomaten (in Dosen);
  • 55 ml Sahne;
  • ein Haufen Grüns;
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Wenn Ihre Meeresfrüchte frisch sind, legen Sie sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
  2. Zwiebel und würziges Gemüse hacken, in Öl anbraten, bis sie weich sind.
  3. Wir reinigen das Fleisch von der Schale, mahlen und schicken es zum Gemüse, gießen einen Löffel Krabbenbrühe hinein und fügen nach Belieben Gewürze hinzu.
  4. Gehackte Tomaten in einen Topf geben, einen Liter Krabbenbrühe einfüllen, Gewürze dazugeben und fünf Minuten kochen lassen.
  5. Dann die Sahne einfüllen und den Inhalt der Pfanne verteilen, mischen, einige Minuten erhitzen.
  6. Die fertige Krabbensuppe mit gehackten Kräutern servieren.

Krabbenfleisch Pasta Rezept

Wenn Sie ein Delikatessengericht probieren möchten, müssen Sie nicht in ein Restaurant gehen. Es reicht aus, natürliches Krabbenfleisch zu kaufen und unser Rezept für die Herstellung von Nudeln zu verwenden.

Zutaten:

  • Phalanxen einer Krabbe (2 Stk.);
  • eine halbe Packung Nudeln;
  • 155 g Kirschfrüchte;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • ein Bündel Basilikum;
  • Olivenöl;
  • zwei EL. Löffel Brandy.

Kochmethode:

  1. Die Krabben-Phalangen können durch Zugabe von etwas Zitronensaft einige Minuten vorgekocht werden. Dann schneiden wir die Phalangen, nehmen das Fleisch heraus und schneiden es in große Stücke.
  2. Kochen Sie die Nudeln al dente, dh stellen Sie die Hitze drei Minuten früher ab.
  3. Für die Sauce die Nelken eines würzigen Gemüses fein hacken, die Kirsche mit kochendem Wasser anbrühen, die Haut von ihnen entfernen und halbieren.
  4. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne, werfen Sie zuerst gehackten Knoblauch, erhitzen Sie ihn, hier sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse nicht verbrennt. Dann legen wir das Krabbenfleisch, braten es. Als nächstes haben wir Cognac, wir stehen für 20 Sekunden, damit der Alkohol verdunstet und Sie Kirsche hinzufügen können. Etwas Wasser hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und die Sauce ist fertig.
  5. Jetzt verteilen wir die Nudeln, Basilikumblätter, mischen alles so, dass die Nudeln in der Sauce eingeweicht sind, warten ein paar Minuten und stellen die Hitze ab.

Brötchen mit Krabbenfleisch

In letzter Zeit war die japanische Küche in unserem Land sehr beliebt. Viele haben sogar gelernt, wie man zu Hause Sushi und Brötchen macht. Und jetzt erklären wir Ihnen, wie man Brötchen mit Krabbenfleisch kocht.

Zutaten:

  • 155 g Krabbenfleisch;
  • drei Blätter Nori;
  • eine Gurke;
  • 155 g Sushi-Reis.

Kochmethode:

  1. Für ein Brötchen können Sie frisches oder eingemachtes Krabbenfleisch nehmen.
  2. Zuerst kochen wir das Getreide und würzen es mit Reisessig.
  3. Die Gurke in dünne Streifen schneiden und das Krabbenfleisch fein hacken.
  4. Verteilen Sie die Frischhaltefolie auf der Matte, legen Sie ein Noriblatt (glänzende Seite nach unten), legen Sie eine aus Reis gerollte Kugel mit einem Gewicht von 70 g darauf, verteilen Sie das Korn in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche des Blattes und lassen Sie 3 cm vom Rand entfernt.
  5. Die Reiskörner mit Wasabi bestreichen, Krabbenfleisch und Gurke darauf legen.
  6. Heben Sie die Kanten der Matte an und drehen Sie die Rolle. Die Rolle mit einem scharfen Messer in sechs Teile schneiden, auf eine Schüssel legen und mit eingelegtem Ingwer und Sojasauce servieren.

Krabbenfleisch im Teig

Eine originelle Vorspeise kann aus Krabbenfleisch hergestellt werden, indem ein normaler Teig hergestellt wird. Jeder wird von einem solchen Gericht begeistert sein, besonders die kleinsten Feinschmecker..

