Liste der E-Codes für gefährliche und sichere Lebensmittel

In Russland gibt es derzeit viele ausländische Lebensmittel. Und nicht alles Beste wird zu uns gebracht. Und für unseren Käufer ist es oft schwierig, die Qualität des Produkts zu verstehen. Einer der Indikatoren für Qualität und Sicherheit beim Verzehr ist, welche Lebensmittelzusatzstoffe in einem bestimmten Produkt enthalten sind. Um dem Produkt bestimmte Eigenschaften zu verleihen, werden ihm verschiedene Substanzen zugesetzt, die manchmal Gifte für den Körper sind. Darüber hinaus warnen einige Hersteller den Käufer "ehrlich" davor, indem sie eine Liste von Lebensmittelzusatzstoffen in die Zutaten einfügen, indem sie einen speziellen Code (das sogenannte INS - International Digital System) verwenden - einen drei- oder vierstelligen Code, dem in Europa der Buchstabe E vorangestellt ist. Hier wollten wir Erzählen Sie ein wenig über solche Zusatzstoffe.

Also denk daran! Der Buchstabe "E" steht für Europa, und der digitale Code ist ein Merkmal des Lebensmittelzusatzstoffs zum Produkt.

Ein Code, der mit 1 beginnt, bedeutet Farbstoffe; 2 - Konservierungsmittel, 3 - Antioxidantien (sie verhindern den Verderb des Produkts), 4 - Stabilisatoren (bewahren seine Konsistenz), 5 - Emulgatoren (unterstützen die Struktur), 6 - Geschmacks- und Aromaverstärker, 9 - entzündungshemmend Antischaummittel. Indizes mit einer vierstelligen Zahl weisen auf das Vorhandensein von Süßungsmitteln hin - Substanzen, die die Zerbrechlichkeit von Zucker oder Salz erhalten, Glasiermittel.

Sind diese Zusatzstoffe schädlich? Lebensmittelexperten glauben, dass der Buchstabe "E" nicht so beängstigend ist wie gemalt: Die Verwendung von Zusatzstoffen ist in vielen Ländern erlaubt, die meisten von ihnen haben keine Nebenwirkungen. Aber Ärzte sind oft anderer Meinung..

Zum Beispiel werden die Konservierungsstoffe E-230, E-231 und E-232 bei der Verarbeitung von Früchten verwendet (hier verderben Orangen oder Bananen in den Verkaufsregalen jahrelang nicht!), Und sie sind nichts weiter als. PHENOL! Derjenige, der in kleinen Dosen in unseren Körper gelangt, Krebs hervorruft und in großen Dosen nur reines Gift ist. Natürlich wird es für gute Zwecke angewendet: um den Verderb des Produkts zu verhindern. Und nur auf der Fruchtschale. Und meine Früchte vor dem Essen waschen wir das Phenol ab. Aber waschen alle und immer die gleichen Bananen? Jemand schält nur die Schale ab und nimmt dann mit den gleichen Händen das Fruchtfleisch auf. Soviel zu Phenol!

Darüber hinaus gibt es Lebensmittelzusatzstoffe, die in Russland strengstens verboten sind. Denken Sie daran: E-121 ist ein Farbstoff (Zitrusrot), E-240 ist ein ebenso gefährlicher Formaldehyd. Aluminiumpulver ist unter dem Zeichen E-173 kodiert, mit dem importierte Süßigkeiten und andere Süßwaren dekoriert werden und das auch hier verboten ist..

Es gibt aber auch harmlose und sogar nützliche "E". Beispielsweise ist das Additiv E-163 (Farbstoff) nur ein Anthocyan aus Traubenschalen. E-338 (Antioxidans) und E-450 (Stabilisator) sind harmlose Phosphate, die für unsere Knochen essentiell sind.

Und hier noch ein paar Informationen zum Nachdenken - natürlicher Farbstoff E-120 (karminrot). Es wird aus Schuppeninsekten hergestellt, Insekten, die Zimmerpflanzen parasitieren. Möchten Sie Lebensmittel mit diesem Zusatzstoff essen? Wird verwendet, um Marmeladen Farbe zu verleihen.

Die Ärzte bestehen jedoch weiterhin auf dieser Schlussfolgerung: Selbst Lebensmittelzusatzstoffe, die aus natürlichen Rohstoffen hergestellt werden, werden noch einer gründlichen chemischen Verarbeitung unterzogen. Und deshalb können die Konsequenzen, wissen Sie, mehrdeutig sein. Es ist also besser zu essen, was mit eigenen Händen ohne Chemikalien angebaut und ohne Konservierungsstoffe konserviert wird. Schade, dass nicht alle von uns Gärtner und Gärtner sind.

Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen: Farbstoffe E100 - E182

Konservierungsmittel E200 - E280

E300 - E391 Antioxidantien, Säureregulatoren

E400 - E481 Stabilisatoren, Emulgatoren, Verdickungsmittel

E500 - E585 anders

E600 - E637 Geschmacks- und Aromaverstärker

E700 - E899 Ersatzteilnummern

E900 - E967 Entschäumer, Glasierer, Mehlverbesserer, Süßstoffe

E1100 - E1105 Enzympräparate

In der Russischen Föderation verbotene Lebensmittelzusatzstoffe:

Lebensmittelzusatzstoffe, die in der Russischen Föderation nicht zugelassen sind:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Einige Eigenschaften anderer Lebensmittelzusatzstoffe: E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452 E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

zweifelhaft E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

Karzinogene E131, E142, E210-217, E239

zerstören Vitamin B12 E220

die Aktivität des Magen-Darm-Trakts stören E221-226

Beeinträchtigung der Hautfunktion E230, E231, E233

Hautausschlag verursachen E311, E312

enthalten viel Cholesterin E320, E321

Verdauungsstörungen stören E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Liste der chemischen Symbole für Lebensmittelzusatzstoffe in alphabetischer Reihenfolge:

O - gefährlich; З - verboten; P - verdächtig; P - Krebstiere; RK - Darmstörungen; VK - hautschädlich; X ist Cholesterin; RJ - Verdauungsstörungen; OO ist sehr gefährlich; RD - Blutdruck; Absturz; GM - gentechnisch verändert

Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen:

AAgar-Agar, 1) RK RZh E406

Natriumadipate E356

Kaliumadipate E357

Adipinsäure E355

Azorubin, Karmazin C E122

Allura rot AC О E129

Aluminium (pulverförmig) E173

Aluminosilicat О Е 559

Calciumaluminosilicat Е Е 556

Kaliumaluminosilicat О E555

Natriumaluminosilicat О E554

Natriumaluminiumphosphat О Е 541

Ammoniumalginat О E403

Kaliumalginat О E402

Calciumalginat О E404

Natriumalginat E401

Alginsäure O E400

Amaranth ODER führt zur Ansammlung von Kalk in den Nieren! E123

Annatto, Bixin, Norbixin E160b

Calciumascorbat E302

Natriumascorbat E301

Ascorbinsäure E300

Aspartam 2) OO GM E951

Acesulfam-Kalium E950

Kaliumacetate E261

Calciumacetate E263

Natriumacetate E262

Acetyliertes Distarchadipat E1422

Acetyliertes Distarchphosphat E1414

Acetylierte Stärke E1420

E444 Saccharoseacetatisobutyrat

1) Ein natürliches Geliermittel auf pflanzlicher Basis aus Rotalgen. Unverdaulich. Beeinträchtigt die Aufnahme von Mineralien durch den Körper. In großen Dosen wirkt es abführend.