Zutaten:

  • 220 g Krabbenfleisch;
  • drei Eier;
  • 220 g Käse (hart);
  • 110 ml Milch;
  • zehn st. Esslöffel Mehl;
  • Öl, Gewürze.

Kochmethode:

  1. Für den Teig die Eier mit einem Milchprodukt schlagen. Dann geriebenen Käse, Mehl und Gewürze hinzufügen. In der Konsistenz sollte der Teig dicker Sauerrahm ähneln.
  2. Tauchen Sie das Krabbenfleisch in Teig und braten Sie es in kochendem Öl goldbraun an.

Krabbenfleischkoteletts

Sie können eine große Auswahl an Gerichten aus Krabbenfleisch zubereiten und sogar Schnitzel braten. Ein solches Gericht wird sowohl bei einem Familienessen als auch bei einem festlichen Abendessen appetitlich aussehen..

Zutaten:

  • 245 g Krabbenfleisch;
  • ein Ei;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • 145 g Käse (hart);
  • würzen.

Kochmethode:

  1. Wenn Sie gefrorenes Krabbenfleisch gekauft haben, sollten Sie es nicht zu stark auftauen, da wir eine solche Zutat auf einer Reibe mahlen müssen.
  2. Mahlen Sie den Käse auch auf einer Reibe, die Nelken eines würzigen Gemüses können durch einen Knoblauch geschoben werden.
  3. Alle gehackten Zutaten mischen, ein Ei eintreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren.
  4. Wir formen Schnitzel aus gehackten Krabben, braten sie in Semmelbröseln oder Mehl, braten sie in Öl bis sie goldbraun sind.

Törtchen mit Krabbenfüllung

Es ist schwer zu sagen, welches Rezept für Krabbenfleisch-Törtchen am leckersten ist. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Jemand liebt Meeresfrüchte kombiniert mit Weichkäse, jemand mit Gemüse und jemand mit exotischen Früchten. Sie können fertige Törtchen kaufen oder selbst backen.

Zutaten:

  • fertige Törtchen;
  • 320 g Krabbenfleisch;
  • zwei eingelegte Gurken;
  • 110 g Weichkäse (cremig);
  • Dillzweige.

Kochmethode:

  1. Frischkäse in eine Mixschüssel geben und glatt rühren.
  2. Eingelegte Gurken in kleinen Stücken, Gemüse fein hacken.
  3. Kochen Sie das Krabbenfleisch (falls frisch), schneiden Sie die Dose einfach in Würfel.
  4. Wir mischen Käse, Gurken und Dill. Füllen Sie die Törtchen mit der resultierenden Füllung, legen Sie Krabbenfleischwürfel darauf und bestreuen Sie sie mit Dill.

Krabbenfleisch hat einen delikaten, exquisiten Geschmack und behält auch während der Konservierung die meisten seiner Nährstoffe.

Guide The VillageAlles, was Sie über Krabben wissen müssen

Wie sich Opilio von haarigem Wurm und "Frosch" von "Dorn" unterscheidet

  • Kristina Safonova, 22. September 2016
  • 73252
  • 3

Nach der Einführung eines Lebensmittelembargos für landwirtschaftliche Erzeugnisse, Rohstoffe und Lebensmittel aus Ländern, die Wirtschaftssanktionen gegen Russland verhängt hatten, im Jahr 2014 trat ein Mangel an vielen Erzeugnissen auf dem Markt auf. Europäischer Käse, Obst, frische Beeren und Meeresfrüchte sind von der Speisekarte des Restaurants verschwunden. Viele Betriebe mussten nicht nur nach alternativen Lieferanten suchen, sondern auch ihr Konzept komplett ändern. Infolgedessen sind in den letzten Jahren in Moskau Restaurants mit überwiegend russischen Zutaten auf der Speisekarte erschienen, hauptsächlich Fleisch: Woronesch, Ryby Net, Yuzhan und viele andere. Auch russischer Fisch und Meeresfrüchte waren gefragt, und Krabben ersetzten Hummer. Um alles über Letzteres herauszufinden, sprach The Village mit dem Küchenchef des Erwin. RiverMoreOkean "von Alexei Pavlov und stellte einen detaillierten Leitfaden für diese Krebstiere zusammen.

Alexey Pavlov

Welche Art von Krabben werden in Moskauer Restaurants serviert??