2) 200 mal süßer als Zucker. In Japan und den USA - gentechnisch verändert! Schlechte Reinigung und hohe Dosierung können gesundheitsschädlich sein! Die zulässige Dosis pro Tag beträgt 40 mg pro 1 kg Gewicht. Bei einer Person mit einem Gewicht von 60 kg wird diese Dosis bereits nach dem Verzehr von 1,2 kg leichtem Joghurt oder 8 Tassen mit Aspartam gesüßtem Kaffee erreicht. Ein Kind mit einem Gewicht von 25 kg benötigt 600 g leichten Joghurt.

BPotassiumbenzoat OS E212

Calciumbenzoat E213

Natriumbenzoat OC E211

Benzoesäure OS E210

Beta-Apo-8'-Carotinal (C 30) E160e

Beta-Apo-8'-carotinsäure (C 30) ethylester E160f

Biphenyl, Diphenyl VK E230

Borsäure E284

Butylhydroxyanisol (BHA) PC X E320

Butylhydroxytoluol, Ionol (BHT) C X E321

Kaliumbisulfit O - Gefährlich für Asthmatiker! E228

Weinsäure (L (+) - Weinsäure) E334

Candelilla Wachs E902

Carnaubawachs E903

Oxidiertes Polyethylenwachs E914

Bienenwachs, weiß und gelb E901

Hexamethylentetramin C 2) - roter Kaviar E239

Guajakharz E314

Ammoniumhydroxid E527

Kaliumhydroxid E525

Calciumhydroxid E526

Magnesiumhydroxid E528

Natriumhydroxid E524

Hydroxypropylcellulose RK - Wenn mehr als 6 Gramm! E463

Kaliumhydrogensulfit E228

Calciumhydrogensulfit О - Gefährlich für Asthmatiker! E227

Natriumhydrogensulfit RZh O - Gefährlich für Asthmatiker! E222

Calciumglutamat OO - Knusprige Kartoffeln, Mehlprodukte! E623

Magnesiumglutamat O E625

Glutaminsäure O E620

Mononatriumglutamat I-substituiertes О Е 621

Kaliumglutamat I-substituiertes О Е 622

Ammoniumglutamat I-substituiertes О Е 624

Eisengluconat O - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! E579

Kaliumgluconat O - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! E577

Calciumgluconat O - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! E578

Natriumgluconat O - Nicht mehr als 20 g pro Tag E576

Gluconsäure O - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! E574

Glucono-Delta-Lacton O - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! E575

Calciumguanylat E629

Guanylsäure E626

Guarkernmehl C E412

Gumiarabic C E414

2) Eine künstliche Substanz aus Ammoniak und Formaldehyd. In Westeuropa nur in Provalone-Käse erlaubt. Es wird in Arzneimitteln zur Desinfektion der Haut und der Harnwege sowie als Konservierungsmittel in Kosmetika verwendet

Dinatrium-5'-ribonukleotid E635

Natriumdiphosphate RKO - Zerstört Kalzium, Magnesia, Eisen! E450

Diphenyl CO 3) E230

Dimethyldicarbonat Е Е 242

Amorphes Siliciumdioxid (Kieselsäure) E551

Kohlendioxid E290

Siliziumdioxid E551

Schwefeldioxid OO - Gefährlich für Asthmatiker! E220

Titandioxid E171

Dodecylgalat C E312

3) Als Konservierungsmittel gegen Schimmel und Pilze zur Behandlung von Zitrusschalen zugelassen, kann mit den Fingern auf das Fruchtfleisch selbst übertragen werden. Es wird empfohlen, dass Sie Ihre Hände nach der Reinigung gründlich waschen. Verursacht bei Tieren in großen Dosen innere Blutungen und Organveränderungen.