Es gibt viele Arten von Krabben, aber in Restaurants werden normalerweise nur fünf bis sieben Arten verwendet, da der Rest der Krebstiere wenig Fleisch hat. Die beliebteste Krabbe ist Kamtschatka. Andere Arten werden am häufigsten serviert, um Gäste anzulocken. Krabben unterscheiden sich untereinander in Lebensraum und Saisonalität - diese Faktoren beeinflussen das Aussehen der Krebstiere, ihre Füllung mit Fleisch und Geschmack.

Kamtschatka-Krabbe

Gewicht: 3 bis 7 Kilogramm

Fang: September bis April

Merkmal: groß, Kaviar

Kosten: 10 Tausend Rubel für eine lebende Krabbe

Es wird auch Royal genannt, da es das größte unter den Krebstieren des Fernen Ostens ist. Die Kamtschatka-Krabbe wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in der Barentssee gezüchtet und von dort aus gefangen und an Restaurants auf der ganzen Welt geliefert. Königskrabbenfleisch besteht aus dichten und dicken Fasern wie Spaghetti und hat normalerweise einen süßlichen Geschmack. Obwohl einige Krabben dieser Art salzig sein können, hängt dies vom Meer ab, in dem die Krebstiere lebten.

Eines der Merkmale dieser Art ist Kaviar. Es ist ungefähr so ​​groß wie eine Traube und hat im rohen Zustand eine hellviolette Farbe. Es wird manchmal gefunden, wenn eine ganze Krabbe bestellt wird. Unabhängig davon extrahiert niemand Kaviar: Es ist teuer und illegal.

Stachelkrabbe

Gewicht: von 800 Gramm bis 1,8 Kilogramm

Fang: Kann während der Häutung nicht gefangen werden (Hochsommer)

Merkmal: Stacheln am ganzen Panzer

Kosten: 6 Tausend Rubel für eine lebende Krabbe

Die Schale dieser Krabbe ist vom Kopf bis zu den Krallen mit scharfen Stacheln bedeckt - daher der Name. Trotz ihrer geringen Größe ist die Stachelkrabbe der Kamtschatka-Krabbe in Bezug auf die Füllung mit Fleisch nicht unterlegen. Es schmeckt genauso saftig und süß, obwohl seine Ballaststoffe geringer sind als die von Königskrabben. Der "Dorn" wird aus dem südlichen Teil des Bering, dem Ochotskischen Meer und dem Japanischen Meer nach Moskau gebracht.

Haarige Krabbe

Gewicht: von 900 Gramm bis 2 Kilogramm

Fang: von August bis Oktober

Merkmal: ungewöhnliche Fleischstruktur, Leber

Kosten: 400 Rubel pro 100 Gramm

Die haarige Krabbe wird aus den Küstengewässern von Sachalin nach Moskau gebracht. Die Haarkrabbe ist mit Fleisch gefüllt und wird vollständig zum Kochen verwendet, wie die Kamtschatka und Stachelkrabben. Diese Krabbe hat eine kurze Saison - nur drei Monate, aber auch zu diesem Zeitpunkt hat sie viel Fleisch. Es schmeckt sehr spezifisch, da es aus sehr dünnen Fasern besteht, ähnlich wie Fäden..

Der Hauptwert des Haarwurms ist die Leber. Es hat die gleiche positive Wirkung auf den menschlichen Körper wie beispielsweise Austern. Die Leber des Haarwurms ist klein, hat die Größe eines Teelöffels, eine graue Farbe und schmeckt wie ein delikates Dessert mit Säure. Die Leber kommt jedoch nicht in allen Haaren vor..

Froschkrabbe

Gewicht: 200 bis 400 Gramm

Fang: das ganze Jahr über

Merkmal: Aussehen

Kosten: 200 Rubel pro 100 Gramm

Die Krabbe erhielt ihren Namen wegen ihrer Ähnlichkeit mit einem Frosch: Sie hat oben und unten eine große Schale und kleine Krallen. Der "Frosch" enthält wenig Fleisch - nur im Rücken der Krabbe, wie bei Krebsen. In der Struktur ähnelt es Fleisch und schmeckt nach Fisch wie Wolfsbarsch oder Dorada.