Fettsäuren E 570

Natriumisoascorbat E316

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) E315

Isomalt, Isomaltitol O - Nicht mehr als 50 Gramm pro Tag! E953

Inosinsäure E630

K Johannisbrotkernmehl C E410

Karaya-Kaugummi Е Е 416

Guajakgummi P Е 241

Xanthangummi E415

Gummi des Behälters C E417

Gellangummi E418

Xylitol O - Nicht mehr als 50 Gramm pro Tag! E967

Carrageenan Über RK E407

Carbamid (Harnstoff) 927b

Farbstoffblau Hochglanz E133

Schwarz färben VK E151

Lebensmittelfarbe orange-gelb 'Sonnenuntergang' OS E110

Lebensmittelfarbstoff grün-S E142

Lebensmittelfarbe 'Gold' E175

Färben Sie Lebensmittel 'Indigo-Karminrot' Е132

Lebensmittelfarbstoff Canthaxanthin O - Netzhautablagerungen! E161g

Färben Sie Lebensmittel Curcumin E100

Lebensmittelfarbstoff Riboflavi Е101

Lebensmittelfarbstoff Tartrazin OS E102

Alkanet-Lebensmittelfarbstoff (Alkan) E103

Lebensmittelfarbstoff gelbes Chinolin C E104

Lebensmittelfarbstoff karminrot (von Insekten mit Insektenschuppen!) C E120

Färben Sie Lebensmittel Azorubin (Karmuazin) С Е122

Lebensmittelfarbstoff Amaranth C E123

Purpurroter Lebensmittelfarbstoff С Е124

Erythrosin O Lebensmittelfarbstoff - Für die Schilddrüse! E127

Roter Lebensmittelfarbstoff С Е128

Rote Lebensmittelfarbe 'charmant' (Allura) С Е129

Dye Food Blue patentiert E131

Färben Sie Lebensmittel Indigo Karmin E132

Lebensmittelfarbe blau glänzend E133

Färben Sie Lebensmittel Chlorophyll E140

Lebensmittelfarbstoff-Kupferkomplexe von Chlorophyllen E141

Lebensmittelfarbstoff grün S Е142

Färben Sie Lebensmittel Zucker einfache Farben E150a

Lebensmittelfarbstoff, Sulfitzuckerfarben E150b

Lebensmittelfarbe Zucker Ammoniumfarben О Е150с

Lebensmittelfarbstoff Ammoniumsulfit-Zuckerfarben О Е150d

Schwarz glänzender Lebensmittelfarbstoff О Е151

Färben Sie pflanzliche Lebensmittel Kohlenstoff E153

Lebensmittel brauner Farbstoff FK С Е154

Lebensmittel brauner Farbstoff HT С Е155

E160a Lebensmittel-Carotin-Farbstoff

Färben von Lebensmittelextrakten annatto E160b

Farbstoff für Speiseölharz von Paprika Е160c

Lebensmittelfarbstoff Lycopin E160d

Lebensmittelfarbe Beta-apokarotener Aldehyd Е160e

Farbstoff Lebensmittelester von Beta-Apo-8'-Carotinsäure E160f

Lebensmittelfarbstoff Flavoxanthin E161b

Rote Beete Lebensmittelfarbe E162

Farbstoff-Anthocyane E163

Lebensmittelfarbstoff Calciumcarbonat E170

Färben Sie Lebensmittel Titandioxid E171

Eisenoxidfarbstoff in Lebensmittelqualität E172

Lebensmittelfarbstoff Aluminium О Е173

Färben Sie Lebensmittel Silber О Е174

Färben Sie Lebensmittel Gold О Е 175

Farbstoff Litholrubin BK C E180

Tocopherolkonzentrat E306

Carboxymethylcellulose-Natriumsalz Mit RK - Wenn mehr als 5 Gramm! E466

Paprika-Farbstoff, Capsantin, Capsorubin E160c

Natriumcarbonate E500

Kaliumcarbonate E501

Ammoniumcarbonate E503

Magnesiumcarbonate E504

Natriumaluminiumalaun О Е 521

Alaun Kalium-Alaun Е Е 522

Aluminium-Ammoniak-Alaun Е Е 523

L Lecithine, Phosphatide E322

Natriumlactat E325

Kaliumlactat E326

Calciumlactat E327

Ammoniumlactat E328

Zitronensäure E330

Natriumlactylat E481

Calciumlactylate E482

Lactit RJ - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! E966

Lysozym C - Kann GM sein. (Gefunden in Käse). E1105

MM Ameisensäure E236

Milchsäure E270

Ammoniummalat E349

Natriummalate E350

Kaliummalate E351

Calciummalate E352

Meta-Weinsäure E353

Mannit RJ - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! Schädlich für die Zähne! E421

Methylcellulose RZh RK - Wenn mehr als 6 Gramm! E461

Mono- und Diglyceride der Fettsäuren E471

Montansäure O - Nicht mit dem Peeling verwenden! E912

Maltit und Maltitolsirup O - Nicht mehr als 20 Gramm pro Tag! E965

Kaliumnitrit Е Е 249

Natriumnitrit O - fast alle Würste, E250 Schinken

Natriumnitrat О Е 251

Natriumnitrat О Е 252

Orthophenylphenol VK O E231

Orthophenylphenol-Natriumsalz О Е232

Octylgallat C O E311

Orthophosphorsäure O PK E338

Calciumoxid E529

Magnesiumoxid E530

Natriumpyrosulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E223

Kaliumpyrosulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E224

Pimaricin (Natamycin) O - Gefährlich für Asthmatiker! E235

Propionsäure Е Е 280

Natriumpropionat Е Е 281

Calciumpropionat Е Е 282

Kaliumpropionat О Е 283

Propylgallat Е Е310

Borsäure Е Е 284

Polyoxyethylensorbitantristearat Е Е 436

Pyrophosphate ≤ 450

Triphosphate О Е 451

Polyphosphate О Е 452

Polydimethysiloxan Е Е 900

Polydextrose O E1200

Polyvinylpyrrolidon O - Nicht mehr als 90 Gramm pro Tag! E1201

Polyvinylpolypyrrolidon O - Kann in Weinen gefunden werden! E1202

IbRibonukleotide-5'-Calcium Е 634

CSaccharin Е Е 954

Sorbinsäure E200

Kaliumsorbat E202

Natriumsorbat E203

Schwefeldioxid RO - Kann in Weißweinen gefunden werden! E220

Natriumsulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E221

Kaliumsulfit РЖ О - Gefährlich für Asthmatiker! E225

Calciumsulfit RJ O - Gefährlich für Asthmatiker! E226

Sorbit und Sorbitolsirup E420

Fettsäuresalze E470

Sorbitanmonostearat O E491

Sorbitantristearat O E492

Sorbitanmonolaurat, SPEN 20 О Е 493

Sorbitanmonooleat, SPEN 80 О Е 494

Sorbitanmonopalmitat, SPEN 40 Е Е 495

Sorbitan-Trioleat, SPEN 85 О Е 496

Salzsäure E507

Schwefelsäure Е Е 513

Natriumsulfate E514

Kaliumsulfate E515

Calciumsulfate E516

Ammoniumsulfate E517

Aluminiumsulfat О Е520

T Tiabendazol BK O E233

Natriumtetraborat O - Stoffwechselstörungen! E285

Natriumtartrate E335

Kaliumtartrate E336

Kalium-Natriumtartrate E337

Calciumtartrat E354

Tragant C E413

Zwilling (Polysorbat 20) Е Е 432

Zwilling (Polysorbat 80) Е Е 433

Zwilling (Polysorbat 40) Е Е 434

Zwilling (Polysorbat 60) Е Е 435

Natriumthiosulfat E539

Gemüsekohle E153

Eisessig E260

Kohlendioxid E290

FFumarsäure E297

Natriumphosphate О Е339

Kaliumphosphate O PK E340

Calciumphosphate O PK E341

Ammoniumphosphate E342

Ammoniumphosphate Е Е 343

Natriumferrocyanid E535

Kaliumferrocyanid E536

Calciumferrocyanid E538

Kaliumchlorid E508

Calciumchlorid E509

Ammoniumchlorid E510

Magnesiumchlorid E511

Zinnchlorid O - Verursacht Erbrechen in Konserven! E512

Natriumcitrat E331

Kaliumcitrat E332

Calciumcitrat E333

Magnesiumcitrat E345

Ammoniumcitrat E380

Cyclaminsäure und ihre Salze Е Е952

Ester von Glycerin und Harzsäuren E445

(c) Bundesanstalt für Gesundheit "Zentrum für Hygiene und Epidemiologie in der Region Rjasan", 2006-2020.

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E nnn Kennzeichnung auf Lebensmitteln

Lebensmittelzusatzstoffe (von denen mehrere hundert bekannt sind) sind eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, einem Produkt ein attraktives Aussehen und eine attraktive Farbe zu verleihen, seinen Geschmack zu verbessern und seine Haltbarkeit zu verlängern.

Früher waren die Namen dieser Chemikalien vollständig auf Produktetiketten geschrieben, aber sie nahmen so viel Platz ein, dass 1953 in Europa beschlossen wurde, die vollständigen Namen chemischer Lebensmittelzusatzstoffe durch einen Buchstaben durch numerische Codes zu ersetzen. Der E-Index (aus Europa) innerhalb der Europäischen Gemeinschaft bezeichnet das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen in einem Lebensmittel, die gemäß dem Internationalen Klassifizierungssystem (INS) identifiziert wurden. Nach diesem System werden Lebensmittelzusatzstoffe nach dem Wirkprinzip in Gruppen eingeteilt. Die Gruppe wird durch die erste Ziffer nach dem Buchstaben E bestimmt.

E100 - E182Farbstoffe. Verbessert die Produktfarbe.
E200 - E299Konservierungsmittel (verlängern die Haltbarkeit des Produkts). Chemisch sterilisierende Additive. Vor Mikroben, Pilzen, Bakteriophagen schützen.
E300 - E399Antioxidantien (verlangsamt die Oxidation, z. B. durch Fettrost und Verfärbung; ähnlich wie Konservierungsmittel)
400 - 499Stabilisatoren (halten Sie die angegebene Konsistenz des Produkts). Verdickungsmittel - erhöhen die Viskosität.
E500 - E599Emulgatoren (halten eine homogene Mischung von nicht mischbaren Produkten wie Wasser und Öl aufrecht). Ähnlich wie Stabilisatoren in Aktion
E600 - E699Geschmacks- und Geruchsverbesserer
E700 - E899reservierte Nummern
E900 - E999Entschäumer (Schaumbildung verhindern oder reduzieren). Antiflamingmittel und andere Substanzen

Sicheres "E"

Nur eine kleine Anzahl von Lebensmittelzusatzstoffen kann als wirklich (und nicht offiziell) harmlos bezeichnet werden, aber selbst diese empfehlen Ärzte nicht, Kinder unter 5 Jahren zu verwenden.