Froschkrabben werden im Indischen Ozean in der Nähe der Seychellen geerntet und in gekocht-gefrorener Form nach Russland geliefert. Einige Restaurants servieren möglicherweise den ganzen Frosch, damit das Gericht interessant aussieht. Aufgrund der starken Schale ist es jedoch nicht einfach, zum Fleisch zu gelangen. Es ist daher besser, die Krabbe in Filets zu schneiden und zu verarbeiten.

Blaue Krabbe

Gewicht: 400 bis 500 Gramm

Fang: das ganze Jahr über

Merkmal: das zarteste Fleisch

Kosten: 300 Rubel pro 100 Gramm

Die blaue Krabbe lebt an der Atlantikküste Amerikas sowie an der Ostsee, im Mittelmeer, an der Adria und in der Nordsee. Dieses Krebstier hat aufgrund seines Fasermangels das weichste und zarteste Fleisch. Aber schlechte Füllung - nur 40% des Fleisches vom gesamten Körpergewicht. Daher wird blaue Krabbe normalerweise eher als Beilage als als Hauptgericht verwendet..

Schneekrabbe

Gewicht: 200 bis 400 Gramm

Fang: Oktober bis April

Merkmal: spinnenartig

Kosten: 300 Rubel pro 100 Gramm

Schneekrabben werden auch Opilio genannt. Es wird von Murmansk nach Moskau geliefert. Restaurants bieten ihre Phalangen oft an - lang (ungefähr 30 Zentimeter) und dünn wie Bleistifte, mit einer kleinen Menge süßlichem Fleisch, was nicht sehr leicht zu bekommen ist. Krallen und "Fäuste" dieser Krabbe werden auch beim Kochen verwendet. Opilio hat dichtes, saftiges und vitaminreiches Fleisch.

Wie Krabben geerntet und gekocht werden?

Alle Krabben werden im Prinzip auf die gleiche Weise gefangen - nur jemand tut es legal und jemand nicht. In Restaurants werden Krabben lebendig, frisch gefroren und gekocht gefroren. Lebende Krabben werden mit dem Flugzeug in speziellen Behältern mit kleinen Briketts transportiert, die den Behälter kühlen. Nach dem Transport darf sich die Krabbe in ihrer natürlichen Umgebung hinlegen, sonst stirbt sie und wird erst dann an Restaurants geliefert.

Lebende Krabben können nur während der Saison gefunden werden, da die Krebstiere den Rest der Zeit auf den Grund gehen und sich von den Ressourcen ihres eigenen Körpers ernähren - sie können nicht gefangen werden. Um das ganze Jahr über Krabben zu kochen, kaufen Restaurants diese frisch oder gefroren. Nach Geschmack unterscheidet sich solches Fleisch nicht von frisch gekochtem.

Krabben können auf verschiedene Arten gekocht werden, alles hängt von der Vorstellungskraft des Kochs ab. Meistens werden sie jedoch einfach gekocht oder gedämpft, leicht mit Olivenöl, Kräutern behandelt und serviert. Die Garzeit hängt vom Gewicht der Krabbe ab, beträgt jedoch durchschnittlich 30 Minuten.

Womit essen sie Krabben??

Meistens werden Krabben mit heißem Ghee serviert, zu dem Knoblauch und fein gehackte Kräuter (z. B. Bärlauch) nach Wunsch hinzugefügt werden. Unter den Saucen ist die beste eine einfache Aioli, die auf hausgemachter Mayonnaise basiert. Einige Leute essen gerne Krabben mit Tartar, Wasabi-Mayonnaise und anderen Geschmacksrichtungen, aber sie können den Geschmack des Fleisches überwältigen. Bei Gerichten mit Krabben ist es besser, sie mit einfachen Produkten zu kombinieren - Müsli, Spaghetti, Brot. Zu den klassischen Gerichten mit Krabben gehören Risotto, Fettuccine und Bruschetta. Roséwein eignet sich auch für Krabben..

An den Orten, an denen Krabben hergebracht werden, gelten sie als weit verbreitetes Produkt. Einige gehen zum Beispiel speziell nach Murmansk, um Krabbenfleisch zu probieren. Wenn wir jedoch von großen Unternehmen sprechen, die sich mit dem Anbau dieser Krebstiere befassen, dann verkaufen sie nichts an die Einheimischen und geben lieber alle Waren an Großhändler weiter, insbesondere im Ausland..

Wie man Krabben isst?