E100 - Curcumin (Farbstoff), enthält Currypulver, Saucen, fertige Reisgerichte, Marmelade, kandierte Früchte und Fischpasten

E363 - Bernsteinsäure (Säuerungsmittel), enthalten in Desserts, Suppen, Brühen, Trockengetränken

E504 - Magnesiumcarbonat (Backpulver), kann in Käse, Kaugummi, Speisesalz enthalten sein

Über die Gefahren von E-Supplements

Am schädlichsten sind Konservierungsstoffe und Antioxidantien..

Konservierungsmittel. In einer Umgebung, in der ein solches Medikament vorhanden ist, wird das Leben unmöglich und Bakterien sterben ab, was das Produkt länger vor einer Verschlechterung bewahrt. Eine Person besteht aus einer großen Anzahl sehr unterschiedlicher Zellen und hat eine große Masse (im Vergleich zu einem einzelligen Organismus). Daher stirbt sie im Gegensatz zu einzelligen Organismen nicht an der Verwendung eines Konservierungsmittels (in einigen Fällen auch, weil die Salzsäure teilweise im Magen enthalten ist zerstört Konservierungsstoffe). So kann das Konservierungsmittel E240 (Formaldehyd) in Konserven (Pilze, Kompotte, Marmeladen, Säfte usw.) enthalten sein.

Konservierungsmittel und Stabilisatoren beeinflussen Antibiotika.

Es gibt viele schädliche Zusatzstoffe unter Farbstoffen. Insbesondere sind folgende verboten: E121 (zitrusroter Farbstoff) und E123 (Amaranth-Farbstoff). Sie sind häufig in Soda, Süßigkeiten, farbigem Eis enthalten.

Es ist bereits wissenschaftlich erwiesen, dass alle drei Nahrungsergänzungsmittel die Bildung von bösartigen Tumoren fördern können..

Emulgatoren werden häufiger durch Mineralien dargestellt, zum Beispiel: E500 - gewöhnliches Backpulver (Natriumbicarbonat); E507 - Salzsäure; E513 - Schwefelsäure.

Zusätzlich zu den oben genannten gibt es chemische Verbindungen, die als ungefährlich gelten und für die weltweite Verwendung zugelassen sind. Beurteilen Sie jedoch selbst, wie angemessen es ist, über ihre Harmlosigkeit zu sprechen. Einige der häufigsten sind:

* E250 - Natriumnitrit
* E251 - Natriumnitrat
* E252 - Kaliumnitrat

Würste sind ohne diese Zusätze nicht vorstellbar. Während der Verarbeitung verliert das Wursthackfleisch seine blassrosa Farbe und verwandelt sich in eine graubraune Masse. Dann werden Nitrate und Nitrite verwendet, und aus der Vitrine sieht uns bereits gekochte Wurst in der Farbe von gedämpftem Kalbfleisch "an".

Nitrozusätze sind nicht nur in Würstchen enthalten, sondern auch in geräuchertem Fisch, Sprotten und Hering in Dosen. Sie werden auch Hartkäse zugesetzt, um ein Aufblähen zu verhindern..

Menschen, die an Lebererkrankungen, Darm, Dysbakteriose und Cholezystitis leiden, wird empfohlen, Lebensmittel, die diese Zusatzstoffe enthalten, von der Ernährung auszuschließen. Bei solchen Menschen verwandelt sich ein Teil der Nitrate, die in den Magen-Darm-Trakt gelangen, in giftigere Nitrite, die wiederum ziemlich starke Karzinogene bilden - Nitrosamine.

Zuckerersatz

In letzter Zeit sind verschiedene Zuckerersatzstoffe immer beliebter geworden. Diese Zusatzstoffe sind durch Codes gekennzeichnet

E954 - Saccharin
E952 - Cyclamansäure und Cyclamate
E950 - Acesulfan-Kalium
E951 - Aspartam
E968 - Xylitol

- Die aufgeführten Substanzen wirken sich in unterschiedlichem Maße nachteilig auf die Leber aus.

Vermeiden Sie Produkte, die solche Zusatzstoffe enthalten - innerhalb von sechs Monaten nach Hepatitis. Sie müssen auch vorsichtig mit Xylit sein. Es kann Dysbiose verursachen.

Tabelle: Liste der gesundheitsschädlichen Lebensmittelzusatzstoffe E.

E 102gefährlich
E 103verboten
E 104verdächtig (?)
E 105verboten
E 110gefährlich
E 111verboten
E 120gefährlich
E 121verboten
E 122verdächtig (?)
E 123sehr gefährlich, verboten
E 124gefährlich
E 125verboten
E 126verboten
E 127verboten
E 129gefährlich
E 130verboten
E 131Krebstiere.
E 141verdächtig (?)
E 142kann Krebs verursachen
E 150verdächtig (?)
E 151schädlich für die Haut
E 152verboten
E 153kann Krebs verursachen
E 154verursacht Darmstörungen, stört den Blutdruck
E 155verboten
E 160schädlich für die Haut
E 171verdächtig (?). Titandioxid - weißer Farbstoff,
E 173verdächtig (?)
E 180verboten
E 201gefährlich
E 210kann Krebs und Nierensteine ​​verursachen
E 211verboten. Kann Krebs verursachen. Die maximal zulässige Dosierung in Erfrischungsgetränken beträgt 150 mg / l!
E 212kann Krebs verursachen
E 213kann Krebs verursachen
E 214kann Krebs verursachen
E 215kann Krebs verursachen
E 216verboten. Propylether (Alkohol). Kann Krebs verursachen
E 217verboten. Propylether. Rakoobr.
E 219kann Krebs verursachen
E 220gefährlich
E 221Raster. Innereien
E 222gefährlich
E 223gefährlich
E 224gefährlich
E 226Raster. Innereien
E 228gefährlich
E 230kann Krebs verursachen
E 231schädlich für die Haut
E 232schädlich für die Haut
E 233gefährlich
E 239schädlich für die Haut
E 240verboten. Kann Krebs verursachen
E 241verdächtig (?)
E 242gefährlich
E 249kann Krebs verursachen, verboten für Babynahrung
E 250verletzt den Blutdruck
E 251verletzt den Blutdruck
E 252kann Krebs verursachen
E 270gefährlich
E 280kann Krebs verursachen
E 281kann Krebs verursachen
E 282kann Krebs verursachen
E 283kann Krebs verursachen
E 296verboten für Babynahrung
E 310schädlich für die Haut, Hautausschlag
E 311schädlich für die Haut, Hautausschlag
E 312schädlich für die Haut, Hautausschlag
E 320Cholesterin
E 321Cholesterin
E 330kann Krebs verursachen
E 338verursacht Verdauungsstörungen und Osteoporose
E 339verursacht Magenverstimmung
E 340verursacht Magenverstimmung
E 341verursacht Magenverstimmung
E 343verursacht Darmstörungen
E 400gefährlich
E 401gefährlich
E 402gefährlich
E 403verboten
E 404gefährlich
E 405gefährlich
E 407Schuss Bauch
E 405gefährlich
E 450verursacht Magenverstimmung
E 451verursacht Magenverstimmung
E 452verursacht Magenverstimmung
E 453verursacht Magenverstimmung
E 454verursacht Magenverstimmung
E 461verursacht Magenverstimmung
E 462verursacht Magenverstimmung
E 463verursacht Magenverstimmung
E 465verursacht Magenverstimmung
E 466verursacht Magenverstimmung
E 477verdächtig (?)
E 501gefährlich
E 502gefährlich
E 503gefährlich
E 510sehr gefährlich
E 513sehr gefährlich
E 527sehr gefährlich
E 620gefährlich, verboten für Babynahrung
E 621gefährlich, verboten für Babynahrung
E 626verursacht Darmstörungen
E 627verursacht Darmstörungen, ist für Babynahrung verboten
E 628verursacht Darmstörungen
E 629verursacht Darmstörungen
E 630verursacht Darmstörungen
E 631verursacht Darmstörungen, ist für Babynahrung verboten
E 632verursacht Darmstörungen
E 633verursacht Darmstörungen
E 634verursacht Darmstörungen
E 635verursacht Darmstörungen
E 636gefährlich
E 637gefährlich
E 907schädlich für die Haut, Hautausschlag
E 924averboten
E 924bverboten
E 926verboten
E 951schädlich für die Haut
E 952verboten
E 954kann Krebs verursachen
E1105schädlich für die Haut