Der einfachste Weg, eine Krabbe zu schlachten, besteht darin, den Küchenchef zu bitten, sie Ihnen offen zu servieren. Wenn Sie alles selbst machen möchten, sollten Sie eine Schere nehmen und beispielsweise mit einer Phalanx beginnen. Die Phalanx muss an der Wurzel geschnitten und auf beiden Seiten bis zum Ende durchgeschnitten werden. Dann müssen Sie die obere Abdeckung entfernen und das Fleisch mit einem speziellen Gerät herausnehmen, das wie ein Spatel mit einer Nelke aussieht. Der Klauenaufsatz hat drei Fäden, an denen alles festgehalten wird. Von diesen müssen Sie das Fleisch auf den Teller ziehen.

Um das Fleisch aus der "Faust" zu bekommen, müssen Sie es nur mit einem speziellen Hammer brechen. Das Fleisch in den "Fäusten" unterscheidet sich vom Fleisch in den Phalangen in einer dichteren Struktur. Der Kopf der Krabbe enthält praktisch kein Fleisch. Aber wenn Sie möchten, können Sie es auch öffnen. Schneiden Sie dazu die Krabbe von beiden Seiten mit einer Schere ab. Krabben haben nur eine harte Schale und einen weichen Boden, so dass Sie problemlos durchschneiden können.

Warum gibt es immer mehr Krabbenbetriebe??

Wenn wir über den Preis einer Krabbe sprechen, besteht sie aus mehreren Komponenten: den Kosten für den Fang einer Krabbe, ihrem Transport, ihrer Lagerung, einem Aufschlag auf ein Produkt, der unter Berücksichtigung der Nachfrage in Russland und im Ausland ermittelt wird, und dem Aufschlag des Restaurants selbst. Immer mehr Fischrestaurants eröffnen jetzt; Dies lässt sich einerseits durch Sanktionen und andererseits durch das wachsende Interesse der Besucher an einheimischen Produkten erklären.

5 Rezepte mit Krabben vom Küchenchef

Kamel Benmamar, Konzeptkoch des Crabber Restaurants

Krabben sind ein teures Produkt, aber sehr lecker. Es ist klar, dass sich nur wenige Menschen leisten können, es jeden Tag zu essen, aber viele kaufen Krabbenfleisch für die Feiertage oder um sich und ihre Lieben zu verwöhnen. In der heutigen Rezension erklärt Kamel Benmamar, Konzeptkoch bei Crabber, welche köstlichen und interessanten Gerichte mit Krabben zubereitet werden können.

Krabbenfleisch ist nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Zusammensetzung ausgezeichnet. Es ist sehr reich an leicht verdaulichem Protein und es gibt praktisch keine Fette und Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt des Produkts ist sehr niedrig - nur 89 kcal pro 100 g. Krabbenfleisch enthält Vitamin B5, das für die Funktion unseres Gehirns unverzichtbar ist, und B6, das sich positiv auf das Nervensystem auswirkt und den Hautzustand verbessert. und auch eine große Menge an Vitamin B3, das den Stoffwechsel beschleunigt und den Cholesterinspiegel im Blut reguliert.

Die Krabbe enthält viele Mineralien, vor allem Phosphor, Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium sowie Zink, das wie Vitamin B5 die Gehirnfunktion und das Gedächtnis verbessert. Alles in allem ein ideales Produkt für Schlankheit, Intelligenz und hervorragende allgemeine Gesundheit.

Gegrillte Avocado mit Krabben

M. Vkus

Krabbenfleisch erfordert eine vorläufige Wärmebehandlung, dh Kochen. Danach kann es zu Salaten und Snacks hinzugefügt werden. Die Hauptsache in diesem Prozess ist, alles richtig zu machen. Verwechseln Sie sich zunächst nicht mit der Garzeit. Wenn Sie das Glück haben, gekühltes Fleisch zu bekommen, müssen Sie etwa 15 bis 20 Minuten in Salzwasser kochen. Gefrorene Krabben werden normalerweise bereits in gesalzenem Meerwasser gekocht. Es reicht also aus, sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser zu geben, zum Kochen zu bringen und 3-4 Minuten lang zu kochen.