Besonders schädliche und verbotene Lebensmittelzusatzstoffe E nach INFO-Informationen des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Experten von Rospotrebnadzor halten die folgenden Zusatzstoffe für gefährlich: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E401, E405, E501, E502, E503, E620, E636 und E637. E123, E510, E513 und E527 sind in der Liste der sehr gefährlichen enthalten, aber aus unbekannten Gründen immer noch nicht verboten. Die Additive E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 und E477 werden als verdächtig bezeichnet.

Natriumbenzoat (E 211)

Das Natriumsalz der Benzoesäure erfüllt eine ziemlich wichtige Funktion eines Konservierungsmittels - es verhindert die Fermentation von Säften, verhindert die Vermehrung von Bakterien. Es wird zu Soda und Pommes, Fleisch und Ketchup hinzugefügt. Der langfristige Verzehr von E 211 in Lebensmitteln kann zu Stoffwechselstörungen führen und Krebs verursachen.

Aspartam (E 951)

Dieser Süßstoff und Geschmacksverstärker ersetzt Zucker in diabetischen Lebensmitteln. Aspartam wird Kaugummi, Getränken, Konserven, Gewürzen usw. zugesetzt. Aber seit einigen Jahren gibt es in Amerika, wo es sehr verbreitet ist, eine Kampagne zum Verbot von E951. Mit Aspartam zugesetzte Lebensmittel können Migräne, Hautausschläge und eine beeinträchtigte Gehirnfunktion verursachen.

Mononatriumglutamat (E 621)

Eine Chemikalie namens Mononatriumglutamat verleiht dem Gericht den Geschmack und Geruch von Fleisch (sie wird Brühwürfeln zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern). Wenn Sie die Norm überschreiten (mehrere Beutel in eine Tasse Nudeln gießen), können Sie vergiftet werden. In Amerika treten jährlich Hunderttausende ähnlicher Vergiftungen auf..

FAO-Liste

Einstufung von Lebensmittelzusatzstoffen in das Codex Alimentarius-System, das von der Internationalen Organisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) bei den Vereinten Nationen entwickelt wurde. Alle diese Daten wurden den Produktherstellern zur Kenntnis gebracht, aber da die FAO eine öffentliche Organisation ist, sind ihre Informationen nur beratender Natur..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - Farbstoffe. Enthalten in süßem Sodawasser, Süßigkeiten, farbigem Eis. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.

* E171-173 - Farbstoffe. Enthalten in süßem Sodawasser, Süßigkeiten, farbigem Eis. Kann zu Leber- und Nierenerkrankungen führen.

* E210, E211, E213-217, E240 - Konservierungsmittel. Kann in jeder Art von Konserven gefunden werden (Pilze, Kompotte, Säfte, Konfitüren). Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.

* E221-226 - Konservierungsmittel. Wird für jede Konservenherstellung verwendet. Kann zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts führen.

* E230-232, E239 - Konservierungsmittel. Enthalten in Konserven jeglicher Art. Kann allergische Reaktionen hervorrufen.

* E311-313 - Antioxidantien (Antioxidantien) Erhältlich in Joghurt, fermentierten Milchprodukten, Würstchen, Butter, Schokolade. Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.

* E407, E447, E450 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Enthalten in Konfitüren, Marmeladen, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Kann Leber- und Nierenerkrankungen verursachen.

* E461-466 - Stabilisatoren und Verdickungsmittel. Erhältlich in Konfitüren, Marmeladen, Kondensmilch, Schokoladenkäse. Kann Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verursachen.

* E924a, E924b - Entschäumer. Gefunden in kohlensäurehaltigen Getränken. Kann zur Bildung von bösartigen Tumoren führen.

Listen aus anderen Quellen

Verbotene Zusatzstoffe ("Yeshki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Gefährliche Zusatzstoffe:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Hautschädliche Zusatzstoffe:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Einige der gefährlichsten Zusatzstoffe:

E123 E510 E513 E527

Zutaten für Magenverstimmung:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Blutdruck-Ergänzungen:

Ergänzungen, die Hautausschläge verursachen:

E310 E311 E312 E907

Darmzusätze: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

Informationen aus einer anderen Quelle:

Gefährliche Zusatzstoffe: Verursacht bösartige Tumoren: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Verursachen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergene: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Verursachen von Leber- und Nierenerkrankungen: E171-173, E320-322.

Seit dem 1. März 2005 ist die Verwendung von Zusatzstoffen - Konservierungsstoffen E216 und E217 - in einheimischen Lebensmittelunternehmen verboten

Kennzeichnung zur Bestätigung der Qualität und Sicherheit von Waren

Die Abkürzung EAC (steht für "Eurasian Conformity", Eurasian Conformity) ist eine einzige Marke für den Produktumlauf, die auf dem Markt der Mitgliedstaaten der Zollunion (CU) eingeführt wurde. Die Liste der in die Zollunion aufgenommenen Länder wird mit dem Beitritt neuer Mitglieder erweitert. Die EAC-Kennzeichnung zeigt an, dass das Produkt von den Sanitärbehörden genehmigt wurde, eine gründliche Inspektion und Zertifizierungsverfahren bestanden hat und alle in den technischen Vorschriften der CU festgelegten Normen, Qualitäts- und Sicherheitsstandards erfüllt. Jedes Produkt hat Anspruch auf eine Konformitätserklärung an Hersteller und Lieferanten. Tatsächlich handelt es sich um ein modernes Qualitätszeichen, das im Hoheitsgebiet der Zollunion eingeführt und durch ein spezielles grafisches Logo auf der Verpackung von Waren bestätigt wird.

GOST ISO 9001-2011 (modernes Äquivalent zur internationalen ISO 9001: 2008/2015) - Zertifizierung von Qualitätsmanagementsystemen. Die Einhaltung der ISO9001-Anforderungen weist auf einen hinreichend positiven Ruf des Unternehmens des Lieferanten hin, garantiert jedoch nicht direkt qualitativ hochwertige Produkte. Zertifikate, die zur Erfüllung der Anforderungen von GOST R ISO 9001-2008 ausgestellt wurden, sind bis zu ihrem Ablaufdatum gültig. Der in Russland genehmigte nationale GOST-Standard gilt nur auf dem Gebiet der Russischen Föderation.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - internationale Norm "Managementsysteme im Bereich Lebensmittel und Lebensmittelsicherheit - Anforderungen an jede Organisation in der Lieferkette".

Schlussfolgerungen

Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch. Ohne hinzuschauen ist es durchaus möglich, Stärke mit dem Geschmack, Geruch und der Farbe von Wurst zu kaufen.

Einige Zusatzstoffe sind nur in großen Mengen schädlich, aber Karzinogene neigen dazu, sich im Körper anzusammeln. Mit der Zeit wird es sich also bemerkbar machen. Jede Änderung der Produkte macht sie potenziell gesundheitsschädlich. Die Verwendung von synthetischen Geschmacks- und Farbverstärkern täuscht Ihren eigenen Körper.

Das Vorhandensein eines Etiketts in Form eines "Non-GMO" -Zeichens auf der Lebensmittelverpackung garantiert nicht das Fehlen gentechnisch veränderter Bestandteile im Produkt.

Die Aufschrift auf der Verpackung einiger Süßwaren und Milchprodukte, aus der hervorgeht, dass sie "pflanzliches Fett" enthalten, kann bedeuten, dass bei ihrer Herstellung tierische Fette durch billiges Palmöl ersetzt wurden (es ist ebenfalls natürlich, aber für die Gesundheit des Körpers weniger vorteilhaft und in großen Mengen - schädlich).

Essen Sie Bio-Lebensmittel - frisches rohes Gemüse, Obst und Beeren.

Kaufen Sie keine Produkte mit einer langen Haltbarkeit, die auf dem Etikett angegeben ist - ein Zeichen dafür, dass es viele Konservierungsstoffe gibt.

Laden Sie eine Liste mit dreistelligen E-Codes für Lebensmittelzusatzstoffe (Konservierungsmittel, Emulgatoren, Geschmacksverstärker, Farbstoffe usw.) herunter..

Informationen in der universellen Internet-Enzyklopädie:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_additives

Groß- und Einzelhandelspreise für Industrie- und Lebensmittelprodukte.

Bio-Lebensmittel vom Bauernhof, keine scharfen Konservierungsstoffe.

8 gefährlichsten Lebensmittelzusatzstoffe E in Lebensmitteln

Es war einmal einer der alten Weisen, der sagte, der Mensch sei das, was er isst. Und es ist unmöglich, mit dieser Aussage zu argumentieren, da unsere Gesundheit direkt von der Qualität der Lebensmittel abhängt, die wir essen. Menschen, die dies verstehen und versuchen, einen gesunden Lebensstil zu führen, indem sie dieses oder jenes Lebensmittelprodukt in einem Supermarkt oder auf dem Markt kaufen, sollten sich dessen Zusammensetzung ansehen.

Fast alle Lebensmittel enthalten Lebensmittelzusatzstoffe, die die Geschmackseigenschaften verbessern, die Farbe heller und gesättigter machen, die Haltbarkeit verlängern usw. Viele Menschen, die die Zusammensetzung eines in einer schönen Verpackung verpackten Produkts untersuchen, sind der Meinung, dass alle Lebensmittelzusatzstoffe völlig gesundheitssicher sind, denn ohne ernsthafte wiederholte Forschung und Tests hätte niemand zugelassen, dass sie für Lebensmittelzwecke verwendet werden..

Das Problem ist jedoch, dass in einigen Fällen offiziell zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe den menschlichen Körper negativ beeinflussen und seine Gesundheit schädigen können. Möchten Sie genau wissen, welche Lebensmittelzusatzstoffe am gefährlichsten sind, damit Sie keine Lebensmittel mehr kaufen, die diese enthalten? In diesem Artikel werden wir dieses Problem ausführlich diskutieren..

Die acht gefährlichsten Lebensmittelzusatzstoffe

1. E320 oder Butylhydroxyanisol

E320 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, dessen Hauptaufgabe darin besteht, Lebensmittelprodukte vor oxidativen Prozessen zu schützen, ihren Geschmack, Geruch und ihre Farbe zu bewahren. Diese Ergänzung hat ausgeprägte antioxidative Eigenschaften und lässt die darin enthaltenen Lebensmittel nicht bitter schmecken.

Butylhydroxyanisol hat einen schwachen charakteristischen Geruch und eine rosa, gelbliche oder weiße Farbe. Es besteht aus organischen Verbindungen, die zueinander Isomere sind. Am häufigsten ist dieser Zusatz in trockenem Frühstückszerealien, Kaugummi, vielen Süßwaren, Gewürzen, Saucen, Nüssen usw. enthalten..

Wissenschaftler behaupten, dass E320 eine bedingt sichere Ergänzung für die menschliche Gesundheit und das Leben ist, deren maximal zulässige Tagesdosis 0,5 mg pro 1 Kilogramm menschliches Körpergewicht beträgt. Viele Experten stimmen dieser Aussage jedoch nicht zu, da bereits wissenschaftlich nachgewiesen wurde, dass Butylhydroxyanisol bei der Wechselwirkung mit Nitraten krebserregend wird. Es zeigt mutagene Eigenschaften, die schwerwiegende Veränderungen in DNA-Zellen verursachen. Daher sollten Sie keine Lebensmittelprodukte missbrauchen, die den Lebensmittelzusatz E320 enthalten..

2. E102 oder Tartrazin

E102 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der ein synthetischer Farbstoff ist und eine gelbe Farbe hat. Tartrazin ist relativ billig, daher wird es häufig verwendet, um Lebensmitteln eine schöne gelbe Farbe zu verleihen. Es wird oft mit anderen Farbstoffen gemischt, um bestimmten Produkten den gewünschten Farbton oder die gewünschte Farbe zu verleihen..

Dieser Lebensmittelzusatzstoff ist häufig in Obst- und Gemüsekonserven, Senf, Gelees, Pürees, gelben kohlensäurehaltigen Getränken, Kuchen, Süßigkeiten und vielen Süßwaren enthalten..

Tartrazin, dessen zulässige tägliche Aufnahme 7,5 mg pro 1 kg menschliches Körpergewicht beträgt, kann bei manchen Menschen eine allergische Reaktion in Form von Hautausschlägen hervorrufen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass übermäßiger Gebrauch von E102-haltigen Lebensmitteln Kinder hyperaktiv macht und ihre Konzentration verringert..

3. E220 oder Schwefeldioxid

E220 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der ein farbloses Gas ist, jedoch einen bestimmten Geruch aufweist. Seine Hauptaufgabe ist es, die Bildung von Melanoidinen zu verlangsamen, Pilze und Bakterien zu bekämpfen und die enzymatische Bräunung von Kartoffeln, Obst und Gemüse zu hemmen. Das Additiv hat ausgeprägte Konservierungs- und Aufhellungseigenschaften. E220 ist am häufigsten in Bier, vielen alkoholfreien und alkoholischen Getränken, Säften, Kartoffelprodukten, getrockneten Früchten, Wein und Essig enthalten.

Schwefeldioxid ist eine toxische Substanz, die Vitamin B1 zerstört und bei Menschen mit Asthma bronchiale und asthmatischer Bronchitis schwerwiegende allergische Reaktionen hervorruft. Obwohl die zulässige Tagesdosis von E220 50 mg pro 1 kg menschliches Körpergewicht beträgt, raten Experten Allergikern immer noch nicht, Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen, die dieses Nahrungsergänzungsmittel enthalten..