    1 Portion 15 Minuten 3 Schritte

Zutaten:

  • Avocado 1 Stck.
  • Gekochtes Krabbenfleisch 50 g
  • Hausgemachte Mayonnaise 20 g
  • Sojasauce nach Geschmack
  • Limettenschale Prise
  • Frische Kräuter zur Dekoration

Schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften und entfernen Sie die Grube. Die Avocado von beiden Seiten auf einem mit Olivenöl gefetteten Grill oder einer Grillpfanne anbraten.

Das Krabbenfleisch mit den Händen in Stücke reißen, mit hausgemachter Mayonnaise und Sojasauce mischen.

Die Mischung in die Avocadohälften geben. Limettenschale darüber reiben, mit frischen Kräutern garnieren.

Zutaten:

  • Avocado 1 Stck.
  • Gekochtes Krabbenfleisch 50 g
  • Hausgemachte Mayonnaise 20 g
  • Sojasauce nach Geschmack
  • Limettenschale Prise
  • Frische Kräuter zur Dekoration

Krabbensandwich

M. Vkus

Wenn Sie Sandwiches lieben, werden Sie dieses köstliche Krabbenfleischrezept auf jeden Fall lieben. Ergänzt wird das zarte Fleisch durch die französische Buttersauce "Ber Blanc", die auf Basis von Weißwein und Butter zubereitet und traditionell mit Fischgerichten serviert wird. Eine Brioche ist ideal als Brötchen für dieses Sandwich, und als Beilage sollten Sie Pommes Frites oder Pommes Frites kochen, die wir als Pommes Frites kennen..

    1 Portion 15 Minuten 4 Schritte

Zutaten:

  • Brötchen 1 Stk.
  • Gurke 35 g
  • Butter 15 g
  • Gekochtes Krabbenfleisch 100 g
  • Ber Blanc Sauce 40 g
  • Rosa Pfeffer zum Servieren
  • Frische Kräuter zum Servieren

Für die Ber Blanc Sauce:

  • Schalotten 0,25 Stk.
  • Trockener Weißwein 20 ml
  • Butter 50 g
  • Zitronensaft 10 ml
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das Brötchen der Länge nach schneiden, im Ofen vorheizen oder im Toaster leicht anbraten. Die Butter schmelzen und auf beiden Seiten des Brötchens verteilen..

Für die Sauce: Kombinieren Sie die gehackte Zwiebel mit den restlichen Zutaten neben dem Öl. In zwei Hälften reduzieren, abseihen, Butter hinzufügen und die Sauce verquirlen.

Die geschälte frische Gurke in Streifen schneiden und in das Brötchen legen.

Krabbenfleisch mit Ber Blanc Sauce kombinieren und auf das Gurkenstroh legen. Die restliche Sauce über das Sandwich gießen, mit frischen Kräutern und rosa gemahlenem Pfeffer garnieren.

Zutaten:

  • Brötchen 1 Stk.
  • Gurke 35 g
  • Butter 15 g
  • Gekochtes Krabbenfleisch 100 g
  • Berry Blanc Sauce 40 g
  • Rosa Pfeffer zum Servieren
  • Frische Kräuter zum Servieren

Für die Ber Blanc Sauce:

  • Schalotten 0,25 Stk.
  • Trockener Weißwein 20 ml
  • Butter 50 g
  • Zitronensaft 10 ml
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Avocadosalat, süße Tomaten mit Krabben

M. Vkus

Krabbenfleisch eignet sich aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften hervorragend für kalorienarme Salate. Besonders die aus grünen Salatblättern. Zartes Avocado-Fruchtfleisch, saftige rote Zwiebeln und aromatische reife Tomaten sind ideal für ein Unternehmen mit Kräutern und Krabben. Fügen Sie ein pochiertes Ei mit einem hellen flüssigen Eigelb hinzu - und Sie erhalten eine großartige Option für ein gesundes Frühstück, ein komplettes Mittagessen oder ein leichtes, aber herzhaftes Abendessen. Nehmen Sie übrigens nur hausgemachte Mayonnaise für Krabben - ein Delikatessenprodukt verträgt keine Laden-Sauce.

    1 Portion 15 Minuten 4 Schritte

Zutaten:

  • Kopfsalat 40 g
  • Tomate 100 g
  • Avocado 60 g
  • Rote Zwiebel 10 g
  • Gekochtes Krabbenfleisch 60 g
  • Ei 1 Stk.
  • Koriander 1 Zweig
  • Basilikum 1 Zweig
  • Olivenöl nach Geschmack
  • Hausgemachte Mayonnaise 20 g
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Avocado schälen und würfeln, die Tomate in kleine Scheiben schneiden und zur Avocado geben.