4.E621 oder Mononatriumglutamat

E621 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen auf unserer Zunge erhöht. Dadurch wird der Geschmack von Lebensmitteln deutlich verbessert. Mononatriumglutamat ist ein kristallines Pulver, das weiß und wasserlöslich ist. Äußerlich erinnert es etwas an Salz oder Zucker. Der Zusatzstoff ist in Kartoffelchips, vielen Gerichten der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche enthalten.

Bei Menschen, die sehr oft Lebensmittel essen, die E621 enthalten, beginnen die Geschmacksknospen im Laufe der Zeit zu verkümmern. Mononatriumglutamat wirkt sich negativ auf die Netzhaut aus, beeinträchtigt das Sehvermögen und kann allergische Reaktionen hervorrufen. Einige Experten behaupten, dass E621 bei Kindern süchtig machen kann..

5.E124 oder Ponso 4R

E124 ist eine synthetische Lebensmittelfarbe, die eine rote Farbe hat und in Form von Pulver oder Granulat erhältlich ist. Es verleiht Lebensmitteln einen schönen roten oder rosa Farbton, stellt die natürliche Farbe des während der Verarbeitung verlorenen Produkts wieder her, verlängert die Haltbarkeit und erhöht die Stabilität von Lebensmitteln gegenüber Licht, verschiedenen Reduktionsmitteln und Oxidationsmitteln. Diese Nahrungsergänzung ist in vielen Salatsaucen, Süßwaren, Muffins, Desserts, Erdbeeren in Dosen und anderen Obstkonserven enthalten..

Die zulässige Tagesdosis des Ponceau R4-Farbstoffs bis 2009 betrug 4 mg pro 1 kg menschliches Gewicht. Nach einer detaillierteren Untersuchung dieses Lebensmittelzusatzstoffs hat die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit beschlossen, den zulässigen Satz zu senken. Jetzt sind es 0,7 mg pro 1 kg menschliches Körpergewicht..

Einige Wissenschaftler behaupten, dass E124 ein gefährliches Karzinogen ist und das Auftreten und die Entwicklung von bösartigen Tumoren provozieren kann. Es kann allergische Reaktionen und Asthmaanfälle verursachen. Dieser Zusatz kann den Körper des Kindes negativ beeinflussen und das Kind in ein hyperaktives und unaufmerksames Zappeln verwandeln..

6.E211 oder Natriumbenzoat

E211 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der eine Verbindung von Benzoesäure ist und aktiv für Lebensmittelzwecke als Konservierungsmittel verwendet wird. Es besitzt ausgeprägte Farbverstärkereigenschaften. Natriumbenzoat wirkt als Antibiotikum: Es verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, verhindert das Wachstum von Pilzen und Bakterien. Am häufigsten ist E211 in Margarine, Mayonnaise, Ketchup, Marmelade, Marmelade, Fruchtpasten, alkoholfreien und alkoholarmen Getränken, Süßigkeiten, Sojasauce und Konfitüren enthalten.

Natriumbenzoat, dessen zulässige tägliche Aufnahme 5 mg pro 1 kg Körpergewicht beträgt, kann allergische Reaktionen hervorrufen und die geistigen Fähigkeiten und das Verhalten von Kindern und Jugendlichen negativ beeinflussen. E211 reagiert mit Vitamin C (Ascorbinsäure) und bildet Benzol, das krebserregend ist. Untersuchungen von Professor Peter Peiper haben gezeigt, dass Benzol die DNA in Mitochondrien negativ beeinflusst und das Auftreten und die Entwicklung von Leberzirrhose, Parkinson und einigen neurodegenerativen Erkrankungen verursachen kann..

7.E338 oder Phosphorsäure

E338 ist ein Nahrungsergänzungsmittel mit antioxidativen Eigenschaften. Es wird als Säuerungsmittel verwendet. Der Zusatzstoff schützt Lebensmittel vor Verfärbungen und Oxidation. Orthophosphorsäure ist in vielen aromatisierten Getränken wie Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite enthalten..
E338, das mit der Nahrung in unseren Körper gelangt, wirkt sich negativ auf das Säure-Basen-Gleichgewicht aus. Der Zusatzstoff erhöht den Säuregehalt, weshalb unser Körper ihn mit Hilfe von Kalzium neutralisieren muss, das von den Zähnen und Knochen verdrängt wird. Dies kann schon in jungen Jahren Karies und Osteoporose auslösen..

8.E223 oder Natriumpyrosulfit

E223 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungsmittel eingestuft ist. Es wird in Form eines weißen kristallinen Pulvers hergestellt. Natriumpyrosulfit verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln und verlangsamt deren Oxidation.

Am häufigsten ist dieser Lebensmittelzusatz in Fruchtsäften, Trauben-, Beeren- und halbsüßen Weinen, Apfelwein, Marshmallows, Marmeladen, Marmeladen, Pastillen, Marmelade, Kartoffelhalbzeugen, Kohl und getrockneten Kartoffeln, glasierten und getrockneten Früchten, Beerenhalbzeugen usw. enthalten. d.

E223 kann das Auftreten allergischer Reaktionen und bestimmter Erkrankungen des Verdauungssystems hervorrufen.

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Verbotene E-Supplements in Russland: eine vollständige Liste

Inhalt:

  1. Klassifizierung von E-Additiven
  2. Tabelle der verbotenen Lebensmittelzusatzstoffe in der Russischen Föderation
  3. Grund für das Verbot
  4. Lebensmittelzusatzstoffe sind weltweit verboten, in Russland jedoch erlaubt

Artikellesezeit - 20 Minuten

Es schien, dass Nahrungsergänzungsmittel seit sehr langer Zeit ein wesentlicher Bestandteil des menschlichen Lebens geworden sind. Sie wurden jedoch erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts „offiziell“ eröffnet. Während chemischer Experimente fanden japanische Wissenschaftler heraus, dass die Zusammensetzung von Algenproteinen eine spezielle Substanz enthält, die ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Dieser Geschmack war nicht süß, bitter, sauer oder salzig. Die Entdeckung revolutionierte die Lebensmittelindustrie. Hersteller haben es übernommen. Sie erkannten, dass Zusatzstoffe den Geschmack, die Farbe und das Aroma des Produkts beeinflussen und es im Allgemeinen für den Verbraucher attraktiver machen können..

Heutzutage gibt es kaum ein Produkt in Geschäften, das keine Nahrungsergänzungsmittel enthält. Dies führte zu unterschiedlichen, manchmal widersprüchlichen Urteilen über den möglichen Schaden solcher Substanzen. Es gibt ganze Armeen von Gegnern von Lebensmittelzusatzstoffen, die glauben, dass sie ausschließlich zu gefährlichen Folgen für den Körper führen. Dieser Artikel befasst sich mit verbotenen und zugelassenen Zusatzstoffen in Russland, ihren Merkmalen und Verwendungsnuancen..

Klassifizierung von E-Additiven

Jeder Stoff hat seinen eigenen Namen und seine eigene chemische Formel. Der Einfachheit halber werden Lebensmittelzusatzstoffen im internationalen System numerische Buchstabencodes zugewiesen. Der Zahl geht der Buchstabe E voraus. Überlegen Sie, welche Gruppen von Zusatzstoffen gemäß dieser Klassifizierung gefunden werden können.

Die Erfindung neuer und neuer Additive findet regelmäßig statt und wird zahlreichen Labortests unterzogen. Auf der Grundlage der Forschungsergebnisse entscheidet eine im Rahmen der Weltgesundheitsorganisation tätige Sonderkommission über die Standards für die Verwendung eines bestimmten Zusatzstoffs in Lebensmitteln. Diese Entscheidungen werden in den Mitgliedsländern der Welthandelsorganisation umgesetzt, d. H. Die Hersteller müssen hier eine begrenzte Liste von Substanzen in ihren Produkten verwenden, die auf der Verpackung angegeben sind.

Tabelle der verbotenen Lebensmittelzusatzstoffe in der Russischen Föderation

Die russische Gesetzgebung regelt auch die Zulässigkeit der Verwendung verschiedener Zusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie. Darunter sind anerkannte gefährliche und verbotene Substanzen. Betrachten Sie sie.

Die aufgeführten Zusatzstoffe sind in vielen Ländern der Welt aufgrund von Untersuchungen unabhängiger Unternehmen und Institute verboten. Was ist der Grund?

Grund für das Verbot

Die Expertengemeinschaft glaubt, dass die oben genannten Substanzen den menschlichen Körper schädigen können. Somit kann die Ergänzung E121 (Zitrusrot) allergische Reaktionen hervorrufen und den Stoffwechsel stören..

Es wird seit den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts auf der ganzen Welt verwendet, um Süßigkeiten damit zu färben und die Farbe von kohlensäurehaltigen Getränken, Eiscreme, Milchprodukten und Orangen zu verbessern (aus diesem Grund wird empfohlen, Zitrusfrüchte gründlich zu waschen und abzuziehen). Zusätzliche Studien haben auch eine mögliche krebserzeugende Wirkung gezeigt (Studien an Nagetieren haben diese Wirkungen bei mehr als einem Zehntel der Bevölkerung gezeigt)..

Ein ähnlicher Grund für das Verbot des "Amaranth" -Farbstoffs E123. Bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts wurde der Jahresumsatz dieses Nahrungsergänzungsmittels in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie auf Millionen geschätzt. Russische Wissenschaftler haben jedoch vorgeschlagen, dass der Zusatzstoff eine starke toxische Wirkung hat. Als Ergebnis von Experimenten (weibliche Mäuse erhielten eine hohe Dosis des Farbstoffs) wurde auch das Risiko für onkologische Erkrankungen identifiziert und die Substanz aus der Verwendung genommen..

Ebenso wurde der Schaden von E128-Supplement - einem unveränderlichen Begleiter von Fleischprodukten und Instant-Lebensmitteln - nachgewiesen. Experten hielten es für unsicher und schlugen die Verwendung von viel harmloseren Lebensmittelfarben vor (z. B. natürliches Curcumin, das Lebensmitteln eine satte Farbe verleihen kann)..

Die miteinander verbundenen Zusatzstoffe E216 und E217, die die Hersteller gewohnt sind, Konserven und eine große Anzahl kosmetischer Produkte einzubringen, können laut einer Reihe von Studien Stoffwechsel- und Verdauungsstörungen hervorrufen. Sie sind kontraindiziert für Menschen mit Allergien, Asthma und niedrigem Blutdruck. Darüber hinaus gibt es Informationen über die negativen Auswirkungen auf das Nerven- und Herz-Kreislaufsystem sowie die krebserzeugende Wirkung..

Formaldehyd, das ebenfalls oben erwähnt wurde, wurde wiederholt getestet, um seine Fähigkeit zu beweisen, Krebs zu verursachen. Diese Hypothesen wurden nur teilweise bestätigt (in Bezug auf Labortiere). Die Ergänzung ist jedoch nicht zur Verwendung zugelassen und die Forschung ist noch nicht abgeschlossen..

Gemäß den Empfehlungen des russischen Gesundheitsministeriums können unerwünschte (einschließlich allergische) Reaktionen Folgendes verursachen:

  • Konservierungsmittel Sorbinsäure (E200), Benzoesäure (E210), Kaliumnitrit (E249) und Acetat (E261), Ammoniumacetat (E264) und Propionate von Kalium (E283), Calcium (E282) und Natrium (E281);
  • Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat (E621), Kalium (E622) und Magnesium (E625), Inosinat (E631) und Natriumguanylat (E627);
  • Farbstoffe Azorubin (E122), Erythrosin (E127), Indigotin (E132).

Darüber hinaus sollten Bienenwachs (E901), Schellack (E904) und künstliche Süßstoffe mit Vorsicht behandelt werden..

Lebensmittelzusatzstoffe sind weltweit verboten, in Russland jedoch erlaubt

Trotz der Tatsache, dass einige Lebensmittelzusatzstoffe in der Europäischen Union und anderen Ländern verboten sind, sind sie in Russland unter bestimmten Bedingungen zulässig. Über welche Zusammenhänge sprechen wir??

  • E102 (Tartrazin). Es ist ein synthetisches, gelbes kristallines Pulver, das in fast allen Limonaden, Eiscreme, Desserts, Saucen, Senf, Gelees und Suppen sowie Obst- und Gemüsekonserven verwendet wird. Verleiht dem Essen einen schönen goldenen Farbton. Aus Nebenprodukten bei der Herstellung von Kohlenteer gewonnen.

Es wurde bei russischen Herstellern aufgrund seiner geringen Kosten und eines ausgeprägten Farbeffekts immer beliebter. In westlichen Ländern wurde die Ergänzung aufgrund von Studien verboten, die zeigen, dass sie Allergien, Asthma und Nesselsucht verursachen kann. Darüber hinaus haben Wissenschaftler Hypothesen über die negativen Auswirkungen von Tartrazin auf das männliche Fortpflanzungssystem und die Konzentrationsfähigkeit kleiner Kinder aufgestellt..

  • E142 (Natriumsalz, grüner Farbstoff S). Dieses Pulver wird auch aus den Abfällen aus der Herstellung von Kohlenteer gewonnen. Die Farbe ist dunkelgrün, fast schwarz. Es löst sich gut in Wasser und Ethylalkohol, ist beständig gegen hohe Temperaturen und Fruchtsäuren und wird daher häufig bei der Herstellung von Gemüse- und Obstkonserven, Minzsauce, Süßigkeiten und Eiscreme verwendet. Im Westen verboten, um allergischen Reaktionen und Hyperaktivitätsstörungen bei Kindern vorzubeugen.
  • E425 (Konjac). Im Gegensatz zu den beiden vorhergehenden ist es natürlichen Ursprungs und wird aus den Knollen der Cognac-Pflanze gewonnen. Die Lebensmittelindustrie nutzt ihre verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften als Alternative zu Gelatine, Pektin und Agar-Agar. Darüber hinaus hat es eine perfekte Absorptionsfunktion und absorbiert Flüssigkeit bis zum 200-fachen seines eigenen Volumens. Daher kann es oft in Kaugummi, Marmelade, Gelee, Kondensmilch, verschiedenen Puddings, Fleischkonserven und Nudeln gefunden werden. Auch die Kosmetikindustrie hat Verwendung gefunden: Sie hat eine starke Reinigungswirkung und setzt Poren frei. Konjak ist in einigen westlichen Ländern verboten, da es die Schleimhäute reizen und die Aufnahme von Nährstoffen behindern kann.

Die beschriebenen Substanzen sind nach geltendem Recht bedingt sicher. Trotzdem müssen alle Hersteller das Vorhandensein von Zusatzstoffen auf der Verpackung angeben und die Dosierung, die in den behördlichen Unterlagen festgelegt ist, genau einhalten..