Das Krabbenfleisch mit den Händen zerreißen oder in kleine Stücke schneiden und mit hausgemachter Mayonnaise würzen.

Pochiertes Ei.

Salat, Koriander und Zwiebel hacken und zum Salat geben. Den Salat mit Olivenöl würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren. Top mit pochiertem Ei.

Zutaten:

  • Kopfsalat 40 g
  • Tomate 100 g
  • Avocado 60 g
  • Rote Zwiebel 10 g
  • Gekochtes Krabbenfleisch 60 g
  • Ei 1 Stk.
  • Koriander 1 Zweig
  • Basilikum 1 Zweig
  • Olivenöl nach Geschmack
  • Hausgemachte Mayonnaise 20 g
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nudeln mit Krabben und Meeresfrüchten

M. Vkus

Krabbenfleisch ist perfekt für Nudeln oder Nudeln. Darüber hinaus sowohl im Solopart als auch in Kombination mit anderen Meeresfrüchten. In diesem Gericht werden beispielsweise Nudeln in Begleitung von Garnelen, Muscheln und Tintenfischen mit Krabben versetzt. Bei den Nudeln hängt die Vielfalt nur von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Alle Optionen sind für Meeresfrüchte geeignet - von Glas oder Weizen bis zu dünnem Reis oder Buchweizen-Soba. Kochen Sie es einfach gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und geben Sie die Meeresfrüchte in die Fischbrühe.

    1 Portion 30 Minuten 4 Schritte

Zutaten:

  • Nudeln 100 g
  • Fischbrühe 250 ml
  • Krabbenfleisch 50 g
  • Garnelen 20 g
  • Tintenfisch 40 g
  • Muscheln 50 g
  • Frühlingszwiebel 2-3 Pfeile
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ei 1 Stk.

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Nudeln auf einen Teller.

Krabben, Garnelen, Muscheln und Tintenfischfleisch 2-4 Minuten kochen und zu den Nudeln geben.

Pochiertes Ei.

Nudeln und Meeresfrüchte mit heißer Krabbenbrühe übergießen, mit pochiertem Ei und fein gehackten Frühlingszwiebeln belegen.

Zutaten:

  • Nudeln 100 g
  • Fischbrühe 250 ml
  • Krabbenfleisch 50 g
  • Garnelen 20 g
  • Tintenfisch 40 g
  • Muscheln 50 g
  • Frühlingszwiebel 2-3 Pfeile
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ei 1 Stk.

Meeresfrüchte- und Krabbensuppe

M. Vkus

Mit Krabben können Sie nicht nur Salate und Snacks kochen, sondern auch sehr leckere, reichhaltige Suppen. Dazu müssen Sie zunächst eine Krabbenbiskuitcreme zubereiten. Dies ist nicht schwer zu tun. In einer Pfanne in Butter die gehackten Schalotten weich rühren, das Krabbenfleisch, die Fischbrühe und etwas Sahne hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Holen Sie sich die Krallen und verwenden Sie das Fleisch, um Suppe auf der Grundlage der resultierenden Biskuitcreme zu machen.

    1 Portion 30 Minuten 3 Schritte

Zutaten:

  • Fischbrühe 150 ml
  • Krabbenbiskuit 100 ml
  • Muscheln 40 g
  • Tintenfisch 30 g
  • Krabbenfleisch 40 g
  • Geschälte Garnelen 50 g
  • Kabeljau 40 g
  • Salzkartoffeln 20 g
  • Brokkoli 15 g
  • Basilikum 1 Zweig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Krabbenbiskuit und Muscheln in die fertige Fischbrühe geben. Erhitzen, bis sich die Muscheln öffnen.

Als nächstes fügen Sie das von Ihren Händen in Stücke gerissene Krabbenfleisch, gekochte Kartoffelstücke und Brokkoli hinzu, die in Blütenstände zerlegt wurden. 4 Minuten kochen lassen, dann den in Stücke gehackten Tintenfisch hinzufügen und weich kochen.

Fügen Sie 1 Minute vor dem Kochen Garnelen, Kabeljau und Basilikumblätter hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.